Een ‘beestig’ leuke dag voor het segment Gezondheid! De nationale conventie van het segment Gezondheid vond dit jaar plaats in het Dierenpark Planckendael. Op 29 mei kwamen alle medewerkers met hun gezinnen afgezakt naar Muizen (bij Mechelen) voor een gezellige familiedag. Adrienne Axler geeft ons tekst en uitleg: “De tweejaarlijkse nationale conventie is telkens weer een gelegenheid om onze strategie bij te werken en de grote projecten te verduidelijken. Toch organiseren we de conventie in de eerste plaats als een uitgesproken familieaangelegenheid. Terwijl de medewerkers de conventie bijwoonden, werden hun partners en kinderen bijvoorbeeld rondgeleid in het Dierenpark. Er was ook volop kinderanimatie en ’s middags werd iedereen herenigd rond een gezellige barbecue.” Films en sketches “Elke Regionale Directeur kan de aanpak van de conventie voor zijn District Managers vrij invullen”, vervolgt mevrouw Axler. “Dit jaar werkten twee groepen rond een lm. Eén daarvan was zelfs van eigen makelij, met enkele getalenteerde geranten in de hoofdrol! De drie andere groepen kozen voor een interview of een sketch. Vooral het stukje, waarin Sodexho en een klant elkaar het jawoord gaven, kon op veel bijval rekenen.” Een fotowedstrijd Bij hun aankomst in het Dierenpark Planckendael ontvingen alle deelnemers een wegwerpfototoestel. Zo werden de mooiste momenten op de gevoelige plaat vastgelegd. Alle foto’s werden beoordeeld en drie laureaten zullen zich deze conventie nog lang heugen. Wim Deckers won een etentje voor twee, terwijl Marcel Op de Beeck en Laurent Staquet elk een es champagne mochten ontkurken. Hartelijk gefeliciteerd! (LEGENDE FOTO’S) -
1ste prijs: Wim Deckers (Boekhouding)
-
2de prijs: Marcel Op de Beeck (Caf. AZ Middelheim)
-
3de prijs: Laurent Staquet (Léonardo De Vinci)
-
Sodexho en een klant geven elkaar hun jawoord…
Academy Sodexho. Een opleidingsprogramma voor het middenkader. Pierre Bellon, de stichter van Sodexho, was altijd al een hevig voorstander van de ontwikkeling door vorming. In de jaren ’90 werkte Sodexho France daarom een intern vormingsprogramma voor het management uit. De Groep besloot dit project uit te breiden tot de andere landen. Op 18 juni rondde de ‘Academy Sodexho Belgium’ haar eerste programma af. De initiatiefnemers Guy Callebaut (directeur personeelsbeheer & opleiding) en Bernard Kamp (directeur H.R.) blikken samen terug: “Ons programma voor het middenkader omvatte 9
modules: strategie, marketing, nanciën, communicatie, productkwaliteit, integrale kwaliteit, aankopen, verkoop en human resources. Aan elke module werden twee dagen gewijd in hotel Château de Namur. De 3 Nederlandstalige en de 2 Franstalige sessies werden telkens bijgewoond door een 20-tal personen. Alles samen namen dus 100 medewerkers van Sodexho België, Sodexho Luxemburg en Sodexho Pass deel aan de Academy, die twee jaar in beslag nam.” Een slotdag met een olympisch tintje Op 18 juni werd een punt gezet achter de eerste Academy Sodexho. Alle deelnemers werden uitgenodigd in Genval voor een dag, die in het teken stond van de olympische spirit. Guy Callebaut licht toe: “We startten de dag in Fort Genval voor een activiteit rond teambuilding. De vijf teams werden uitgerust in de kleuren van de olympische ringen en vormden samen een menselijke vlag. Daarna moesten ze in teamverband een aantal proeven aeggen in het fort. ’s Middags begaven we ons naar het Château du Lac voor het protocolaire gedeelte. Elke deelnemer ontving een diploma en ook de trainers werden in