b6agina 1 van 6
Fred Beijleveld Van: Datum: Aan: Onderwerp:
"Biologische Tuinderij Ruimzicht"
woensdag 30 september 2015 19:18 "Fred" Nieuwsbrief Biologische Tuinderij Ruimzicht 01-10-2015. BELANGRIJK.
Biologische Tuinderij Ruimzicht. DEZE NIEUWSBRIEF BEVAT BELANGRIJKE INFORMATIE. GRAAG UW AANDACHT!
Voor het groentepakket van deze week oogsten wij 1) Pompoen, 2) Aardappel, 3), Regenboog Snijbiet en ingekocht heb ik 4) Bospeen. De Courgettes zijn vrijwel op: de nachten worden te koud. Het seizoen voor de Courgette loopt af. Het wordt te koud en te nat. Als toevoeging plukken wij een bloemetje: Aster. De Bospeen is ingekocht van collega Tuinderij 't Korenblik in Warnsveld. Het bloemetje is een Aster, die nu in grote hoeveelheden in de tuin bloeit. De Aster is vanzelf in de tuin opgekomen in de loop der jaren. Vooral in de kruidentuin. RECEPT voor romige pasta met SNIJBIET voor 2 personen. 170 g spaghetti, 1 uien, 1/2 teen knoflook, 75 g spekblokjes, 1/2 courgette, 200 ml. sojaroom, 125 g cherry pruimtomaten, 125 g snijbiet, 1/2 bosje peterselie peper en zout. Kook de pasta in 10 minuten beetgaar. Snipper de ui en fruit deze aan met de knoflook en de spekblokjes. Snijd ondertussen de courgette in blokjes en bak deze een paar minuten mee met de uien. Schenk de sojaroom erbij en breng het geheel aan de kook, laat op laag vuur nog een paar minuten pruttelen onder regelmatig roeren. Halveer de cherry pruimtomaten en snijd de snijbiet en peterselie grof. Voeg dit samen met de tomaten bij de saus en laat nog een minuutje op het vuur staan. Breng op smaak met peper en zout. Roer de saus door de pasta en serveer meteen. RECEPT voor SNIJBIET voor 2 personen. Er doen wel eens klachten de ronde over de gronderige smaak; misschien een kwestie van smaak. Persoonlijk heb ik er geen last van, ik vind snijbiet juist heerlijk. Je kunt snijbiet prima gebruiken als vervanging van spinazie; bijvoorbeeld voor de vulling van een groentetaart. Maar de makkelijkste (en lekkerste) manier blijf ik toch vinden om het heel simpel even aan te stoven zoals in onderstaand recept.
30-9-2015
b6agina 2 van 6
Met 1 cup snijbiet zit je al aan 10 mg calcium, 961 mg mg (da’s veel) kalium en 30 mg vitamine C. Maar ook vitamine A, betacaroteen, luteïne en zeaxanthine zijn goed vertegenwoordigd. Die laatste twee stofjes beschermen je ogen tegen allerlei zichtproblemen. Snijbiet bevat net als spinazie en rabarber oxaalzuur, wat voor de meeste mensen niet een probleem is. Behalve voor mensen die last hebben van bepaalde nierstenen. Bovendien zit er in snijbiet veel calcium en vitamine C, die het oxaalzuur neutraliseren. Ingrediënten (voor 2p): Ongeveer 6 snijbietbladeren met steel, fijngesneden (hou de stelen apart van het blad), 1 klein uitje, gesnipperd, 1 teen knoflook, fijngesneden, stukje rode chilipeper naar smaak (ik doe ongeveer 1,5 cm zonder pitjes en zaadlijsten, die zijn het heetst), heel fijngesneden, 3 gedroogde abrikozen, in stukjes, 1 tomaat (niet noodzakelijk), in stukken, scheutje shoyu (sojasaus), Peper en zout, Eventueel: spekjes. Bereiding: Snipper de ui en fruit even aan in olie, Doe de fijngesneden rode peper erbij, na een minuutje de knoflook en dan de abrikozen en de fijngesneden stelen van de snijbiet. Laat eventjes een paar minuten aanbakken, – Doe dan het fijngesneden blad erbij en de tomaat en een scheutje (ongeveer 1 el) shoyu. Laat het met de deksel op de pan slinken. Roer het af en toe door. Na een paar minuten is het gaar; maak af met wat zwarte peper en eventueel nog wat zout naar smaak. Smullen maar! Ideaal als groente-bijgerecht bij vlees of een plantaardige eiwitbron. Tip: met spekjes erbij ook heerlijk! RECEPT voor POMPOEN-AARDAPPELPUREE voor 2 personen. 