Buku 2. Survei Konsumsi Bahan Pokok 2015 (VKBP-15) Pedoman Pencacahan

Buku 2 Survei Konsumsi Bahan Pokok 2015 (VKBP-15) Pedoman Pencacahan

KATA PENGANTAR

Buku pedoman ini merupakan acuan bagi Petugas Pencacah Lapangan (PCL) dalam melaksanakan pendataan Survei Konsumsi Bahan Pokok tahun 2015. Isi buku ini terutama berkaitan dengan metodologi dan organisasi lapangan. Badan Pusat Statistik telah melakukan kajian konsumsi 11 bahan pokok tahun 2014 dengan berbagai pendekatan yang didasarkan pada berbagai macam sumber data yaitu Susenas, Survei Industri, dan Survei Konsumsi Bahan Pokok. Dengan berdasarkan berbagai sumber data tersebut, diperkirakan konsumsi 11 bahan pokok pada tingkat nasional tahun 2014. Berdasarkan hasil survei konsumsi 11 bahan pokok tahun 2014 masih dipandang perlu dilakukan kajian lebih lanjut mengingat kajian tersebut tingkat estimasinya baru pada tingkat nasional. Untuk itu, pada tahun 2015 dilakukanlah Survei Konsumsi Bahan Pokok yang akan menampilkan angka konsumsi bahan pokok secara nasional dan tingkat provinsi. Setiap petugas diminta untuk mempelajari secara seksama setiap buku pedoman Survei Konsumsi Bahan Pokok Tahun 2015 yang telah dibuat, khususnya buku ini

Jakarta, Maret 2014

Penyusun

i

DAFTAR ISI Halaman KATA PENGANTAR DAFTAR ISI BAB I

i iii

PENDAHULUAN 1.1. Latar belakang …………………………………………………………….. 1.2. Tujuan …………………………………………………………………….. 1.3. Ruang Lingkup …………………………………………………………... 1.4. Jenis Dokumen dan Kegunaannya ……………………………................... 1.5. Jadwal Pelaksanaan Kegiatan .......................................................................

1 2 3 3 5

ORGANISASI LAPANGAN 2.1. Struktur Organisasi ...................................................................................... 2.2. Arus Dokumen dan Perlengkapan ................................................................ 2.3. Tugas Pencacahdan Pengawas ....................................................................

7 8 9

METODOLOGI PENGUMPULAN DATA 3.1. Cakupan ........................................................................................................ 3.2. Kerangka Sampel ….………………………………................................... 3.3. Desain Sampling .......................................................................................... 3.4. Stratifikasi Blok Sensus................................................................................ 3.5 Jumlah Sampel.............................................................................................. 3.6. Metode Pengumpulan Data .......................................................................... 3.7. Daftar Sampel ............................................................................................... 3.8 Skema Pembentukan Sampel .......................................................................

11 11 12 12 15 16 16 20

DAFTAR VKBP14-L 4.1. Tata Tertib Pengisian Daftar ......................................................………….. 4.2. Tata Cara Pengisian Daftar VKBP14-L ......................................................

21 21

BAB V

Daftar VKBP14-SHPM .......…......………………………………………...

41

BAB VI

Daftar VKBP14-SIND .................................................................................

51

BAB VII

Daftar VKBP14-SRS ....................................................................................

67

BAB VIII

Daftar VKBP14-SLP ....................................................................................

73

LAMPIRAN

.......................................................................................................................

83

BAB II

BAB III

BAB IV

iii

BAB

1 PENDAHULUAN 1.1.

Latar Belakang Ketahanan pangan dapat diartikan sebagai suatu kondisi dimana terpenuhinya

kebutuhan pangan bagi seluruh penduduk Indonesia.Hal itu tercermin dari ketersediaan pangan yang cukup, baik jumlah maupun mutunya dan terjangkau oleh daya beli masyarakat.Ketahanan pangan juga sering dikaitkan dengan ketersediaan bahan pokok yang merupakan kebutuhan pokok masyarakat Indonesia. Oleh karena itu ketersediaannya sangat diperhatikan pemerintah karena akan menentukan tingkat ketahanan pangan secara umum. Karena dampak sosial dan politik yang tinggi dari komoditas bahan pokok tersebut, pemerintah harus mengambil langkah kebijakan untuk selalu menjaga kestabilan harga.Langkah yang perlu diambil diantaranya tingkat produksi harus dijaga keseimbangannya dengan tingkat konsumsi nasional dan terkendalinya impor bahan pokok. Bahan pokok khususnya beras, jagung, kacang kedelai, daging sapi, daging ayam, bawang merah, bawang putih, cabe, tepung terigu, minyak goreng, gula pasir, dan garam merupakan kebutuhan pokok masyarakat. Ketersediaan, distribusi dan tingkat harga dari bahan pokok tersebut sangat berpengaruh terhadap ketahanan pangan. Selain itu, ketersediaan bahan pokok tersebut juga sangat berpengaruh terhadap kondisi ekonomi makro, seperti: inflasi, jumlah penduduk miskin, penyediaan lapangan kerja dan pertumbuhan ekonomi, yang akhirnya akan berakumulasi menjadi gangguan stabilitas nasional. Selain dikonsumsi langsung oleh manusia, bahan pokok juga dikonsumsi dalam bentuk hasil olahan, berupa tepung beras, bihun, makanan kering (crackers) dan lain-lain. Bahan pokok tersebut juga digunakan sebagai bahan baku industri nonmakanan (tidak dikonsumsi manusia), seperti untuk industri pakan ternak, industri kosmetik, dan industri bahan kimia. Ketergantungan yang tinggi masyarakat Indonesia terhadap bahan pokok mendorong pemerintah untuk mengetahui secara riil tentang total konsumsi bahan pokok tersebut dalam rangka penyediaan nasional. Konsumsi merupakan faktor yang sangat penting dalam menghitung kebutuhan bahan pokok. Kesalahan dalam penghitungan konsumsi akan 1

berdampak pada ketidak tepatan kebijakan yang dilakukan oleh pemerintah. Selama ini informasi konsumsi bahan pokok per kapita bersumber dari hasil Survei Sosial Ekonomi Nasional (Susenas). Namun, konsumsi bahan pokok dalam Susenas hanya konsumsi di dalam rumah tangga (yang disiapkan dalam rumah). Meskipun informasi tentang makanan jadi yang mengandung bahan pokok juga telah dikumpulkan, tetapi perkiraan tentang konsumsi bahan pokok dari makanan jadi tidak dapat dilakukan. Pada tahun 2011 Badan Ketahanan Pangan (BKP), Kementerian Pertanian bekerjasama dengan Badan Pusat Statistik (BPS) telah melakukan kajian khusus mengenai konsumsi berasdengan berbagai pendekatan yang didasarkan pada berbagai sumber data yaitu Susenas, Survei Industri, Survei Konsumsi dan Cadangan Beras Nasional, dan Tabel InputOutput. Kemudian pada tahun 2012 BPS melakukan Survei Konsumsi Beras Nasional (VKB12) untuk melengkapi data yang masih belum tersedia untuk penghitungan konsumsi beras pada tahun 2011. Berdasarkan hasil kajian tersebut dan berbagai perkembangan beberapa tahun terakhir yang ditandai gejolak beberapa harga bahan pokok seperti cabe merah dan daging sapi, maka dipandang masih perlu dilakukan kajian lebih lanjut dengan ruang lingkup yang lebih luas dan tidak hanya beras. Hal ini dikarenakan tingkat ketahanan pangan tidak hanya ditentukan oleh beras, tetapi juga komoditas-komoditas lain, seperti cabe, bawang merah, bawang putih, dan daging sapi. Sehingga pada tahun 2014 dilakukan Survei Konsumsi 11 Bahan Pokok (VKBP14) untuk memperkirakan jumlah konsumsi beberapa komoditas bahan pokok pada tingkat nasional untuk usaha-usaha yang diperkirakan menggunakan bahan pokok tersebut sebagai bahan baku. Namun, VKBP14 selain hanya mengestimasi pada tingkat nasional juga memiliki tingkat error yang relatif besar untuk beberapa komoditi seperti jagung dan minyak goreng. Untuk itu, pada tahun 2015 akan dilakukan Survei Konsumsi Bahan Pokok (VKBP15) dengan jumlah sampel yang lebih besar dan akan dilakukan estimasi pada tingkat provinsi.

1.2.

Tujuan Tujuan dari Survei Konsumsi Bahan Pokok tahun 2015 ini adalah untuk mendapatkan

angka estimasi konsumsi beras, jagung, tepung terigu, daging sapi, daging ayam, bawang merah, bawang putih, cabe, kacang kedelai, minyak goreng, gula pasir dan garam pada tingkat nasional dan provinsi.

2

1.3.

Ruang Lingkup Kegiatan pengumpulan data konsumsi bahan pokok yang akan dilakukan adalah kajian

total volume konsumsi setiap komoditas bahan pokok pada level nasional dan provinsi. Penghitungan dilakukan dengan cara menggabungkan dari beberapa sumber, yaitu konsumsi bahan pokok di dalam rumahtangga yang diperoleh dari Survei Sosial Ekonomi Nasional (Susenas), konsumsi bahan pokok pada industri baik besar, menengah, kecil maupun mikro, jasa akomodasi dan penyediaan makan/minum dengan pendekatan hotel, restoran dan rumah makan, serta konsumsi bahan pokok pada jasa kesehatan, dan jasa pemerintahan lainnya.Kegiatan VKBP15 dilakukan di 34 provinsi di Indonesia dengan sampel 206 kabupaten/kota, 1.200 Blok Sensus, dan 30.000 usaha.

1.4.

Jenis Dokumen dan Kegunaannya

Dokumen

Kegunaan

1.

VKBP15-DSBS

Daftar blok sensus terpilih

2.

VKBP15-DSPH

Daftar nama dan alamat usaha hotel berbintang pada kabupaten/kota terpilih.

3.

VKBP15-KSPH

Daftar nama dan alamat usaha hotel berbintang lengkap pada kabupaten/kota terpilih.

4.

VKBP15-DSPR

Daftar nama dan alamat usaha restoran/rumah makan skala menengah besar pada kabupaten/kota terpilih

5.

VKBP15-KSPR

Daftar nama dan alamat usaha restoran/rumah makan skala menengah besarlengkap pada kabupaten/kota terpilih.

6.

VKBP15-DSRS

Daftar nama dan alamat rumah sakit pada kabupaten/kota terpilih

7.

VKBP15-KSRS

Daftar nama dan alamat rumah sakit lengkap pada kabupaten/kota terpilih

8.

VKBP15-DSPC

Daftar nama dan alamat usaha catering pada kabupaten/kota terpilih

9.

VKBP15-KSPC

Daftar nama dan alamat usaha catering lengkap pada kabupaten/kota terpilih

10.

VKBP15-DSLP

Daftar nama dan alamat lembaga pemasyarakatan pada kabupaten/kota terpilih

3

11.

VKBP15-DSIBS

Daftar nama dan alamat IBS terpilih pada kabupaten/kota terpilih

12.

VKBP15-KSIBS

Daftar nama dan alamat IBS lengkap pada kabupaten/kota terpilih.

13.

VKBP15-DS

Daftar nama dan alamat rumah tangga/usaha terpilih sampel

14.

VKBP15-L

Daftar untuk pendaftaran bangunan dan rumah tangga

15.

VKBP15-SHPM

Daftar untuk pencacahan sampel usaha hotel berbintang, usaha catering, dan usaha penyedia makan minum

16.

VKBP15-SIND

Daftar untuk pencacahan sampel usaha industri mikro kecil

17.

VKBP15-SRS

Daftar untuk pencacahan sampel usaha rumah sakit

18.

VKBP15-SLP

Daftar untuk pencacahan sampel lembaga pemasyarakatan

19.

Peta WB

Peta Wilayah Blok Sensus hasil SE2006/ST2003/SP2000

Nomor Buku

Judul Buku

1.

Buku 1

Pedoman Kepala BPS Provinsi/Kabupaten/Kota

2.

Buku 2

Pedoman Pencacahan

3.

Buku 3

Pedoman Pengawasan dan Pemeriksaan

4.

Buku 4

Pengolahan Survei Bahan Pokok 2015

4

1.5.

Jadwal Pelaksanaan Kegiatan

Kegiatan

Waktu

1. Persiapan a. Penyusunan metodologi b. Penyusunan kuesioner dan buku pedoman c. Pencetakan dokumen d. Pengiriman dokumen ke daerah

Januari Januari–Februari Februari–Maret Maret

2. Pelatihan Petugas a. Workshop intama b. Pelatihan instruktur nasional c. Pelatihan petugas lapangan d. Listing blok sensus/ Up dating Direktori e. Pengolahan hasil listing f. Pengiriman data hasil listing ke BPS Pusat g. Pemilihan sampel usaha/rumahtangga h. Pengiriman daftar sampel ke BPS Provinsi i. Pencacahan usaha/rumahtangga j. Pengolahan hasil pencacahan k. Pengiriman data hasil pencacahan

12 & 16 Februari 17 – 20 Maret 23 Maret – 9 April 6 – 30 April 13 April – 8Mei 27 April – 15 Mei 18 – 22 Mei 25–29 Mei 1 Juni–3 Juli 8 Juni–10 Juli 15 Juni –31 Juli

3.

Penyusunan Laporan 3 – 31 Agustus September Oktober

a. Tabulasi b. Analisis c. Publikasi

5

6

BAB

2 ORGANISASI LAPANGAN 2.1.

Struktur Organisasi Struktur organisasi dikelompokkan menjadi Tim Pengarah, Tim Pelaksana Pusat,

Operasional Provinsi dan Operasional Kabupaten / Kota yang bagan alurnya dapat dilihat pada bagan berikut: Organisasi Pelaksanaan Lapangan

PENGARAH TINGKAT PUSAT

KABPS

PENANGGUNG JAWAB

SURVEI

DEPUTI BIDANG STAT. DIST. & JASA

TEKNIS KA.SUBDIT. STAT.PARIWISATA

DIR. STAT. KTIP

DEPUTI BIDANG METOD. & INFO.

METODOLOGI DIR. STAT. PMSS PENGOLAHAN DIR. SIS

PENGARAH TINGKAT DAERAH

KA.BPS PROVINSI

PENANGGUNG JAWAB

TEKNIS

PENGOLAHAN DOK S KABID IPDS

KA.BID STAT. DIST.PROV

SURVEI

INNAS BPS PUSAT & PROV.

KASI DIST BPSKAB / KOTA

PENNGAWAS

PENCACAH

7

PENGOLAHAN LISTING KASI IPDS BPSKAB / KOTA

2.2.

Arus Dokumen dan Perlengkapan Petugas

BPS RI

BPS PROVINSI

BPS KAB/KOTA

PENGAWAS

PENCACAH

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10.

VKBP15-DSBS VKBP15-DSPH VKBP15-KSPH VKBP15-DSPR VKBP15-KSPR VKBP15-DSRS VKBP15-KSRS VKBP15-DSPC VKBP15-KSPC VKBP15-DSLP

11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20.

VKBP15-DSBS VKBP15-KSIBS VKBP15-L VKBP15-DS VKBP15-SHPM VKBP15-SIND VKBP15-SRS VKBP15-SLP Buku Pedoman Perlengkapan Petugas

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10.

VKBP15-DSBS VKBP15-DSPH VKBP15-KSPH VKBP15-DSPR VKBP15-KSPR VKBP15-DSRS VKBP15-KSRS VKBP15-DSPC VKBP15-KSPC VKBP15-DSLP

11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20.

VKBP15-DSBS VKBP15-KSIBS VKBP15-L VKBP15-DS VKBP15-SHPM VKBP15-SIND VKBP15-SRS VKBP15-SLP Buku Pedoman Perlengkapan Petugas

1. 2. 3. 4. 5. 6.

VKBP15-DSBS VKBP15-DSPH VKBP15-DSPR VKBP15-DSPRS VKBP15-DSPC VKBP15-DSLP

7. 8. 9. 10. 11. 12.

VKBP15-DSIBS VKBP15-DS VKBP15-SHPM VKBP15-SIND VKBP15-SRS VKBP15-SLP

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11.

VKBP15-DSBS VKBP15-DSPH VKBP15-KSPH VKBP15-DSPR VKBP15-KSPR VKBP15-DSRS VKBP15-KSRS VKBP15-DSPC VKBP15-KSPC VKBP15-DSLP VKBP15-DSIBS

12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21.

VKBP15-KSIBS VKBP15-L VKBP15-DS VKBP15-SHPM VKBP15-SIND VKBP15-SRS VKBP15-SLP Buku Pedoman Perlengkapan Petugas Peta WB

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.

VKBP15-DSPH VKBP15-KSPH VKBP15-DSPR VKBP15-KSPR VKBP15-DSRS VKBP15-KSRS VKBP15-DSPC VKBP15-KSPC VKBP15-DSLP

10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17.

VKBP15-DSIBS VKBP15-KSIBS VKBP15-DS VKBP15-SHPM VKBP15-SIND VKBP15-SRS VKBP15-SLP Peta WB

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11.

VKBP15-DSBS VKBP15-DSPH VKBP15-KSPH VKBP15-DSPR VKBP15-KSPR VKBP15-DSRS VKBP15-KSRS VKBP15-DSPC VKBP15-KSPC VKBP15-DSLP VKBP15-DSIBS

12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21.

VKBP15-KSIBS VKBP15-L VKBP15-DS VKBP15-SHPM VKBP15-SIND VKBP15-SRS VKBP15-SLP Buku Pedoman Perlengkapan Petugas Peta WB

1. VKBP15-DSBS 2. VKBP15-DSPH 3. VKBP15-KSPH 4. VKBP15-DSPR 5. VKBP15-KSPR 6. VKBP15-DSRS 7. VKBP15-KSRS 8. VKBP15-DSPC 9. VKBP15-KSPC 10. VKBP15-KSLP

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11.

VKBP15-DSBS VKBP15-DSPH VKBP15-KSPH VKBP15-DSPR VKBP15-KSPR VKBP15-DSRS VKBP15-KSRS VKBP15-DSPC VKBP15-KSPC VKBP15-DSLP VKBP15-DSIBS

12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21.

VKBP15-KSIBS VKBP15-L VKBP15-DS VKBP15-SHPM VKBP15-SIND VKBP15-SRS VKBP15-SLP Buku Pedoman Perlengkapan Petugas Peta WB

8

FILE

FILE

FILE

FILE

FILE

FILE

11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19.

VKBP15-DSIBS VKBP15-KSIBS VKBP15-DS VKBP15-L VKBP15-SHPM VKBP15-SIND VKBP15-SRS VKBP15-SLP Peta WB

2.3.

Tugas Pencacah dan Pengawas Agar pelaksanaan Survei Konsumsi Bahan Pokok tahun 2015 berhasil dengan baik,

pencacah dan pengawas harus memahami tugas-tugasnya sebagai berikut: a. Pencacah 1.

Mengikuti pelatihan petugas lapangan Survei Konsumsi Bahan Pokok tahun 2015.

2.

Menerima daftar responden perusahaan/usaha, daftar blok sensus terpilih, dan sketsa peta blok sensus yang menjadi tanggung jawabnya.

3.

Mengenali wilayah tugas dan bersama-sama dengan pengawas.

4.

Melakukan pendaftaran (listing) seluruh bangunan dan usaha pada blok sensus terpilih yang menjadi tanggung jawabnya.

5.

Memastikan bahwa tidak ada bangunan dan usaha yang terlewat pada blok sensus terpilih yang menjadi tanggung jawabnya.

6.

Melakukan wawancara terhadap responden pada usaha/perusahaan/rumahtangga sampel.

7.

Menjalin kerjasama dengan pengawas dan semua responden.

8.

Melakukan kunjungan ulang untuk wawancara yang belum selesai.

9.

Mengoreksi dan memastikan kewajaran serta kelengkapan isian untuk meyakinkan bahwa semua pertanyaan telah diajukan ke responden dan semua jawaban responden telah dicatat dengan benar.

10. Mendiskusikan masalah yang ditemui dalam pelaksanaan lapangan dengan pengawas. 11. Menyerahkan dokumen hasil pencacahan berikut dokumen pendukung lainnya, termasuk sketsa peta blok sensus kepada pengawas.

b. Pengawas 1.

Mengikuti pelatihan petugas lapangan Survei Konsumsi Bahan Pokok tahun 2015

2.

Menerima wilayah tugas yang telah ditetapkan oleh BPS Kabupaten/Kota.

3.

Menerima daftar perusahaan/usaha dan blok sensus untuk dicacah/dimutakhirkan.

4.

Membagi tugas pencacahan (listing dan sampel) kepada setiap pencacah.

5.

Bersama pencacah mengenali batas blok sensus dan alamat perusahaan/usaha terpilih yang menjadi tugasnya.

6.

Menerima hasil listing blok sensus.

7.

Mendistribusikan dokumen pencacahan sesuai beban masing-masing pencacah.

9

8.

Mengatur kegiatan perjalanan ke lokasi dan bahan-bahan yang dibutuhkan sebelum kegiatan lapangan dimulai.

9.

Mendampingi dan mengevaluasi kinerja pencacah sejak awal pelaksanaan lapangan sehingga kesalahan-kesalahan yang mungkin terjadi dapat dihindari sedini mungkin.

10. Membantu menyelesaikan masalah-masalah yang ditemui pencacah dalam pelaksanaan lapangan. Khusus menyangkut konsep dan definisi, mengacu pada buku pedoman atau penegasan-penegasan yang diberikan selama pelatihan. 11. Memantau kualitas data dengan melakukan pengecekan langsung, dan mengkonfirmasi kuesioner yang telah diisi pencacah ke responden. 12. Mengumpulkan dan memeriksa kelengkapan dokumen, memeriksa kewajaran dan konsistensi isian, serta melakukan koreksi dan memberitahukan kesalahan yang dilakukan pencacah. 13. Memberitahukan lokasi tugas dari waktu ke waktu kepada BPS Kabupaten/Kota agar mudah dipantau. 14. Menjaga semangat dan kerja sama yang tinggi sesama petugas. 15. Menyerahkan seluruh dokumen hasil pencacahan termasuk sketsa peta desa dan blok sensus ke BPS Kabupaten/Kota.

10

BAB

3 METODOLOGI PENGUMPULAN DATA 3.1.

Cakupan Unit penelitian dalam survei ini adalah perusahaan atau usaha yang dalam kegiatannya

menggunakan atau mengkonsumsi bahan pokok yang dicakup dalam survei yaitu beras, gula pasir, garam, tepung terigu, daging sapi, daging ayam, minyak goreng, cabe, bawang merah, bawang putih, jagung dan kedelai. Sedangkan menurut cakupan wilayah, survei konsumsi bahan pokok dilakukan di 260 kabupaten/kota di 34 provinsi. Perusahaan/Usaha dalam survei ini dikelompokkan menjadi dua yaitu perusahaan menengah besar dan perusahaan/usaha mikro kecil. Perusahaan menengah besar meliputi perusahaan penyediaan akomodasi (hotel bintang), perusahaan restoran berbadan hukum, perusahaan catering, rumah sakit, lembaga pemasyarakatandan industri besar sedang (IBS). Sedangkan perusahaan/usaha kecil meliputi perusahaan/usaha penyediaan makan minum dan industri mikro kecil (IMK) pengguna bahan pokok. Adapun cakupan KBLI pada survei konsumsi bahan pokok 2015 secara lengkap tercantum pada lampiran 1. 3.2.

Kerangka Sampel Kerangka sampel yang digunakan terdiri dari 3 macam yaitu:

1. Kerangka sampel pemilihan tahap pertama adalah master kabupaten yang disertai dengan informasi jumlah usaha penyediaan akomodasi dan makan minumyang menggunakan bahan pokok tersebut, jumlah usaha jasa kesehatan, lembaga pemasyarakatan dan industri. 2. Kerangka sampel pemilihan tahap kedua adalah: a. Usaha penyediaan akomodasi adalah direktori hotel bintang yang dilengkapi informasi kepemilikan restoran yang disertai dengan informasi kategori hotel. b. Usaha restoran adalah direktori restoran c. Usaha catering adalah direktori perusahaan catering d. Usaha jasa kesehatan adalah direktori rumah sakit 11

e. Lembaga pemasyarakatan adalah direktori lembaga pemasyarakatan. f. Industri Besar Sedang (IBS) adalah direktori industri besar sedang g. Usaha penyediaan makan minum dan IMK pengguna bahan pokok adalah master BS hasil listing SE06 yang berisi muatan jumlah usaha penyediaan makan minum dan IMK. 3. Kerangka sampel pemilihan tahap ketiga yaitu daftar rumah tangga yang mengusahakan penyediaan makan minumdan IMK dalam blok sensus terpilih 3.3.

Desain Sampling Desain sampling yang diterapkan dalam Survei Konsumsi Bahan Pokok 2015 dibagi

menjadi 3 tahap sebagai berikut: 1. Tahap pertama, memilih 260 kabupaten sampel. Dilakukan secara PPS dengan size banyaknya usaha penyediaan akomodasi dan

makan minum, dan industri dalam tiap

kabupaten. 2. Tahap kedua, dikelompokkan menjadi dua: a. Untuk lembaga pemasyarakatan, usaha penyedia akomodasi, restoran, rumah sakit, catering dan IBS dilakukan pemilihan sampel secara sistematik pada kabupaten/kota tertentu. b. Untuk usaha penyediaan makan minum dan IMK pengguna bahan pokok, tahap kedua adalah pemilihan blok sensus dengan cara PPS dengan size banyaknya usaha penyediaan makan minum dan IMK pada tiap blok sensus. 3. Tahap ketiga, memilih rumah tangga usaha penyediaan makan minum dan IMK pengguna bahan pokok hasil listing pada BS terpilih dengan cara sistematik sampling. Alokasi sampel usaha rumah tangga penyediaan makan minum dan IMK pengguna bahan pokok dalam tiap blok dilakukan di BPS RI setelah proses pendaftaran rumah tangga/usaha selesai dilakukan. Alokasi dilakukan secara terpusat dengan melihat distribusi usaha/perusahaan menurut komoditas yang dikonsumsi hasil pendaftaran rumah tangga untuk menghasilkan estimasi konsumsi bahan pokok menurut jenis komoditas tersebut.

3.4.

Stratifikasi Blok Sensus Tujuan dilakukannya stratifikasi blok sensus adalah untuk mengelompokkan blok sensus

menjadi kelompok-kelompok berdasarkan jumlah relatif usaha penyedia makan minum dan 12

industri mikro kecil pengguna bahan pokok menurut jenis kategorinya. Untuk setiap jenis usaha pengguna bahan pokok, strata konsentrasi yang bersesuaian dengan jenis kategorinya adalah sekelompok blok sensus dengan komposisi jenis usaha yang dominan (menonjol). Stratifikasi blok sensus dilakukan pada level provinsi. Notasi Dasar Untuk memudahkan pemahaman terhadap proses stratifikasi blok sensus yang akan dilakukan, berikut ini disajikan notasi-notasi yang digunakan: h : menyatakan blok sensus (h = 1, 2, …, k) i

: menyatakan kategori (i = 1, 2) 1

: Usaha penyediaan makan minum,

2

: Usaha industri mikro kecil pengguna bahan pokok

Nhi : banyaknya usaha pengguna bahan pokok dengan kategori i dalam blok sensus h. Ai : jumlah blok sensus yang paling sedikit memuat satu usaha pengguna bahan pokok dengan kategori i. N.i : jumlah usaha pengguna bahan pokok dengan kategori -i. Proses Stratifikasi Proses stratifikasi blok sensus dilakukan dengan tahapan seperti berikut: 1) JikaNhi=0 untuk semua i, maka blok sensus tersebut langsung digolongkan sebagai strata non usaha 2) Hitung rata-rata banyaknya usaha pengguna bahan pokok kategori-ipada blok sensus usaha dengan rumus: Bi 

N .i . Ai

3) Menghitung indeks konsentrasi pada setiap blok sensus untuk usaha kategorii dengan rumus: N hi . Bi 4) Membuat peringkat dari Ihi diantara seluruh Ihi (i = 1, 2) untuk seluruh blok sensus seperti I hi 

berikut: Rhi = 1 untuk nilai Ihi terbesar pertama Rhi = 2 untuk nilai Ihi terbesar kedua …. dst. Rhi = 0 untuk seluruh i dengan Nhi=0. 13

5) Definisikan R1h = i (peringkat pertama blok sensus h) bersesuaian dengan kategori penyediaan makan minum untuk Rhi=1 dalam blok sensus h, dan R1h = 0 jika N.h=0 6) Definisikan R2h = i(peringkat kedua blok sensus h) bersesuaian dengan kategori IMK pengguna bahan pokok untuk Rhi=2 dalam blok sensus h, dan R2h = 0 jika N.h=0 7) Definisikan strata/substrata berdasarkan kombinasi dari R1h dan R2h. Untuk lebih jelasnya, proses pembentukan blok sensus konsentrasi menurut usaha penyediaan makan minum dan IMK pengguna bahan pokok sesuai kategori secara skematis dapat dilihat pada Gambar 1.

Gambar 1. Skema Pembentukan Blok Sensus Konsentrasi

BS 1 2 … h … K N.i Ai Bi

Jumlah Usaha (i=1,2) 1 2

Nh1

Nh2

N.1 A1 B1

…. …. ….

Indeks Konsentrasi (Ihi) 1 2

Ih1

R1h

R2h

Strata

Ih2

Contoh :  R1h= 1 dan R2h= 0, adalah kelompok blok sensus yang hanya mengandung jenis usaha penyediaan makan minum saja.  R1h= 1 dan R2h= 2, adalah kelompok blok sensus yang peringkat pertama dari pada indeks konsentrasi terdapat pada jenis usaha penyediaan makan minum, sedangkan peringkat keduanya terdapat pada jenis usaha IMK pengguna bahan pokok. Evaluasi Proses stratifikasi yang telah dilakukan dengan prosedur yang tercantum diatas akan menghasilkan stratifikasi blok sensus awal yang harus dievaluasi sehingga menghasilkan kelompok-kelompok blok sensus yang lebih masuk akal. Prosedur evaluasi terhadap hasil stratifikasi awal adalah sebagai berikut:

14

1) Untuk simplifikasi notasi dalam evaluasi terhadap hasil awal stratifikasi maka dilakukan perubahan notasi. k : blok sensus j : peringkat pertama indeks konsentrasi usahadengan kategori –j(j=1, 2) j‟ : peringkat kedua indeks konsentrasi usaha dengan kategori -j‟ (j‟= 0, 1, 2) Untuk j‟=0 berarti blok sensus tersebut hanya memuat salah satu jenis kategori saja.

N kj( j , j ') : jumlah usaha pengguna bahan pokok dengan kategori j dalam substrata (j,j‟) N jj

: rata-rata banyaknya usaha pengguna bahan pokok dengan kategori -j dalam strata j 2) Prosedur Evaluasi Untuk j‟=0 Bila N kj( j , j ')  N jj , maka j=3, artinya blok sensus k digolongkan dalam strata non konsentrasi usaha. Untuk j‟0 

Bila N kj( j , j ')  N jj dan N kj(' j , j ')  N jj'' , maka j=j



Bila N kj( j , j ') < N jj dan N kj(' j , j ')  N jj'' , maka j =j‟



Bila N kj( j , j ') < N jj dan N kj(' j , j ') < N jj'' , maka j=3

3) Berdasarkan hasil evaluasi, selanjutnya setiap satu blok sensus hanya dikelaskan ke dalam salah satu kelas, yaitu: a) Penyediaan makan minum b) IMK pengguna bahan pokok c) Blok Sensus Non Konsentrasi Usaha. 3.5.

Jumlah Sampel Alokasi sampel kabupaten menurut provinsi menggunakan cara compromise allocation.

Formula alokasi yang digunakan adalah sebagai berikut:

dengan = compromise allocation = equal allocation = proportional allocation = power of allocation 15

Distribusi sampel menurut provinsi dan kabupaten terpilih ditampilkan dalam lampiran 2, dan 3. Sedangkan alokasi usaha menurut jenis komoditas secara nasional, provinsi, maupun kabupaten dilakukan secara proporsional dengan mempertimbangkan distribusi usaha hasil listing. Sehingga proses alokasi menunggu hasil listing pada seluruh blok sensus selesai dilakukan. 3.6.

Metode Pengumpulan Data Pengumpulan data dari perusahaan/usaha/pengusaha terpilih dilakukan melalui

wawancara tatap muka antara pencacah dengan responden. Untuk perusahaan-perusahaan yang relatif besar, pengumpulan data bisa dilakukan lebih dari satu kali kunjungan. Untuk mencacah usaha/perusahaan penyediaan makan minum dan IMK pengguna bahan pokok, sesuai dengan desainnya maka terlebih dahulu dilakukan listing pada blok sensus terpilih. Listing dilakukan pada rumah tangga sebagai pendekatan untuk mendapatkan usaha/perusahaan penyediaan makan minum dan IMK pengguna bahan pokok dengan menggunakan Daftar VKBP15-L. 3.7.

