ArIANE 2014 CULINAIRE PLANNER. EEN volledige AGENdA MET 12 seizoensgebonden menu s, VAkAntiedAgen en toeristische EvENEMENTEN IN EN rond IEPEr

ArIANE 2014 CULINAIRE PLANNER

1

EEN voLLEdIGE AGENdA MET 12 seizoensgeBonden menu’s, VAkAntiedAgen en toeristisCHe EvENEMENTEN IN EN roNd IEPEr

aRIaNE

****

HOtEL – REstaURaNt – BaR

[email protected]

tERRas – MEEtINGs

tEL: +32 (0)57 218 218 FaX: +32(0)57 218 799

sLacHtHUIsstRaat 58,

WWW.aRIaNE.BE

8900 IEPER

PRIVatE PaRkING

BELGIUM

2

voorwoord Beste klant, Met enige trots stellen wij onze derde editie van de culinaire planner voor. Het is opnieuw een handige agenda geworden met veel nuttige informatie en tal van uitnodigende foto’s waardoor jouw ‘goesting’ zal worden aangewakkerd. Een handig boekje om te koesteren dus. U vindt er twaalf, maandelijks wisselende, menu’s voor 2014 in terug. We werken altijd met marktverse producten en dit op het ritme van de seizoenen. Voor ons is dit een leuke uitdaging, het genieten ervan is voor u bestemd. Ons restaurant zal uitzonderlijk open zijn op Paaszondag, moederdag en vaderdag. Op die dagen kunt u de lopende maandmenu degusteren, met een extraatje van het huis. Laat je verleiden door een van de menu’s en je zal worden verwend door een team van professionele medewerkers. Uw tevredenheid is onze ambitie.

Onze dank gaat dan ook vooral naar onze medewerkers, voor hun dagelijkse inzet en enthousiasme. Zonder hun hulp zou ons hotel-restaurant in het niets verdwijnen. In het voorjaar van 2014 plannen wij enkele renovaties in ons restaurant en ontbijtruimte. Bij voorbaat onze excuses mocht u daar enige hinder van ondervinden, alhoewel wij die tot het minimum zullen beperken. Wij willen immers onze zaak opfrissen en er een moderne, eigentijdse toets aan geven. Ook dit jaar hebben wij beslist om tijdens de zomervakantie ons restaurant 2 weken te sluiten, dit van maandag 21 juli tot en met zondag 3 augustus. We kijken er alvast naar uit om u binnenkort eens te mogen ontvangen en u een onvergetelijke dag te bezorgen. smakelijk! Natasja Feliers - hotel Ringo Lemaire - restaurant Johan Vanhaute – keuken 3

Welkom in Ariane Hotel Een koninklijke naam, voor prinsheerlijk genieten. Groene omgeving in een historisch rijke stad. Net niet in het centrum, maar toch dicht genoeg om alle fijne plekjes van de stad te voet te verkennen. Een warme welkom, zonnig terras met tuin, aangename orangerie, smaakvol ingerichte kamers met alle comfort en een feilloze bediening.

Ariane Hotel heeft werkelijk alles om te behagen, een goed bewaard geheim in hartje Ieper en ideale bestemming voor culinaire genieters en vakantiegangers op zoek naar rust en comfort. De beste garantie om u te laten verwennen op niveau, be our guest!

Openingsuren restaurant van maandag tot vrijdag van 12u00 tot 14u00 en van 18u00 tot 21u00 zaterdagmiddag enkel open voor banketten vanaf 20 personen zaterdagavond van 18u00 tot 21u00 - gesloten op zondag wij nemen bestellingen op tot 14u00 en tot 21u00 GRAAG RESERVATIE VOORAF

OPENINGSUREN BAR elke dag van 10u00 tot 00u00

Verlofperiodes van vrijdagavond 20 december 2013 tot en met zondag 05 januari 2014 van vrijdagavond 20 juni 2014 tot en met zaterdagavond 21 juni 2014 van maandag 21 juli 2014 tot en met zondag 03 augustus 2014 van vrijdagavond 19 december 2014 tot en met zondag 04 januari 2015 4

5

foto’s uit de oude doos

1914

± 1900

6

Foto’s: kenniscentrum In Flanders Fields museum & staf Verheye

1988

2013

1989

1989

1990

7

Wie is Wie

8

als er een plaatsje vrij- of bijkomt in ons team, selecteren Wij altijd uit spontane sollicitaties.

