ANALISIS PENDAPATAN USAHATANI KANGKUNG ORGANIK PETANI BINAAN AGRIBUSINESS DEVELOPMENT CENTER (ADC) DI KABUPATEN BOGOR
Skripsi Diajukan untuk Memenuhi Persyaratan Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian (SP)
Oleh: Nur Ikhsan Ramdhani Yusuf 109092000007
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI UNIVERSITAS ISLAM NEGERI SYARIF HIDAYATULLAH JAKARTA 2015
ANALISIS PENDAPATAN USAHATANI KANGKUNG ORGANIK PETANI BINAAN AGRIBUSINESS DEVELOPMENT CENTER (ADC) DI KABUPATEN BOGOR
Nur Ikhsan Ramdhani Yusuf 109092000007
Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian pada Program Studi Agribisnis
Fakultas Sains dan Teknologi Universitas Islam Negeri Syarif Hidayatullah Jakarta
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI UNIVERSITAS ISLAM NEGERI SYARIF HIDAYATULLAH JAKARTA 2015
PERNYATAAN
DENGAN INI SAYA MENYATAKAN BAHWA SKRIPSI INI BENAR-BENAR HASIL KARYA SENDIRI YANG BELUM PERNAH DIAJUKAN SEBAGAI SKRIPSI ATAU KARYA ILMIAH PADA PERGURUAN TINGGI ATAU LEMBAGA MANA PUN.
Jakarta, Mei 2015
Nur Ikhsan Ramdhani Yusuf NIM. 109092000007
CURRICULUM VITAE NUR IKHSAN RAMDHANI YUSUF
Data Diri Nama Jenis Kelamin Tempat/ Tanggal Lahir Status Agama Berat Badan Tinggi Badan Alamat Handphone Email IPK
: : : : : : : :
Nur Ikhsan Ramdhani Yusuf Laki-laki Tangerang, 17 April 1989 Belum menikah Islam 65 kg 170 cm Griya Merpati Mas blok C34 No.8 RT/RW 08/09, Kelurahan Gembor, Kecamatan Periuk, Kota Tangerang- Banten 15133 : 081297360144/ 085715611378 :
[email protected] : 3, 15
Pendidikan Formal 2009- 2015 2005- 2008 2001- 2004 1995- 2001
: UIN Syarif Hidayatullah Jakarta; Jurusan Sosial Ekonomi Pertanian/ Agribisnis : SMK Angkasa 1 Tangerang : SMP Negeri 1 Pasar Kamis Tangerang : SD Negeri Doyong 1 Tangerang
Pengalaman Orgnanisasi 2010 2011- 2013 2012 2012- 2013 2013- 2014
: Staff Departemen Kerohanian, Olahraga dan Seni Badan Eksekutif Mahasiswa Agribisnis UIN Syarif Hidayatullah Jakarta : Ketua Legislatif Ikatan Senat Mahasiswa Pertanian Indonesia (ISMPI) : Ketua Pemilihan Umum Mahasiswa Fakultas Sains dan Teknologi UIN Syarif Hidayatullah Jakarta : Kepala Divisi Kemahasiswaan Dewan Eksekutif Mahasiswa Fakultas Sains dan Teknologi UIN Syarif Hidayatullah Jakarta : Ketua Dewan Eksekutif Mahasiswa Fakultas Sains dan Teknologi UIN Syarif Hidayatullah Jakarta
CURRICULUM VITAE NUR IKHSAN RAMDHANI YUSUF
Pengalaman Kegiatan 2010 2010 2011 2011 2012 2012 2013 2013
2013
2013 2013 2014
: Pelatihan Advokasi Mahasiswa Pertanian Ikatan Senat Mahasiswa Pertanian Indonesia (ISMPI) di UPN Veteran -Yogyakarta : Musyawarah Kerja Wilayah IX Ikatan Senat Mahasiswa Pertanian Indonesia (ISMPI) di Universitas Sultan Ageng Tirtayasa - Banten : Kemah Bhakti Tani Nasional Ikatan Senat Mahasiswa Pertanian Indonesia (ISMPI) di Universitas Pekalongan - Jawa Tengah : Musyawarah Nasional IX Ikatan Senat Mahasiswa Pertanian Indonesia (ISMPI) di Universitas Medan Area - Sumatera Utara : Pelatihan Kewirausahaan Kementerian Pemuda dan Olahraga Republik Indonesia : Musyawarah Kerja Nasional Ikatan Senat Mahasiswa Pertanian Indonesia (ISMPI) di Universitas Gadjah Mada - Yogyakarta : Kemah Bhakti Tani Nasional Ikatan Senat Mahasiswa Pertanian Indonesia (ISMPI) di Institut Pertanian Yogyakarta - Yogyakarta : Musyawarah Nasional Perhimpunan Organisasi Profesi Mahasiswa Sosial Ekonomi Pertanian Indonesia (POPMASEPI) di Universitas Muhammadiyah Malang - Jawa Timur : Simposium Internasional Mahasiswa Pertanian Ikatan Senat Mahasiswa Pertanian Indonesia (ISMPI) di Universitas Sultan Ageng Tirtayasa - Banten : Workshop Jurnalistik dan Kehumasan di UIN Syarif HidayatullahJakarta : Seminar Ecology, Sanitation, and Water Resources Management di Denpasar : Musyawarah Nasional X Ikatan Senat Mahasiswa Pertanian Indonesia (ISMPI) di Universitas Syah Kuala - Aceh
Pengalaman Kerja 2010 2011 2012 2013 2014
: Panitia Pusat Deklarasi Perhimpunan Sarjana Pertanian Indonesia (PISPI) : Event Organization Sirih Besar Jakarta : Praktek Kerja Lapang di PT. Japfa Comfeed Indonesia : Surveyor Lembaga Survey Indonesia (LSI) : Jokowi Advance Social Media Volunteer
RINGKASAN
Nur Ikhsan Ramdhani Yusuf. 109092000007. Analisis Pendapatan Usahatani Kangkung Organik Petani Binaan Agribusiness Development Center (ADC) di Kabupaten Bogor. (Dibawah bimbingan Siti Rochaeni dan Junaidi)
Peranan usahatani bagi masyarakat pedesaan sangat penting untuk dikelola oleh petani yang memiliki keterbatasan modal dan lahan antara lain subsektor hortikulutra. Subsektor hortikultura terdiri dari buah-buahan, sayur-sayuran, tanaman hias, dan tanaman obat. Salah satu produk hortikultura yang sangat prospektif dikembangkan adalah sayuran. Sayuran secara ekonomis memiliki nilai tambah dan memberikan kontribusi yang signifikan terhadap peningkatan pendapatan dan kesejahteraan apabila mampu dikelola dengan baik. Selain itu, sayuran termasuk bahan yang dibutuhkan oleh tubuh dan banyak dikonsumsi oleh masyarakat serta cukup potensial untuk dijadikan peluang usaha. Oleh sebab itu, adanya keberadaan Agribusiness Development Center (ADC) sebagai lembaga yang membina petani sayuran, salah satunya kangkung organik mencoba berupaya untuk mengembangkan produk-produk hortikultura di antara kangkung organik agar mampu memiliki harga jual tinggi, menjadi sarana pembelajaran teknis budidaya, sekaligus menjadi pusat pengembangan pasar, sehingga petani tidak selalu didikte oleh pasar dan mampu meningkatkan pendapatan, sekaligus memberikan jawaban atas usahatani yang dilakukan petani layak atau tidak untuk dilanjutkan. Tujuan dari penelitian ini adalah: 1) Menganalisis biaya usahatani kangkung organik petani binaan Agribusiness Development Center (ADC) di Kabupaten Bogor, 2) Menganalisis pendapatan usahatani kangkung organik Agribusiness Development Center (ADC) di Kabupaten Bogor, 3) Menganalisis tingkat pendapatan usahatani kangkung organik petani binaan Agribusiness Development Center (ADC) di Kabupaten Bogor dengan menggunakan R/C Ratio, B/C Ratio, Break Event Point dan Payback Period. Penentuan lokasi penelitian dilakukan dengan cara sengaja (purposive), di mana lokasi tersebut adalah Agribusiness Development Center (ADC) di Kabupaten Bogor yang beralamat di desa Cikarawang, Kecamatan Dramaga. Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer dan data sekunder. Data primer diperoleh secara langsung dari responden dengan menggunakan kuisioner dan wawancara dengan pihak terkait. Sedangkan data sekunder meliputi gambaran umum wilayah penelitian, data penduduk, jurnal, buku dan instansi terkait. Metode penentuan sampel dilakukan dengan cara sensus, artinya seluruh petani responden binaan Agribusiness Development Center (ADC) sebanyak 16 petani meliputi 4 Kecamatan yaitu Kecamatan Ciampea, Kecamatan Cibungbulang, Kecamatan Dramaga dan Kecamatan Leuwiliang melalui perhitungan menggunakan R/C Ratio, B/C Ratio, Break Event Point dan Payback Period. Pengolahan data menggunakan Microsoft Excel dan kalkukator. Hasil penelitian ini menunjukan bahwa: 1) Biaya usahatani kangkung organik petani binaan Agribusiness Development Center (ADC) di Kabupaten
Bogor sebesar Rp17.985.220,-/tahun dengan nilai rata-rata lahan seluas 575 M2. 2) Pendapatan usahatani kangkung organik petani binaan Agribusiness Development Center (ADC) di Kabupaten Bogor sebesar Rp45.801.580,M2/tahun dengan nilai rata-rata lahan seluas 575 M2. 3) Analisis pendapatan usahatani sayuran kangkung organik petani binaan Agribusiness Development Center (ADC) di Kabupaten Bogor dari hasil rasio penerimaan atas biaya (R/C rasio) sebesar 3,55 (layak), rasio keuntungan atas biaya (B/C Rasio) sebesar 2,55 (layak), BEP produksi/volume mendapatkan nilai sebesar 2.569 Kg/tahun/M2, sedangkan BEP harga mendapatkan nilai Rp1.973,-/Kg/tahun/M2 dan payback period (PP) sebesar 1,48.
Kata kunci: Pendapatan, Usahatani, Sayuran Kangkung Organik, Agribusiness Development Center (ADC), Kabupaten Bogor.
KATA PENGANTAR
Puji syukur kehadirat Allah S.W.T sehingga penulis dapat menyusun dan menyelesaikan penelitian ini dengan judul “Analisis Pendapatan Usahatani Kangkung Organik Petani Binaan Agribusiness Development Center (ADC) di Kabupaten Bogor”. Penelitian ini merupakan salah satu syarat untuk menyelesaikan program studi Strata-1 di Fakultas Sains dan Teknologi Universitas Islam Negeri Syarif Hidayatullah Jakarta. Dalam penulisan ini, penulis banyak mendapatkan bantuan baik berupa materil dan moral yang sangat berarti dari berbagai pihak. Oleh sebab itu pada kesempatan ini, penulis ingin menyampaikan rasa terimakasih sebesar-besarnya kepada: 1. Kedua orang tua tercinta, bapak Mad Yusuf dan mama Nurhayati yang tidak pernah letih memberikan kasih sayang, doa, nasihat, motivasi, saran dan dorongan moril maupun materil. Sesungguhnya ananda tidak akan pernah dapat membalas semua itu, semoga Allah S.W.T selalu memberikan pahala, berkah, kasih sayang, ridho dan perlindungan kepada bapak dan mama atas perjuangannya. Aamiin. 2. Kakak dan adik tersayang, Yusmiati dan Yunita yang turut memberikan do’a, semangat dan keceriaan. Semoga Allah S.W.T selalu memberikan karunia-Nya. Aamiin. 3. Bapak Dr. Agus Salim, M.Si selaku Dekan Fakultas Sains dan Teknologi Universitas Islam Negeri Syarif Hidayatullah Jakarta.
4. Ibu Dr. Elpawati. MP selaku Ketua Program Studi Sosial Ekonomi Pertanian/ Agribisnis Universitas Islam Negeri Syarif Hidayatullah Jakarta. 5. Ir. Siti Rochaeni, M.Si selaku Dosen Pembimbing 1 dan Ir. Junaidi, M.Si selaku Dosen Pembimbing 2 yang telah membimbing, memberikan saran, motivasi nasihat dan arahan sekaligus meluangkan waktu, tenaga dan pemikiran dalam penyusunan skripsi kepada penulis. 6. Dr. Yon Girie Mulyono, M.Si selaku Dosen Penguji 1 dan Achmad Tjahja Nugraha, MP selaku Dosen Penguji 2 dalam sidang munaqosah skripsi yang telah memberikan saran, motivasi, nasihat dan arahan untuk kesempurnaan skripsi kepada penulis. 7. Seluruh dosen pengajar Program Studi Sosial Ekonomi Pertanian/ Agribisnis yang tidak dapat disebutkan satu per satu tanpa mengurangi rasa hormat atas segala ilmu dan pelajaran dalam perkuliahan maupun di luar perkuliahan. 8. Bapak
Tisna
Prasetyo
dan
seluruh
petani
binaan
Agribusiness
Development Center (ADC) untuk bimbingannya dan kebersamaannya. 9. Teman-teman Agribisnis 2009 atas kebersamaan, kekeluargaan dan keceriaan yang telah kita ukir bersama semoga menjadi sejarah yang tidak pernah dilupakan. 10. Keluarga besar Himpunan Mahasiswa Jurusan Agribisnis atas proses yang turut mengantarkan penulis ke dalam realita perjuangan dan kebersamaan untuk bermanfaat.
11. Keluarga besar Dewan Eksekutif Mahasiswa yang telah hadir bersama untuk membawa energi cemerlang, gemilang dan terbilang. Semoga apa yang telah dilakukan bisa menjadi lentera untuk perjalan hidup kita. Aamiin. Hidup Mahasiswa..!!! 12. Keluarga besar Ikatan Senat Mahasiswa Pertanian Indonesia (ISMPI) dan Perhimpunan Organisasi Profesi Mahasiswa Sosial Ekonomi Pertanian Indonesia (POPMASEPI) atas segala pertanyaan dan jawaban untuk pertanian Indonesia. Hidup Mahasiswa Pertanian Indonesia..!!! 13. Sahabat bermimpi untuk Ito Hadiansyah, Rino Mardani, Gita Ramadhan, Prasetyo, Dian Friyana dan yang lain-lain yang tidak bisa penulis tuliskan semuanya atas semua pelajaran kehidupan. Semoga tetap 5 cm semua mimpi di depan kening kalian. Keep Fighting Bro. 14. Senior sekaligus kakak-kakak bagi penulis untuk bang Husnul, bang Ano, bang Fadlik, bang Aang, kak Jeje, bang Angger, bang Heru, bang Tatag, bang Lisan, bang Iki, bang Evan, Imay dan Hatem atas bimbingannya mengarungi lika-liku perkuliahan dan organisasi. 15. Kawan-kawan perjuangan, satu tujuan, satu penanggungan dan satu gagasan kepada Jazil, Ade, Jamal, Slamet, Endang, Rahman, Azzam, Hariry, Latipeh, Benita, Zahid, Agung, Esa, Kudel, Koi, Dwina, Bella dan semuanya yang telah mampu hadir di antara indahnya kehidupan penulis. 16. Salwati Syarifah, SP atas semua keputusannya untuk bersedia mengarungi sebagian langkah penulis dalam melewati dinamika kehidupannya. Kisah ini telah menjadi energi yang mudah-mudahan merengkuh semua mimpi. I Love You.
17. Semua pihak yang telah membantu namun tidak dapat penulis tuliskan satu per satu tanpa mengurangi rasa hormat. Terimakasih banyak.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna. Kritik dan saran yang membangun sangat diharapkan untuk menyempurnakan penelitian ini. Penulis berharap semoga penulisan ini dapat bermanfaat bagi semua pihak. Semoga Allah S.W.T memberkahi kita semua. Aamiin Ya Robbal A’lamin.
Jakarta, Mei 2015
Penulis
DAFTAR ISI
Halaman
DAFTAR ISI
i
DAFTAR TABEL
iv
DAFTAR GAMBAR
vi
DAFTAR LAMPIRAN
vii
BAB I. PENDAHULUAN
1
1.1. Latar Belakang
1
1.2. Rumusan Masalah
7
1.3. Tujuan Penelitian
8
1.4. Manfaat Penelitian
8
1.5. Ruang Lingkup Penelitian
9
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA 2.1. Pendapatan 2.1.1. Pendapatan Usahatani 2.1.2. Analisis Pendapatan Usahatani 2.1.3. Biaya Produksi Usahatani 2.1.4. Harga Jual 2.1.5. Penerimaan Usahatani
10 10 10 12 15 16 18
2.2. Usahatani
18
2.3. Pertanian Organik
21
2.3.1. Pupuk
23
2.4. Hortikultura
24
2.5. Kangkung
26
2.5.1. Syarat Tumbuh Kangkung 2.5.2. Penanaman Kangkung 2.5.3. Manfaat Kangkung 2.3.4. Hama dan Penyakit
26 27 27 28
2.6. Kerangka Pemikiran
29
2.7. Penelitian Terdahulu
30 i
BAB III. METODOLOGI PENELITIAN
33
3.1. Tempat dan Waktu Penelitian
33
3.2. Jenis Dan Sumber Data
33
3.3. Metode Pengambilan Sampel
34
3.4. Metode Pengumpulan Data
34
3.5. Metode Analisis Data
36
3.5.1. Analisis Pendapatan Usahatani Kangkung Organik Petani Binaan Agribusiness Development Center (ADC) di Kabupaten Bogor 36 3.5.2. Analisis Rasio Penerimaan atas Biaya (R/C Rasio) 37 3.5.3. Analisis Rasio Keuntungan atas Biaya (B/C Rasio) 38 3.5.4. Analisis Break Event Point (BEP) 38 3.5.5. Payback Period (PP) 39 3.6. Definisi Operasional
39
BAB IV. GAMBARAN UMUM
41
4.1. Agribusiness Development Center (ADC)
41
4.2. Lokasi Penelitian
43
4.2.1. Kecamatan Dramaga 4.2.2. Kecamatan Ciampea 4.2.3. Kecamatan Cibungbulang 4.2.4. Kecamatan Leuwiliang
44 44 45 45
4.3. Aktivitas Usahatani Kangkung Organik Petani Binaan Agribusiness Development Center (ADC) di Kabupaten Bogor
46
4.4. Petani Binaan Agribusiness Development Center (ADC)
48
4.5. Karakteristik Responden Usahatani Kangkung Organik Petani Binaan Agribusiness Development Center (ADC) 50 BAB V. HASIL DAN PEMBAHASAN
55
5.1. Hasil 55 5.1.1. Hasil Analisis Biaya Usahatani Kangkung Organik Binaan Agribusiness Development Center (ADC) di Kabupaten Bogor 55 5.1.2. Hasil Analisis Pendapatan Usahatani Kangkung Organik Binaan Agribusiness Development Center (ADC) di Kabupaten Bogor 56
ii
5.1.3. Hasil Analisis Tingkat Pendapatan dengan Menggunakan R/C Rasio, B/C Rasio, Break Even Point (BEP) dan Payback Period (PP) Usahatani Kangkung Organik Binaan Agribusiness Development Center (ADC) di Kabupaten Bogor 57 5.2. Pembahasan 5.2.1. Pembahasan Biaya Usahatani Kangkung Organik Petani Binaan Agribusiness Development Center (ADC) di Kabupaten Bogor 5.2.2. Pembahasan Pendapatan Usahatani Kangkung Organik Petani Binaan Agribusiness Development Center (ADC) di Kabupaten Bogor 5.1.3. Pembahasan Analisis Tingkat Pendapatan dengan Menggunakan R/C Rasio, B/C Rasio, Break Even Point (BEP) dan Payback Period (PP) Usahatani Kangkung Organik Binaan Agribusiness Development Center (ADC) di Kabupaten Bogor BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN
59
59
63
63 69
6.1 Kesimpulan
69
6.2 Saran
70
DAFTAR PUSTAKA
71
LAMPIRAN
76
iii
DAFTAR TABEL Halaman
1.
