A tökéletes fagylalt alapanyagok Önnek

A tökéletes fagylalt alapanyagok Önnek

Innováció, kitűnő alapanyagok, új technológiák és munka iránti szenvedély. Ezek tettek egy kis Piedmonti üzletet Olaszország egyik legismertebb márkájává. A kakaó és aszalt gyümölcs alapú termékek a Pernigotti történelmének alapjai.

1860

Stefano Pernigotti megnyitja híres boltját Novi Ligrue-ban.

1868

A termékek rendkívül sikeresek, így megalapítja a Pernigotti és Fia céget.

1882

A kiváló minőséget a királyi család címerével díjazzák.

Korai XX. század

A modern felszereléseknek és a minőségi recepteknek köszönhetően a piac meghatározó szereplõje lett.

1914

Az I. világháború alatt a kormány megtiltja a cukor használatát a cukrászatokban. Paolo a nugát receptjében a cukrot koncentrált mézzel helyettesíti.

1927

A cég elkezdi nagy mennyiségben gyártani a Gianduiotto-t. A piedmonti praliné a csokoládé és mogyoró tökéletes keveréke.

1936

Pernigotti az elsők között lép be a fagylalt alapanyagok piacára és hamarosan az egyik vezető céggé válik.

1950-70

A termékek széles választékát fejlesztik ki, különböző formákkal és ízekkel.

1998

Egyre jobban fókuszálnak a gianduia-ra, számos más terméknél is megjelennek a vonásai: gianduiotto, cremino és nocciolato.

2003

Pernigotti széles fagylaltokhoz.

2013

termékválasztékot

alakít

ki

csokoládé

A cég 150 éves jubileumát ünnepli. A Tokosz cégcsoport részévé válik, mely a kimagasló minőséget és a folyamatos fejlődést garantálja.

TARTALOM A Pernigotti kínálat................................................................................. 6 Az összes csokoládés íz......................................................................... 8 Klasszikus paszták................................................................................. 10 A Pernigotti márkák................................................................................ 12 Gyümölcs fagylaltok............................................................................... 14 Joghurt és Wellness............................................................................... 16 Variegatok.............................................................................................. 18 Alapok.................................................................................................... 20 HORECA................................................................................................ 22

TANÚSÍTVÁNYOK Pernigotti hagyományosan nagy figyelmet fordít a minőségi alapanyagok kiválasztására és feldolgozására.

Az összes csokoládés íz................................................................... 24

Eljárás tanúsítvány:

Klasszikus paszták............................................................................ 27

Pernigotti teljes mértékben megfelel a vonatkozó Nemzetközi Élelmiszeripari és a Globális Élelmiszerbiztonsági előírásoknak.

Nyomonkövethetőségi tanúsítványok:

Pernigotti DNV-vel igazolja az IGP Piedmonti mogyoró paszta és a Bronte pisztácia DOP paszta nyomonkövethetőségét a termesztésben, begyűjtésben, tárolásban, hántolásban, pörkölésben, finomításban, csomagolásban és szállításban.

Csokoládé ízű fagylaltporok............................................................... 24 Sztracsatella....................................................................................... 25 Morettina............................................................................................ 26 Mogyoró............................................................................................ 27 Pisztácia............................................................................................. 28 Gianduia............................................................................................. 29 Vanília................................................................................................ 30 Egyéb paszták..................................................................................... 30

Alapok.................................................................................................. 47 Gyümölcs alapok................................................................................ 47 Pura e Ricca alapok............................................................................ 48 Master Ice alapok............................................................................... 49 Deliziosa alapok................................................................................. 49 Alacsony adagolású alapok................................................................ 50 Közepes adagolású alapok................................................................. 51 Magas adagolású alapok.................................................................... 53 Emulgeálószerek és stabilizátorok...................................................... 53 Adalékanyagok................................................................................... 54 Dekorációk és öntetek...................................................................... 55 Dekorációk......................................................................................... 55 Desszert dekorációk........................................................................... 56 Öntetek............................................................................................... 56

A Pernigotti márkák.......................................................................... 34

Forró csokoládé................................................................................. 57 Cremasempre..................................................................................... 58 Jégkása.............................................................................................. 58 Citrom sorbet..................................................................................... 58

Joghurt és Wellness......................................................................... 39 HIA - ITA - 00028

Hagyományos.................................................................................... 45 Gyümölcs variegatok.......................................................................... 46

HORECA . ............................................................................................ 57

Citrom................................................................................................ 36 Gyümölcspaszták............................................................................... 37 Cremolati........................................................................................... 38 Fruttapronta........................................................................................ 38

Számos Pernigotti termék megkapta a Kosher és Halal minősítést.

Variegatok........................................................................................... 45

Különlegességek krémfagylaltokhoz............................................. 31 Gyümölcs fagylaltok......................................................................... 36

Termék tanúsítványok:

Lágyfagylalt . ..................................................................................... 44

Joghurt............................................................................................... 39 Szója.................................................................................................. 39 Rizs.................................................................................................... 40 Vegán................................................................................................. 40 Azonnal használható termékek....................................................... 41 Kitek .................................................................................................... 42

A PERNIGOTTI KÍNÁLAT Pernigotti széles termékválasztékot kínál, hogy a fagylaltkészítők változatos ízekkel fogadhassák vásárlóikat.

AZ ÖSSZES CSOKOLÁDÉS ÍZ KAKAÓ Sao Tomé KAKAÓ Purolatte FEHÉR CSOKOLÁDÉ ÉTCSOKOLÁDÉ ExtraNero Santo Domingo ÉTCSOKOLÁDÉ Ecuador ÉTCSOKOLÁDÉ Perù ÉTCSOKOLÁDÉ SZTRACSATELLA KUBA SZTRACSATELLA BEVONÓK MorettinA

A KLASSZIKUSOK MOGYORÓ PISZTÁCIA GIANDUIA VANÍLIA KÁVÉ Zabaione

MÁRKÁK amor Gianduia cremino rustego

KRÉMFAGYLALTOK Arachide KARAMELLA Cassata Siciliana Gusto Frollino Gusto Frollino Plus Cremino Fluido Croccantino Rhum Fluido Dolci Stelle Gioia Mia Gioia Mia Fluida Golosella Gran Amaretto Fluido Malaga Gran Marca Mandorla Elite Menta senza coloranti

Menta Verde Noce Panna Cotta Pasta Celestino Tartufo Tiramisù Torroncino Crema di Marroni Zuppa Inglese GM Crema Italiana Gusto Mascarpone Gusto Ricotta Lemonello Liquirizia in Polvere

GYÜMÖLCS FAGYLALTOK SÁRGABARACK ANANÁSZ GÖRÖGDINNYE NARANCS BANÁN KÓKUSZ BODZA EPER ERDEI GYÜMÖLCS SZEDER KIWI MÁLNA LIME

CITROM KLEMENTIN mandarin MIKAN mandarino MANGO MARACUJA ZÖLDALMA GRÁNÁTALMA SÁRGADINNYE ÁFONYA ŐSZIBARACK FEKETE RIBIZLI

JOGHURT ÉS WELLNESS RIZS ALAP SZÓJA ALAP JOGHURT ALAP GUSTO JOGHURT SOFT JOGHURT vegÁn ALAP

VARIEGATOK MEGGY ÉDES NARANCS EPER ERDEI SZAMÓCA FÜGE ERDEI GYÜMÖLCS GRÁNÁTALMA Amor CASSATA CHOCK CIOCCOLATO CIOCCOCROCK

CREMA DI MARRONI CROCCHI FROLLINO FROLLINO AL Cioccolato GIANDUIOTTO GIANDUIOTTO PRALINATO GLASSA FONDENTE GOLOSELLA GRANBIGNé MANDORLONE PISTACCHIO CON GRANELLA RUSTEGO

EXTRANERO ÉTCSOKOLÁDÉ

SANTO DOMINGO ÉTCSOKOLÁDÉ

KAKAÓ

SZTRACSATELLA

ÉTCSOKOLÁDÉ

TEJCSOKOLÁDÉ

FEHÉRCSOKOLÁDÉ

GIANDUIA

Ecuador ÉTCSOKOLÁDÉ Étcsokoládé ExtraNero ÉTCSOKOLÁDÉ FEHÉRCSOKOLÁDÉ KAKAÓ KUBA SZtracSatella MorettinA BEVONÓK PerU ÉTCSOKOLÁDÉ Purolatte SANTO Domingo ÉTCSOKOLÁDÉ Sao Tomé KAKAÓ SZTRACSATELLA

AZ ÖSSZES CSOKOLÁDÉS ÍZ Pernigotti 1860-ban kezdte meg működését cukrász cégként. A mai napig a legideálisabb választás minőségi csokoládé alapanyagok vásárlásánál. 2003-ban a cég új és innovatív termékeket vezetett be, kitűnő minőségű étcsokoládé fagylaltok készítéséhez. A fejlesztések azóta sem álltak le, kakaó alapú alapanyagok egész sorát hozták létre. A széles választékban megtalálhatóak különleges kakaó fajták, számos csokoládé íz (több tanúsított állandó származási hellyel), sztracsatellák és a Morettina krémek.

9

10

11

MOGYORÓ PISZTÁCIA GIANDUIA VANÍLIA KÁVÉ Zabaione

A KLASSZIKUSOK A klasszikus paszták közé a hagyományos és évek óta sokak által kedvelt ízek tartoznak: Mogyoró, Pisztácia, Vanília, Crema della Nonna, Kávé és a Zabaione.

A Pernigotti gianduia hagyományának szimbóluma.

Egy íz mely az Amor&Pleasure-re alapoz, csokoládékrémmel és mogyoródarabokkal töltött ostyára.

A Pernigotti hagyományának különlegessége.

A piac egyik legfontosabb márkájáról elnevezett nugát paszta.

12

13

A PERNIGOTTI MÁRKÁK A Pernigotti fontos cég a cukrásziparban és sokat fektet abba, hogy a csokoládék, nugátok és snackek területén is egyre hangsúlyosabb legyen. Pernigotti Gianduia ízben megkülönbözteti magát a klasszikus Gianduia pasztáival és a Gianduiotto-hoz való alapanyagokkal. Az egyik leghagyományosabb praliné, a Cremino, már fagylalt változatban is kapható. Az összes Rustego családba tartozó paszta és variegátó a Pernigotti nugát hagyományait követi. A hagyomány 1860 óta él, a fagylaltpaszták készítésének kezdetétől. Az Amor egy újabb és innovatívabb termékcsalád. Ínycsiklandó ízvilág mely az Amor&Pleasure snack élményét nyújtja: csokoládé és ostya ízű fagylalt tejcsokoládés variegatoval, sok mogyoródarabbal és ropogós ostyával.

14

SÁRGABARACK ANANÁSZ GÖRÖGDINNYE NARANCS BANÁN KÓKUSZ BODZA EPER ERDEI GYÜMÖLCS SZEDER KIWI MÁLNA LIME

GYÜMÖLCS FAGYLALTOK Gyümölcsös termékcsalád, mely széles választékával minden igénynek megfelel. Gyümölcspaszták: Gyümölcsben gazdag, természetes színezékekkel. Ideális a friss gyümölcs pótlására vagy kigészítésére. Cremolati: Azonnal használható paszták sörbet készítéséhez. Csak tejet vagy vizet kell hozzáadni. Fruttapronta: Azonnal használható alapok sorbetekhez, akár 20% dehidratált gyümölcstartalommal.

