b5agina 1 van 5
Fred Beijleveld Van: Datum: Aan: Onderwerp:
"Biologische Tuinderij Ruimzicht"
woensdag 4 november 2015 19:01 "Fred" Nieuwsbrief Biologische Tuinderij Ruimzicht 05-11-2015
Biologische Tuinderij Ruimzicht.
Voor het groentepakket van deze week oogsten wij 1) Rode Bieten, 2) Aardpeertjes, 3) Raapstelen en 4) Pompoen. Als kruid snijden wij: Peterselie. De Aardperen Aardpeer wordt ook wel Topinamboer genoemd. Aardpeer is een zonnebloemsoort. Wanneer je deze knolletjes in de grond stopt, bloeien er in de zomer kleine zonnebloemen. Aardperen kun je zowel rauw als gestoofd eten. Aardperen schoonboenen, wassen en grof raspen. Besprenkelen met citroensap en mengen met stukjes appel en walnoot. Peper en zout naar smaak toevoegen. Of mengen met een dressing van mayonaise en yoghurt. Schijfjes gestoofde aardpeer beleggen met plakjes kaas en dan even gratineren in de oven. Bak aardperen samen met bijvoorbeeld ui, spruitjes, peper en zout. Puree koken van aardperen. Klontje boter, scheutje room, peper en kruidenzout erdoor. Lekker bij zuurkool. Aardperen drogen snel uit. Daardoor kun je ze maar maximaal een week bewaren. In tegenstelling tot de aardappel is de aardpeer een vaste plant die de hele winter in de grond kan blijven zitten. Voorgaande jaren oogstte/rooide ik de Aardperen pas later; in december. Ik wachtte tot het loof was afgestorven. Het blijkt dat op dit vroeger tijdstip, dat er nu ook al mooie knollen onder zitten!
De Pompoenen zijn eind september geoogst en deze komen nu uit de opslag. Ik denk wel dat dit de laatste zijn. De Raapstelen. Na de kou was ik heel blij dat ik vorige week Raapstelen kon oogsten. En ze zijn nog mooi ook. Door de "warmte" kan ik nu zelfs een tweede keer oogsten. Verse kruiden. Het zal nu steeds moeilijker worden om verse kruiden tot te voegen. Soms kan ik noten toevoegen of iets anders creatiefs. RECEPT voor herfststoofpot met POMPOEN voor 2 personen. 1/2 pompoen, 1/2 ui, 1 klein laurierblaadje 1/2 bakje gemengde paddestoelen, peper en zout naar smaak, 1/2 paddenstoelenbouillonblokje 50 g. linzen, 1 prei, 1/2 teentje knoflook, 2 aardappels, 1 eetlepels olie, 1/4 liter water. Groenten en aardappels in stukjes snijden en in braadpan in olie bakken totdat de ui glazig ziet. Paddestoelen toevoegen en nog ongeveer 3 minuten bakken. Op smaak brengen met peper en zout. Dan water, linzen, laurierblaadje en bouillonblokje toevoegen en ongeveer 45 minuten op een zacht vuurtje laten sudderen tot het water verdampt is. Voor het opdienen het laurierblaadje verwijderen. Natuurlijk kunnen ook andere groenten gebruikt worden in dit recept en kan deze stoofpot zo gebruikt worden om restjes op te maken. RECEPT voor AARDPEREN in knoflook voor 2 personen. 30 g boter of 2 eetl. olijfolie, 75 g fijngehakte, gerookte bacon / tofu, 400 g aardperen, 6-8 gepelde knoflookteentjes, 90 g gesnipperde sjalotjes / rode ui, 3 eetl. water, 1 eetl. olijfolie, 20 g vers broodkruim, 2 eetl. fijngehakte peterselie. Smelt de helft van de boter in een zware koekenpan. Voeg de bacon of tofu toe en bak deze bruin en knapperig. Schep de helft uit de pan en zet deze apart. Voeg aardperen, knoflook en sjalotten toe en roerbak het geheel tot de aardperen en knoflook bruin worden. Breng dit op smaak met peper en zout
4-11-2015
b5agina 2 van 5
en voeg het water toe. Kook dit met een deksel op de pan 8 – 10 min. Neem het deksel van de pan en kook nog 5 min. door met extra vuur om al het vocht te laten verdampen. Verhit de andere helft van de boter met 2 el olijfolie in een andere koekenpan. voeg het broodkruim toe en bak dit bruin en knapperig. Voeg de peterselie en achtergehouden bacon / tofu toe. Meng de aardperen nu met het broodkruimmengsel en serveer het gerecht in een schaal met wat extra peper en zout. RECEPT voor spaghetti met RAAPSTEELTJES voor 2 personen. 1 bosje raapstelen, 1 ui, fijngesneden 2 teentjes knoflook, fijngesneden, 2 tomaten, 150 g spaghetti, 3 eetl. tomatenpuree, 2 eieren, hard gekookt een scheutje (zonnebloem)olie, peper en zout, bieslook en/of peterselie naar smaak. Was de raapsteeltjes, snijd de worteltjes eraf en snijd de groente in 3 cm. brede stukken. Fruit de ui met knoflook in olie en voeg er dan de gesneden raapsteeltjes en stukjes tomaat bij. Laat het mengsel 15 min. zachtjes stoven en voeg daarna de tomatenpuree erbij. Kook ondertussen de spaghetti gaar. Snijd de gekookte eieren in stukken en meng die door de saus. Breng de saus op smaak met peper en zout. Dien de spaghetti op met de saus erover en strooi verse bieslook en/of peterselie erover.
