BULETIN MAKARDI. PENANGGUNG JAWAB Drs. Dewa Gde Byomantara, M.Ed. KETUA REDAKTUR Dr. Drs. I Ketut Surata, M.Sc

BULETIN MAKARDI PENANGGUNG JAWAB Drs. Dewa Gde Byomantara, M.Ed. KETUA REDAKTUR Dr. Drs. I Ketut Surata, M.Sc WAKIL REDAKTUR I Putu Esa Widaharthana, SE., M.Sc. REDAKTUR PELAKSANA Drs. I Ketut Suarja, M.Si PENYUNTING EDITOR (KOORDINATOR) Dr. Drs. I Ketut Murdana, MA. ANGGOTA PENYUNTING Dr. Ida Ayu Putri Widawati, SE., M.Si. I Wayan Mertha, SE., M.Si. DESAIN GRAFIS Luh Nyoman Tri Lilasari, SS.,M.Hum. Putu Gargita I Wayan Sukma Winarya Prabawa, S.ST.Par. SEKRETARIAT (KOORDINATOR) I Wayan Giriana ANGGOTA SEKRETRIAT I Gusti Ayu Ketut Puspawati, SE Komang Ariwati Kadek Ratnasih, SE I Gusti Ayu Andayani Alamat Penyuting: Pusat Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat, STP Nusa Dua Bali, Jl. Dharmawangsa, Bukit Kampial, P.O. Box 2 Nusa Dua 80363 Bali, Telepon: (0361) 773537, 773538. Fax:(0361) 774821 Email : [email protected]

Makardi | Volume 2 Nomor 1 April 2015

3

PENGANTAR REDAKSI Om Swastiastu, Puji syukur kami panjatkan kehadapan Ida Sang Hyang Widhi Wasa/ Tuhan Yang Maha Kuasa karena berkat anugrahNya sehingga Buletin MAKARDI Volume 2 No 1 edisi Bulan April 2015 ini bisa diterbitkan sesuai dengan rencana. Penerbitan Buletin MAKARDI sangat penting artinya dalam rangka menyukseskan program pemerintah Republik Indonesia terutama pembangunan di bidang Pendidikan Nasional. Buletin MAKARDI terbit tiga kali dalam setahun atau setiap empat bulan sekali diharapkan dapat memberi kontribusi bagi pengembangan ilmu dan pengetahuan dalam mendukung kegiatan pembelajaran di lingkungan Sekolah Tinggi Pariwisata Nusa Dua Bali. Buletin MAKARDI merupakan salah satu media di lingkungan Sekolah Tinggi Pariwisata Nusa Dua Bali dalam mendistribusikan laporan kegiatan pelaksanaan pengabdian kepada masyarakat, aplikasi manajemen mahasiswa. Selain itu juga sebagai media penyebaran informasi berbagai tulisan tentang kepariwisataan. Buletin ini juga merupakan salah satu laporan pertanggungjawaban para dosen dalam melaksanakan salah satu Tri Dharma Perguruan Tinggi khususnya pengabdian kepada masyarakat sebagai implementasi kepakarannya. Melalui kesempatan ini kami menyampaikan penghargaan yang sebesar-besarnya dan ucapan terima kasih kepada semua pihak yang telah terlibat dan atas partisipasi serta kerjasamanya sehingga penerbitan Buletin MAKARDI ini dapat terealisasi dengan sebaikbaiknya. Akhirnya semoga Buletin MAKARDI ini bisa bermanfaat bagi semua pihak yang berkepentingan. Om Shanti, Shanti, Shanti, Om Nusa Dua, 1 April 2015 Kepala Pusat Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat Sekolah Tinggi Pariwisata Nusa Dua Bali

Dr. Drs I Ketut Surata, M,Sc NIP. 19640615 199203 1 002

4


DAFTAR ISI Susunan Redaksi ..................................................................................................................................3 Kata Pengantar .....................................................................................................................................4 Daftar Isi ...............................................................................................................................................5 Sosialisasi Kegiatan Pariwisata dan Sapta Pesona di Bedugul, Tabanan Oleh: Program Studi Manajemen Tata Hidangan .................................................................................6 Sosialisasi Sapta Pesona dan Perpajakan di Desa Wisata Batubulan Oleh: Program Studi Manajemen Akuntansi Hospitaliti.......................................................................... 16 Sosialisasi Pengelolaan Kawasan Wisata dan Penerapan Sapta Pesona di Kawasan Wisata Lovina, Buleleng Oleh: Program Studi Manajemen Konvensi & Perhelatan .................................................................21 Pelatihan Cost Control, Analisis Operasional Hotel dan Internal Audit Hotel di Tegallalang, Gianyar Oleh: Program Studi Manajemen Akuntansi Hospitaliti.......................................................................... 28 Pelatihan Body Massage dan Spa Hygiene bagi Para Pijat Pantai di Kawasan Wisata Pantai Sanur Oleh: Program Studi MSP....................................................................................................................32 Sosialisasi APEC di Desa Sibetan, Karangasem Oleh: Program Studi Bisnis Hospitaliti ....................................................................................................... 38 Sosialisasi Pengembangan Kepariwisataan di Kabupaten Bangli Oleh: Prodi Manajemen Kepariwisataan .................................................................................................... 45 Pemberdayaan Masyarakat di Kawasan Wisata Desa Pangsan, Petang - Badung Oleh: Program Studi Manajemen Tata Boga.............................................................................................. 54 Sosialisasi Sapta Pesona dan Pelayanan Prima di Kawasan Pariwisata Candidasa, Karangasem Oleh: Program Studi Manajemen Bisnis Perjalanan ...........................................................................58 Sosialisasi Sapta Pesona dan Pengenalan Budaya Internasional di Kawasan Wisata Kintamani Oleh: Tim Pengajar Bahasa .................................................................................................................68 Petunjuk Penulisan Buletin Makardi ..............................................................................................76


5

Sosialisasi Kegiatan Pariwisata dan Sapta Pesona di Bedugul, Tabanan Oleh: Program Studi Manajemen Tata Hidangan

Sektor pariwisata di Provinsi Bali

dengan

istilah lumbung beras di Bali.,

mengalami perkembangan yang sangat

memiliki

pesat, dibarengi dengan perkembangan

ternama yang banyak dikunjungi wisatawan

pembangunan

di

sektor

diantaranya: Bedugul, Tanah Lot, Jatiluwih,

perekonomian.

Dalam

perekonomian

Air Panas Penatahan, Alas Kedaton dan

Indonesia, sektor pariwisata memegang

sebagainya. Di berbagai kawasan pariwisata

peranan yang sangat penting sebagai salah

di Kabupaten Tabanan ini telah beroperasi

satu sumber penghasil devisa, meratakan

berbagai fasilitas bagi wisatawan seperti

dan meningkatkan kesempatan kerja serta

hotel berbintang, hotel melati, restoran dan

kesempatan berusaha bagi masyarakat. Hal

rumah makan.

ini dimungkinkan, karena kepariwisataan

sebagai upaya ekonomi, tidak saja padat

wisata di Bali yang terletak di perbukitan

modal, tetapi juga padat karya sebagai

dengan cuaca yang sangat sejuk. Di Bedugul

andalan

menggalakkan

juga terdapat danau yang bernama danau

dan mendorong sektor lain yang terkait.

Beratan. Daya Tarik Wisata Bedugul terletak

Kontribusi sektor pariwisata terhadap tingkat

di desa Candi Kuning, Kecamatan Baturiti

pertumbuhan ekonomi daerah Bali cukup

Kabupaten Tabanan. Dari ibukota Denpasar

besar, sehingga perlu terus dikembangkan,

menuju lokasi ini dapat ditempuh dalam

sesuai dengan kondisi, potensi dan sumber

waktu kurang lebih dua jam atau berjarak

daya lainnya yang dimiliki masing-masing

sekitar 60 km mengikuti jalan raya Denpasar

kawasan. Kondisi tersebut tersebar di semua

menuju arah Singaraja, dengan kondisi

kabupaten yang ada di Bali sesuai dengan

jalan yang menanjak. Bilamana sudah

karakteristik daerahnya.

mendekati Bedugul atau memasuki Desa

Pacung, Kecamatan Baturiti, maka udara

yang

berbagai

mampu

Kabupaten Tabanan, yang terkenal

6

sejumlah

daya

tarik

wisata

Bedugul adalah salah satu daya tarik


akan semakin dingin dan kadang-kadang

mencapai kira-kira 16.000 tanaman yang

berkabut serta seringkali turun hujan, karena

terdiri dari 1.500 jenis, 320 marga, dan 155

kawasan ini berada pada ketinggian antara

suku tumbuhan. Jumlah tersebut akan terus

1.250 – 1.400 meter di atas permukaan laut.

bertambah dari tahun ke tahun.

Terdapat beberapa Daya Tarik Wisata yang

Saat memasuki kawasan Kebun Raya

ada di Bedugul, diantaranya, Kebun Raya Eka

Eka Karya, pengunjung akan menjumpai

Karya, Pasar Candi Kuning, Danau Beratan,

gerbang utama yang berbentuk Candi

Danau Tamblingan, dan Danau Buyan.

Bentar (terbelah) seperti yang biasa ditemui

Kebun Raya ini merupakan salah satu

di pura-pura Pulau Dewata. Setelah itu, di

dari empat kebun raya yang ada di Indonesia

sepanjang Boulevard Ramayana pengunjung

dan lebih dikenal dengan sebutan Kebun Raya

akan disuguhi pemandangan eksotis yang

Bedugul. Daya Tarik Wisata ini didirikan

mengandung wacana sastra lama. Ada

sejak 15 Juli 1959. Awalnya, pendiriam kebun

jalinan kisah Ramayana yang tersaji melalui

raya ini hanya diperuntukan bagi tumbuhan

deretan 9 patung berukuran besar. Di kanan-

jenis coniferae, meskipun kini telah berubah

kiri patung-patung berjejer deretan bunga

menjadi Daya Tarik Wisata Bedugul. Kebun

kana berwarna merah dengan latar belakang

Raya ini memiliki koleksi tanaman yang

rumput hijau dan lebatnya hutan di kejauhan.


7

Banyak

yang

dapat

Fasilitas tersebut antara lain:

mengunjungi

kebun

pertemuan Nayaka Loka, Pura Ulun Danu,

raya ini. Rombongan keluarga biasanya

gedung pusat informasi, koperasi, stand

akan duduk-duduk di atas rumput hijau

cindramata,

sambil mengawasi anak-anak mereka yang

kafe, dan perpustakaan. Perpustakaan yang

berlarian kesana kemari. Bagi pengunjung

ada di Kebun Raya Bali memiliki koleksi

yang suka berpetualang dapat mencoba

buku lengkap di bidang botani, pertanian,

berbagai permainan high rope yang tersedia

pertamanan, komputer, koran, dan majalah.

di kawasan ini. Bagi pengunjung yang ingin

berjalan-jalan menyusuri kebun raya ini,

tempat lain berjauhan, wisatawan harus

pengelola Kebun Raya Bali telah membagi

menggunakan kendaraan pribadi untuk

rute perjalanan menjadi beberapa jalur,

menempuhnya.

yakni jalur kuning, jalur ungu, jalur merah,

memberikan transportasi umum, tentu

jalur biru, dan jalur burung.

perjalanan akan semakin cepat. Akses menuju

Kebun Raya Bali tentunya memiliki

toilet atau kamar mandi juga berjauhan.

berbagai fasilitas dan sarana pendukung

Wisatawan yang ingin buah air harus berlari

yang memberi kemudahan bagi wisatawan.

ataupun mengendarai kendaraan agar sampai

dilakukan

8

aktivitas

selama

stand

penjualan

ruang

tanaman,

Karena lokasi dari satu tempat ke


Jika

saja

pemerintah

dengan cepat. Dengan ditambahnya kamar

sayuran atau sekedar menikmati tanaman

mandi atau toilet disekitar kebun raya, dapat

hias yang dijual oleh pedagang. Karena

mempersingkat waktu dan tentunya liburan

banyak pedagang, seharusnya pemerintah

akan jadi lebih menyenangkan.

membuatkan

Pasar Candi Kuning berada di sebelah

pedagang jagung dan stroberi di pinggir

kiri jalan menuju Singaraja dan bersebelahan

pasar menjadi berkurang. Dengan ini, lalu

dengan pintu masuk Kebun Raya Bedugul.

lintas di jalan raya dapat diminimalisir dan

Pasar ini termasuk pasar tradisional yang

kemacetan dapat dihindari.

menjual berbagai sayur-sayuran, buah-

buahan, tanaman hias, dan suvenir lain.

satu Daya Tarik Wisata di Bedugul yang

Di pasar ini terdapat aneka tanaman hias,

menarik jika dikunjungi. Cuaca yang sejuk

seperti mawar, anggrek dan jenis tanaman

di siang hari membuat pengunjung merasa

hias lainnya. Buah-buahan yang terkenal

nyaman untuk menikmati pemandangan di

di Bedugul adalah stroberi. Di pasar ini

sekeliling Danau Beratan. Untuk menikmati

kurang memiliki tempat parkir yang luas.

pemandangan di sekeliling danau, wisatawan

Banyak kendaraan yang terpaksa parkir di

bisa menyewa kapal boot dan sampan. Sangat

pinggir jalan untuk bisa berbelanja buah dan

cocok bagi pengunjung dan keluarga untuk

tempat

khusus

sehingga

Danau Beratan merupakan salah


9

menikmati keindahan alam di sekitar Danau

daya tarik yang dimiliki oleh Danau Beratan

Beratan.

adalah sebuah pura yang terletak di tengah

danau.

Danau Beratan terletak di kawasan

wisata

Bedugul,

Desa

Candikuning,

Pura yang dibangun di tengah danau

Kecamatan Baturiti, Kabupaten Tabanan,

tersebut bernama Pura Ulun Danu Beratan.

Bali. Danau ini terletak paling Timur di antara

Pura ini digunakan sebagai tempat untuk

dua danau lainnya yaitu Danau Tamblingan

memuja Sang Hyang Dewi Danu. “Danu”

dan Danau Buyan, yang merupakan gugusan

sendiri adalah bahasa lokal Bali yang berarti

danau kembar di dalam sebuah kaldera

“Danau”. Sedangkan “Beratan” adalah nama

besar. Danau Beratan terbilang cukup

dari danau yang terletak di dataran tinggi

istimewa. Di lokasi ini terdapat tempat

Bedugul ini. Danau Beratan merupakan

peristirahatan untuk menginap dan rumah

salah satu danau penting untuk irigasi. Danau

makan serta sarana penyewaan boat dan

Beratan dikenal sebagai danau “gunung

sampan untuk mengelilingi Danau Beratan.

suci”, kawasan ini sangat subur, terletak

Selain tempatnya yang strategis dan mudah

pada ketinggian 1.200 meter, dan beriklim

dijangkau, Bedugul juga memberikan pesona

sangat dingin. Menurut mitos yang ada di

wisata yang menarik. Salah satu pesona atau

masyarakat Bali, sebenarnya Danau Beratan

10


ini merupakan danau yang terbesar di pulau

penuh inspirasi untuk dikunjungi. Untuk

Bali awalnya. Namun pada suatu ketika

itu, menjaga kelestarian pura merupakan

terjadi gempa bumi yang sangat dahsyat

kewajiban setiap wisatawan yang berkunjung

dan akhirnya Danau Beratan ini terbagi

kemari. Dengan suasana pura yang sangat

menjadi tiga bagian, Beratan, Tamblingan

religious, sudah sepantasnya para wisatawan

dan Buyan. Nama “Beratan” diambil dari

mentaati peraturan yang berlaku. Misalnya

kata “Berata” yang berarti mengendalikan

dengan menggunakan selendang jika ingin

diri dengan menutup 9 lubang kehidupan.

memasuki wilayah pura.

Kata-kata “Berata” ini dapat kita jumpai

dalam istilah “Tapa Berata” yang memiliki

Wisata alam, Danau Tamblingan

arti bersemedi atau bermeditasi untuk

dikembangkan ke arah pariwisata modern

mencapai ketenangan agar dapat manunggal

demi

dengan alam dan berkomunikasi dengan

lingkungannya. Yang menjadi daya tarik

Yang Maha Gaib. Pura ini merupakan salah

utama tempat ini bukan hanya pesona

satu ikon yang paling menonjol dari Bali,

alamnya, namun juga karena banyaknya

serta merupakan tempat yang tenang dan

pura

Sebagai

salah

menjaga

yang

satu

kelestarian

menyimpan


Daya

alam

sejarah

Tarik tidak dan

dan

11

perkembangan peradaban dan kebudayaan

wisatawan yang datang ke tempat ini adalah

Bali khususnya menyangkut pembentukan

wisatawan mancanegara yang independen,

dan perkembangan Desa Tamblingan.

mereka membawa kendaraan sendiri.

Di kawasan Danau Tamblingan,

wisatawan

dapat

kegiatan

cukup banyak, kadang kala terjadi kemacetan.

seperti treking di dalam hutan tropis dengan

Penyebabnya karena sebagian wisatawan

berbagai variasi jarak tempuh, mulai dari 2

parkir ditempat yang tak seharusnya,

jam hingga 8 jam perjalanan. Disediakan pula

misalnya jalan raya. Angkutan umum

kegiatan mengarungi Danau Tamblingan

yang tidak maksimal membuat masyarakat

dengan menggunakan perahu tradisional.

cenderung menggunakan kendaraan pribadi.

Fasilitas yang tersedia adalah tempat parkir

Dengan menambahkan tempat parkir khusus

untuk mobil tepi danau, penyewaan perahu

dan sarana transportasi umum, mungkin

untuk

jadi solusi terbaik agar nantinya objek wisata

keperluan

melakukan

Karena pengunjung objek wisata ini

memancing

ataupun

sekedar berekreasi, dan fasilitas akomodasi.

ini tetap ramai dan tidak terjadi kemacetan.

Dari pengamatan secara umum, kebanyakan

12

Kawasan Daya Tarik Wisata Danau


Buyan yang terletak di sebelah Utara Bedugul

lebih ditekankan untuk menyambut kegiatan

di jalan menuju kota Singaraja, Buleleng.

APEC pada bulan Oktober 2013.

Tempat ini sangat sejuk dan dikelilingi

kebun stroberi. Dengan udara yang sejuk

maka dapat dirumuskan permasalahannya

dan dikelilingi oleh pegunungan yang serba

adalah :

hijau tentu memberikan suasana yang

1. Banyaknya

Berdasarkan analisis situasi di atas,

masyarakat

di

sekitar

tenang dan nyaman. Danau ini sangat ideal

obyek wisata Bedugul–Tabanan belum

untuk rekreasi air seperti mendayung dan

mengetahui

memancing. Bagi mereka yang menyenangi

pariwisata berskala besar seperti event

alam dan rekreasi, danau inilah tempatnya.

