BEWUST KOPEN IN PRIJS EN KWALITEIT JE MOET WETEN WAAR JE ERVOOR MOET ZIJN DE VISBOER VAN BINKOM DE VISBOER VAN BINKOM N.V. Tiensesteenweg 31 – 3211 BINKOM (LUBBEEK) www.visboerbinkom.wordpress.com
E-mail:
[email protected] Tel: 016/63.37.90
Open: Dinsdag tot vrijdag van 9 tot 18 uur op zaterdag van 9 tot 16 uur zon en feestdagen van 10 tot 12 uur.
BESTEL TIJDIG BIJ DE VISBOER VAN BINKOM ONZE EIGEN BEREIDINGEN:
Extra zalm rauw Extra zalm gekookt en gepeld (zuiver gewicht)
Extra zalm gegarneerd op schotel
Extra zalm gegarneerd op schotel
22,50 €/kg 35,00 €/kg 14,90 €/pers.
Sla, zalm, schijfjes tomaat, geraspte wortelen, erwten, opgevulde ei, 1 diepzeegarnaal, citroen, met room zelfbereide cocktailsaus. 16,30 €/pers. Sla, zalm, tomaat garnaal, geraspte wortelen, erwten, o opgevulde ei, 1 diepzeegarnaal, citroen, met room zelfbereide cocktailsaus.
Forel gekookt en gepeld Forel gekookt, gepeld en ontgraat Forel gegarneerd Forel gegarneerd op schotel (2 filets)
5,50 €/stuk 6,30 €/stuk 6,70 €/stuk 9,70 €/stuk
Noordse of gerookte schotel
20,90 €/pers.
Gerookte zalm, gerookte palingfilet, gerookte heilbot, gerookte forelfilet, gerookte sprotfilet, sla, schijfjes tomaat, geraspte wortelen, erwten, opgevulde ei,gehakte uien, peterselie, zelfbereide tartaarsaus.
Koude buffetten
22,90 €/pers.
Gekookte zalm, gerookte zalm, gerookte heilbot, gerookte forelfilet, tomaat garnaal, gekookte gamba, sla,schijfjes tomaat, geraspte wortelen, erwten, opgevulde ei, citroen, gehakte uien, peterselie, zelfbereide tartaarsaus, cocktailsaus.
Koude buffetten
31,90 €/pers.
Allerlei soorten vis en vlees naar eigen keuze, ruim assortiment in seizoensgroenten, sausen, boter en broodkeuze. Vraag naar onze foto’s.
Verse kreeft levend of gekookt Verse kreeft gegarneerd op schotel
Dagprijs Dagprijs + 5,00 €/kg
Koken gratis
Babykreeft levend of gekookt (seizoen) Babykreeft gegarneerd op schotel
Dagprijs Dagprijs + 5,00 €/kg
Koken gratis Sla, babykreeft, schijfjes tomaat, geraspte wortelen, asperges, opgevulde ei, grijze garnaal, citroen, peterselie, met room zelfbereide cocktailsaus.
Zeevruchtenschotel
29,90 €/pers.
½ babykreeft, oesters, gamba’s, scampi’s, kreukels, krabbenpoten, grijze garnalen, langoustines, diepzeegarnalen, Sla, schijfjes tomaat, geraspte wortelen, asperges, citroen, peterselie, met room zelfbereide cocktailsaus.
2 filets Sla, forel, schijfjes tomaat, geraspte wortelen, erwten, opgevulde ei, citroen, zelfbereide tartaarsaus.
Langoustinestaart rauw of gekookt Langoustinestaart gegarneerd
75,50 €/kg 80,50 €/kg
Verse oesters Zeeuwse, Creuses, of Bretoense. Dagprijs Tomaat garnaal 5,00 €/stuk Tomaat garnaal op schotel 7,40 €/stuk
Koken gratis Sla, halve langoustinestaart,schijfjes tomaat, geraspte wortelen, asperges, opgevulde ei, grijze garnaal, citroen, peterselie, met room zelfbereide cocktailsaus. 3 X 0, 4 X 0, 5 X 0, 6 X 0 Sla, geraspte wortelen, erwten, opgevulde ei, mayonaise.
