ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk membuat suatu formulasi strategi pemasaran produk merek Chocodot yang dikeluarkan oleh PT. Tama Coklat Indonesia dan produk merek Choco.Dol yang dikeluarkan oleh PT. Herlinah Cipta Pratama Garut. Metode penelitian yang digunakan adalah metode kualitatif dengan teknik pengumpulan data melalui: wawancara, observasi partisipan dan non-partisipan, serta dengan triangulasi metode yaitu dengan melakukan survey kepada beberapa responden. Teknik analisis yang digunakan yaitu dengan analisis lingkungan internal dan eksternal perusahaan yang diolah ke dalam IE matrix sehingga menghasilkan turunan strategi bersaing dan strategi pemasaran. Hasil penelitian menunjukkan bahwa strategi pemasaran yang relevan untuk dilakukan bagi produk Chocodot terdiri dari: membidik kelompok pasar remaja yang belum dikelola secara simultan, melakukan penyeragaman harga jual standar, konsistensi dalam menambah situasi penggunaan produk, memperbaiki kualitas rasa, mengurangi frekuensi tingkat penggantian produk, memperluas distribusi, perluasan lini produk, penguatan positioning sebagai Indonesian Chocolate, diferensiasi, mempertahankan kepuasan pelanggan, relationship marketing dan pengelolaan produk komplementer. Sementara strategi pemasaran untuk produk merek Choco.Dol diarahkan untuk mengkomunikasikan keunggulan produk secara terintegrasi, perluasan distribusi mengikuti pola distribusi dodol PICNIC, memperluas distribusi dengan membayang-bayangi distribusi Chocodot, tidak melakukan perluasan lini produk baru untuk kategori coklat dodol, melakukan branding di toko oleh-oleh, menutup akses masuk produk Chocodot di toko oleh-oleh yang dimiliki sebagai SBU PT. Herlinah Cipta Pratama, mempertahankan kepuasan pelanggan, serta membuka diri untuk melakukan publisitas di berbagai media massa. Kata kunci: strategi korporat, sumber keunggulan bersaing, strategi bisnis/bersaing, strategi pemasaran.
v
ABSTRACT The aim of this research is to create formulation of marketing strategy of brand product Chocodot which has been launched by PT.Tama Coklat Indonesia and brand product Choco.Dol which has been launched by PT. Herlinah Cipta Pratama Garut. The method that used by author is qualitative method with collecting data technique by interview, observation with participant and non participant, and survey to many of respondents as triangulation technique. Analysis of data using internal and external environment of each company which has been followed by IE matrix and the result are competitive strategy and marketing strategy. The result from this research indicated that relevant marketing strategy for Chocodot brand are suggested: targeting for teenagers market which is not well manageable simultaneously yet, standardizing sales price, consistence for adding product consumption situation, reduce frequency of product change, improving quality of taste of chocolate, enlarge distribution, product line extension, keep customer loyalty, strengthen positioning as Indonesian Chocolate, differentiation, marketing relationship and managing product complement. While marketing strategy for brand of Choco.Dol are directed to integrated product advantages communication, enlarge distribution following dodol PICNIC distribution and guiding duplicate of Chocodot brand, reduce product line extension, branding for delicacy outlet, to close access for Chocodot penetratrion in delicacy outlet which PT. Herlinah Cipta Pratama has as SBU, keep customer loyalty, and open company mindset for publicity in many kind of mass media. Key words: corporate strategy, source of business/competitive strategy, marketing strategy.
competitive
advantage,
vi
KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis panjatkan ke hadirat Allah SWT yang telah berkenan dalam memberikan kekuatan sehingga bisa menyelesaikan tugas akhir ini dengan lancar. Tesis ini merupakan sebuah gambaran potret persaingan khususnya bidang pemasaran antara
perusahaan yang telah berdiri lebih dari lima puluh tahun
dengan perusahaan yang baru berdiri empat tahun. Kedua perusahaan tersebut merupakan dua perusahaan ternama di Kabupaten Garut yang bergerak di bidang makanan khas oleh-oleh Garut. Penelitian ini memberikan gambaran bagaimana implementasi suatu strategi pemasaran yang didasarkan kepada analisis lingkungan perusahaan, strategi korporat, sumber-sumber keunggulan bersaing serta strategi bisnis atau strategi bersaing. Dengan selesainya tesis ini saya mengucapkan terimakasih yang tiada terhingga kepada ayahanda (Alm) Mastur Sahidin dan Ibunda Yayah Warliah yang telah memberikan kesempatan dan segenap do’a kepada penulis sehingga bisa menyelesaikan pendidikan jenjang magister ini, serta kepada berbagai pihak yang telah memberikan kontribusi secara langsung maupun tidak langsung kepada penulis sehingga terselesaikannya tugas akhir ini yang diantaranya penulis sampaikan kepada: 1.
Dr. Drs. Ari Bainus, MA, selaku Dekan Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Universitas Padjadjaran.
vii
2.
