BarBecue 2012 Inspiratie voor uw barbecue

OM MEE TE NEMEN

20 originele recepten

BarBecue 2012 Inspiratie voor uw barbecue

Ideeën & handige tips Barbecue

Uw volledige barbecuegids 2012

Inhoudstafel Aperitieven

1

Pure en gemarineerde specialiteiten

4

Vis en schaaldieren

12

Sausen

15

Veggie, salades en bijgerechten

16

Voor de kids

20

Desserten

21

Specialiteiten en nieuwigheden Veel kleine tapas voor de barbecue, dat is dit jaar de trend in de beenhouwerij. Minibrochettes, miniworstjes ... Het zijn ideale aperitiefhapjes, maar ze zijn ook geschikt voor een barbecuemenu vol variatie. In combinatie met de verfrissende slaatjes uit de versmarkt kan u ze gegarandeerd mooi presenteren.

Inspiratie voor uw barbecuemenu Deze gids verzamelt 20 recepten, van aperitief tot dessert. Gazpacho met kippenbrochette, spekgebraad met kleurrijke roosjes, groentepapillot ... Daarbij verliezen we ook de kids niet uit het oog. En met onze knutseltips begint het barbecuefeestje al bij de voorbereiding ...

Nuttige tips en handige accessoires Barbecues & accessoires

23

Bieren

28

Wijnen

Barbecue

29

Hoe kan u makkelijk vlees marineren? En hoe zorg je ervoor dat grillades niet aan het rooster blijven kleven? In deze gids bieden we u heel wat nuttige barbecuetips. Ontdek ook de handige accessoires die zullen helpen om uw barbecue vlot te laten verlopen.

Bij heel wat tips in deze gids staat een QR-code. Scan ze met uw smartphone en u ontdekt de tips in korte filmpjes. N E U vindt ze ook op onze culinaire site www.colruyt.be/lekkerkoken, in de CI M E P rubriek ‘Barbecue’. S

Colruyt garandeert u de laagste prijzen, voor elk product, op elk moment 1. Elke dag noteren we 62.000 prijzen in de andere grote winkels in het land en pluizen we systematisch hun promotiefolders uit. Al die prijzen stoppen we in onze centrale computer.

2. De computer vergelijkt die prijzen met de Colruytprijzen en onthoudt telkens de laagste. Indien nodig, passen we onze prijs aan.

Zo garandeert Colruyt u altijd de laagste prijzen in uw streek, voor elk product, op elk moment. Wil u meer weten over de prijsvergelijking tussen Colruyt en de andere winkels, surf dan naar www.colruyt.be.

Een goed begin

AlCoholVrIj APErItIEf

Coco Agrum’ Ingrediënten (per glas)  5 cl sinaasappelsap  5 cl ananassap  5 cl pompelmoessap  2 cl citroensap  2 cl kokosmelk  enkele ijsblokjes Bereiding 1. Giet de kokosmelk met het citroensap in een cocktailglas. 2. Voeg de ijsblokjes toe en giet er de 3 vruchtensappen bij. Afwerking Serveer met een rietje.

El Prado sangria

Smirnoff Cocktails Vodka Mojito

Aperitief op basis van rode wijn (Spanje). In een partybox van 3 L. Zonder fruit. oe500gTropicalMix D (diepvries,Ringis)ineen grotemengkomengiet er1,5Lsangria,1dl cointreauen1dlcognac bij.Laatenkeleuren rustenindekoelkast.U kannatuurlijkooksangria makenmetversfruit.

Als aperitief

Drinkklare mojito, op basis van wodka, munt en limoenlikeur. In een partybox van 2 L. oeggemalenijsblokjeseneen V blaadjeversemunttoe.Serveer koel.

IJs voor een goed gekoeld aperitief  leg in elk vakje van de ijsblokjesvorm een blaadje munt of citroenmelisse, voor u hem invriest. oogt mooi in bv. een cocktail.  om ijsblokjes te vermalen, legt u ze in een handdoek en vouwt u de handdoek toe. Verbrijzel de ijsblokjes met een hamer of een deegrol.

Als aperitief en bij de maaltijd Cava Tropical

Cava Gran Barón brut Spanje

Klassevolle Spaanse schuimwijn. Hij heeft florale en fruitige aroma’s en een frisse, krachtige smaak.

Cava Mas Pere brut reserva Spanje

Droge cava, 22 maanden gerijpt. Achter de strogele kleur schuilen aroma’s van gedroogd fruit.

jacques Cartier brut Crémant de loire

Fijne kwaliteitswijn. Hij is fruitig en floraal en heeft een frivole en krachtige afdronk.

Ingrediënten (per glas)  8 cl cava of schuimwijn  3 cl ananassap  2 cl rum  1 takje munt of 1 stukje ananas Bereiding 1. Giet de rum en het ananassap in een fluitglas. 2. Voeg de goed gekoelde cava of schuimwijn toe. Afwerking Versier het glas met een takje munt of een stukje ananas.

Gemaakt volgens de ‘méthode traditionnelle’

1

Smaakvol starten

Barbecue 2

Minibrochette van gerookte zalm met guacamole APErItIEfhAPjE

Gazpacho met kippenbrochette

APErItIEfhAPjE

Voor10glaasjes Bereiding in de keuken (10 min. + 30 min. marineren)

1. Snipper 2 teentjes knoflook en 1/2 plantje koriander fijn. 2. Schil 2 cm gember en rasp fijn. 3. Snij een halve kipfilet (Colruyt-beenhouwerij) in 10 lange reepjes en steek ze in accordeonvorm op een brochettespies. Eindig met een halfgedroogd tomaatje (versmarkt, Boni). 4. Maak een marinade: meng het knoflook met de fijngesnipperde koriander en de geraspte gember, 3 eetl. sojasaus en 1 eetl. citroensap. Kruid met peper. 5. Giet de marinade over de kippenbrochettes en laat 30 min. marineren in de koelkast. Bereiding op de barbecue (15 min.) 6. Bak de kippenbrochettes gedurende 15 min. op de barbecue of in de pan, en draai halverwege de baktijd om. Afwerking Giet wat gazpacho in de glaasjes en leg er een kippenbrochette op.

2

3

1

4

Voor12minibrochettes Voorbereiding - Rooster 1 eetl. pijnboompitten in een pan met antiaanbaklaag, zonder vetstof. - Verwijder de korst van 2 sneden toastbrood en rol ze lichtjes plat met een deegrol. Bereiding (15 min.) 1. Bestrijk elke snede brood met 1 eetl. guacamole en garneer met de geroosterde pijnboompitten en een sneetje gerookte zalm. Rol de sneden brood op. 2. Snij elke rol in 6 stukken van 2 cm en prik ze op een brochette met een roze garnaal met staart (versmarkt, Heiploeg) en een kerstomaatje.

5

6 7

8 8

8

Zuiderse aperitiefhapjes

Versmarkt

Beenhouwerij

Deze kant-en-klare hapjes geven een heerlijk zuiderse smaak aan uw aperitief. Ze zorgen ook voor een extra toets in bv. een rijst- of pastasalade.

1. Sapros

2. Boni

3. Boni

6. happy Cooking

7. Casa del Sud

8. Père olive

Zoete pepers gevuld met verse kaas.

Paprika salsa: gegrilde reepjes van rode paprika in een mediterrane marinade.

Halfgedroogde kerstomaten met Italiaanse kruiden. Stukjes gedroogde tomaat in olie.

Ontpitte groene olijven met knoflook.

Assortiment verse tapenades.

ferrer Gazpacho (bij de barbecueproducten)

Alvalle Gazpacho (in de versmarkt)

Heel verfrissende mediterrane soep met verse groenten. Om koud te eten. rengopsmaakmetkorstjes,blokjes B tomaat,komkommerofpaprika,grijze garnalen…

Nieuw

4. happy Cooking

Hummus. Ideaal als dipsausje of op een stukje brood.

5. Indische kipsalade

Reepjes kip en sojascheuten in een zachte currysaus. Frisse salade voor op aperitieftoastjes. Of meng enkele lepels onder pasta, rijst of in een slaatje.

Poco loco

Chunky Mild, Con Queso, hot en Guacamole Dip uw chips, tortilla’s en rauwe groentjes in deze gebruiksklare koude sausjes. ook lekker bij grillades

APErItIEfhAPjE

Worstenbrochetjes Prik halve barbecueworstjes op brochettes en wissel af met stukjes fruit of groente: kerrieworstjes met stukjes ananas, worstjes met champignons met stukjes appel, kruidenworstjes met Provençaalse olijven, ketchupworstjes met kerstomaatjes of kaasworstjes met stukjes sinaasappel. Verwarm de brochettes ± 10 min. op een goed warme barbecue. Draai ze halverwege om.

SAuS

Dipsaus met waterkers Hak 1 bosje waterkers grof en mix met 1 teentje knoflook, 1 eetl. dressing met honingmosterd en 3 eetl. olijfolie, tot u een gladde saus krijgt. Kruid met peper en zout. Serveer deze dipsaus met verschillende gegrilde tapas.

Tapas: lekker gevarieerd Kaasgrillworst

Gerookte worst van varkensvlees met fijne kruiden, gevuld met kaas. Voorgebakken. ±3min.aanelkekant. S nijdeworstennahetbakkeninkleine stukjesenpresenteermeteencocktailprikker.

Barbecuepens

Witte pens, gevuld met kaas en omwikkeld met fijne sneetjes gerookt spek. Voorgebakken. ±3min.aanelkekant.

ook ideaal als aperitiefhapjes

Assortiment barbecueworstjes

Miniworstjes van varkensvlees. 5 soorten: ketchup, kerrie, champignons, kaas en kruiden. Voorgebakken. ± 500 g ±2min.aanelkekant.

Gebruik het hapjesrooster om kleine ingrediënten te roosteren (zie p. 25).

Nieuw

Chorizoworst

Authentieke specialiteit op basis van Spaanse pepers. 5à7min.aanelkekant. esprenkelvoorhetroosterenmetolijfolie. B Snijdeworstennahetbakkeninkleine stukjesenpresenteermeteencocktailprikker.

Nouveau

Nieuw

Minibrochette varken - kip - lam

- Varken: gemarineerd met pilipili - Kip: gemarineerd met olie en fijne kruiden - Lam: gemarineerd met groene kruiden en look Op een plat stokje. -Varkenenkip:±5min.aanelkekant. -Lam:±3min.aanelkekant.

Nieuw

Verse kippenpilons 30à40min.Draaigeregeldom.

Gemarineerde kippenvleugels

Gemarineerd met kruiden en paprikaolie. ±20min.Draaigeregeldom.