Daftar Sampel Daftar sampel pada survei konsumsi bahan pokok dibagi menjadi dua yaitu:

a. Daftar Sampel perusahaan (VKBP15-DSPH, VKBP15-DSPR, VKBP15-DSPC, VKBP15-DSLP, VKBP15-DSRS, VKBP15-DSIBS) Daftar Sampel perusahaan adalah daftar yang memuat nama sampel perusahaan menengah besar.Daftar Sampel Perusahaan terdiri dari : a. VKBP15-DSPH adalah daftar sampel perusahaan yang memuat sampel perusahaan jasa akomodasi yang memiliki restoran b. VKBP15-DSPR adalah daftar sampel perusahaan yang memuat sampel perusahaan restoran menengah besar c. VKBP15-DSPC adalah daftar sampel perusahaan yang memuat sampel perusahaan catering d. VKBP15-DSLP adalah daftar sampel lembaga pemasyarakatan e. VKBP15-DSRS adalah daftar sampel rumah sakit f. VKBP15-DSIBS adalah daftar sampel industri besar sedang Rincian yang terdapat dalam Daftar sampel perusahaan adalah sebagai berikut: 1. Rincian Provinsi, yang tercantum pada rincian ini adalah kode dan nama provinsi 2. Rincian kabupaten/Kota, yang tercantum pada rincian ini adalah kode dan nama 16

kabupaten/kota. 3. Kolom (1): Nomor, yang tercantum pada kolom ini adalah nomor urut. 4. Kolom (2) : Kecamatan, berisi kode dan nama kecamatan terpilih 5. Kolom (3) : Kelurahan, berisi kode dan nama desa/kelurahan terpilih 6. Kolom (4) : Nomor urut Perusahaan, yang tercantum pada kolom ini adalah nomor urut perusahaan/usaha yang terdapat pada kerangka sampel dalam suatu kabupaten/kota. 7. Kolom (5) : Nama Lengkap Perusahaan/Usaha, yang tercantum pada kolom ini adalah nama perusahaan/usaha yang terpilih sebagai sampel. 8. Kolom (6) : Alamat, yang tercantum pada kolom ini adalah alamat dari perusahaan/usaha yang terpilih sebagai sampel 9. Kolom (7) : Kegiatan utama, yang tercantum pada kolom ini adalah kegiatan utama perusahaan/usaha yang terpilih sebagai sampel 10. Kolom (8) : KBLI – Klasifikasi Baku Lapangan Usaha Indonesia, merupakan KBLI dari kegiatan utama (KBLI 2009) 11. Kolom (9) : Hasil Pencacahan, kolom ini berisi kode kondisi hasil pencacahan perusahaan/usaha, yaitu: 1 : ditemukan dan usahanya tetap 2 : ditemukan dan usahanya berubah masih dalam cakupan KBLI 3 : ditemukan dan usahanya berubah diluar cakupan KBLI 4 : pindah dan tidak dapat ditelusuri 5: tutup 6: tidak ditemukan 7: double/ganda 8: baru b. Daftar Sampel Blok Sensus (VKBP15-DSBS) Daftar sampel BS memuat blok sensus yang terpilih sebagai sampel di kabupaten/kota terpilih. VKBP15-DSBS digunakan sebagai dasar pendaftaran bangunan dan rumah tangga (listing) pada blok sensus terpilih. Rincian yang terdapat dalam VKBP15-DSBS antara lain sebagai berikut: 1. Rincian Provinsi, berisi kode dan nama provinsi terpilih 2. Rincian Kabupaten/Kota, berisi kode dan nama kabupaten/kota terpilih 3. Kolom (1) Kecamatan, berisi kode dan nama kecamatan terpilih 17

4. Kolom (2) Kode desa/kelurahan, berisi kode dan nama desa terpilih dalam setiap kecamatan dan kabupaten terpilih 5. Kolom (3) Nomor blok sensus terpilih (NBS) 6. Kolom (4) Nomor kode sampel (NKS), terdiri dari 5 digit angka. Digit 1 merupakan kode strata BS yaitu: 1: strata konsentrasi usaha penyediaan makan minum 2: strata konsentrasi usaha IMK 3: strata non konsentrasi Digit 2-5 merupakan kategori wilayah desa/kelurahan, yaitu: 0001-4999 NKS daerah perdesaan 5000-9999 NKS daerah perkotaan 7. Kolom (5) Jumlah usaha penyedia makan minum hasil SE 2006, berisi jumlah usaha penyediaan makan minum hasil Sensus Ekonomi pada blok sensus tersebut 8. Kolom (6) Jumlah usaha IMK hasil SE 2006, berisi jumlah usaha IMK hasil Sensus Ekonomi pada blok sensus tersebut 9. Kolom (7) Jumlah Usaha Penyedia makan minum Hasil Listing, berisi jumlah usaha hasil listing Survei Konsumsi Bahan Pokokuntuk usaha penyedia makan minum pada blok tersebut, dan diisikan oleh pengawas setelah listing dalam setiap BS terpilih selesai dilaksanakan 10. Kolom (8) Jumlah Usaha IMK Hasil Listing, berisi jumlah usaha hasil listing Survei Konsumsi Bahan Pokok untuk IMK pada blok tersebut, dan diisikan oleh pengawas setelah listing dalam setiap BS terpilih selesai dilaksanakan 11. Kolom (9) Keterangan

18

c. Daftar Sampel Rumah Tangga/Usaha (VKBP15-DS) Daftar sampel rumah tangga/usaha dibuat di BPS RI setelah penarikan sampel usaha rumah tangga selesai dilakukan. Daftar Sampel Rumah Tangga (VKBP15-DS) adalah daftar yang memuat nama sampel rumah tangga terpilih sebagai pendekatan dari usaha/perusahaan baik untuk usaha penyediaan makan minum dan IMK pengguna bahan pokok. Rincian yang terdapat dalam Daftar rumah tangga adalah sebagai berikut: BLOK I. PENGENALAN TEMPAT, Berisi rincian Provinsi, Kabupaten/Kota, Kecamatan, Desa/Kelurahan, nomor blok sensus dan nomor kode sampel BLOK II. REKAPITULASI PENCACAHAN, Blok ini berisi rekapitulasi hasil pencacahan, yaitu jumlah target pencacahan, realisasi pencacahan, usaha yang tidak berhasil dicacah, menurut alasannya (pindah keluar blok sensus, tidak ditemukan, tidak dapat diwawancarai sampai batas waktu pencacahan, dan tutup/ganti usaha). BLOK III. KETERANGAN PETUGAS, Blok ini berisi keterangan petugas yaitu nama, jabatan, tanggal pelaksanaan pencacahan/pengawasan, serta tanda tangan dari petugas pencacah/pengawas. BLOK IV. CATATAN BLOK V. KETERANGAN RUMAH TANGGA/USAHA TERPILIH Berisi keterangan tentang rumah tangga/usaha terpilih, yaitu Kolom (1) NUS (nomor urut sampel) usaha penyediaan makan minum Kolom (2) NUS (nomor urut sampel) usaha IMK Kolom (3)-(6) Nomor urut segmen, bangunan fisik, bangunan sensus dan nomor urut rumah tangga/usaha Kolom (7) Nama kepala rumah tangga Kolom (8) Nama perusahaan/usaha atau nama pengusaha/pemilik usaha/anggota rumah tangga yang berusaha pada sektor penyediaan makan minum Kolom (9) Nama perusahaan/usaha atau nama pengusaha/pemilik usaha/anggota rumah tangga yang berusaha pada usaha IMK Kolom (10) Alamat Lengkap, yaitu alamat lengkap rumah tangga/ Kolom (11) Keterangan hasil pencacahan, berisi dua kode yaitu kode 1=ya berhasil dicacahdan kode 0= tidak Kolom (12), berisi alasan tidak dapat dicacah.

19

3.8

Skema Pembentukan Sampel Skema Pembentukan Sampel Survei Konsumsi Bahan Pokok 2015 (VKBP15) Terpilih 260 Kabupaten/Kota Alokasi kabupaten dengan Compromise Allocation

Pemilihan kabupaten/kota dalam tiap provinsi

Direktori restoran menurut kabupaten

Direktori rumah sakit menurut kabupaten

Direktori catering menurut kabupaten

Direktori lembaga pemasyarakatan menurut kabupaten

Direktori hotel dan penyediaan akomodasi menurut kabupaten

Direktori Industri Besar Sedang menurut kabupaten

Pemilihan Sampel secara sistematik

Pemilihan Sampel secara sistematik

Pemilihan Sampel secara sistematik

Sensus

Pemilihan Sampel secara sistematik

Pemilihan Sampel secara sistematik

VKBP15.DSPR

VKBP15.DSRS

VKBP15.DSPC

VKBP15.DSLP

VKBP15.DSPH

VKBP15.DSIBS

Cacah dengan VKBP15-SHPM

Cacah VKBP15-SRS

Cacah VKBP15-SHPM

Cacah VKBP15-SLP

Cacah VKBP15-SHPM

Cacah VKBP15-SINDO

Stratifikasi Blok Sensus

Pemilihan Blok Sensus dalam kabupaten/kota terpilih

Dibentuk berdasarkan kerangka sampel tiap kabupaten Pemilihan sampel BS dengan PPS dengan size banyaknya usaha penyediaan makan minum dan IMK

VKBP15.DSBS

Listing Bangunan dan Rumah Tangga

BPS Kab/Kota

Pengolahan hasil listing bangunan dan rumah tangga

BPS Provinsi

Pengiriman hasil pengolahan ke BPS RI

PENCACAH

Pengiriman hasil pengolahan ke BPS Provinsi

PENCACAH

Alokasi Sampel Usaha Rumah Tangga Penyedia Makan Minum

Alokasi Sampel Usaha IMK Pengguna Bahan Pokok

Pemilihan Sampel Usaha Rumah Tangga Penyedia Makan Minum

Pemilihan Sampel Usaha IMK Pengguna Bahan Pokok

BPS RI

BPS RI Cacah dengan kuesioner VKBP15-SHPM

Usaha penyediaan makan minum Pengiriman VKBP15.DS ke BPS Kab/Kota

PENCACAH Cacah dengan kuesioner VKBP15-SINDO

Pengiriman VKBP15.DS ke BPS Prov

IMK

20

VKBP15.DS

BAB

4 TATA CARA PENGISIAN DAFTAR VKBP15-L 4.1.

Tata Tertib Pengisian Daftar a.

Semua pengisian daftar ini harus menggunakan pensil hitam.

b.

Isian harus ditulis dengan jelas dan mudah dibaca. Penulisan menggunakan huruf kapital (balok), tidak boleh disingkat, kecuali singkatan yang sudah umum. Angka harus ditulis dengan angka biasa (bukan angka romawi).

c.

Perhatikan instruksi/rambu-rambu tata cara pengisian di setiap pertanyaan.

d.

Pengisian daftar menggunakan beberapa cara: 1.

Mengisi keterangan/jawaban pada tempat yang tersedia;

2.

Penulisan angka ke dalam kotak mengikuti kaidah penuh tepi kanan (right justified).

4.2.

Tata Cara Pengisian Daftar VKBP15-L Pendaftaran perusahaan/usaha merupakan salah satu dari kegiatan pendahuluan dari

Survei Konsumsi Bahan Pokok Tahun 2015. Pendaftaran ini dilakukan untuk mendaftar usaha/ perusahaan yang terdapat pada blok sensus. Daftar VKBP15-L adalah daftar yang digunakan untuk mencatat seluruh bangunan dan rumah tangga yang berada pada blok sensus terpilih beserta keterangan lainnya. Pendaftaran perusahaan/usaha dilakukan pada bangunan tempat usaha dimana usaha tersebut berada. Sedangkan pendaftaran rumah tangga dilakukan pada bangunan rumah tinggal atau bangunan campuran. Dalam melakukan pendaftaran perusahaan/ usaha, petugas akan dibekali dengan peta blok sensus hasil SE2006/ST2003/SP2000 yang menjadi wilayah tugasnya. Pendaftaran perusahaan/usaha di setiap blok sensus dilakukan dengan dua pendekatan yaitu pendekatan bangunan tempat usaha dan pendekatan rumah tangga. Pendekatan bangunan tempat usaha adalah pendekatan pada bangunan untuk usaha maupun bangunan campuran. Usaha yang dicakup pada daftar VKBP15-L ini meliputi industri manufaktur tertentu, restoran/ rumah makan, katering, warung makan, kedai makan, kedai minum/ kedai obat tradisional, dan caféyang terdapat pada blok sensus terpilih. Sedangkan pendekatan rumah tangga adalah untuk 21

mendapatkan daftar usaha penyedia makan dan minum yang dilakukan oleh anggota rumah tangga pada tempat tidak tetap seperti penyedia makan dan minum keliling. Daftar VKBP15-L terdiri dari empat blok, yaitu: Blok I.

Pengenalan Tempat

Blok II.a.

Rekapitulasi Jenis Usaha

Blok II.b.

Rekapitulasi Usaha Penggunaan Bahan Pokok

Blok III.

Keterangan Petugas

Blok IV.

Pendaftaran Usaha Rumah Tangga

BLOK I :

PENGENALAN TEMPAT

Tuliskan nama dan kode Provinsi, Kabupaten/Kota, Kecamatan, Desa/Kelurahan, Nomor Blok Sensus dan Nomor Kode Sampel (NKS). Pengisian keterangan dan kode pada blok ini (Rincian 1 s.d 6) disalin dari Daftar Sampel Blok Sensus (VKBP15-DSBS). BLOK II.a : REKAPITULASI JENIS USAHA Blok ini diisi setelah pendaftaran bangunan baik untuk usahamaupun rumah tangga dalam blok sensus terpilih selesai dilakukan. Isian Blok II.a disalin dari halaman terakhir Blok IV yang terisi. Sebelum mengisi Blok II.a, petugas harus yakin bahwa isian Blok IV telah diperiksa dengan cermat terutama konsistensi penjumlahan angka dan tanda check (“√”) antara Blok IV baris A s.d C [kolom (9) dan kolom (14) s.d (22)]. BLOK II. REKAPITULASI diisi setelah selesai melakukan listing satu Blok Sensus dan dipastikan tidak ada yang terlewat dan tercacah ganda. [Isian pada Blok IV telah selesai]

Blok II.a terdiri dari : 1.

Penyedia Makan Minum Keliling. Untuk mengisi rincian ini disalin dari Blok IV kolom (9) baris C “Jumlah angka atau tanda “√” kumulatif s.d halaman ini (A+B)” pada halaman terakhir yang terisi.

2.

Industri Manufaktur dengan TK < 20 Untuk mengisi rincian ini disalin dari Blok IV kolom (14) baris C “Jumlah angka atau tanda “√” kumulatif s.d halaman ini (A+B)” pada halaman terakhir yang terisi.

3.

Industri Manufaktur dengan TK ≥ 20 Untuk mengisi rincian ini disalin dari Blok IV kolom (15) baris C “Jumlah angka atau tanda “√” kumulatif s.d halaman ini (A+B)” pada halaman terakhir yang terisi.

22

4.

Restoran/Rumah Makan Untuk mengisi rincian ini disalin dari Blok IV kolom (17) baris C “Jumlah angka atau tanda “√” kumulatif s.d halaman ini (A+B)” pada halaman terakhir yang terisi.

5.

Jasa Boga/Catering Untuk mengisi rincian ini disalin dari Blok IV kolom (18) baris C “Jumlah angka atau tanda “√” kumulatif s.d halaman ini (A+B)” pada halaman terakhir yang terisi.

6.

Warung Makan Untuk mengisi rincian ini disalin dari Blok IV kolom (19) baris C “Jumlah angka atau tanda “√” kumulatif s.d halaman ini (A+B)” pada halaman terakhir yang terisi.

7.

Kedai Makan Untuk mengisi rincian ini disalin dari Blok IV kolom (20) baris C “Jumlah angka atau tanda “√” kumulatif s.d halaman ini (A+B)” pada halaman terakhir yang terisi.

8.

Kedai Minum Untuk mengisi rincian ini disalin dari Blok IV kolom (21) baris C “Jumlah angka atau tanda “√” kumulatif s.d halaman ini (A+B)” pada halaman terakhir yang terisi.

9.

Café / Rumah Minum Untuk mengisi rincian ini disalin dari Blok IV kolom (22) baris C “Jumlah angka atau tanda “√” kumulatif s.d halaman ini (A+B)” pada halaman terakhir yang terisi.

10. Jumlah Rincian ini merupakan penjumlahan dari rincian 1 s.d 9. BLOK II.b : REKAPITULASIUSAHA PENGGUNA BAHAN POKOK Seperti halnya blok II.a, blok ini diisi setelah pendaftaran bangunan dan rumah tangga dalam blok sensus terpilih selesai dilakukan. Isian Blok II.b disalin dari halaman terakhir Blok IV yang terisi. Sebelum mengisi Blok II.b, petugas harus yakin bahwa isian Blok IV telah diperiksa dengan cermat terutama konsistensi penjumlahan tanda check (√) antara baris A, B, dan C pada Blok IV di masing-masing kolom tertentu [Kolom (23) s.d kolom (34)]. Jumlah Usaha/Perusahaan Penggunaan Bahan Pokok berikut : [jumlah tanda check (√) pada masing-masing kolom di Blok IV kolom (23) s.d kolom (34)] 1.

Beras Untuk mengisi kolom ini disalin dari Blok IV kolom (23) baris C “Jumlah angka atau tanda “√” kumulatif s.d halaman ini (A+B)” pada halaman terakhir yang terisi.

2.

Jagung Untuk mengisi kolom ini disalin dari Blok IV kolom (24) baris C “Jumlah angka atau tanda “√” kumulatif s.d halaman ini (A+B)”pada halaman terakhir yang terisi. 23

3.

Kacang Kedelai Untuk mengisi kolom ini disalin dari Blok IV kolom (25) baris C “Jumlah angka atau tanda “√” kumulatif s.d halaman ini (A+B)”pada halaman terakhir yang terisi.

4.

Daging Sapi Untuk mengisi kolom ini disalin dari Blok IV kolom (26) baris C “Jumlah angka atau tanda “√” kumulatif s.d halaman ini (A+B)” pada halaman terakhir yang terisi.

5.

Daging Ayam Untuk mengisi kolom ini disalin dari Blok IV kolom (27) baris C “Jumlah angka atau tanda “√” kumulatif s.d halaman ini (A+B)”pada halaman terakhir yang terisi.

6.

Bawang Merah Untuk mengisi kolom ini disalin dari Blok IV kolom (28) baris C “Jumlah angka atau tanda “√” kumulatif s.d halaman ini (A+B)”pada halaman terakhir yang terisi.

7.

Bawang Putih Untuk mengisi kolom ini disalin dari Blok IV kolom (29) baris C “Jumlah angka atau tanda “√” kumulatif s.d halaman ini (A+B)”pada halaman terakhir yang terisi.

8.

Cabe Untuk mengisi kolom ini disalin dari Blok IV kolom (30) baris C “Jumlah angka atau tanda “√” kumulatif s.d halaman ini (A+B)”halaman terakhir yang terisi.

9.

Tepung Terigu Untuk mengisi kolom ini disalin dari Blok IV kolom (31) baris C “Jumlah angka atau tanda “√” kumulatif s.d halaman ini (A+B)”pada halaman terakhir yang terisi.

10. Minyak Goreng Untuk mengisi kolom ini disalin dari Blok IV kolom (32) baris C “Jumlah angka atau tanda “√” kumulatif s.d halaman ini (A+B)”pada halaman terakhir yang terisi. 11. Gula Pasir Untuk mengisi kolom ini disalin dari Blok IV kolom (33) baris C “Jumlah angka atau tanda “√” kumulatif s.d halaman ini (A+B)”pada halaman terakhir yang terisi. 12. Garam Untuk mengisi kolom ini disalin dari Blok IV kolom (34) baris C “Jumlah angka atau tanda “√” kumulatif s.d halaman ini (A+B)”pada halaman terakhir yang terisi.

BLOK III : KETERANGAN PETUGAS Blok ini dimaksudkan sebagai pertanggungjawaban petugas, baik yang melakukan pendaftaran, maupun pengawas. Tuliskan nama petugas, tanggal dimulainya pendaftaran/pegawasan atau pemeriksaan, serta tanda tangan dari petugas pendaftar dan pengawas. 24

BLOK IV :

PENDAFTARAN USAHA/RUMAH TANGGA

Blok ini digunakan untuk mendaftar semua bangunan, baik untuk usaha maupun rumah tangga. Dalam pengisian Blok IV ini dilakukan baris demi baris, mulai dari baris (1) sampai dengan baris terakhir. Masing-masing baris terdiri dari beberapa kolom. Lakukan pengisian untuk masing-masing kolom, dari kolom (1) sampai dengan kolom (35) sesuai dengan kondisi yang terjadi. Kolom (1):

Nomor Segmen Tuliskan nomor urut segmen, yang disalin dari sketsa peta blok sensus SE 2006. Segmen adalah bagian dari Blok Sensus yang mempunyai batas jelas (alam/ buatan) seperti: rel kereta api, jalan/gang/lorong atau sungai/kali. Blok Sensus (BS) adalah bagian dari satu wilayah desa/kelurahan yang merupakan daerah kerja dari seorang pencacah.

Kolom (2):

Nomor Bangunan Fisik Tuliskan nomor urut bangunan fisik, dimulai dari nomor urut 1 (satu) sampai dengan nomor urut terakhir dalam satu blok sensus. Bangunan Fisik adalah tempat perlindungan baik permanen maupun tidak permanen pada tempat tetap yang mempunyai atap, lantai, dan dinding. Penjelasan: a. Bangunan fisik merupakanbangunan yang dapat digunakan sebagai tempat tinggal atau bukan tempat tinggal. b. Bangunan yang bukan digunakan untuk tempat tinggal dan bukan digunakan untuk tempat kegiatan ekonomi/usaha, namun memiliki luas paling sedikit 10M2, dianggap sebagai bangunan fisik tersendiri. c. Tempat kegiatan usaha yang mempunyai roda, (seperti gerobak rokok) namun tidak dipindah-pindahkan, dalam survei ini dikategorikan sebagai bangunan fisik/sensus.

Kolom (3):

Nomor Bangunan Sensus Tuliskan nomor urut bangunan sensus, dimulai dari nomor urut 1 (satu) pada bangunan sensus pertama di bangunan fisik pertama dan berlanjut sampai nomor urut terakhir pada bangunan sensus terakhir di bangunan fisik terakhir dalam satu blok sensus. Bangunan Sensus adalah sebagian atau seluruh bangunan fisik yang mempunyai pintu keluar/masuk tersendiri dalam satu kesatuan fungsi/penggunaan. Termasuk 25

seluruh/sebagian bangunan fisik yang tidak mempunyai dinding tetapi untuk usaha. Bangunan-bangunan bukan tempat tinggal dalam satu kompleks seperti perkantoran, pabrik dan sekolah, meskipun setiap ruangan mempunyai pintu keluar masuk tersendiri, dalam listing didaftar sebagai satu bangunan fisik dan satu bangunan sensus.

Kolom (4):

Penggunaan Bangunan Sensus (tuliskan kode) : Tuliskan salah satu kode 1, 2 atau 3 pada kolom (4) sesuai dengan kegunaan dari bangunan sensus tersebut. Kode 1 :

Tempat Tinggal Bangunan Sensus Tempat Tinggal/Rumah adalah bangunan sensus yang digunakan hanya untuk tempat tinggal oleh rumah tangga biasa maupun khusus.

Kode 2 :

Campuran Bangunan Sensus Campuran adalah bangunan sensus yang sebagian digunakan untuk tempat tinggal dan sebagian lagi digunakan untuk keperluan lain. Misalnya: Rumah Kantor (Rukan), Rumah Toko (Ruko), Industri Rumah Tangga, dan sejenisnya. Penulisan nama rumahtangga pada bangunan sensus campuran harus pada baris yang terpisah dengan penggunaan untuk keperluan lain dari bangunan sensus tersebut.

Kode 3 :

Bukan Tempat Tinggal Bangunan Sensus Bukan Tempat Tinggal adalah bangunan sensus yang seluruhnya tidak digunakan untuk tempat tinggal. Misalnya: kantor, toko, pabrik, masjid, gereja, sekolah dan lain sebagainya.

Contoh: a.

Bangunan sensus yang digunakan sebagai tempat tinggal/rumah saja tanpa ada usaha, maka isian kolom (4) adalah kode 1 yaitu Bangunan Sensus Tempat Tinggal.

b.

Bangunan sensus yang digunakan sebagai tempat usaha, dan pemiliknya tinggal di bangunan tersebut yang tidak mempunyai pintu keluar-masuk sendiri,misalnya

26

penjual nasi uduk di rumah, maka isian kolom (4) adalah kode 2 yaitu Bangunan Sensus Campuran. c.

Bangunan sensus yang tidak digunakan sebagai tempat usaha dan tidak ada rumah tangga di bangunan tersebut,misalnya gedungsekolah, maka isian pada kolom (4) adalah kode 3yaitu Bangunan Sensus Bukan Tempat Tinggal.

Kolom (5):

Nomor Urut Usaha/Rumah Tangga Tuliskan nomor urut usaha/rumah tangga mulai dari nomor 1 (satu) sampai dengan nomor urut terakhir yang ada dalam satu blok sensus terpilih. Nomor urut hanya diberikan kepada: a. Rumah Tangga b. Perusahaan/usaha

Pemberian nomor urut harus berurutan mulai dari nomor urut terkecil sampai ke nomor urut terbesar.

Kolom (6):

Nama Usaha/Kepala Rumah Tangga Tuliskan nama perusahaan/usaha atau nama kepala rumah tangga atau kegunaan dari bangunan sensus. Kepala rumah tangga(KRT) adalah salah seorang dari ART yang bertanggung jawab atas pemenuhan kebutuhan sehari-hari di rumah tangga atau orang yang dituakan atau dianggap/ditunjuk sebagai KRT. Apabila ditemukan perusahaan/usaha tidak mempunyai nama, maka tuliskan jenis usaha yang terdapat di bangunan tersebut diikuti nama pengelolanya. Contoh pengisian/penulisan di kolom (6): a. Warteg Pak Dullah (warung tegal milik Pak Sadullah) b. Toko Sembako Mariam c. Masjid Nurul Iman d. Aneka Tambang, PT Penjelasan: -

KRT yang mempunyai tempat tinggal lebih dari satu, hanya dicatat di salah satu tempat tinggalnya di mana ia berada paling lama.

-

KRT yang mempunyai kegiatan/usaha di tempat lain dan pulang ke rumah istri dan anak-anaknya secara berkala (setiap minggu, setiap bulan, setiap 3

27

bulan, asalkan masih kurang dari 6 bulan), tetap dicatat sebagai kepala rumah tangga (KRT) di rumah istri dan anak-anaknya. -

Khusus untuk KRT yang berprofesi sebagai penyedia makan minum keliling namun tinggal ditempat terpisah dengan keluarganya dan pulang ke rumah istri dan anak-anaknya secara berkala (setiap minggu, setiap bulan, setiap 3 bulan, asalkan masih kurang dari 6 bulan), maka perlakukannya adalah: a) Di rumah istri dan keluarganya, KRT tersebut dicatat sebagai KRT dari rumah tangga tersebut, namun usahanya tidak dicatat pada Daftar VKBP15-L, jika berada dalam blok sensus terpilih. b) Di tempat tinggal untuk usaha yang terpisah dengan keluarganya, maka usaha penyedia makan minum keliling tersebut akan dicatat pada Daftar VKBP15-L, jika berada dalam blok sensus terpilih.

-

KRT yang berprofesi sebagai pelaut yang bekerja di kapal berbendera asing dan lamanya melaut lebih dari 6 bulan, tidak dicatat sebagai KRT di rumah istri dan anak-anaknya.

-

Jika dalam satu bangunan ditempati oleh dua rumah tangga atau lebih, maka tuliskan masing-masing RT tersebut pada kolom (5) nomor urut dan kolom (6) nama Kepala Rumah Tangga (KRT) pada baris terpisah. Kemudian selesaikan pengisian kolom berikutnya untuk masing-masing KRT.

-

Seorang yang menyewa kamar atau sebagian bangunan sensus tetapi makannya diurus sendiri dianggap satu rumah tangga biasa

-

Rumah tangga biasa yang menempati dua bangunan sensus dianggap sebagai satu rumah tangga biasa bila kedua bangunan sensus tersebut masih dalam satu Blok Sensus.

-

Jika beberapa orang yang bersama-sama mendiami beberapa kamar dalam satu bangunan sensus atau bangunan fisik, dan pengelolaan makannya sendirisendiri, maka setiap kamar dianggap satu rumah tangga. Contoh: tiga orang indekos bersama-sama dalam satu kamar, tetapi makannya sendiri-sendiri dianggap satu rumah tangga biasa.

-

Untuk bangunan sensus bukan tempat tinggal tuliskan penggunaan bangunan sensus tersebut, misalnya: Toko Buku Gunung Agung, Toko Mini, SDN 06 Makassar, Masjid Al-Huda, Gereja HKBP, atau Kantor Kelurahan. Untuk bangunan sensus campuran tuliskan nama penggunaannya dan penghuninya, misalnya: Penjahit“Dedy”, Salon “Oneng”, atau Warung “Jono”. Untuk rumah yang tidak dihuni maka tuliskan “rumah kosong”. 28

Apabila

pada

saat

melakukan

listing

ditemukan

perusahaan/usaha

hotel/akomodasi, maka perlakuan sebagai berikut: 

Jika usaha akomodasi merupakan usaha yang terdapat dalam direktori, maka dicatat sebagai bangunan hotel dalam Daftar VKBP15-L sampai kolom (12) dan langsung dicacah dengan Daftar VKBP15-SHPM.



Jika usaha akomodasi tersebut tidak tercatat dalam direktori, maka dicatat sebagai bangunan hotel dalam Daftar VKBP15-L sampai kolom (12) dan tidak perlu dicacah dengan Daftar VKBP15-SHPM.



Baik usaha akomodasi yang terdapat dalam direktori maupun tidak, harus ditanyakan apakah usaha akomodasi tersebut memiliki usaha restoran/rumah makan: a) jikamemiliki usaha restoran/rumah makan dan masih dalam satu manajemen dengan usaha akomodasi, maka usaha restoran/rumah makan tidak dicatat dalam Daftar VKBP15-Ldan tidak dicacah dengan Daftar VKBP15-SHPM. b) Jika usaha akomodasi tersebut mempunyai usaha restoran/rumah makan namun tidak dalam satu manajemen hotel, maka perlakuannya adalah: -

Jika usaha restoran/rumah makan tidak terdaftar dalam direktori, maka catat pada Daftar VKBP15-Lsampai kolom (35).

-

Jika usaha restoran/rumah makan tersebut terdaftar dalam direktori, maka dicatat pada Daftar VKBP15-Lsampai kolom (13) dan langsung dicacah dengan Daftar VKBP15-SHPM.

Kolom (7):

Tuliskan Alamat Lengkap (Jalan, No., RT, RW) Jika kolom (6) terisi, maka tuliskan alamat perusahaan/usaha atau rumah tangga secara lengkap dan jelas seperti nama jalan, nama kampung/dusun, nomor RT/RW, nomor telpon/HP.

29

Kolom (8) sampai dengan kolom (11) akan terisi jika kolom (4) berkode “1” atau “2” yaitu Bangunan Sensus Tempat Tinggal atau Campuran. Sedangkan jika kolom (4) berkode “3” yaitu Bangunan Sensus Bukan Tempat Tinggal maka tidak perlu mengisi kolom (8) sampai dengan kolom (11) Tapi lanjut ke kolom (12) Kolom (8):

Apakah ada ART Penyedia Makan Minum Keliling ?, 

Jika Ya tuliskan kode ”1”



Jika Tidak tuliskan kode “2”, dan lanjut ke kolom (12)

Penyedia makan minum keliling/ tempat tidak tetap adalah usaha perdagangan eceran yang menjual dan menyajikan makanan dan minuman siap dikonsumsi yang didahului dengan proses pembuatan dan biasanya dijual dengan cara berkeliling, seperti tukang bubur ayam, nasi goreng, jamu gendong, dan sebagainya. Pertanyaan ini digunakan untuk mengetahui usaha-usaha Penyedia Makan Minum Keliling yang dilakukan oleh ART dalam rumah tangga yang bersangkutan.

Kolom (9) sampai dengan kolom (11) akan terisi jika kol (8) berkode “1”. Jika kol (8) berkode “1”, maka tuliskan semua ART yang berprofesi sebagai Penyedia Makan Minum Keliling di RT tersebut.

Kolom (9):

Jumlah Usaha Penyedia Makan Minum Keliling Tuliskan banyaknya Usaha Penyedia Makan Minum Keliling yang terdapat dalam Rumah Tangga tersebut. Jika satu ART mempunyai profesi lebih dari satu jenis usaha penyedia makan minum keliling yang berbeda dan dapat dipisahkan bahan bakunya, maka dicatat lebih dari satu usaha. Contoh : 1)

Dalam satu rumah tangga terdapat 2 usaha penyedia makan minum keliling, yaitu usaha Bakso Malang Keliling oleh Pak Amir dan Mie Ayam Keliling oleh Pak Taufik, maka pada kolom (9) tertulis angka “2”.

30

2)

Pada pagi hari, Pak Amir menjual bubur ayam keliling hingga siang hari. Pada sore harinya, beliau melakukan kegiatan yang sama, yaitu menjual bubur ayam keliling lagi. Maka usaha Pak Amir dicatat sebagai satu usaha dengan banyaknya bahan baku yang digunakan adalah gabungan dari dua kegiatan tersebut.

