ARRANGEMENT NIEUWE DIEP (luxe zeilschepen, niet varend) Middag of avond (11.00 -16.00 of 17.00 tot 22.00 uur)
Ontvangst van de gasten met aperitief; drankjes naar keuze (witte wijn, rode wijn, bier, frisdrank, vruchtensap, juttersbitter). Op de tafels verzorgen wij gemarineerde olijven, gerookte mosselen, mini chorizo, Amsterdamse zure uien, gemengde noten en zoute koekjes Koud/warm buffet bestaande uit: Koude gerechten: Vis Salade van Hollandse garnaaltjes en artisjokharten met een sherry-walnotendressing Zoute haring met uitjes Noorse zalmsalade rijkelijk gegarneerd met gerookte zalm en hele gepocheerde zalm Terrine van verse zalm en licht gerookte makreel Vegetarisch Gegratineerde geitenkaas met in Cognac gemarineerde pruimen Gevulde tomaatjes met gorgonzola en kruiden op maché-sla Vegetarische pastasalade Salade van bospaddenstoelen, en frissé-salade met port-balsamicodressing Vlees Serranoham met salsa van meloen, fijne paté en compote van vijgen Cocktail van kip, avocado en mandarijntjes Garnituren Diverse soorten minibroodjes Diverse sauzen Samengestelde boters Warme gerechten Tongrolletjes met zalm in een saus van Nolly Prat Filet van parelhoen met morieljes en oesterzwammen Kleine beenhammetjes op zuurkool en saus Grand Bouquet Diverse aardappel- en groentegarnituren Dessert Verse fruitsalade geparfumeerd met Champagne Diverse soorten bavarois Diverse soorten gebak Tiramisu Koffie met chocolade-zeevruchten € 83,50 per persoon inclusief servies en bediening, inclusief dranken (Hollands assortiment)
RECEPTIE-ARRANGEMENT MARSDIEP (tall ships) AVONDPROGRAMMA (4 uur)
Ontvangst van de gasten met aperitief; drankjes naar keuze (witte wijn, rode wijn, bier, frisdrank, vruchtensap, juttersbitter). Op de tafels verzorgen wij gemarineerde gamba’s, gemarineerde olijven, gerookte mosselen, mini chorizo en Amsterdamse zure uien, gemengde noten en zoute koekjes
Bittergarnituren en canapébuffet Diverse soorten gemarineerde haring: -in crème fraiche met tuinkruiden -in mosterddressing -op Scandinavische wijze Canapés met verse krabsalade Canapé met tartaar van zalm Tomaatjes gevuld met Hollandse garnaaltjes Foccacia met huisgerookte eendenborst met taugé en mosterd-gember chutney Verse dadels met Gorgonzola-mousse Diverse soorten Franse kaas met noten en druiven Ambachtelijk bereide soorten paté Stokbrood met boter Warm: Yakitori Spiesjes met Japanse marinade Rolletjes van slibtong met wilde zalm
€ 51,00 per persoon incl. servies en bediening, inclusief dranken (Hollands assortiment)
RECEPTIE-ARRANGEMENT MARSDIEP (tall ships) AVONDPROGRAMMA (2,5 uur) 19.00 tot 21.30 uur of 20.30 tot 23.00 uur
Ontvangst met gemarineerde gamba’s, gemarineerde olijven, gerookte mosselen, mini chorizo Amsterdamse zure uien, nootjes en zoute koekjes. Aperitief; drankjes naar keuze (witte wijn, rode wijn, bier, frisdrank, vruchtensap, juttersbitter).
Bittergarnituren Wij presenteren u de volgende hapjes: Blini met huisgerookte zalm en roomkaas Wrap met lamsham, sla, guaccomole en kruiden Tomaatjes gevuld met Hollandse garnaaltjes Foccacia met huisgerookte eendenborst met taugé en mosterd-gember chutney Crostini met geitenkaas, honing en walnoot Gazpazio met verse gamba € 38,50 per persoon inclusief servies en bediening, inclusief dranken (Hollands assortiment)
ARRANGEMENT RAZENDE BOL (luxe zeilschepen, niet varend) MIDDAG OF AVOND (5 uur) 11.00 -16.00 of 17.00 tot 22.00 uur
Ontvangst van de gasten met aperitief; drankjes naar keuze (witte wijn, rode wijn, bier, frisdrank, vruchtensap, juttersbitter).
Van het buffet serveren wij de gasten de volgende gerechten: Indonesische rijsttafel Rijst Nasi Goreng (gebakken rijst) Nasi Putih (witte rijst) Groenten/Eieren Sajur Lodeh (groenten gekookt in zacht gekruide kokossaus) Sambal Goreng Telor (eieren in een pittige saus) Vleesgerechten Daging Rendang (kruidig gestoofde stukjes rundvlees) Babi Kecap (stukjes varkensvlees in sojasaus) Ajam Pedis (stukjes kipfilet in pittige saus met sambal en champignons) Saté Ajam (Kipsaté) Garnituren Atjar Tjampoer Seroendeng Kroepoek Emping Nagerecht Spekkoek Rudjak manis (vers fruit met palmsuikersiroop) Koffie met chocolade-zeevruchten € 65,00 per persoon inclusief servies en bediening, inclusief dranken (Hollands assortiment, koffie, thee)
ARRANGEMENT “HET RUIME SOP” VAARTOCHT (4 uur)
Ontvangst van de gasten met aperitief; drankjes naar keuze (witte wijn, rode wijn, bier, frisdrank, vruchtensap, juttersbitter).
