de VijzelCourant
1e jaargang nr. 1, april/mei 2011
1
de VijzelCourant
april 2011
Berichten van ondernemersvereniging De Vijzel
Foam pagina 11
gratis uitgave oplage 3000
Agenda Koninginnedag
De Rode Loper
pagina 12
pagina 8
De Vijzelbuurt in 33 foto’s
Hoe nu verder? Voetnoot Variant Bruggen
66
Stadsarchief; Archief van de Dienst Ruimtelijke Ordening en rechtsvoorganger
Een eigen krant! In uw handen houdt u het eerste exemplaar van De VijzelCourant, boordevol verhalen door en over de ondernemers in de (Nieuwe) Vijzelstraat en –gracht. Het is een initiatief van Ondernemersvereniging De Vijzel, voor ondernemers, maar ook buurtbewoners en passanten. Want er gebeurt zo veel in onze straat. Eens in de twee maanden zullen we u op deze manier op de hoogte houden van nieuwtjes, wetenswaardigheden, acties en activiteiten. We zijn trots op onze eersteling en hopen dat u net zoveel plezier beleeft aan het lezen ervan als wij aan het maken ervan. De redactie
Agenda
Bakers Café
De Bazel
pagina 13
pagina 3
pagina 7
De NZlijn pagina 6
2003 Doriann Kransberg
2
de VijzelCourant
april 2011
VOORWOORD
Straat en gracht in 30 foto’s Fotograaf Lo Andela keek op een mooie voorjaarsdag door de lens van zijn camera naar de Vijzelgracht en –straat. Hij fotografeerde alles wat hem bijzonder leek. Dat was veel. (www.loandela.com)
Positief Als ondernemersvereniging De Vijzel mogen wij u deze krant aanbieden. We staan aan de vooravond van grote veranderingen in onze buurt. Dat we daar in mee kunnen beslissen is natuurlijk heel mooi en deze kans mogen we niet voorbij laten gaan. De afgelopen jaren is de 'Vijzelbuurt', zoals we het voor het gemak noemen, met enige regelmaat in het nieuws geweest, meer dan eens in negatieve zin. Maar we willen een helder en positief beeld te geven van wat er allemaal wél goed gaat in de buurt en een brug slaan tussen ondernemers, bewoners en bouwers. Door ons te verenigen zullen we gehoord worden. Onze buurt gaat ons aan. De Rode Loper, de herprofilering, is één ding, maar ook een mooi Muntplein is van belang, want dat is onze entree. Bomen waar mogelijk, een volwaardige plaats voor het belangrijkste vervoermiddel: de fiets, en natuurlijk mooie winkels met goede artikelen en vriendelijke bediening, gezellige horeca met terrassen, ruimte voor kinderen. Laat uw mening alstublieft horen, over hoe we onze prachtige buurt in onze unieke stad nog veel mooier kunnen maken. De ondernemersvereniging is erg actief. Dat is best uniek: een ondernemer heeft het met zijn eigen zaak eigenlijk veel te druk om tijd te vinden voor het belang van de buurt. Middels deze krant hopen wij op veel reacties van ondernemers, maar ook van buurtbewoners, natuurlijk. Over twee maanden komt er weer een uitgave en met zoveel prachtige mensen in de buurt moet dat weer een unieke krant worden. Peter Doeswijk, voorzitter OV De Vijzel Bram de Vries, penningmeester OV De Vijzel
Bij de coverfoto VOORUITGANG Ach, wat was het nog rustig toen de foto op de voorpagina genomen werd. En wat is er veel veranderd in de straat. Straten eigenlijk, want die ene straat heeft drie namen: Vijzelgracht, straat en Nieuwe Vijzelstraat. De naam komt (vermoedelijk) van de vroegere bewoners Cornelis Arents Vijselaar (ca. 1600) en Jan Vijselaar (ca. 1632). De Vijzelstraat was indertijd een kort straatje van de stadspoort, zo’n beetje waar de Munttoren staat, tot waar nu de Reguliersdwarsstraat is. Bij het verlengen van de straat bij de aanleg van het tweede stuk grachtengordel, ging de naam ook over op het nieuwe stuk. Tot in de achttiende eeuw sprak men nog van de Oude en de Nieuwe Vijzelstraat. De Vijzelgracht werd gegraven tussen 1660 en 1670, en gedempt in 1934.
INHOUD 2 !
Voorwoord
3 "
Nieuw in de straat: Café Vlaamsch Broodhuys
4 "
Ondernemingen over… vernieuwing
5 !
Nieuws van de straatmanager
6 !
Ondergronds
!
Even voorstellen: Ludwig Tenkotte
7 !
Gebouw de Bazel
8 !
De Rode Loper
10 !
Citaat van de straat
!
FF Klagen
11 !
Foam
12 !
Koninginnedag in de Vijzelstraat en -gracht
!
Wijncolumn Hart
13 !
Agenda
14 "
Pathé
15 !
Recept
!
Sudoku
!
Colofon
16 !
Ledenlijst Ondernemersvereniging De Vijzel
april 2011
3
de VijzelCourant
Nieuw in de buurt
Onthaasten met een oerbroodje Van de redactie 'Nieuw in de buurt? Het Vlaamsch Broodhuys zit toch al sinds een paar jaar in de Vijzelstraat?' zult u denken. Dat is ook zo. Maar 11 april jongstleden was er de opening van hun Bakers Café. Dit café is gevestigd in de ruimte naast het Vlaamsch Broodhuys, waar voorheen Jan Jansen zijn bijzondere herenschoenen verkocht. Nu kun u er voor een kop koffie, soep of een salade terecht. Dimitri Roels, eigenaar van het Vlaamsch Broodhuys, dat zich naast Amsterdam inmiddels heeft gevestigd in Schiedam, Rotterdam en Utrecht, verkoopt brood en patisserie. Het bedrijf is opgericht in 1996 en is gespecialiseerd in zuurdesembrood. Dimitri wordt in de bakkerswereld gezien als pionier. Hij komt uit Sluis, in Zeeuws-Vlaanderen, vlakbij de Belgische grens. Als twaalfjarige kwam hij in aanraking met het bakkersvak. Het fascineerde hem dat je met slechts water, meel en zout lekker brood kon bakken. Hij maakte eerst een uitstapje naar het koksvak (De Swaen in Oisterwijk, toen nog met Cas Spijkers als chefkok; driesterrenrestaurant Comme Chez Soi van Pierre Wynants in Brussel en het gelijknamige restaurant van Joël Robuchon in Parijs). Daar kwam het oude bakkersgevoel weer bovendrijven: ,,Gaandeweg ontstond het idee een eigen bakkerij te beginnen.’’