3)

Pada pagi hari, Pak Joko berjualan bubur ayam keliling hingga siang hari. Pada malam hari, beliau berjualan sekoteng secara keliling. Maka usaha Pak Joko dicatat sebagai dua usaha, jika kedua usaha tersebut dapat dipisahkan penggunaan bahan bakunya. Namun jika tidak bisa dipisahkan, cukup dicatat sebagai satu usaha saja dengan banyaknya bahan baku yang digunakan adalah gabungan dari dua kegiatan tersebut.

Kolom (10): Nomor Urut Tuliskan nomor urut usaha Penyedia Makanan Minuman Keliling mulai dari nomor 1 (satu) sampai nomor urut terakhir untuk masing-masing rumah tangga penyedia makan minum keliling. Kolom (11): Nama Usaha dan Nama ART Penyedia Makan Minum Keliling Tuliskan nama jenis usaha dan nama anggota rumah tangga (ART) Penyedia Makan Minum Keliling. Contoh :

Jamu Gendong (Ibu Sri), Nasi Goreng Keliling (Sugiyanto), Es Campur Keliling (Santoso), Bakso Malang Keliling (Pak Mantep).

Kolom (12): Cakupan Kegiatan (tulis kode) Tuliskan kode cakupan kegiatan dan keterangan jenis usaha yang terdapat pada masing-masing bangunan sensus hasil pendataan perusahaan/usaha. Kode yang dimaksud meliputi : Kode 1 : Kegiatan usaha Industri Manufaktur Tertentu, Restoran/ Rumah Makan, Katering, Warung Makan, Kedai Makan Minum, dan Cafe. Industri Manufaktur Tertentu yang dimaksud adalah industri dengan 2 digit KBLI 2009, yaitu: Industri makanan (10); Industri minuman (11); Industri bahan kimia dan barang dari bahan kimia (20); dan Industri farmasi, produk obat kimia dan obat tradisional (21). Namun tidak termasuk industri yang input dan outputnya sama (misalnya: pengemasan garam, daging beku, dan sebagainya) serta industri yang outputnya tercatum pada halaman terakhir Daftar VKBP15-L 31

[(misalnya: Industri tepung beras/ beras ketan, industri tepung jagung, industri maizena (pati jagung)]. Kode 2 : Kegiatan usaha Penyedia Makan Minum Keliling yang tidak mangkal di suatu tempat tetap selama minimal setengah dari jam operasi usaha. Kode 3 : Kegiatan usaha Lainnya. Kode 4 : Tidak ada usaha. Jika kolom (12) berisi kode :  “1” maka lanjutkan ke pertanyaan kolom berikutnya.  “2” maka lanjutkan ke kolom (23) s/d kolom (34).  “3” atau “4” maka STOP (dan ganti baris berikutnya). Kolom (13) : Apakah Usaha Terdaftar dalam Direktori VKBP15-DSP?

Kolom (13) diisi Jika kol (12) berkode “1”



Tuliskan kode “1”, jika usaha tersebut terdapat dalam daftar direktori, kemudian STOP (dan pindah ke baris berikutnya)



Tuliskan kode “2”, jika usaha tersebut tidak terdapat dalam daftar direktori, kemudian lanjutkan ke pertanyaan kolom berikutnya.

Kolom (14) sampai dengan kolom (22) akan terisi jika kolom (13) berkode “2” Berikan tanda "√" pada kolom yang sesuai dengan jenis usaha. Jenis usaha yang dimaksud adalah usaha cakupan survei non Direktori. Pada setiap baris hanya boleh terisi satu tanda check (√).

Kolom (14) s/d kolom (16) Khusus untuk Jenis Usaha Industri Manufaktur Tertentu.

Industri Manufaktur Tertentu yang dimaksud adalah industri dengan 2 digit KBLI 2009, yaitu: Industri makanan (10); Industri minuman (11); Industri bahan kimia dan barang dari bahan kimia (20); dan Industri farmasi, produk obat kimia dan obat tradisional (21). Namun tidak termasuk industri yang input dan outputnya sama (misalnya: pengemasan garam, daging beku, dan sebagainya) serta industri yang outputnya tercatum pada halaman terakhir Daftar VKBP1532

L (misalnya: Industri tepung beras/beras ketan, industri tepung jagung, industri maizena (pati jagung). Jenis usaha Industri Manufaktur yang dicakup dalam listing ini adalah industri dengan 2 digit KBLI 2009 sebagai berikut: 10 : Industri makanan, 11 : Industri minuman 20 : Industri bahan kimia dan barang dari bahan kimia 21 : Industri farmasi, produk obat kimia dan obat tradisional

Industri Manufaktur adalah kegiatan produksi yang mengubah barang dasar (bahan mentah) menjadi barang jadi/setengah jadi dan atau dari barang yang kurang nilainya menjadi barang yang lebih tinggi nilainya. Termasuk ke dalam kategori ini adalah kegiatan jasa industri pengolahan (makloon). Perusahaan/Usaha Industri Manufaktur adalah unit kegiatan ekonomi yang melakukan/ mengusahakan industri manufaktur; terletak pada suatu bangunan/lokasi tertentu serta ada seorang atau lebih yang bertanggung jawab atas usaha tersebut. Contoh: 1.

Usaha pembuatan lemper dan kue basah lainnya

2.

Usaha pembuatan bedak beras

3.

Usaha pembuatan brownies

Klasifikasi perusahaan/usaha industri manufaktur di Indonesia, menurut BPS dibagi ke dalam 4 (empat) skala usaha berdasarkan jumlah tenaga kerja/ pekerja pada suatu perusahaan/usaha. Skala usaha tersebut adalah sebagai berikut: Industri Besar

: perusahaan/usaha industri manufaktur yang mempunyai pekerja 100 orang atau lebih.

Industri Sedang : perusahaan/usaha industri manufaktur yang mempunyai pekerja 20-99 orang. Industri Kecil

: perusahaan/usaha industri manufaktur yang mempunyai pekerja 5-19 orang.

Industri Mikro

: perusahaan/usaha industri manufaktur yang mempunyai pekerja 1-4 orang.

33

Ada

beberapa pedoman,

apakah perusahaan/usaha termasuk

kategori

industri

manufaktur, diantaranya adalah: a. Mengacu kepada konsep industri, yaitu apabila terjadi proses produksi sehingga ada pertambahan nilai maka dikatagorikan sebagai industri manufaktur. b. Lihat nature-nya, yaitu tujuan utama perusahaan/usaha kondisi saat ini. Apabila perusahaan/usaha itu tujuannya adalah untuk industri manufaktur, meskipun dalam pelaksanaan melakukan kegiatan di luar industri manufaktur (misalnya perdagangan atau usaha penyedia makan minum) maka perusahaan/usaha tersebut tetap di cacah sebagai industri manufaktur. c. Untuk perusahaan/usaha makanan/minuman yang lokasi usahanya tidak berada di bangunan sensus (misalnya di gerobak, dipikul) maka termasuk kategori usaha penyedia makan/ minum. d. Sedangkan usaha yang lokasinya berada di bangunan sensus, maka : -

Apabila ada proses peracikan dan penyajian, dikatagorikan sebagai usaha bukan industri manufaktur (misalnya : rumah makan/ restoran, dan sebagainya).

-

Apabila tidak ada proses peracikan dan penyajian, usaha tersebut dikatagorikan sebagai industri manufaktur.

e. Untuk kasus batas antara industri dengan pertanian atau peternakan atau perikanan (yang prosesnya sederhana) : -

Apabila bahan baku milik sendiri dan kegiatannya tidak bisa dipisahkan dari sektor tersebut, maka bukan kategori industri manufaktur.

-

Apabila bahan baku milik sendiri dan kegiatannya bisa dipisahkan dari sektor tersebut maka termasuk kategori industri manufaktur.

Kolom (14): Industri Manufaktur TK < 20 Orang Berikan tanda check (√) pada kolom ini apabila usaha/perusahaan tersebut adalah Industri Manufaktur Tertentu yang menggunakan tenaga kerja kurang dari 20 orang pada saat pendataan. Kolom (15): Industri Manufaktur TK ≥ 20 Orang Berikan tanda check (√) pada kolom ini apabila usaha/perusahaan tersebut adalah Industri Manufaktur Tertentu yang menggunakan tenaga kerja 20 orang atau lebih pada saat pendataan.

34

Kolom (16) : Jenis Usaha Industri Manufaktur Tertentu Tuliskan salah satu kode yang sesuai dengan jenis usaha industri manufaktur tertentu, yaitu: Kode 10 :

Industri makanan,

Kode 11 :

Industri minuman

Kode 20 :

Industri bahan kimia dan barang dari bahan kimia

Kode 21 :

Industri farmasi, produk obat kimia dan obat tradisional

Kolom (17): Restoran/Rumah Makan Beri tanda check (√) pada kolom ini, jika yang diusahakan adalah perusahaan restoran/rumah makan. Usaha Restoran adalah usaha penyediaan jasa makanan dan minuman dilengkapi dengan peralatan dan perlengkapan untuk proses pembuatan, penyimpanan dan penyajian di suatu tempat tetap yang tidak berpindah-pindah dengan tujuan memperoleh keuntungan dan/atau laba (Permen Pariwisata dan Ekonomi Kreatif No. 11 Tahun 2014 Tentang Standar Usaha Restoran). Usaha Rumah Makan adalah usaha penyediaan makanan dan minuman dilengkapi dengan peralatan dan perlengkapan untuk penyimpanan dan penyajian di suatu tempat tetap yang tidak berpindah-pindah dengan tujuan memperoleh keuntungan dan/atau laba (Permen Pariwisata dan Ekonomi Kreatif No. 12 Tahun 2014 Tentang Standar Usaha Rumah Makan). Kolom (18) : Jasa Boga/Catering Beri tanda check (√) pada kolom ini jika yang diusahakan adalah Jasa Boga (Catering). Jasa Boga (Catering) adalah usaha penjualan makanan jadi (siap dikonsumsi) yang terselenggara melalui pesanan-pesanan untuk kantor, perayaan, pesta, seminar, rapat dan sejenisnya. Biasanya makanan jadi yang dipesan diantar ke tempat kerja, pesta, seminar, rapat dan sejenisnya berikut pramusaji yang akan melayani tamu-tamu/ peserta seminar atau rapat pada saat pesta/seminar berlangsung. Kolom (19) : Warung Makan Beri tanda check (√) pada kolom ini jika yang diusahakan adalah Warung Makan.

35

Warung Makan adalah salah satu usaha jasa pangan yang bertempat disebagian atau seluruh bangunan tetap (tidak berpindah-pindah) yang menyajikan dan menjual makanan dan minuman di tempat usahanya baik dilengkapi maupun tidak dengan perlengkapan dan peralatan untuk proses pembuatan dan penyimpanan dan belum mendapatkan ijin dan surat keputusan dari instansi yang membinanya. Kolom (20): Kedai Makan Beri tanda check (√) pada kolom ini jika yang diusahakan adalah Kedai Makan. Kedai Makan adalah usaha perdagangan eceran yang menjual dan menyajikan makanan siap dikonsumsi yang melalui proses pembuatan di tempat tetap yang dapat dipindah-pindahkan atau dibongkar pasang, biasanya menggunakan tenda, seperti kedai seafood, kedai nasi goreng, kedai pecel lele, dan sebagainya. Kolom (21): Kedai Minum Beri tanda check (√) pada kolom ini jika yang diusahakan adalah Kedai Minum. Kedai Minum adalah usaha perdagangan eceran yang menjual dan menyajikan utamanya minuman siap dikonsumsi yang melalui proses pembuatan di tempat tetap yang dapat dipindah-pindahkan atau dibongkar pasang, biasanya menggunakan tenda, seperti kedai kopi, kedai jus, dan minuman lainnya Kolom (22): Cafe/Rumah Minum Beri tanda check (√) pada kolom ini jika yang diusahakan adalah café / rumah minum Café/Rumah Minum adalah usaha jasa pangan yang bertempat di sebagian atau seluruh bangunan permanen yang menjual dan menyajikan utamanya minuman untuk umum di tempat usahanya, baik dilengkapi dengan peralatan/perlengkapan untuk proses pembuatan dan penyimpanan maupun tidak dan baik telah mendapatkan surat keputusan sebagai rumah minum dari instansi yang membinanya maupun belum.

36

Kolom (23) sampai dengan kolom (34) diisi jika salah satu dari kolom (12) berkode "2" atau kolom (14) s/d (22) ada yang bertanda "√". Kolom (23) s/d (34) digunakan untuk mengetahui pemakaian/ pengolahan bahan pokok yang diolah sendiri selama bulan Maret 2015. Satu baris boleh terisi lebih dari satu tanda check (√).

Kolom (23):

Beras Berilah tanda check (√) pada kolom ini jika usaha/ perusahaan tersebut menggunakan atau mengolah beras/ beras ketan/ tepung beras sebagai bahan baku (input) untuk menghasilkan makanan/ minuman/ produk lain sebagai output dari usahanya.

Kolom (24): Jagung Berikan tanda check (√) pada kolom ini jika usaha/ perusahaan tersebut menggunakan atau mengolah jagung sebagai bahan baku (input) untuk menghasilkan makanan/ minuman/ produk lain sebagai output dari usahanya. Jagung di sini meliputi jagung basah dengan kulit, jagung basah tanpa kulit, jagung kering tanpa kulit, jagung pipilan basah, jagung pipilan kering, beras jagung, dan tepung jagung/maizena. Kolom (25): Kacang Kedelai Berikan tanda check (√) pada kolom ini jika usaha/ perusahaan tersebut menggunakan atau mengolah komoditi kacang kedelai sebagai bahan baku (input) untuk menghasilkan makanan/ minuman/ produk lain sebagai output dari usahanya. Kacang kedelai di sini meliputi kedelai biji kering dan kedelai basah dengan kulit (baik dengan batang dan daun atau tidak). Kolom (26): Daging Sapi Berikan tanda check (√) pada kolom ini jika usaha/ perusahaan tersebut menggunakan atau mengolah daging sapi sebagai bahan baku (input) untuk menghasilkan makanan/ minuman/ produk lain sebagai output dari usahanya. Daging sapi tersebut meliputi daging sapi segar, beku, tetelan, dan tulang iga, termasuk daging giling. Namun tidak termasuk jeroan, kepala, dan kulit.

37

Daging adalah bagian dari otot skeletal karkas yang lazim, aman, dan layak dikonsumsi oleh manusia, terdiri atas potongan daging bertulang dan daging tanpa tulang, dapat berupa daging segar hangat, segar dingin (chiled) atau karkas beku (frozen). Kolom (27): Daging Ayam Berikan tanda check (√) pada kolom ini jika usaha/ perusahaan tersebut menggunakan atau mengolah daging ayam sebagai bahan baku (input) untuk menghasilkan makanan/ minuman/ produk lain sebagai output dari usahanya. Daging ayam tersebut meliputi daging ayam ras (ayam potong) dan daging ayam buras (ayam kampung), termasuk juga daging giling. Namun tidak termasuk jeroan, kepala, dan ceker. Kolom (28): Bawang Merah Berikan tanda check (√) pada kolom ini jika usaha/ perusahaan tersebut menggunakan atau mengolah komoditi bawang merah sebagai bahan baku (input) untuk menghasilkan makanan/ minuman/ produk lain sebagai output dari usahanya. Bawang merah tersebut meliputi bawang merah lokal dan bawang merah impor, baik bawang kering konsumsi (bawang utuh), bawang goreng maupun bawang merah giling. Namun tidak termasuk bawang daun dan bawang bombay. Kolom (29):

Bawang Putih Berikan tanda check (√) pada kolom ini jika usaha/ perusahaan tersebut menggunakan atau mengolah komoditi bawang putih sebagai bahan baku (input) untuk menghasilkan makanan/ minuman/ produk lain sebagai output dari usahanya. Bawang putih tersebut meliputi bawang putih lokal dan bawang putih impor, baik bawang kering konsumsi maupun bawang putih olahan (giling atau goreng).

Kolom (30):

Cabe Berikan tanda check (√) pada kolom ini jika usaha/ perusahaan tersebut menggunakan atau mengolah komoditi cabe sebagai bahan baku (input) untuk menghasilkan makanan/ minuman/ produk lain sebagai output dari usahanya. Cabe disini meliputi cabe besar (cabe merah dan cabe ijo), cabe keriting, dan cabe rawit. Baik cabe segar maupun cabe olahan (cabe giling, cabe kering maupun cabe bubuk). Namun tidak termasuk paprica dan saus sambal.

38

Kolom (31):

Tepung Terigu Berikan tanda check (√) pada kolom ini jika usaha/ perusahaan tersebut menggunakan atau mengolah komoditi tepung terigu sebagai bahan baku (input) untuk menghasilkan makanan/ minuman/ produk lain sebagai output dari usahanya.

Kolom (32):

Minyak Goreng Berikan tanda check (√) pada kolom ini jika usaha/ perusahaan tersebut menggunakan atau mengolah minyak goreng sebagai bahan baku (input) untuk menghasilkan makanan/ minuman/ produk lain sebagai output dari usahanya. Minyak goreng disini meliputi minyak goreng yang berasal dari kelapa sawit (CPO), baik yang sudah dimurnikan (dibuat oleh pabrik: Bimoli, Filma, dsb) maupun yang belum dimurnikan (minyak klentik), baik curah maupun kemasan. Termasuk minyak goreng dari bahan lainnya (minyak bunga matahari, minyak jagung, minyak kedelai). Namun tidak termasuk minyak samin dan margarine.

Kolom (33):

Gula Pasir Berikan tanda check (√) pada kolom ini jika usaha/ perusahaan tersebut menggunakan atau mengolah gula pasir sebagai bahan baku (input) untuk menghasilkan makanan/ minuman/ produk lain sebagai output dari usahanya. Gula pasir disini meliputi gula pasir lokal dan gula pasir impor, namun tidak termasuk gula batu dan gula biang (sakarin).

Kolom (34):

Garam Berikan tanda check (√) pada kolom ini jika usaha/ perusahaan tersebut menggunakan atau mengolah garam sebagai bahan baku (input) untuk menghasilkan makanan/ minuman/ produk lain sebagai output dari usahanya. Garam disini meliputi garam halus, garam bata, dan garam curah.

Kolom (35) : Nomor Urut Usaha Pengolah Bahan Pokok. Kolom ini terisi jika salah satu dari kolom (23) sampai dengan kolom (34) ada yang bertanda "√". Tuliskan nomor urut usaha pengolah bahan pokok, dimulai dari nomor urut 1 (satu) sampai dengan nomor urut terakhir dalam satu blok sensus.

39

A.

Jumlah angka atau tanda “√”halaman ini: Isikan jumlah angka atau tanda check (√) pada kolom (9), kolom (14), kolom (15), serta kolom (17) s.d kolom (34) ke dalam Rincian A (Jumlah angka atau tanda “√” halaman ini).

B.

Jumlah angka atau tanda “√” kumulatif s.d halaman sebelumnya Salinlah semua isian pada pada masing-masing kolom di Rincian C halaman sebelumnya kedalam Rincian B (Jumlah angka atau tanda “√” kumulatif s.d halaman sebelumnya). Untuk halaman pertama pada rincian ini tidak perlu diisi.

C.

Jumlah angka atau tanda “√” kumulatif s.d halaman ini (A + B) Isian pada baris ini adalah penjumlahan isian pada Rincian A dan Rincian B untuk masingmasing kolom. Pada halaman pertama, rincian ini isinya sama dengan Rincian A.

40

BAB

5 TATA CARA PENGISIAN DAFTAR VKBP15-SHPM Daftar VKBP15-SHPM Daftar ini digunakan untuk mencacah usaha hotel yang melakukan pengolahan makanan sendiri untuk konsumsi tamu, restoran/rumah makan, jasa boga/catering, warung makan, kedai makan/minum, rumah minum/kafe, dan penyediaan makanan minuman keliling. Dalam pelaksanaan pencacahan usaha ini, petugas akan dibekali empat daftar sampel, yaitu: (i) VKBP15-DSPH yang berupa daftar nama dan alamat usaha hotel berbintang, (ii) VKBP15DSPR, yaitu daftar nama dan alamat restoran/rumah makan berskala menengah besar, (iii) VKBP15-DSPC, yaitu daftar nama dan alamat usaha jasa boga/catering dan (iv) VKBP15-DS, yaitu sampel usaha penyediaan makan minum hasil listing pada blok sensus terpilih. Untuk beberapa provinsi akan ditambah daftar lengkap usaha hotel berbintang (VKBP15-KSPH), restoran/rumah

makan

(VKBP15-KSPR),

rumah

sakit

(VKBP15-KSPRS),

dan

jasa

boga/catering (VKBP15-KSPC). DaftarVKBP15-SHPM digunakan untuk mencatat data konsumsi bahan pokok terkait pengolahan bahan pokok tersebut dalam proses produksi dan stok bahan pokok yang ada pada usaha terpilih serta perolehan bahan tersebut. Perusahaan atau usaha sampel yang dicacah menggunakan daftar VKBP15-SHPM adalah semua usaha hotel berbintang, restoran/rumah makan, dan jasa boga/atau catering terpilih sampel pada kabupaten/kota terpilih, serta usaha penyediaan makan minum terpilih sampel pada kabupaten/kota/blok sensus terpilih.

Daftar VKBP15-SHPM terdiri dari 5 blok yaitu: Blok I.

Pengenalan Tempat

Blok II .

Keterangan Petugas

Blok III.

Keterangan Perusahaan/Usaha

Blok IV.

Catatan

Blok V.

Pengesahan

41

Pengisian Kuesioner VKBP15-SHPM pada halaman satu sebelah kanan atas, jangan lupa tuliskan kode asal daftar usaha sesuai daftar sampel yang digunakan. Tuliskan kode “1” jika berasal dari daftar sampel VKBP15-DSPH/VKBP15-DSPR/VKBP15-DSPC dan tuliskan kode “2” jika berasal dari sampel VKBP15-DS.

BLOK I : PENGENALAN TEMPAT Blok ini digunakan untuk mencatat identitas responden. Blok identitas ini digunakan untuk memudahkan proses pengolahan data dan mengetahui darimana kuesioner tersebut berasal.

Rincian 1 s.d 6 Tuliskan nama dan kode provinsi, kabupaten/kota, kecamatan, desa/kelurahan, nomor blok sensus dan nomor kode sampel sesuai dengan Blok I pada daftar VKBP15-DS atau keterangan wilayah pada daftar VKBP15-DSPH, VKBP15-DSPR, atau VKBP15-DSPC. Untuk perusahaan/usaha yang ada dalam daftar VKBP15-DSPH, VKBP15-DSPR atau VKBP15DSPC dan berlokasi diluar blok sensus terpilih, Nomor Blok Sensus dan Nomor Kode Sampel (NKS) boleh kosong.

Rincian 7 : Nomor urut perusahaan/usaha Tuliskan nomor urut sampel sesuai dengan Blok V Kolom (1) daftar VKBP15-DS atau Kolom (4) daftar VKBP15-DSPH, VKBP15-DSPR dan VKBP15-DSPC.

Rincian 8 : Nama lengkap perusahaan/usaha Tuliskan secara lengkap dan jelas nama lengkap perusahaan/usaha. Jika kegiatan usaha tersebut tidak mempunyai nama, maka tuliskan nama pemilik usaha tersebut. Contoh: HOTEL “ATLAS”, RESTORAN “SATUPA”, CATERING “PANORAMA”, WARUNG MAKAN “KOEN”, PEDAGANG KELILING (PAK SOBARI), KEDAI MINUM (PAK HUSEIN)

Rincian 9 : Nama penanggung jawab perusahaan/usaha Tuliskan secara lengkap nama pengusaha penanggung jawab perusahaan/usaha. Nama penanggung jawab bisa pemilik/pengusaha maupun pekerja. Satu orang bisa menjadi penanggung jawab di beberapa kegiatan.

42

Rincian 10 : Alamat lengkap perusahaan/usaha Rincian ini dimaksudkan untuk mengetahui secara lengkap dan jelas alamat tempat perusahaan/usaha beserta kode posnya. Tuliskan juga nomor telepon, nomor faksimili pada tempat yang tersedia. Alamat yang dituliskan di sini adalah alamat perusahaan/usaha, nama dan nomor jalan serta nama kotanya. Apabila perusahaan/usaha tersebut tidak ada nama jalannya maka yang dituliskan adalah identitas lain, seperti nama kampung, dukuh, RT dan RW, atau identitas lain yang mudah untuk dikenali kembali oleh petugas yang bersangkutan atau petugas lain apabila dilakukan kunjungan.

BLOK II : KETERANGAN PETUGAS Blok ini dimaksudkan sebagai pertanggungjawaban petugas baik yang melakukan pendaftaran, maupun pengawasan. Tuliskan nama petugas, jabatan (staf/ksk/mitra), tanggal pelaksanaan kegiatan dan tanda tangan pencacah dan pengawas pada kolom yang sesuai.

BLOK III : KETERANGAN PERUSAHAAN/USAHA Tujuan blok ini adalah untuk mencatat keterangan pokok mengenai komoditi bahan pokok yang diolah pada usaha yang terpilih sebagai sampel.

Rincian 1 : Jenis kegiatan utama perusahaan/usaha ini Lingkari kode jenis usaha/kegiatan utama perusahaan/usaha yang dilakukan responden apakah hotel, restoran/rumah makan, jasa boga/catering, warung makan, kedai makan, kedai minum, rumah minum/kafe, atau penyediaan makanan minuman keliling. Kemudian isikan kode yang dilingkari tersebut pada kotak yang tersedia.

Penyediaan Akomodasi Jangka Pendek adalah penyediaan akomodasi, khususnya untuk harian atau mingguan, pada prinsipnya untuk tinggal dalam jangka pendek sebagai pengunjung. Termasuk penyediaan akomodasi dengan furnitur, lengkap dengan dapur, dengan atau tanpa jasa pramuwisma dan sering kali termasuk beberapa tambahan jasa dan fasilitas seperti fasilitas parkir, binatu, kolam renang, ruang olahraga, fasilitas rekreasi dan ruang rapat. Termasuk juga akomodasi yang disediakan oleh berbagai macam hotel, penginapan, losmen, hostel, villa dan lain-lain. (KBLI 2009). Dalam VKBP15 yang masuk dalam cakupan usaha hotel/penyediaan akomodasi hanya perusahaan/usaha hotel berbintang.

43

Usaha Restoran adalah usaha penyediaan jasa makanan dan minuman dilengkapi dengan peralatan dan perlengkapan untuk proses pembuatan, penyimpanan dan penyajian di suatu tempat tetap yang tidak berpindah-pindah dengan tujuan memperoleh keuntungan dan/atau laba (Permen Pariwisata dan Ekonomi Kreatif No. 11 Tahun 2014 Tentang Standar Usaha Restoran).

Usaha Rumah Makan adalah usaha penyediaan makanan dan minuman dilengkapi dengan peralatan dan perlengkapan untuk penyimpanan dan penyajian di suatu tempat tetap yang tidak berpindah-pindah dengan tujuan memperoleh keuntungan dan/atau laba (Permen Pariwisata dan Ekonomi Kreatif No. 12 Tahun 2014 Tentang Standar Usaha Rumah Makan).

Jasa Boga/Catering, kelompok ini mencakup penyediaan jasa makanan atas dasar kontrak perjanjian dengan pelanggan, lokasi ditentukan oleh pelanggan untuk suatu event tertentu. Kelompok ini mencakup usaha penjualan makanan jadi (siap dikonsumsi) yang terselenggara melalui pesanan-pesanan untuk kantor, perayaan, pesta, seminar, rapat dan sejenisnya. Biasanya makanan jadi yang dipesan diantar ke tempat kerja, pesta, seminar, rapat dan sejenisnya berikutpramusaji yang akan melayani tamu-tamu/peserta seminar atau rapat pada saat pesta/seminar berlangsung.

Warung makan, kelompok ini mencakup jenis usaha jasa pangan yang bertempat di sebagian atau seluruh bangunan tetap (tidak berpindah-pindah), yang menyajikan dan menjual makanan dan minuman di tempat usahanya baik dilengkapi maupun tidak dengan peralatan dan perlengkapan untuk proses pembuatan maupun penyimpanan dan belum mendapatkan ijin dan surat keputusan dari instansiyang membinanya.

Kedai makan, kelompok ini mencakup usaha perdagangan eceran yang menjual dan menyajikan makanansiap dikonsumsi yang melalui proses pembuatan di tempat tetap yang dapat dipindah-pindahkan atau dibongkar pasang, biasanya dengan menggunakan tenda, seperti kedai seafood, pecel ayam, dan lain-lain.

Kedai minum, kelompok ini mencakup usaha perdagangan eceran yang menjual dan menyajikan utamanya minuman siap dikonsumsi yang melalui proses pembuatan di tempat tetap yang dapat dipindah-pindahkan atau dibongkar pasang, biasanya dengan menggunakan tenda, seperti kedai kopi, kedai jus, dan minuman lainnya.

44

Kafe / Rumah minum, kelompok ini mencakup jenis usaha jasa pangan yang bertempat di sebagianatau seluruh bangunan permanen yang menjual dan menyajikan utamanya minuman untuk umum di tempat usahanya, baik dilengkapi dengan peralatan/perlengkapan untuk proses pembuatan dan penyimpanan maupun tidak dan telah mendapatkan surat keputusan sebagai rumah minum dari instansi yang membinanya maupun belum.

Penyediaan makanan minuman keliling, kelompok ini mencakup usaha penyediaan makanan minuman yang dijual secara eceran dan menyajikan makanan dan minuman siap dikonsumsi yang didahului dengan proses pembuatan dan biasanya dijual dengan cara berkeliling, seperti tukang bakso keliling, tukang lontong sayur keliling, es cendol, jamu gendong dan lain-lain.

Rincian 2 : Apakah selama bulan Maret 2015, usaha ini menggunakan bahan pokok berikut? Rincian ini ditujukan untuk mengetahui penggunaan dan pengolahan bahan pokok yang dilakukan oleh usaha hotel atau usaha penyedia makan minum selama bulan Maret 2015. Tuliskan salah satu kode angka ganjil (1,3,5,7) jika usaha tersebut mempergunakan bahan pokok Beras, Jagung, Kacang kedelai, Daging Sapi, Daging Ayam, Bawang Merah, Bawang Putih, Cabe, Tepung Terigu, Minyak Goreng, Gula Pasir, atau Garam. Tuliskan salah satu kode angka genap (2,4,6,8) jika usaha tersebut tidak mempergunakan salah satu dari bahan pokok tersebut.

PERHATIAN : Apabila semua jawaban dari rincian 2 berkode 2, 4, 6 atau 8 (“Tidak”) maka STOP

Rincian 3 : Banyaknya tamu/pengunjung selama bulan Maret 2015 . . . . . . . . . . . . . . . (apabila usaha catering atau penyedia makan minum keliling, isikan banyaknya porsi yang terjual/di pesan) Tuliskan banyaknya tamu/pengunjung selama bulan Maret 2015, jika usaha catering atau penyedia makan minum keliling, isikan banyaknya porsi yang terjual/dipesan, misalnya satuan piring, mangkuk, bungkus, dll

Rincian 4 : Banyaknya hari kerja / beroperasi selama Bulan Maret 2015 . . . . . . . . . . . . Tuliskan banyaknya hari kerja/beroperasi usaha selama Bulan Maret 2015.

45

Rincian 5 :

Keterangan Konsumsi/Penggunaan/Pengolahan dan Stok Bahan Pokok oleh Usaha/Perusahaan Selama Bulan Maret 2015

Rincian ini mencakup keterangan tentang volume atau jumlah serta nilai bahan pokok yang diolah/ digunakan oleh usaha hotel dan penyediaan makanan dan minuman selama bulan Maret 2015. Disamping itu, juga volume atau jumlah serta nilai bahan pokok yang digunakan untuk stok oleh usaha tersebut.

Kolom (1) : Jenis Bahan Pokok Tentukan jenis bahan pokok yang diolah/ dipergunakan sebagai input oleh usaha hotel dan usaha penyedia makan minum, berdasarkan jenis bahan pokok yang digunakan. Jenis bahan pokok yang ditanyakan meliputi: i.

ii.

iii.

iv.

Beras, meliputi: 1.

Beras.

2.

Beras Ketan.

3.

Tepung Beras/Ketan.

Jagung, meliputi: 4.

Jagung basah dengan kulit

5.

Jagung basah tanpa kulit

6.

Jagung kering tanpa kulit

7.

Jagung pipilan basah

8.

Jagung pipilan kering

9.

Beras jagung

10.

Tepung jagung/maizena

Kacang kedelai, termasuk kacang kedelai lokal dan kacang kedelai impor; meliputi: 11.

Kedelai biji kering

12.

Kedelai basah dengan kulit (baik dengan batang dan daun atau tidak)

Daging sapi, termasuk daging giling namun tidak termasuk jeroan, kepala, dan kulit; meliputi:

v.

13.

Daging sapi segar/giling

14.

Daging sapi beku/asap

15.

Tetelan

16.

Tulang iga sapi

Daging ayam, termasuk daging giling namun tidak termasuk jeroan; meliputi: 17.

Daging ayam ras (ayam potong)

18.

Daging ayam buras (ayam kampung) 46

vi.

Bawang merah, baik bawang merah lokal maupun impor, namun tidak termasuk bawang daun dan bawang bombay; meliputi:

vii.

19.

