BULETIN MAKARDI. PENANGGUNG JAWAB Drs. Dewa Gde Byomantara, M.Ed. KETUA REDAKTUR Dr. Drs. I Ketut Surata, M.Sc

BULETIN MAKARDI PENANGGUNG JAWAB Drs. Dewa Gde Byomantara, M.Ed. KETUA REDAKTUR Dr. Drs. I Ketut Surata, M.Sc WAKIL REDAKTUR I Putu Esa Widaharthana, SE., M.Sc. REDAKTUR PELAKSANA Drs. I Ketut Suarja, M.Si PENYUNTING EDITOR (KOORDINATOR) Dr. Drs. I Ketut Murdana, MA. ANGGOTA PENYUNTING Dr. Ida Ayu Putri Widawati, SE., M.Si. I Wayan Mertha, SE., M.Si. DESAIN GRAFIS Luh Nyoman Tri Lilasari, SS.,M.Hum. Putu Gargita I Wayan Sukma Winarya Prabawa, S.ST.Par. SEKRETARIAT (KOORDINATOR) I Wayan Giriana ANGGOTA SEKRETRIAT I Gusti Ayu Ketut Puspawati, SE Komang Ariwati Kadek Ratnasih, SE I Gusti Ayu Andayani Alamat Penyuting: Pusat Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat, STP Nusa Dua Bali, Jl. Dharmawangsa, Bukit Kampial, P.O. Box 2 Nusa Dua 80363 Bali, Telepon: (0361) 773537, 773538. Fax:(0361) 774821 Email : [email protected]

Makardi | Volume 2 Nomor 2 Agustus 2015

3

PENGANTAR REDAKSI Om Swastiastu, Puji syukur kami panjatkan kehadapan Ida Sang Hyang Widhi Wasa/ Tuhan Yang Maha Kuasa karena berkat anugrahNya sehingga Buletin MAKARDI Volume 2 No 2 edisi Bulan Agustus 2015 ini bisa diterbitkan sesuai dengan rencana. Penerbitan Buletin MAKARDI sangat penting artinya dalam rangka menyukseskan program pemerintah Republik Indonesia terutama pembangunan di bidang Pendidikan Nasional. Buletin MAKARDI terbit tiga kali dalam setahun atau setiap empat bulan sekali diharapkan dapat memberi kontribusi bagi pengembangan ilmu dan pengetahuan dalam mendukung kegiatan pembelajaran di lingkungan Sekolah Tinggi Pariwisata Nusa Dua Bali. Buletin MAKARDI merupakan salah satu media di lingkungan Sekolah Tinggi Pariwisata Nusa Dua Bali dalam mendistribusikan laporan kegiatan pelaksanaan pengabdian kepada masyarakat, aplikasi manajemen mahasiswa. Selain itu juga sebagai media penyebaran informasi berbagai tulisan tentang kepariwisataan. Buletin ini juga merupakan salah satu laporan pertanggungjawaban para dosen dalam melaksanakan salah satu Tri Dharma Perguruan Tinggi khususnya pengabdian kepada masyarakat sebagai implementasi kepakarannya. Melalui kesempatan ini kami menyampaikan penghargaan yang sebesar-besarnya dan ucapan terima kasih kepada semua pihak yang telah terlibat dan atas partisipasi serta kerjasamanya sehingga penerbitan Buletin MAKARDI ini dapat terealisasi dengan sebaikbaiknya. Akhirnya semoga Buletin MAKARDI ini bisa bermanfaat bagi semua pihak yang berkepentingan. Om Shanti, Shanti, Shanti, Om Nusa Dua, 1 Agustus 2015 Kepala Pusat Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat Sekolah Tinggi Pariwisata Nusa Dua Bali

Dr. Drs I Ketut Surata, M,Sc NIP. 19640615 199203 1 002

4


DAFTAR ISI Susunan Redaksi ............................................................................................................................. 3 Kata Pengantar ................................................................................................................................ 4 Daftar Isi .......................................................................................................................................... 5 Peningkatan Kompetensi SDM Tata Boga di Desa Kemenuh – Sukawati, Gianyar Oleh : Program Studi Manajemen Tata Boga ......................................................................................... 6

Pemberdayaan Masyarakat Melalui Industri Makanan Rumahan dengan Memanfaatkan Bahan Makanan Lokal Di Desa Gubug Tabanan Oleh: Program Studi Manajemen Tata Boga ............................................................................11 Pembekalan Sadar Wisata dan Sapta Pesona Desa Gitgit, Buleleng Oleh: Program Studi Destinasi Pariwisata .................................................................................17 Pembekalan Sadar Wisata Desa Kintamani, Bangli Oleh: Program Studi Destinasi Pariwisata ................................................................................ 21 Pelatihan Pemandu Wisata Lokal Pendakian Gunung Abang Di Klaster Abang Erawang, Bangli Oleh: Program Studi Manajemen Kepariwistaan ..................................................................... 24 Prodi MKH Pengabdian Masyarakat di Desa Wisata Tarukan Oleh : Program Studi Manajemen Konvensi Perhelatan ......................................................... 34 Aplikasi Manajemen Program Studi Bisnis Hospitaliti di Desa Pemuteran, Buleleng ....... 36 Pengembangan Sarana Akomodasi di Desa Wisata Sibetan, Karangasem Oleh: I Ketut Surata....................................................................................................................... 41 Seminar Nasional Kebutuhan Pendirian Perguruan Tinggi Pariwisata Negeri di Indonesia ................................................................................................................................... 46 Pariwisata Bali Antara Harapan dan Tantangan Oleh: I Wayan Jata ........................................................................................................................ 52 Sinkronisasi Skema Pengabdian kepada Masyarakat Sekolah Tinggi Pariwisata Nusa Dua Bali ............................................................................................................................... 74 Petunjuk Penulisan Buletin Makardi ......................................................................................... 76


5

Peningkatan Kompetensi SDM Tata Boga di Desa Kemenuh – Sukawati, Gianyar Oleh : Program Studi Manajemen Tata Boga

Desa Kemenuh merupakan salah satu

agama serta budaya yang tak terpengaruh

desa di Bali yang memiliki potensi untuk

oleh peradaban modern. Penduduk setempat

dikembangkan menjadi desa wisata. Desa

masih kuat melestarikan serta memegang

Kemenuh memiliki aset-aset budaya serta

teguh warisan tradisi leluhurnya. Salah satu

keindahan alam yang bisa dijadikan sektor

atraksi wisata yang bisa dinikmati yaitu

andalan dalam mendukung kepariwisataan,

melalui jalur trekking, menyusuri sawah

suatu sajian tidak monoton, menampilkan sisi

serta pedesaan, melihat aktifitas penduduk

kehidupan penduduk lokal sesungguhnya,

dengan beragam rutinitas kesehariannya,

dalam berbagai aspek kehidupan, sosial,

kegiatan petani di sawah serta tata cara

6


pengairan, pembenihan serta saat panen.

di

untuk para pengrajin ataupun pengepul

pinggiran desa ini, menjadi tempat menarik,

patung-patung di Kemenuh, sepanjang jalan

tak kalah menggodanya, air mengalir jernih,

bisa disaksikan banyak artshop menjual

dan akhirnya mengalir menjadikannya

aneka patung kerajinan terbuat dari kayu,

sebuah air terjun di Tegenungan. Eksistensi

berbentuk jerapah, kucing, dan lain-lainnya.

air terjun ini menjadi sebuah tempat

sensasional, serta

dicanangkan sebagai desa pariwisata budaya

paling

Sungai

dekat

Petanu

membentang

wisatawan ke Bali, menjadi berkah juga

menjadikannya tempat

dengan

pusat

industri

Pada tahun 2011 Desa Kemenuh

di Bali. Di Desa

Wisata Kemenuh juga

pariwisata seperti Kuta, Sanur dan Ubud.

banyak terdapat fasilitas seperti, restoran,

Sehingga agent tour sering mengikutkan

hotel dan villa.

program perjalannya untuk berkunjung

ke sini. Dengan meningkatnya kunjungan

yang disebutkan di atas, villa merupakan

Dari semua jenis penyedia akomodasi


7

salah satu jasa akomodasi yang berkembang

tidak hanya berasal dari wisatawan dengan

sangat pesat dan memiliki peran yang

budget rendah, tetapi juga wisatawan high

besar dalam meningkatkan pendapatan

class.

daerah Bali. Perkembangan dan peran besar

vila dimaksud dapat dilihat berdasarkan

Kepala Desa Kemenuh, jumlah villa yang

beberapa indikator terkait kinerja vila.

terdaftar di Desa Kemenuh adalah 35 villa.

Ketua Bali Villa Association (BVA) Bapak

Dari jumlah dimaksud, kepemilikan dan

Mangku Wayan Suteja menyebutkan dengan

pengelolaan villa berada pada investor luar

adanya Villa di Bali mampu mendatangkan

dan masyarakat setempat. Berdasarkan

wisatawan yang high class dengan harga

pengamatan dan diskusi dengan salah

berkisar Rp.3.500.000,- perhari. Apabila

pelaku dan pemilik villa yang merupakan

dibandingkan dengan harga rata-rata hotel

warga setempat (I Nyoman Suweta) terdapat

berbintang, pencapaian ini jauh lebih besar

beberapa kondisi yang tidak mendukung

karena hotel berbintang hanya mampu

keberadaan villa dan kelancaran operasional

mencapai sekitar Rp. 500,000,-. Hal ini

dalam rangka penyampaian layanan yang

berarti bahwa wisatawan yang datang ke Bali

dapat memuaskan tamu yang menginap.

8

Berdasarkan data yang ada di Kantor


Secara umum beberapa permasalahan yang

menyediakan makan pagi yang berkualitas

ada terkait keberadaan dan aspek operasional

sedikit tidaknya tamu akan tertarik untuk

pelayanan villa berupa; keberadaan villa yang

mencoba makan siang dan makan malam

membutuhkan layanan makanan sehingga

sehingga dapat meningkatkan keuntungan

katagori tamu high class dapat dipenuhi

villa selain dari penjualan kamar.

kebutuhannya akan makanan yang berkelas

dan higienis sesuai standar mereka.

paling umum disediakan adalah berbagai

Makan pagi merupakan salah satu

makanan hasil olahan dari telur (Egg Dishes)

layanan yang diberikan oleh villa dimana

seperti: Omellete, Scramble, Poach Egg,

dalam penjualan kamar harganya pada

Fried Egg, Boiled Egg), Pancake dan Japle.

umumnya sudah termasuk harga kamar.

Dan dikemas dalam paket makan pagi yang

Pelayanan makan pagi merupakan hal

umum disebut, American breakfast ataupun

yang sangat penting karena makan pagi

continental breakfast.

(breakfast) merupakan salah satu cara

untuk memberikan kesan makanan yang

manusia, sebagian besar villa-villa di Desa

dimiliki oleh villa tersebut karena dengan

Kemenuh memiliki karyawan yang berlatar

Menu makan pagi (breakfast) yang

Sehubungan dengan sumber daya


9

pendididikan SMU atau SMK dan Diploma

berikut:

I Pariwisata. Kondisi ini berdampak pada

1. Pengetahuan hygiene dan sanitasi.

komentar

2. Terminologi

tamu

mengenai

kebersihan

dapat

makanan

(breakfast).

(Hygiene) serta kualitas makanan Untuk

pengolahan

memecahkan

3. Demo pengolahan makanan (breakfast) beserta penyajiannya.

permasalahan dari mitra program, maka solusi yang ditawarkan adalah “Peningkatan

Kompetensi

Manusia

demo memasak ini, karyawan villa bidang

Bidang Tata Boga Untuk Meningkatkan

Tata Boga diharapkan mampu menerapkan

Kualitas Pengolahan Makanan (Breakfast)

standar hygiene dan standar pengolahan

dan Hygiene Makanan Pada Usaha Jasa

makan pagi (breakfast) untuk meningkatkan

Akomodasi Villa, di Desa Kemenuh –

kepuasan tamu pada jasa akomodasi villa.

Sukawati, Gianyar.”

Sumber

Daya

Setelah mengikuti sosialisasi dan

Terwujudnya karyawan villa yang

pemahaman

kompeten dalam bidang Tata Boga khususnya

tentang pengolahan makan pagi (breakfast)

dalam pengolahan makan pagi serta hygiene

serta hygiene pengolahan makanan, maka

dalam pengolahan makanan dalam usaha

materi yang akan sampaikan adalah sebagai

meningkatkan kepuasan tamu. MTB

10

Untuk

memberikan


Pemberdayaan Masyarakat Melalui Industri Makanan Rumahan dengan Memanfaatkan Bahan Makanan Lokal di Desa Gubug ,Tabanan Oleh : Program Studi Manajemen Tata Boga

bisa meningkatkan pendapatan masyarakat seperti : kelompok tani ikan, kelompok tani ternak dan lain-lain yang kesemuanya telah tergabung dalam GAPOKTAN (Gabungan Kelompok Tani). Sampai saat ini di Desa Gubug boleh dikatakan belum ada wilayah pertanian yang mempunyai ciri khas. Dari segi kependudukan, jenis pekerjaan masyarakat masih didominasi sebagai petani dan buruh. Selain itu di Banjar Dinas Pande dan Batusangian memang sudah sejak dahulu kala merupakan sentra industri kerajinan pande besi terutama pembuatan alatalatrumah tangga dan alat-alat pertanian dari

Desa Gubug merupakan wilayah

dataran

rendah

dengan

logam seperti : pisau, pacul, sabit, cangkul,

mayoritas

keris dan lain-lain. Dan sejak beberapa tahun

penduduknya bergerak di sektor pertanian

terakhir ini di desa Gubug juga sudah berdiri

terutama petani padi. Selain itu di Desa Gubug

3 (tiga) buah pabrik yang cukup besar yaitu

ada sebagian kecil masyarakatnya yang

: CV. Mutiara Intemational yang berlokasi di

berusaha dibidang perkebunan terutama

Br. Tanah Pegat, Banjar Dinas Tonja, yang

saluran untuk mengisi waktu luang pada

bergerak dibidang kerajinan besi/lilin (Iron

saat musim palawija. Saat ini di Desa Gubug

Work), PT. Bali Meisho yang berlokasi di

masyarakat juga telah membentuk kelompok-

Banjar Dinas Gubug Baleran, yang bergerak

kelompok tani yang pada akhimya akan

dibidang kerajinan kayu/meuble, dan pabrik


11

air minum oasis yang berlokasi di Banjar

Gubug yaitu meningkatkan pertumbuhan

Tonja Desa Gubug. Ketiga perusahaan

ekonomi kerakyatan dan dengan melihat

tersebut wilayah pemasarannya meliputi

kondisi Desa Gubug baik secara baik secara

sampai ke manca negara/ ekspor. Disamping

demografi dan geografis dimana banyak

itu ketiga perusahaan ini cukup besar

hasil pertanian yang dapat dimanfaatkan

andilnya dalam menyedot tenaga kerja lokal

untuk diolah menjadi makanan yang dapat

utamanya kalangan ibu-ibu rumah tangga

dijual sebagai hasil olahan lokal. Dengan

dan pemuda-pemudi terutama lulusan SMK

melihat peluang usaha yaitu banyaknya

dan SLTA. Dari segi pariwisata Desa Gubug

pabrik di wilayah Desa Gubug yang sehingga

boleh dikatakan sebagai penyangga karena

masyarakat lokal dapat menyediakan jajanan

merupakan imbas dari jalur pariwisata

atau makanan bagi pemenuhan kebutuhan

Pantai Yehgangga, Puri Kerambitan dan

pekerja pabrik tersebut.

Pantai Kelating. Sebagai pendukung sarana

1. Terdapat kelompok tani ikan, kelompok

obyek wisata di Desa Gubug sudah ada

tani ternak dan lain-lain yang kesemuanya

berdiri semacam penginapan, terutama di

telah tergabung dalam GAPOKTAN

Banjar Taman/dekat By Pass.

(Gabungan Kelompok Tani) namun

pemanfaatan hasilnya belum optimal

12

Sesuai dengan salah satu misi Desa


untuk

pengembangan

usaha

kecil

rumahan (home industry). 2. Dari

segi

Desa

pemahaman yang mendalam dalam bentuk Gubug

ceramah dan demo memasak, berkaitan

karena

dengan pengolahan jajanan dan makanan

merupakan imbas dari jalur pariwisata

dengan memanfaatkan bahan lokal yang ada.

Pantai Yehgangga, Puri Kerambitan dan

Setelah mengikuti pelatihan ini, para peserta

Pantai Kelating. Sebagai pendukung

diharapkan :

sarana obyek wisata di Desa Gubug

1. Lebih

merupakan

pariwisata

Mengadakan pelatihan dan memberikan

penyangga

memahami

dan

mampu

sudah ada berdiri semacam penginapan,

meningkatkan

terutama di Banjar Taman/dekat By Pass

terhadap peluang usaha kecil (home

namun belum banyak tersedia rumah

industri).

makan persinggahan.

pengetahuan

peserta

2. Mampu memanfaatkan bahan lokal

3. Di Desa Gubug juga sudah terdapat 3

untuk diolah menjadi jajanan dan

(tiga) buah pabrik yang cukup besar

makanan yang layak untuk dijual, baik

dimana peluang untuk menjual makanan

dari segi rasa, tampilan termasuk cara

bagi pekerja pabrik sangat besar.

pengemasan.