caroline - receptie

Mattijs - restaurant

sieska - housekeeping

Lore - restaurant

Johan - keuken

Natasja - receptie

Nicolas - keuken

annelies - keuken

Ricky - nachtwaker

Niels - restaurant

Jill - restaurant

Ringo - restaurant

Vanessa - receptie

caro - keuken

andré - housekeeping

Jon - nachtwaker

Mary ann - housekeeping

Wendy - receptie

Isabelle - keuken

Ilse - keuken

Donna - housekeeping

Mien - housekeeping

Inge - restaurant

suada - keuken

Nele - restaurant

Firida - keuken

Isabelle - receptie

Nathalie - restaurant

Marleen - restaurant

Donovan - restaurant

INtEREssE IN EEN tOFFE JOB MEt VERaNtWOORDELIJkHEID? MaIL DaN NaaR [email protected] Inne - receptie

sue - receptie

citadel - housekeeping

9

ARIANE BAR EN TEAROOM Spreek eens af met vrienden in onze vernieuwde en moderne bar of geniet van het ruimtelijk gevoel in de orangerie.

Wij zorgen voor de rest… Een ruim aanbod aan Belgische bieren op vat of op fles, ijsgekoelde soft drinks, een aperitiefje om uw smaakpapillen te prikkelen, een uitgebreide koffie- en theekaart, een dampende chocolademelk of glühwein om de koude te trotseren.Iets straffers met een uitgebreid aanbod van ‘single malt whisky’s’. Een hapje of een verzorgde snack. Een glas of een fles wijn uit onze klimaatkast.

Wie zich ’s namiddags door het zoete wil laten verleiden wordt hier op zijn wenken bediend… Vers gebakken pannenkoeken en wafels, een puntje vers gebak, een kleurrijke verwenkoffie, ijscoupes naar ieders wens, een trendy milkshake, onze befaamde chocolademousse en crème brûlée.

Je komt zeker terug ! …

Bar – dagelijks van 10u00 tot 00u00 Tearoom – dagelijks van 14u00 tot 18u00 (ook op zondag) Snacks – dagelijks van 12u00 tot 22u00 (op zondag tot 20u00)

10

11

12

ARIANE RESTAURANT Een team van professionele en ervaren koks bereiden ieder gerecht met veel liefde en oog voor detail.

Kom genieten van een dag- of weekmenu, een seizoensmenu of maak een keuze uit onze gevarieerde kaart.

Door de dagelijkse aanvoer van vis, vlees en groenten garanderen wij dagverse gerechten.

Onze sommelier adviseert u maar al te graag bij uw keuze van een passende fles wijn…

De kaart verandert regelmatig op het ritme van de seizoenen. Wij serveren producten die op het juiste moment van topkwaliteit zijn.

grote dorst of verfijnd degusteren ? een snelle hap of uitgebreid tafelen ? een feestje vieren of gewoon genieten ?

Wij bieden steeds een oplossing… bar – tearoom – snacks – dagmenu’s weekmenu’s – seizoensmenu’s – à la carte recepties – banketten – seminaries

13

ARIANE TERRAS Wanneer je eens wil ontsnappen uit de dagelijkse drukte moet u op ons zomerterras zijn. Eventjes relaxen aan de rand van de vijver met een streekbiertje of een verkwikkende koffie kan je weer op krachten laten komen. … Of een spelletje ‘jeux de boules’ om eens goed te ontspannen ?

14

15

AriAne Hotel De 58 kamers van ariane Hotel zijn smaakvol en eigentijds ingericht met alle comfort die u verwacht van een 4 sterren hotel; minibar, gratis wi-fi, flat screen t.v.’s, koffie- en thee faciliteiten, kluis en een donsig bed met heerlijk hoofdkussenmenu. Er zijn verschillende kamertypes: standaard -en prestige kamers en voor wie eens echt verwend wil worden, een super de luxe design kamer met jacuzzi! Op onze website vindt u steeds aantrekkelijke arrangementjes, als u graag een all-in pakket wenst. Wie de sportieve tour op wil, kan bij ons ook fietsen huren. Zowel de klassieke fiets als de electrische fiets!

Voor kleinere seminaries bent u bij ons ook aan het goeie adres, voor groepen tot maximum 30 personen, bieden wij u in een aangenaam, huiselijk karakter onze vergaderzaal aan. PRIJZEN OVERNacHtINGEN In ariane Hotel variëren de overnachtingsprijzen naargelang het seizoen en de bezettingsgraad van het hotel. Een standaard tweepersoonskamer kost minimum € 99 en maximum € 159. Upgrades naar ruimere kamertypes en éénpersoonskamers zijn ook mogelijk. Onze prijzen zijn steeds ontbijtbuffet en alle taksen inbegrepen. u vindt de beste deals, mooiste prijzen en meest flexibele voorwaarden altijd rechtstreeks bij ons. ( [email protected], www.ariane.be of +32 (0)57 218 218 )

AriAne Werd in 2013 door trip AdVisor Verkozen tot 2E Beste Hotel VAn BelgiË 16

The 58 bedrooms of Ariane Hotel are tastefully and modern decorated with all comfort you’d expect from a 4-star hotel; mini bar, free wireless internet, flat screen t.v.’s, safe, coffee and tea making facilities and a comfy bed with a lovely pillow menu. We offer several room types: standard, prestige rooms and for those that really want to be spoiled: a superior de luxe design room with massive jacuzzi in the room! On our website you will always find attractive packages, for those that prefer an all-in option. For those amongst you that want a bit of action, you can rent bikes at our reception. We have classic bikes, but also electric bikes! We are also the right place for small seminars up to 30 persons. We have a cosy, attractive and well equiped conference room at your disposal.