APEC Summit yang akan berlangsung

Adanya kera-kera yang tidak jauh dari danau

pada bulan Oktober 2013.

akan

adanya

kegiatan

ini, yaitu di jalan raya sebelah danau Buyan

2. Masalah kebersihan lingkungan sekitar

jurusan Denpasar-Singaraja, yang semakin

masyarakat, kebersihan pada obyek

hari semakin banyak jumlahnya, menambah

wisata, serta kebersihan sepanjang jalan

daya tarik kawasan tersebut.

menuju Bedugul masih perlu mendapat

Di

danau

ini

perlu

adanya

perhatian.

penambahan tempat berteduh, sebab sering

3. Sikap dasar bagi masyarakat di industri

sekali kawasan Bedugul dilanda hujan. Selain

pariwisata khususnya di sekitar daya

itu, perlu diadakan pemotongan rumput liar

tarik wisata Bedugul kiranya perlu lebih

serta penambahan fasilitas bermain seperti

ditingkatkan.

perahu kecil dan rekreasi air lainnya. Akses

Berdasarkan permasalahan di atas,

jalan sudah cukup mudah, hanya saja perlu

ditawarkan solusi sebagai berikut: Sekolah

adanya pelebaran jalan sehingga bus dapat

Tinggi Pariwisata Nusa Dua Bali melalui

masuk lebih dekat dengan danau.

kegiatan pengabdian kepada masyarakat

Berdasarkan permasalahan tersebut

oleh dosen jurusan Hospitaliti, program

di atas, telah diusulkan kepada masyarakat di

studi Manajemen Tata Hidangan akan

Daya Tarik Wisata Bedugul untuk diadakan

memberikan

kegiatan sosialisasi bagi masyarakat tentang

Hidangan bagi masyarakat di Daya Tarik

Sapta Pesona dan kegiatan pariwisata yang

Wisata Bedugul Kabupaten Tabanan – Bali.

pelatihan


bidang

Tata

13

Untuk dapat meningkatkan pengetahuan,

2. Memberikan

pemahaman

pada

keterampilan dan sikap dari para peserta

masyarakat di sekitar daya

sosialisasi diberikan 4 materi pokok yaitu:

wisata Bedugul, Kabupaten Tabanan

1. Hospitality Industri.

tentang pentingnya kebersihan baik di

2. Service Excellent and Attitude.

lingkungan sendiri, di lingkungan kerja

3. Hygiene Sanitasi dan Sapta Pesona.

maupun lingkungan daya tarik wisata

4. Persiapan Indonesia sebagai tuan rumah

secara keseluruhan.

APEC 2013.

3. Memberikan

Metode yang akan digunakan adalah

pemahaman

tarik

bagi

masyarakat di sekitar Daya Tarik Wisata

metode ceramah dan diskusi.

Bedugul, Kabupaten Tabanan tentang

Sapta Pesona.

Tujuan daripada kegiatan pengabdian

kepada masyarakat adalah : 1. Memberikan

4. Melaksanakan kegiatan Tri Dharma

pemahaman

pada

Perguruan Tinggi oleh Para Dosen di

masyarakat di sekitar Daya Tarik wisata

Sekolah Tinggi Pariwisata Nusa Dua-Bali

Bedugul, Kabupaten Tabanan tentang

kegiatan pariwisata dengan contoh event

bagi pramusaji setelah mengikuti kegiatan

APEC Summit 2013 pada bulan Oktober

pelatihan ini adalah :

2013.

1. Meningkatkan

14

Manfaat program yang diharapkan


pemahaman

bagi

masyarakat di sekitar Daya Tarik Wisata Bedugul, Kabupaten Tabanan tentang

wisata Bedugul. 3. Peserta

kegiatan pariwisata, pemahaman tentang kebersihan dan pemahaman tentang

arti

penting

kebersihan dan Sapta Pesona. 4. Peserta memahami dan mengerti bahwa

Sapta Pesona 2. Melaksanakan

memahami

Bali akan menajdi tuan rumah APEC kegiatan

pengabdian

2013.

kepada masyarakat dari prodi MTH

Sesuai

dengan

Sekolah Tinggi Pariwisata Nusa Dua Bali

program pengabdian kepada masyarakat

tahun 2013 yang pertama.

yang

diselenggarakan

tujuan, sebagai

maka bentuk

Pihak mitra program yaitu Ketua

implementasi Tri Dharma Perguruan Tinggi

PHRI Tabanan dan tokoh masyarakat di


lingkungan obyek wisata Begugul Kabupaten

sudah dapat dilaksanakan dengan baik dan

Tabanan secara lisan maupun tertulis sudah

lancar serta antusias peserta sangat tinggi.

menyetujui rencana pengabdian kepada

Para peserta dapat mengikuti pelatihan

masyarakat dari Sekolah Tinggi Pariwisata

dengan baik .

Nusa Dua Bali ini khususnya dari Jurusan

Hospitaliti Program Studi Manajemen Tata

didapatkan informasi sebagai berikut:

Hidangan.

1. Jumlah peserta 100 orang (32 perempuan

Perkembangan

dari

kegiatan

pengabdian kepada masyarakat ini bila dibandingkan dengan sebelumnya nampak perbedaannya diantaranya adalah :

Dari hasil rekapitulasi data peserta

dan 68 laki-laki) 2. Pendidikan peserta: 45 orang (SMA), 40 orang (SMK), 15 orang (SMP) 3. Asal Desa Peserta: Desa Batunya (42

1. Peserta lebih terbuka pemikirannya

orang), Desa Taman Tanda (22 orang),

mengenai perkembangan industri jasa/

Desa Pekarangan (28 orang) dan Desa

hospitality saat ini, yang terjadi di luar

lainnya (8 orang)

obyek wisata Bedugul.

4. Alasan mengikuti pelatihan : menambah

2. Peserta mengetahui sikap dasar profesi yang baik sehingga dapat menerapkannya

pengetahuan tentang pariwisata dan Sapta Pesona. MTH

pada saat melayani pengunjung di obyek


15

Sosialisasi Sapta Pesona dan Perpajakan di Desa Wisata Batubulan Oleh: Program Studi Manajemen Akuntansi Hospitaliti

Pariwisata merupakan salah satu

pembangunan

ekonomi,

pembangunan

sektor penting bagi Provinsi Bali. Keindahan

sosial budaya, dan perlindungan lingkungan.

alam dan budaya menjadi daya tarik bagi

Pembangunan

para wisatawan untuk mengunjungi Propinsi

dapat diterapkan dengan membangun wisata

Bali sehingga sektor ini mampu memberikan

pedesaan. Wisata pedesaan adalah kegiatan

kontribusi besar bagi pembangunan. Saat

pariwisata di wilayah yang menawarkan daya

ini pembangunan sektor pariwisata di

tarik wisata berupa keseluruhan suasana

Bali

yang mencerminkan keaslian pedesaan,

diarahkan pada konsep pariwisata

pariwisata

berkelanjutan

tiga

baik dari kehidupan sosial, ekonomi dan

aspek utama yang dijadikan dasar yaitu

adat istiadat masyarakat setempat, arsitektur

berkelanjutan

16

di

mana

terdapat


bangunan maupun struktur tata ruang desa

unsur-unsur mitologis yang membentuk

yang khas atau kegiatan perekonomian yang

seni pertunjukan. Disamping atraksi wisata,

unik dan menarik. Pembangunan pariwisata

para wisatawan juga dapat berbelanja

berkelanjutan

diharapkan

aneka cinderamata yang dijual di toko-toko

dapat menopang perekonomian masyarakat

maupun galeri seni yang ada di sepanjang

sekaligus

jalan di Desa Batubulan. Benda-benda seni

di

pedesaan

melestarikan

kebudayaan

masyarakat setempat.

seperti patung maupun ukiran merupakan

cinderamata khas dari desa ini.

Desa Batubulan, Gianyar merupakan

desa wisata di Bali yang terkenal dengan

atraksi wisata Tari Barong. Tari Barong

di Desa Batubulan telah memberikan

adalah tarian khas Bali yang berasal

dampak yang signifikan bagi perekonomian

dari

masyarakat

khazanah

kebudayaan

Pra-Hindu.

Adanya atraksi wisata Tari Barong

Desa

Batubulan.

Hal

ini

Tarian ini menggambarkan pertarungan

dikarenakan sebagian besar masyarakat

antara kebajikan (dharma) dan kebatilan

Desa Batubulan secara langsung terlibat

(adharma).

dalam kegiatan pariwisata di desa tersebut.

Keistimewaan

Tari

Barong

terletak pada unsur-unsur komedi dan

Mengingat

pentingnya


pariwisata

bagi

17

masyarakat

maka

Kenangan. Tujuan diselenggarakan program

pemerintah dan masyarakat diharapkan dapat

Sapta Pesona adalah untuk meningkatkan

bekerja sama untuk menjaga agar pariwisata

kesadaran dan rasa tanggung jawab segenap

di Desa Batubulan dapat terus berkelanjutan.

lapisan masyarakat, baik pemerintah, swasta

Salah satu upaya dalam mewujudkan

maupun masyarakat luas untuk mampu

pariwisata berkelanjutan di Desa Batubulan

bertindak

adalah dengan penerapan Sapta Pesona.

kehidupan sehari-hari.

Sapta Pesona merupakan kondisi yang harus

Peranan

diwujudkan dalam rangka menarik minat

pembangunan

wisatawan berkunjung ke Desa Batubulan

juga memegang peranan penting. Namun

agar wisatawan merasa aman, nyaman dan

peranan pemerintah akan lebih maksimal

puas atas kunjungannya dan memberikan

apabila ditunjang dengan adanya kesadaran

kenangan yang indah dalam hidupnya.

masyarakat dalam membayar pajak. Hal

Sapta Pesona terdiri dari tujuh unsur

tersebut dikarenakan pajak merupakan

yaitu

Keamanan, Ketertiban, Kebersihan,

salah satu sumber penerimaan negara yang

Kesejukan, Keindahan, Keramahan, dan

digunakan untuk membiayai pembangunan

18

Desa

Batubulan,

dan


mewujudkannya pemerintah pariwisata

dalam dalam

berkelanjutan

sarana prasarana yang menunjang pariwisata.

2. Memiliki kesadaran akan pentingnya

Berdasarkan latar belakang yang telah

pajak bagi pembangunan pariwisata.

diuraikan di atas, maka permasalahan yang

akan ditangani dalam kegiatan pengabdian

kegiatan ini adalah meningkatnya kesadaran

masyarakat ini adalah perlu ditingkatkannya

tentang Sapta Pesona terutama kebersihan:

kesadaran

1. Menjadi

masyarakat

mengenai

Sapta

Pesona dan Perpajakan.

Solusi

dari

yang

pelopor

permasalahan

yang

dan Perpajakan untuk pariwisata

Uraian

kinerja

mengikuti kegiatan tersebut, para peserta

diharapkan:

kebersihan

1. Memiliki kesadaran akan pentingnya

kawasan

berkelanjutan.

kebersihan

di

sampah pada lingkungan sekitarnya. kemasyarakatan :

Pesona

dari

2. Menyadari pentingnya kawasan bebas

berkelanjutan di Desa Batubulan. Setelah

Sapta

diharapkan

lingkungan masing-masing.

ada adalah mengadakan sosialisasi Sapta Pesona

Keluaran

bagi

pariwisata

dalam

kegiatan

Pemerintah sedang menggalakkan terutama Wisata.

memberikan

di

daerah-daerah

Kegiatan

ini

dapat

sumbangan-sumbangan

terhadap kesadaran pelaku pariwisata tentang


19

kebersihan. Ruang lingkup wilayah kegiatan

dari sosialisasi Sapta Pesona berkaitan

ini adalah para pelaku pariwisata yang berada

dengan Keamanan, Ketertiban, Kebersihan,

di kawasan Desa Wisata Batubulan dengan

Kesejukan, Keindahan, Keramahan, dan

pertimbangan bahwa kawasan ini menjadi

Kenangan. Pariwisata merupakan salah

salah satu tujuan wisatawan.

satu faktor penting dalam perkembangan

perekonomian

Berdasarkan Surat Penugasan Ketua

Indonesia.

Hal

tersebut

Sekolah Tinggi Pariwisata Nusa Dua Bali No

karena pariwisata merupakan ujung tombak

13/AK.406/STP/VII/2013 tentang penugasan

dari kemajuan perekonomian suatu negara.

kepada Dosen untuk melaksanakan kegiatan

pengabdian

tema

dapat menjadi pusat perhatian dunia, sebagai

“Sosialisasi Sapta Pesona dan Perpajakan

jendela Indonesia, peningkatan dalam bidang

untuk Pariwisata Berkelanjutan di Desa

ekonomi, peluang pemasaran, serta peluang

Wisata Batubulan” dilaksankan, Jumat, 12

usaha untuk UKM. Selanjutnya pemaparan

Juli 2013.

materi

Kegiatan dilaksanakan di kawasan

dengan pemahaman terhadap ketentuan

wisata Barong & Kris Dance Sila Budaya Puri

perpajakan yang sangat penting bagi wajib

Anom Batubulan. Pemberian materi dimulai

pajak. MAH

20

masyarakat

dengan

Manfaat yang diharapkan adalah

mengenai


perpajakan

berkaitan

Sosialisasi Pengelolaan Kawasan Wisata dan Penerapan Sapta Pesona di Kawasan Wisata Lovina, Buleleng Oleh: Program Studi Manajemen Konvensi dan Perhelatan

Kawasan pedesaan yang merupakan

Pulau Bali sebagai destinasi wisata

suatu bagian yang tidak dapat dipisahkan

sudah terkenal baik pada tingkat nasional

dalam penanganan sumber daya manusia

maupun internasional. Hal ini disebabkan

yang diperlukan untuk menumbuhkan

oleh potensi yang dimiliki Bali, yaitu

perekonomian

Kawasan

keindahan alam dan keunikan budayanya.

pedesaan yang lekat dengan sebutan wilayah

Secara ekonomi, peran pariwisata bagi Bali

yang

kontribusi

sudah tidak dapat diragukan lagi karena

yang cukup besar dalam memberikan nafas

pariwisata telah dapat membuka lowongan

berlangsungnya roda perekonomian dalam

kerja dan kesempatan berusaha yang lebih

bidang pariwisata. Dengan demikian pusat-

luas sehingga dapat meningkatkan perolehan

pusat pertumbuhan di pedesaan pun perlu

devisa negara dan kesejahteraan masyarakat.

ada tatanan sumber daya manusia yang

berkualitas agar dapat mendukung kegiatan

pariwisata

kepariwisataan yang berkelanjutan.

menyentuh seluruh lapisan masyarakat Bali

produktif

masyarakat. mempunyai

Namun sampai saat ini pembangunan nampaknya


belum

dapat

21

karena pembangunan pariwisata Bali Utara,

9,13% dari luas Provinsi Bali atau 39,36% dari

Barat dan Timur kondisinya relatif tertinggal

luas hutan di Bali (SLHD Bali, 2003 dalam

dibandingkan dengan Bali Selatan. Mantan

Dalem, et al. 2005:15). Kondisi geografis

Menteri Kebudayaan dan Pariwisata, Jero

ini dapat menguntungkan pengembangan

Wacik, dalam seminar nasional pariwisata di

ekowisata karena dapat dimanfaatkan untuk

Universitas Udayana tanggal 28 Februari 2009

aktivitas pariwisata seperti trekking. Selain

dengan tema “Pariwisata Sebagai Wahana

alam, Kabupaten Buleleng juga memiliki

Diplomasi Budaya dalam Memperkokoh

banyak potensi budaya berupa pura-pura

Persatuan dan Kesatuan Bangsa”, mengatakan

bersejarah yang sudah ada sejak jaman

bahwa pembangunan pariwisata di Bali

penjajahan Belanda yang tersebar di desa-

Selatan seperti Kabupaten Badung, Kota

desa seperti Pura Maduwekarang di Desa

Denpasar dan sebagian Kabupaten Gianyar

Kubutambahan, Pura Beji dan Pura Dalem

telah melampui ambang batas (over load),

Kelod di Desa Sangsit, Pura Dalem Segara

sementara di Bali Utara, Barat dan Timur

Madu dan Pura Beraban di Desa Jagaraga.

masih jauh di bawah ambang batas (under

Ukiran dan relief yang menghiasi dinding-

load). Kabupaten Buleleng memiliki luas

dinding pura tersebut memiliki style realistis

136.588 hektar atau 24,25 % dari luas wilayah

yaitu berupa alam, hewan, manusia dan

Pulau Bali, memiliki panjang pantai dari

budaya dengan pola rambatan dedaunan

ujung barat ke timur 144 km, terdiri dari 9

yang lebih besar dan sederhana. Banyak

kecamatan, 129 desa definitif, 19 kelurahan,

juga yang mengisahkan tentang unsur-unsur

550 dusun dan 58 lingkungan dengan

budaya luar (Barat) seperti sepeda, mobil,

jumlah penduduk 650.237 jiwa (BAPPEDA

pesawat terbang, kapal laut dan patung orang-

Kabupaten

Topografi

orang Eropa (Belanda) seperti yang terdapat

Kabupaten Buleleng yang nyegara gunung

pada Pura Beji Sangsit, Pura Maduwekarang

(Sukardi, 2006:4) artinya di bagian selatan

Kubutambahan, Pura Dalem Segara Madu

berupa daerah pegunungan dan perbukitan,

dan Pura Beraban Jagaraga.

sedangkan di bagian utara merupakan

dataran rendah yang berpantai, memiliki

terkenal pariwisata budayanya di bagian

hutan seluas 51.436,21 hektar merupakan

barat Kabupaten Buleleng adalah kawasan

22

Buleleng,

2009).

