Receptnr. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74
Naam Gegratineerde jachtschotel met rode kool Stokbrood met tartaar en pesto Feestelijk gebakken appelen Chinese kool uit de wok Brabantse hutspot Kip-rijstpannetje met gehaktsaus Makkelijke foe yong hai Verrukkelijke kerrieschotel Gevuld stokbrood met gehakt en ijsbergsla Zomerse groenteschotel Rosbief met jachtsaus Roerbakmie met garnalen of kippenblokjes Griekse pizza met gehakt en tomaten Rijstschotel met tonijn, net even anders Voorjaarsgroenten uit de wok Oosterse stoofpot Tonijn met bleekselderij-salade Hollandse witlofschotel uit de oven Kipfilet met vruchtensaus Sonja's aardappelsalade Mandarijncréme om je vingers bij af te likken Pikante clubsandwich tokbrood met tomatentapenade Ierse stoofschotel Spaanse gehaktballetjes Pikante abrikozen met Boursin light Pitabroodjes met garnalen Preistampot met paprika Exotische rijstsalade voor een zomerse dag Hollandse quiche met champignons Mexicaanse kabeljauw Groene rijstsalade met kaas en perzik Roergebakken bami, net even anders Gezonde shoarmabroodjes Exotische kippenboutjes Zweeds rijstgerecht met kabeljauw Hollands vispotje Koolvisfilet met tomaat-preisaus Roergebakken kibbeling met broccoli Gegrilde tonijn met tomatenboter Speciale Franse uiensoep Erwtensoep voor een gure dag Deense zuurkool met zalmfilet Rijstrand met broccoli en rookworst Andijvie met kerriesaus om van te smullen Sangria op z'n Spaans Bananenshake voor een energiestoot Gestoofde kip met krieltjes Poolse andijvie-gehaktrolletjes Gevulde paprika's Kruidnootjes voor Sinterklaas Appelflappen (12 stuks) Kipsalade Koolsalade Aardappel-champignonschotel Broccolischotel Frisse komkommer-knoflooksalade Aardappel-preischotel Gezonde puree Kip met ketjap en Hollandse groenten Kabeljauw met groente in zoetzure saus Ovenschotel met witte- of Chinese kool Fruitige kerrie-koolschotel Aarbeienkwark taart Rijst met 'Oosterse' kip Spaghetti met pesto en mozzarella Zuurkoolschotel uit de oven Kabeljauwfilet met vruchten Biefstuk met gebakken tomaat Bloemkoolschotel Carpaccio Gepocheerde zalm met broccoliroosjes Stamppot zuurkool met gerookte kip
75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 233 234 235
Tunesische gehaktschotel Aspergesalade Koude macaronisalade Salade met gebakken tonijn Roerbakken peultjes met ossenhaas Tonijn-aardappelkoek Warm gevuld stokbrood'Guillaume Macaroni met kalkoen en kaas Rabarber-banaantoetje met kwark Pitabroodje met kerrie-mangosalade en rauwe ham Moussaka met tzatziki Gevulde tomaten (bijgerecht) Gevulde paprika's Fusilisalade met paprika en broccoli Sonja's aardbeiebtrifle Marokkaanse soep met couscous Rijstsalade met courgette, olijven en tomaten Snelle vissoep Hongaarse vleessoep met paprika Asperge- crèmesoep met zalm Tomatensoep met gele en rode tomaten Oosterse kippensoep met kastanjechampignons en tortellini Hartige pannenkoeken op z'n Mexicaans Roergebakken prei met satéballetjes Oosterse wortel-preischotel Pitabroodjes met kikkererwtensalade Roergebakken Quorn met ananas Schnitzel met tomaten-kappertjessaus Pasta met rode kool en basilicum Fusilli met vijf-kruidensaus Macaroni met prei, tomaat en maïs Taco met groenten Quorn stroganoff Spaghetti met gemengde paddestoelen Broodje groenteschijf Italiaanse carré met courgette gevuld met petorijst Spinazie rondo's met ravioli met tomaten-paprikasaus en komkommersalade Spiesjes met groenteballetjes met mosterd-honingsaus en rettich-paprikasalade Omelet met aardappel en ui Gebakken spinazieschotel Roerbakschotel met schnitzel, peultjes, mango en koriander Groenteschijf met courgette-wortelsalade Italiaanse maaltijdsoep Aardappelsalade met zongedroogde tomaten Groene rijstsalade met kaas en perzik Tomatensalade met mozzarella Rijstsalade met courgette, olijven en tomaten Rösti met paprika en kaas Vegetarische maaltijdsoep Gado gado met zomergroenten en eieren Aardappelpuree met rode pesto en spinazie Salade van witte kool met gemengd fruit Preisoep met courgette
1. Gegratineerde jachtschotel met rode kool
Aantal personen: 4 • • • • • • • • • • • •
· · · · · · · · · · · ·
350 gram mager rundvlees 2 uien 2 scheplepels olijfolie 2 dl bouillon tijm, laurier kruidnagels 0,5 rode kool aardappelmeel 2 grote goudreinetten aardappelpuree 125 gram per persoon 50 gram geraspte kaas 30+ 3 el paneermeel
Snijd het vlees in grove stukken en snipper de uien. Fruit de ui in de hete olie glazig en voeg het vlees toe. Braad dit rondom bruin en giet de (voorverwarmde) bouillon erbij. Voeg ook al de kruiden toe en laat het vlees op laag vuur in ca. 2 uur gaar worden. Bereid ondertussen de aardappelpuree dit mag zelfgemaakt met gekookte aardappelen of uit een zakje. Snipper de rode kool en kook deze in 20 minuten gaar. Verwarm de oven voor op de hoogste stand. Strooi peper en zout over het vlees en bind het stoofvocht met aardappelmeel. Snijd de appel in dunne partjes. Leg de gekookte rode kool en de appel op het vlees en dek het geheel af met aardappelpuree. Vermeng het paneermeel met de kaas en strooi dit over het gerecht. Laat er in de hete oven (210 graden) een knapperig korstje op komen.
