A FONDUE Carpathian története és célja

Az elıadás készült

A FONDUE „Carpathian” története és célja az egészséges életmód és a magyar gazdaság szempontjából nézve.

Dr Szalontai Éva a MÚOSZ Életmód Szakosztály elnökének kérésére. Elıadva 2011. Szeptember 19-én, a Magyar Újságírók Országos Szövetsége székházában, a Sajtóházban: 1064. Budapest, Vörösmarty utca 47/a szám alatt, Tóvári Magdolna által.

2012. Farm turizmus. A burkolt export. 2012

A Fondue „Carpathian” története az alábbi lépcsıkön haladt a cél felé.

1996-2006

APPENZELLI

GRUYEREI

1941.

EMMENTÁLI

Kárpátok Eurorégió,

Németh Péter A "LEO" Jégkrémgyár igazgatója tanuló korában

Kárpátok Eurorégió (Panaci,

1908.

Alsószeliscse, Tekerıpatak.)

(Budapest V.kerületének testvérvárosa és

Legfontosabb !!

Szeged örökös testvérvárosa.)

1882-1901.

Egan

Ede

A lépcsıfokokhoz tartozó történeteket 5 füzet foglalja magába.

Boro styán kıi

"A SV ÁJCI

Rahó,

TEJIPA R

BŐVÖ LE

TÉBE N"

. • Természetesen sokan vannak akiket nem érdekel a mit, miért, a hol, csak a hogyan és mikor.

Nagymarosi kikötı .

Sajópetri, a Ruszin Önkormányzat rendezvényén

Egészségesnek mondható étel ez így?

SAJTFONDÜK ÖNTETKÉNT

.

A SAJTFONDÜK TÁRSADALMI SZEREPE

.


SAJTFONDÜK ÖNTETKÉNT


A „Halhatatlanok Társasága” 7500 tonna/év

Csak Emmentál-i és csak a Gruyere-i sajtból készül az eredeti, klasszikus svájci sajtfondü.

A sajtfondük íze: a sörös sajtfondük –.

Sörös fondue

Hol van Gruyere, hol van az Emmen . völgye és hol van Appenzell?

Svájc nemzetiségek szerint megosztott térképe



1996-2006

APPENZELLI

GRUYEREI

1941.

EMMENTÁLI




1908.



Legfontosabb !!


1882-1901.

Egan

Ede

A lépcsıfokokhoz tartozó történeteket a következı 5 füzet foglalja magába

Boro styán kıi

"A SV ÁJCI

Rahó,

TEJIPA R

BŐVÖ LE

TÉBE N"

Az elıadás tartalma a képen látható. Minden szóhoz és minden képhez tartozik egy hosszú történet, amely kezdıdik Írországban és Svájcban, majd véget ér itt a Kárpátmedencében. Ezek azok a történetek amelyek elvezettek engem a sajtfondü gyár létrehozásának gondolatához itt a Kárpátok Eurorégióban.

.

.

Fondue „Carpathian” egyéb csomagolási módjai

Isten hozta Önöket a felejthetetlen emlékő Kárpátokban. Tarnobzeg Stalowa wola

ALAPÍTVA 1993.Február 14-én , Debrecenben az EU nyomására.

Lemberg

Késmárk

MunkácsS

te-Tis za

Ungvárrog d Sa jó Bo

F e ke

Hern á

d

Poprád

r-T Fehé

M Ivano-Frankivs'k

M OL EZ D İ VACernivci S IÉG

isza

Beregszászza

Borsa

Küküllı

Suceava

Botosani

BORSZÉK MAROSHÉVÍZ

Olt

Szalonta

Dornavatra

Ma ros

mo a s sz Nyíregyháza i Miskolc T Püspökladány Hatvan Debrecen Körös Szolnok Nagyvárad

Székelyudvarhely

Tusnádfürdı

. Mi az a Kárpátok Eurorégió? Hol és miért alakult volna ki a „Keleti Svájc”?