CITROM KLEMENTIN mandarin MANGÓ MARACUJA ZÖLDALMA GRÁNÁTALMA SÁRGADINNYE ÁFONYA ŐSZIBARACK FEKETE RIBIZLI

15

16

17

RIZS ALAP SZÓJA ALAP JOGHURT ALAP GUSTO JOGHURT LÁGYFAGYLALT JOGHURT vegÁn ALAP

JOGHURT ÉS WELLNESS Pernigotti K&F részlege szója és rizs alapú termékek fejlesztésére koncentrál, ezáltal nem csak ízében kiváló, de egészséges fagylaltokat létrehozva.

18

MEGGY ÉDES NARANCS EPER ERDEI SZAMÓCA FÜGE ERDEI GYÜMÖLCS GRÁNÁTALMA

VARIEGATOK Gyümölcsvariegatok: Gyümölcsben rendkívül gazdag variegatok, nem olvadnak és nem csúsznak szét a fagylalton. Hagyományos variegatok: Ízletes és ropogós. Bármely fagylalthoz tökéletes választás.

AMOR CASSATA CHOCK CIOCCOLATO CIOCCOCROCK CREMA DI MARRONI CROCCHI FROLLINO FROLLINO AL Cioccolato GIANDUIOTTO GIANDUIOTTO PRALINATO GLASSA FONDENTE GOLOSELLA GRANBIGNé MANDORLONE PISTACCHIOCONGRANELLA RUSTEGO

19

20

GYÜMÖLCS ALAPOK PURA E RICCA MASTER ICE DELIZIOSA Top Elite Nuvolatte LattePanna Massima Premium STABILIZÁTOROK ADALÉKANYAGOK

ALAPOK Az alapok és adalékanyagok széles választéka lehetővé teszi mindenki számára, hogy a kedvenc eljárásaival és alapanyagaival dolgozhasson. Legyen szó hagyományos receptekről vagy azonnal használható termékekről, mindenki megtalálja az igényeinek megfelelő termékeket. A cég a fagylaltalapok piacán szerzett 80 éves tapasztalatának köszönhetően minőségi gyümölcs alapok széles skáláját tudta létrehozni. Fő termékcsaládok: Pura e Ricca alapok, a prémium termékcsalád, teljes természetessége megkülönbözteti a többi alaptól, emulgálószer mentes; Master Ice alapok, optimalizálja a fagylalt állagát. A fagylalt kiváló szerkezetű és rendkívül krémes lesz, így tökéletesen mutat a fagylaltpultban; Deliziosa alapok, ár/érték arányban nagyon versenyképes termékcsalád.

21

23

FORRÓ CSOKOLÁDÉ cremasempre JÉGKÁSA CITROM SORBEt

HORECA Széles vevői réteg kiszolgálására alkalmas termékek, fagylaltozóktól a kávézókig és éttermekig: a hideg krémes italoktól a forró csokoládéig minden szezonban.

AZ ÖSSZES CSOKOLÁDÉS ÍZ CSOKOLÁDÉ ÍZUŰ FAGYLALTPOROK

Kiváló minőségű azonnal használható fagylaltporok magas csokoládétartalommal. A felhasznált kakaó eredete, minősége és magas kakaóvaj tartalma ízben és színben változatos csokoládé fagylaltok elkészítését teszi lehetővé. KÓD

TERMÉK

LEÍRÁS

ADAGOLÁS

CSOMAGOLÁS

KG / CSOMAG

DB / ELADÁSI EGYSÉG

12091012

Base Grancacao

Kész kakaó ízű alap egy tökéletesen kiegyensúlyozott, krémes fagylalthoz, mely különösen gazdag kakaóban.

1 csomag + 2,5 l meleg víz

csomag

1,8

6

Kész alap Pernigotti kakaóval krémes lágyfagylalthoz. Csak vizet vagy tejet kell hozzáadni.

2 csomag + 4 l víz és/vagy tej

csomag

A fehér csokoládé jellegzetesen édes, aromás íze határozza meg ezt az alapot, mely ideális kiegészítő lehet egy ötletes fagylalt megalkotásához. 43%-ban porított fehér csokoládét tartalmaz növényi zsírok nélkül.

1 csomag + 2,2 l forró víz

csomag

12093761

Cacao Soft-Ice Cioccolato Bianco

1,6

Fehér csokoládé ízű paszta 20% fehércsokoládéval, telített zsírsavak nélkül.

70 g/l keverék

vödör

2,5

2

12093026

Purolatte

Tejcsokoládé ízű fagylaltpor. Nagyszerű ízével ez az alap tökéletes kiegészítő lehet egy ötletes fagylalt megalkotásához. 40%-ban porított tejcsokoládét tartalmaz. Telített és finomított zsírok nélkül.


csomag

1,75

6

12093058

Sao Tomè

Kész alap magas 100%-os Sao Tomé kakaó tartalommal. Krémes, intenzív ízű fagylalthoz egy árnyalatnyi kávé ízzel.

1 csomag + 2,5 l víz

csomag

1,8

7

12093341

Gelato al Cioccolato Fondente

Természetes étcsokoládés fagylalthoz, amely tej illetve tejszármazék-mentes, gluténmentes, kakaóvajon kívül más zsírokat nem tartalmaz. Az első félkész termék 2003-ban jelent meg a piacon, kifejezetten étcsokoládés fagylalt készítéséhez. 1 kg tiszta extra keserű étcsokoládé 70 %-os kakaó + 300 g kakaó + 150 g cukor összekeverve 1 üveg Gelagellel (folyékony alap cukorral és emulgeálóval) és két üveg forró (60°C) vízzel.

1 kg Extra Bitter csokoládé + 1 üveg Gelagel + 2 üveg forró víz. 300 g kakaó + 150 g cukor, hogy még krémesebb legyen

karton

15

18

85% étcsokoládéporral és kakaóvajjal. Emulgeálószereket, aromákat, glutént, fruktózt nem tartalmaz.


Base Pura e Ricca Cioccolato Fondente

ADAGOLÁS

CSOMAGOLÁS

KG / CSOMAG


12093781

Cioccolato Fast

Étcsokoládé ízű fagylaltpor. 60% étcsokoládéport tartalmaz. Tej és tejszármazék mentes, kakaóvajon kívül más zsírokat nem tartalmaz.

Fagylalt: 1 csomag + 2,1 l forró víz, Lágyfagylalt: 1 csomag + 250 g cukorral + 4,5 l forralt víz

csomag

1,9

7

12093771

Extranero

Étcsokoládé ízű fagylaltpor. Különösen intenzív színű és ízű fagylalthoz. 60% porított étcsokoládét tartalmaz. Tej- és tejszármazék mentes, kakaóvajon kívül más zsírokat nem tartalmaz.


csomag

1,8

7

12093751

Santo Domingo

Kizárólag a világ egyik legkiválóbb minőségű kakaójával, Santo Domingo kakaóval. 57 % porított étcsokoládéval, tej és tejszármazék mentes, kakaóvajon kívül más zsírokat nem tartalmaz.


csomag

1,8

7

12093792

Ecuador

Étcsokoládé ízű fagylaltpor. 83% porított étcsokoládéval. 100%-os ecuadori kakaóval, intenzív csokoládé ízzel. Tejszármazékmentes. Zsírmentes. Kakaóvajjal


csomag

1,8

7

12093794

Perù

Étcsokoládé ízű fagylaltpor. 80% porított étcsokoládéval. 100%-os perui kakaóval, intenzív csokoládé ízzel. Tejszármazékmentes. Zsírmentes. Kakaóvajjal.


csomag

1,8

7

7

Cioccolato Bianco

12091068

LEÍRÁS

6

12092051

24

AZ ÖSSZES CSOKOLÁDÉS ÍZ

1,6

TERMÉK

25

SZTRACSATELLA Kakaó alapú termékek sztracsatella és Pingvin bevonók készítéséhez.

csomag

1,8

6

CSOMAGOLÁS

KG / CSOMAG


Garantáltan gyorsan oldódó, a szájban a fagylalttal együtt olvadva intenzív csokoládé ízt szabadít fel.

vödör vödör

5,5 25

2 1

Stracciatella Fluida

Garantáltan gyorsan oldódó, a szájban a fagylalttal együtt olvadva intenzív ízt szabadít fel. Emulgálószerekkel dúsítva, hogy megakadályozzák a termék szétválását.

vödör

5,5

2

Stracciatella al Cioccolato di Cuba

Kitünő minőségű sztracsatella kubai csokoládéból. Könnyen oldódó, gyorsan olvad a szájban. Intenzív csokoládé íz.

vödör

2,5

2

12093020

Ricopertura Bianca

Folyékony bevonó a „Pingvin” termékek valamint a pálcikás jégkrémek gyors és egységes elkészítéséhez. Intenzív csokoládé íz. Kakaó nélkül, fehér színű.

vödör

2,5

2

12093141 12093181

Ricopertura Pinguini

Folyékony bevonó a „Pingvin” termékek valamint a pálcikás jégkrémek gyors és egységes elkészítéséhez. Intenzív csokoládé íz.

vödör vödör

5,5 10

2 1

KÓD

TERMÉK

LEÍRÁS

12093221 12093261

Stracciatella

12093061

12093791

*

Pura e Ricca Cioccolato Fondente

ADAGOLÁS

Ízlés szerint.

cod. 12091068

Fior di Panna

cod.12091173 con

Stracciatella Fluida cod. 12093061

LAKTÓZMENTES

*emulgeólószerrel

GLUTÉNMENTES

TERMÉSZETES

VEGÁN

HALAL

KÓSER

AZONNAL HASZNÁLHATÓ


12091621

KÓD

KLASSZIKUS PASZTÁK MOGYORÓ

MORETTINA

A lágy kakaó- és mogyorókrémek tökéletesek az új réteges fagylaltokhoz, főképpen a cremino ízekhez. KÓD

TERMÉK

LEÍRÁS

Morettina Pernigotti Gelateria

Cukrot, alacsony zsírtartalmú kakaót, mogyorót és finomított növényi zsírt tartalmaz.

12093029

Morettina Chiara

Finom mandula íz, ideális párosítás a Morettina-hoz a Cremino íz eléréséhez. Cukrot, finomított növényi zsírt, mogyorót és mandulát tartalmaz.

12093034

Morettina Bianca

Lágy fehércsokoládé íz. Cukrot, tejet, vajat és finomított növényi zsírt tartalmaz.

12093711

Morettina Snack

Gianduia pasztával bevont mini grissini (olasz kenyértészta).

12093027

ADAGOLÁS

CSOMAGOLÁS

vödör

Öntse a krémet a tégelybe, majd tegye a sokkolóba 25-30 percre vagy a fagylaltpultban hagyja 2 órát állni.

KG / CSOMAG 6


Mogyoró paszták, melyeket eredetük és pörkölési erősségük alapján különböztetünk meg. Emulgeálószert tartalmazó termékek is kaphatóak. KÓD

TERMÉK

LEÍRÁS

ADAGOLÁS

CSOMAGOLÁS

KG / CSOMAG


12092474

Nocciola Piemonte I.G.P.

100% pörkölt IGP-minősített Piedmont mogyoró aromák nélkül. Olaszországban az egyetlen mogyorópaszta, amely rendelkezik a Nemzetközi Tanúsító Testület DNV 2:2005-re vonatkozó ellenőrzött és hitelesített tanúsítványával.

70 g/l keverék

vödör

2,8

2

12092481 12092521 12092561

Nocciola G.M. Scura

100% pörkölt mogyoró, aromákkal. Ez az abszolút klasszikus termék a Pernigotti által fejlesztett pörkölési technikának köszönhetően egyedi és intenzív aromájú.