Bawang merah utuh (bawang kering konsumsi)

20.

Bawang merah giling

21.

bawang merah goreng

Bawang putih, termasuk bawang putih lokal dan bawang putih impor; meliputi: 22.

Bawang putih utuh (bawang kering konsumsi)

23.

Bawang putih giling

24.

Bawang putih goreng

viii. Cabe, kecuali paprica dan saus cabe; meliputi:

ix.

25.

Cabe merah besar dan cabe keriting segar

26.

Cabe merah besar dan cabe keriting kering

27.

Cabe merah besar dan cabe keriting giling

28.

Cabe merah besar dan cabe keriting bubuk

29.

Cabe hijau besar segar

30.

Cabe hijau besar giling

31.

Cabe rawit

Tepung terigu, melipuiti: 32.

x.

Tepung terigu.

Minyak goreng, termasuk minyak goreng yang sudah dimurnikan (dibuat oleh pabrik seperti Bimoli, Filma, dsb) maupun yang belum dimurnikan (minyak klentik), baik curah maupun kemasan. Namun tidak termasuk minyak samin, lemak, dan margarine. Meliputi: 33.

Minyak kelapa

34.

Minyak sawit

35.

Minyak goreng lainnya seperti: minyak bunga matahari, minyak jagung, minyak kedelai.

xi.

Gula pasir, termasuk gula pasir lokal dan impor. Kecuali gula batu dan gula biang (sakarin). Meliputi: 36.

xii.

Gula pasir

Garam, termasuk garam krosok/curah, garam halus, dan garam kemasan. Meliputi: 37.

Garam

47

Kolom (2) : Volume Bahan Pokok (Kg) Tuliskan jumlah volume bahan pokok yang diolah atau digunakan sebagai bahan baku atau input untuk membuat atau melakukan proses produksi dari usaha yang dilakukan selama bulan Maret 2015 dalam kilogram (kg). Banyaknya volume bahan baku yang dituliskan disini terdiri dari:

a.

Penggunaan/pengolahan adalah semua bahan baku yang dimasak atau diolah oleh usaha ini, tanpa melihat apakah jenis makanan yang dibuat (output yang dihasilkan) terjual atau tidak (termasuk yang tercecer, dimakan sendiri, diberikan kepada pihak lain, maupun tersisa).

b.

Pembelian, pemberian dan produksi sendiri; adalah semua bahan baku yang didapatkan dari proses pembelian dan pemberian dari pihak lain, termasuk hasil dari produksi sendiri.

c.

Stok awal, semua persediaan bahan pokok yang belum digunakan/diolah pada awal bulan Maret 2015

d.

Stok akhir, seluruh persediaan jenis bahan pokok yang ada dan belum digunakan pada saat akhir Maret 2015.

Apabila responden menggunakan minyak goreng dengan satuan liter, maka konversi secara umum untuk 1 liter minyak goreng adalah 0,9 kg.

48

Kolom (3) : Nilai Bahan Pokok (Rp) Tuliskan nilai bahan pokok yang digunakan atau diolah pada kolom 3. Nilai bahan pokok adalah nilai volume bahan pokok yang digunakan (Kg) selama bulan Maret 2015 dikonversikan ke dalam nilai rupiah dengan cara mengalikan dengan harga per kg (Rp). Apabila bahan pokok yang digunakan lebih dari satu jenis/merk dengan harga yang berbeda, maka nilai bahan baku merupakan penjumlahan dari nilai masing-masing jenis bahan pokok tersebut.

BLOK IV : CATATAN Blok ini bertujuan untuk menginformasikan hal-hal penting yang tidak dicakup didaftar pertanyaan. Tuliskan hal-hal penting apabila ada yang perlu diberi catatan baik yang berkaitan perusahaan/usaha yang menjadi sampel.

BLOK V : PENGESAHAN Blok ini dimaksudkan sebagai pertanggungjawaban petugas dalam usaha permintaan data kepada responden/perusahaan. Tuliskan nama pemberi jawaban, jabatan, nomor telepon, tanggal pengesahan, serta tanda tangan dan cap perusahaan (jika ada).

49

50

BAB

6 TATA CARA PENGISIAN DAFTAR VKBP15-SIND Daftar VKBP15-SIND Dalam pelaksanaan pencacahan perusahaan/usaha yang menjadi sampel dalam survei ini, petugas akan dibekali dua daftar sampel, yaitu: (i) VKBP15-DSIBS, yaitu daftar sampel yang berisi daftar nama dan alamat usaha Industri Besar dan Sedang yang mengolah bahan pokok sebagai bahan bakunya, (ii) VKBP15-DS, yaitu daftar sampel usaha Industri Mikro dan Kecil yang mengolah bahan pokok sebagai bahan bakunya dari hasil listing pada blok sensus terpilih. Petugas pencacah melakukan pendataan perusahaan/usaha berdasarkan kedua daftar tersebut. Pencacahan perusahaan/ usaha yang menjadi responden pada survei ini menggunakan daftar VKBP15-SIND. Daftar VKBP15-SIND digunakan untuk mendata penggunaan bahan pokok sebagai bahan baku pada perusahaan/usaha terpilih di industri manufaktur. Perusahaan atau usaha yang terkena sampel pada survei ini adalah semua usaha industri manufaktur yang menggunakan bahan pokok sebagai bahan bakunya pada kabupaten/kota/blok sensus terpilih. Daftar VKBP15-SIND terdiri dari 5 blok yaitu: Blok I.

: Pengenalan Tempat

Blok II

: Keterangan Petugas

Blok III.

: Keterangan Perusahaan / Usaha

Blok IV.

: Catatan

Blok V.

: Pengesahan

Pada VKBP15-SIND halaman satu sebelah kanan atas tuliskan kode skala industri sesuai pada daftar VKBP15-DSIBS/VKBP15-DS. Tuliskan kode “1” (“IBS”) jika berasal dari sampel VKBP15-DSIBS dan tuliskan kode “2” (“IMK”) jika berasal dari sampel VKBP15DS.

BLOK I :

PENGENALAN TEMPAT

Blok ini digunakan untuk mencatat identitas responden. Tujuannya adalah untuk memudahkan proses pengolahan data, dan mengetahui dari mana kuesioner tersebut berasal. 51

Rincian 1 s.d 6 : Provinsi, Kabupaten/Kota, Kecamatan, Kelurahan/Desa, Nomor Blok Sensus dan Nomor Kode Sampel Tuliskan nama dan kode provinsi, kabupaten/kota, kecamatan, kelurahan/desa, nomor blok sensus dan nomor kode sampel sesuai dengan Blok I pada daftar VKBP15-DSIBS, atau VKBP15-DS. Untuk perusahaan/usaha yang ada dalam daftar VKBP15-DSIBS dan berlokasi di luar blok sensus terpilih, Nomor Blok Sensus dan Nomor Kode Sampel (NKS) boleh kosong.

Rincian 7 : Nomor urut perusahaan/usaha Tuliskan nomor urut sampel sesuai dengan daftar VKBP15-DS atau daftar VKBP15-DSIBS yang dijadikan dasar pemilihan sampel.

Rincian 8 : Nama lengkap perusahaan/usaha Tuliskan secara lengkap dan jelas nama lengkap perusahaan/usaha. Jika kegiatan usaha tersebut tidak mempunyai nama, maka tuliskan jenis usahanya dan diikuti nama pengelola usaha tersebut. Contoh: a.

b.

Perusahaan/usaha yang mempunyai nama: 1.

INSAN INDOFOOD PERMAI, PT

2.

LOLITASARI

Perusahaan/usaha yang tidak mempunyai nama: 1.

INDUSTRI KUE (MIMIN) (usaha kue milik buMimin)

2.

INDUSTRI DODOL (RENDY) (usaha dodol milik Pak Rendy)

Rincian 9 : Nama penanggung jawab perusahaan/usaha Tuliskan secara lengkap nama penanggung jawab perusahaan/usaha bersangkutan. Nama penanggung jawab bisa pemilik/pengusaha maupun pekerja. Satu orang bisa menjadi penanggung jawab di beberapa kegiatan.

Contoh: 1. LUCKY PERMATA ABDULLAH 2. INDRIANI MURTY

Rincian 10 : Alamat lengkap perusahaan/usaha Rincian ini dimaksudkan untuk mengetahui secara lengkap dan jelas alamat tempat usaha beserta kode posnya. Tuliskan juga nomor telepon dan nomor faksimili pada tempat yang tersedia. 52

Alamat yang dituliskan di sini adalah alamat perusahaan/usaha, nama dan nomor jalan serta nama kotanya. Apabila usaha tersebut tidak ada nama jalannya maka yang dituliskan adalah identitas lain, seperti nama kampung, dukuh, RT dan RW atau identitas lain yang mudah untuk dikenali kembali oleh petugas yang bersangkutan atau petugas lain apabila dilakukan kunjungan ulang. Contoh: 1.

JL. ASIA BARU VII RT 6/10 NO. 3 Jakarta, 10650

2.

JL. ALPUKAT Gg. SERUNI II RT 12/9 NO.8B Jakarta, 10710

Tuliskan nomor telepon dan faksimili beserta kode area. Contoh:  Nomor telepon: (021) 3810291  Nomor faksimili: (021) 3461156

BLOK II : KETERANGAN PETUGAS Blok ini dimaksudkan untuk mengetahui penanggung jawab kuesioner ini, baik yang melakukan pencacahan maupun pengawasan. Tuliskan nama, tanggal mulai dan selesainya kegiatan, serta tanda tangan, petugas pencacah dan pengawas. Rincian 1 : Nama petugas Tuliskan nama lengkap pencacah pada kolom 2 dan nama pengawas pada kolom 3 beserta gelar yang dimiliki (jika ada). Contoh: NINA ASIKIN; SUHENDRO MIRALI, ME Rincian 2 : Jabatan Tuliskan nama jabatan pencacah di kolom (2) dan pengawas di kolom (3) Contoh: STAF KABUPATEN; KSK; MITRA STATISTIK Rincian 3 : Tanggal Tuliskan tanggal dimulai dan selesai dilakukannya pencacahan perusahaan/usaha pada kolom 2, dan tanggal dilakukannya pemeriksaan dokumen oleh pengawas di kolom 3. Contoh: 1. Tanggal 12-13April2015 2. Tanggal 8 April2015 Rincian 4 : Tanda tangan Bubuhkan tandatangan pencacah di kolom 2 dan tandatangan pengawas di kolom 3.

53

BLOK III : KETERANGAN PERUSAHAAN / USAHA Tujuan blok ini adalah untuk mencatat keterangan atau informasi mengenai kegiatan utama yang dilakukan usaha tersebut dan keterangan mengenai penggunaan bahan pokok sebagai bahan baku usaha tersebut. Bahan poko yang dicakup meliputi: beras, jagung, kacang kedelai, daging sapi, daging ayam, bawang merah, bawang putih, cabe, tepung terigu, minyak goreng, gula pasir, dan garam. Industri Manufaktur: Kegiatan produksi yang mengubah barang dasar (bahan mentah) menjadi barang jadi/setengah jadi dan atau dari barang yang kurang nilainya menjadi barang yang lebih tinggi nilainya. Termasuk ke dalam kategori ini adalah kegiatan jasa industri pengolahan (makloon). Perusahaan/Usaha Industri Manufaktur: Unit kegiatan ekonomi yang melakukan/ mengusahakan industri manufaktur; terletak pada suatu bangunan/lokasi tertentu serta ada seorang atau lebih yang bertanggung jawab atas usaha tersebut. Contoh: 1. Usaha pembuatan kue basah 2. Perusahaan pembuatan Mie Instan 3. Usaha pembuatan jamu beras kencur BPS mengklasifikasikan perusahaan/usaha industri manufaktur di Indonesia ke dalam 4 (empat) skala usaha berdasarkan jumlah tenaga kerja/ pekerja pada suatu perusahaan/usaha. Skala usaha tersebut adalah sebagai berikut: Industri Besar

: perusahaan/usaha industri manufaktur yang mempunyai pekerja 100 orang atau lebih

Industri Sedang

: perusahaan/usaha industri manufaktur yang mempunyai pekerja 20-99 orang

Industri Kecil

: perusahaan/usaha industri manufaktur yang mempunyai pekerja 5-19 orang

Industri Mikro

: perusahaan/usaha industri manufaktur yang mempunyai pekerja 1-4 orang

54

Untuk Perusahaan/ Usaha yang merupakan Industri Mikro Kecil (IMK), pertanyaannya mengenai kondisi perusahaan / usaha pada Bulan Maret 2015 Untuk Perusahaan / Usaha yang merupakan Industri Besar Sedang (IBS), pertanyaannya mengenai kondisi perusahaan / usaha pada Tahun 2014

Rincian 1 : Kegiatan utama Tuliskan sejelas-jelasnya kegiatan utama perusahaan/usaha ini. Kode kegiatan ini mengacu pada Klasifikasi Baku Lapangan Usaha Indonesia (KBLI) 5-digit tahun 2009. Jangan lupa, tuliskan juga kode 5-digit KBLI usaha tersebut. Klasifikasi Baku Lapangan Usaha Indonesia (KBLI) merupakan klasifikasi baku statistik mengenai kegiatan ekonomi yang terdapat di Indonesia. KBLI hanya mengelompokkan unit produksi menurut kegiatan ekonomi, tidak membedakan unit produksi menurut kepemilikan, jenis badan hukum, formal atau informal. KBLI 2009 menggunakan kode angka 5 digit yang menunjukkan struktur klasifikasi. Berikut adalah kode KBLI 5-digit untuk industri manufaktur yang kemungkinan menggunakan bahan pokok sebagai bahan baku usahanya.

KBLI 5-digit yang menjadi cakupan dalam kegiatan ini No.

KBLI 5 Digit

Bahan Baku yang mungkin digunakan

Produk yang dihasilkan

(1)

(2)

(3)

(4)

1.

10130

Daging sapi & ayam

Industri Pengolahan dan Pengawetan Produk Daging dan Daging Unggas

2.

10216

Daging sapi & ayam, tepung terigu, bawang merah, bawang putih

Industri Berbasis Daging Lumatan Dan Surimi

3.

10311

Gula pasir, cabe merah, cabe rawit

Industri Pengasinan/Pemanisan Buah-buahan Dan Sayuran

4.

10312

Gula pasir

Industri Pelumatan Buah-buahan dan Sayuran

5.

10313

Gula pasir

Industri Pengeringan Buah-buahan dan Sayuran

6.

10330

Gula pasir

Industri Pengolahan Sari Buah dan Sayuran

7.

10390

Gula pasir, cabe merah, cabe rawit

Industri Pengolahan dan Pengawetan Lainnya Buah-buahan dan Sayuran

8.

10391

Jagung, kedelai

Industri Tempe Kedelai

9.

10392

Kedelai

Industri Tahu Kedelai

10.

10399

Gula pasir

Industri Pengolahan dan Pengawetan Lainnya Buah-buahan dan Sayuran

55

No.

KBLI 5 Digit

Bahan Baku yang mungkin digunakan

Produk yang dihasilkan

(1)

(2)

11

10411

Jagung, Kedelai

(3)

Industri Minyak Makan dan Lemak Nabati

(4)

12.

10424

Beras

Industri Tepung dan Pelet Kelapa

13.

10490

Jagung dan kedelai

Industri Minyak Makan dan Lemak Nabati dan Hewani Lainnya

14.

10510

Gula pasir

Industri Pengolahan Susu Segar dan Krim

15.

10531

Gula pasir

Industri Pengolahan Es Krim

16.

10532

Gula pasir

Industri Pengolahan Es sejenisnya yang bisa dimakan

17.

10611

Jagung dan kedelai

Industri Penggilingan dan Pembersihan Padipadian dan Biji-bijian

18.

10614

Jagung dan kedelai

Industri Pengupasan dan Pembersihan Biji-bijian Bukan Kopi dan Kakao

19.

10615

Kedelai

Industri Pengupasan dan Pembersihan Kacangkacangan

20.

10629

Jagung dan kedelai

Industri Pati Lainnya

21.

10632

Jagung

Industri Penggilingan dan Pembersihan Jagung

22.

10710

Gula pasir, tepung terigu dan jagung

Industri Produk Roti dan Kue

23.

10723

Gula pasir

Industri Sirop

24.

10729

Gula pasir

Industri Pengolahan Gula Lainnya Bukan Sirop

25.

10732

Gula pasir

Industri Makanan dari Cokelat dan Kembang Gula

26.

10733

Gula pasir

Industri Manisan Buah-buahan dan Sayuran Kering

27.

10740

Beras, tepung terigu dan minyak goreng

Industri Makaroni, mihun, dan produk sejenisnya

28.

10750

bahan pokok

Industri Makanan dan Masakan Olahan

29.

10771

Gula pasir, kedelai

30.

10772

Gula pasir, daging sapi, ayam, minyak goreng, cabe merah, cabe rawit, bawang merah dan putih

Industri Bumbu masak dan Penyedap masakan

31.

10791

Beras, gula pasir, daging sapi dan daging ayam

Industri Makanan bayi

32.

10792

bahan pokok

Industri Kue basah

33.

10793

Tepung terigu, minyak goreng, cabe merah, rawit, bawang merah dan putih.

Industri Makanan dari kedele dan kacang bukan kecap , tempe dan tahu

34.

10794

Beras, gula pasir, tepung terigu, minyak goreng, cabe merah, rawit, bawang merah dan putih

Industri Kerupuk, peyek, dan sejenisnya

35.

10799

Beras, gula pasir, tepung terigu, daging sapi, daging ayam, minyak

Industri Produk makanan lainnya

bawang putih, den

56

Industri Kecap

No.

KBLI 5 Digit

(1)

(2)

Bahan Baku yang mungkin digunakan

Produk yang dihasilkan

(3)

(4)

goreng, cabe merah, rawit, bawang merah dan putih 36.

10801

Beras

Industri Ransum makanan hewan

37.

11010

Gula pasir

Industri Minuman Keras

38.

11020

Gula pasir

Industri Minuman anggur (sake)

39.

11030

Gula pasir

Industri Minuman Keras dari Malt dan Malt

40.

11040

Gula pasir

Industri Minuman Ringan

41.

11050

Gula pasir

Industri Air Minum dan Air Mineral

42.

11090

Gula pasir

Industri Minuman lainnya

43.

20232

Beras

Industri Bahan kosmetik

44.

21021

Beras, beras ketan

Industri simplisia (Bahan obat tradisional)

45.

21022

Beras, beras ketan

Industri Produk obat tradisional

Contoh: 1. MEMBUAT KUE BROWNIES COKELAT 2. MEMBUAT JAMU BERAS KENCUR (Minuman penyegar) 3. MEMBUAT ROTI MANIS

Rincian 2 : Produk Utama yang dihasilkan Tuliskan sejelas-jelasnya jenis produk utama yang dihasilkan oleh perusahaan/usaha ini. Apabila hasil produksi lebih dari satu jenis dan data/keterangan produk tersebut tidak dapat dipisahkan, maka penentuan produk utamanya berdasarkan: 1. Produk yang mempunyai nilai (harga * jumlah produk) terbesar dari beberapa produk yang menggunakan bahan pokok sebagai bahan bakunya; 2. Jika nilai produk pengguna bahan pokok yang dihasilkan sama besar, maka pilih produk yang mempunyai volume terbesar; 3. Jika nilai dan volume produk pengguna bahan pokok yang dihasilkan sama besar, maka pilih produk yang mempunyai waktu proses produksi terlama; 4. Jika nilai, volume, dan waktu yang diperlukan sama, maka ditentukan menurut pengakuan responden. Contoh penentuan produk utama: 1. Usaha industri yang menghasilkan minuman jamu beras kencur (KBLI 11090) dengan nilai produk Rp. 450.000,-/bulan dan peyek kacang (KBLI 10794) dengan nilai produk Rp. 57

200.000,-/bulan. Jika pencatatan mengenai penggunaan bahan bakunya tidak dapat dipisahkan maka produk utamanya adalah jamu beras kencur (KBLI 11090). 2. Usaha industri yang melayani kebutuhan untuk sebuah perusahaan catering, yang setiap bulannya mengirimkan 1.000 buah kue kering (KBLI 10710) dan sebanyak 1.500 buah lemper (KBLI 10792) dengan nilai produk kue yang sama. Maka produk utamanya adalah lemper (KBLI 10792). Ketika menuliskan ‟Produk utama‟ harus sejelas-jelasnya agar dapat diketahui secara tepat kode 5-digit KBLI. Penulisan kode 5-digit KBLI dilakukan oleh pengawas. No.

Penulisan produk utama yang salah

Penulisan produk utama yang benar

1.

Kue

LEMPER DARI KETAN

2.

Minuman

JAMU DARI BERAS KENCUR

Rincian 3 : Banyaknya volume produk utama yang di hasilkan Satuan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tuliskan berapa banyak volume produk utama yang di hasilkan dan satuannya. Contoh satuan : Kaleng, Kg, Ton, Piece (pc), Bal, dsb. Rincian 4 : Banyaknya pekerja dan hari kerja setiap bulan kegiatan Tuliskan pada rincian 4 kolom (3) s.d (14), banyaknya pekerja dan banyaknya hari kerja pada setiap bulan kegiatan dimulai dari bulan April 2014 s.d Maret 2015.

Pekerja: Semua orang tanpa memperhatikan usia dan jenis kelamin yang terlibat secara langsung dalam pekerjaan/kegiatan di perusahaan/usaha. Hari kerja: Hari perusahaan/usaha melakukan kegiatan dan ada seorang atau lebih yang bekerja secara terus menerus paling sedikit satu jam. Bulan kegiatan: Bulan perusahaan/usaha melakukan kegiatan walaupun satu hari. Menentukan banyaknya pekerja per bulan: Banyaknya pekerja yang bekerja pada masing-masing bulan atau rata-rata banyak pekerja setiap bulan. Menentukan banyak hari kerja per bulan: Isikan banyaknya hari kerja pada bulan April 2014 s.d Maret 2015 untuk masing-masing bulan kegiatan. Apabila perusahaan/usaha sedang tidak ada kegiatan (seperti: tidak ada bahan baku/tidak musim, libur panjang), maka pada bulan-bulan tersebut tidak ada kegiatan, sehingga isian banyak hari kerja kosong. 58

Contoh: Menghitung banyaknya pekerja dan banyaknya hari kerja pada masing-masing bulan atau ratarata banyak pekerja setiap bulan. Suatu usaha industri kue kering mulai beroperasi komersial sejak bulan Januari 2014. Berdasarkan catatan perusahaan, banyaknya pekerja dan banyaknya hari kerja yang tercatat pada bulan Juni, Juli dan Agustus 2014 adalah sebagai berikut:

Bulan Juni 2014 : Minggu-I (2 hari) = 8 orang, Minggu-II (6 hari) = 10 orang, Minggu-III (6 hari) = 10 orang, Minggu-IV (6 hari) = 7 orang, Minggu-V (3 hari) = 6 orang. Maka rata-rata banyaknya pekerja pada bulan Juni : {[(2x8)+(6x10)+(6x10)+(6x7)+(3x6)]/(2+6+6+6+3)} = 196/23 = 8.52 ≈ 9 orang. Banyak hari kerja pada bulan Juni: (2+6+6+6+3)= 23 hari.

Bulan Juli 2014 : Minggu-I (5 hari) = 8 orang, Minggu-II (6 hari) = 10 orang, Minggu-III (6 hari) = 11 orang, Minggu-IV (6 hari) = 7 orang, Minggu-V (2 hari) = 6 orang. Maka rata-rata banyaknya pekerja pada bulan Juli: {[(5x8)+(6x10)+(6x11)+(6x7)+(2x6)]/(5+6+6+6+2)} = 220/25 = 8.80 ≈ 9 orang. Banyak hari kerja pada bulan Juli : (5 + 6 + 6 + 6 + 2)= 25 hari.

Bulan Agustus 2014 : Minggu-I (3 hari) = 9 orang, Minggu-II (6 hari) = 12 orang, Minggu-III (6 hari) = 12 orang, Minggu-IV (6 hari) = 11 orang, Minggu-V (4 hari) = 8 orang. Maka rata-rata banyaknya pekerja pada bulan Agustus : {[(3x9)+(6x12)+(6x12)+(6x11)+(4x8)]/(3+6+6+6+4)} = 269/25 = 10.76 ≈ 11 orang. Banyak hari kerja pada bulan Juli: (3 + 6 + 6 + 6 + 4)= 25 hari. Sehingga apabila diisikan pada rincian 4, banyaknya hari kerja dan banyaknya pekerja:

59

2014 Uraian

Satuan

(1)

(2)

Banyaknya pekerja Banyaknya hari kerja

Apr Mei (3)

(4)

Jun

Jul

(5)

(6)

(7)

11

orang

9

9

hari

23

25

2015

Ags Sept Okt (8)

(9)

Nop Des (10)

(11)

Jan Feb Mar (12)

(13)

(14)

25

Perhitungan selanjutnya sama

Rincian 5 :

Apakah selama periode tertentu, perusahaan/usaha menggunakan bahan pokok berikut sebagai bahan bakunya?

Rincian ini di tujukan untuk mengetahui penggunaan konsumsi bahan pokok yang di dilakukan oleh usaha Industri Manufaktur. Seperti pada uraian sebelumnya, referensi waktu pada rincian ini adalah selama bulan Maret 2015 untuk Industri Mikro Kecil (IMK) dan selama tahun 2014 untuk Industri Besar Sedang (IBS)

Tuliskan kode angka ganjil (1, 3, 5, 7) jika usaha tersebut menggunakan salah satu dari bahan pokok berikut: yaitu beras, jagung, kacang kedelai, daging sapi, daging ayam, bawang merah, bawang putih, cabe, tepung terigu, minyak goreng, gula pasir, dan garam. Tuliskan kode angka genap (2, 4, 6, 8) jika usaha tersebut tidak menggunakan salah satu dari bahan pokok berikut: yaitu beras, jagung, kacang kedelai, daging sapi, daging ayam, bawang merah, bawang putih, cabe, tepung terigu, minyak goreng, gula pasir, dan garam.

Rincian 6:

Keterangan Konsumsi/Penggunaan/Pengolahan dan Stok Bahan Pokok oleh Usaha/Perusahaan Selama Bulan Maret 2015 (IMK) atau Selama Tahun 2014 (IBS).

Tuliskan semua keterangan tentang banyaknya (volume) bahan pokok yang digunakan dalam proses produksi dan banyaknya (volume) stok yang terdapat pada perusahaan/ usaha bersangkutan dalam satuan kilogram (Kg), serta tuliskan nilai dari bahan pokok tersebut dalam rupiah (Rp). Bahan Pokok : kumpulan bahan pokok sebagai komponen bahan baku yang digunakan dalam proses produksi untuk menghasilkan barang/jasa. Dalam kuesioner VKBP15-SIND yang dimaksud bahan pokok adalah: beras, jagung, kacang kedelai, daging sapi, daging ayam, bawang merah, bawang putih, cabe, tepung terigu, minyak goreng, gula pasir dan garam, sedangkan bahan pokok yang lain tidak perlu dituliskan.

60

Kolom (1)

: Jenis Bahan Pokok Jenis bahan pokok yang ditanyakan: i. Beras, meliputi:

ii.

iii.

1.

Beras.

2.

Beras Ketan.

3.

Tepung Beras/Ketan.

Jagung, meliputi: 4.

Jagung basah dengan kulit

5.

Jagung basah tanpa kulit

6.

Jagung kering tanpa kulit

7.

Jagung pipilan basah

8.

Jagung pipilan kering

9.

Beras jagung

10.

Tepung jagung/maizena

Kacang kedelai, termasuk kacang kedelai lokal dan kacang kedelai impor; meliputi: 11.

Kedelai biji kering

12.

Kedelai basah dengan kulit (baik dengan batang dan daun atau tidak)

iv.

Daging sapi, termasuk daging giling namun tidak termasuk jeroan, kepala, dan kulit; meliputi:

v.

13.

Daging sapi segar/giling

14.

Daging sapi beku/asap

15.

Tetelan

16.

Tulang iga sapi

Daging ayam, termasuk daging giling namun tidak termasuk jeroan; meliputi:

vi.

17.

Daging ayam ras (ayam potong)

18.

Daging ayam buras (ayam kampung)

Bawang merah, baik bawang merah lokal maupun impor, namun tidak termasuk bawang daun dan bawang bombay; meliputi:

vii.

19.

Bawang merah utuh (bawang kering konsumsi)

20.

Bawang merah giling

21.

bawang merah goreng

Bawang putih, termasuk bawang putih lokal dan bawang putih 61

impor; meliputi: 22.

Bawang putih utuh (bawang kering konsumsi)

23.

Bawang putih giling

24.

Bawang putih goreng

viii. Cabe, kecuali paprica dan saus cabe; meliputi:

ix.

25.

Cabe merah besar dan cabe keriting segar

26.

Cabe merah besar dan cabe keriting kering

27.

Cabe merah besar dan cabe keriting giling

28.

Cabe merah besar dan cabe keriting bubuk

29.

Cabe hijau besar segar

30.

Cabe hijau besar giling

31.

Cabe rawit

Tepung terigu, melipuiti: 32.

x.

Tepung terigu.

Minyak goreng, termasuk minyak goreng yang sudah dimurnikan (dibuat oleh pabrik seperti Bimoli, Filma, dsb) maupun yang belum dimurnikan (minyak klentik), baik curah maupun kemasan. Namun tidak termasuk minyak samin, lemak, dan margarine. Meliputi: 33.

Minyak kelapa

34.

Minyak sawit

35.

Minyak goreng lainnya seperti: minyak bunga matahari, minyak jagung, minyak kedelai.

xi.

Gula pasir, termasuk gula pasir lokal dan impor. Kecuali gula batu dan gula biang (sakarin). Meliputi: 36.

xii.

Gula pasir

Garam, termasuk garam krosok/curah, garam halus, dan garam kemasan. Meliputi: 37.

Kolom(2)

Garam

: Volume Bahan Pokok (Kg) Tuliskan banyaknya (volume) bahan pokok yang digunakan sebagai bahan baku proses produksi dan banyaknya bahan pokok yang belum digunakan serta darimana bahan pokok tersebut berasal. Banyaknya bahan pokok ditulis dalam satuan kilogram (kg). Untuk Perusahaan/ Usaha IMK : 62



Stok Awal adalah stok pada awal Maret 2015, sedangkan stok akhir adalah kondisi akhir Maret 2015



Pembelian, Pemberian, dan penggunaan bahan pokok adalah selama bulan Maret 2015.

Untuk Perusahaan/ Usaha IBS : 

Stok Awal adalah stok pada awal Januari 2014, sedangkan stok akhir adalah kondisi pada akhir Desember 2014



Pembelian, Pemberian, dan penggunaan bahan pokok adalah kondisi selama tahun 2014.

Kolom (3)

: Nilai Bahan Pokok (Rupiah) Tuliskan nilai untuk masing-masing bahan pokok yang digunakan dalam proses produksi, nilai untuk masing-masing bahan pokok yang belum digunakan (stok), serta nilai untuk masing-masing bahan pokok menurut asal perolehannya. Satuan yang digunakan adalah dalam rupiah (Rp). Nilai bahan pokok adalah harga dikalikan dengan banyaknya bahan pokok yang digunakan selama bulan Maret 2015. Apabila bahan pokok yang digunakan lebih dari satu jenis/merk dengan harga yang berbeda, maka nilai bahan baku merupakan penjumlahan dari nilai masing-masing jenis bahan pokok tersebut.

Contoh: Pabrik Kue „BU CHAIRUNISSA‟ selama bulan Maret 2015 diperoleh catatan: 

Hasil produksi kue kering, arem-arem, dan kue lainya.



Jumlah hari operasi usaha adalah 20 hari.



Bahan baku yang digunakan selama bulan Maret 2015 meliputi: tepung terigu sebanyak 100kg, beras sebanyak 60kg, beras ketan 40kg, gula pasir sebanyak 20kg, dan garam dapur sebanyak 5kg.



Bahan baku yang tersedia pada awal Maret adalah tepung terigu sebanyak 10kg, beras sebanyak 8kg, beras ketan 5kg, gula pasir sebanyak 2kg, dan garam dapur sebanyak 1kg.



Pembelian bahan baku selama bulan Maret meliputi: tepung terigu sebanyak 120kg, beras sebanyak 100kg, beras ketan 50kg, gula pasir sebanyak 30kg, dan garam dapur sebanyak 10kg. 63



Bahan baku yang masih tersisa (belum digunakan) pada akhir bulan Maret 2015 meliputi: tepung terigu sebanyak 30kg, beras sebanyak 48kg, beras ketan 15kg, gula pasir sebanyak 12kg, dan garam dapur sebanyak 6kg.



Harga tepung terigu 8.000/kg, beras ketan Rp. 12.000/kg, beras Rp 8.000/kg, gula pasir Rp. 12.600/kg, dan garam dapur Rp. 1.000/kg.

Berikut ringkasannya: Bahan Baku

Stok awal

Pembelian

Diolah/ digunakan

Stok akhir

(1)

(2)

(3)

(4)

(5)

Tepung Terigu (kg)

10

120

100

30

Beras (kg)

8

100

60

48

Beras Ketan (kg)

5

50

40

15

Gula Pasir (kg)

2

30

20

12

Garam (kg)

1

10

5

6

Bagaimana pengisian pada Blok III Rincian 6 dan 7: 6. Keterangan Konsumsi/Penggunaan/Pengolahan dan Stok Bahan Pokok oleh Usaha/Perusahaan Selama Bulan Maret 2015 (IMK) atau Selama Tahun 2014 (IBS) Jenis Bahan Pokok (1)

Volume Bahan Pokok (Kg) (2)

Nilai Bahan Pokok (Rp) (3)

1. Beras i. Beras a.

Konsumsi/Penggunaan/ Pengolahan

60

480.000

b.

