Wijnmailing Ton Elias & Jacques van den Hoogen Najaar 2012 Ook dit najaar is het ons gelukt om met een “trouvaille” thuis te komen. Een bijzondere, want we hebben er drie jaar over gedaan iets werkelijk unieks uit een voor ons nieuwe streek te vinden. Want iedereen zegt wel dat er in de Languedoc zoveel mooie wijnen worden gemaakt (en dat ís op zich ook wel zo), maar er écht met kop en schouders bovenuit springen, zowel in kwaliteit als in prijs, dat is zo eenvoudig nog niet. Met trots presenteren we u dan ook het Domaine La Tour Penedesses uit Faugères, zo’n 80 kilometer ten westen van Montpelliers en 30 kilometer ten noorden van Béziers.
Introductie Nieuwkomers Op pagina 2 staat voor nieuwkomers uitgelegd hoe de zoektochten voor onze wijnhobby zijn uitgegroeid tot regelmatige import. Daar ook de spelregels voor intekenen, afhalen en bijbestellen. Noteer s.v.p. alvast 18 november a.s. Het woord ‘gepassioneerd’ valt vaak in het vinologenwereldje. Maar bij Alexandre Fouque is dat op z’n plaats. We hebben weinig wijnmakers zo fanatiek over hun wijnen en het geklungel om hem heen horen spreken, echt vanuit zijn tenen. Hij doorliep meerdere universiteiten, werkte in de Californische Napa-vallei en saneerde tientallen caves coopératives. De wijn, die we bij u introduceren, noemen wij onbevreesd ‘een Amarone uit de Languedoc’, omdat deze daar qua smaak en complexiteit bepaald mee kan wedijveren. Het is een uitermate krachtige wijn, zonder opdringerig te zijn, met een extreem lange afdronk en een overdonderende neus. Het betreft hier zijn Clos de Penedesses "Montée des Grès". De wijn is afkomstig van 60 jaar oude stokken die op een extreem kiezelachtige bodem staan. Er wordt twee keer met de hand geplukt en de wijn is negentig procent Grenache en de rest is Counoise, een vrij onbekende druivensoort die ook de Chateuneuf-du-Pape een oppepper geeft. Schenk hem bij krachtig rood vlees, kaas of zomaar. Als glas bij de open haard op een winteravond is het een belevenis. Het is de meest prestigieuze wijn die Fouque maakt en hij is dan ook niet goedkoop, daar draaien we niet omheen: € 32,50 per fles. U kunt hem dus ook per stuk bestellen. Maar we weten nu al zeker dat de liefhebber ervan zal gaan genieten. Zie trouwens ook het kadertje op pag. 7 met wat informatie over een andere wijn van de getalenteerde Fouque. Voor het overige geldt dat we het merendeel van het voorjaarsaanbod van dit jaar handhaven. Een toenemende schare liefhebbers reageert nog steeds zeer enthousiast op ons assortiment, dat naar onze smaak overigens nog steeds niet compleet is. Zo blijven we speuren naar een betaalbare én goede Cornas (Noordelijke Rhône) en nog
Ton Elias (l.) en Jacques van den Hoogen voor u aan het werk.
wat geheime andere verlangens. De BTW-verhoging uit het Kunduz-akkoord (wij onthouden ons -zoals u zult begrijpen- van commentaar daarop), de gestegen prijzen in Frankrijk, de accijnsverhoging én het feit dat we eerder nog amper prijsverhogingen doorvoerden, dwingen ons wel om onze prijzen licht te verhogen. Gemiddeld komt dat neer op een kwartje per fles; soms vindt geen verhoging plaats, een enkele keer moeten er twee kwartjes op. Om te testen of onze smaak nog steeds overeenkomt met de uwe, zetten we de aanwezigen op de proeverij graag in als proefpanel voor ons: we hebben zeer bescheiden partijtjes van twee rode en twee witte wijnen uit voor ons nog onontgonnen andere gebieden (bijvoorbeeld Luberon) meegenomen om te bezien hoe u op de proeverij op deze voorlopige vondsten reageert (zie pagina 7). In z’n algemeenheid zijn we erg content
Goedkoop We hebben ook scherp geprijsde wijnen: in wit de Gros Manseng (€ 6,25, pag. 3) en de Pré Baron (€ 8,50*, pag. 3); in rood de Merlot (€ 6,25, pag. 4) en de Princes d’Orange (€ 7,75*, pag. 4) met uw enthousiaste reacties op ons assortiment. Met groot plezier melden we tenslotte nog dat een aantal van onze wijnen door restaurants van naam in Den Haag worden gecontinueerd. Wel nog een dringend verzoek: graag bestellen vóór 22 oktober 2012. Afhalen en proeven 18 november 2012 bij Ton Elias thuis, van 16u tot 18u, u krijgt daarover bericht. (zie ook ‘Spelregels’ op pagina 2 en zie ook onze site: www.wijnkoperijvandenhoogen.nl) Tot slot: de club groeit en het regelwerk van Jacques neemt toe, maar het blijft, zoals u ook naar wij hopen wel uit de kolommen destilleert, een buitengewoon leuke hobby, onze zoektocht naar wijnen! Ton Elias & Jacques van den Hoogen
VOOR DE NIEUWKOMERS
WINTERWIJNEN
Deze mailing is het gevolg van onze gezamenlijke wijnhobby. Het loopt steeds meer uit de hand, maar blijft hobby. Ton Elias schrijft de mailing en Jacques van den Hoogen (in het dagelijks leven assurantieadviseur) is één dag in de week wijnimporteur en hangt aan de telefoon met wijnboeren en expediteurs. Twee keer per jaar gaan we intensief op zoektocht door tal van kelders in Frankrijk. Meestal zijn het kleine wijnboertjes die voor grote handelaren niet interessant zijn. Het valt nogal eens tegen, maar regelmatig vinden we iets moois en daar beleven we dan beslist plezier aan. Bij onze vaste klanten is inmiddels een aantal ‘verhalen achter’ sommige wijnen bekend: hoe we via een loodgieter uit Parijs een verbluffend mooie Sauvignon vonden; hoe de zoektocht naar Champagne voor het huwelijk van Ton ons bij Collard-Chardelle bracht en hoe we Pichon wisten te verleiden ons zijn Côte-Rôtie te verkopen. Et cetera. Want elke keldertocht opnieuw is spannend: wat voor verhaal zit er achter de wijn en hoe heeft de maker het aangepakt. Het maken van een goede wijn is namelijk afhankelijk van een ijzingwekkend groot aantal ook nog eens zeer diverse factoren. Ons uitgangspunt bij dit alles was en is om bijzondere wijnen te vinden voor een nette verhouding tussen prijs en kwaliteit. Bij zes wijnen staat een astérisk (*), omdat die wijnen een wel zéér bijzondere prijs-kwaliteitverhouding genieten. Het hele aanbod in één oogopslag ziet u in de bijlage prijsbestellijst. We blijven ons specialiseren in Franse wijn. Daar valt voorlopig nog genoeg te speuren.