Solusi dari permasalahan yang ada adalah:

Keluaran


yang

diharapkan

13

dari kegiatan ini adalah meningkatnya

2. Bagi Dosen Prodi Manajemen Tata Boga :

pengetahuan dan keterampilan masyarakat

• Mampu

membina

komunikasi

dan

Desa Gubug Kabupaten Tabanan dalam

menjalin kerjasama yang komprehensif

mengolah bahan makanan lokal sehingga

dengan pihak masyarakat (institusi) lain

menjadikan sebagai usaha kecil (home

yang memberikan dampak positif bagi

industry) yang layak dijual.

pengembangan diri dan profesionalitas

Manfaat

dari

kegiatan

Pengabdian

Masyarakat ini adalah :

dosen. • Dapat berinteraksi dengan baik bersama

1. Bagi Perwakilan Masyarakat: • Membuka

peluang

usaha

masyarakat luas secara langsung, sehingga dengan

bisa memberikan inspirasi dan menjadi

memanfaatkan bahan makanan lokal.

sumber informasi bagi peningkatan

• Kemampuan untuk mengolah bahan lokal menjadi produk makanan berkualitas. • Sumber pendapatan tambahan bagi keluarga

14

wawasan dan pengetahuan para dosen.

Kegiatan

pengabdian

masyarakat

di Desa Gubug dilaksanakan pada hari Jumat, 25 Juli 2014 yang bertempat di Balai


Desa Gubug, Tabanan. Peserta yang hadir

Peserta

dalam kegiatan Pengabdian Masyarakat ini

materi kegiatan, snak, makan siang selama

meliputi Kepala Desa dan staf jajarannya,

pengabdian dan sertifikat serta cinderamata

pengurus dan anggota LPM Desa Gubug,

bagi Bapak Kepala Desa Gubug Kecamatan

tokoh

PKK

Tabanan Kabupaten Tabanan. dan diserahkan

Desa Gubug. Kegiatan ceramah peluang

secara sinbolis sertifikat kepada perwakilan

usaha makanan kecil rumahan dengan

masyarakat yang diserahkan oleh Kepala

memanfaatkan

lokal

Pusat Penelitian dan Pengabdian Kepada

dibawakan oleh pakar makanan I Made

Masyarakat Sekolah Tinggi Pariwisata Nusa

Hendrayana, SE., M.Agb bertempat di Balai

Dua Bali Dr. I Ketut Surata, M.Sc. Dalam

Desa Gubug, yang dilanjutkan dengan demo

pelaksanaan pengabdian ini masyarakat Desa

membuat makanan rumahan yang berbahan

Gubug menyambut baik tentang materi yang

dasar bahan lokal yang mudah didapatkan

diberikan baik berupa teori maupun demo

seperti keripik bawang yang sebagian besar

langsung hal ini dibuktikan dengan jumlah

bahannya terbuat dari daun bayam, cabai

peserta yang mencapai 100 orang. Kegiatan

merah besar serta keripik daun seledri, daun

pengabdian ini juga dihadiri langsung oleh

bayam dan keripik batang daun seledri.

Wakil Bupati Kabupaten Tabanan.

masyarakat

dan

bahan

ibu-ibu

makanan


kegiatan

memperoleh

15

Pada kesempatan itu, Wakil Bupati

Diharapkan

adanya

pengawasan/

Tabanan menyampaikan bahwa kegiatan

monitoring

pelatihan dan pembekalan pemberdayaan

unit usaha masyarakat dari Sekolah Tinggi

masyarakat dalam memanfaatkan bahan

Pariwisata Nusa Dua Bali sehingga dapat

makanan lokal sejalan dengan program

diketahui kendala, peluang, tantangan dan

pembangunan

pengembangan produk yang dihasilkan oleh

Tabanan.

pemerintah

Kegiatan

ini

Kabupaten

perlu

dibuat

terhadap jalannya kegiatan

masyarakat.

berkelanjutan yang mana pihak Sekolah

Kegiatan

Tinggi Pariwisata Nusa Dua Bali sebagai

masyarakat di Desa Gubug ditutup secara

fasilitator dalam penyampaian materi dan

resmi oleh Kepala Pusat Penelitian dan

penyusunan program, pihak desa sebagai

Pengabdian kepada Masyarakat Dr. I Ketut

pengawas dari unit kegiatan masyarakat

Surata, M.Sc. Salah satu produk makanan

sekaligus

untuk

ringan yang diberikan oleh tim Manajemen

menembus toko/swalayan, supermarket dan

Tata Boga berupa cemilan ringan keripik

penjamin modal usaha, dan pihak perintah

bawang nantinya diharapkan masyarakat

kabupaten selaku pembina dan pelindung

Desa Gubug dapat mencoba membuka

unit kegiatan masyarakat melalui Badan

sebuah usaha rumahan sehingga mampu

Pengawas Desa (BPD).

menambah pendapatan keluarga. MTB

16

membuka

peluang


pengabdian

kepada

Pembekalan Sadar Wisata dan Sapta Pesona Desa Gitgit, Buleleng Oleh: Program Studi Destinasi Pariwisata

Sesungguhnya

telah

mendongkrak perekonomian (Pitana 1999).

peradaban

Pariwisata Indonesia sangat berkembang

manusia, namun pariwisata sebagai kegiatan

seiring dengan peran pemerintah dalam

ekonomi, baru berkembang pada awal abad

melakukan rencana pengembangan suatu

ke-19. Dari pengalaman sejarah, pariwisata

obyek wisata yang memiliki potensi untuk

mempunyai suatu keunggulan, dimana

dikembangkan.

dalam suasana perdagangan komoditas yang

lesu, ternyata pariwisata tetap memiliki trend

manfaat

meningkat yang tinggi Untuk Bali, dalam

penciptaan lapangan kerja, peningkatan

beberapa dasa warsa terakhir, pariwisata

devisa,

telah menjadi leading sector atau generator

masyarakat

penggerak yang telah terbukti mampu

khususnya barang-barang hasil industri

dimulai

sejak

pariwisata

dimulainya

Kemajuan kepada

pariwisata masyarakat

peningkatan sekitar,


memberi melalui

perekonomian

mendorong

ekspor

17

kerajinan,

dan

mengubah

struktur

bentang lahan (lanskap) lainnya. Pariwisata

perekonomian Bali kearah yang lebih

alam merupakan jenis wisata prospektif,

berimbang. Dampak positif ini akhirnya

karena di samping sebagai salah satu sumber

meningkatkan kesejahteraan masyarakat.

pendapatan bagi daerah berupa pendapatan

Pariwisata juga telah menjadi dinamisator

asli daerah juga pada negara berupa devisa

kehidupan sosial budaya masyarakat Bali. (I

negara. Sumber pendapatan ini didapat dari

Nyoman Sirtha 2000:1).

hasil uang yang dibelanjakan oleh wisatawan

(expenditure)

Pada masa sekarang pariwisata di

dan

terukur

dari

lama

Indonesia telah berkernbang dari wisata

tinggalnya (length of stay), serta pariwisata

massa (mass tourism) menjadi pola berwisata

alam dapat menjamin kelestarian alam dan

individu atau kelompok kecil, yang lebih

membuat kesejahteraan bagi masyarakat. ( I

fleksibel dalam perjalanan berwisata dan

Putu Budiarta : 2009 :8 ).

wisatawan dapat berinteraksi lebih tinggi

dengan alam dan budaya masyarakat.

ekosistemnya

Dapat dilihat bahwa banyak wisatawan di

melalui kegiatan penyuluhan, pemerintah

Indonesia yang mulai meminati ekowisata

perlu mengarahkan dan menggerakkan

dengan memanfaatkan laut, pantai, hutan

rakyat dengan mengikut sertakan kelompok-

tropis, sungai, danau, dan bentuk-bentuk

kelompok masyarakat; menjelaskan bahwa

18

Pengelolaan itu


alam perlu

hayati

dan

dikembangkan

pengikutsertaan masyarakat dalam kegiatan

wisata bahari. Berkembangnya pariwisata di

konservasi sumberdaya alam hayati dan

Bali juga tidak dipungkiri sangat berdampak

ekosistemnya

tanggung

pada ekonomi serta kehidupan sosial di Bali.

kegiatan

Pembangunan pariwisata akan mempunyai

pendidikan,

arti penting dalam pemulihan ekonomi

dan penelitian tentang lingkungan hidup.

nasional sebagai dari krisis yang pada saat

Tentunya pelibatan, masyarakat ini dengan

ini menunjukkan adanya perbaikan yang

mengikutsertakan

menuju pada kehidupan sedia kala.

jawab

merupakan

pemerintah

penyuluhan,

masyarakat

melalui

bimbingan,

yang

kelompok-kelompok telah

tumbuh

dan

Kegiatan

wisata

tidak

hanya

berkembang, termasuk Lembaga Swadaya

bermanfaat bagi mereka yang melakukan

Masyarakat (LSM), yang berkompeten pada

kegiatan wisata melainkan juga bermanfaat

pembinaan dan peningkatan mutu sumber

bagi

daya manusia dan sumberdaya alam.

dikunjungi wisatawan dilihat dari segi

ekonomis.

Pariwisata Bali semakin hari terus

berkembang.

Dengan

Negara

dan

masyarakat

yang

Mengingat besarnya manfaat

berkembangnya

yang diperoleh dari wisatawan atau kegiatan

pariwisata, berkembang juga beraneka ragam

kepariwisataan, maka pemerintah terus

wisata-wisata yang ditawarkan, mulai dari

berupaya

wisata alam, wisata budaya, wisata buatan dan

pariwisata, agar pariwisata dapat menjadi

meningkatkan


pembangunan

19

sektor andalan yang dapat menggerakkan

masyarakat lokal di Desa Gitgit. Peserta

ekonomi. Pariwisata merupakan kegiatan

diberikan pembekalan dengan materi pokok

lintas sektoral, oleh karenanya pembangunan

yaitu:

pariwisata tidak akan berhasil tanpa adanya

1.

Manajemen Pelayanan Pariwisata

dukungan dari berbagai pihak dan seluruh

2.

Sapta Pesona

lapisan masyarakat. Salah satu dukungan

3.

Sadar Wisata

dan peran serta masyarakat yang diharapkan

4.

Produk Wisata Alam

adalah mewujudkan Sapta Pesona dalam

Bentuk kegiatan dari pengabdian

kehidupan sehari-hari.

masyarakat adalah dalam bentuk ceramah,

Adapun alternatif dari pencapaian

diskusi dan Tanya jawab. Respon dari

tujuan dari kegiatan pengabdian ini adalah

masyarakat setempat sangat positif dan

sebagai bentuk partisipasi dalam rangka

antusias

pengembangan desa tersebut sebagai desa

kegiatan serupa seperti pelatihan bahasa

wisata sekaligus membina hubungan yang

inggris,

baik antara Sekolah Tinggi Pariwisata Nusa

menerima wisatawan.

Dua Bali dengan masyarakat lokal di Desa

Gitgit.

oleh Ketua Sekolah Tinggi Pariwisata Nusa

Untuk meningkatkan wawasan dan

pengetahuan

20

kepariwisataan

bagi

para

dan

menginginkan

pelatihan

hospitality

kegiatandalam

Kegiatan pengabdian ini juga dihadiri

Dua Bali dari acara pembukaan sampai dengan penutupan. MKP


Pembekalan Sadar Wisata Desa Kintamani, Bangli Oleh: Program Studi Destinasi Pariwisata

Bali merupakan salah satu daya tarik

lihnya 7 daya tarik wisata di Bali yang mene-

wisata favorit di dunia. Hal ini terbukti dari

mpati posisi 10 besar destinasi terpopuler di

hasil survei yang digelar oleh majalah wisa-

Indonesia Tahun 2013 (http://www.tripad-

ta Conde Nast Traveler, Bali berhasil keluar

visor.co.id,). Selain7destinasi yang tercatat-

sebagai destinasi wisata terbaik di kawasan

dalamsitus Trip Advisor, Bali juga memiliki

Asia dengan nilai 83,1 poin, mengunggu-

daya tarik wisata lain yang tak kalah menarik

li Thailand diposisi kedua dan tiga dengan

yaitu Kintamani dengan keindahan Gunung

menempatkan dua destinasi wisatanya yaitu,

Batur serta Danau Batur yang dapatdinikma-

Koh Samui di posisi kedua dengan nilai 82,8

ti oleh wisatawan.

poin, dan Phuket dengan nilai 78,9 poin.

(http://indonesiaproud.wordpress.com).

yang telah tersohor sejak zaman penjajahan

Trip Advisor menempatkan Bali sebagai des-

Belanda. Seperti yang dikutip pada majalah

tinasi terpopuler di Indonesia dengan terpi-

Wingkang Ranu edisi April 2013, disebutkan

Kintamani merupakan sebuah nama


21

bahwa nama Bali, khususnya Kintamani mu-

memang stabil berada dalam 5 besar desti-

lai dikenal didunia internasional pada Tahun

nasi dengan tingkat kunjungan tertinggi di

1912, melalui sebuah buku yang ditulis oleh

Bali dalam 5 tahun terakhir. Namun dibalik

seorang doktor muda asal Jerman yang ber-

kabar baik tersebut, ada sebuah kesenjangan

nama Gregor Krause dalam bukunya yang

yang terjadi seperti tingkat kunjungan Tanah

berjudul Bali 1912. Meskipun sisi kecanti-

Lot jauh meninggalkan destinasi - destinasi

kan wanita Bali menjadi perhatian utama,

lain di Bali, termasuk Kintamani. Dari data

Gregor Krause juga membahas semua as-

di atas, bisa dilihat tingkat kunjungan Tanah

pek kehidupan masyarakat Bali pada buku

Lot stabil dikisaran 1 juta ke atas, sedangkan

tersebut. Mulai dari keseharian masyarakat,

destinasi lain mencapai 500 ribu kunjungan

tradisi Hindu, upacara di pura, masyarakat

masih belum mampu kecuali untuk Uluwatu

desa, pertanian, upacara Ngaben, hingga

yang berhasil mencapai 800 ribu kunjungan

keramahan punggawa Bali bahkan kepada

pada tahun 2012. Melihat situasi tersebut,

tawanan perang. Majalah Wingkang Ranu

bagi Kintamani merupakan sebuah catatan

tersebut juga mengungkapkan bahwa dari

khusus melihat persaingan dengan destina-

buku itulah kecantikan alam Kintamani mu-

si lain masih sangat ketat. Dan bukan tidak

lai dikenal oleh Bangsa Eropa.

mungkin, apabila pengelola tidak melakukan

inovasi atau peningkatan mutu produk ser-

22

Daya Tarik Wisata Penelokan Batur


ta pelayanan, Kintamani akan ditinggalkan

agai lembagapun digerakkan mulai dari pe-

oleh destinasi-destinasi lain di masa yang

merintah, swasta hingga akademisi yang

akan datang.

kemudian membentuk sebuah tim untuk

memperjuangkan Gunung Batur sebagai

Kintamani sendiri merupakan daer-

ah pariwisata yang menawarkan keindahan

Global Geopark.

alam yang luar biasa, namun hal tersebut

tidak diimbangi pengelolaan kawasan yang

Pariwisata Nusa Dua khususnya Program

baik sehingga perkembangan pariwisata dis-

Studi Destinasi Pariwisata sebagai salah satu

ini tidak optimal. Oleh sebab itu pemerintah

lembaga pendidikan pariwisata negeri di

Kabupaten Bangli bersama stakeholder yang

Bali yang bergerak di bidang akademisi akan

bersangkutan berusaha mengembangkan

melakukan kegiatan pengabdian masyarakat

pariwisata di Kintamani, di mana salah sat-

di Kawasan Wisata Kintamani khususnya di

unya adalah dengan dicetuskannya Geopark

Desa Abang Erawan. Salah satu dukungan

Batur. Untuk memperoleh predikat sebagai

dan peran serta yang diberikan kepada mas-

Geopark dan menjadi bagian dari Global

yarakat desa diberikan dalam bentuk pembe-

Geopark Network tentu tidaklah semudah

rian pemahaman berkaitan dengan masalah

membalikkan telapak tangan. Begitu ban-

mewujudkan Sapta Pesona dalam kehidupan

yak hal dan proses yang harus dilalui untuk

sehari-hari sehingga masyarakat lokal khu-

dapat memperoleh predikat tersebut. Berb-

susnya di Desa Abang Erawan. MKP

Maka oleh sebab itu, Sekolah Tinggi


23

Pelatihan Pemandu Wisata Lokal Pendakian Gunung Abang di Klaster Abang Erawang, Bangli Oleh: Program Studi Manajemen Kepariwistaan

Pariwisata merupakan salah satu

Kunjungan

wisatawan

ke

Bali

yang

alternatif untuk mempercepat pembangunan

meningkat setiap tahun dapat memberikan

di berbagai daerah dan negara. Sektor

manfaat yang besar bagi perekonomian Bali.

pariwisata dapat memberikan kontribusi dan

Berikut adalah data kunjungan wisatawan

dipandang menjadi mesin pembangunan

mancanegara yang berkunjung ke Bali

ekonomi. Salah satu kontribusi penting yang

periode tahun 2009-2014:

diharapkan dari pembangunan pariwisata

Kunjungan Wisatawan Mancanegara ke

adalah peningkatan devisa dan perluasan

Bali Tahun 2009-2014

kesempatan kerja.