Bij een Franse molenaar vond hij één van de grondstoffen die hij nodig had om het ‘lekkerste zuurdesembrood van Nederland’ te bakken: meel van het oerras ‘camprémy’. Geduldig ontwikkelde hij zijn eigen receptuur, dag en nacht gesteund door zijn vrouw Diante. Begin 1996 durfde de jonge bakker het aan op eigen benen te staan. Vlaamsch Broodhuys doopte hij zijn bedrijf omdat hij, naar eigen zeggen, 'een halve Belg' is. Na een reis in New York waren Dimitri en zijn vrouw geïnspireerd door het concept Bakers Café, een ontmoetingsplek waar alle lagen uit
de bevolking samenkomen en gebonden worden door dat ene speciale product: brood. Er komt in de Vijzelstraat dan ook een gastentafel voor zo’n 20 personen en hoewel er vaak gevraagd wordt naar een WIFI aansluiting, komt deze er niet. WIFI zorgt er immers voor dat mensen naar hun computer blijven staren en geen tijd hebben om te onthaasten of te genieten van hun broodje. Het Bakers Cafe en de bakkerswinkel zijn ook op zondag geopend en iedereen is van harte uitgenodigd om de lekkernijen van het café eens rustig uit te proberen.
Dimitri en Diante Roels: ‘Bij WIFI past geen onthaasten
FF KLAGEN
FEEST Amsterdam zit aan z’n grens op Koninginnedag. 800.000 bezoekers. Amsterdam heeft omliggende gemeenten nu gevraagd of ze niet ook wat leuks kunnen organiseren. ‘Even aantrekkelijke evenementen.’ Zodat niet de hele provincie naar Amsterdam komt. Zou je kunnen overwegen om Provinciepop, oftewel 100.000 Flügel klappende minderjarige kampertjes op het Museumplein die de reïncarnatie
van de stembanden van Jan Smit vieren, op de dijk in Volendam te houden. Of bij die failliete kaasboer in Alkmaar. Of je rolt de rode loper voor ze uit en stuurt alle Amsterdammers vast om acht uur naar huis zodat palingpop rustig naar het centraal kan wandelen. Om negen uur. Radio 538 is immers het leukste café van Amsterdam. Zelfs Ruud de Wild is terug bij 538. Hij miste Amsterdam. Of Hilversum, maakt ‘t uit. Een megaconcert is dan ook typisch Koninginnedag. Volgend jaar rammen
we alle peuters het Vondelpark uit voor Q Music. Feest. Kan de rest van de stad om zeven uur naar huis, wordt namelijk een beetje druk. Veel grote evenementen organiseren (dit geldt niet alleen voor Koninginnedag) staat niet automatisch garant voor een gezellige bruisende stad. Daar lijkt het af en toe dan alleen een beetje op. Net echt. Rudolf Langenbach
4
Ondernemingen over...
de VijzelCourant
Vernieuwing
Vernieuwen is vooruitgaan. Dat credo zit iedere ondernemer in het bloed. Maar vernieuwen kan op vele manieren. We vroegen ernaar. Jolanda Janssen
Nascholingscursussen Maria Franken Apotheek Koek Schaeffer en van Tijen Vijzelgracht 19
Vernieuwing, wat moet je daar nou over zeggen? had apotheker Maria Franken zich eerst afgevraagd. ,,Maar het is wel een vak waar altijd
Postkantoor Ellen en Charlotte Gebroeders Winter Vijzelgracht 57
In het begin zagen ze ertegen op. Gebroeders Winter werd een medium postkantoor en de dames achter de toonbank dachten dat het moeilijk zou zijn. Maar het valt ze daarentegen
van alles gebeurt”, realiseert ze zich. ,,Nieuwe medicijnen, nieuwe inzichten, nieuwe therapieën, nieuwe onderzoeken. Het vak is heel erg in beweging.” Ze is dan ook verplicht voor de rest van haar werkzame leven een paar keer per jaar nascholingscursussen te volgen. Een moderne vernieuwing in de werkwijze is het verpakken van medicijnen in de medirol, met alle verschillende medicijnen die een patiënt nodig heeft per dag in één zakje. Hoef je ’s ochtends alleen dat ene zakje af te scheuren, in plaats van met al die potjes te rammelen. Internet, dat zorgt natuurlijk ook voor vernieuwing. Herhaalrecepten aanvragen, bestellen, vragen stellen over bijwerkingen of combinaties van medicijnen, ook de tien medewerkers van de apotheek krijgen het steeds drukker op de digitale snelweg. Maria: ,,Maar uiteindelijk blijven mensen het toch het leukst vinden om langs te komen. De apotheek heeft ook een sociale functie. Mensen komen ook voor een praatje.”
reuze mee, al is het soms nog zoeken naar welke zegel op welk pakket moet. ,,Het is een kwestie van veel doen”, zeggen Ellen Poppes (links) en Charlotte Schröder eensgezind. Ellen werk al bijna 25 jaar bij winter, Charlotte 43 jaar; die gaat haar pensioen daar wel halen, denkt ze. ,,Ik heb heel wat vernieuwingen meegemaakt”, zegt ze. ,,Van kassa naar computer, het winkelinterieur dat steeds aangepast werd aan de moderne tijd. Vroeger was het veel voller. Er is een hoop veranderd. En dan nu dit.” Samen met zus Marja Poppes en zaterdaghulp Suzanne hebben ze via internet een cursus gedaan en er kwam een paar dagen een trainer. ,,Die had maar een paar uurtjes voor ieder, en dan ging de verkoop ook nog gewoon door. Maar och, je steekt er allicht wat van op”, zegt Ellen. ,,Het is wel wennen; het zijn bijvoorbeeld veel handelingen als een pakketje naar het buitenland gestuurd moet worden. En je bent wel verantwoordelijk, je wilt toch dat het goed aankomt”, zegt Charlotte. ,,Ach, het is weer eens wat anders na al die jaren.”
april 2011
Consolideren Richard Azijnman Azijnman Opticiens Vijzelstraat 81
Je hoort het ondernemers niet vaak zeggen: ,,Ik wil niet groot worden.” Maar Richard Azijnman wil zijn bedrijf, nu er na de recessie weer een stijgende lijn in zit, de komende jaren consolideren, niet uitbouwen. ,,Ik heb het meegemaakt. Mijn vader, die in 1971 heel revolutionair een speciaalzaak in contactlenzen begon, had op een gegeven moment zes zaken en 36 man personeel. Dan ben je alleen maar aan het managen en hol je de hele tijd van het een naar het ander. Maar ik vind het veel te leuk om met het vak bezig te zijn.”
‘Ik wil niet groot worden.’ Eerst werkte hij bij zijn vader in de zaak. ,,Maar voor je eigen vader werken is het moeilijkste wat er is”, zegt hij. Hij vertrok naar een ander bedrijf, om na een paar jaar, in 1999, toch weer terug te komen met als doel later de zaak over te nemen. In juni 2007 gebeurde dat officieel. Hij heeft nu nog twee zaken, hier (waar Azijnman al sinds 1983 zit) en in de Sint Antoniesbreestraat, plus een kleine groothandel in contactlenzen en aanverwante artikelen. Maar consolideren betekent natuurlijk niet dat er niets gebeurt. De andere winkel is een paar jaar geleden al verbouwd, en deze zomer is de winkel hier aan de beurt. ,,We gaan het een beetje netjes en leuk maken. Die wenteltrap veranderen, dat is een rotding. En de boel opfrissen. Schilderen, spiegels met mooie lijsten. Niets extreems.”