Bevat per portie: 380 kcal per 225 gram.
1
2. Stokbrood met tartaar en pesto
Aantal personen: 2 • • • • • • • •
· · · · · · · ·
1/2 stokbrood halvarine fijngesneden ijsbergsla ca. 150 gram tartaar groene pesto gesnipperde ui zout en versgemalen peper ( 1 teentje knoflook)
Snijd het stokbrood open en besmeer het met halvarine. Beleg het stokbrood daarna met de gesneden ijsbergsla en verdeel de tartaar hierover. Besmeer de tartaar met pesto en breng op smaak met zout en royaal versgemalen peper. Garneer het geheel met gesnipperde ui. Tip: Voor de liefhebbers is er niets op tegen om nog een gesnipperd, of uitgepest, teentje knoflook toe te voegen. Dit gerecht wordt gemaakt met rauwe tartaar wil je het liever gebakken eten, bak het dan in een scheutje olijfolie.
Bevat per stokbroodje: 195 kcal.
2
3.Feestelijke gebakken appelen
Aantal personen: 4 • • • • • • •
· · · · · · ·
4 appelen halvarine zoetstof 8 eetlepels appelmoes 2 eetlepels rozijnen 1 eiwit 1 eetlepel vanillesuiker
Verwarm de oven voor op 220° C. De ongeschilde appelen uitboren en aan de buitenkant, niet te dun, halvarine smeren. Doe wat zoetstof in een diep bord en wentel de appelen erdoor. Zet de appelen in een lage, beboterde, ovenschotel en bak ze ca. 20 minuten midden in de oven. Was intussen de rozijnen, laat ze uitlekken en roer ze door de appelmoes. Klop het eiwit met 1 eetlepel vanillesuiker stijf. Vul na de baktijd de holten van de appelen met de appelmoes en verdeel het stijfgeklopte eiwit erover. Ze de appelen daarna nog 5 minuten in de oven.
Bevat per appel: 96 kcal.
3
4. Chinese kool uit de wok Aantal personen: 4 • • • • • • •
· · · · · · ·
1 kilo Chinese kool 2 eetlepels olijfolie 100 gram gepelde garnalen of 150 gram magere hamblokjes 1 stukje prei 1 dl bouillon 2 el ketjap manis fijngeknipte peterselie
Snijd de prei in ringen en snijd kool in stukken. Verwarm de olie in de wok en fruit hierin de preiringen. Voeg de kool toe en roerbak de groente enkele minuten. Schenk de bouillon erbij, laat die aan de kook komen en voeg dan de garnalen/hamblokjes toe. Maak het gerecht op smaak af met de ketjap. Bestrooi de kool met fijngeknipte peterselie. Je kunt er eventueel 125 gram aardappelen of rijst bijnemen.
Bevat per portie van 225 gram: 180 kcal.
4
5. Brabantse Hutspot Aantal personen: 4 • • • • • • •
· · · · · ·
200 gram magere stukjes rookworst 200 gram mager rookspek in dobbelsteentjes 1 gesneden witte kool 2 grote uien in reepjes gesneden 250 gram spruiten 2 preien in ringen gesneden aardappelen (125 gram per persoon) mag ook aardappelpuree zijn
Kook de gesneden groenten en aardappelen gaar. Bak ondertussen het magere spek in een aparte pan knapperig uit zonder vet toe te voegen. Verwarm de rookworst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Als alles gaar is, het spek uit de pan halen en de aardappelen en groenten stampen. Serveer de rookworst er apart bij. Lekker en makkelijk. Eventueel een juslepel magere jus voor extra smaak.
Bevat per portie van 225 gram: 420 kcal.
5
6. Kip-rijstpannetje Aantal personen: 4 • • • • • • • • • •
· · · · · · · · · ·
250 gram zilvervliesrijst ongekookt 1 middelgrote ui 1 kleine rode, 1 kleine groene en kleine gele paprika 1 vleestomaat (ca. 200 gram) 4 kipfilets (ca. 500 gram) 1 teen knoflook zout en peper ½ tl paprikapoeder 2 eetlepels olijfolie 1 bosje peterselie
Kook de rijst droog en gaar in water met zout naar smaak volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Snipper intussen de ui en snijd de schoongemaakte paprika in reepjes. Ontvel de tomaat en snijd deze in blokjes. Snijd de kipfilet in grove stukken en pel de knoflook. Verhit de olie in een grote koekenpan en bak hierin de stukken kip ca. 5 minuten. Pers dan de knoflook erboven uit en breng het vlees op smaak met peper, zout en wat paprikapoeder. Smelt de olijfolie in dezelfde pan, voeg de uisnippers en paprikareepjes toe en bak deze op laag vuur, ca. 5 minuten. Voeg daarna de rijst en tomatenblokjes toe en breng het geheel op smaak met peper, zout en de rest van het paprikapoeder. Leg dan de stukken kipfilet erop, doe het deksel op de pan en laat het geheel in ca. 10 minuten door en door heet en gaar worden. Knip intussen de gewassen peterselie in een kopje fijn en strooi deze vlak voor het serveren over het gerecht.
