ANALISIS USAHATANI CABAI MERAH ORGANIK (Studi Kasus Kelompok Tani ”Kaliwung Kalimuncar” Desa Tugu Utara, Kecamatan Cisarua, Bogor)
Oleh: FRISTIANA MERLIZA SIREGAR A14105550
PROGRAM SARJANA EKSTENSI MANAJEMEN AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2008
ANALISIS USAHATANI CABAI MERAH ORGANIK (Studi Kasus Kelompok Tani ”Kaliwung Kalimuncar” Desa Tugu Utara, Kecamatan Cisarua, Bogor)
Oleh: FRISTIANA MERLIZA SIREGAR A14105550
Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian Pada Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor
PROGRAM SARJANA EKSTENSI MANAJEMEN AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2008
Judul
Nama NRP
: Analisis Usahatani Cabai Merah Organik (Studi Kasus Kelompok Tani “Kaliwung Kalimuncar” Desa Tugu Utara, Kecamatan Cisarua, Bogor) : Fristiana Merliza Siregar : A 14105550
Menyetujui, Dosen Pembimbing
Ir. Anita Ristianingrum, MSi NIP. 132 046 437
Mengetahui, Dekan Fakultas Pertanian
Prof. Dr. Ir. Didy Sopandie, M.Agr NIP. 131 124 019
Tanggal Lulus :
PERNYATAAN DENGAN INI SAYA MENYATAKAN BAHWA SKRIPSI DENGAN JUDUL “ANALISIS USAHATANI CABAI MERAH ORGANIK (STUDI KASUS KELOMPOK TANI KALIWUNG KALIMUNCAR, DESA TUGU UTARA, KECAMATAN
CISARUA,
BOGOR”
BELUM
PERNAH
DIAJUKAN
SEBAGAI KARYA TULIS ILMIAH PADA PERGURUAN TINGGI ATAU LEMBAGA
MANAPUN
UNTUK
TUJUAN
MEMPEROLEH
GELAR
AKADEMIK TERTENTU. SAYA JUGA MENYATAKAN BAHWA SKRIPSI INI
BENAR-
BENAR
HASIL
KARYA
SENDIRI
DAN
TIDAK
MENGANDUNG BAHAN- BAHAN YANG PERNAH DITULIS ATAU DITERBITKAN OLEH PIHAK LAIN KECUALI SEBAGAI RUJUKAN YANG DINYATAKAN DALAM NASKAH.
Bogor, Januari 2008
Fristiana Merliza Siregar A14105550
RIWAYAT HIDUP Penulis merupakan putri kedua dari pasangan Bapak Drs. H. M. Sjam Rhiza Siregar, MPd dan Ibu Atiek Suwarti yang lahir pada tanggal 05 Februari 1984 di Yogyakarta. Pada tahun 1990 penulis menamatkan pendidikan Taman Kanak- kanak di TK An-Nur Dilli, Timor- Timur dan pada tahun 1996 penulis menamatkan pendidikan dasar di SDN 10 Perumnas Bairopite Dilli, TimorTimur. Selanjutnya, penulis melanjutkan pendidikan menegah pertama di SLTPN 1 Dilli, Timor- Timur selama satu tahun yang kemudian dilanjutkan di SLTPN 2 Palangkaraya, Kalimantan Tengah, serta menamatkan pendidikan SMU di SMUN 2 Palangkaraya pada tahun 2002. Pada tahun yang sama, penulis juga diterima menjadi mahasiswa Institut Pertanian Bogor (IPB) di Departemen Ilmu- Ilmu Sosial Ekonomi Pertanian dengan Program Studi Diploma III Manajemen Agribisnis angkatan 39, melalui program USMI. Pada tahun 2005 penulis melanjutkan pendidikan ke jenjang S1 pada Program Sarjana Ekstensi Manajemen Agribisnis, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor.