april 2011
5
de VijzelCourant
Bladmuziek
Nieuws van de straatmanager
Barry Witte Dirk Witte Muziekinstrumenten Vijzelstraat 53-55
Natalia Walenkamp
Dirk Witte, dat was de opa van Barry, de huidige eigenaar. Opa begon in 1939 een accordeonhandel aan het Sarphatipark, en verhuisde in 1950 naar nummer 53 in de Vijzelstraat. ,,Het stukje vóór de trap was winkel, daarachter woonhuis. Hij zat dan voor de winkel, met twee speakers en zijn accordeons om zich heen, op straat liedjes te schrijven en te spelen”, vertelt Barry. Later begon opa ook orgels te verkopen, werd het achterste deel bij de winkel getrokken, en omdat de muren anders zo kaal waren, kwamen er gitaren tegen te hangen. ,,Was eigenlijk puur voor de akoestiek”, lacht Barry. De bovenverdieping werd erbij getrokken, het belendende pand, een winkel in Utrecht, een online shop. Ook het assortiment veranderde steeds. ,,Ieder jaar is een muziekwinkel aan vernieuwing toe. Het ligt aan de vraag van de muzikanten. Nu is de gitaar populair, en is dat onze hoofdmoot. Er komt iets bij, bladmuziek bijvoorbeeld, en er gaat iets weg. De grote professionele audio installaties lopen nu minder, door het parkeerbeleid. Mensen denken dat ze, als ze niet met de auto voor de deur kunnen komen, geen grote dingen kunnen kopen. Kan je adverteren dat je gratis bezorgt, maar dat werkt niet.” Hij heeft nog wel accordeons, drie van zijn opa. Keurig ingepakt in plastic en opgeborgen, want verkopen zal hij ze niet. Evenmin als de oude kassa, die opa begin jaren vijftig kocht en nog steeds trouw rinkelt bij zijn kleinzoon.
Vergunningen Het stadsdeel heeft beloofd om de ondernemers in onze straat tegemoet te komen door soepeler om te gaan met vergunningaanvragen. Mocht u hierbij toch problemen ondervinden, neem dan contact met me op.
zullen naar de zijstraten verplaatst worden en afvalbakken worden aan de elektriciteitspalen gehangen.
Pinautomaat Helaas is er nog geen vooruitzicht of en wanneer er een (tweede) pinautomaat in de straat geplaatst gaat worden. We werken er nog steeds aan.
Melksalon De winkel van Jos Harm, wiens zonen het haardenbedrijf naar Noord hebben verplaatst, wordt al enige tijd druk verbouwd. Onlangs is een zeer bijzondere gevelsteen blootgelegd. J.J. UYTENHAAK, staat er in fraaie letters. ,,Die man had een melksalon en verkocht comestibelen”, vertelt Jos Harm, die het pand in 1954 kocht.
Perspectief Op de Vijzelgracht vindt u aan beide kanten van de bouwput grote foto’s die een beeld geven van de Vijzelgracht in 1990 en 2020. Parkeerplaatsen We hebben het stadsdeel gevraagd om: parkeerplaatsen in de Reguliersdwarsstraat te veranderen in scooter/ fietsparkeerplaatsen. Laad- en losplaatsen te veranderen in flexplekken. Dus ‘s ochtends laad/ los en na 12 uur bv. terras of fietsparkeerplaats. (hoek Herengracht/ Vijzelstraat bij P.King en hoek Prinsen en Vijzelgracht bij Village Bagels/ Cafe de Fles). We wachten nog op een besluit. Trottoirs We hebben een schouw door de straat gedaan om te zien op welke plaatsen we nu al tijdelijke veranderingen kunnen aanbrengen om de straat een beter aanzicht te geven. De fietsnietjes
Printerette De Printerette gaat half mei verhuizen naar Vijzelgracht 25.
Nieuw bestemmingsplan Het bestemmingsplan voor onze omgeving wordt herzien. Daarin staan functies, bestedingen, maximale bouwhoogtes en dergelijke van een gebied. Dat betekent dat er door het stadsdeel is bedacht hoe onze omgeving 'in kaart' wordt gebracht voor de komende 10 jaar. Het plan is op 9 april gepubliceerd; uitleg en inspraak vinden plaats op 29 april in De Bazel. Voor het tijdstip, zie www.amsterdam.centrum.nl.
OPROEP Op 6 augustus is er weer de Canal Parade, tijdens Amsterdam Gay Pride. Om alle mensen in de straat te houden, zou Ondernemersvereniging De Vijzel graag die dag een tribune neerzetten op de brug over de Prinsengracht, en een braderie houden tussen de Prinsengracht en de Keizersgracht. Ondernemers van de gehele Vijzelstraat en –gracht zijn hiervoor uitgenodigd. Laat weten of u die dag mee wilt doen. Bij voldoende interesse zal de ondernemersvereniging de benodigde vergunningen en financiële bijdrages voor marktkramen en toiletwagens aanvragen bij het stadsdeel. Mail
[email protected]
6
de VijzelCourant
april 2011
Even voorstellen: Ludwig Tenkotte
’Die fietsen overal’ We zien ze héél veel in de straat: mannen (en soms vrouwen) met oranje hesjes, vaak met helmen op het hoofd. Want tja, die Noord/ Zuidlijn. Maar wie zijn het? Een serie portretten. Deze keer: Ludwig Tenkotte, uitvoerder staalbouw en grondwerk. Jolanda Janssen Een sportschool heeft hij niet nodig: de hele dag loopt hij van en naar de bouwkeet, op en neer in de bouwput soms wel dertig keer de trappen op en af naar 23 meter onder de grond, waar nu gewerkt wordt. ,,Zijn toch aardige afstanden”, lacht Ludwig Tenkotte. Het is zijn taak ervoor te zorgen dat al het staal op de goede plek komt en de grond uitgegraven wordt. Daar komt natuurlijk heel wat bij kijken. Rijpaden voor de machines maken, zorgen dat er materiaal en machines zijn, lassers inhuren, laswerk controleren. Maar we willen het niet te technisch maken. Als alles gaat zoals het moet gaan, is het het laatste bouwproject van Tenkotte: najaar 2012 wordt hij 63 en gaat hij met pensioen. Enkele projecten waar hij vóór hij in januari 2010 in Amsterdam kwam aan werkte: een kolencentrale in Willemshaven, het voetbalstadion in Leverkusen en het centraal
station in Berlijn. Lekker afwisselend, maar zijn vrouw Hennie (een Hengelose die Nederlandse les geeft op een school in Duitsland), twee dochters en drie kleinkinderen hebben hem niet echt veel gezien al die jaren. ,,Ach, we zijn veertig jaar getrouwd, het is nooit anders geweest. Toen de kinderen klein waren, heb ik ondermeer in Afrika en Perzië gewerkt. Ging het hele gezin mee. Maar toen de kinderen naar de middelbare school gingen, ben ik gestopt met het verre buitenland en zijn we naar huis gegaan”, zegt Tenkotte. Dat huis staat in Vreden, direct over de grens bij Winterswijk. Iedere weekeinde is hij daar. Doordeweeks deelt hij met een collega een etage op de Admiraal de Ruyterweg. Vervelen doet hij zich niet in zijn vrije tijd. Tenkotte: ,,Ik heb veel kennissen hier wonen; ik heb tien jaar gezeild, we hadden een ligplaats in Medemblik en bij Monnickendam.” En verder is Amsterdam een leuke stad, vol leven. ,,Leidseplein, gezellig. Overal heb je terrasjes. Vreden is een heel klein plaatsje, daar kan je echt niet midden op straat een biertje nemen. Er zijn geen grenzen meer, maar er is toch een groot verschil tussen Duitsland en Nederland. Vreden ligt in Westfalen, voor je daar een kop koffie van iemand krijgt, ben je een jaar verder”, lacht hij. ,,En de tram hier, dat is perfect. Kom je
Foto: Caro Bonink Ludwig Tenkotte loopt heel wat af in de bouwput
overal mee. Bij ons heb je niet eens een bus.” Ook Amsterdam heeft natuurlijk zo zijn dingen waar hij aan moet wennen. ,,Dat niemand stopt voor rood licht. Die fietsen die overal staan, net als dat huisvuil dat dan door de straat waait. Dat ken ik niet van andere steden”, zegt hij. En qua werk? ,,Als we een plan indienen, moet er heel veel over vergaderd worden. Maar ik begrijp het wel, met die verzakkingen die er geweest zijn. Je wilt niet dat er nóg iets gebeurt. En de buurt maakt de bouwplaats al zolang mee. Dat de mensen nog zo rustig zijn, daar moet je je pet voor afnemen.”