de bloemetjes gezet. De slotdag kreeg een feestelijk einde met een gesmaakte barbecue.” Een succes over de hele lijn Bernard Kamp vat de doelstellingen van de Academy samen: “Het seminarie vormde in de eerste plaats een gelegenheid om vakkennis en ervaringen uit te wisselen. Door de onderlinge barrières te slopen tussen operationelen en functionelen, tussen Sodexho België en Sodexho Luxemburg, tussen de sector Restauratie & Diensten en Sodexho Pass, werden de deelnemers zich bewust dat ze te maken krijgen met gelijkaardige dagelijkse problemen en dat ze een gemeenschappelijk doel nastreven. Kortom, de integratie van de volledige hiërarchische structuur was een feit! We kunnen zeker van een succes spreken, zowel wat de opkomst als de bijdrage van de deelnemers betreft.” Wordt vervolgd! Het succes van de Academy smaakt naar meer… De heren Callebaut en Kamp smeden momenteel dan ook plannen voor een tweede editie. Verder staan er nog een opleiding ‘merchandising’ voor chef-geranten en personeel in contact met de klanten, en de oprichting van een ‘School van de Chefs’ op het getouw. Maar daarover leest u vast meer in een volgende Winning Team… (KADER) Een zeer positieve respons Een evaluatie van de Academy Sodexho door de deelnemers gaf een tevredenheidsgraad van 84,3% als resultaat. Maar de volgende citaten zeggen zoveel meer dan de meest overtuigende statistiek: • Alain Lommers: “Eindelijk een vernieuwende en bijzonder aantrekkelijke aanpak op het gebied van opleiding!” • Katleen Beyens: “Een unieke ervaring. Bovendien leer je zowel het werk van je collega’s als je collega’s zelf veel beter kennen.”
• Marleen Hanssens: “Team spirit!De contacten waren zeer aangenaam. Ik mis de Academy…” • Marc De Dobbeleer: “Een sfeer van openheid met collega’s, die we leerden kennen en waarderen!”
Een schoolvoorbeeld van de synergie tussen Frankrijk en België
Af en toe krijgen we informatie van collega’s uit het buitenland, die contracten opleveren. Een belangrijk voordeel hierbij is dat we omgaan met mensen die Sodexho reeds kennen. Bernard Legrand, verantwoordelijke voor de ontwikkeling van het segment Gezondheid, geeft een concreet voorbeeld van de commerciële relaties tussen Sodexho België en Sodexho Frankrijk. Boussu: Sodexho France bezorgt ons een voet tussen de deur! Sodexho France beheert reeds zes jaar het moederklooster van de congregatie van de ‘Soeurs Servantes du Sacré Coeur’ te Versailles. Deze congregatie beschikt ook over een inrichting in België, meer bepaald in Boussu. Onlangs verwittigde Charles Legrand (verantwoordelijke Gezondheid Ile-de-France) ons dat er daar problemen waren met het beheer. Dus namen wij contact op met Zuster Marie-Béatrice, de econome van de congregatie. En wat bleek? Het Franse moederklooster kampte destijds met precies dezelfde problemen als de zusters te Boussu nu ervaren. En daar bracht Sodexho France soelaas… Een dienstverlening op maat Met de steun van Sodexho France stelden wij een voor ons land aangepaste dienstverlening voor. Het huis te Boussu met 30 bedden voor gepensioneerde zusters had een service op maat nodig. Sinds 9 augustus staan wij in voor de volledige voedselvoorziening: 3 maaltijden per dag, 7 dagen op 7. De menu’s worden opgesteld in overleg met moeder overste. Elke informatie kan van belang zijn voor onze commerciële teams. Een kind op school? Een familielid in een rusthuis? Wees aandachtig! We hadden het in de Winning Team reeds over de Club Contact… (LEGENDE PHOTO) De synergie tussen Frankrijk en België van links naar rechts: Ch. Legrand (verantwoordelijke ontwikkeling Gezondheid Ile-de-France), A. Galy (verantwoordelijke voor de sector), Zuster Marie-Béatrice (econome van de congregatie van de ‘Soeurs Servantes du Sacré-Coeur), B. Legrand (verantwoordelijke ontwikkeling Gezondheid) en E. Joie (Regionaal Directeur Gezondheid – Lange Verblijven). (Rubriek: Sodexho producten)