Pembelian, Pemberian, dan Produksi Sendiri

100

800.000

c.

Stok Awal

8

d.

Stok Akhir

48

384.000

64.000

ii. Beras Ketan a.

Konsumsi/Penggunaan/ Pengolahan

40

480.000

b.

Pembelian, Pemberian, dan Produksi Sendiri

50

600.000

c.

Stok Awal

5

d.

Stok Akhir

15

64

60.000 180.000

7. Keterangan Konsumsi/Penggunaan/Pengolahan Bahan Pokok oleh Usaha/Perusahaan Selama Bulan Maret 2015 (IMK) atau Selama Tahun 2014 (IBS) (lanjutan) Jenis Bahan Pokok (1)

Penggunaan Bahan Pokok (Kg) (2)

Nilai Bahan Pokok (Rp) (3)

6. Tepung Terigu

100

800.000

8. Gula Pasir

20

252.000

9. Garam

5

5.000

BLOK IV: CATATAN Tuliskan dengan singkat dan jelas berkaitan dengan isian yang mungkin meragukan pada waktu pelaksanaan pendaftaran perusahaan/usaha. BLOK V: PENGESAHAN Blok ini dimaksudkan sebagai pertanggungjawaban petugas dalam usaha permintaan data kepada responden/perusahaan. Tuliskan nama pemberi jawaban, jabatan, nomor telepon, tanggal pengesahan, serta tanda tangan dan cap perusahaan (jika ada).

65

66

BAB

7 TATA CARA PENGISIAN DAFTAR VKBP15-SRS Daftar VKBP15-SRS Daftar ini digunakan untuk mencacah usaha Rumah Sakit. Dalam pelaksanaan pencacahan usaha ini, petugas akan dibekali daftar VKBP15-DSPRS, yaitu daftar nama dan alamat usaha Rumah Sakit. Kuesioner yang digunakan adalah VKBP15-SRS yang mencatat data konsumsi terkait penggunaan bahan pokok sebagai bahan baku dan stok yang ada pada usaha terpilih. Perusahaan atau usaha sampel pada survei ini adalah Rumah Sakit yang mempunyai ruang rawat inap pada kabupaten/kota/blok sensus terpilih. Daftar VKBP15-SRS terdiri dari 5 blok yaitu: Blok I.

Pengenalan Tempat

Blok II.

Keterangan Petugas

Blok III.

Keterangan Perusahaan / Usaha

Blok IV.

Catatan

Blok V.

Pengesahan

BLOK I : PENGENALAN TEMPAT Blok ini digunakan untuk mencatat identitas responden. Blok identitas ini digunakan untuk memudahkan proses pengolahan data dan mengetahui kelengkapan pemasukan kuesioner.

Rincian 1 s.d 4 Tuliskan nama dan kode Provinsi, Kabupaten/Kota, Kecamatan, Desa/Kelurahan sesuai dengan keterangan wilayah pada daftar VKBP15-DSPRS.

Rincian 5 : Nomor urut perusahaan/ usaha Tuliskan nomor urut perusahaan/usaha sesuai dengan Kolom (4) daftar VKBP15-DSPRS.

Rincian 6 : Nama Rumah Sakit Tuliskan secara lengkap dan jelas nama Rumah Sakit.

67

Contoh: RSUP Dr.KARIADI, RSUD KUALA KURUN, RS KUSTA KEDIRI, RSIB HERMINA

Rincian 7 : Nama penanggung jawab Rumah Sakit Tuliskan secara lengkap nama penanggung jawab usaha. Nama penanggung jawab bisa pemilik/pengusaha maupun pekerja. Satu orang bisa menjadi penanggung jawab di beberapa kegiatan.

Rincian 8 : Alamat lengkap usaha Rincian ini dimaksudkan untuk mengetahui secara lengkap dan jelas alamat tempat usaha beserta kode posnya. Tuliskan juga nomor telepon, nomor faksimili pada tempat yang tersedia. Alamat yang dituliskan di sini adalah alamat perusahaan/usaha, nama dan nomor jalan serta nama kotanya. Apabila usaha tersebut tidak ada nama jalannya maka yang dituliskan adalah identitas lain, seperti nama kampung, dukuh, RT dan RW, atau identitas lain yang mudah untuk dikenali kembali oleh petugas yang bersangkutan atau petugas lain apabila dilakukan kunjungan.

BLOK II : KETERANGAN PETUGAS Blok ini dimaksudkan sebagai pertanggungjawaban petugas baik yang melakukan pendaftaran, maupun pengawasan. Tuliskan nama petugas, jabatan, tanggal pelaksanaan kegiatan dan tandatangan pencacah dan pengawas pada kolom yang sesuai.

BLOK III : KETERANGAN PERUSAHAAN/USAHA Tujuan blok ini adalah untuk mencatat keterangan pokok mengenai komoditi bahan pokok yang dikonsumsi pada usaha yang terpilih sebagai sampel.

Rincian 1 : Kategori/jenis usaha rumah sakit ini Lingkari salah satu kode kegiatan utama usaha responden, apakah Rumah Sakit atau Rumah Sakit Bersalin/Rumah Bersalin, kemudian isikan kode yang dilingkari tersebut pada kotak yang tersedia.

Rumah Sakit (RS) adalah sarana kesehatan/bangunan tempat untuk melayani penderita yangsakit untuk berobat rawat jalan atau rawat inap yang pelayanannya disediakan oleh dokter,perawat dan tenaga ahli kesehatan lainnya. Rumah Sakit mencakup rumah sakit umum dan khusus. Rumah sakit umum bisa dimiliki oleh: Pemerintah Pusat, Pemerintah Daerah, TNI/POLRI atau swasta/BUMN. RS Pemerintah Pusat misalnya RSCM/RSUP Dr. 68

Ciptomangunkusumo Jakarta, RS Pemerintah Daerah misalnya RS Abdul Muluk di Lampung, RS Bhayangkara milik POLRI dan RS Swasta misalnya RS Stella Maris di Kota MakasarSulawesi Selatan, RS Pelni dan RS Pertamina milik BUMN. Sedangkan rumah sakit khusus contohnya adalah jasa kesehatan perawatan paru-paru dan jasa kesehatan jantung.

Rumah Sakit Bersalin adalah rumah sakit khusus untuk persalinan, dilengkapi pelayanan spesialis pemeriksaan kehamilan, persalinan, rawat inap dan rawat jalan ibu dan anak yang beradadi bawah pengawasan dokter spesialis kandungan.

Rumah Bersalin adalah sarana pelayanan kesehatan dengan izin sebagai rumah bersalin, dilengkapi pelayanan pemeriksaan kehamilan, persalinan serta pemeriksaan ibu dan anak yang berada di bawah pengawasan bidan senior.

Biasanya Jasa kesehatan Bersalin/Rumah Bersalin dikelola oleh swasta, misalnya RSB Bunda Menteng Jakarta. RSB biasanya melakukan pelayanan operasi, sedangkan RB tidak melakukan tindakan operasi.

Rincian 2 : Apakah mengolah bahan pokok berikut untuk konsumsi pasien rawat inap Rumah Sakit selama Bulan Maret 2015? Pertanyaan ini untuk mengetahui apakah jasa kesehatan ini menggunakan bahan pokok untuk makanan yang akan dikonsumsi oleh pasien yang sedang menjalani rawat inap pada jasa kesehatan tersebut selama bulan Maret 2015, dan bukan berasal dari jasa boga/catering. Tuliskan kode (1,3,5,7) jika usaha tersebut menggunakan salah satu dari bahan pokok, yaitu beras, jagung, kacang kedelai, daging sapi, daging ayam, bawang merah, bawang putih, cabe, tepung terigu, minyak goreng, gula pasir, dan garam pada usaha terpilih. Tuliskan kode (2,4,6,8) jika usaha tersebut tidak menggunakan salah satu dari bahan pokok, yaitu beras, jagung, kacang kedelai, daging sapi, daging ayam, bawang merah, bawang putih, cabe, tepung terigu, minyak goreng, gula pasir, dan garam. PERHATIAN, Apabila semua jawaban dari rincian 2 berkode 2, 4, 6, atau 8 (“tidak”) maka STOP

Rincian 3 : Jumlah pasien rawat inap pada akhir Bulan Maret 2015 : ....................Orang Tuliskan banyaknya jumlah pasien rawat inap pada akhir bulan Maret 2015.

69

Rincian 4: Keterangan Pengolahan/Penggunaan dan Stok Bahan Pokok untuk Konsumsi Pasien Rumah Sakit Selama Bulan Maret 2015 Keterangan stok dan jumlah penggunaan bahan pokok yang dituliskan disini adalah semua bahan pokok yang digunakan oleh usaha ini untuk konsumsi pasien yang menginap pada Rumah Sakit tersebut selama bulan Maret2015. Kolom (1) :

Jenis Bahan Pokok Jenis bahan pokok yang ditanyakan: i. Beras, meliputi:

ii.

iii.

1.

Beras.

2.

Beras Ketan.

3.

Tepung Beras/Ketan.

Jagung, meliputi: 4.

Jagung basah dengan kulit

5.

Jagung basah tanpa kulit

6.

Jagung kering tanpa kulit

7.

Jagung pipilan basah

8.

Jagung pipilan kering

9.

Beras jagung

10.

Tepung jagung/maizena

Kacang kedelai, termasuk kacang kedelai lokal dan kacang kedelai impor; meliputi: 11.

Kedelai biji kering

12.

Kedelai basah dengan kulit (baik dengan batang dan daun atau tidak)

iv.

Daging sapi, termasuk daging giling namun tidak termasuk jeroan, kepala, dan kulit; meliputi:

v.

13.

Daging sapi segar/giling

14.

Daging sapi beku/asap

15.

Tetelan

16.

Tulang iga sapi

Daging ayam, termasuk daging giling namun tidak termasuk jeroan; meliputi: 17.

Daging ayam ras (ayam potong)

18.

Daging ayam buras (ayam kampung) 70

vi.

Bawang merah, baik bawang merah lokal maupun impor, namun tidak termasuk bawang daun dan bawang bombay; meliputi:

vii.

19.

Bawang merah utuh (bawang kering konsumsi)

20.

Bawang merah giling

21.

bawang merah goreng

Bawang putih, termasuk bawang putih lokal dan bawang putih impor; meliputi: 22.

Bawang putih utuh (bawang kering konsumsi)

23.

Bawang putih giling

24.

Bawang putih goreng

viii. Cabe, kecuali paprica dan saus cabe; meliputi:

ix.

25.

Cabe merah besar dan cabe keriting segar

26.

Cabe merah besar dan cabe keriting kering

27.

Cabe merah besar dan cabe keriting giling

28.

Cabe merah besar dan cabe keriting bubuk

29.

Cabe hijau besar segar

30.

Cabe hijau besar giling

31.

Cabe rawit

Tepung terigu, melipuiti: 32.

x.

Tepung terigu.

Minyak goreng, termasuk minyak goreng yang sudah dimurnikan (dibuat oleh pabrik seperti Bimoli, Filma, dsb) maupun yang belum dimurnikan (minyak klentik), baik curah maupun kemasan. Namun tidak termasuk minyak samin, lemak, dan margarine. Meliputi: 33.

Minyak kelapa

34.

Minyak sawit

35.

Minyak goreng lainnya seperti: minyak bunga matahari, minyak jagung, minyak kedelai.

xi.

Gula pasir, termasuk gula pasir lokal dan impor. Kecuali gula batu dan gula biang (sakarin). Meliputi: 36.

xii.

Gula pasir

Garam, termasuk garam krosok/curah, garam halus, dan garam kemasan. Meliputi: 37.

Garam

71

Kolom(2)

:

Volume Bahan Pokok (Kg) Tuliskan volume bahan pokokyang digunakan dalam satuan kilogram.

Kolom (3) :

Nilai Bahan Pokok (Rp) Tuliskan nilai bahan pokokyang digunakan dalam rupiah (Rp). Nilai bahan pokok adalah nilai volume bahan pokok yang digunakan selama bulan Maret 2015 kemudian dikonversikan ke dalam nilai rupiah. Apabila bahan pokok yang digunakan lebih dari satu jenis/merk dengan harga yang berbeda, maka nilai bahan baku merupakan penjumlahan dari nilai masing-masing jenis bahan pokok tersebut.

BLOK V : CATATAN Blok ini bertujuan untuk menginformasikan hal-hal penting yang tidak dicakup di daftar pertanyaan.Tuliskan hal-hal penting apabila ada yang perlu diberi catatan berkaitan dengan perusahaan/usaha yang menjadi responden. BLOK VI : PENGESAHAN Blok ini dimaksudkan sebagai pertanggungjawaban petugas dalam usaha permintaan data kepada responden/perusahaan. Tuliskan nama pemberi jawaban, jabatan, nomor telepon, tanggal pengesahan, serta tanda tangan dan cap perusahaan (jika ada).

72

BAB

8 TATA CARA PENGISIAN DAFTAR VKBP15-SLP Daftar VKBP15-SLP Daftar ini digunakan untuk mencacah penggunaan bahan pokok untuk pengolahan makanan sebagai konsumsi penghuni Lembaga Pemasyarakatan (Lapas) dan Rumah Tahanan (Rutan). Dalam pelaksanaan pencacahan Lapas/Rutan ini, petugas akan dibekali daftar VKBP15DSLP, yaitu daftar nama dan alamat Lapas dan Rutan serta kuesioner VKBP15-SLP untuk mencatat data konsumsi bahan pokok untuk konsumsi penghuni Lapas/Rutan dan stok bahan pokok yang dimiliki. Lapas atau Rutan yang pada pencacahan ini adalah semua Lapas atau Rutan pada kabupaten/kota terpilih.

Daftar VKBP15-SLP terdiri dari 5blok yaitu Blok I.

Pengenalan Tempat

Blok II.

Keterangan Petugas

Blok III.

Keterangan Perusahaan / Usaha

Blok IV.

Catatan

Blok V.

Pengesahan

BLOK I : PENGENALAN TEMPAT Blok ini digunakan untuk mencatat identitas responden. Blok identitas ini digunakan untuk memudahkan proses pengolahan data dan mengetahui kelengkapan pemasukan kuesioner. Rincian 1 s.d 4 Tuliskan nama dan kode provinsi, kabupaten/kota, kecamatan, desa/kelurahan dan daerah sesuai dengan keterangan wilayah pada daftar VKBP15-DSLP. Rincian 5 : Nomor urut sampel Tuliskan nomor urut sampel sesuai dengan Kolom (4) daftar VKBP15-DSLP

73

Rincian 6 : Nama Lembaga Pemasyarakatan/Rumah Tahanan Tuliskan secara lengkap dan jelas nama Lembaga Pemasyarakatan/Rumah Tahanan. Contoh: LEMBAGA

PEMASYARAKATAN

SUKAMISKIN,

RUMAH

TAHANAN

SALEMBA, CABANG RUTAN JANTHO

Rincian 7 : Nama Kepala Lembaga Pemasyarakatan/Rumah Tahanan Tuliskan secara lengkap nama kepala/penanggung jawab Lembaga Pemasyarakatan/Rumah Tahanan.

Rincian 8 : Alamat lengkap Rincian ini dimaksudkan untuk mengetahui secara lengkap dan jelas alamat lapas/rutan beserta kode posnya. Tuliskan juga nomor telepon, nomor faksimili pada tempat yang tersedia. Alamat yang dituliskan di sini adalah alamat Lapas/Rutan, nama dan nomor jalan serta nama kotanya. Apabila Lapas/Rutan tersebut tidak ada nama jalannya maka yang dituliskan adalah identitas lain, seperti nama kampung, dukuh, RT dan RW, atau identitas lain yang mudah untuk dikenali kembali oleh petugas yang bersangkutan atau petugas lain apabila dilakukan kunjungan.

BLOK II : KETERANGAN PETUGAS Blok ini dimaksudkan sebagai pertanggungjawaban petugas baik yang melakukan pendaftaran, maupun pengawasan. Tuliskan nama petugas, jabatan, tanggal pelaksanaan kegiatan dan tandatangan pencacah dan pengawas pada kolom yang sesuai.

BLOK III : KETERANGAN LEMBAGA PEMASYARAKATAN Tujuan blok ini adalah untuk mencatat keterangan mengenai lembaga pemasyarakatan dan komoditi bahan pokok yang digunakan untuk konsumsi penghuniLapas/Rutan.

Rincian 1 : Kategori/Jenis Lembaga Pemasyarakatan/Rumah Tahanan Lingkari kategori atau jenis lapas/rutan yang menjadi responden dan pindahkan kode yang dilingkari ke kotak yang tersedia.

Lembaga Pemasyarakatan (LAPAS) adalah tempat untuk melaksanakan pembinaan narapidana dan anak didik. Lapas diketuai oleh seorang ketua, dan berfungsi melakukan pembinaan narapidana/anak didik; memberikan bimbingan, mempersiapkan sarana dan mengelola hasil kerja; melakukan bimbingan sosial/kerohaniaan narapidana/anak didik; 74

melakukan pemeliharaan keamanan dan tata tertib LAPAS; dan melakukan urusan tata usaha dan rumah tangga. Berdasarkan kapasitas, tempat kedudukan (lokasi) dan kegiatan kerja, Lapas di klasifikasikan menjadi tiga yaitu: 1. LAPAS Kelas I terdiri dari: a.

Bagian Tata Usaha;

b.

Bidang Pembinaan Narapidana;

c.

Bidang Kegiatan Kerja;

d.

Bidang Administrasi Keamanan dan Tata Tertib;

e.

Kesatuan Pengamanan LAPAS

2. LAPAS Kelas IIA terdiri dari: a.

Sub Bagian Tata Usaha;

b.

Seksi Bimbingan Narapidana/ Anak Didik;

c.

Seksi Kegiatan Kerja;

d.

Seksi Administrasi Keamanan dan Tata Tertib;

e.

Kesatuan Pengamanan LAPAS

3. LAPAS Kelas IIB terdiri dari: a.

Sub Bagian Tata Usaha;

b.

Seksi Bimbingan Narapidana/ Anak Didik dan Kegiatan Kerja;

c.

Seksi Administrasi Keamanan dan Tata Tertib;

d.

Kesatuan Pengamanan LAPAS

Rumah Tahanan Negara (RUTAN) adalah unit pelaksanaan teknis dibidang penahanan untuk kepentingan penyidikan, penuntutan dan pemeriksaan disidang pengadilan yang berada dibawah dan bertanggung jawab langsung kepada Kepala Kantor Wilayah Departemen Kehakiman. RUTAN dipimpin oleh seorang kepala yang mempunyai tugas melaksanakan perawatan terhadap tersangka atau terdakwa sesuai dengan peraturan perundang-undangan yang berlaku. Berdasarkan atas kapasitas dan lokasi, rutan diklasifikasikan menjadi 1. RUTAN Kelas I (satu) terdiri dari : a.

Seksi Pelayanan Tahanan

b.

Seksi Pengelolaan Rutan

c.

Kesatuan Pengamanan Rutan

d.

Urusan Tata Usaha 75

2. RUTAN Kelas II (dua) A terdiri dari a.

Sub Seksi Pelayanan Tahanan;

b.

Sub Seksi Bimbingan Kegiatan;

c.

Sub Seksi Pengelolaan RUTAN;

d.

Kesatuan Pengamanan RUTAN;

e.

Petugas Tata Usaha

3. RUTAN Kelas II (dua) B terdiri dari a.

Sub Seksi Pelayanan Tahanan

b.

Sub Seksi Pengelolaan RUTAN;

c.

Kesatuan Pengamanan RUTAN;

d.

Petugas Tata Usaha

4. Cabang RUTAN terdiri dari a.

Sub Seksi Pelayanan Tahanan dan Pengelolaan Cabang Rutan

b.

Petugas Pengamanan Cabang Rutan

Rincian 2 : Apakah mengolah bahan pokok berikut untuk konsumsi penghuni Lapas selama bulan Maret 2015? Pertanyaan ini untuk mengetahui apakah Lapas/Rutan ini menggunakan bahan pokok untuk makanan atau minuman yang akan dikonsumsi oleh para narapidana yang sedang menjalani hukuman atau pegawai lapas/rutan, dan bukan berasal dari jasa boga/catering. Tuliskan kode (1,3,5,7) jika usaha tersebut menggunakan salah satu dari bahan pokok, yaitu beras, jagung, kacang kedelai, daging sapi, daging ayam,bawang merah, bawang putih,cabe, tepung terigu, minyak goreng, gula pasir, dan garam. Tuliskan kode (2,4,6,8) jika usaha tersebut tidak menggunakan salah satu dari bahan pokok, yaitu beras, jagung, kacang kedelai, daging sapi, daging ayam,bawang merah, bawang putih,cabe, tepung terigu, minyak goreng, gula pasir, dan garam.

PERHATIAN, Apabila semua jawaban dari rincian 2 berkode 2, 4, 6, atau 8 (“tidak”) maka STOP

Rincian 3 : Jumlah penghuni lapas/rutan pada bulan Maret 2015 : .................... Orang Tuliskan banyaknya jumlah penghuni lapas/rutan baik narapidana baik yang berstatus tetap maupun titipan pada saat bulan Maret 2015.

76

Rincian 4: Keterangan Pengolahan/Penggunaan dan Stok Bahan Pokok untuk Konsumsi Penghuni Lapas Selama Bulan Maret 2015 Jumlah bahan bakupokok yang dituliskan disini adalah semua bahan pokok yang digunakan oleh Lapas/Rutan ini baik yang dikonsumsi oleh penghuni Lapas/Rutan, baik narapidana maupun pegawai pada Lapas/Rutan tersebut.

Kolom (1) :

Jenis Bahan Pokok Jenis bahan pokok yang ditanyakan: i.

ii.

iii.

Beras, meliputi: 1.

Beras.

2.

Beras Ketan.

3.

Tepung Beras/Ketan.

Jagung, meliputi: 4.

Jagung basah dengan kulit

5.

Jagung basah tanpa kulit

6.

Jagung kering tanpa kulit

7.

Jagung pipilan basah

8.

Jagung pipilan kering

9.

Beras jagung

10.

Tepung jagung/maizena

Kacang kedelai, termasuk kacang kedelai lokal dan kacang kedelai impor; meliputi: 11.

Kedelai biji kering

12.

Kedelai basah dengan kulit (baik dengan batang dan daun atau tidak)

iv.

Daging sapi, termasuk daging giling namun tidak termasuk jeroan, kepala, dan kulit; meliputi:

v.

13.

Daging sapi segar/giling

14.

Daging sapi beku/asap

15.

Tetelan

16.

Tulang iga sapi

Daging ayam, termasuk daging giling namun tidak termasuk jeroan; meliputi: 17.

Daging ayam ras (ayam potong)

18.

Daging ayam buras (ayam kampung) 77

vi.

Bawang merah, baik bawang merah lokal maupun impor, namun tidak termasuk bawang daun dan bawang bombay; meliputi:

vii.

19.

Bawang merah utuh (bawang kering konsumsi)

20.

Bawang merah giling

21.

bawang merah goreng

Bawang putih, termasuk bawang putih lokal dan bawang putih impor; meliputi: 22.

Bawang putih utuh (bawang kering konsumsi)

23.

Bawang putih giling

24.

Bawang putih goreng

viii. Cabe, kecuali paprica dan saus cabe; meliputi:

ix.

25.

Cabe merah besar dan cabe keriting segar

26.

Cabe merah besar dan cabe keriting kering

27.

Cabe merah besar dan cabe keriting giling

28.

Cabe merah besar dan cabe keriting bubuk

29.

Cabe hijau besar segar

30.

Cabe hijau besar giling

31.

Cabe rawit

Tepung terigu, melipuiti: 32.

x.

Tepung terigu.

Minyak goreng, termasuk minyak goreng yang sudah dimurnikan (dibuat oleh pabrik seperti Bimoli, Filma, dsb) maupun yang belum dimurnikan (minyak klentik), baik curah maupun kemasan. Namun tidak termasuk minyak samin, lemak, dan margarine. Meliputi: 33.

Minyak kelapa

34.

Minyak sawit

35.

Minyak goreng lainnya seperti: minyak bunga matahari, minyak jagung, minyak kedelai.

xi.

Gula pasir, termasuk gula pasir lokal dan impor. Kecuali gula batu dan gula biang (sakarin). Meliputi: 36.

xii.

Gula pasir

Garam, termasuk garam krosok/curah, garam halus, dan garam kemasan. Meliputi: 37.

Garam

78

Kolom(2)

:

Volume Bahan Pokok yang Digunakan (Kg) Tuliskan banyaknya bahan pokokyang digunakan dalam satuan kilogram (Kg).

Kolom (3) :

Nilai Bahan Pokok (Rp) Tuliskan nilai bahan pokok yang digunakan dalam rupiah (Rp). Nilai bahan pokok adalah nilai volume bahan pokok yang digunakan selama bulan Maret 2015 kemudian dikonversikan ke dalam nilai rupiah. Apabila bahan pokok yang digunakan lebih dari satu jenis/merk dengan harga yang berbeda, maka nilai bahan baku merupakan penjumlahan dari nilai masing-masing jenis bahan pokok tersebut.

BLOK IV : CATATAN Blok ini bertujuan untuk menginformasikan hal-hal penting yang tidak dicakup di daftar pertanyaan. Tuliskan hal-hal penting apabila ada yang perlu diberi catatan yang berkaitan dengan perusahaan/usaha yang menjadi responden.

BLOK V : PENGESAHAN Blok ini dimaksudkan sebagai pertanggungjawaban petugas dalam usaha permintaan data kepada responden. Tuliskan nama pemberi jawaban, jabatan, nomor telepon, tanggal pengesahan, serta tanda tangan dan cap instansi.

79

LAMPIRAN

Lampiran 1. Daftar cakupan KBLI dalam Survei Konsumsi Bahan Pokok 2015 No

Kategori

Deskripsi KBLI 2009

KBLI 2009

KBLI 2005

(1)

(2)

(3)

(4)

(5)

1

Penyediaan akomodasi

Hotel bintang lima Hotel bintang empat Hotel bintang tiga Hotel bintang dua Hotel bintang satu

55111 55112 55113 55114 55115

2

Penyediaan makan minum

Restoran

56101

Warung Makan Kedai Makanan Jasa boga untuk suatu event tertentu Penyedia makanan lainnya Penyediaan Makanan keliling/tempat tidak tetap Rumah Minum/Cafe Kedai Minuman Rumah/Kedai obat tradisional Penyediaan minuman keliling/tempat tidak tetap Jasa Rumah Sakit Pemerintah Jasa Rumah Sakit Swasta

56102 56103

55111 55112 55113 55114 55115 55211, 55212, 55213 55214,55220 55240

56210

55260

56290

55260

56104

55250

56303 56304 56305

55211 55240 55240

56306

55250

86101 86103

85111 85113

Lembaga peradilan

84233

75233

10130

15112

10219

15129

10221

15121

10299

15129

10311

15132

10312

15133

10313

15134

10320

15131

3

Jasa Kesehatan

4

Lembaga Pemasyarakatan

5

Industri

Industri pengolahan dan pengawetan produk daging dan daging unggas Industri pengolahan dan pengawetan lainnya untuk ikan Industri pengolahan dan pengawetan ikan dan biota air (bukan udang) dalam kaleng Industri pengolahan dan pengawetan lainnya untuk biota air lainnya Industri pengasinan/pemanisan buahbuahan dan sayuran Industri pelumatan buahbuahan dan sayuran Industri Pengeringan Buahbuahan dan Sayuran Industri Pengolahan dan Pengawetan Buah-buahan dan Sayuran Dalam Kaleng

83

No

Kategori

Deskripsi KBLI 2009

KBLI 2009

KBLI 2005

(1)

(2)

(3)

(4)

(5)

10330

15139

10391 10392

15494 15494

10510

15201

10520

15201

10531

15203

10532

15492

10618

15322

10621 10710 10723

15323 15410 15424

10729

15429

10732

15432

10733

15132,15134

10739

15432

10740

15440

10750

15499

10761

15491

10771

15493

10772

15497

10773

15499

10779

15499

10792

15498

10793

15495

10794

15496

10799

15499

10801

15331

Industri Pengolahan Sari Buah dan Sayuran Industri Tempe Kedelai Industri Tahu Kedelai Industri Pengolahan Susu Segar dan Krim Industri Pengolahan Susu Bubuk dan Susu Kental Industri Pengolahan Es Krim Industri Pengolahan Es Sejenisnya yang Dapat Dimakan (Bukan Es Batu dan balok) Industri Berbagai Macam Tepung dari Padi-padian, Bijibijian, Kacang-kacangan, umbiumbian dan sejenisnya Industri Pati Ubi Kayu Industri Produk Roti dan Kue Industri Sirop Industri Pengolahan Gula Lainnya Bukan Sirop Industri Makanan dari Cokelat dan Kembang Gula Industri Manisan Buah-buahan dan Sayuran Kering Industri Kembang Gula Lainnya Industri Makaroni, Mie dan Produk Sejenisnya Industri Makanan dan Masakan Olahan Industri Pengolahan Kopi dan Teh Industri Kecap Industri Bumbu Masak dan Penyedap Masakan Industri Produk Masak dari Kelapa Industri Produk Masak Lainnya Industri Kue Basah Industri Makanan dari Kedele dan Kacang-kacangan Lainnya Bukan Kecap, tahu, dan tempe Industri Kerupuk, Keripik, Peyek dan Sejenisnya Industri Produk Makanan Lainnya Industri Ransum Makanan Hewan

84

No

Kategori

Deskripsi KBLI 2009

KBLI 2009

KBLI 2005

(1)

(2)

(3)

(4)

(5)

10802

15332

11010

15510

11020

15520

11030

15530

11040 11090

15541 24235

20231

24241

20232

24241, 24242

21011 21012

24231 24232

21022

24234

Industri Konsentrat Makanan Hewan Industri Minuman Keras Industri Minuman Anggur (Wine) Industri Minuman Keras dari Malt dan Malt Industri Minuman Ringan Industri Minuman Lainnya Industri Sabun Dan Bahan Pembersih Keperluan Rumah Tangga Industri Bahan Kosmetik dan Kosmetik, Termasuk Pasta Gigi Industri Bahan Farmasi Industri Produk Farmasi Industri Produk Obat Tradisional

85

Lampiran 2. Alokasi sampel usaha menurut jenis usaha dan provinsi VKBP 2015 Alokasi sampel usaha Provinsi (1)

11 12 13 14 15 16 17 18 19 21 31 32 33 34 35 36 51 52 53 61 62 63 64 65 71 72 73 74 75 76 81 82 91 94

Aceh Sumatera Utara Sumatera Barat Riau Jambi Sumatera Selatan Bengkulu Lampung Kepulauan Bangka Belitung Kepulauan Riau DKI Jakarta Jawa Barat Jawa Tengah Di Yogyakarta Jawa Timur Banten BALI Nusa Tenggara Barat Nusa Tenggara Timur Kalimantan Barat Kalimantan Tengah Kalimantan Selatan Kalimantan Timur Kalimantan Utara Sulawesi Utara Sulawesi Tengah Sulawesi Selatan Sulawesi Tenggara Gorontalo Sulawesi Barat Maluku Maluku Utara Papua Barat Papua Jumlah

Industri

Usaha Penyedia akomodasi, dan Penyediaan Makan minum

Total

(2)

(3)

(4)

154 149 142 104 100 129 98 143 96 97 101 360 537 141 467 180 114 142 112 128 102 121 99 90 110 113 175 121 103 94 101 97 89 91 5.000

86

698 1243 853 736 533 756 426 801 366 435 1586 2281 1809 750 2065 1121 752 642 378 645 489 751 577 258 551 498 753 436 381 284 333 270 236 307 25.000

852 1392 995 840 633 885 524 944 462 532 1687 2641 2346 891 2532 1301 866 784 490 773 591 872 676 348 661 611 928 557 484 378 434 367 325 398 30.000

Lampiran 3a. Jumlah Sampel Survei Konsumsi Bahan Pokok 2015 Menurut Kabupaten Sampel Provinsi

(1) 11

Aceh

12

Kab

BS

Usaha

(2)

(3)

(4)

Usaha/ perusahaa n penyedia akomodas i & PMM (5)

Industri Manufaktur Tertentu

(6)

8

171

852

698

154

Sumatera Utara

15

279

1.392

1.243

149

13

Sumatera Barat

8

199

995

853

142

14

Riau

8

168

840

736

104

15

Jambi

6

127

633

533

100

16

Sumatera Selatan

8

177

885

756

129

17

Bengkulu

5

105

524

426

98

18

Lampung

8

189

944

801

143

19

Kepulauan Bangka Belitung

5

93

462

366

96

21

Kepulauan Riau

6

107

532

435

97

31

DKI Jakarta

5

338

1.687

1.586

101

32

Jawa Barat

19

529

2.641

2.281

360

33

Jawa Tengah

22

470

2.346

1.809

537

34

Di Yogyakarta

5

179

891

750

141

35

Jawa Timur

24

507

2.532

2.065

467

36

Banten

8

261

1.301

1.121

180

51

BALI

7

174

866

752

114

52

Nusa Tenggara Barat

7

157

784

642

142

53

Nusa Tenggara Timur

5

98

490

378

112

61

Kalimantan Barat

7

155

773

645

128

62

Kalimantan Tengah

6

119

591

489

102

63

Kalimantan Selatan

8

175

872

751

121

64

Kalimantan Timur

7

136

676

577

99

65

Kalimantan Utara

3

70

348

258

90

71

Sulawesi Utara

6

133

661

551

110

72

Sulawesi Tengah

5

123

611

498

113

73

Sulawesi Selatan

10

186

928

753

175

74

Sulawesi Tenggara

5

112

557

436

121

75

Gorontalo

4

97

484

381

103

76

Sulawesi Barat

4

76

378

284

94

81

Maluku

4

87

434

333

101

82

Maluku Utara

4

74

367

270

97

91

Papua Barat

4

65

325

236

89

94

Papua

4

80

398

307

91

Total

260

6.016

30.000

25.000

5.000

87

Lampiran 3b. Keterangan Pengambilan Sampel Usaha Direktori Survei Konsumsi Bahan Pokok 2015 Menurut Provinsi

Provinsi 11 12 13 14 15 16 17 18 19 21 31 32 33 34 35 36 51 52 53 61 62 63 64 65 71 72 73 74 75 76 81 82 91 94

Aceh Sumatera Utara Sumatera Barat Riau Jambi Sumatera Selatan Bengkulu Lampung Kep. Bangka Belitung Kepulauan Riau DKI Jakarta Jawa Barat Jawa Tengah Di Yogyakarta Jawa Timur Banten BALI Nusa Tenggara Barat Nusa Tenggara Timur Kalimantan Barat Kalimantan Tengah Kalimantan Selatan Kalimantan Timur Kalimantan Utara Sulawesi Utara Sulawesi Tengah Sulawesi Selatan Sulawesi Tenggara Gorontalo Sulawesi Barat Maluku Maluku Utara Papua Barat Papua Total

Keterangan pengambilan sampel Hotel

Restoran

Lapas

Rumah Sakit

Catering

IBS

take all take some take some take some take all take some take all take all take all take some take some take some take some take some take some take all take some take all take all take all take all take all take some take all take all take all take some take all take all take all take all take all take all take all take some

take all take some take all take some take all take all take all take all take all take some take some take some take some take all take some take all take some take all take all take all take all take all take all take all take all take all take all take all take all take all take all take all take all take all take some

take all take all take all take all take all take all take all take all take all take all take all take all take all take all take all take all take all take all take all take all take all take all take all take all take all take all take all take all take all take all take all take all take all take all take all

take all take some take some take some take all take some take all take all take all take all take some take some take all take all take all take some take all take all take all take all take all take all take all take all take all take all take all take all take all take all take all take all take all take all take some

take all take all take all take all take all take all take all take all take all take all take some take some take some take some take some take all take all take all take all take all take all take all take some take all take all take all take all take all take all take all take all take all take all take all take some

take all take some take all take all take all take some take all take some take all take all take some take some take some take all take some take some take all take all take all take all take all take all take all take all take all take all take some take all take all take all take all take all take all take all take some

88

Lampiran 4 : Contoh VKBP15.DSBS SURVEI KONSUMSI BAHAN POKOK 2015 DAFTAR SAMPEL BLOK SENSUS PROVINSI

:

18 Lampung

KABUPATEN/KOTA

:

05 Lampung Tengah

KECAMATAN

(1)

VKBP15.DSBS

DESA/KELURAHAN/ NAGARI

NOMOR BLOK SENSUS

NOMOR KODE SAMPEL (NKS)

(2)

(3)

JUMLAH USAHA HASIL SE2006

JUMLAH USAHA HASIL LISTING KETERANGAN

PENYEDIAAN MAKAN MINUM

IMK

PENYEDIAAN MAKAN MINUM

IMK

(4)

(5)

(6)

(7)

(8)

010 PADANG RATU

011 BANDARSARI

008B

10029

41

1

...........