17

Accommodation prices Rates in Ariane Hotel depend on the season and the occupancy of the hotel. A standard room can be between € 99 and € 159. Upgrades to more spacious or single rooms are possible. Our rates always include breakfast buffet and all taxes. You will always find the best deals and the most flexible conditions direct with the hotel. ( [email protected], www.ariane.be or +32 (0)57 218 218 ).

18

ONTBIJTBUFFET

GESCHENKBON

Zin om jezelf eens op een originele manier te verwennen? Trakteer dan uzelf op een rijkelijk ontbijtbuffet in Ariane Hotel en waan je eventjes op vakantie…

Verras uw familie of vrienden met een origineel cadeau

Een brede waaier aan brood en koffiekoeken, warme toast, kaas, fijne vleeswaren, yoghurt, ontbijtgranen, vers fruit, rijkelijk assortiment van koffies en thees, vruchtensappen, roereitjes met spek en witte boontjes in tomatensaus of een perfect zachtgekookt eitje… …en de vriendelijke glimlach van de bediening !

Je zou voor minder ‘ vroeg opstaan ’… Van maandag tot en met zaterdag van 7u tot 9u30, op zondag van 7u tot 10u. (Het ontbijtbuffet wordt afgeruimd om respectievelijk 10u en 10u30.)

19

De geschenkbon van Ariane Een ideaal geschenk voor ieder feest !!! De waarde kunt u zelf bepalen. Elke dag te ‘verkrijgen’ aan de receptie van het hotel.

WeBsite Bezoek regelmatig onze website

WWW.aRIaNE.BE U vindt er alle informatie over

Er is ook een link naar facebook.

› Dagmenu’s en weekmenu

aRIaNE-HOtEL

› à la carte › seizoensmenu’s › Banketformules

20

U kunt online een reservatie maken voor het restaurant.

21

21

JAnuAri - LOUWMaaND -

1 wo

Jaarlijks verlof / nieuwjaar

16 do

2 do

Jaarlijks verlof

17 vr

3 vr

Jaarlijks verlof

18 za

4 za

Jaarlijks verlof

19 zo

5 zo

Jaarlijks verlof

20 ma

6 ma

Driekoningen start januari-menu

21 di

7 di 8 wo 9 do 10 vr 11 za 12 zo 13 ma 14 di 15 wo scHOOLVakaNtIE

22

22 wo 23 do 24 vr 25 za 26 zo 27 ma 28 di 29 wo 30 do 31 vr

als in januari de mugge ZWermen, dan moogt ge in meert uW oren Wermen.

menu JAnuAri elke dag van 6 tot 31 januari FaNtasIE VaN EENDENLEVER EN GaNZENLEVER elzassergelei, peperkoek, gebrande banaan tHaÏs stOOFPOtJE VaN GROENLaNDsE HEILBOt madraskerrie, kokosmelk, limoen, shimeji VaRkENsHaasJE ‘DUROc D’OLIVEs’ mousseline van zoete ui, in smout gegaarde prei, raclette-aardappel MOZaÏEk VaN EXOtIscH FRUIt soda van bloedsinaasappel, blauwe granité van hendrick’s gin MOkka

menu met 2 voorgerechten: € 57,00 met geselecteerde wijnen en water: +€ 26,00 menu met 1 voorgerecht: € 46,00 met geselecteerde wijnen en water: +€ 21,00 huiswijn (rood-wit-rosé): € 20,00 per fles (75cl) water (plat-bruisend): € 6,00 per fles (100cl) FOR ENGLIsH MENUs GO tO WWW.ariane.be OR cONtact Us. [email protected] 23

menu februari elke dag van 1 tot 28 februari CANNELLONI VAN ZACHTGEROOKTE SCHOTSE ZALM piperade van courgette en paprika, kruidige tomatencoulis, zeezout NOORSE SKREIFILET crème van citroen, saus van vin jaune, noordzeeschelpen FILET VAN JONGE EEND ‘ROSSINI’ jus van granaatappel, gekonfijte koolraapjes, stro-aardappel CHOCOLADETAARTJE ‘PERU 64%’ banaan, sablé breton, sorbet van yuzu MOKKA

menu met 2 voorgerechten: € 57,00 met geselecteerde wijnen en water: +€ 26,00 menu met 1 voorgerecht: € 46,00 met geselecteerde wijnen en water: +€ 21,00 huiswijn (rood-wit-rosé): € 20,00 per fles (75cl) water (plat-bruisend): € 6,00 per fles (100cl)

24

is februari nat en koel, dan is juli dikWijls Heet en ZWoel.