Pariwisata Bali sebagai icon pariwisata

No

Tahun

Jumlah (orang)

Indonesia merupakan salah satu sektor

1

2009

2.229.945

utama penghasil devisa negara serta menjadi

2

2010

2.493.058

tolak ukur meningkatnya kesejahteraan

3

2011

2.756.579

hidup masyarakat Bali melalui pendapatan

4

2012

2.892.019

daerah,

pemberdayaan ekonomi rakyat

5

2013

3.278.598

serta perluasan kesempatan kerja. Hal

6

2104

3.766.638

tersebut tidak terlepas dari keberhasilan

Sumber: Disparda Bali, 2014

tata kelola destinasi pariwisata (destination

management organization) oleh berbagai

wisatawan mancanegara ke Bali mengalami

pemangku kepentingan (stakeholder) dalam

peningkatan setiap tahunnya. Misalnya

menetapkan

serta

jumlah kunjungan wisatawan mancanegara

strategi yang tepat terhadap pengembangan

selama tahun 2013 tercatat 3.278.598 orang

Pulau Bali sebagai destinasi wisata unggulan

atau meningkat menjadi 3.766.638 tahun

di Indonesia.

2014.

24

kebijakan,

pedoman

Berdasarkan tabel di atas, kunjungan

Peningkatan


jumlah

kunjungan

wisatawan ke Bali sangat dipengaruhi oleh

bukti bahwa Bangli telah ada sejak dahulu

citra dan image Bali yang aman sebagai

kala tepatnya sejak 10 Mei 1204 Masehi.

destinasi wisata.

Berbagai prasasti dan catatan penting

mengenai

Pembangunan di Daerah Kabupaten

sejarah

perkembangan

Bali

Bangli bertumpu pada tiga sektor utama,

banyak ditemukan di daerah Bangli. Pura

yaitu pertanian, pariwisata, dan industri

Puncak Penulisan di Kintamani memberi

kecil. Pariwisata sebagai salah satu dari tiga

gambaran perjalanan sejarah Bali. Tatanan

sektor andalan tersebut diharapkan mampu

masyarakat Bali Mula (Bali Aga) hingga kini

mendorong kegiatan ekonomi dan sektor-

masih terpelihara dengan baik seperti Desa

sektor lainnya, sehingga dapat meningkatkan

Penglipuran, Pengotan, Trunyan, Bayung

jumlah lapangan kerja, kesempatan berusaha,

Gede, Cekeng, Sribatu, Sekardadi, dan desa

pendapatan masyarakat, pendapatan daerah

kuno lainnya. Keberadaan prasasti dan

dan negara.

peninggalan bersejarah dengan nilai historis

Nilai historis masyarakat Bangli

dan budaya tinggi, selain itu didukung oleh

secara turun temurun yang dibuktikan

berbagai potensi melalui bentang alam

oleh keberadaan kerajaan – kerajaan dan

dan keragaman masyarakat menjadi awal

peninggalan – peninggalan prasasti menjadi

perkembangan kepariwisataan Bangli.


25

Berdasarkan pada Peraturan Daerah

desa di Bangli. Pengembangan kepariwisatan

Bali No. 16 Tahun 2009 tentang Rencana

Kabupaten

Tata Ruang Wilayah Prop.Bali Tahun 2009 –

Induk Pengembangan Pariwisata Daerah

2029, menjelaskan bahwa salah satu Kawasan

Kabupaten Bangli Tahun 2013 merumuskan

Daya Tarik Wisata Khusus (KDTWK) di Bali

program

adalah KDTWK Kintamani yang merupakan

pariwisata sebagai berikut :

ikon kepariwisataan Kabupaten Bangli yang

1. Pembentukan Lembaga/ Badan Pengelola

Bangli berdasarkan Rencana

pengembangan

perwilayahan

meliputi 13 desa yaitu : Sukawana, Kintamani,

Pariwisata

Batur Utara, Batur Selatan, Batur Tengah,

seluruh komponen masyarakat berupa

Kedisan, Buahan, Trunyan, Abang Songan,

optimalisasi peran LWG dalam DMO

Abang Batudinding, Suter, Songan A, dan

Batur Geopark, peningkatan kemampuan

Songan B. Selain KDTWK Kintamani yang

SDM, pelibatan seluruh stakeholder

sudah berkembang, Kabupaten Bangli secara

pariwisata,

gencar mulai mengembangkan beragam

berkualitas.

Daya Tarik Wisata (DTW) lainnya yang berjumlah 36 DTW yang tersebar di seluruh

26

Bangli

dan

yang

melibatkan

kelembagaan

yang

2. Penegakan hukum kepada kelompok/ individu

yang


melanggar,

terutama

terhadap pembangunan fasilitas dan

upacara di pura, masyarakat desa, pertanian,

aktivitas perusakan lingkungan.

upacara

3. Pengembangan

pariwisata

Ngaben,

hingga

keramahan

yang

punggawa Bali bahkan kepada tawanan

memperhatikan keterkaitan (konektifitas)

perang. Majalah Wingkang Ranu tersebut

antarkawasan dengan prinsip saling

juga mengungkapkan bahwa dari buku itulah

mendukung dan melengkapi.

kecantikan alam Kintamani mulai dikenal

4. Pengembangan

pariwisata

yang

memperhatikan

keunikan

dan

oleh Bangsa Eropa.

DTWK Kintamani adalah salah satu

karakteristik masing – masing wilayah.

daya tarik wisata di Kabupaten Bangli yang

5. Memetakan Pariwisata Bangli menjadi 2

dipilih oleh Kementerian Pariwisata dan

kawasan yaitu kawasan strategis KDTWK

Ekonomi Kreatif dalam program tata kelola

Kintamani dan kawasan penunjang

destinasi (DMO). Proses revitalisasi tersebut

(Zona Catur, Zona Bayung Gede, Zona

diwujudkan dalam program DMO di DTWK

Penglipuran, dan Zona Undisan).

Kecamatan Kintamani Kabupaten Bangli

Kintamani merupakan sebuah nama

untuk

dikembangkan

sebagai

kawasan

yang telah tersohor sejak zaman penjajahan

dengan tata kelola destinasi. Berdasarkan

Belanda. Seperti yang dikutip pada majalah

Peraturan Daerah Provinsi Bali Nomor 16

Wingkang Ranu edisi April 2013, disebutkan

tahun 2009 tentang Rencana Tata Ruang

bahwa nama Bali, khususnya Kintamani

Wilayah (RTRW) Provinsi Bali. Salah satu

mulai dikenal di dunia internasional pada

Klaster dalam DMO Batur-Kintamani adalah

tahun 1912, melalui sebuah buku yang ditulis

Cluster Abang Erawang. Klaster Abang

oleh seorang doktor muda asal Jerman yang

Erawang melingkupi 3 (tiga) desa yaitu Desa

bernama Gregor Krause dalam bukunya

Suter, Desa Abang Batudinding dan Desa

yang berjudul Bali 1912.

Abang Songan.

Sisi kecantikan wanita Bali menjadi

Pengembangan

desa

wisata

di

perhatian utama, Gregor Krause juga

Cluster Abang Erawang yang melingkup 3

membahas

kehidupan

(tiga) desa ini mulai ditata oleh masyarakat

masyarakat Bali pada buku tersebut. Mulai

dengan LWG (Local Working Group)

dari keseharian masyarakat, tradisi Hindu,

sebagai penggerak utama. Pengembangan

semua

aspek


27

sarana dan prasarana pariwisata dalam

kegiatan

mendukung Desa Suter sebagai salah satu

dan camping. Desa wisata yang terletak

desa wisata telah banyak dilakukan.Sebagai

di Cluster Abang Erawang ini memiliki

salah satu destinasi desa wisata yang sedang

produk lintas alam yang telah dikembangkan

digencarkan

maka

yaitu trekking melintasi lingkungan banjar

pengadaan fasilitas dan amenitas di wilayah

Bubung di kaki gunung Abang dan dapat

ini sangat dibutuhkan. Adapun sarana

menuruni bukit Desa Buahan. Selain itu

pariwisata yang telah tersedia di Desa Wisata

juga hiking/pendakian menuju puncak

Suter yaitu sebuah pos informasi wisata

Gunung Abang dengan rute pendek 2,5 km

(tourist information center) terkait dengan

dan rute panjang 4 km. Aktivitas wisata ini

produk wisata dari Cluster Abang Erawang

memerlukan pemandu wisata lokal yang akan

yang dikelola oleh Desa Suter, Desa Abang

mendampingi wisatawan untuk memandu

Batudinding, dan Desa Abang Songan.

wisata serta memberikan penjelasan selama

Tersedia pula gardu pandang yang mengarah

kegiatan berlangsung.

ke Gunung Batur yang dilengkapi dengan

tempat parkir yang luas, toilet, gazebo, tempat

sudah berjalan dan mampu mendatangkan

sampah, dan kios makanan dan minuman.

banyak wisatawan untuk menikmati aktivitas

wisata tersebut. Aktivitas wisata tersebut

klaster

pembangunannya

Ketiga desa yang berada dalam Erawang

ini

offroad,

cycling,

Kegiatan – kegiatan tersebut saat ini

memiliki

dikelola oleh 3 (desa) secara bersama – sama

topografi wilayah yang berupa perbukitan

dengan Desa Abang Batudinding dan Desa

dan dikelilingi hutan memiliki aktivitas

Abang Songan. Hal ini karena ketiga desa ini

wisata yang seluruhnya diandalkan sebagai

termasuk kedalam Cluster Abang Erawang

aktivitas wisata berbasis alam. Bentuk

dan secara geografis berada di satu wilayah

wisata yang dikelola merupakan jenis

yang sama.

wisata aktif bagi wisatawan yang menyukai

petualangan. Kegiatan yang ditawarkan

Abang ini dipandu oleh masyarakat lokal di

berupa kegiatan lintas alam seperti trekking

ketiga desa yang tergabung dalam Klaster

dan hiking menuju puncak Gunung Abang

Abang Erawang. Tentu saja dalam kegiatan

dan menuruni bukit menuju Desa Buahan,

pemanduan ini seorang pemandu tidak

28

Abang

motorcross,

Untuk kegiatan pendakian ke Gunung


saja hanya mengetahui medan yang akan

ini perlu ditingkatkan.

dilalui, akan tetapi lebih dari pengetahuan

itu.

telah diuraikan dalam usulan kegiatan

Seorang pemandu wisata pendakian

Berdasarkan latar belakang yang

Gunung Abang harus memiliki pengetahuan

pengabdian

dan kompetensi sebagai seorang pemandu

permasalahan yang akan ditangani dalam

dan dituntut harus memiliki ijin. Pemandu-

kegiatan pengabdian masyarakat ini adalah

pemandu lokal pendakian Gunung Abang

peningkatan wawasan dan pengetahuan bagi

ini direkrut dari masyarakat lokal yang

pemandu wisata lokal pendakian Gunung

memiliki latar belakang pengetahuan yang

Abang dalam pengelolaan kepariwisataan di

sangat beragam. Banyak dari pemandu lokal

Cluster Abang Erawang.

pendakian Gunung Abang ini yang belum

mengetahui pengetahuan dan wawasan

wilayah kerja yaitu Cluster Abang Erawang

dalam pemanduan wisata seperti kompetensi

yang terdiri dari 3 desa yaitu Desa Suter,

seorang pemandu wisata, teknik pemanduan,

Desa Abang Batudinding, dan Desa Abang

kode etik dan kelembagaan dari pemandu

Songan yang dibentuk pada 22 November

wisata.

Untuk dapat melayani wisatawan

2011. Cluster Abang Erawang ini secara

dengan baik, kualitas dari pemandu wisata

geografis dan historis memiliki kesamaan

kepada

Pengembangan


masyarakat,

pariwisata

maka

dalam

29

sehingga aktivitas wisata yang dikembangkan

yang akan disampaikan oleh narasumber

akan saling bergantungan satu sama lainnya.

adalah dengan metode ceramah dan diskusi.

Konsep pengembangannya direncanakan

akan dikembangkan menggunakan konsep

kegiatan sosialisasi ini adalah:

ekowisata. Hal tersebut didukung oleh

1. Untuk memberikan pengetahuan tentang

adanya hutan wisata dan kawasan konservasi

kompetensi yang harus dimiliki oleh

Gunung Abang yang dapat dijadikan sebagai

seorang pemandu wisata

tempat wisata hiking dan trekking. Untuk

meningkatkan

wawasan

Tujuan yang ingin dicapai dari

2. Meningkatkan

pengetahuan

teknik

dan

pemanduan wisata bagi para pemandu

pengetahuan tentang pemanduan wisata

lokal pendakian Gunung Abang di

bagi para pemandu wisata lokal pendakian


Gunung Abang akan diberikan pelatihan

3. Meningkatkan

wawasan

dan

dengan materi pokok yaitu

pengetahuan pemandu wisata lokal

1. Kompetensi Pemandu Wisata

tentang kelembagaan dan kode etik

2. Teknik Pemanduan Wisata

pemandu wisata.

3. Kelembagaan dan Kode Etik Pemandu Wisata

30

Pemberian

4. Untuk meningkatkan kemitraan dan kerjasama antara Pemerintah Kabupaten

materi

kepariwisataan

Bangli dengan Sekolah Tinggi Pariwisata


Nusa Dua Bali khususnya dengan

Kegiatan

Jurusan Kepariwisataan baik melalui

Masyarakat yang akan dilaksanakan bagi

Manajemen

sebagai

Lokal Working Group (LWG) dan pemandu

upaya untuk membangun kepariwisataan

wisata pendakian Gunung Abang di Cluster

di Kabupaten Bangli melalui peningkatan

Abang Erawang (Desa Suter, Desa Abang

pengetahuan sumber daya manusia.

Batu Dinding dan Desa Abang Songan) sudah

Kepariwisataan,

Pengabdian

kepada

Kegiatan ini diharapkan merupakan

memenuhi kriteria dari segi kompetensi

suatu kegiatan yang bisa dilaksanakan secara

di bidang kepariwisataan. Kegiatan ini

berkesinambungan. Manfaat program yang

melibatkan

diharapkan bagi pemandu wisata setelah

berpengalaman dan berkompetensi di bidang

mengikuti kegiatan ini adalah

ilmunya masing-masing yang merupakan

1. Diharapkan para pemandu wisata dapat

pengurus dan asesor di DPD Himpunan

mengetahui kompetensi yang harus

Pramuwisata Indonesia (HPI) Bali.Tim

dimiliki terkait tugas profesinya.

pelaksana kegiatan ini beranggotakan 14

2. Diharapkan pemandu wisata memiliki pengetahuan

yang

sudah

orang dari Dosen Jurusan Kepariwisataan

pemanduan

yang kesemuanya memiliki pengalaman

pendakian Gunung Abang di Cluster

dan kompetensi dalam melakukan kegiatan

Abang Erawang.

serupa.

3. Diharapkan

teknik

narasumber

pemandu

wisata

lokal

Pengabdian

kepada

masyarakat

mengetahui tentang kelembagaan dan

tersebut melalui beberapa tahap kegiatan

kode etik sebagai seorang pemandu

sebagai berikut:

wisata.

a.

Tahap Persiapan Kegiatan

Sesuai

Pihak mitra program yaitu LWG

dengan

pembagian

tugas

(Local Working Group) Klaster Abang

yang diberikan oleh Puslitabmas, program

Erawang secara lisan sudah menyetujui

studi Manajemen Kepariwisataan mendapat

rencana pengabdian kepada masyarakat dari

pembagian lokasi di Kabupaten Bangli.

Sekolah Tinggi Pariwisata Nusa Dua Bali ini

Tahap berikutnya melakukan penjajagan ke

khususnya dari Program Studi Manajemen

Dinas Kebudayaan dan Pariwisata Kabupaten

Kepariwisataan Jurusan Kepariwisataan.

Bangli untuk mendiskusikan permasalahan


31

di lapangan untuk menentukan mitra

wisata lokal pendakian Gunung Abang.

program. Dari hasil diskusi disetujui untuk

Pertemuan antara dosen di Prodi (D.IV)

mendampingi Local Working Group di

Manajemen Kepariwisataan dengan mitra

DMO Batur Kintamani, salah satunya adalah

program selanjutnya dilaksanakan pada


tanggal 25 September 2015. Kegiatan ini

mendapat sambutan yang baik pada saat

Kemudian tim Program Studi (D.IV)

Manajemen

melakukan

beberapa dosen mengadakan pertemuan

penjajagan bertemu dengan Sekretaris LWG

dengan LWG Klaster Abang Erawang

Cluster Abang Erawang, I Nengah Suratnata

untuk menyampaikan proposal kegiatan

pada tanggal 14 September 2015. Pertemuan

Pengabdian Masyarakat

ini dilakukan untuk menemukan kegiatan

kegiatan yang akan dilaksanakan.

apa saja yang dapat dilakukan dan materi-

b.

materi yang diperlukan oleh para pariwisata

Kegiatan

dalam menjalankan tugasnya di lapangan.

