Agenda$ Effect$van$voeding$op:$ Door$Tjitske$van$Dijk,$diëtist$$
8 $Diabetes$type$2$ 8 $Hypertensie$ 8 $Te$hoog$cholesterolgehalte$ Effect$van$gewichtsverlies$ Gezonde$manieren$van$afvallen$
EFFECT$VAN$VOEDING$OP$DIABETES$TYPE$2$
Is$er$effect$van$wat$je$eet$op$de$bloedsuikers???$ JA!$ Wat$doet$de$bloedsuiker$verhogen?$ Koolhydraten$
Soorten$koolhydraten$
Functie$Kh:$voornamelijk$brandstof$ Bronnen?$
Soorten$koolhydraten$
Soorten$koolhydraten$
Verschillende$soorten$Kh:$
Lange$Kh$
8$Zetmeel$
Korte$Kh$
8$Vruchtensuiker$
Hoe$langer$de$koolhydraat,$hoe$langzamer$de$ bloedglucosestijging$ Is$dit$goed?$
8$Melksuiker$ 8 Kristalsuiker$ 8 Druivensuiker$
Soorten$koolhydraten$
“Verpakte”$Kh$ 8$In$voedingsmiddelen$waarin$ook$nog$zetmeel,$eiwitten,$ vetten$en/of$vezels$zitten$
“Onverpakte”$Kh$ 8$Suiker$in$koffie,$thee$en$frisdrank$ 8$Snoep$ 8 Honing$ 8 Druivensuikertabletten$
Korte$èn$lange$Kh$kunnen$verpakt$zijn.$
Koolhydraten$8$kennistest$ Bloedglucose8verhogend?$ Dubbelfriss$light$ Japanse$mix$$ Zalmfilet$ Optimel$drink$$ Ontbijtkoek/Knappertje$$ Sultana$ Gerookte$kipblokjes$ Augurk$met$ham$$
Ja$ Ja$ Nee$ Ja$ Ja$ Ja$ Nee$ Nee$
Koolhydraten$8$kennistest$
Koolhydraten$8$kennistest$ Verpakte$koolhydraat?$
Kh$per$100$gr$of$100$ml$ Dubbelfriss$light$ Japanse$mix$$ Zalmfilet$ Optimel$drink$$ Ontbijtkoek$ Sultana$ Gerookte$kipblokjes$ Augurk$met$ham$$
6,7$ 84$ 0$ 4$ 68$ 73$ 0$ 0$
Dubbelfriss$light$ Vruchtensap$ Coca$Cola$ Japanse$mix$$ Optimel$drink$$ Ontbijtkoek/Knappertje$$ Sultana$ Wit$brood$ Bruin$brood$
Koolhydraten$8$kennistest$ Vruchtensap$vs.$frisdrank$ Aantal$suikerklontjes$per$glas$van$250$ml:$ Dubbelfriss$light$ Vruchtensap$ Roosvicee$ Coca$Cola$ Coca$Cola$Light$
2$ 5$ 4$ 5$ 0$
Vruchtensap$bevat$net$zo$veel$suikers$als$gewone$frisdrank$en$ doet$de$bloedglucose$net$als$frisdrank$snel$stijgen$
Nee$ Nee$ Nee$ Ja$ Ja$ Ja$ Ja$ Ja$ Ja$
Vragen$vanuit$jullie:$
$Hoe$gezond$zijn$vruchtensappen?$Kun$je$deze$beter$wel$of$
niet$nemen?$
$Kun$je$beter$vers$fruit$nemen?$Zitten$hier$te$veel$kcal$in?$ $Betekent$“light”$altijd$dat$het$beter$is?$Hoe$light$is$“light”?$ $Welke$frisdranken$kun$je$het$best$nemen?$
Frisdranken$ Dranken$met$intensieve$zoetstoffen$en$(bijna)$geen$kcal$hebben$ de$voorkeur$boven$suikerbevattende$dranken.$ Max.$5$kcal$per$100$ml$(bereide)$drank$$ 8>$niet$of$nauwelijks$bloedsuikerstijging$ 8>$gewichtsverlies$gaat$beter$
1. 2. 3.