Voorgegaarde kippenpilon

Kippenbout met kippenkruiden. Voorgebakken. ±10min.Draaigeregeldom.

fakkel

Reepje gekruid varkensvlees, op een stokje gedraaid. ±1min.aanelkekant.

Konijnenschouder met BBQ-kruiden

Het beste stuk van het konijn, heel vlezig. Met typische barbecuekruiden. ±25min.opeenmatigvuur.Draaigeregeldom.

3

Burgers en worsten boordevol smaak Heerlijke burgers

Variatie aan worsten

Burger in lamskoteletvorm

Chipolata

Met licht gekruid varkens- en kalfsgehakt.

±4min.aanelkekant.

±3min.aanelkekant.

Met gekruid varkensgehakt. 5à7min.aanelkekant.

Met gemalen lams- en varkensvlees, gekruid met een licht pikante saus.

Verse barbecueworst

Met gekruid varkensgehakt, op smaak gebracht met stukjes tomaat en geraspte kaas.

±3min.aanelkekant.

Makkelijk worsten en hamburgers bakken

Barbecueburger

Merguez

5à7min.aanelkekant.

Nieuw

 Strijk hamburgers en worsten in met olijfolie. Zo blijven ze niet kleven aan het barbecuerooster.  Gebruik een klemrooster om ze makkelijk te draaien.

Kippenchipolata

Met gekruid gevogeltegehakt. ±3min.aanelkekant.

Gevogeltemerguez

Met 100 % gevogeltegehakt, licht pikant. ±3min.aanelkekant.

Nouveau

Grillworst

Met varkensgehakt, omwikkeld met pikante kruiden. Voorgebakken. ±3min.aanelkekant.

hoofdGErECht

Barbecueburger en tarwegraantjes met worteltapenade Ingrediënten (4 personen)  4 barbecueburgers (Colruyt-beenhouwerij)

500 g wortelen 1 komkommer 1 eetl. citroensap 1 plantje platte peterselie 1 teentje knoflook 2 eetl. ricotta 400 g voorgekookte tarwegraantjes 3 eetl. dressing met mosterd en honing (Cardini’s)  2 eetl. pijnboompitten  2 eetl. olijfolie  1/3 koffiel. korianderbolletjes        

(Topaz)

 1 koffiel. paprikapoeder (Topaz)  peper en zout Voedingswaarde per persoon (op basis van de ingrediëntenlijst): Energie 918 kcal - Eiwitten 41,4 g - Vetten 44,7 g - Koolhydraten 85,8 g

4

Voorbereiding - Snij de komkommer in de lengte in 2 en verwijder de pitten. Snij in

gelijke blokjes. - Rooster de pijnboompitten goudbruin in een pan met antiaanbaklaag, zonder vetstof. - Snipper de platte peterselie fijn (hou 4 takjes apart voor het garnituur) en het teentje knoflook. - Bestrijk de hamburgers met de dressing en zet koel weg. Bereiding in de keuken (20 min.) 1. Snij de wortelen in stukjes en kook 15 min. gaar in lichtgezouten water. Giet af en spoel af. 2. Maak de worteltapenade: mix de stukjes wortel met de olijfolie, het citroensap, de koriander en het fijngesnipperde knoflook. Meng er de ricotta onder en kruid met paprikapoeder, peper en zout. 3. Kook ondertussen de tarwegraantjes in lichtgezouten water (kook-

tijd: zie verpakking). Giet af. 4. Meng de blokjes komkommer, de geroosterde pijnboompitten, de fijngesnipperde platte peterselie en de worteltapenade met de tarwegraantjes. Bereiding op de barbecue (14 min.) 5. Bak de burgers 5 à 7 min. aan elke kant. Afwerking Leg 1 burger op elk bord en serveer met de tarwegraantjes en worteltapenade. Garneer met een takje platte peterselie. Begeleidende dranken  Richard Hamilton ‘Blown Away’ Shiraz - McLaren Vale - Australië  Keizer Karel Robijn Rood

de laagste prijzen, ook voor uw vlees! Colruyt garandeert u altijd de laagste prijzen voor vlees. We vergelijken onze prijzen met die van andere grote winkels in uw streek. Als we ergens een product zien met een vergelijkbare kwaliteit en herkomst dat toch goedkoper is, dan passen wij onze prijs aan. Hebt u een lagere prijs gezien? Bel de Rode Telefoon op 02 360 10 40.

De pure smaak van vlees

Rundvlees

Barbecue

Lams- en kalfsvlees

Voor een mooi ruitjespatroon Draai uw vlees halverwege de baktijd 90°. herhaal dit als u het vlees omdraait.

dunne lende met been 2 à 3 cm dik. ± 1,5 kg. Voor 4 à 5 personen.

à6min.aanelkekantopeenheel 4 warmegrill.Zethetroosterdaarnaiets hogerenlaatverderbakkennaarsmaak. KruidmetpeperenProvençaalsekruiden, enopheteindemeteenbeetjezout.

tournedos

Heel mals stuk rundvlees van ± 3 cm dik, omhuld met een reepje spek. à3min.aanelkekantopeenheel 2 warmegrill.Zethetroosterdaarnaiets hogerenlaatverderbakkennaarsmaak. KruidmetpeperenProvençaalsekruiden, enopheteindemeteenbeetjezout.

trio van rundvlees

lamskoteletten

- Extra gerijpte, Belgische dunne lende Heel mals en sappig. Afkomstig van de rug. - Ierse entrecote rib eye - Australische filet mignon 2à4min.aanelkekant. 2à3min.aanelkekant.

Lamwordtroségegeten.

oe snijdt u een dunne lende met H been?

1 2

Ierse ribeye

1.Haalhetvleesvanhetbeen. 2.Snijhetvleesindikkesneden, haaksophetbeen.Beginmet dekantdichtbijhetbeen.

Malse en sappige entrecote. à3min.aanelkekantopeenheelwarme 2 grill.Laatdaarnaverderbakkenvolgensuw smaak.KruidmetpeperenProvençaalse kruiden,enopheteindemeteenbeetjezout.

runderburger

Burger met zuiver rundvlees. 5à7min.aanelkekant.

Kalfskoteletten

Heel mals en sappig. Afkomstig van de rug. ± 2 cm dik. 3à5min.aanelkekant.

Reserveer uw specialiteiten op Reserveer www.colruyt.be en uw vleespakket staat klaar om mee te nemen.

Dikke stukken vlees roosteren Kies voor indirect grillen. daarbij wordt de hitte langzaam en gelijkmatig verspreid zoals in een oven:  Schuif de gloeiende houtskool opzij en zet een aluminium schaaltje met een bodempje water onder het rooster.  Sluit daarna de barbecue, of zet er een heel grote kookpot over als er geen deksel is.

5

Lekker puur ... Varkensvlees

Brochettes natuur Nieuw

Varkensbrochette natuur Nouveau

Stukjes mager varkensvlees en ui. ±5min.aanelkekant.

Medaillon lomo reserva negra

Snede Iberisch varkensvlees. Heel sappig en met een verfijnde smaak.

Nieuw

±4min.aanelkekant. Wordtroségegeten.

Nouveau natuur runderbrochette

Stukjes rundvlees en ui. ±2min.aanelkekant.

Kippenbrochette natuur Stukjes kip en rode paprika. ±5min.aanelkekant.

Varkenskroontje

Licht gepekeld varkenskroontje, afkomstig van het ribstuk. ± 900 g. Snijeerstinsneden. Dan7à10min.aanelkekant.

Varkens lage rib

Afkomstig van het deel tussen de spiering en het ribstuk. Heel mals en sappig. ±7min.aanelkekant.

Hygiëneregels  leg rauwe producten die u wil roosteren op verschillende schotels. Zet ze in de koelkast in de volgorde dat u ze wil grillen.  laat rauwe ingrediënten niet in de zon liggen. haal ze net voor u ze roostert uit de koelkast.  leg geen gegrilde bereidingen op de schotel die u gebruikt hebt voor de rauwe ingrediënten. Voorzie ook voor kip een afzonderlijke schotel.

Bereid uw barbecue vooraf voor en reserveer uw vlees via internet

Gratis service

Zin om morgen een barbecue te organiseren? Simpel!

In dikke sneden, ideaal om te grillen!

Porchetta

Gebakken varkensgebraad, omwikkeld met spek en op smaak gebracht met fijne kruiden. ±2min.aanelkekant.

6

- u kiest uw vlees rustig bij u thuis op www.colruyt.be. - onze beenhouwers maken uw pakket klaar tegen de datum en het uur van uw keuze. - U hoeft uw vleespakket alleen nog af te halen wanneer u uw andere boodschappen doet.

hoofdGErECht

... of gemarineerd volgens uw smaak Barbecue

1. Bestrijk uw ingrediënten met een penseel. 2. Laat 4 u. afgedekt rusten in de koelkast.

3. dep ze droog met keukenpapier voor u ze roostert.

Kippenbrochette met limoen en basilicumcouscous Ingrediënten (4 personen)  4 kippenbrochettes natuur (Colruytbeenhouwerij)

   

2 limoenen 1/2 plantje basilicum 1 teentje knoflook 50 g ontpitte Provençaalse olijven (zwart en groen, versmarkt)

 350 g tarwegriesmeel (couscous)  3 gegrilde paprika’s (bokaal)  7 dl kippenbouillon (2 blokjes opgelost in 7 dl heet water)

   

4 koffiel. olijfolie 1 snuifje cayennepeper (Topaz) 1/2 koffiel. paprikapoeder (Topaz) peper en zout

Voorbereiding - Snij 4 mooie schijfjes van 1 limoen. Pers de rest van deze limoen en nog een andere limoen uit. - Meng het limoensap met het paprikapoeder, de cayennepeper en de olijfolie. Giet over de kippenbrochettes en laat ± 2 u. marineren in de koelkast. - Laat de gegrilde paprika’s uitlekken en dep droog. Snij in stukjes van 1 cm. - Snij de olijven in 4 en meng met de stukjes paprika. Bereiding in de keuken (10 min.) 1. Giet 6 dl kippenbouillon in een grote mengkom over het tarwegriesmeel en laat 7 min. zwellen. Maak los met een vork. 2. Mix ondertussen de blaadjes basilicum

met een teentje knoflook en 1 dl kippenbouillon tot u een gladde pesto bekomt. Kruid met peper en zout. 3. Meng de pesto onder de couscous. Bereiding op de barbecue (10 min.) 4. Dep de brochettes droog en kruid met peper en zout. Bak ze 5 min. aan elke kant op een matig warme barbecue. Het vlees moet mooi doorbakken zijn aan de binnenkant. Afwerking Leg op elk bord 1 brochette en versier met een schijfje limoen. Geef er de pestocouscous bij en verdeel er de mengeling met olijven en paprika’s over.