Masyarakat

Setelah menemukan sejumlah permasalahan

Kepariwisataan Sekolah Tinggi Pariwisata

yang mereka hadapi dan yang mungkin bisa

Nusa Dua Bali mengambil tema ”Pelatihan

dibantu dengan kepakaran para dosen di

Pemandu Wisata Lokal Pendakian Gunung

Prodi (D.IV) Manajemen Kepariwisataan,

Abang di Klaster Abang Erawang (Desa

maka dalam rapat berikutnya ditentukan

Abang Batudinding, Abangsongan dan

bahwa

Pengabdian

Suter)” dengan mitra program adalah Local

Masyarakat yang akan dilakukan adalah

Working Group Cluster Abang Erawang

Pelatihan Pemandu Wisata Lokal Pendakian

(Desa Abang Batudinding, Abangsongan

Gunung Abang di Klaster Abang Erawang

dan Suter) khususnya pemandu wisata lokal


pendakian Gunung Abang.

dan Suter). Kegiatan ini bertujuan untuk

Kegiatan pendampingan mitra program

meningkatkan wawasan dan pengetahuan

dalam kegiatan Pengabdian Masyarakat

tentang kompetensi pemandu wisata, teknik

ini dilakukan juga

pemanduan wisata, kelembagaan dan kode

Kabupaten Bangli. Adapun kegiatan yang

etik seorang pemandu bagi para pemandu

dilakukan adalah penggalian potensi wisata

32

Kepariwisataan

bentuk

kegiatan

ini dan detail

Tahap Pelaksanaan Kegiatan Prodi


Pengabdian (D.IV)

Kepada Manajemen

oleh kelompok TFS

Cluster Abang Erawang, kegiatan pendakian

kegiatan pembekalan, penyampaian kesan

Gunung Abang, serta pembuatan video

dan pesan dari peserta dan fhoto bersama

pendakian Gunung Abang sebagai media

antara panitia dan peserta pembekalan.

promosi produk cluster Abang Erawang.

Evaluasi kegiatan ini dilaksanakan dengan

Pembuatan media promosi ini diharapkan

menanyakan pendapat dari peserta dalam

dapat melengkapi media promosi berupa

evaluasi pelaksanakan kegiatan Pengabdian

brosur yang telah dimiliki oleh Cluster Abang

Masyarakat. Rapat evaluasi kegiatan juga

Erawang dan lebih dapat mengenalkan

dilaksanakan oleh panitia guna perbaikan

aktivitas wisata pendakian Gunung Abang

kualitas

sebagai salah satu alternatif pilihan berwisata

Masyarakat berikutnya. Dari hasil evaluasi

di DMO Geopark Batur Kintamani.

tersebut dapat disimpulkan bahwa kegiatan

Kegiatan

dilaksanakan

Pengabdian

Kepada

pada

Pengabdian Kepada Masyarakat dengan tema

hari Minggu tanggal 18 Oktober 2015

”Pelatihan Pemandu Wisata Lokal Pendakian

bertempat di Ruang Pertemuan Restoran

Gunung Abang di Cluster Abang Erawang

Madu Sari Penelokan Kintamani. Kegiatan


Pelatihan ini diikuti oleh 100 orang peserta

dan Suter)” diselenggarakan dengan sukses.

dari Local Working Group(LWG) Cluster

Abang Erawang yang meliputi 3 (tiga) desa

yang hadir sesuai dengan jumlah yang

yaitu LWG Abang Batudinding, LWG Desa

ditetapkan dan antusiasme dari peserta

Abangsongan dan LWG Desa Suter.

untuk mengikuti kegiatan ini sampai acara

Pada

penutupan selesai. Selain itu juga indikator

kegiatan

ini

kegiatan

menampilkan

sejumlah

Ini dapat dilihat dari jumlah peserta

pembicara diantaranya:

lainnya adalah dilihat dari komentar para

• Kompetensi Pemandu Wisata (Dr. I

peserta yang menyatakan bahwa kegiatan ini

Nyoman Madiun,M.Sc.)

sangat baik dan memberikan manfaat bagi

• Teknik Pemanduan Wisata (Ketua DPD

peningkatan pengetahuan tentang pemandu

HPI Bali, Sang Putu Subaya,SH.,MH)

wisata yang selama ini sangat minim mereka

• Kelembagaan dan Kode Etik (Sekjen DPD HPI Bali, Drs.I Gede Kasna,M.Par.)

Penutupan diawali dengan evaluasi

ketahui.

Peserta

mengharapkan

bahwa

kegiatan ini dapat dilaksanakan secara berkelanjutan. MKP


33

Pengelolaan Desa Wisata Tarukan

Oleh : Program Studi Manajemen Konvensi dan Perhelatan

Nusa

digali dan ditumbuhkembangkan sebagai

Dua Bali, pada Jurusan Perjalanan melalui

modal pengembangan pariwisata ke depan

Program Studi Manejemen Konvensi dan

dengan memperhatikan 5 pilar yaitu atraksi,

Perhelatan, melakukan kegiatan pengabdian

aksesibilitas, fasilitas, organisasi pemerintah

masyarakat dengan memberikan pembinaan

maupun swasta, secara substansial dalam

dan pelatihan pengelolaan Desa Wisata

pengembangan

Tarukan bagi masyarakat lokal Desa Mas

berbasis

Kecamatan Ubud Kabupaten Gianyar, pada

masyarakat).

tanggal 16 oktober 2015 di Balai Pertemuan

Desa Wisata Tarukan, Mas Kabupaten

yang mengambil tema Pelatihan Pengelo-

Gianyar. Desa Wisata Tarukan merupakan

laan Desa Wisata Tarukan Bagi Masyarakat

salah satu Desa di Kecamatan Ubud, yang

Lokal Desa Mas Kecamatan Ubud Kabupat-

memiliki berbagai potensi pariwisata, harus

en Gianyar ini dibuka pukul 09.00 s.d 16.00

34

Sekolah

Tinggi

Pariwisata

pariwisatanya

senantiasa

masyarakat

(partisipasi

pengabdian

masyarakat

pada

Kegiatan


wita oleh Ketua STP Nusa Dua Bali, diwakili

dengan

oleh Ketua Jurusan Perjalanan Ibu Citrawati,

pelatihan baik pengetahuan, sikap maupun

SE.,M.Si diikuti oleh sambutan dari Kepala

keterampilan pengelolaan desa wisata dan

Desa Mas, I Wayan Darmayuda, dan laporan

pondok wisata, antara lain: 1) Pentingnya

dari ketua panitia I Nengah Wirata, SE.,M.

komunikasi dalam pengelolaan desa wisata,

Par.

2) Pengetahuan pembersihan kamar (house

Peserta Pelatihan sebanyak 100 orang

memberikan

pembinaan

dan

keeping), 3) Pemasaran desa wisata melalui

baik dari pengelola desa wisata, pengelola

web.

pondok wisata, kalangan pelaku pariwisata,

di lingkungan kecamatan Ubud. Pembicara/

dengan

Narasumber: 1) Ketut Arjaya, Dipl.TM, 2) I

peserta pelatihan, bahwa peserta mengatakan

Wayan Seniartha, SE.,MM, 3) Iswayana Adi

kegiatan

Putra, SE

sangat bermanfaat bagi masyarakat, karena

Pengabdian

masyarakat

Dari hasil tanya jawab dan evaluasi penyebaran pengabdian

kuesioner

kepada

masyarakat

ini,

ini

masyarakat lokal dalam pengelolaan desa

merupakan perwujudan salah satu tri

wisata khususnya pembersihan kamar pada

dharma perguruan tinggi selain pendidikan

pondok wisata dan pemasaran melalui web,

dan penelitian. Materi Pelatihan: Materi

masyarakat belum mampu melaksanakannya.

pelatihan yang diberikan secara teknis

MKH


35

Aplikasi Manajemen Program Studi Bisnis Hospitaliti di Desa Pemuteran, Buleleng

Program Studi Bisnis Hospitaliti

Hospitaliti.

merupakan salah satu program studi Strata

1 yang dimiliki STP Nusa Dua Bali dibawah

bertujuan untuk menghasilkan

ruang lingkup Jurusan Hospitaliti. Program

pariwisata yang memiliki : pengetahuan

studi ini ditujukan untuk menghasilkan

luas

Sarjana Pariwisata (S.Par) yang memiliki

metodologis) dan wawasan praktis, mampu

pengetahuan

komprehensif,

melakukan penelitian di bidang bisnis

berintegritas tinggi, jujur, terbuka, tanggap

hospitaliti dari berbagai aspek kajian,

terhadap perubahan ilmu dan teknologi,

menghasilkan

serta mampu berfikir holistik di bidang

berbagai gagasan inovatif , berdaya saing

36

luas

dan

Secara khusus Program Studi ini

dan

komprehensif

publikasi


sarjana

(teoritis

ilmiah,

dan

miliki

tinggi , berjiwa wirausaha (entrepreneur)

lokal menjadi satu bentuk yang sangat

dan mampu menyusun kebijakan-kebijakan

penting dan mendesak untuk mendapat

dalam bidang bisnis hospitaliti, baik pada

perhatian. Dari sisi lingkungan fisik, usaha-

tingkat perencanaan, pelaksanaan maupun

usaha dimaksud dapat berupa pemanfaatan

pengawasan.

dan pelestarian terhadap lingkungan.

Terkait

dengan

bisnis hospitaliti,

pengembangan

Kawasan Wisata Pemuteran, Buleleng

dewasa ini isu-isu

Bali merupaka salah satu kawasan wisata

terhadap konservasi alam dam lingkungan

yang sangat berhasil dalam usaha pelestarian

telah

pelaku

lingkungan terkait dengan pembangunan di

akademisi.

bidang pariwisata. Kawasan Pemuteran saat

Dalam rangka pencapaian tujuan bisnis

ini telah menjadi desa wisata andalan dan

secara ekonomi,

percontohan oleh Kementerian Pariwisata.

bisnis

menjadi

perhatian

hospitaliti

maupun

bagi

menjadi sangat penting

untuk memperhatikan

aspek lingkungan

Hal ini didasarkan pada keberhasilan

baik lingkungan sosial budaya maupun

kawasan ini untuk melalukan perbaikan dan

lingkungan fisik. Dari sisi lingkungan sosial

pelesatarian terhadap lingkungan hidup salah

budaya, keterlibatan masyarakat dan budaya

satunya melalui konservasi dan pelesatarian


37

terhadap terumbu karang.

Sebagai

sebuah

homestay. Kegiatan diving juga dikelola oleh tujuan

desa dengan kerja sama dengan pihak ketiga

wisata, Kawasan Pemuteran saat ini telah

sebagai operator yang nantinya hasilnya

dilengkapi dengan

fasilitas pendukung

dikembalikan ke desa.

pariwisata seperti

18 buah homestay/

bungalows/penginapan,

daerah

10

hotel/resor

Tak hanya menumbuhkan tempat-

tempat

penginapan,

kegiatan

wisata

dan Spa, 5 vila, 20 warung/restoran/

yang berkembang di Desa Pemuteran

fe,14perusahaanjasadiving,dan8spa/salon.

menumbuhkan usaha lain bagi masyarakat

Sebagai bentuk apresiasi terhadap

seperti industri kecil kerajinan maupun

budaya dan masyarakat lokal telah dibentuk

kuliner. Desa Pemuteran yang dulunya

komitmen

Pemuteran

merupakan kawasan nelayan miskin serta

sebagai desa wisata melalui keterlibatan aktif

kondisi desa yang kumuh, kini merupakan

masyarakat. Hanya masyarakat setempat

desa wisata yang asri nan indah dan menjadi

yang diperbolehkan untuk mengembangkan

salah satu destinasi wisata internasional

38

untuk

menjaga


di Bali. Kini 1.500 kepala keluarga di desa

Nusa Dua Bali.

tersebut

juga

merasakan

peningkatan

Tujuan

dilaksanakannya

Aplikasi

kesejahteraan secara ekonomi dari kegiatan

manajemen ini adalah :

wisata berbasis masyarakat yang berkembang

1. Meningkatkan kemampuan mahasiswa

di daerahnya.

dalam melaksanakan penelitian di bidang

Memperhatikan

keberhasilan

Kawasan Pemuteran dalam pengembangan

hospitaliti 2. Mengaplikasikan konsep berfikir ilmiah

pariwisata yang seimbang antara aspek

dalam

ekonomis, social budaya dan lingkungan,

pemecahan masalah dalam bidang bisnis

menjadikan Kawasan Pemuteran sebagai

hospitaliti.

lokasi yang ideal dalam proses pendidikan

dan pembelajaran.

Aplikasi

Salah satunya adalah

menemukenali

Setelah

pelaksanaaan

Manajemen

menjadi temapat bagi pelaksanaan Aplikasi

diharapkan mampu untuk:

Manajemen bagi mahasiswa program studi

1. Menemukenali

Bisnis Hospitaliti Sekolah Tinggi Pariwsata

masalah

ini

dan

kegiatan mahasiswa permasalah-

permasalahan pada berbagai bentuk


39

bisnis hospitaliti di Kawasan Wisata

kawasan wisata Pemuteran yang meliputi

Pemuteran

Pemuteran Bay, dan berbagai bentuk

2. Merumuskan masalah penelitian pada

bisnis hospitaliti yang ada seperti sarana

berbagai bentuk bisnis hospitaliti di

penginapan, usaha penyedia makananan

Kawasan Pariwisata Pemuteran

dan minuman dan usaha lain seperti Spa

3. Membuat

proposal

penelitian

pada


dan Salon. 2. Seminar


Seminar dilaksanakan dengan dengan

Kawasan Wisata Pemuteran

tujuan untuk mendapatkan informasi

Kegiatan

Aplikasi

Manajemen

terkini dan akurat tentang keberadaan

dilaksanakan pada Semester 5 Tahun

Kawasan Wisata Pemuteran dari pelaku

Akademik 2015-2016 selama 3 hari, mulai

usaha dan tokoh masyarakat setempat

tanggal 09 sampai dengan 11 Oktober 2015

Narasumber

. Kegiatan di Desa Pemuteran dilaksanakan

Manajemen ini adalah : Agung Prana (Ketua

dalam bentuk :

Yayasan Karang Lestari) dengan pembimbing

1. Observasi Lapangan

para dosen Program Studi Bisnis Hospitaliti.

Observasi lapangan dilaksanakan pada

40

BHP


dalam

Aplikasi

Pengembangan Sarana Akomodasi di Desa Wisata Sibetan, Karangasem Oleh: I Ketut Surata

A. Pendahuluan • Penyediaan

penyelenggaraan pertemuan, perjalanan akomodasi

merupakan

insentif,

konferensi,

dan

pameran

salah satu bidang usaha pariwisata selain

(MICE), usaha jasa konsultan pariwisata,

usaha daya tarik wisata, usaha kawasan

usaha jasa pramuwisata, usaha wisata

pariwisata, usaha transportasi wisata,

tirta; dan usaha spa

usaha perjalanan wisata, usaha makanan

• Akomodasi

merupakan

salah

satu

dan minuman, usaha penyelenggaraan

elemen dari pelayanan hospitaliti yang

kegiatan hiburan dan rekreasi, usaha

digunakan oleh wisatawan. Akomodasi


41

menyediakan tempat dimana wisatawan

sebagainya.

dapat terlibat selama kunjungan pada

B. Pengertian Akomodasi

suatu destinasi. Akomodasi muncul

• Usaha penyediaan akomodasi ialah usaha

sebagai focal point atau tempat menjamu

penyediaan pelayanan penginapan untuk

wisatawan.

membayar

wisatawan yang dapat dilengkapi dengan

sejumlah ongkos sebagai imbalan atas

pelayanan pariwisata lainnya (Peraturan

pelayanan yang diterima dan tingkatan

Menteri Budpar No. PM 86/HK501/

akomodasi dan pelayanan terkait lainnya

MKP/2010)

Wisatawan

seperti makanan dan minuman.

• Akomodasi

adalah

wahana

yang

• Sebagai mata rantai kegiatan wisata,

menyediakan pelayanan jasa penginapan

akomodasi tidak dapat dipisahkan dari

yang dilengkapi dengan pelayanan makan

pariwisata. Tanpa kegiatan kepariwisataan

dan minum serta jasa lainnya seperti :

dapat dikatakan akomodasi perhotelan

hotel, losmen, bungalow, dan sebagainya

akan lumpuh dan sebaliknya, pariwisata

(SK. Menteri ParPosT No.37/PW.304/

tanpa

MPT/86 tgl 17 Juni 1986)

hotel

merupakan

suatu

hal

yang tidak mungkin. Wisatawan akan memerlukan

tempat

untuk

yang menggunakan sebagian dan atau

sementara selama dalam perjalanan

seluruh bangunan untuk menyediakan

untuk dapat beristirahat. Dengan adanya

jasa penginapan, makan, minum, dan

sarana

jasa lainnya bagi wisatawan yang dikelola

akomodasi,

tinggal

para

wisatawan

akan terdorong untuk berkunjung dan

secara komersial.

menikmati obyek dan daya tarik wisata

C. Jenis-jenis Akomodasi

dengan waktu yang relatif lebih lama.