Bevat per portie van 225 gram: 270 kcal.
6
7. Bloemkool met gehaktsaus Aantal personen: 4 • • • • • • • •
· · · · · · · ·
1 bloemkool 300 gram gehakt 1 ui 2 eetlepels olijfolie oregano (naar smaak) 2 eetlepels tomatenpuree 2 eetlepels bloem 1/4 liter bouillon (blokje)
Snijd de bloemkool en kook de bloemkool, in weinig water met wat zout, in 15-20 minuten, net aan gaar. Fruit intussen de gesnipperde ui lichtbruin in de olijfolie, voeg dan het gehakt toe en bak het, al roerend met een vork, rul. Voeg daarna de tomatenpuree, de oregano en de bouillon toe. Laat deze saus nog ca. 10 minuten pruttelen. Laat de bloemkool uitlekken, schep hem op een (voorverwarmde) schotel en schenk de gehaktsaus erover. Lekker met 125 gram gebakken aardappelen.
Bevat per 225 gram: 160 kcal
7
8. Makkelijke Foe Yong Hai Aantal personen: 4 • • • • • • • • • • • •
· . · · · · · · · · · ·
5 grote eieren 2 eetlepels half volle melk 200 gram kipfilet 1 zakje tomatensaus 1 teen knoflook 1 tl suiker 0,5 tl mosterd 1 eetlepel ketjap 1 ui stukje prei een paar takjes selderij 2 eetlepels olijfolie
Snijd de kipfilet in kleine blokjes en bak het goudbruin. Maak de tomatensaus volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Pers het teentje knoflook erboven uit en roer dat met de suiker, mosterd en ketjap door de saus. Snipper de ui, snijd de prei in dunne ringen en knip de selderij fijn. Klop de eieren met 2 eetlepels melk, peper en zout los. Roer er de ui, de preiringen en selderij door. Smelt 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan en giet er 1/4 van het eimengsel in. Bak de omelet tot de bovenkant nog wat vochtig is, leg er wat gebakken kippenblokjes op en vouw de omelet dubbel. Laat hem op een bord glijden en geef de saus er apart bij. Lekker met 125 gram rijst.
Bevat per portie van 225 gram: 240 kcal.
8
9. Verrukkelijke kerrieschotel Aantal personen: 4 • • • • • • • • • •
· · · · · · · · · ·
250 gram ongekookte rijst 300 gram kippenblokjes, gemarineerd 1 ui 2 teentjes knoflook 1 groene paprika 2 appels 3 eetlepels olijfolie 1 zakje kerriesaus 4 schijven ananas 2 eetlepels geschaafde amandelen
Kook eerst de rijst gaar op de gebruikelijke manier. Bak de kippenblokjes in wat olijfolie. Snipper de ui en de teentjes knoflook. Snijd de paprika in reepjes. Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snipper de appels. Snijd de ananasschijven in stukjes. Laat de olie heet worden en fruit ui, knoflook en paprika hierin een paar minuten. Maak de kerriesaus volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Voeg de stukjes appel, de stukjes ananas en de kippenblokjes toe aan het groentemengsel. Roer alles goed door en laat het gerecht nog ca. 5 minuten zachtjes pruttelen. Druk de gekookte rijst in een rijstrand en stort deze op een schaal. Schep het kerriegerecht erin en bestrooi dit met de geschaafde amandelen. Lekker met een kant-en-klare Groene Salade.
Bevat per portie van 225 gram: 375 kcal.
9
10. Gevuld stokbrood met gehakt en ijsbergsla Aantal personen: 4 • • • • • • • • •
· · · · · · · · ·
2 kleine stokbroden 1 groene paprika 50 gram kruidenboter 8 el kant-en-klare tomatensaus 200 gram rundergehakt 100 gram geraspte kaas 30+ 1 krop ijsbergsla 3 tomaten yoghurt sladressing naar smaak
Verwarm de oven voor op 200° C. Braad het gehakt goed. Snijd de paprika in dunne reepjes. Snijd de stokbroden in de lengte open en besmeer ze met kruidenboter en tomatensaus. Leg het gehakt op de onderste helft van het stokbrood, verdeel de paprikareepjes over de gehakt en strooi de geraspte kaas erover. Leg de bovenste helften erop en verpak de stokbroden in aluminiumfolie. Leg de verpakte stokbroden midden in de oven en laat ze in ca. 15 minuten goed heet worden. Snijd ondertussen de sla in reepjes en de tomaten in partjes. Meng de sla en tomaat en vermeng deze met een sladressing. Snijd de stokbroden doormidden en serveer met de ijsbergsla. Makkelijk voor in het weekend!
Bevat 230 kcal per ½ stokbrood.
10
• • • • • • • •
!
" ! #
$
%
11
• • • • •
! "
!
#!
%
$ #
!
!
%
" !
!
!
12
• • • • • • • • • ! "" #$ ! " )* " ' ) , $ " + , " ). " " ( " " $ 0
!
% "
& " ' ' "
" $ " )/
$ $
"
(% + &
)
" # )) $ ' #) #$ " % " )
")
13
• • • • • • • •
!
" ' % '
#
#
# &(
$ #
%
#
& &
$
) &'
&( "
# *
&
# % $
# * &
!