Salah satu kawasan wisata yang


wisata Lovina. Kawasan wisata Lovina

suatu keberhasilan dari seluruh masyarakat

terletak di Kecamatan Banjar, Kabupaten

desa

Buleleng, secara umum berupa panorama

pemerintah daerah maupun sektor swasta

alam yang indah serta banyak terdapat lokasi

yang

perkebunan, pegunungan dan keunikan

Sektor bisnis pengelolaan kepariwisataan di

budaya yang dikembangkan menjadi Desa

kawasan wisata Lovina merupakan salah satu

Wisata Budaya. Disamping hal tersebut di

faktor sarana utama yang sangat dibutuhkan

atas terdapat yang sudah dikembangkan

wisatawan.

yakni keunikan sejarah pura dan kebudayaan

daya manusia di bidang kepariwisataan

masyarakat yang merupakan potensi yang

khususnya pengelolaan kawasan wisata

cukup besar untuk dikembangkan. Potensi

Lovina Kecamatan Buleleng masih minim

alam dan budaya yang dimiliki masyarakat

dari segi jumlah maupun pengetahuan

yang sangat perlu mendapat uluran tangan

dan keterampilan yang dimilikinya, maka

dari pemerintah sehingga pengembangan

pihak program mitra atau pelaku pariwisata

desa tersebut dapat lebih cepat untuk dapat

dan tokoh masyarakat setempat minta

menunjang sektor pariwisata.

bantuan pihak pemerintah melalui lembaga

Pengembangan Objek/Daya Tarik

pendidikan agar melakukan pembinaan

Wisata di Kecamatan Banjar–Buleleng” baru

atau sosialisasi di bidang kepariwisataan

mulai muncul dalam waktu belakangan ini

mengenai pengetahuan pengelolaan kawasan

padahal keanekaragaman daya tarik wisata

wisata dan penerapan sapta pesona dalam

yang ada di kecamatan tersebut sudah ada

pengembangan pariwisata budaya bagi

sejak dahulu baik daya tarik wisata budaya,

masyarakat lokal di wilayah kawasan wisata

alam, maupun wisata minat khusus seperti

Lovina Buleleng.

meditasi. Desa-desa di Kecamatan Banjar

yang memiliki potensi untuk menarik

kunjungan awal ke kawasan wisata Lovina,

wisatawan, antara lain: Desa Munduk,

Kabupaten Buleleng, maka Jurusan Perjalanan

Air Panas Banjar, dan Desa Pumetaran

melalui Program Studi Manajemen Bisnis

(keindahan bawah laut).

Konvensi & Perhelatan (MKH) STP Nusa

Dua Bali, merasa perlu untuk membantu

Kawasan wisata Lovina menunjukkan

setempat bergelut

atas

dibisnis

Melihat

Setelah


upaya

dari

kepariwisataan.

kondisi

dilakukan

baik

sumber

survey

atau

23

kebutuhan kawasan wisata Lovina setempat

harus terus digali dan ditumbuhkembangkan

khususnya

dan

sebagai modal pengembangan pariwisata ke

pelatihan mengenai sosialisasi sapta pesona

depan. Salah satu potensi yang telah digali

dan pengelolaan kawasan wisata Lovina

dan dikembangkan di wilayah kawasan wisata

bagi masyarakat lokal di kawasan wisata

Lovina adalah pemandangan wisata bawah

Lovina,

laut dan dolpin, yang secara substansial dalam

melakukan

Kabupaten

pembinaan

Buleleng.

Program

Studi Manajemen Konvensi dan Perhelatan

pengembangan

(MKH)

kegiatan

berbasis pada komunitas atau masyarakat.

pengabdian kepada masyarakat ini akan

Pariwisata yang berbasis masyarakat tersebut

berupaya memberikan pelatihan tentang

dikembangkan dalam rangka memberikan

pengetahuan,

keterampilan

kesempatan kepada masyarakat setempat

bagaimana pengelolaan kawasan wisata

turut berpartisipasi dalam pengelolaan

Lovina dalam pengembangan pariwisata

pariwisata

budaya yang berkelanjutan yang dimiliki di

pertumbuhan

wilayah kawasan wisata Lovina, Kecamatan

sebagian besar wisatawan yang datang dan

Buleleng, Kabupaten Buleleng.

hendak berkunjung ke objek wisata yang

Pelaksanaan program pengabdian

ada di wilayah kawasan wisata Lovina,

kepada masyarakat ini akan dituangkan

masih sedikit masyarakat setempat mampu

dalam bentuk program kegiatan sosialisasi

mengembangkan kawasan wisata khususnya

serta anggaran yang disusun secara rinci

pengelolaan kawasan wisata lovina dalam

agar dapat mencapai sasaran yang tepat

penerapan sapta pesona dimana kawasan

dan berdampak positif bagi masyarakat di

wisata lovina memiliki berbagai atraksi yang

wilayah kawasan wisata Lovina Kecamatan

menarik, baik atraksi budaya maupun atraksi

Buleleng, Kabupaten Buleleng, yang menjadi

alam yang indah. Masyarakat

target

belum mampu memahami bagaimana cara

dalam

melaksanakan

sikap

pelaksanaan

dan

pengabdian

kepada

di

pariwisatanya

daerahnya. dan

senantiasa

Namun,

pengembangannya

setempat

masyarakat ini.

memberikan pelayanan

Kawasan Wisata Lovina merupakan

kawasan wisata lovina, baik dari pelayanan

salah satu desa di Kabupaten Buleleng yang

pramuwisata dalam mengantar wisatawan

memiliki berbagai potensi pariwisata budaya,

ke suatu objek wisata, dan pedagang acung

24


dan pengelolaan

yang sering memaksa dalam menjajakan

kawasan wisata Lovina dalam program Sapta

dagangannya kepada wisatawan. Jika hal

Pesona pariwisata yang berkelanjutan.

ini dibiarkan, maka pertumbuhan dan

pengembangan kepariwisataan di wilayah

berikut:

kawasan wisata Lovina Kabupaten Buleleng

1. Memberikan

Target kegiatan ini adalah sebagai pembinaan

dalam

akan tidak berkelanjutan.

pelayanan etiket kepramuwisataan dan

Melihat kenyataan dan kondisi di

sosialisasi pengelolaan suatu kawasan

wilayah kawasan wisata Lovina selama

wisata untuk menunjang program sapta

ini, belum diikuti dengan pengetahuan,

pesona pariwisata baik pengetahuan

keterampilan dan profesionalisme kerja bagi

maupun keterampilan bagi masyarakat

masyarakat setempat di bidang pemahaman

setempat di kawasan wisata Lovina

sapta pesona bagi masyarakat lokal yang ada

Kecamatan Banjar Kabupaten Buleleng.

di kawasan wisata Lovina, untuk mencari alternatif

solusi

pemecahan

masalah

2. Meningkatkan kemitraan dan kerjasama antara Pemerintah Kabupaten Buleleng

tersebut, maka perlu diberikan pembinaan

dengan

Sekolah

Tinggi

dan sosialisasi tentang cara memberikan

Nusa Dua Bali khususnya dengan

pelayanan kepada wisatawan dalam etiket dan

Jurusan

budaya kepramuwisataan serta pengeloloaan

Program Manajemen Bisnis Konvensi

Perjalanan


baik

Pariwisata melalui

25

dan

Perhelatan

upaya

(MKH),

meningkatkan

sebagai

pengetahuan

(MKH) merupakan

salah satu program

studi di Sekolah Tinggi Pariwisata Nusa

yang

Dua Bali, sering melaksanakan pengabdian

berkaitan dengan bidang pengelolaan

masyarakat berdasarkan permintaan dari

dan penerapan sapta pesona di kawasan

masyarakat atau pemerintah mengenai

wisata Lovina.

bidang Kepramuwisataan dan Penyusunan

dan

keterampilan

karyawan


Paket Perjalanan Wisata khususnya di

dituangkan

Indonesia bagian timur, Lombok dan Bali

dalam bentuk sosialisasi Sapta Pesona dan

seperti memberikan pelatihan Pramuwisata

pengelolaan kawasan wisata Lovina bagi

Madya, Disparda Kupang, (12-20 Juni

masyarakat lokal di Desa Kalianget Buleleng,

2004), memberikan Pelatihan Manajemen

yang

Tour and Travel bagi Anggota ASITA se

kepada

masyarakat

diharapkan

yang

dapat

meningkatkan

kemampuan dalam hal:

Kabupaten Mimika, Timika Papua, (29

1. Pemahaman atas pengetahuan etiket

Agst-03 Sep’ 2004), memberikan Pelatihan

kepramuwisataan

serta

pengelolaan

Peningkatan

kawasan

untuk

menunjang

Tenaga Pengatur Wisata, AKPAR Mataram,

wisata

Kualitas

September

&

2005),

Produktivitas

program sapta pesona di kawasan wisata

(13-22

memberikan

Lovina bagi masyarakat lokal secara

Pelatihan Agen & Biro Perjalanan Wisata

mendasar

bagi anggota ASITA Jayapura, Papua, (07daya

11 Agustus 2006), memberikan Pelatihan

manusia di wilayah kawasan wisata

Peningkatan Kapasitas Pengelolaan Usaha

Lovina, Kecamatan Buleleng, Kabupaten

Perjalanan Wisata di bidang Penyusunan

Buleleng, serta memiliki keterampilan

Paket Wisata di Mataram-Lombok, (09-11

di

kepramuwisataan

Desember 2007), memberikan pelatihan

serta mengelola kawasan wisata dalam

Pramuwisata Madya di UNHI Denpasar, (28

menunjang

Januari 2008), memberikan Pelatihan Tour

2. Peningkatan

dalam

kualitas

etiket program

sumber

sapta

pesona

Guiding bagi instruktur Timor-Leste (2009),

pariwisata. Jurusan Perjalanan melalui Program

memberikan pelatihan kepemanduan wisata

Manajemen Bisnis Konvensi dan Perhelatan

di Petang (2010), memberikan penyuluhan

26


mengenai penanganan rabies di Kawasan

kawasan

Wisata Nusa Dua Bali (2010), memberikan

Pesona secara mendasar, (2) peningkatan

pelatihan pengembangan pariwisata budaya

pengetahuan dan keterampilan teknik dan

dan event organizer di Sumba Barat Daya

kode etik kepramuwisataan, dan (3) adanya

(2011),

teknik

peningkatan kualitas sumber daya manusia di

pemanduan wisata serta perencanaan paket

wilayah kawasan wisata Lovina, Kabupaten

wisata di Desa Munduk, Kecamatan Banjar,

Buleleng.

Kabupaten Buleleng (18 Oktober 2011) dan

Perubahan yang terjadi pada masyarakat

memberikan pelatihan Manajemen Bisnis

dilihat dari antusias peserta pelatihan dalam

Biro Perjalanan Wisata di PT. Pesona Wisata

mengikuti pelatihan dari awal sampai akhir

Denpasar, Sanur (6-9 Agustus 2012).

pelatihan dengan mengikuti secara seksama

Program kegiatan pengabdian kepada

dan diberikan praktek secara langsung,

masyarakat untuk periode tahun 2013 akan

bagaimana pengelolaan dan penerapan Sapta

dilaksanakan di kawasan wisata Lovina,

Pesona serta teknik kepramuwisataan. Pada

Kecamatan Banjar Kabupaten Buleleng,

mulanya para peserta secara pengetahuan

dengan memberikan sosialisasi pengelolaan

dan keterampilan yang dimilikinya sangat

kawasan wisata dan penerapan sapta pesona

minim sekali, begitu diberikan praktek secara

di wilayah kawasan wisata Lovina bagi

langsung, peserta baru menyadari bahwa

masyarakat lokal.

apa yang diberikan oleh fasilitator sangat

Hasil yang dicapai atau perubahan

bermanfaat bagi peserta pelatihan. Hasil

yang

terjadi

ini dilihat dari kenyataan secara langsung

memberikan

pada

pelatihan

masyarakat

dalam

wisata

maupun

penerapan

Sapta

pelaksanaan program pengabdian kepada

baik

masyarakat yang dituangkan dalam bentuk

disampaikan oleh para peserta pelatihan.

pelatihan sosialisasi pengelolaan kawasan

Peserta mengharapkan pelatihan teknik

wisata dan penerapan sapta pesona bagi

kepramuwisataan , agar dilaksanakan secara

masyarakat lokal di kawasan wisata Lovina

berkelanjutan, karena sumber daya manusia

Kabupaten Buleleng, dapat meningkatkan

dibidang teknik kepramuwisataan sebagai

kemampuan dalam hal: (1) Pemahaman

dasar dalam mengembangkan desa wisata di

atas pengetahuan tentang

kawasan wisata Lovina, Buleleng. MKH

pengelolaan

diskusi

dan


komentar

yang

27

Pelatihan Cost Control, Analisis Operasional Hotel dan Internal Audit Hotel di Tegallalang, Gianyar Oleh: Program Studi Manajemen Akuntansi Hospitaliti

Manajemen Akuntansi Hospitaliti

daerah tujuan wisata populer di Bali,


khususnya bagi wisatawan Eropa, karena

mengadakan pengabdian masyarakat di

kawasan ini memiliki daya tarik alam yang

Desa Sebatu, Kecamatan Tegallalang,Gianyar

sangat indah, yaitu berupa, pemandangan

pada tanggal 29 – 30 Agustus 2013 dengan

alam, dan budaya. Semakin populernya

tema

daerah Tegallalang di kalangan wisatawan,

“Pelatihan Cost Control, Analisa

Operasional, Internal Audit Bagi Karyawan

baik

Hotel Tingkat Penyelia”

telah menumbuhkan investasi pada usaha

daerah

maupun

mancanegara,

Tegallalang

akomodasi. Menariknya komposisi hotel

sebagai tempat pengabdian masyarakat

Tegallalang didominasi oleh hotel yang

karena Tegallalang merupakan salah satu

berbentuk Vila dengan jumlah kamar di

28

Dipilihnya

nusantara


bawah 50 kamar dan jasa wisata lainya.

orang narasumber yaitu

Perkembangan jasa wisata di daerah

Pelatihan ini menghadirkan 4 (empat) Dr. Ida Bagus

Tegallalang yang masih dikelola secara

Made Wiyasha, SE.MM, I Made Sudjana SE,

kekeluargaan

kurang

MM dan I G N Agung Wiryanata, SE, Ak.

control,

Setelah mengikuti pelatihan ini, para peserta

maksimalnya

menimbulkan penerapan

cost

sehingga berkurangnya keuntungan yang

diharapkan

memiliki

kesadaran

untuk

diperoleh karena operasional kurang efisien.

menerapkan cost control dengan baik dan

Agar dapat dicapai efisiensi operasional

memahami pentingnya analisis operasional

hotel maka perlu pelatihan untuk penerapan

hotel serta fungsi dari audit internal hotel.

Akuntansi yang baik dengan materi cost

control, analisis operasional hotel dan internal


audit, hal ini sesuai dengan kebutuhan hotel


atau villa.

masyarakat ini adalah masih rendahnya



29

pelaku usaha jasa di kawasan Tegallalang

operasional hotel.

tentang cost control dan analisis operasional

Keluaran yang diharapkan dari

penerapan.

kegiatan ini adalah meningkatnya efisiensi

operasional perusahaan sehingga pariwisata

Solusi dari permasalahan yang ada

adalah mengadakan pelatihan tentang Cost

berkelanjutan dapat terlaksana.

control, analisis operasional dan internal

audit pada hotel di kawasan Tegallalang.

Pariwisata sehingga hotel-hotel kecil bisa

Setelah mengikuti pelatihan ini, para peserta

terus beroperasi dan karyawan terus bisa

diharapkan :

bekerja. Kegiatan ini dapat memberikan

1. Memiliki kesadaran untuk menerapkan

sumbangan-sumbangan

cost control dengan baik. 2. Memahami

30

pentingnya

Pemerintah sedang menggalakkan

terhadap

operasional hotel dalam hal cost control dan analisis

analisis operasional.


Berdasarkan Surat Penugasan Ketua

Keramahtamahan, dan Kenangan. Pariwisata

STP Nusa Dua Bali No 44/AK.406/STP/

merupakan salah satu faktor penting dalam

VIII/2013 tentang penugasan kepada Dosen

perkembangan perekonomian Indonesia.

untuk melaksanakan kegiatan pengabdian

Hal tersebut karena pariwisata merupakan

masyarakat dengan tema “Pelatihan Cost

ujung tombak dari kemajuan perekonomian

Control, Analisa Operasional, Internal Audit

suatu negara. Manfaat yang diharapkan

Bagi Karyawan Hotel Tingkat Penyelia”

adalah dapat menjadi pusat perhatian dunia,

maka kegiatan ini dilaksanakan pada pada

sebagai jendela Indonesia, peningkatan

hari Kamis, 29 Agustus 2013 dan Jumat, 30

dalam bidang ekonomi, peluang pemasaran,

Agustus 2013.

serta peluang usaha untuk UKM. Selanjutnya

Kegiatan dilaksanakan di Desa Sebatu,

pemaparan materi perpajakan berkaitan

Kecamatan Tegallalang,Gianyar. Pemberian

dengan pemahaman terhadap ketentuan

materi dimulai dari sosialisasi Sapta Pesona

perpajakan yang sangat penting bagi wajib

berkaitan dengan Keamanan, Ketertiban,

pajak. Kegiatan dilanjutkan dengan diskusi.

Kebersihan,

MAH

Kesejukan,

Keindahan,


31

Pelatihan Body Massage dan Spa Hygiene Para Pijat Pantai di Kawasan Wisata Pantai Sanur Oleh: Program Studi Manajemen Spa

Spa adalah industri yang sudah

untuk menyembuhkan otot yang sakit dan

berumur ratusan tahun. Kata Spa berasal

juga luka yang dideritanya setelah perang.

bahasa Latin yaitu espa yang berarti fountain

Sejak saat itu, pemanfaatan sumber air panas

atau air mancur atau kata spagere yang

sebagai sarana untuk mencapai kesehatan di

berarti gelembung air, cipratan air, dan

Eropa, Amerika, dan Asia berkembang pesat

lembab. Spa juga merupakan singkatan dari

(Brown, 2007).

bahasa Latin ”Solus Per Aqua” yang berarti

health from water atau kesehatan dari air.

kearah pencapaian kesehatan fisik, pikiran

Secara kebetulan spa juga merupakan sebuah

dan jiwa. Hal ini bisa dilihat dari munculnya

nama tempat sumber air mineral di Belgia

jenis Spa yang hanya berkonsentrasi pada

yang ditemukan oleh orang Romawi kuno.

kesehatan raga seperti day Spa sampai pada

Dulu sumber air ini digunakan oleh tentara

jenis Spa yang menawarkan penanganan

32

Saat ini, industri Spa berkembang


kesehatan secara menyeluruh dan berlangsung

Hal ini menyebabkan Spa booming di

selama mingguan dan bahkan bulanan yang

Malaysia dan bahkan spa sudah merambah

disebut dengan destination Spa/wellness

ke kawasan perumahan penduduk.

centre. Perkembangan ini, juga diikuti oleh

Persepsi

munculnya tren Spa dari tahun ke tahun.

mengenai indusri ini masih relatif negatif,

Pada tahun 90-an Spa lebih diperuntukkan

terbukti dari sedikitnya minat masyarakat

untuk kaum perempuan tetapi setelah tahun

untuk terjun dalam bisnis ini terutama

2000 spa sudah mengarahkan orientasinya

sebagai terapis. Namun dengan pertumbuhan

ke pasar laki-laki atau male spa dan juga spa

Spa semakin banyak dan kebutuhan tenaga

untuk remaja atau tren spa. Sedangkan, pada

kerja di dalam dan luar negeri yang terus

tahun 2008 tren spa mengarah pada hal-

meningkat pemahaman masyarakat akan

hal yang mengikuti keinginan pasar seperti

industri ini membaik sehingga dari tahun

taking sleep seriously atau wisatawan spa

ke tahun semakin banyak masyarakat

diperbolehkan untuk tidur selama mereka

yang berminat untuk terjun ke industri

suka di atas meja massage dan plug-in or

spa. Sedangkan di luar negeri, seperti di

un-plug atau tamu diizinkan untuk on-line

Eropa, Amerika, dan Australia pekerja spa

dengan menggunakan laptop, bakckberry,

mendapatkan posisi yang sangat dikagumi

dan telepon seluler (Brown, 2006, 2007, dan

dengan penghargaan yang lebih tinggi

2008).

dari pekerja hotel pada level yang sama,

Persepsi

masyarakat

masyarakat

Indonesia

terhadap

karena perannya yang sangat penting dalam

industri ini juga mengalami perkembangan.

meningkatkan kesehatan fisik, pikiran, dan

Pada tahun 1990-an sampai dengan tahun

jiwa. Di samping itu, margin keuntungan

2001 pengucapkan nama spa adalah sesuatu

industri ini lebih tinggi dibandingkan dengan

yang tabu di Malaysia, tetapi mulai tahun

industri hotel (Zimmer, 2006).