1 za

16 zo

2 zo

17 ma

3 ma

18 di

4 di

19 wo

5 wo

20 do

6 do

21 vr

7 vr

22 za

8 za

23 zo

9 zo

24 ma

10 ma

25 di

11 di

26 wo

12 wo

27 do

13 do

28 vr

14 vr 15 za

25

start februari-menu

Valentijn

♥

feBruAri - sPROkkELMaaND -

100 JAAr geleden 28 juni 1914

Moord op de Oostenrijks-Hongaarse kroonprins aartshertog Frans Ferdinand en zijn vrouw sophie in sarajevo (Bosnië) door de servische nationalist Gavrilo Princip, en dit met een Belgisch FN-pistool.

28 juli 1914

De oorlog begint met de oorlogsverklaring van Oostenrijk-Hongarije aan servië.

1 augustus 1914

Duitsland bezet het neutrale Luxemburg.

2 augustus 1914

Belgische eerste minister krijgt ultimatum van Duitse ambassadeur in Brussel: ‘België moet vrije doortocht verlenen aan het Duitse keizerlijke leger’.

4 augustus 1914

Duitse troepen vallen België binnen Groot-Brittannië verklaart de oorlog aan Duitsland.

5 augustus tot 16 augustus 1914

Duitsers veroveren de forten van Luik.

7 augustus 1914

Veldmaarschalk sir John French wordt bevelhebber van de Britse troepen in Frankrijk.

18 augustus 1914

Belgisch leger trekt zich terug in de haven van antwerpen.

19 augustus 1914

Duitse troepen schieten bij aarschot 150 burgers neer.

20 augustus 1914 Duitsers bezetten Brussel.

3 augustus 1914

koning albert I en zijn ministers verwerpen het Duitse ultimatum. België wil zijn neutraliteit verdedigen en krijgt steun van Frankrijk en Groot-Brittannië. Duitsland verklaart de oorlog aan Frankrijk en Groot-Brittannië mobiliseert. 26

tYNE cOt cEMEtERY

25 augustus 1914

Leuven wordt platgebrand, ook de universiteitsbibliotheek moet er aan geloven.

27 augustus 1914

Britse marinesoldaten ontschepen in Oostende.

5 tot 12 september 1914 Eerste slag bij de Marne (Frankrijk).

10 oktober 1914 antwerpen valt.

13 oktober 1914

Britse divisies komen aan te Ieper.

14 oktober 1914

Gent wordt bezet en het Belgisch leger trekt zich terug achter de IJzer.

15 oktober 1914 Brugge wordt bezet.

16 oktober 1914

Duitsers stellen zich op bij Ieper en aan de IJzer.

18 oktober 1914

Begin van de slag om de IJzer.

19 oktober tot 22 november 1914 Eerste slag om Ieper.

MENIN GatE

29 oktober 1914

De Belgische schipper Hendrik Geeraert opent de sluizen in Nieuwpoort en zet zo de hele polder tussen de IJzer en de spoorwegdijk Diksmuide-Nieuwpoort onder water.

10 november 1914

Duitsers bezetten Diksmuide twee dagen later begint het te sneeuwen en alle strijdende partijen graven zich in. Dit luidt het voorlopige einde van de strijd in.

10 december 1914

Hill 60 (Zillebeke) wordt door de Duitsers ingenomen. Door deze uitkijkpost kunnen ze de Britse en Franse troepenbewegingen in de gaten houden.

25 december1914 kerstbestand.

Foto’s: Paul Vanhaute - www.fotopopol.be

27

MAArT - LENtEMaaND -

1 za

start maart-menu

16 zo

kattenfoor

2 zo

17 ma

kattenfoor

3 ma

18 di

kattenfoor

4 di

19 wo

kattenfoor

20 do

kattenfoor

6 do

21 vr

kattenfoor

7 vr

22 za

kattenfoor

8 za

23 zo

kattenfoor

9 zo

24 ma

10 ma

25 di

11 di

26 wo

12 wo

27 do

13 do

28 vr

5 wo

aswoensdag

14 vr

kattenfoor

29 za

start april-menu

15 za

kattenfoor

30 zo

Zomertijd

scHOOLVakaNtIE

28

Wil maart reeds donder, dan is sneeuW in mei geen Wonder.