De vol-au-vent van Sodexho neemt een hoge vlucht Een drietal jaar geleden begon Sodexho onder eigen naam een aantal producten te ontwikkelen. Het aanbod omvat onder meer basissen voor sauzen, bouillon en een
hamburger. Binnen dit gamma Sodexho-producten geldt met name de vol-au-vent als een heuse hoogvlieger. “Sodexho begon eigen producten te ontwikkelen met als doel de geranten een aantal kwalitatieve voordelen te bieden, die ze niet op de markt kunnen vinden”, vertelt Geert Verbeke (Directeur R&D en Integrale Kwaliteitszorg) ons. “Eerst en vooral werkten we een procedure in 8 stappen uit: het opstellen van de specicaties, de selectie van de producenten, een eerste producttest door een expertenpanel, een producttest in een 20-tal uitbatingen, het opmaken van een contract, het verspreiden van informatie onder de uitbatingen, een testfase van 3 maanden en tenslotte het aanbrengen van de laatste eventuele aanpassingen. Toen deze aanpak in 1998 bekroond werd op het Innovatieforum, wisten we meteen dat we op de goede weg zaten.” Kwaliteit is het sleutelwoord Vol-au-vent is een zeer gewaardeerd gerecht in de Belgische keuken. Het is lekker en vrij eenvoudig klaar te maken. Vanuit die vaststelling ging Geert Verbeke drie jaar terug op zoek naar een partner, die een vol-au-vent volgens de Sodexho-specicaties op punt kon stellen. Daarbij ging vooral aandacht uit naar een bereiding met respect voor de culinaire traditie. Het aanbod bestaat ondertussen in 2 variëteiten: enerzijds een basis voor de saus, waar grote stukken 100% zuiver kippenvlees aan toegevoegd worden, en anderzijds een kant-en-klare variant. Geert Verbeke benadrukt: “Het is vooral de kwaliteit die het verschil maakt. De romige saus met een heerlijke kip- en champignonsmaak biedt een uitstekende binding gedurende de hele dienst.” Dat topkwaliteit zichzelf verkoop blijkt uit het feit dat jaarlijks niet minder dan een half miljoen porties vol-au-vent worden opgediend in de Sodexho-uitbatingen… tot algehele tevredenheid van de gasten! Kortom, wie nog niet de kans kreeg moet beslist eens proeven van deze Sodexho-lekkernij. (LEGENDE FOTO) Een romige saus met een uitstekende kip- en champignonsmaak.
Een halve eeuw Techspace Aero: een uitdaging voor het Luikse Sodexho-team!
Wat zou u doen, wanneer een klant u vroeg om een reusachtige feestmaaltijd te organiseren ter gelegenheid van zijn 50-jarig bestaan? Op 29 mei verwachtte men meer dan 10.000 genodigden bij Techspace Aero, een vooraanstaande onderneming uit de sector van de luchtvaarttechniek. Jean-Marc Simonis, chef-gerant van het bedrijfsrestaurant, ging de uitdaging aan… en met succes! Enkele collega’s uit de Luikse regio kwamen hem daarbij een handje toesteken. Techspace Aero is gevestigd te Milmort (Herstal). De onderneming beschikt over een schitterend restaurant: een fraaie houten structuur, planten, meubels in frisse kleuren, grote ramen die uitgeven op een bloemenperk… Onder de bezielende leiding van Jean-Marc Simonis verwelkomt het restaurant dagelijks 400 gasten, waarvan er 200 een warme maaltijd nuttigen. In een aparte ruimte voor de directie, zijn regelmatig prominente bezoekers te gast. Een groot familiefeest Op een dag vertellen de heren Crepin (coördinator van het gebeuren) en Vincken (Algemene