Met vloeibare marinades kan u uw ingrediënten op smaak brengen, mals maken en ervoor zorgen dat ze niet uitdrogen tijdens de bereiding. Ze bestaan uit een zure basis, olie en smaakgevende ingrediënten.

flamy - vleesmarinade - gevogeltemarinade

U kan kruiden op verschillende manieren gebruiken: strooi ze over uw ingrediënten, doe ze in een marinade of gooi ze direct op de gloeiende houtskool.

topaz - vleeskruiden - cajunkruiden - lookboterkruiden - vinaigrettekruiden

U kan uw vlees of vis ook een heerlijk aroma geven door uw bereidingen zelf te roken met Smoke Chips:  droog: gooi het schaafsel rechtstreeks in de kolen.  nat: strooi vochtige Smoke Chips (leg ze vooraf 10 min. in water) over de kolen, leg de ingrediënten op het rooster en dek de barbecue af. Of zorg voor nog meer aroma’s en gooi Flamy-vuurkruiden op de kolen.

Handig om te marineren

Begeleidende dranken  Blygedacht - partybox 5 L rood Zuid-Afrika  Hopus tip: Mooi gegrilde courgettes met streepjes Snij de courgettes in schijven van 1/2 cm dik. Breng op smaak met olijfolie en Provençaalse kruiden. Leg de schijven in een dubbele grill (of op een plancha) en laat 2 min. grillen aan elke kant. Kruid met peper en zout. Voedingswaarde per persoon (op basis van de ingrediëntenlijst): Energie 568 kcal - Eiwitten 51,4 g Vetten 9,7 g - Koolhydraten 67,9 g

Snel marineren!

Majestic marinadespuit

Dankzij de extra lange inox naald (6 cm) spuit u de marinade zonder morsen in de kern van het vlees of de vis. De marinade hoeft niet in te werken, u kan het vlees meteen bakken. Aanbevolen voor grote stukken. Reken ± 2 dl marinade per kg vlees of vis.

Majestic marinadeset Inox. Dop de kwast in de marinade en bestrijk uw ingrediënten.

Barbecook peper- en zoutmolen In hippe kleuren.

7

Lekkers op een stokje DebrazadesvandeColruyt-beenhouwerijzijnheerlijke stukjesgemarineerdvleesofgevogelteopeenplat stokje. Elkebrazadeweegt70à90g. Varkensbrazade

Stukje mager varkensvlees van 2 cm dik, op smaak gebracht met een pittige marinade van oregano, tijm en verschillende pepers. ±5min.aanelkekant

runderbrazade

Stukje rundersteak van 3 cm dik, op smaak gebracht met een pittige marinade van mosterd en kruiden. ±2min.aanelkekant.

Eendenbrazade

Stukje eendenfilet, op smaak gebracht met een marinade van knoflook en fijne kruiden.

Barbecue Brochette, een barbecueklassieker

Zelf brochettes maken

Varkensbrochette

Gemarineerd vlees, ui, rode en groene paprika. ± 180 g. ±5min.aanelkekant.

±2min.aanelkekant.

Kippenbrazade

Ontbeend kippenvlees van de bil, op smaak gebracht met een pittige marinade van knoflook, ui en kruidentuiltje.

Kalkoenenbrochette

Gemarineerd gevogelte, gerookt spek, ui en rode paprika. ± 180 g.

 leg uw houten brochettestokjes 1 u. vooraf in water. Zo vermijdt u dat ze in brand schieten tijdens het grillen.  Gaat u voor brochettes met verschillende soorten vlees? hou dan rekening met de verschillende baktijden van het vlees (zie p. 11). om makkelijk gelijkmatig te bakken, snijdt u het varkensvlees en gevogelte in kleinere stukjes dan het rundvlees.

±5min.aanelkekant.

±5min.aanelkekant.

Nieuw

Nouveau Kalkoenenbrazade

Stukje kalkoenfilet, op smaak gebracht met een marinade van rode curry. ±5min.aanelkekant.

8

runderbrochette

Gemarineerd vlees en ui. ± 180 g. ±2min.aanelkekant.

Balletjesbrochette

Zachte marinade met mango. Voorgebakken. ±5min.aanelkekant.

Heerlijke grillades

hoofdGErECht

Spekgebraad met kleurrijke roosjes

Allegemarineerde specialiteitenvandeColruytbeenhouwerijzijnklaar om te roosteren.Uhoefthetvlees alleennogwatdroogtedeppenvooruhetopdegrilllegt.

Ingrediënten (4 personen)  1 voorgebakken gemarineerd spekgebraad (Colruyt-beenhouwerij)  1 broccoli  1/2 bloemkool  1 bosje radijzen  1/2 plantje bieslook  150 g Griekse yoghurt  2 koffiel. mosterd  1 eetl. wittewijnazijn  nootmuskaat (Topaz)  peper en zout

Varkensvlees

Barbecuespek

Gesmoord en gemarineerd. Voorgebakken. 1à2min.aanelkekant.

Gemarineerde ribbetjes

Typische barbecuemarinade met paprika en Provençaalse kruiden. 1 ribbetje = 5 à 6 kleine beentjes. ±7min.aanelkekant.

Nieuw

Gemarineerd spek

Typische barbecuemarinade met paprikapoeder en Provençaalse kruiden. 2à3min.aanelkekant.

Voorgebakken gemarineerd spekgebraad

Gebraad van spek met Provençaalse kruiden. Voorgebakken. ±25min.opwarmen.Bakinzijngeheelensnij daarnainsneetjesindediktedieuwenst.

Gemarineerde barbecuesneden Snede gemarineerde varkensspiering. ±7min.aanelkekant.


Dubbele lamskotelet in een pittige marinade. 2à4min.aanelkekant. Lamsvleeswordtroségegeten.

Nouveau

Bereiding in de keuken (15 min.) 1. Kook de roosjes bloemkool en broccoli gaar in lichtgezouten water gedurende 8 min. Giet af en laat afkoelen. 2. Meng de Griekse yoghurt met de mosterd, de wittewijnazijn en het fijngesnipperde bieslook. Kruid met peper en zout. 3. Meng de stukjes radijs met de roosjes broccoli en bloemkool in een mengkom. Kruid met nootmuskaat, peper en zout. Bereiding op de barbecue (25 min.) 4. Verwarm het spekgebraad gedurende ± 25 min. op een matig warme barbecue. Draai af en toe om.

Afwerking Snij het gebraad in dikke sneden. Serveer met de salade (giet de yoghurtsaus erover net voor het opdienen) en met aardappelen in de schil. Begeleidende dranken  Château Florence A.O.P. Saint-Chinian  Postel Dubbel

Voedingswaarde per persoon (op basis van de ingrediëntenlijst): Energie 276 kcal - Eiwitten 37,5 g Vetten 11,4 g - Koolhydraten 5,6 g

300 barbecuerecepten in één muisklik Meer dan 3.000 recepten online op

www.colruyt.be/ lekkerkoken!

Hoe voorkomt u steekvlammen?

Lamsvlees

Gemarineerde lamskoteletten

Voorbereiding - Snipper het bieslook fijn. - Snij de radijzen in de lengte in 4. - Verdeel de broccoli en de halve bloemkool in roosjes.

Gemarineerde lamsboutsneden Lamsboutsnede in een marinade van knoflook.

 Dep gemarineerde ingrediënten droog voor u ze op de grill legt.  Strijk het rooster in met olie vóór u begint te bakken, en niet tijdens het grillen.  Begin pas te bakken als de kolen grijs zijn.  Als u vetrijke ingrediënten bakt, zet u het best een aluminium schaaltje met een bodempje water onder de grill. het afdruipende vet valt in het water en niet op de houtskool. ontstaat er toch een steekvlam, schuif dan het vlees wat opzij.

2à4min.aanelkekant. Lamsvleeswordtroségegeten.

9

hoofdGErECht

Origineel gemarineerd Gevogelte Nieuw

Gemarineerde kalkoenenrumpsteak Dikke snede kalkoenfilet in een Indische marinade met kerrie. à7min.aanelkekant. 5 Gevogeltewordtgoeddoorbakkengegeten.


Nouveau

Eendenfilet met rozemarijn

Eendenfilet gemarineerd met rozemarijn, tijm en ui. 10min.aandevelkant(opaluminiumfolie)+ ± ±6min.aandeanderekant.

Gemarineerde kipfilet

Halve kipfilet, gemarineerd met paprikapoeder en andere kruiden.

Eendenfilet met rozemarijn en capellini met aubergine

à7min.aanelkekant. 5 Gevogeltewordtgoeddoorbakkengegeten.

Rundvlees

Ingrediënten (4 personen)  3 eendenfilets met rozemarijn (Colruyt-beenhouwerij)

Countrysteak

Malse en sappige rumpsteak van ± 3 cm dik, gemarineerd met verse en gedroogde kruiden. 2min.aanelkekant,opeenheelwarmegrill.Zet ± daarnahetroosterietshogerenlaatverderbakken volgensuwsmaak.

Gemarineerde steak met een trio van pepers Biefstuk van ± 1,5 cm dik.

2min.aanelkekant,opeenheelwarmegrill.Zet ± daarnahetroosterietshogerenlaatverderbakken volgensuwsmaak.

Regel de temperatuur met het rooster  Voor vlees dat saignant gegeten wordt, plaatst u het rooster dicht bij de kolen. Zo schroeit het vlees mooi dicht en blijft het vanbinnen rood.  Wil u het vlees goed doorbakken, dan verhoogt u het rooster. Zo verbrandt het vlees niet vooraleer het binnenin gaar is.

10

        

2 aubergines 1 plantje platte peterselie 2 sjalotten 1 rode ui 400 g capellini 390 g artisjokharten (blik) 1 dl droge witte wijn 3 eetl. olijfolie peper en zout

Voorbereiding - Snipper de sjalotten en de rode ui fijn. - Snipper de platte peterselie fijn. - Snij de artisjokharten in 6 of 8. - Schil de aubergines en snij in blokjes. Bereiding in de keuken (20 min.) 1. Verhit 1 eetl. olijfolie in een pan en bak de fijngesnipperde sjalotten glazig. Overgiet met de witte wijn en laat garen tot al het vocht verdampt is.