70 g/l keverék

vödör vödör vödör

5,4 10 25

2 1 1

12092601 12092621 12092641

Nocciola G.M. Fluida Scura

Sötét, folyékony verzió, mely a hozzáadott emulgeálószernek köszönhetően késlelteti a paszta természetes szétválását. Könnyen tárolható és használható.

70 g/l keverék

vödör vödör vödör

5,4 10 25

2 1 1

12092581

Nocciola G.M. Chiara

100% mogyoró, aromák nélkül, gyengéden pörkölve a még kellemesebb ízért.

70 g/l keverék

vödör

5,4

2

12092661

Nocciola G.M. Fluida Chiara

Sötét, folyékony verzió, mely a hozzáadott emulgeálószernek köszönhetően késlelteti a paszta természetes szétválását. Könnyen tárolható és használható.

70 g/l keverék

vödör

5,4

2

2

vödör

6

2

vödör

6

2

vödör

2,5

2

*

27

KLASSZIKUS PASZTÁK


26

*

Nocciola G.M. Chiara

cod. 12092581 con

Morettina Pernigotti cod. 12093027

Nocciola Piemonte I.G.P. cod. 12092474

LAKTÓZMENTES

*emulgeálószerrel

GLUTÉNMENTES

TERMÉSZETES

VEGÁN

HALAL

KÓSER


PISZTÁCIA

GIANDUIA

A mogyoró és kakaó keverékén alapuló piedmonti receptet a Pernigotti a legízletesebb variációkban ajánlja.

Pisztácia paszták, eltérő eredettel és tisztasággal. KÓD

TERMÉK

LEÍRÁS

ADAGOLÁS

CSOMAGOLÁS

KG / CSOMAG


KÓD

TERMÉK

LEÍRÁS

ADAGOLÁS

CSOMAGOLÁS

KG / CSOMAG


12092761

Pistacchio Sicilia Bronte

100% Dop-minősített zöld Bronte pisztácia pörkölve. Nem tartalmaz aromákat és színezéket. Olaszországban az egyetlen pisztácia paszta, amely rendelkezik a Nemzetközi Tanúsító Testület DNV 2:2005re vonatkozó ellenőrzött és hitelesített tanúsítványával.

70 g/l keverék

vödör

2,5

2

12092161 12092201

Gianduia

Mogyorót, cukrot és kakaót tartalmaz.

100 g/l keverék

vödör vödör

6 10

2 1

12092171

Gianduia Fluida

Finomított zsírokat is tartalmaz a jobb emulzió érdekében.

100 g/l keverék

vödör

6

2

Gianduia Senza Zucchero

Cukor nélkül, kizárólag mogyorót és kakaót tartalmaz.

100 g/l keverék

vödör

6

2

Gianduiotto

IGP-minősített mogyorót, cukrot és kakaót tartalmaz.

100/150 g/l keverék

vödör

3

2

12092441

Pistacchio Sicilia "Platino"

100% szicíliai pisztácia növényi kivonatokból nyert színezékekkel, sóval és emulgeálószerekkel. Aromákat nem tartalmaz.

70 g/l keverék

vödör

2,5

2

12092231

12092163

Pistacchio Puro 100% "Natura"

100%-os pisztácia sóval és emulgeálószerekkel. Színezéket és aromát nem tartalmaz.

70 g/l keverék

vödör

2,5

2

12093005

12092005

Pistacchio Puro 100%

100% pisztácia növényi kivonatokból nyert színezékekkel, sóval és emulgeálószerekkel. Aromákat nem tartalmaz.

70 g/l keverék

vödör

2,5

2

12092811

Pistacchio

Mandula, mogyoró, pisztácia és cukor keveréke emulgeálószerekkel, aromákkal és színezékekkel.

70 g/l keverék

vödör

5,5

1

*

*

*

KLASSZIKUS PASZTÁK

29

KLASSZIKUS PASZTÁK

28

Pistacchio Puro

cod. 12092005

Gianduia

cod. 12092161

LAKTÓZMENTES

*emulgeálószerrel

GLUTÉNMENTES

TERMÉSZETES

VEGÁN

HALAL

KÓSER


KÜLÖNLEGESSÉGEK KRÉMFAGYLALTOKHOZ Kiváló minőségű összetevőkből készült alapanyagok pasztákhoz vagy porokhoz.

Ízükben és színükben változatos vanília paszták.

KLASSZIKUS PASZTÁK

30

KÓD

TERMÉK

LEÍRÁS

ADAGOLÁS

CSOMAGOLÁS

KG / CSOMAG


12093521

Vaniglia

Édesített paszta természetes vanília és citrom aromával, béta-karotinnal színezve.

70 g/l keverék

vödör

3

2

12093563

Vaniglia Classica

Édesített paszta természetes aromával és porított vaníliarúddal. Laktoflavinnal színezve.

70 g/l keverék

vödör

3

2

12093173

Vaniglia Pura

Édesített paszta természetes aromával és porított vaníliarúddal, béta-karotinnal színezve.

30 g/l keverék

vödör

3

2

Édesített paszta természetes aromával és porított vaníliarúddal, béta-karotinnal színezve.

30/40 g/l keverék

vödör

7

1

20/25 g/l keverék

vödör

3

2

12093183

Vaniglia Top

12093534

Vaniglia Pura Top Paszta a madagaszkári bourbon vanília

természetes ízével. Porított vaníliamagokkal.

EGYÉB PASZTÁK

KÓD

TERMÉK

LEÍRÁS

ADAGOLÁS

CSOMAGOLÁS

KG / CSOMAG


12092064 12092173

Arachide

100%-os földimogyoró paszta. Só nélkül.

70 g/l keverék

vödör

5

1

12092111

Caramello

Édesített paszta jellegzetes karamella színnel és ízzel.

70 g/l keverék

vödör

3

2

12092071

Cassata Siciliana

Kandírozott gyümölcs fahéjjal, vaníliával és tejszínnel ízesítve.

150 g/l keverék

vödör

5

1

12093010

Crema Gusto Frollino

Ideális mind fagylaltozók, mind cukrászdák számára. Cukrot, tojássárgáját és sűrített tejet tartalmaz. Frollino al Cioccolato variegatoval Cookies & Cream fagylalt készíthető belőle.

40/50 g/l keverék

vödör

3,5

1

12093153

Crema Gusto Frollino Plus

Hasonló a Crema Gusto Frollinóhoz, de az íze markánsabb.

40/50 g/l keverék

vödör

3,5

1

12092151

Cremino Fluido

Cukorral, mogyoróval és finomított növényi zsírokkal, amelyek biztosítják a krémességet. A közkedvelt Cremino csokoládék közepén ez a világosabb színű rész. Macaron fagylalt készítéséhez is ajánljuk.

70 g/l keverék

vödör

5,5

1

12092181

Croccantino Rhum Fluido

Cukorral, mogyoróval, mandulával és finomított növényi zsírokkal a krémes állagért.

100 g/l keverék

vödör

5

1

* **

Paszták a leghagyományosabb olasz ízek eléréséhez. KÓD

TERMÉK

LEÍRÁS

ADAGOLÁS

CSOMAGOLÁS

KG / CSOMAG


12093024

Caffè Supremo

Instant kávé 100% arabica granulátumban. Kiválóan oldódik.

25/30 g/l keverék

csomag

0,5

8

*

31

Malaga Gran Marca

cod. 12092361

12092301

Gran Caffè

Cukrot, kávékeveréket és kávékivonatot tartalmaz, valamint finomított növényi zsírt a krémes állagért.

70 g/l keverék

vödör

5

1

12093391

Granzabaione "C"**

Cukor alap, sűrített tej, tojássárgája és Marsala bor a klasszikus zabaione ízért. Béta-karotinnal színezve, kiválóan alkalmas süteménykészítésre is.

70 g/l keverék

pohár

4,8

1

12093631

Crema della Nonna

Fehér alap ízesítéséhez, illetve kiváló krémmé alakításához. Sűrített tejet, tojássárgáját, cukrot és citromhéj ízesítést tartalmaz. Bétakarotinnal színezve.

100/250 g/l keverék

vödör

5

1

Vaniglia Pura

cod. 12093173

LAKTÓZMENTES

GLUTÉNMENTES

TERMÉSZETES

*emulgeálószerrel **alkohollal

VEGÁN

HALAL

KÓSER


KÜLÖNLEGESSÉGEK KRÉMFAGYLALTOKHOZ

VANÍLIA

LEÍRÁS

ADAGOLÁS

CSOMAGOLÁS

KG / CSOMAG


12091036

Crema Italiana

Tejjel, tejszínnel és dehidratált tojássárgájával. A citromhéj jellegzetes aromájával.

1 csomag + 3 l tejjel

csomag

1,2

10

12093661

Gusto Mascarpone

Por formájú termék, amelynek alapja tej, mascarpone és maltodextrin. Kiváló tiramisu és mascarpone fagylalthoz, remekül illik hozzá a szeder vagy egyéb gyümölcs variegato. Növényi zsír mentes.

40/50 g/l keverék

csomag

2

3

12091060

Gusto Ricotta

Tökéletes a szicíliai cassata ízhez 28% dehidratált juhtejből készült ricottából és sűrű tejszínporból.

1 csomag + 2,5 l vízzel

csomag

1,2

10

TERMÉK

LEÍRÁS

ADAGOLÁS

CSOMAGOLÁS

12091951

Dolci Stelle

Tejszínes-vaníliás ízű, kékszínű alap telített zsírok nélkül. A „Hupikék törpikék” íz.

1 csomag + 3 L vízzel

karton

1,15

12

12092241

Gioia Mia

Gianduia paszta egész mogyoróval.

100 g/l keverék

vödör

5,5

2

12092261

Gioia Mia Fluida

Gianduia paszta egész mogyoróval és finomított növényi zsírokkal a krémes állagért.

100 g/l keverék

vödör

5,5

2

12092251

Golosella

A kenhető gainduia krém íze (mogyoró, cukor és kakaó).

150 g/l keverék

vödör

5,5

2

12092141

Gran Amaretto Fluido

Amaretto ízű paszta mogyoróval, cukorral, kakaóval és finomított növényi zsírral a krémes állagért.

70 g/l keverék

vödör

5,5

1

12091034

Lemonello

Citromhéj és növényi rostok párosítása. Nem tartalmaz zsírokat, tejet és tejszármazékokat.

1 csomag + 2,7 l vízzel

csomag

1,3

6

12092361

Malaga Gran Marca

45% szmirnai és muskotályos mazsolából készült paszta béta-karotinnal színezve.

100 g/l keverék

vödör

7

1

12093161

Liquirizia in Polvere

Por formájú tiszta édesgyökér kivonat (medvecukor).

30/35 g/l keverék

csomag

1

3

12092371

Mandorla Elite

100% mandulapaszta aromákkal.

100 g/l keverék

vödör

2,4

2

12093043

Menta senza coloranti

Színezék nélküli menta ízű paszta, ideális „After Eight” ízesítéshez.

70 g/l keverék

vödör

3

2

12093501

Menta Verde

Menta ízű paszta színezékekkel.

70/100 g/l keverék

vödör

3

2

12092681

Noce

Jellegzetes dió ízű paszta finomított növényi olajokkal.

70 g/l keverék

vödör

5,5

1

12092411

Panna Cotta

Panna Cotta ízű paszta. Sűrített tej, cukor és tojásfehérje alapú, a tipikus olasz desszert színével és ízével.