ONDERGRONDS
BOUWEN MET EEN VISIE Rente de Weerd Hoe bouw je een metrolijn? Studie en werk in verschillende steden hebben mij daar iets inzicht in gegeven. Overlast en troep levert het overal op. Bouwtijden en kostenramingen zijn er vooral om te overschrijden. Praag is echt erg geweest, maar van Wenen en Berlijn valt iets te leren. Praag en Wenen startten bijna gelijkertijd met de metrobouw. Onder socialistisch bewind is op weergaloze wijze onder de oude binnenstad gebuldozerd. Zonder al te veel rekening te houden met omgeving
en gebouwen is Praag van een metro voorzien. Een aanpak die niet geheel onbekend voorkomt. De grootste dreun kregen de Tsjechen toen drie maanden na de oplevering: de gloednieuwe treinstellen naar Moskou werden getransporteerd en Praag achter bleef met oude Russische metro’s. Wenen heeft jarenlang heftig met zichzelf gedebatteerd over de bouw en effecten van de metro. En besloten de binnenstad geheel te transformeren. Met Kärtnerstraße en Am Graben voorop heeft de voetganger het centrum 'overgenomen'. Instellingen en ondernemers die dit als een minder wenkend perspectief zagen,
zijn met behulp van goede regelingen verplaatst. Bouwen met een visie heet dat. Bouwen doen we, nu die visie nog! Berlijn opende 8 augustus 2009 de U 5, het 1,8 kilometer lange stuk metro tussen Hauptbahnhof en Brandenburger Tor. Het was veel feest, na 14 jaar bouwtijd en twee overstromingen. De ene aannemer ging, zijn opvolger kwam. En die kennen we: Max Bögl. Daar valt veel over te zeggen. Maar hij heeft wel bewezen te snappen hoe men bij de afbouw van een station de overlast beperkt. Ruwbouw is erg, afbouw is erger wat overlast betreft. Wat mij betreft magie blijven…
april 2011
7
de VijzelCourant
Gebouw de Bazel
40 kilometer archiefmateriaal Monique A.F. Peters medewerker Stadsarchief Amsterdam Rond 1900 was de Vijzelstraat een levendige, smalle winkelstraat. Een straat vergelijkbaar met de huidige Utrechtsestraat. Door de toenemende verkeersdrukte in de historische binnenstad besloot het gemeentebestuur in 1907 om de Vijzelstraat van zeven naar 22 meter te verbreden. Ten behoeve van de verbreding werd tien jaar later op het perceel waar nu het Stadsarchief staat, een dertigtal huizen onteigend en afgebroken. In dezelfde periode was de directie van de Nederlandsche Handel-Maatschappij (NHM), die op dat moment haar hoofdkantoor aan de Herengracht 466 had, op zoek naar een ruimer onderkomen. Toen de kavel, van circa 100 bij 32 meter aan de westzijde van de Vijzelstraat tussen de Heren- en Keizersgracht gelegen, vrijkwam, besloot de directie dat op deze plek het hoofdkantoor moest komen. Maar weinig Amsterdammers waren gecharmeerd van de komst van de bank op deze locatie. Toen duidelijk werd hoe groot het pand zou worden, kwam met name de plaatselijke middenstand daartegen in het geweer. De bezwaren golden vooral de hoogte van het gebouw, maar liefst 35 meter, terwijl de vigerende toegestane hoogte voor de Vijzelstraat 21 meter was.
Tekening van H.M.J. Misset uit 1919 van de afbraak, Collectie Tekeningen en Prenten, Stadsarchief Amsterdam
Maar al het verzet was tevergeefs. De cityvorming van Amsterdam was begonnen, er was geen weg terug. De bouw van de NHM (1926), de Vijzelflat (ca.1927) en het Carlton Hotel (1928) luidde voor de Vijzelstraat een nieuwe fase in. De Bazel en Van Gendt Het monumentale kantoorgebouw (1919-1926) is in opdracht van de NHM ontworpen door Karel P.C. de Bazel (1869-1923), in samenwerking met Adolf D.N. van Gendt (1870-1932). De Bazel was verantwoordelijk voor de esthetische verzorging van het gebouw, Van Gendt voor het technische gedeelte. De Bazel was theosoof en vrijmetselaar. Zijn architectonische ontwerpen waaronder het kantoorgebouw van de NHM, bevatten zowel theosofische als maçonnieke beeldelementen. Ook haalde hij zijn inspiratie uit de oosterse religieuze architectuur. Vanwege de bijzondere architectuur is de NHM sinds 1991 een rijksmonument. De Nederlandsche Handel-Maatschappij Deze handelmaatschappij werd in 1824 door Koning Willem I opgericht om de nationale handel te stimuleren. Tot 1870 hield zij zich bezig met de handel in koloniale waren. Daarna werd het een bankbedrijf. Door deze verandering werd het kantoor aan de Herengracht te klein en betrok men in 1926 het nieuwe hoofdkantoor aan de Vijzelstraat. Achtendertig jaar later fuseerde de NHM met de Twentsche Bank en in 1991 vond de fusie plaats tussen de ABN en de AMRO. In 2000 verruilde de ABN AMRO het oude hoofdkantoor voor een ruimere behuizing aan de Zuidas. Het bankgebouw aan de Vijzelstraat werd voor een symbolisch bedrag aan de gemeente verkocht op voorwaarde dat het een culturele bestemming kreeg.