# #
# & $
14
• • • • • • •
$
% '
!"# #& #(
# '
'
#&*' *' + *' ,
% '
#) '
*
# #
*' #
'
*#
15
• • • • • • • •
! " "
!
#
! $
%$
%
% &
% '% $ % '
&
( !
% )
16
• • • • • • • •
!
! "
"
"
# $
17
• • • • • • • • •
! "
#
"
$ %
!
"
! &
&
$
! "
&
"
" $
' (
18
• • • • • • • • • •
!"
#"$
%
&!'( )
*
+
+ )
*
* !
)
)
, "" .
-* * 0
/
*
"
1
19
• • • • • •
! "
"
# "
"
$ %
"
$ " " '" '
& ( $ $*
" $
)
$
$
20
• • • • • • • • •
! ! ! !
"! ! !
#
$
%
• • • & $
'
(
"! ' ' ) )(
+
! !'
' ' "!
( '
+
! (
, -
! " (
!
' ' *
! ( !! (
!
.
21
• • • • • • • •
!
"
"
"
#
"
! $
"
"
%
&
'
% (
)
*
22
• • • • • • • • • ! " " " # $ "
% &'
% %
(
23
• • • • • •
! " $
# %
&
! ! !$
%
!
24
• • • • • • • • ! "# $ &
%
"# $" $ "
$ $"
$
"' $
&
"!
&
"(
$ "!
) $
&
" *
$ $"
&
+ ,-
$
"
25
• • • • • • • • • ! !
"
#
!
$ %
% ! & !
! "
"
!
'
(
"
26
• •
27
• • • • • • • •
!
"
# $
$
"
%
$ ! $
!
$
28
• • • • • • !"# ! $
# !%
!$
#
!" (
!% !"# !* !
!& '
'
) #
#
!
29
• • • • • • • • • • !
" %
$ !
"
! &
&!
&% %#
# '
#( &
""
"
# ) ! # +% % ) %
" %#
"
%
"
" !
&
& #-
" &
#*
!
& #,
!
%
" &
#+ # &
# .
%
% #
30
• • • • • • •
! "
$
"# % "
"
%$
%$
% %'
& #
"
% "
%( %$
%
%
31
• • • • • • •
! ! " #!
$
#% &
'
# ( )
) *
#+ *
-
#( #, & ) "
) ) ) * # &
)
) &
#+ #!
* )
)# %
#
32
• • • • • •
!"
# $ %
&
"
'
( $&
$
' &
(
%
)
& '
33
• • • • • • • • • •
! "
# !
% ($ %
# ) '
$ ! %
* !
' !'
'
$
! ' ($
$
) !! !
+ + #' ,
& $
# !
! ' $ #
' $
!
!
%
$ !
! !
!
!
' $ !
(% ( ' $ ! "
$ ' '$ !
'
) ' %
! !
$
! $
34
• • • • • • • # $ % % ) + % . % $ ( / # 0- -
! &'( (* (, () (,
"
( % $ % % %
-
()
( . .
( .
(
35
• • • • • • • • • •
!
"
#$
% &
$
% &
&
&
'
36
• • • • • • • •
$ &
# % "#
! %
"#
"
'
"
#
%( %
) "
*
%
+"#
"#
37
• • • • • • • • ! " $
# %
& '
'
&
% %
(
' (
)
#
)
38
• • • • • • • ! " # !
# $
#
!
#
" !
#
%
&
!
'
(
)
"
39
• • • • • • • •
! ! #
!
"
!
$ ! %
&
! !
!
! !
! ! !
'
40
• • • • • • •
! #$
" " %
&
! !
!
"
!
'! !
!
!
) !
%
! !
! ! " (
)
!
!
! !
%
!
! !
!
*
+
41
• • • • • • • •
! "
" # $"
#
&# $
# $" # # & $"
! ( * +,
%
# ! % & &
$" & ' "
$"
)
" $ %
&#
% )
42
• • • • • • • • • ! % '
'
! "
#$
('
)"
# #& '
#* " ('
'
"
#
&
' (
#+
('
' #
43
• • • • • • !
"# "
$ '
% & &
% %
&
"
" "$
"
% %
)
&
&
%
* "
+
& "!
&% ,
(
( &
(
"
44
• • • • • • • • • !
"
"
#$
% &
#
$ '
# %
" #(
#$ %
"
%
%
#)
* %
%
% "
# #+ #
45
• • • • • ! $ %
&
$
'
" # $ %
$ (
) $
!
$ *
!
+! ,
#
! $
$ $ #
%
46
• • • • • • • • ! !
" " $
# "
47
• • • • •
! # $
% $ $
" &
# $
! !
! $
48
• • • • • • • • !" ! " $
#
!# #
$
!"
$
#
# # #
!)
!% !&
'
( !
!
49
• • • • • • • •
! "
#
$ % %
)
&'
$ %
(+
(*
,
, * * % *
$ (
% (
'
(-'
,
'
. /0
( %
( , (1 ,
2
(
50
• • • • • • • • • • • • ! " # "%
&
& &
"$ &
"' "
$
"% "(
!"
" ! !
!
") "
(
! *
!
!
$ "
51
• • • • • •
!" #
$ "% "&
' "
"( )
"% '
"
52
• • • • • • • • •
!
" " " "
#
# $
"
#
" )
% & ' ( #
" * -
# %+,
& '!