2. Voeg 3 eetl. olijfolie en de aubergineblokjes toe in de pan. Laat 10 min. verder garen op een zacht vuur. 3. Kook ondertussen de capellini in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af en spoel onder koud water. 4. Mix de auberginebereiding tot een gladde saus. Kruid met peper en zout. Bereiding op de barbecue (20 min.) 5. Gril de eendenfilets 10 min. aan de velkant. Draai de filets 90°, in de helft van de baktijd, voor een mooi ruitjeseffect. Draai om en laat nog 6 min. verder bakken op een hete barbecue. U plaatst het best een aluminium bakje met wat water tussen de houtskool om het braadvocht van de eend op te vangen en steekvlammen te vermijden. 6. Meng de auberginesaus met de pasta en de stukjes artisjok, de fijngesnipperde platte peterselie en de rode ui.

Afwerking Snij de eendenfilets in schuine sneetjes en schik op de borden. Geef er de capellini met groenten bij. Begeleidende dranken  Salice Salentino D.O.C. Ricordi Italië  Affligem Tripel


Mixed Grill voor groot en klein

Baktijden voor het vlees

Deschotelszijnideaalvoorveel barbecueplezier met weinig moeite. Handigvooralsueenlastminutebarbecueorganiseert.Reserveeruwschotel bijuwColruyt-beenhouwervolgens het aantal personen.

 Rund: bleu, saignant of goed doorbakken, volgens uw smaak  Lam: rosé  Varken, kip, kalkoen, hamburger, worst: goed doorbakken tip: Dikkere stukken kip laat u het best op voorhand al even gaar worden in de oven.

reken 300 à 400 g vlees per persoon

Nieuw

Nouveau

Nieuw

Enkel beschikbaar per 12 personen

Barbecuegourmet

Barbecuespek Gemarineerde eendenfilets Countrysteaks Gemarineerde varkensfilets Gemarineerde kipfilets Merguez

Barbecueschotel gevogelte

Kippenbrazades Gemarineerde kalkoenenrumpsteaks Gevogeltemerguez Gemarineerde kippenpilons Kippenchipolata’s

Altijd lekker barbecuevlees in huis

Barbecueschotel

Kalkoenenbrazades Gemarineerde ribbetjes Verse barbecueworsten Barbecuespek Gemarineerde steaks met een trio van pepers

Barbecuecolli

12 boerenworsten 12 gemarineerde kippenpilons 12 gemarineerde varkensbrochettes

Barbecue

Diepvries

DankzijhetColruyt-diepvriesvleeskanuongeplandbarbecueën van zodra het mooi weer is. Bovendienneemtupreciesdehoeveelheidvleesdieunodighebt.Handig! Shaslik-brochettes

Gemarineerde brochettes

Gemarineerd varkensvlees, paprika en ui. 10 stuks. ± 1,5 kg.

Gemarineerde ribbetjes

Gemarineerd rundvlees, ui, rode en groene paprika. 10 stuks. ± 1,5 kg.

Ontdooid,±5min. aanelkekant.

± 2 kg.



Barbecuepakket Kids

3 boerenburgers 3 runderbrochettes 3 gemarineerde ribbetjes 6 chipolata’s ± 1,8 kg.

Barbecuepakket

3 gemarineerde koteletten 3 Shaslik-brochettes 3 hamburgers 3 boerenworsten ± 1,8 kg.

11

hoofdGErECht

Variëren met vis Diepvries 1

2

1. Kelvin regenboogforellen

Hele regenboogforellen, zonder middengraat. Gekweekte vis. ± 1,5 kg.


3. le fish artisanale visbrochetten

Met koolvis, leng, Atlantische zalm, paprika en champignon. ± 1 kg.

Gemarineerde zalm met gegrilde venkel Ingrediënten (4 personen)  4 gemarineerde zalmtournedos (diepvries, Kelvin)  4 kleine tomaten  2 venkelknollen  1 limoen  1 rood pepertje  1 plantje dille  1 teentje knoflook  4 à 5 eetl. olijfolie  2 eetl. walnotenolie  1 koffiel. vloeibare honing  Provençaalse kruidenmix (molen, Topaz)

 peper en zout Voorbereiding - Laat de zalmtournedos volledig ontdooien. - Snij de venkelknollen in de lengte in 4 stukken van gelijke grootte. Kook 5 min. in lichtgezouten water. Laat uitlekken. - Snij de tomaten in 2 en leg in een aluminium schaaltje. Strooi er Provençaalse kruiden over.

12

- Pers het teentje knoflook. - Verwijder de pitjes uit het pepertje en snij in ringetjes. - Snipper de dille fijn. - Rasp de schil van 1/2 limoen (niet het wit) en pers de limoen uit. Bereiding op de barbecue (± 15 min.)

1. Gril de zalmtournedos op een matig warme barbecue gedurende ± 2 min. aan elke kant. 2. Plaats de stukken venkel in een dubbele grill en overgiet met 1 à 2 eetl. olijfolie. Kruid met peper en zout. Laat 2 min. kleuren aan elke kant op de grill. 3. Zet de halve tomaatjes ± 5 min. op de barbecue. 4. Maak ondertussen de vinaigrette: meng 3 eetl. olijfolie met de walnotenolie, het limoensap en de limoenzeste, het geperste knoflook, het pepertje in ringetjes, de honing en de dille. Kruid met peper en zout.

Afwerking Verdeel de gegrilde venkel over de borden en geef er de vinaigrette bij. Leg er een zalmtournedos op. Serveer met 2 halve tomaatjes en een stukje brood. Begeleidende dranken  Nobilo Orca Bay Sauvignon Blanc Nieuw-Zeeland  Tongerlo Blond tip: ook op de plancha! U kan dit recept klaarmaken op een plancha die u op de barbecuegrill zet. Zodra ze goed warm is kan u er de ingrediënten op leggen. De vis blijft mooi in één geheel en de kleinere ingrediënten vallen niet in de houtskool.


3

2. Kelvin gemarineerde zalmtournedos Graatloos, met vel. Herkomst: Noorwegen of Schotland. Gekweekte vis. ± 1 kg. Ontdooid,±2min. aanelkekant.

4. Kelvin zalmforel Graatloos, met vel. Gekweekte vis. ± 1,5 kg. ntdooid,±5min. O aanelkekant(afhankelijk vandedikte).

Ontdooid,2à3min. aanelkekant.

4

Hoe vis roosteren? Vooraf:  laat de vis volledig ontdooien, behalve wanneer u hem in papillot klaarmaakt.  Bestrijk de vis met olijfolie of vismarinade en breng op smaak met een tapenade, chutney of pesto. Grote stukken vis (forel, staartvis) plooit u het best open en bestrijkt u ook langs de binnenkant. Op de grill:  Vis in zijn geheel of op een brochette: gebruik een klemrooster (zie p. 25).  In papillot: voeg fijngesneden groentjes toe (paprika, tomaat ...). Kruid en giet er bv. wat witte wijn of bouillon over. Na het bakken:  om de smaak van de vis te verwijderen van het rooster, prikt u een halve citroen op een brochettepen (maak eerst een inkeping in de citroen) en strijkt u er mee over het warme barbecuerooster.

Verse vis op de barbecue

Versmarkt

Barbecue

flamy vismarinade topaz viskruiden ontdek op p. 7 hoe u het best ingrediënten marineert.

Gemarineerde koolvis

Licht gepaneerde koolvisfilet, gemarineerd met 3 pepers. Graatloos. Wilde vis. ±3min.aanelkekantopdeplancha (zierecepthieronder).

tonijnhaasje

Graatloze filet, zonder vel. Lekker met zuiderse groenten en couscous. Wilde vis. Herkomst: Indische Oceaan. 1à2min.aanelkekant(afhankelijkvande dikte).Wordtroségegeten.

Schotse zalmhaas

Graatloos. Gekweekte vis. Herkomst: Schotland. ±4min.aanelkekant (afhankelijkvandedikte).

Omteweteninwelkewinkelsueenassortimentverse visvindt,surfnaarwww.colruyt.beofscandeQR-codein. hoofdGErECht

Point-virgule Q-bag

Aluminium papillot met doorkijkvenster. Zo ziet u meteen of uw bereiding gaar is zonder dat u de Q-bag moet openen, en blijven de aroma’s en het kookvocht bewaard. Ideaal voor groenten en vis. 8 stuks.

Koolvis op een bedje van gemarineerde asperges Ingrediënten (4 personen)  4 stukken koolvis (versmarkt)  2 bussels asperges  1 eetl. vloeibare honing  3 eetl. olijfolie  2 eetl. xeresazijn  1 eetl. droge sherry  zout Voorbereiding - Schil de asperges van de top naar de voet en snij af op 2 cm van het uiteinde. Laat 8 min. koken in lichtgezouten water. Giet af en leg naast elkaar in een schotel. - Meng de olijfolie met de xeresazijn, de sherry en de vloeibare honing. Giet over de asperges en laat 3 à 4 u. marineren in de koelkast. Bereiding op de barbecue (10 min.) 1. Laat de plancha goed opwarmen op de grill van de barbecue. 2. Bak de stukken vis 3 min. aan elke kant op de plancha. 3. Leg de asperges naast elkaar op de plancha naast de vis en verwarm 3 min.

Afwerking Schik de asperges op de borden en leg er een stuk koolvis op. Geef er aardappelen in de schil bij. Begeleidende dranken  Michel Torino Torrontés Cafayate Valley Argentinië  Chardonnay Torrontés partybox 3 L Argentinië  Mongozo pils

ontdek ons Colruyt-kookboek ‘lekker Barbecue’ In dit kookboek vindt u: - zomerse aperitiefhapjes en -dranken - verrassende grillades met vlees, vis en groenten - kleurrijke slaatjes - marinades, sausen ... - heerlijke desserten


96 pagina’s Beschikbaar in alle Colruyt-winkels.

13

Schaaldieren op de grill

hoofdGErECht

Diepvries

Kelvin tijgergarnalen ‘gamba’

Rauwe, ongepelde, hele garnalen. Maat 8/12. 21 à 30 stuks/kg. Gekweekte tijgergarnalen. Herkomst: Bangladesh. Ontdooid,±2min.aanelkekant.

Kelvin tijgergarnalen

Rauwe, ongepelde staarten van tijgergarnalen. Maat 16/20. 32 à 41 stuks/kg. Gekweekte tijgergarnalen. Herkomst: Bangladesh. Ontdooid,±4min.aanelkekant.

Kelvin tijgergarnalen ‘scampi’ Rauwe, gepelde en ontdarmde staarten van tijgergarnalen. Jumbo, maat 16/20. 32 à 41 stuks/kg. Gekweekte tijgergarnalen. Herkomst: Bangladesh. Ontdooid,±4min.aanelkekant.

Scampi’s in spekjasje met frisse salade Schaaldieren op de barbecue  Kies voor ongepelde, grote scampi’s, gamba’s of langoustines. Zo blijven ze malser tijdens de bereiding.  Bestrijk ze met marinade voor vis en schaaldieren en laat ze 1 u. marineren.  Steek op een brochettestokje, leg in een klemrooster of gebruik een plancha (zie p. 25).

flamy schaaldierenmarinade ontdek op p. 7 hoe u het best ingrediënten marineert.