2003 persepsi itu sudah berubah karena

mereka telah merasakan bahwa industri

pada tahun 2006 mendapatkan Baccarat

Spa memberikan kontribusi yang sangat

Asia Spa Awards (BASA) untuk kategori

signifikan dalam meningkatkan kesehatan

Asian Spa City of the Year. Penghargaan

fisik, pikiran, dan jiwa mereka.

ini diberikan karena Bali memiliki Spa

Bali sebagai Spa destination dunia


33

dengan

yang banyak ini harus dikelola dengan baik

keunikannya menggunakan local treatment

utamanya pada saat mereka menggunakan

seperti Balinese Massage dan menggunakan

jasa spa, sehingga dimasa yang akan datang

produk lokal yang berkualitas dan sudah

tujuan mereka ke Bali tidak hanya ingin

terkenal seperti Boreh. Kemudian pada

menyaksikan budaya dan keindahan alam

tahun 2007 Bali juga mendapat penghargaan

Bali tetapi juga karena kualitas Spa yang

sebagai Asian Spa Capital of the Year (Nicol,

berkelas internasional.

2008). Pada tahun 2009, Bali memperoleh

penghargaan sebagai The Best Spa Tourism

destination dunia, maka perlu dilakukan

Destination in the World 2009 (http://www.

kajian yang komprehensif untuk menjaga

antara.co.id)

agar wisatawan yang menggunakan jasa

spa terpenuhi kebutuhan dan keinginannya

yang

berkualitas

internasional

Data dari Dinas Pariwisata Bali

Untuk menjaga citra Bali sebagai Spa

jumlah

sehingga paling tidak apa yang diharapkan

kunjungan wisatawan mancanegara ke Bali

dapat terpenuhi dan bahkan terlewati.

dalam lima tahun terakhir (2003-2007)

Menurut Andrew Weil dalam dalam Kaplan

sebanyak 1.352.591 orang. Jumlah wisatawan

(2007), bahwa 90% motivasi orang ke Spa

menunjukkan,

34

bahwa

rata-rata


adalah Health dan medicine, mengharapkan

di Bali masih berbasis pengalaman dimana

mendapatkan

pencegahan

para Spa terapis memperoleh keterampilan

alternatif.

yang memadai dengan pengetahuan yang

Disamping itu, ia juga mengatakan, bahwa

minim. Mereka lebih banyak mengetahui apa

konsumen

mempertimbangkan

yang harus dilakukan dibandingkan dengan

Affordable value. Konsumen akan semakin

mengapa mereka melakukan pekerjaannya.

memahami nilai yang ditawarkan oleh Spa

Seperti,

dan membandingkan dengan uang dan

kneading, para terapis dapat melakukan

waktu yang ia korbankan. Lebih jauh lagi, ia

dengan baik, tetapi apa tujuan gerakan itu

juga berpendapat, bahwa In-Spa education

dan apa hubungannya dengan sistem tubuh

sangat

masih jarang diketahui.

penyakit

tindakan

dan

pengobatan

sangat

penting

karena

akan

menjadi

dalam

massage

ada

gerakan

keunggulan kompetitif usaha Spa. Karyawan

Spa diharapkan menguasai produk dan

oleh penulis di Kawasan Wisata Sanur pada

pelayanan yang ditawarkan sehingga dapat

tahun 2013, diidentifikasi, bahwa di Kawasan

memberikan pelayanan after treatment care

Wisata Sanur banyak terdapat tukang pijat

dan home care.

pantai dimana

Dari pengamatan yang dilakukan oleh

belakang SD, SMP dan beberapa ibu rumah

penulis, sejak tahun 2006, pengembangan spa

tangga yang memanfaatkan waktunya untuk

Dari site inspection yang dilakukan


umumnya memiliki latar

35

membantu perekonomian keluarga. Mereka

international yang merupakan program UE-

jarang mendapatkan pelatihan Spa yang

Grant.

berbasis kompetensi dengan menekankan

pada tiga matra yaitu kognitif, psikomotorik

dihadiri 100 orang peserta dari berbagai

dan affektif.

kalangan antara lain para pemijat pantai di

Jika kondisi ini dibiarkan, maka

kawasan Pantai Sanur, ibu-ibu rumah tangga

industri Spa utamanya di Kawasan Wisata

yang berdomisili di kawasan Desa Sanur, ibu-

Sanur akan ketinggalan dengan Spa lain dan

ibu penggerak PKK Desa Sanur dan peserta

berdampak pada kepuasan wisatawan. Oleh

dari kelurahan Desa Sanur.

karena itu, dengan memberikan pelatihan

Body Massage dan Spa Hygiene diharapkan

laporan dari Ketua Pelaksana Pengabdian

dapat

layanan

Masyarakat, dilanjutkan dengan pembukaan

memberikan

langsung oleh Drs. Dewa Ketut Sujatha, M.Si.

pelayanan yang baik kepada konsumen.

selaku wakil dari Sekolah Tinggi Pariwisata

Pelatihan ini menggunakan materi yang

Nusa Dua Bali menggantikan Ketua Sekolah

pelatih

Tinggi Pariwisata Nusa Dua Bali pada pukul

meningkatkan

kualitas

para terapis sehingga dapat

dapatkan

selama

mengikuti

Kegiatan pengabdian masyarakat ini

Kegiatan pelatihan diawali dengan

CIBTAC Training untuk Body Massage dan

09.00 wita.

Anatomy Physiology. Pelatihan ini berskala

36

Lurah Desa Sanur ikut juga memberi


sambutan

setelah

Sekolah

Hasil voting menunjukkan 97% peserta

Tinggi Pariwisata Nusa Dua Bali. Ketua

mengerti apa yang disampaikan fasilitator

Kapuslitabmas Sekolah Tinggi Pariwisata

karena teknik penyampaian yang ringan dan

Nusa Dua Bali, Bapak Drs. I Gst. Ngr.

mudah dimengerti, sedangkan hanya 3%

Agung Suprastayasa, M.Ed. beserta I Putu

yang menyatakan kurang mengerti.

Esa Widaharthana dan Ni Kadek Ratnasih,

Peserta pelatihan berpendapat bahwa topik-

stafnya juga hadir mendampingi pada saat

topik yang diberikan, seperti sosialisasi

pembukaan kegiatan pengabdian masyarakat

APEC, introduction to Spa, introduction to

di Desa Sanur ini.

body massage, introduction to Spa hygiene,

Kegiatan pokok pelatihan diawali

identifikasi Spa hygiene berkaitan dengan

dengan presentasi dari Dr. Ida Bagus Made

kebutuhan pengetahuan peserta pelatihan

Wiyasha

selain itu mereka juga mendapat pelatihan

mengenai

Puket

II

sosialisasi

APEC.

Kegiatan pelatihan selesai pada pukul 16.15.

Spa massage.

Setelah kegiatan berakhir, peserta

diminta

untuk

memberikan

Dari segi daya serap anggaran

pendapat

menunjukkan hasil yang tinggi. Dana yang

mengenai kegiatan pelatihan yang telah

dianggarkan sesuai dengan dana aktual

berlangsung

sederhana,

yang dikeluarkan, sehingga dapat dikatakan

yang meliputi fasilitator pelatihan dan

bahwa dana yang digunakan sudah efektif

kesesuaian topik dengan sasaran pelatihan.

dan tepat sasaran. MSP

melalui

voting


37

Sosialisasi APEC di Desa Sibetan, Karangasem Oleh: Program Studi Bisnis Hospitaliti memanfaatkan sumber daya lokal melalui aktivitas pariwisata (pariwisata perdesaan). Ada

beberapa

pertimbangan

yang

mendasari logika pemikiran pengembangan pembangunan

pariwisata

di

pedesaan.

Pertimbangan itu antara lain ; besarnya potensi yang dimiliki pedesaan sebagai objek dan daya tarik wisata, pergeseran dinamika pariwisata saat ini ke arah pariwisata yang berbasis masyarakat (community based tourism).

Kondisi saat ini menunjukkan bahwa

Terkait dengan pariwisata pedesaan,

wilayah pedesaan di Indonesia, termasuk

seringkali pariwisata pedesaan dikaburkan

Bali laju pembangunannya masih jauh

dengan

tertinggal

pariwisata

apabila dibandingkan dengan

beberapa

konsep

alternatif,

lain

seperti

ekowisata,

wisata

wilayah perkotaan. Keterbatasan sarana dan

ekologi, green tourism, outdoor tourism,

prasarana, serta ketersediaan sumber daya

nature tourism , wildlife tourism dan desa

di pedesaan menjadi faktor penghambat laju

wisata.

pertumbuhan ekonomi yang menjadi salah

semua istilah tersebut merupakan aktivitas

satu tolak ukur keberhasilan pembanguan di

pariwisata yang mengambil tempat di

perdesaan.

pedesaan tetapi bukan konsep yang dimaksud

Untuk

tersebut, tepat

mengatasi

salah

satu

strategi

adalah

yang

praktek

kesehariannya,

dalam pariwisata pedesaan (rural tourism). Pusat

penelitian

dan

Pengembangan

menstimulasi

Kepariwisataan, Kementerian Pariwisata dan

pembangunan ekonomi di perdesaan dengan

Ekonomi Kreatif, Tahun 2012 memberikan

38

dilakukan

permasalahan

Dalam


satu rumusan tentang Pariwisata pedesaan,

mengacu pada beberapa pengertian Desa

sebagai kegiatan seseorang dalam melakukan

Wisata (Village Tourism) dari para ahli.

perjalanan dan tinggal di wilayah pedesaan,

Nuryanti, (1993) menyebutkan Desa Wisata

di luar kegiatan sehari-harinya, kurang dari

merupakan bentuk integrasi antara atraksi,

satu tahun untuk kegiatan waktu luang, bisnis

akomodasi dan fasilitas pendukung yang

dan tujuan lainnya, serta bukan merupakan

disajikan dalam suatu struktur kehidupan

kegiatan pariwisata massal. Dari pengertian

masyarakat yang menyatu dengan tata cara

dimaksud, dapat dimaknai bahwa dalam

dan tradisi yang berlaku. Inskeep (1991,

pariwisata pedesaan, wisatawan tidak saja

memberikan definisi Desa Wisata sebagai

beraktifitas di pedesaan tetapi juga harus

suatu fasilitas pariwisata yang memungkinkan

tinggal di daerah pedesaan.

pengunjung tinggal di dalam atau di dekat

Dari sekian banyak bentuk produk

desa, umumnya merupakan desa tradisional.

pariwisata pedesaan (rural tourism), Desa

Kegiatan Wisata yang dilakukan adalah

Wisata

pariwisata

belajar tentang kehidupan perdesaan, tata

pedesaan yang paling kompleks. Hal ini

cara lokal dan partisipasi dalam aktivitas

merupakan

produk


39

penduduk.

Dari

penduduk setempat beserta setting fisik beberapa

atas,

lokasi desa yang memungkinkan wisatawan

ada beberapa hal yang dapat dipahami

untuk berintegrasi sebagai partisipasi aktif.

sebagai komponen dari Desa Wisata yang

Pelayanan akomodasi merupakan pelayanan

merupakan bagian dari pariwisata pedesaan.

akomodasi

Komponen tersebut meliputi lokasi atraksi,

penduduk lokal sebagai industri sekala kecil.

kegiatan produksi utama suatu wilayah,

Unit akomodasi dapat berupa sebagaian dari

atraksi dan pelayanan akomodasi. Lokasi

tempat tinggal penduduk, atau merupakan

atraksi merupakan ketersediaan lahan yang

unit-unit yang dikembangkan atas konsep

dikembangkan

tempat tinggal penduduk.

sebagai

definisi

area

di

pariwisata

dioperasikan

produksi utama suatu wilayah merupakan

kabupaten yang saat ini secara intensif

karakteristik khas suatu wilayah misalnya

mengembangkan

pertanian

dan

melalui bentuk Desa Wisata Agro adalah

sebagainya sebagai komponen penting dalam

Kabupaten Daerah Tingkat II Karangasem.

membentuk pariwisata pedesaan. Atraksi

Salah satu Desa Wisata di Bali yang dikenal

merupakan seluruh kehidupan keseharian

Wisata Agro adalah Desa Sibetan, Kecamatan

40

kerajinan

daerah


Bali,

pariwisata

salah

oleh

dengan fasilitas-fasilitas wisata. Kegiatan

peternakan

Untuk

yang

satu

pedesaan

Bebandam, Kabupaten Karangasem. Desa

tersebut meliputi lokasi atraksi, kegiatan

Sibetan merupakan desa penghasil buah

produksi utama suatu wilayah, atraksi dan

salak. Buah salak yang dihasilkan disini

pelayanan akomodasi.

sangat terkenal dengan nama salak Bali yang

memiliki citarasa tersendiri dan berbeda

memiliki area yang bisa dikembangkan

dari buah salak didaerah lain di Indonesia.

sebagai area pariwisata dengan fasilitas-

Di desa ini terdapat lebih kurang 15 jenis

fasilitas wisata. Area dimaksud yaitu Bukit

varietas yang ditumbuh. Dari sisi pasar,

Putung yang bisa dikembangkan sebagai

Desa Wisata Agro Sibetan ini memiliki yang

lokasi pariwisata spiritual dan meditasi.

cukup bagus, baik dari pasar aktual maupun

Dari aspek kegiatan produksi utama suatu

pasar potensial.

wilayah yang merupakan karakteristik khas

Berdasarkan

Lokasi atraksi, Agro Wisata Sibetan

pengamatan

suatu wilayah, Desa Wisata Agro Sibetan

pendahuluan terhadap kondisi lapangan di

ini memiliki potensi pertanian, kerajinan

Desa Sibetan, dapat dikemukakan beberapa

dan perkebunan Salak yang dapat menjadi

analisis yang mengacu pada teori komponen

komponen

dari Desa Wisata yang merupakan bagian

pariwisata pedesaan. Sedangkan dari aspek

dari

atraksi desa wisata ini didukung oleh

pariwisata

pedesaan.

Komponen

penting


dalam

membentuk

41

kondisi kehidupan keseharian penduduk

pendahuluan pelayanan akomodasi yang ada

setempat dan setting fisik lokasi desa

di desa wisata diarahkan pada pemanfaatan

yang memungkinkan wisatawan untuk

rumah (kamar) masyarakat yang secara

berintegrasi sebagai partisipasi aktif. Secara

kebetulan tidak dimanfaatkan (dihuni).

teknis nyata keterlibatan wisatawan dapat

Kondisi dari sarana akomodasi ini jauh dari

berupa kegiatan mendaki gunung, tracking

suatu kondisi yang mampu memberikan rasa

dan cycling yang melewati areal perkebunan.

nyaman dan aman sebagai kebutuhan dasar

Aspek pelayanan akomodasi, secara

wisatawan terkait pelayanan akomodasi.

teoritis pelayanan akomodasi merupakan

Kamar-kamar yang tersedia pada beberapa

pelayanan akomodasi yang dioperasikan oleh

rumah penduduk tidak selalu dalam kondisi

penduduk lokal sebagai industri sekala kecil.

yang siap huni. Secara jumlah dan lokasi,

Unit akomodasi dapat berupa sebagaian dari

keberadaan rumah yang dapat dimanfaatkan

tempat tinggal penduduk, atau merupakan

sebagai sarana akomodasi tidak terkelola

unit-unit yang dikembangkan atas konsep

baik secara administrasi.

tempat tinggal penduduk.

Berdasarkan

42

pengamatan

Secara umum beberapa permasalahan

yang ada terkait dengan aspek pelayanan


akomodasi di desa wisata dimaksud sebagai

Konsep pelayanan akomodasi yang akan

berikut :

dikembangkan pada Desa Wisata di Desa

1. Keinginan dan harapan masyarakat yang

Sibetan, Kabupaten Karangasem

segera mungkin untuk dapat menikmati

Untuk

manfaat dari pengembangan pariwisata

permasalahan dari mitra program, maka

2. Belum

tergambar

pelayanan

sebuah

akomodasi

dapat

memecahkan

konsep

solusi yang ditawarkan adalah Peningkatan

akan

Kompetensi Pengelola Sarana Akomodasi

yang

dikembangkan.

