Hideg előételek
HUF
1. Rukkola saláta házilag aszalt paradicsommal és parmezán forgáccsal –V
2.900,-
2. Mimóza saláta pácolt bevert tojással, kétfajta olívabogyóval –V
2.700,-
3. Zöldfűszerekkel ízesített pisztrángfilé, zsályamártással és bio csírákkal
3.700,-
4. Tormával és céklával pácolt lazacfilé, wasabival készített uborkakrémmel és paradicsom fagylalttal
3.800,-
5. Kárpátia saláta erdei gombával és kacsamellel
3.200,-
6. Hideg libamáj kemencében sütve, kerti zöldekkel lilahagyma-lekvárral – M
5.900,-
7. Íz tűzijáték válogatás Hungarikumokból (Füstölt pisztráng, parasztmájas, hideg libamáj, mangalica kolbász, szürkemarha szalámi, kõrözött, kerti zöldek) – M, Cs
3.900,-
Levesek
HUF
8. Napi zöldségkrémleves bio csírákkal (szezonális zöldségekből) –V
1.800,-
9. Felsõ-tiszai halászlé hegyes erõs paprikával – csészében – M, Cs
1.800,-
10. Felsõ-tiszai halászlé hegyes erõs paprikával – tálban – M, Cs
2.500,-
11. Szürkemarha-oldalasból és tyúkból főzött húsleves vele főtt zöldségeivel és maceszgombóccal – csészében – M
1.800,-
12. Alföldi gulyásleves házi csipetkével – csészében – M
1.800,-
13. Alföldi gulyásleves házi csipetkével – tálban – M
2.500,-
M = Magyar
V = vegetáriánus Cs = csípõs + 10 % felszolgálási díj
Vegetáriánus főételek 14.
Pirított gombák – csiperke, shitake, laska, portobello, vargánya – zöldfűszerolajjal, cserépedényben tálalva, bíbor búzából készített kenyérrel (kis adag) – V
HUF
3.700,-
15.
Kecskesajttal töltött cecei paprika sáfrányos rizspiláffal és kapros uborkasalátával (csípősen is kérhető) – V, Cs 3.500,-
16.
Ázsiai zöldséges paleolit tészta (mandulalisztből gyúrt széles metélt) gyömbérrel és szójaszósszal – V
Főételek 17.
2.800,-
HUF
Grillezett fogasfilé Kárpáti módra - grillezett rák, gomba, paradicsom, burgonya, kapormártás – M
5.600,-
Harcsasteak pirított vecsési almás-savanyúkáposztával és rózsaborsos bormártással
4.700,-
Roston sütött lazacfilé angolos parajjal, hirtelen sütött zöldség concaséval és furmintmártással
5.800,-
20.
Hagyományos paprikás csirke galuskával – M
4.100,-
21.
Pulykasteak mentás zöldborsópürével, vajas-citrusos színes karottával
4.100,-
Rózsaszínűre sütött kecskesajttal töltött kacsamell sült zöldségekkel és snidlinges joghurtos uborkasalátával
5.200,-
Ropogósra sült csontozott kacsacomb szabolcsi jonatánalmában tálalt áfonyával, rozmaringos burgonyapürével és vörösbor redukcióval
5.300,-
Roston sütött hízott libamájszeletek kakukkfüves almás burgonyalepényen, szederrel – M
6.700,-
Töltött káposzta roston sült sertéskarajjal, kolbásszal és szalonnával, friss tejföllel – M
4.200,-
18. 19.
22. 23.
24. 25.
M = Magyar
V = vegetáriánus Cs = csípõs + 10 % felszolgálási díj
26.
Roston sütött szűzérmék brassói burgonyával – M, Cs
4.600,-
27.
Borjúpörkölt galuskával – M
4.700,-
28.
Csáky rostélyos tojásos galuskával – M
4.900,-
29.
Szürkemarha oldalas és levesben főtt tyúkhús főtt zöldségekkel, friss tormával
3.900,-
Klasszikus bélszínjava kívánság szerint sütve grillezett zöldségekkel és erdei gombamártással
7.500,-
30.