"
%
53
• • • • • • • • • •
! %
" $&
%$(
#
$
" ' $
#
$
!
54
• • • • • • • • • •
!" #
% '
#
# #
%
&
!" %
&
#
# $
!
!
!
55
• • • •
! $
"!
#
%
56
• • • • •
! "
! !
"
" !
!
##
# $
!
!
$
%
57
• • • • • • ! %
"# %& !
!
!
"'
" $ $
"#
%
% %
%
(
58
• • • • • • • •
!
" % (
&
& %
& ! %
$
% &
&
#
&'
% )* +
#
+,
' +
# -
59
• • • • • • • • ! % # )
"&
" #
#
"$ %#
'
"( "(
"*
"
"
60
• • • • • • • • • • • •
! #
!
! $
"
$
! !
%
!
!
61
• • • • • • • • • • • • • •
! "
#
$% ' $) *
& $( $)
$+ '-
&&
.
$# $, &&
& $+ &
$"
$, $+
& ' #
$" '
& ' $ &
$ &
$
62
• • • • •
!
# +
"# # $ !( '
#
$
%
$ ,
# )( # ' # '
&
'(
*
63
• • • • • • • • • • ! !
! "
! $
& "
"
# %
' )
(
64
! #
" $ %
& # '
$
% %
$
$ %
#
$
%! %(
%(
$
) %,
+
$ ) % -
%*
-
$
% +$ +
$
% " % +$
"
$) % ' " $
) )
" /
)
" % 0
%
" ) )
) )% # %.
!
!
! "#
! " $ !
! $
" $
$
"
! "# ! $
"#
! !
!
"
%%& "'
(
!
#
"
$
$
$ % & $ '
!
$ *,
% %
( $ %) %+ ' %
*
!
#
"
$
% '
(
!
" *
%& 2
! "
34
#
) #+,'-./.01
&
70. Biefstuk met gebakken tomaat (voor 2 personen) Ingrediënten: • 150 gram biefstuk • 4 grote tomaten • Peper en zout • Oregano • Knoflookpoeder
Werkwijze: De biefstuk in een koekenpan bakken in een scheutje olie met wat peper en zout. Biefstuk op een bord leggen. Zonder de pan schoon te maken de plakken tomaat snel om en om bakken met wat peper, zout en kruiden. De gebakken tomaten serveer je bij de biefstuk. Eet smakelijk! Bevat per portie 260 kcal
71. Bloemkoolschotel (voor 4 personen) Ingrediënten: • 1 kilo aardappelen • Zout, peper en kerriepoeder • Scheutje halfvolle melk • Olijfolie • 2 uien • 1 middelgrote bloemkool • 350 gram rundergehakt • 100 gram geraspte 30+ kaas
Werkwijze: Kook de aardappelen gaar. Maak er met wat zout en peper aardappelpuree van. Bak het gehakt goudbruin in een beetje olijfolie. Fruit in een andere pan de ringen gesneden uien met kerrie naar smaak (1 eetlepel is wel genoeg!). Twee minuten de kook over de bloemkool laten gaan. We leggen onder een 1 cm dikke laag aardappelpuree, daarop de gefruite uien met kerrie, daarop het gehakt, de bloemkool roosjes, hier overheen strooien we de geraspte kaas en we dekken het geheel toe met een laag puree. Eet smakelijk! Bevat per portie à 250 gram: 280 Kcal
72. Carpaccio (voor 4 personen) Ingrediënten: • 250 gram ossenhaas • 100 gram veldsla • 4 eetlepel Bertolli Extra Vergine olijfolie • 2 eetlepels kappertjes • Citroensap • Versgemalen peper Werkwijze: Rol het vlees in aluminiumfolie en leg het een dag van tevoren in de vriezer, zodat het voor gebruik beter te snijden is. Snijd het vlees in zeer dunne plakjes met een snijmachine of een zeer dun mes. Je kunt ook je slager vragen het vlees voor je te snijden. Verdeel de plakjes over de borden. Garneer ze met een toefje veldsla. Maak een dressing van de olijfolie, de kappertjes en het citroensap. Breng op smaak met peper en wat zout. Schenk een beetje dressing over het vlees, geef de rest er apart bij. Heerlijk met toost en boter. Eet smakelijk! Bevat per portie: 385 kcal, inclusief 2 sneetjes brood
73. Gepocheerde zalm met broccoliroosjes (voor 2 personen)
Ingrediënten: • 2 stuks zalmfilet • visbouillonblokje • 1 dl witte wijn • 4 dl water • 300 gram broccoli • 4 tomaten • olijfolie • bieslook Werkwijze: Breng 4 dl water met 1 dl droge witte wijn en een visbouillonblokje aan de kook. Doe zodra de bouillon kookt de zalm erbij en laat dit zachtjes 6 minuten doorkoken. Intussen de broccoliroosjes 3 à 4 minuten koken. De tomaten in plakjes snijden en door de olijfolie halen. Koude variant als maaltijdsalade Zalm uit de pan halen en af laten koelen. Broccoli laten afkoelen. Nadat beide zijn afgekoeld voorzichtig door elkaar mengen en opdienen met de plakken tomaat. Hierover wat bieslook strooien. Eventueel ook wat koude pasta erdoor doen. Warme variant Zalm uit de pan op het bord leggen en garneren met de broccoli en tomaten. Over dit geheel wat bieslook strooien. Lekker met pasta. Eet smakelijk!