(Fris)dranken$8$voorkeuren$ Water( Thee(zonder(suiker((koffie(zonder(suiker)( Frisdranken(met(intensieve(zoetstoffen(en((bijna)(geen(kcal( $Met(prik: $alles$waar$light,$zero,$max,$free$of$clear$op$staat$
$(bijv.$Pepsi$Max,$Fanta$Zero,$Crystal$Clear,$cassis$light,$maar$ook$Spa$Bruisend)$ $Zonder(prik:$opletten!$$
$(Wel$bijv.$Crystal$Clear,$Icetea$Zero$van$Liptonice,$Dubbelfrisss$Aquafruit)$$ $Ranja/limonade:(max$5$kcal$per$100$ml$bereide$drank$
$(bijv.$Teisseire$Zero,$Slimpie,$Raak$zero$sugar,$Karvan$Cevitam$0%$suiker,$eigen$ merk$light$met$0%$suiker)$
Blauwe$en$groene$vinkje$
Regelmaat$van$het$eten$
Is$regelmatig$eten$belangrijk?$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ Zo$ja,$waarom?$Zo$nee,$waarom$niet?$$ Voordelen$regelmatig$eten:$
$Minder$pieken$en$dalen$in$bloedsuikers.$Beter$gereguleerde$ bloedsuikerwaarden.$$ $ Prikkelen$van$verbranding$8>$beter$afvallen$in$veel$gevallen$ $ Minder$snaai8trek$tussendoor,$minder$honger$op$ongewenste$
tijden$
Nieuwe$richtlijnen$voeding$bij$diabetes$
$Individueel$samengestelde$voeding:$kan$voor$iedereen$anders$ zijn!$ $Kwaliteit$van$voeding,$dus$gezonde$producten$belangrijk$ Mediterrane$voeding,$met$veel$vis,$wat$gevogelte,$weinig$rood$ vlees,$met$noten,$zaden$en$pitten,$volkoren$producten,$veel$ groente$en$fruit,$olijfolie$
EFFECT$VAN$VOEDING$OP$HOGE$BLOEDDRUK$
Is$er$effect$van$wat$je$eet$op$de$bloeddruk???$ JA$en$NEE$
Er$zijn$meerdere$factoren$die$de$bloeddruk$verhogen.$
Koolhydraatbeperkte$voeding$
Wat$doet$de$bloeddruk$verhogen?$ Onder$andere:$
Mogelijk$zout/natrium$ Glycyrrhizine(zuur)$8>$zoethoutwortelextrakt$ Overgewicht$ Stress$ Weinig$beweging$
Glycyrhizinezuur$ Aanwezig$in$drop,$zoethoutthee,$sterrenmixthee,$ hoestdrank$met$dropsmaak,$likeuren$zoals$sambuca,$ kauwgom$en$keelpastilles$met$dropsmaak,$tabak,$ biersoorten$met$dropsmaak.$
Maximaal$20$dropjes$of$3$–$4$glazen$zoethoutthee.$$$$$$$ Beiden?$Dan$hoeveelheid$halveren.$
Zout/natrium$
EFFECT$VAN$VOEDING$OP$HOOG$CHOLESTEROL$
Aanwezig$in$vooral$samengestelde$bewerkte$ voedingsmiddelen,$zoals$kant8$en$klaarmaaltijden,$snacks,$ soepen,$bewerkt$vlees$zoals$worst,$zuurkool,$pot8$en$ blikconserven$(groente,$augurken,$etc.),$gerookte$ levensmiddelen.$
Is$er$effect$van$wat$je$eet$op$het$cholesterol???$ JA.$
Probeer$zo$“onbewerkt”$en$puur$mogelijk$te$eten!$
Verschillende$soorten$vetten$ Verzadigd$en$onverzadigd$vet:$ VERzadigd$=$VERkeerd$ Deze$doen$met$name$het$slechte$LDLXcholesterol$stijgen$
Onverzadigd$=$Okee$ Deze$doen$met$name$het$slechte$LDLXcholesterol$dalen$en$het$ goede$HDLXcholesterol$licht$stijgen$
Onverzadigd$vet$(=$goed)$ Plantaardige(producten,(zoals(bijv.( 8 $(dieet)halvarine$en$margarine$ 8 $alle$olien$(m.n.$olijfolie$wordt$aangeraden)$ 8 $noten,$zaden$en$pitten$ Dierlijke(producten:$$ 8$vis$
Verzadigd$vet$(=$o.h.a.$ongezond)$ Dierlijke(producten,(zoals(bijv.( 8 $Roomboter$en$zuivel$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ X>$Uitzondering,$melkvetten$zijn$niet$slecht.$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ X>$Deze$mogen$dus$“vol”$gebruikt$worden,$mits$het$past$binnen$de$aanbevolen$kcalX inname$(let$dus$op$bij$overgewicht)$