FARM TURIZMUS

Isten hozta Önöket a felejthetetlen emlékő Kárpátok 22 db hágóján lévı fondü éttermeinkben. FONDÜ ÉTTERMEK A KÁRPÁTOK HÁGÓIN

Fehérhalmi hágó Jablunkai hágó

Duklai-hágó Uzsoki-hágó

EPERJES UNGVÁR Vereckei-hágó ZSOLNA Vágbeszterce MUNKÁCS KASSA Toronyai-hágó ÖKÖRMEZİ TRENCSÉN ROZSNYÓ Tatár-hágó

Vlára-szoros

KÖRÖSMEZİ

Radnai-hágó NASZÓD

BESZTERCE

Borgói-hágó

Tölgyesi szoros BORSZÉK

Király-hágó

KOLOZSVÁR

Békási-szoros GYERGYÓSZENTMIKLÓS

t rgi Ha

NAGYVÁRAD

Gyimesi szoros

ys eg ah

Ojtozi-szoros

ég

KÉZDIVÁSÁRHELY

CSÍKSZEREDA

Bodzai-szoros

SEPSISZENTGYÖRGY

Tömösi-szoros NAGYSZEBEN

Fiume/Rijeka

VAJDAHUNYAD

BRASSÓ

Törcsvári-szoros

TEMESVÁR

Herkules fürdı

Vöröstorony-szoros

1 2 3 4

Kárpátok hágói Vlára szoros Fehérhalmi hágó Jablunkai hágó Duklai hágó

5 6 7 8

Uzsoki hágó Toronyai hágó Vereckei hágó Tatárhágó

9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 22 23

Máramarossziget Radnai hágó Borgói hágó Tölgyesi szoros Békási szoros Gyimesi szoros Ojtozi szoros Bodzai szoros Tömösi szoros Törcsvári szoros Vöröstorony szoros Herkules fürdı Király hágó Nagy-Bihar hágó

A hágók alatti nagyvárosok Trencsén Vágbeszterce Zsolna Eperjes,Kassa Rozsnyó Ungvár Ökörmezı Munkács Körösmezı

.

Naszód Beszterce Borszék Gyergyószentmiklós Csíkszereda Kézdivásárhely Sepsiszentgyörgy Brassó Nagyszeben Vajdahunyad Temesvár Nagyvárad,Kolozsvár Gyula,Gyulafehérvár

Isten hozta Önöket a felejthetetlen emlékő Kárpátok hágóin lévı fondü éttermeinkben .

. Zürich-i tó

Tisza, Bodrog, Velencei tó Balaton



1996-2006

APPENZELLI

GRUYEREI

1941.

EMMENTÁLI




1908.



Legfontosabb !!


1882-1901.

Egan

Ede

A lépcsıfokokhoz tartozó történeteket 5 füzet foglalja magába

Boro styán kıi

"A SV ÁJCI

Rahó,

TEJIPA R

BŐVÖ LE

TÉBE N"

A KAPOCS

Ungvár, 2009. December 29.

Összeállította: Tóvári Magdolna

"A SVÁJCI TEJIPAR BŐVÖLETÉBEN"

"A BERNI KALAP" 2. útvonal a Kárpátok Eurorégió területén.

Az első útvonal, a múltat örző emlékeket mutatja be Csáktornyától Bersteinen és Budapesten át Ungvárig.Az összeállítás

címe: „A A

SVÁJCI TEJIPAR BŰVÖLETÉBEN” Készült Egan Ede BŰVÖLETÉBEN

az írek, a svájciak és a Kárpát-medence lakói között a tejipar területén. ( 1. rész )

Egan Ede

.

Borostyánkıi

Az összeállítás 3 fejezetben mutatja be a svájci típusú tejipar fejlesztését a kezdetektől napjainkig, a Kárpát-medencétől a Kárpátok Eurorégióig. Mindhárom fejezet a tapasztalat szerzésre hívja a könyvek olvasóit, és mindhárom út Budapesten, a Parlament Könyvtárában kezdődik. Ennek célja, hogy a gondolkodásmódot irányítsa és emlékeztessen mindenkit arra, hogy „NE CSAK NÉZD, HOGY MÁSOK TÖRTÉNELMET ÍRNAK”, hanem ismerd meg a múltat, a jelent és írd tovább a történelmet.

halálának 110. évfordulójára. Indulás: Budapest, Kossuth tér 1-3. 2011. Szeptember 15. de 10 óra.

A második útvonal a sajtfondük alapanyagául szolgáló Gruyere-i és az Emmental-i sajtok gyártó üzemeit mutatja be a Kárpátok Eurorégió területén. Alsószeliscse- Panaci-Tekerőpatak. Az


összeállítás címe: „A BERNI KALAP” Indulás: Budapest, Kossuth tér 1-3. 2011. Augusztus 15. de. 10 óra


Borostyánkıi Egan Ede: KÁRPÁTAINK KÖZGAZDASÁGI HIVATÁSA

Ízleld meg a sajtfondük és a csokoládéfondük világát. Ne csak nézd, hogy mások történelmet írnak!

