STANISLAVSKI
MENUKAART
Café en restaurant
ADRES
MENU
Stadsschouwburg Amsterdam Leidseplein 26 1017 PT Amsterdam
Op het menu vindt u een aantal vaste gerechten. Daarnaast serveert Stanislavski ook wisselende seizoensgerechten. De kok werkt met de meest smaakvolle, indien mogelijk lokale ingrediënten. Stanislavski draagt zo bij aan een duurzamere leefomgeving.
OPENINGSTIJDEN Zondag tot en met donderdag: 10.00 uur tot 01.00 uur. Vrijdag en zaterdag: 10.00 uur tot 03.00 uur.
RESERVEREN Café en restaurant 020 - 795 99 95
DINEREN VOOR DE VOORSTELLING Als u na het eten naar een voorstelling gaat, laat het ons dan vooraf weten. We houden er dan rekening mee. Wij adviseren ruim een uur te rekenen voor uw maaltijd, u hoeft zich dan niet te haasten tijdens het eten.
THEATERMENU Stanislavski biedt ook een Theatermenu aan. Voorafgaand aan de voorstelling kunt u genieten van een speciaal driegangenmenu voor € 27,50. Het Theatermenu wordt anderhalf uur voor aanvang van de voorstelling geserveerd. U kunt hiervoor reserveren in combinatie met uw theaterkaarten, via de kassa of online.
DRANKEN KOFFIE Koffie Americano Espresso Dubbele Espresso Ristretto Espresso Macchiato Cappuccino Koffie Verkeerd Latte Macchiato
DRANKEN
KOFFIESPECIALITEIT € € € € € € € € €
2,20 2,20 2,20 3,20 2,20 2,30 2,50 2,50 3,00
Irish Coffee
SAP EN SMOOTHIE € 6,50
Koffie, Bushmills Whisky, slagroom
Spanish Coffee
€ 6,50
Koffie, Tia Maria, slagroom
Italian Coffee
€ 6,50
Koffie, Disaronno Amaretto, slagroom
French Coffee
Verse jus d’orange Royal Club 100% pure appel Royal Club tomatensap Looza peer Canadian Red cranberrysap Shake van vers fruit
FRISDRANK € € € € € €
4,00 3,00 3,00 3,00 3,00 4,25
€ € € €
2,30 2,30 5,50 5,50
€ 6,50
Koffie, Grand Marnier, slagroom
WATER ANDERE DRANKEN THEE Thee
€ 2,50
Breakfast, Earl Grey, l’Oriental, Jasmijn, Verveine, Rooibos
Verse muntthee met honing
€ 2,50
Warme chocolademelk + slagroom Verse melk
€ 2,50 € 0,50 € 2,00
Chaudfontaine blauw 25 cl Chaudfontaine rood 25 cl Chaudfontaine blauw 1 l Chaudfontaine rood 1 l
Coca Cola Coca Cola light Nestea ice tea Nestea ice tea green Fanta Orange Fanta Cassis Sprite Schweppes tonic Schweppes bitter lemon Schweppes ginger ale Nutricia Chocomel Nutricia Fristi
€ € € € € € € € € € € €
2,30 2,30 2,30 2,30 2,30 2,30 2,30 2,30 2,30 2,30 2,50 2,50
DRANKEN APERITIEF Prosecco Cava Kir Kir Royal Spritz
DRANKEN
BIER VAN DE TAP € € € € €
5,00 7,00 4,50 5,50 7,50
Cava MVSA, Aperol, sinaasappel
Heineken 25 cl Heineken Ice Cold Heineken 50 cl Wieckse Witte Affligem blond Lentebock
PORT-SHERRY-VERMOUTH
BIER IN FLES
Port rood Port wit Port tawny (10 jaar) Sherry dry Sherry medium dry Martini Bianco Martini Rosso Martini extra dry
Amstel 0.0 Amstel radler Wieckse Witte 0.0 Brand zwaar blond Affligem dubbel Affligem tripel Mort Subite original Kriek Strongbow Gold Sol I.P.A. van brouwerij ‘t IJ
€ € € € € € € €
3,50 3,50 6,25 3,50 3,50 3,50 3,50 3,50
GEDESTILLEERD € € € € € €
