DOBRÝ START
1 Dobrý start
KZ0099.indb 11
11
ČASTO SE ŘÍKÁ, ŽE SNÍDANĚ JE NEJDŮLEŽITĚJŠÍ JÍDLO DNE.
V TÉTO KAPITOLE NAJDETE JÍDLA – LEHKÁ A ZÁROVEŇ SYTÁ , SLADKÁ A CHUTNÁ , KTERÁ VÁS PŘIPRAVÍ NA CELÝ DEN .
22.4.2009 9:04:49
12 DOBRÝ START
KOKTEJL Z MANGA A BROSKVÍ 3 velká zralá manga
Skvělý způsob jak ráno probudit chuťové buňky. Tento koktejl s tropickou příchutí je nabitý vitamínem C a antioxidanty. Jogurt s živými kulturami je důležitý pro zdraví střev a posiluje imunitu.
5 zralých broskví 750 ml sójového mléka 750 ml pomerančového džusu 150 g bílého jogurtu s živými kulturami
1
Oloupejte manga a broskve a odstraňte pecky. Ovoce rozkrájejte na kousky.
2
Ovoce vložte do mixéru, přidejte sójové mléko, džus a jogurt. Mixujte, dokud nevznikne hladký koktejl. Ten poté nalijte do sklenic a přidejte trochu ledu.
drcený led, k servírování 4 porce
KOKTEJL S PAPÁJOU A NEKTARINKAMI Místo výše uvedeného ovoce můžete použít papáju a nektarinky. Rozřízněte 2 zralé papáji napůl a odstraňte semínka. Oloupejte je a nakrájejte na kousky. Nektarinky připravte stejným způsobem jako broskve. Vše vložte do mixéru, přidejte mléko, džus a jogurt a rozmixujte. Místo pomerančového džusu můžete vyzkoušet použít ovocný džus z tropického ovoce.
KÁVOVÝ KOKTEJL S BANÁNEM Ideální řešení v případě, že potřebujete kofeinovou vzpruhu. Banány obsahují draslík, který pomáhá snižovat krevní tlak, a sójové mléko obsahuje fytoestrogeny.
4 lžičky instantní kávy 100 ml vroucí vody 600 ml odtučněného mléka 250 ml sójového mléka
1
Instantní kávu smíchejte s vroucí vodou a nechejte 5 min. chladnout.
2
Nalijte odtučněné a sójové mléko do mixéru. Přidejte nakrájený banán, vychladlou kávu a kostky ledu.
3
Mixujte 30 s a poté přelijte do 4 sklenic. Servírujte ihned nebo koktejl 20–30 min. chlaďte, dokud se na povrchu nevytvoří pěna. Tu poté můžete lehce poprášit skořicí.
2 banány 8 kostek ledu mletá skořice 4 porce
KZ0099_10-17.indd 12
22.4.2009 9:44:03
13
DOBRÝ START
OVOCNÝ KOKTEJL Koktejl plný ovoce a tím i fytoestrogenů. Výtečný první ranní nápoj. Můžete si jej samozřejmě připravit i kdykoliv během dne, když budete potřebovat ovocnou vzpruhu. 1
2
Umyjte všechno ovoce. Důkladně je osušte a vložte do mixéru. Přidejte oloupané a nakrájené banány. Přidejte sójové mléko, jogurt, lněná semínka a med a mixujte, dokud nevznikne hladký koktejl. Nalijte ho do sklenic a nechejte pár minut chladit. Před servírováním můžete koktejl ozdobit lístky máty.
KZ0099_10-17.indd 13
750 g jahod nebo směsi ovoce 3 banány 500 g bílého jogurtu s živými kulturami 750 ml sójového mléka 1 polévková lžíce lněných semínek 3 polévkové lžíce medu lístky máty na ozdobení 4 porce
22.4.2009 9:42:47
14 DOBRÝ START
RŮŽOVÝ GRAPEFRUIT GRILOVANÝ V JAVOROVÉM SIRUPU S MUŠKÁTOVÝM OŘÍŠKEM Skvělý způsob jak začít den. Nejen velice chutná snídaně nabitá vitamínem C, ale také výborný předkrm k večernímu posezení s přáteli.