Produksi Tanaman Sayuran Kangkung di Indonesia dan Jawa Barat Tahun 2009-2013
5
2.
Kandungan Gizi dalam Tiap gram Kangkung
28
3.
Sebaran Responden Menurut Umur dan Tingkat Pendidikan Usahatani Kangkung Organik Petani Binaan Agribusiness Development Center (ADC) di Kabupaten Bogor
50
Sebaran Jumlah Tanggungan Keluarga Responden Usahatani Kangkung Organik Petani Binaan Agribusiness Development Center (ADC) di Kabupaten Bogor
52
Sebaran Responden Menurut Status dan Pengalaman Usahatani Kangkung Organik Petani Binaan Agribusiness Development Center (ADC) di Kabupaten Bogor
53
Sebaran Responden Menurut Luas Lahan Usahatani Kangkung Organik Petani Binaan Agribusiness Development Center (ADC) di Kabupaten Bogor
54
Rata-rata Biaya Usahatani Kangkung Organik Petani Binaan Agribusiness Development Center (ADC) di Kabupaten Bogor dengan Luas Lahan 575 M2/tahun
56
Rata-rata Produksi, Biaya Total, Harga Jual, Penerimaan dan Pendapatan Usahatani Kangkung Organik Petani Binaan Agribusiness Development Center (ADC) di Kabupaten Bogor dengan Luas Lahan 575 M2/tahun
57
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Hasil Analisis Tingkat Pendapatan dengan Menggunakan R/C Rasio, B/C Rasio, Break Even Point (BEP), dan Payback Period (PP) Usahatani Kangkung Organik Petani Binaan Agribusiness Development Center (ADC) dengan Luas Lahan 575 M2/tahun 57
10. Hasil Analisis Usahatani Kangkung Organik Petani Binaan Agribusiness Development Center (ADC) di Kabupaten Bogor dengan rata-rata Luas Lahan 575 M2/tahun
58
11. Analisis Rasio Penerimaan atas Biaya (R/C Rasio) yang Diperoleh Usahatani Kangkung Organik Petani Binaan Agribusiness Development Center (ADC) di Kabupaten Bogor
iv
dengan rata-rata Luas Lahan 575 M2/tahun
64
12. Analisis Rasio Keuntungan atas Biaya (B/C Rasio) yang Diperoleh Usahatani Kangkung Organik Petani Binaan Agribusiness Development Center (ADC) di Kabupaten Bogor dengan rata-rata Luas Lahan 575 M2/tahun
65
13. BEP Produksi yang Diperoleh Usahatani Kangkung Organik Petani Binaan Agribusiness Development Center (ADC) di Kabupaten Bogor dengan rata-rata Luas Lahan 575 M2/tahun
66
14. BEP Harga yang Diperoleh Usahatani Kangkung Organik Petani Binaan Agribusiness Development Center (ADC) di Kabupaten Bogor dengan rata-rata Luas Lahan 575 M2/tahun
67
15. Analisis Payback Period (PP) Usahatani Kangkung Organik Petani Binaan Agribusiness Development Center (ADC) di Kabupaten Bogor dengan rata-rata Luas Lahan 575 M2/tahun
68
v
DAFTAR GAMBAR Halaman
1.
Kerangka Pemikiran
29
2.
Agribusiness Development Center (ADC)
41
3.
Peta Kabupaten Bogor
43
vi
DAFTAR LAMPIRAN Halaman
1.
Kuisioner
33
2.
Lokasi Agribusiness Development Center (ADC)
42
3.
Responden Usahatani Kangkung Organik Petani Binaan Agribusiness Development Center (ADC) di Kabupaten Bogor
50
Biaya Responden Usahatani Kangkung Organik Petani Binaan Agribusiness Development Center (ADC) di Kabupaten Bogor per Musim Tanam dengan Luas Lahan 575 M2
55
Pajak Lahan Usahatani Kangkung Organik Petani Binaan Agribusiness Development Center (ADC) di Kabupaten Bogor
59
Rata-rata Total Benih dan Pupuk Usahatani Kangkung Organik Petani Binaan Agribusiness Development Center (ADC) di Kabupaten Bogor dengan Luas Lahan 575 M2
60
Penyusutan Alat dan Mesin Produksi Usahatani Kangkung Organik Petani Binaan Agribusiness Development Center (ADC) di Kabupaten Bogor
62
Rata-rata Penerimaan Usahatani Kangkung Organik Petani Binaan Agribusiness Development Center (ADC) di Kabupaten Bogor dengan Luas Lahan 575 M2
63
Biaya Investasi Usahatani Kangkung Organik Petani Binaan Agribusiness Development Center (ADC) di Kabupaten Bogor
68
4.
5.
6.
7.
8.
9.
vii
BAB I PENDAHULUAN
1.1.
Latar Belakang Pertanian memegang peranan penting dalam ekonomi Indonesia.
Secara konvensional, peran tersebut terkait fungsi menjaga gawang ketahan pangan (food security), penyerap tenaga kerja, penghasil devisa, penyedia bahan baku industri, dan penjaga kelestarian lingkungan. Meskipun industri dalam jangka panjang akan menjadi engine of growth, tetapi besarnya jumlah penduduk yang hidup di sektor semi tradisional membuat pertanian sebagai medan juang yang tak akan pernah berakhir. Transformasi struktural dari ekonomi berbasis pertanian dan sumber daya alam (resource based) ke arah urban-industrial tampaknya masih akan tergantung pada tingkat kesiapan sektor pertanian. Dengan kata lain, kegagalan meletakan landasan di sektor pertanian dapat membuka peluang tidak mulusnya tahapan ekonomi babak berikutnya (Hanafie, 2010). Indonesia merupakan salah satu negara berkembang dengan sektor pertanian sebagai sumber mata pencaharian dari mayoritas penduduknya. Artinya, sebagian besar penduduknya menggantungkan hidupnya pada sektor pertanian. Di mana, penggunaan lahan di wilayah Indonesia sebagian besar diperuntukkan sebagai lahan pertanian (Husodo, 2004, dalam Pohan, 2008). Penggunaan lahan dan jumlah sumber daya yang mempuni sementara belum mampu merubah keterbelakangan sektor pertanian bagi pelaku usahanya. Banyak orang yang tidak sadar bahwa petani pada hakekatnya menjalankan sebuah perusahaan, karena tujuan petani bersifat ekonomis: memproduksi hasil-
hasil, apakah untuk dijual ataupun digunakan oleh keluarganya sendiri. Memang tidak sedikit orang beranggapan bahwa “bertani itu bukanlah merupakan perusahaan, melainkan suatu cara hidup” (farming is not business; its way of life) (Mosher, 1991). Salah satu masalah yang dihadapi oleh para petani di negara-negara yang sedang berkembang adalah usahatani mereka semakin tergantung pada teknologi pertanian modern yang tidak ramah lingkungan. Teknologi pertanian modern memang telah mampu menaikan produksi, akan tetapi kenaikan produksi tersebut membuka masalah baru, yakni rentannya sektor pertanian terhadap penyakit tanaman, yang seringkali telah kebal terhadap obat-obatan pemberantas hama, sehingga kelanjutan usahatani terancam. Di samping itu, terdapat masalah lain yang sangat perlu diperhatikan, dalam kaitannya dengan ketergantungan petani pada teknologi pertanian kimiawi, yakni kemungkinan tidak lakunya produkproduk pertanian kita baik di pasaran dalam negeri maupun luar negeri. Hal ini disebabkan oleh semakin tingginya kesadaran akan kesehatan makanan (Soetrisno, 2002). Kebutuhan suatu langkah untuk permasalahan tersebut dapat diatasi melalui sistem pertanian berkelanjutan dalam suatu cara dengan pertanian organik. Pertanian organik didefinisikan sebagai sistem produksi pertanian yang terpadu, dengan cara mengoptimalkan kesehatan dan produktivitas agro-ekosistem secara alami, sehingga menghasilkan pangan dan serat yang cukup, berkualitas dan berkelanjutan. Pertanian organik dalam pengelolaannya tidak menggunakan pupuk dan pestisida terbuat dari bahan kimia, melainkan dengan menggunakan bahan organik. Pupuk organik dapat dibuat sendiri oleh petani dengan biaya
2
rendah. Begitu pula dengan sarana produksi organik lainnya (Widodo, 2004 dalam Poetryani, 2011). Modal sekecil-kecilnya untuk mendapatkan untung sebesar-besarnya menjadi salah satu acuan bagi seluruh petani dalam kegiatan usahataninya yang disebutkan pada prinsip ekonomi dasar. Oleh sebab itu, penyelenggaraan usahatani selalu berusaha agar hasil panennya berlimpah dengan pembiayaan yang rendah. Kebahagiaan akan menyelimuti mereka manakala panenan tersebut cukup besar sehingga selain untuk memberi makan seluruh keluarganya, masih ada sisa untuk dijual ke pasar dan hasil penjualannya dapat dipakai untuk membeli kebutuhan lain non-pangan, seperti pakaian, alat-alat rumah tangga, alat-alat pertanian, dan lain-lain yang pada intinya hasil tersebut dapat ditingkatkan agar kehidupan seluruh keluarganya menjadi lebih baik (Hanafie, 2010). Perilaku tersebut menjelaskan bahwa petani pun mengadakan perhitunganperhitungan
ekonomi
dan
keuangan,
hanya
saja
tidak
tertulis.
Pilihan menggunakan faktor produksi yang tidak sebagaimana biasanya selalu akan
diperhitungkan
untung-ruginya.
Penjelasan
dalam
Ilmu
Ekonomi,
secara tidak langsung petani membandingkan antara hasil yang diharapkan akan diterima pada waktu panen (penerimaan atau revenue) dengan seluruh biaya yang harus dikeluarkan (pengorbanan atau cost). Hasil yang akan diperoleh petani pada saat panen disebut “produksi” dan biaya yang telah dikeluarkannya disebut “biaya produksi” (Hanafie, 2010). Artinya, bagaimana pun suatu sistem yang dibangun dalam metode usahatani yang dilakukan para petani sangat membutuhkan keuntungan sebagai bahan bakar berlangsungnya usahatani. Selain itu, petani juga memperhitungkan biaya tunai untuk peralatan, bahan yang digunakan, dana-dana
3
untuk menghadapi berbagai resiko gagal panen, kemungkinan jatuhnya harga pasar pada waktu panen dan ketidakpastian tentang efektifnya metode-metode baru yang sedang dipertimbangkan. Petani mungkin juga memperhitungkan ketidak senangan keluarga, teman atau tetangganya terhadap penyimpangan dari pola bercocok tanam yang sudah lazim atau dari tradisi masyarakat mengenai apa yang “pantas” dan ”tidak pantas” dilakukannya (Mosher, 1991). Melihat pentingnya usahatani bagi masyarakat pedesaan maka sektor pertanian yang sangat memungkinkan untuk dikelola oleh petani yang memiliki keterbatasan modal adalah subsektor hortikulutra. Idani, (2012) menyebutkan bahwa pertanian terdiri dari beberapa subsektor, yaitu subsektor pangan, hortikultura, dan perkebunan. Salah satu subsektor yang memiliki peranan yang cukup penting adalah subsektor hortikultura. Subsektor hortikultura tersebut terdiri dari buah-buahan, sayur-sayuran, tanaman hias, dan tanaman obat. Salah satu produk hortikultura yang sangat prospektif dikembangkan adalah sayuran. Sayuran secara ekonomis memiliki nilai tambah dan memberikan kontribusi yang signifikan terhadap peningkatan pendapatan dan kesejahteraan apabila mampu dikelola dengan baik. Selain itu, sayuran termasuk bahan yang dibutuhkan oleh tubuh dan banyak dikonsumsi oleh masyarakat serta cukup potensial untuk dijadikan peluang usaha. Berdasarkan data 2009 sampai 2013 Badan Pusat Statistik (BPS) tahun 2014 presentase rata-rata pengeluaran perkapita sebulan menurut kelompok barang di kota dan desa secara keseluruhan dalam 5 tahun terakhir terjadi peningkatan yang cukup signifikan. Data menunjukan pada tahun 2009 sejumlah 3,91% dan pada 2010 sejumlah 3,84%, dari data tersebut mengalami penurunan. Sementara tahun 2011 sejumlah 4,31% meningkat kembali
4
dan tidak bertahan lama kemudian tahun 2012 sejumlah 3,78% mengalami penurunan kembali. Sementara pada tahun 2013 pengeluaran masyarakat pada sayuran terjadi peningkatan sebesar 4,43%. Artinya, kebutuhan sayuran bagi kalangan masyarakat kota dan desa memiliki jumlah yang cukup besar. Tantangan yang besar juga dimiliki oleh petani dalam memenuhi kebutuhan pasar tersebut. Faktanya, di sisi lain perkembangan produksi kangkung di Indonesia dalam kurun waktu 5 tahun terakhir terjadi penurunan. Begitupun dengan Jawa Barat yang merupakan salah satu wilayah penghasil kangkung terbesar di Indonesia. Ancaman penurunan produksi kangkung akan terus menurun dari waktu ke waktu apabila masalah-masalah sektor pertanian tidak mampu teratasi oleh pemerintah pusat ataupun daerah. Tabel 1, menjelaskan produksi tanaman kangkung mulai tahun 2009, 2010, 2011, 2012 dan 2013 di Jawa Barat dan Indonesia. Tabel 1. Produksi Tanaman Kangkung di Indonesia dan Jawa Barat Tahun 20092013 Produksi Tanaman Kangkung (Ton) Wilayah 2009 2010 2011 2012 2013 Jawa Barat 90.528 74.428 86.949 68.592 65.419 Indonesia 360.547 350.879 355.466 320.144 308.477 Sumber: Badan Pusat Statistik, 2014 (diolah)
Berdasarkan Tabel 1, wilayah Jawa Barat mengalami penurunan produksi tanaman kangkung pada tahun 2010 dan mampu mengalami peningkatan di tahun berikutnya. Peningkatan yang terjadi tidak bertahan lama karena pada tahun 2012 hingga 2013 angka produksi tanaman kangkung menurun. Keadaan wilayah Jawa Barat juga berdampak pada produksi di Indonesia dalam kenaikan dan penurunan produksi tanaman kangkung di waktu yang bersamaan. Penyebab prospek bisnis di sektor hortikultura khususnya tanaman kangkung di kalangan petani kurang
5
optimal antara lain adalah penurunan jumlah lahan, jaminan harga dan ketersedian pasar sehingga mengurangi minat petani dalam mengelola lahan. Potensi sayur di Kabupaten Bogor cukup menjanjikan untuk memproduksi komoditas seperti bayam dan kangkung. Kabupaten Bogor merupakan salah satu wilayah yang menjadi sentra produksi kangkung menurut data Badan Pusat Statistik tahun 2008 sampai dengan 2012 sebesar 103.571 ton. Pengaruh iklim yang baik telah menjadikan Kabupaten Bogor sebagai penghasil kangkung terbanyak di antara wilayah lainnya di Jawa Barat. Kangkung sangat mudah ditanami dan memiliki kandungan gizi yang cukup baik sehingga menjadi primadona bagi kalangan masyarakat pada umumnya. Menurut Rukmana, (1994), kelebihan dari kangkung adalah tanaman ini memiliki daya penyesuaian (adaptasi) yang luas terhadap berbagai keadaan lingkungan tumbuh, mudah dalam pemeliharaannya dan modal terjangkau dalam penyediaan biaya usahataninya. Di samping itu, hasil panen kangkung dapat dilakukan secara rutin (periodik) setiap 19-25 hari sekali, sehingga dengan pemasukan uang dari hasil panen yang kontinu ini dapat memperkuat posisi petani memenuhi finansialnya sehari-hari. Peluang pemasaran kangkung semakin luas karena tidak hanya dijual dipasar-pasar lokal di daerah, tetapi juga telah banyak dipesan oleh pasar-pasar elit di kota-kota besar seperti pasar Swalayan, Hero, Carefour, Hypermart atau Kem Chick. Pada keadaan pasar tradisional, harga tiap ikat kangkung (150-250 gram) berkisar antara Rp1.000,- hingga Rp1.500,-, dan paling rendah Rp500,-. Khusus harga kangkung yang kualitasnya prima di pasar-pasar swalayan seperti Hero, Gelael dan Kem Chick dapat mencapai antara Rp2.000,- hingga Rp3.000,atau lebih per ikat. Harga tersebut merupakan harga yang dimiliki oleh komoditi
6
kangkung yang menggunakan cara tanam tanpa bahan kimia (organik). Sedangkan harga kangkung di pasar tradisional yang menggunakan bahan kimia (anorganik) berkisar antara Rp500,- hingga Rp1.000,- per ikat (150-250 gram). Dilema para petani dalam mengembangkan sayuran organik yang memiliki daya tarik tersendiri masih memerlukan suatu lembaga yang mampu memasarkan hasilnya, hal ini karena para petani belum mampu bermitra dengan retail modern. Suatu hal yang sangat rugi bagi para petani jikalau produk sayuran organik tersebut sama harganya dengan sayuran non-organik. Oleh sebab itu, adanya keberadaan Agribusiness Development Center (ADC) sebagai lembaga yang membina petani sayuran, salah satunya kangkung organik berupaya untuk mengembangkan produk-produk hortikultura seperti kangkung organik antara lain agar mampu memiliki harga jual tinggi, menjadi sarana pembelajaran teknis budidaya, sekaligus menjadi pusat pengembangan pasar, sehingga petani binaan tidak selalu di dikte oleh pasar dan mampu meningkatkan pendapatan usahatani binaannya. Berdasarakan masalah di atas, maka perlu dilakukan penelitian dengan judul “Analisis Pendapatan Usahatani Kangkung Organik Petani Binaan Agribusiness Development Center (ADC) Di Kabupaten Bogor”.
1.2.
Rumusan Masalah Berkaitan dengan yang diuraikan di atas, maka yang menjadi perumusan
masalah dalam peneliian ini adalah : 1.
Berapa biaya usahatani kangkung organik petani binaan Agribusiness Development Center (ADC) di Kabupaten Bogor?
7
2.
Berapa
pendapatan
usahatani
kangkung
organik
petani
binaan
Agribusiness Development Center (ADC) di Kabupaten Bogor? 3.
Bagaimana tingkat pendapatan usahatani kangkung organik petani binaan Agribusiness Development Center (ADC) di Kabupaten Bogor dengan menggunakan R/C Rasio, B/C Rasio, Break Even Point (BEP) dan Payback Period (PP)?
1.3.
Tujuan Penelitian Berdasarkan latar belakang dan perumusan masalah di atas maka secara
umum penelitian ini bertujuan : 1.
Untuk menganalisis biaya usahatani kangkung organik petani binaan Agribusiness Development Center (ADC) di Kabupaten Bogor.
2.
Untuk menganalsis pendapatan usahatani kangkung organik Agribusiness Development Center (ADC) di Kabupaten Bogor.
3.
Untuk menganalisis tingkat pendapatan usahatani kangkung organik petani binaan Agribusiness Development Center (ADC) di Kabupaten Bogor dengan menggunakan R/C Rasio, B/C Rasio, Break Even Point (BEP) dan Payback Period (PP).
1.4.
Manfaat Penelitian
1.
Sebagai sumber informasi dan pertimbangan petani dalam berusahatani kangkung organik.
2.
Sebagai bahan referensi dan penelitian lebih lanjut bagi penyusun lain yang mengambil masalah yang sama.
8
3.
Sebagai informasi untuk Agribusiness Development Center (ADC) dalam upaya meningkatkan taraf hidup petani.
4.
Sebagai informasi serta masukan dalam menyusun strategi dan kebijakan pertanian bagi Dinas Pertanian Kabupaten Bogor sehingga dapat meningkatkan tingkat pendapatan petani.