Prof. Dr. Drs. H. Budiman Rusli, M.Si, selaku Ketua Program Studi Ilmu Administasi Program Pasca Sarjana Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Universitas Padjadjaran.
3.
Dr. Dra. Hj. Erna Maulina, M.Si, selaku Sekretaris Program Studi Ilmu Administrasi Bisnis Program Pasca Sarjana Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Universitas Padjadjaran.
4.
Prof. Dr. Drs. H. Sam’un Jaja Raharja, M.Si sebagai ketua pembimbing dan Dr. Dra. Hj. Sintaningrum, MT sebagai anggota pembimbing dalam penulisan tesis ini.
5.
Dr. Suryanto, SE.,M.Si (Ketua) dan Dr. Herwan Abdul Muhyi, S.IP.,M.Si (Sekretaris) sebagai pimpinan Program Studi Ilmu Administrasi Bisnis (S-1) FISIP UNPAD tempat penulis mengabdikan diri menjadi pengajar.
6.
Kakak-kakak: Teh Wati, Kak Dede, Teh Ita, A Nia, Teh Ucu, Mas Berthy, Ahmad, Teh Ended, dan adik tercinta :
Cicah dan Akim atas do’a dan
dukungan dan do’a kepada penulis dalam menyelesaikan studi selama ini. 7.
Keponakan tercinta: Leni, Alfian, Canra, Yuli, Dani, Rif’at, Rinaldy, Putri, Althof, Riki, Raihan, Naila dan Afi.
8.
Sahabat di Apartemen Titimplik 17s/151c Bandung yang telah mendukung dan membantu penulis selama menempuh kuliah dan penyelesaian tesis ini: Elpan Dellahanthy, S.Ds., M. Rinaldy Ibnu Prasetyo, Canra Nugraha, M. Dadi Priadi, S.Sos., drg.Dewi Wulandari dan Akbar Azhary, S.ST.
viii
9.
Sahabat Kaka-Kiki-Koko : Pratami Wulan Tresna, S.Sos., M.Si dan Hj. Ratna Meisa Dai, S.Sos., M.Si beserta orang tuanya masing-masing yang telah mendukung penulis terutama bantuan pada saat penulis membutuhkan dana.
10. Tetty Herawaty, S.P.,M.Si, Arianis Chan, S.IP, Lina Auliana, SE., M.Si selaku tim pengajar marketing serta seluruh rekan-rekan pengajar dan staf administrasi di Program Studi Ilmu Administrasi Bisnis FISIP UNPAD. 11. Bapak Ayek, Kang Andri, Kang Arief dari PT. Herlinah Cipta Pratama dan Kiki Gumelar dari PT. Tama Coklat Indonesia yang telah memberikan informasi dalam penelitian ini, Andris Wijaya, ST dari CV. 1001 dan Aam Fathullah, S.IP dari Protokol Setda. Kabupaten Garut
yang telah
memfasilitasi penulis dalam mendapatkan informan penelitian. 12. Rekan-rekan yang telah membantu pengumpulan dan pengolahan data dalam penelitian ini: Ryan Cesiora Harahap, Teguh Muhammad Ramadhan, Teguh Karyadipura, Muhammad Khaerul, Ridwan Eka Firdaus, Vicky Rizky Fauzy serta seluruh responden dan informannya. 13. Sahabat dan teman berbagi penulis: Eva Putriyanti, Lutfi Burhani, Eka Rivana, Dian Hadian, H.Jajang Muharam, dan Budiman Soemanto Putra. 14. Rekan-rekan seperjuangan di Pasca Sarjana FISIP UNPAD: Ahmad Zaini Miftah, Novia Hafnidah, Ai Nenden (Ana), Purnama Sari, Ozni Parizwa, Mbak Ussy. 15. Rekan-rekan di lingkungan perusahaan Cleopatra Wedding Organizer dan Cleo Photo Garut. 16. Rekan-rekan di lingkungan perusahaan Netizen Consultant Bandung.
ix
17. Rekan-rekan kuliah di sindikat 1 program MBA-SBM ITB : Graha Noviana, Alvin Augusto, Dira Illanoor, Reska Prislita, Fitria Kurniawati dan Afrian Windhy. 18. Rekan-rekan dari Purna Paskibraka Indonesia Kabupaten Garut. 19. Rekan-rekan dari Paguyuban Mojang Jajakan Kabupaten Garut. 20. Seluruh pimpinan dan staf Bidang Pemasaran Dinas Kebudayaan dan Pariwisata Kabupaten Garut yang telah memfasilitasi penulis dalam pengumpulan data.
Penulis menyadari bahwa dalam penulisan ini masih banyak hal yang kiranya perlu dikritisi demi kemajuan ilmu pengetahuan khususnya dalam bidang strategi pemasaran. Selain itu, penulis berharap melalui tesis ini dapat memberikan manfaat yang sebesar-besarnya bagi para pembacanya.
Bandung, Januari 2014
Penulis
x