..............

012 PUBIAN

015 TIAS BANGUN

005B

30159

20

10

...........

..............

020 KALIREJO

022 PONCO WARNO

015B

20323

35

65

.............

...............

Keterangan: 1. master kode dan nama wilayah menggunakan MFD online semester I tahun 2014 2. kolom (4) NKS dengan digit 1-5: : digit 1strata : digit 2-5 NKS : 4 digit NKS daerah perdesaan : 0001 - 4999 : 4 digit NKS daerah perkotaan : 5000 - 9999

89

(9)

VKBP15.DSPH

Lampiran 5 : Contoh VKBP15.DSPH SURVEI KONSUMSI BAHAN POKOK 2015 SURVEI KONSUMSI BAHAN POKOK 2015 DAFTAR SAMPEL PERUSAHAAN HOTEL PROVINSI

:

KABUPATEN/KOTA :

36

BANTEN

73

SERANG

NO

KECAMATAN

DESA/KELURAHAN

NUP

NAMA PERUSAHAAN

ALAMAT

KEGIATAN UTAMA

KBLI 2009

HASIL PENCACAHAN

(1)

(2)

(3)

(4)

(5)

(6)

(7)

(8)

(9)

1

40

SERANG

001

ABADI HOTEL

JL. JEND. SUDIRMAN 36 TELP. (0254) 200641

BINTANG 1

55115

2

40

SERANG

002

LE DIAN HOTEL

JL. JEND. SUDIRMAN NO. 88 TELP. (0254) 229888 FAX. (0254) 229777

BINTANG 4

55112

3

40

SERANG

003

MAHADRIA HOTEL

JL. KI MASJONG NO. 12 TELP. (0254) 200527 FAX. (0254) 203881

BINTANG 2

55114

4

40

SERANG

004

RATU HOTEL

JL. KH. ABDUL HADI NO. 66 TELP. (0254) 218800 FAX. (0254) 218500

BINTANG 4

55112

5

40

SERANG

005

WISATA BARU HOTEL

JL MAULANA YUSUF NO. 16 TELP. (0254) 2000770 FAX. (0254) 200447

BINTANG 2

55114

Kode kolom (9):

1.

Ditemukan dan usahanya tetap

4.

Pindah dan tidak dapat ditelusuri

2.

Ditemukan dan usahanya berubah,

5.

Tutup

masih dalam KBLI

6.

Tidak ditemukan

Ditemukan dan usahanya berubah,

7.

Double/ganda

diluar cakupan KBLI

8.

Baru

3.

90

Lampiran 6. Contoh VKBP15.DSPR VKBP15.DSPR DAFTAR SAMPEL PERUSAHAAN RESTORAN PROVINSI : KABUPATEN/KOTA :

NO (1)

36 73

BANTEN SERANG

KECAMATAN (2)

DESA/KELURAHAN (3)

NUP

NAMA PERUSAHAAN

ALAMAT

KEGIATA N UTAMA

KBLI 2009

(5)

(6)

(7)

(8)

(4)

1

060 KASEMEN

006 SAWAH LUHUR

001

LUY' PECAK BANDENG TANPA DURI RM

JL. RAYA SAWAH LUHUR PONTANG

RESTORAN

56101

2

040 SERANG

003 SAWAH LUHUR

002

S' RIZKI SERANG RM AMPERA

JL. JEND SUDIRMAN NO. 14 TELP. (0254) 8241248 FAX. (0254) 8241248

RESTORAN

56101

3

040 SERANG

003 SAWAH LUHUR

003

RESTAURANT PECAK BANDENG SAWAH

JL. JEND SUDIRMAN NO. 62 CICERI, SERANG TELP. (0254) 205060 FAX. (0254) 205060

RESTORAN

56101

4

060 KASEMEN

006 SAWAH LUHUR

004

LUHUR RM

JL. RAYA PONTANG KM. 10, SAWAH LUHUR

RESTORAN

56101

Kode kolom (9):

1.

Ditemukan dan usahanya tetap

4.

Pindah dan tidak dapat ditelusuri

2.

Ditemukan dan usahanya berubah, masih dalam KBLI Ditemukan dan usahanya berubah,

5. 6. 7.

Tutup Tidak ditemukan Double/ganda

diluar cakupan KBLI

8.

Baru

3.

91

HASIL PENC ACAH AN (9)

Lampiran 7 : Contoh VKBP15.DSPC

` VKBP15.DSPC

SURVEI KONSUMSI BAHAN POKOK 2015 DAFTAR SAMPEL PERUSAHAAN CATERING PROVINSI

:

35 Jawa Timur

KABUPATEN/KOTA

:

78 Surabaya

NO

KECAMATAN

DESA/KELURAHAN

NUP

NAMA PERUSAHAAN

ALAMAT

KEGIATAN UTAMA

KBLI 2009

(1)

(2)

(3)

(4)

(5)

(6)

(7)

(8)

1

001

A-5 CATERING

JL JAGIR SIDOSERMO VIII 47BENDUL MERISIWINOCOLO TELP. (031) 8495451

JASA BOGA UNTUK SUATU EVENT TERTENTU (EVENT CATERING)

56210

2

002

AB CATERING SERVICE

JL SEMOLOWARU ELOK BL AK/4MEDOKAN SEMAMPIRSUKOLILO TELP. (031) 5944529

JASA BOGA UNTUK SUATU EVENT TERTENTU (EVENT CATERING)

56210

3

003

ALAMI CATERING SERVICE

JL RAYA MASTRIP 322324KEBRAONKARANGPILANG TELP. (031) 7664007

JASA BOGA UNTUK SUATU EVENT TERTENTU (EVENT CATERING)

56210

Kode kolom (9):

1.

Ditemukan dan usahanya tetap

4.

Pindah dan tidak dapat ditelusuri

2.

Ditemukan dan usahanya berubah,

5.

Tutup

masih dalam KBLI

6.

Tidak ditemukan

Ditemukan dan usahanya berubah,

7.

Double/ganda

diluar cakupan KBLI

8.

Baru

3.

92

HASIL PENCA CAHAN (9)

Lampiran 8 : Contoh VKBP14.DSLP VKBP15.DSLP

SURVEI KONSUMSI BAHAN POKOK 2015 DAFTAR SAMPEL LEMBAGA PEMASYARAKATAN PROVINSI

: 51 BALI

KABUPATEN/KOTA

: 038 BADUNG

NO (1) 1

Kode kolom (9):

KECAMATAN

DESA/KELURAHAN

NUP

NAMA PERUSAHAAN

ALAMAT

KEGIATAN UTAMA

(3)

(4)

(5)

(6)

(7)

(2) 030 KUTA UTARA

002 KEROBOKAN

001

LAPAS KELAS II DENPASAR

1.

Ditemukan dan usahanya tetap

4.

Pindah dan tidak dapat ditelusuri

2.

Ditemukan dan usahanya berubah,

5.

Tutup

masih dalam KBLI

6.

Tidak ditemukan

Ditemukan dan usahanya berubah,

7.

Double/ganda

diluar cakupan KBLI

8.

Baru

3.

93

Jln.Tangkuban Perahu

LEMBAGA PERADILAN

KBLI 2009 (8) 84233

HASIL PENCACAHAN (9)

Lampiran 9 : Contoh VKBP14.DSRS VKBP14.DSRS

SURVEI KONSUMSI BAHAN POKOK 2015 DAFTAR SAMPEL RUMAH SAKIT PROVINSI

: 35 JAWA TIMUR

KABUPATEN/KOTA

: 78 SURABAYA

(6)

KEGIATAN UTAMA (7)

KBLI 2009 (8)

RS ADI HUSADA KAPASARI

JL KAPASARI NO.90-101 SURABAYA

JASA RUMAH SAKIT

8610

002

RSU DR SOETOMO

JL PROF DR MOESTOPO SURABAYA

JASA RUMAH SAKIT

8610

3

003

RS AKABRI AL SURABAYA

JL MOROKREMBANGAN SURABAYA

JASA RUMAH SAKIT

8610

4

004

RS AL DR RAMELAN

JL GADUNG NO.1 SURABAYA

JASA RUMAH SAKIT

8610

5

005

RS AL GUNUNGSARI

JL GOLF NO.1 SURABAYA

JASA RUMAH SAKIT

8610

6

006

RS AL KODIKAL

JL MOROKREMBANGAN SURABAYA

JASA RUMAH SAKIT

8610

7

007

RSU DR SOETOMO

JL PROF DR MOESTOPO SURABAYA

JASA RUMAH SAKIT

8610

8

008

RSU HAJI SURABAYA

JL MANYAR KERTOADI SURABAYA

JASA RUMAH SAKIT

8610

9

009

RS AL KODIKAL

JL MOROKREMBANGAN SURABAYA

JASA RUMAH SAKIT

8610

10

010

RSU DR SOETOMO

JL PROF DR MOESTOPO SURABAYA

JASA RUMAH SAKIT

8610

NO

KECAMATAN

DESA/KELURAHAN

NUP

NAMA PERUSAHAAN

ALAMAT

(1)

(2)

(3)

(4)

(5)

1

001

2

Kode kolom (9):

1.

Ditemukan dan usahanya tetap

4.

Pindah dan tidak dapat ditelusuri

2.

Ditemukan dan usahanya berubah,

5.

Tutup

masih dalam KBLI

6.

Tidak ditemukan

Ditemukan dan usahanya berubah,

7.

Double/ganda

diluar cakupan KBLI

8.

Baru

3.

94

HASIL PENCACAHAN (9)

Lampiran 10 : Contoh VKBP15.DSIBS VKBP15.DSIBS

SURVEI KONSUMSI BAHAN POKOK 2015 DAFTAR SAMPEL INDUSTRI BESAR SEDANG PROVINSI : KABUPATEN/KOTA :

36 73

BANTEN SERANG

NO

KECAMATAN

DESA/KELURAHAN

NUP

NAMA PERUSAHAAN

ALAMAT

KEGIATAN UTAMA

KBLI 2009

HASIL PENCACA HAN

(1)

(2)

(3)

(4)

(5)

(6)

(7)

(8)

(9)

1

040

SERANG

010

KALIGANDU

001

BINTANG NUSA JATI, CV / ROTI CAKRA BUANA

PENANCANGAN PASIR RT 002/04 TELP. 0254) 210620

INDUSTRI PRODUK ROTI DAN KUE

10710

2

040

SERANG

010

KALIGANDU

002

KARYA CIPTA MANDIRI / BASO IKAN SAFRUDIN

PEJANTEN KALIGANDU RW 09 TELP. 0254) 200689

INDUSTRI PENGOLAHAN DAN PENGAWETAN LAINNYA UNTUK BIOTA AIR LAINNYA

10299

3

040

SERANG

010

KALIGANDU

003

MAKMUR SANJAYA, CV / ROTI MAKMUR

PENANCANGAN PASIR RT 02/04 NO.10 TELP. 0254) 220864081311276856

INDUSTRI PRODUK ROTI DAN KUE

10710

Kode kolom (9):

1.

Ditemukan dan usahanya tetap

4.

Pindah dan tidak dapat ditelusuri

2.

Ditemukan dan usahanya berubah,

5.

Tutup

masih dalam KBLI

6.

Tidak ditemukan

Ditemukan dan usahanya berubah,

7.

Double/ganda

diluar cakupan KBLI

8.

Baru

3.

95

Lampiran 11. Contoh Kuesioner VKBP15-L VKBP15-L REPUBLIK INDONESIA BADAN PUSAT STATISTIK SURVEI KONSUMSI BAHAN POKOK TAHUN 2015 PENDAFTARAN BANGUNAN DAN RUMAH TANGGA I. PENGENALAN TEMPAT

II.a. REKAPITULASI USAHA PENGGUNA BAHAN POKOK

1.

Provinsi

LAMPUNG

1

8

2.

Kabupaten/Kota *)

TANGGAMUS

0

2

3.

Kecamatan

KOTA AGUNG

0

2

0

4.

Desa/Kelurahan

KURIPAN

5.

Nomor Blok Sensus

001B

6.

Nomor Kode Sampel (NKS)

10005

1

0

2

8

0

0

1

B

0

0

0

5

*) Coret yang tidak perlu

Jumlah Usaha/Perusahaan Penggunaan Bahan Pokok berikut : *jumlah tanda check (√) pada Blok IV kolom (23) sampai kolom (34) untuk masing-masing kolom]

Beras

Jagung

Kacang Kedelai

(1)

(2)

(3)

10

2

7

II.b. REKAPITULASI JENIS USAHA Jenis Usaha

Jumlah

Daging Sapi

Daging ayam

Bawang Merah

(1)

(2)

(4)

(5)

(6)

7

11

12

Bawang Putih

Cabe

Tepung Terigu

(7)

(8)

(9)

10

4

4

Minyak Goreng

Gula Pasir

Garam

(10)

(11)

(12)

14

6

15

1. Penyedia Makan Minum Keliling [Jumlah angka pada Blok IV kolom (9)]

6

2. Industri manufaktur dengan TK<20 *jumlah tanda check (√) pada Blok IV kolom (14)+

1

3. Industri manufaktur dengan TK≥20 *jumlah tanda check (√) pada Blok IV kolom (15)+

2

4. Restoran/ Rumah Makan *jumlah tanda check (√) pada Blok IV kolom (17)+

1

5. Jasa Boga/Catering *jumlah tanda check (√) pada Blok IV kolom (18)+

1

6. Warung Makan *jumlah tanda check (√) pada Blok IV kolom (19)+

1

7. Kedai Makan *jumlah tanda check (√) pada Blok IV kolom (20)+

3

8. Kedai Minum *jumlah tanda check (√) pada Blok IV kolom (21)+

2

9. Café/Rumah Minum *jumlah tanda check (√) pada Blok IV kolom (22)+

1 18

10. Jumlah [R1+R2+R3+R4+R5+R6+R7+R8+R9 ] BLOK III: KETERANGAN PETUGAS Uraian

Pencacah

Pengawas

Nama Petugas

ANDR IE

YUDHA

20 April 201 5

22 April 201 5

Tanggal Tanda Tangan

96

Halaman 1 dari 3 halaman

BLOK IV. PENDAFTARAN USAHA/ RUMAH TANGGA Nomor

Diisi Jika Kol (4) berkode "1" atau "2"

Bangunan S e g m e n

(1)

010

F i s i k

(2)

1

Penggunaan Bangunan Sensus (tuliskan kode )

No Urut Usaha/ Rumah 1. Tempat Tinggal S tangga e 2. Campuran n s 3. Bukan Tempat u Tinggal s

(3)

1

(4)

1

Nama Usaha/ Kepala Rumah Tangga

(5)

1

SANTOSO

2

1

2

RUDY

3

3

2

3

RAHMAT

4

BAKSO "RAHMAT"

4

4

3

MASJID "AN-NUR"

5

5

3

5

BENGKEL MOTOR "RAPIH"

6

6

3

6

WARUNG MAKAN "LARIS"

7

7

2

7

WAHYU S.

8 8

3

Tuliskan Alamat Lengkap (Jalan, No, RT. RW)

(6)

2

8

BLOK IV. PENDAFTARAN USAHA/RUMAH TANGGA (LANJUTAN)

MEMBUAT PEYEK KEDELAI (PARMO)

9

HOTEL "PELANGI"

10

RESTORAN "PELANGI"

Cakupan Kegiatan (tulis kode)

Diisi Jika Kol (8) berkode "1" Tuliskan ! Semua ART Penyedia Makan Minum Keliling

Diisi Jika Kol (13) berkode "2", Berikan tanda "√" pada kolom jenis usaha yang sesuai

Diisi jika Kol (12) berkode "1"

Industri Manufaktur Kode = "1" Apakah usaha Tertentu *) [Lanjut terdaftar dalam ke Kol (13)] Direktori VKBP15-DS? Restoran/ Jasa Kode = "2" Warung Jumlah Rumah Boga/ [Lanjut Makan Usaha Jenis Makan Catering ke Kol (23 sd Ya = "1" Nama Usaha dan Nama ART Ya = "1" Penyedia Nomor TK TK Usaha 34)] Penyedia Makan Minum →(STOP) Makan Urut < 20 ≥ 20 (tuliskan Tidak = "2" Keliling Minum kode ) Kode "3" [Lanjut Tidak = "2" Keliling atau "4" ke kol (12)] ( LANJUT) (STOP)

Apakah ada ART Penyedia Makan Minum Keliling

(7)

JL. MERCUSAR II NO 1 RT 003 RW 007

JL. MERCUSAR II NO 3 RT 003 RW 007 JL. MERCUSAR II NO 5 RT 003 RW 007 JL. MERCUSAR II NO 5 RT 003 RW 007 JL. MERCUSAR II NO 7 RT 003 RW

(8)

(9)

(10)

(11)

(12)

1

2

1

JAMU GENDONG (IBU SRI)

2

2

MIE AYAM (PAK TAUFIK)

2

2 1

1

2

RW 007 JL. MERCUSAR III NO 43 RT 003

1

BAKSO MALANG (PAK AMIR)

(15)

(16)

(17)

(18)

(19)

Dalam menjalankan usaha selama bulan Maret 2015, Apakah menggunakan bahan pokok berikut? Berikan tanda "√" jika Ya Kedai Makan

(20)

Kedai Minum

(21)

" √"

Cafe/ Rumah Minum

(22)

Beras

Jagung

(23)

(24)

Kacang Daging Daging Bawang Bawang Kedelai Sapi Ayam Merah Putih

(25)

(26)

(27)

(28)

(29)

Cabe

Tepung Minyak Terigu Goreng

(30)

(31)

V V

V

2 1

Gula Pasir

Nomor Urut Usaha Garam Pengolah Bahan Pokok

(32)

(33)

(34)

(35)

V

V

V

1

V

V

V

V

V

2

V

V

V

V

V

V

3

2

V

V

V

V

V

V

V

V

4

V

V

V

V

V

V

V

V

5

V

V

V

6

4 3

007 JL. MERCUSAR II NO 11 RT 003 RW

RW 007 JL. MERCUSAR III NO 41 RT 003

(14)

Diisi jika salah satu dari kolom (23) s/d (34) ada yang bertanda

4

007 JL. MERCUSAR II NO 9 RT 003 RW

007 JL. MERCUSAR III NO 41 RT 003

(13)

Diisi jika salah satu dari kolom (12) berkode "2" atau kolom (14) s/d (22) ada yang bertanda "√"

1 2

4

2

1

2

V

2

V

10

V

V

V

V

V

3

RW 007 JL. MERCUSAR III NO 43 RT 003

1

RW 007

1

A. Jumlah angka atau tanda "√" di halaman ini

3

1

-

-

-

1

1

-

-

3

-

4

3

2

4

5

4

1

6

2

6

B. Jumlah angka atau tanda "√" kumulatif s.d halaman sebelumnya

0

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

C. Jumlah angka atau tanda "√" kumulatif s.d halaman ini (A + B)

3

1

0

0

0

1

1

0

0

3

0

4

3

2

4

5

4

1

6

2

6

Kode Isian pada Kolom (12):

Kode Isian pada Kolom (16):

1 = Usaha Industri Manufaktur Tertentu, Restoran/Rumah Makan, Katering, Warung Makan, Kedai Makan Minum, dan Café 2 = Usaha Penyedia Makan Minum Keliling yang tidak mangkal di suatu tempat tetap selama minimal separoh dari jam operasi usaha

10 = Industri makanan;

20 = Industri bahan kimia dan barang dari bahan kimia;

11 = Industri minuman;

21 = Industri farmasi, produk obat kimia dan obat tradisional.

*) Industri manufaktur tertentu, yang dimaksud adalah industri dengan 2 digit KBLI 2009 sebagaimana kode yang terdapat pada kolom (16). Kecuali: Industri yang input dan outputnya sama (misalnya: pengemasan garam, daging beku, dsb) serta Industri yang outputnya tercakup dalam Kuesioner VKBP15-S (misalnya: Industri tepung beras/beras ketan, industri tepung jagung, industri maizena (pati jagung);

3 = Usaha Lainnya 4 = Tidak ada usaha

97

Halaman 2 dari 3 halaman

BLOK IV. PENDAFTARAN USAHA/ RUMAH TANGGA Nomor

Diisi Jika Kol (4) berkode "1" atau "2"

Bangunan S e g m e n

F i s i k

BLOK IV. PENDAFTARAN USAHA/RUMAH TANGGA (LANJUTAN)

Penggunaan Bangunan Sensus (tuliskan kode )

No Urut Usaha/ Rumah 1. Tempat Tinggal S tangga e 2. Campuran n s 3. Bukan Tempat u Tinggal s

Nama Usaha/ Kepala Rumah Tangga

(1)

(2)

(3)

(4)

(5)

010

9

9

3

11

ES CAMPUR (SANTOSO)

10

1

12

IRFAN

Tuliskan Alamat Lengkap (Jalan, No, RT. RW)

(6)

(7)

JL. MERCUSAR III NO 47 RT 003 RW 007 JL. MERCUSAR III NO 47 RT 003 RW 007

Diisi Jika Kol (8) berkode "1" Tuliskan ! Semua ART Penyedia Makan Minum Keliling

(8)

(9)

(10)

3

11

12

1

12

13

3

14

13

14

3

15

14

15

3

16

PABRIK JAMU TRADISIONAL

15

16

3

17

RESTORAN "SEDERHANA"

18

CATERING " GADING"

19

CAFE "RIANG RIUH"

16

17

3

13

HOTEL "RESIK"

1

3

RUMAH KOSONG PABRIK MIE "CAP 3 TELUR" TOKO ELEKTRONIK (TJUN OEY)

JL. MERCUSAR III NO 49 RT 003 RW 007 JL. MERCUSAR III NO 49 RT 003 RW 007 JL. MERCUSAR III NO 51 RT 003 RW

(11)

2 1

3 11

Diisi Jika Kol (13) berkode "2", Berikan tanda "√" pada kolom jenis usaha yang sesuai

Diisi jika Kol (12) berkode "1"

Industri Manufaktur Kode = "1" Apakah usaha Tertentu *) [Lanjut terdaftar dalam ke Kol (13)] Direktori VKBP15-DS? Restoran/ Jasa Kode = "2" Warung Jumlah Rumah Boga/ [Lanjut ke Makan Usaha Jenis Makan Catering Kol (23) sd Ya = "1" Nama Usaha dan Nama ART Ya = "1" Penyedia Nomor TK TK Usaha (34)] Penyedia Makan Minum →(STOP) Makan Urut < 20 ≥ 20 (tuliskan Tidak = "2" Keliling Minum kode ) Kode "3" [Lanjut Tidak = "2" Keliling atau "4" ke kol (12)] ( LANJUT) (STOP)

Apakah ada ART Penyedia Makan Minum Keliling

2

10

Cakupan Kegiatan (tulis kode)

NASI GORENG KELILING (IRFAN) NASI GORENG KELILING (SANUSI) NASI GORENG KELILING (ROHMAN)

(12)

(13)

1

2

(14)

(15)

(16)

(17)

(18)

(19)

Diisi jika salah satu dari

Diisi jika salah satu dari kolom (23) s/d (34) ada yang bertanda

kolom (12) berkode "2" atau kolom (14) s/d (22) ada yang bertanda "√"

Dalam menjalankan usaha selama bulan Maret 2015, Apakah menggunakan bahan pokok berikut? Berikan tanda "√" jika Ya Kedai Makan

(20)

Kedai Minum

(21)

" √"

Cafe/ Rumah Minum

(22)

Beras

Jagung

(23)

(24)

Kacang Daging Daging Bawang Bawang Kedelai Sapi Ayam Merah Putih

(25)

(26)

Cabe

(27)

(28)

(29)

(30)

Tepung Minyak Terigu Goreng

(31)

(32)

Gula Pasir

(33)

Nomor Urut Usaha Garam Pengolah Bahan Pokok (34)

(35)

V

2

V

V

V

V

V

V

V

7

2

V

V

V

V

V

V

V

8

2

V

V

V

V

V

V

V

9

V

10

3 2

4 1

007 JL. MERCUSAR III NO 53 RT 003 RW

1

3

007 JL. MERCUSAR III NO 55 RT 003 RW 007 JL. MERCUSAR IV NO 57 RT 003 RW 007 JL. MERCUSAR IV NO 57 RT 003 RW 007 JL. MERCUSAR IV NO 59 RT 003 RW 008

1

2

1

2

1

2

1

2

V

21

V V V

V

V

V

V

V

V

V

V

V

V

V

V

11

V

V

V

V

V

V

V

V

V

V

V

V

12

V

V

V

V

V

V

13

V

V

A. Jumlah angka atau tanda "√" di halaman ini

3

-

1

1

1

-

-

1

1

6

2

3

2

5

6

6

5

3

6

3

7

B. Jumlah angka atau tanda "√" kumulatif s.d halaman sebelumnya

3

1

0

0

0

1

1

0

0

3

0

4

3

2

4

5

4

1

6

2

6

C. Jumlah angka atau tanda "√" kumulatif s.d halaman ini (A + B)

6

1

1

1

1

1

1

1

1

9

2

7

5

7

10

11

9

4

12

5

13

Kode Isian pada Kolom (12):

Kode Isian pada Kolom (16):

1 = Usaha Industri Manufaktur Tertentu, Restoran/Rumah Makan, Katering, Warung Makan, Kedai Makan Minum, dan Café 2 = Usaha Penyedia Makan Minum Keliling yang tidak mangkal di suatu tempat tetap selama minimal separoh dari jam operasi usaha

10 = Industri makanan;

20 = Industri bahan kimia dan barang dari bahan kimia;

11 = Industri minuman;

21 = Industri farmasi, produk obat kimia dan obat tradisional.

*) Industri manufaktur tertentu, yang dimaksud adalah industri dengan 2 digit KBLI 2009 sebagaimana kode yang terdapat pada kolom (16). Kecuali: Industri yang input dan outputnya sama (misalnya: pengemasan garam, daging beku, dsb) serta Industri yang outputnya tercakup dalam Kuesioner VKBP15-S (misalnya: Industri tepung beras/beras ketan, industri tepung jagung, industri maizena (pati jagung);

3 = Usaha Lainnya 4 = Tidak ada usaha

98

Halaman 3 dari 3 halaman

BLOK IV. PENDAFTARAN USAHA/ RUMAH TANGGA Nomor

Diisi Jika Kol (4) berkode "1" atau "2"

Bangunan S e g m e n

F i s i k

BLOK IV. PENDAFTARAN USAHA/RUMAH TANGGA (LANJUTAN)

Penggunaan Bangunan Sensus (tuliskan kode )

No Urut Usaha/ Rumah 1. Tempat Tinggal S tangga e 2. Campuran n s 3. Bukan Tempat u Tinggal s

Nama Usaha/ Kepala Rumah Tangga

(1)

(2)

(3)

(4)

(5)

010

17

18

1

20

RIFKAH

18A 19A

3

21

NASI BEBEK "DJOKO"

19A 20A

3

22

20A 21A

3

21A 22A

3

Tuliskan Alamat Lengkap (Jalan, No, RT. RW)

(6)

(7)

JL. MERCUSAR III NO 49 RT 003 RW

Cakupan Kegiatan (tulis kode)

Diisi Jika Kol (8) berkode "1" Tuliskan ! Semua ART Penyedia Makan Minum Keliling

Industri Manufaktur Kode = "1" Apakah usaha Tertentu *) [Lanjut terdaftar dalam ke Kol (13)] Direktori VKBP15-DS? Restoran/ Jasa Kode = "2" Warung Jumlah Rumah Boga/ [Lanjut ke Makan Usaha Jenis Makan Catering Kol (23) sd Ya = "1" Nama Usaha dan Nama ART Ya = "1" Penyedia Nomor TK TK Usaha (34)] Penyedia Makan Minum →(STOP) Makan Urut < 20 ≥ 20 (tuliskan Tidak = "2" Keliling Minum kode ) Kode "3" [Lanjut Tidak = "2" Keliling atau "4" ke kol (12)] ( LANJUT) (STOP)

Apakah ada ART Penyedia Makan Minum Keliling

(8)

(9)

(10)

(11)

(12)

(13)

2

4

JL. MERCUSAR III RT 003 RW 007

2

1

2

CAFE TENDA 'ROCKY'

JL. MERCUSAR III RT 003 RW 008

2

1

2

23

JUAL PULSA "JONAY'

JL. MERCUSAR III RT 003 RW 009

2

3

24

JAGUNG BAKAR "MANG UDIN" JL. MERCUSAR III RT 003 RW 010

2

1

007

Diisi Jika Kol (13) berkode "2", Berikan tanda "√" pada kolom jenis usaha yang sesuai

Diisi jika Kol (12) berkode "1"

(14)

(15)

(16)

(17)

(18)

(19)

Diisi jika salah satu dari

Dalam menjalankan usaha selama bulan Maret 2015, Apakah menggunakan bahan pokok berikut? Berikan tanda "√" jika Ya Kedai Makan

(20)

Kedai Minum

(21)

" √"

Cafe/ Rumah Minum

(22)

V

Beras

Jagung

(23)

(24)

Kacang Daging Daging Bawang Bawang Kedelai Sapi Ayam Merah Putih

(25)

(26)

(27)

V

Cabe

(28)

(29)

(30)

V

V

V

Tepung Minyak Terigu Goreng

(31)

(32)

Gula Pasir

(33)

V

V

2

Diisi jika salah satu dari kolom (23) s/d (34) ada yang bertanda

kolom (12) berkode "2" atau kolom (14) s/d (22) ada yang bertanda "√"

Nomor Urut Usaha Garam Pengolah Bahan Pokok (34)

(35)

V

14

V

V

V

V

15

V

A. Jumlah angka atau tanda "√" di halaman ini

-

-

1

-

-

-

2

1

-

1

-

-

-

-

1

1

1

-

2

1

2

B. Jumlah angka atau tanda "√" kumulatif s.d halaman sebelumnya

6

1

1

1

1

1

1

1

1

9

2

7

5

7

10

11

9

4

12

5

13

C. Jumlah angka atau tanda "√" kumulatif s.d halaman ini (A + B)

6

1

2

1

1

1

3

2

1

10

2

7

5

7

11

12

10

4

14

6

15

Kode Isian pada Kolom (12):

Kode Isian pada Kolom (16):

1 = Usaha Industri Manufaktur Tertentu, Restoran/Rumah Makan, Katering, Warung Makan, Kedai Makan Minum, dan Café

10 = Industri makanan;

20 = Industri bahan kimia dan barang dari bahan kimia;

11 = Industri minuman;

21 = Industri farmasi, produk obat kimia dan obat tradisional.