€ € € € € € € € € €
2,50 2,70 5,00 4,00 4,50 4,50
2,50 2,50 4,00 4,00 4,50 4,50 4,00 4,00 4,00 4,50
Jonge Jenever Oude Jenever Corenwijn Beerenburg Coebergh Vieux Jägermeister Campari Southern Comfort Four Roses Pampero Rum Captain Morgan Spiced Rum Smirnoff Vodka Ketel One Vodka Tanqueray Gin Sauza Tequila Gold
WHISKY € € € € € € € € € € € € € € € €
3,50 3,50 3,50 3,50 3,00 3,00 4,50 3,50 4,50 4,50 4,50 5,50 4,50 6,00 4,50 4,50
COGNAC Martell V.S. Remy Martin V.S.O.P. Armagnac Calvados Grappa
€ € € € €
6,00 7,00 5,00 5,00 5,00
Blend
Bushmills Dimple Jack Daniels Johnnie Walker Red Johnnie Walker Black
€ € € € €
4,50 5,50 5,00 4,50 6,00
€ € € €
6,50 6,50 7,00 7,00
€ € € € € € € € € € €
4,50 4,50 4,50 4,50 4,50 4,50 4,50 4,50 4,50 4,50 4,50
Single malt
Oban (14 jaar) Lagavulin (16 jaar) Dalwhinnie (15 jaar) Talisker (10 jaar)
LIKEUR Baileys Cointreau Disaronno Amaretto Drambuie Frangelico Grand Marnier Kahlua Limoncello Licor 43 Sambucca Tia Maria
WIJNEN HUISWIJN Wit
glas / fles
€ 3,50 / 19,50
Marquis de Lissac, Sauvignon blanc, Frankrijk
Rood
€ 3,50 / 19,50
Marquis de Lissac, Pays d’Oc, Frankrijk
glas / fles
Domaine Moureau
Merlot, Coteaux de Peyriac, Frankrijk
€ 4,30 / 21,50
Côtes de Gascogne, Frankrijk
Domaine de Ruere
€ 4,00 / 20,00
€ 4,60 / 23,00
Almaraz tinto
Chardonnay, Frankrijk
Temperanillo, Rioja, Spanje
IGP Côtes de Thongue € 4,80 / 24,00
‘Alex & Mitch’
Viognier, Frankrijk
Negroamaro, Puglia, Italië
€ 6,40 / 32,00
Mancinelli
MOUSSEREND
glas / fles
Frizzante, Colli Trevigiani, Italië
€ 7,00 / 35,00
Parato, Brut, Spanje
DESSERTWIJN
Champagne Bernard Tornay
€ 65,00
Grand Cru, Brut, Frankrijk glas
Spritz Cava M.V.S.A., Aperol, sinaasappel
€ 7,50
Domaine de Bois d’Yver Chablis, Frankrijk
Gustavshof
€ 31,00
Pedro Ximenez Riversaltes Ambré
€ 31,50
Grenache/carignan/mourvèdre, Faugeres, Frankrijk
Château Maris Syrah, Minervois, Frankrijk
€ 36,00
glas
fles
Château Chenaie
Chardonnay/grenache, Frankrijk fles
€ 3,50 / 19,50
€ 4,80 / 24,00
€ 32,50
€ 27,00
€ 5,00 / 25,00
€ 4,60 / 23,00
2008
Rolle (vermentino) sauvignon, Provence, Franrijk
Cardonet
Marquis de Lissac
Dornfelder classic, Rheinhessen, Duitsland
Verdicchio, Italië
Chateau Pigoudet € 5,00 / 24,50
Château Pigoudet
glas / fles
Pays d’Oc, Frankrijk
fles
€ 28,00
ROSÉ Provence, Frankrijk
Pinot noir, Bourgogne, Frankrijk
Sauvignon blanc, Loire, Frankrijk
Cava
glas / fles
Sauvignon, Picpoul, Frankrijk
La Bacchusate
Prosecco
ROOD
Granges par Belle Mare € 4,00 / 20,00
Domaine Moureau
Vega del Castillo, Garnacha, Navarra, Spanje
Rosé
WIT
Au Cler € 3,50 / 19,50
WIJNEN
€ 32,00
€ 6,00 € 6,00
Hors d’Âge
Mas Amiel Muscat € 34,00
2011
€ 6,00
ONTBIJT
LUNCH
10.00 - 12.00 uur
11.00 - 16.00 uur
ONTBIJT
SANDWICH Ambachtelijk brood van Kaandorp, keuze uit bruin of wit brood
Compleet ontbijt
€ 9,00 Gerookte zalm
met koffie of thee, toast met roerei en een croissant met kaas, jam en boter
Croissant
€ 2,75
Clubsandwich
met jam en boter
Magere kwark
€ 6,50