31 ma

menu maart elke dag van 1 tot 28 maart CARPACCIO VAN WAGYU dressing van ‘brugge dentelle’, geroosterde hazelnoot, jonge scheuten GEROOSTERDE ZONNEVIS crème van eryngii, spaanse ham, gevogelteroom SAPPIG GEBAKKEN FILET VAN MECHELSE KOEKOEK sausje van pesto, krokant taartje van Baskische lekkernijen GEBAKKEN ANANASCUBES specerijenkaramel, risotto van kokos, munt, zwarte sesam MOKKA


29

menu april elke dag van 29 maart tot 25 april TARTAAR VAN TONIJN ijs van tierenteyn, gelei van tomaat en hibiscus GEBRAISEERDE SCHELVIS saus van nieroogkreeftjes, morieljes, auberginekaviaar SAPPIG GEBAKKEN KALFSBIEFSTUKJE jus van Westmalle Dubbel, wok van mechelse asperges, gratinaardappel MOUSSE VAN KARAMELCHOCOLADE brownie van krokante praliné, sorbet van grand marnier MOKKA


30

april koud en nat, vult scHuur en vat.

APrIL - GR a sMa a ND -

1 di

16 wo

2 wo

17 do

Witte donderdag

3 do

18 vr

Goede vrijdag

4 vr

19 za

Paaszaterdag

5 za

20 zo

Restaurant is open Paaszondag

21 ma

Paasmaandag

6 zo 7 ma

22 di

8 di

23 wo

9 wo

24 do

10 do 11 vr

De gevleugelde stad

12 za

De gevleugelde stad

13 zo

De gevleugelde stad / Palmzondag

14 ma 15 di PaasVakaNtIE

31

25 vr 26 za 27 zo 28 ma 29 di 30 wo

start mei-menu

MEI

onWeer in mei maakt de boeren blij.

- BLOEIMaaND -

1 do

16 vr

2 vr

17 za

3 za

18 zo

4 zo

19 ma

5 ma

20 di

6 di

21 wo

7 wo

22 do

8 do

23 vr

9 vr

24 za

10 za

25 zo

11 zo 12 ma 13 di 14 wo 15 do

32

Feest van de arbeid

Restaurant is open Moederdag

26 ma 27 di 28 wo 29 do

Hemelvaartsdag

30 vr

100km van Ieper

31 za

start juni-menu 100km van Ieper

menu mei elke dag van 26 april tot 30 mei KROKANT GEBAKKEN KALFSZWEZERIK sabayon van limoen, groene asperges, lamsoor OP DE HUID GEBAKKEN ZEEBAARS gegrilde witte asperges, crème van zoete ui, gerookte look FILET VAN PARELHOEN saus van rozemarijn en foie, korfje van lentegroentjes STRAWBERRY FIELDS FOREVER aardbeien, crumble van hazelnoot, roomijs van basilicum MOKKA


33

menu juni elke dag van 31 mei tot 27 juni VITELLO TONATO ‘ANNO 2014’ kalfsbil, tonijn, appelkappertjes GEGRILDE TONGSCHARFILET gazpacho van meloen, komkommer, avocado, geitenkaas GEGLACEERDE SPEENVARKENRUG esdoornsiroop, smeltende snijbiet, gekonfijte yam 3x KERSEN MET WITTE CHOCOLADE puur, gekonfijt, gelei MOKKA


34

Juni - ZOME R Ma a ND -

1 zo

100km van Ieper

16 ma

2 ma

17 di

3 di

18 wo

4 wo

19 do

Geko Ypres Rally

5 do

20 vr

Geko Ypres Rally

6 vr

21 za

Geko Ypres Rally

7 za

22 zo

8 zo

Restaurant is open Pinksteren / Vaderdag

9 ma

Pinkstermaandag

10 di

23 ma 24 di 25 wo 26 do

11 wo

27 vr

12 do 13 vr

Dolle dagen

14 za

Dolle dagen

15 zo

Dolle dagen

28 za

start juli-menu

29 zo 30 ma

Waait in juni de noordenWind over Het land, dan krijgt de boer veel koren in Z`n Hand. 35

Juli - HOOIMaaND -

brengt juli Het gloed, Zo gedijt september goed.