5.
Sebagai bahan pembelajaran bagi penulis dalam melakukan penulisan ilmiah dan penelitian.
1.5.
Ruang Lingkup Penelitian
1.
Penelitian ini dilakukan hanya pada wilayah Kecamatan Ciampea, Kecamatan
Cibungbulang,
Kecamatan
Dramaga
dan
Kecamatan
Leuwiliang di Kabupaten Bogor. 2.
Objek yang dilakukan pada penelitian ini adalah pendapatan usahatani kangkung organik petani binaan Agribusiness Development Center (ADC) di Kabupaten Bogor.
9
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1.
Pendapatan Menurut Fuad, dkk (2000) menyebutkan bahwa pendapatan adalah
peningkatan jumlah aktiva atau penurunan kewajiban yang timbul dari penyerahan barang atau jasa aktivitas usaha lainnya dalam suatu periode. Menurut Fess, (2005) menyebutkan bahwa pendapatan adalah kenaikan ekuitas pemilik sebagai hasil dari penjualan produk atau jasa kepada pelanggan. Menurut Niswonger (1992) pendapatan dari penjualan adalah seluruh total tagihan kepada pelanggan atas barang yang dijual, baik secara tunai maupun kredit. Pendapatan yaitu pertambahan harta di luar tambahan investasi yang mengakibatkan modal bertambah. Pendapatan usaha merupakan pendapatan yang diperoleh dari hasil usaha pokok perusahaan, sedangkan pendapatan di luar usaha yaitu pendapatan yang diperoleh dari bukan usaha pokok perusahaan.
2.1.1. Pendapatan Usahatani Menurut Suratiyah (2009) menyebutkan bahwa pendapatan usahatani adalah pendekatan nominal tanpa memperhitungkan nilai uang menurut waktu (time value money) tetapi yang dipakai adalah harga yang berlaku, sehingga dapat langsung dihitung jumlah pengeluaran dan jumlah peneriman dalam suatu periode proses produksi. Perhitungan biaya dan pendapatan dalam suatu usahatani dapat dilakukan melalui pendekatan (nominal approach). Menurut Soekartawi (2003) total pendapatan diperoleh dari total penerimaan dikurangi dengan total biaya
dalam suatu proses produksi. Sedangkan total penerimaan diperoleh dari produksi fisik dikalikan dengan harga produksi. Menurut Hernanto (1995) faktor-faktor yang mempengaruhi pendapatan usahatani meliputi luas usaha di mana ukuran-ukuran untuk usaha yang penting adalah pendapatan total usahatani yang menunjukan volume usaha dan menunjukan ukuran ekonomi usahatani. Tingkat produksi di mana ukuran tingkat produksi dapat berupa produktivitas per hektar dan indeks pertanaman. Pilihan dan kombinasi cabang usaha dan intensitas pengusahaan pertanaman yang ditunjukan oleh jumlah tenaga kerja dan total biaya usahatani. Menurut Soekartawi (1994) dalam proses produksi pertanian, luas lahan pertanian, tenaga kerja, produksi dan sarana produksi berperan dalam mempengaruhi tingkat pendapatan. Adapun faktor-faktor sosial ekonomi lainnya seperti tingkat pendidikan, umur, jumlah tanggungan dan pengalaman bertani berperan dalam mempengaruhi tingkat pendapatan petani. Sedangkan menurut Suratiyah (2009) faktor-faktor yang mempengaruhi pendapatan usahatani meliputi faktor internal dan faktor eksternal. Faktor internal terdiri dari segi umur, pendidikan dan modal. Faktor eksternal terdiri dari segi faktor produksi (input) dan segi produksi (output). Rumus pendapatan adalah sebagai berikut: π = TR – TC Dimana : π
= Pendapatan
TR
= Penerimaan
TC
= Biaya total produksi
11
2.1.2. Analisis Pendapatan Usahatani Menurut Soekartawi (2003) untuk menganalisis pendapatan usaha diperlukan dua keterangan pokok, yaitu keadaan permintaan dan pengeluaran selama jangka waktu yang ditetapkan. Sedangkan menurut Soeharjo dan Patong (1973) analisis pendapatan dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui tingkat pendapatan yang sesungguhnya diperoleh pengusaha dan untuk membantu perbaikan pengelolaan usaha. 1.
Analisis Rasio Penerimaan atas Biaya (R/C Rasio) Menurut
Harmoko
dan
Andoko
(2005,
dalam
Marissa,
2010)
menyebutkan bahwa rasio penerimaan yang akan diperoleh dari setiap rupiah yang dikeluarkan dalam produksi usaha. Dengan kata lain, analisis rasio atas biaya produksi dapat digunakan untuk mengukur tingkat keuntungan relative kegiatan usaha. Artinya, dari angka rasio penerimaan atas biaya tersebut dapat diketahui apakah usaha tersebut menguntungkan atau tidak. Tingkat pendapatan dapat diukur menggunakan analisis penerimaan dan biaya (R/C ratio analysis) yang didasarkan pada perhitungan finansial. Analisis ini menunjukan besar penerimaan usaha yang diperoleh pengusaha untuk setiap rupiah biaya yang dikeluarkan untuk kegiatan usaha. Usaha patut dikatakan layak, jika R/C ratio bernilai lebih besar dari (R/C > 1). Rumus Analisis Rasio Penerimaan atas Biaya (R/C Rasio) secara sistematis seperti berikut: /
=
Total penerimaan penjualan Total biaya produksi
12
2.`
Analisis Rasio Keuntungan atas Biaya (B/C Rasio) Menurut Soeharto (1997, dalam Nasihah, 2014) B/C rasio merupakan
metode yang dilakukan untuk melihat beberapa manfaat yang diterima oleh proyek untuk satu satuan mata uang (dalam hal ini rupiah) yang dikeluarkan. B/C rasio adalah suatu rasio yang membandingkan antara benefit atau pendapatan dari suatu usaha dengan biaya yang dikeluarkan. Menurut Rahardi dan Hartono (1997, dalam Nasihah, 2014), analisis B/C ratio adalah perbandingan antara tingkat keuntungan atau pendapatan yang diperoleh dengan total biaya yang dikeluarkan. Suatu usaha dikatakan layak dan memberikan manfaat apabila nilai B/C lebih besar dari nol (0), semakin besar nilai B/C maka semakin besar pula manfaat yang akan diperoleh dari usaha tersebut. Rumus B/C rasio secara sistematis sebagai berikut:
3.
/
Break Even Point (BEP)
=
Total keuntungan Total biaya
Kuswadi (2006, dalam Nasihah, 2014) menyatakan bahwa break even tidak lain adalah kembali pokok, pulang pokok, impas, yang maksudnya adalah tidak untung dan tidak rugi. Titik pulang pokok atau Break Even Point (BEP) atau titik impas adalah suatu titik atau kondisi saat tingkat volume penjualan (produksi) tertentu dengan harga penjualan tertentu, perusahaan tidak mengalami laba atau rugi atau impas. Dengan kata lain, kembali pokok artinya seluruh penghasilan sama besar dengan seluruh biaya yang telah dikeluarkan. Menurut Wiryanta (2002, dalam Marissa, 2010), BEP (Break Even Point) merupakan titik impas usaha. Dari nilai BEP diketahui pada tingkat produksi dan harga berapa suatu usaha tidak memberikan keuntungan dan tidak pula mengalami 13
kerugian. Ada dua jenis perhitungan BEP, yaitu BEP volume produksi dan BEP harga. Rumus BEP volume/produksi dan BEP harga secara sistematis sebagai berikut: (
/
4.
Payback Periode (PP)
=
)=
Total biaya Harga jual
Total biaya Total produksi
Menurut Sofyan (2002, dalam Nasihah, 2014), payback periode adalah masa pengembalian modal, artinya lama periode waktu untuk mengembalikan modal investasi. Cepat atau lambatnya sangat tergantung pada sifat aliran kas masuknya, jika aliran kas masuknya besar atau lancer maka proses pengembalian modal akan lebih cepat dengan amunisi modal yang digunakan tetap atau tidak ada penambahan modal selama umur proyek. Menurut Choliq dkk (2004, dalam Nasihah, 2014) period dapat diartikan sebagai jangka waktu kembalinya investasi yang telah dikeluarkan, melalui keuntungan yang diperoleh dari suatu proyek yang telah direncanakan. Semakin cepat waktu pengembalian, semakin baik untuk diusahakan resiko yang mungkin terjadi. Akan tetapi, payback period ini telah mengabaikan nilai uang pada saat sekarang ini (present value). Kelemahan-kelemahan lain dari payback period ini sebagai berikut: (1) Payback period digunakan untuk mengukur kecepatan kembalinya dana dan tidak mengukur keuntungan proyek pembangunan yang telah direncanakan, (2) Payback period mengabaikan benefit yang diperoleh sesudah dana investasi itu kembali. Rumus Payback period secara sistematis sebagai berikut:
14
=
x 1 Tahun
2.1.3. Biaya Produksi Usahatani Fuad, dkk (2000) mendefinisikan tentang biaya bahwa biaya adalah satuan nilai yang dikorbankan dalam suatu proses produksi untuk mencapai suatu hasil produksi. Beban arus barang dan jasa yang dibebankan kepada pendapatan (benefit) untuk menentukan laba (income), atau harga perolehan yang dikorbankan dalam rangka memperoleh penghasilan dan dipakai sebagai pengurang penghasilan yang disebut beban (expense), sedangkan nilai uang dari alat-alat produksi yang dikorbankan disebut harga pokok. Menurut Mulyadi (2000, dalam Nasihah, 2014) biaya produksi adalah biaya-biaya yang terjadi untuk mengolah bahan baku menjadi produk jadi yang siap untuk dijual. Sedangkan menurut Hansen dan Mowen (2004, dalam Nasihah 2014) menjelaskan bahwa biaya produksi adalah biaya yang berkaitan dengan pembuatan barang dan penyediaan jasa. Menurut Mubyarto (1898, dalam Nasihah, 2014) biaya produksi dapat dibagi menjadi dua yaitu biaya-biaya berupa uang tunai misalnya upah kerja untuk biaya persiapan atau penggarapan tanah, termasuk upah ternak, biaya untuk membeli pupuk, pestisida dan lain-lain. Biaya panen, bagi hasil, sumbangan dan mungkin juga pajak-pajak dibayarkan dalam bentuk in-natura. Besar kecilnya bagian biaya produksi yang berupa uang tunai ini sangat mempengaruhi pengembangan usahatani. Menurut Blocher (2007) biaya variabel (variable cost) adalah perubahan pada biaya total yang dihubungkan dengan tiap perubahan pada jumlah (volume)
15
output. Contoh yang lazim dari biaya variabel adalah biaya bahan baku dan biaya tenaga kerja langsung. Sebaliknya, biaya tetap (fixed cost) adalah bagian dari biaya total yang tidak berubah meskipun jumlah penggerak biaya berubah dalam rentan yang relevan. Penentuan apakah suatu biaya merupakan biaya variabel tergantung pada sifat dari objek biaya. Dalam perusahaan manufaktur, objek biaya biasanya berupa produk. Tetapi dalam perusahaan jasa, objek biaya sering kali sulit untuk didefinisikan karena jasa bersifat kualitatif maupun kuantitatif. Kadang-kadang, dikatakan bahwa semua biaya adalah variabel pada jangka waktu tertentu semua dapat berubah. Meski biaya tetap berubah dengan berubahnya waktu (contoh biaya sewa mungkin meningkat dari tahun ke tahun) tetapi, hal tersebut tidak berarti bahwa biaya ini merupakan biaya variabel. Biaya variabel adalah biaya dimana biaya total berubah seiring dengan perubahan jumlah output. Biaya tetap dihubungkan dengan suatu periode waktu dan bukan jumlah output, dan diasumsikan bahwa biaya tetap tidak akan berubah selama periode waktu yang pada umumnya 1 tahun. Rumus biaya produksi adalah sebagai berikut: TC = FC + VC Dimana : TC
= Total cost/biaya total
FC
= Fix cost/biaya tetap
VC
= Variable cost/biaya variabel
2.1.4. Harga Jual Menurut Kotler (1998, dalam Nasihah, 2014) harga jual dalam arti sempit merupakan jumlah uang yang ditagihkan untuk suatu produk atau jasa. Dalam arti
16
luas, harga jual adalah jumlah dari nilai yang dipertukarkan konsumen untuk manfaat memiliki atau menggunakan produk atau jasa. Titik berat dari proses penetapan harga adalah harga pada berbagai pasar. Untuk ini, harga suatu barang mungkin merupakan struktur yang kompleks dari pada syarat-syarat penjualan yang saling berhubungan. Setiap perubahan dari struktur tersebut merupakan keputusan harga dan akan mengubah pendapatan yang diperoleh. Peranan perusahaan dalam proses penetapan harga jual barangnya sangat berbeda-beda, tergantung pada bentuk pasar yang dihadapinya. Menurut Fuad, dkk (2000) ada tiga bentuk penetapan harga jual, yakni: (1) Penetapan harga jual oleh pasar (market pricing). Dalam bentuk penetapan harga jual ini, penjual tidak dapat mengontrol sama sekali harga yang dilempar di pasaran. Harga di sini betul-betul ditetapkan oleh mekanisme penawaran dan permintaan. Dalam keadaan seperti ini, penjual tidak bisa menetapkan harga jual, (2) Penetapan harga jual oleh pemerintah (Government Controlled Pricing). Dalam beberapa hal, pemerintah berwenang untuk menetapkan harga barang atau jasa, terutama untuk barang atau jasa yang menyangkut kepentingan umum. Perusahaan atau penjualan yang bergerak dalam eksploitasi barang atau jasa terdebut di atas tidak dapat menetapkan harga jual barang atau jasa, (3) Penetapan harga jual yang dapat dikontrol oleh perusahaan (Administered or Business controlled pricing). Pada situasi ini, harga ditetapkan sendiri oleh perusahaan. Penjual menetapkan harga dan pembeli boleh memilih “membeli atau tidak”. Harga ditetapkan oleh keputusan dan kebijaksanaan yang terdapat dalam perusahaan, walaupun faktorfaktor mekanisme penawaran dan permintaan, serta peraturan-peraturan pemerintah tetap diperhatikan. Sampai seberapa jauh perusahaan dapat
17
menetapkan harga, tergantung pada tingkat diferensiasi produk, besar perusahaan dan persaingan.
2.1.5. Penerimaan Usahatani Menurut Soekartawi (1995, dalam Nasihah, 2014) penerimaan usahatani adalah perkalian antara produksi dengan harga jual. Biaya usahatani adalah semua pengeluaran yang dipergunakan dalam suatu usahatani dan pendapatan usahatani adalah
selisih
antara
penerimaan
dengan
pengeluaran
usahatani.
Menurut Hadisapoetro (1973, dalam Amalia, 2013) penerimaan adalah jumlah produksi dikalikan harga per satuan. Produksi adalah setiap usaha atau kegiatan manusia untuk menghasilkan atau menambah daya guna sesuatu benda atau jasa bagi pemenuhan kebutuhan manusia (Sukwiaty, dkk, 2005). Rumus Penerimaan adalah sebagai berikut: Y = Qy . Py Dimana :
2.2.
Y
= Penerimaan
Qy
= Jumlah produk
Py
= Harga jual produk
Usahatani Hernanto (1995) menjelaskan bahwa usahatani sebagai organisasi-
organisasi dari alam, kerja, dan modal yang ditujukan kepada produksi di lapangan pertanian. Organisasi ini ketatalaksanaannya berdiri sendiri dan sengaja diusahakan
oleh
seorang
atau
sekumpulan
orang,
segolongan
sosial,
18
baik yang terikat genologis, politis maupun territorial sebagai pengelolanya. Istilah usahatani dituliskan dalam satu kata bukan dalam dua kata Usaha Tani. Kata usahatani dipakai dan diusulkan untuk pengganti (bukan lawan dari) kata “farm” (Inggris) atau bandbouw bedrijf (Belanda). Menurut Hernanto (1995) ada empat unsur pokok dalam usahatani atau dikenal dengan faktor-faktor produksi dalam usahatani, yaitu: 1.
Lahan Lahan merupakan faktor produksi yang mewakili unsur alam dan lahan
merupakan faktor yang relatif langka dibanding dengan faktor produksi lain serta distribusi penguasaannya tidak merata di masyarakat. Lahan usahatani dapat berupa pekarangan, sawah, tegalan dan sebagainya. Lahan memiliki beberapa sifat, yaitu luasnya relatif atau dianggap tetap, tidak dapat dipindah-pindahkan dan dapat dipindahtangankan atau diperjualbelikan. Lahan usahatani dapat diperoleh dengan membeli, menyewa, pemberian negara dan wakaf. Ukuran lahan pertanian sering dinyatakan dengan hektar. 2.
Tenaga Kerja Tenaga kerja menjadi pelaku usahatani diperlukan dalam menyelesaikan
berbagai macam kegiatan produksi. Tenaga kerja dalam usahatani dibedakan ke dalam tiga jenis yaitu, tenaga kerja manusia, tenaga kerja ternak, dan tenaga kerja mekanik. Tenaga kerja manusia dibedakan menjadi tenaga kerja pria, wanita dan anak-anak yang dipengaruhi umur, pendidikan, keterampilan, pengalaman, tingkat kesehatan dan kondisi lainnya. Oleh karena itu, dalam praktiknya, digunakan satuan ukuran yang umum untuk mengatur tenaga kerja yaitu jumlah jam dan hari kerja total. Besar kecilnya upah tenaga kerja dapat ditentukan oleh mekanisme
19
pasar, jenis kelamin, kualitas dan umur. Tenaga kerja ternak digunakan untuk pengolahan tanah. Begitu pula dengan tenaga kerja mekanik yang digunakan untuk pengolahan lahan, penanaman, pengendalian hama dan pemanenan. 3.
Modal Modal adalah faktor produksi dalam usahatani setelah lahan dan tenaga
kerja. Modal merupakan barang atau uang yang bersama-sama dengan faktor produksi lain dan tenaga kerja serta manajemen menghasilkan barang-barang baru yaitu produk pertanian. Penggunaan modal untuk membantu meningkatkan produktivitas baik lahan maupun tenaga kerja guna meningkatkan pendapatan dan kekayaan petani. Modal dalam suatu usahatani untuk membeli sarana produksi serta pengeluaran selama kegiatan usahatani berlangsung. Sumber modal diperoleh dari milik sendiri, pinjaman atau kredit (kredit formal, non-formal dan lain-lain), warisan, usaha lain atau kontrak sewa. 4.
Pengelolaan usahatani Pengelolaan usahatani adalah kemampuan petani untuk menentukan,
mengorganisir, dan mengkoordinasikan faktor-faktor produksi dengan sebaikbaiknya sehingga mampu memberikan produksi pertanian sedemikian rupa sebagaimana yang diharapkan. Untuk dapat menjadi pengelola yang berhasil, maka pemahaman mengenai prinsip teknik maupun ekonomis harus dikuasai oleh pengelola. Kemampuan dalam mengelola usahatani yang baik akan menjadikan setiap keputusan baik teknis maupun ekonomis akan memberikan resiko sekecil mungkin bagi usahanya dan memberikan keuntungan yang maksimum.
20
2.3.
Pertanian Organik Menurut Sutanto (2002) istilah pertanian organik menghimpun seluruh
imajinasi petani dan konsumen yang secara serius dan bertanggung jawab menghindarkan bahan kimia dan pupuk yang bersifat meracuni lingkungan dengan tujuan untuk memperoleh kondisi lingkungan yang sehat. Mereka juga berusaha untuk menghasilkan produksi tanaman yang berkelanjutan dengan cara memperbaiki kesuburan tanah menggunakan sumber daya alami seperti mendaur ulang limbah pertanian. Dengan demikian pertanian organik merupakan suatu gerakan ‘kembali ke alam”. Menurut Sutanto (2002), seringkali terdapat pemahaman yang keliru tentang “pertanian alami” dan “pertanian organik”. Kedua istilah tersebut dalam praktek sering dianggap sama. Namun, Fukuoka (1985, dalam Sutanto, 2002) mengemukakan empat langkah menuju pertanian alami dan menjelaskan prinsip pertanian alami, yakni : 1.