Usaha

Informasi

ini

Akomodasi (Peraturan Menteri Budpar No.

wisatawan

PM 86/HK501/MKP/2010) meliputi jenis

mengenai

mempengaruhi

akomodasi

penilaian

penyediaan

pelayanan

tentang pilihan jenis akomodasi yang

usaha:

dipilih,

1. Hotel (hotel bintang dan non-bintang)

seperti

pelayanan

42

• Sarana akomodasi merupakan wahana

yang

jenis

fasilitas

diberikan,

dan

tingkat

Penyediaan akomodasi secara harian

harga, jumlah kamar yang tersedia dan

berupa kamar-kamar di dalam satu


bangunan yang dapat dilengkapi dengan

rumah

pelayanan makan dan minum, kegiatan

pemiliknya dan dimanfaatkan sebagian

hiburan serta fasilitas lainnya

untuk disewakan dengan memberikan

2. Bumi perkemahan

tinggal

yang

dihuni

oleh

kesempatan kepada wisatawan untuk

Penyediaan akomodasi di alam terbuka

berinteraksi dalam kehidupan sehari-

dengan menggunakan tenda

hari pemiliknya (Guest House)

3. Persinggahan karavan

6. Akomodasi lain (motel):

Penyediaan tempat untuk kendaraan

Sejenis

yang dilengkapi fasilitas menginap di

terdapat di anatra dua kota besar,

alam terbuka dapat dilengkapi dengan

tempat para pengendara mobil dapat

kendaraannya

beristirahat sesudah perjalanan jauh dan

4. Villa

yang

biasanya

baru meneruskan perjalanannya pada

Penyediaan

akomodasi

berupa

keseluruhan bangunan tunggal yang dapat

akomodasi

dilengkapi

dengan

fasilitas,

kegiatan hiburan, dan fasilitas lainnya 5. Pondok wisata

keesokan harinya; mobil pemilik dapat diparkir dekat kamar. Jenis akomodasi lainnya: 7. Cottage Sejenis

Penyediaan akomodasi berupa bangunan

akomodasi

yang

berlokasi

di sekitar pantai atau danau dengan


43

bentuk bangunan – bangunan terpisah,

Suatu jenis akomodasi yang berasal dari

disewakan

rumah-rumah penduduk yang telah

untuk

keluarga,

serta

dilengkapi dengan fasilitas rekreasi. 8. Bungalow Sejenis

akomodasi

sehingga yang

berbentuk

rumah, berlokasi di daerah pegunungan

kesehatan

memenuhi untuk

syarat-syarat

disewakan

kepada

wisatawan.

yang disewakan untuk keluarga sebagai

Persyaratan homestay secara garis besar

tempat peristirahatan pada waktu liburan.

adalah :

9. Losmen (Logement)

• Bersih, meliputi kebersihan lingkungan

Sejenis akomodasi yang menggunakan

rumah, kamar hingga fasilitas MCK.

sebagian atau seluruh bangungan rumah

• Sehat, memiliki standar rumah dan

yang menyediakan penginapan dengan/

lingkungan yang sehat, misalnya jauh

tanpa makan – minum bagi setiap orang

dari kandang ternak, tidak lembab dan

yang datang untuk beristirahat sementara

lain sebaginya.

waktu. 10. Home stay

44

ditingkatkan fasilitas dan sarananya,

• Aman, homestay menjamin keamanan dari tamu yang menginap.


• Nyaman, memiliki standar kenyamanan

dengan harga yang pantas (reasonable

seperti sirkulasi udara dan pencahayaan

price) dan menginginkan pelayanan serta

yang pas dan perabot yang memadahi.

perhatian dari staf hotel. Kenyamanan

D. Pengembangan Produk Akomodasi

dan

penting.

Dalam mengembangkan akomodasi,

terdapat paling tidak tiga hal yang perlu dipertimbangkan,

yaitu

selera

pasar

kesenangan

memegang

peran

b. Potensi Lokal (masyarakat, budaya, dan lingkungan alam)

(demands), potensi daerah, dan aspek

c. Kebijakan Pemerintah

legalitas formal yang berupa kebijakan

• Perda Tk I Bali No. 3 tahun 1991 tentang Pariwisata Budaya.

pemerintah pusat dan daerah.

• Peraturan Menteri Budpar no. PM.86/

a. Selera Pasar (Demand) • Trend pariwisata menunjukkan bahwa perjalanan wisata (travel merupakan

HK.501/MKP/2010 tentang Tata cara pendaftaran usaha akomodasi.

diri,

• Peraturan Menteri Budpar no. KM.18/

mengembangkan identitas, dan ekspresi

HM.001/MKP/2011 tentang Pedoman

diri

Program

sarana

pemenuhan

(Cho

and

kebutuhan

Ferenmaier,

2001).

Wisatawan/tamu modern sedang mencari

Nasional

Pemberdayaan

Mandiri (PNPM) Pariwisata.

pengalaman yang unik, tantangan baru,

• Peraturan Pemerintah RI No.52 Tahun

dan beraneka ragam hiburan yang berupa

2012 tentang Sertifikasi Kompetensi dan

perilaku, emosi, dan juga estetika.

sertifikasi usaha bidang pariwisata. SRT

• Trend penting lainnya ialah semakin meningkatnya

minat

wisatawan

terhadap sejarah dan budaya lokal guna mendapatkan

sesuatu

yang

otentik

sebagai reaksi terhadap penyeragaman akibat dampak luas dari globalisasi. • Dalam dan

hal

akomodasi,

minuman,

menginginkan

makanan

wisatawan kualitas

yang

modern bagus


45

Seminar Nasional

Kebutuhan Pendirian Perguruan Tinggi Pariwisata Negeri di Indonesia

Seminar ini diawali dengan Laporan

Negeri (PTPN) di Indonesia.

Ketua Sekolah Tinggi Pariwisata Nusa Dua

Bali, Drs. DGN. Byomantara, M.Ed. yang

yaitu di sulawesi utara dan nusa tenggara

sekaligus menyampaikan latar belakang

barat. Dalam rangka mewujudkan hal

Seminar Nasional. Kegiatan seminar ini

tersebut maka dilakukan pengumpulan

dilatarbelakangi oleh adanya kesadaran

data primer maupun sekunder dan lain

kebutuhan tenaga kerja profesional yang

lain agar bisa menyempurnakan hasil

meningkat dan kunjungan wisatawan yang

kajian. Sekolah Tinggi Pariwisata Nusa Dua

naik secara signifikan. Berdasarkan hal

Bali bekerjasama dengan para pakar dari

tersebut, maka perlu dilakukan kajian tentang

Universitas Udayana untuk mewujudkan

Pendirian Perguruan Tinggi Pariwisata

hal tersebut. Seminar Nasional diadakan

46

Kajian ini dilakukan pada dua tempat


juga untuk menerima pemikiran berupa

dan bernegara. Disampaikan juga bahwa

saran dan kritik dari para seluruh akademisi

fungsi pendidikan harus berkelanjutan. Jika

dan

peserta.

menggunakan kata pariwisata bukan kata

Kepala Badan Pengembangan Sumber Daya

kepariwisataan maka hanya menyangkut

Kementerian Pariwisata, Prof. Dr. Ir. I Gde

mikro saja, hanya menyangkut bisnis saja

Pitana, M. Sc. hadir dalam kegiatan tersebut

padahal seharusnya menyangkut makro

agar dapat melihat dan mendengarkan

seperti ekonomi, pertahanan keamanan dan

hasil kajian yang lebih mendalam sehingga

lain lain.

dapat ditindaklajuti dan dilaporkan kepada

menteri melalui kepala badan.

Manusia adalah mahluk yang berpikir yang

lembaga

kepariwisataan.

Falsafah bukan sesuatu yang rumit.

memiliki harkat martabat seharusnya tidak dijadikan sebagai proses produksi atau hanya sebagai alat saja. Pendidikan bukan hanya harus menjawab keperluan saat ini namun yang diperlukan dimasa mendatang. Hal tersebut tidak bisa dilepaskan dari arah

pembangunan

nasional,

regional,

dan internasional. Pendidikan, termasuk pendidikan kepariwisataan ranahnya selalu terdiri dari 3 hal yaitu afektif, kognitif,

Drs.

I

Gede

Ardika

dalam

psikomotoriki. Afektif yang tidak berwujud

makalahnya mengenai Landasan Filosofis

sering dilupakan, padahal ini yang menjadi


fundamental serta yang mengendalikan

Negeri

kognitif dan psikomotorik.

di

Indonesia,

menyampaikan

bahwa pencermatan yang sifatnya mendasar

Tujuan pendidikan adalah untuk

seharusnya dilakukan, namun saat ini

membentuk manusia yang bertaqwa kepada

sering melupakan hal mendasar karena

Tuhan. Kepariwisataan sebaiknya berbasis

mengejar target sehingga keluar dari kisi-

budaya, masyarakat, dan lingkungan alam.

kisi dan rambu-rambu dalam bermasyarakat

Masyarakat menjadi subjek bukan menjadi


47

objek dalam kegiatan pendidikan tersebut.

mendapat rujukan dari berbagai pihak.

Keragaman berbudaya dan kearifan lokal

Persoalan pariwisata kedepan memerlukan

merupakan hak asasi sehingga pendirian

penangan

serius

PTPN dapat dilakukan dengan kearifan

manusia.

Lombok

lokal. Kode etik harus diwujudkan dalam

penanganan khusus dan perencanaan jangka

pendidikan dan negara harus mampu

panjang. Lombok merupakan pintu gerbang

berperan dalam kepariwisataan sehingga

pariwisata dan pendukung pangan nasional.

menjadi

Terdapat respon dari pendidikan nasional

pendukung

dalam

menjaga

keutuhan wilayah.

untuk

Prof. Dr. Ir. I Wayan Supartha,

dari

mendorong bidang

untuk

sumber

telah

melakukan

penyediaan

kepariwisataan.

daya

lulusan Berkaitan

M.S., mengatakan Kebutuhan Pendirian

dengan hal tersebut dilaksanakan penelitian

Perguruan Tinggi Pariwisata Negeri di

berkaitan dengan pendirian PTPN dalam

Indonesia. Apakah benar Lombok dan

bidang vokasi. Masing masing daerah sudah

Manado

Untuk

merespon dengan cepat yang berkaitan

menjawab hal itu diperlukan kajian untuk

dengan penyediaan fisik maupun non fisik.

48

membutuhkan

PTPN?


Investasi dan realisasinya berlangsung cepat

pendek maupun jangka panjang.

sehingga diperlukan penyediaan sumber

daya manusia yang cepat pula. Selain

makalahnya Komparasi Historis Pendirian

Lombok, Sulawesi Utara juga telah merespon

Perguruan Tinggi Pariwisata Negeri di

dengan sangat cepat dan baik.

Indonesia, menjelaskan Komparasi Historis

Berdirinya PTPN lebih diminati


oleh

masyarakat

menyediakan

Negeri di Indonesia berkaitan dengan

semua jenjang yaitu D2, D3, dan D4

lembaga pendidikan yang sudah ada. Studi

maupun S1. Pandangan siswa SMA maupun

dilakukan hanya pada 4 perguruan tinggi

SMK di daerah-daerah bahwa pariwisata

dibawah kemenparekraf. Alasannya adalah

berkembang secara pesat, menguntungkan

karena pariwisata menjadi salah satu indutri

secara ekonomi dan sosial. PTPN diharapkan

terbesar di dunia namun disisi lain masih

oleh berbagai pihak karena biayanya lebih

terdapat keterbatasan sumber daya manusia.

terjangkau dan fasilitas yang disediakan

Di Indonesia PTPN terbatas yaitu hanya

lebih lengkap. Tindak lanjut dari harapan ini

terdapat empat (4) PTPN. Sekolah Tinggi

adalah studi kelayakan lokasi, pembuatan

Pariwisata Bandung sejarahnya panjang

master plan akademik dan fisik, baik jangka

sampai menjadi STP Bandung. Demikian

apabila

I Wayan Mertha, S.E,. M.Si, Dalam


49

juga halnya dengan gedung, jenjang prodi

Terdapat prospek minat untuk melanjutkan

dan jenis prodi, kurikulum, tenaga pendidik,

studi pada PTPN karena Lulusan SMK/SMA

struktur organisasi, dan akreditasi. STP Nusa

termasuk orang tua melihat bahwa pariwisata

Dua Bali berawal dari evolusi kelembagaan,

telah menjadi tujuan (pendidikan) untuk

demikian juga dengan gedung, jenjang

mendapatkan pekerjaan yang pasti. Status

prodi, jenis prodi, kurikulum, tenaga

lembaga negeri menjadi faktor penarik, serta

pendidik, struktur organisasi, dan akreditasi.

jenjang program S1 diminati. Kelembagaan

Akpar

evolusi

(struktur organisasi) sudah dilengkapi dan

kelembagaan, gedung, jenjang prodi, jenis

disiapkan dengan baik di Lombok yaitu

prodi, kurikulum, tenaga pendidik, struktur

pemerintah daerah dalam pengembangan

organisasi, dan akreditasi. Akpar Makasar

pariwisata dan pendirian PTPN telah

memiliki kesamaan dengan dengan Sekolah

melakukan aksi riil. Sulawesi Utara dan

Tinggi Pariwisata Bandung, Sekolah Tinggi

Lombok jumlah peminatnya sangat tinggi

Pariwisata Nusa Dua Bali, maupun dengan

karena banyak lulusan SMA maupun SMK

Akpar Medan.

yang melanjutkan studi di luar daerah atau

Medan

Keempat

berawal

PTPN

dari

tersebut

lebih

terpaksa memilih jurusan di dalam daerah

menekankan profesional daripada akademis

seadanya.

dan saat ini keempat PTPN tersebut menjadi

Dr. Eng. I Wayan Kastawan, ST.,

barometer

MA.

dalam

pendidikan

perhotelan

dan

makalahnya

Aspek

Fisik

kepariwisataan di Indonesia, yang telah

(Studi

menghasilkan tenaga kerja profesional dan

Tinggi Pariwisata Negeri di Indonesia)

mampu bersaing pada tingkat global.

mengemukakan pendekatan sektor yaitu

Dr. I Ketut Surata, M.Sc. Aspek Non

sektor tersier (jasa pendidikan) dilakukan

Fisik (Studi Kelayakan Pendirian Perguruan

di Lombok. Kenapa harus di Lombok,

Tinggi Pariwisata Negeri di Indonesia),

bukan NTT atau bukan Sumbawa maka

menyebutkan Keputusan Menteri Pendidikan

kembali lagi ke pendekatan sektoral. Seluruh

Nasional RI No 234/u/2000 tentang Pedoman

pinggir pantai lombok dipadati bangunan

Pendirian Perguruan Tinggi mendasari

perhotelan, hal ini menjadi input untuk

kelayakan pendirian Perguruan Tinggi.

kajian PTPN. Manado bergerak menuju

50

Kelayakan


Pendirian

Perguruan

rencana tata ruang pulau sulawesi sehingga

diskusi dan interview sebagai dasar untuk

di sulawesi utara tepat didirikan PTPN. Hal

memutuskan diperlukan atau tidak PTPN.

tersebut sudah terdapat dalam rencana tata

Tim peneliti juga sudah melakukan analisis

ruang sulawesi utara. Secara fisik, pendirian

mendalam dan pembagian kuesioner yang

PTPN ini adalah layak namun untuk jangka

akan diklarifikasi oleh pemerintah daerah

panjang, secara komprehensif tentunya akan

setempat. Disampaikan juga bahwa jumlah

menjadi pekerjaan lanjutan setelah penelitian

mahasiswa di swasta terus berkurang karena

ini dilakukan.

terbentur biaya atau mahal bagi mahasiswa.

Kegiatan Seminar Nasional yang

Aspek parsial yang lebih menekankan wilayah

berlangsung sehari ini dipandu oleh, Dr.

dapat diwujudkan dengan pembangunan

Ida Bagus Made Wiyasha membuka diskusi

PTPN yang tersebar di Indonesia. Akhir

dengan

kepada

Seminar Nasional ditutup dengan penegasan

beberapa peserta untuk bertanya maupun

kembali dari pemerintah daerah Sulawesi

memberi saran. Dalam diskusi tersebut

Utara dan Nusa Tenggara Barat yang

disampaikan bahwa data dalam penelitian

memberikan dukungan bahwa PTPN layak

yang telah dilakukan diperoleh dengan cara

didirikan pada kedua daerah tersebut. Tim

memberi

kesempatan


51

Pariwisata Bali Antara Harapan dan Tantangan Oleh: I Wayan Jata

Mengakhiri jaman prasejarah, Bali

Rsi

Markandeya

bersama

pengikutnya

sudah dituju untuk melakukan pencarian

memastikan Bali sebagai tanah tujuan

dan perjalanan oleh para penekun spiritual.

membangun nilai spiritual.

Rsi Markandeya tercatat sebagai tokoh

Selanjutnya

spiritual dari Jawa yang pertama menjejakkan

sekitar abad ke 11 secara pasti mampu

perjalanan di Bali. Perjalanan melakukan

merekat tatanan hidup masyarakat lokal

kesucian bathin dan keseimbangan alam

dengan tatanan agama Hindu yang dibawa

lalu menempatkan tonggak tatanan agama

dari Jawa. Tatanan Desa Adat dengan

Hindu di lereng selatan Gunung Agung

konsep parahyangan sebagai personifikasi

yang kini dikenal sebagai Pura Besakih. Pura

Tuhan dalam fungsi Tri Murti upaya

Basukian dipercaya sebagai tonggak pertama

menampung penyatuan konsep lokal dengan

52

kedatangan


Mpu

Kuturan

konsep Hindu. Penyatuan nusantara oleh

Menurut

Pitana

(2002:

1)

Bali

Majapahit adalah puncak dari perjalanan

mendapat kunjungan wisatawan pertama

dan transformasi agama dan budaya lokal

kali tanggal 4 Juli 1902, seorang anggota

dengan budaya Hindu.

parlemen Belanda yang bernama Heer

Dalam

perjalanan

dan

H.Van Kol. Pengembangan pariwisata Bali

menjalani

secara melembaga ditandai dengan mulai

keseharian mereka dengan tata kehidupan,

aktifnya perusahaan pelayaran Belanda,

agama, dan budaya yang unik. Keunikan

KPM (Koninklijk Paketvarrt Maatscapij)

inilah kemudian sekitar tahun 1579, menjadi

pada awal tahun 1920-an memprogandakan

perhatian Cornelis de Houtman (Belanda)

Bali sebagai daerah tujuan wisata.

melakukan perjalanan ke Indonesia untuk

mencari rempah-rempah. Tanah yang subur,

kepariwisataan yang dimiliki, pemerintah

kegiatan pertanian dan keunikan budaya

Provinsi Bali sejak tahun 1970-an telah

penduduknya dalam menjalani keseharian

menempatkan kepariwisataan sebagai salah

menjadi perhatian besar bagi ekspedisi de

satu sektor prioritas dalam pembangunan, di

Houtman.

samping sektor pertanian dan industri kecil.