2 velké růžové grapefruity 4 čajové lžičky javorového sirupu 4 čajové lžičky třtinového cukru ½ čajové lžičky čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
1
Rozehřejte gril na jeho nejvyšší teplotu. Oloupejte grapefruit a rozdělte ho na jednotlivé měsíčky. Ty naskládejte do plytké ohnivzdorné misky. Měly by vytvořit jednu vrstvu bez mezer.
2
Smíchejte javorový sirup, cukr a muškátový oříšek. Vzniklou směs nalijte na připravený grapefruit. Misku vložte pod gril a grilujte 4–5 min., dokud se cukr nerozteče a nezačne se tvořit krusta.
4 porce
CITRUSY GRILOVANÉ V SIRUPU Z CITRUSOVÉ KŮRY Proč tento recept nevyzkoušet se směsí různých citrusových plodů? Pro začátek smíchejte 1 čajovou lžičku nastrouhané pomerančové kůry s 1 čajovou lžičkou nastrouhané citrónové kůry, 4 čajovými lžičkami zlatého sirupu a 4 čajovými lžičkami světle hnědého cukru. Poté oloupejte 1 klementinku, 1 malý pomeranč a 1 ugly fruit (odrůda citrusu pocházející z Jamajky) a rozdělte je na měsíčky. Rozložte je do ohnivzdorné misky a zalijte připravenou směsí. Grilujte přibližně 5 min., dokud se cukr nerozpustí. Pozor, ať se nepřipálí.
PEČENÉ BANÁNY S JAVOROVÝM SIRUPEM A MUŠKÁTOVÝM OŘÍŠKEM Kombinace javorového sirupu a muškátového oříšku se skvěle hodí k banánům. Předehřejte troubu na 200°C, u plynové trouby je to stupeň 6. Připravte si 4 samostatné čtverce alobalu. Na každý z nich položte oloupaný banán. Každý banán polijte 2 čajovými lžičkami javorového sirupu a posypte 2 čajovými lžičkami třtinového cukru a jedním čerstvě nastrouhaným muškátovým oříškem. Poté jednotlivé banány volně zabalte do alobalu a vložte do trouby. Pečte 20 min., dokud banán nezměkne.
KZ0099.indb 14
22.4.2009 9:04:55
DOBRÝ START
15
KARIBSKÁ OVESNÁ KAŠE Stará oblíbená a hutná, ale přitom nízkotučná pochoutka. Oves pomáhá udržovat stabilní hladinu cukru v krvi a tím zajistí, že nebudete mít až do oběda hlad. Sójové mléko vám poskytne přírodní estrogen.
1 velká papája 80 g ovesných vloček 50 g sušeného kokosu 250 ml sójového mléka
1
Oloupejte papáju a vydlabejte semínka. Vložte ji do mixéru a udělejte pyré.
375 ml kokosového mléka
2
Na pánvi smíchejte dohromady vločky a sušený kokos. Vmíchejte sójové a kokosové mléko a umístěte pánev na středně zahřátou plotýnku. Za stálého míchání přiveďte směs k varu. Poté snižte teplotu plotýnky na minimum a dále vařte 5–10 min, dokud kaše nebude mít vámi požadovanou konzistenci. Stále míchejte.
2–3 porce
3
Jakmile je kaše uvařená, vmíchejte zlatý sirup. Poté ji přelijte do jednotlivých misek a každou porci polijte rozmixovanou papájou.