Tanpa olah tanah. Tanpa olah tanah diolah atau dibalik. Pada prinsipnya tanah mengolah sendiri, baik menyangkut masuknya perakaran tanaman maupun kegiatan mikroba tanah, mikro fauna dan cacing tanah.
2.
Tidak
digunakan
sama
sekali
pupuk
kimia
maupun
kompos.
Tanah dibiarkan begitu saja dan tanah dengan sendirinya akan memelihara kesuburannya. Hal ini mengacu pada proses daur ulang tanaman dan hewan yang terjadi dibawah tegakan hutan. 3.
Tidak dilakukan pemberantasan gulma, baik melalui pengolahan tanah maupun penggunaan herbisida. Pemakaian mulsa jerami, tanaman penutup
21
tanah maupun penggenangan sewaktu-waktu akan membatasi dan menekan pertumbuhan gulma. 4.
Sama sekali tidak tergantung pada bahan kimia. Sinar matahari, hujan dan tanah merupakan kekuatan alam yang secara langsung akan mengatur keseimbangan kehidupan alami. Sutanto (2002) mengatakan bahwa menurut hasil penelitian yang
dilakukan oleh beberapa ahli, diketahui bahwa penggunaan zat kimia atau bahan sintetik pada tanaman akan meninggalkan residu pada tanaman tersebut. Dampak negatif lain dari penggunaan bahan sintetik tersebut adalah timbulnya kerusakan lingkungan dan gangguan kesehatan. Penelitian para ahli diberbagai Negara menyebutkan bahwa efek negatif dari pengggunaan pestisida akan menyebabkan alergi, keracunan saraf, kerusakan sistem endokrin, karsinogen dan menekan sistem kekebalan tubuh. Bagi lingkungan, tanah dan air penggunaan bahan kimia secara terus menerus akan menurunkan daya dukung lahan. Akibatnya, produktivitas setiap komoditas yang diusahakan senantiasa sulit ditingkatkan. International Federation Organic Agriculture Movement (1990) dalam sutanto (2002) mempunyai 11 prinsip yang harus dipertimbangkan dalam mengembangkan pertanian organik, antara lain: 1.
Melalui pertanian organik dihasilkan makanan dengan kualitas nutrisi yang tinggi dan jumlah yang cukup.
2.
Melaksanakan interaksi yang bersifat sinergisme dengan sistem dan daur ulang alami yang mendukung semua bentuk kehidupan yang ada.
22
3.
Mendorong dan meningkatkan daur ulang dalam sistem usahatani dengan mengaktifkan kehidupan biologi (flora dan fauna tanah), tanaman dan hewan.
4.
Memelihara dan meningkatkan kesuburan tanah secara berkelanjutan.
5.
Memanfaatkan sumber daya terbarukan (renewable resources) yang berasal dari sistem usahatani itu sendiri.
6.
Memanfaatkan bahan-bahan yang mudah didaur ulang, baik di dalam maupun di luar usahatani.
7.
Menciptakan keadaan yang memungkinkan ternak melaksanakan gatra dasar sesuai dengan habitatnya.
8.
Membatasi terjadinya bentuk pencemaran akibat kegiatan pertanian.
9.
Mempertahankan keanekaragaman hayati, termasuk pelestarian habitat tanaman dan hewan.
10.
Memberikan jaminan pada produsen (petani) sesuai hak asasi manusia dalam memenuhi kebutuhan dasar serta memperoleh penghasilan dan kepuasan dari pekerjaannya, termasuk lingkungan bekerja yang aman.
11.
Mempertimbangkan dampak yang lebih luas dari kegiatan usahatani terhadap kondisi lingkungan fisik dan sosial.
2.3.1. Pupuk Pupuk terbagi menjadi dua jenis yaitu, organik dan anorganik. Susetya (2014) menjelaskan sebagai berikut:
23
1.
Pupuk Organik Pupuk organik adalah semua sisa bahan tanaman, pupuk hijau, dan kotoran
hewan yang mempunyai kandungan unsur hara rendah. Pupuk organik tersedia setelah zat tersebut mengalami proses pembusukan oleh mikro organisme. Selain pupuk anorganik, pupuk organik juga harus diberikan pada tanaman. Macam-macam pupuk organik adalah sebagai berikut: a.
Kompos Pupuk kompos adalah pupuk yang dibuat dengan cara membusukan
sisa-sisa tanaman. Pupuk jenis ini berfungsi sebagai pemberi unsur-unsur hara yang berguna untuk perbaikan struktur tanah. b.
Pupuk Hijau Pupuk hijau adalah bagian tumbuhan hijau yang mati dan tertimbun dalam
tanah. Pupuk organik jenis ini mempunyai pertimbangan C/N rendah, sehingga dapat terurai dan cepat bersedia bagi tanaman. Pupuk hijau sebagai sumber nitrogen cukup baik di daerah tropis, yaitu sebagai pupuk organik sebagai penambah unsur mikro dan perbaikan struktur tanah. c.
Pupuk Kandang Pupuk kandang adalah pupuk yang berasal dari kotoran hewan.
Kandungan hara dalam pupuk kandang rata-rata sekitar 55% N, 25% P2O5, dan 5% K2O (tergantung dari jenis hewan dan makanannya). Makin lama pupuk kandang mengalami proses pembusukan, makin rendah perimbangan C/N-nya.
24
2.4.
Hortikultura Undang-undang Republik Indonesia nomor 13 tahun 2010 pasal 1 tentang
hortikultura ayat 1 adalah segala hal yang berkaitan dengan buah, sayuran, bahan obat nabati, dan florikultura, termasuk di dalamnya jamur, lumut, dan tanaman air yang berfungsi sebagai sayuran, bahan obat nabati, dan atau bahan estetika. Usaha hortikultura undang-undang nomor 13 tahun 2010 pasal 1 ayat 2 adalah semua kegiatan untuk menghasilkan produk dan atau menyelenggarakan jasa yang berkaitan dengan hortikultura. Produk hortikultura undang-undang nomor 13 tahun 2010 pasal 1 ayat 4 adalah semua hasil yang berasal dari tanaman hortikultura yang masih segar atau yang telah diolah. Berdasarkan Undang-undang Republik Indonesia Nomor 13 Tahun 2010 pasal 3 tentang penyelenggaraan hortikultura bertujuan untuk; a.
Mengelola dan mengembangkan sumber daya hortikultura secara optimal, bertanggungjawab, dan lestari
b.
Memenuhi kebutuhan, keinginan, selera, estetika, dan budaya masyarakat terhadap produk dan jasa hortikultura
c.
Meningkatkan produksi, produktivitas, kualitas, nilai tambah, daya saing, dan pangsa pasar
d.
Meningkatkan konsumsi produk dan pemanfaatan jasa hortikultura
e.
Menyediakan lapangan kerja dan kesempatan usaha
f.
Memberikan perlindungan kepada petani, pelaku usaha, dan konsumen hortikultura nasional
g.
Meningkatkan sumber devisa negara, dan
h.
meningkatkan kesehatan, kesejahteraan, dan kemakmuran rakyat.
25
2.5.
Kangkung Menurut Supriyati dan Heriyana (2010) kangkung (lpomea aquatic Forsk
atau lpomoea reptans Poir1.) tanaman sayuran yang umurnya bisa lebih dari satu tahun. Pertumbuhan menjalar atau membelit pada tanaman di sekitarnya. Kangkung merupakan jenis tanaman sayuran daun, termasuk ke dalam family Convolvulaceae. Daun kangkung panjang, berwarna hijau keputih-putihan; merupakan sumber pro vitamin A. Terdapat dua jenis kangkung, yaitu sebagai berikut: a.
Kangkung rabut. Daunnya licin dan berbentuk mata panah dengan panjang 5-6 inci (12-15 cm). Batangnya menjalar dengan daun berselang. Batangnya tumbuh tegak pada pangkal daun. Tanaman ini berwarna hijau pucat. Bunganya berwarna putih berbentuk kantung yang mengandung empat biji benih.
b.
Kantung petik. Daunnya lebar dan tipis berwarna hijau kelam. Bunganya berwarna hijau kelam.
2.5.1. Syarat Tumbuh Kangkung Tanaman kangkung mudah tumbuh, terutama di kawasan berair. Syarat tumbuh sayuran ini memang tidak rewel. Daerah perairan tawar seperti sungai kecil, danau, aliran air, kolam, ataupun sawah dapat dijadikan lahan kangkung. Karena toleransinya yang tinggi terhadap daerah perairan, sebaiknya tidak menanam kangkung di perairan yang sudah tercemar. Kangkung yang dapat ditanam di tempat tersebut akan menyerap zat-zat beracun yang terdapat di dalamnya. Kangkung dapat ditanam di daratan rendah dan dataran tinggi.
26
Kangkung dapat tumbuh pada ketinggian sampai 1000 mdpl. Tanaman ini akan tumbuh bagus jika ditanam pada tanah yang gembur dan subur dengan pH 6,0-7,0 dengan kelembapan 80%-90%.
2.5.2. Penanaman Kangkung Ada dua jenis penanaman kangkung yang bisa dilakukan, yaitu penanaman dalam keadaan kering (kangkung darat) dan penanaman dalam keadaan basah (kangkung basah atau kangkung air). Kedua jenis penanaman ini memerlukan bahan organik berupa kompos dan air dalam jumlah besar agar kangkung dapat tumbuh dengan subur. Waktu kangkung yang baik adalah pada musim hujan untuk kangkung darat dan musim kemarau untuk kangkung air. Sementara waktu tanam kangkung yang dibudidayakan menggunakan biji adalah pada musim kemarau. Pada penanaman kering, kangkung ditanam pada jarak 5 inci (12,7 cm) dan ditunjang dengan kayu sangga. Sementara pada penanaman basah, biasanya menggunakan potongan kangkung dari batang sampai ke akar sepanjang 12 inci (30,48 cm) ditanam dalam lumpur tanah dan dibiarkan basah.
2.5.3. Manfaat Kangkung Menurut Rukmana (1994) sayuran kangkung merupakan sumber gizi yang murah harganya dan mudah didapatkannya. Kandungan gizi dalam kangkung dapat disimak pada Tabel 3.
27
Tabel 2. Kandungan Gizi dalam Tiap 100 Gram Kangkung Banyaknya Kandungan Gizi 1 2 1 Kalori 30,00 cal 29,00 kal 2 Protein 3,90 gr 3,00 gr 3 Lemak 0,60 gr 0,30 gr 4 Karbohidrat 4,40 gr 5, 40 gr 5 Serat 1,40 gr 6 Kalsium 71, 00 mg 73, 00 mg 7 Fosfor 67,00 mg 50,00 mg 8 Zat Besi 3,20 mg 2,50 mg 9 Natrium 49,00 mg 10 Kalium 458,00 mg 11 Vitamin A 4825,00 S.I 6300,00 S.I 12 Vitamin B1 0,09 mg 0,07 mg 13 Vitamin B2 0,24 mg 14 Vitamin C 59,00 mg 32,00 mg 15 Niacin 1,30 mg 16 Air 89,70 gr Sumber: 1. Food and Nutrion Center Hand-Book No.1 Manila, (1994) 2. Direktorat Gizi Depkes R.I (1981) No
Komposisi Gizi
2.5.4. Hama dan Penyakit Kangkung Hama yang menyerang tanaman kangkung, antara lain ulat grayak (Spodoptera litura F), kutu daun (Myzus persicae sulz) dan Aphis gossypii. Penyakit yang menyerang kangkung adalah karat putih yang disebabkan oleh Albugo ipomea reptans. Perlakuan untuk pengendalian, gunakan jenis pestisida yang aman dan mudah terurai, seperti pestisida biologi, pestisida nabati atau pestisida piretroid sintetik. Penggunaan pestisida tersebut harus digunakan dengan baik dan benar. Jika sudah parah, dapat menggunakan pestisida hayati, seperti daun nimba, gadung dan sereh wangi (Cahyo dan Rini, 2014).
28
2.6.
Kerangka Pemikiran Penelitian ini dilakukan untuk menganalisis pendapatan usahatani sayuran
organik dan anorganik. Pendapatan diperoleh dari penerimaan dikurangi dengan biaya produksi dikali dengan harga jual. Sedangkan biaya produksi berasal dari jumlah antara total biaya tetap dan total biaya tidak tetap. Analisis pendapatan usahatani sayuran organik dan anorganik ini menggunakan indikator R/C rasio, B/C rasio, Break Even Point (BEP) dan Paybak Period (PP). Berdasarkan uraian diatas maka gambaran kerangka pemikiran dalam penelitian ini dapat dilihat pada Gambar 1.
Usahatani Sayuran Kangkung Organik Petani Binaan Agribusiness Development Center (ADC)
Biaya Produksi : - Biaya Tetap - Biaya Variabel
Penerimaan
Analisis Pendapatan R/C Rasio B/C Rasio BEP (Break Even Point) PP (Payback Period)
Pendapatan Usahatani Kangkung Organik Gambar 1. Kerangka Pemikiran
29
2.7
Penelitian Terdahulu Penelitian ini
dilakukan dengan merujuk
pada penelitian
sebelumnya yang dilakukan oleh Sitanggang (2008) dengan judul Analisis Usahatani Bawang Daun Organik dan Anorganik (Studi Kasus : Desa Batulayang, Kecamatan Cisarua, Kabupaten Bogor, Jawa Barat). Tujuan penelitian tersebut yaitu: (1) Menganalisis keragaan usahatani bawang daun organik pada kelompok tani Kalicimandala di desa Batulayang, (2) Menganalisis perbandingan tingkat pendapatan dan efisiensi antara petani yang menerapkan sistem usahatani bawang daun organik dengan yang menerapkan sistem usahatani bawang daun anorganik pada kelompok tani Kalicimandala di desa Batulayang. Hasil analisis pendapatan menunjukan bahwa produksi rata-rata bawang daun organik per luasan lahan rata-rata (0,3 ha) per musim tanam adalah 2.250 kg, sehingga penerimaan yang diperoleh petani sebesar Rp27.000.000,-, sedangkan produksi rata-rata bawang daun organik per hektar per musim tanam adalah 18.000 kg, sehingga penerimaan yang diperoleh petani sebesar Rp216.000.000,-. Produksi rata-rata bawang daun anorganik per luasan lahan rata-rata (0,3 ha) per musim tanam adalah 2.812 kg, sehingga penerimaan yang diperoleh petani sebesar Rp16.872.000,-, sedangkan produksi rata-rata bawang daun anorganik per hektar per musim tanam adalah 22.500 kg, sehingga penerimaan yang diperoleh petani sebesar Rp135.000.000,-. Penelitian lain yang sejenis juga telah dilakukan oleh Marissa dengan judul Analisis Pendapatan Usahatani Tebu (Studi Kasus:
30
PT. PG Rajawali II Unit PG Tersana Baru, Babakan, Cirebon, Jawa Barat). Tujuan penelitian tersebut, yaitu (1) Mengetahui pendapatan usahatani tebu di PT. PG Rajawali II Unit PG Tersana Baru Cirebon, (2) Menganalisis keberlanjutan usahatani tebu di PT. PG Rajawali II Unit PG Tersana Baru dengan menggunakan R/C Rasio, B/C Rasio, BEP (Break Even Point), dan PP (Payback Periode). Hasil dari penelitian tersebut menunjukan bahwa, untuk luas areal tebu 1 ha membutuhkan dana investasi sebesar Rp77.395.000,-. Total biaya yang dikeluarkan untuk usahatani tebu tersebut sebesar Rp40.326.500,- dan menghasilkan tebu 70 ton setara dengan 70.000 kg, dengan harga Rp975/kg. dari total biaya serta harga yang berlaku tersebut, penerimaan usaha yang diperoleh sebesar Rp68.250.000,-.
Sehingga
pendapatan
usaha
yang
diterima
Rp27.923.500,-. Selain itu, penelitian yang dilakukan oleh Amalia (2013) dengan judul Faktor-faktor yang mempengaruhi pendapatan usahatani padi sawah (Studi Kasus: Kelompok Tani Mekarsari, Desa Purwasari, Kecamatan Dramaga,
Kabupaten
Bogor).
Tujuan
penelitian
tersebut,
yaitu
(1) Mengetahui tingkat pendapatan usahatani padi sawah varietas Inpari 13 di Gapoktan Mekarsari, desa Purwasari, Kecamatan Dramaga, Kabupaten Bogor, (2) Mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi pendapatan usahatani padi sawah varietas Inpari 13 di Gapoktan Mekarsari, desa Purwasari, Kecamatan Dramaga, Kabupaten Bogor, (3) Mengetahui seberapa besar faktor-faktor tersebut mempengaruhi pendapatan petani yang berusahatani padi sawah varietas Inpari 13 di Gapoktan Mekarsari,
31
desa Purwasari, Kecamatan Dramaga, Kabupaten Bogor. Hasil penelitian menunjukan bahwa (1) tingkat pendapatan usahatani padi sawah varietas Inpari 13 sebesar Rp9.321.670,- (MT/Ha), (2) faktor-faktor yang mempengaruhi pendapatan usahatani padi sawah varietas Inpari 13 adalah produksi, benih, tenaga kerja, biaya pupuk petroganik, biaya pupuk urea, biaya
pupuk
phonska
dan
biaya
panen
serta
pascapanen
dan
(3) variabel produksi (X1) berpengaruh positif dan nyata, variabel biaya pupuk petroganik (X4) berpengaruh positif dan nyata, variabel biaya pupuk urea (X5) dan biaya pupuk phonska (X6) berpengaruh negative dan nyata serta variabel benih (X2), variabel tenaga kerja (X3) dan variabel biaya panen dan pascapanen (X7) tidak berpengaruh nyata.
32
BAB III METODOLOGI PENELITIAN
3.1.
Tempat dan Waktu Penelitian Penelitian dilaksanakan di Agribusiness Development Center (ADC) desa
Cikarawang Kabupaten Bogor, Provinsi Jawa Barat. Pemilihan lokasi dilakukan secara sengaja (purposive). Waktu penelitian dilakukan pada tanggal 1 Desember 2014 hingga 30 Januari 2015. Dalam kurun waktu tersebut digunakan untuk memperoleh data dan keterangan yang terkait dengan penelitian.
3.2.
Jenis dan Sumber Data Jenis data yang digunakan adalah data primer dan sekunder. Data primer
merupakan jenis data yang diperoleh dan digali dari sumber asli baik berupa data kualitatif maupun data kuantitatif seperti melalui pengamatan dan wawancara langsung dengan petani binaan Agribusiness Development Center (ADC). Teknik wawancara yang digunakan kepada para petani ialah menggunakan kuisioner (daftar pertanyaan) (Lampiran 1). Data sekunder diperoleh dari ADC dan sumber-sumber yang relevan seperti buku, jurnal, dan dari instansi terkait. Wahyono (2005) menjelaskan bahwa data primer digunakan untuk menjawab permasalahan utama yang diangkat dalam penelitian, sedangkan data sekunder digunakan sebagai bahan informasi penunjang dalam melakukan analisis.
3.3.
Metode Pengambilan Sampel Metode pengambilan sampel yang digunakan selama penelitian ini, yaitu
dengan metode sensus, artinya pengambilan sampel secara menyeluruh kepada petani kangkung organik binaan Agribusiness Development Centre (ADC) di Kabupaten Bogor. Sampel yang di ambil dalam penelitian ini meliputi 4 kecamatan yaitu Kecamatan Ciampea 3 responden, Kecamatan Cibungbulang 5 responden, Kecamatan Leuwiliang 7 responden dan Kecamatan Dramaga 1 responden.