Gebouw De Bazel, Internationaal Persfoto Bureau N.V., Collectie Foto’s, Stadsarchief Amsterdam
Stadsarchief Aan deze voorwaarde werd voldaan. Het grootste stadsarchief ter wereld, het Stadsarchief van Amsterdam, is sinds augustus 2007 de nieuwe bewoner van Vijzelstraat 32. De architecten Claus en Kahn hebben in de geest van architect De Bazel het gesloten, robuuste bankgebouw getransformeerd tot een open en transparante archief-instelling. Met maar liefst 32 kilometer aan archieven, een bibliotheek van circa vijf kilometer en een omvangrijke collectie aan audiovisueel beeldmateriaal van drie kilometer, kan het Stadsarchief met recht het historisch documentatiecentrum van Amsterdam genoemd worden. In de enorme depots bevinden zich niet alleen de archieven van de stedelijke overheid, maar ook die van particuliere instellingen en van bedrijven en families die op enigerlei wijze een relatie hebben met de stad Amsterdam. Hoewel het archief veelzijdiger is geworden bezoekers kunnen hier eveneens terecht voor tentoonstellingen, canonlezingen, cabaretvoorstellingen en films over Amsterdam- blijft zijn core business het beschikbaar stellen (fysiek en digitaal) van de 40 kilometer archieven en collecties die het in bewaring heeft. Met 130.000 bezoekers per jaar is het Amsterdamse stadsarchief het drukst bezochte stadsarchief van Europa.
8
de VijzelCourant
Herinrichting Openbare Ruimte boven de Noord/Zuidlijn in stadsdeel Centrum
Ontwerp
Rode Loper Damrak
Dam
Rokin
april 2011
DE RODE
Muntplein
Vijzelstraat
Vijzelgracht
1
Voetnoot
De Rode Loper. Er wordt veel over gepraat dezer dagen. Ermee bedoeld wordt de herinrichting van de route boven de toekomstige Noord/Zuidlijn, van het centraal station tot aan het Weteringcirciut. Dus ook van de Vijzelstraat, Vijzelgracht en Nieuwe Vijzelstraat! Er liggen nu drie ontwerpen en naar verwacht komt Stadsdeel Centrum komende zomer met een definitief ontwerp.
‘Een boulevard met allure’ Peter Doeswijk Het moet een prachtige route worden boven de metrolijn; een ‘boulevard met allure’, zo roepen ambtenaren, politici en ontwerpers. Een toegangsroute van het centraal station naar de musea, het Leidseplein en de populaire Pijp. En ook een toegangsroute de stad ín, van diensten en toeleveranciers van buiten de stad en natuurlijk de voetgangers en fietsers op weg naar het centrum. Die komen dus allemaal bij ons door de straat! Enkele ondernemers zijn enige tijd geleden uitgenodigd mee te denken over deze Rode Loper. Dat hebben we met enthousiasme gedaan, met de Nota van Uitgangspunten, die het stadsdeel Centrum en de Gemeenteraad in 2009 hebben vastgesteld, als leidraad. Daarin staat onder meer dat voetgangers meer ruimte moeten krijgen, verkeer goed moet kunnen doorstromen en de inrichting bij de binnenstad moet passen. Het tracé boven de Noord/Zuidlijn moet allure uitstralen en bezoekers moeten zich welkom voelen. Wij hopen overigens dat de bewoners en ondernemers zich ook thuis blijven voelen. Door vertragingen die de Noord/Zuidlijn opliep, is het hele plan vooruitgeschoven, maar op ons aandringen is het stadsdeel nu wel doordrongen van de noodzaak de Vijzelstraat in ieder geval in 2015 aan te pakken; de Vijzelgracht volgt als de Noord/ Zuidlijn klaar is. De ontwerper van het plan dat het stadsdeel nu presenteert, heeft helaas de tram als belangrijkste verkeersdeelnemer genomen en daarvoor de meeste ruimte ingetekend. We horen het u al zeggen: ,,Er komt toch een metro!” Ook wij van ondernemersverenging De Vijzel en van de Vereniging van Vrienden van de Vijzelgracht en Vijzelstraat (5V) waren stomverbaasd. Wij willen dat er meer rekening wordt gehouden met ons eigen plan, dat dankzij de inzet van Jeanine van Pinxteren, stadsdeelvoorzitter en portefeuillehouder Openbare Ruimte en Verkeer, in ieder geval wel in de brochure Ontwerp Rode Loper is opgenomen. In grote lijnen geven we op deze pagina’s de diverse plannen weer. De brochure zelf is op te halen bij Boek ‘n Plank, Vijzelgracht 11, of bij het voorlichtingsloket van het Stadhuis (Amstel 1). Stem nu Op 31 mei komt het plan in de deelraad en op 22 juni zal de gemeenteraad erover stemmen. Daarna is er niets meer te veranderen. Het is dus zaak om nú uw stem en mening te laten horen. Wij hopen dat iedereen, bewoners, ondernemers en passanten, zijn mening geeft. Mail ons welk plan uw voorkeur heeft op
[email protected]. Wij gaan ermee naar de stadsdeelraad en de gemeenteraad. Op de volgende bladzijde vindt u de 2 varianten. De 3e variant, ‘De Bazel’, vindt u in de brochure Ontwerp Rode Loper. Hier ons oordeel over de variant van de Gemeente: •Trampassagiers moeten tussen fietsers en auto’s door de stoep zien te bereiken, dat is onveilig. •Veel beter is een halte van 30 meter dan hoeft men ook niet te vluchten naar vluchtheuvels. •Aanzicht is rommelig en er is geen ruimte voor de ondernemers om te laden en lossen •Veel te smalle stoepen om fietsen op te parkeren tijdens het boodschappen doen. •Weinig mogelijkheden voor terrassen of bomen. •Geen ruimtelijkheid, geen overzicht en geen oriëntatie, door hinderlijke en misleidende heuvels midden op straat en bruggen, en dus onveilig. •Het plan gaat uit van drie tramlijnen, maar er blijft er maar één rendabel. •Het zou beter zijn om 'slechts' 125 bovengronds parkeerplaatsen op te heffen, als de parkeerkelder 250 plaatsen krijgt.
9
de VijzelCourant
april 2011
LOPER Het is dan ook belangrijk nu, voordat er beslissingen zijn genomen, goed naar de plannen te kijken en actie te ondernemen. Zodat er ook met onze wensen rekening wordt gehouden. Want ons leven, zowel van de bewoners als de ondernemers, zal door alle wijzigingen zeer beïnvloed worden.