Middelen en Verantwoordelijke Veiligheid) aan Sodexho dat ze een groot familiefeest willen organiseren ter gelegenheid van het 50-jarig bestaan van Techspace Aero. Jean-Marc en Frédéric Teichman (District Manager) zien dit meteen als een fantastische uitdaging. Op 29 mei worden de 1230 medewerkers, samen met hun gezin, uitgenodigd. En vanzelfsprekend vergeet men ook de talloze relaties van de onderneming niet. Er vinden verschillende animaties plaats: geleid bezoek aan de fabriek, springkasteel, duikinitiatie, klimmuur, volksdans, tentoonstelling over de ‘voorouders’, demonstraties door een interventieteam, simulatie van de redding van een gekwetste, megaconcert door de groep Abbey Road… en natuurlijk een lekkere maaltijd voor alle aanwezigen! Paniek op de dag van de waarheid! Bij de samenstelling van het feestmenu kiest men als hoofdgerecht voor vol-au-vent en broodjes. Verder voorziet men een Italiaanse stand, een stand met witbier, ijsjes, enz. Verschillende koks uit de Luikse regio komen Jean-Marc bijstaan. Er moeten nu eenmaal een slordige 10.000 gasten onthaald worden! Alles gaat goed tot om 17 uur het noodlot toeslaat. Dan loopt het nieuws binnen dat het ministerie van volksgezondheid het opdienen van kip of gerechten met gevogelte ten strengste verbiedt! De dioxinecrisis komt als een donderslag bij heldere hemel voor het team, dat middenin de voorbereidingen zit. Een snelle reactie dringt zich op! Het vlees is reeds gekookt, maar van vol-au-vent of broodjes met kip-curry kan geen sprake meer zijn. Frédéric Teichman en Jacques Desmedt (Aankoopdienst) vatten de koe meteen bij de horens. Ze contacteren Brigitte Borremans van de leverancier Viangros, en in extremis werken ze samen een oplossing uit. De genodigden krijgen een heerlijk varkensgebraad met champignon-roomsaus voorgeschoteld. Het feest is gered! De zon is van de partij Techspace Aero wou een mooi feest organiseren om de medewerkers te motiveren. En dat doel werd ruimschoots bereikt. Alle personeelsleden beleefden een bijzonder aangename dag. Sodexho van zijn kant maakte zijn rol van dynamische partner meer dan waar: De 4000 geserveerde maaltijden werden eensluidend positief onthaald! (ENCADRE) Techspace Aero Een onderneming van de SNECMA GROEP Techspace Aero werd in 1949 opgericht als de motorafdeling van Fabrique Nationale en kreeg het statuut van Naamloze Vennootschap in 1987. Vandaag is de onderneming voor 51% in handen van SNECMA. Het Waalse Gewest bezit 30% en Pratt & Whitney 19%. Techspace Aero stelt meer dan 1230 mensen tewerk, waarvan 680 arbeiders. De jaaromzet bedraagt meer dan 200 miljoen euro. Techspace Aero geldt als een vooraanstaande onderneming op het gebied van de luchtvaarttechniek, meer bepaald in de bouw en het onderhoud van vliegtuigmotoren. Verder is Techspace betrokken bij enkele ruimtevaartprogramma’s, zoals Ariane.
(LEGENDE PHOTO) • 1. Jean-Marc Simonis (chef-gerant bij Techspace) en zijn collega’s die hem op 29 mei een handje hiepen: Jean-Luc Moors, Laurent Desmedt, Laurent Gerouville, Denis Delvaux, JeanMarc Simonis en zijn chef de partie Yves Van Cossem (niet op de foto) en een andere chef de partie Georges Van Cossem. Deze Luikse chefs brachten ook nog medewerkers mee. • 2. Het vaste Sodexho-team bij Techspace Aero poseert voor de beruchte Fouga Magister aan de ingang van de onderneming.
Bedrijfsmaaltijden: nieuws aan de Horizon!