3.4.
Metode Pengumpulanan Data Metode pengumpulan data dilakukan dengan empat cara, yaitu observasi,
studi dokumentasi, interview dan kuisioner. 1.
Observasi Observasi adalah pengamatan dan pencatatan sesuatu obyek dengan
sistematika fenomena yang diselidiki. Observasi dapat dilakukan sesaat ataupun mungkin dapat diulang (Sukandarrumidi, 2002). Metode ini dilakukan dengan mengamati langsung analisis pendapatan kangkung organik petani binaan Agribusiness Development Centre (ADC) di Kabupaten Bogor. 2.
Studi Dokumentasi Dokumen dapat berupa catatan pribadi, surat pribadi, buku harian, laporan
kerja, notulen rapat, catatan khusus, rekaman kaset, rekaman video, foto dan lain sebagainya (Sukandarrumidi, 2002). Metode studi dokumentasi yang dilakukan pada penelitian ini yaitu, dengan mengumpulkan data dari rekaman kaset, rekaman video, foto, catatan pribadi, dan literatur.
34
3.
Interview Interview dikenal pula dengan istilah wawancara adalah suatu proses tanya
jawab lisan, di mana dua orang atau lebih berhadapan secara fisik, yang satu dapat melihat muka yang lain dan mendengar dengan telinga sendiri suaranya (Sukandarrumidi, 2002). Interview pada penelitian ini dilakukan untuk mengetahui analisis pendapatan usahatani kangkung organik petani binaan Agribusiness Development Center (ADC) di Kabupaten Bogor. 4.
Kuisioner Menurut Sugiyono (2009) kuisioner merupakan teknik pengumpulan data
yang dilakukan dengan cara memberi seperangkat pertanyaan atau pertanyaan tertulis kepada responden untuk dijawabnya. Kuisioner dalam penelitian ini berupa pertanyaan kuisioner tertutup dan terbuka. Kuisioner tertutup adalah bentuk kuisioner yang jawabannya sudah disediakan oleh peneliti sehingga responden tinggal memilih jawaban yang sesuai. Kuisioner terbuka adalah bentuk kuisionernya yang jawabannya belum disediakan pilihan jawabannya, sehingga responden dapat bebas menjawab sesuai dengan ingatan dan pikirannya. Responden diminta untuk mengisi kuisioner secara langsung sesuai dengan pendapatnya, serta menjelaskan bahwa tidak ada jawaban yang salah. Pengisian kuisioner ditujukan langsung kepada petani binaan Agribusiness Development Centre (ADC) di Kabupaten Bogor. Dalam penelitian ini kuisioner secara langsung sesuai dengan pendapatnya, serta menjelaskan bahwa tidak ada jawaban yang salah.
35
3.5.
Metode Analisis Data Data yang diperoleh diolah secara kuantitatif dan kualitatif. Data kualitatif
disajikan secara narasi, sedangkan data kuantitatif diolah dengan menggunakan alat bantu berupa kalkulator dan melalui program Microsoft Excel. Analisis data yang digunakan dalam penelitian ini yaitu Analisis Pendapatan, Analisis R/C Rasio, Analisis B/C Rasio, Analisis Break Even Poin (BEP), dan Analisis Payback Period (PP) dari usahatani kangkung organik petani binaan Agribusiness Development Centre (ADC) di Kabupaten Bogor.
3.5.1. Analisis Pendapatan Usahatani Kangkung Organik Petani Binaan Agribusiness Development Centre (ADC) di Kabupaten Bogor Pendapatan adalah selisih antara penerimaan dengan biaya yang benarbenar dikeluarkan, sedangkan pendapatan atas biaya total adalah selisih antara penerimaan dikurangi total biaya menurut Soeharjo dan Patong (1973, dalam Marissa, 2010). Analisis pendapatan dilakukan terhadap biaya kegiatan produksi dari awal hingga panen yang dilakukan dalam satu musim tanam. Analisis pendapatan digunakan
untuk
mengetahui
nilai
pendapatan
yang
diperoleh.
Perhitungan pengeluaran (biaya total), penerimaan dan pendapatan sebagai berikut; 1.
Perhitungan pengeluaran: TC = BT + BV Dimana : TC
= Biaya total kangkung organik
BT
= Biaya tetap kangkung organik
36
BV 2.
= Biaya variable (biaya tidak tetap) kangkung organik
Perhitungan penerimaan: Y = Qy . Py Dimana :
3.
Y
= Penerimaan usahatani kangkung organik
Qy
= Produk saturan kangkung organik yang dihasilkan
Py
= Harga jual produk kangkung organik yang dihasilkan
Perhitungan pendapatan: π = TR – TC Dimana : π
= Pendapatan kangkung organik
TR
= Penerimaan usaha kangkung organik
TC
= Biaya total kangkung organik
3.5.2. Analisis Rasio Penerimaan atas Biaya (R/C Rasio) Dalam Harmono dan Andoko (2005, dalam Marissa, 2010) pembagian antara penerimaan usaha dengan biaya dari usaha tersebut. Analisa ini digunakan untuk melihat perbandingan total penerimaan dengan total biaya usaha. Jika nilai R/C ratio diatas satu rupiah yang dikeluarkan akan memperoleh manfaat sehingga penerimaan lebih dari satu rupiah. Secara sistematis R/C rasio dapat dirumuskan sebagai berikut: /
=
Total Penerimaan Penjualan Kangkung Total Biaya Kangkung Organik
Analisis ini digunakan untuk melihat keuntungan dan kelayakan dari usahatani. Usahatani tersebut dikatakan menguntungkan jika nilai R/C rasio lebih 37
besar dari satu (R/C > 1). Hal ini menunjukan bahwa setiap nilai rupiah yang dikeluarkan dalam produk akan memberikan manfaat sejumlah nilai penerimaan yang diperoleh.
3.5.3. Analisis Rasio Keuntungan atas Biaya (B/C Rasio) Menurut Rahardi dan Hartono (2003, dalam Nasihah, 2014) analisis keuntungan dan biaya (B/C Rasio) adalah perbandingan antara tingkat keuntungan yang diperoleh dengan total biaya yang dikeluarkan. Suatu usaha dikatakan layak dan memberikan manfaat apabila nilai B/C lebih besar dari nol (B/C Rasio > 0). Semakin besar nilai B/C maka semakin besar nilai manfaat yang akan diperoleh dari usaha tersebut. Secara sistematis dapat dirumuskan sebagai berikut :
B/C Rasio =
Total Keuntungan Sayuran Kangkung Organik Total Biaya Sayuran Kangkung Organik
3.5.4. Analisis Break Even Point (BEP) Break Even Point (BEP) merupakan titik impas usaha (Wiryanta, 2002, dalam Marissa, 2010). Dari nilai BEP diketahui pada tingkat produksi dan harga berapa suatu usaha tidak memberikan keuntungan dan tidak pula mengalami kerugian. Ada dua jenis perhitungan BEP, yaitu BEP volume dan BEP harga produksi. Dirumuskan sebagai berikut : BEP Produksi (
) (ton) =
BEP Harga (Rp/ton) =
Total Biaya Sayuran Organik Harga Penjualan Sayuran Kangkung Organik
Total Biaya Sayuran Kangkung Organik Total Produksi Sayuran Kangkung Organik
38
3.5.5. Payback Period (PP) Menurut Lukman (2004, dalam Marissa, 2010) payback period adalah perhitungan atau penentuan jangka waktu yang dibutuhkan untuk menutup nilai investasi suatu proyek tersebut. Perhitungan payback period untuk suatu proyek yang mempunyai pola aliran kas yang sama dari tahun ke tahun dapat dilakukan dengan cara sebagai berikut : =
x 1 tahun
3.6.
Definisi Operasional
1.
Biaya produksi adalah penjumlahan dari dua jenis yaitu biaya tetap dan biaya variabel.
2.
Biaya tetap adalah biaya yang dikeluarkan selama proses produksi yang besarnya tidak dipengaruhi oleh banyak produksi yang dihasilkan.
3.
Biaya variabel adalah biaya yang dikeluarkan yang besarnya dipengaruhi oleh banyaknya produksi yang dihasilkan.
4.
Biaya total adalah penjumlahan total biaya tetap dan biaya variabel.
5.
Biaya investasi adalah biaya yang harus dikeluarkan untuk membeli segala keperluan yang dibutuhkan sebelum memulai suatu usaha.
6.
Pendapatan adalah penerimaan dikurangi biaya total.
7.
Penerimaan merupakan hasil produksi dikali dengan harga jual.
8.
R/C Ratio adalah perbandingan antara peneriman dengan biaya produksi selama satu tahun.
39
9.
B/C Ratio adalah perbandingan antara pendapatan dengan biaya produksi selama satu tahun.
10.
Break Even Ponit (BEP) adalah titik pertemuan antara biaya dan penerimaan dimana usaha tidak mengalami rugi atau untung.
11.
Payback Period (PP) adalah perbandingan antara investasi yang dikeluarkan dengan usaha yang diperoleh.
40
BAB IV GAMBARAN UMUM
4.1.
Agribusiness Development Center (ADC) Republik Indonesia merupakan salah satu dari 33 negara dunia yang
bekerja sama dengan ICDF (International Cooperation and Development Fund) dengan membawa Misi Teknik Taiwan atau lebih dikenal Taiwan Technique Mission (TTM) dalam bidang pertanian. Sejak 35 tahun Misi Teknik ini yang dimulai dari Jawa Timur dan kemudian berkembang sampai dengan Jawa Tengah, Jawa Barat dan Bali. Sejak tahun 2007 Kementrian Pertanian Republik Indonesia, Kementrian Koperasi dan Usaha Kecil Menengah Indonesia, Dinas Provinsi Bali, Dinas Koperasi dan UKM Provinsi Bali, dan Institut Pertanian Bogor telah menjalin kerjasama dengan Taiwan dalam melakukan Misi Teknik ini.
Gambar 2. Agribusiness Development Center (ADC) Institut Pertanian Bogor menunjuk University Farm (UF) sebagai perwakilan dalam pelaksana kerjasama yang ditawarkan oleh pihak ICDF kepada
UF meliputi, pertama penyediaan pasar yang pasti bagi produk yang dihasilkan para petani. Umumnya selama ini petani tidak memiliki pasar dalam menjual hasil dari kegiatan usahataninya, hal tersebut dimanfaatkan oleh para tengkulak dengan harga yang rendah. Kedua, melakukan pembinaan terhadap para petani agar mampu menghasilkan produk dengan kualitas terbaik, kuantitas yang optimal dan kontinu. Produk yang dihasilkan para petani masih belum mampu memenuhi kebutuhan
konsumen,
baik
dari
kualitas
ataupun
kontiunitas.
Pelaksanaan kerjasama dalam kedua poin secara bertahap dan berkelanjutan harapannya dapat membantu petani meningkatkan pengetahuan, wawasan, dan pola pikir petani dalam manajemen pertanian dengan baik, sekaligus mempermudah petani dalam memasarkan hasil usahanya. Agribusiness Development Center (ADC) ini merupakan pusat kegiatan agribisnis yang beralamat di Cikarawang Dramaga Bogor yang bertujuan sebagai lokasi pembibitan, lahan demonstrasi, packing room, dan tempat pelatihan (Lampiran 2). Agribusiness Development Center memiliki peran tambahan yaitu membayarkan hasil dari para petani, setelah kontrak ICDF telah habis sejak 2014. Pembinaan kelompok dalam misi teknik Taiwan terbagi menjadi tiga kelompok petani antara lain; kelompok organik, kelompok non-organik, dan kelompok buah. Kelompok organik yang menjadi fokus terdiri dari tujuh jenis yaitu, pakcoy, caisim, selada, kailan, kangkung, bayam merah, dan bayam hijau. Kelompok non-organik terdiri dari 13 jenis, yaitu pare putih, oyong Taiwan, kacang panjang merah, asparagus, kucai, papaya, lobak merah, buncis, tomat
42
cherry, labu air, terong bulat, dan terong panjang. Sedangkan kelompok buah terdiri dari jambu kristal saja. ICDF dan ADC secara bersama mengajukan sertifikasi kepada Lembaga Sertifiksi Organik (LSO) BIOCert pada bulan Agustus 2012. Selama satu bulan, yaitu pada bulan September 2012, sehingga ADC telah memiliki sertifikasi organik. Sertifikasi organik sangat penting dalam rangka mendapatkan kepercayaan dari konsumen maupun produsen terhadap produk yang dihasilkan merupakan proses budidaya pertanian yang sesuai dengan standar dan aturan yang berlaku.
4.2.
Lokasi Penelitian Lokasi penelitian kepada petani binaan Agribusiness Development Center
(ADC) khususnya petani kangkung organik tersebar di wilayah Kabupaten Bogor. Keberadaan petani
meliputi
Kecamatan Dramaga,
Kecamatan Ciampea,
Kecamatan Cibungbulang dan Kecamatan Leuwiliang.
Gambar 3. Peta Kabupaten Bogor
43
4.2.1. Kecamatan Dramaga Kecamatan Dramaga salah satu yang sangat popular di Jawa Barat karena merupakan bagian yang memiliki salah satu lembaga pendidikan tinggi cukup baik di Indonesia yaitu, Institut Pertanian Bogor. Kecamatan Dramaga pada tahun 2012 memiliki luas wilayah 24,06 Km2 dengan jumlah penduduk sebanyak 94.825 jiwa. Kecamatan Cibungbulang memiliki wilayah administrasi yang terdiri dari 10 desa, yaitu desa Purwasari, desa Petir, desa Sukadamai, desa Sukawening, desa Neglasari, desa Sinarsari, desa Ciherang, desa Dramaga, desa Babakan dan desa Cikarawang. Lokasi Kecamatan Dramaga juga merupakan lokasi ADC yang mana akses dari petani untuk menjual hasil panennya sangat mudah dibandingkan Kecamatan yang lain. Kecamatan Dramaga memiliki luas panen kangkung 12 Ha dan luas produksi kangkung sebanyak 49,2 Ton pada tahun 2012 (Sumber: BPS Kecamatan Drama Dalam Angka 2013).
4.2.2. Kecamatan Ciampea Kecamatan Cimpea merupakan bagian wilayah dari Kabupaten Bogor yang pada tahun 2012 memiliki luas 30,62 Km2 dengan jumlah penduduk sebanyak 149.567 jiwa. Kecamatan Ciampea memiliki beberapa wilayah administrasi yang terdiri daari 13 desa, yaitu desa Ciampea, desa Benteng, desa Cibadak, desa Cibanteng, desa Bojong Rangkas, desa Cihideung Ilir, desa Cihideung Udik, desa Bojong Jongkol, desa Tegal Waru, desa Cicadas, desa Cibuntu, desa Cimpea Udik dan desa Cinangka (Sumber: Kecamatan Ciampea Dalam Angka 2013).
44
4.2.3. Kecamatan Cibungbulang Kecamatan Cibungbulang merupakan bagian wilayah dari Kabupaten Bogor yang pada tahun 2012 memiliki luas 32,47 Km2 dengan jumlah penduduk sebanyak 131.858 jiwa. Kecamatan Cibungbulang memiliki wilayah administrasi yang terdiri dari 15 desa, yaitu desa Situ Udik, desa Situ Ilir, desa Cibatok 1, desa Cibatok 2, desa Ciraruteun Udik, desa Sukamaju, desa Cemplang, desa Gagula, desa Dukuh, desa Cimanggu 1, desa Cimanggu 2, desa Girimulya, desa Leuweung Kolot, desa Ciraruteun Ilir dan desa Cijujung. Perkembangan sangat baik.
di kecamatan cibungbulang mempunyai potensi yang
kangkung pada kecamatan cibungbulang memiliki luas panen
kangkung 68 Ha dan luas produksi kangkung sebesar 65.620 Ton pada tahun 2012 (Sumber : BPS Kecamatan Cibungbulang Dalam Angka 2013).
4.2.4. Kecamatan Leuwiliang Kecamatan Leuwiliang merupakan wilayah Kabupaten Bogor yang paling jauh jaraknyaa dibandingkan kecamatan lain untuk menjul hasil panennya ke ADC. Kecamatan Leuwiliang memiliki luas wilayah 61,51 Km2 dan jumlah penduduk sebanyak 119.869 jiwa pada tahun 2012. Wilayah administrasi Kecamatan Leuwiliang sebanyak 11 desa, yaitu desa Purasari, desa Puraseda, desa Karyasari, desa Pabangbon, desa Karacak, desa Barengkok, desa Cibeber 2, desa Cibeber 1, desa Leuwimekar, desa Leuwiliang, desa Karekhel. Kecamatan Leuwiliang memiliki kelembapan udara yang sangat baik dintara kecamatan yang lain dalam lokasi penelitian ini. Keadaan tersebut dapat dilihat dari luas panen kangkung hanya 8 Ha, namun dapat menghasilkan luas
45
produksi kangkung sebanyak 61,51 Ton pada Tahun 2012 (Sumber: BPS Kecamatan Leuwiliang Dalam Angka 2013).
4.3.
Aktivitas Usahatani Kangkung Organik Petani Binaan Agribusiness Development Center (ADC) di Kabupaten Bogor Aktivitas usahatani kangkung organik dalam menjalani kegiatannya tidak
seragam satu dengan lainnya. Para petani sangat mempercayai pengalaman dan ilmu yang dimillikinya dalam menjalani usahanya. Keadaan tersebut sangat sulit dikondisikan oleh pihak ADC dalam mengantisipasi adanya kemungkinan serangan hama, cuaca buruk dan penyakit tanaman yang berdampak buruk kepada usahataninya. Aktivitas usahatani dilakukan oleh para petani dimulai dari waktu shubuh setelah mereka menjalani ibadah sholat sekitar pukul 05.30 WIB sampai dengan pukul 12.00 WIB. Waktu selesai akan menjadi waktu istirahat saja apabila tanaman sudah siap untuk di panen, karena hasil produk harus di sortir lalu dikirim ke ADC saat panen tiba. Aktivitas juga bisa memungkinkan para petani ke lahan apabila musim kemarau untuk menyiram tanaman sekitar pukul 16.00-18.00 WIB. Proses kegiatan aktivitas usahatani yang dilakukan oleh para petani antara lain: pengelolaan lahan, perawatan, panen dan pasca panen. Kegiatan dalam proses pengelolaan lahan diantaranya untuk menggemburkan tanah pada area lahan yang akan menjadi media tanaman kangkung organik. Area lahan yang telah digemburkan kemudian dibuat bedeng (tanah yang ditinggikan sebagai media tanam), biasanya ukuran bedeng disesuaikan dengan selera petani melihat luas lahan yang dimilikinya. Ukuran dominan bedeng petani 1 m x 10 m, lebar 1 meter
46
dan panjang 10 meter. Proses selanjutnya membuat jarak tanam kangkung kurang lebih 10-15 cm di area bedeng yang telah disiapkan, namun ada juga petani yang tidak membuat jarak tanam pada kegiatan usahataninya. Jarak tanam yang telah dibuat kemudian diberikan benih kangkung menyesuaikan pola jarak tanam yang telah dibuat, bagi petani yang tidak melakukan pembuatan jarak tanam biasanya telah mahir menyebar benih dengan menggunakan tangannya. Proses tersebut yang membedakan keahlian dan pengalaman dari masing-masing petani. Pada jarak bedeng antara bedeng yang lain kurang lebih 50 cm. Proses selanjutnya pemberian pupuk kandang, biasanya para petani gemar memberikan pupuk dari kotoran ayam petelur. Pemberian pupuk ada yang dilakukan sebelum dan sesudah pemberian benih, biasanya jika sebelum pemberian benih dalam 1 bedeng ukuran 1 m x 10 m sebanyak 2 karung. Pemberian pupuk setelah pemberiaan benih biasanya 1 karung, jumlah pupuk dalam 1 karung berkisar 18-22 Kg. Proses selanjutnya pada kegiatan usahatani kangkung petani mitra ADC adalah perawatan. Perawatan tanaman kangkung tidak sulit apabila pada musim kemarau.