Az elıadás elhangzott: Budapest, 1890. Március 8. A harmadik útvonal egy álomról beszél Rahóban, Szeged örökös testvérvárosában. Az összeállítás

csak nézd, hogy mások történelmet írnak”

Magyar Tudományos Akadémia

címe: Ne

Útvonal: Budapest-Huszt-Rahó. Indulás: Budapest, Kossuth tér 1-3. 2011. November 15. de. 10 óra. Összeállította: Tóvári Magdolna

EGAN ALAPÍTVÁNY Ungvár, Gagarina blv. 98. Csucska Pál [email protected] Összeállította: Tóvári Magdolna [email protected]

…,hogy megmaradjon az emlékezetünkben és soha ne felejtsük el az alapot, ezért megmutatom mi kapcsolódik még a borostyánkıi várhoz és az itt folytatott életmódhoz. Ungvár Alsószeliscse Panaci Budapest

Borostyánkı

Gróf Batthyány Lajos miniszterelnök (kivégezték 1849ben Budapesten, sírja a Fiumei úti temetıben van. Kivégzésének helyszínén állítottak egy örökmécsest.) Egan Ede (Öngyilkos lett vagy megölték az Ungvárt Munkáccsal összekötı út mentén 1901-ben. Sírja borostyánkıi temetıben van. Halálának helyszínén, Ungvár határában áll egy emlékmő, melyet az Egan Alapítvány állíttatott.) Almássy László (Az angol beteg) Magyarországon perbefogták a „Rommel seregénél Líbiában” címő könyve miatt. Vagyonát elkobozták, félholtan az angol titkosszolgálat lopta ki ıt Magyarországról és vitte vissza Egyiptomba, választott hazájába. Eltemetve Salzburgban van a köztemetıben.

Csáktornya Polgármestere

Tekerıpatak

2.RÉSZ

EGAN ALAPÍTVÁNY, Csucska Pál, Ungvár, Gagarina blv.98 [email protected] Összeállította: Tóvári Magdolna [email protected]

Not only watch that others write the history.




1884-1890. A SVÁJCI TEJIPAR BŐVÖLETÉBEN

Ez a rész bemutatja Egan Ede és apjának, Edward Egannak az életét valamint a magyar tejipar történetét.

Ne csak nézd, hogy mások történelmet írnak.

.

„ Építsd fel a „KELETI SVÁJCOT ”

„ Építsd fel a „KELETI SVÁJCOT ” 3. RÉSZ

A „FARM TURIZMUS” keretében utazás a Kárpátok Eurorégió svájci sajtokat gyártó üzemeibe. Alsószeliscse, Panaci, Tekerıpatak.

2. útvonal a Kárpátok Eurorégió területén. Összeállította: Tóvári Magdolna

EGAN ALAPÍTVÁNY,

Csucska Pál, Ungvár, Gagarina blv. 98. [email protected] Összeállította: Tóvári Magdolna [email protected]


"A BERNI KALAP"


.

„ Építsd fel a „KELETI SVÁJCOT ”

.

4.Rész




EGAN ALAPÍTVÁNY, Ungvár, Gagarina blv. 98 Csucska Pál [email protected] Összeállította: Tóvári Magdolna [email protected]


Útazás Rahóba, Szeged örökös testvérvárosába és Budapest V. krületének testvérvárosába, a megálmodott sajtfondü gyár helyszínére.

A sajtfondü gyártás az egészséges életmód , és a

.

magyar nemzetgazdaság szempontja szerint.

Tervezett helyszín.

Vendéglátás a "FARM TURIZMUSBAN". Vendéglátás a hajó kirándulásokon, a Balatonon a Tiszán és a Dunán.

A "FONDUE Carpathian" gyártásának helyszíne Kárpátalján, az egykori Máramaros vármegye ukrajnai területén, Budapest V. kerületének testvérvárosában és egyben Szeged örökös testvérvárosában.


Hogyan gyártjuk a termékeinket és kinek hoz ez majd hasznot?

A Fondue „Carpathian” alapanyagai 50-60 %-ban a keménysajtok.

Appenzellei típusú

Gruyerei típusú

Emmentáli típusú

Keménysajtok a táplálkozásban és a gazdaságban.

Hol vannak a Kárpát-medencében svájci típusú sajtok? Kik és hogyan honosították ezeket meg? Ezt meséli el a „Berni kalap” címő összeállítás. Alsószelicse a

.

Nárciszok völgye mögött, Huszt mellett a RUSZINOK FÖLDJÉN.

Panaci, az egykori Habsburg birodalom részén, Bukovinában..

Tekerıpatak, Székelyföld

A SAJTFONDÜK ÍZE az egészség és a gazdaság szempontjából. (SZOLGÁLTATÓ KÖZPONT IS.)