Bevat per portie van 225 gram 245 kcal
74. Stamppot zuurkool met gerookte kip (voor 4 personen) Ingrediënten: • 500 gram (wijn)zuurkool • ± 75 gram hamblokjes • 1 rode paprika • 250-300 gram gerookte kipfiletreepjes • 75 gram rozijnen • 3 eetlepels crème fraîche • 1 eetlepel chilisaus • 1 ½ kg kruimige aardappels • melk en 1 ui Werkwijze: Kook de aardappels gaar, giet ze af en schenk er 1 ½ dl melk bij. Haal ondertussen de zuurkool los en bak (in de wok) de hamblokjes zachtjes uit in eigen vet. Snipper de ui en paprika en schep dit bij de hamblokjes. Schep de kipreepjes, zuurkool, rozijnen erbij en laat het, al omschepend, even stoven. Roer er 3 eetlepels crème fraîche en 1 eetlepel chilisaus door. Breng dit aan de kook, stamp dan de aardappels fijn. Breng puree op smaak met zout en peper. Schep het zuurkoolmengsel erdoor.
Bevat per portie van 250 gram 390 kcal.
75. Tunesische gehaktschotel (voor 2 personen)
Ingrediënten: • 1 knolselderij (400 gram) • 2 eetlepel citroensap • 1 ui • 1 bosje peterselie • 500 gram rundergehakt • 4 eetlepel zonnebloemolie • Zout • 1 eetlepel honing • Mespuntje gemalen nootmuskaat • ½ theelepel kaneelpoeder • 1 kilo geschilde aardappelen • 3 eetlepel geschaafde amandelen Werkwijze: Verwijder de wortels van de knolselderij, schil de selderij en snijd deze in smalle reepjes. Besprenkel ze met citroensap. Pel de ui en snipper deze. Hak de peterselie fijn. Verwarm de oven voor op 200 graden. Rul het gehakt, voeg zout, selderijreepjes, ui, de helft van de peterselie, honing, nootmuskaat, saffraanpoeder en de helft van het kaneelpoeder toe. Roerbak dit nog 3 minuten en doe daarna nog 5 minuten de deksel op de pan om het gerecht goed door te warmen. Snijd de aardappelen in stukken en kook ze in 15 minuten gaar. Giet ze af en pureer ze met 2 eetlepel olie, de rest van de peterselie en kaneelpoeder. Schep het gehaktmengsel in een ovenschaal, verdeel de puree erover en strooi de geschaafde amandelen erover. Zet het gerecht in het midden van de oven totdat de bovenkant goudbruin is. Lekker met een tomatensalade.
Bevat per portie van 250 gram 375 kcal
• • • • • • ! • • • "
"#
$
% &
'
& ()
&
&
&
(
* +%
&
( !",
(-
(
• • • • • • • • • • •
!
" !
#
# # #
"
#
$ #
&
%
%
' () ()
*# $ #
() $ *#
% # (+
%
(
• • • • • • • • • •
!
"
#
%$#
$' (
&
&
%$'
$ $
$ '
$)
& $'
& & $
& **
& &
&
$"
& $'
$
+
$' $' $'
,
&
$ (-
$
• • • • • • • • • • •
$
"
! " ! !
"
" #
! '( % " "
"
""
" " # '+ ', " & #
%
&
#
" !
&# #
',
"
" ') #
" "&
! '* % " # " ! & '( #
Bevat per portie: 420 kcal. Lekker met een frisse salade.
# ! '
• • • • • • • • •
!
" " "
"
#$ #$
#% & #% #' #
(
)*+
#,
#
• • • • • • • •
!
" ! #$
% ! #$
!
%
#& #
'
% #$
#" #$
! #
( +
)* !#
#
• • • • • • • • • • • • • "
#
! ! ! "
$! "
% & " '( $ ') + !
'* ,
')
$
'-
'. '/
$!
! '0
!
" ' 0 1
$ 2
! ' )
'
• • • • • • •
!
"
"
% "
#$
" &
' #(
#
# & " )
*&
&
"
+,
"
" " #
#$ #
• • • • • • • •
!
!
!
!
"
$ "&
" "
'
$ # %
!
! "'
"( ! "
$ "(
#
!
# %
"
!
• • • • • • • • • • • •
• • •
!
"
#
%$#
$
& $'
& $(
& # & ,
)
* $ &
&
&
+ $( $,
&
$, &
# -
$
.
*
+ $/ $,
$*
$" $( 01 +
• • • • • •
!
"
#$
#% #& # ' $
" ()
# #
• • • • • • • • • •
#
,
!" "
$ !
$
!" '( ! '. !
% " '+
" " $
'(
$
" $
'* " " !
$ "
$ $
! /0
+ )$
& ')
' '
') $
! ' ! " '$ $ '
• • • • • • • • •
!
!
!
#
$
%
#
.
# '( ! '+ #
#
#
!
&!
!
') '* ', #
!# '. '
" ' #
/ $
# #
1 3
"
!
'* ! #'
Super lekker! Bevat per portie: 396 kcal
%'0 # '
# 2 '
!
5
#
'
! '1
!
'4# #
#
• • • • • • •
!
" #
$
"%
#& #'
# (
#( #' #)
! +
"" %*
"
# "
,
#
!
"
!
#
$ %
&
"! ' $ #
!
*
#
" # ! (
! ! (+
# () ( ,
, (-
#
!
'!(
#
# (* ( (+
# ! ,
( " ( ' #
'
!
!
! " #
$ ! %
&
' (
) ) *+
$!
