BAKKERSVAK Inspiratiedagen voor de ambachtelijke bakker
2013
BAKKERSVAK 2013 De 2e editie van Bakkersvak is ingeslagen als een bom. Met 70% meer bezoekers ten opzichte van de vorige editie bevestigt de markt de behoefte aan een jaarlijks event. Op zondag 10 en maandag 11 maart jl. stond Autotron Rosmalen in het teken van inspiratie en innovatie voor de bakkerijsector. Op deze smakelijke editie hebben ruim 130 bedrijven zaken gedaan met zo’n 4200 proactieve ondernemers.
Dat de branche snakt naar een laagdrempelig ontmoetingsplatform voor vraag en aanbod uit de sector is met de 2e editie van Bakkersvak bevestigd. Een perfecte ambiance aangevuld met gratis parkeren, entree en catering hebben gezorgd voor vele tevreden gezichten. De vraag vanuit exposanten en bezoekers op de eerste beursdag om ook volgend jaar Bakkersvak te organiseren heeft ons doen besluiten om gehoor te geven aan deze vraag. In navolging op de 2013 editie laten
exposanten van Bakkersvak er geen gras over groeien:
De helft van de beursvloer is al weer gevuld!* “We hebben BAKKERSVAK2013 ontzettend positief ervaren. Veel bakkers gesproken en goede contacten gelegd. Het was een zeer goed georganiseerde beurs en er werd top ingespeeld op het hele gezin van de bakker, waardoor ik verwacht dat veel bakkers het echt als een uitje hebben ervaren. We hadden ruime faciliteiten om de producten goed te presenteren en hebben ook op het gebied van commercie een goed bereik gehad.” - Alexandra Gouda – van Seumeren, Marketing, D. van der Pol & Zonen B.V.
*Stand van zaken op 13 mei 2013
Post show report Bakkersvak 2013
Bezoekers per sector & functie
2%
2%1%1% 1% 2%2%
5% 7%
8% Brood, banket en deegwaren (ambachtelijk) Onderwijs Brood, banket en deegwaren (industrieel) Chocolaterie Supermarkten Voedingsmiddelen (breed) Catering Lunchrooms en broodjeszaken Restaurants IJssalons, koffiebars en tearooms Andere, waaronder transport & opslag, overheid en media
3% 2%
2% 2% 1%
69%
3%
4% 39%
6% 6% Eigenaar Bakker Student 8% Winkelmedewerker Productiemedewerker Inkoper Productiemanager 12% Patissier Technisch manager Productontwikkelaar Docent / leraar (chef) Kok Andere, waaronder kwaliteit, logistiek, marketing en sales
Post show report Bakkersvak 2013
12%
Aantal werknemers per bedrijf 60% 51% 50%
40%
30% 23% 20% 10% 10%
6%
4% 1%
3%
2%
501-1000
>1000
0% 1-10
11-25
26-50
51-100
101-250
251-500
“Een sfeervolle en compacte beurs. Ik was op zoek naar een inpak- en chocolademachine (heb deze ook gevonden!) en heb een aantal leuke exposanten gesproken. Het was een gezellig samenzijn, op naar de volgende editie!” - Paul Jolink, eigenaar, Banketbakkerij Jolink
Post show report Bakkersvak 2013
Interesse bezoekers
Logistiek en opslag
4,4%
Groothandels en inkooporganisaties
7,2%
Verpakkingsmachines en -materialen
9,9%
Machines, installaties en gereedschappen
11,5%
Kwaliteit, hygiëne, veiligheid en milieu
12,0%
Winkelinrichting en benodigdheden
13,2%
Eindproducten
17,5%
Grondstoffen, ingrediënten en halffrabricaten
24,3%
0,0%
5,0%
10,0%
15,0%
20,0%
25,0%
Reden van bezoek
4%
23%
13%
13%
18% 13%
17% Overzicht van trends en ontwikkelingen Innovaties Voor de demonstraties/workshops Anders
Ontmoeten van bestaande bedrijven Ontmoeten van nieuwe bedrijven Aankopen
Post show report Bakkersvak 2013
30,0%
Een greep uit onze bezoekers
Bakker Albert Eigenaar
Grand Duet Productiemanager
Bakker Niek Kaptein Eigenaar
HEMA Bakkerijen BV Productiemanager
Bakkerij Bartels BV Technisch
HMS Host Schiphol Productontwikkelaar
verantwoordelijke
Hutten catering Kok
Bakkerij Dikke Mik Eigenaar
Jongerius Bakker Productiemanager
Bakkerij Floor van Lieshout
Jumbo Productiemanager
