BAHAN AJAR : Manajemen Operasional Agribisnis

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN, UNIVERSITAS ANDALAS

BAHAN AJAR Mata Kuliah Semester

: Manajemen Operasional Agribisnis : IV

Pertemuan Ke Pokok Bahasan

: 10 : Perancangan Sistem Kerja

Dosen

: Prof. Dr. Ir. Rahmat Syahni Z, MSc Dr. Ir. Nofialdi, Msi ; Rini Hakimi, SP, Msi ; Vonny Indah Mutiara, SP, MEM M. Hendri, SP, MM ; Dian Hafizah, SP, Msi ; Nurafni , SP, MM 1

AGRIBISNIS UNAND-BAHAN AJAR

POKOK BAHASAN: Perancangan Sistem Kerja

SUB POKOK BAHASAN 1. 2. 3. 4.

Disain Pekerjaan Pendekatan Sistem Kerja Rancangan Kerja Pengukuran Kerja

2



DESAIN PEKERJAAN/ PERANCANGAN KERJA (JOB DESIGN) Rincian isi dan cara pelaksanaan tugas atau kegiatan, yang mencakup siapa yang mengerjakan tugas, bagaimana tugas itu dilaksanakan, dimana tugas itu dikerjakan dan hasil apa yang diharapkan.



Pendekatan sistem kerja • Manajemen Ilmiah • Pendekatan perilaku • Pendekatan sosioekonomis



Tahapan rancangan kerja • Analisis metode • Pengaturan tempat kerja • Penggerakan pekerja



Analisis Metode • Alat bantunya : 1. Bagan proses aliran (flow process chart) Menggambarkan urutan operasi baik gerakan pekerja maupun aliran material 2. Bagan pekerja-mesin (worker machine chart) Menggambarkan suatu siklus kerja dimana pekerja dan mesin sibuk atau menganggur 3. Bagan proses-kelompok (gang process chart) Menggambarkan kesibukan beberapa pekerja dan mesin yang bekerja bersama-sama dalam satu kelompok



Simbol yang digunakan dalam bagan proses aliran Operasi Transportasi, pemindahan Penundaan

Inspeksi, pengujian Penyimpanan



PENGUKURAN KERJA (WORK MEASUREMENT) • Pengukuran kerja berkaitan dengan penentuan waktu standar • Waktu standar adalah : waktu yang diperlukan oleh seorang pekerja terlatih untuk menyelesaikan suatu tugas tertentu, pada tingkat pekerjaan yang berlanjut serta menggunakan metode, mesin dan peralatan, material dan pengaturan tempat kerja tertentu.



Cara pengukuran waktu standar 1. 2. 3. 4.

Pengalaman masa lalu Studi waktu Standar waktu yang ditentukan sebelumnya Pengambilan sampel kerja



1. Pengalaman masa lalu • Berdasarkan pengalaman berapa jam kerja yang dibutuhkan untuk melakukan suatu pekerjaan • Melihat kartu waktu pekerja atau data produksi yang dilakukan pekerja



2. Studi waktu Menggunakan contoh sampel kinerja seorang pekerja dengan mengamatinya pada beberapa siklus pekerjaan.



Tahapan Studi waktu 1. Tentukan pekerjaan yang akan diamati 2. Tentukan jumlah siklus kerja (ukuran sampel, n) yang akan diamati 3. Hitung rata-rata waktu 4. Tetapkan peringkat kinerja (PR, performance rating 5. hitung waktu normal (NT, normal time) 6. Tetapkan factor kelonggaran (AF, Allowance factor) 7. Hitung waktu standar (ST, Standar time)



Ukuran sampel (n)

n

Z .s a.x

2

Z = tingkat kepercayaan yang diinginkan S = standar deviasi dari data observasi a = Maksimum ketelitian yang diinginkan (%) x = rata-rata hitung dari data observasi



n jika ketelitian dalam unit waktu

n

Z .s e

2

e = maksimum ketelitian (dalam unit waktu)



Rata-rata waktu yang diamati X

X n

i



Waktu Normal/Normal Time (NT)

NT

PR X x 100



Faktor kelonggaran (AF, Allowance factor) AF = 1 + A → jika A persentase dari waktu tugas AF = 1/(1-A) → jika A persentase dari jam kerja

A = toleransi kelonggaran ( dalam persen)



waktu standar (ST, Standar time)

ST = NT x AF



2. Standar Waktu yang Ditentukan Sebelumnya Standar waktu untuk suatu tugas diperoleh dengan menjumlahkan waktu dari semua elemen-elemen dasar gerakan dari tugas yang dikerjakan.



3. Pengambilan sampel kerja

Pengamatan hanya melakukan berapa kali pengamatan singkat dengan selang waktu acak pada suatu periode waktu tertentu dan mencatat aktivitas yang dilakukan oleh pekerja atau mesin.



Kasus 1 Seorang analis studi waktu akan mengamati waktu yang diperlukan untuk menyelesaikan suatu pekerjaan tertentu. Rata-rata hitung waktu tugas adalah 8,4 menit dengan standar deviasi 1,5 menit. Tingkat kepercayaan yang diinginkan 95%. Apabila maksimum kesalahan ditentukan sebesar 8% dari rata-rata waktu observasi, maka tentukanlah jumlah sampel yang diperlukan.



Kasus 2 Hasil pengamatan terhadap lama suatu tugas selama 5 siklus berturut-turut menghasilkan data : 15,13,12,15,14 menit. Apabila kinerja dari pekerja yang bersangkutan adalan 115% dan toleransi kelonggaran ditetapkan 10% dari waktu tugas. Tentukanlah waktu standar untuk tugas tersebut.



Kasus 3 Dari hasil pengamatan suatu kegiatan operasi melalui peta pekerja-mesin diperoleh data bahwa waktu yang diperlukan untuk operator 18 menit dan untuk mesin 45 menit. Operator dan mesin bekerja saling bergantian dengan jumlah pengamatan sebanyak 30 siklus. Operator tersebut mempunyai peringkat kinerja 120% (peringkat kinerja mesin 110%). Tentukan waktu standar untuk kegiatan operasi tersebut, jika toleransi kelonggaran ditetapkan 18% dari jam kerja.



Kasus 4 Tentukan jumlah sampel yang harus digunakan oleh seorang analis studi waktu untuk suatu kegiatan operasi yang memiliki rata-rata waktu observasi 7 menit dengan standar deviasi 1,2 menit per unit apabila kesalahan rata-rata waktu observasi yang diinginkan tidak melebihi 0,6 menit dengan tingkat kepercayaan 95%.



Daftar Pustaka Heizer Render. Operations ManagementManajemen Operasi, Edisi Ketujuh, Salemba Empat. Jakarta. Eddy Harjanto. Manajemen Produksi dan Operasi. Grasindo. Jakarta. (2) T. Hani Handoko. Dasar-dasar Manajemen Produksi dan Operasi. BPFE. Yogyakarta. (3) Sofjan Assauri. Manajemen Produksi dan Operasi. Lembaga Penerbit Fakultas Ekonomi Universitas Indonesia. 25

BAHAN AJAR : Manajemen Operasional Agribisnis

Recommend Documents