70 g/l keverék

vödör

6

1

12092043

Pasta Celestino

Kék színű paszta, rágógumi ízű fagylalt készítéséhez.

40/50 g/l keverék

vödör

3,5

2

12092973

Pasta di Panna Nata

Paszta erős vaníliás-tejes ízzel. Ideális tejszín ízű fagylalthoz.

70/100 g/l keverék

vödör

7

1

12093231

Tartufo

Kakaó és rumkivonat alapú paszta.

70 g/l keverék

vödör

5,2

1

Tiramisu ízű paszta, cukorral, tojássárgájával, sűrített tejjel és Marsala borral, hogy a leghíresebb olasz édesség ízével dobja fel fagylaltját.

70 g/l keverék

vödör

5,2

1

12093311

*

**

** Tiramisù**

12092861

Torroncino

Lágy paszta Pernigotti mandula-ésmogyoró torrone morzsából, növényi zsírokkal.

70/100 g/l keverék

vödör

3,5

2

12093025

Variegato/ Crema di Marroni

49% gesztenyekrém kandírozott gesztenye darabokkal (38%). Antioxidánsok, aromák és színezékek nélkül.

Ízlés szerint.

vödör

5,6

1

12093351

Zuppa Inglese GM

Paszta cukorral, tojássárgájával, sűrített tejjel és Marsala borral, hogy a népszerű angol krémdesszert, a trifle ízével varázsolja újjá fagylaltját.

70 g/l keverék

vödör

5,2

1

LAKTÓZMENTES

**

GLUTÉNMENTES

TERMÉSZETES

*emulgeálószerrel **alkohollal

VEGÁN

HALAL

KÓSER

33



32

TERMÉK

KÓD

*


KÓD

KG / CSOMAG

Pasta Amor

cod. 12092009


A PERNIGOTTI MÁRKÁK GIANDUIOTTO

AMOR

A Pernigotti gianduia hagyományának szimbóluma.

Egy íz mely az Amor&Pleasure-re alapoz, a csokoládékrémmel és mogyoródarabokkal töltött ostyára. KÓD

TERMÉK

12093040

LEÍRÁS

Kit Amor

ADAGOLÁS

CSOMAGOLÁS

1 vödör Amor paszta + 1 vödör Amor variegato mogyoró darabokkal és ostyával.

Paszta: 80 g/l, Variegato: min. 300-350 g/tégely

karton

KG / CSOMAG


6,5

1

12092009

Pasta Amor

Csokoládé és ostya ízű paszta Amor íz elkészítéséhez. Csak természetes színezékekkel.

80 gr x 1 l keverékkel

vödör

2,5

2

12092010

Variegato Amor

Csokoládé variegato ostyával és mogyoróval gazdagon Amor&Pleasure íz készítéséhez. Csak természetes színezékekkel.

Ízlés szerint.

vödör

4

1

KÓD

TERMÉK

LEÍRÁS

ADAGOLÁS

CSOMAGOLÁS

KG / CSOMAG


12093005

Gianduiotto

IGP-minősített mogyorót, cukrot és kakaót tartalmaz.

100/150 g/1 l keverék

vödör

3

2

12093042

Variegato Gianduiotto

Variegato IGP-minősített mogyoróval, cukorral, kakaóval, és mogyoróolajjal (szükséges, hogy a gianduia-ból krémes variegátó legyen).

Ízlés szerint.

vödör

5,5

1

ADAGOLÁS

CSOMAGOLÁS

KG / CSOMAG


vödör

6

2

vödör

6

2

CREMINO

A Pernigotti hagyományának különlegessége.

RUSTEGO

A piac egyik legfontosabb márkájáról elnevezett nugát paszta.

TERMÉK

LEÍRÁS

12093027

Morettina Pernigotti Gelateria

Cukrot, alacsony zsírtartalmú kakaót, mogyorót és finomított növényi zsírt tartalmaz.

Morettina Chiara

Finom mandula íz, ideális párosítás a Morettina-hoz a Cremino íz eléréséhez. Cukrot, finomított növényi zsírt, mogyorót és mandulát tartalmaz.

12093029

KÓD

TERMÉK

LEÍRÁS

ADAGOLÁS

CSOMAGOLÁS

KG / CSOMAG


12093039

Kit Rustego

1 vödör Rustego paszta + 1 vödör Torrone Rustego variegato.

70 g/l keverék

karton

7,5

1

12092007

Pasta Rustego

A Pernigotti tradicionális torrone készítményei ihlették ezt a mandula, mogyoró és méz alapú, egyenletes pasztát. Nádcukrot , finomított kukoricaolajat és természetes aromákat tartalmaz. Finom, jellegzetes citromos utóíz jellemzi.

80 g/l keverék

vödör

2,5

2

12092008

Variegato Rustego

Krémes variegato 30% Torrone Rustego morzsával.

Ízlés szerint.

vödör

5

1

12092881

Torrone Rustego Gran Marca

Paszta 70% Rustego nugáttal, mogyoróval és mandulával.

70/100 g/l keverék

vödör

4,5

2

12092921

Paszta 70% Rustego nugáttal, mogyoróval Torrone Rustego Gran Marca grana és mandulával. Ideális dekorációként. grossa

70/100 g/l keverék

vödör

4,5

2

Öntse a krémet a tégelybe, majd tegye a sokkolóba 25-30 percre vagy a fagylaltpultban hagyja 2 órát állni.

Pasta Rustego

cod. 12092007

35

A PERNIGOTTI MÁRKÁK

A PERNIGOTTI MÁRKÁK

34

KÓD

Morettina Chiara

cod. 12093029

LAKTÓZMENTES

GLUTÉNMENTES

TERMÉSZETES

VEGÁN

HALAL

KÓSER


GYÜMÖLCS FAGYLALTOK GYÜMÖLCSPASZTÁK

CITROM

Minőségi gyümölcspaszták, melyek használhatóak gyümölcsök helyett vagy gyümölcsök mellett valamint sorbetekhez is.

Széles választék a kedvelt gyümöcs ízből.

CSOMAGOLÁS

KG / CSOMAG


5 % narancshéj és 20 % narancslé.

vödör

3,5

2

Sárgabarack

45 % sárgabarack.

vödör

3,5

2

12094034

Szeder

30 % szeder.

vödör

3,5

2

12094035

Mikan mandarin

21 % mandarin.

vödör

3,5

2

12094491

Banán

25 % banán.

vödör

3,5

2

12094501

Eper

45 % eper, péppel, darabokkal és magokkal.

vödör

3,5

2

12094511

Mangó

38% mangó.

vödör

3,5

2

12094521

Málna

30% málna péppel és magokkal.

vödör

3,5

2

12094531

Gránátalma

30% gránátalma.

vödör

3,5

2

12094561

Ananász

40% ananásztartalommal, ananász darabokkal.

vödör

3,5

2

12094571

Kókusz

17% kókusztartalommal, reszelékkel és darabokkal.

vödör

3,5

2

12094581

Erdei gyümölcs

21 % erdei gyümölcs péppel és magokkal.

vödör

3,5

2

12094591

Sárgadinnye

40% sárgadinnye.

vödör

3,5

2

12094781

Őszibarack

45% őszibarack péppel és darabokkal

vödör

3,5

2

12094791

Feketeribizli

30% feketeribizli péppel és darabokkal.

vödör

3,5

2

12094801

Áfonya

30% áfonya péppel és magokkal.

vödör

3,5

2

12094811

Zöldalma

35% zöldalma péppel és darabokkal.

vödör

3,5

2

12094812

Lime

20% lime tartalommal.

vödör

3,5

2

12094813

Bodza

10 % bodza.

vödör

3,5

2

12094814

Maracuja

20% maracuja.

vödör

3,5

2

12094815

Kiwi

34% kiwi és magok.

vödör

3,5

2

KÓD

TERMÉK

LEÍRÁS

ADAGOLÁS

CSOMAGOLÁS

KG / CSOMAG


KÓD

TERMÉK

LEÍRÁS

12091077

Base Lemon 50

Természetes aromákkal, emulgeálószerekkel, stabilizátorokkal és dextrózzal. Zsír, tej és tejszármazék mentes. Csak víz és cukor hozzáadása szükséges friss citrom sorbet elkészítéséhez.

50 g alap + 400 g cukor + 1 l víz

csomag

1

10

12094816

Narancs

12094817

Nuova Base Limone

Azonnal használható keverék, csak vizet kell hozzáadni.


csomag

Tuttolimone

Fagylalt alap, természetes színezékekkel és növényi rostokkal. Zsír és tej származék mentes.


csomag

12091551

12091741

1

1,25

12

12

ADAGOLÁS

Nuova Base Limone

cod. 12091551

LAKTÓZMENTES

GLUTÉNMENTES

TERMÉSZETES

VEGÁN

HALAL

KÓSER


MELEG ELJÁRÁS

HIDEG ELJÁRÁS

Gyümölcs helyett: 70 g/l keverék Gyümölcs mellett: 40/50 g/l keverék

GYÜMÖLCS FAGYLALTOK

37


36

JOGHURT ÉS WELLNESS Azonnal használható paszták, cukrokkal és stabilizátorokkal. Magas gyümölcstartalommal és természetes színezékekkel. KÓD

TERMÉK

12095021

LEÍRÁS

Ananász

Cukrokkal és 32% ananásszal. Természetes eredetű színezékkel.

12095022

Banán

Cukrokkal és 30 % banántartalommal, színezékmentes. Pektint tartalmaz.

12095024

Kókusz

Cukrokkal és 14,5% kókusszal. Emulgeálószerek, pektin és színezékek nélkül.

CSOMAGOLÁS

1 vödör + 2 vödör víz 1 vödör + 1 vödör tej + 1 vödör víz

KG / CSOMAG


vödör

1,5

6

vödör

1,5

6

vödör

1,5

6

12095025

Eper

Cukrokkal és 50% gyümölcstartalommal. Természetes eredetű színezékekkel.

12095026

Erdei gyümölcs

Cukrokkal és 52% gyümölcstartalommal (eper, áfonya, málna, szeder).

12095029

Sárgadinnye

Cukrokkal és gyümölccsel. Természetes eredetű színezékekkel.

vödör

1,5

6

12095030

Áfonya

Cukrokkal és 32% gyümölcstartalommal. Természetes eredetű színezékekkel.

vödör

1,5

6

12095036

Õszibarack

(100% olasz gyümölcs): Cukrokkal és 35% őszibarackkal. Emulgeálószereket vagy pektint nem tartalmaz. Természetes eredetű színezékekkel.

vödör

1,5

6

38


ADAGOLÁS

1 vödör + 2 vödör víz

1 vödör + 1/4 vödör tej + 3/4 vödör víz 1 vödör + 2 vödör víz

vödör

1,5

6

vödör

1,5

6

JogHurt

Azonnal használható porok, dehidratált joghurttal. Gazdag ízvilágú wellness fagylaltok készítéséhez vagy ízesítéséhez. Tökéletesen dekorálható gyümölcs variegatokkal. KÓD

TERMÉK

LEÍRÁS

ADAGOLÁS

CSOMAGOLÁS

KG / CSOMAG


12091075

Base Yogurt Più

Kész alap 15% joghurttal. Természetes színezékekkel. Növényi zsír mentes.

Fagylalt: 1 csomag + 3 l teljesen zsírszegény tej Lágyfagylalt: 1 csomag + 0,5 l víz + 2 l tej

csomag

1,25

6

12091076

Base Pura e Ricca gusto Yogurt

Tejszínnel és dehidratált joghurttal (12%). Lágyfagylalthoz is használható. Természetes aromákkal, növényi zsírok és emulgeálószerek hozzáadása nélkül.