*) Industri manufaktur tertentu, yang dimaksud adalah industri dengan 2 digit KBLI 2009 sebagaimana kode yang terdapat pada kolom (16).

2 = Usaha Penyedia Makan Minum Keliling yang tidak mangkal di suatu tempat tetap selama minimal separoh dari jam operasi usaha

Kecuali: Industri yang input dan outputnya sama (misalnya: pengemasan garam, daging beku, dsb) serta Industri yang outputnya tercakup dalam Kuesioner VKBP15-S (misalnya: Industri tepung beras/beras ketan, industri tepung jagung, industri maizena (pati jagung);

3 = Usaha Lainnya 4 = Tidak ada usaha

99

16

CAKUPAN KOMODITI (LISTING) Bahan pokok yang dicakup dalam listing terdiri dari: i

Beras, meliputi: 1. Beras 2. Beras Ketan 3. Tepung Beras/Ketan ii. Jagung, meliputi: 4. Jagung basah dengan kulit 5. Jagung basah tanpa kulit 6. Jagung kering tanpa kulit 7. Jagung pipilan basah 8. Jagung pipilan kering 9. Beras jagung 10. Tepung jagung/maizena iii. Kacang kedelai, termasuk kacang kedelai lokal dan kacang kedelai impor; meliputi: 11. Kedelai biji kering 12. Kedelai basah (ada batang dan daun) iv. Daging sapi, termasuk daging giling namun tidak termasuk jeroan, kepala, dan kulit; meliputi: 13. Daging sapi segar 14. Daging sapi beku 15. Tetelan 16. Tulang iga sapi v. Daging ayam, termasuk daging giling namun tidak termasuk jeroan; meliputi: 17. Daging ayam ras (ayam potong) 18. Ayam buras (ayam kampung) vi. Bawang merah, tidak termasuk bawang daun dan bawang bombay; meliputi: 19. Bawang merah utuh (bawang kering konsumsi) 20. Bawang merah giling 21. bawang merah goreng

vii. Bawang putih, termasuk bawang putih lokal dan bawang putih impor; meliputi: 22. Bawang putih utuh (bawang kering konsumsi) 23. Bawang putih giling 24. Bawang putih goreng viii. Cabe, kecuali paprica dan saus cabe; meliputi: 25. Cabe merah besar dan cabe keriting segar 26. Cabe merah besar dan cabe keriting kering 27. Cabe merah besar dan cabe keriting giling 28. Cabe merah besar dan cabe keriting bubuk 29. Cabe hijau besar segar 30. Cabe hijau besar giling 31. Cabe Rawit ix. Tepung terigu, melipuiti: 32. Tepung terigu. x. Minyak goreng, termasuk minyak goreng yang sudah dimurnikan (dibuat oleh pabrik ) maupun yang belum dimurnikan (minyak klentik), baik curah maupun kemasan. Namun tidak termasuk minyak samin dan margarine. Meliputi: 33. Minyak kelapa 34. Minyak sawit 35. Minyak goreng lainnya seperti: minyak bunga matahari, minyak jagung, minyak kedelai xi. Gula pasir, termasuk gula pasir lokal dan impor. Kecuali gula batu dan gula biang (sakarin). Meliputi: 36. Gula pasir xii. Garam, termasuk garam krosok/curah dan garam kemasan. Meliputi: 37. Garam

Referensi waktu : bulan Maret

100

Lampiran 12. Contoh Kuesioner VKBP15-DS VKB12-DS REPUBLIK INDONESIA BADAN PUSAT STATISTIK SURVEI KONSUMSI BERAS TAHUN 2015 DAFTAR SAMPEL RUMAH TANGGA/USAHA

BLOK I . PENGENALAN T EM PAT 1. Propinsi

LAMPUNG

1

8

4. Kelurahan/Desa *)

KURIPAN

2. Kabupaten/Kota *)

TANGGAMUS

0

2

5. Nomor Blok Sensus

0 0 1 B

3. Kecamatan

KOTA AGUNG

2

0

6. Nomor Kode Sampel (NKS)

10005

0

1

0

2

8

0

0

1

B

0

0

0

5

*) coret yang tidak perlu

BLOK II . REKAPIT ULASI PENCACAHAN Usaha Penyedia Makan Minum (Blok V. Kolom 1)

Uraian (1)

Industri Manufaktur Tertentu (Blok V.Kolom 2.)

(2)

(3)

1. Jumlah Target Pencacahan

0

0

0

6

0

0

0

2

2. Jumlah Realisasi Pencacahan

0

0

0

5

0

0

0

2

3. Tidak Berhasil Dicacah (Jumlah Rincian 3.a s.d 3.d)

0

0

0

1

0

0

0

0

a. Pindah Keluar Blok Sensus

0

0

0

0

0

0

0

0

b. Tidak ditemukan

0

0

0

1

0

0

0

0

c. Tidak dapat diwawancarai sampai batas waktu pencacahan

0

0

0

0

0

0

0

0

d. Tutup/Ganti Usaha

0

0

0

0

0

0

0

0

BLOK III . KET ERANGAN PET UGAS URAIAN 1. Nama petugas 2.

Tanggal pelaksanaan

3. Tanda tangan

PENCACAH

PENGAWAS

ELLA KOMALAWATY

SYAHREZA MASIDA

4 sd 6 JUNI 2015

4 sd 6 JUNI 2015

SK S

AK H B S

BLOK IV . CAT AT AN

101

BLOK V . KETERANGAN RUMAH TANGGA/USAHA TERPILIH No.Urut

N U S

Bangunan Segmen

PMM

IMT

(1)

(2)

1

(3) 010

Fisik

Sensus

(4)

(5)

No Urut Rumah Tangga/ Usaha

Keterangan Usaha / Nama Anggota Rumah Tangga yang Berusaha Penyediaan makanan dan minuman

Industri Manufaktur Tertentu

(7)

(8)

(6)

1

1

1

MIE AYAM (PAK TAUFIK)

-

2

3

3

4

BAKSO "RAHMAT"

-

3

6

6

6

WARUNG MAKAN "LARIS"

-

7

7

8

1 4

9

10

12

5

9

10

12

14

15

16

18A

19A

21

2 6

NASI GORENG KELILING

MEMBUAT PEYEK KEDELAI (PARMO) -

(IRFAN) NASI GORENG KELILING (SANUSI)

-

Alamat Lengkap (Jalan, No, RT/RW)

(9)

(10)

JL. MERCUSAR II NO 1 RT 003 RW

1

007 JL. MERCUSAR II NO 11 RT 003 RW

0

007 JL. MERCUSAR III NO 41 RT 003 RW

1

007 JL. MERCUSAR III NO 47 RT 003 RW

1

007 JL. MERCUSAR III NO 47 RT 003 RW

PABRIK JAMU TRADISIONAL

007

1 1

JL. MERCUSAR III RT 003 RW 007

Jumlah

Kode Kolom (10) : 1 Pindah Keluar Blok Sensus 2 Tidak ditemukan 3 Tidak dapat diwawancarai sampai batas waktu pencacahan 4 Tutup/Ganti Usaha

102

(11)

1

007 JL. MERCUSAR II NO 5 RT 003 RW

007 JL. MERCUSAR III NO 55 RT 003 RW

NASI BEBEK "DJOKO"

Berhasil Jika Kol dicacah? (10)=0,alasan tidak dapat dicacah Ya -1 (Kode) Tidak -0

1

7

2

Lampiran 13. Contoh Kuesioner VKBP15-SHPM

VKBP15 - SHPM

REPUBLIK INDONESIA BADAN PUSAT STATISTIK

SURVEI KONSUMSI BAHAN POKOK TAHUN 2015 HOTEL DAN PENYEDIAAN MAKAN MINUM * * * *

PD PND

-1 -2

2

Tujuan Mendapatkan data estimasi penggunaan bahan pokok Objek Survei Perusahaan/Usaha Hotel, Restoran, Catering, Café, dan Penyediaan Makan Minum Lainnya. Dasar Hukum Pelaksanaan kegiatan ini berdasarkan Undang-undang Nomor 16 Tahun 1997 tentang Statistik. Kerahasiaan Kerahasiaan data yang diberikan dijamin oleh Undang-Undang Nomor 16 Tahun 1997 Pasal 21, tentang Statistik.

BLOK I : PENGENALAN TEMPAT (1)

(2)

1. PROVINSI

(3)

LAMPUNG

1

8

2. KABUPATEN/KOTA *)

TANGGAMUS

0

2

3. KECAMATAN

KOTA AGUNG

0

2

0

KURIPAN

0

2

8

0

0

1

B

0

0

0

5

0

0

3

4. KELURAHAN/DESA *) 5. NOMOR BLOK SENSUS (NBS)

001B

6. NOMOR KODE SAMPEL (NKS)

10005

7. NOMOR URUT PERUSAHAAN/USAHA

003

8. Nama lengkap perusahaan/usaha

:

1

WARUNG MAKAN "LARIS" .............................................................

9. Nama penanggung jawab perusahaan/usaha 10. Alamat lengkap perusahaan/usaha

:

:

ROSALINDA

JL. MERCUSAR II NO. 11

KURIPAN, KOTA AGUNG, TANGGAMUS, LAMPUNG

3

5

6

1

kode pos

Nomor telepon

:

( ... ... ... ) kode area

Nomor faksimili

:

( ... ... ... ) kode area

085786593197 nomor telepon ... ... ... ... ... ... ... ... nomor faksimili

BLOK II : KETERANGAN PETUGAS URAIAN

PENCACAH

PENGAWAS

(1)

(2)

(3)

AND R IE

YUD HA

1. NAMA PETUGAS 2. JABATAN

KSK

3. TANGGAL

04 Juni 2015

4. TANDA TANGAN *) Coret yang tidak perlu

103

STAF 08 Juni 2015

3

TATA TERTIB PENGISIAN KUESIONER Semua pengisian kuesioner harus menggunakan pensil hitam. Isian harus ditulis dengan jelas dan mudah dibaca. Penulisan angka menggunakan angka biasa (bukan angka romawi) Cara pengisian kuesioner: 1.

Isikan keterangan/jawaban pada tempat yang tersedia dan tulis kode yang sesuai pada kotak yang tersedia.

2.

Lingkari salah satu kode jawaban yang sesuai, kemudian pindahkan kode jawaban ke dalam kotak yang tersedia.

3.

Penulisan angka ke dalam kotak mengikuti kaidah penuh tepi kanan (right justified).

BLOK III : KETERANGAN PERUSAHAAN/USAHA 4

1. Jenis kegiatan utama perusahaan/usaha ini: Hotel

-1

Kedai makan

-5

Restoran/Rumah Makan

-2

Kedai minum

-6

Jasa Boga/Catering

-3

Kafe/Rumah Minum

-7

Warung Makan

-4

Penyediaan makanan minuman keliling

-8

Restoran/Rumah Makan: kelompok usaha jasa pangan yang bertempat disebagian atau seluruh bangunan permanent yang menjual dan menyajikan makanan dan minuman di tempat usahanya baik dilengkapi dengan peralatan/perlengkapan untuk proses pembuatan dan penyimpanan maupun tidak dan telah mendapatkan surat keputusan sebagai restoran/ rumah makan dari instansi yang membinanya. Jasa Boga/Catering: usaha penjualan makanan jadi (siap dikonsumsi) yang terselenggara melalui pesanan-pesanan untuk kantor, perayaan, pesta, seminar, rapat dan sejenisnya. Warung Makan: salah satu usaha jasa pangan yang bertempat disebagian atau seluruh bangunan tetap (tidak berpindah-pindah) yang menyajikan dan menjual makanan dan minuman di tempat usahanya baik dilengkapi maupun tidak dengan perlengkapan dan peralatan untuk proses pembuatan dan penyimpanan dan belum mendapatkan ijin dan surat keputusan dari instansi yang membinanya. Kedai Makan: usaha perdagangan eceran yang menjual dan menyajikan makanan siap dikonsumsi yang melalui proses pembuatan di tempat tetap yang dapat dipindah-pindahkan atau dibongkar pasang, biasanya menggunakan tenda, seperti kedai seafood, kedai nasi goreng. Kedai Minum: usaha perdagangan eceran yang menjual dan menyajikan utamanya minuman siap dikonsumsi yang melalui proses pembuatan di tempat tetap yang dapat dipindah-pindahkan atau dibongkar pasang, biasanya menggunakan tenda, seperti kedai kopi, kedai jus. Termasuk kedai jamu. Kafe/Rumah Minum: usaha jasa pangan yang bertempat di sebagian atau seluruh bangunan permanen yang menjual dan menyajikan utamanya minuman untuk umum di tempat usahanya, baik dilengkapi dengan peralatan/perlengkapan untuk proses pembuatan dan penyimpanan maupun tidak dan baik telah mendapatkan surat keputusan sebagai rumah minum dari instansi yang membinanya maupun belum. Penyedia makanan dan minuman keliling/tempat tidak tetap adalah usaha perdagangan eceran yang menjual dan menyajikan makanan dan minuman siap dikonsumsi yang didahului dengan proses pembuatan dan biasanya dijual dengan cara berkeliling, seperti tukang bubur ayam, nasi goreng, jamu gendong

2. Apakah selama Bulan Maret 2015, usaha ini mengolah bahan pokok berikut ? Ya

Tidak

Ya

Tidak

1.

Beras

1

2

1

7.

Bawang Putih

5

6

5

2.

Jagung

3

4

4

8.

Cabe

7

8

7

3.

Kacang Kedelai

5

6

6

9.

Tepung Terigu

1

2

1

4.

Daging Sapi

7

8

7

10. Minyak Goreng

3

4

3

5.

Daging Ayam

1

2

1

11. Gula Pasir

5

6

5

6.

Bawang Merah

3

4

3

12. Garam

7

8

7

PERHATIAN: Apabila semua jawaban dari rincian 2 berkode 2,4,6, atau 8 (tidak) maka STOP

3. Banyaknya tamu/pengunjung selama Bulan Maret 2015 : 1.565

1

5

6

5

2

5

(apabila usaha catering atau penyedia makan minum keliling, isikan banyaknya porsi yang terjual/dipesan)

4. Banyaknya hari kerja/beroperasi selama Bulan Maret 2015 : 25 hari

104

BLOK III : KETERANGAN PERUSAHAAN/USAHA (LANJUTAN) 5. Keterangan Konsumsi/Penggunaan/Pengolahan dan Stok Bahan Pokok oleh Usaha/Perusahaan Selama Bulan

Maret 2015 * Data mengenai Konsumsi/Penggunaan/Pengolahan, Pembelian, dan Pemberian Bahan Pokok adalah Selama Bulan Maret 2015. *Data mengenai Stok Awal adalah kondisi pada Awal Maret 2015, Sedangkan Stok Akhir adalah Kondisi Akhir Maret 2015.

Jenis Bahan Pokok (1)

Nilai Bahan Pokok (Rp)

Volume Bahan Pokok (Kg) (2)

(3)

1. Beras i. Beras a.

Konsumsi/Penggunaan/ Pengolahan

1

3

0

,

5

0

1.305.000

b.

Pembelian, pemberian, dan produksi sendiri

1

5

0

,

0

0

1.500.000

c.

Stok Awal

1

0

,

0

0

100.000

d.

Stok Akhir

2

9

,

5

0

295.000

ii. Beras Ketan a.

Konsumsi/Penggunaan/ Pengolahan

,

b.

Pembelian, pemberian, dan produksi sendiri

,

c.

Stok Awal

d.

Stok Akhir

, ,

iii. Tepung Beras/Ketan a.

Konsumsi/Penggunaan/ Pengolahan

1

2

,

5

0

105.000

b.

Pembelian, pemberian, dan produksi sendiri

1

2

,

0

0

100.800

c.

Stok Awal

1

,

0

0

8.400

d.

Stok Akhir

0

,

5

0

4.200

2. Jagung i.

Jagung basah dengan kulit a.

Konsumsi/Penggunaan/ Pengolahan

,

b.

Pembelian, pemberian, dan produksi sendiri

,

c.

Stok Awal

d.

Stok Akhir

, ,

105

BLOK III : KETERANGAN PERUSAHAAN/USAHA (LANJUTAN) 5. Keterangan Konsumsi/Penggunaan/Pengolahan dan Stok Bahan Pokok oleh Usaha/Perusahaan Selama

Bulan Maret 2015 (lanjutan ) Jenis Bahan Pokok (1) ii.

iii.

iv.

v.

vi.

Nilai Bahan Pokok (Rp)

Volume Bahan Pokok (Kg) (2)

(3)

Jagung basah tanpa kulit a.

Konsumsi/Penggunaan/ Pengolahan

,

b.

Pembelian, pemberian, dan produksi sendiri

,

c.

Stok Awal

d.

Stok Akhir

, ,

Jagung kering tanpa kulit a.

Konsumsi/Penggunaan/ Pengolahan

,

b.

Pembelian, pemberian, dan produksi sendiri

,

c.

Stok Awal

d.

Stok Akhir

, ,

Jagung pipilan basah a.

Konsumsi/Penggunaan/ Pengolahan

,

b.

Pembelian, pemberian, dan produksi sendiri

,

c.

Stok Awal

d.

Stok Akhir

, ,

Jagung pipilan kering a.

Konsumsi/Penggunaan/ Pengolahan

,

b.

Pembelian, pemberian, dan produksi sendiri

,

c.

Stok Awal

,

d.

Stok Akhir

,

Beras jagung a.

Konsumsi/Penggunaan/ Pengolahan

,

b.

Pembelian, pemberian, dan produksi sendiri

,

c.

Stok Awal

,

d.

Stok Akhir

,

vii. Tepung jagung/maizena a.

Konsumsi/Penggunaan/ Pengolahan

,

b.

Pembelian, pemberian, dan produksi sendiri

,

c.

Stok Awal

,

d.

Stok Akhir

,

106

BLOK III : KETERANGAN PERUSAHAAN/USAHA (LANJUTAN) 5. Keterangan Konsumsi/Penggunaan/Pengolahan dan Stok Bahan Pokok oleh Usaha/Perusahaan Selama

Bulan Maret 2015 (lanjutan ) Jenis Bahan Pokok

Volume Bahan Pokok (Kg)

Nilai Bahan Pokok (Rp)

(1)

(2)

(3)

3. Kacang Kedelai i. Biji kering a.

Konsumsi/Penggunaan/ Pengolahan

,

b.

Pembelian, pemberian, dan produksi sendiri

,

c.

Stok Awal

d.

Stok Akhir

, ,

ii. Basah dengan kulit (baik dengan batang atau tidak)

a.

Konsumsi/Penggunaan/ Pengolahan

,

b.

Pembelian, pemberian, dan produksi sendiri

,

c.

Stok Awal

d.

Stok Akhir

, ,

6. Keterangan Konsumsi/Penggunaan/Pengolahan dan Stok Bahan Pokok oleh Usaha/Perusahaan Selama

Bulan Maret 2015 (lanjutan ) Jenis Bahan Pokok

Penggunaan Bahan Pokok (Kg)

Nilai Bahan Pokok (Rp)

(1)

(2)

(3)

1. Daging Sapi

3

i. Daging sapi segar/giling

0

,

ii. Daging sapi beku/asap

,

iii. Tetelan

,

iv. Tulang iga

,

0

0

3.000.000

0

0

2.250.000

0

0

1.000.000

2. Daging Ayam

7

i. Daging ayam ras

5

, ,

ii. Daging ayam buras (kampung) 3. Bawang Merah

5

i. Utuh ii. Giling

0

, ,

iii. Goreng

,

107

BLOK III : KETERANGAN PERUSAHAAN/USAHA (LANJUTAN) 6. Keterangan Konsumsi/Penggunaan/Pengolahan dan Stok Bahan Pokok oleh Usaha/Perusahaan Selama

Bulan Maret 2015 (lanjutan )

Jenis Bahan Pokok

Penggunaan Bahan Pokok (Kg)

Nilai Bahan Pokok (Rp)

(1)

(2)

(3)

4. Bawang Putih

5

i. Utuh

0

,

ii. Giling

,

iii. Goreng

,

0

0

850.000

0

0

775.000

5. Cabe a. Cabe Merah Besar dan Cabe Keriting

2

i. Segar

5

,

ii. Kering

,

iii. Giling

,

iv. Bubuk

,

b. Cabe Hijau besar i. Segar

,

ii. Giling

,

c. Cabe Rawit 6. Tepung Terigu

1

0

,

0

0

310.000

2

0

,

0

0

180.000

0

0

750.000

7. Minyak Goreng

,

i. Minyak kelapa

3

ii. Minyak sawit

0

, ,

iii. Minyak goreng lainnya (tidak termasuk minyak samin)

3

8. Gula Pasir 9. Garam

108

0

,

0

0

300.000

8

,

0

0

40.000

BLOK IV : CATATAN

BLOK V : PENGESAHAN (Tuliskan secara lengkap dan jelas nama pemberi jawaban, jabatan, telepon, tanggal pengesahan dan tanda tangan pemberi jawaban serta cap usaha)

Nama pemberi jawaban

: ROSALINDA

Jabatan

: PEMILIK

Nomor telepon

: 085786593197

Tanggal pengesahan

: 04 Juni 2015

Tanda tangan

:

Cap perusahaan/usaha

:

109

Lampiran 14. Contoh Kuesioner VKBP14-SIND VKBP15 - SIND

REPUBLIK INDONESIA BADAN PUSAT STATISTIK

SURVEI KONSUMSI BAHAN POKOK TAHUN 2015 INDUSTRI MANUFAKTUR * * * *

IMK IBS

-1 -2

1

Tujuan Mendapatkan data estimasi penggunaan bahan pokok Objek Survei Perusahaan/Usaha Industri Manufaktur Dasar Hukum Pelaksanaan kegiatan ini berdasarkan Undang-undang Nomor 16 Tahun 1997 tentang Statistik. Kerahasiaan Kerahasiaan data yang diberikan dijamin oleh Undang-Undang Nomor 16 Tahun 1997,Pasal 21, tentang Statistik.

BLOK I : PENGENALAN TEMPAT (1)

(2)

1. PROVINSI

(3)

LAMPUNG

1

8

2. KABUPATEN/KOTA *)

TANGGAMUS

0

2

3. KECAMATAN

KOTA AGUNG

0

2

0

KURIPAN

0

2

8

0

0

1

B

0

0

0

5

0

0

1

4. KELURAHAN/DESA *) 5. NOMOR BLOK SENSUS (NBS)

001B

6. NOMOR KODE SAMPEL (NKS)

10005

7. NOMOR URUT PERUSAHAAN/USAHA

001

8. Nama lengkap perusahaan/usaha

:

1

PEMBUAT PEYEK KEDELAI .................................................................

9. Nama penanggung jawab perusahaan/usaha 10. Alamat lengkap perusahaan/usaha

:

:

PARMO

JL. MERCUSUAR III NO. 41 RT 03 RW 07 KURIPAN, KOTA AGUNG, TANGGAMUS

3

5

6

1

kode pos

Nomor telepon

:

Nomor faksimili

:

( ... ... ... ) kode area ( ... ... ... ) kode area

081325463422 nomor telepon ... ... ... ... ... ... ... ... nomor faksimili

BLOK II : KETERANGAN PETUGAS URAIAN (1) 1. NAMA PETUGAS

PENCACAH (2)

PENGAWAS (3)

ANDRIE

YU D H A

2. JABATAN

KSK

3. TANGGAL

04 Juni 2015

4. TANDA TANGAN *) Coret yang tidak perlu

110

STAF 08 Juni 2015

3

TATA TERTIB PENGISIAN KUESIONER Semua pengisian kuesioner harus menggunakan pensil hitam. Isian harus ditulis dengan jelas dan mudah dibaca. Penulisan angka menggunakan angka biasa (bukan angka romawi) Cara pengisian kuesioner: 1.

Isikan keterangan/jawaban pada tempat yang tersedia dan tulis kode yang sesuai pada kotak yang tersedia.

2.

Lingkari salah satu kode jawaban yang sesuai, kemudian pindahkan kode jawaban ke dalam kotak yang tersedia.

3.

Penulisan angka ke dalam kotak mengikuti kaidah penuh tepi kanan (right justified).

BLOK III : KETERANGAN PERUSAHAAN/USAHA

Perusahaan/Usaha kategori Industri Mikro Kecil (IMK) , pertanyaannya mengenai kondisi selama Bulan Maret 2015 . Perusahaan/Usaha kategori Industri Menengah Besar (IBS) , pertanyaannya mengenai kondisi selama Tahun 2014 .

1. Kegiatan utama: Membuat peyek dari kacang kedelai KBLI 5-digit 2009

1

2. Produk utama yang dihasilkan: Peyek kacang kedelai

0

3. Banyaknya volume produk utama yang dihasilkan: 200

7

9

4

2

0

0

Satuan kilogram 4. Jumlah pekerja dan hari kerja setiap bulan kegiatan: 2014

2015

Uraian

Satuan Apr

Mei

Jun

Jul

Agt

Sept

Okt

Nov

Des

Jan

Feb

Mar

(1)

(2)

(3)

(4)

(5)

(6)

(7)

(8)

(9)

(10)

(11)

(12)

(13)

(14)

Orang

7

7

7

7

7

7

7

7

7

7

7

7

Hari

20

21

20

15

15

20

21

20

23

19

20

21

Jumlah pekerja Jumlah hari kerja

5. Apakah menggunakan bahan pokok berikut dalam usaha? Ya

Tidak

1.

Beras

1

2

2.

Jagung

3

4

3.

Kacang Kedelai

5

6

4.

Daging Sapi

7

8

5.

Daging Ayam

1

2

6.

Bawang Merah

3

4

Ya

1 4 5 8 2 4

Tidak

7.

Bawang Putih

5

6

8.

Cabe

7

8

9.

Tepung terigu

1

2

10. Minyak Goreng

3

4

11. Gula Pasir

5

6

12. Garam

7

8

PERHATIAN: Apabila semua jawaban dari rincian 5 berkode 2,4,6, atau 8 (tidak) maka STOP

111

5 8 1 3 6 7

BLOK III : KETERANGAN PERUSAHAAN/USAHA (LANJUTAN)

Untuk Perusahaan/Usaha IMK: * Stok awal adalah kondisi pada awal Maret 2015 , sedangkan stok akhir adalah kondisi akhir Maret 2015 . * Pembelian, pemberian, dan penggunaan bahan pokok adalah kondisi selama bulan Maret 2015 . Untuk Perusahaan/Usaha IBS: * Stok awal adalah kondisi pada awal Januari 2014 , sedangkan stok akhir adalah kondisi pada akhir Desember 2014 .

* Pembelian, pemberian, dan penggunaan bahan pokok adalah kondisi selama Tahun 2014 . 6. Keterangan Konsumsi/Penggunaan/Pengolahan dan Stok Bahan Pokok oleh Usaha/Perusahaan

Selama Bulan Maret 2015 (IMK) atau Selama Tahun 2014 (IBS)

Jenis Bahan Pokok (1)

Volume Bahan Pokok (Kg) (2)

Nilai Bahan Pokok (Rp) (3)

1. Beras i. Beras a.

Konsumsi/Penggunaan/ Pengolahan

b.

Pembelian, pemberian, dan produksi sendiri

c.

Stok Awal

d.

Stok Akhir

ii. Beras Ketan a.

Konsumsi/Penggunaan/ Pengolahan

b.

Pembelian, pemberian, dan produksi sendiri

c.

Stok Awal

d.

Stok Akhir

iii. Tepung Beras/Ketan a.

Konsumsi/Penggunaan/ Pengolahan

100,00

840.000

b.

Pembelian, pemberian, dan produksi sendiri

150,00

1.260.000

c.

Stok Awal

0

0

d.

Stok Akhir

50,00

2. Jagung i.

Jagung basah dengan kulit a.

Konsumsi/Penggunaan/ Pengolahan

b.

Pembelian, pemberian, dan produksi sendiri

c.

Stok Awal

d.

Stok Akhir

112

420.000

BLOK III : KETERANGAN PERUSAHAAN/USAHA (LANJUTAN) 6. Keterangan Konsumsi/Penggunaan/Pengolahan Bahan Pokok oleh Usaha/Perusahaan Selama Bulan Maret 2015 (IMK) atau Selama Tahun 2014 (IBS) (lanjutan) Jenis Bahan Pokok (1) ii.

iii.

iv.

v.

vi.

vii

Volume Bahan Pokok (Kg) (2)

Jagung basah tanpa kulit a.

Konsumsi/Penggunaan/ Pengolahan

b.

Pembelian, pemberian, dan produksi sendiri

c.

Stok Awal

d.

Stok Akhir

Jagung kering tanpa kulit a.

Konsumsi/Penggunaan/ Pengolahan

b.

Pembelian, pemberian, dan produksi sendiri

c.

Stok Awal

d.

Stok Akhir

Jagung pipilan basah a.

Konsumsi/Penggunaan/ Pengolahan

b.

Pembelian, pemberian, dan produksi sendiri

c.

Stok Awal

d.

Stok Akhir

Jagung pipilan kering a.

Konsumsi/Penggunaan/ Pengolahan

b.

Pembelian, pemberian, dan produksi sendiri

c.

Stok Awal

d.

Stok Akhir

Beras jagung a.

Konsumsi/Penggunaan/ Pengolahan

b.

Pembelian, pemberian, dan produksi sendiri

c.

Stok Awal

d.

Stok Akhir

Tepung jagung/maizena a.

Konsumsi/Penggunaan/ Pengolahan

c.

Pembelian, pemberian, dan produksi sendiri

d.

Stok Awal

e.

Stok Akhir

113

Nilai Bahan Pokok (Rp) (3)

BLOK III : KETERANGAN PERUSAHAAN/USAHA (LANJUTAN) 6. Keterangan Konsumsi/Penggunaan/Pengolahan Bahan Pokok oleh Usaha/Perusahaan Selama Bulan Maret 2015 (IMK) atau Selama Tahun 2014 (IBS) (lanjutan)

Jenis Bahan Pokok

Volume Bahan Pokok (Kg)

Nilai Bahan Pokok (Rp)

(1)

(2)

(3)

3. Kacang Kedelai i. Biji kering a.

Konsumsi/Penggunaan/ Pengolahan

75,00

712.500

b.

Pembelian, pemberian, dan produksi sendiri

75,00

712.500

c.

Stok Awal

0

0

d.

Stok Akhir

0

0

ii. Basah dengan kulit (baik dengan batang atau tidak)

a.

Konsumsi/Penggunaan/ Pengolahan

b.

Pembelian, pemberian, dan produksi sendiri

c.

Stok Awal

d.

Stok Akhir

7. Keterangan Konsumsi/Penggunaan/Pengolahan Bahan Pokok oleh Usaha/Perusahaan Selama Bulan Maret 2015 (IMK) atau Selama Tahun 2014 (IBS) (lanjutan)

Jenis Bahan Pokok

Penggunaan Bahan Pokok (Kg)

Nilai Bahan Pokok (Rp)

(1)

(2)

(3)

1. Daging Sapi i. Daging sapi segar/giling ii. Daging sapi beku/asap iii. Tetelan iv. Tulang iga 2. Daging Ayam i. Daging ayam ras ii. Daging ayam buras (kampung) 3. Bawang Merah i. Utuh ii. Giling iii. Goreng

114

BLOK III : KETERANGAN PERUSAHAAN/USAHA (LANJUTAN) 7. Keterangan Konsumsi/Penggunaan/Pengolahan Bahan Pokok oleh Usaha/Perusahaan Selama Bulan Maret 2015 (IMK) atau Selama Tahun 2014 (IBS) (lanjutan)

Jenis Bahan Pokok (1)

Penggunaan Bahan Pokok (Kg) (2)

Nilai Bahan Pokok (Rp) (3)

30,00

510.000

120,00

1.500.000

120,00

1.500.000

10,00

50.000

4. Bawang Putih i. Utuh ii. Giling iii. Goreng 5. Cabe a. Cabe Merah Besar dan Cabe Keriting i. Segar ii. Kering iii. Giling iv. Bubuk b. Cabe Hijau besar i. Segar ii. Giling c. Cabe Rawit 6. Tepung Terigu 7. Minyak Goreng i. Minyak kelapa ii. Minyak sawit iii. Minyak goreng lainnya (tidak termasuk minyak samin)

8. Gula Pasir 9 Garam

115

BLOK IV : CATATAN

BLOK V : PENGESAHAN (Tuliskan secara lengkap dan jelas nama pemberi jawaban, jabatan, telepon, tanggal pengesahan dan tanda tangan pemberi jawaban serta cap usaha)

Nama pemberi jawaban

: PARMO

Jabatan

: PEMILIK

Nomor telepon

: 081325463422

Tanggal pengesahan

: 04 Juni 2015

Tanda tangan

:

Cap perusahaan/usaha

:

116

Lampiran 15. Contoh Kuesioner VKBP14-SRS

VKBP15 - SRS

REPUBLIK INDONESIA BADAN PUSAT STATISTIK

SURVEI KONSUMSI BAHAN POKOK TAHUN 2015 RUMAH SAKIT * * * *

Tujuan Mendapatkan data estimasi penggunaan bahan pokok Objek Survei Perusahaan/Usaha Rumah Sakit Dasar Hukum Pelaksanaan kegiatan ini berdasarkan Undang-undang Nomor 16 Tahun 1997 tentang Statistik. Kerahasiaan Kerahasiaan data yang diberikan dijamin oleh Undang-Undang Nomor 16 Tahun 1997, Pasal 21, tentang Statistik.