Berbarengan dengan Indonesia yang

Di dalam pembangunan kepariwisataan

dikenal sebagai penghasil rempah, Bali mulai

Bali, konsep yang dianut adalah pariwisata

dikenal dunia dari sisi budaya. Penguasaan

budaya. Konsep ini dituangkan dalam

Belanda terhadap Indonesiapun sekitar

Perda No : 3 tahun 1974, kemudian direvisi

abad ke 17 dan 18 tidak banyak memberi

menjadi Perda No : 3 tahun 1991 adalah

pengaruh pada agama dan budaya di Bali.

pengembangan Pariwisata Budaya.

Hindu di Bali pada masa-masa itu bahkan

memasuki masa kejayaan ketika kerajaan di

pembangunan

Bali berpusat di Gelgel dan kemudian pindah

kepariwisataan menggunakan kebudayaan

ke Klungkung. Awal abad ke-20, barulah

Bali sebagai potensi dasar yang paling

Bali dikuasai oleh Belanda ditandai dengan

dominan.

jatuhnya Kerajaan Klungkung lewat perang

bahwa lebih dari 60% wisatawan yang

Puputan Klungkung tahun 1908.

datang ke Bali karena tertarik akan aspek

masyarakatnya

waktu

kemudian

Bali

Melihat potensi dan perkembangan

Hal

ini

berarti dan

bahwa

dalam

perkembangan

Hasil penelitian menunjukkan


53

kebudayaan Bali (Unud,1973: Bali Tourism

Bali tanpa harus melalui Jakarta.

Management Project, (1992).

Kebijakan penerbangan ini terwujud juga

Ardika (2004) menegaskan bahwa

atas desakan para investor yang telah

daya tarik utama pariwisata Bali bersumber

menanamkan modalnya di dalam bentuk

pada keunikan budaya dan adat istiadatnya.

hotel berbintang di kawasan pariwisata Nusa

Kemegahan Pura Besakih yang tidak ada

Dua, Kuta, Jimbaran, Ubud, dan sekitarnya.

duanya di dunia. Kehidupan dan gaya hidup

Menghindari kesemrawutan pembangunan

orang Bali yang religius dan unik membuat

prasarana kepariwisataan di Bali, pemerintah

wisatawan

waktu

setempat menetapkan sejumlah kawasan

liburannya di daerah ini. Di samping itu, juga

wisata. Menurut Marutha (2002: 13-16)

ditunjang oleh keindahan panorama alam

Pemerintah Bali melalui Perda Nomor

yang mampu memberikan kesan khusus

14 Tahun 1999 menetapakan 15 kawasan

terhadap wisatawan yang mengunjunginya.

pariwisata yakni Sanur, Nusa Dua, Kuta,

Kepercayaan

Bali

Ubud, Lebih, Soka, Kalibukbuk, Batu Ampar,

sebagai daerah tujuan wisata dunia tidak

Candi Kusuma, Perancak, Nusa Penida,

terlepas dari persediaan sarana dan prasarana

Candi Dasa, Ujung, dan Tulamben.

pariwisata Bali yang cukup memadai,

serta didukung dengan suasana keamanan

bagian dari kawasan wisata Nusa Dua (Tanjung

yang kondusif dan

keramah tamahan

Benoa, Ungasan, Pecatu, Jimbaran). Kawasan

penduduknya, sehingga membuat wisatawan

pariwisata Jimbaran memiliki potensi wisata

mancanegara semakin senang dan betah

sangat menarik untuk dikunjungi wisatawan,

tinggal di Bali. Demikian pula para investor

karena memiliki keindahan panorama alam

juga tergiur untuk menanamkan modalnya

perbukitan yang menyatu dengan laut. Selain

di Bali. Situasi ini menjadi lebih baik dengan

itu, juga sebagian wilayahnya memiliki

dibukanya Bandara Ngurah Rai sebagai

pantai berpasir putih dan kondisi pantai

bandara internasional dan diberlakukannya

yang cukup landai, sehingga sangat baik

kebijakan bebas visa sejak 17 Agustus

untuk wisatawan bersantai. Posisi pantai

1992, maka terjadi peningkatan jumlah

yang berada di sebeleh barat daya Pulau

penerbangan asing dari berbagai negara ke

Bali juga sangat baik dipergunakan untuk

54

tertarik

meluangkan

wisatawan

terhadap

Sementara


Jimbaran

merupakan

menyaksikan matahari terbenam di arah

tersebut masih dapat dilanjutkan dengan

barat.

mengutip perolehan devisa yang pada terhadap

tahun 1999 juga mengalami pertumbuhan

pendapatan daerah Bali terus meningkat

13,54 persen., ditambah data tingkat hunian

dari tahun ke tahun, bahkan mengungguli

kamar hiotel dan usaha sarana pariwisata

pendapatan sector-sektor lainnya. Pada tahun

yang juga mengembirakan. Keberhasilan

1999 sektor pariwisata telah menyumbag

sector kepariwisataan terhadapa kehidupan

terhadap pendapatan masyarakat Bali sebesar

masyarakat Bali tersebut, tidak terlepas dari

51,6 persen (Erawan : 1998). Peningkatan

berbagai potensi yang terdapat di Bali.

Sumbangan

pariwisata

ini didasari dengan meningkatnya jumlah kunjungan wisatawan mancanegara ke Bali

Alam

dari tahun-tahun sebelumnya. Misalnya

kunjungan wisatawan mancagera ke Bali

kecil di wilayah Negara Kesatuan Republik

selama tahun 1998 baik langsung maupun

Indonesia (NKRI) yang letaknya sangat

tidak langsung tercatat 2.077.371 (Pitana,

strategis karena diapit oleh dua benua dan

2002).

dua samudra, yang sekaligus berada di silang

Angka-angka yang mengembirakan

Bali merupakan salah satu pulau

dunia. Daerah ini memiliki panorama alam


55

sebagai potensi daya tarik wisatawan seperti

diantaranya sebagai berikut :

flora, fauna yang tersebar di wilayah ini.

1. Agama Hindu adalah agama wahyu

Panorama pantai Kuta, Nusa Dua, Jimbaran,

yang diturunkan oleh Tuhan ribuan

Kutuh (Pandawa), Lebih, Tulamben, Lovina,

tahun sebelum masehi dan diterima oleh

Soka dan lain-lainynya. Danau Batur,

para Rsi yakni Sapta Rsi (Grtsamada,

Beratan, Buyan. Tamblingan. Sungai Ayung,

Bharadwaja,

Bakas dan lain-lainynya. Fauna seperti

Wamadewa, Wiswamitra).

keberadaan kera di Sangeh, Ubud, Uluwatu,

2. Wahyu

Kanwa,

yang

Atri,

diterima

Wasista, melalui

dan Taman Nasional Bali Barat yang dihuni

pendengaran oleh Sapta Rsi itu belum

ratusan ekor burung jalak Bali.

tertulis, sehingga penyebarannya hanya disampaikan dari mulut ke mulut saja.

Agama, Adat, dan Budaya

3. Wahyu

tersebut

lama

kelamaan

Berbagai sumber tertulis menyebutkan

dikumpulkan/dihimpun oleh Bagawan

bahwa agama Hindu adalah agama tertua.

Abyasa beserta empat orang pengikutnya

Agama Hindu memiliki tujuh ciri umum

yakni: Bhagawan Pula menulis Rg Weda,

56


Bhagawan Jaemini menulis Sama Weda,

dan bentuk sifat kekuasaan Tuhan. Karena

Bhagawan Waisampayana menulis Yayur

Dewa itu adalah perwujudan Tuhan, karena

Weda, Bhagawan Sumanthu menulis

itu cara penghormatanNya yang dikaitkan

Atharwa Weda.

pada salah satu sifat kekuasaan Tuhan akan

4. Sraddha (keyakinan), agama Hindu

menimbulkan cara penghormatan yang

mempunyai keyakinan terhadap lima

bermacam-macam. Dewa yajna adalah

hal yang disebut Panca Sraddha (Tuhan,

pemujaan atau persembahan yang ditujukan

Atman,

kepada Tuhan Yang Maha Esa dan kepada

Karma

Phala,

Punarbawa,

Moksa). 5. Memiliki

segala bentuk perwujudan (manifestasinya). hari-hari

suci

(Purnama

Berbakti, sujud menyembah kepada Tuhan

Tilem, Tumpek, Pagerwesi, Galungan,

Yang Maha Esa adalah merupakan dasar

Kuningan, Saraswati, Ciwa Latri, Nyepi)

keimanan yang pertama dalam panca maha

6. Memiliki tata upacara yang disebut Panca Maha Yadnya.

yajna.

Dasar utama dari ajaran agama Hindu

Yang merupakan beberapa bentuk

acara Dewa Yajna adalah sebagai berikut :

adalah Panca Maha Yajna. Panca artinya

Yang bersifat rutin, Yang dikaitkan dengan

lima, Maha artinya besar sedangkan Yajna

upacara pujawali yaitu jadinya Pura tempat

artinya kurban atau persembahan. Jadi Panca

upacara itu (pemakuh, pemelaspas dan

Maha Yajna lima macam cara utama dalam

ngenteg linggih), Yang dikaitkan dengan hari

melakukan persembahan atau yajna. Adapun

tertentu tergolong upacara umum antara lain

kelima macam maha yajna itu adalah :

: Budha Kliwon, Pagerwesi, Tumpek Landep,

a.

Dewa Yajna

Tumpek

Dewa yajna adalah yang diadakan

Tumpek Uye, Tumpek Wayang, Saraswati,

Wariga,

Galungan,

Kuningan,

dan ditujukan sebagai penghormatan kepada

Siwaratri dan Nyepi.

Tuhan Yang Maha Esa dan para dewa. Menurut

b.

Resi Yajna

ajaran agama Hindu bahwa Dewa adalah

Resi yajna juga disebut Brahma yajna,

wujud sifat kemahakuasaan yang bersifat

intinya adalah yajna yang ditujukan kepada

khas atau khusus. Ini tidak berarti Tuhan

Resi atau Brahmana yang dianggap sebagai

tidak memegang peranan. Justru adanya

penerima wahyu dan pengubah Weda.


57

Menurut agama Hindu berpegang pada Weda

Upacara medapetan berasal dari kata “dapat”

pandangan hidup Hindu berdasar Weda.

atau memperoleh, yaitu memperoleh anak

Hindu menjadi manusia yang berbudaya dan

yang lahir. Jadi dapat pula diartikan upacara

berbudi pekerti luhur adalah karena Weda.

yang berkaitan dengan lahirnya seorang anak

Karena itu setiap umat Hindu menganggap

pada keluarga.

dirinya dan dianggap berhutang pula kepada

Upacara ini bertujuan :

para Maha Resi atau Brahmana.

• Rasa terima kasih kepada Tuhan karena

c.

Manusa Yajna

telah dirakhmati anak.

Salah satu yajna panca adalah manusa

• Memberi perlindungan kepada sang bayi.

yajna. Pada garis besarnya upacara manusa

• Melakukan perawatan pada ari-ari.

yajna dibedakan antara lain yaitu :

Menurut kepercayaan Hindu ari-ari adalah

1.

saudara kembar sang bayi. Ari artinya adik

Upacara sebelum lahir

Upacara sebelum lahir dikenal dengan istilah

yang secara rakhmat dalam kehidupan

upacara Magedong-gedongan. Upacara ini

ini selalu dianggap menyertai saudaranya.

dilakukan untuk calon bayi itu berumur

Oleh karena itu ari-ari adalah satu jasad

6 bulan di dalam kandungan. Kebiasaan

lain iapun harus mendapat perawatan dan

upacara

pelaksanaannya

dikubur dengan acara singkat. Pada mulanya

tidak sama antara masing-masing daerah,

ari-ari dibersihkan lalu dibungkus dengan

kebiasaan yang serupa kita jumpai hampir

kain putih dimasukkan ke dalam kelapa

di semua daerah yang pernah mendapat

yang dibelah dua untuk dikubur di halaman

pengaruh Hindu.

rumah tinggal, belahan kelapa itu ditulis lafal

2.

aksara Omkara dan Angkara.

ini

dan

tata

Upacara sesudah lahir

Upacara-upacara sesudah bayi lahir meliputi

b.

Upacara Lepas Puser

masa sejak lahir sampai perkawinan, adalah

Upacara lepas puser adalah upacara

tanggung jawab orang tuanya. Jenisnya

yang dilakukan pada hari lepas pusarnya yang

banyak dan dikaitkan pada umur atau tingkat

terjadi setelah seminggu atau sembilan hari.

perkembangan anak itu sendiri. Adapun

Upacara ini juga merupakan saat permulaan

upacara-upacaranya antara lain :

sang ibu tidak lagi melakukan brata atau

a.

pembatasan makanan yang dilakukan pada

58

Upacara Medapetan


saat setelah melahirkan. Disamping itu

upacara bertujuan untuk memohon bantuan

bayi pada umur satu bulan tujuan hari atau

kepada Hyang Kumara yang di dalam

42 hari. Dinamakan kambuhan karena pada

mitologi dianggap sebagai putra Siwa. Tujuan

hari itu bayi diberi kambuh atau benang

utama adalah membersihkan lingkungan

pawitra yang tujuannya adalah untuk

disamping untuk memberi upacara kepada

memberi perlindungan dan kekuatan karena

pusar yang lepas dari tubuh si bayi.

sejak hari itu sang bayi sudah boleh dibawa

c.

Upacara Lepas Hawon

keluar rumah. Upacara ini disebut juga

Upacara pada saat bayi 12 hari, inti

upacara macolongan. Intinya adalah bersifat

upacara sama dengan upacara lepas dan

upacara prayascita bagi si ibu karena dengan

tujuannya adalah penyucian bagi sang bayi

acara ini sang ibu telah menjadi bersih

dan mohon keselamatan. Asal mula upacara

kembali dan diperkenankan untuk masuk ke

ini adalah merupakan acara pemberian

tempat suci.

nama.

e.

Upacara Tiga Bulan

Upacara tiga bulan bertujuan untuk

d.

Upacara Kambuhan

Upacara kambuhan adalah upacara


59

memberi kekuatan dan perlindungan kepada

g.

si anak karena sesudah upacara ini si anak

Upacara tumbuh gigi disebut upacara

mulai diajarkan menyentuh tanah. Upacara

nyempugin.

ini juga dimaksudkan untuk pemberi

pada saat matahari terbit adapun tujuan

kesucian dan karena itu semua upacara

penyelenggaraan

supaya diselaraskan pula dengan tujuan.

halnya dengan upacara-upacara lainnya

Pada umumnya upacara ini diikuti pula

adalah untuk memohon keselamatan dan

dengan pemberian nama. Yang merupakan

perlindungan yang ditujukan kepada Tuhan

upacara yang umum dipakai dalam upacara

Yang Maha Esa dalam manifestasinya sebagai

ini adalah, pengelepasan, penyambutan,

Surya, Brahma dan Sri.

banten kumara, tataban, bila lebih besar

h.

Upacara Lepas Gigi

ditambah

Upacara lepas gigi disebut upacara

dengan

pulagembal.

Tempat

Upcara Tumbuh Gigi Upacara

ini

upacara

dilakukan ini

seperti

upacara sebaiknya dilakukan di depan

melupak seperti halnya dengan upacara

sanggar kemulan.

tumbuh gigi. Tujuan upacara ini adalah

f.

Upacara Otonan (210 hari)

memohon keselamatan. Pada saat ketus

Oton artinya satu siklus kalender

(lepas gigi) si anak tidak lagi dibawah

waktu dan karena itu disebut sutatahu wuku

asuhan Dewa Kumara dan karena itu Dewa

yang lama 210 hari yaitu 7 x 30 wuku. Asal

Kumara tidak lagi diadakan. Yang penting

mula upacara ini di dalam Weda disebut

si anak telah mulai siap untuk mempelajari

Cudakarana yaitu potong rambut pertama

berbagai macam ilmu dan karena itu tidak

dan ditinggalkan sedikit saja pada ubun-

Weda pada saat umur dianggap saat paling

ubun di bayi karena masih dalam keadaan

baik untuk memulai melakukan Brahmacari

lemah. Tujuan upacara ini adalah untuk

dengan upacara Upanaya. Kadang kala

memohon

keselamatan

upacara ini tidak dilakukan tepat pada

dan pensucian. Upacara ini adalah untuk

waktu lepas itu tetapi dipilih saat bersamaan

memohon perlindungan keselamatan dan

dengan otonan, hari ulang tahun menurut

pensucian. Upacara ini diikuti dengan

kalender pawukon. Upacara upanayana

upacara turun ke tanah di beberapa daerah

sama tujuannya dengan upacara mawinten

dikenal pula dengan upacara tidak siti.

karena dengan upacara mawinten ini seorang

60

perlindungan


diperbolehkan membaca Weda mantra. Inti

upacara bertujuan untuk mengurangi sad

upakara lepas gigi adalah pabiakalaan dan

ripu yang ada pada diri seseorang yang secara

sesayut tetebasan.

simbolis dilakukan dengan cara memotong

i.