Fagylalt: 1 csomag + 1 kg joghurt + 2 l tej Lágyfagylalt: 1 csomag + 1,2 l víz + 1 kg joghurt + 1 l tej

csomag

1,25

6

12091431

Base Yogurt

Dehidratált sovány joghurttal és oldható növényi rostokkal. Zsiradékot nem tartalmaz.

1 kg + 3 l tej

csomag

1

12

12091631

Yogurt Soft-Ice

Joghurt ízű lágyfagylaltpor. Dehidratált joghurttal és finomított növényi zsírokkal.

1 csomag + 4 l teljesen zsírszegény tej + 1 kg joghurt

csomag

1,6

6

12093361

Gusto Yogurt

Por formájú termék, amelynek elsődleges összetevője dehidratált joghurt.

40 g/l keverék

csomag

2

3

12093373

Yogo Plus

Por formájú termék, amelynek elsődleges összetevője dehidratált joghurt. A Gusto Yogurthoz képest savasabb.

40 g/l keverék

csomag

2

3

FRUTTAPRONTA

Azonnal használható fagylaltporok, több mint 20% dehidratált gyümölccsel. Zsír- és tejmentes. KÓD

TERMÉKEK

12106009

Kókusz

LEÍRÁS

ADAGOLÁS 1 csomag + 3 l tej

CSOMAGOLÁS

KG / CSOMAG


csomag

1,3

6

12106002

Eper

csomag

1,25

6

12106006

Görögdinnye

csomag

1,25

6

12106013

Citrom

csomag

1,35

6

csomag

1,35

6

Használatra kész.


12106015

Mangó

12106020

Sárgadinnye

csomag

1,25

6

12106022

Rózsaszín grapefruit

csomag

1,3

6

LAKTÓZMENTES

GLUTÉNMENTES

TERMÉSZETES

VEGÁN

HALAL

KÓSER


MELEG ELJÁRÁS

HIDEG ELJÁRÁS

SZÓJA

Azonnal használható por, melyhez csak vizet kell hozzáadni. Szójafehérjével és kakaóvajjal. 100 g fagylalt csupán 118 kalóriát és 4% zsírt tartalmaz. KÓD

TERMÉK

LEÍRÁS

ADAGOLÁS

CSOMAGOLÁS

KG / CSOMAG


12091085

Base Pronta Soia

Glutén-, laktóz-, szukróz- és GMOmentes, valamint nem tartalmaz állati zsírt. Szójaliszttel, proteinnel, zsiradékkal és fruktózzal. A csökkentett szója zsiradék gondoskodik a kellemes ízről.

1,25 kg + 2,5 l víz

csomag

1,25

10

LAKTÓZMENTES

GLUTÉNMENTES

TERMÉSZETES

VEGÁN

HALAL

KÓSER


MELEG ELJÁRÁS

HIDEG ELJÁRÁS

39

JOGHURT ÉS WELLNESS

CREMOLATI

AZONNAL HASZNÁLHATÓ TERMÉKEK RIZS

Kitűnő minőségű ízek választéka, melyek gyorsan elkészíthetőek csupán víz vagy tej hozzáadásával.

KÓD

TERMÉK

LEÍRÁS

ADAGOLÁS

MÉRET

KG

DARABSZÁM

12091065

Sorbetto al Riso

Rizsliszttel, növényi fehérjékkel és fruktózzal. Cukrot és állati zsírt nem tartalmaz. Például dió és kakaó pasztákhoz ajánljuk.


csomag

1,3

6

ADAGOLÁS

CSOMAGOLÁS

KG / CSOMAG


500 g alap + 1 l víz vagy 500 g alap + 1,2 l víz + 50 g Softyplus. Krémesebb fagylalthoz 0,5 l vizet helyettesítse 0,5 l tejjel.

csomag

2

6

330 g alap + 0,67 l víz

csomag

2

6

Base Pronta Soia Alap, glutén-, laktóz-, szukróz- és GMO-

1,25 kg + 2,5 l víz

csomag

1,25

10

12091431

Base Yogurt

Alap dehidratált sovány joghurttal és oldható növényi rostokkal. Zsiradékot nem tartalmaz.

1 kg + 3 l tej

csomag

1

12

12091075

Base Yogurt Più

Kész alap 15% joghurttal. Növényi zsír mentes.

Fagylalt: 1 csomag + 3 l teljesen zsírszegény tej, Lágyfagylalt: 1 csomag + 0,5 l víz + 2 l tej

csomag

1,25

6

12091076


Alap tejszínnel és dehidratált joghurttal (12%). Lágyfagylalthoz is használható. Természetes aromákkal, növényi zsírok és emulgeálószerek nélkül.

Fagylalt: 1 csomag + 1 kg joghurt + 2 l tej, Lágyfagylalt: 1 csomag + 1,2 l víz + 1 kg joghurt + 1 l tej

csomag

1,25

6

12091012

Base Grancacao

Kész alap egy tökéletesen kiegyensúlyozott, krémes fagylalthoz, mely különösen gazdag kakaóban. Az egyensúly érdekében speciális cukrok keverékével (cukor, dextróz és glükóz szirup), tejproteinekkel és növényi rosttal a könnyű adagolhatóságért.

1 csomag + 2,5 kg forró víz

csomag

1,8

6

12091086

Base NRG

Egy kiegyensúlyozott alap természetes eredetű ízesítéssel és színezékekkel. Sorbet-k és lágy fagylaltok előállítására fejlesztették ki, energia- vagy üdítőitalokkal ízesíthető.

1 csomag + 1,5 l energiaital vagy üdítő + 1,5 l víz

csomag

1

12

KÓD

TERMÉK

LEÍRÁS

12091095

Base Deliziosa Plus

Alap krémfagylaltokhoz. levegőfelvétellel.

12091711

Base Multimix 04

Alap, amely a különleges natúr tejszínnel is használható. Finomított zsírokat és sovány tejet tartalmaz.

12091085

KÓD 12091634

TERMÉK

Base Vegan

LEÍRÁS 100% növényi alap. Fruktózzal és szójafehérjével. Szacharóz, tejtermék, pálmaolaj és aromamentes.

ADAGOLÁS 1 csomag + 2,7 l víz + 400 g paszta

CSOMAGOLÁS csomag

KG / CSOMAG


1

10

JOGHURT ÉS WELLNESS

40

Sorbetto al Riso

cod. 12091065

jó

mentes, valamint nem tartalmaz állati zsírt. Szójaliszttel, proteinnel, zsiradékkal és fruktózzal. A csökkentett szója zsiradék gondoskodik a kellemes ízről.

VEGÁN Azonnal használható alap, melyhez csak vizet és pasztát kell hozzáadni.

Nagyon

41

Purolatte

cod. 12093026

AZONNAL HASZNÁLHATÓ TERMÉKEK

Azonnal használható por. Dehidratált rizzsel és kakaóvajjal. 100 g fagylalt csupán 138 kalóriát és 4% zsírt tartalmaz.

KÓD

TERMÉK

LEÍRÁS

ADAGOLÁS

CSOMAGOLÁS

KG / CSOMAG


KÓD

TERMÉK

LEÍRÁS

ADAGOLÁS

CSOMAGOLÁS

KG / CSOMAG


12091068


85% étcsokoládéporral és kakaóvajjal. Emulgeálószereket nem tartalmaz.


csomag

1,8

6

12093771

Extranero


csomag

1,8

7

12091621

Cacao Soft-Ice

Kakaós ízű lágyfagylaltpor. Pernigotti kakaóval és finomított növényi zsírokkal.


csomag

1,6

6

Étcsokoládé ízű fagylatpor. Különösen intenzív színű és ízű fagylalthoz. 60% porított étcsokoládét tartalmaz. Tej- és tejszármazék mentes, kakaóvajon kívül más zsírokat nem tartalmaz.

12093026

Purolatte

1,75

6


csomag


csomag

A fehércsokoládé jellegzetesen édes, aromás íze határozza meg ezt az alapot. mely ideális kiegészítő lehet egy ötletes fagylalt megalkotásához. 43%-ban porított fehér csokoládét tartalmaz növényi zsírok nélkül.

Tejcsokoládé ízű fagylatpor. Nagyszerű ízével tökéletes kiegészítő lehet egy ötletes fagylalt megalkotásához. 40%-ban porított tejcsokoládét tartalmaz. Telített és finomított zsírok nélkül.

12091084

Sorbetto al Limone

1 csomag + 3 l víz

csomag

1

12

Tejjel, tejszínnel és dehidratált tojássárgájával. A citromhéj jellegzetes aromájával.

1 csomag + 3 l tej

csomag

Citrom ízű fagylaltpor. Kizárólag természetes aromákkal, zsíradék, tej, tejszármazékok, GMO-k és glutén nélkül. Hozzáadható prosecco vagy vodka is.

12091065

Sorbetto al Riso

Rizs alap rizsliszttel, növényi fehérjékkel és fruktózzal. Cukrot és állati zsírt nem tartalmaz. Dió és kakaó pasztákhoz ajánljuk.


csomag

1,3

6

12091741

Tuttolimone

Citrom ízű fagylaltpor, természetes színezékekkel és növényi rostokkal. Zsír, tej és tejszármazék mentes.


csomag

1,25

12

12091611

Vaniglia Soft-Ice

Vanília ízű fagylaltpor lágyfagylalthoz. Cukrok keveréke finomított növényi zsírokkal és a vanília finom ízével.

1 csomag + 4 l víz és vagy/ tej

csomag

1,6

6

12091045

Granita neutra

Félkész termék apró jégkristáyokat tartalmazó jégkása készítéséhez. Sziruppal ízesítse.

1 csomag + hideg víz vagy 150 gr/1 l víz

csomag

1,05

10

12091036


42

Cioccolato Bianco

Crema Italiana

1,6

1,2

7

10

12091951

Dolci Stelle

Tejszínes-vaníliás ízű, kékszínű alap telített zsírok nélkül. A „Hupikék törpikék” íz.

1 csomag + 3 l víz

karton

1,15

12

12093792

Ecuador

Étcsokoládé ízű fagylaltpor. 83% porított étcsokoládéval. 100%-os ecuadori kakaóval, intenzív csokoládé ízzel. Tejszármazék mentes. Kakaóvajon kívül más zsírokat nem tartalmaz.


csomag

1,8

7

Étcsokoládé ízű fagylaltpor. 80% porított étcsokoládéval. 100%-os perui kakaóval, intenzív csokoládé ízzel. Tejszármazék mentes. Kakaóvajon kívül más zsírokat nem tartalmaz.


csomag

Kész alap kizárólag a világ egyik legkiválóbb minőségű kakaójával, Santo Domingo kakaóval. 57 % porított étcsokoládéval, tej és tejszármazék mentes, kakaóvajon kívül más zsírokat nem tartalmaz.


csomag

Gusto Ricotta

Tökéletes a szicíliai cassata ízhez 28% dehidratált juhtejből készült ricottából és sűrű tejszínporból.


csomag

12091034

Lemonello

Citromhéj és növényi rostok párosítása. Nem tartalmaz zsírokat, tejet és tejszármazékokat.


csomag

1,3

6

12093058

Sao Tomè

Kész alap magas 100%-os Sao Tomé kakaó tartalommal. Krémes, intenzív ízű fagylalthoz egy árnyalatnyi kávé ízzel.