BLOK I : PENGENALAN TEMPAT (1)

(2)

1. PROPINSI 2. KABUPATEN/KOTA *) 3. KECAMATAN

3

5

SURABAYA

7

8

GUBENG

1

0

0

MOJO

0

0

6

002

0

0

2

4. KELURAHAN/DESA *) 5. NOMOR URUT PERUSAHAAN/USAHA 6. Nama Rumah Sakit

:

(3)

JAWA TIMUR

RSUD dr. SOETOMO ........................................................................

7. Nama penanggung jawab Rumah Sakit 8. Alamat lengkap

:

:

dr. DODO ANONDO MPH

JL. MAYJEN PROF. dr. MOESTOPO 6-8

6

KEC. GUBENG KEL. MOJO SURABAYA TIMUR

0

2

8

kode pos

Nomor telepon

:

( '031 ) kode area

5501011-13 nomor telepon

Nomor faksimili

:

( '031 ) kode area

5022068 nomor faksimili

BLOK II : KETERANGAN PETUGAS URAIAN

PENCACAH

PENGAWAS

(1)

(2)

(3)

1. NAMA PETUGAS

AR IE

YUD HI

2. JABATAN

KSK

3. TANGGAL

24 April 2015

4. TANDA TANGAN *) coret yang tidak perlu

117

STAF 28 April 2015

5

TATA TERTIB PENGISIAN KUESIONER Semua pengisian kuesioner harus menggunakan pensil hitam. Isian harus ditulis dengan jelas dan mudah dibaca. Penulisan angka menggunakan angka biasa (bukan angka romawi) Cara pengisian kuesioner: 1. Isikan keterangan/jawaban pada tempat yang tersedia dan tulis kode yang sesuai pada kotak yang tersedia. 2. Lingkari salah satu kode jawaban yang sesuai, kemudian pindahkan kode jawaban ke dalam kotak yang tersedia. 3. Penulisan angka ke dalam kotak mengikuti kaidah penuh tepi kanan (right justified).

BLOK III : KETERANGAN PERUSAHAAN/USAHA 1

1. Kategori/jenis usaha rumah sakit ini: Rumah sakit

-1

Rumah sakit bersalin/Rumah bersalin

-2

2. Apakah mengolah bahan pokok berikut untuk konsumsi pasien rawat inap Rumah Sakit selama Bulan Maret 2015? Ya

Tidak

Ya

Tidak

1. Beras

1

2

1

7.

Bawang Putih

5

6

5

2. Jagung

3

4

3

8.

Cabe

7

8

7

3. Kacang Kedelai

5

6

6

9.

Tepung Terigu

1

2

1

4. Daging Sapi

7

8

7

10. Minyak Goreng

3

4

3

5. Daging Ayam

1

2

1

11. Gula Pasir

5

6

5

6. Bawang Merah

3

4

3

12. Garam

7

8

7

PERHATIAN: Apabila semua jawaban dari rincian 2 berkode 2,4,6, atau 8 (tidak) maka STOP

2

3. Jumlah pasien rawat inap selama Bulan Maret 2015: 270 Orang

7

0

4. Keterangan Pengolahan/Penggunaan dan Stok Bahan Pokok untuk Konsumsi Pasien Rumah Sakit Selama Bulan Maret 2015 Jenis Bahan Pokok

Volume Bahan Pokok (Kg)

Nilai Bahan Pokok (Rp)

(1)

(2)

(3)

1. Beras i. Beras a.

Penggunaan/pengolahan

6

0

5

5

,

0

0

b.

Pembelian/Hibah/Subsidi

6

0

0

0

,

0

0

c.

Stok Awal

1

0

0

,

0

0

d.

Stok Akhir

4

5

,

0

0

118

60.550.000 60.000.000 1.000.000 450.000

BLOK III : KETERANGAN PERUSAHAAN/USAHA (LANJUTAN) 4. Keterangan Pengolahan/Penggunaan dan Stok Bahan Pokok untuk Konsumsi Pasien Rumah Sakit Selama Bulan Maret 2015 (lanjutan) Jenis Bahan Pokok

Volume Bahan Pokok (Kg)

Nilai Bahan Pokok (Rp)

(1)

(2)

(3)

ii. Beras Ketan a.

Pengolahan/Penggunaan

b.

Pembelian/Hibah/Subsidi

c.

Stok Awal

d.

Stok Akhir

, , , ,

iii. Tepung Beras/Ketan a.

Pengolahan/Penggunaan

b.

Pembelian/Hibah/Subsidi

c.

Stok Awal

d.

Stok Akhir

, , , ,

2. Jagung i. Jagung basah dengan kulit a.

Pengolahan/Penggunaan

b.

Pembelian/Hibah/Subsidi

c.

Stok Awal

d.

Stok Akhir

, , , ,

ii. Jagung basah tanpa kulit a.

Pengolahan/Penggunaan

b.

Pembelian/Hibah/Subsidi

c.

Stok Awal

d.

Stok Akhir

, , , ,

119

BLOK III : KETERANGAN PERUSAHAAN/USAHA (LANJUTAN) 4. Keterangan Pengolahan/Penggunaan dan Stok Bahan Pokok untuk Konsumsi Pasien Rumah Sakit Selama Bulan Maret 2015 (lanjutan )

iii.

Jenis Bahan Pokok

Volume Bahan Pokok (Kg)

Nilai Bahan Pokok (Rp)

(1)

(2)

(3)

Jagung kering tanpa kulit a.

Pengolahan/Penggunaan

b.

Pembelian/Hibah/Subsidi

c.

Stok Awal

d.

Stok Akhir

, , , ,

iv. Jagung pipilan basah

v.

a.

Pengolahan/Penggunaan

b.

Pembelian/Hibah/Subsidi

c.

Stok Awal

d.

Stok Akhir

, , , ,

Jagung pipilan kering a.

Pengolahan/Penggunaan

b.

Pembelian/Hibah/Subsidi

c.

Stok Awal

,

d.

Stok Akhir

,

, ,

vi. Beras jagung a.

Pengolahan/Penggunaan

b.

Pembelian/Hibah/Subsidi

c.

Stok Awal

,

d.

Stok Akhir

,

, ,

vii. Tepung jagung/maizena a.

Pengolahan/Penggunaan

8

1

,

0

0

680.400

b.

Pembelian/Hibah/Subsidi

8

0

,

0

0

672.000

c.

Stok Awal

1

0

,

0

0

84.000

d.

Stok Akhir

9

,

0

0

75.600

120

BLOK III : KETERANGAN PERUSAHAAN/USAHA (LANJUTAN) 4. Keterangan Pengolahan/Penggunaan dan Stok Bahan Pokok untuk Konsumsi Pasien Rumah Sakit Selama Bulan Maret 2015 (lanjutan ) Jenis Bahan Pokok

Volume Bahan Pokok (Kg)

Nilai Bahan Pokok (Rp)

(1)

(2)

(3)

3. Kacang Kedelai i. Biji kering a.

Penggunaan/pengolahan

b.

Pembelian, pemberian, dan produksi sendiri

c.

Stok Awal

d.

Stok Akhir

, , , ,

ii. Basah dengan kulit (baik dengan batang atau tidak)

a.

Penggunaan/pengolahan

b.

Pembelian, pemberian, dan produksi sendiri

c.

Stok Awal

d.

Stok Akhir

, , , ,

5. Keterangan Pengolahan/Penggunaan dan Stok Bahan Pokok untuk Konsumsi Pasien Rumah Sakit Selama Bulan Maret 2015

Jenis Bahan Pokok

Penggunaan Bahan Pokok (Kg)

Nilai Bahan Pokok (Rp)

(1)

(2)

(3)

1. Daging Sapi i. Daging sapi segar/giling

,

ii. Daging sapi beku/asap

,

iii. Tetelan

,

iv. Tulang iga

,

2. Daging Ayam i. Daging ayam ras

1

6

8

1

ii. Dagung ayam buras (kampung)

,

0

0

50.430.000

0

0

2.600.000

,

3. Bawang Merah i. Utuh

1

ii. Giling

3

0

, ,

iii. Goreng

,

121

BLOK III : KETERANGAN PERUSAHAAN/USAHA (LANJUTAN)

5. Keterangan Pengolahan/Penggunaan Bahan Pokok untuk Konsumsi Pasien Rumah Sakit Selama Bulan Maret 2015 (lanjutan)

Jenis Bahan Pokok

Penggunaan Bahan Pokok (Kg)

Nilai Bahan Pokok (Rp)

(1)

(2)

(3)

4. Bawang Putih

1

i. Utuh

2

5

ii. Giling

,

0

0

2.125.000

0

0

2.480.000

0

0

450.000

0

0

3.264.000

,

iii. Goreng

,

5. Cabe a. Cabe Merah Besar dan Cabe Keriting

8

i. Segar

0

ii. Kering

,

,

iii. Giling

,

iv. Bubuk

,

b. Cabe Hijau besar

1

i. Segar

5

ii. Giling

,

,

c. Cabe Rawit

,

6. Tepung Terigu

,

7. Minyak Goreng

i. Minyak kelapa

,

2

ii. Minyak sawit

7

2

iii. Minyak goreng lainnya

,

,

(tidak termasuk minyak samin)

8. Gula Pasir 9 Garam

1

0

2

2

,

0

0

10.220.000

1

7

0

,

0

0

850.000

122

BLOK IV : CATATAN

BLOK V : PENGESAHAN (Tuliskan secara lengkap dan jelas nama pemberi jawaban, jabatan, telepon, tanggal pengesahan dan tanda tangan pemberi jawaban serta cap usaha)

Nama pemberi jawaban

:

M. YUSUF, SKM

Jabatan

:

KASUBBAG. UMUM DAN RUMAH TANGGA

Nomor telepon

:

081563261012

Tanggal pengesahan

:

24 April 2015

Tanda tangan

:

Cap perusahaan/usaha

:

123

Lampiran 16. Contoh Kuesioner VKBP14-SLP VKBP15 - SLP

REPUBLIK INDONESIA BADAN PUSAT STATISTIK

SURVEI KONSUMSI BAHAN POKOK TAHUN 2015 LEMBAGA PEMASYARAKATAN * * * *

Tujuan Mendapatkan data estimasi penggunaan bahan pokok Objek Survei Perusahaan/Usaha Lembaga Pemasyarakatan Dasar Hukum Pelaksanaan kegiatan ini berdasarkan Undang-undang Nomor 16 Tahun 1997 tentang Statistik. Kerahasiaan Kerahasiaan data yang diberikan dijamin oleh Undang-Undang Nomor 16 Tahun 1997, Pasal 21, tentang Statistik.

BLOK I : PENGENALAN TEMPAT (1)

(2)

1. PROPINSI 2. KABUPATEN/KOTA *)

(3)

BALI

5

1

BADUNG

0

3

3. KECAMATAN

KUTA UTARA

0

3

0

4. KELURAHAN/DESA *)

KEROBOKAN

0

0

2

0

0

1

1

5. NOMOR URUT PERUSAHAAN 6. Nama Lembaga Pemasyarakatan/Rumah Tahanan

: LAPAS KELAS II A DENPASAR ............................................................

7. Nama Kepala Lembaga Pemasyarakatan/Rumah Tahanan 8. Alamat lengkap:

:

: SUDJONGGO Bc.IP, SH

JL. KEN AROK NO.4 TANGKUBAN PERAHU, KEROBOKAN, Kuta Utara . BADUNG, BALI 8

Nomor telepon

:

( ' 0361 ) kode area

730193 nomor telepon

Nomor faksimili

:

( ' 0361 ) kode area

73192 nomor faksimili

0 0 3 kode pos

BLOK II : KETERANGAN PETUGAS URAIAN (1)

PENCACAH (2)

PENGAWAS (3)

1. NAMA PETUGAS

AR IE

YUD HI

2. JABATAN

KSK

3. TANGGAL

24 April 2015

4. TANDA TANGAN *) coret yang tidak perlu

124

STAF 28 April 2015

0

TATA TERTIB PENGISIAN KUESIONER Semua pengisian kuesioner harus menggunakan pensil hitam. Isian harus ditulis dengan jelas dan mudah dibaca. Penulisan angka menggunakan angka biasa (bukan angka romawi) Cara pengisian kuesioner: 1. Isikan keterangan/jawaban pada tempat yang tersedia dan tulis kode yang sesuai pada kotak yang tersedia. 2. Lingkari salah satu kode jawaban yang sesuai, kemudian pindahkan kode jawaban ke dalam kotak yang tersedia. 3. Penulisan angka ke dalam kotak mengikuti kaidah penuh tepi kanan (right justified).

BLOK III : KETERANGAN PERUSAHAAN/USAHA 2

1. Kategori/jenis Lembaga Pemasyarakatan atau Rumah Tahanan Lapas Kelas I

-1

Rutan Negara Kelas I

-4

Lapas Kelas II A

-2

Rutan Negara Kelas II A

-5

Lapas Kelas II B

-3

Rutan Negara Kelas II B

-6

Cabang Rutan

-7

2. Apakah mengolah bahan pokok berikut untuk konsumsi penghuni Lapas selama Bulan Maret 2015? Ya

Tidak

1. Beras

1

2

2. Jagung

3

4

3. Kacang Kedelai

5

6

4. Daging Sapi

7

8

5. Daging Ayam

1

2

6. Bawang Merah

3

4

Ya

1 4 6 7 1 3

Tidak

7.

Bawang Putih

5

6

8.

Cabe

7

8

9.

Tepung Terigu

1

2

10.

Minyak Goreng

3

4

11.

Gula Pasir

5

6

12.

Garam

7

8

5 7 2 3 5 7

PERHATIAN: Apabila semua jawaban dari rincian 2 berkode 2,4,6, atau 8 (tidak) maka STOP

3. Jumlah penghuni lapas/rutan pada Bulan Maret 2015:

610

6

Orang

1

0

4. Keterangan Pengolahan/Penggunaan dan Stok Bahan Pokok untuk Konsumsi Penghuni Lapas Selama Bulan Maret 2015 Jenis Bahan Pokok

Volume Bahan Pokok (Kg)

Nilai Bahan Pokok (Rp)

(1)

(2)

(3)

1. Beras i. Beras a.

Pengolahan/Penggunaan

1

4

6

1

0

,

0

0

146.100.000

b.

Pembelian/Hibah/Subsidi

1

5

0

0

0

,

0

0

150.000.000

c.

Stok Awal

1

0

0

,

0

0

1.000.000

d.

Stok Akhir

4

9

0

,

0

0

4.900.000

125

BLOK III : KETERANGAN PERUSAHAAN/USAHA (LANJUTAN) 4. Keterangan Pengolahan/Penggunaan Bahan Pokok untuk Konsumsi Penghuni Lapas Selama Bulan Maret 2015 (lanjutan)

Jenis Bahan Pokok

Volume Bahan Pokok (Kg)

Nilai Bahan Pokok (Rp)

(1)

(2)

(3)

ii. Beras Ketan a.

Pengolahan/Penggunaan

b.

Pembelian/Hibah/Subsidi

c.

Stok Awal

d.

Stok Akhir

,

, , ,

iii. Tepung Beras/Ketan a.

Pengolahan/Penggunaan

b.

Pembelian/Hibah/Subsidi

c.

Stok Awal

d.

Stok Akhir

,

, , ,

2. Jagung i. Jagung basah dengan kulit a.

Pengolahan/Penggunaan

b.

Pembelian/Hibah/Subsidi

c.

Stok Awal

d.

Stok Akhir

, , , ,

ii. Jagung basah tanpa kulit a.

Penggunaan/pengolahan

b.

Pembelian, pemberian, dan produksi sendiri

c.

Stok Awal

d.

Stok Akhir

, , , ,

126

BLOK III : KETERANGAN PERUSAHAAN/USAHA (LANJUTAN) 4. Keterangan Pengolahan/Penggunaan Bahan Pokok untuk Konsumsi Penghuni Lapas Selama Bulan Maret 2015 (lanjutan )

iii.

Jenis Bahan Pokok

Volume Bahan Pokok (Kg)

Nilai Bahan Pokok (Rp)

(1)

(2)

(3)

Jagung kering tanpa kulit a.

Pengolahan/Penggunaan

b.

Pembelian/Hibah/Subsidi

c.

Stok Awal

d.

Stok Akhir

, , , ,

iv. Jagung pipilan basah

v.

a.

Pengolahan/Penggunaan

b.

Pembelian/Hibah/Subsidi

c.

Stok Awal

d.

Stok Akhir

, , , ,

Jagung pipilan kering a.

Pengolahan/Penggunaan

b.

Pembelian/Hibah/Subsidi

c.

Stok Awal

,

d.

Stok Akhir

,

, ,

vi. Beras jagung a.

Pengolahan/Penggunaan

b.

Pembelian/Hibah/Subsidi

c.

Stok Awal

,

d.

Stok Akhir

,

, ,

vii. Tepung jagung/maizena a.

Pengolahan/Penggunaan

b.

Pembelian/Hibah/Subsidi

c.

Stok Awal

,

d.

Stok Akhir

,

, ,

127

BLOK III : KETERANGAN PERUSAHAAN/USAHA (LANJUTAN) 4. Keterangan Pengolahan/Penggunaan dan Stok Bahan Pokok untuk Konsumsi Penghuni Lapas Selama Bulan Maret 2015 (lanjutan ) Jenis Bahan Pokok

Volume Bahan Pokok (Kg)

Nilai Bahan Pokok (Rp)

(1)

(2)

(3)

3. Kacang Kedelai i. Biji kering a.

Pengolahan/Penggunaan

b.

Pembelian/Hibah/Subsidi

c.

Stok Awal

d.

Stok Akhir

, , , ,

ii. Basah dengan kulit (baik dengan batang atau tidak)

a.

Pengolahan/Penggunaan

b.

Pembelian/Hibah/Subsidi

c.

Stok Awal

d.

Stok Akhir

, , , ,

5. Keterangan Pengolahan/Penggunaan Bahan Pokok untuk Konsumsi Penghuni Lapas Selama Bulan Maret 2015 Jenis Bahan Pokok

Penggunaan Bahan Pokok (Kg)

Nilai Bahan Pokok (Rp)

(1)

(2)

(3)

1. Daging Sapi i. Daging sapi segar/giling

4

8

7

ii. Daging sapi beku/asap

,

0

0

48.700.000

0

0

2.080.000

,

iii. Tetelan

,

iv. Tulang iga

,

2. Daging Ayam i. Daging ayam ras

,

ii. Daging ayam buras (kampung)

,

3. Bawang Merah i. Utuh

1

ii. Giling

0

4

, ,

iii. Goreng

,

128

BLOK III : KETERANGAN PERUSAHAAN/USAHA (LANJUTAN)

5. Keterangan Pengolahan/Penggunaan Bahan Pokok untuk Konsumsi Penghuni Lapas Selama Bulan Maret 2015 (lanjutan)

Jenis Bahan Pokok

Penggunaan Bahan Pokok (Kg)

Nilai Bahan Pokok (Rp)

(1)

(2)

(3)

4. Bawang Putih

9

i. Utuh

0

ii. Giling

,

0

0

1.530.000

0

0

3.600.000

0

0

1.500.000

0

0

4.500.000

,

iii. Goreng

,

5. Cabe a. Cabe Merah Besar dan Cabe Keriting i. Segar

1

2

0

ii. Kering

,

,

iii. Giling

,

iv. Bubuk

,

b. Cabe Hijau besar i. Segar

,

ii. Giling

,

3

c. Cabe Rawit

0

6. Tepung Terigu

,

,

7. Minyak Goreng

i. Minyak kelapa ii. Minyak sawit

,

3

0

0

, ,

iii. Minyak goreng lainnya (tidak termasuk minyak samin)

8. Gula Pasir

3

9. Garam

129

0

0

,

0

0

3.000.000

1

5

,

0

0

75.000

BLOK IV : CATATAN

BLOK V : PENGESAHAN (Tuliskan secara lengkap dan jelas nama pemberi jawaban, jabatan, telepon, tanggal pengesahan dan tanda tangan pemberi jawaban serta cap usaha)

Nama pemberi jawaban

:

DJAROT SH,MM

Jabatan

:

KASI KEUANGAN DAN PERLENGKAPAN

Nomor telepon

:

(0361) 428838804

Tanggal pengesahan

:

24 April 2015

Tanda tangan

:

Cap perusahaan/usaha

:

130

Lampiran 16. Jumlah Sampel Survei Konsumsi Bahan Pokok 2015 Menurut Kabupaten

Kode

Kabupaten/Kota

Jumlah Sampel BS

(2)

(3)

(1)

Kode

Kabupaten/Kota

Jumlah Sampel BS

(2)

(3)

(1)

1105

ACEH TIMUR

22

1471

PEKANBARU

33

1108

ACEH BESAR

23

1473

DUMAI

17

1109

PIDIE

31

1400

RIAU

1110

BIREUEN

23

1501

KERINCI

21

1111

ACEH UTARA

28

1504

BATANG HARI

18

1115

NAGAN RAYA

12

1506

TANJUNG JABUNG TIMUR

17

1171

BANDA ACEH

22

1507

TANJUNG JABUNG BARAT

21

1175

SUBULUSSALAM

1100

ACEH

1202

168

10

1508

TEBO

17

171

1571

JAMBI

33

MANDAILING NATAL

15

1500

JAMBI

127

1204

TAPANULI TENGAH

15

1601

OGAN KOMERING ULU

15

1207

LABUHAN BATU

14

1602

OGAN KOMERING ILIR

21

1208

ASAHAN

19

1603

MUARA ENIM

21

1209

SIMALUNGUN

23

1606

MUSI BANYUASIN

16

1212

DELI SERDANG

33

1607

BANYU ASIN

25

1213

LANGKAT

24

1610

OGAN ILIR

19

1217

SAMOSIR

9

1671

PALEMBANG

45

1218

SERDANG BEDAGAI

20

1674

LUBUKLINGGAU

15

1219

BATU BARA

16

1600

SUMATERA SELATAN

1222

LABUHAN BATU SELATAN

12

1701

BENGKULU SELATAN

19

1273

PEMATANG SIANTAR

15

1703

BENGKULU UTARA

21

1275

MEDAN

40

1706

MUKOMUKO

17

1276

BINJAI

12

1709

BENGKULU TENGAH

15

1277

PADANGSIDIMPUAN

12

1771

BENGKULU

33

1200

SUMATERA UTARA

279

1700

BENGKULU

105

1302

PESISIR SELATAN

26

1802

TANGGAMUS

19

1304

SIJUNJUNG

16

1803

LAMPUNG SELATAN

26

1306

PADANG PARIAMAN

31

1804

LAMPUNG TIMUR

29

1307

AGAM

25

1805

LAMPUNG TENGAH

32

1308

LIMA PULUH KOTA

27

1808

TULANGBAWANG

16

1312

PASAMAN BARAT

22

1810

PRINGSEWU

18

1371

PADANG

36

1811

MESUJI

10

1375

BUKITTINGGI

16

1871

BANDAR LAMPUNG

39

1300

SUMATERA BARAT

199

1800

LAMPUNG

1402

INDRAGIRI HULU

17

1901

BANGKA

20

1404

PELALAWAN

16

1902

BELITUNG

19

1406

KAMPAR

24

1903

BANGKA BARAT

16

1407

ROKAN HULU

19

1905

BANGKA SELATAN

17

131

177

189

Kode

Kabupaten/Kota

Jumlah Sampel BS

(1)

(2)

(3)

Kode

Kabupaten/Kota

Jumlah Sampel BS

(1)

(2)

(3)

1408

BENGKALIS

19

1971

PANGKAL PINANG

21

1409

ROKAN HILIR

23

1900

KEP. BANGKA BELITUNG

93

2101

KARIMUN

19

3312

WONOGIRI

18

2102

BINTAN

14

3313

KARANGANYAR

19

2103

NATUNA

13

3315

GROBOGAN

22

210'4

LINGGA

10

3317

REMBANG

17

2171

BATAM

32

3318

PATI

22

2172

TANJUNG PINANG

19

3320

JEPARA

19

2100

KEP. RIAU

107

3322

SEMARANG

18

3171

JAKARTA SELATAN

66

3324

KENDAL

18

3172

JAKARTA TIMUR

71

3325

BATANG

29

3173

JAKARTA PUSAT

59

3326

PEKALONGAN

21

3174

JAKARTA BARAT

77

3327

PEMALANG

23

3175

JAKARTA UTARA

65

3328

TEGAL

25

3100

DKI JAKARTA

338

3329

BREBES

27

3201

BOGOR

39

3372

SURAKARTA

18

3202

SUKABUMI

27

3374

SEMARANG

3203

CIANJUR

30

3300

JAWA TENGAH

470

3204

BANDUNG

36

3401

KULON PROGO

25

3205

GARUT

31

3402

BANTUL

42

3206

TASIKMALAYA

21

3403

GUNUNG KIDUL

30

3207

CIAMIS

23

3404

SLEMAN

43

3209

CIREBON

33

3471

YOGYAKARTA

39

3210

MAJALENGKA

24

3400

DI YOGYAKARTA

3212

INDRAMAYU

30

3503

TRENGGALEK

12

3213

SUBANG

28

3504

TULUNGAGUNG

18

3215

KARAWANG

34

3505

BLITAR

19

3216

BEKASI

31

3506

KEDIRI

24

3271

BOGOR

21

3507

MALANG

26

3273

BANDUNG

39

3509

JEMBER

26

3274

CIREBON

14

3510

BANYUWANGI

23

3275

BEKASI

28

3512

SITUBONDO

16

3276

DEPOK

23

3513

PROBOLINGGO

18

3278

TASIKMALAYA

17

3514

PASURUAN

23

3200

JAWA BARAT

529

3515

SIDOARJO

28

3301

CILACAP

22

3516

MOJOKERTO

21

3302

BANYUMAS

25

3517

JOMBANG

24

3303

PURBALINGGA

17

3518

NGANJUK

21

3305

KEBUMEN

23

3519

MADIUN

17

3307

WONOSOBO

17

3520

MAGETAN

16

132

28

179

Kode

Kabupaten/Kota

Jumlah Sampel BS

(1)

(2)

(3)

Kode

Kabupaten/Kota

Jumlah Sampel BS

(1)

(2)

(3)

3309

BOYOLALI

19

3522

BOJONEGORO

20

3310

KLATEN

23

3523

TUBAN

20

3524

LAMONGAN

21

6105

SANGGAU

20

3525

GRESIK

22

6108

KAPUAS HULU

14

3527

SAMPANG

14

6112

KUBU RAYA

24

3529

SUMENEP

19

6171

PONTIANAK

36

3573

MALANG

20

6172

SINGKAWANG

19

3578

SURABAYA

39

6100

KALIMANTAN BARAT

3500

JAWA TIMUR

507

6201

KOTAWARINGIN BARAT

19

3601

PANDEGLANG

32

6202

KOTAWARINGIN TIMUR

24

3602

LEBAK

27

6203

KAPUAS

26

3603

TANGERANG

49

6205

BARITO UTARA

14

3604

SERANG

34

6210

PULANG PISAU

13

3671

TANGERANG

39

6271

PALANGKA RAYA

23

3672

CILEGON

23

6200

KALIMANTAN TENGAH

3673

SERANG

24

6301

TANAH LAUT

20

3674

TANGERANG SELATAN

3600

BANTEN

5101

155

119

33

6303

BANJAR

25

261

6304

BARITO KUALA

19

JEMBRANA

17

6306

HULU SUNGAI SELATAN

21

5102

TABANAN

25

6307

HULU SUNGAI TENGAH

21

5103

BADUNG

26

6310

TANAH BUMBU

17

5104

GIANYAR

21

6371

BANJARMASIN

35

5107

KARANG ASEM

21

6372

BANJAR BARU

17

5108

BULELENG

32

6300

KALIMANTAN SELATAN

5171

DENPASAR

5100

BALI

5201

175

32

6402

KUTAI BARAT

12

174

6403

KUTAI KARTANEGARA

27

LOMBOK BARAT

30

6404

KUTAI TIMUR

14

5202

LOMBOK TENGAH

23

6405

BERAU

13

5203

LOMBOK TIMUR

33

6471

BALIKPAPAN

27

5204

SUMBAWA

17

6472

SAMARINDA

31

5206

BIMA

14

6474

BONTANG

12

5208

LOMBOK UTARA

14

6400

KALIMANTAN TIMUR

5271

MATARAM

26

6502

BULUNGAN

21

5200

NUSA TENGGARA BARAT

157

6503

NUNUKAN

22

5304

TIMOR TENGAH SELATAN

10

6571

TARAKAN

27

5309

FLORES TIMUR

24

6500

KALIMANTAN UTARA

70

5311

ENDE

16

7101

BOLAANG MONGONDOW

19

5315

MANGGARAI BARAT

18

7103

KEPULAUAN SANGIHE

13

5371

KUPANG

30

7105

MINAHASA SELATAN

22

5300

NUSA TENGGARA TIMUR

98

7106

MINAHASA UTARA

19

133

136

Kode

Kabupaten/Kota

Jumlah Sampel BS

(1)

(2)

(3)

Kode

Kabupaten/Kota

Jumlah Sampel BS

(1)

(2)

(3)

6101

SAMBAS

24

7171

MANADO

38

6103

LANDAK

18

7172

BITUNG

22

7100

SULAWESI UTARA

133

8205

HALMAHERA UTARA

16

7201

BANGGAI KEPULAUAN

19

8271

TERNATE

26

7203

MOROWALI

17

8272

TIDORE KEPULAUAN

15

7205

DONGGALA

25

8200

MALUKU UTARA

74

7208

PARIGI MOUTONG

29

9101

FAKFAK

7271

PALU

33

9105

MANOKWARI

19

7200

SULAWESI TENGAH

123

9107

SORONG

12

7304

JENEPONTO

17

9171

SORONG

26

7306

GOWA

26

9100

PAPUA BARAT

65

7307

SINJAI

15

9401

MERAUKE

19

7310

BARRU

12

9403

JAYAPURA

17

7311

BONE

24

9412

MIMIKA

15

7312

SOPPENG

15

9471

JAYAPURA

29

7315

PINRANG

17

9400

PAPUA

80

7318

TANA TORAJA

10

TOTAL

6016

134

8

Lampiran 17. Jumlah Sampel Survei Konsumsi Bahan Pokok 2015 Menurut Provinsi

Provinsi (1)

11 12 13 14 15 16 17 18 19 21 31 32 33 34 35 36 51 52 53 61 62 63 64 65 71 72 73 74 75 76 81 82 91 94

Aceh Sumatera Utara Sumatera Barat Riau Jambi Sumatera Selatan Bengkulu Lampung Kepulauan Bangka Belitung Kepulauan Riau Dki Jakarta Jawa Barat Jawa Tengah Di Yogyakarta Jawa Timur Banten BALI Nusa Tenggara Barat Nusa Tenggara Timur Kalimantan Barat Kalimantan Tengah Kalimantan Selatan Kalimantan Timur Kalimantan Utara Sulawesi Utara Sulawesi Tengah Sulawesi Selatan Sulawesi Tenggara Gorontalo Sulawesi Barat Maluku Maluku Utara Papua Barat Papua Total

IB 10

IB 11

(2)

(3)

1 70 21 9 11 18 4 66 7 10 44 206 303 36 265 73 48 16 2 11 1 9 8 1 12 14 23 6 1 0 2 1 1 1 1301

IBS IB 20

0 9 1 0 0 3 0 2 0 1 3 22 10 1 19 8 4 0 0 2 0 0 1 0 2 0 3 0 0 0 0 0 0 0 91

135

(4)

0 7 1 0 0 0 0 3 0 0 8 17 6 0 24 9 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 76

IB 21 (5)

0 3 1 0 0 1 0 0 0 0 7 25 27 3 30 7 1 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 106

IMK

Total

(6)

(7)

153 60 118 95 89 107 94 72 89 86 39 90 191 101 129 83 60 126 110 115 101 111 90 89 96 99 149 115 102 94 99 96 88 90 3426

154 149 142 104 100 129 98 143 96 97 101 360 537 141 467 180 114 142 112 128 102 121 99 90 110 113 175 121 103 94 101 97 89 91 5.000