Odborné učiliště, Cvrčovice 131 Cvrčovice 131, 691 23 Pohořelice telefon/fax: 519 424 829/519 426 567, e-mail:
[email protected]
ZPRÁVA O EVROPSKÉM PROJEKTOVÉM DNU: „EVROPA NA TALÍŘI“ 13. 6. 2013
Vypracovala: Mgr. Michaela Pazourková
PROJEKTOVÝ DEN NA TÉMA „ŠKOLA V EVROPĚ, EVROPA VE ŠKOLE“ Den konání projektového dne na OU Cvrčovice: 13. 6. 2013 Název projektu: „Evropa na talíři“
1. Úvod Odborné učiliště Cvrčovice se v měsíci dubnu 2013 přihlásilo do projektové soutěže pořádané Domem zahraničních služeb (DZS) MŠMT se svým návrhem projektového dne. Naše učiliště na základě výběrových kritérií DZS bylo vybráno do skupiny vítězných škol, a tak jsme mohli v měsíci červnu svůj projektový návrh zrealizovat. Projektový den „Evropa na talíři“ měl za úkol představit očima našich žáků zvyklosti vybraných evropských států – konkrétně jsme vybrali tyto 4 evropské státy: SLOVENSKO, RAKOUSKO, MAĎARSKO A ITÁLII. Hlavním tématem byla gastronomie (respektive gastronomické speciality jednotlivých zemí) a základní reálie daných zemí. Důležitými aktéry byli žáci kuchařského a cukrářského oboru, kteří se na přípravě celého projektu nejvíce podíleli – pod vedením svých pedagogů měli za úkol připravit prezentace vybraných evropských zemí, podílet se na přípravě konkrétních pokrmů, vyhledávat informace a zpracovat je (vznikly tak kuchařské knihy jednotlivých zemí, které budou nadále sloužit jako výukové materiály pro odborné předměty kuchařského a cukrářského oboru). V den
realizace
projektového
dne
byly
uspořádány
prezentace
jednotlivých zemí pro žáky ostatních oborů i pro zájemce z řad veřejnosti v kulturní místnosti učiliště, které byly spojeny s herními činnostmi – kvízy, hádanky, úkoly, které koordinovali pedagogové naší školy.
Významnou
součástí projektového dne bylo promítání všech prezentací v programu Power Point, které naši žáci vytvořili, a také ochutnávka gastronomických specialit daných zemí.
2. Cíle projektu • seznámit žáky se speciálně vzdělávacími potřebami se základními informacemi o vybraných evropských zemích: konkrétně s Itálií, Rakouskem, Slovenskem a Maďarskem • rozšířit základní znalosti žáků o nové poznatky pomocí reálií dané země, s hlavním zaměřením se na gastronomii dané země (významnou součástí projektu se stanou praktické gastronomické ukázky) • vzbudit zájem žáků o danou problematiku díky netradičním herním aktivitám, které budou součástí projektu • aktivně zapojit žáky kuchařského a cukrářského oboru do jednotlivých činností projektu – vyhledávání informací, zpracování informací, praktické činnosti (příprava pokrmů, výroba plakátů, tvorba prezentací) • uplatnění netradičních metod a forem práce v rámci přípravy a realizace projektového dne • spolupráce žáků na realizaci projektu s ohledem na jejich individuální speciálně vzdělávací potřeby • spolupráce ostatních učebních oborů OU Cvrčovice na realizaci projektu (příprava prezentací v programu Power Point v rámci předmětu IKT, příprava prostor určených k prezentaci projektu, výroba květinové výzdoby atd. • umožnit veřejnosti nahlédnout na realizaci projektového dne (zapojení nejen našich žáků do herních činností projektu, ale zájemců z řad veřejnosti) 3. Přípravné fáze projektového dne Před samotným dnem konání projektového dne probíhaly tyto činnosti, které měly vést k jeho úspěšnému zrealizování: • vyhledávání informací o zadané zemi: čtyři skupiny: I.K, II. K, I. C, II. C – každá z nich vyhledá informace o jedné zemi – státní symboly, jazyk, zeměpisné a historické reálie, typická hudba, typická jídla, způsoby
stravování (koordinovaly: Mgr. M. Pazourková, Bc. J. Pleváková, Ing. J. Michlovská) ● vytvoření typického menu dané země – moučníky, polévky, hlavní jídla – název, recept, fotografie – menu byla součástí prezentace dané země, vznikly tak 4 kuchařské knihy, které budou nadále sloužit jako výukové pomůcky (v rámci odborných předmětů koordinovala Bc. J. Pleváková) ● výroba plakátů – zpracování získaných informací (úkolu se zhostili žáci II.K, koordinovala: Mgr. M. Pazourková, Bc. J. Pleváková) ● výroba prezentací v Power pointu v rámci výuky PSP a IKT (koordinovala: Ing. J. Michlovská) ● příprava výzdoby prostor školy určených k prezentaci projektu a konečná podoba prezentace (L. Dokoupilová, Mgr. M. Pazourková) ● výroba pokrmů – v rámci OV vytvoření vybraných charakteristických pokrmů dané země (návrhy byly schváleny vedoucí odborného výcviku, na realizaci se podílely učitelky OV: S. Paulíková, O. Jatelová, L. Matoušová, M. Formanová společně se žáky kuchařského a cukrářského oboru) Vybrané speciality určené k ochutnávce v rámci projektového dne: Itálie -