3 polévkové lžíce zlatého sirupu
KARIBSKÁ OVESNÁ KAŠE A PYRÉ ZE SUŠENÝCH MERUNĚK Předchozí recept funguje podobně i se sušenými meruňkami. 150 g sušených meruněk vložte do hrnce a zalijte 200 ml pomerančového nebo jablkového džusu. Přiveďte k varu a poté přibližně 20 min. zvolna vařte, dokud nebude sušené ovoce měkké. Než jej vložíte do mixéru, nechte ho trochu vychladnout. Vzniklým pyré opět polijte uvařenou ovesnou kaši.
KZ0099.indb 15
22.4.2009 9:04:56
16 DOBRÝ START
KZ0099.indb 16
22.4.2009 9:04:58
DOBRÝ START
17
SNÍDAŇOVÉ TRIFLE S VANILKOVOU GRANOLOU Chutná snídaně tvořená vrstvami granoly (křupavé, zapečené müsli), ovocné zavařeniny a jogurtu. Trifle je velmi syté a poskytne vám energii na dlouhou dobu, což je dobré v případě, že máte dlouhou pauzu mezi snídaní a obědem.
250 g ovesné mouky nebo vloček 60 g mandlových vloček 30 g třtinového cukru ¼ čajové lžičky soli
1
2
3
4
Na přípravu granoly předehřejte troubu na 150°C, plynová trouba stupeň 2. Plech vyložte pečicím papírem. Ve velké míse smíchejte dohromady vločky, mandle, cukr, sůl a skořici. Na malé pánvi smíchejte olej a med a zahřívejte až bude směs horká. Poté pánev sejměte z plotýnky a přidejte vanilkový extrakt. Takto připravenou směs vlijte do mísy s vločkami a důkladně promíchejte, tak aby pokryla všechny suché ingredience.
½ čajové lžičky mleté skořice 50 ml řepkového nebo slunečnicového oleje 60 ml tekutého medu 2 čajové lžičky vanilkového extraktu 500 g bílého sójového nebo řeckého jogurtu
Vše rozprostřete na plech a pečte vprostřed trouby asi 30 min. Po vytažení z trouby nechte směs 10 min. chladnout na plechu a pak ji přesypte do mísy. Nenechávejte ji na plechu déle, protože se přilepí na pečicí papír.
8 polévkových lžic kompotovaného černého rybízu nebo borůvek bez cukru
Několik plných polévkových lžic granoly nasypte na dno misky. Přidejte polévkovou lžíci konzervovaného ovoce a poté několik polévkových lžic jogurtu. Pak opět nasypte granolu a na ni dejte ovoce a jogurt. Opakujte, dokud miska nebude plná. Ozdobte polévkovou lžící sušených brusinek nebo třešní.
4 porce
4 čajové lžičky sušených brusinek nebo třešní
GRANOLA S MLÉKEM Granola je vynikající cereální snídaně, ať už ji servírujete s jakýmkoliv mlékem. Pokud máte rády rozinky, vmíchejte je do upečené granoly. Můžete si také připravit dvojnásobné množství granoly a uchovat ji k další snídani. Pokud je skladována ve vzduchotěsné misce, vydrží jeden až dva týdny.
KZ0099.indb 17
22.4.2009 9:05:05
18 DOBRÝ START
FRANCOUZSKÁ BRIOŠKA SE ŠŤÁVOU Z LESNÍCH PLODŮ Pokrm, který zužitkovává dobré vlastnosti lesního ovoce. To obsahuje antioxidanty flavonoidy a vitamín C. Plátky briošky jsou před přípravou ponořeny do vejce, které je bohatým zdrojem bílkovin a které jim dá křupavou a chutnou kůrku. 1
Ovoce důkladně rozmrazte, šťávu nevylévejte. Předehřejte troubu na 170°C, plynová trouba stupeň 3. Rozbijte vejce a smíchejte ho s mlékem. Briošku (vánočku) rozkrájejte na 5 cm široké plátky, patku odložte.
2
Směs vajec a mléka nalijte do plytké mísy, dostatečně velké na to, aby se do ní vešly všechny plátky briošky do jedné vrstvy. Poté postupně jednotlivé plátky vkládejte a otáčejte. Nechte 5 min. nasáknout.