Sodexho beschikt over een troef, die uniek is in de wereld. De onderneming is de wereldwijde nummer 1 inzake restauratie en dienstverlening aan collectiviteiten, en met Sodexho Pass zijn we tevens de Belgische marktleider voor de dienstencheques. Vanuit deze uitzonderlijke situatie ontstond een geheel nieuw commercieel concept: het Horizon-project. Een innovatief pakket, dat zowel bedrijfsrestauratie als maaltijdcheques omvat. Bernard Deghaye, Directeur Verkoop bij Sodexho Pass, licht een tip van de sluier op… Bernard Deghaye: “Tot voor kort bestond er geen echte productsynergie tussen Sodexho en Sodexho Pass. En dat is jammer, omdat Sodexho Restauratie & Dienstverlening en Sodexho Pass heel wat belangrijke commerciële informatie zouden kunnen uitwisselen.” Zo gaat er dus heel wat energie verloren… Bernard Deghaye: “Wij zijn de enigen, die zowel instaan voor de restauratie als voor de commercialisering van de maaltijdcheques. Dat is een troef die we zouden moeten uitspelen! Tot op heden werden beide systemen evenwel slechts sporadisch gelijktijdig toegepast. Met ‘Horizon’ gaat er voor het eerst echt sprake zijn van interactie tussen onze teams.” Hoe is het idee voor ‘Horizon’ eigenlijk ontstaan? Bernard Deghaye: “De werknemers stellen het doorgaans zeer op prijs wanneer een onderneming over een eigen restaurant beschikt. Met name de werksfeer en het bedrijfsimago varen er wel bij. Toch stelt er zich een probleem: alle medewerkers willen namelijk niet elke dag in het restaurant eten. Aan de andere kant laat de maaltijdcheque iedereen volledig vrij om hem uit te geven waar hij wil. Bovendien waren de sociale en scale wetgeving niet altijd even duidelijk, om niet te zeggen in tegenspraak met elkaar. Daarom schrokken tal van ondernemingen ervoor terug gebruik te maken van beide systemen. Men koos ofwel voor de cheques, ofwel voor een bedrijfsrestaurant.” En is de wetgeving ondertussen gewijzigd? Bernard Deghaye: “Gelukkig wel. De houding van de scus ligt voortaan in de lijn van die van de Sociale Zekerheid in verband met de cumulatie van beide voordelen. Een onderneming kan dus nu – onder bepaalde voorwaarden – zonder probleem beide systemen toepassen. Wij van onze kant kunnen ze beter op elkaar afstemmen en verkopen.” Het principe ‘1 maaltijdcheque = 1 maaltijd’ blijft dus behouden! Bernard Deghaye: “Het belangrijkste commerciële voordeel is dat we de onderneming een totaalpakket ‘restaurant + maaltijdcheque’ kunnen aanbieden, dat de voordelen van beide systemen omvat. Wij kunnen zeggen tegen de onderneming: “Uw restaurant gaat u geen frank
kosten. Het wordt genancierd door de werknemers die er ’s middags komen eten. U voorziet een lokaal en wij komen er een restaurant inrichten.” Onze studies tonen aan dat een dergelijke aanpak rendabel is voor Sodexho. Zo kunnen we ons meteen richten tot een doelgroep, die vroeger slechts zelden aan bod kwam voor prospectie – namelijk bedrijven met 150 tot 200 werknemers.” Hoe ziet een ‘Horizon’ restaurant er uit? Bernard Deghaye: “Bij Sodexho staat de kwaliteit onveranderlijk centraal. De kwaliteit van de ingrediënten, de kwaliteit van de maaltijden, de doordachte afwisseling van de menu’s… We hebben het hier over volledige maaltijden met een voorgerecht of soep, een hoofdgerecht, een dessert en een drankje.” (rubriek: Preventie en Bescherming)
Het Globaal Preventieplan & Jaarlijks Actieplan bij Sodexho Voor velen staat september nog steeds in het teken van de aanvang van een nieuw schooljaar. Voor Sodexho betekent september evenwel het begin van een nieuw boekjaar. Na een welverdiende vakantieperiode is het weer tijd om de aandacht te richten op de eigen veiligheid en die van de collega’s in de uitbating. Erik Van Der Meersche (Preventie Adviseur) steekt meteen van wal: “We sloten het voorbije boekjaar af met een frequentiegraad van 51,2. Naar goede gewoonte stelt Sodexho alles in het werk om dit resultaat het volgende jaar te verbeteren. We doen dit aan de hand van een globaal preventieplan (dat loopt over 5 jaar) en een jaarlijks actieplan. Daarin staat omschreven hoe alle Sodexho-medewerkers kunnen bijdragen tot een veiliger werkomgeving. Hierbij stellen we enkele specieke actiepunten speciaal in de kijker (zie tekstkader).” De vleessnijmachine “Dit jaar willen we extra aandacht besteden aan de vleessnijmachine”, vervolgt de heer Van Der Meersche. “Dit frequent gebruikte apparaat kan bij onoordeelkundig gebruik potentieel gevaarlijk zijn. We streven ernaar om gedurende een heel jaar zonder ongevallen te werken met deze machine.” De dienst Preventie & Bescherming wil alle medewerkers op de hoogte houden van de resultaten van hun inspanningen. Voortaan staat een maandelijkse stand van zaken vermeld op de keerzijde van de loonches. Kijken dus!