minipizza, italské těstoviny s rajčaty, polévka Minestore tiramisu, krém s jahodami
Rakousko -
vídeňské řízečky, dýňová polévka Schwarzvaldský závin, Sacher dort, vídeňská káva
Slovensko -
kapustnica, halušky s brynzou nebo se zelím, harula /bramborák na plechu/, oštěpek, chléb tlačené koláče s rebarborou, pagáče
Maďarsko -
maďarský guláš, uzeniny – čabajská klobása, čerstvá zelenina, chléb, langoše dobošovy řezy, makovec 4. Projektový den 13. 6. 2013 Prezentace jednotlivých zemí, spojené s promítáním prezentací v Power Pointu a ochutnávky gastronomických specialit probíhaly v kulturní místnosti učiliště – jednotlivé země byly představeny prostřednictvím plakátu s fotkami, vlajkou, květinovým aranžmá a úpravou stolu a vystavenými degustačními porcemi jednotlivých pokrmů. V průběhu dne u jednotlivých vystavených zemí plnili žáci našeho učiliště a žáci Speciální školy Pohořelice herní úkoly, které souvisely s tématem a jednotlivými zeměmi. Součástí našeho projektového dne byl také seminář o celoživotním vzdělávání, kterého se zúčastnilo cca 40 posluchačů (naši současní a bývalí zaměstnanci a pozvaní hosté) a také plnění herních aktivit našimi žáky, což měli na starosti zaměstnanci DZS.
Organizace projektového dne 8 – 14 hod.: žáci všech ročníků a oborů byli shromážděni na skleníku, kde sledovali film s envoromentální tematikou, byli rozděleni do skupin a průběžně se zúčastňovali programu v kulturní místnosti a ve třídě, kde probíhaly aktivity DZS. pedagogický dozor: Bc. I. Kořínková, Bc. M. Poledníková, S. Procházková, Dis., M. Zaoralová 10 – 11:30 hod.: seminář o celoživotním vzdělávání v jídelně školy průběžné doplňování porcí k ochutnávce: S. Paulíková a vybraní žáci pedagogové zodpovědní za herní aktivity jednotlivých zemí: L. Matoušová, M. Formanová, Ing. J. Michlovská, O. Jatelová organizace dne: Bc. J. Šafářová, Mgr. M. Pazourková
Herní aktivity Jednotlivé
herní
aktivity
byly
připraveny
vedle
instalací
prezentací
jednotlivých zemí – ke každé zemi byly vymyšleny konkrétně zaměřené otázky, kvízy a další aktivity, které měly danou zemi žákům více představit nebo přiblížit. Žáci byli odměněni formou bonbonů a 5 žáků, kteří splnili úspěšně co nejvyšší počet aktivit dostali propagační tričko DZS. Žáci z každé země plnili úkoly stejného charakteru, aby mohli vnímat jednotlivé rozdíly daných zemí: • PEXESO: klasická hra pexeso – obrázky potraviny + názvy v jednotlivých jazycích – pokud žák našel dvojici, měl za úkol k ní přiřadit správný název • UVAŘ PODLE OBRAZU: fotografie technologického postupu jednoho konkrétního receptu typického pokrmu z dané země mají žáci za úkol správně chronologicky složit tak, aby se podle něj dalo dané jídlo uvařit (Maďarsko = langoše, Rakousko = Sachr dort, Slovensko = halušky, Itálie = pizza) • HRY SE SLOVÍČKY: poskládat správné dvojice slovíček (české + daný cizí jazyk) – zdvořilostní fráze, názvy kuchyňského náčiní a nářadí • PUZZLE: složit vlajku, mapu a fotografii daného státu •KVÍZ: otázky byly zaměřeny na zajímavosti dané země • HRA S TĚSTOVINAMI: týkala se Itálie – k jednotlivým těstovinám přiřadit jejich název
5. Zhodnocení projektového dne Projektový den „ Evropa na talíři“ byl zaměřen především na ochutnávku gastronomických specialit Maďarska, Rakouska, Slovenska a Itálie a kladl si za cíl, přiblížit tyto země našim žákům se speciálně vzdělávacími potřebami hravou a zajímavou formou. Přípravy na tento den trvaly 2 měsíce a žáci se jich zúčastnili s nadšením, neboť tento projektový den byl pro ně i pro pedagogy jedinečnou akcí. Měli jsme radost, že se této akce zúčastnilo mnoho zvídavých účastníků – jednak naši žáci, žáci Speciální školy v Pohořelicích, jednak naši bývalí zaměstnanci a také účastníci z řad veřejnosti – podle jejich reakcí se dá usuzovat, že byli spokojeni. Velké poděkování patří především všem pedagogům, kteří se podíleli na prvotním návrhu projektu, na jeho přípravě a konečné realizaci, dále všem zúčastněným a také žákům, kteří se s nadšením a odhodláním zápolit s úkoly projektu zúčastnili.
