wok
wok around the clock
Wokken met Flandria-groenten Wokken is een zeer gezonde manier van koken. Je hoeft maar weinig vetstof te gebruiken en je kan zoveel groenten en fruit toevoegen als je wil. De afwerking gebeurt met verse tuinkruiden of fijne slareepjes. De keuze van het recept hangt natuurlijk af van het seizoen. De meeste producten kunnen gebruiksklaar worden aangekocht, sommige moet je nog koken of fijnschaven. Flandria-groenten staan bekend voor hun versheid en zijn dus perfect om mee te wokken. De producten worden milieubewust geteeld, zijn van topkwaliteit en worden zeer streng gecontroleerd. Enkel de beste groenten en fruit dragen de naam Flandria. Natuurlijk proef je dit ook onmiddellijk aan hun volle smaak!
www.flandria.vlam.be
flandria
chinese kool - asperges
Ingrediënten 1 bussel Flandria asperges (500 g) 1/2 Flandria Chinese kool 1 eetl. olijfolie water zout en muskaatnoot gerookte zalm/ovengedroogd spek
Bereidingswijze Schil de asperges en snij de stelen schuin in stukken van 2 à 3 cm. Laat ze stoven in olie zonder kleuren. Voeg water toe en laat ze rustig beetgaar worden. Strooi er zout en muskaatnoot over. Voeg dunne reepjes chinese kool toe. Roerbak ze tot ze gaar zijn.
CULINAIRE FLANDRIA-TIP Deze combinatie is heerlijk met een scheutje room en snippers gerookte zalm. Op zoek naar een blikvanger? Geef er een stukje ovengedroogd spek of ham bij.
flandria
paprika – komkommer
Ingrediënten 1 gele Flandria paprika 1 rode Flandria paprika 1 Flandria komkommer 1/3 bussel Flandria peterselie 1 eetl. olijfolie versgemalen peper en zout vleesbrochettes/zoetzuur varkensvlees
Bereidingswijze Verwijder de steelaanzet en de zaadlijsten van de paprika en snij de groenten in dunne repen. Snij de ongeschilde komkommer in schijven van 1 cm dik en halveer de schijfjes. Warm 1 eetlepel olie op in de wok, voeg er de paprika bij en roerbak tot de groenten bijna gaar zijn. Voeg er dan de komkommerstukjes bij, bak nog enkele minuten tot ook deze groente gaar is. Breng op smaak met peper en zout, werk alles af met gehakte peterselie. Serveer de gewokte Flandriagroenten bij vleesbrochettes of zoetzuur varkensvlees.
CULINAIRE FLANDRIA-TIP Een scheutje Kikkoman sojasaus geeft een oosters tintje aan de groenten en past ook perfect bij zoetzuur varkensvlees. Je kan de paprika’s ook schillen met een dunschiller, dan zijn ze beter verteerbaar voor diegenen die hier gevoelig aan zijn.
flandria
courgettes – tomaat
Ingrediënten 1 Flandria courgette 4 Flandria tomaten 1 eetl. olijfolie fijngehakte bieslook fijngehakte basilicum versgemalen peper en zout gebakken vis/gegrild vlees
Bereidingswijze Snij de courgette in vingerlange staafjes. Verwijder de harde steelaanzet van de tomaten en snij ze in partjes. Warm olie op in de wok en roerbak de courgettes beetgaar. Doe er de tomaten bij, roer nog even om tot de tomaten voldoende warm zijn en breng op smaak met peper en zout. Strooi de tuinkruiden over de groenten en serveer bij gebakken vis of gegrild vlees.
CULINAIRE FLANDRIA-TIP Schik de gewokte groenten in een ovenschotel, bovenop een laagje gekookte aardappelschijfjes. Strooi er gemalen kaas over en laat kleuren onder de grill. Serveer dit als een heerlijk vegetarisch éénpansgerecht.
flandria
appelen – peren
Ingrediënten 2 Flandria appelen 2 Flandria peren 250 g Flandria aardbeien 1 eetl. olijfolie 1 zakje vanillesuiker 2 takjes citroenmelisse
Bereidingswijze Giet een beetje olijfolie in een hete wok en laat de blokjes appel met schil lichtjes kleuren. Voeg blokjes geschilde peer toe. Strooi er vanillesuiker over. Laat het geheel lichtjes karameliseren. Voeg eventueel wat halve aardbeien toe. Laat ze opwarmen en werk het geheel af met citroenmelisse.
CULINAIRE FLANDRIA-TIP Doe eventueel een scheutje witte wijn bij het fruit, zo gaart het sneller. Werk het fruit af met een lokaal likeurtje en serveer met ijs. Wat een dessert!
flandria
bloemkool – prei
Ingrediënten 1 kleine Flandria bloemkool 2 stengels Flandria prei 1 eetl. olijfolie water zout en muskaatnoot hamburger
Bereidingswijze Snij de roosjes van de bloemkool met een mes tot kleine krokante kruimeltjes. Snij de stengel van de kool in kleine blokjes. Warm een lepel olie op in de wok en voeg er de blokjes bloemkoolstengel aan toe. Giet een tweetal lepels water in de wok en laat de bloemkool beetgaar bakken. Snij de prei in schuine stukken van ongeveer 2 cm dik en laat ze mee roerbakken. Als de prei slap begint te worden, doe er dan de verkruimelde bloemkoolroosjes bij. Laat alles beetgaar worden en breng de Flandria-groenten op smaak met zout en muskaatnoot.
CULINAIRE FLANDRIA-TIP Voeg een eetlepel kruidenkaas toe voor meer smeuïgheid. Schik de gewokte groentjes bovenop een gebakken hamburger en serveer. Gezonde fastfood!
flandria
wortel – broccoli
Ingrediënten 4 jonge Flandria wortelen 1 Flandria broccoli 1 eetl. olijfolie water 3 eetl. fijngehakte tuinkruiden peper en zout
Bereidingswijze Scheid de roosjes van de broccoli van de steel en verdeel de roosjes in kleine stukjes. Schil de broccolisteel en snij het zachte gedeelte in kleine blokjes. Snij de gekuiste wortelen in staafjes. Warm de olie op in de wok, doe er de wortel en de blokjes broccolisteel bij, samen met 2 eetlepels water. Laat de groenten beetgaar bakken en doe er dan de broccoliroosjes bij. Werk het gerecht af met zout, versgemalen peper en fijngehakte tuinkruiden.
CULINAIRE FLANDRIA-TIP Serveer de groenten samen met gestoomde aardappelbolletjes bij een gebraad. Zo steek je een traditioneel gerecht in een nieuw kleedje!
flandria
champignons – witloof
Ingrediënten 250 g Flandria champignons 2 à 3 stronken Flandria witloof 1 eetl. olijfolie room peper en zout
Bereidingswijze Snij het witloof in reepjes van ongeveer 1,5 cm dik. Snij de champignons in schijven. Warm olie op in de wok, laat de paddestoelen kort bruin bakken en doe er het witloof bij. Roerbak de Flandria-groenten beetgaar. Werk het gerecht af met peper, zout en giet er op het laatst een scheutje room bij.
CULINAIRE FLANDRIA-TIP Serveer de groenten bij een gebakken kalkoenlapje of kippenfilet. Snij de kippenfilet in, zodat er een opening gevormd wordt en vul deze op met de gewokte groenten. Een uniek recept voor speciale gelegenheden…