3
Mezitím vložte polovinu ovoce i se šťávou do mixéru, přidejte cukr a rozmixujte je na pyré. Pyré přelijte do misky a vmíchejte do něj druhou polovinu ovoce vcelku.
4
Připravte si nepřilnavou pánev a pomastěte ji máslem. Pánev položte na středně rozehřátou plotýnku, a jakmile bude horká, položte na ni plátky briošky. Pečte několik minut z obou stran, až plátky získají zlatohnědou barvu. Opakujte, dokud nebudou upečené všechny plátky. V případě potřeby pánev znovu pomastěte.
5
Takto připravenou briošku rozložte na plech a pečte 5 min. uprostřed trouby. Jakmile bude horká a křupavá, ihned ji servírujte politou připraveným pyré.
250 g mraženého ovoce, např. ostružin, červeného nebo černého rybízu 3 vejce 100 ml sójového mléka ½ velkého pecnu briošky (nebo vánočky či mazance) 3 polévkové lžíce práškového cukru máslo na pomaštění 4 porce
KZ0099.indb 18
22.4.2009 9:05:05
DOBRÝ START
19
MRKVOVÉ MUFFINY Tyto nízkokalorické muffiny jsou bohaté na betakaroten a díky lněným semínkům obsahují také fytoestrogeny. Můžete si je připravit předem, ale nejchutnější jsou teplé. Servírujte podle chuti s žervé a džemem.
125 g mouky s kypřícím práškem ½ čajové lžičky soli ¼ čajové lžičky sody bikarbony 1 ½ čajové lžičky mleté skořice
1
2
3
4
KZ0099.indb 19
Předehřejte troubu na 200°C, plynová trouba stupeň 6. Do šesti forem na muffiny vložte papírové formy. Do velké mísy prosejte mouku, sůl, sodu bikarbonu, kypřící prášek a skořici. Do další mísy rozbijte vejce. Přidejte cukr a olej a ušlehejte. Do vzniklé směsi vmíchejte nastrouhanou mrkev, lněná semínka a pomerančovou kůru a poté do ní přisypávejte prosetou suchou směs, vždy jen jednu polévkovou lžíci najednou. Lžící naplňte připravené formy a pečte uprostřed trouby 20–25 min., dokud těsto nezezlátne. Nechte ve formách mírně vychladnout. Před servírováním ještě horký muffin rozevřete a pokud chcete, natřete malým množstvím žervé a džemu.
1 vejce 55 g světle hnědého nebo zlatého granulovaného cukru 100 ml řepkového nebo slunečnicového oleje 3 nastrouhané malé mrkve 10 g lněných semínek nastrouhaná kůra z jednoho pomeranče nízkokalorický sýr žervé, k servírování meruňkový džem bez cukru, k servírování množství na 6 muffinů
22.4.2009 9:05:07
20 DOBRÝ START
CHLÉB NA KAŽDÝ DEN 25 g tmavé čokolády
Tento lehký, vláčný chleba obsahuje přísady bohaté na fytoestrogeny, jako např. lněná semínka, a proto vám může ulehčit od mnoha příznaků menopauzy. Krajíc tohoto chleba vás na dlouhou dobu zasytí a poskytne dlouhodobou energii.
100 g sójové mouky 100 g jednoduché bílé mouky 100 g ovesné kaše 100 g lněných semínek
1
Do velké mísy nastrouhejte čokoládu. Přidejte ostatní ingredience, kromě ovocného džusu a sójového mléka, a dobře promíchejte. Vmíchejte džus a sójové mléko a nechte jednu hodinu odstát.
2
Předehřejte troubu na 190°C, plynová trouba stupeň 5. Připravte si formu na 900gramový a 450gramový chleba (případně můžete použít formu na vánočku). Do obou vložte pečicí papír a naplňte je do 2/3 těstem.