Onze Variant de ‘Bruggen’ (Ondernemersvereniging de Vijzel en 5V, getekend door bureau B+B) Vijzelstraat ter hoogte van De Bazel
•Deze variant levert verreweg de meeste voetgangersruimte op en maakt laad- en los verkeer overal mogelijk •Voor het tramverkeer stad ín één halte op de brug Keizersgracht en stad uit een halte op de Herengracht. •Op de bruggen een zebrapad, zodat mindervaliden makkelijk en veilig naar de halte kunnen. •Haltes van 30m; langer is een tram niet. De bruggen zijn tientallen jaren geleden uitgevlakt, zodat er nu een bijna platte brug is en het argument: ‘de bruggen zijn te bol’ geldt hier niet. In de Leidse- en Utrechtsestraat gaat dat al jaren prima. •Om de aanleg van de metro te verantwoorden, is door bestuurders overduidelijk gemaakt dat er veel minder mensen met de tram zullen gaan, omdat ze de metro nemen, die sneller en comfortabeler zou zijn. Er zullen minder trams gaan rijden. •Trottoirs worden breed, zodat we die ’s morgens kunnen gebruiken voor laden/lossen, ’s middags voor terrassen of fietsparkeren (fiets op standaard). •Doorstroming van al het verkeer levert op deze manier geen probleem op. •Door de zichtlijnen krijgt de straat allure en de grote gebouwen (De Bazel, Duintjer, Maison Descartes, Pathé) scheppen een beeld van rust. Variant Gemeente •Halte op de Vijzelstraat stad uit tussen Prinsengracht en Keizersgracht en stad in tussen Keizersgracht en Herengracht, totaal 120m, 2m40 breed en de daarbij behorende vluchtheuvels vanaf de Kerkstraat tot aan de Reguliersdwarsstraat (u leest het echt!). •Halte op de Vijzelgracht van 60m, opstappen in het midden van de straat, brede in- en uitvoegstrook voor het overige verkeer met overal vluchtheuvels. •In deze variant blijft er een stoep van 70cm over; je zal maar in een rolstoel zitten! •Argument van de gemeente: moet van Brussel (navraag: dit gaat alleen over mindervaliden), er moeten twee trams op één halte kunnen staan (er blijft waarschijnlijk één tram over). •Als de parkeergarage doorgaat, worden er 250 parkeerplekken op straat opgeheven. Parkeren in parkeergarage voor bewoners. Bezoekers kunnen niet in de nieuw te bouwen parkeergarage parkeren.
Ter vergelijking Prinsengracht
Keizersgracht
Onze Variant de “Bruggen”
Prinsengracht
Herengracht
Keizersgracht
Herengracht
Herengracht
Keizersgracht
Variant Gemeente
Keizersgracht
Herengracht
Variant Bruggen Legenda muntplein valt buiten inspraak trottoir klinker, 10x21cm
Boom (kepersverband)
Boomkrans, gietijzer 1.2m
Rijweg / Trambaan, asfalt
paal 1883 met Kroonlantaarn
markering wit
verlichting aan spandraden
Trottoirbanden, hardsteen, 30cm breed
Afvalbak
Inritband, hardsteen, 70cm breed
Zitbank, canape, 3m
69
Bijlage
68
Vijzelstraat
10
de VijzelCourant
april 2011
Citaat van de straat Van de redactie Voetgangers, fietsen, auto’s: duizenden mensen komen bij ons door de straat. En wat ze hier allemaal komen doen? Op een zonnige zaterdagmiddag vroegen we het.
Boeken Henk Abbing komt op zijn scootmobiel een doos boeken brengen. ,,Ik ben circusartiest geweest. Ik kom niet uit een circusfamilie, dus het was knokken om in die wereld te komen. En net toen het goed ging, kreeg ik polio. Ik was toen 22. Daarna ben ik een poppentheater begonnen en gaan optreden, in kleine theatertjes. Ik heb nu een autobiografie geschreven, en daarvan kom ik nu een aantal exemplaren neerleggen bij boekwinkel Boek ’n Plank.”
Wonen en werken Simona Lettieri draagt een opgerold dekentje op haar rug. ,,Ik ga naar het Westerpark, met vrienden. Ik kom uit Treviso, in Italië en ben sinds 2008 in Holland. Ik heb eerst een jaar op de Vijzelgracht gewoond, toen een jaar in zuid, en nu gelukkig weer op de gracht. Ik werk zelfs verderop in de straat, bij Booking.com. Ik vind het hier geweldig. De mensen zijn heel aardig. Alleen jammer van de herrie op straat en de luchtverontreiniging soms.”
Speciaalzaken Martijn Obermann en Annemarie van de Weert wonen in de Pijp en zijn na een bakje koffie op het Gerard Douplein hierheen gelopen. Annemarie: ,,Hij had een nieuwe zonnebril nodig, en bij Azijnman hebben ze een grote collectie van Persol. We komen vaak hier, er zijn veel gespecialiseerde zaakjes. Independent Outlet voor gympen van Vance, Runnersworld voor een wielrenbroek, koffie bij Village Bagels.”
Markt Ivo Teulings en Milagros Valdes hebben grote tassen vol groente, fruit en andere lekkernijen. Ivo: ,,Milagros kan niet fietsen, en als we naar de markt zijn geweest, lopen we altijd via de Vijzelgracht terug naar ons huis op de Valkenburgerstraat. Dit is een mooi stukje. Leuke winkels, een paar goede restaurants. Wel jammer van de overlast van de Noord/Zuidlijn. En we hopen echt dat ze die verzakte huisjes kunnen redden.”
Kroketten Rita Bouwman staat bij twee fietsen en leest een boek. ,,Ik moet op de fietsen passen. We komen uit de buurt van Aalsmeer, fietsen een middagje door de stad en mijn man is nu kroketten halen bij Holtkamp. Die zijn de moeite waard om even te wachten. En ondertussen probeer ik mijn tijd nuttig te besteden door Spaanse werkwoorden te leren. Toch jammer, dat er een stuk sfeer weg is door die Noord/Zuidlijn. Je kon vroeger zo mooi op een bankje onder de bomen zitten.”
11
de VijzelCourant
april 2011
Foam
De toekomst van de fotojournalistiek groepstentoonstelling Antiphotojournalism in Foam (t/m 8 juni), waarop werk te zien is van een twintigtal fotografen. Decor Het is een van de drie tentoonstellingen die momenteel in het Foam gehouden worden. Voor Set Amsterdam (t/m 29 mei) legde Dana Lixenberg de stad Amsterdam vast als een filmset, een decor dat is getekend door de mensen die er hun leven doorbrengen en hebben doorgebracht. Kenmerkend voor de foto’s is de afwezigheid van mensen. Lixenberg volgde hiervoor de opnames van de populaire tv-serie A’dam – E.v.a. (Amsterdam en vele anderen), wat haar op ongewone locaties bracht als schuilkelders, een Ghanese kerk, begraafplaatsen, het mortuarium van het OLVG en de Dienst Vuilverbranding. Regen
Afterlife 1, 2010 (c) Broomberg & Chanarin
Van de redactie De laatste jaren wordt er heftig gedebatteerd over de toekomst van de fotojournalistiek. Amateurfoto’s en foto’s genomen met mobieltjes halen de voorpagina’s, met een cursus fotoshoppen leert iedereen zijn foto’s oppimpen en voor professionele fotografen wordt steeds minder geld uitgetrokken. Maar recente gebeurtenissen doen óók vermoeden dat de fotojournalistiek juist een opmerkelijke en uiterst onverwachte renaissance beleeft. Het Foam wijdt nu een tentoonstelling aan deze renaissance. Het fotografiemuseum is tenslotte een ontmoetings- en inspiratieplek voor iedereen die van fotografie houdt of in het vakgebied bezig is, en richt zich op relevante