1 csomag + 2,5 kg forró víz

csomag

1,8

7

12091551

Nuova Base Limone

Citrom izű alap természetes aromákkal és finomított növényi zsírokkal.


csomag

1

12

12093781

Purofondente Cioccolato Fast

Ideális a klasszikus étcsokoládé fagylalthoz. 65% étcsokoládéport tartalmaz. Tej és tejszármazék mentes, kakaóvajon kívül más zsírokat nem tartalmaz.

Fagylalt: 1 csomag + 2,1 l forró víz, Lágyfagylalt: 1 csomag + 250 g cukor + 4,5 l forró víz

csomag

1,9

7

12093794

12093751

12091060

Perù

Santo Domingo

1,8

1,8

1,2

7

43

7

10

KIT KÓD

TERMÉK

LEÍRÁS

ADAGOLÁS

CSOMAGOLÁS

KG / CSOMAG


12093039

Kit Rustego

Egy vödör Rustego paszta + egy Rustego vödör variegato

70 g/l keverék

karton

7,5

1

12093040

Kit Amor

1 vödör Amor paszta + 1 vödör Amor variegato mogyoró darabokkal és ostyával.

Paszta: 80 g Variegato: min. 300-350 g/tégely

karton

6,5

1

12093035

Kit Crema di Marroni

6 zacskó gesztenye ízű alappor + 2 ízjelző + 1 vödör természetes gesztenye variegato + 1 vödör természetes kandírozott gesztenye.

karton

17

1

LAKTÓZMENTES

GLUTÉNMENTES

TERMÉSZETES

VEGÁN

HALAL

KÓSER



12093761

LÁGYFAGYLALT

VariegATOK

Azonnal használható por alapanyagok tökéletes egyensúlyú lágyfagylalt készítéséhez. Tejjel vagy vízzel használandó.

HAGYOMÁNYOS

KÓD

TERMÉK

LEÍRÁS

ADAGOLÁS

CSOMAGOLÁS

KG / CSOMAG


12091621

Cacao Soft-Ice

Kakaó ízű lágyfagylaltpor Pernigotti kakaóval, cukrokkal és finomított növényi zsírokkal.


csomag

1,6

6

12091611

Vaniglia Soft-Ice

Vanília ízű lágyfagylaltpor cukrokkal, finomított növényi zsírokkal.


csomag

1,6

6

12091631

Yogurt Soft-Ice

Joghurt ízű lágyfagylaltpor cukrokkal,dehidratált joghurttal és finomított növényi zsírokkal.

1 csomag + 4 l teljesen zsírszegény tej + 1 kg joghurt

csomag

1,6

6

12091095

LÁGYFAGYLALT

44


Tejszínnel és dehidratált joghurttal (12%). Lágyfagylalthoz is használható. Természetes aromákkal, növényi zsírok és emulgálószerek hozzáadása nélkül.


csomag

Base Deliziosa Plus

Azonnal használható alap joghurt ízhez 12% dehidratált joghurttal. Emulgeálószer mentes, természetes színezékekkel. Lágyfagylalthoz is ideális.

500 alap + 1 l víz vagy 500 g alap + 1,2 l víz + 50 g Softyplus. Krémesebb fagylalthoz: 0,5 l víz, helyettesíthető 0,5 l tejjel

csomag

12106013

Fruttapronta Citrom

12106002

1,25

2

6

1,35

6

Fruttapronta Eper

csomag

1,25

6

12106006

Fruttapronta Görögdinnye

csomag

1,25

6

12106015

Fruttapronta Mangó

csomag

1,35

6

12106020

Fruttapronta Sárgadinnye

csomag

1,25

6

12106022

Fruttapronta Rózsaszín grapefruit

csomag

1,3

6

Tej és tejszármazék mentes fagylaltpor, növényi zsírokat nem tartalmaz, rostokkal dúsított.


Joghurt lágyfagylalt


vödör

5,5 5,5

1 2

vödör

5,5 5,5

1 2

vödör

5,5 5,5

1 2

Variegato 30% kakaós aprósütemény darabokkal, alacsony zsírtartalmú kakaóval és IGP-minősítésű mogyoróval. Tökéletes a Cookies & Cream fagylalt készítéséhez Crema Gusto Frollino pasztával.

vödör

5

1

Variegato Golosella

Mogyorós variegato alacsony zsírtartalmú kakaóval.

vödör

6

1

12098731

Salsa Crocchi Nocciole

Mogyoró darabokban különösen gazdag variegato a ropogós hatás fokozásáért.

vödör

5

1

12098753

Variegato Chock

Mogyoró darabokban és ostyában gazdag Gianduia ízű variegato.

vödör

5

1

TERMÉK

LEÍRÁS

CSOMAGOLÁS

12093064 12093253

Variegato al gusto Cioccolato Fondente

Étcsokoládé variegato.

12093065 12093263

Variegato al gusto Cioccolato Bianco

Fehércsokoládé variegato.

12093066 12093273

Variegato al gusto Cioccolato al Latte

Tejcsokoládé variegato.

12093012

Variegato Frollino al Cioccolato

12093251

6

csomag


KG / CSOMAG

KÓD

45

12093641

Gusto Cioccocrok

Krémes étcsokoládés variegato ropogós puffasztott rizzsel. Fagylaltokhoz és desszertekhez is ideális.

vödör

4

1

12093042

Variegato Gianduiotto

Variegato IGP-minősített mogyoróval, cukorral, kakaóval, és mogyoróolajjal (szükséges, hogy a gianduia-ból krémes variegato legyen).

vödör

5,5

1

12093551

Variegato Gianduiotto Pralinato

Gianduiotto ízű ropogós variegato, 20% mogyoró pralinéval.

vödör

5

1

12093731

Glassa Fondente

Az étcsokoládé tipikus színével és ízével rendelkező paszta, finomított növényi zsírokkal. 0 °C alatti hőmérsékleten is megőrzi lágyságát.

vödör

5,5

1

12092391

Variegato Mandorlone

Az étcsokoládé tipikus színével és ízével rendelkező paszta, finomított növényi zsírokkal. 0 °C alatti hőmérsékleten is megőrzi lágyságát.

vödör

5

1

12093018

Variegato Cassata

Mandula- és mogyoróolaj alappal. Ideális párosítás kandírozott gyümölccsel szicíliai cassata fagylalt dekorálásához.

vödör

3

2

12093019

Variegato Pistacchio con Granella

Lágy variegato pisztáciával és pisztácia darabokkal. Természetes eredetű színezékekkel, aromák nélkül. Tökéletes ricotta és mandula ízű fagylaltok variegálására.

vödör

3

2

12093431

Gusto Granbignè

Csokoládés variegato ízletes mini-bignékkel. Tökéletes választás profiterol ízű fagylaltokhoz.

vödör

7

1

12093671

Variegato Frollino

Mandula, mogyoró és kakaó paszta 22% keksz tartalommal. Tökéletesen illik piskóta ízű pasztákhoz.

vödör

5

1

cod. 12091631

LAKTÓZMENTES

GLUTÉNMENTES

TERMÉSZETES

VEGÁN

HALAL

KÓSER


SIMA

VARIEGATOK

12091076

Krémek a tégelyben lévő fagylalt dekorálására. Ízlés szerint használandó.

DARABOKAT TARTALMAZ

ALAPOK GYÜMÖLCS VARIEGATOK

Félkész porok, különböző zsírtartalommal. Emulgeálószerekkel, cukrokkal és fehérjével.

VARIEGÁTOK

46

KÓD

TERMÉK

LEÍRÁS

CSOMAGOLÁS

KG / CSOMAG


12095034

Meggy Top

40% meggy (teljes szemek és darabok), természetes eredetű színezékekkel.

vödör

3,5

2

12095251

Meggy Old

20% meggy (teljes szemek és darabok), nitrogénes színezékkel.

vödör

3,5

2

12095871

Gránátalma

43% gránátalma. 30% gránátalma mag. Természetes eredetű színezékekkel.

vödör

3,5

2

12095872

Málna

45% málnapép, természetes eredetű színezékekkel.

vödör

3,5

2

12095261

Eper

37% eper, természetes eredetű színezékkel.

vödör

3,5

2

12094022

Szamóca

25% szamóca, természetes eredetű színezékekkel.

vödör

3,5

2

12095271

Erdei gyümölcs

49% erdei gyümölcs, természetes eredetű színezékkel.

vödör

3,5

2

12094012

Füge

66% füge (darabok), természetes eredetű színezékek

vödör

3,5

2

12094027

Narancs

20% narancs és 5% narancshéj, természetes eredetű színezékkel.

vödör

3,5

2

GYÜMÖLCS ALAPOK KÓD

TERMÉK

LEÍRÁS

ADAGOLÁS

CSOMAGOLÁS

KG / CSOMAG


12091055

Base Fruttomax

Fruktózzal és növényi rostokkal. Zsír, tej és tejszármazékok nélkül. Magas gyümölcstartalmú sorbet-ekhez hideg eljárással, cukorral. Joghurthoz is kiváló.

1 csomag + víz + gyümölcs a recept alapján

csomag

0,9

6

12091981

Ideális sorbet-ekhez. Base Superfrutta F.C.

Hidegen: 180 g alap + 770 g cukor + 1,65 l víz + 1,2 kg friss gyümölcs + 200 g gyümölcs paszta, Melegen: Szirup - 300 g alap + 3,05 kg cukor + 6,65 l víz - minden 650 g a szirupból, 300 g friss gyümölcs vagy 50 g gyümölcs paszta

csomag

2

6

12091301

Base Fruit 50 F

Gyümölcspasztával: 50 g alap + 1 l víz + 270 g cukor + 120 g gyümölcs paszta Friss vagy fagyasztott gyümölccsel: 50 g alap + 0,66 l víz + 340 g cukor + 450 g gyümölcs. 30 g gyümölcspaszta hozzáadható.

csomag

2

6

Hideg eljáráshoz. Fruktózzal, glükóz sziruppal, dextrózzal és növényi rosttal. Zsírok, tej és tejszármazékok nélkül.

47

ALAPOK

Gyümcsölcspépben és gyümölcsdarabokban különösen gazdag termékek. Nem olvasztják a fagylaltot és nem csúsznak el rajta.

Base Pura e Ricca per frutta cod. 12091067

LAKTÓZMENTES

GLUTÉNMENTES

TERMÉSZETES

VEGÁN

HALAL

KÓSER


MELEG ELJÁRÁS

HIDEG ELJÁRÁS

MASTER ICE ALAPOK

KÓD

TERMÉK

LEÍRÁS

ADAGOLÁS

CSOMAGOLÁS

KG / CSOMAG


12091067

Base Pura e Ricca per frutta

Magas, friss gyümölcs tartalommal rendelkező fagylaltokhoz és sorbetekhez. Cukrot, glükóz-fruktóz szirupot, pektint és szentjánoskenyérmaglisztet tartalmaz. Aromák, genetikailag módosított összetevők és glutén nélküli termék. Zsírokat, tejet, tejszármazékokat, emulgeálószereket és kémiai adalékanyagokat nem tartalmaz. Az új recept, a szentjánoskenyérmag-liszt hozzáadásával javítja a fagylalt állagát, mely stabil marad, miközben megőrzi természetes tulajdonságait.

400 g alap + 1,320 l forró víz + 680 g cukor

csomag

1

12

Base Pura e Ricca Creme 100

Csökkentett tejzsír tartalmú, proteinekben gazdag alap. Ideális együtt használni friss tejszínnel. Glükóz sziruppal, dextrózzal és természetes aromákkal édesítve. Növényi zsíroktól és emulgálószerektől mentes.