Saláták, savanyúságok
HUF
Fõételek mellé javasoljuk 31.
32.
Házi készítésû saláták (köményes káposzta, fokhagymás uborka kívánság szerint tejföllel, újhagymás-paradicsom) – V
900,-
Hordós savanyúságok (választékról érdeklõdjön a felszolgálótól) – V
900,-
Desszertek 33.
HUF
Házilag készített rétes trió (választékról érdeklődjön a felszolgálótól) – M
1.700,-
34.
Részeges piskóta narancslikőrrel, keserű csokoládémártással
1.900,-
35.
Körte bavaroise – körte pálinkás körtepürével, körte-chipsszel – roppanós mogyoróval
1.900,-
36.
Narancsos-dióval töltött palacsinta, forró csokoládéval – M
1.900,-
37.
Rétes tésztában sütött, csokoládéval (70%-os) töltött Jonathan alma piros bogyós gyümölccsel
1.900,-
Fagylaltkehely (3 gombóc fagylalt, friss gyümölcssaláta)
1.900,-
38.
M = Magyar
V = vegetáriánus Cs = csípõs + 10 % felszolgálási díj
Javasolt menü a chef ajánlatával Kárpátia menü I Napi zöldségkrémleves bio csírákkal (szezonális zöldségekből) Csáky rostélyos tojásos galuskával – M Somlói galuska csokoládéöntettel – M
A menü ára 8.200,- Ft
Borjavaslat Mátraaljai Excellent Rosé 2014 – Ludányi Pince - 0,1 l Soproni Missio Kékfrankos 2013 – Jandl Pince 0,1 l Tokaji Édes Szamorodni 2010 – Chateau Megyer - 0,1 l A fenti borajánlat ára összesen: 3.100 Ft
Kárpátia menü II Kárpátia saláta erdei gombával és kacsamellel Felsõ-tiszai halászlé hegyes erõspaprikával – csészében – M, Cs Roston sütött szűzérmék brassói burgonyával – M, Cs Házilag készített vegyes rétes – M
A menü ára 10.900,- Ft
Borjavaslat Pécsi Sauvignon Blanc 2014 – Lisicza Borház - 0,1 l Egri Cabernet Sauvignon 2011 – Petrény Pince 0,1 l Tokaji 3 puttonyos Aszú 2008 – Tokaj Classic - 0,1 l A fenti borajánlat ára összesen: 3.100 Ft
M = Magyar
V = vegetáriánus Cs = csípõs + 10 % felszolgálási díj
Kárpátia menü III Hideg libamáj kemencében sütve, kerti zöldekkel lilahagyma-lekvárral – M Szürkemarha-oldalosból és tyúkból főzött húsleves vele főtt zöldségeivel és maceszgombóccal – csészében Pirított gombák – csiperke, shitake, laska, portobello, vargánya - zöldfűszerolajjal, cserépedényben tálalva, bíbor búzából készített kenyérrel (kis adag) Ropogósra sült csontozott kacsacomb szabolcsi jonatánalmában tálalt áfonyával, rozmaringos burgonyapürével és vörösbor redukcióval Narancsos-dióval töltött palacsinta, forró csokoládéval – M
A menü ára 13.900,- Ft
Borjavaslat Balatonlellei Chardonnay 2014 – Ikon Borászat - 0,1 l Siklósi Tenkes Cuvée 2007 – Malatinszky Kúria 0,1 l Balatonfőkajári Shiraz-Merlot Cuvée 2011 – Feind Borház - 0,1 l Tokaji Primus Cuvée 2006 – Kárpátia Válogatás - 0,1 l A fenti borajánlat ára összesen: 3.800 Ft
Horváth György – konyhafõnök Székelyi Gábor – konyhafőnök
M = Magyar
Meszleny Gábor – üzletvezetõ
V = vegetáriánus Cs = csípõs + 10 % felszolgálási díj