KATA PENGANTAR Alhamdulillahi robbil ‘alamin, segala puji dan syukur penulis ucapkan kepada Allah SWT yang senantiasa memberikan kasih, sayang, anugerah dan melimpahkan rahmat dan berkahNya kepada penulis yang tiada habis- habisnya. Maka atas izin Allah SWT pula penulis dapat menyelesaikan skripsi dalam waktu yang telah ditentukan. Skripsi ini menganalisis bagaimana tingkat pendapatan petani cabai merah organik dalam satu musim tanam, sehingga bila dibandingkan dengan petani yang mengusahakan secara konvensional dapat terlihat seberapa besar tingkat perbedaannya dan dapat dibandingkan mana yang lebih baik diusahakan dengan keuntungan yang dapat meningkatkan pendapatan petani pula. Akhirnya, penulis berharap semoga karya ilmiah atau skripsi ini dapat bermanfaat bagi pihak yang memerlukan sebagai bahan referensi dan dapat menambah ilmu pengetahuan mengenai salah satu produk hortikultura bagi siapa saja yang membaca. Penelitian ini merupakan hasil maksimal yang dapat dikerjakan oleh penulis, walaupun masih banyak yang perlu diperbaiki.
Bogor, Januari 2008
Fristiana Merliza Siregar A14105550
UCAPAN TERIMA KASIH Alhamdulillahi robbil ’alamin atas rahmat dan karunia Allah SWT akhirnya penulisan skripsi ini dapat diselesaikan sesuai dengan waktu yang telah ditentukan. Penyelesaian skripsi ini tidaklah terlepas dari bantuan berbagai pihak. Oleh karena itu, pada bagian ini penulis ingin menyampaikan terima kasih dan penghargaan sebesar- besarnya kepada : 1. Ir. Anita Ristianingrum, MSi. Selaku dosen pembimbing yang telah memberikan waktu, ilmu, arahan dan masukan-masukan untuk skripsi ini. 2. Tanti Noviyanti, SP. MSi selaku dosen evaluator pada kolokium yang telah memberikan masukan-masukan dan arahan untuk kemajuan skripsi ini. 3. Kedua orang tua penulis, yang tidak ada hentinya mendoakan dan memberi
semangat
dalam
bentuk
apapun
agar
penulis
dapat
menyelesaikan pendidikan. 4. Frista Erliza Siregar dan Ellan Syah Noorizal Siregar, terima kasih atas perhatian dan doanya. 5. Zulyan Firdaus Afif, atas semangat, doa, kasih sayang, perhatian dan pengertian selama ini. 6. Bapak Badri selaku Ketua Kelompok Tani “Kaliwung Kalimuncar” beserta seluruh petani cabai merah yang ada di Desa Tugu Utara yang telah bersedia menjadi responden dalam penelitian penulis. Terima kasih telah menerima penulis dengan baik dan terima kasih pula atas informasi dan ilmunya.
7. Pihak Pemda Bogor dan Kecamatan Cisarua yang telah mengijinkan penulis untuk penelitian di Desa Tugu Utara dan atas informasi dan datadata yang dibutuhkan penulis. 8. M15 : Angra, Evi, Ayang, Irma, Yanti, Zee, Nova, Duna, Choti, Dede, Puspita, Andra, Asti, dan Krisnatalia. Terima kasih atas kebersaamaan yang indah selama menjadi anak kos. 9. Sahabat-sahabat yang selalu mendukung : Cici, Nina, Resti, Caca, Mela, dan Putri. 10. Teman-teman Ekstensi MAB 13 dan DIII MAB Angkatan 39. Kebersamaan yang indah selama di IPB. 11. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu.
DAFTAR ISI DAFTAR TABEL ............................................................................................ iii DAFTAR GAMBAR ........................................................................................ iv DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................... v I. PENDAHULUAN ...................................................................................... 1 1.1 Latar Belakang ................................................................................. 1 1.2 Perumusan Masalah ......................................................................... 9 1.3 Tujuan Penelitian ............................................................................. 12 II. TINJAUAN PUSTAKA ............................................................................. 2.1 Pertanian Non Organik..................................................................... 2.2 Pertanian Organik............................................................................. 2.2.1 Definisi Pertanian Organik...................................................... 2.2.2 Prinsip dan Tujuan Pertanian Organik .................................... 2.3 Definisi Sayuran ............................................................................... 2.3.1 Karakteristik Cabai Merah ..................................................... 2.3.2 Budidaya Tanaman Cabai Merah Non Organik ...................... 2.3.3 Budidaya Tanaman Cabai Merah Organik .............................. 2.4 Penelitian Terdahulu ........................................................................