100 g alap + 255 g cukor + 1 l tej + 230 g tejszín + 25 g sovány tejpor

csomag

Base Pura e Ricca Creme

Kizárólag természetes összetevőket tartalmaz (emulgálószerek hozzáadása nélkül). Növényi zsírokban, tejzsírokban és tejproteinekben gazdag.

140 g alap + 250 g cukor + 1 l tej + 160 g tejszín

csomag


Azonnal használható alap. 85%-ban porított csokoládéval. Emulgálószer és glutén mentes. Nem tartalmaz más zsírokat, csak kakaóvajat. Természetes aromákkal és fruktózzal készült.



Azonnal használható alap.Tejszínnel és dehidratált joghurttal (12%). Lágyfagylalthoz is használható. Természetes aromákkal, növényi zsírok és emulgálószerek hozzáadása nélkül készült.


12091078

ALAPOK

48

12091032

12091068

12091076

2

2

6

6

Állati zsírok

Növényi zsírok

•

Zsírtartalom %

1%

•

14,5%

Tejtermék

•

Púpozott fagylalt

KÓD

TERMÉK

LEÍRÁS

ADAGOLÁS

CSOMAGOLÁS

KG / CSOMAG


12091015

Base Master Ice 200

Sovány tejjel, finomított zsírokkal, glükóz sziruppal, laktózzal, dextrózzal és cukorral, valamint tejszínporral és tejproteinekkel készült. Friss tejszín nélkül használható.

1 l tej + 200 g alap + 200 g cukor

csomag

2

6

•

•

25,50%

•

•

12091016

Base Master Ice Plus

Teljes tejjel, finomított zsírokkal, glükóz sziruppal, laktózzal, dextrózzal, sűrű tejszínnel és tejproteinekkel készült. Vízzel használható.

1 l víz + 300 g alap + 260 g cukor

csomag

2

6

•

•

30%

•

•

12091014

Base Master Ice 150

Csökkentett zsírtartalmú, sovány tejjel, glükóz sziruppal, dextrózzal, finomított zsírokkal, dehidratált sűrű tejszínnel és tejproteinekkel készült.

1 l tej + 150 g alap + 240/250 g cukor

csomag

2

6

•

•

18%

•

•

12091056

Base Master Ice 50

Friss tejszínnel és/ vagy sovány tejporral készült kiegyensúlyozott receptekhez. Dehidratált glükóz szirupot, sovány tejport, tejproteineket és növényi rostokat tartalmaz.

50 g alap + 1 l tej + 220/250 g cukor. Krémesebb fagylaltért: 50 g alap + 1 l tej + 250/270 g cukor + 50 g sovány tejpor + 150 g tejszín

csomag

2

6

•

Állati zsírok

Növényi zsírok

Zsírtartalom %

Tejtermék

Púpozott fagylalt

• 49

ALAPOK

PURA E RICCA ALAPOK

DELIZIOSA ALAPOK csomag

csomag

1,8

1,25

•

6

6

•

15%

10,5%

•

KÓD

TERMÉK

LEÍRÁS

ADAGOLÁS

CSOMAGOLÁS

KG / CSOMAG


12091094

Base Deliziosa

Zsírokban és fehérjében gazdag alap. Stabil és krémes fagylalt készítéséhez.

1 l tej + 120 g alap + 210 g cukor + 50 g tejszín

csomag

2

6

•

35%

•

12091095

Base Deliziosa Plus

Azonnal használható alap krémes fagylalt készítéséhez. Magas levegőfelvétellel.

500 alap + 1 l víz vagy 500 g alap + 1,2 l víz + 50 g Softyplus. Krémesebb fagylalthoz: 0,5 l víz, helyettesíthető 0,5 l tejjel

csomag

2

6

•

12%

•

LAKTÓZMENTES

GLUTÉNMENTES

TERMÉSZETES

VEGÁN

HALAL

KÓSER


Állati zsír

MELEG ELJÁRÁS

Növényi zsír

HIDEG ELJÁRÁS

Zsír %

Tejtermék

Púpozott fagylalt

ALACSONY ADAGOLÁSÚ ALAPOK TERMÉK

LEÍRÁS

ADAGOLÁS

CSOMAGOLÁS

KG / CSOMAG


12091481

Basetop 50 Vaniglia

Vanília íz finomított növényi zsírokkal, cukor észterekkel és növényi rostokkal, hogy javítsa a fagylalt állagát. Szacharóz nélkül készült.

50 g alap + 250 g cukor + 1 l tej

csomag

2

6

12091441

Basetop 50 Panna

Különösen könnyen adagolható állagú. Finom, sűrű tejszín íz, dextrózzal és cukor észterekkel édesítve, tejproteinekkel és növényi rostokkal, zsírok hozzáadása nélkül készült.


csomag

2

6

Sovány tejjel és Base Nuvolatte finomított zsírokkal, rizskeményítővel, 50


csomag

Base Elite 50 Panna

Finom tejszínes íz sovány és teljes tejjel. Dextrózzal édesítve, tejproteineket és növényi rostokat tartalmaz.

50 alap + 250 g cukor + 1 l tej

csomag

Base Gran Marca 50

Dextrózzal és sovány tejporral, különösen gazdag stabilizátorokban és emulgeálószerekben. Nem tartalmaz zsírokat. Térfogatot, testességet és könnyen adagolható állagot ad a fagylaltnak.


csomag

Base Premium 50 F.C.

Sovány tejpor és dextróz alapú. Zsírok hozzáadása nélkül készült.


csomag

szacharóz hozzáadása nélkül készült.

12091641

50

12091903

12091943

12091173

Fior di Panna Plus

Tej/vanília aroma. Finomított zsírokkal, szacharóz nélkül készült.

40 g/l tej

csomag

2

2

2

2

2

Állati zsírok

Zsír tartalom %

Púpozott fagylalt

KÓD

TERMÉK

LEÍRÁS

ADAGOLÁS

CSOMAGOLÁS

KG / CSOMAG


12091221

Basedue

Finom tejes íz, zsírok nélkül. Sovány tejporban gazdag.


csomag

2

6

12091241

Basetre

Tej/vanília aroma. Finomított zsírokkal, szacharóz nélkül készült.


csomag

2

6

•

20%

•

12091891

Basetre plus

A Basetre modernebb változata.


csomag

2

6

•

20%

•

12091491

Basetop 100 Vaniglia

Vanília íz finomított növényi zsírokkal, cukor észterekkel és növényi rostokkal, hogy javítsa a fagylalt állagát. Szacharóz nélkül készült.


csomag

2

6

•

35%

•

12091451

Basetop 100 Panna

Tejszín íz cukor észterekkel, növényi rostokkal és finomított növényi rostokkal, hogy javítsa a fagylalt állagát. Szacharóz nélkül készült.


csomag

2

6

•

35%

•

12091261

Stabilvan 100 P

Intenzív tejszín íz. Elsődleges összetevő a finomított zsírok. Szacharózt és tejport nem tartalmaz.


csomag

2

6

•

40%

•

12091651

Base Elite 100 Panna

Tejszín lágy ízével. Tejjel, tejfehérjével, növényi rostokkal és finomított zsírokkal. Szacharóz nélkül készült.


csomag

2

6

•

31%

•

12091381

Doppiabase 100 F.C.

Hidegen és melegen is felhasználható, finomított zsírokkal, szacharóz nélkül készült.


csomag

2

6

•

20,5%

•

12091111

Base Nuvolatte S.A.

Krémes fagylalthoz, aromák nélkül. Finomított zsírokat, glükóz szirupot, sovány tejet és tejproteineket tartalmaz.

100 gr alap + 250 gr cukor + 1 l tej

csomag

2

6

•

28%

•

•

•

•

16,5%

2,5%

•

•

6

•

10%

Állati zsírok

•

LAKTÓZMENTES

GLUTÉNMENTES

TERMÉSZETES

VEGÁN

HALAL

KÓSER


Növényi zsírok

Zsír tartalom %

Tejtermék

Púpozott fagylalt

•

•

•

6

6

Tejtermék

•

6

6

Növényi zsírok

MELEG ELJÁRÁS

HIDEG ELJÁRÁS

51

ALAPOK

KÓD

12091793

ALAPOK

KÖZEPES ADAGOLÁSÚ ALAPOK

MAGAS ADAGOLÁSÚ ALAPOK TERMÉK

LEÍRÁS

ADAGOLÁS

CSOMAGOLÁS

KG / CSOMAG


12091731

Base Nuvolatte

Rendkívül krémes fagylalthoz. Tej/tejszín íz. Finomított zsírokat, glükóz szirupot, sovány tejet és tejproteineket tartalmaz


csomag

2

6

•

28%

•

12091040

Base Doppia Base Italiana

Hideg és meleg eljáráshoz. Finomított zsírokat és tejproteineket tartalmaz. Szacharóz hozzáadása nélkül készült.


csomag

2

6

•

20,5%

•

12091771

Base Tuttapanna 100

Dehidratált tejszínnel (elsődleges összetevő) és természetes tejszín aromával. Növényi zsírokat nem tartalmaz.


csomag

2

6

12091333

Base Massima 100

Sovány tejporban (elsődleges összetevő) és tejzsírban (tejszín és szárított vaj) gazdag. Glükóz sziruppal édesítve.


csomag

2

6

Kifejezetten púpozott fagylalthoz tervezve, kiemelkedik a fagylalt a tégelyből. Sovány tejjel, tejszínnel, tejproteinekkel és finomított zsírokkal. Glükóz sziruppal édesítve.


ALAPOK

52

Állati zsírok

Növényi zsírok

Zsír tartalom %

Tejtermék

•

16,5%

•

•

19%

•

Púpozott fagylalt

KÓD

TERMÉK

LEÍRÁS

ADAGOLÁS

CSOMAGOLÁS

KG / CSOMAG


12091711

Base Multimix 04

Tejes alap, mely csak vízzel is használható. a víz 50%-a helyettesíthető tejjel a krémesebb állagért.

330 g alap + 0,670 l víz

csomag

2

6

12091054

Base Gelo Complit

Félkész termék. Csak tejzsírral. Jó állagú fagylalt készítéséhez.


csomag

2

6

•

12091025

Nuova Base Latte Più 250

Vízzel és/vagy tejjel használható. Sovány tejjel, finomított zsírokkal, dehidratált glükóz sziruppal, teljes tejporral és tejproteinekkel készült.

250 g alap + 260/270 g cukor + 1 l víz. Hogy krémesebb terméket kapjunk: 0,3 l víz, de helyettesÍtheted 0,3 l tejjel

csomag

2

6

•

12091323

Base Lattepanna 300

Tejport, dehidratált sűrű tejszínt tartalmaz a megfelelő egyensúlyért. Csak vizet és cukrot kell hozzáadni.

300 g alap + 260-300 g cukor + 1 l víz

csomag

2

6

•

100% növényi alap. Fruktózzal és szójafehérjével. Szacharóz, tejtermék, pálmaolaj és aromamentes.

1 csomag + 2,7 l víz + 400 g paszta

12091634 12091881

Base 125 Plus Gelato Alto

csomag

2

6

•

•

27%

•

Basetop 100 Panna

cod. 12091451

•

Base Vegan

Állati zsírok

Növényi zsírok

•

•

Zsír tartalom %

Tejtermék

16,5%

•

2%

•

31,5%

•

24%

• 53

csomag

1

•

10

4%

EMULGEÁLÓSZEREK ÉS STABILIZÁTOROK

Emulgeálószerek és stabilizátorok a fagylalt állagának javításához.. KÓD

TERMÉK

LEÍRÁS

ADAGOLÁS

CSOMAGOLÁS

KG / CSOMAG


12091011

Neutro

100% szentjánoskenyérmag-liszt.