Upacara Meningkat Dewasa

gigi seri dan taring. Pada jaman dahulu

Upakara ini dimulai sejak hasil

pemotongan gigi sampai tampak rata dan

pertama dan perobahan suara pada anak pria

rapi, dewasa ini hanya proform atau simbolis

sebagai ciri meningkat dewasa dan bagi anak

saja. Adapun sad ripu yang dimaksud adalah

yang perempuan biasanya ditandai dengan

sifat loba, suka menipu, suka dipuji, suka

datang bulan pertama. Upakaranya sederhana

marah, suka menyakiti makhluk dan suka

saja yaitu pebiakalaan dan prayascita atau

memfitnah. Sesuai dengan tujuan upacara

dilengkapi sesuai dengan tujuan yaitu untuk

maka upakaranya adalah jenis-jenis yang

keselamatan dan perlindungan.

menunjang seperti pabeakalaan, prayascita,

j.

Upacara Potong Gigi (Mepandes)

panglukatan dan tataban, yang lebih besar

Upacara potong gigi atau mepandes

ditambah dengan pulagembal dan berarti

adalah upacara bersamaan pula dengan telah

minta perlindungan dari Dewa Guru.

meningkat dewasa. Karena itu tujuan upacara

Upacara ini tampak meriah dan megah

ini sering digabung. Potong gigi sebagai

karena sering dilengkapi dengan berbagai


61

tambahan upacara dan pemakaian berbagai

pawiwahan sebagai upacara kesaksian dan

sarana untuk membantu pelaksanaannya.

meresmikan ikatan lahir bathin sebagai suami

k.

Upacara Mawinten

istri sehingga terjadi kesatuan yang selaras

Upacara mawinten adalah upacara

seperti Ardhanareswari. Mengenai tata

inisiasi

untuk

dapat

diperbolehkan

cara terjadinya perkawinan diatur didalam

mempelajari Weda. Latar belakang upacara

kitab suci dan pengesahannya ditentukan di

ini adalah pada upacara panayama yaitu

dalam UU No. 1 Tahun 1974. Apabila telah

upacara untuk seseorang yang direstui

disahkan secara agama maka resmi dan sah

menjadi Brahmacari atau belajar pada

sebagai suami istri. Perkawinan yang sah

perguruan.

harus dicatat pula pada Kantor Catatan Sipil

l.

Upacara Perkawinan

atau yang ditunjuk menurut UU.

Upacara perkawinan atau pawiwahan

3.

Upacara Pitra Yajna

adalah merupakan upacara manusa yajna

Pitra yajna adalah yajna yang ditujukan

paling akhir yang wajib dilakukan oleh orang

kepada para Pitra. Pitra adalah roh suci para

tua tehradap para sentananya. Wiwaha atau

leluhur, orang tua atau keluarga yang telah

62


meninggal dan telah disucikan. Arwah para

sesaat setelah orang itu meninggal dunia.

orang tua leluhur atau sanak keluarga yang

Orang yang meninggal perlu dirawat dengan

belum disucikan disebut Preta. Selama belum

baik sebagai penghormatan kepadanya.

disucikan / disempurnakan dianggap sering

Menurut ajaran agama Hindu sesungguhnya

gentayangan dan mengganggu. Adapun

orang itu tidak mati karena roh atau iwa atau

gangguan itu sifatnya memberi peringatan

atmanya tetap hidup. Badan raganya yang

kepada

mereka

terdiri dari Panca Maha Bhuta perlu dirawat

melakukan balas budi dengan melakukan

dan disimpan atau dikembalikan ke alam

upacara pengabenan atau tiwah atau Pitra

asalnya. Ada beberapa cara yang disebut

Yajna. Apabila upacara itu telah dilakukan

dalam Weda yaitu :

maka berubahkan status itu menjadi Pitara.

-

Dibakar (disimpan dalam api)

Sebagai Pitara, Roh atau Atmanya masih

-

Ditanam di tanah

selalu berhubungan dan cenderung akan

-

Ditaruh di peranginan

datang kembali. Untuk meningkatkan status

-

Disimpan di rumah

Pitra ke tingkat yang lebih tinggi yaitu

-

Dikubur di dalam air.

setingkat dengan dewa dapat dilakukan

Tetapi yang paling umum adalah dikubur

dengan upacara Atma Wedana. Upacara

terlebih dahulu kemudian tulangnya dibakar

ini ada beberapa macam seperti malgia,

setelah setahun atau dua tahun atau lebih,

ngeroras, nyekah dan mukur. Tujuan upacara

kadangkala

terakhir ini adalah meningkatkan status

diaben. Sebelum penyelesaian itu jenasah

pitara ke tingkat para Dewa. Pitara menjadi

harus dimandikan, diberi pakaian dan

Dewa Hyang dan diarcakan atau disucikan

diberi penghormatan atau disembahkan

dengan berbagai jenis padharman atau dadia.

dan dikubur. Karena atmanya masih hidup

Secara garis besarnya Upacara Pitra Yajna

walaupun tidak tampak harus dihormati

dapat dibagi dalam beberapa tahap seperti :

dengan cara pemberian makanan atau

a.

Sawa Prateka (Sawa Wedana)

tarpana. Sesajen yang dipersembahkan

Sawaprateka

para

sentananya

atau

agar

sawa

dibakar

langsung

sebelum

wedana

kepada arwah orang meninggal dinamakan

adalah tata cara dan upacara perawatan dan

tarpana. Selesai jenasah dibawa ke kuburan

penyelesaian jenasah. Upacara ini dilakukan

atau dikubur atau dibakar langsung. Abu


63

jenasah dikumpulkan kemudian dibuang

dibakar dan diupacarakan adalah simbul

ke laut atau ke sungai. Menurut tradisi Cina

penggantian tulang orang yang meninggal

abunya disimpan di rumah abu sebagai

karena pada umumnya apabila telah lama

tempat penyimpanan.

dikubur tulangnya tidak diketemukan

b.

Asti Wedana

lagi untuk itu sebagai pengganti tulang

Asti wedana adalah upacara perawatan

dibuatkan badan pengganti dari kayu

tulang orang yang telah meninggal. Upacara ini

cendana atau bunga.

merupakan upacara memperabukan tulang

c.

Atma Wedana

dan lebih umum disebut upacara ngaben

Atma Wedana adalah upacara yang

atau memperabukan. Jenasah yang telah

ditujukan pada penyempurnaan Atma orang

dikubur diangkat tulangnya dan kemudian

yang telah diaben. Tujuan Atma Wedana

diupacarakan dalam upacara pengabenan.

adalah untuk menyeberangkan Atma dari

Dapat pula upacara ini ditempuh langsung

alamnya sekarang di surga menuju alam

setelah orang itu meninggal tanpa dikubur

moksa. Ada beberapa istilah yang lazim

terlebih dahulu. Upacara ini disebut Swasta.

dipergunakan untuk Atma Wedana yaitu :

Sebelum

Ngeroras, Mukur dan Maligia.

upacara

pembakaran

terlebih

dahulu diadakan upacara yang intinya sama

d.

Upacara Bhuta Yajna

seperti orang yang baru saja meninggal. Ada

Bhuta

tiga macam bentuk upacara Asti Wedana

persembahan dan pemeliharaan spiritual

yaitu :

terhadap kekuatan dan sumber daya alam

• Sawa Wedana yaitu apabila yang dibakar

semesta.

Yajna

Agama

adalah

Hindu

prosesi

menggariskan

adalah jenasah itu langsung dalam acara

bahwa manusia dan alam semesta dibentuk

pengabuan ini disebut Swata.

dari unsur-unsur yang sama, yaitu disebut

• Asti Wedana yaitu apabila yang dibakar

Panca Maha Bhuta, terdiri dari akasa (ruang

dan diupacarakan adalah tulang dari

hampa), bayu (udara), teja (panas), apah

jenasah yang telah lama meninggal dan

(zat cair), dan pertiwi (zat padat). Karena

dikumpulkan dari kuburan atau yang

manusia memiliki kemampuan berpikir

disekah atau disimpan dalam rumah.

maka manusialah yang wajuib memelihara

• Ngarca Wedana yaitu apabila yang

alam semesta termasuk, makhluk hidup

64


lainnya (binatang dan tumbuhan). Panca

Prambanan (Lorojongrang) yang dibangun

Mahabhuta yang memiliki kekuatan amat

pada jaman pemerintahan Rakai Pikatan

besar jika tidak dikembalikan dan tidak

yang memerintah sekitar tahun 856 masehi.

dipelihara akan menimbulkan bencana

Pada uumnya tempat suci umat Hindu di

terhadap kelangsungan hidup alam semesta.

Bali disebut Pura. Istilah Pura berasal dari

Perhatian terhadap kelestarian alam inilah

Bahasa Sansekerta yakni dari suku kata

yang membuat Upacara Bhuta Yadnya sering

Pur yang berarti benteng. Sebelum disebut

dilakukan oleh umat Hindu baik secara

pura tempat suci di Bali disebut Hyang

insidental maupun secara berkala.

(Kahyangan) diganti dengan istilah pura yang

7.

Memiliki tempat suci

berarti benteng pada masa Dinasti Sri Kresna

Tempat suci agama Hindu disebut

Kepakisan memegang kekuasaan di Bali,

Mandir, Candi, dan Pura. Salah satu aspek

tetapi secara konotasi masih memiliki titik

fungsi candi adalah tempat pemujaan Tuhan

temu dengan arti kata hyang (kahyangan),

dalam berbagai manifestasinya, seperti

karena pura pada dasarnya secara faktual

candi-candi di Jawa salah satunya Candi

adalah merupakan benteng dharma.


65

Perlu disimak dan dikaji kembali mengenai

Arsitektur Tradisional Bali

penggunaan istilah pura sebagai rumah

(istana) raja dan pembesar pada umumnya

hanya konsep struktur bangunan fisiknya

yang sama artinya dengan keraton, seperti

saja, melainkan juga aspek-aspek filosofis

Keraton Ngayogyakarta Adiningrat, Keraton

yang lebih transendential lagi, antara Tri

Sunan Pakubuwono di Solo, dan lain-lainnya.

Hita Karana dengan berbagai aspek-aspek

Demikian perkembangan sejarah perubahan

tuntunannya, cosmogoni (filsafat Bhuwana

istilah

dapat

Agung dan Bhuwana Alit) yang luar biasa

diketemukan dalam prasasti Bali Kuno, lalu

luasnya. Setelah melalui proses tata upacara

berubah menjadi istilah pura, sejak Dinasti

keagamaannya,

Sri Kresna Kepakisan, sedangkan istilah

merupakan Bhuwana Maurip, sehingga

keraton berubah menjadi Puri. Namun

terwujud keselarasan, keseimbangan dan

hingga saat ini diantara istilah hyang dan pura

keharmonisan umat manusia selaku Bhuwana

masih tetap berjalan di masyarakat seperti

Alit, yang akan tinggal dan hidup ditiruan

ada sitilah Kahyangan Tiga, Kahyangan Jagat

Bhuwana Agung yang berupa Arsitektur

dan Dang Kahyangan.

Tradisional Bali, yang secara konsep ajaran

66

hyang

yang

konsepnya

Arsitektur


tradisional

yang

secara

Bali

tidak

spiritual,

tattwa atau filosofis, berdasarkan sumber lontar

merupakan

Maurip

3. Wanua, dalam sumber lontar yang telah

itu. Dalam lontar Tantu Pagelaran (versi

dikemukakan setelah pondokan berubah

Bali) dijelaskan pola pemukiman ciri-ciri

kedudukan dan status menjadi Wanua,

bangunan fisik arsitekturnya, termasuk ciri-

unsur bangunannya sudah berubah. Satu

ciri fisik bangunan sucinya. Tetapi tidak

unit bangunan telah bertambah lagi,

dapat dikemukakan secara detail karena

bangunan yang disebut salon, tempat

tidak merupakan tulisan khusus di samping

menyimpan alat-alat pertanian. Bangunan

karena ketebatasan ruang dan waktu. Semua

tempat tidur tetap menjadi satu dengan

ciri-ciri itu akan dikemukakan secara umum

dapur

sekedar untuk menggambarkan ciri-ciri

bangunan pokok. Umumnya bangunan

aspek-aspek konsep dan struktur arsitektur

tempat tidur berlokasi di selatan, salon di

tradisional Bali dari Kubu sampai Desa

barat atau selatan sedangkan tempat suci

Pakraman yang rinciannya sebagai berikut :

di timur laut.

1. Kubu,

bangunan

Bhuwana

suci berupa Turus Lumbung.

dengan

bertambahnya

sangat

4. Banjar Tempekan, perubahan status

darurat

Wanua menjadi Banjar Tempekan karena

merupakan bangunan tempat berteduh

semakin banyaknya jumlah penduduk

untuk sementara belum memiliki dapur

dan juga karena hasil pertanian sudah

dan tempat suci. Penghuninya masih

mantap.

sedikit.

tempat suci sudah mulai berubah dari

sederhana

dan

arsitektur

tetapi

bersifat

Bangunan

tempat

tinggal,

2. Pondok, perkembangan dari Kubu yang

turu lumbung menjadi Kemulan Taksu

semakin banyak jumlahnya menjadi

dan Piyasan yang sederhana. Demikian

pondok. Penghuninya lebih banyak

pula bangunannya sudah bertambah

hingga mencapai 30-40 Kepala Keluarga.

lagi dengan Meten Bedaja (tempat

Ciri-ciri permukimannya masih hanya

tidur wanita gadis). Setelah Wanua

merupakan satu bangunan saja, yang

berkembang menjadi Banjar Tempek

berfungsi sebagai tempat tidur keluarga

biasanya ada salah seorang dari Krama

dan sekaligus sebagai dapur dan tempat

Banjar Tempekan yang dituakan untuk

makan. Pondok sudah memiliki tempat

menjadi

Kelihang


(Kelihan)

Banjar

67

Tempekan.

Winase Sari dan Lontar Pengider-ideran, ada

5. Banjar, perkembangan selanjutnya dari

dikemukakan sembilan jenis Padma yang

Banjar Tempekan hidup dan kehidupan

merupakan sthana Hyang Widhi yaitu :

semakin tertata di lingkungan Banjar

1.

Padmakancana (timur),

Tempekan yanng bersangkutan, sehingga

2.

Padmasana (selatan),

kemudian berubah

menjadi Banjar.

3.

Padmasana Sari (barat),

Wadah Banjar ini dipimpin oleh seorang

4.

Padmasana Lingga (utara),

Kelihan Banjar.Bangunan tempat tidur,

5.

Padmasana Sadhana (tenggara),

tempat suci umumnya permanen dan

6.

Padmanoja (barat daya),

lengkap.

7.

Padmakara (barat laut),

8.

Padmasaji (timur laut),

9.

Padmakurung (tengah).

6. Desa Pakraman (Desa Adat), dalam perkembangan

selanjutnya

beberapa

Banjar bergabung menjadi satu wadah

Berdasarkan rong bebaturan di puncaknya,

yakni Desa Pakraman yang dipopulerkan

pepalihan,

oleh Pemerintah Kolonial Belanda sekiatr

dibedakan menjadi :

abad XX untuk membedakan pranata

• Padmasana

bentuk

dan

jenis

Anglayang

Padma memiliki

tradisonal Bali dengan desa dinas yang

singasana bebaturan rong tiga, struktur

dibentuk oleh Kolonial Belanda pada

pitung palihan (tujuh tingkat), dasarnya

waktu itu.

memakai Bedawangnala yang dibelit naga.

Padmasana Widhi.

• Padma

Padmasana adalah sthana Hyang Berdasarkan

hasil

studi

dan

penelitian para ahli, Padmasana merupakan perkembangan Arsitektur Tradisional Bali,

Agung

memiliki

singasana

bebaturannya rong kalih strukturnya limang

palihan,

dasarnya

memakai

Bedawangnala. • Padmasana

memiliki

singasana

perkembangan dari bangunan Tepasana

bebaturannya rong siki struktur limang

salah satu produk karya arsitektur tradisional

palihan, dasarnya Bedawangnala yang

pada era Bali Kuna, seperti di Pura Tirta

dibelit naga.

Empul, Tampak Siring. Dalam lontar Wariga

68

• Padmasari,

marong


siki

bebaturan

puncaknya mapalih tiga, dan tidak

dikemukakan sebagai pemujaan Bhatara dan

menggunakan Bedawangnala.

Bhatari. Sebagai sthana Dewa-Dewi Meru

• Padmacapah rong siki struktur mapalih

adalah merupakan sthana sinar Ida Sang

kalih, pada dasarnya tidak memakai

Hyang Widhi sebagai wujud istadewata.

Bedawangnala.

Sinar adalah Div sinar suci Hyang Widhi

Meru Dalam

sebagai divive god sedangkan Bhataralontar

Kusumadewa

Bhatari berasal dari akar kata bhtr (dalam

disebutkan bahwa bangunan yang berupa

bahasa Sansekerta) berarti pelindung adalah

Meru itu diciptakan oleh Mpu Kuturan,

roh suci raja-raja, roh suci Adi Guru Loka

yang datang ke Bali diperkirakan abad

yang lebih berjasa sebagai pelindung umat

ke 11. Mpu Kuturan mengembangkan

manusia pada masa hidupnya. Dari sumber

konsep pembuatan Kahyangan Tiga Desa

lontar Wariga Winasa Sari dan lontar Atma

untuk pemujaan para dewa kemudian juga

Prasangsa menyebutkan sebagai berikut :


69

1. Meru tumpang siki (satu) disebut Gedong Tumpang sebagai penyawangan Dewa-

Dewi, Bhatara-Bhatari.

pengertian tiga penyebab kesejahteraan itu

2. Meru tumpang tiga adalah sthana dari Dewa Tri Murti. pemujaan

Panca

Tri

Hita

Karana

mengandung

bersumber pada keharmonisan hubungan antara :

3. Meru tumpang lima adalah tempat Dewata

(Brahma,

Wisnu, Mahadewa, Iswara, dan Siwa). 4. Meru tumpang tujuh adalah tempat pemujaan Sapta Dewata. 5. Meru tumpang sembilan adalah tempat pemujaan Nawadewata.

