b5agina 1 van 5
Fred Beijleveld Van: Datum: Aan: Onderwerp:
"Biologische Tuinderij Ruimzicht"
woensdag 9 september 2015 19:53 "Fred" Nieuwsbrief Biologische Tuinderij Ruimzicht 10-09-2015
Biologische Tuinderij Ruimzicht.
Voor het groentepakket van deze week oogsten wij: 1) Sperziebonen, of Snijbonen 2) Snijbiet, 3) Aardappelen (Rode Raja) 4) Groenselderij, en een Courgette. Als kruid snijden wij Rozemarijn. RECEPT voor SPERZIEBONEN met pikante saus voor 2 personen. sperziebonen, 1 ui, scheutje olie 2 theel. sambal, 1 theel. suiker, 1 theel. paprikapoeder, 1 eetl. meel, 1 dl. tomatensap, sojasaus, klontje boter. Een verrassende combinatie met sperziebonen is een saus met tomatensap en sambal. Breng water met een mespuntje zout aan de kook en kook hierin de bonen beetgaar. Giet ze af (bewaar het kooknat voor de saus)en laat een klontje boter erover smelten. Fruit in een beetje olie een fijngesnipperd uitje met sambal en paprikapoeder. Voeg er 1 dl. kooknat en het tomatensap aan toe en bind de saus met meel of een ander bindmiddel. Voeg er suiker en sojasaus naar smaak aan toe. Serveer de sperziebonen met de saus erover. RECEPT voor hartig taartje met SNIJBIET voor 2 personen. 400 g. snijbiet, in reepjes, of 400 g. prei, in stukjes, peper en zout, 150 g. gehakt, gekruid en gebakken, of 100 g. blauwe kaas, verbrokkeld. voor het deeg: 125 g. bloem, 60 g. boter, 1/2 theel. zout, 4 eetl. kwark. Kneed een stevig deeg van de ingrediënten en leg dit een half uur afgedekt in de koelkast. Stoof de groente ongeveer 5 min. met een snufje zout en laat ze uitlekken in een vergiet. Verwarm de oven voor op 200°C. Rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 3 mm op een met bloem bestoven vlak. Bekleed een ingevette ovenschaal met het deegje en schep de groente er in. Verdeel het gebakken gehakt of de blauwe kaas over de schotel en versier deze eventueel met overgebleven reepjes deeg (als een appeltaart). Bak de hartige taart ongeveer een half uur in de voorverwarmde oven. Moet je echt proberen! Kan ook met bladerdeeg! RECEPT voor gegratineerde Tortellini met GROENSELDERIJ voor 2 personen. 150 gr tortellini, 1 kleine ui, 2 teentjes knoflook, 3 stengels selderij, 20 gr boter, 1 tl gedr tijm, 1 eetl bloem, 1 dl melk, 100 gr geraspte oude kaas, zout, peper, 1 eetl paneermeel. Kook de tortellini gaar . Pel en snipper de ui en de knoflook. Snijd de Selderij in smalle boogjes. Verhit boter in een pan en fruit de uit, knoflook en selderij met tijm in 3 minuten. roer de bloem erdoor en voeg al roerende scheutje voor scheutje de melk toe. Blijf roeren tot een dik gebonden saus ontstaat. Roer er geraspte kaas door en zout en peper. Verhit de gril voor, op hoogste stand. Laat de tortellini uitlekken. Roer de tortellini door de kaassaus en schep in een lage ovenschaal. Strooi de rest van de kaas en het paneermeel erover en verdeel de rest van de boter in vlokjes erover. Schuif de schaal 10 cm onder de hete grill en laat het gerecht in ong 5 minuten goudbruin kleuren. Dit hebben wij de laatste keer met de selderij gemaakt en het was heerlijk......het zou verboden moeten worden, want je eet teveel! RECEPT voor Aardappel-Courgetteschotel met ei en kaas voor 2 personen. 400 g aardappelen 350 g courgette, 2 eieren, 1 dl. room, 1 dl. melk, 80 g kaas, 1/2 theel. rozemarijn, peper en zout naar smaak.
9-9-2015
b5agina 2 van 5
Kook de aardappelen in ca. 15 min. gaar. Snijd deze in plakken van 1 cm. Maak de courgette schoon en snijd de courgette in plakken van ca. 1 cm. Leg de plakken aardappel en courgette dakpansgewijs in een ovenschaal. Klop de eieren met de room en de melk door elkaar. Roer de kaas, rozemarijn, peper en zout erdoor. Schenk dit mengsel over de courgette en de aardappelen. Bak het geheel in een half uur in de oven op 200°C.