Dalam Rangka Mewujudkan Pariwisata

3. Belum tersedianya model pengembangan dan pengelolaan.

Berkelanjutan

Berbasis

Masyarakat,

di

Desa Sibetan-Bebandem, Karangasem &

4. Sistem administrasi dan informasi

Sosialisasi Apec 2013. Dipilihnya kegiatan

5. Standar pelayanan.

sosialisasi

Berdasarkan analisis situasi yang

pengabdian, berakar dari suatu pemahaman

dikemukakan, maka dapat dirumuskan

bahwa keberhasilan pengembangan sebuah

permasalahan dari mitra program adalah

sarana dan pelayanan akomodasi pada sebuah

;

desa wisata harus berpijak pada keterlibatan

bahwa

belum

tersedianya

sebuah

ini


sebagai

tema

kegiatan

43

masyarakat

lokal,

dan

konsep pengembangan sarana akomodasi

kesempatan bagi wisatawan untuk terlibat

bagi pariwisata pedesaan dengan segala

dan

aspeknya, baik peluang, tantangan dalam

memperoleh

kondisi-kondisi pengalaman

baru,

dengan tetap mengedapankan aspek-aspek

pengelolaanya.

keamanan, kemudahan dan kenyamanan

bagi wisatawan dan masyarakat.

ini adalah para dosen Program Studi Bisnis

Setelah

mengikuti

sosialisasi

Fasilitator dalam kegiatan sosialiasai

Hospitaliti

Sekolah

Tinggi

Pariwisata

ini, masyarakat diharapkan memahami

Nusa Dua Bali yang memiliki kompetensi

konsep pengembangan sarana akomodasi

yang memadai di bidang pariwisata dan

bagi pariwisata perdesaan dengan segala

hospitaliti. Di samping itu sampai saat ini

aspeknya, baik peluang, tantangan dalam

masyarakat pada desa wisata di Desa Sibetan,

pengelolaanya.

Karangasem sudah pernah mendapatkan

sosialisasi terkait

pengembangan sarana

masyarakat pada Desa Wisata Sibetan,

akomodasi

pariwisata

Kabupaten Karangasem yang memahami

namun pelaksanaannya belum optimal. BHP

Manfaat program adalah terwujudnya

44

pada


perdesaan

Sosialisasi Pengembangan Kepariwisataan di Kabupaten Bangli Oleh: Program Studi Manajemen Kepariwisataan

Pariwisata merupakan salah satu

Pariwisata Bali sebagai icon pariwisata

alternatif untuk mempercepat pembangunan

Indonesia merupakan salah satu sektor

di berbagai daerah dan negara. Sektor

utama penghasil devisa negara serta menjadi

pariwisata dapat memberikan kontribusi dan

tolak ukur meningkatnya kesejahteraan

dipandang menjadi mesin pembangunan

hidup masyarakat Bali melalui pendapatan

ekonomi. Salah satu kontribusi penting yang

daerah,

diharapkan dari pembangunan pariwisata

serta perluasan kesempatan kerja. Hal

adalah peningkatan devisa dan perluasan

tersebut tidak terlepas dari keberhasilan

kesempatan kerja.

tata kelola destinasi pariwisata (destination

pemberdayaan ekonomi rakyat


45

management organization) oleh berbagai

Pembangunan

pemangku kepentingan (stakeholder) dalam

Kabupaten Bangli dilaksanakan dengan

menetapkan

memanfaatkan potensi kekayaan alam dan

kebijakan,

pedoman

serta

pariwisata

strategi yang tepat terhadap pengembangan

keanekaragaman

Pulau Bali sebagai destinasi wisata unggulan

mempertahankan kelestarian kepribadian

di Indonesia.

bangsa, memupuk rasa cinta tanah air, serta

menjaga kelestarian dan fungsi lingkungan

Pembangunan Daerah Kabupaten

yaitu pertanian, pariwisata, dan industri

dilakukan

kecil. Pariwisata sebagai salah satu dari tiga

dan pendayagunaan berbagai potensi yang

sektor andalan tersebut diharapkan mampu

ada

mendorong kegiatan ekonomi dan sektor-

kepariwisataan secara optimal (Disbudpar

sektor lainnya, sehingga dapat meningkatkan

Kab. Bangli, 2010). Arah

upaya-upaya mendukung

kebijakan

hal

tetap

hidup.

untuk

mencapai

dengan

Bangli bertumpu pada tiga sektor utama,

jumlah lapangan kerja, kesempatan berusaha,

Untuk

budaya,

di

tersebut,

pengembangan pengembangan

pembangunan

pendapatan masyarakat, pendapatan daerah

kepariwisataan di Kabupaten Bangli adalah

dan negara serta penerimaan devisa dari

pembangunan pariwisata dengan orientasi

pembelanjaan wisatawan mancanegara.

budaya dan berwawasan lingkungan yang

46


dan daya dukung yang dimiliki.

dijiwai Agama Hindu melalui pengembangan dan diversifikasi objek, daya tarik wisata,

atraksi wisata sesuai dengan potensi dan

pariwisata Kabupaten Bangli di atas, secara

keunikan daerah serta dengan meningkatkan

implisit dapat diketahui bahwa Pemerintah

kesadaran dan peran aktif masyarakat. Hal

Kabupaten Bangli sedang menggalakkan

tersebut

jelas terlihat dalam tujuan dari

pariwisata dengan peningkatan kuantitas

pembangunan pariwisata Kabupaten Bangli

(dilihat dari aspek jumlah) dan kualitas

yaitu :

(dilihat

1. Memperkenalkan budaya dan keindahan

dan terciptanya pemerataan hasil dari

dari

aspek

lama

tinggalnya)

pembangunan pariwisata. Dari sasaran

alam Bangli. 2. Menumbuhkan

Menyimak sasaran pembangunan

kehidupan

ekonomi

tersebut,

pembangunan

kepariwisataan

Bangli menunjukkan arah pembangunannya

daerah. kerja,

menuju konsep pembangunan pariwisata

meningkakan pendapatan masyarakat

alternatif berkelanjutan (sustainable tourism

dan daerah.

development) yang berbasiskan kerakyatan

3. Menciptakan

4. Mempertahankan

lapangan

nilai-nilai

agama,

(community based tourism).

moral, citra dan kepribadian bangsa

(Disbudpar Kab.Bangli, 2010)

dilihat dari tahapan perkembangannya

Sedangkan sasaran pembangunan pariwisata Bangli menurut buku Informasi

dibedakan menjadi 3 (tiga) kategori yaitu : 1. Daya tarik wisata yang sudah berkembang, sejumlah 5 objek.

Kepariwisataan Kabupaten Bangli tahun

2. Daya

2010 adalah sebagai berikut : 1. Meningkatnya

jumlah

Daya tarik wisata di Kabupaten Bangli,

tarik

yang

sedang

dikembangkan, sejumlah 8 objek

kunjungan

3. Daya

wisatawan.

wisata

tarik

dikembangkan,

2. Meningkatnya lama tinggal (lengh of

wisata

yang

akan

sejumlah 24 objek

(Disbudpar Kab.Bangli, 2010).

stay) dan pengeluaran wisatawan. 3. Pengembangan pariwisata berkualitas.

Salah

satu

4. Pemerataan

pembangunan

di Kabupaten Bangli yang dipilih oleh

kepariwisataan sesuai dengan potensi

Kementrian Pariwisata dan Ekonomi Kreatif


Daya

Tarik

Wisata

47

dalam program tata kelola destinasi (DMO)

memiliki nilai dasar kuat, yakni partisipasi

adalah DTWK Kintamani. Proses revitalisasi

masyarakat

tersebut diwujudkan dalam program DMO

kepentingan sekaligus shareholder yang

di DTWK Kecamatan Kintamani Kabupaten

dicapai

Bangli untuk dikembangkan sebagai kawasan

pariwisata berbasis komunitas (UNWTO,

dengan tata kelola destinasi. Berdasarkan

2003 dalam Frans, 2012:12). Oleh sebab itu,

Peraturan Daerah Provinsi Bali Nomor 16

masyarakat lokal memiliki peran strategis di

tahun 2009 tentang Rencana Tata Ruang

dalam menjamin mutu destinasi pariwisata.

Wilayah (RTRW) Provinsi Bali.

Menurunnya Kabupaten DTWK

citra

Bangli

Kintamani

melalui

sebagai model

pemangku

pengembangan

Dalam pengembangan kepariwisataan

pariwisata

diharapkan prinsip-prinsip keberlanjutan

khususnya

baik

disebabkan

secara

ekonomi,

sosial

budaya

oleh

dan lingkungan dapat diterapkan, serta

lemahnya sumber daya manusia, tidak

keberlanjutan sumber daya pariwisata juga

terintegrasikannya pengelolaan pariwisata

dapat dinikmati oleh generasi mendatang.

dan belum dilibatkannya secara optimal

Masyarakat

masyarakat

sebagai pewaris dan pemegang tonggak

lokal

,

lokal

dalam

perencanaan

khususnya

generasi

pariwisata merupakan beberapa masalah

pembangunan

yang terjadi. Sejak pembangunan di kawasan

berpartisipasi aktif dalam pembangunan

Kintamani hampir tidak terkendali disertai

kepariwisataan baik secara langsung maupun

dengan sikap masyarakat lokal yang sering

tidak langsung. Peranan aktif generasi muda

membuat

maka

di Kabupaten Bangli sangat diharapkan

keindahan dan daya tarik destinasi mulai

untuk dapat mengangkat citra atau image

memudar, wisatawan pun berangsur-angsur

pariwisata di Kabupaten Bangli khususnya di

mulai meninggalkannya.

Kecamatan Kintamani.

tamu

Keberadaan

tidak

nyaman,

masyarakat

lokal

berikutnya

muda

sepatutnya


dalam sistem tata kelola destinasi sangat

diuraikan dalam usulan kegiatan pengabdian

berpengaruh dalam keberhasilan tata kelola

kepada masyarakat, maka permasalahan yang

destinasi tersebut. Terkait dengan tuntutan


pembangunan pariwisata berkelanjutan yang

masyarakat ini adalah peningkatan wawasan

48


dan

pengetahuan

bagi

pengetahuan kepariwisataan bagi generasi

generasi muda di Kecamatan Kintamani

muda di Kabupaten Bangli akan diberikan

untuk

sosialisasi dengan materi pokok yaitu

dapat

kepariwisataan

membantu

mengangkat

image pariwisata yang semakin baik, dapat menggetoktularkan

pengetahuan

yang

dimiliki kepada masyarakat luas.

Melihat

1. Pengembangan

Kepariwisataan

di

Kabupaten Bangli 2. Kompetensi dan Profesionalisme SDM

kenyataan dan kondisi

Pariwisata

menurunnya image pariwisata di Kabupaten

3. Sadar Wisata dan Sapta Pesona

Bangli, belum diikuti dengan pemahaman

4. Pemberian materi-materi kepariwisataan

kepariwisataan, sadar wisata dan sapta

yang akan disampaikan oleh narasumber

pesona

adalah

mencari

bagi

masyarakat

alternatif

solusi

lokal,

untuk

pemecahan

dengan metode ceramah dan

diskusi.

masalah tersebut, maka perlu diberikan

pembinaan dan sosialisasi bagaimana cara

kegiatan sosialisasi ini adalah:

meningkatkan peran serta generasi muda

1. Meningkatkan wawasan dan pengetahuan

Tujuan yang ingin dicapai dari

dalam pembangunan kepariwisataan di

kepariwisataan

generasi

muda

Kabupaten Bangli.

sehingga dapat berpartisipasi

aktif

dan

Untuk meningkatkan wawasan dan

bagi

menunjang


pengembangan

49

kepariwisataan di Kabupaten Bangli. 2. Meningkatkan pengetahuan sadar wisata

pengetahuan sumber daya manusia.

Kegiatan ini diharapkan merupakan

dan sapta pesona generasi muda sehingga

suatu kegiatan yang bisa dilaksanakan secara

dapat menggetoktularkan pengetahuan

berkesinambungan. Manfaat program yang

yang dimiliki kepada masyarakat luas.

diharapkan bagi generasi muda setelah

3. Membina hubungan yang baik dengan stakeholder

pariwisata

khususnya

masyarakat lokal.

mengikuti kegiatan ini adalah 1. Diharapkan

dapat

wawasan dan pengetahuan kepariwisataan

4. Untuk meningkatkan kemitraan dan

bagi generasi muda sehingga dapat

kerjasama antara Pemerintah Kabupaten

berpartisipasi

Bangli dengan Sekolah Tinggi Pariwisata

pengembangan

Nusa Dua Bali khususnya dengan

Kabupaten Bangli.

Jurusan Kepariwisataan baik melalui Manajemen

Kepariwisataan,

sebagai

aktif dan menunjang kepariwisataan

di

2. Diharapkan memiliki pengetahuan sadar wisata dan sapta pesona generasi muda

upaya untuk membangun kepariwisataan

sehingga

di Kabupaten Bangli melalui peningkatan

pengetahuan

50

meningkatkan

dapat


yang

menggetoktularkan dimiliki

kepada

masyarakat luas.

program adalah generasi muda di Kabupaten

Pihak mitra program yaitu Kantor

Dinas Pendidikan, Pemuda dan Olahraga

Bangli dan difokuskan bagi siswa/siswi SMA dan SMK se-Kabupaten Bangli.

yang diwakili oleh Kabid Pemuda dan

Adapun tujuan yang ingin dicapai adalah

Olahraga secara lisan sudah menyetujui

meningkatkan wawasan dan pengetahuan

rencana pengabdian kepada masyarakat dari

kepariwisataan bagi generasi muda sehingga

Sekolah Tinggi Pariwisata Nusa Dua Bali ini

dapat berpartisipasi aktif dan menunjang

khususnya dari Program Studi Manajemen

pengembangan kepariwisataan di Kabupaten

Kepariwisataan

Bangli.

Jurusan

Kepariwisataan.

Pelaksana teknis dalam kegiatan ini adalah

kegiatan Pengabdian Kepada masyarakat

program studi, dilakukan kegiatan audiensi

yang akan dilaksanakan bagi generasi

ke kantor Dinas Pendidikan Pemuda dan

muda

Olahraga untuk

khususnya

SMU/SMK

siswa/siswi

setingkat

di Kabupaten Bangli

sudah

Sebagai tindak lanjut hasil rapat

kegiatan

melakukan penjajagan

pengabdian

masyarakat

pada

memenuhi kriteria dari segi kompetensi.

tanggal 18 Juli 2013. Rombongan diterima

Kegiatan ini melibatkan narasumber yang

oleh Kepala Bidang Pemuda dan Olah Raga,

sudah berpengalaman dan berkompetensi di

Bapak Drs.I Nengah Sukarta,M.Si. Setelah

bidang ilmunya masing-masing.

paparan disampaikan, usulan kegiatan ini

disambut baik oleh pihak Disdikpora dan

Berdasarkan pembagian tugas dari

Pusat Penelitian dan Pengabdian Masyarakat

disepakati

Sekolah

pada tanggal 22 Agustus 2013.

Tinggi

Pariwisata

Nusa

Bali,

kegiatan

akan

dilaksanakan Kegiatan

Prodi (D.IV) Manajemen Kepariwisataan

Pengabdian Masyarakat ini baru dapat

mendapatkan lokasi untuk pengabdian

diselenggarakan pada tanggal 22 Agustus

masyarakat di Kabupaten Bangli.

Tahap

2013 disebabkan oleh libur cuti bersama

persiapan kegiatan diawali dengan rapat

hari raya idul fitri dan rangkaian kegiatan

persiapan yang dilaksanakan di program studi

olahraga yang dilaksanakan oleh Disdikpora

(D.IV) Manajemen Kepariwisataan untuk

untuk menyambut perayaan Kemerdekaan

menentukan mitra program. Berdasarkan

RI 17 Agustus di Kabupaten Bangli.

hasil rapat prodi disetujui bahwa sasaran mitra

Pertemuan antara dosen di prodi


51

(D.IV) Manajemen Kepariwisataan dengan

tingkat SMK (SMK Negeri 1 Bangli, SMK

mitra program selanjutnya dilaksanakan

Negeri 2 Bangli, SMK Negeri 3 Bangli, SMK

pada tanggal 13 Agustus 2013 bertemu

Kesehatan Suar Bangli, SMK Negeri 4 Bangli,

dengan Kasi SMA, Nyoman Derseni,SH

SMK Negeri 1 Tembuku, SMK TP 45 Bangli,

dan Kasi SMK, I Ketut Suarjana untuk

SMK Negeri 1 Susut, SMK PGRI Tembuku,

membicarakan teknis pelaksanaan kegiatan

SMK Negeri 1 Kintamani, SMK Negeri 2

Pengabdian Masyarakat, baik administrasi

Kintamani, SMK Negeri 3 Kintamani).

dan teknis pelaksanaan kegiatan.

Kegiatan Masyarakat

Pengabdian

program

studi

Kegiatan ini dilaksanakan pada hari

Kepada

Rabu tanggal 22 Agustus 2013 bertempat di

(D.IV)

Aula SMK Negeri 2 Bangli. Susunan acara

Manajemen Kepariwisataan Sekolah Tinggi

kegiatan pembekalan ini meliputi :

Pariwisata Nusa Dua Bali mengambil tema

a. Pembukaan

”Sosialisasi Sadar Wisata dan Implementasi

Sapta Pesona Bagi Generasi Muda Untuk

laporan kegiatan oleh Ketua Panitia kegiatan

Menunjang Pengembangan Kepariwisataan

Pengabdian

di Kabupaten Bangli ” dengan mitra program

Ketua Program Studi (D.IV) Manajemen

adalah

Dinas Pendidikan Pemuda dan

Kepariwisataan, Ni Made Tirtawati.S.Si.,M.

Olahraga, Bidang Pendidikan Menengah.

Par., dilanjutkan dengan sambutan dari Ketua

Kegiatan pembekalan ini

diikuti oleh

Sekolah Tinggi Pariwisata Nusa Dua Bali yang

100 orang peserta siswa/siswi SMA dan

diwakili oleh Ketua Jurusan Kepariwisataan,

SMK se-Kabupaten Gianyar beserta guru

Ida

pendamping dan staf Disdikpora dengan

Diakhiri dengan sambutan dari Kepala

rincian sebagai berikut :

Bidang (Kabid) Pendidikan Menengah, I

-

Perwakilan siswa/siswi dan guru dari

Nyoman Suteja sekaligus membuka acara

tingkat SMA (SMA Negeri 1 Bangli, SMA

Pengabdian Masyarakat Prodi (D.IV) secara

Negeri 2 Bangli, SMA Negeri 1 Tembuku,

resmi dan didampingi pula oleh Kepala SMK

SMA Negeri 1 Kintamani, SMA Negeri 1

Negeri 2 Bangli.

Susut, SMA Gurukula).

b.

Penyampaian Materi Pembekalan

-

Materi yang diberikan kepada peserta

Perwakilan siswa/siswi dan guru dari

52

Acara Pembukaan diawali dengan

Bagus

Kepada

Putra


Masyarakat

yaitu

Negarayana,ST.,MM.

berkaitan dengan tema kegiatan yang

peserta dan fhoto bersama antara panitia dan

berjumlah 3 materi yaitu :

peserta.

• Pengembangan

Kepariwisataan

di

Evaluasi kegiatan ini dilaksanakan

Kabupaten Bangli (Ida Bagus Gede

dengan menanyakan pendapat dari peserta

Agung Widana,SH.,Dipl.TM.,M.Par)

dalam evaluasi pelaksanakan pembelajaran.