400 g. pompoen in stukjes, 400 g. aardappelen, scheutje melk, 40 g. boter. peper - kruidenzout - majoraan - paprikapoeder. Schil de aardappelen en zet ze op het vuur met een weinig water, voeg na 10 min. de pompoenstukjes toe en laat alles in nog ongeveer 10 min. gaarkoken. Pureer de massa en roer melk (of sojacuisine), majoraan, peper en kruidenzout erdoor. Schep de puree in een ingevette ovenschaal, strooi paprikapoeder erover en leg dunne plakjes boter erop. Zet de schaal ongeveer 5 min. onder de grill of 20 min. in een hete oven voor een lekker bruin korstje. Serveer deze schotel naast een gestoofde groente of een salade. RECEPT voor BOSPEEN MET MOSTERDSAUS voor 2 personen. 1/2 bos bospeen (400 g), verse
peterselie, 3 dl. volle melk, 20 g bloem, 15 g boter, mosterd naar smaak, zeezout naar smaak. Peterselie fijn hakken. Worteltjes los snijden, wassen en in een bodempje water in ongeveer 10 min. gaar koken. Boter smelten in een pan met dikke bodem. Bloem toevoegen en al roerende 2 min. laten garen op een zacht vuur. Laten afkoelen. Melk verwarmen maar niet laten koken. Melk naast het vuur toevoegen aan het meel-botermengsel en roeren totdat de saus glad is. Zout, mosterd en peterselie toevoegen. Serveer de worteltjes met mosterdsaus. Lekker met rijst of een ander graan, gebakken tofu of tempeh en een groene salade.
30-9-2015
b6agina 3 van 6
De Raapsteeltjes kiemen. Een andere ondertiteling passend bij de inhoud van deze brief zou kunnen zijn: Een nieuw begin.
Dierlijke onkruidbestrijding: Karin en Katootje genieten van het "onkruid" in de tuin.
30-9-2015
b6agina 4 van 6
De eerste rijen winterpostelein zijn in de kas gezaaid. KLEIN LOGBOEK. De Komkommers zijn geruimd. De kas is klaargemaakt voor het zaaien van Winterpostelein. Vandaag heb ik de eerste rijen gezaaid. Soms is het mogelijk voor kerstmis de eerste Wipo te snijden, maar daarna zal er in de wintermaanden steeds verse bladgroente zijn. Het laatste plantgoed is gepoot: Andijvie. Ik vond een veldje Ruccola die zichzelf uitgezaaid heeft. Het is zelfs een slamix want er staat ook Veldsla en winterpostelien tussen! De Pony's Karin en Katootje zijn te gast in de tuin. Ze vreten op de lege stukken het hoge onkruid op. Het "weitje" kan steeds opgeschoven worden.
Help je mee Biologische Tuinderij Ruimzicht te laten voortbestaan?
Beste Abonnee, Met veel liefde voor het land en de natuur, maak ik wekelijks groentenpakketten klaar, met mooie geteelde biologische groenten. Dit doe ik nu al 10 jaar. Samen met een groep vrijwilligers/medewerkers. Toch gaat het niet goed (genoeg) met Biologische Tuinderij Ruimzicht. Kort gezegd, ik heb te weinig abonnees (nu 100), en ik heb te weinig geld. Toch wil ik graag doorgaan met mijn bedrijf. Om door te kunnen gaan met de groentenpakketten, heb ik meer abonnementen nodig. En voldoende draagvlak vanuit de abonnees, zoals een zekere afzet.
Ik wil je wat vragen: Wil je dat Biologische Tuinderij Ruimzicht blijft bestaan? Wat betekent dat voor jou als klant? Bij de huidige hoeveelheid klanten, zal de prijs van de pakketten hoger moeten worden om het bedrijf rendabel te maken. Of er moeten meer abonnees bijkomen die een pakket afnemen.