Productiemanager
KLM Catering Services Schiphol bv
Bakkerij Neplenbroek Eigenaar
Productontwikkelaar
Bakkerij Van der Waal Eigenaar
La Lorraine Eigenaar
Bakkerij Vogels Productiemanager
La Place Productiemanager
Bakkersland BV Algemeen directeur
Maitre Paul b.v. Inkoper
Banketbakkerij De Vlaam Bakker
Market food group Bakker
Banketbakkerij vd Vrande Bakker
Otelli Algemeen directeur
Bart's Retail Eigenaar
Patisserie Lindeboom Patissier
BBROOD - Zaandam Productiemanager
Quality Pastries Productontwikkelaar
Bolletje BV Productiemanager
Remia CV. Sales manager
C1000 Productiemedewerker
Van Der Valk - Monnickendam Patissier
Colruyt Procestechnoloog
Van Vessem en Le Patichou Bakker
De Broodspecialist Eigenaar
Banketbakkerij Lex Verkley Bakker
De Haarlemse Bakker Algemeen directeur
Patisserie robert Patissier
Duinrell Superstore Productiemanager
Bonbonnerie Victor Eigenaar
Echte Bakker Ron Goeijers Eigenaar
Patisserie & Chocolaterie Mastenbroek
EkoPlaza Algemeen directeur
Eigenaar
Foodtec International BV
Foodtec International BV
Productontwikkelaar
Productontwikkelaar
FrieslandCampina Patissier
Leraren en studenten van o.a.: HAS hoge school - Diverse ROC opleidingen- De RooiPannen opleidingen - Cingel College Hoge school Arnhem & Nijmegen - Markland college - Vakschool Wageningen - Pluryn opleidingen – RipoBakteam – BakeFive - Arcus opleidingen - Hogeschool van Hall Larenstein BakeryInstitute - Saxion Hogescholen - Europrof
Post show report Bakkersvak 2013
Overige bezoekersinformatie
82%
van de bezoekers beoordeelde de totale beursbeleving als goed of zeer goed.
11
“Ik bezoek Bakkersvak, omdat het gewoonweg een gezellige beurs is, waar ik bovenal veel informatie heb gekregen van en over desembrood. Kortom doel bereikt! Pluspunt is dat je op bakkersvak collega's ontmoet waar je anders geen tijd voor hebt.” - Bert van Voorden, eigenaar, Bakkerij van Voorden Heukelum
“Overzichtelijk, ongedwongen, goede sfeer.” - Karol Wozniak, eigenaar, Taartenheer
“Een gemiste kans voor de bedrijven die er niet waren.” - Jeroen van Hassel, eigenaar, Hygiëne advies
“Een professionele vakbeurs voor de 'betere' bakkers.” - W. Versluis, eigenaar, De Koning
Post show report Bakkersvak 2013
Wat de deelnemers dachten “Wij hebben op Bakkersvak 2013 te Rosmalen onze meerwaarde laten zien aan de bezoekers door ze met de nodige inspiratie huiswaarts te laten keren. Dit kwam tot uiting in het proeven, ruiken en beleven van de diverse hartige melanges. Wij kunnen wel zeggen dat onze deelname aan Bakkersvak smaakvol is bevallen.” - Corné van Loon, General Sales Manager, J. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij b.v.
“Werkelijk waar een top beurs.” - Willem Ensink, Sales Manager, CSM Benelux
83%
van de deelnemers beoordeelde de promotiecampagne als goed of zeer goed.
“De EverBake Group heeft BAKKERSVAK 2013 ervaren als een geweldige beurs. Eerlijk gezegd wist eigenlijk niemand vooraf wat we konden verwachten, maar deze vraag werd gelukkig positief beantwoord met een zeer hoge opkomst. De organisatie heeft met BAKKERSVAK bewezen een event te zijn voor de complete bakkerijsector en is een mooi ontmoetingsplatform voor alle toeleveranciers en vakprofessionals.” - Peter Eversdijk, Director, EverBake
Post show report Bakkersvak 2013
Beursfilm & de volgende editie
Bekijk hier de beursfilm van Bakkersvak 2013
Post show report Bakkersvak 2013
Bakkersvak 2014 & 2015
Deze smaakvolle editie van Bakkersvak maakte dat ruim de helft van de beursvloer alweer is geboekt! Wilt u er in 2014 en/of 2015 ook bij zijn? Neem dan vandaag contact op met: Hugo de Maaré - +31 (0)162 408 996 -
[email protected]
Post show report Bakkersvak 2013