• Membangkitkan Motivasi Generasi Muda

Rapat evaluasi kegiatan juga dilaksanakan

untuk Berkarir di Bidang Pariwisata (Dr.

oleh panitia guna perbaikan kualitas kegiatan

I Nyoman Madiun,M.Sc.)

Pengabdian Kepada Masyarakat berikutnya.

• Sosialisasi Sadar Wisata dan Sapta Pesona (Luh Yusni Wiarti,A.Par,SE.,M.Par) • Setelah

pemaparan

materi

Dari

hasil

evaluasi

tersebut

di

atas dapat disimpulkan bahwa kegiatan oleh

Pengabdian Kepada Masyarakat dengan tema

narasumber dilanjutkan dengan diskusi

”Sosialisasi Sadar Wisata dan Implementasi

dan tanya jawab.

Sapta Pesona Bagi Generasi Muda Untuk

c. Penutupan

Menunjang Pengembangan Kepariwisataan

di

Penutupan diawali dengan evaluasi

kegiatan, penyampaian kesan dan pesan dari

Kabupaten

Bangli”

diselenggarakan

dengan sukses. MKP


53

Pemberdayaan Masyarakat di Kawasan Wisata Desa Pangsan, Petang - Badung Oleh: Program Studi Manajemen Tata Boga

Indonesia

rumah

pasti akan menguntungkan pariwisata dan

penyelenggaraan Forum Kerja Sama Ekonomi

industri kreatif, seperti hotel, transportasi,

Asia Pasifik (APEC) 2013 yang akan digelar

pemandu wisata, makanan, cenderamata dan

di Bali. Penyelenggaraan APEC dinilai akan

seni pertunjukan Demikian diungkapkan

membawa dampak positif bagi Indonesia,

Menteri Pariwisata dan Ekonomi Kreatif,

antara

kunjungan

Mari Elka Pangestu di Jakarta, 4 April 2013.

wisatawan ke Indonesia. Penyelenggaraan

Untuk itu, Kemenparekraf telah bekerjasama

APEC tahun 2013 di Bali merupakan

dengan lembaga negara dan stakeholder

kesempatan untuk meningkatkan citra negara

terkait untuk memperbaiki sejumlah sarana

yang juga akan berdampak bagi pertambahan

dan prasarana yang mendukung pariwisata.

jumlah kunjungan wisman yang datang ke

(www.budpar.go.id)

Indonesia. Setiap pertemuan terkait APEC

yang berlangsung di seluruh Indonesia

pendukung kegiatan pariwisata khususnya

54

lain

menjadi

tuan

meningkatnya

Wisata kuliner merupakan salah satu


dalam penyelenggaraan APEC 2013, karena

masyarakat. Mari Pangestu berharap mindset

pada dasarnya setiap wisatawan yang

baru bahwa kuliner sebagai bagian ekonomi

berkunjung ke tempat wisata membutuhkan

kreatif akan mendorong masyarakat dan

makanan dan minuman yang merupakan

para praktisi mengemas program-program

kebutuhan pokok. Wisatawan tidak takut

wisata kuliner sehingga ikut mendorong

menghabiskan uang yang banyak untuk

pergerakan wisatawan (Bisnis Indonesia, 26

dapat menikmati makanan khas daerah yang

Oktober 2011).

dikunjungi, apalagi mengkonsumsi makanan

atau pangan lokal asli daerah tersebut.

makanan-makanan impor yang masuk

Tentunya dengan mengonsumsi makanan

ke Indonesia khususnya di Bali seperti

lokal daerah akan membuat para wisatawan

Mc.Donald, KFC, Pizza Hut, dan lain-

memperoleh pengalaman yang baru yang

lain. Ini menyebabkan semakin tingginya

berbeda dengan daerah asalnya.

tingkat persaingan makanan lokal/khas

daerah dengan makanan tersebut. Untuk

Menteri Pariwisata dan Ekonomi

Kreatif

(Parekraf)

Pangestu

mengantisipasinya diperlukan kreativitas

mengingatkan usaha kuliner mempunyai

dalam pengolahan makanan lokal, agar tetap

dua sisi dampak berganda baik sebagai daya

digemari para masyarakat dan wisatawan

tarik wisata dan sebagai bagian dari ekonomi

khususnya sehingga dapat menjadi daya

kreatif yang mampu mendorong kunjungan

tarik bagi wisatawan.

wisatawan ke suatu daerah. Potensi wisata

kuliner Indonesia yang beragam kini tidak

Bali yang cukup berpotensi sebagai destinasi

bisa dipandang sebelah mata lagi. Industri

tujuan wisata khususnya bagi peserta

kuliner bahkan menjadi motor penggerak

konferensi APEC adalah Desa Pangsan

ekonomi yang sangat erat hubungannya

Kecamatan Petang Kabupatan Badung. Desa

dengan pariwisata dan mensejahterakan

ini menawarkan suasana pedesaan yang

masyarakat. Kreativitas dan keterampilan

masih asri dengan kehidupan masyarakat

individu mengolah makanan, menciptakan

Bali yang masih bernuansa alami. Dengan

lapangan kerja telah memberikan kontribusi

tanaman hortikulturanya yang meliputi

ekonomi

berbagai sayur dan buah-buahan, sawah

yang

Mari

Dalam era globalisasi ini banyaknya

signifikan

di

tengah

Salah satu daerah tujuan wisata di


55

berundag-undag

dengan

aliran

sungai

memanfaatkan

bahan

makanan

lokal

Ayung yang berliku membuat desa ini

di daerah tujuan wisata Desa Pangsan

pantas disebut desa wisata karena keindahan

Kecamatan Petang, Kabupaten Badung”.

alamnya. Namun dari

hasil wawancara

Solusi dari permasalahan yang ada

dan observasi langsung kepada kepala

adalah:

Desa Pangsan, ditemukan adanya indikasi

Mengadakan pelatihan dan memberikan

kurangnya keterampilan masyarakat dalam

pemahaman yang mendalam dalam bentuk

menghasilkan produk makanan berupa

ceramah dan demo memasak, berkaitan

jajanan yang terbuat dari bahan makanan

dengan

lokal seperti ketela, ubi, keladi/talas, padahal

memanfaatkan bahan makanan lokal.

desa tersebut kaya dengan bahan makanan

lokal tersebut.

peserta diharapkan :

1. Lebih

Berdasarkan permasalahan tersebut,

pengolahan

makanan

dengan

Setelah mengikuti pelatihan ini, para memahami

dan

mampu


meningkatkan

melalui Program Studi Manajemen Tata

memanfaatkan bahan makanan lokal

Boga ingin memberikan pengetahuan dan

seperti ketela dan ubi untuk menghasilkan

memberdayakan masyarakat pengelola dan

kue-kue tradisional.

pemilik usaha pariwisata melalui sosialisasi dan

pelatihan

pengolahan

makanan

kemampuan

peserta

2. Memahami langkah-langkah pengolahan makanan yang sesuai dengan standar

dengan memanfaatkan bahan makanan

hygiene

lokal sehingga membantu meningkatkan

menciptakan makanan yang tidak hanya

kreativitas

enak tetapi juga aman untuk dimakan.

masyarakat

dalam

industri

sanitasi


dari kegiatan ini adalah meningkatnya


pengetahuan serta keterampilan masyarakat


Desa Pangsan Kecamatan Petang Kabupaten

masyarakat ini adalah ” Bagaimana langkah-

Badung dalam mengolah makanan dengan

langkah

masyarakat

memanfaatkan bahan makanan lokal dalam

melalui peningkatan kemampuan SDM

rangka persiapan konferensi APEC 1-8

56


yang

mampu

kuliner.

pemberdayaan

Keluaran

sehingga

diharapkan

Oktober 2013.

pengembangan diri dan profesionalitas

dosen.

Manfaat dari kegiatan Pengabdian

2. Dapat berinteraksi dengan baik bersama

Masyarakat ini adalah :

masyarakat luas secara langsung, sehingga

Bagi Perwakilan Masyarakat : dan

bisa memberikan inspirasi dan menjadi

pengetahuan, sehingga mampu lebih

sumber informasi bagi peningkatan

memahami dan mengerti pentingnya

wawasan dan pengetahuan para dosen.

1. Sebagai

masukan

wawasan

wisata kuliner bagi wisatawan yang

berkunjung ke daerah tersebut.

sektor pariwisata terutama di daerah-daerah

2. Lebih meningkatkan kualitas untuk

Pemerintah sedang menggalakkan

yang kurang berkembang dalam bidang

memotivasi diri sendiri serta juga

pariwisata.

masyarakat sekitar dalam menjaga dan

meningkatkan pelayanan khususnya di

sumbangan terhadap peningkatan SDM

bidang kuliner kepada wisatawan yang

pariwisata di daerah-daerah ini.

Ruang

berkunjung.

lingkup

adalah

Kegiatan

wilayah

ini

dapat

kegiatan

memberikan

ini

Bagi Dosen Prodi Manajemen Tata Boga :

masyarakat Desa Pangsan Kecamatan Petang

1. Mampu

dan

Kabupaten Badung yang mempunyai potensi

menjalin kerjasama yang komprehensif

dalam pengembangan pariwisata sehingga

dengan pihak masyarakat (institusi) lain

perlu penyiapan sumber daya manusia yang

yang memberikan dampak positif bagi

dapat berkiprah dalam industri ini. MTB

membina

komunikasi


57

Sosialisasi Sapta Pesona dan Pelayanan Prima di Kawasan Pariwisata Candidasa, Karangasem Oleh: Program Studi Manajemen Bisnis Perjalanan

Perkembangan sektor pariwisata di

ini dimungkinkan, karena kepariwisataan

Provinsi Bali mengalami perkembangan

sebagai upaya ekonomi, tidak saja padat

yang

modal, tetapi juga padat karya sebagai

sangat

pesat,

dibarengi

dengan

perkembangan pembangunan di berbagai

andalan

sektor perekonomian. Dalam perekonomian

dan mendorong sektor lain yang terkait.

Indonesia, sektor pariwisata memegang

Kontribusi sektor pariwisata terhadap tingkat

peranan penting sebagai salah satu sumber

pertumbuhan ekonomi daerah Bali cukup

penghasil

dan

besar, sehingga perlu terus dikembangkan,

serta

sesuai dengan kondisi, potensi dan sumber

kesempatan berusaha bagi masyarakat. Hal

daya lainnya yang dimiliki masing-masing

devisa,

meningkatkan

58

memeratakan

kesempatan

kerja

yang


mampu

menggalakkan

kawasan. Kondisi tersebut tersebar di semua

tentang Perubahan Pertama terhadap Perda

kabupaten yang ada di Bali sesuai dengan

Bali No.3 tahun 2005 mengenai Penetapan

karakteristik daerahnya.

Kawasan Wisata, Kabupaten Karangasem

Pulau Bali sebagai destinasi wisata

ditetapkan menjadi tiga Kawasan Wisata,

sudah terkenal baik pada tingkat nasional

yaitu Kawasan Wisata Candidasa, Kawasan

maupun internasional. Hal ini disebabkan

Wisata

oleh potensi yang dimiliki Bali, yaitu

Tulamben.

keindahan alam dan keunikan budayanya.

Secara ekonomi, peran pariwisata bagi Bali

tersebut,

sudah tidak dapat diragukan lagi karena

merupakan

pariwisata telah dapat membuka lowongan

pariwisata

kerja dan kesempatan berusaha yang lebih

Kabupaten Karangasem. Kawasan Wisata

luas sehingga dapat meningkatkan devisa

Candidasa

negara dan kesejahteraan masyarakat.

berada di wilayah pesisir pantai Kabupaten

Kabupaten Karangasem adalah salah

Karangasem, dimana pantainya membentang

satu kabupaten yang memiliki daya tarik alam

dari pantai Bias Tugel (Desa Padangbai)

yang tidak kalah menariknya. Sesuai dengan

kearah timur sampai pantai Jasri Kelod.

Perda Provinsi Bali Nomor 16 Tahun 2009

Mengacu pada RTRW Provinsi Bali, Kawasan

Ujung,

dan

Kawasan

Wisata

Di antara ketiga kawasan pariwisata Kawasan

Wisata

kawasan yang

dengan

cukup

merupakan

Candidasa potensi

penting kawasan

bagi yang

Wisata Candidasa terletak di Kecamatan Manggis

dan

Kecamatan

Karangasem,

yang meliputi tujuh desa (desa dinas) yaitu Kecamatan Karangasem terdiri dari Desa Nyuh Tebel, Desa Bugbug, Desa Pertima, Desa Subagan; Kecamatan Manggis terdiri dari Desa Padangbai, Desa Ulakan, dan Desa Manggis. Perkembangan Kawasan Pariwisata Candidasa cukup pesat karena berada di jalur yang strategis, yaitu dekat dengan daya tarik wisata Goa Lawah, Desa Wisata Tenganan


59

menghubungkan Kota Karangasem menuju

Ende, Gender/Babatelan, Wayang Kulit, dan

Kota

Buleleng).

lain-lain. Hal ini juga menjadikan Kawasan

Selain itu, Kawasan Wisata Candidasa juga

Wisata Candidasa dikagumi oleh wisatawan

memiliki potensi seperti: 1) lokasi yang

mancanegara. Keasrian alam yang ditunjang

jauh dari keramaian dengan pantai berpasir

oleh adat istiadat masyarakat desa yang

putih, 2) memiliki keanekaragaman flora dan

cukup kental menjadi andalan kawasan ini

fauna perairan bawah laut yang beragam, 3)

dibandingkan daerah pesisir lainnya di Bali

pemandangan laut pada pagi hari (sunrise)

dan ini ternyata cukup menjadikan kawasan

dan sore hari (sunset), 4) berbagai macam

ini disenangi oleh para wisatawan untuk

atraksi

tinggal dan menetap.

Singaraja

wisata

menyelam memancing.

(Kabupaten

berenang

(snorkeling), Disamping

(swimming), berlayar potensi

dan alam,

Kawasan menunjukkan

Wisata suatu

Candidasa

keberhasilan

dari

Kawasan Wisata Candidasa juga ditunjang

seluruh masyarakat desa setempat atas

oleh potensi budaya masyarakatnya seperti

upaya baik dari pemerintah daerah maupun

desa adat tradisional (desa wisata Tenganan

sektor swasta yang bergelut di bisnis

dengan perang pandan) dan kesenian rakyat

kepariwisataan. Sektor bisnis pengelolaan

seperti tari genjek, tambur Band, Gebug

kepariwisataan di kawasan Wisata Candidasa

60


merupakan salah satu faktor sarana utama

dan pelayanan prima bagi masyarakat

yang sangat dibutuhkan wisatawan. Melihat

lokal

kondisi sumber daya manusia di bidang

Desa Bugbug, Kecamatan Karangasem,

kepariwisataan

Kabupaten Karangasem. Program Studi

khususnya

pengelolaan

di

Kawasan

Candidasa,

Kawasan Wisata Candidasa, Kecamatan

Manajemen

Karangasem, Kabupaten Karangasem masih

dalam melaksanakan kegiatan pengabdian

minim dari segi maupun pengetahuan dan

kepada masyarakat ini akan berupaya

kesadarannya dalam mengelola sebuah

memberikan pelatihan tentang pengetahuan

kawasan pariwisata, maka pihak program

sikap

mitra atau pelaku pariwisata dan tokoh

Wisata Candidasa dengan mewujudkan

masyarakat setempat minta bantuan pihak

Destinasi Wisata yang bersih, masyarakat

pemerintah melalui lembaga pendidikan

yang sehat, dan wisatawan yang puas dalam

agar melakukan pembinaan atau sosialisasi

mengahadapi tantangan dunia pariwisata

di

kedepan di

bidang

kepariwisataan

mengenai

Bisnis

Wisata

bagaimana

Perjalanan

mengelola

(MBP)

Kawasan

Kawasan Wisata Candidasa,

pengetahuan pengelolaan kawasan wisata

Desa Bugbug, Kecamatan Karangasem,

yang bersih dan penerapan sapta pesona

Kabupaten Karanagsem.

dalam menghadapi tantangan pariwisata

kedepan.

kepada masyarakat ini akan dituangkan

Setelah

dilakukan

atau

dalam bentuk program kegiatan sosialisasi

Wisata

serta anggaran yang disusun secara rinci

Kecamatan

agar dapat mencapai sasaran yang tepat

Karangsem, Kabupaten Karangasem, maka

dan berdampak positif bagi masyarakat di

Jurusan Perjalanan melalui Program Studi

wilayah Kawasan Wisata Candidasa, Desa

Manajemen

(MBP)

Bugbug, Kecamatan Karangasem, Kabupaten

Sekolah Tinggi Pariwisata Nusa Dua Bali,

Karangsem, yang menjadi target pelaksanaan

merasa perlu untuk membantu kebutuhan

pengabdian kepada masyarakat ini.

Kawasan

Kawasan

kunjungan

awal

Candidasa,

Desa

khususnya

ke

Bisnis

Wisata

survey


Kawasan

Bugbug,

Perjalanan

Candidasa

melakukan

setempat

pembinaan

dan

pelatihan mengenai sosialisasi Sapta Pesona

merupakan

Wisata

Candidasa

salah Kawasan Pariwisata di

Kabupaten Karangasem yang memiliki


61

berbagai potensi pariwisata alam dan budaya,

Wisata

harus terus digali dan ditumbuhkembangkan

tantangan dan persaingan dunia pariwisata.

sebagai modal pengembangan pariwisata ke

Jika hal ini dibiarkan, maka pertumbuhan dan

depan. Salah satu potensi yang telah digali

pengembangan kepariwisataan di wilayah

dan dikembangkan di wilayah Kawasan


Wisata Candidasa adalah pemandangan

Karangsem, Kabupaten Karangasem akan

wisata bawah laut dan budaya.. Namun,

tidak berkelanjutan.

pertumbuhan dan perkembangan wisata

di Kawasan Wisata Candidasa ditemukan

di wilayah Kawasan Wisata Candidasa

beberapa

banyaknya

tersebut, belum diikuti dengan pengetahuan,

jumlah kamar yang kosong sehingga terjadi

keterampilan dan profesionalisme kerja bagi

penurunan jumlah wisatawan, persaingan

masyarakat setempat di bidang pemahaman

yang ketat dan tidak sehat, alih fungsi

sapta pesona dan pentingnya pelayanan prima

kamar hotel sebagai daerah prostitusi dan

bagi masyarakat lokal yang ada di Kawasan

tidak terawat baik, pembangunan fasilitas

Wisata Candidasa, untuk mencari alternatif

pariwisata

sempadan

solusi pemecahan masalah tersebut, maka

pantai, adanya pola hidup masyarakat

perlu diberikan pembinaan dan sosialisasi

yang touristic, perlakuan agresif terhadap

bagaimana pentingnya

wisatawan dalam menawarkan jasa, belum

di kawasan pariwisata serta program Sapta

teraturnya penataan fasilitas pariwisata,

Pesona serta Bali Bersih yang dicananangkan

adanya tindak kejahatan terhadap wisatawan

oleh Gubernur Bali untuk menuju pariwisata

yang menginap, munculnya kasus phedopilia

yang berkelanjutan

yang dilakukan seorang warga asing di

tantangan pariwisata kedepan.