Het streven is om : Voor 1 januari 2016 150 abonnees te hebben. En Voor 1 maart 2016 200 abonnees te hebben.
Met een gezamenlijke inzet kan het bedrijf doorgaan, en kunnen de pakketten betaalbaar blijven. Het bedrijf is er bij gebaat als er nieuwe klanten bijkomen. Als je
nieuwe klanten aandraagt (die ook klant blijven), krijg je er een gunstiger prijs voor je pakket. Het bedrijf is ook gebaat met continuiteit. Als je tekent voor een heel jaar, kan ik je een gunstiger prijs bieden dan als je een maand opzegtermijn wilt.
Mijn voorstel: Elke abonnee blijft klant in 2016. En Elke abonnee zoekt er een nieuwe abonnee bij.
Wil je dit doen? Kan ik op je rekenen? Als het lukt om voor 1 maart 2016, 200 abonnees te WAT KRIJG JE ERVOOR? : DE GROENTEN EN HET VERHAAL. (Zoals ik al 10 jaar produceer en vertel (o.a. in de
hebben, dan kan de prijs voor iedereen omlaag (huidig niveau).
30-9-2015
b6agina 5 van 6
NIEUWSBRIEF).
DE GROENTEN: gezond, biologisch-dynamisch, vers, afwisselend, streekprodukt. HET VERHAAL: Milieuvriendelijk, duurzaam, energiezuinig, groen, natuur, biodiversiteit, kringlopen, levendig en
vitaal platteland, sociaal en werkgelegenheid. Ik wil zorgen voor: AARDE>BODEM>PLANT>DIER>MENS. Je kunt meehelpen om nieuwe klanten te werven. Met meer abonnees kunnen we de prijs van de groentepakketten relatief laag houden. Daar zijn we allemaal bij gebaat. VOOR WERVING:
TIPS
Ben je tevreden over het groentepakket, dan zou het heel erg bijdragen als je dat laat weten aan anderen, De nieuwsbrief doorsturen, De folder en de website, www.boerderijruimzicht.nl . Facebook: ruimzicht tuinderij. Mond op mond reklame: u bent de beste ambassadeur. Je kunt iemand mee laten eten, iemand mee nemen naar de tuin, je pakket bij afwezigheid doorgeven, het groentepakket als cadeau.
Een volgende keer laat ik weten hoe je hier op kunt reageren, maar een mail kan direkt al. Samen de schouders eronder! Dankjewel voor je aandacht. Met vriendelijke groet, Fred Beijleveld
Zondag 4 oktober 2015 is de eerstvolgende SonsbeekMarkt. De Sonsbeekmarkt bevindt zich naast Stadsvilla Sonsbeek en tegenover het hertenkamp in het Sonsbeekpark te Arnhem. De markt is van 11.00 tot 18.00 uur. Kom maar eens langs en geniet van alle mooie producten die de marktmensen te bieden hebben. http://sonsbeekmarkt.nl. Ik sta er ook weer met een promotiekraam!
VERWACHTING. Ik verwacht Spruiten en Knolselderij. De Raapstelen en Ruccola komen over 2-3 weken. Met vriendelijke groet, Fred
Postadres: Brinkweg 21, 6991 JN Rheden. e-mail: [email protected]. Website: www.boerderijruimzicht.nl. Bedrijfsadres: Bielemansdijk 11a, Halle. Tel: 06-24170890, bank rekening: NL88SNSB0907408451 tnv Biologische Tuinderij Ruimzicht in Rheden
Copyright © 2015 Biologische Tuinderij Ruimzicht, All rights reserved. Our mailing address is: Biologische Tuinderij Ruimzicht Brinkweg 21 Rheden Bielemansdijk 11 Halle Rheden, GL 6911 JN Netherlands Add us to your address book
unsubscribe from this list
update subscription preferences
30-9-2015
b6agina 6 van 6
This email was sent to [email protected] why did I get this? unsubscribe from this list update subscription preferences Biologische Tuinderij Ruimzicht · Brinkweg 21 Rheden · Bielemansdijk 11 Halle · Rheden, GL 6911 JN · Netherlands
30-9-2015