Majestic dubbele brochettepennen

Met deze dubbele pen is schaaldieren roosteren heel makkelijk. De ingrediënten zitten stevig vast tussen de twee pennen. Lengte: 45 cm. 4 stuks.

Ingrediënten (4 personen)  16 tijgergarnalen ‘scampi’ (diepvries, Kelvin)

      

16 fijne sneden gerookt spek 250 g gele en rode kerstomaten 1/2 plantje platte peterselie 1/3 plantje bieslook 50 g look- of kruidenboter 1 voorgebakken stokbrood 1 eetl. amandelschilfers (Estudiantes)

 1 eetl. olijfolie  peper en zout Voordesaladevanspinazieen rucola:  125 g spinazie  100 g rucola  1 granaatappel  2 eetl. pijnboompitten Voordedressing:  4 eetl. olijfolie  2 eetl. mayonaise  2 eetl. frambozenazijn Voorbereiding - Laat de scampi’s volledig ontdooien en dep droog.

14

- Bak de amandelschilfers en de pijnboompitten goudbruin in een pan met antiaanbaklaag, zonder vetstof. - Mix de platte peterselie met het bieslook, de amandelschilfers en 1 eetl. olijfolie, tot u een dikke groene saus krijgt. - Snij het stokbrood in sneden van 1,5 cm en besmeer met look- of kruidenboter. - Haal de pitjes uit de granaatappel. Bereiding in de keuken (15 min.) 1. Wrijf de scampi’s in met de groene saus en wikkel ze in een fijn sneetje spek. Steek 4 scampi’s op een spies en wissel af met gele en rode kerstomaatjes. 2. Maak de dressing: meng de olijfolie met de mayonaise en de frambozenazijn. Kruid met peper en zout. 3. Maak de salade: meng de spinazie met de rucola. Verdeel er de pijnboompitten en de pitjes van de granaatappel onder.

Bereiding op de barbecue (6 min.) 4. Bak de scampibrochettes ± 3 min. aan elke kant. 5. Gril de sneden stokbrood 1 à 2 min. aan elke kant op een hoekje van de barbecue. Afwerking Overgiet de salade net voor het opdienen met de dressing. Verdeel de salade over de borden en leg er de brochettes op. Geef er 1 à 2 sneden gegrild stokbrood bij. Begeleidende dranken  Monte Palma Verdejo D.O. Rueda Spanje  Grimbergen Blond


Sausen voor nog meer smaak

Barbecue

Nieuw

devos lemmens BBQ

Sweet Pickles, honey Mustard, tex Mex en Chili Sausjes vol originele en lekkere smaken.

heinz

Curry Mango, Chilli Mayo en onion Mayo Pittige, smaakvolle sausen.

Nieuw

devos lemmens sausenset

Barbecueklassiekers, zoals Cocktail Royal met meer whisky.

la William Pasta & Salad

Mosterd, tzatziki en Arrabbiata Om uw slaatjes (zie p. 18) of pasta snel op smaak te brengen. Koud gebruiken.

Nieuw

Calvé Cocktail, look, Pittige ketchup en Samouraï Voor elke schotel een saus met wat extra smaak. Nouveau

flamy Peppadew

Mosterd: ook bruikbaar als marinade. dressing: ideaal bij uw grillades en slaatjes, en als dipsausje. Nouveau

Beenhouwerij Mrs h.S. Ball’s chutneys

Chutney is een dikke, zoetzure of pikante bereiding met fruit en/of groenten. De 3 soorten van Mrs H.S. Ball’s (Original, Hot en Peach) geven uw grillades een aangename exotische smaak.

tabasco

Met gerookte, rode jalopeñopepers. Geschikt voor marinades. Geeft ook een pittige toets aan uw grillades.

Maille mosterd met honing

Combinatie van zoet en pikant, ideaal bij geroosterd vlees.

Barbecuesaus: tomatenconcentraat, paprika, ui, knoflook, azijn en suiker. Licht pikant. Zowel lekker koud als warm. looksaus: mayonaise, yoghurt, knoflook en bieslook.

15

Vegetarische specialiteiten VEGEtArISCh hoofdGErECht

Diepvries

ringis groenteburgers

Heerlijke combinatie van groenten en aardappelpuree in een krokant jasje.

Quorn stukjes

Vetarme vleesvervanger, rijk aan proteïne. Zachte stukjes.

Ontdooid,3à4min. aanelkekant.

akinpapillotmetgroentjes B enveelkruidentotde groentjesklaarzijn.

Bio-time groenteballetjes

Met pesto of met gedroogde tomaten en basilicum. Ideaal als aperitief. L aatontdooienenprikdan opeendubbelespies. ±4min.aanelkekant.

Veggie Eger braadworsten

Met alleen plantaardige eiwitten van soja. ntdooid,±8min. O aanelkekantop eenzachtvuur.

Versmarkt

Halloumi met gegrilde groenten en een frisse dip Ingrediënten (4 personen)  250 g champignons  5 lente-uitjes  1 rode paprika  1 wortel  1 aubergine  1 limoen  1 plantje koriander  1 sjalot  2 x 250 g halloumi (versmarkt, Christis Halloumi Grillkaze)

 250 g verse kaas  2 eetl. olijfolie  1/2 koffiel. ras el hanout (Topaz)

 peper en zout Voorbereiding - Snij de halloumi in 24 gelijke blokjes. - Snij de aubergine en de lente-uitjes in 8 stukken. - Verwijder de pitten en witte zaadlijsten uit de paprika en

16

-

snij in 8 stukken. Rasp de wortel. Pers de limoen. Snipper de sjalot fijn. Snipper de koriander fijn.

Bereiding in de keuken (10 min.)

1. Maak 8 brochettes door stukjes halloumi af te wisselen met stukjes aubergine, paprika, lente-ui en champignon. Wrijf de brochettes in met olijfolie. 2. Maak de dipsaus: meng de geraspte wortel met de verse kaas, de fijngesnipperde sjalot en de fijngesnipperde koriander. Breng op smaak met ras el hanout, peper, zout en het limoensap.

Bereiding op de barbecue (8 min.)

3. Gril de brochettes op een barbecue die goed warm is (of in een grillpan) gedurende 3 à 4 min. aan elke kant, tot er mooie streepjes staan op de kaas. Afwerking Serveer de brochettes met de dipsaus. Lekker met een stukje brood of een aardappel in de schil. Begeleidende dranken  Domaine Romagnac Garcin Tavel - A.O.P. Côtes du Rhône  A.O.P. Ventoux Vin Rosé Sec - partybox 3 L  Augustijn Grand Cru

Voedingswaarde per persoon (op basis van de ingrediëntenlijst): Energie 559 kcal - Eiwitten 26,9 g - Vetten 44,2 g - Koolhydraten 12,9 g

Christis halloumi Grillkäse

Kaas uit Cyprus op basis van koe-, geiten- en schapenmelk. Ideaal om te grillen, bv. afgewisseld met groenten op een spies. Ook lekker op een slaatje met veel groene kruiden. 3à4min.aanelkekant.

Alpro soya burgers

Rijk aan eiwitten, caloriearm. ±2min.aanelkekant.

Bio-time seitan

Met tarwe-eiwitten, gekookt in sojasaus, zeewier en gember. Vezelrijk, caloriearm en cholesterolvrij. à4min.aanelkekant.Vooraf 3 kruidenmetcayenne,kerrie,kurkuma ofraselhanout.

Bio-time tofu

Met biologische sojabonen. U kan extra smaak toevoegen door vooraf te marineren. 4à5min.aanelkekant.

Vleesvervangers op de grill  Tofu, gekruid of gemarineerd, is ideaal voor brochettes of in papillot, net zoals seitan.  Quornblokjes zijn heel lekker in papillot. Maak ze klaar volgens uw smaak, zoals kip.  ook vegetarische burgers kan u roosteren: leg ze op aluminiumfolie, in een aluminium bakje of gebruik een plancha.

Geroosterde groentebrochettes

Barbecue

BIjGErECht

Groentebrochette met yoghurt-dipsausje Ingrediënten (4 personen)  1 portie kervel (diepvries, Ringis)  8 champignons van gemiddelde grootte  1 kleine courgette  1 rode paprika  1/2 plantje platte peterselie  ± 20 basilicumblaadjes  1 rode ui  1 dl olijfolie  peper en zout Voor de dipsaus:  125 g yoghurt natuur  1 teentje knoflook

Voorbereiding in de keuken (15 min. + 30 min. rusttijd)

- Snij de rode ui en de courgette in 8 stukken van gelijke grootte. - Verwijder de pitjes en de witte zaadlijsten uit de paprika en snij in 8 stukjes van gelijke grootte. - Snipper de platte peterselie en het basilicum fijn. - Pers het knoflook fijn. - Steek de stukjes groenten en de champignons afwisselend op 4 brochettes. - Mix het basilicum, de helft van de platte peterselie en de op-

pervlakkig ontdooide kervel met de olijfolie en giet deze mengeling over de brochettes. Laat koel marineren gedurende 30 min. - Maak de dipsaus: meng de yoghurt natuur met het geperste teentje knoflook, de rest van de fijngesnipperde peterselie, peper en zout.

Afwerking Serveer de groentebrochettes met een stukje gegrild gevogelte.

Bereiding op de barbecue (20 min.)

Dep de brochettes een beetje droog en bak op een matig warme barbecue gedurende ± 20 min. Draai af en toe om.


BIjGErECht

Groentepapillot Ingrediënten (4 personen)  450 g tapastomaten  100 g verse spinazie  2 bosjes lente-uitjes  1/2 plantje basilicum  400 g palmharten (blik)  1 dl witte wijn  2 eetl. olijfolie  Italiaanse kruidenmix (molen, Topaz)  peper en zout

Boni witte champignons aakchampignonbrochettes,besprenkelmet M olijfolie,kruidmetItaliaansekruidenmix(Topaz) enlegopdegrill.

ChampiSnack

Gesneden witte champignons met een saus met Provençaalse kruiden. ietdesausoverdechampignonsenwarmze G ±10min.opinaluminiumschaaltjesopde barbecue.Ideaalbijvleesofgeroosterdevis, enalsaperitief.

Marbo mini-uien Kleine uien.

L ekkerinstukjesgesneden,opeenspiesgeprikt eningestrekenmetmosterd-honing.Laatdaarna gaarwordenopeenzachtvuur.Ookgeschiktbij gegrildvarkensvlees.