Chasselas, Svájc. A GENFI TÓ KÖRNYÉKE

Kell –e aromát használnunk a Fondue „Carpathian” gyártásához? A sajtfondü aromák és a Givaudan aromák az egészség és a gazdaság szempontjából.

VISION Givaudan's history has been a success story over the last 200 years and we have a consistent strategy going forward. Our success continues to be built on innovation which is the common denominator in building capabilities. Our focus is on building partnerships with our clients and continuing to grow our position and presence in all major mature and developing markets. We will maintain significant investments in cuttingedge research and consumer understanding programmes to remain the leading innovator in the industry.

Aroma gyártás helyzete ma Magyarországon. Cikk csatolva. Megjelent a Magyar Élelmezésipari Tudományos Egyesület folyóiratában.

. függısége. A sajtfondük aroma • •

FIVE-YEAR STRATEGY

•

"We have made good progress on delivering on our five-year strategy that was first introduced in 2010. Among the highlights for the period, we expanded our TasteSolutions™ programme and began construction of our new savoury plant in Hungary, which will serve the developing markets." Gilles Andrier Chief Executive Officer

•

Aroma gyártás helyzete és szerepe a sajtfondü gyártásában. Aroma gyártás helyzete ma Magyarországon. Megjelent a Magyar Élelmezésipari Tudományos Egyesület folyóiratában.

A sajtfondü gyártás az egészséges életmód , és a

.

magyar nemzetgazdaság szempontja szerint.


Vendéglátás a "FARM TURIZMUSBAN". Vendéglátás a hajó kirándulásokon, a Balatonon a Tiszán és a Dunán.

A "FONDUE Carpathian" gyártásának helyszíne Kárpátalján, az egykori Máramaros vármegye ukrajnai területén, Budapest V. kerületének testvérvárosában és egyben Szeged örökös testvérvárosában.


Hogyan gyártjuk a termékeinket és kinek hoz ez majd hasznot?

.

A sajtfondü gyár helyszíne, RAHÓ. Észak-keleten, az elsı Tisza-parti város, a Fekete és a Fehér Tisza egymásba ömlésénél. Szeged örökös testvérvárosa és Budapest V. kerületének testvérvárosa. Budapest

SZEGED, a Tisza-parti város

RAHÓ, a Tisza-parti város

A sajtfondü gyár tervezett helyszíne, Rahó a Tisza-parti város, ahol az Emmentáli sajtkészítı üzem volt 1941-ben, a Mencsul hegy tetején.

RAHÓ, észak-keleten, az elsı Tisza-parti város, a Fekete és a Fehér Tisza egymásba ömlésénél. Szeged örökös testvérvárosa és Budapest V. kerületének testvérvárosa.

. • Kiadva: Szegeden

Szeged, a Tisza-parti város, Rahó örökös testvérvárosa. • .

Egyéb különlegesség a Tisza mentén, Rahó és Szeged között. A Tisza „virágzása” (Polingenia longicauda)

A magyar nemzetgazdaság szempontja szerint, fontos –e, hogy Kárpátalján, Rahóban legyen a sajtfondü gyár?

Most elköszönök Önöktıl az Egan Alapítvány nevében is Pákolitz István soraival: „ …Ne a sírnál nıjön a mérték, hogy ki voltál és mennyit értél…”

.

Egan Ede

Befejezésül emlékeztetni szeretném Önöket, hogy a sajtfondükre vonatkozó rész még a tervezés szakaszában van. Megtiszteltetésnek fogom érezni, ha tetteikkel és javaslataikkal segítenek sikerre vinni a munkát.

Építsd fel a „KELETI SVÁJCOT”!

Borostyánkıi

Köszönöm dr Szalontai Évának, a Magyar Újságírók Országos Szövetsége Életmód Szakosztály elnökének a meghívást és Önöknek pedig, hogy meghallgattak. Remélem találkozunk még.


Borostyánkıi Egan Ede: KÁRPÁTAINK KÖZGAZDASÁGI HIVATÁSA




"A BERNI KALAP" 2. útvonal a Kárpátok Eurorégió területén. Összeállította: Tóvári Magdolna


Tóvári Magdolna

Az elıadás elhangzott: Budapest, 1890. Március 8. Magyar Tudományos Akadémia

EGAN ALAPÍTVÁNY Ungvár, Gagarina blv. 98. Csucska Pál [email protected] Összeállította: Tóvári Magdolna [email protected] Összeállította: Tóvári Magdolna

A FONDUE Carpathian története és célja

Recommend Documents