3
Formy vložte do trouby. Velkou pečte 2 hodiny, menší 1 ½ hodiny. Zda jsou bochníky upečené, vyzkoušíte tak, že do nich píchnete špejlí. Až zůstane špejle čistá, pečte ještě 10 min.
4
Po vyjmutí z trouby nechte chléb 30 min. chladnout ve formách. Poté ho vyklopte na drátěný stojan. Po vychladnutí ho nakrájejte na 2 cm široké plátky a servírujte.
50 g slunečnicových semínek 50 g sezamových semínek 50 g loupaných mandlí 75 g sušených brusinek 1 čajová lžička mleté skořice 100 g směsi sušeného ovoce – například rozinky, rybíz, meruňky, třešně, broskve, fíky 1 čajová lžička černé melasy 2 polévkové lžíce brusinkového, hroznového nebo jablkového džusu 750 ml sójového mléka množství na 18–22 krajíců
JAK CHLÉB UCHOVAT Chléb uchovávaný ve vzduchotěsné nádobě vydrží dobrý několik dnů. Je možné ho zmrazit, proto stojí za to upéct si několik bochníků najednou. Před mrazením chléb nakrájejte a každý krajíček zvlášť zabalte. Jakmile je bochník zabalen, můžete ho kdykoliv během dne použít jako výbornou svačinu nebo pamlsek, stejně tak jako vynikající sytou snídani. S pár krajíčky v mrazničce budete mít jistotu, že máte vždy tento chutný a zdravý chléb po ruce.
KZ0099.indb 20
22.4.2009 9:05:10
DOBRÝ START
21
HOUSKY SE SÝREM COTTAGE A BANÁNEM Toto velmi syté jídlo vás nabije energií. Připravte si sladkou snídani bez použití bílého cukru, s fytostrogeny obsaženými v tofu a na vitamíny bohatými vlašskými ořechy, které podporují činnost mozku a pozitivně působí na vaše srdce.
50 g nasekaných vlašských ořechů 4 housky 25 g jemného tofu 150 g nízkotučného cottage sýra
1
Na středně rozpálenou plotýnku položte pánev. Jakmile bude horká, nasypte na ni ořechy a za stálého míchání pražte nasucho asi 1 min. do doby, než se ořechy rozvoní. Poté pánev sundejte z plotýnky a ořechy nechte vychladnout.
2
Rozehřejte gril (či troubu) na střední teplotu. Každou housku rozřízněte napůl a řezem dolů umístěte pod gril (do trouby). Pečte pár minut. Když housky zezlátnou, otočte je a pečte dalších pár minut.
3
Tofu vložte do mísy a rozmačkejte. Vmíchejte cottage sýr. Nakrájejte banán na tenké plátky a spolu s vychladlými ořechy ho také vmíchejte do směsi.
4
Před servírováním položte na každý talíř dvě půlky housky. Každou půlku namažte připravenou pomazánkou a jemně pokapejte medem. Servírujte.
2 velké banány 2–3 čajové lžičky tekutého medu 4 porce
HOUSKY S UZENÝM LOSOSEM A QUARKEM Quark je trochu štiplavý nízkotučný tvarohový sýr, který je výbornou náhražkou smetanového sýru. Spojte ho s uzeným lososem a získáte chutnou, lehce pálivou snídani. 1
2
3
KZ0099.indb 21
150 g uzeného lososa 250 g sýru quark (pokud nemáme, nahradíme tvarohem) 1 čajová lžička čerstvého kopru
Lososa nakrájejte na pěkné asi 3 cm dlouhé plátky. Quark a kopr vložte do misky. Lehce ochuťte černým pepřem a ušlehejte. Vmíchejte lososa. Směs dejte na pár minut chladit, aby trochu ztuhla a promísily se chuti.