Keadaan
akan
sebaliknya
jika
pada
musim
penghujan.
Tanaman kangkung mudah terkena penyakit jika pada musim penghujan, disamping kualitas dan kuantitasnya juga tidak maksimal. Proses perawatan pada musim kemarau melakukan penyiraman pagi dan sore. Proses pada musim hujan dengan pengunaan paranet pada area bedeng yang ditanami. Perawatan juga dilakukan oleh sebagian petani dengan menyemprotkan pestisida alami untuk mencegah serangan hama seperti belalang. Merawat bedengan juga salah satu kegiataan dilakukan saat musim hujan, apabila telah terjadi penurunan tanah-tanah pada bagian bedeng.
47
Proses setelah perawatan adalah proses panen. Panen pada tanaman kangkung umumnya berkisar antara 19-24 hari. Proses panen yang dilakukan petani setelah mencabut tanaman kangkung pada medianya di bedeng kemudian di cuci. Pencucian dilakukan untuk membersihkan sisa-sisa tanah yang menempel pada akar tanaman kangkung sebelum melakukaan sortasi. Sortasi yang dilakukan para petani sesuai dengan SOP dari pihak ADC, mulai dari panjang sampai besar batang kangkung tersebut. Waktu yang dibutuhkan pada proses ini biasanya tergantung dari jumlah hasil panennya, semakin banyak hasil panen akan semakin lama waktu yang dibutuhkan. Aktivitas terakhir kegiatan usahatani kangkung organik mitra ADC adalah pasca panen. Kegiatan pasca panen tidak dilakukan secara rutin setelah panen tiba, karena adaa beberapa dari para petani yang jarang bahkan sama sekali tidak melakukannya untuk kurun waktu 1 tahun. Kegiatan tersebut dikarenakan bedengan dan tanah masih memungkinkan untuk ditanami oleh kangkung. Keadaan yang paling sering dilakukan adalah membalikan tanah bersama pupuk/sekam di area bedengan.
4.4.
Petani Binaan Agribusiness Development Center (ADC) Petani binaan Agribusiness Development Center (ADC) berjumlah 16
orang dengan lokasi lahan yang tersebar pada empat wilayah. Sebanyak 16 orang tersebut merupakan anggota petani aktif membudidayakan kangkung organik. Keaktifan petani mampu dilihat dari pengiriman hasil komoditasnya ke ADC yang telah ditentukan masa tanamnya hingga jumlah produksinya agar 16 orang petani
48
tidak bersamaan dalam masa panennya. Hasil produksi yang dikirim akan dibayarkan oleh pihak ADC kepada para petani tiap bulannya. Manajemen ADC selain menentukan masa tanam dan jumlah produksi sesuai permintaan pihak ADC kepada petani juga membuat standarisasi (SOP) yang baik. Standarisasi tersebut antara lain seperti proses produksi yang tidak memperbolehkan menyiram kangkung dengan air limbah (air tercemar), pupuk non- organik (bahan kimia), daun kangkung tidak bolong-bolong (diserang hama), keadaan daun kangkug tidak terkena penyakit (jamur), panjang kangkung tidak boleh lebih dari 20 cm, dan batang kangkung tidak boleh terlalu besar atau terlalu kecil. Pengelolaan manajemen terhadap para petani dengan hal demikian salah satu cara dalam memberikan kepercayaan kepada pelanggan ADC yang sebagian besar ritel modern. Kualitas dan kuantitas harus selalu terjaga dan berkelanjutan dari produksi kangkung organik oleh petani binaan ADC. Sehingga konsistensi dan keberlangsungan produksi usahatani dapat tercapai melalui kerjasama petani binaan ADC dengan pihak ADC dan mitra ADC dalam hal ini ritel modern. Peran petani binaan ADC sebagai penyedia lahan pertanian, tenaga kerja, dan sarana produksi. Sementara ADC bertugas sebagai pembina dan pendamping para petani, sekaligus mengadakan pertemuan rutin, memberikan bimbingan teknis, mengadakan training course (pelatihan budidaya per komoditas), menyediakan benih dan bibit, dan membeli hasil petani sesuai Standard Operation Prosedur (SOP) ADC. Tahapan menjadi petani binaan dengan ADC sangat mudah dilakukan oleh siapapun yang mungkin ingin melakukan usahatani. Pertama, petani mengajukan
49
diri kepada pihak ADC sekaligus memberikan informasi terkait potensi yang dimiliki seperti lokasi, luas lahan, letak lahan, riwayat lahan, dan sumber air. Ruang lingkup lahan ADC hanya menerima petani yang berasal dari wilayah Kabupaten Bogor, karena akan mempengaruhi cost yang sangat tinggi untuk petani dalam mengirimkan produksinya. Kedua, ADC memberikan keputusan diterima atau tidaknya pengajuan tersebut sebagai petani binaan secara lisan dengan mengundang ke kantor. Selanjutnya ADC akan membuat perjanjian kepada petani binaan terkait kewajiban terhadap ADC antara lain mengikuti rapat bulanan dan mematuhi serta taat pada keputusan hasil rapat bersama. Petani binaan dapat langsung diperbolehkan melakukan produksi komoditas dengan kuota benih sesuai permintaan ADC yang tersedia di pasar. Kuota kangkung organik adalah 8 kg per minggu, kuota ini dapat diambil oleh semua petani mitra yang ingin membudidayakannya. Jumlah kuota berbeda antara petani dan akan terus bertambah apabila petani mampu memberikan hasil dan kualitas yang baik kepada pihak ADC sesuai dengan ketersediaan modal dan lahan, seiring berjalannya proses perluasan pangsa pasar oleh pihak manajemen ADC.
4.5.
Karakteristik Responden UsahataniKangkung Organik Petani Binaan Agribusiness Development Center (ADC) Karakteristik petani adalah ciri-ciri atau sifat-sifat yang dimiliki oleh
seseorang petani yang ditampilkan melalui pola pikir, pola sikap dan pola tindakan terhadap lingkungannya (Mislini, 2006 dalam Amalia, 2013). Pada penelitian ini karakteristik petani kangkung organik di ADC terdiri dari
50
menurut umur, tingkat pendidikan, pengalaman usahatani, status kepemilikan lahan dan luas lahan garapan (Lampiran 3). 1.
Umur dan Tingkat Pendidikan Umur dapat
mempengaruhi aktivitas seseorang dalam berusaha di
bidaangnya. Semakin muda petani biasanya mempunyai semangat untuk ingin tahu apa yang belum mereka ketaahui (Soekartawi, 2005 dalam Amalia, 2013). Berdasarkan hasil wawancara, umur petani responden yang termuda 20 tahun dan tertua 78 tahun. Tabel 3 menyajikan sebaran petani responden menurut umur dan tingkat pendidikan petani kangkung organik binaan ADC. Tabel 3. Sebaran Responden Menurut Umur dan Tingkat Pendidikan Usahatani Kangkung Organik Petani Binaan Agribusiness Development Center (ADC) (2015) Usia SD SLTP PT Jumlah No Presentase (Tahun) (Orang) (Orang) (orang) (Orang) 1 20-50 5 0 4 9 56,25 2 > 50 6 1 0 7 43,75 Jumlah 11 1 4 16 100 Presentase 100 Sumber: Hasil Penelitian, 2015 (Diolah)
Berdasarkan Tabel 3, sebagian besar petani kangkung organik binaan ADC merupakan petani yang tergolong dalam umur 20-50 tahun sebanyak 9 orang (56,25%). Jumlah petani responden yang berumur >50 sebanyak 7 orang (43,75%). Angka tersebut menunjukan bahwa masih kurangnya partisipasi generasi muda untuk mendominasi pekerjaan dalam sektor pertanian khusunya berusahatani kangkung. Mereka yang berpendidikan tinggi relatif lebih cepat dalam melaksanakan adopsi inovasi (Soekartawi, 2007 dalam Amalia, 2013). Berdasarkan Tabel 4, jumlah tingkat pendidikan petani responden yang paling banyak adalah tamatan Sekolah Dasar (SD) sebanyak 11 orang (68,75%) dan jumlah tingkat pendidikan
51
paling rendah bahkan tidak ada adalah Sekolah Lanjutan Tingkat Pertama (SLTP) 0 orang (0%). Jumlah responden pada Sekolah Lanjutan Tingkat Atas (SLTA) adalah 1 orang (6,25%), sementara jumlah responden Pendidikan Tinggi (PT) adalah 4 orang (25%). Data tersebut dapat sedikit menggambarkan bahwa tingkat petani masih rendah dalam sektor pertanian dibandingkan sektor lainnya. Suratiyah (2009 dalam Amalia, 2013) menjelaskan bahwa pendidikan akan membuka cakrawala petani, menambah keterampilan dan pengalaman petani dalam mengelola usahataninya. Kenyataan tersebut masih dianggap oleh sebagian petani bahwa pendidikan kurang memiliki peranan penting dalam berusahatani selama tenaga dan semangat masih dimilikinya. 2.
Jumlah Tanggungan Keluarga Petani kangkung binaan ADC yang menjadi responden yaitu sebanyak 16
orang (100%). Tanggungan keluarga tani yang berdasarkan jumlah anggota keluaga petani dibagi menjadi dua kelompok yang terdiri dari 1-4 orang dan 5-10 orang. Mayoritas petani kangkung organik binaan ADC memiliki tanggungan keluarga terbanyak ada pada kelompok yang terdiri dari 1-4 yaitu berjumlah 9 orang (56,25%). Tabel 4, menyajikan sebaran jumlah tanggungan keluargaa petani responden kangkung organik binaan ADC. Tabel 4. Sebaran Jumlah Tanggungan Keluarga Responden Usahatani Kangkung Organik Petani Binaan Agribusiness Development Center (ADC) No Tanggungan Keluarga (Orang) Jumlah (Orang) % 1 1-4 9 56,25 2 5-10 7 43,75 Jumlah 16 100 Sumber: Hasil Penelitian, 2015 (Diolah)
Berdasarkan Tabel 4, dapat disimpulkan bahwa tanggungan keluarga terbanyak adalah 1-4 orang dari 9 responden dengan presentase 56,25%.
52
Sementara tanggungan keluarga terkecil adalah 5-10 orang dari 7 responden dengan presentase 43,75%. Hal tersebut membuktikan bahwa tanggungan keluarga petani binaan ADC tidak terlalu besar. 2.
Status dan Pengalaman Usahatani Petani kangkung binaan ADC yang menjadi responden yaitu sebanyak 16
orang (100%). Status pada responden dari 16 orang petani hanya 2 orang (12,5%) responden saja yang bukan merupakan pekerjaan utama dalam berusahatani kangkung, sementara 14 orang (87,5%) responden lainnya merupakan pekerjaan utama dalam berusahatani kangkung. Bermacam-macam pengalaman usahatani dari masing-masing responden. Tabel 5, menyajikan sebaran responden menurut status dan pengalaman usahatani kangkung organik petani binaan Agribusiness Development Center (ADC) di Kabupaten Bogor. Tabel 5. Sebaran Responden Menurut Status dan Pengalaman Usahatani Kangkung Organik Petani Binaan Agribusiness Development Center (ADC) di Kabupaten Bogor No Pengalaman Usahatani (Tahun) Jumlah (orang) Presentase 1 ≤2 1 6,25 2 2- 5 11 68,75 3 5> 4 24 Jumlah 16 100 Sumber: Hasil Penelitian, 2015 (Diolah)
Berdasarkan Tabel 5, petani responden yang berusahatani sayuraan kangkung organik binaan ADC pada kelompok 2-5 tahun merupakan yang paling mendominasi yaitu sebanyak 11 orang (68,74%). Sedangkan petani responden yang berusahatani padi sawah pada kelompok pengalaman berusahatani > 5 tahun sebanyak 4 orang (24%). Hal tersebut dapat mempengaruhi kemampuan petani dalam mengetahui dan menguasai teknik budidaya berusahatani
kangkung
organik yang mereka jalankan.
53
3.
Status Kepemilikan Lahan dan Luas Lahan Secara keseluruhan status kepemilikan lahan petani responden milik
sendiri yaitu sebanyak 16 orang (100%). Hal ini disebabkan karena adannya kepemilikan secara turun-temurun dimana kepemilikan tersebut biasanya jatuh ke tangan keluarganya sendiri. Luas lahan petani responden yang digunakan untuk berusahatani sayuraan kangkung organik yang terluas 1500 M2. Tabel 6, menyajikan sebaran luas lahan
usahatani kangkung organik petani binaan
Agribusiness Development Center (ADC) di Kabupaten Bogor. Tabel 6. Sebaran Responden Menurut Luas Lahan Usahatani Kangkung Organik Petani Binaan Agribusiness Development Center (ADC) di Kabupaten Bogor No Luas Lahan (M2) Jumlah (Orang) % 1 < 700 12 75 2 700-1500 4 25 3 > 1500 0 0 Jumlah 16 100 Sumber: Hasil Penelitian, 2015 (Diolah)
Berdasarkan Tabel 6, petani responden dengan kelompok luas lahan kangkung organik < 700 M2 merupakan jumlah terbanyak yaitu mencapai 12 orang (75%). Hal tersebut menerangkan bahwa secara umum petani responden merupakan petani gurem, karena petani yang memiliki lahan usahatani < 0,5 Ha. Sempitanya luas lahan
kangkung organik sebagian besar disebabkan oleh
pembagian lahan warisan ataupun adanya konversi lahan menjadi pemukiman maupun pengusahan komoditas selain kangkung. Faktor ini mempengaruhi luas lahan petani responden yang akan berdampak pada volume produksi dan pendapatan yang dihasilkan.
54
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN
5.1.
Hasil Hasil penelitian analisis pendapatan usahatani kangkung organik petani
binaan Agribusiness Development Center di Kabupaten Bogor dengan rata-rata luas lahan 575 M2/tahun. Hasil tersebut merupakan jumlah dari seluruh petani binaan sejumlah 16 orang meliputi 4 kecamatan. Terdapat penjabaran hasil penelitian diantaranya; analisis biaya, analisis pendapatan serta analisis tingkat pendapatan dengan menggunakan R/C rasio, B/C rasio, Break Even Point (BEP) dan Payback Period (PP).
5.1.1. Hasil Analisis Biaya Usahatani Kangkung Organik Petani Binaan Agribusiness Development Center (ADC) di Kabupaten Bogor Biaya usahatani atau biasa disebut biaya total (Total Cost) merupakan jumlah dari biaya tetap (Fixed Cost) dan biaya tidak tetap (Variable Cost) (Rahim dan Hastuti, 2007 dalam Amalia, 2013). Biaya usahatani petani responden berbeda satu dengan lainnya, hal tersebut dipengaruhi oleh penggunaan input, luas lahan, banyak pupuk dan banyaknya benih (Lampiran 4). Faktor tersebut mempengaruhi biaya usahatani masing-masing petani. Tabel 7, menyajikan ratarata biaya usahatani M2/tahun.
kangkung organik binaan ADC dengan luas lahan 575
Tabel 7. Rata-rata Biaya Usahatani Kangkung Organik Petani Binaan Agribusiness Development Center (ADC) di Kabupaten Bogor dengan Luas Lahan 575 M2/tahun No Jumlah Biaya Uraian 1 Biaya Tetap 66.220 Pajak Lahan 66.220 Total 2 Biaya Variabel 246.000 Benih 8.670.000 Pupuk 356.250 Listrik 6.656.250 Tenaga kerja 825.000 Transportasi 1.165.500 Penyusutan Alat 17.919.000 Total 17.985.220 Biaya Total Usahatani (FC+VC) Sumber: Hasil Penelitian, 2015 (Diolah)
Berdasarkan Tabel 7, rata-rata total biaya usahatani pada petani kangkung organik binaan ADC/ Tahun 2014 adalah sebesar Rp17.985.220,-. Nilai tersebut diperoleh dari penjumlahan total biaya tetap sebesar Rp66.220,- dan total biaya variabel sebesar Rp17.919.700,-.
5.1.2. Hasil Analisis Pendapatan Usahatani Kangkung Organik Petani Binaan Agribusiness Development Center (ADC) di Kabupaten Bogor Pendapatan usahatani memberikan gambaran mengenai keuntungan usahatani. Pendapatan yang diterima oleh petani kangkung organik binaan ADC sangat bervariasi. Hal tersebut dikarenakan adanya perbedaan cara dan penggunaan pengelolaan lahan ataupun proses panen yang mempengaruhi output baik jumlah produksi maupun biaya usahatani. Tabel 8, menyajikan rata-rata produksi, biaya total, harga jual, penerimaan dan pendapatan usahatani pada petani kangkung organik binaan Agribusiness Development Center (ADC).
56
Tabel 8. Rata-rata Produksi, Biaya Total, Harga Jual, Penerimaan dan Pendapatan Usahatani Kangkung Organik Petani Binaan Agribusiness Development Center (ADC) dengan Luas Lahan 575 M2/tahun Produksi (Kg) Biaya Total Harga Penerimaan Pendapatan Uraian (Rp) Jual (Rp) (Rp) (Rp) Jumlah 9.113 17.985.220 7.000 63.787.500 45.802.280 Sumber: Hasil Penelitian, 2015 (Diolah)
Berdasarkan tabel 8, rata-rata pendapatan petani responden kangkung organik binaan ADC, yaitu sebesar Rp45.802.280,-. Nilai tersebut diperoleh dari hasil selisih antara jumlah penerimaan dengan biaya produksi.
5.1.3. Hasil Analisis Tingkat Pendapatan dengan Menggunakan R/C Rasio, B/C Rasio, Break Even Point (BEP), dan Payback Period (PP) Usahatani Kangkung Organik Petani Binaan Agribusiness Development Center (ADC) di Kabupaten Bogor
Analisis tingkat pendapatan dengan menggunakan R/C rasio, B/C rasio, BEP dan PP pada pendapatan usahatani kangkung organik petani binaan Agribusiness Development Center (ADC) di Kabupaten Bogor digunakan untuk melihat kelayakan usaha dan mengevaluasi agar lebih optimal dalam mendapatkan keuntungan. Tabel 9, menyajikan hasil analisis tingkat pendapatan usahatani kangkung organik petani binaan Agribusiness Development Center (ADC). Tabel 9. Hasil Analisis Tingkat Pendapatan dengan Menggunakan R/C Rasio, B/C Rasio, Break Even Point (BEP), dan Payback Period (PP) Usahatani Kangkung Organik Petani Binaan Agribusiness Development Center (ADC) dengan Luas Lahan 575 M2/tahun No Uraian Hasil 1 R/C Rasio 3,55 2 B/C Rasio 2,55 3 Break Even Point (BEP) BEP Produksi/volume 2.569 (Kg) BEP Harga 1.973 (Rp) 4 Payback Period (PP) 1,48 Sumber: Data Primer, 2015 (Diolah)
57
Berdasarkan tabel 9, dapat disimpulkan bahwa nilai R/C rasio dan B/C rasio layak dan memberikan manfaat dari usahatani kangkung organik. Nilai BEP produksi/volume 2.569 dan BEP harga Rp1.973,-. Sedangkan PP mendapatkan nilai 1,48. Berikut ini merupakan Tabel 10, yang akan merangkum seluruh hasil perhitungan dari analisis pendapatan usahatani kangkung organik petani binaan ADC. Perhitungan tersebut meliputi penerimaan, pendapatan, R/C rasio, B/C rasio, break event point dan payback period. Tabel 10. Hasil Analisis Pendapatan Usahatani Kangkung Organik Petani Binaan Agribusiness Development Center (ADC) di Kabupaten Bogor dengan Rata-rata Luas Lahan 575 M2/tahun No Uraian Nilai (Rp) 63.787.500 1 Penerimaan 45.801.580 2 Pendapatan 3 Biaya Tetap 66.220 Pajak Lahan 66.220 Total Biaya Tetap (Fixed Cost) 4 Biaya Variabel 246.000 Benih 8.670.000 Pupuk 356.250 Listrik 6.656.250 Tenaga Kerja 825.000 Transportasi 1.165.500 Penyusutan 17.919.700 Total Biaya Variabel (Variable Cost) 17.985.220 5 Total Biaya 9.113 6 Total Produksi (Kg) 7.000 7 Harga Perkilogram 3,55 8 R/C Rasio 2,55 9 B/C Rasio 2.569 10 Break Even Point Produk/Volume (Kg) 1.973 11 Break Even Point Harga 1,48 12 Payback Period Sumber: Data Primer, 2015 (Diolah)
58
5.2.