Shake van wekelijks wisselende fruitsoorten
€ 3,95
€ 10,50
met ei, tomaat, biologische kip, bacon, little gem en tortilla chips
Ouwe Bussumerkaas
met vers fruit
€ 9,50
van Frank’s Smokehouse met roerei en truffeltapenade
€ 6,50
met tomaat, ei, mosterd en crème fraiche
Hummus
€ 7,50
met gegrilde courgette, pijnboompitjes, romatomaten en rucola
Stokje gebakken garnalen
€ 9,50
met avocado en ijsbergsla
Van Dobben kroketten (2)
€ 8,50
met Zaanse mosterd en roomboter
Brunch
€ 9,00
met koffie of thee, toast met roerei en een croissant met kaas, jam en boter
SOEP Franse uiensoep
€ 6,50
met pistou en kaastoast
Thaise Tom Yam Kung soep met verse gamba’s, champignons, citroengras, rode peper en gember
€ 7,50
LUNCH
LUNCH
11.00 - 16.00 uur
11.00 - 16.00 uur
SALADES
klein / groot
Caesar salad
€ 9,50 / 14,50
met Romeinse sla, little gem, Parmasan, crouton, ei, ansjovis en bio-kipfilet
Salade Niçoise
Tosti
€ 4,50
ham, kaas en tomaat
€ 11,50 / 16,50
met rode ui, haricot vert, kriel, ei, cherrytomaatjes en verse Albacore-tonijn
Salade Caprese
TOSTI’S
Croque monsieur
€ 5,00
ham en gegratineerde kaas
€ 10,50 / 15,50
met gemarineerde buffelmozzarella, Roma-tomaat en basilicum
Croque madame
€ 6,00
ham, gegratineerde kaas en een gebakken ei
Croque Stanislavski
€ 8,50
geitenkaas, walnoten, rucola en honing
KLASSIEKERS ‘Stanisburger’
€ 14,50
van biologisch rundvlees met gefrituurde uienringen, uitgebakken spek, tomaat, augurken, cheddar en zelfgemaakte friet
Baambrugse biefstuk
Al onze zoetigheden zijn zelf gemaakt
€ 18,50
met zelfgemaakte friet, bearnaisse, mayonaise en een salade
Carpaccio van lichtgerookt Baambrugs rund met pijnboompitten en basilicum
ZOETIGHEDEN Ganachetaart
€ 4,25
zachte chocoladetaart met Bastogne
€ 11,50
Ambachtelijke appeltaart Magere kwark
€ 4,25 € 6,50
met vers fruit
Bonbon Wekelijks wisselende zoetigheid
€ 2,25 weekprijs
SNACKS
THEATERMENU
16.00 - 00.30 uur
17.00 - 21.30 uur
WARM
KOUD
VOOR Pastrami, aardappelsalade, verse doperwten, appeldressing
Van Dobben bitterballen Crispy shrimps Kaasstengels Yakitori saté Vegetarische loempia’s Gemengde warme snacks
€ 5,90 € 6,50 € 5,50 * € 6,50 € 4,50 € 13,75
Notenmix Huisgemarineerde olijven Charcuterie
€ 4,75 € 4,25 * € 10,50
worsten van ‘Brand en Levi’ met lavendel, piment d’Espelette, venkelzaad, rozemarijn en rozenblaadjes
Amsterdams bittergarnituur * € 13,75 ‘Brand en Levi’ worst, ossenworst, Amsterdams zuur en kaas van ‘Kef’
of
3 tostades; geitenkaas, gemarineerde groenten, tomatensalsa of
Zelfgemaakte gravad lax, toast en roomboter
HOOFD Rib-eye van de grill, pofaardappel, haricoverts, knoflook jus of
Tarte tatin van witlof, gevulde bolcourgette en saus van cherry tomaatjes of
Kabeljauw, op de huid gebakken met waterkerssalade, kriel en Hollandse garnalen
NA Gebakken ananas met rum en vanille ijs of
Bosche bol met chocolade ijs en creme anglaise of
Tompouche met verse aardbeien en aardbei ijs
*verkrijgbaar tot 23.00 uur