70

Tri Hita Karana

a.

Manusia dengan Tuhannya,

b.

Manusia dengan alam lingkungannya,

c.

Manusia dengan sesamanya.

Tri Hita Karana merupakan landasan dasar bagi kehidupan Desa Adat di Bali yang patut dikokohkan oleh setiap warganya dalam penerapannya.


Penerapan Tri Hita Karana dalam kehidupan

Kahyangan Desa atau Kahyangan Tiga dan

umat Hindu sebagai berikut :

di tingkat keluarga berupa Pamerajan atau

1. Hubungan

antara

manusia

dengan

Tuhannya diwujudkan dengan Dewa

2. Palemahan

Yajna.

2. Hubungan

manusia

lingkungannya

dengan

diwujudkan

3. Hubungan

Di tingkat daerah meliputi wilayah

alam

daerah yang bersangkutan, untuk tingkat

dengan

desa adat meliputi asengker Bale Agung,

Bhuta Yajna.

Sanggah.

di tingkat keluarga meliputi pekarangan antara

manusia

dengan

perumahan.

sesamanya diwujudkan dengan Pitra

3. Pawongan

Yajna dan Manusa Yajna.

Untuk di tingkat daerah meliputi

Penerapan Tri Hita Karana dalam

umat Hindu yang ada di daerah itu, untuk

kehidupan umat Hindu di Bali dijumpai

di desa adat meliputi krama desa adat dan

dalam perwujudan :

di tingkat keluarga meliputi seluruh anggota

1. Parhyangan

keluarga.

Penjabaran Tri Hita Karana dalam kehidupan

Untuk di tingkat daerah berupa

kahyangan jagat, di tingkat desa adat berupa

sehari-hari antara lain sebagai berikut :


71

Parahyangan

Palemahan

Pawongan

Kahyangan Tiga

Wilayah desa adat

Krama desa adat

Kahyangan Banjar

Wilayah banjar

Krama banjar

Pamerajan/ Sanggah

Pekarangan rumah

Anggota keluarga

Pura Masceti/ Ulun Swi/ Wilayah Subak

Krama Subak

Bedugul Pura Melanting

Area Pasar

Para Pedagang

Padmasana Kantor

Areal Kantor

Karyawan/ wati kantor bersangkutan

Padmasana Sekolah

Areal Sekolah

Guru, pegawai dan murid

Padmasana Kampus

Areal Kampus

Dosen, Pegawai, mahasiswi

Padmasana Rumah Sakit Areal rumah sakit

Dokter, pegawai, perawat, pasien

Padmasana Bank

Areal Kantor bank

Pengurus, pegawai

Kepariwisataan Bali ternyata tidak

daya tarik suatu destinasi yang paling

selamanya berlangsung secara mulus, seiring

utama sekalipun. Bahkan faktor ekonomi

dengan adanya berbagai gangguan seperti

seperti fluktuasi nilai tukar mata uang yang

ledakan bom. Menurut Ardika (2003: 1)

sangat tajam dapat menimbulkan krisis

adanya serangan teroris dan aksi perang yang

kepariwisataan. Oleh karena itu diperlukan

dilancarkan oleh sejumlah negara merupakan

suatu strategi penanganan krisis untuk

hambatan perkembangan sektor pariwisata

mengembalikan kepercayaan wisatawan dan

di berbagai kawasan dunia. Berbagai bencana

pasar internasional, dan untuk mengurangi

alam seperti banjir, angin topan, kebakaran,

dampak negatif suatu krisis terhadap suatu

gunung meletus terkadang lebih berdampak

destinasi.

buruk terhadap citra suatu destinasi wisata

daripada terhadap jaringan infrastrukturnya

Kuta sangat berpengaruh terhadap jumlah

sendiri. Di samping kerusuhan massa,

kunjungan wisatawan mancanegara ke Bali.

kecelakaan, tindak kekerasan, kejahatan,

Data yang diperoleh dari Dinas Pariwisata

dan wabah menyakit akan dapat merusak

Daerah Bali, menyebutkan jumlah kunjungan

72

Tragedi ledakan bom di Jimbaran dan


wisatawan ke Bali menurun cukup signifikan.

wisatawan ke Bali sebanyak . sebelumnya.

Jumlah

wisatawan

Namun akibat ledakan bom di Jimbaran dan

mancanegara yang langsung ke Bali selama

Kuta 1 Oktober 2005 yang lalu (meninggal :

2001 tercatat 1.356.774 orang atau menurun

23 orang dan luka-luka :138 orang), jumlah

3,97% dibandingkan periode sama tahun

kunjungan wisatawan ke Bali selama 2005

sebelumnya

tercatat 1.386.449 atau menurun 4,93%.

Selanjutnya

kunjungan

sebanyak

1.412.839

wisatawan

orang.

mancanegara

Tekanan-tekanan

demikian

akan

yang datang ke Bali selama 2003 tercatat

secepatnya membentuk egoisme. Dampak

993.029 orang atau menurun 22,77% bila

sosial tidak mungkin ditiadakan sama sekali

dibandingkan selama 12 bulan tahun

ketika pariwisata telah dijadikan semacam

sebelumnya 1.285.844 orang. Menurunnya

ideologi baru. Jika dampak sosial semacam

jumlah kunjungan wisatawan mancanegara

itu tidak dapat ditiadakan maka pertanyaan

ke Bali selama tahun 2003 itu, sebagai

yang muncul apakah dampak tersebut dapat

dampak dari tragedi ledakan bom di Jalan

diminimalkan?. Dengan cara bagaimana dan

Legian, Kuta 12 Oktober 2002. Keprihatinan

oleh siapa?. Untuk menjawab pertanyaan

kepariwisataan Bali tersebut dalam waktu

ini perlu dipahami faktor yang mendorong

singkat bisa ditanggulangi oleh berbagai

terjadinya fenomena sosial dan budaya

kalangan,

tersebut. JAT

sehingga

jumlah

kunjungan


73

Sinkronisasi Skema Pengabdian kepada Masyarakat Sekolah Tinggi Pariwisata Nusa Dua Bali 2015 dan S3. Sebagai lembaga pendidikan tinggi vokasional, Sekolah Tinggi Pariwisata Nusa Dua Bali juga memiliki tenaga pengajar dengan berbagai kompetensi atau keahlian profesional yang meliputi bidang bisnis hospitaliti, destinasi pariwisata, manajemen pariwisata, MICE dan perhelatan, manajemen bisnis perjalanan, administrasi perhotelan, manajemen divisi kamar, manajemen tata hidangan, manajemen tata boga, manajemen akuntansi perhotelan, manajemen spa, dan pusat pelayanan bahasa. Sekolah Tinggi A. Pendahuluan

Pariwisata Nusa Dua Bali dalam tahun masyarakat

2015 ini menawarkan kegiatan pengabdian

merupakan salah satu dari tiga fungsi

dalam bentuk binaan atau pendampingan

(Tridharma Perguruan Tinggi) Sekolah

bagi masyarakat atau wilayah pariwisata

Tinggi Pariwisata Nusa Dua Bali, yang

(desawisata) yang ada di lingkungan daerah

dimaksudkan untuk mewujudkan kerjasama

kabupaten/kodya di Bali. Tujuan program

dan

antara

adalah menerapkan hasi hasil IPTEKS (Ilmu

perguruan tinggi dan masyarakat sekitarnya.

Pengetahuan, Teknologi dan Seni) untuk

Sekolah Tinggi Pariwisata Nusa Dua Bali

pemberdayaan

masyarakat

serta

sebagai lembaga pendidikan tinggi di bawah

menghasilkan

perubahan

pengetahuan,

kementerian pariwisata memiliki sejumlah

keterampilan dan sikap dari kelompok

tenaga pengajar (dosen) dengan berbagai

masyarakat sasaran.

jenjang pendidikan akademik, yaitu S1, S2,

74

Pengabdian

bahkan

kepada

kemanunggalan

dapat

Untuk dapat melaksanakan kegiatan


pengabdian kepada masyarakat yang tepat

2. Menentukan potensi wilayah yang perlu

sasaran dan berdaya guna tinggi, kami ingin

dikembangkan sebagai obyek atau daya

mengetahui permasalahan atau potensi

tarik pariwisata pada setiap kabupaten di

wilayah setempat yang perlu dikembangkan

Bali;

sebagai modal pariwisata sesuai situasi

D. Peserta Sinkronisasi

wilayah kabupaten/kodya di Bali. Oleh

karena itu, dipandang sangat perlu untuk

Dinas

mengadakan pertemuan dengan para Kepala

Denpasar, dan Propinsi Bali, manajemen

Dinas Pariwisata Kabupaten / Kodya serta

beserta para dosen Sekolah Tinggi Pariwisata

Propinsi Bali guna merumuskan kesepakatan

Nusa Dua Bali.

mengenai materi/topik dan pelaksanaan

E. Teknis Pelaksanaan Sinkronisasi

pengabdian.

B. Tema Kegiatan

Kabupaten, Kodya Denpasar, dan Propinsi

Sinkronisasi

Skema

Pengabdian

Bali

Peserta kegiatan adalah para Kepala Pariwisata

Para

Kabupaten,

Kepala

dimohon

Dinas

Kodya

Pariwisata

menyampaikan

kepada Masyarakat Sekolah Tinggi Pariwisata

mengenai

Nusa Dua Bali.

wilayah sasaran yang dipandang sebagai

C. Tujuan Kegiatan

prioritas pengembangan melalui kegiatan

Kegiatan

sinkronisasi

topik

dan

usulan

kelompok

atau

ini

pengabdian. Berdasarkan informasi tersebut,

dimaksudkan untuk menentukan topik dan

maka Sekolah Tinggi Pariwisata Nusa Dua

sasaran pengabdian yang tepat sesuai dengan

Bali melalui para dosennya akan melakukan

situasi aktual masyarakat dan wilayah di

analisa

lingkungan

masalah-masalah apa yang ada pada wilayah

kabupaten-kabupaten/kodya

situasi

untuk

tersebut.

bertujuan untuk:

adanya pertemuan ini akan memunculkan permasalahan

diharapkan

kenali

di Bali. Secara lebih spesifik, kegiatan ini 1. Menemukenali

Sehingga

menemu

dengan

yang

kesesuaian (fit and match) antara masalah

ada dalam wilayah setiap kabupaten

yang dihadapi oleh masyarakat pada wilayah

di Bali beserta masyarakatnya yang

yang memiliki potensi tersebut dengan

dapat dicarikan solusi melalui kegiatan

kompetensi inti dari masing-masing dosen

pengabdian kepada masyarakat;

Sekolah Tinggi Pariwisata Nusa Dua Bali.*


75

Petunjuk Penulisan Buletin Makardi

1. Artikel yang ditulis untuk Buletin Makardi meliputi hasil pemikiran dan kompilasi

e-mail ke alamat : [email protected]

kegiatan pengabdian kepada masyarakat

2. Naskah belum pernah dipublikasikan di

yang

dilakukan

oleh

dosen-dosen

dilingkungan Sekolah Tinggi Pariwisata

76

dapat dilakukan sebagai attachment

media lain. 3. Nama

penulis

artikel

dicantumkan

Nusa Dua Bali. Naskah diketik dengan

tanpa gelar akademik dan ditempatkan

huruf Times New Roman,ukuran 12

di bawah judul artikel. Penulis agar

pts,dengan spasi ganda (double), dicetak

mencantumkan lembaga asal dan alamat

pada kertas A4 sepanjang maksimum 20

e-mail untuk memudahkan komunikasi.

halaman, dan diserahkan dalam bentuk

4. Artikel ditulis dalam bahasa Indonesia

print-out sebanyak 1 eksemplar beserta

atau Inggris, disertai judul pada masing-

softcopynya. Berkas (file) dibuat dengan

masing bagian artikel. Judul artikel

Microsoft Word. Pengiriman file juga

dicetak dengan huruf besar di tengah-


tengah, dengan huruf sebesar 14 poin. Peringkat judul bagian (sub judul) adalah sebagai berikut:

yang dirujuk). 7. Sumber

rujukan

sedapat

mungkin

merupakan pustaka-pustaka mutakhir

Peringkat 1 (Huruf Besar Semua,Tebal,Rata Tepi Kiri)

dan dari sumber-sumber primer. 8. Perujukan dan pengutipan menggunakan

Peringkat 2 (Huruf Besar Kecil,Tebal,Rata

teknik rujukan berkurung (nama, tahun)

Tepi Kiri)

dan tidak memakai sistem catatan kaki

Peringkat 3 (Huruf Besar Kecil, Tebal-

(footnote).

Miring,Rata Tepi Kiri) 5. Sistematika

artikel

9. Daftar Rujukan disusun dengan tata cara hasil

pemikiran

adalah : judul, nama penulis (tanpa gelar

seperti contoh berikut ini dan diurutkan secara alfabetis dan kronologis.

akademik) abstrak (maksimum 150 kata), kata kunci, pendahuluan (berisi latar

Buku :

belakang dan tujuan atau ruang lingkup

Go, F.M. & Pine, R. 1995. Globalization

tulisan), bahasa utama (dapat dibagi ke

Strategy in the Hotel Industry.London &

dalam beberapa sub-bagian ), penutup

New York: Roudledge.

atau simpulan, daftar pustaka (hanya

Buku kumpulan artikel:

memuat sumber-sumber yang dirujuk).

Butler, R. & Hinch, T. (Eds.). 1996.

6. Sistematika

artikel

hasil

penelitian

Tourism and Indigenous Peoples. London:

adalah : judul, nama penulis (tanpa

International Thomson Business Press.

gelar akademik); abstrak (maksimum

Artikel dalam buku kumpulan artikel:

50 kata) yang berisitujuan, metode, dan

Wall, G. & Long, V. 1996. Balinese

hasil penelitian; kata kunci; pendahuluan

Homestays: An Indigenous Response to

yang

sedikit

Tourism Opportunities. Dalam R. Butler. &

tinjauan pustaka, dan tujuan penelitian;

T. Hinch. (Eds.), Tourism and Indigenous

metode; hasil; pembahasan (hasul dan

Peoples. (hlm. 27-48). London: International

pembahasan boleh dalam satu sub judul

Thomson Business Press.

); simpulan (boleh dengan saran); daftar

Artikel dalam jurnal atau majalah:

pustaka (hanya memuat sumber-sumber

Suradnya, I.M. 2004. Lanskap Pemasaran

berisi

latar

belakang,


77

Bali dan Implikasinya terhadap Strategi

Internet (karya individual):

Pemasarannya. Jurnal Kepariwisataan 3,1:

Hitchcock, S., Carr, L. & Hall, W. 1996. A

18-29.

Survey of STM Online Journals, 1990-1995:

Dokumen resmi:

The Calm before the Storm. (Online), (http://

Pusat

Pembinaan

dan

Pengembangan

journal.ecs.soton.ac.uk/survey/survey.html,

Bahasa. 1978. Pedoman Penulisan Laporan

diakses 12 Juni 1996).

Peneitian. Jakarta: Depdikbud.

Internet (artikel dalam jurnal online):

Undang-undang Republik Indonesia Nomor

Kumaidi. 1998. Pengukuran Bekal Awal

2 tentang Sistem Pendidikan Nasional.1990.

Belajar dan Pengembangan Tesnya. Jurnal

Jakarta: PT. Armas Duta Jaya.

Ilmu Pendidikan. (Online), Jilid 5, No. 4,

Buku terjemahan:

(http://www.malang.ac.id, diakses 20 Januari

Ary,

D,Jacobs,

L.C.

&

Razavieh,

A.

1976. Pengantar Penelitian Pendidikan.

2000). 10. Artikel

berbahasa

Indonesia

Terjemahan oleh Arief Furchan. 1982.

menggunakan Pedoman Umum Ejaan

Surabaya: Usaha Nasional.

Bahasa Indonesia yang Disempurnakan

Skripsi,

Tesis,

Disertasi,

Laporan

Penelitian:

(Depdikbud, 1987). Artikel berbahasa Inggris menggunakan ragam baku.

Harmini, W. 2006. Effektifitas Promosi

11. Pemeriksaan dan penyuntingan naskah

Penjualan dalam Upaya Meningkatkan

dikerjakan oleh penyunting dan/atau

Pendapatan Kamar di Bali Mandira Hotel &

dengan melibatkan penulis.

Spa. Skripsi tidak diterbitkan. Bali: STP Bali.

12. Segala

sesuatu

yang

menyangkut

Makalah seminar, lokakarya, penataran:

perijinan pengutipan atau penggunaan

Waseso, M.G. 2001. Isi dan Format

software computer untuk pembuatan

Jurnal Ilmiah. Makalah disajikan dalam

naskah atau hal lain yang terkait dengan

Seminar Lokakarya Penulisan Artikel dan

HAKI yang dilakukan oleh penulis

Pengelolaan

Universitas

artikel, berikut konsekuensi hukum yang

Lambungmangkurat, Banjarmnasin, 9-11

mungkin timbul karenanya, menjadi

Agustus.

tanggung jawab penuh penulis artikel.

78

Jurnal

Ilmiah,



BULETIN MAKARDI. PENANGGUNG JAWAB Drs. Dewa Gde Byomantara, M.Ed. KETUA REDAKTUR Dr. Drs. I Ketut Surata, M.Sc

Recommend Documents