Pembahasan Pembahasan penelitian analisis pendapatan usahatani kangkung organik
petani binaan Agribusiness Development Center di Kabupaten Bogor dengan ratarata luas lahan 575 M2/tahun. Pembahasan penelitian analisis yang meliputi; analisis biaya, analisis pendapatan serta analisis tingkat pendapatan dengan menggunakan R/C rasio, B/C rasio, Break Even Point (BEP) dan Payback Period (PP).
5.2.1. Pembahasan Analisis Biaya Usahatani Kangkung Organik Petani Binaan Agribusiness Development Center (ADC) di Kabupaten Bogor Biaya usahatani terdiri dari biaya tetap (fix cost) dan biaya variabel (variable cost). Biaya tetap hasil analisis hanya terdiri dari biaya pajak lahan. Sedangkan, biaya variabel hasil analisis terdiri dari biaya benih, pupuk, tenaga kerja, listrik dan biaya penyusutan. Berikut ini merupakan kategori biaya tetap yaitu pajak lahan. Adapun penjelasannya sebagai berikut: 1.
Pajak Lahan Terdapat pajak lahan yang dibayarkan oleh petani kangkung organik
binaan ADC. Rata-rata pajak lahan (PBB) yang dibayarkan petani responden adalah sebesar Rp66.220,- /m2/Tahun. Biaya yang dikeluarkan petani berbedabeda seperti yang dijelaskan sebelumnya (lampiran 4). Pajak lahan berupa tanah Kabupaten Bogor telah disesuaikan dengan kebijakan Peraturan Daerah Nomor 10 Tahun 2011 tentang Pajak Bumi dan Bangunan Pedesaan. (Lampiran 5).
59
Berikut ini merupakan kategori biaya variabel, yaitu: biaya benih, biaya pupuk, biaya tenaga kerja, biaya penyusutan, biaya listrik dan biaya transportasi. Adapun penjelasannya sebegai berikut: 1.
Biaya Benih Biaya benih merupakan biaya penggunaan benih yang dikeluarkan petani
responden pada usahatani kangkung organik binaan ADC per
Tahun 2014.
Benih menentukan keunggulan dari suatu komoditas. Benih yang unggul cenderung menghasilakan produk dengan kualitas yang baik. Pemakaian benih yang dilakukan oleh petani kangkung binaan ADC berbeda-beda (Lampiran 6), mulai dari harga, kualitas dan kuantitas. Harga benih berkisar dari Rp15.000,hingga Rp25.000,- /Kg, sementara jumlah benih per tahun sebanyak 210 Kg. Penggunaan rata-rata benih pada petani kangkung organik binaan ADC per Tahun 2014 adalah sebesar Rp246.000,- (Lampiran 6). 2.
Biaya Pupuk Biaya pupuk adalah biaya yang dikeluarkan petani responden pada
usahatani
kangkung binaan ADC per tahun 2014 berbeda satu sama lain
(Lampiran 4). Pupuk merupakan tambahan nutrisi bagi tanah agar tanaman dapat tumbuh secara optimal. Bahan baku pupuk untuk petani ADC merupakan campuran dari kotoran unggas dan sekam. Kotoran unggas yang digunakan pada usahatani kangkung organik ADC ini adalah kotoran ayam petelur, sebab kandungan protein dari kotoran unggas tersebut sangat baik untuk kesuburan tanah. Satuan dalam penyebutan penelitian ini yaitu karung, sebab para petani sulit menghitung dengan satuan kilogram apabila dipindah dalam bentuk satuan rupiah. Penyebabnya biaya yang dikeluarkan oleh petani satuannya karung kepada 60
penjual pupuk. Satu karung pupuk mempunyai berat 20 kilogram, jika penggunaan pupuk 100 karung maka 2000 Kg hasil perhitungannya dengan harga sangat beragam dari Rp6.000,- hingga Rp9.000,-. Penggunaan 2 karung pupuk berjumlah 20 Kg per karung dapat berguna untuk 1 bedeng ukuran 10 meter panjang dikali 1 meter lebar. Jumlah karung yang digunakan oleh petani sebanyak 1.840 karung atau sebanyak 36.800 Kg/tahun. Rata-rata pengeluaran pupuk oleh petani responden adalah sebesar Rp8.670.000,- (Lampiran 6). 3.
Biaya Listrik Biaya listrik adalah biaya yang dikeluarkan petani kangkung mitra ADC
setiap bulannya. Kebutuhan akan listrik dari masing-masing petani setiap bulannya berbeda-beda (Lampiran 4). Hal tersebut dikarenakan luas lahan dan banyaknya produksi tidaklah sama. Pengeluaran biaya listrik semakin rendah ketika memasuki musim penghujan, sebaliknya apabila musim kemarau. Penggunaan listrik petani responden lebih besar difungsikan sebagai sarana pendukung mesin air pada lahan. Rata-rata pengeluran biaya listrik petani responden kangkung organik binaan ADC sebesar Rp356.250,-. 4.
Biaya Tenaga Kerja Biaya tenaga kerja merupakan biaya yang dikeluarkan oleh petani
responden pada usahatani
kangkung organik binaan ADC Tahun 2014.
Biaya tenaga kerja pada responden berbeda biaya yang dikeluarkan (Lampiran 4). Masing-masing tenaga kerja 1 (satu) dari tiap petani, hal tersebut dikarenakan luas lahan cukup kecil dan banyaknya produksi tidak memerlukan tenaga kerja yang banyak. Biaya tenaga kerja di daerah Kabupaten Bogor diantaranya upah per hari berkisar Rp.75.000. Perbedaan jumlah biaya dapat dilihat dari hari yang mereka 61
gunakan diantara petani responden. Rata-rata biaya yang dikeluarkan oleh petani kangkung binaan ADC per Tahun 2014 adalah sebesar Rp6.656.250,-. 5.
Biaya Transportasi Biaya transportasi merupakan biaya yang dikeluarkan oleh petani
responden pada usahatani organik binaan ADC tahun 2014. Biaya transportasi yang dikeluarkan oleh petani responden berbeda antara petani satu dengan lainnya (Lampiran 4), begitupun dengan jumlah biaya yang dikeluarkan. Hal tersebut dikarenakan banyaknya hasil panen dan jarak tempuh antara petani responden berbeda. Luas lahan dari 500 m2 ke atas menggunakan mobil dalam mengirimkan hasil usahataninya, sedangkan luas lahan 500 m2 ke bawah menggunakan motor. Rata-rata biaya yang dikeluarkan oleh petani kangkung mitra ADC per tahun adalah sebesar Rp825.000,-. 6.
Biaya Penyusutan Biaya penyusutan adalah biaya yang dikeluarkan berdasarkan alokasi
sistematis jumlah yang dapat sisusutkaan dari suatu aset selama usia ekonomisnya. Terdapat 7 komponen alat yang digunakan dalam usahatani kangkung organik binaan ADC yaitu cangkul, arit, parang, gembor, garpu, paranet dan mesin air. Pembelian alat tersebut tidak dilakukan pada tiap musim panen ataupun tiap tahun, karena alat tersebut dapat digunakan hingga tidak terpakai (rusak) kembali. Alat pertanian yang digunakan tersebut namun akan mengalami penyusutan setiap tahunnya yang dapat dihitung melalui metode garis lurus, dimana biaya penyusutan didapat dari harga beli dengan umur ekonomis (tahun). Satuan pengukuran umur ekonomis alat pertanian diperoleh dari rata-rata petani berusahatani kangkung organik per tahun sebesar Rp1.165.500,- (Lampiran 7). 62
5.2.2. Pembahasan Pendapatan Usahatani Kangkung Organik Petani Binaan Agribusiness Development Center (ADC) di Kabupaten Bogor Pendapatan usahatani menjadi penting dalam kaitannya dengan tujuan yang hendak dicapai oleh setiap usahatani, demikian pula bagi mereka yang berkepentingan dengan usahatani dengan berbagai pertimbangan dan motivasinya (Hernanto, 1995 dalam Amalia, 2013). Pendapatan usahatani diperoleh dari selisih jumlah penerimaan dan total produksi dalam berusahatani
kangkung
organik petani binaan ADC selama 1 tahun (2014). Penerimaan hasil usahatani petani kangkung organik mitra ADC adalah jumlah produksi dikalikan harga produksi. Jumlah produksi dari petani berbedabeda atas pengaruh input produksi yang digunakan petani seperti jumlah penggunaan dari mulai benih, pupuk, tenaga kerja, transportasi dan biaya penyusutan pada kegiatan usahatani kangkung organik binaan ADC. Harga jual kangkung organik pada tahun 2014 sebesar Rp.7.000,-/Kg/M2 dengan rata-rata produksi 9.113 Kg/Tahun/M2. Berdasarkan Tabel 8, rata-rata penerimaan petani pada tahun 2014 yaitu sebesar Rp.63.787.500,-/Tahun/M2. Nilai tersebut didapatkan dari perkalian jumlah produksi dengan harga jual (Lampiran 8).
5.2.3. Pembahasan Analisis Tingkat Pendapatan dengan Menggunakan R/C Rasio, B/C Rasio, Break Even Point (BEP), dan Payback Period (PP) Usahatani Kangkung Organik Petani Binaan Agribusiness Development Center (ADC) di Kabupaten Bogor Analisis pendapatan usahatani digunakan untuk melihat sejauh mana suatu kegiatan usaha dapat dikatakan memiliki manfaat dan layak untuk dikembangkan. Terdapat 4 cara untuk melakukan suatu analisis pendapatan usahatani pada petani responden kangkung organik binaan ADC yaitu, analisis rasio penerimaan atas 63
biaya (R/C Rasio), analisis keuntungan atas biaya (B/C Rasio), break event point (BEP) dan payback period (PP). 1.
Analisis Rasio Penerimaan atas Biaya (R/C Rasio) Analisis rasio penerimaan atas biaya (R/C Rasio) merupakan perbandingan
(ratio
atau
nisbah)
antara
penerimaan
(revenue)
dan
biaya
(cost).
Penerimaan yang diperoleh pada petani kangkung organik binaan ADC yaitu sebesar Rp63.787.500,-, sedangkan biaya total usahatani kangkung organik adalah Rp17.985.220,-. Perhitungan analisis penerimaan atas biaya (R/C Rasio) usahatani kangkung organik adalah 3,55. Hasil tersebut didapat dari pembagian antara penerimaan dan biaya total usahatani. Tabel 11, menyajikan rincian analisis rasio penerimaan atas biaya (R/C Rasio) yang diperoleh petani responden kangkung organik binaan Agribusiness Development Center (ADC) di Kabupaten Bogor. Tabel 11. Analisis Rasio Penerimaan atas Biaya (R/C Rasio) yang Diperoleh Usahatani Kangkung Organik Petani Binaan Agribusiness Development Center (ADC) di Kabupaten Bogor dengan Rata-rata Luas Lahan 575 M2/tahun No Jenis Biaya Nilai (Rp) 1 Penerimaan 63.787.500 2 Total Biaya Usahatani 17.985.220 Nilai Rasio Penerimaan atas Biaya (R/C Rasio) 3,55 Sumber: Data Primer, 2015 (Diolah)
Berdasarkan tabel 11, dapat dilihat bahwa nilai rasio atas biaya (R/C Rasio) sebesar 3,55 mengindikasikan setiap Rp1.000.000,- atas keseluruhan biaya usahatani yang dikeluarkan akan memberikan penerimaan sebesar Rp3.550.000,kepada petani
organik binaan ADC. Usahatani
kangkung organik dapat
dikatakan efisien karena memiliki nilai rasio penerimaan atas biaya yang lebih dari satu (R/C Rasio > 1), sehingga kegiatan usahatani kangkung organik layak
64
dikembangkan
karena
memberikan
penerimaan
lebih
besar
dari
pada
pengeluarannya. 2.
Analisis Rasio Keuntungan atas Biaya (B/C Rasio) Analisis rasio keuntungan atas biaya (B/C Rasio) merupakan perbandingan
antara tingkat keuntungan yang diperoleh (pendapatan) dengan total biaya usahatani yang dikeluarkan. Manfaat analisis rasio keuntungan atas biaya (B/C Rasio) yaitu untuk investasi/penanaman modal bagi pihak lain pada petani kangkung organik binaan ADC. Keuntungan atas pendapatan yang diperoleh petani
kangkung organik yaitu sebesar Rp45.802.280,-
dengan biaya total
usahatani kangkung organik yaitu sebesar Rp17.985.220,-. Perhitungan analisis rasio keuntungan atas biaya (B/C Rasio) usahatani kangkung organik adalah sebesar 2,55. Hasil tersebut merupakan pembagian jumlah pendapatan (keuntungan) dengan biaya total. Tabel 12, menyajikan analisis rasio keuntungan atas biaya (B/C Rasio) yang diperoleh petani responden organik binaan ADC. Tabel 12. Analisis Rasio Keuntungan atas Biaya (B/C Rasio) yang Diperoleh Usahatani Kangkung Organik Petani Binaan Agribusiness Development Center (ADC) di Kabupaten Bogor dengan Rata-rata Luas Lahan 575 M2/tahun No Jenis Biaya Nilai (Rp) 1 Pendapatan 45.802.280 2 Total Biaya Usahatani 17.985.220 Nilai Rasio Penerimaan atas Biaya (B/C Rasio) 2,55 Sumber: Data Primer, 2015 (Diolah)
Berdasarkan tabel 13, dapat dilihat bahwa nilai rasio keuntungan atas biaya (B/C Rasio) usahatani kangkung organik sebesar 2,55 mengindikasikan jika modal yang dikeluarkan sebesar Rp1.000.000,-, maka petani kangkung organik akan
mendapatkan
Usahatani
manfaat
keuntungan
sebesar
Rp2.550.000,-.
kangkung organik dapat dikatakan memberikan manfaat untuk 65
dijadikan investasi, sehingga kegiatan usahatani kangkung organik layak dikembangkan karena analisis rasio keuntungan atas biaya lebih besar dari (B/C Rasio > 0). 3.
Analisis Break Event Point (BEP) Break Event Point (BEP) merupakan titik impas karena pada titik tersebut
suatu usahatani
kangkung organik memperoleh untung dan tidak pula rugi.
Kondisi ini akan menghasilkan laba yang diperoleh adalah nol (impas). Analisis Break Event Point (BEP), titik impas produksi selain dinyatakan dalam satuan kilogram, juga dinyatakan dalam satuan rupiah. Perhitungan BEP memiliki tiga cara yaitu: BEP Produksi atau volume dan BEP harga. 1.
BEP Produksi Analisis BEP Produksi atau volume merupakan hasil pembagian antara
total biaya usahatani yang dikeluarkan oleh petani responden kangkung organik. Total biaya usahatani yang dikeluarkan oleh petani kangkung adalah sebesar Rp17.985.220,- M2/tahun, sedangkan harga jual kangkung organik adalah sebesar Rp7000/Kg. Tabel 13, menyajikan analisis BEP produksi yang diperoleh petani responden kangkung organik binaan Agribusiness Development Center (ADC) di Kabupaten Bogor. Tabel 13. BEP Produksi yang Diperoleh Usahatani Kangkung Organik Petani Binaan Agribusiness Development Center (ADC) di Kabupaten Bogor dengan Rata-rata Luas Lahan 575 M2/tahun No Jenis Biaya Nilai (Rp) 1 Total Biaya Usahatani 17.985.220 2 Harga Jual 7.000/Kg BEP Produksi 2.569 Kg Sumber: Data Primer, 2015 (Diolah)
Berdasarkan tabel 13, menunjukan bahwa hasil BEP produksi atau volume yang dikeluarkan oleh petani kangkung organik sebesar 2.569 Kg/tahun/M2. 66
Perhitungan yang dihasilkan akan mengalamai kerugian jika nilai BEP produksi tidak melebihi 2.569 Kg/tahun/M2. Perhitungan yang dihasilkan juga tidak akan mengalami keuntungan, artinya dalam hasil tersebut merupakan titik impas. 2.
BEP Harga Analisis BEP harga merupakan hasil BEP produksi yang ada pada petani
kangkung organik dengan total produksi usahatani kangkung organik. Biaya total usahatani kangkung yang dikeluarkan oleh petani adalah sebesar Rp17.985.220,-, sedangkan rata-rata total produksi adalah 9.113 Kg/tahun/M2. Tabel 14, menyajikan analisis BEP harga yang diperoleh petani responden
kangkung
organik binaan Agribusiness Development Center (ADC) di Kabupaten Bogor. Tabel 14. BEP Harga yang Diperoleh Usahatani Kangkung Organik Petani Binaan Agribusiness Development Center (ADC) di Kabupaten Bogor dengan Rata-rata Luas Lahan 575 M2/tahun No Jenis Biaya Nilai (Rp) 1 Total Biaya Usahatani 17.985.220 2 Total Produksi 9.113/Kg BEP Harga 1.973Kg Sumber: Data Primer, 2015 (Diolah)
Berdasarkan tabel 14, menunjukan bahwa hasil BEP harga yang ada pada petani responden kangkung organik adalah Rp1.973,-/Kg. Hasil yang dihasilkan akan
mengalami
kerugian
jika
nilai
BEP
kurang dari
Rp1.973,-/Kg.
Perhitungan yang dihasilkan juga tidak akan mengalami keuntungan, artinya dalam hasil tersebut merupakan titik impas. 4.
Analisis Payback Period (PP) Analisis Payback Period (PP) digunakan untuk mengetahui jangka waktu
pengembalian modal telah dikeluarkan oleh petani responden kangkung organik selama produksi yang diperoleh dari perbandingan nilai investasi dengan nilai pendapatan. Investasi adalah menempatkan uang atau dana dengan harapan untuk 67
memperoleh tambahan atau keuntungan tertentu atas uang atau dana tersebut (Ahmad, 2004). Nilai investasi pada penelitian ini dihasilkan dari total biaya dari mesin dan alat yang digunakan oleh petani responden usahatani
kangkung
organik sebagai sarana pendukung untuk melakukan kegiatan usahatani kangkung organik sebesar Rp5.640.000,- (Lampiran 9), sedangkan dari nilai Payback Period (PP) pada petani responden kangkung organik adalah sebesar 1,48. Tabel 15, menyajikan analisis payback period petani responden kangkung organik binaan Agribusiness Development Center (ADC) di Kabupaten Bogor. Tabel 15. Analisis Payback Period (PP) Usahatani Kangkung Organik Petani Binaan Agribusiness Development Center (ADC) di Kabupaten Bogor dengan Rata-rata Luas Lahan 575 M2/tahun No Komponen Nilai (Rp) 1 Investasi Usahatani Kangkung Organik 5.640.000 2 Pendapatan Usahatani Kangkung Organik 45.801.580 Analisis Payback Period (PP) 1,48 Sumber: Data Primer, 2015 (Diolah)
Berdasarkan tabel 15, menunjukan bahwa nilai Payback Period (PP) sebesar 1,48 yang diperoleh dari perbandingan antara nilai investasi sebesar Rp.5.640.000,- dengan pendapatan sebesar Rp.45.801.580,- dikalikan dengan umur investasi selama 1 tahun. Nilai Payback Period (PP) tersebut menunjukan bahwa usahatani kangkung organik petani binaan ADC akan mengalami pengembalian modal selama 1 tahun 4 bulan.