Al onze cocktails worden geserveerd in cocktailglazen, waarvoor 2,5 € waarborg verrekend zal worden. Bij het terugbrengen der glazen zal deze geretourneerd worden. Tonijncocktail Krabcocktail Garnaalcocktail Zalmcocktail Zeevruchtencocktail
4,60 €/stuk 4,90 €/stuk 7,00 €/stuk 5,80 €/stuk 7,50 €/stuk
Visbrochetten
5,45 €/stuk
Tongfilets opgerold en verzorgd Tongfilets met zalm opgerold en verzorgd
Dagprijs Dagprijs
Visfondue
16,90 €/pers.
Zalm, roodbaars, tongfilets, victoriabaarsfilet, garnituur, visfumet. Groenteschotel kan apart bijbesteld worden.
Visgourmet
16,90 €/pers.
zalm, roodbaars, tongfilets, victoriabaarsfilet, garnituur. Groenteschotel kan apart bijbesteld worden.
Zalmmousse van het huis
23,00 €/kg
Fijne zalmmousse in 1 of 2 kleuren.
Gemarineerde zalm met limoen en dille
8,50 €/pers.
Verse Atlantische zalm met huisgemaakte marinade, limoen en dille.
WARME GERECHTEN : St.-Jacobschelpen
6,00 €/stuk
St.-Jacobsvrucht, grijze garnalen,champignons, saus, geraspte kaas, spuitaardappelen.
Visschelpen
5,50 €/stuk
Kabeljauwfilet, kruidige tomatensaus, geraspte kaas, spuitaardappelen.
Kaaskroketten van het huis
2,20 €/stuk
Kroket met kaas.
Garnaalkroketten van het huis
2,20 €/stuk
Kroket met grijze garnaal.
Vidé met tongfilet en Normandische saus
5,90 €/stuk
Vidé, 1 zeetongfilet, Normandische saus.
Quiche met gerookte zalm
18,00 €/kg
Huisbereide quiche met gerookte zalm.
Mosselen in lookboter
5,50 €/stuk
12 mosselen, lookboter.
Vis vol au vent
18,00 €/kg
Kabeljauwfilet, Zalmfilet, champignons, grijze garnaal, Normandische saus.
Scampi’s van het huis (voorgerecht)
9,20 €/pers.
6 grote scampi’s, kruidige tomatensaus.
Scampi’s in lookboter (voorgerecht)
9,20 €/pers.
6 grote scampi’s, lookboter.
Scampi’s van het huis (hoofdgerecht)
17,50 €/pers.
12 grote scampi’s, kruidige tomatensaus, rijst of 4 spuitaardap
Scampi’s in lookboter (hoofdgerecht)
17,50 €/pers.
12 grote scampi’s, lookboter, rijst of 4 spuitaardappelen.
Vissoep « BINKOMS VISKETELTJE »
7,50 €/liter
Getomateerde soep rijkelijk gegarneerd met roodbaars, zeeduivel en room.
Bisque d’homard
14,70 €/liter
Rijkelijke soep van kreeft met z’n garnituur, room en cognac.
Bouillabaisse
8,80 €/liter
Visbouillon met rijkelijk garnituur van vele vissoorten.
Rouille
4,00 €/portie
Heerlijk bij Bouillabaisse en vissoep.
Normandische tongfilets
23,90 €/pers.
4 zeetongfilets, champignons, garnalen, Normandische saus, 4 spuitaardappelen.
Tongscharfilets met Normandische saus
17,50 €/pers.
Vispannetje van het huis
19,80 €/pers.
4 tongscharfilets, champignons, garnalen, Normandische saus, 4 spuitaardappelen. Zeetongfilet, zeeduivel, roodbaars, scampi, St.-Jacobsvrucht, kruidige tomatensaus, rijst of 4 spuitaardappelen.
Zeeduivel met prei (Lotte)
22,90 €/pers.
250g Zeeduivelfilet, prei, roomsaus, geraspte kaas, rijst of 4 spuitaardappelen.
Griet met witloof
20,90 €/pers.
250g Grietfilet, witloof, roomsaus, rijst of 4 spuitaardappelen.
Duo van zeetong en zalm
20,20 €/pers.