Eldorado palmharten Herkomst: Equador.

Zowellekkerkoudalswarm.Ideaalinpapillotof ineenslaatje.

Bereiding in de keuken (15 min.) 1. Snipper de basilicumblaadjes fijn. 2. Hak de spinazie grof. 3. Snij de lente-uitjes in de lengte in 2. 4. Snij de palmharten in de lengte in 2. 5. Verdeel de tapastomaten in 4 gelijke trosjes. 6. Verdeel de lente-uitjes, de spinazie en de palmharten over 4 vellen aluminium (of in Q-Bags) en leg er de trosjes tomaat in. 7. Giet de witte wijn en de olijfolie over de groenten en breng op smaak met Italiaanse kruiden, peper en zout. Sluit de papillotten.

Bereiding op de barbecue (± 15 min.) 8. Laat de papillotten gaar worden op een matig warme barbecue gedurende ± 15 min.

Afwerking Open de papillotten en bestrooi de groenten met de fijngesnipperde basilicum.


17

Verfrissende slaatjes Nieuw

Versmarkt

Barbecue

Nouveau

Beschikbaar vanaf mei

Salanova-sla

Multicolorsla

tapastomaten

flandria luzernekiemen en rodebietkiemen

De salanova-sla met rode en groene bladeren is fris, smaakvol en knapperig. Snel klaar: één keer snijden en de sla valt in vele blaadjes uiteen.

Minitrostomaten met een licht langwerpige vorm, en een specifieke kleur en smaak.

Mengeling van sla: rode eikenbladsla, lollo bionda en rossa. Met wortel, waardoor ze langer houdbaar is. Belgisch product.

Gewassen en gesneden sla, klaar voor gebruik. Handig voor verse salades.

Estudiantes pijnboompitten en notenmix voor salade

Ideaal in slaatjes en voor culinaire bereidingen. Bak de pijnboompitten dan eerst goudbruin.

De kruidentuin

forestière rauwkostschaal

Schaaltje met een salade van courgette en rode biet, een salade met radijs, ui en mais, wortelen en geraspte wittekool.

Cardini’s dressing

original Caesar: dressing voor een Caesar-salade. honey Mustard: dressing met mosterd en zomerhoning. Lekker bij geraspte wortelen en/of knolselder.

Zie ook p. 15 voor lekkere sausen bij uw slaatjes.

Bio-time verse biokruiden

Met de verse kruiden in potjes van Bio-time (bv. basilicum, munt, dille ...) hebt u altijd de juiste kruiden bij de hand om al uw bereidingen op smaak te brengen.

18

Nice & Easy

Barbecook kruidenschaar Verkrijgbaar in 3 kleuren.

Verse kruiden fijnsnipperen Verzamel ze in kleine tuiltjes en knip ze fijn met een schaar. Een eenvoudige tip voor een mooi resultaat!

Waaier van bijgerechten Gevulde aardappel

Gemarineerde aardappelen

Aardappelen, ui, mayonaise en peterselie.

Pastasalade

Fusilli, tomaat en ham, op smaak gebracht met een bieslookdressing.

Komkommersalade

Komkommerschijfjes, op smaak gebracht met een slasaus op basis van olie en mosterd. Ideaal bij gegrild gevogelte.

Nieuw

Nouveau

2 3

4

Casa d’oro taboulé

Traditioneel recept met olijfolie, tarwegriesmeel en tomaten.

Wortel, knolselder, rode en groene paprika, prei en champignons, met een mosterddressing. BIjGErECht

1

Tarwegriesmeel met olijfolie en verse groenten.

Zomersalade

In het broodmandje

Versmarkt

Pierre Martinet oosterse taboulé

Tarwegriesmeel met kip, groenten en een vinaigrette met gekruide olijfolie.

0à25min.ineenaluminiumschaaltje,of 2 15à20min.ineenop200°Cvoorverwarmde oven.

20à25min.ineenaluminiumschaaltjeof inpapillot.

Aardappelsalade

taboulé met kip

In de schil. Vulling van puree met spekjes.

Marinade met sjalotten. Licht voorgekookt.

Beenhouwerij

5

Met deze bakkerijspecialiteiten hebt u: • altijd wat u nodig hebt in huis • vers brood, klaar in enkele minuten U hoeft ze alleen nog even in een voorverwarmde oven te leggen. 1. Party Bread Italiaanse kruiden en Zeezout 2. Bagel Sesam 3. Grissini tomaat

Diepvries Marc Payot 4. Keizersbroodjes 5. hotelbroodjes

Krieltjes uit het Wilde Westen Voor4personen Kook 600 g krielaardappelen in de schil in lichtgezouten water gedurende ± 20 min. Giet af en pel ze. Maak een vinaigrette: meng 1 fijngesnipperd plantje platte peterselie met 1 dl olijfolie, 5 druppels tabasco, 1 mespuntje suiker en 1 koffiel. cajunkruiden. Kruid met peper en zout. Breng de krielaardappelen op smaak met de vinaigrette. Lekker met dunne lende met been en een salade.

19

Barbecueën met de kids Kinderenzijninhunnopjesalsueenbarbecueorganiseert.Hetisvoorhennietalleen eenoriginele maaltijd,maarookeenidealegelegenheidommee te helpen bij de voorbereiding.Ontdeksamendezereceptenendebarbecue-enknutseltips! hoofdGErECht

Duo van brochettes met fruitige smaak Ingrediënten (4 personen)  4 balletjesbrochettes (Colruytbeenhouwerij)

   

2 appelen 2 peren (conférence) 4 middelgrote aardappelen 4 koffiel. perzikenchutney (Mrs H.S. Ball’s)

 2 eetl. Luikse siroop Voorbereiding - Kook de aardappelen in de schil in lichtgezouten water gedurende ± 30 min. Giet af. - Schil de appelen en de peren. Snij het vruchtvlees in blokjes van 3 bij 3 cm. Steek afwisselend op 4 brochettestokjes en bestrijk met de Luikse siroop. Bereiding in de keuken (15 min.) 1. Verwijder de kern van de aardappelen met een appelboor. Vul de gaatjes op met 1 koffiel. chutney. Hou het verwijderde vruchtvlees van de aardappelen apart. 2. Snij 1 cm van de uiteindes van het verwijderde vrucht-

20

vlees en stop opnieuw in de aardappelen. Wikkel de aardappelen in aluminiumfolie. Bereiding op de barbecue (5 min.)

1. Verwarm de balletjesbrochettes ± 2 min. aan elke kant op de grill. 2. Gril de fruitbrochettes 2 à 3 min. Draai halverwege om. 3. Verwarm de aardappelen op de barbecue. Afwerking Leg een balletjesbrochette, een fruitbrochette en een aardappel op elk bord.


Balletjesbrochette

Zachte marinade met mango. Voorgebakken. ±5min.aanelkekant.

Samen veilig rond de barbecue

Zelf brochettes maken

 Voor u met uw kinderen aan de slag gaat, spreekt u het best af wat wel en niet mag. let vooral op scherpe messen en hou ze op veilige afstand van het vuur.  ook hygiëne is belangrijk. daarom altijd eerst handjes wassen! denk ook aan een schort voor de kids: die vermijdt vuile kleren en geeft hen bovendien het gevoel een échte kok te zijn.

 om samen met de kinderen brochettes te maken, maakt u het best alles op voorhand klaar en legt u alle ingrediënten in aparte potjes. de kids prikken ze dan volgens hun smaak op de spies.  Varieer met vlees en groenten, of met fruit. Zorg voor de kleinsten dan wel voor wat zacht fruit.

Zoete afsluiters IJsjes voor de kids Nieuw

Nouveau Diepvries

Ijsboerke Maya de Bij

Roomijsje in de vorm van het hoofd van Maya De Bij, op smaak gebracht met honing. Combinatie van vanille en chocolade.

dESSErt

Ingrediënten (4 personen)  4 bolletjes Jules Destrooperroomijs  2 nectarines (beschikbaar vanaf 15 mei)  5 dl zoete witte wijn of appelsap  1 vanillestokje (Topaz) Voorbereiding in de keuken (5 min. + 4 u. marineren)

jacques doubleSmurf

1. Snij de nectarines in 2 en verwijder de pit. Snij een fijn sneetje van de bolle kant, zodat de halve nectarines blijven staan. 2. Snij het vanillestokje in de lengte in 2 en verwijder de pitjes. Zet opzij. 3. Doe de nectarines in een kom en giet er de witte wijn of het appelsap over. Voeg het vanillestokje toe en laat 3 à 4 u. marineren in de koelkast.

ola

Bereiding op de barbecue (5 min.) 1. Dep de nectarines droog en verdeel er de vanillepitjes over. 2. Gril ze ± 2 min. aan elke kant op een matig warme barbecue.

5 kuipjes met vanille-ijs en 5 met chocolade. Belgisch product.

Kids Mix, Max 3d twister en Max Waterijsjes met verschillende smaken: sinaasappel, aardbei, citroen, cola …

Voor fruitbrochettes

Gegrilde nectarine met vanille

ook lekker met vers fruit

ringis framboos, mango en ananas

Heerlijke stukjes fruit, apart diepgevroren en klaar voor gebruik. U neemt alleen de hoeveelheid die u nodig hebt en steekt de rest terug in de diepvriezer. Haal het fruit 10 min. voor u het eet uit de diepvriezer.

Afwerking Schik een halve nectarine op elk bord en geef er een bolletje roomijs bij. Voedingswaarde per persoon (op basis van de ingrediëntenlijst): Energie 83 kcal - Eiwitten 0,4 g - Vetten 0,0 g - Koolhydraten 11,7 g

Mooie ijscoupes

Nieuw

Nouveau

jules destrooper roomijs

Smeuïg roomijs met natuurlijke ingrediënten. Heeft dezelfde smaken als de beroemde koekjes: boterwafel en amandelbrood. Ontdek de heerlijke smaak in het recept hierboven.

Puur sorbet met yoghurt davinia Premium Meringues

Witte schuimtorentjes op basis van suiker en eiwit met vanillesmaak. Ideaal bij ijs of andere desserten.

Artisanale Belgische sorbet op basis van yoghurt. Proef de verschillende smaken: natuur, bosvruchten en abrikoos.

21

Voor de lekkerbekken

Barbecue Een lekkernij voor de hele familie!

Gourmet fruit chocolade-fruitfondue

Stukken vers fruit met chocoladesaus. Samenstelling: rode en groene appel, peer, ananas, druif en aardbei. Voor 4 à 6 personen. 500 g.