68
BAB VI PENUTUP
6.1
Kesimpulan Berdasarkan dari hasil pembahasan dan uraian mengenai “Analisis
Pendapatan Usahatani Kangkung Organik Binaan Agribusiness Development Center (ADC) di Kabupaten Bogor, maka dapat diberikan kesimpulan sebagai berikut: 1.
Biaya
usahatani
kangkung
organik
petani
binaan
Agribusiness
Development Center (ADC) di Kabupaten Bogor memiliki biaya produksi usahatani sebesar Rp17.985.220,-/tahun dengan nilai rata-rata lahan seluas 575 M2. 2.
Pendapatan usahatani kangkung organik petani binaan Agribusiness Development Center (ADC) di Kabupaten Bogor memperoleh nilai ratarata sebesar Rp45.801.580,- M2/tahun dengan nilai rata-rata lahan seluas 575 M2.
3.
Analisis tingkat pendapatan usahatani kangkung organik petani binaan Agribusiness
Development
Center
(ADC)
di
Kabupaten
Bogor
memperoleh nilai rasio penerimaan atas biaya (R/C Rasio) adalah sebesar 3,55. Nilai rasio keuntungan atas biaya (B/C Rasio) merupakann perbandingan antara tingkat keuntungan/pendapatan adalah sebesar 2,55. Sementara perhitungan break event point (BEP) terbagi menjadi 2, yaitu 69
BEP produksi/volume dan BEP harga. BEP produksi/volume mendapatkan nilai sebesar 2.569 Kg/tahun/M2. Sedangkan BEP harga mendapatkan nilai Rp1.973,-/Kg/tahun/M2. Perhitungan terakhir adalah payback period (PP) sebesar 1,48. 6.2
Saran Berdasarkan kesimpulan yang telah dikemukakan di atas, saran yang
diberikan berkaitan usahatani kangkung organik binaan ADC sebagai berikut: 1.
Biaya
usahatani
kangkung
organik
petani
binaan
Agribusiness
Development Center (ADC) yang dikeluarkan sudah baik dan perlu untuk dipertahankan. 2.
Pendapatan usahatani kangkung organik petani binaan Agribusiness Development Center (ADC) yang dihasilkan sangat baik dan perlu untuk dipertahankan.
3.
Analisis tingkat pendapatan usahatani kangkung organik petani binaan Agribusiness Development Center (ADC) dengan menggunakan R/C rasio, B/C rasio, BEP dan payback period sangat baik sehingga perlu dipertahankan dan layak untuk dikembangkan.
70
DAFTAR PUSTAKA
Ahmad, Kamaruddin. Dasar-dasar Manajemen Investasi dan Portofolio. PT. Rineka Cipta. 2004. Jakarta. Blocher. 2007. Cost Management: Manajemen Biaya (Penekanan Strategis). Salemba 4. Jakarta. Cahyo Saparinto dan Rini Susiana, 2014. Panduan Lengkap Budi Daya Ikan dan Sayuran dengan Sistem Akuaponik, Lily Publisher, Yogyakarta. Direktorat Gizi Departemen Kesehatan Republik Indonesia.1981. Downey W.D. dan Ericson S.P. Tanpa Tahun. Manajemen Agribisnis Edisi Kedua. Fess, Warren Reeve. 2005. Pengantar Akuntansi. Salemba 4. Jakarta. Food dan Nutrion Center Hand-Book No.1. 1994. Manila. Fuad, M., dkk. 2000. Pengantar Bisnis. PT. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta. Hanafie, Rita. 2010. Pengantar Ekonomi Pertanian. Andi. Yoyakarta. Hernanto. F. 1995. Ilmu Usahatani. Penebar Swadaya. Jakarta. Idani, Florent Rostrina. 2012. Analisis Pendapatan Usahatani dan Optimalisasi Pola Tanam Sayuran di Kelompok Tani Pondok Menteng Desa Citapen di Kecamatan Ciawi Kabupaten Bogor Jawa Barat [skripsi]. Bogor. Institut Pertanian Bogor. Marissa. 2010. Analisi Pendapatan Usahatani Tebu di PT. PG Rajawali II Unit PG Tersana Baru, Babakan, Cirebon, Jawa Barat. [skripsi]. Jakarta. Universitas Islam Negeri Syarif Hidayatullah. Mosher, A. T. 1991. Menggerakan Pembangunan Pertanian: Syarat-Syarat Pokok Pembangunan dan Moderenisasi. CV. Yasaguna. Jakarta. Nasihah, Mia Fidyatun. 2014. Analisis Pendapatan Usahatani Belimbing Dewa pada Petani Mitra di Depok Organik. [skripsi]. Jakarta. Universitas Islam Negeri Syarif Hidayatullah.
71
Poetriyani. 2011. Analisis Perbandingan Efisiensi Usahatani Padi Organik dengan Anorganik di Desa Purwasari, Kecamatan Dramaga, Kabupaten Bogor. [skripsi]. Bogor, Intsitut Pertanian Bogor. Pohan, Ria Aswita. 2008. Analisis Usahatani dan Faktor-faktor yang Mempengaruhi Pendapatan Petani Wortel di Kecamatan Simpang Empat, Kabupaten Karo. [skripsi]. Medan, Universitas Sumatera Utara. Rukmana, Rahmat. 1994. Bertanam Kangkung. Kanisius. Yogyakarta. Undang-Undang Dasar Republik Indonesia Nomor 13 Tahun 2010 tentang Holtikultura Soeharjo dan Patong. 1973. Ilmu Usahatani. Departemen Ilmu-ilmu Sosial Ekonomi Institut Pertanian. Bogor. Soekartawi. 2003. Agribisnis Teori dan Aplikasinya. PT. Raja Grafindo Persada. Jakarta. Soekartawi. 1994. Pembangunan Pertanian. PT. Raja Grafindo Persada. Jakarta. Soekartawi. 1994. Teori Ekonomi Produksi. PT. Raja Grafindo Persada. Jakarta. Soetrisno, Lukman. 2002. Paradigma Baru Pembangunan Pertanian: Sebuah Tinjauan Sosiologis. Kanisius. Yogyakarta. Sutanto, R. 2002. Pertanian Organik. Kanisius, Yogyakarta. Sutanto, R. 2002. Penerapan Pertanian Organik. Kanisius, Yogyakarta. Sukandarrumidi. 2006. Metodologi Penelitian: Petunjuk Praktis Untuk Peneliti Pemula. Gadjah Mada University Press. Yogyakarta. Sukwiyati, dkk. 2005. Ekonomi 1. Yudhistira. Bandung. Suratiyah, Ken. 2009. Ilmu Usahatani dan Penelitian untuk Pengembangan Kecil. UI Press. Jakarta. Supriyati, Y dan Herliyana, E. 2010. Bertanam 15 Sayuran Organik dalam Pot. Penebar Swadaya. Jakarta. Susetya, Darma. Tanpa Tahun. Panduan LengkapMembuat Pupuk Organik. Pustaka Baru Press. Yogyakarta.
72
Syarifah, Salwati. 2013. Analisis Faktor-faktor yang Mempengaruhi Produksi Tandan Buah Segar di Perkebunan Inti PT. Permata Hijau Pasaman I. Sumatera Barat. [skripsi]. Jakarta. Universitas Islam Negeri Syarif Hidayatullah. Wahyudi, 1992. “Petunjuk Praktis Bertanam Sayuran”. Kanisius, Yogyakarta
73
UNIVERSITAS ISLAM NEGERI SYARIF HIDAYATULLAH JAKARTA FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI PRODI AGRIBISNIS Lampiran 1. Kuisioner
Analisis Pendapatan Usahatani Kangkung Organik Petani Binaan Agribusiness Development Centre (ADC) di Kabupaten Bogor Oleh : Nur Ikhsan Ramdhani Yusuf / 109092000007
Assalamu’alaikum Wr. Wb Puji Syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan segala rahmatNya kepada kita semua. Perkenankanlah saya mahasiswa meminta bantuan kepada Bapak / Ibu untuk mengisi kuisioner di bawah ini. Kuisioner ini merupakan alat bantu dalam penelitian saya. Sekecil apapun informasi yang anda berikan kepada saya, akan sangat besar artinya bagi kelancaran penelitian skripsi saya ini. Atas perhatian dan kerjasamanya, saya ucapkan terimakasih. Wassalamu’alaikum Wr. Wb
Hari / Tanggal
:
*) lingkari pilihannya A.
Data Responden 1. Nama
:
2. Alamat / No. Hp
:
3. Jenis kelamin
:L/P*
4. Umur
:
5. Status pernikahan
: 1. Belum Menikah; 2.
tahun
Menikah * 6. Pendidikan formal responden
:
7. Jumlah tanggungan keluarga (termasuk responden): 8. Status penguasaan lahan
: pemilik/…………………..*
9. Luas lahan lahan yang diusahakan untuk sayuran kangkung: ……………. m2 dari total:………….m2
74
UNIVERSITAS ISLAM NEGERI SYARIF HIDAYATULLAH JAKARTA FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI PRODI AGRIBISNIS 10. Sumber modal usahatani
:
sendiri/ pinjam ke petani lain/ lainnya………………………….*
B.
11. Sifat usahatani
: utama/ sampingan *
12. Pekerjaan diluar usahatani
:
13. Pengalaman bertani sayuran kangkung
:………..tahun
Data Usahatani Penggunaan Input Satu Musim Tanam No 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
C.
Uraian
Satuan
Jumlah
Harga Satuan (Rp)
Total (Rp)
Lahan Benih Pupuk Pestisida Tenaga Kerja Cangkul Garpu Celurit Sprayer Pengairan Penyusutan Cangkul Penyusutan Garpu Penyusutan Celurit Penyusutan Sprayer
Penerimaan Hasil Panen Sayur Kangkung Organik Satu Musim Tanam No Uraian 1 Kangkung Organik Jumlah
Total Produksi (kg)
Harga (Rp/kg)
75
Lampiran 2. Lokasi Agribusiness Development Center (ADC)
76
Lampiran 3. Data Responden Usahatani Kangkung Organik Petani Binaan Agribusiness Development Center (ADC) di Kabupaten Bogor No
Nama
Jenis Kelamin
Umur
Alamat
Tingkat Pendidikan
Status
Lama Berusahatani
Status Lahan
Luas Lahan
Luas Lahan Kangkung
Tanggungan Keluarga
1 Novicha Febri 2 Khafidain
Perempuan
27 Desa Cibanteng Ilir
S2
Belum Menikah
2 Sendiri
500
300
2
Laki-laki
S1
Belum Menikah
1 Sendiri
1800
400
2
3 Encep
Laki-laki
SD
Menikah
5 Sendiri
2500
600
6
4 Endang. S Darma 5 Maulana
Laki-laki
20 Desa Cibanteng Desa Gunung 64 Bunder Desa Gunung 65 Bunder Desa Gunung 34 Bunder Desa Bojong 35 Jengkol 78 Desa Karekhel 60 Desa Karekhel 51 Desa Karekhel 49 Desa Karekhel 45 Desa Ciraruteun 58 Desa Ciraruteun 34 Desa Cibatok 49 Desa Karekhel 57 Desa Ciampea 44 Desa Babulak
SD
Menikah
6 Sendiri
2500
1000
7
SD
Belum Menikah
6 Sendiri
2000
500
2
S1 SD SD SD SD SD SD SD SD SMU SD
Menikah Menikah Menikah Menikah Menikah Menikah Menikah Menikah Menikah Menikah Menikah
5 7 7 4 4 5 5 3 5 4 2
1500 3000 1000 1000 1000 2500 4000 1500 1000 1600 500
300 1000 500 500 500 900 1500 400 300 600 250
4 9 7 6 5 7 10 4 5 3 4
6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
Sujino H. Sholeh Asmin Yani Galung H. Endang Hidayat Budi Eman Fauzi Mad Yusa
Laki-laki Laki-laki Laki-laki Laki-laki Laki-laki Laki-laki Laki-laki Laki-laki Laki-laki Laki-laki Laki-laki Laki-laki
Sendiri Sendiri Sendiri Sendiri Sendiri Sendiri Sendiri Sendiri Sendiri Sendiri Sendiri
77
Lampiran 4. Biaya Responden Usahatani Kangkung Organik Petani Binaan Agribusiness Development Center (ADC) di Kabupaten Bogor per Musim Tanam dengan Luas Lahan 575 M2 Biaya Usahatani No 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
Nama
Hidayat H. Endang Yani Aswin H. Sholeh Sujino Darma Febri Mad Yusa Eman Novicha Galung Encep Endang S Budi Fauzi Jumlah Total (Tahun) Rata-rata
Luas Lahan (M2)
Benih (Rp)
Pupuk (Rp)
Listrik (Rp)
1500 900 500 500 1000 300 500 400 250 300 300 500 600 1000 400 250 9.200 9.200 575
42.500 25.500 18.000 18.000 34.000 10.000 25.000 17.000 17.000 10.000 10.000 17.000 18.000 36.000 20.000 10.000 328.000 3.936.000 246.000
1.800.000 1.260.000 600.000 700.000 1.400.000 420.000 700.000 250.000 350.000 300.000 300.000 600.000 720.000 1.200.000 560.000 400.000 11.560.000 138.720.000 8.670.000
50.000 50.000 25.000 25.000 50.000 20.000 20.000 25.000 20.000 20.000 20.000 25.000 30.000 50.000 25.000 20.000 475.000 5.700.000 356.250
Pajak Lahan (Rp)
Transportasi (Rp)
Tenaga Kerja (Rp)
Biaya Penyusutan (Rp)
172.700 102.740 56.100 56.100 116.000 34.980 56.100 46.640 29.150 34.980 34.980 56.100 69.960 116.600 46.640 29.150 1.059.520 1.059.520 66.220
100.000 100.000 100.000 100.000 100.000 20.000 100.000 30.000 20.000 20.000 30.000 100.000 100.000 100.000 50.000 30.000 1.100.000 13.200.000 825.000
1.200.000 900.000 600.000 600.000 900.000 300.000 450.000 450.000 150.000 300.000 300.000 600.000 525.000 1.000.000 450.000 150.000 8.875.000 106.500.000 6.656.250
2.650.500 2.650.500 490.500 490.500 2.650.500 490.500 490.500 490.500 490.500 490.500 490.500 2.650.500 490.500 2.650.500 490.500 490.500 18.648.000 18.648.000 1.165.500
Jumlah Biaya Usahatani (Rp/MT) 6.015.700 5.088.740 1.889.600 1.989.600 5.251.100 1.295.480 1.841.600 1.309.140 1.076.650 1.175.480 1.185.480 4.048.600 1.953.460 5.153.100 1.642.140 1.129.650 42.045.520 2.627.845
Jumlah Biaya Usahatani (Rp/Tahun) 41.133.200 30.779.240 16.662.600 17.862.600 32.575.100 9.765.480 16.086.600 9.801.140 7.203.650 8.325.480 8.445.480 18.810.600 17.276.460 31.399.100 13.797.140 7.839.650 287.763.520 17.985.220
78
Lampiran 5. Pajak Lahan Usahatani Kangkung Organik Petani Binaan Agribusiness Development Center (ADC) di Kabupaten Bogor ((Jumlah lahan/dasar pengenaan x NJOP) – NJOPTKP x PBB Tanah x NJOP ≤ 1Miliyar)) Contoh: ((1.500 m2 x Rp.530.000) – Rp.10.000.000 x 20% x 0,11% Ket: 1. Jumlah lahan/dasar pengenaan
= Jumlah lahan petani per responden
2. NJOP
= Nilai Jual Objek Pajak
3. NJOPTKP
= Nilai Jual Objek Pajak Tidak Kena Pajak
4. PBB Tanah
= Rumus untuk hitung pajak tanah 20%
5. NJOP ≤ 1Miliyar
= Nilai Jual Objek Pajak dibawah 1 Miliyar
Lampiran 6. Rata-rata Total Benih dan Pupuk Usahatani Kangkung Organik Petani Binaan Agribusiness Development Center (ADC) di Kabupaten Bogor dengan Luas Lahan 575 M2 No Uraian Jumlah (Tahun) (Kg) Total Pengeluaran per Tahun (Rp) Rata-rata (Rp) 1 Benih 210 3,936,000 246,000 2 Pupuk 15,640 89,340,000 5,583,750
79
Lampiran 7. Penyusutan Alat dan Mesin Produksi Usahatani Kangkung Organik Petani Binaan Agribusiness Development Center (ADC) di Kabupaten Bogor Total Penyusutan Nama Harga per Unit Umur Ekonomis Biaya Penyusutan / Tahun Jumlah unit No per Tahun 1
Cangkul
60,000
2
27,000
32
864,000
2
Arit
50,000
2
22,500
32
720,000
3
Gembor
300,000
4
67,500
32
2,160,000
4
Paranet
12,000,000
5
2,160,000
5
10,800,000
5
Garpu
40,000
2
18,000
16
288,000
6
Parang
30,000
2
13,500
16
216,000
7
Mesin Air
1,000,000
4
225,000
16
3,600,000
2,533,500
149
18,648,000
Total Rata-rata
1,165,500
80
Lampiran 8. Rata-rata Penerimaan Usahatani Kangkung Organik Petani Binaan Agribusiness Development Center (ADC) di Kabupaten Bogor dengan Luas Lahan 575 M2 No
Nama
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
Hidayat H. Endang Yani Aswin H. Sholeh Sujino Darma Febri Mad Yusa Eman Novicha Galung Encep Endang S Budi Fauzi Jumlah Rata-rata
Luas Lahan (M2) 1500 900 500 500 1000 300 500 400 250 300 300 500 600 1000 400 250 9.200 575
Jumlah Produksi (Kg/MT) 1.500 900 1.000 800 1.000 470 710 630 380 500 490 1.000 800 1.000 600 370 12.150 759
Jumlah Produksi (Kg/Tahun) 18.000 10.800 12.000 9.600 12.000 5.640 8.520 7.560 4.560 6.000 5.880 12.000 9.600 12.000 7.200 4.440 145.800 9.113
Harga Jual (Rp/Kg) 7.000 7.000 7.000 7.000 7.000 7.000 7.000 7.000 7.000 7.000 7.000 7.000 7.000 7.000 7.000 7.000 -
Penerimaan (Rp/Kg/MT) 10.500.000 6.300.000 7.000.000 5.600.000 7.000.000 3.290.000 4.970.000 4.410.000 2.660.000 3.500.000 3.430.000 7.000.000 5.600.000 7.000.000 4.200.000 2.590.000 85.050.000 5.315.625
Penerimaan (Rp/Kg/Tahun) 126.000.000 75.600.000 84.000.000 67.200.000 84.000.000 39.480.000 59.640.000 52.920.000 31.920.000 42.000.000 41.160.000 84.000.000 67.200.000 84.000.000 50.400.000 31.080.000 1.020.600.000 63.787.500
81
Lampiran 9. Biaya Investasi Usahatani Kangkung Organik Petani Binaan Agribusiness Development Center (ADC) di Kabupaten Bogor No Nama Jumlah Unit Harga per Unit Total Harga 1 Cangkul 32 60,000 1,920,000 2 Arit 32 50,000 1,600,000 3 Gembor 32 300,000 9,600,000 4 Paranet 5 12,000,000 60,000,000 5 Garpu 16 40,000 640,000 6 Parang 16 30,000 480,000 7 Mesin Air 16 1,000,000 16,000,000 Total 90,240,000 Rata-rata 5.640.000
82