(kader) Onze medewerkers zorgen voor hun eigen veiligheid en die van hun collega’s door: • op de juiste wijze gebruik te maken van de machines, toestellen, gereedschappen en andere hulpmiddelen die in de uitbating aanwezig zijn. • gebruik te maken van de persoonlijke beschermingsmiddelen die ter beschikking zijn (zoals snijbestendige handschoen, bril, schoenen…). • de informatie van de specieke instructies (welke worden opgehangen in de uitbating: ‘thema
van de maand’, ‘onderwerp van het trimester’) te lezen en toe te passen. LEGENDE FOTO De vleessnijmachine: vaak gebruikt, maar potentieel gevaarlijk
“Eten op school zoals thuis” Sodexho als partner van de stad Charleroi
De stad Charleroi zette een project op het getouw onder de naam “Eten op school zoals thuis”. Het doel van deze actie was tweeledig: de verbetering van de omstandigheden waarin kinderen hun maaltijden nuttigen in de gemeentelijke kleuter- en lagere scholen en het verschaffen van werk aan langdurig werklozen. Sodexho werd aangezocht als partner voor het project. De verantwoordelijken voor de middagopvang – vooral in de kleuterscholen van Charleroi – lanceerden een noodkreet. Zij konden het werk niet meer aan. Daarom besloot de stad Charleroi mensen aan te werven volgens het PTP-statuut. Dit programma werd in het leven geroepen door Minister van Arbeid Jean-Claude Van Cauwenberghe om langdurig werklozen terug in het arbeidscircuit te krijgen. De nieuwe medewerkers moesten natuurlijk eerst worden opgeleid op het gebied van hygiëne, veiligheid in de keuken, voeding, typische onthaaltechnieken in de restauratie, preventie van mishandeling, communicatie, kinderpsychologie, animatietechnieken, enz. Daarom deed men een beroep op Sodexho, dat de warme maaltijden bereidt in de gemeentelijke scholen. Jan Van de Gejuchte (projectverantwoordelijke) en Reginald Sluiter (verantwoordelijke schoolrestauratie) geven tekst en uitleg: “De opleiding handelde vooral over de kunst van de groepsrestauratie, met oog voor een evenwichtige voeding, hygiëne en het aanbieden van verzorgde maaltijden. Béa Collin (diëtiste), Erik Van Der Meersche (veiligheid) en Jan Van de Gejuchte stonden in voor de opleidingen. Het programma bestond uit 4 sessies van telkens 4 uur per groep op de woensdagnamiddagen van het schooljaar 98-99. De inzet onder de deelnemers was bijzonder groot.” De opleiding werd afgerond met de overhandiging van de diploma’s door Jean-Paul Demacq, eerste schepen van de stad Charleroi. (LEGENDE PHOTO) 30 personen namen deel aan de opleiding door Sodexho in het kader van het project “Eten op school zoals thuis” De opleiding werd afgerond met de overhandiging van de diploma’s door Jean-Paul Demacq, eerste schepen van de stad Charleroi.