Hors d’oeuvre Noorse zalmsalade gegarneerd met Hollandse garnaaltjes, gerookte makreel, mosselen en zoute haring Huzarensalade gegarneerd met salami, achterham met asperges, getrancheerde rosbief en gevulde eitjes Waldorf salade met walnoten en mandarijntjes Kip- vruchtensalade een salade van kip, champignons en fruit Boeuf Bourgignon Diverse soorten sausen Stokbrood Roomboter en kruidenboter
€ 47,00 per persoon inclusief servies en bediening, inclusief dranken (Hollands assortiment, koffie, thee)
Dit arrangement kan ook zonder bedienend personeel worden aangeboden. Het buffet wordt in dat geval afgeleverd voor het vertrek uit de haven (kleinschalige vaartochten)
LUNCHARRANGEMENT WADDENGOUD (tall ships of vaartochten) MIDDAGPROGRAMMA (3 uur) 11.00 tot 14.00 uur
Ontvangst van de gasten met koffie of thee met een Petit fleurtje voorzien van het logo van Sail 2013 of uw bedrijfslogo.
Aperitief: glaasje Prosecco. Lunch geserveerd van het buffet bestaande uit:
Assortiment luxe sandwiches met bijvoorbeeld: Gerookte kalkoenfilet - Gerookte zalm Oude kaas – boeren achterham Minicroissantjes met brie en frisse ijsbergsla Minibroodjes met bijvoorbeeld rosbief – filet American - huisgemaakte eiersalade Wraps met een vulling van gegrilde kip, paprika en courgette Helderse krentenwegge met roomboter Mini koffiebroodjes en mini chocoladebroodjes Fruitmand met zomerfruit De lunch wordt geserveerd met melk, karnemelk, jus d’orange, koffie en thee
€ 46,00 per persoon inclusief servies en bediening, inclusief vermelde dranken en Hollands assortiment
LUNCH/DINERARRANGEMENT ARMADA Middag of avond (11.00 -14.00 of 17.00 tot 20.00 uur)
Ontvangst van de gasten met een glaasje Sangria. Van het buffet serveren wij de gasten de volgende gerechten: Originele Spaanse Tapas koude gerechten Aceitunas aliñadas(gemarineerde olijven) ,Champiñones en adobo(gemarineerde champignons) Pimientos asados (gegrilde, gemarineerde paprikareepjes) Pasta de aceituna vegetariano (vegetarische tapanade) patatas aïoli (aardappels in knoflookmayonaise) tostada (geroosterd brood met tomaat/knoflookolie) ensalada mixta (gemengde salade met pijnboompitten) boquerones (ansjovisfiletjes gemarineerd) pasta de atú (mousse van tonijn) jamon serrano (spaanse ham), chorizo variado (verschillende soorten chorizo) queso con memrillo (geitenkaas met gekonfijte kweepeer) warme gerechten calabacines al horno (courgette uit de oven met honing) gamba’s al ajillo (grote gamba’s, gebakken in knoflook) abondigas caseras (gehaktballetjes in rode saus) merquez y tomate (lamsworstjes met saus) dessert El fruitsalad Exótico con el licor Español (Exotische fruitsalade met een Spaanse likeur) Koffie met chocolade-zeevruchten € 61,00 per persoon inclusief servies en bediening, inclusief dranken (Hollands assortiment, koffie, thee)
Arrangementsprijzen Sail 2013 Arrangement Nieuwe Diep Inclusief dranken (Hollands assortiment) middag of avond, luxe zeilschepen, niet varend arrangement van 11.00 tot 16.00 uur arrangement van 17.00 tot 22.00 uur
€ 83,50 per persoon
Receptie-arrangement Marsdiep Inclusief dranken (Hollands assortiment) middag of avond, luxe zeilschepen, niet varend gedurende 4 uur
€ 51,00 per persoon
Receptie-arrangement Marsdiep Inclusief dranken (Hollands assortiment) luxe zeilschepen, niet varend arrangement van 19.00 tot 21.30 uur arrangement van 20.30 tot 23.00 uur
€ 38,50 per persoon
Arrangement Razende bol Inclusief dranken (Hollands assortiment) middag of avond, luxe zeilschepen, niet varend arrangement van 11.00 tot 16.00 uur arrangement van 17.00 tot 22.00 uur
€ 65,00 per persoon
Arrangement Het ruime sop Inclusief dranken (Hollands assortiment) Varende en niet varende arrangementen gedurende 4 uur
€ 47,00 per persoon
Luncharrangement Waddengoud Inclusief dranken (Hollands assortiment) Varende en niet varende arrangementen arrangement van 11.00 tot 15.00 uur
€ 46,00 per persoon
Lunch/diner arrangement Armada Inclusief dranken (Hollands assortiment) Varende en niet varende arrangementen arrangement van 11.00 tot 15.00 uur arrangement van 18.00 tot 22.00 uur
€ 61,00 per persoon
Prijzen zijn inclusief BTW.