3 zeetongfilets opgerold met verse zalm, saffraansaus, rijst of 4 spuitaardappelen.
Paëlla
19,00 €/kg
Rijst, calamares, scampi, pandalus, paprika’s, vlees en kip.
Vislasagne met basilicum
14,00 €/pers.
Kabeljauw, roodbaars, zalm, garnaal, scampi, lasagne, romige tomatensaus, basilicum.
Tagliatelle van zalm met rozemarijn
12,00 €/pers.
Verse zalm, verse tagliatelle, wijnsaus, rozemarijn.
Kippenfilet opgevuld met verse zalm
16,30 €/pers.
Dubbele kippenfilet gevuld met verse zalm, nantuasaus, rijst of 4 spuitaardappelen.
Kreeft à la nage
dagprijs
Kreeft in een huisbereide bouillon met brunoise groentjes.
ONZE DESSERTEN : Chocomousse van het huis
2,50 €/portie
Ambachtelijk bereid
MOGELIJKE GARNITUREN :
Aardappelen : Rijst : Sausen :
Spuitaardappelen (3 stuks/pp) Kroketten (5 stuks/pp) Witte wijnsaus Normandische saus Preiroomsaus Witloofroomsaus Saus van het huis Nantuasaus (kreeftensaus) Mosterdroomsaus Visfumet
1,80 €/portie 1,80 €/portie 2,00 €/portie 6,50 €/liter 7,00 €/liter 6,50 €/liter 6,50 €/liter 7,00 €/liter 9,00 €/liter 6,50 €/liter 4,80 €/liter
EEN GEPASTE WIJN BIJ IEDER GERECHT EN STEEDS AAN EEN EERLIJKE PRIJS VIND JE BIJ DE VISBOER VRAAG VRIJBLIJVEND INFORMATIE AAN ONZE MEDEWERKERS
RECEPTIESPECIALITEITEN – BORRELHAPJES : Toastjes :
Verse kaas Gerookte zalm Parmaham en meloen Paté Americain Vissla Zalmsla Krabsla Tonijnsla Garnaalsla
0.80 €/stuk 0,90 €/stuk 0,90 €/stuk 0,80 €/stuk 0,80 €/stuk 0,80 €/stuk 0,90 €/stuk 0,90 €/stuk 0,80 €/stuk 1,00 €/stuk
Witloofblaadje :
Gerookte zalm Gerookte sprotfilet Grijze garnaal Krabsla
0,90 €/stuk 0,80 €/stuk 1,20 €/stuk 0,80 €/stuk
Gekookte en gepelde scampi’s met dipsauzen
1,50 €/stuk
Gemarineerde ansjovis
21,00 €/kg
Gekookte kreukels
20,00 €/kg
Oesters Zeeuwse Creuses of Bretoense
Dagprijs
Mini kaasschotel (kaasblokjes, roomcamenbert, geitenkaasje)
7,00 €/pers.
Rauwe groentemand
25,00 €/mand
Verrassingsbrood :
Gevuld met 60 stuks broodjesassortiment (minipistolets, minisandwiches) belegd met kaas, gerookte vleessoorten, salades, …………
72,00 €/brood
Ovenklare borrelhapjes
Minividé kaas Minividé garnaal Minividé kaas-ham Miniworstenbroodje Minipizza Gemengde schotel 15 stuks
0,90 €/stuk 1,30 €/stuk 0,90 €/stuk 1,00 €/stuk 1,00 €/stuk 16,00 €/schotel
Informatie KOUDE BUFFETTEN 31 31,90 euro per persoon
Vis; gekookte zalm, gerookte zalm, gerookte heilbot, gerookte forelfilet, gekookte gamba, gamba, tomaat garnaal ( grijze garnaal ) Vlees; gebakken gebakken gebraad, gebakken rosbief, gebakken kip, parmaham met meloen Groenten; sla, krulsla, schijfjes tomaat, geraspte wortelen, boontjes, bloemkool, aardappelsla, opgevulde eitjes, gehakte ui, peterselie Fruit; verse ananas, kiwi, druiven, meloentjes Sauzen; huisbereide cocktailsaus, huisbereide tartaarsaus Brood; mini broodje wit, mini broodje grijs, stokbrood, boter 2x10 gr./ per persoon