ontwikkelingen en actuele thema’s binnen de fotografie. Wankelen Nieuwe werkwijzen, strategieën, perspectieven, technieken én spelers zorgen voor radicale veranderingen binnen de fotojournalistieke praktijk, aldus Foam. Nieuwe manieren om nieuws in beeld te brengen en hedendaagse ideeën over wat nieuws zou kunnen zijn, hebben de traditionele fotojournalist aan het wankelen gebracht en de aanzet gegeven tot interessante concepten. Deze kritische werkwijze wordt door de Amerikaanse fotograaf-filmer-essayistactivist Allan Sekula ‘antifotojournalistiek’ genoemd. Deze ontwikkelingen worden nu op een prikkelende manier in kaart gebracht met de
En in de fotoserie Blindschleiche und Riesenblatt (blinde worm en reuzenblad – t/m 11 mei) reduceert Anne Schwalbe de wereld om haar heen tot belangrijke kernbeelden. Regen die in het water druppelt, een close-up van een mesthoop of gekleurde confetti op het asfalt: elk beeld staat op zichzelf en vertelt een eigen verhaal. Foam, Keizersgracht 609 Dagelijks open van 10-18 u (do/vr tot 21u)
Brandoefenplaats Schiphol, 2010 (c) Dana Lixenberg
12
de VijzelCourant
april 2011
k o n i n g i n n e d a g
NH Carlton buitentap grill
Café le Patron vanaf 19:00 Koninginnenacht! GirlsLoveDJ’s Drijvende parkeerplaats bij Vijzelgracht 63
Myrabelle buitentap + hotdogs
Café Feijoa terras Bella Regina terras
Café Mulder buitentap
Panini terras
Ontdekkingstocht Hart’s Wijnhandel Frank de Bie & Mark de Graaf
HA
Croissanterie 93 buiten broodjes
RT
VO
OR
WI
JN
Mellow Yellow Lounge buitentap grill toiletten samen met 8-sneakers
Heeft u dat ook? De behoefte om van wijn te wisselen zo gauw de eerste lentesporen zichtbaar worden? Als je de eerste zonnestralen voelt en de krokussen en narcissen uit de grond ziet komen kruipen? De stevige rode en witte wijnen blijven dan wat meer in de kelder liggen, want de drang naar frisse witte en lichtere rode wijn komt voorzichtig opzetten. Een ontdekkingstocht naar de meest ideale zomerbegeleiders, daar is de lente voor! Soms word je dan enorm verrast door minder bekende aanwinsten. Laatst hadden wij dit met een witte Italiaanse wijn van de druif pecorino. De eerste reactie van iedereen is dan: ‘Dat is toch die schapenkaas?’ Klopt, maar het is ook een druif. Deze druif heeft zijn naam te danken aan de schapen van Italiaanse boeren die hem als lekkernij beschouwen. Daarnaast is de vertaling van pecorino in het Nederlands ‘klein schaap’, wat duidt op de kleine trossen waaraan deze druiven hangen. Goede wijn van deze druif kom je helaas weinig
Senses buitentap Café Peking buitentap hapjes en dj
tegen, maar bij La Valentina in de Abruzze weten ze er wel degelijk raad mee! Zij hebben bij diverse van onze klanten al gescoord met hun Montepulciano en doen dit nu weer met de Pecorino. Knisperend fruit, lichtvoetig, mineralig en sappig; die gedachten kwamen bij ons op bij de eerste slok van deze wijn. Bij iedere volgende slok werd de wijn spannender en bleek hij veel diepgang en karakter te hebben. Heerlijk frisdroog. Wellicht is deze eerste lenteontdekking wel de blijver voor de zomer!
13
de VijzelCourant
april 2011
Akinci
Galerie De Opsteker
Mediamatic Bank
Lijnbaansgracht 317
Noorderstraat 61
Vijzelstraat 68
t/m 6 mei Recente schilderijen Jaap van den Ende, Strandbeesten van The Jansen University
t/m 27 april Schilderijen van Bert Wils t/m 27 april (open do-avond, vrij+za-middag), aansluitend zomerexpositie met Nederlandse en Spaanse kunstenaars (open op afspraak).
vanaf 23 april Pièce de Résistance. Welke verhalen kun je in objecten ontdekken?
Atelier ‘t Sieraad
Museum van Loon
3e Weteringdwarsstraat 8c Gonnie Paul Galerie/Atelier vanaf 19 april Start cursus edelsmeden, di-wo-do-avond, zes keer 175 euro.
Boek ‘n plank
Keizersgracht 672
Kerkstraat 247
Schilderijen en tekeningen Gonnie Paul. Keramiek Gert de Rijk. Beelden Bernard Visser.
t/m 23 mei Thérèse Schwartze (1851-1918), de Nederlandse fine fleur geportretteerd.
NH Carlton
Vijzelgracht 11 Maison Descartes Noche, vanaf 2 april Nachtfoto's van de drie Boliviaanse steden Potosí, Sucre en Tortora, door reisfotograaf Hans Grevers. Sfeer en licht in veel Zuid-Amerikaanse steden winnen aan kwaliteit, wanneer de zon onder is gegaan.
Vijzelstraat 4
Vijzelgracht 2a
t/m 27 april Tentoonstelling Miroslac Hucek: Lettre aux Français. 14 mei t/m 1 juni Tentoonstelling#: 69 Année conceptuelle 11 mei Nacht van de Europese Literatuur. 19, 20 en 21 mei Festival Film & Science Amsterdam. Voor films en auteursbezoeken zie www.maisondescartes.com
Schilderijen van L-Tuziasm en graffitikunstenaar Jepke Weijzig.
Pottenbakkerij De Walvis Nieuwe Looiersstraat 76
Keramiekcursus voor kinderen, dinsdag 15.30-17.30 uur. Open werkplaats dinsdag 19.30-22.00 uur, 15 euro per keer.
Stadsarchief Vijzelstraat 32
Advertentie
Foto: Hans Grevers
Rodrigues Vijzelgracht 20
De Noord/Zuidlijn gefotografeerd door Caro Bonink.
Tentoonstelling: Stad van foto’s, 35 jaar Maria Austria Instituut. Film: Amsterdam in de jaren 1900-1920. Canongesprek, iedere eerste en derde zondag van de maand 15.00 uur. Rondleiding, dagelijks om 14.00 uur.
Wilt u in de VijzelCourant adverteren? mail
[email protected]
14
de VijzelCourant
april 2011
Foto: OV De Vijzel
Pathé de Munt
Hoe agressiever de film, hoe smeriger de zaal Van de redactie Op een doordeweekse ochtend om half elf heerst er een serene rust in de hal van Pathé De Munt. Een dame maakt de kassaautomaten schoon, iemand zit op een bankje te bellen. Het is de stilte voor de storm: op rustige dag komen hier zo’n drieduizend bezoekers naar binnen, en op topdagen tussen de acht- en negenduizend. Afgelopen jaar waren het er in totaal anderhalf miljoen, wat de bioscoop een van de drukste bioscopen van ons land maakt. Grootste uitdaging is dan ook de doorstroming van de bezoekers. ,,Daarom is het bedrijf
begonnen met de online verkoop van kaarten. Zo kunnen mensen meteen doorlopen naar de ticketscanners boven en staat het in de hal bij de balie en de automaten niet zo vol”, zegt Jan Bouwman, assistent theatermanager van Pathé De Munt. Popcorn Sinds twee jaar wordt er veel aandacht besteed aan gastvrijheid en beleving. Zo worden nog steeds honderdduizenden bekers popcorn en cola verkocht, want dat hoort nu eenmaal bij film, maar is er een uitgebreide koffiebar gekomen, waar je ook iets lekkers als een muffin kan kopen. Op de vierde etage is een extra buffet gekomen.