1 di

16 wo

2 wo

17 do

3 do

18 vr

4 vr

Beiaard festival

5 za

20 zo

6 zo

21 ma

Zomerverlof restaurant / Nationale feestdag

22 di

Zomerverlof restaurant

23 wo


24 do


25 vr


26 za


12 za

27 zo


13 zo

28 ma


14 ma

29 di


15 di

30 wo


31 do


7 ma 8 di 9 wo

start 5e rit tour de France in Ieper

10 do 11 vr

Feest Vlaamse Gemeenschap

ZOMERVakaNtIE 01/07 - 31/08

36

19 za

menu juli elke dag van 28 juni tot 19 juli TIJGERGARNALEN ‘BLACK TIGER’ kerrieroom, zalf van zoete aardappel, paksoi, bakabana GEBAKKEN ZEEBARBEEL limoenbotersaus, chutney van mango, parmezaankrokant GEROOSTERDE LAMSFILET griekse brandysaus ‘metaxa 5’, ratatouilletaartje, in boekweithoning gekonfijte aardappeltjes PANNA COTTA VAN RICOTTA aalbessen in rode porto, citrusdentelle, pistachenoot MOKKA


37

37

menu augustus elke dag van 4 tot 29 augustus NATUURLIJK GEDROOGDE GENTSE HAM mousse van avocado, raketsla, aardbeien, oude balsamico OSSO BUCO VAN ZEEDUIVEL lauwe ravigottesaus, inktvisjes, witte boontjes, dragon IERSE RUNDERFILET bordelaisejus, mergpijp, pruimen, pont-neuf-aardappel TARTE TATIN VAN MANGO roomijs van duindoorn, geroosterde amandel, basilicum MOKKA


38

geeft augustus niet veel regen, maar Wel veel ZonnescHijn, dan krijgen We Zeker goede Wijn.

1 vr

Zomerverlof restaurant thuyndagfoor

2 za


3 zo


4 ma

start augustus-menu thuyndagfoor

5 di

thuyndagfoor

6 wo

thuyndagfoor

7 do

thuyndagfoor

8 vr

thuyndagfoor

9 za

thuyndagfoor

10 zo

thuyndagfoor

11 ma

thuyndagfoor

12 di

16 za 17 zo 18 ma 19 di 20 wo 21 do 22 vr 23 za

OLV tenhemelopneming

ZOMERVakaNtIE 01/07 - 31/08

slotdag Vierdaagse van de IJzer

24 zo 25 ma 26 di 27 wo 28 do 29 vr

31 zo

14 do

39

- OOGstMa a ND -

30 za

13 wo

15 vr

Augustus

start september-menu

septemBer - HERFstMaaND -

1 ma

16 di

2 di

17 wo

3 wo

18 do

4 do

19 vr

5 vr

20 za

6 za

21 zo

7 zo

22 ma

8 ma

23 di

9 di

24 wo

10 wo

25 do

11 do

26 vr

12 vr

tooghedagen

27 za

13 za

tooghedagen

28 zo

14 zo

tooghedagen Open monumentendag

29 ma

15 ma

Ypres Memorial tattoo

30 di

als in september de donder knalt, met kerstmis de sneeuW in Hopen valt. 40

menu september

elke dag van 30 augustus tot 3 oktober HEDENDAAGSE ‘TOMATE CREVETTE’ grijze noordzeegarnalen, ‘couleur locale’ van tomaten, kropsla ZEETONG ONDER NOOTJESKORST pindanoot, parmezaan, bloemkool, mosterd KORT GEBAKKEN FILET VAN WILDE EEND dragonsaus, blauwe druiven, witloof, veldsla STRUCTUREN VAN BITTERE CHOCOLADE sorbet van olijfolie, zalf van pistache MOKKA


41

menu oktober elke dag van 4 tot 31 oktober MAKREEL ‘KOUD & WARM’ yoghurtdressing, witloof, groene appel, spitskool, walnoot OP HET VEL GEBAKKEN SNOEKBAARSFILET maltaisesaus, blauwe bessen, rode biet, waterkers TOURNEDOS VAN HERTENKALF cranberrysaus, koningsoesterzwam, groene kool, flespompoen IJSGEKOELDE NOUGAT VAN GRANAATAPPEL gebakken vijg, jus van kardemom MOKKA


42

oktoBer - Za a IMa a ND -

1 wo

16 do

2 do

17 vr

3 vr

18 za

4 za

start oktober-menu

19 zo

5 zo

Open bedrijvendag

20 ma

6 ma

21 di

7 di

22 wo

8 wo

23 do

9 do

24 vr

10 vr

25 za

11 za

26 zo

12 zo

27 ma

13 ma

28 di

14 di

29 wo

15 wo

30 do

HERFstVakaNtIE

31 vr

is oktober Warm en fijn, Het Zal een scHerpe Winter Zijn. 43

Lichtfront (gone west)

Wintertijd

Herdenking Eerste slag om Ieper

Halloween

noVemBer

als op sint-maarten de ganZen op Het ijs staan, Zullen Ze met kerstmis door`t slijk gaan.