Karangasem, Laut yang kotor. Melihat

kenyataan itu berdampak pada kunjungan

berikut:

wisatawan ke Kawasan Wisata Candidasa.

1. Menggugah

Masyarakat

masalah,

yang

seperti

melanggar

Candidasa

Melihat

Tujuan

dalam

kenyataan

menghadapi

dan

kondisi

pelayanan prima

dalam menghadapi

kegiatan

adalah

kesadaran

sebagai kepada

setempat belum mampu

masyarakat akan pentingnya Sapta Pesona

memahami bagaimana menerapkan sapta

dan Bali Bersih di dalam mengelola

pesona dan pentingnya kebersihan Kawasan

Destinasi Pariwisata.

62


2. Meningkatkan

kesadaran masyarakat

1. Pemahaman atas pengetahuan program

akan pentingnya Pelayanan Prima di

sapta pesona dan Bali Bersih di Kawasan

dalam mengelola Destinasi Pariwisata.

Wisata

3. Meningkatkan masyarakat

pemahaman

Kecamatan

Desa

Karangasem,

Bugbug, Kabupaten

pentingnya

Karangasem, bagi masyarakat lokal secara

memberikan informasi wisata kepada

mendasar sehingga mampu menghadapi

wisatawan.

tantangan pariwisata kedepan.

mengenai

kepada

Candidasa,


2. Adanya

pemahaman

pentingnya

kepada masyarakat yang dituangkan dalam

Pelayanan Prima oleh masyarakat lokal

bentuk sosialisasi Sapta Pesona dan Pelayanan

di dalam mengelola Kawasan Wisata

Prima bagi masyarakat lokal di Kawasan

Candidasa, Desa Bugbug, Kecamatan

Wisata Candidasa, desa Bugbug, Kecamatan

Karangasem, Kabupaten Karangasem.

Karangasem, yang

Kabupaten

diharapkan

dapat

kemampuan dalam hal:

Karangasem, meningkatkan

Jurusan perjalanan melalui program

Manajemen

Bisnis

Perjalanan

(MBP)

Sekolah Tinggi Pariwisata Nusa Dua Bali,


63

sering melaksanakan pengabdian masyarakat

Kapasitas Pengelolaan Usaha Perjalanan

berdasarkan permintaan dari masyarakat

Wisata di bidang Penyusunan Paket Wisata

atau

memberikan

di Mataram-Lombok, (09-11 Desember

materi Pemahaman Sapta Pesona khususnya

2007), memberikan pelatihan Pramuwisata

di Indonesia bagian timur, Lombok dan

Madya di UNHI Denpasar, (28 Januari 2008),

Bali seperti pada pelatihan Pramuwisata

memberikan Pelatihan Tour Guiding bagi

Madya,Disparda Kupang, (12-20 Juni 2004),

instruktur Timor-Leste (2009), memberikan

memberikan Pelatihan Manajemen Tour and

pelatihan kepemanduan wisata di Petang

Travel bagi Anggota ASITA se Kabupaten

(2010), dan sebagai Narasumber pada

Mimika, Timika Papua, (29 Agst-03 Sep’

kegiatan pembekalan Kepariwisataan bagi

2004), memberikan Pelatihan Peningkatan

Para Pengelola Desa Wisata di Kabupaten

Kualitas & Produktivitas Tenaga Pengatur

Sumba Barat, NTT (15-18 Juli 2013).

Wisata, AKPAR Mataram, (13-22 September

2005), memberikan Pelatihan Agen &

kepada masyarakat untuk periode tahun

Biro

2013 dilaksanakan di Hotel Ashyana,

pemerintah

dengan

Perjalanan Wisata bagi anggota

ASITA Jayapura,

Program

kegiatan

pengabdian

Papua, (07-11 Agustus


2006), memberikan Pelatihan Peningkatan

Manggis Kabupaten Karangasem, dengan

64


memberikan sosialisasi Sapta Pesona dan

tentang kegiatan pengabdian masyarakt

Pelayanan Prima di wilayah Kawasan Wisata

dari Program Studi MBP Sekolah Tinggi

Candidasa,

Pariwisata Nusa Dua Bali tahun 2013.

Desa

Bugbug,

Kecamatan

Karangasem, Kabupaten Karangasem bagi

2. Dari

hasil

survey

pertama

maka

masyarakat lokal selama 1 (satu) hari, pada

dilanjutkan dengan rapat internal di

tanggal 14 September 2013.

Prodi MBP untuk penyusunan proposal

Bentuk dari kegiatan Pengabdian

pada hari senin, tanggal 26 Agustus 2013,

Masyarakat ini adalah berupa penyuluhan

di hadiri oleh Evi Wijayanti, Ketut Arjaya,

dengan metode Ceramah dan Diskusi

Made Darmiati, M Tanggap Sasmita,

dengan menggunakan sarana LCD untuk

Ayu Aryasih, Wiwiek Agustina, dan L.P

memudahkan penyampaian materi program

Citrawati )

kepada peserta.

Peserta

3. Finalisasi Materi dan proposal kegiatan pengabdian

masyarakat

Pengabdian

Masyarakat

oleh

Prodi

di Kabupaten Karangsem ini berjumlah

MBP serta pengajuan kepada Pusat

103 orang yang terdiri dari anggota PHRI

Penelitian dan Pengabdian Masyarakat

Karangsem,

(PUSLITABMAS)

Taruna

SMK

Pariwisata,

Karang

di Kawasan Wisata Candidasa,

dan masyarakat sekitar Kawasan Wisata Candidasa.

pelaksanaan

kegiatan

tanggal

28

Agustus 2013. 4. Karena kesibukan Manajemen dalam melaksanakan

Tahapan

pada

pelatihan

bagi

para

petugas Help Desk APEC 2013, maka

pengabdian masyarakat terdiri dari 3 yaitu :

proposal tidak dapat dipresentasikan

a.

dihadapan KAPUSLITABMAS

Tahap Perencanaan

1. Survey

pertama

dilaksanakan

pada

5. Survei kedua dilaksanakan dalam rangka

tanggal 24 Agustus 2013. Yang dilakukan

finalisasi tempat, waktu, dan peserta

oleh Ketut Arjaya dan M .Tanggap Sasmita

dilaksanakan pada tanggal 07 Sep 2013

ke Candidasa bertemu dengan Kepala

oleh Ketut Arjaya, M. Tanggap Sasmita,

Desa Bugbug dan Bapak I Wayan Kariasa

Evi Wijayanti, Ni Luh Putu Citrawati,

sebagai ketua BPC PHRI Kabupaten

sehingga diputuskan lokasi Kegiatan

Karangasem

Pengabdian Masyarakat dilaksanakan

untuk

membicarakan


65

di Hotel Ashyana, pada tanggal 14 September 2013 dan peserta berasal dari

(coffee break) 5. Pelaksanaan

pelatihan

sesi

I

:

Kelompok Masyarakat, Karang Taruna,

Implementasi nilai-nilai kearifan lokal

SMK Pariwisata, dan Pelaku-pelaku

dalam

pariwisata di Kawasan Wisata Candidasa.

pariwisata budaya oleh Dr. Wisnu Bawa

6. Rapat koordinasi untuk finalisasi di

Tarunajaya,SE,MM, Sesi II: Pelayanan

Internal prodi MBP dilaksanakan pada

Prima bagi Front Liner Kepariwisataan

tanggal 10 Sep 2013 untuk pembagian

oleh I Nyoman Kariasa, SH. Pukul 12.30

tugas panitia.

wita acara dilanjutkan dengan makan

mendorong

pengembangan

siang bersama. b.

Tahap Pelaksanaan

6. Pukul 13.30 wita dilanjutkan dengan

1. Panitia Dosen dan Pegawai tiba

di

Pelatihan sesi III : Teknik Pemanduan

Ashyana Hotel pada tanggal 13 September

Wisata oleh Wiwiek Agustina, SE, M.Par.

2013, Pukul 16.00 Wita, kemudian Pukul

Kemudian acara ditutup oleh MC dan

17.00 Wita mengadakan rapat koordinasi

peserta mengambil serifikat di bagian

akhir persiapan.

registrasi.

2. Pukul 07.00 Mempersiapkan Lokasi

7. Panitia mengadakan foto bersama

Sosialisasi yang dibantu oleh karyawan Hotel

Tahap Pelaporan

3. Para peserta hadir di Hotel Ashyana pada

1. Mengumpulkan semua data dan bukti

pukul 08.00 wita untuk melaksanakan

pada tahap perencanaan dan pelaksanaan

registrasi peserta dan pengambilan kit

kegiatan sebagai data dalam pelaporan

peserta.

2. Membuat laporan kegiatan pengabdian

4. Acara pembukaan dilaksanakan pada

masyarkat prodi MBP tahun 2013 kepada

pukul 08.30 dengan laporan Ketua

Puslitabmas Sekolah Tinggi Pariwisata

Panitia, Sambutan Kadisparda Kabupaten

Nusa Dua Bali.

Karangasem,

dan

Ketua

Jurusan

Dari hasil wawancara dengan para

Perjalanan sekaligus membuka acara

peserta disampaikan sebagai berikut:

kemudian dilanjutkan dengan kudapan

1. Kegiatan pelatihan seperti ini pertama

66


kali

dilaksanakan

di

Kawasan

keterampilan dan pengetahuan terutama

Candidasa terutama di Desa Bugbug. Ini

di bidang pariwisata sehingga mampu

merupakan kesempatan yang harus terus

bersaing dalam menghadapi globalisasi

dikembangkan untuk masyarakat lokal

ke depan.

agar bisa berpartisipasi dalam industri pariwisata.

3. Kedepan mohon kepada Sekolah Tinggi Pariwisata Nusa Dua Bali tetap dapat

2. Manfaat utama yang dirasakan oleh

memberikan pelatihan semacam ini,

para peserta terutama bagi para pelaku

khususnya bagi para pramuwisata lokal

pariwisata di Kawasan Wisata Candidasa

di Objek-objek wisata di Karangasem

agar lebih kreatif, inofatif dan terampil

sehingga mampu memberikan layanan

dalam memberikan pelayanan kepada

prima

wisatawan, terutama kesiapan dalam

dan akurat, sehingga tidak ada lagi

menyambut ASEAN Community 2015.

pramuwisata yang melakukan tindakan-

Bagi para Karang Taruna (STT) dan

tindakan yang kurang berkenan, seperti:

siswa SMK di Kabupaten Karangasem

membohongi

agar mampu terus mengembangkan

wisatawan untuk berbelanja.MBP

dan


informasi

wisatawan,

yang

tepat

memaksa

67

Sosialisasi Sapta Pesona dan Pengenalan Budaya Internasional di Kawasan Wisata Kintamani Oleh: Tim Pengajar Bahasa

APEC

Economic

baik sesuai harapan. Negara yang dipilih

Corporation atau Kerjasama Ekonomi Asia

untuk menjadi tuan rumah adalah negara

Pasifik) adalah forum negara-negara Asia

yang dianggap mampu untuk memfasilitasi

Pacific yang tergabung di dalamnya yang

pertemuan ini, memiliki standar keamanan

memfasilitasi

Ekonomi,

tingkat

Investasi.

tempat-tempat

Kerjasama

(Asia

Pacific

Pertumbuhan

Perdagangan

dan

internasional

dan

pariwisata

menawarkan yang

indah

Organisasi ini akan menyelenggarakan

serta budaya yang memang pantas untuk

pertemuan puncaknya pada tahun 2013

dikunjungi dan dinikmati.Indonesia harus

ini. Hal ini merupakan suatu hajatan besar

bangga, karena pertemuan penting ini

yang akan memberi pengaruh yang sangat

akan diselenggarakan di negara ini. Hal ini

signifikan kepada negara-negara anggotanya.

tentunya menunjukkan bahwa negara-negara

Mengingat

ini

yang tergabung dalam asosiasi ini masih

maka harus dilaksanakan di tempat yang

memandangnya sebagai negara yang aman,

aman dan memiliki fasilitas koferensi yang

indah dan berbudaya luhur, menarik serta

lengkap sehingga dapat berlangsung dengan

memiliki fasilitas koferensi yang modern.

68

pentingnya

pertemuan


Indonesia dipilih diantara negara-negara di

Sulawesi serta hamparan padang rumput

kawasan Asia Tenggara yang pada umumnya

di Nusa Tenggara ditambah pula puncak

juga sangat terkenal dengan keindahan alam

Salju di Jayawijaya Papua Barat. Negara ini

dan budayanya, seperti Singapura, Malaysia,

juga merupakan rumah dari sekitar 28 ribu

Thailand dan yang lainnya. Nilai lebih negara

spesies tumbuhan yang terbentang mulai

ini di mata APEC adalah letak yang strategis

dengan anggrek kecil yang langka sampai

diantara Samudra Hindia dan Pasifik, sudah

dengan bunga raksasa Raflesia. Melindungi

sangat termasyur dari dahulu kala. Indonesia

berbagai macam spesies hewan termasuk

juga merupakan negara kepulauan terluas di

orang utan yang sudah hampir punah

dunia yaitu 1.905 ribu kilometer persegi dan

di Sumatra dan Sulawesi, komodo yang

terdiri dari sekitar 17 ribu pulau sehingga

sangat unik, Badak Cula Satu di Jawa dan

diberi julukan “rangkaian permata di

macan Sumatra. Semua ini memang patut

katulistiwa”. Letak geografis Indonesia adalah

membanggakan warga Merah Putih Negara

anugrah yang tidak ternilai, dari sawah yang

Kesatuan Republik Indonesia.

sangat subur di pulau Jawa dan Bali, hutan

Pertemuan puncak APEC tahun 2013

hujan tropis di Sumatra, Kalimantan dan

ini dilaksanakan di Bali, sebuah pulau di


69

Indonesia yang terkenal dengan keindahan

yang baik tentunya juga akan sangat

alamnya, keluhuran budayannya maupun

berpengaruh terhadap kesiapan kita sebagai

keramahan penduduknya. Pulau ini juga

tuan rumah KTT APEC. Sapta Pesona

dianggap memiliki tempat yang layak untuk

tersebut mencakup: Aman, Tertib, Bersih,

penyelenggaraan

Sejuk, Indah, Ramah-tamah dan Kenangan.

hajatan

internasional

seperti ini. Terkait penyelenggaraan KTT

Pusat Pelayanan Bahasa Sekolah Tinggi

dan kehadiran delegasi dari 21 ekonomi

Pariwissata Bali juga ingin ikut berperan

APEC, terdapat 4 aspek yang harus

dalam mempersiapkan masyarakat Bali

dilaksanakan dengan cermat dan optimal

pada umumnya, dan masyarakat di daerah

oleh Indonesia pada umumnya dan Bali

tujuan wisata khusunya dalam menyambut

Khususnya, yaitu: keamanan (toleransi nol),

serta menjadi tuan rumah yang baik pada

akomodasi, transportasi dan logistik. Untuk

pelaksanaan KTT APEC tahun ini. Kesiapan

itu Bali harus mampu membuktikan bahwa

masyarakat dalam event yang agung ini

ia memang pantas jadi tuan rumah yang

tentunya juga akan sangat tergantung pada

terbaik bagi event ini.

kemampuan mereka dalam berkomunikasi

Sapta Pesona dalam dunia pariwisata

dengan bahasa tertentu, terutama yang

hendaknya senantiasa di-refresh dalam

berkaitan dengan kesantunan dan keramahan

masyarakat, sehingga masyarakat senantiasa

dalam berkomunikasi.

mampu memberikan situasi dan kondisi

Kesantunan atau politeness didifinisikan

yang kondusif dalam menyambut wisatawan

sebagai menunjukkan sikap yang baik

terlebih lagi para delegasi dari negara-negara

dan

APEC. Tertanamnya pemahaman yang

yang dapat diterima masyarakat serta

baik tetang sapta di masyarakat akan sangat

mempertimbangkan perasaan orang lain.

mendukung terciptanya masyarakat yang

Keramahan atau friendliness adalah bersikap

sadar wisata. Dengan demikian masyarakat

menyenangkan, baik, serta hangat seakan-

diharapkan

mendapatkan

akan ingin menjadi seorang teman (Collins

materi

atau

Cobuild English Language Dictionary, 1990).

immaterial dari kunjungan wisatawan ke

Melihat kedua difinisi ini dapat dilihat bahwa

daerah mereka.Pemahaman Sapta Pesona

untuk mampu berkomunikasi yang santun

keuntungan

70

mampu baik

berupa

berperilaku


dalam

cara

tertentu

dan ramah, maka mereka yang terlibat

ini akan berpengaruh juga pada bahasa; lebih

dalam komunikasi tersebut hendaknya

tepatnya pada aspek-aspek bahasa, seperti:

memiliki pemahaman tentang kesantunan

fonologis,

dan keramahan yang sama, atau memiliki

semantis. Di antara aspek-aspek ini, aspek

kesadaran bahwa perbedaan budaya diantara

semantis merupakan aspek yang paling cepat

mereka dapat menimbulkan kesalahpahaman

dan signifikan memberi informasi tentang

dalam berkomunikasi. Dalam kaitannya

budaya yang melatari suatu bahasa.

morfologis,

gramatikal

dan

dengan KTT APEC ini Pusat Pelayanan

Oleh karena itu, dalam mempelajari

Bahasa Sekolah Tinggi Pariwisata Nusa Dua

bahasa suatu bangsa atau suku bangsa,

Bali bermaksud memberikan pengertian-

adalah sangat arif ketika mempelajari bahasa

pengertian tentang budaya (dasar) dalam

tersebut sampai aspek semantis, khususnya

berkomunikasi, dalam bahasa Internasional

yang bertalian dengan budaya bahasa

yaitu bahasa Inggris, dan satu bahasa asing

tersebut.

dari kawasan Asia yaitu bahasa Jepang. Sebagaimana ditegaskan para pakar

Hal ini tidak hanya membawa kita pada

keberhasilan

mencapai

tujuan

budaya, bahasa atau sosiolinguistik, bahwa

komunikasi, tetapi juga menghindarkan kita

bahasa dan budaya adalah dua aspek yang

dari fenomena-fenomena sosial, seperti:

saling terkait. Kebudayaan tidak pernah ada

ketersinggungan komunikasi, atau bahkan

jika tidak ada symbol (bahasa); sebaliknya

pelecehan budaya akibat ketidakpahaman

bahasa juga adalah bagian integral dari

kita tentang aspek semantis yang berkaitan

kebudayaan

Sanderson,

dengan budaya. Karena bahasa bersifat

1993). Ketika seseorang berkomunikasi

universal dalam kaitannya dengan budaya

menggunakan bahasa (verbal dan atau

yang melatarinya (semua bahasa di dunia

non-verbal), secara tidak langsung ia

tidak terlepas dari budaya), maka saat kita

menyampaikan budaya yang melatari bahasa

berkomunikasi dengan bahasa tertentu,

yang digunakannya. (Trudgill, 1979).

berarti kita membawa diri kita dalam budaya

(White,

dalam

Dalam masyarakat dunia ini, terdapat sejumlah besar budaya yang tidak sama antara satu dengan lainnya. Ketidaksamaan

bahasa tersebut.