9-9-2015
b5agina 3 van 5
Met dit zaaimachientje zaai ik de Raapstelen en de Ruccola. KLEIN LOGBOEK. Het is voornamelijk onkruid wieden. En het plukken van de bonen kost vele uren. We maken nieuwe plantbedden voor de Veldsla en voor de najaarsteelt van Raapstelen. Er is Andijvie en nog meer Veldsla geplant. Door de lagere temperaturen is de Bonenoogst en de groei van de Courgettes verminderd. Ik hoop snel Raapstelen, Ruccola en Radijzen te kunnen zaaien. Het is gelukt! Vandaag heb ik 3 rijen Raapstelen en 2 rijen Ruccola gezaaid. Het is nog steeds onzeker of er Suikermais zal komen. De meeldraden verschenen, de stijlen van de stampers verschenen, en nu zie ik kolfjes komen, maar ze zijn nog klein en zo laat?!? Ze hebben warme nazomer nodig! De Pastinaken zijn gewied, maar ik heb gezien dat ze nog niet allemaal groot worden en dat er te veel kleine plantjes dicht op elkaar staan: dit betekent: uitdunnen komende dagen. POMPOENENOOGST. Omdat ik binnenkort Pompoen in het pakket wil doen moeten we Pompoenen gaan oogsten. Wil je komen helpen, laat het me even weten. Ik denk dat we het volgende week dinsdag of woensdag gaan doen. Vandaag hebben we geprobeerd te schatten hoeveel er liggen; ik denk 100 tot 200. Nederlandse Akkerbouw Vakbond (NAV): "Boerenacties gevolg van falend landbouwbeleid" De Nederlandse Akkerbouw Vakbond (NAV) heeft het onderstaande statement over de boerenacties op haar website geplaatst. De NAV ziet de huidige situatie niet als een ciris of een incident, maar als een structureel gevolg van het huidige landbouwbeleid: De afgelopen weken zijn in diverse Europese landen boeren in actie gekomen tegen de lage opbrengstprijzen van hun producten. Varkenshouders en melkveehouders stellen, dat ze op dit moment bij lange na niet de kostprijs voor hun producten ontvangen. Zij eisen van vooral de retail betere prijzen voor hun producten en verlangen steun van de overheid om deze crisissituatie aan te pakken.
9-9-2015
b5agina 4 van 5
Akkerbouwers en tuinders worden wel vaker met lage tot zeer lage prijzen van hun producten geconfronteerd. De lage aardappelprijzen op de vrije markt, die een groot deel van het seizoen minder dan een kwart van de kostprijs bedroegen, liggen iedereen nog vers in het geheugen. En de gevolgen daarvan voor de liquiditeitspositie zullen de meeste akkerbouwers nog dagelijks ondervinden. Dus dat boeren aandacht vragen voor hun penibele situatie is terecht. En dat de prijzen die boeren ontvangen voor hun producten structureel te laag zijn om voor de toekomst een gezonde en duurzame landbouw te garanderen is iets waar de NAV al langer op wijst.
Hoe komen we uit de huidige crisis? De NAV ziet de huidige situatie niet als een crisis, een incident, maar als een structureel gevolg van het huidige landbouwbeleid. In een volledig vrije (wereld)markt zullen primaire producenten nooit een structureel renderende prijs voor hun producten ontvangen, omdat het feitelijk en door de mededingingswetgeving onmogelijk is vraag en aanbod op elkaar af te stemmen. Hiervoor is een overheid nodig, die bereid is zo nodig te reguleren en boeren de mogelijkheid biedt onderling afspraken te maken over productievolume, prijs en kwaliteit. Voor een structurele oplossing is dus een fundamentele verandering van het beleid nodig. De NAV pleit hier al jarenlang voor en misschien dat de huidige ‘crisis’ kan leiden tot meer medestanders.
Wat kunnen boeren nu doen? Een fundamentele beleidsverandering is niet morgen gerealiseerd. Kunnen boeren dan alleen afwachten? Zeker niet! Om een betere marktpositie te krijgen is kracht nodig, iets wat individueel in de markt opererende boeren niet hebben. Een bundeling van krachten kan al een minder afhankelijke positie geven, zoals samen leveringscontracten afsluiten, betere voorwaarden bedingen en zelf een rekening schrijven in plaats van afwachten tot de afnemer de afrekening stuurt. Hoe meer boeren daadwerkelijk in actie komen om hun positie te versterken, hoe meer de samenleving ook bereid zal zijn het landbouw- en voedselbeleid in goede richting bij te stellen. De acties van de afgelopen tijd kunnen helpen om de samenleving duidelijk te maken dat er echt iets helemaal mis is. Maar die acties moeten niet het einde zijn van wat boeren ondernemen, maar juist het begin van een fundamentele wijziging van hoe boeren de afzet van hun producten regelen. Mensen hebben iedere dag voedsel nodig en dat produceren wij! Boer en burger hebben elkaar nodig. VERWACHTING. Ik verwacht Pompoen en spitskool. De Veldsla en de Venkel worden ook al groot.
Met vriendelijke groet, Fred
Postadres: Brinkweg 21, 6991 JN Rheden. e-mail: [email protected]. Website: www.boerderijruimzicht.nl. Bedrijfsadres: Bielemansdijk 11a, Halle. Tel: 06-24170890, bank rekening: NL88SNSB0907408451 tnv Biologische Tuinderij Ruimzicht in Rheden
Copyright © 2015 Biologische Tuinderij Ruimzicht, All rights reserved. Our mailing address is: Biologische Tuinderij Ruimzicht Brinkweg 21 Rheden Bielemansdijk 11 Halle Rheden, GL 6911 JN Netherlands Add us to your address book
unsubscribe from this list
update subscription preferences
9-9-2015
b5agina 5 van 5
This email was sent to [email protected] why did I get this? unsubscribe from this list update subscription preferences Biologische Tuinderij Ruimzicht · Brinkweg 21 Rheden · Bielemansdijk 11 Halle · Rheden, GL 6911 JN · Netherlands
9-9-2015