4-11-2015
b5agina 3 van 5
Een herfstplaatje onder het Walnotenboompje. En: Aardperen rooien.
KLEIN LOGBOEK. Op donderdagen zijn de meeste handen aan het werk. We zijn toen ook begonnen aan het afbreken van het gaaswerk van de peulvruchten van afgelopen teelt: touwtjes doorsnijden, onkruid uit het gaas plukken, gaas oprollen, krammen uithalen, ijzerdraad oprollen. Palen uit de grond trekken. Er zijn 10 rijen van 40 meter. Zijn we nog even mee bezig! De kruidentuin met de bessenstruiken krijgt een grote najaarsschoonmaak! Dat is de hele zomer niet gebeurd: het was een overwoekerde jungle! De rijen Hyssop en Salie worden weggeconcurreerd door de Marjoraan! KLANTENWERFAKTIE. NIEUWE REAKTIES. Hallo Fred, vorige week vrijdag heb ik de folders verspreid, bij Enig Alternatief (veg.restaurant) en ook een biologisch winkeltje in het centrum, de verkoopster was erg geïnteresseerd. het Eetatelier was gesloten, maar daar ga ik morgenavond even langs. Verder bij RawFood op hun nieuwe lokatie mocht ik een folder ophangen, maar ik denk dat daar weinig reactie op gaat komen, de folder kon ik hangen aan een volle waslijn in de gang naar het toilet, geen beste plaats om op te vallen. Ik heb nog 3 folders, dus heb je er nog een paar, ga ik ze wel weer verspreiden. Verder maar het beste van hopen. Succes met alhetwerk, groetjes, Afz. A.
4-11-2015
b5agina 4 van 5
* De reklame-mail van Michiel en Lani onder de collega's op kantoor leverde het volgende op: In ontvang graag wekelijks: een 1 persoons groentepakket van € 7,75 Ik machtig Tuinderij Ruimzicht tot een maandelijkse automatische afschrijving van een bedrag van:: 4 weken x € 7,75 = € 31,00 Naam: X. M. ARNHEM leveradres: LET OP, ik doe met een aantal collega's mee, afleveradres is MWH, Westervoortsedijk 50 te Arnhem * De mail van Hans aan de redactie van contact heeft ook resultaat: Morgen heb ik een afspraak met een reporter die ons bezoekt.
AANKONDIGING PERSOONLIJKE BRIEF. Omdat ik pas van een kleine kwart van de abonnees een reactie heb gehad (per mail), ga ik een persoonlijke brief op papier maken met de belangrijke vraag en een antwoordstrookje. Een antwoord is belangrijk (ook een nee) want dan weten we waar we aan toe zijn. BAROMETER. Ik zal een stand bij houden van het aantal abonnees. Dan kunnen we de voortgang van onze werving zien! Ik begin bij nul. Ik tel de klanten die klant blijven in 2016 (22), de nieuwe klanten (17), de stoppers (-9). TOTAAL: 30. Doe je ook mee aan de werving?!?!? SONSBEEKMARKT. Op zondag 1 november stond ik op de Sonsbeekmarkt! Het was mooi weer en heel herfst-sfeervol. Je kon over de hoofden van de mensen lopen. De meeste mensen zijn er voor een uitje, niet om te kopen. Toch had ik een hele hoge omzet in de losse verkoop en 5 nieuwe abonnees voor een proefmaand. Abonnee Judith was er met een potentiele klant en ook die heeft zich aangemeld! TROTSMARKT. Ik heb mij ook aangemeld voor een kraam op de TROTSMARKT OP LANDGOED/KASTEEL ROZENDAAL. Dat zal de derde zondag van november zijn. Ook een zeer mooie lokatie die klanten in de buurt kan opleveren. TZT zal ik nader berichten. VERWACHTING. Ik verwacht Spruiten, Boerenkool of Palmkool, Prei. Met vriendelijke groet, Fred
Postadres: Brinkweg 21, 6991 JN Rheden. e-mail: [email protected]. Website: www.boerderijruimzicht.nl. Bedrijfsadres: Bielemansdijk 11a, Halle. Tel: 06-24170890, bank rekening: NL88SNSB0907408451 tnv Biologische Tuinderij Ruimzicht in Rheden
Copyright © 2015 Biologische Tuinderij Ruimzicht, All rights reserved. Our mailing address is: Biologische Tuinderij Ruimzicht Brinkweg 21 Rheden Bielemansdijk 11 Halle Rheden, GL 6911 JN Netherlands Add us to your address book
unsubscribe from this list
update subscription preferences
4-11-2015
b5agina 5 van 5
This email was sent to [email protected] why did I get this? unsubscribe from this list update subscription preferences Biologische Tuinderij Ruimzicht · Brinkweg 21 Rheden · Bielemansdijk 11 Halle · Rheden, GL 6911 JN · Netherlands
4-11-2015