čerstvě mletý černý pepř pro chuť
Mezitím rozehřejte gril (troubu) na střední teplotu. Každou housku rozřízněte napůl a řezem dolů umístěte pod gril. Pečte pár minut. Když housky zezlátnou, otočte je a pečte dalších pár minut.
1 citrón nakrájený na čtvrtiny, pro servírování
4 housky trochu čerstvě utržené pažitky, pro servírování
4 porce
Připravte 4 talíře a na každý z nich položte dvě půlky housky. Každou půlku potřete připravenou pomazánkou a posypte pažitkou. Servírujte lehce pokapané citrónovou šťávou.
22.4.2009 9:05:13
22 DOBRÝ START
BRAMBOROVÉ RÖSTI PEČENÉ V TROUBĚ S RAJČATOVOU KŮRKOU Výborné víkendové snídaňovo-obědové jídlo. Tyto brambory hash brown jsou připraveny ze dvou druhů brambor a smíchány s žaludovou dýní a grilovanými rajčaty, které vám hned ráno dodají potřebnou dávku vitamínu C a lykopenu.
1 velký brambor nakrájený na 2 cm kostky 1 sladký brambor nakrájený na 2 cm kostky 300 g žaludové dýně nakrájené na 2 cm kostky
1
Rozehřejte troubu na 200°C, plynová trouba stupeň 6. Velký hrnec naplňte vodou a přiveďte k varu. Vložte brambory a dýni a vařte přibližně 5 min., až začnou kraje zeleniny měknout. Poté ji nechte důkladně okapat a vysypte na krájecí desku, aby trochu vychladla. Vezměte kuchyňskou utěrku a lehkým přikládáním zeleninu osušte.
2
Mezitím na pánvi rozpalte olej a na mírném ohni osmažte cibuli a česnek. Bude trvat přibližně 10 min., než změknou. Přidejte kmín a papriku a smažte ještě dalších 5 min. Poté vmíchejte připravené brambory a dýni.
3
Obsah pánve přesypte a rozprostřete na plech. Pečte 35–45 min.v horní části trouby.
4
V mezičase nakrájejte rajčata na plátky a v misce smíchejte strouhanku s parmezánem. 10 min. před dokončením pečení vytáhněte plech z trouby, povrch poklaďte nakrájenými rajčaty a posypte směsí strouhanky a parmezánu. Vraťte plech do trouby a pečte asi 10 min., až povrch zezlátne a rajčata změknou.
5
Před servírováním rozdělte hotové rösti na talíře a ozdobte petrželkou.
2 čajové lžičky olivového oleje 1 jemně nakrájená cibule 2 rozmačkané stroužky česneku 1 čajová lžička kmínu 2 čajové lžičky papriky 2 rajčata 80 g čerstvé strouhanky 50 g nastrouhaného parmezánského sýru 3 čajové lžičky čerstvě nasekané petrželky 4 porce
KZ0099.indb 22
22.4.2009 9:05:13
DOBRÝ START
23
JARNÍ BYLINKOVÁ FRITTATA Španělská omeleta s dokonalou chutí čerstvých bylinek. Pokud trpíte návaly horka nebo nočním pocením, použijte více šalvěje. Šalvěj obsahuje látky napodobující estrogen. 1
2
3
KZ0099.indb 23
Umyjte koření a odstraňte všechny tvrdé stonky a stopky. Vše, kromě listů šalvěje, nahrubo nakrájejte. Šalvěj nechejte vcelku. Připravte si mísu a v ní ušlehejte dohromady vejce, mléko a pepř. Na malé pánvi, na mírném ohni, rozpouštějte máslo tak dlouho, dokud nezačne pěnit. Potřebujete tolik másla, aby vám pokrylo celé dno pánve. Přidejte bylinky a chvíli povařte. Pokud použijete šalvěj, vložte listy na pánev o 5 min. dříve než ostatní bylinky.