3/5 g/l keverék

csomag

1

3

12091521

Neutro Speciale Crema

Emulgeáló alap sovány tejporral és emulgeálószerekkel, kifejezetten a fagylalt térfogatának és adagolási textúrájának növelésére tervezve.

7/10 g/l keverék

csomag

2

3

12091531

Neutro Speciale Frutta

Alap hozzáadott stabilizátorokkal annak érdekében, hogy a gyümölcs sorbetekhez készült keverékekben sűrítse a vizet és cukrot.

7/10 g/l keverék

csomag

2

3

LAKTÓZMENTES

GLUTÉNMENTES

TERMÉSZETES

Púpozott fagylalt

ALAPOK

KÓD

VEGÁN

HALAL

KÓSER


MELEG ELJÁRÁS

HIDEG ELJÁRÁS

DEKORÁCIÓK ÉS ÖNTETEK ADALÉKANYAGOK

DEKORÁCIÓK

Fagylaltok és sorbetek javítására.

KG / CSOMAG


Pörkölt egész mogyoró.

csomag

2

3

Nocciole Piemonte IGP Tostate

Pörkölt egész IGP-minősített Piedmonti mogyoró.

csomag

2

3

12098621

Granella Nocciole Tostate

Pörkölt mogyoró darabok.

csomag

2

3

12098521

Granella Pistacchio Tostato

100% pörkölt pisztácia granulátum. GMO és gluténmentes. Vákuumcsomagolt.

csomag

1

3

12092401

Marroni

Egész és szeletelt kandírozott gesztenye karamellizált szirupban.

vödör

5,85

1

12093032

Marroni Canditi al Naturale

Kandírozott gesztenyedarabok, antioxidánsok, aromák és színezékek nélkül.

vödör

3,9

1

12098641

Granella di Torrone

Klasszikus Pernigotti torrone mandulával és mogyoróval (43%), darálva, dekorációként ideális.

csomag

2

3

12098651

Granella Torrone Grana Grossa

Klasszikus Pernigotti torrone mandulával és mogyoróval (43%), nagyobb darabokban, fagylalt dekorálásához.

csomag

2

3

12098661

Granella Amaretti

Amaretti granulátum, cukorral, 18% mandulatartalommal, tojásfehérjével és sárgabarackkal.

karton

4

1

LEÍRÁS

ADAGOLÁS

CSOMAGOLÁS

KG / CSOMAG


KÓD

TERMÉK

LEÍRÁS

12091087

Softyplus

Dextrózzal, tejproteinekkel, tojásfehérjével és sűrítőanyaggal. Nem tartalmaz zsírokat. Lágyítja a kész fagylalt állagát, különösen azokét, melyek hajlamosak a keményedésre, mint mogyoró, pisztácia és csokoládé.

30/50 g/l tej vagy víz, azonos mennyiségű cukor helyettesítésére.

csomag

2,5

5

12098601

Nocciole Intere Tostate

12098181

Nem tartalmaz zsírokat, tejet és tejszármazékokat. Ideális a gyümölcs fagylaltok és sorbet-ek textúrájának javításához.

30/50 g/l tej vagy víz, azonos mennyiségű cukor helyettesítésére.

12091781

12091851

12093011

12099401

LAKTÓZMENTES

Creamyplus

Pangel

Forzapiù

Strutturapiù

Panovo

Morbidina

GLUTÉNMENTES

Sűrített tej, amelyhez tojássárgáját és sűrítő anyagot adtunk hozzá. Egyedi és tradicionális Pernigotti termék, kivételes mint fagylaltadalék, vagy a semifreddo receptjének gazdagításához is használható.

200 g/l keverék

Tejprotein koncentrátummal, maltodextrinnel és növényi rostokkal. Zsírok nélkül. Javítja a fagylalt állagát.

115/30 g/l keverék

Emulgeálószer és stabilizátor minden típusú fagylalt állagának javításához. Segíti a levegőfelvételt.

5/10 g/l keverék

Friss, pasztörizált tojássárgája és cukor. Tökéletes friss tojás helyettesítésére vagy kiegészítésére.

100 g Panovo egyenértékű 3 tojássárgájával + 50 g cukor

Emulgeálószer. Megelőzi, hogy a gyümölcs fagylalt vagy sorbet összeessen és segít stabilizálni a fagylaltot. Pasztörizáláshoz.

TERMÉSZETES

VEGÁN

HALAL

KÓSER

vödör

csomag

pohár

MELEG ELJÁRÁS

2,5

5

csomag

3/4 g/l keverék zsíros keverékhez: 2 g/l sorbet keverék


csomag

2

2

1,25

vödör

5

HIDEG ELJÁRÁS

5

1

3

3

6

ADAGOLÁS

Töltéshez és díszitéshez.

Ízlés szerint.

55

Töltéshez és díszitéshez.

12098441

Amarenata 60% frutto intero

Kandírozott meggy.

vödör

7

1

12098431

Amarena 60% frutto intero

Kandírozott meggy.

vödör

3,5

2

12098013

Frutta Candita Gold

Kandirozott gyümölcsök, szicíliai cassatahoz.

karton

3

1

1

LAKTÓZMENTES

GLUTÉNMENTES

TERMÉSZETES

VEGÁN

HALAL

KÓSER


DEKORÁCIÓK ÉS ÖNTETEK

TERMÉK

12091351

ALAPOK

CSOMAGOLÁS

KÓD

12091088

54

Szárított és kandírozott gyümölcsök fagylalt dekorálására.

HORECA FORRÓ CSOKOLÁDÉ

DESSZERT DEKORÁCIÓK

Forró csokoládé porok, magas csokoládépor tartalommal és természetes aromákkal.

KÓD

TERMÉK

LEÍRÁS

ADAGOLÁS

12098451

Amarenata Extra

90% kandírozott meggy.

CSOMAGOLÁS

KG / CSOMAG


KÓD

TERMÉK

LEÍRÁS

vödör

3,5

2

15002044

Cioccolata Classica

Forró csokoládé por. Gépi használatra. Csak természetes aromákkal.

vödör

3,5

2

15002042

Cioccolata Fondente Peperoncino

15002049

CSOMAGOLÁS

GR / CSOMAG


csomag

500

12

Por étcsokoládés-chilis forró italhoz. Aromamentes.

csomag

30

50

Cioccolata Fondente

Por étcsokoládés forró italhoz. Aromamentes.

csomag

27

50

15002574

Cioccolata Classica

Forró csokoládé por. Csak természetes aromákkal.

csomag

27

50

15002575

Cioccolata Fondente S. Domingo

Santo Domingo kakaóból készült forró csokoládé por. Aromamentes.

csomag

27

50

15002576

Cioccolata Fondente Zenzero

Por étcsokoládé-gyömbér ízű forró csokoládéhoz. Csak természetes aromákkal.

csomag

27

50

15002577

Cioccolata Fondente Arancia

Por étcsokoládé-narancs ízű forró italhoz. Csak természetes aromákkal.

csomag

27

50

15002578

Cioccolata Fondente Amarena Rum

Por étcsokoládés-meggyes-rumos forró italhoz. Csak természetes aromákkal.

csomag

27

50

15002579

Cioccolata Bianco

Por fehér csokoládés forróitalhoz. Csak természetes aromákkal.

csomag

28

50

Ízlés szerint. 12098461

Amarene Extra

90% kandírozott meggy.

ÖNTETEK

Fagylaltok dekorálására. Öntetek, amelyek nem olvadnak meg és nem csúsznak le a fagylaltról.

DEKORÁCIÓK ÉS ÖNTETEK

56

CSOMAGOLÁS

KG / CSOMAG


Intenzív csokoládé íz.

pohár

1

4

Karamell

Intenzív égetett cukor íz.

pohár

1

4

12098022

Amarena meggy

23% gyümölcstartalommal.

pohár

1

4

12098026

Eper


pohár

1

4

12098039

Erdei gyümölcs


pohár

1

4

KÓD

TERMÉK

LEÍRÁS

12098004

Csokoládé

12098005

LAKTÓZMENTES

GLUTÉNMENTES

TERMÉSZETES

VEGÁN

ADAGOLÁS

HALAL

Ízlés szerint.

KÓSER


ADAGOLÁS Forró csokoládé gép esetén:1 csomag + 2,5 l tej Egy pohárhoz: 27 g + 120 ml tej

1 csomag + 120 ml tej / csésze

57

HORECA

Széles termékválaszték desszertek dekorálására.

Cremasempre

Azonnal használható porok. Lágy és ízletes krémek készítéséhez. Használja a jégkása gépben.

HORECA

58

KÓD

TERMÉK

LEÍRÁS

ADAGOLÁS

12091037

Cremasempre Caffè

Azonnal használható kávé termék. Használja a jégkása gépben.

12091039

Cremasempre Yogurt

Azonnal használható joghurt termék. Használja a jégkása gépben.

12091038

Cremasempre Cioccolato

Azonnal használhatócsokoládé termék. Használja a jégkása gépben.

12091062

Cremasempre Cioccolato Fondente

Azonnal használható étcsokoládé termék. Használja a jégkása gépben.

1 csomag + 3 l tej vagy helyettesíthető 0,5 l tej 0,5 l tejszínnel.


CSOMAGOLÁS

KG / CSOMAG


csomag

1,1

10

csomag

1,1

10

csomag

1,2

10

csomag

1,6

8

JÉGKÁSA Azonnal használható por nagyon kis jégkristályokat tartalmazó jégkása készítéséhez. Szirupokkal ízesíthető. KÓD

TERMÉK

LEÍRÁS

ADAGOLÁS

CSOMAGOLÁS

KG / CSOMAG


12091045

Granita neutra

Félkész termék nagyon kis jégkristályokat tartalmazó jégkása készítéséhez. Szirupokkal ízesítse.

1,05 kg + 7 l hideg víz vagy 150 g 1 l hideg vízhez

csomag

1,05

10

CITROM Sorbet

Por alapanyag, csupán vizet kell hozzáadni. Természetes aromákkal. Zsír- és tejtermékmentes. Ideális friss sorbetek készítéséhez a jégkása gépben. KÓD

TERMÉK

LEÍRÁS

ADAGOLÁS

CSOMAGOLÁS

KG / CSOMAG


12091084

Sorbetto al Limone

Kizárólag természetes aromákkal, zsíradék, tej, tejszármazékok, GMO-k és glutén nélkül. Hozzáadható prosecco vagy vodka is.

1 csomag + 3 l víz

csomag

1

12

LAKTÓZMENTES

GLUTÉNMENTES

TERMÉSZETES

VEGÁN

HALAL

KÓSER


Békás Nagykereskedelmi Kft. BUDAPEST 1039 Budapest, Ipartelep u. 1/b Tel.: 240 1129 • Fax: 250 4314 E-mail: [email protected] GYŐR 9028 Győr, Fehérvári út 78/b. Tel.: (96) 410 080, (96) 413 355 • Fax: (96) 517 749 E-mail: [email protected] NYÍREGYHÁZA 4400 Nyíregyháza, Tiszavasvári út 37. Tel.: (42) 506 134, (42) 342 449 • Fax: (42) 506 135 E-mail: [email protected] KESZTHELY 8360 Keszthely, Külső Zsidi út 6/b. Tel.: (83) 200 141 • Fax: (83) 200 142 E-mail: [email protected] www.bekaskft.hu

A tökéletes fagylalt alapanyagok Önnek

Recommend Documents