3 gangen € 27,50 Ook los te bestellen: voor € 7,50, hoofd € 17,50, na € 6,50
DINER
DINER
17.00 - 21.30 uur
17.00 - 21.30 uur
VOORAF Franse uiensoep
HOOFDGERECHTEN € 6,50
‘Stanisburger’
€ 7,50
van biologisch rundvlees met gefrituurde uienringen, uitgebakken spek, tomaat, augurken, cheddar en zelfgemaakte friet
met pistou en kaastoast
Thaise Tom Yam Kung soep
Mosselen
met verse gamba’s, champignons, citroengras, rode peper en gember
Carpaccio van lichtgerookt Baambrugs rund
€ 11,50
€ 16,50
met brood of zelfgemaakte friet, sausjes en sla
Baambrugse biefstuk
met pijnboompitten en basilicum
€ 14,50
€ 18,50
met zelfgemaakte friet, bearnaisse, mayonaise en een salade U kunt ook een voorgerecht uit het Theatermenu los bestellen
€ 7,50 U kunt ook een hoofdgerecht uit het Theatermenu los bestellen
SALADES
klein / groot
Caesar salad
€ 9,50 / 14,50
€ 17,50
DAGSCHOTEL Wisselende dagschotel
met Romeinse sla, little gem, Parmasan, crouton, ei, ansjovis en bio-kipfilet
Salade Niçoise
€ 11,50 / 16,50
vanaf € 14,50
Vraag aan bediening of kijk op ons bord
met rode ui, haricot vert, kriel, ei, cherrytomaatjes en verse Albacore-tonijn
Salade Caprese
€ 10,50 / 15,50
met gemarineerde buffelmozzarella, Roma-tomaat en basilicum
BIJGERECHTEN Gemengde groene salade Wisselende groenten Zelfgemaakte friet met mayonaise
PASTA Tortellone
€ 9,50 / 14,50
gevuld met Valdeon (Spaanse blauwschimmel) en grove ratatouille met tomaat-basilicumsaus
€ 3,50 € 4,25 € 3,75
DINER
ONZE KEUKEN
17.00 - 21.30 uur
Zelfgemaakt en van dichtbij
ZOETIGHEDEN Al onze zoetigheden zijn zelf gemaakt
Ganachetaart
€ 4,25
zachte chocoladetaart met Bastogne
Ambachtelijke appeltaart Diverse soorten ijs
€ 4,25 € 7,50
met vers fruit en slagroom
Bonbon Wekelijks wisselende zoetigheid U kunt ook een nagerecht uit het Theatermenu los bestellen
€ 2,25 weekprijs € 6,50
In Stanislavski maken we bijna alles zelf. De friet, mayonaise, dressings, sauzen, soepen en alle zoetigheden worden in onze eigen keuken gemaakt met verse ingrediënten. Daarnaast kopen we het liefst milieuvriendelijk eten en voor zover het kan biologisch en uit Amsterdam en omstreken. Wat we niet zelf maken komt bij leveranciers vandaan die met de mooiste en lekkerste producten werken. De kroketten van Van Dobben zijn natuurlijk al heel lang een begrip in Amsterdam, maar de gerookte zalm van Franky’s Smokehouse, de kazen van Kef en het brood van bakkerij Kaandorp zouden net zo vermaard moeten zijn. Kaandorp heeft z’n eigen graanveld om te kunnen garanderen dat het brood van biologische tarwe is gemaakt. Het vlees komt van Fontijn, dat z’n eigen runderen in Baambrugge heeft lopen.
Rondom Amsterdam hebben we nog niet veel goede wijnmakers weten te vinden, dus de wijn komt toch nog uit andere delen van Europa. De wijnen komen voor het grootste deel van relatief kleine wijnmakers die oog hebben voor de terroir en waarvoor het geen streven is om het de massa naar de zin te maken met doorsnee-wijnen. We hopen dat het te proeven is.