Astra marshmallows natuur of met fruit rikdemarshmallowsopeenstokjeenhoubovende P barbecue(legzenietopdegrill).Demarshmallows wordenkrokantaandebuitenkantenblijvenzachten smeuïgvanbinnen.

hamlet BBQ & choc

175 g pure en 125 g witte chocolade. meltdestukjeschocoladeopdebarbecueen S dompelerstukkenfruit,marshmallows,nougat, koeken...in.

Banaan op de barbecue met chocolade verwarmde oven). Verwarm ondertussen de room met de Grand Marnier in een steelpannetje op een hoek van de barbecue. Laat er al roerend de chocolade in smelten.

Bereiding op de barbecue

Snij de bananen in de lengte open en giet er de gesmolten chocolade in. Bestrooi met de pistachenoten (die u vooraf gehakt hebt). Geef er eventueel een bolletje ijs bij.

Leg de ongepelde bananen ± 10 min. op een bijna uitgedoofde barbecue. Draai regelmatig om, zodat ze volledig zwart worden (kan ook in een op 180 °C voor-

22

rikdenougatopeenstokje,houbovendebarbecue P (legzenietopdegrill)enlaatgoudbruinworden.

dESSErt

Ingrediënten (4 personen)  4 bananen  4 eetl. room  100 g pure chocolade  1 eetl. gepelde pistachenoten (Estudiantes)  1 eetl. Grand Marnier (10 min.)

Carlier Nougat voor de barbecue


Camembert le rustique

Heerlijke camembert uit Normandië, gemaakt met gepasteuriseerde melk en met een typische geur en smaak. aaldekaasuitdeverpakking,verwijderdeetiketten,leg H hemteruginhethoutenkistjeensluithet.Zethetkistjedicht bijdekolen.Dekaasisgesmoltenalshetdekselomhoog komt.Doperstukjesgroenten(wortel,bloemkoolenselder) inalsvoorgerecht,ofstukjesstokbroodalsdessert.

Aan de slag Barbecook Manua 1

Barbecook optima Combi  houtskoolbarbecue.  Veilig en eenvoudig aan

 Gasbarbecue met een snelle,

te steken (klaar in 15 min.) dankzij het Quickstart-systeem.  In de hoogte verstelbaar rooster (Ø 43 cm) om elk contact met vlammen te vermijden.  Kuip en voet in warmtebestendig en roestvrij email, eenvoudig te reinigen dankzij het Quickstop-systeem.  Hoogte: 96 cm.

  

  

optimale en egale warmteverspreiding dankzij het Turbo Heating-systeem, zonder rook. Piezo-elektrische ontsteking en regelbare temperatuur. rooster in email en reserverooster. Vetopvangbakje, kuip en deksel in zwart email voor eenvoudige reiniging. uitklapbaar voorpaneel met opbergmandje en zijtafeltje. 2 inox branders en 1 zijbrander. Afmetingen: l 108 x b 52 x h 100 cm.

Nog meer keuze vindt u op www.cookozi.be

Snel vuur

Caranga houtskoolstarter

De schoorsteen zorgt snel voor gloeiende houtskool. In inox, met een dubbele houten handgreep die beschermt tegen de hitte.

Wanneer is de barbecue klaar voor gebruik?

Barbecook elektrische barbecuestarter Geeft warme lucht om snel het houtskool- of houtvuur aan te maken, of koude lucht om het vuur aan te wakkeren.

Confortuna barbecuestarter

 Wanneer de houtskool of de briketten met een fijn wit laagje bedekt zijn, is de ideale temperatuur bereikt en kan u aan de slag.  om uw barbecue warm te houden, kan u tussendoor wat houtskool of briketten toevoegen: schuif de gloeiende kolen naar het midden en voeg aan de kanten nieuwe briketten of houtskool toe.

Leg de elektrische vork tussen twee lagen houtskool en haal de vork weg als de houtskool gloeit, na ± 15 min.

23

Steek het vuur aan!

GO

I

EDK LE MO OOPSTE INS CH ER e r li ter / au litre

L it er

intrekken in de houtskool en steek dan aan. Het vuur verspreidt zich onLE MO middellijk INS CHen gelijkmatig. ns sa caté Da iesem Sort go d i n

ER LIGSTE N

AM BIL

litr e / pro Liter

au

pro

l it r e

N

N

I

D

I

D

MOINS fles /

I

D

D

In

D

In

D

I

I

I

ns sa caté Da iesem Sort go d i n

dit assorti Inns sa catégm a

GOEDK OOPST LE

E

CHER

e par bouteill

OIN AM BIL S CHER LIGSTE N bou e par

oF la s c h e

E

CHER

eter / mètre au

rieent m

LIGSTE

pr

 Wrijf na het bakken het warme rooster proper met een barbecueborstel of een prop aluminiumfolie. LE MO INS CH  leg het rooster eventueel een ER AM BIL LIGSTE nacht op het N mè tre / p Meter ro gazon: door de dauw komen de resten los en kan u ze makkelijk verwijderen. LE M rieent m

AM BIL

rieent m

sem Sort i die

k ièce / pro Stüc

au

rm

à

MOINS

Grove stukken gezaagd hout van wijnstokken. Geeft een speciale smaak aan uw grillades. 4 kg.

Uw barbecuerooster schoonmaken

LE MO IN AM BIL S CHER LIGSTE N la p


t en rie o

ER


GOEDK OOPST LE

per

p

24

b o ut eille

E

CHER

la pièce

t en rie o

INS CH

ar

N

M eter

nt me

LE MO

Met ergonomisch handvat. r fles pe

ie or

t en m

GO

EDKOO PSTE 3-in-1-luxeborstel

LIGSTE

pro

Met schraper en spons. 3 functies: krabben, schuren assort s sa catég i dit an n en afwrijven.

r st uk / à

pe

Majestic 3-in-1-borstel

ER

m è t re

MOINS

sem Sorti die

AM BIL

t en rie o

INS CH

au

r m et e r

N

St ück



GOEDK OOPST LE pe

LE MO

LIGSTE

pro

ent m

E

pe

s sa catég an

ie or

GOEDK OOPST

ie or

t en m

assort i dit

sem Sort i die

AM BIL

ent m

t en m

n

In

Eres Barbecue-Net

Actief schuim assort om uw barbecues sa catég i dit an n toestel en -rooster snel en gronLE MO GOEDK INS CH OOPST Eres verwijdert dig te reinigen. ER E pe àl zelfs aangebakken vetvlekken. r stuk a pi è c e

Voor hout en kolen. Leg een blokje vooraan op de barbecue en steek het aan. 72 stuks

g / p Kilo ro

I

D

D

In

D

I I

In

LIGSTE


Econom aanmaakblokjes

flits aanmaakvloeistof BBQ-heat gedroogde wijngaardstammen Laat de vloeistof even rieent m

AM BIL

rieent m

E

CHER

kg / au kg

p

au

sem Sort i die

LE MO IN AM BIL S CHER LIGSTE u N k a

CHER

r li t e r

er

t en rie o

ie or

t en m

pe

MOINS

Barbecue

s sa catég an

OPSTE

K il o

nt me

assort i dit

STEN

pr o

kg

GOEDK OOPST LE p

au

Handig om uw barbecue te reinigen LE MO GOEDK INS O n

BILLIG

S CHER 10 INkg.

r kg



sem Sort die i

nt me

E

pe

s sa catég an

flamy kokosbriketten AM

LE MO

Van naaldhout met proFR/DU pere en geurloze paraffine. 100 % ecologisch. 72 stuks

t en rie o

assort i dit

GOEDK OOPST

ie or

10 kg.

n

t en m

Everyday gezuiverde houtskool

Majestic aanmaakblokjes

Briketten zijn gemaakt van natuurlijke kokosschalen. Ze zijn ecologisch en reukloos en zorgen voor een gelijke FR DU NL/FR en langdurige verbranding.

D

Met deze houtskool krijgt u snel gloeiende kolen. Ze zorgt bovendien voor de typische barbecuearoma’s. NL

h teille / pro Flasc

Handige hulpjes bij de barbecue

Barbecue

Zie recept p. 13

Majestic plancha

Extra platte (2,5 cm) keramische kookplaat. Dankzij zijn gladde vorm ideaal om te gebruiken op het rooster van de barbecue. Weinig vetstof nodig en kleine ingrediënten vallen niet meer door het rooster. Makkelijk schoon te maken. Afmetingen: 36 x 27 cm.

Majestic hapjesrooster

Clean Barbecue

Ideaal om kleine stukjes te roosteren op de barbecue. Afmetingen: 31 x 31 cm.

-Ideaalvoorkleinehapjes,zoals kippenboutjes,calamares,scampi’sof miniworstjes. -Ookgeschiktvoorbijgerechtenals eenspiegeleitjeofkleinegroenten, dessertenalspannenkoekenofschijfjes ananas,enzelfsomkaastesmelten.

Aluminium roosters voor eenmalig gebruik. Handig voor kleine ingrediënten, of als u na elkaar vlees en vis bakt. Zo hoeft u uw rooster tussenin niet te reinigen. Afmetingen: 30,5 x 50,8 cm. 12 stuks.

Majestic flexibel rooster

In soepel roestvrij staal, ideaal voor kleine hapjes. 2 afmetingen: 28 x 24 cm en 34 x 28 cm.

fun favours diepe schalen en serveerschalen

In aluminium. Om ingrediënten te marineren of bereidingen te serveren. Geschikt voor de barbecue en de oven. Diepe schalen: 3 x 1,6 L. 3 stuks. Serveerschalen: ø 35 cm. 10 stuks.

Nog meer keuze vindt u op www.cookozi.be

Alles bij de hand

Nieuw

Majestic tang of spatel

In roestvrij staal en silicone. Makkelijk te onderhouden en vaatwasserbestendig.

Barbecook tang of spatel

Nouveau

Majestic keukenset

Keukenhanddoek en sponsdoek, met handig oogje om op te hangen. Ook schort, handschoen en pannenlap met hetzelfde motief zijn beschikbaar, ideaal als bescherming tegen vlekken en warmte. Verschillende kleuren beschikbaar.

Met rubberen handvat. Tang: 35 cm. Spatel: 43 cm. Verkrijgbaar in 3 hippe kleuren.

25

Uw eigen feesttafel

Servetten plooien Kinderen kunnen ook meehelpen om de tafel te bekleden. Servetten plooien tot een envelopje voor bestek bv. is ... kinderspel.

“Mijn boodschappen? Die laat ik doen!”

1. Vouw de vier hoeken van een vierkanten servet naar het midden.

duni

Dunicel tafelrol 5 x 1,25 m Verschillende kleuren beschikbaar.

2. draai het servet zo dat één punt naar beneden wijst.

duni

4. Keer het servet om en vouw de zijpunten naar binnen, voorbij de middellijn.

papieren servetten 33 x 33 cm 2 x 20 stuks Verschillende kleuren beschikbaar.