Jan Bouwman, assistent manager Pathé de Munt
,,We kijken of we daar meer kunnen entertainen, met bijvoorbeeld een dj, of cocktails shaken”, zegt Bouwman. ,,We denken ook over een speciale toiletjuffrouw. Nu worden de toiletten op piektijden ieder half uur schoongemaakt, maar met zulke grote aantallen bezoekers moet je het eigenlijk constant bijhouden.” Strak Er loopt een team van 12 tot 15 man om de boel schoon te houden. De zalen na iedere voorstelling (en hoe agressiever de film, hoe smeriger de zaal), de openbare ruimtes doorlopend. Bouwman: ,,Het is heel lastig om die continu strak te houden, want er lopen constant mensen doorheen. 9000 mensen op een dag, dat vervuilt enorm.” De bijna 150 man die bij Pathé De Munt werken, moeten er dan ook flink aan trekken. ,,Vooral jongeren verromantiseren het. Leuk kaartjes scheuren of cola tappen, denken ze, maar de werkdruk is best hoog”, zegt Bouwman. Fietsen Al die mensen, die zorgen ook voor heel Amsterdamse overlast: fietsen pal voor de deur. ,,Je moet er niet aan denken dat er hier iets gebeurt, al die mensen binnen door de voordeuren naar buiten moeten en dan over die fietsen heen moeten”, zegt Bouwman. ,,Inmiddels hebben we een oud plan, hosten die verwijzen naar alternatieve locaties voor de fiets, nieuw leven ingeblazen, samen met de Stichting Werkprojecten Amsterdam, die onze fietsenstalling beheert.”
15
de VijzelCourant
april 2011
Sascha Lanshoff, kok bij Cafe Restaurant Panini, Vijzelgracht 3-5 BALSAMICO SALADE (4 personen) Benodigdheden 2 rode uien 20 cl balsamico 8 plakken parmaham frisée-salade amandelen (hele of gesneden) olijfolie eventueel pecorino di fossa
Dressing Het vocht van de uien mengen met olijfolie en een beetje balsamico. Serveren Frisée-salade aanmaken met de dressing en op een groot bord leggen, uien eromheen schikken, plakken parmaham erop en de geroosterde amandelen erover strooien. Eventueel pecorino di fossa (schapenkaas) eroverheen schaven.
Werkwijze De rode uien in kwarten snijden. In een ovenschaal doen met de balsamico en een beetje water en zout, afdekken en
Sudoku makkelijk
1 4 8
7
4
4
2
4 3
8
6 7
8 3
9
3 1 4 1 8
6
2
7
2
1
8
6
3
8 3
2
6
9
6 2
6 8
4
Iedere uitgave een recept van een van onze culinaire ondernemingen
Sudoku moeilijk
6
7
UIT DE VIJZEL
45 min. in de oven (180 graden) zetten. Amandelen in stukjes snijden en roosteren in de oven.
9
1 5
8
7 6
COLOFON Verschijnt eens per twee maanden Redactieadres Vijzelgracht 11, 1017 HM Amsterdam Mobiel 06-51993915 Email
[email protected] Redactie Jolanda Janssen, Joris Meyer, Bram de Vries, Natalia Walenkamp Eindredactie Jolanda Janssen Lay out Natalia Walenkamp Medewerkers Lo Andela, Frank de Bie, Peter Doeswijk, Mark de Graaf, Rudolf Langenbach, Sascha Lanshoff, Monique Peters, Rente de Weerd Portretfotografie Caro Bonink Druk Dijkman Offset, Diemen Deadline kopij volgende nummer: 20 mei
5
3
5
2
6
5 2
7
4
8
1
Archieffoto’s beschikbaar gesteld door het Stadsarchief De Vijzelcourant is een gratis uitgave van de ondernemersvereniging De Vijzel en mede mogelijk gemaakt door Stadsdeel Centrum. Lid worden van De Vijzel of VVVVV?
[email protected] Alle rechten berusten bij de Ondernemersvereniging De Vijzel cq de betreffende auteur/fotograaf. Niets uit deze uitgave mag worden verveelvoudigd zonder voorafgaande schriftelijke toestemming.
16
de VijzelCourant
april 2011
De traditionele 5 Senses zijn horen, zien, ruiken, proeven en voelen. De keukenbrigade laat in alle gerechten elke Sense duidelijk naar voren komen. De juiste balans tussen de 5 senses zorgt voor een 6de Sense: Sensatie Als buurtbewoner willen wij jullie graag laten kennis maken met ons nieuwe restaurant door gebruik maken van de onderstaande voucher:
Geniet met 2 personen bij restaurant Senses voor de prijs van 1* Wilt u gebruik maken van deze aanbieding? Dan kunt u reserveren door te bellen naar 020-5306266 of te mailen naar
[email protected] o.v.v. de VijzelCourant. Deze voucher dient u ingevuld mee te nemen bij het gebruik maken van deze aanbieding. Naam persoon 1:
E-mail persoon 1:
Naam persoon 2:
E-mail persoon 2:
! Ik wil graag per e-mail op de hoogte gehouden worden over restaurant Senses. *de VijzelCourant Actie is geldig van 16 april tot en met 16 juni 2011, voor maximaal 2 personen exclusief drank en bij volledig invullen en inleveren van deze voucher.
Sensesrestaurant.nl - Vijzelstraat 45, 1017 HE Amsterdam
Ledenlijst Ondernemersvereniging de Vijzel The Natural Health Company
Village Bagels
Oskar Travel
Pathé de Munt
Café Bistro De Fles
Gebroeders Winter
Aurora-Kontakt
Café Myrabelle
Broodjeszaak Etenstijd
The Albus
Café restaurant Panini
Devils & Angels
City Optiek
Runnersworld
Café Le Patron Anonyme
Dirk Witte
Tabakwinkel Techador Vijzeltje
Snackbar Eucalyptus
Banks Mansion Hotel
Boek 'n plank
Simon Meijessen
Henk Nijzink
Qas Holidays
Café Mulder
Zen Interiors
Patisserie Holtkamp
NH Carlton Hotel
De Kunstboer
That's Amore
De Vliegwinkel
Independent Outlet
Apotheek Koek, Shaeffer & van Tijen
Gone with the Wind
Hypotheekvisie
Het Juridisch Loket
Cafe P.king
Azijnman Opticiens
Hart's Wijnhandel
De Bazel Conference Center
Pesto Presto
Mellow Yellow
Stadsarchief
Tabakwinkel Techador Shah
Antiek en Klokken
Stadsboekwinkel
Croissanterie 93
M. Rogh Groente & Fruit
Printerette
Soprano Lunchroom
Antiques & Trends
AFM Autoriteiten
Acht Sneakers & Shirts
De Badjassenwinkel
Foam
Vlaams Broodhuys
Café Nero
Albert Heijn
Coffeeshop Little
Organic
Van Dulst Kapsalon
Go Fresh Shop
Le Mortier
Ondernemersvereniging de Vijzel Vijzelgracht 11 1017 HM 06-171974488
[email protected]