8 $Vlees,$vleeswaren$en$vleesproducten$ 8 $Snacks,$koek,$gebak,$etc.$ Plantaardige(producten:(( 8$harde$margarines,$gehard$plantaardig$vet,$kokosvet$
Verlaging$van$het$cholesterol$ Door:$
Verzadigd$vet$zo$weinig$mogelijk$te$nemen$ Met$name$voor$onverzadigde$producten$te$kiezen$ Vezelrijke$producten$te$nemen,$zoals$volkoren$producten,$ fruit,$groente,$noten,$zaden$en$pitten$
Havermout$draagt$bij$aan$de$verlaging$van$cholesterol$ 2x$pw$vette$vis$draagt$bij$aan$verlaging$van$cholesterol$ Plantensterolen$(bijv.$ProAktiv)$dragen$bij$aan$verlaging$ van$cholesterol$
EFFECT$VAN$GEWICHTSVERLIES$ Wat$doet$gewichtsverlies$op$de$bloedsuiker,$de$bloeddruk$en$ het$cholesterolgehalte?$ Over$het$algemeen,$bij$het$grootste$deel$van$de$mensen:$
Verlaging$bloedsuiker$ Verlaging$bloeddruk$$ Verlaging$cholesterolgehalte$
Gezond$gewicht$verliezen$ Door:$
Niet$te$snel$af$te$vallen$8>$0,5$–$1,0$kg/wk$ Alle$benodigde$voedingsstoffen$binnen$te$krijgen$$$$$$$$$$$$$$$$$ 8>$volwaardige$voeding$
Pure,$zoveel$mogelijk$onbewerkte$voedingsmiddelen$te$ nemen$8>$overbodige$dingen$waar$je$lichaam$niks$aan$ heeft,$zoveel$mogelijk$beperken,$bijv.$suikers$
Voeding$op$maat,$zoals$Mediterraan,$Schijf$van$Vijf$of$ koolhydraatbeperkt$
Volwaardige$voeding$ Te'weinig'eten'is'niet'goed!'
Andere,$gezonde$voeding$–$Harriet$Verkoelen$8>$productgroepen$met$ minder$koolhydraten$ Grip$op$koolhydraten$–$Yvonne$lemmers$8>$koolhydratenuurtje$
Verbranding$aan$de$gang$houden$8>$beter$afvallen$
Alle$benodigde$voedingsstoffen$binnenkrijgen,$voor$organen,$ weefsel,$functioneren$van$het$lichaam,$herstel$van$lichaam,$etc.$
Redenen(om(niet(te(weinig(te(eten:(
Het$voorkomt$dat$je$het$niet$lang$volhoudt,$en$het$voorkomt$dat$je$ honger$of$trek$krijgt$op$ongewenste$momenten.$
Koolhydraatarme$voeding$ Productgroepen(met(minder(koolhydraten((kh):(
Diverse(varianten(van(de(koolhydraatbeperkte(voedingen:(
Waarom$is$dit$niet$goed?$
Koolhydraatarme$voeding$
Brood$8>$koolhydraatarm$brood$
Atkins$8>$producten$met$koolhydraten$zoveel$mogelijk$vermijden,$ en$maaltijdvervangers$ Dr.$Frank$8>$producten$met$koolhydraten$vermijden,$vetrijk,$ eiwitrijk,$met$maaltijdvervangers$in$de$strenge$fase$
Meer$informatie$over$koolhydraten$en/of$diabetes$ $Eettabel$8$verkrijgbaar$bij$het$Voedingscentrum$ $Verpakking$en$fabrikant$
Beleg$8>$broodbeleg$zonder$suikers/zo$weinig$mogelijk$kh$ $
$
$Apps:$
Tussendoortjes$zoals$een$koekje$8>$keuze$voor$soorten$met$minder$ kh$
www.koolhydraten.nl $
$
$Voedingswaardetabel$
www.koolhydratentabel.nl $
$Eetmeter$
Melkproducten$8>$producten$zonder$toegevoegde$suikers$
www.diep.info $
$
$
$Balansdag$
Aardappelen(vervangers)$8>$oppassen$met$hoeveelheid$pasta$en$ rijst.$Rijst$bij$voorkeur$niet.$Andere$zetmeelbronnen$(peulvruchten,$ quinoa,$bulgur,$etc.)$naar$rato$van$aardappelen$nemen.$$
www.boodschapp.nl $
$
$Boodschapp$
www.caloriechecker.nl
$
$Slim$koken$
Fruit$8>$fruit$met$minder$vruchtensuiker$
$Internet:
$
Boeken$
VRAGEN???$
$Eibertje$kiest$(via$www.bol.com)$ $365$koolhydraatarme$gerechten$(via$www.bol.com$of$www.dieetwebshop.nl$)$ $Zoveel$suiker$vet$(via$www.zoveelsuikervet.nl$)$ $Eettabel$(via$www.voedingscentrum.nl)$
Hebben(jullie(nog(vragen?(