!
! %
& ) $! & $! & *
(
& !
&
$!* *
&
& &
) $! ! $ & ! *,
) $! &
&
$!) &
! &
!
! "
#$ %
#& "#
!
#
#
!
" #$ % $ &
' $
$ (
&
) * *
# (& * ( *,
$ *
,
#
(
*
* & *+ # $ (
( (
#
!
*
!" ! #
$ %
! " # " &
! & #
&' !#
&)
! ! &%
*
( &% "
!
!"
"
# # &
& &% " +
#
! "
!
! #
$ &
% % "
'(
'+ ! !
'$ ! ! ! ',
% #
"
!
! #
'
! '- "
" )# ! " ! '- # % '$
% !
* ', #
!
# %
"
$ ! '
$ ! "( !
$
") * !
$ "%
"( "+ ", ! "$ "
".
%
"&
"&
!
$
" $
"+
! !
$
! "
! "
!
#
# $"
%
$& #
"
% '
#
$ !
$( # $
! " !
#
$ %
# # ( "
( " &+*"
&' " &)
( &)
, &+*"
** , # *"
&
! !" #
$
! !
! ! #
!
! $
" !
"% !
"
! "
#
$ % & $ $ $
'( '& $
'& # '* +
'( $
') '& '
$
!
" #! #% #&
$
#'
#
! " $
# %$ %
%$ $ ! #
%& !
! %'
( %)
(
%
! ! " #
! ! &
&
$% &
&
$' %
$( !
) $* !
! $
$
! "
# %
$ " $ "
&' $
&( )
*
! " )
"
&'
&% *
&%
) &
!
"#
$
" "
"# "%
"& "'
"( ") "
!
! " # " $# " $' (
% " $&
% "
)
! $
$
!
" #
$% $'
& $%! ! !
!
$(
&
$) !
$* $
216. Broodje groenteschijf Dit broodje groenteschijf in de kleuren van de Italiaanse vlag smaakt weer eens heel anders. En het ziet er prachtig uit. Met: AH Tivall Groenteschijf Voor: 4 personen Nodig: 2 bakjes AH Tivall Groenteschijf (van 2 stuks) 2 courgettes 1 grote winterwortel 4 eetlepels fijngehakte groene kruiden zout, peper 1½ dl zure room 25 g boter of 4 eetlepels olie 4 ciabattabroodjes Voorbereiden: Schaaf de courgette en de wortel in de lengte in plakken en snijd ze daarna in repen van ± 1 cm breed. Klop de fijngehakte kruiden, zout en peper door de zure room. Bereiden: Verhit de boter en/of (olijf)olie en bak de groenteschijven in 4 à 6 minuten bruin. Keer ze af en toe. Kook intussen de wortel en de courgetterepen ± 1 minuut gaar en laat ze uitlekken. Serveren: Meng de saus door de groenten en verdeel dit over 4 borden. Leg de groenteschijven erop en serveer de ciabattabroodjes erbij. Variatietip: Neem komkommer en rettich in plaats van courgette en wortel. Vervang de ciabattabroodjes door meergranenbroodjes.
Bevat per broodje: 180 kcal
217. Italiaanse carré met courgette gevuld met pestorijst Het oog wil ook wat. Veel werk is het niet, terwijl gevulde courgettes wel heel feestelijk staan te pronken op tafel. Met: AH Tivall Italiaanse carré Voor: 4 personen Nodig:2 bakjes AH Tivall Italiaanse carré (van 2 stuks) 2 middelgrote courgettes zout, peper 150 g snelkookrijst 4 eetlepels pesto 2 eetlepels olijfolie 25 g boter of 4 eetlepels olie 2 eetlepels fijngesneden basilicum Voorbereiden: Halveer de courgettes in de lengte en snijd er zoveel mogelijk vruchtvlees uit zodat er bakjes ontstaan. Kook de courgettehelften in ± 3 minuten gaar in kokend water met zout. Kook de rijst met zout gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Roer de pesto door de rijst en vul de courgettes hiermee. Bereiden: Besprenkel de courgettes met de olijfolie en laat ze in het midden van een op 200°C voorverwarmde oven in ± 15 minuten door en door warm worden. Verhit de boter en/of (olijf)olie en bak de Italiaanse carré's in 4 à 6 minuten bruin. Keer ze af en toe. Serveren: Zet op ieder bord een gevulde courgette en strooi er basilicum over. Leg de Italiaanse carré's ernaast. Variatietip: Vervang de courgettes door aubergines en roer door de rijst tapenade in plaats van pesto. Voorbereidingstijd: ± 10 minuten Bevat per gevulde courgette: 345 kcal