13 13 14 14 15 17 18 19 21 24
III. KERANGKA PEMIKIRAN ..................................................................... 3.1 Kerangka Pemikiran Teoritis ................................................................ 3.1.1 Konsep Usahatani ....................................................................... 3.1.2 Penerimaan Usahatani................................................................. 3.1.3 Pendapatan Usahatani ................................................................ 3.2 Kerangka Pemikiran Operasional ........................................................
29 29 29 32 33 35
IV. METODE PENELITIAN .......................................................................... 4.1 Lokasi dan Waktu Penelitian ............................................................... 4.2 Metode Pengumpulan Data .................................................................. 4.3 Metode Penarikan Contoh ................................................................... 4.4 Metode Pengolahan dan Anaisis Data ................................................. 4.4.1 Analisis Pendapatan Usahatani ................................................. 4.4.2 Analisis Perbandingan Penerimaan dan Biaya (R/C Ratio)......
38 38 38 39 39 40 41
V. KERAGAAN USAHATANI CABAI MERAH ORGANIK .................... 5.1 Gambaran Umum Lokasi Penelitian ...................................................... 5.2 Karakteristik Petani Cabai Merah .......................................................... 5.2.1 Usia Petani Responden ............................................................... 5.2.2 Tingkat Pendidikan dan Pengalaman Petani Responden ............
42 42 44 44 46
5.3.2 Luas dan Status Pengelolaan Lahan ........................................... 5.3 Keragaan Usahatani Petani Responden Cabai Merah Organik ............. 5.3.1 Pengolahan Lahan....................................................................... 5.3.2 Pembenihan ................................................................................ 5.3.2.1 Penyiapan Benih ............................................................ 5.3.2.2 Penyimpanan Benih ....................................................... 5.3.2.3 Penyemaian Benih ......................................................... 5.3.2.4 Perawatan Semaian ........................................................ 5.3.3 Penanaman .................................................................................. 5.3.3.1 Penentuan Jarak Tanam ................................................. 5.3.3.2 Penentuan Lubang Tanam ............................................. 5.3.3.3 Penanaman Bibit ............................................................ 5.3.3.4 Pemupukan Tanaman ..................................................... 5.3.4 Perawatan.................................................................................... 5.3.4.1 Penyulaman .................................................................... 5.3.4.2 Pengontrolan (Logging) ................................................. 5.3.5 Panen .......................................................................................... 5.5.6 Pemasaran Hasil Panen ...............................................................
47 49 49 50 50 52 52 53 53 54 54 55 57 58 58 58 58 59
VI. ANALISIS USAHATANI CABAI MERAH ........................................... 6.1 Sistem Usahatani Cabai Merah .............................................................. 6.1.1 Bibit ............................................................................................ 6.1.2 Lahan .......................................................................................... 6.1.3 Tenaga Kerja............................................................................... 6.1.4 Alat- alat Pertanian ..................................................................... 6.2 Analisis Pendapatan Usahatani Cabai Merah ........................................ 6.2.1 Analisis Pendapatan Usahatani Cabai Merah Non Organik ....... 6.2.2 Analisis Pendapatan Usahatani Cabai Merah Organik ............... 6.3 Analisis Perbandingan Pendapatan Usahatani Cabai Merah Organik dan Non Organik ................................................
61 61 61 62 63 68 69 70 72 75
VII. KESIMPULAN DAN SARAN ................................................................ 78 7.1 Kesimpulan ........................................................................................... 78 7.2 Saran ................................................................................................... 79 DAFTAR PUSTAKA ....................................................................................... 80 LAMPIRAN .............................................................................................. 82