3. Vouw de onderste punt naar de bovenste, tot 2 à 3 cm van de boord.

5. Schuif de linkerpunt tussen de lagen van de rechterpunt. 6. Schuif het bestek in de envelop.

Maak uw eigen lampion

Win tijd! Wij doen de boodschappen voor uw barbecue in uw plaats!

dit hebt u nodig:      

1 gekleurd A4-papier plakband 2 brochettepennen schaar stiften of potloden theelichtje of ledkaars

U reserveert uw producten uit het Colruyt-assortiment op www.colruyt.be of met uw smartphone, waar en wanneer u wil.

1 2

Kies een mooie kleur A4-papier, dat u door uw kinderen laat versieren met stiften, potloden ... Vouw het papier over de breedte dubbel.

3 4

Vouw de bovenste zijden 1,5 cm naar buiten. Teken met potlood rechte lijnen van de dichte zijde naar de open zijde.

5 6

Knip op de lijnen van de dichte kant tot net voor de vouwlijn. Vouw het papier open.

K IDS

26

7

Rol het op zodat u de vouwranden tot cirkels kunt vormen en plak ze vast met plakband.

8

Plak de brochettepennen met plakband tussen de vouwrandjes.

9

Plaats de lampion over een theelichtje of ledkaars op uw tuintafel.

Tips voor kids op onze Kids-minisite op www.colruyt.be, speciaal voor kinderen, vindt u nog meer recepten, ideeën, spelletjes en knutseltips.

We maken uw reservatie met de grootste zorg klaar tegen de dag en het uur van uw keuze. Uw boodschappen staan klaar om mee te nemen in één van onze 130 Collect&Go-afhaalpunten.

Zo wint u tijd en u profiteert van alle voordelen van Colruyt, zoals de Rode Prijzen, Extra-kortingen …

download gratis onze app!

Een zomerse tafel Nieuw

Barbecue Nouveau

Spaas tuinkaars rosti Mepal kom

In melamine. Vaatwasbestendig. Verkrijgbaar in geel, oranje en limoen. Ideaal voor sausen, sla ... Inhoud: 250 ml, 500 ml of 3 L.

In een terracottaschaaltje. Brandduur: ± 13 uur. Geur: citronella. Ø 23 cm.

Spaas tuinkaars

In een terracottaschaaltje. Brandduur: ± 9 uur. Geuren: citronella, mango en bamboe. Ø 18 cm.

Majestic steakborden en steakmessen

Steakborden: In porselein. L 33 cm. 3 stuks. Steakmessen: In roestvrij staal met houten handvat. 4 stuks.

Nieuw

Nieuw

Nouveau

Majestic placemats In polyester. 2 stuks.

Spaas theelichtjes

Handig: een volledig servies voor eenmalig gebruik

Het fun favours-gamma bestaat uit glazen, bestek en borden uit plastic en karton, voor eenmalig gebruik. Heel handig als u veel genodigden ontvangt en u liever niet te veel afwas hebt na het feest.

Brandduur: ± 4,5 uur. Geuren: citronella, mango en bamboe. 30 stuks.

Spaas kaarsen in transparante potjes Brandduur: ± 24 uur. Geuren: citronella, mango en bamboe. 3 stuks.

27

De biertoog

Barbecue

Ontdekbijuthuisdefrisheidensmaakvaneenheerlijkbier.Ideaalvooruwtuinfeestondervrienden.

Welk bier serveert u bij de barbecue? ook bier past uitstekend bij de barbecue, zelfs bij kruidige of pikante bereidingen. Enkele tips:  Aperitief: een pils of een biercocktail (voeg bv. siroop toe)  Vis of schaaldieren: vrij krachtig blond bier (bv. hopus, Postel)  Wit vlees en gevogelte: een tripel (bv. Postel, floreffe)  Rood vlees: amberkleurig of donker bier (bv. tempelier, Chimay of

Westmalle)

Tip: u kan bier ook in kleinere hoeveelheden en op een originele manier presenteren, zoals in een tulp- of wijnglas.

Maes

Keizer Karel

hopus

Postel

Pilsbier in een vaatje van 5 L. Zet het eerst 10 u. in de koelkast voor u begint te tappen. Ideaal als aperitief.

Goudgeel met een sterke pareling en mooie kraag. Hop en gist overheersen het boeket. In de mond fijne zuren en een opmerkelijke bitterheid. Ideaal bij kruidige gerechten.

28

degustatieglazen

Set van 2 gastronomische bierglazen. 30 cl.

Goud Blond: goudgeel bier met een fijne pareling. Uitzonderlijk boeket van kruiden en gekookte aardappelen. De aanzet is zacht en vloeit over in een mollige, kruidige smaak. Lekker bij vis. robijn rood: bruinrode kleur en rijp boeket met fruit uit de boomgaard. De zoete, volle smaak wordt in de finale aangevuld met bittere toetsen. Een aanrader bij rood vlees.

Blond: onder de goudgele strokleur zit een fruitige neus. Frangipane met abrikoos en kamillebloesem kleuren het boeket. De fruitige toon komt terug in de smaak, aangevuld met een hoppige bitterheid. Heerlijk bij vis. dubbel: donker amberkleurig bier met intense bosaroma’s van champignons en kreupelhout. De aanzet vult de mond en is bitter. Een mooie combinatie met rood vlees. tripel: goud- tot amberkleurig bier met een uitgesproken boeket: rijp fruit, lichte zuren en frangipane. Warme, volle smaak met toetsen van hop en oranjebloesem. Goede begeleider van wit vlees en gevogelte.

jaar

traditie in koffie

ans

de tradition en café

traditie in koffie de tradition en café

Partybox: jaar

passie voor wijn

Ideaal als aperitief en bij koude schotels

handig en gezellig ans

de passion pour le vin

jaar ans

passie voor wijn de passion pour le vin

ans

Ideaal bij veel volk  Uit een partybox van 3 L haalt u ± 20 glazen, uit één van 5 L

Majestic Bib’up universele houder

Deze voet is makkelijk te plaatsen en geschikt voor alle partyboxformaten. Met deze houder komt het kraantje op de hoogte van het glas. Zet hem in het midden van de tafel. Zo is het nog makkelijker om u te bedienen.

Heel aangenaam als aperitief en bij zeevruchten

± 35 glazen.  Zet uw partybox met rosé of witte wijn de dag voordien al in de koelkast. Zo blijft hij de dag zelf nog urenlang koel.  U kan hem ook gewoon in de koelkast laten staan. Het kraantje is zo geplaatst dat u makkelijk vanuit de koelkast kan tappen.  Bewaart na opening nog minstens 2 maanden.

Coteaux Varois en Provence A.O.P. 2011 Partybox 3 L

Wijn met een typische lichtroze kleur. Het boeket en de smaak zijn fris, fruitig en charmant. Koel serveren.

Gaat goed samen met kruidige vleesgerechten La Roubine 2011 A.O.P. Côtes du Rhône Partybox 3 L Krachtige, kruidige en volle rode wijn. Drinken op keldertemperatuur.

Ideaal bij geroosterde vis

aanbevolen bij rood vlees op de barbecue Las Laderas 2011 Monastrell-Syrah D.O. Yecla - Spanje Partybox 5 L Cordillera 2011 Sauvignon Blanc Chili Partybox 3 L

Droge witte wijn met een krokante, nerveuze en frisse smaak. Koel serveren.

Vino Sentada 2011 Chardonnay-Torrontés Argentinië Partybox 3 L

Aangenaam frisse en fruitige witte wijn met een expressieve neus van wit en exotisch fruit. Rond en elegant in de mond. Koel serveren.

Heel typische wijn uit de streek rond Alicante. Krachtige, geconcentreerde smaak met veel finesse en frisheid. Drinken op keldertemperatuur.

29

Domaine de Luzanet 2011 I.G.P. Côtes de Gascogne

Verfrissende en fruitige droge witte wijn.

Mâcon-Villages A.O.P. 2010 Grande Réserve Cave de Viré

Krachtige, droge en aangename witte bourgogne met een lange afdronk. Jong en fris drinken.

rode wijnen voor bij barbecue El Coto 2008 Crianza D.O.C. Rioja Spanje

Château Haut-Vigneau 2006 A.O.P. Pessac-Léognan

Montpeyroux 2010 Réserve ‘Luc St-Roche’ A.O.P. Coteaux du Languedoc

Belle-Coste 2009 A.O.P. Costières de Nîmes

Krachtig en fruitig, met verfijnde aroma’s en een lichte houttoets. Lekker bij bv. eend.

Mooie donkerrode wijn, gerijpt in eikenhouten vaten. Fruitige, kruidige aroma’s en een krachtige smaak met soepele tannines. Ideaal bij dunne lende en lam.

rosé als aperitief of bij koude schotels Duc de Lerme 2011 Rosé A.O.P. Languedoc Droge, fruitige en nerveuze rosé uit Zuid-Frankrijk, samengesteld uit grenache en syrah. Koel serveren.

Domaine Romagnac 2010 A.O.P. Tavel

Fruitige, geparfumeerde en krachtige droge rosé.

Negroamaro Rosato 2010/2011 I.G.T. Salento Italië Piana del Sole Lekkere rosé uit ZuidItalië, gemaakt van de lokale negroamarodruif. Smaakvol, fruitig, intens en fris.

Donkere wijn met een intense neus van kruiden, bloemen en gedroogd fruit. Krachtig van smaak met een lange afdronk. Lekker bij gegrild gevogelte.

Goed gekoelde dranken  Om uw fles witte wijn of rosé sneller te koelen, strooit u een handjevol zout bij het water in uw ijsemmer. Binnen de 10 à 20 min. kan u toosten met uw gasten!  Vul een koelbox, een speelgoedkoffer of een bloembak met fris water en ijsblokjes: u kan er meerdere flessen in koelen. Leg er een handdoek onder om de condensatie op te nemen.

30

Fruitige en kruidige wijn die tegelijk krachtig en soepel is in de mond.

Monica di Sardegna D.O.C. 2010 Italië

Mooie, intens rode wijn uit Sardinië. Zijn oorsprong geeft hem een fruitige, krachtige en rijke smaak. Jong drinken bij rood vlees.

Gedrukt op 100 % kringlooppapier.

een perfect huwelijk met geroosterde vis

Verantwoordelijke uitgever: N.V. Etn./Éts Fr. Colruyt S.A., Edingensesteenweg 196, B-1500 Halle. Voor info: bel de Rode Telefoon op 02 360 10 40.

Zomerse wijnen

BarBecue 2012 Inspiratie voor uw barbecue

Recommend Documents