Dalam

hubungannya

dengan

pemakaian kedua bahasa di atas masyarakat


71

Kintamani tentunya sudah sangat sering

pemahaman budaya yang melatari bahasa

berhubungan/

Inggris

berkomunikasi

dengan

dan

bahasa

Jepang,

kepada

tamu mancanegara yang berkunjung ke

masyarakat di daerah Kintamani ini. Kegiatan

objek wisata ini. Dalam pengelolaan objek-

ini akan dilaksanakan melalui kerjasama

objek wisata di daerah ini telah melibatkan

dengan DMO (Destination Management

masyarakat

Organisation) dan LWG (Local Working

untuk

melayani

wisatawan

yang berkunjung. Dalam kehidupan seharihari, sebagian besar masyarakat di daerah ini sering harus

Group) Kintamani Kab. Bangli. Berdasarkan latar belakang di atas, maka

berkomunikasi dengan

permasalahan yang akan ditangani dalam

wisatawan mancanegera, karena banyak

kegiatan pengabdian masyarakat ini adalah

pekerjaan mereka bersentuhan langsung

“Bagaimana

dengan wisatawan, seperti sebagai, penjaga

masyarakat akan Sapta Pesona untuk

toko suvenir, penjaga toko makanan dan

mewujudkan Bali Bersih dan meningkatkan

minuman maupun sebagai pemandu wisata

kemampuan berkomunikasi masyarakat di

lokal. Oleh karena itu mereka dituntut untuk

daerah Kintamani yang berlandaskan budaya

bisa berkomunikasi dalam kedua bahasa

dari bahasa Inggris dan bahasa Jepang?”

meningkatkan

kesadaran

tersebut dengan baik yang dilatari dengan

Solusi yang ditawarkan dari permasalahan

budaya yang sesuai. Berdasarkan informasi

yang ada adalah memberikan pengenalan

yang diperoleh dari nara sumber, diketahui

tentang Sapta Pesona menuju Bali Bersih.

bahwa

masyarakat yang bersentuhan

Selain itu memberikan pemahaman tentang

langsung dengan pariwisata di daerah ini,

budaya yang melatari Bahasa Inggris dan

secara umum sudah mampu berkomunikasi

Bahasa Jepang bagi penduduk daerah

dengan Inggris maupun bahasa Jepang,

Kintamani sehingga dapat berkomunikasi

namun masih banyak yang belum memahami

dengan benar dalam kedua bahasa tersebut.

budaya yang melatari kedua bahasa tersebut.

Menanggapi

informasi

ini,

Tim

Setelah mengikuti kegiatan ini peserta/ perwakilan masyarakat diharapkan:

Pengajar Bahasa dari Pusat Pelayanan

1. Memahami dan melaksanakan butir-


butir dalam Sapta Pesona, sehingga dapat

Bali, merencanakan untuk menanamkan

memberikan pelayanan terbaik kepada

72


wisatawan yang berkunjung.

wawasan dan pengetahuan.

2. Mampu lebih mengenal budaya yang

Kegiatan

ini

dapat

memberikan

melatari Bahasa Inggris dan Bahasa

sumbangan untuk peningkatan kualitas

Jepang.

Sumber

Daya

Manusia

Pariwisata,

3. Mampu berkomunikasi dengan lebih

khususnya masyarakat yang ikut terlibat

baik dalam bahasa Inggris dan Bahasa

dalam pengelolaan objek-objek pariwisata

Jepang, yang dilandasi dari budaya kedua

di Kintamani. Kegiatan ini perlu dilakukan

bahasa tersebut.

secara berkesinambungan, sehingga SDM

Manfaat dari kegiatan pengabdian

yang pekerjaannya berkenaan langsung

masyarakat ini adalah:

dengan pariwisata dapat menunjukkan

Bagi perwakilan masyarakat:

kualitas pelayanan, yang akan berpengaruh

1. Sebagai masukan dan pengetahuan bagi

sangat baik bagi peningkatan kunjungan

peserta, sehingga mampu berkomunikasi

tamu ke objek-objek wisata di daerah

dengan lebih baik dan benar

Kintamani.

2. Meningkatkan kualitas pribadi peserta

Pengabdian

masyarakat

yang

(kompetensi berkomunikasi), yang akan

dilaksanakan oleh tim

berpengaruh pada kualitas kerja mereka.

Bahasa berupa Sosialisasi Sapta Pesona

3. Meningkatkan

kualitas

Pusat Pelayanan

pelayanan

Menuju Bali Bersih dan Pengenalan Budaya

kepada tamu-tamu mancanegara yang

Internasional sebagai Landasan Komunikasi

berkunjung ke objek-objek wisata di

Bagi Masyarakat di Kawasan Obyek Wisata

daerah ini.

Kintamani, Kabupaten Bangli. Sebelum

Bagi Dosen Bahasa, Pusat Pelayanan Bahasa

pelaksanaan

1. Adanya jalinan kerjasama (networking)

diseminarkan

kegiatan,

proposal

telah

pada minggu ke 3 bulan

dengan institusi lain yang berdampak

Juni 2013 di ruang Genitri Sekolah Tinggi

positif bagi pengembangan diri dan

Pariwisata Nusa Dua Bali yang dihadiri

profesionalitas dosen

oleh jajaran dosen dan perwakilan dari

2. Dapat berinteraksi dengan masyarakat

Puslitabmas Sekolah Tinggi Pariwisata Nusa

luas yang merupakan sumber-sumber

Dua Bali. Sedangkan kegiatan pengabdian

informasi dalam rangka peningkatan

masyarakat dilaksanakan pada tanggal 2


73

Juli 2013 di Restoran Madu Sari Kintamani,

restaurant, beberapa orang dari Destination

Kabupaten Bangli.

Management Organisation (DMO) dan

beberapa orang dari Local Working Group

Pengabdian masyarakat yang telah

dilaksanakan oleh Tim

Pusat Pelayanan

(LWG).

Bahasa merupakan salah satu perwujudan

Pengabdian

Tri Dharma Perguruan Tinggi di Sekolah

dilaksanakan oleh Tim Pusat Pelayanan

Tinggi Pariwisata Nusa Dua Bali ini adalah


bentuk jawaban dari permintaan masyarakat

Bali berlangsung dengan sukses (berdasarkan

pariwisata

Kintamani,

respon dari peserta) dan secara keseluruhan

Kabupaten Bangli yang difasilitasi oleh

acara berjalan dengan baik, kegiatan ini tidak

DISPARDA Kabupaten Bangli. Kintamani

lepas dari tantangan dan hambatan. Akan

menjadi pusat kunjungan wisatawan di

tetapi, dengan kerjasama tim pelaksana dan

Kabupaten Bangli, baik domestik maupun

ditemukannya berbagai alternatif solusi,

mancanegara

maka kegiatan pengabdian masyarakat ini

di

Kecamatan

merupakan

selanjutnya

yang

pemilihan

lokasi

berlangsung dengan baik.

Pengabdian Masyarakat oleh Tim

Pusat

Adapun tantangan dan hambatan yang

Tinggi

terjadi dalam pengabdian masyarakat ini,

Pelayanan

tentang

pertimbangan

Masyarakat

Bahasa

Sekolah

Pariwisata Nusa Dua Bali. Dengan telah

akan diuraikan sebagai berikut:

dilaksanakannya Sosialisasi bagi pelaku

• Tantangan pertama adalah waktu. Peserta

pariwisata di daerah tersebut diharapkan

dari kegiatan pengabdian masyarakat

pelaku pariwisata dapat berkontribusi secara

ini

nyata terhadap peningkatan mutu pelayanan

yang bersentuhan langsung dengan

terhadap wisatawan khususnya wisatawan

wisatawan di

mancanegara di daerah Kintamani.

dengan

Dalam

tingkat/

kegiatan

pengabdian

adalah

para

pariwisata

Kecamatan Kintamani,

berbagai latar

pelaku

macam

belakang

profesi,

pendidikan

masyarakat ini jumlah peserta 100 orang

dan usia yang berbeda. Sedangkan

yang

waktu

berasal

dari

masyarakat

pelaku

penyelenggaraan

dijadwalkan

pariwisata di Obyek Wisata Kintamani yang

dimulai pada jam 08.30 WITA, jam

terdiri dari para pedagang asongan, pegawai

saat peserta biasanya sedang bekerja/

74


berdagang. Akibatnya waktu pelaksanaan

jalannya kegiatan karena tidak adanya

pembukaan sampai molor 30 menit.

pengganti dan petugas teknisi juga tidak

• Tantangan kedua adalah jarak tempuh yang cukup jauh antara kampus Sekolah

dapat memperbaikinya.

Dari tanggapan dan pertanyaan para

Tinggi Pariwisata Nusa Dua Bali dengan

peserta pelatihan baik dari LWG maupun

Daya Tarik Wisata Kintamani, sehingga

maupun peserta lainnya, maka saran yang

Tim Pusat Pelayanan Bahasa harus

bias diberikan adalah :

menginap semalam terlebih dahulu di

• Perlu adanya pelatihan yang lebih

Kawasan Kintamani mengingat acara

mendalam terutama dari segi bahasa bagi

pembukaan dimulai pada pukul 08.30

masing masing budaya dan bahasa asing.

pagi harinya. Keterlambatan ini secara

Hal ini dapat meningkatkan kemampuan

otomatis mempengaruhi agenda kegiatan

masyarakat Kintamani untuk lebih baik

secara keseluruhan.

lagi dalam berinteraksi dengan wisatawan

• Tantangan ketiga adalah bekerja secara

mancanegara.

tim. Bekerja secara tim yang memiliki

• Peserta meminta agar pelatihan serupa

keragaman pendapat dan karakteristik

dapat dilaksanakan kembali dengan

terkadang menimbulkan pergesekan-

waktu yang lebih banyak dan tujuan yang

pergesekan ide dan pendapat yang tidak

lebih spesifik yang disesuaikan dengan

bisa dihindari. Akan tetapi, melalui

bidang pekerjaan masing-masing.

komunikasi yang baik antara DISPARDA

• Diharapkan peserta dapat menularkan

Bangli, LWG, DMO dan Tim PPB

pengetahuan/informasi yang diperoleh


kepada masyarakat lain yang tidak bias

maka seluruh tim mampu bekerja secara

mengikuti pelatihan ini. Pengetahuan

berkesinambungan hingga akhir acara.

yang diperoleh diharapkan digunakan

• Kendala berikutnya adalah kesiapan

untuk memberikan pelayanan yang

teknis di tempat pelaksanaan kegiatan

maksimal kepada tamu mancanegara.

berupa alat pengeras suara yang mati

Hail ini diharapkan berdampak pada

pada

peningkatan

saat

sedang

berlangsungnya

kegiatan. Hal ini sempat menganggu

pendapatan

masyarakat

Kintamani di sektor pariwisata. TPB


75

Petunjuk Penulisan Buletin Makardi

1. Artikel yang ditulis untuk Buletin Makardi

dapat dilakukan sebagai attachment

meliputi hasil pemikiran dan kompilasi

e-mail ke alamat : [email protected]

kegiatan pengabdian kepada masyarakat

2. Naskah belum pernah dipublikasikan di

yang

dilakukan

oleh

dosen-dosen

dilingkungan Sekolah Tinggi Pariwisata

media lain. 3. Nama

penulis

artikel

dicantumkan

Nusa Dua Bali. Naskah diketik dengan

tanpa gelar akademik dan ditempatkan

huruf Times New Roman, ukuran 12

di bawah judul artikel. Penulis agar

pts,dengan spasi ganda (double), dicetak

mencantumkan lembaga asal dan alamat

pada kertas A4 sepanjang maksimum 20

e-mail untuk memudahkan komunikasi.

halaman, dan diserahkan dalam bentuk

4. Artikel ditulis dalam bahasa Indonesia

print-out sebanyak 1 eksemplar beserta

atau Inggris, disertai judul pada masing-

softcopynya. Berkas (file) dibuat dengan

masing bagian artikel. Judul artikel

Microsoft Word. Pengiriman file juga

dicetak dengan huruf besar di tengah-

76


tengah, dengan huruf sebesar 14 poin. Peringkat judul bagian (sub judul) adalah sebagai berikut:

yang dirujuk). 7. Sumber

rujukan

sedapat

mungkin

merupakan pustaka-pustaka mutakhir

Peringkat 1 (Huruf Besar Semua,Tebal,Rata Tepi Kiri)

dan dari sumber-sumber primer. 8. Perujukan dan pengutipan menggunakan

Peringkat 2 (Huruf Besar Kecil,Tebal,Rata

teknik rujukan berkurung (nama, tahun)

Tepi Kiri)

dan tidak memakai sistem catatan kaki

Peringkat 3 (Huruf Besar Kecil, Tebal-

(footnote).

Miring,Rata Tepi Kiri) 5. Sistematika

artikel

9. Daftar Rujukan disusun dengan tata cara hasil

pemikiran

adalah : judul, nama penulis (tanpa gelar

seperti contoh berikut ini dan diurutkan secara alfabetis dan kronologis.

akademik) abstrak (maksimum 150 kata), kata kunci, pendahuluan (berisi latar

Buku :

belakang dan tujuan atau ruang lingkup

Go, F.M. & Pine, R. 1995. Globalization

tulisan), bahasa utama (dapat dibagi ke

Strategy in the Hotel Industry.London &

dalam beberapa sub-bagian ), penutup

New York: Roudledge.

atau simpulan, daftar pustaka (hanya

Buku kumpulan artikel:

memuat sumber-sumber yang dirujuk).

Butler, R. & Hinch, T. (Eds.). 1996.

6. Sistematika

artikel

hasil

penelitian

Tourism and Indigenous Peoples. London:

adalah : judul, nama penulis (tanpa

International Thomson Business Press.

gelar akademik); abstrak (maksimum

Artikel dalam buku kumpulan artikel:

50 kata) yang berisitujuan, metode, dan

Wall, G. & Long, V. 1996. Balinese

hasil penelitian; kata kunci; pendahuluan

Homestays: An Indigenous Response to

yang

sedikit

Tourism Opportunities. Dalam R. Butler. &

tinjauan pustaka, dan tujuan penelitian;

T. Hinch. (Eds.), Tourism and Indigenous

metode; hasil; pembahasan (hasul dan

Peoples. (hlm. 27-48). London: International

pembahasan boleh dalam satu sub judul

Thomson Business Press.

); simpulan (boleh dengan saran); daftar

Artikel dalam jurnal atau majalah:

pustaka (hanya memuat sumber-sumber

Suradnya, I.M. 2004. Lanskap Pemasaran

berisi

latar

belakang,


77

Bali dan Implikasinya terhadap Strategi

Internet (karya individual):

Pemasarannya. Jurnal Kepariwisataan 3,1:

Hitchcock, S., Carr, L. & Hall, W. 1996. A

18-29.

Survey of STM Online Journals, 1990-1995:

Dokumen resmi:

The Calm before the Storm. (Online), (http://

Pusat

Pembinaan

dan

Pengembangan

journal.ecs.soton.ac.uk/survey/survey.html,

Bahasa. 1978. Pedoman Penulisan Laporan

diakses 12 Juni 1996).

Peneitian. Jakarta: Depdikbud.

Internet (artikel dalam jurnal online):

Undang-undang Republik Indonesia Nomor

Kumaidi. 1998. Pengukuran Bekal Awal

2 tentang Sistem Pendidikan Nasional.1990.

Belajar dan Pengembangan Tesnya. Jurnal

Jakarta: PT. Armas Duta Jaya.

Ilmu Pendidikan. (Online), Jilid 5, No. 4,

Buku terjemahan:

(http://www.malang.ac.id, diakses 20 Januari

Ary,

D,Jacobs,

L.C.

&

Razavieh,

A.

1976. Pengantar Penelitian Pendidikan.

2000). 10. Artikel

berbahasa

Indonesia

Terjemahan oleh Arief Furchan. 1982.

menggunakan Pedoman Umum Ejaan

Surabaya: Usaha Nasional.

Bahasa Indonesia yang Disempurnakan

Skripsi,

Tesis,

Disertasi,

Laporan

Penelitian:

(Depdikbud, 1987). Artikel berbahasa Inggris menggunakan ragam baku.

Harmini, W. 2006. Effektifitas Promosi

11. Pemeriksaan dan penyuntingan naskah

Penjualan dalam Upaya Meningkatkan

dikerjakan oleh penyunting dan/atau

Pendapatan Kamar di Bali Mandira Hotel &

dengan melibatkan penulis.

Spa. Skripsi tidak diterbitkan. Bali: STP Bali.

12. Segala

sesuatu

yang

menyangkut

Makalah seminar, lokakarya, penataran:

perijinan pengutipan atau penggunaan

Waseso, M.G. 2001. Isi dan Format

software computer untuk pembuatan

Jurnal Ilmiah. Makalah disajikan dalam

naskah atau hal lain yang terkait dengan

Seminar Lokakarya Penulisan Artikel dan

HAKI yang dilakukan oleh penulis

Pengelolaan

Universitas

artikel, berikut konsekuensi hukum yang

Lambungmangkurat, Banjarmnasin, 9-11

mungkin timbul karenanya, menjadi

Agustus.

tanggung jawab penuh penulis artikel.

78

Jurnal

Ilmiah,


BULETIN MAKARDI. PENANGGUNG JAWAB Drs. Dewa Gde Byomantara, M.Ed. KETUA REDAKTUR Dr. Drs. I Ketut Surata, M.Sc

Recommend Documents