50–75 g čerstvých bylinek (použijte směs např. bazalky, majoránky, šalvěje, rukoly, fenyklu, šťovíku a celerové natě) 3 vejce 25 ml mléka ½ čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře 10–20 g másla 1–2 porce
Směs vajec, mléka a pepře vylijte na pánev a pečte tak dlouho, až bude spodní část frittaty hnědá. Připravte si talíř. Nahněte pánev a frittatu nechte sklouznout na talíř. Poté talíř nad pánví obraťte, tak aby na ni frittata dopadla horní částí. Jakmile jsou obě strany hnědé, vytáhněte frittatu z pánve a nechte trochu vychladnout. Před servírováním ji rozkrájejte na trojúhelníčky.
22.4.2009 9:05:13
24 DOBRÝ START
KZ0099.indb 24
22.4.2009 9:05:23
DOBRÝ START
25
PEČENÁ VEJCE A HŘIBY V ŠUNKOVÉM OBALU Tento recept je zajímavou, méně tučnou a zdravější alternativou oblíbených vajec se slaninou. Připravte si syté a vyvážené jídlo, které se hodí zejména pro sváteční a prázdninové dny.
řepkový nebo slunečnicový olej na pomaštění 5 jemně nakrájených velkých hřibů 1 čajová lžička řeckého jogurtu
1
2
Rozpalte troubu na 200°C, plynová trouba stupeň 6. Připravte si osm formiček na muffiny a lehce je vymažte olejem. Na středně rozehřátou plotýnku položte pánev. Jakmile se rozehřeje, rozprostřete na ni hřiby a nasucho smažte asi 10 min., než hřiby ztmavnou, pustí šťávu a znovu ji nasáknou. Poté je nechte trochu vychladnout a vmíchejte jogurt a pepř.
½ čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
Do každé formičky vložte šunku. Snažte se ji co nevíce přitlačit k okrajům a nahoře ji nechte je překrýt. Tři polévkové lžíce hřibové směsi si odložte stranou, na ozdobení. Zbytek použijte na naplnění formiček se šunkou.
4 krajíce celozrnného chleba
3
Do misky rozbijte vejce a každé z nich opatrně přeneste do jedné formičky. Dávejte pozor, aby vám bílek nepřetekl přes její okraje.
4
Pečte 10 min., až bude bílek pevný, ale žloutky stále tekuté. Mezitím, umyjte špenát a ještě mokrý ho položte do hrnce. Za stálého míchání ho pár minut vařte na středně rozehřáté plotýnce, dokud nezvadne. Opečte chleba. Z každé formičky opatrně vyjměte upečený obsah a hned servírujte s chlebem, špenátem a odloženou hřibovou směsí.
8 tenkých plátků parmské šunky nebo pancetty 8 vajec 150 g špenátových listů
4 porce
MÍCHANÁ VEJCE SE SÝREM A UZENÝM PSTRUHEM
1
2
3
KZ0099.indb 25
Toto jídlo je ideální snídaně pro skvělý začátek dne. Použitím nízkokalorického smetanového sýra můžete navíc snížit jeho kalorickou hodnotu.
100 g filé z uzeného pstruha
Sýr a filé rozkrájejte na malé kousky. Ve velké míse důkladně ušlehejte vejce. Vmíchejte pstruha, sýr, červenou cibuli a kopr. Ciabattu nakrájejte na proužky a opečte. Nenechte ji vychladnout.
½ jemně nakrájené červené cibule
Na nepřilnavé pánvi rozpouštějte máslo, dokud nezačne pěnit. Pozor, nepřipalte ho.
velká hrouda másla
Přelijte připravená vejce. Teplotu plotýnky snižte na minimum a za stálého míchání 5 min. vařte, až bude směs lehce promíchaná. Poté pánev odstraňte z plotýnky a vejce hned servírujte s opečenou ciabattou.
4 porce
100 g tuhého smetanového sýra 8 vajec
½ čajové lžičky jemně nakrájeného čerstvého kopru
chléb ciabatta
22.4.2009 9:05:35