- sLacHtMaaND -

1 za

start november-menu allerheiligen

2 zo

allerzielen

3 ma

18 di

20 do

5 wo

21 vr

6 do

22 za

7 vr

23 zo

8 za

24 ma

9 zo 10 ma

sint-Maartensoptocht

11 di

armistice

12 wo

25 di 26 wo 27 do 28 vr

13 do 14 vr

44

17 ma

19 wo

4 di

15 za

16 zo

koningsfeest

29 za

start december-menu

30 zo

Begin advent

menu november elke dag van 1 tot 28 november GEROOKTE HAM EN PATÉ VAN HERT confituur van bramen, rode kool, brioche ‘perdue’ SINT-JAKOBSVRUCHTEN IN NOISETTEBOTER venusschelpen, mosseltjes, wulken, schelpjesroom, wakamé KORT GEBAKKEN FILET VAN POLDERHAAS jus van sint-bernardus en gentse mosterd, knolselderzalf, uitjes, polenta MŒLLEUX VAN ZWARTE CHOCOLADE fantasie van belgische jefkespeertjes MOKKA


45

menu december elke dag van 29 november tot 19 december FANTASIE VAN KING CRAB EN NOORDZEEGARNAAL rode grapefruit, avocado, kokosnoot GEGLACEERDE GRIETFILET kalfsjus, bospaddenstoelen, bieslook FAZANTENFILET 56° jus van druiven, zuurkool, smeuïge aardappel met spek en olijfolie BISCUITTAARTJE VAN MANDARIJN citroenflan, ijs van geitenkaas, pistachenoot MOKKA


46

deCemBer

december mist, goud in de kist.

- WINtE R Ma a ND -

1 ma

17 wo

2 di

18 do

3 wo

19 vr

4 do

20 za

Jaarlijks verlof

5 vr

21 zo

Jaarlijks verlof

22 ma

Jaarlijks verlof concert “Het Mooiste kerstgeschenk ter Wereld”

23 di

Jaarlijks verlof

24 wo

Jaarlijks verlof

25 do

Jaarlijks verlof / kerstmis

26 vr

Jaarlijks verlof

27 za

Jaarlijks verlof

28 zo

Jaarlijks verlof

29 ma

Jaarlijks verlof

30 di

Jaarlijks verlof

31 wo

Jaarlijks verlof / Oudejaarsavond

6 za

sinterklaas

7 zo 8 ma 9 di 10 wo 11 do 12 vr 13 za 14 zo 15 ma 16 di

kERstVakaNtIE

47

Menu’s voor groepen vanaf 10 personen Zoekt u een locatie om te eten met een groter gezelschap of heeft u iets te vieren met familie, vrienden of collega’s… Wij bieden u graag onze groepsformules aan en dit met een eerlijke prijs-kwaliteitsverhouding. Een familiefeest, communie, huwelijk, jubileum, doopfeest of bedrijfsfeest…wij helpen u graag uw plannen uit te werken volgens uw eigen wensen en budget. Om uw feest naar behoren en tot in de details te kunnen organiseren, vragen wij u ons op voorhand te contacteren voor een afspraak. Uw geslaagd feest is onze grootste zorg. De banketformules zijn samengesteld voor groepen vanaf 10 tot 50 personen, afhankelijk van de bezettingsgraad van het hotel. Eén gelijke keuze van gerechten per groep is een must. Onze keukenbrigade houdt wel graag rekening

48

met vegetarische, suikervrije, … en eventuele andere aanpassingen van gerechtjes. Wij serveren ook onze seizoensmenu’s uit deze agenda voor een groter gezelschap en dit tot maximum 20 personen. Voor banketten op zaterdagmiddag vragen wij een minimum van 20 personen te respecteren. Een meer gedetailleerde banketkaart vindt u op onze website of kunt u vrijblijvend afhalen aan de receptie van Ariane Hotel. Van onze kant zullen wij op een professionele manier uw banket verzorgen tot een onvergetelijke dag, waar uw genodigden u nog lang zullen over aanspreken.

Op uw gezondheid !

menu tijm Soep van Belgisch witloof en dragon met korstjes of Tomatensoep met basilicum en ‘ouderwetse balletjes’ of Lichtgerookte forel met knolseldersalade en zalf van mierikswortel

———————

Zacht gebakken zalmfilet in sausje van hoeveboter en montebergwijn of Gemarineerde varkensrug in sausje van trappist en graantjesmosterd of Kalkoengebraad met romige saus van paddenstoelenmix

———————

Tiramisu met amandellikeur en gekonfijte abrikoos of Belgische chocolade ‘black & white’ met muntaroma’s of Pavlova van vers seizoensfruit met roomijs van sinaasappellikeur

——————— Mokka

Menu ‘tijm’ met twee glazen wijn en water op tafel - € 32,00 In deze formule wordt geen repasse gegeven. 1 menukeuze voor het hele gezelschap 49

menu marjolein € 32,00 Soepje van knolselder met chorizo en mantelschelpnootjes of Bisque van grijze Noordzeegarnaaltjes met appelparels en kerrieroom of Degustatie van drie zalmlekkernijen met dilleroom en warme toast (**)