218. Spinazie rondo's met ravioli met tomaten-paprikasaus en komkommersalade Bij ravioli hoort vanzelfsprekend spinazie. Ravioli koopt u kant en klaar en spinazie rondo's staan ook zo op tafel. Maak er een pittige paprikasaus bij. Met: AH Tivall Spinazie rondo Voor: 4 personen Nodig: 2 bakjes AH Tivall Spinazie rondo (van 2 stuks) 1/2 rode paprika 1/2 gele paprika 1 grote komkommer 4 eetlepels yoghurtdressing 3 dl Italiaans gekruide tomatensaus zout, peper 500 g verse ravioli met vegetarische vulling 25 g boter of 4 eetlepels olie Voorbereiden: Snijd de paprika's in dunne reepjes. Schaaf de komkommer in dunne plakjes en meng de komkommer met de dressing. Bereiden: Verwarm de tomatensaus met de paprika en laat de saus ± 3 minuten zachtjes doorkoken. Breng op smaak met zout en peper. Kook de ravioli gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit de boter en/of (olijf)olie en bak de rondo's in 4 à 6 minuten bruin. Keer ze af en toe. Serveren: Verdeel de ravioli over 4 borden. Verdeel de tomatensaus erover. Leg de spinazie rondo's ernaast en serveer de komkommersalade er apart bij. Variatietip: Vervang de paprika door blokjes courgette. Vervang de komkommer door stukjes artisjok (blikje). Voorbereidingstijd: ± 5 minuten Bereidingstijd: ± 10 minuten Bevat per 225 gram: 320 kcal
219. Spiesjes met groenteballetjes met mosterd-honingsaus en rettichpaprikasalade (barbecue) Een verrassend combinatie van spannende smaakjes Knapperige groenten, pittige balletjes en de originele smaken van knoflook, honing en sinaasappelsap zorgen voor een gezond en heel lekker lunchgerecht. Met: AH Tivall Groenteballetjes Voor: 4 personen Nodig: 2 bakjes AH Tivall Groenteballetjes (van ± 200 g) 1 rettich-wortel 1/2 rode paprika 1/2 oranje paprika 4 eetlepels vloeibare honing 2 eetlepels grove mosterd 3 eetlepels sinaasappelsap 2 eetlepels fijngehakte bieslook zout, peper 2 eetlepels knoflookolie 4 pistoletjes Voorbereiden: Schil de rettich. Rasp de rettich en de paprika's grof. Klop een sausje van de honing met de mosterd, het sinaasappelsap, de bieslook, zout en peper. Verdeel de balletjes over 8 houten of metalen spiesjes. Bereiden: Bestrijk de balletjes met de knoflookolie en rooster ze op de barbecue in ± 5 minuten rondom bruin. Keer de spiesjes af en toe. Serveren: Verdeel de rettich paprikasalade over 4 borden. Leg 2 spiesjes op elk bord. Serveer met het mosterd-honingsausje en de pistoletjes. Variatietip: Vervang de mosterd-honingsaus door een saus van gepureerde avocado met limoensap, fijngehakte tomaat, fijngehakte koriander, zout en peper. Voorbereidingstijd: ± 15 minuten Bereidingstijd: ± 5 minuten Bevat per 2 spiesjes slechts 180 kcal.
• • • • • •
! #
" $
$ &'
! $ $! !
(
/
%
) !
* !
! "
! & +
, -
$
!
!
.
(
Bevat per omelet: 197 kcal. Serveer er een lekkere salade bij
!
.
• • • • • • • • •
! " $
# #
"
% % #
# # '
# "
# & %
$
& ( &
"
# )* %
+%
!
"
#
• • • • • • • • •
! " #$ % !! & ' " ( " )" " ( "
" "
*
% %
%
& */ " % *. % & %& */ " % *
.
'
. .
""
"
" "
%
"
"
%
"
"
(12
*, * *. %
""
0
" *
/
*
*+ %
&
""
0(
%
%
*
• • • • • • • •
! " # $" " % # ! " !
&
'
" "
# *
( &)+
&
#
)* "
$#
)* #
" &
! "
&&
"
"
)
" &
1
)
).
)/ + 0 &
# "" !,-& " ( &
-
)+ )
)'
)
! " # $ $
% !
& ' ( ( ( (
* +( %(
(
$
+ . +' $
!
) +,%( $ $ %
/
+0
+ , $ 1
+
! " # !
$
%
& (
!
% '
() (+
' !
% ' '
($
(* ! (,
#' ! %
((& (.#' (,
! / 0
( !
1
!!" #
%$& (
' !) ' '
* !+ # #
* , !+ '
,
!. -
# # '
* % !!+ * , # * * !
' !+ # ,
!
!" # "
$ & "
%
) ! !" *
' ' %
) (&
! ( ) ! (* ! (* ! ' )
"
( (
! "
#
$ " % " &' ' " &' ) " "
! " ! " ! "
"
" " !
"
.
! (
(
" " &*
( !
" &+ " &,
& "
"
!
! !!
""
&)
( " ! " "" &'
( ! "
" -!
&
&
&
!" # #
$% !
$ !
&'
&
( $
% % " "
*
$% " $) '
"
'
$ ' $
! " $
# % #
# %
&$
&'
&
%
%
&*
% &( %
&) %
% &+
,
#
# &
! " %
!
#$ # &
() *
+ -#
. )
' ,
!#
*
/ # ! #
*# # /0
/ ) # #$ * * ! * ! !
# /1 *
*
/0
#
* #
/) #
!
/4
#
# * /0
-
!
/2 ! #
-#
# +5 # #
/2 ! /3
/2
/ #
*
//&
'
! "
# %
$ ! &
'( & )* ' + + + , /0)1-+ &
! + + , -+
). !' -+ )" $ ! -+ ' & )" + ( $ ! ! )1-+ )1
+
)2 ' & -+ $
( +
+ $
-+
, &
(
'( $
-+ +
)3 &
-+ &
4, )
! '
( ! !
! & (
" # " $
" ' ' )* " )+
" #
" # "
) ' #
"
#
),
.
%
)'
) ' )
'
! "
# $
" ! " &$ &(
"
&'
% &$ !
"
" &# ! " " &' ) % % &* ! % + " ! &, )
&
%