———————

Sappig rundergebraad in een sausje van 3 pepers en single malt whisky of Mechelse koekoek in bordelaisesaus van spekjes met gekarameliseerde appeltjes of Lamsbout met zachte knoflook in een jus van verse dragon

———————

Panna cotta van amandel met citrusgelei en chocolademousse of Warm appeltaartje met calvados en nootjesroomijs of Krokant taartje van roomkaas met karamelsaus

———————

Mokka met huisbereide versnaperingen

Menu ‘marjolein’ met huiswijn en water - € 39,50 (** € 42,50) Menu ‘marjolein’ met geselecteerde wijnen en water - € 42,50 (** € 46,50) Menu ‘marjolein’ met cava(*), 3 aperitiefhapjes, huiswijn en water - € 53,00 (** € 56,00) Menu ‘marjolein’ met cava(*), 3 aperitiefhapjes, geselecteerde wijnen en water - € 56,00 (** € 60,00) (*) 1 glas cava met 1x bijschenk 1 menukeuze voor het hele gezelschap 50

menu rozemarijn € 39,00 Fantasie van scampi en sint-jakobsvruchten met kreeftensaus en risotto of Gebakken zeebarbeel in een nage van saffraan, pastis en fijne groentjes of Noorse schelvis op een bedje van broccolimousse in Chablisboter

———————

Varkenshaasje ‘Duroc d’Olives’ in romige sherrysaus van kastanjechampignons of Parelhoen ‘à la brabançonne’ in sausje van oude porto of Tournedos van kalf met rozemarijnaroma’s en knolselderpoffertjes

———————

Zachtlopend chocoladetaartje met tonkaroomijs en sinaasappel of Carpaccio en parfait van ananas met coulis van piňa colada of Kleurrijke minestrone van verse vruchten met basilicum en yoghurtijs

———————


Menu ‘rozemarijn’ met huiswijn en water - € 49,50 Menu ‘rozemarijn’ met geselecteerde wijnen en water - € 53,50 Menu ‘rozemarijn’ met cava(*), 3 aperitiefhapjes, huiswijn en water - € 63,00 Menu ‘rozemarijn’ met cava(*), 3 aperitiefhapjes, geselecteerde wijnen en water - € 67,00 (*) 1 glas cava met 1x bijschenk 1 menukeuze voor het hele gezelschap 51

52

menu basilicum € 45,00 Noordzeetong met bieslookboter van Hommelbier en beukenzwammetjes of Kabeljauwhaasje in Champagnesaus met linguini en gerookte zalm of Op het vel gebakken zeebaars in jus van Riesling met tomaat en basilicumolie

———————

Ossenhaas in dragonbotersaus met taartje van gekonfijt witloof en chorizo of Ierse lamskoteletjes in tuinkruidenkorst met jus van rodewijnsjalotjes en bladerdeegkrokantje of Met acaciahoning gelakte eendenborst in sausje van truffel en foie

———————

Pallet van citrusstructuren geparfumeerd met gember en jasmijn of Fantasie van chocolade en amandel met passievruchtentoets of Gratin van rood fruit met roomijs van mascarpone

———————


Menu ‘basilicum’ met huiswijn en water - € 55,50 Menu ‘basilicum’ met geselecteerde wijnen en water - € 59,50 Menu ‘basilicum’ met cava(*), 3 aperitiefhapjes, huiswijn en water - € 69,00 Menu ‘basilicum’ met cava(*), 3 aperitiefhapjes, geselecteerde wijnen en water - € 73,00 (*) 1 glas cava met 1x bijschenk 1 menukeuze voor het hele gezelschap 53

54

stAdsplAn

AN

LA

ER

LK

SLAC

PL

VEEMA

MINNEPLEIN

M

RKT

HA

SC

R AA

T

TRAA

UISS

HTH

UM

STRAAT STOFFEL ARTHUR

AN

EINLA

SCHEL

T MAS

AN ADJUD

IN

LE

EP

N IN

M

KT

AR

M TE

O

GR

AT

RA

T LS

JSE

RI

B

A

TR

RS

E OT

AT

RT

OO

NP

NE

ME

ONTWERP: WWW.SERTOCOM.COM

aRIaNE

****

HOtEL – REstaURaNt – BaR – tERRas – MEEtINGs sLacHtHUIsstRaat 58, 8900 IEPER (BELGIUM) [email protected] tEL: +32 (0)57 218 218 FaX: +32(0)57 218 799 WWW.aRIaNE.BE aRIaNE ON FacEBOOk: aRIaNE-HOtEL

56

ArIANE 2014 CULINAIRE PLANNER. EEN volledige AGENdA MET 12 seizoensgebonden menu s, VAkAntiedAgen en toeristische EvENEMENTEN IN EN rond IEPEr

Recommend Documents