Krachtig
Veel leesplezier! Ton Elias & Jacques van den Hoogen
Saint Joseph begint langzaamaan wat bekender te raken in Nederland. Een krachtige, vlezige wijn uit de Noordelijke Rhône. De Anaïs is een snoepje, heel bijzonder bij haarwild en een kaasplateau. € 28,-, pagina 15. Maar onze ‘gewone’ Saint Joseph mag er ook wezen: € 19,- pagina 11. Een stuk goedkoper is de Princes d’Orange: € 7,75*. Zie pagina 4 voor de specificaties van deze wijn van ver onder een tientje, maar met grote kwaliteiten. Hors concours is natuurlijk onze Côte-Rôtie, waarover we u alles vertellen op pagina 16 en waarmee u voor € 38,- een uniek glas wijn voor even feestelijke als winterse momenten in huis haalt. De Gigondas vormt met € 15,- een mooie tussencategorie: een sappig en rond glas wijn met een zoetjesaan steeds bekend wordender naam in Nederland. Pagina 9.
Verfijnd Blagny. Een onbekende (en dus goedkope) volle rode Bourgogne op een steenworp van Puligny-Montrachet. € 15,50, pagina 9. Ook een rode Pernand-Vergelesses is geen wijdverbreide verschijning. Delicaat bij vederwild en wit vlees. € 20,-, pagina 15. Of zomaar, aan het eind van de avond van een werkdag; ook geen straf. In het fraaie topsegment zijn de Vosne-Romanée (pag. 15), Nuits-Saint-Georges (pag. 16) en de onovertroffen Chambolle-Musigny (pag. 16) (allen uit 2007) perfect op dronk voor uw Kerstmaal of andere feestelijke gelegenheid.
SPELREGELS Wijnen tot € 30,- alleen bestellen per zes flessen. Afhalen bij Ton Elias thuis op 18 november 2012 van 16u tot 18u, inclusief proeven, voorintekenen en meenemen van bestellingen en ter plaatse gekochte wijnen, u krijgt daarover bericht. BESTELLEN SVP VÓÓR 22 oktober 2012 via:
[email protected] of via onze website: www.wijnkoperijvandenhoogen.nl Uiteraard schrijven wij u onmiddellijk uit als u ons laat weten op ontvangst van onze mailing geen prijs meer te stellen.
2
Anne en Hervé Sigaut vervaardigen een van de allerverfijndste wijnen van ons assortiment: de Chambolle-Musigny (pag.16).
De wijnen in vijf categorieën De opzet van ons eerdere assortiment hebben we gehandhaafd. Ook deze mailing valt daardoor in vijf categorieën uiteen: I. II.
Goedkoop & goed; Mooie wijnen met een gunstige prijskwaliteitverhouding (t/m € 20); III. De top en hoger; IV. Champagnes; V. De kelderkeuze van de samenstellers (KvdS).
I Goedkoop & goed: de instappers Met de gestegen prijzen (BTW, accijns) blijft het een hele kunst om tot ongeveer een tientje wijnen te vinden die werkelijk uitstijgen boven het enorme concurrentie-aanbod in deze categorie. We hebben beslist veel dunne, zure en matige wijnen geproefd, voor we onze onderstaande wijnen geselecteerd hadden.
I-WIT Drie maal Cassagnoles, 1A, 1B en 1C Tot onze trots zette de Guide Hachette onze frisse Gros Manseng eens flink in het zonnetje, nadat wij ‘m al eerder hadden ontdekt en tot uw genoegen aan u hadden verkocht (zie het kadertje op pagina 4). Een paar jaar terug was het onze zomertrouvaille uit de Gascogne, grofweg zo’n honderd kilometer ten noorden van Toulouse. Het ‘Domaine des Cassagnoles’ maakt een totaal ander gebruik van de druif die in deze streek voorkomt. Want in de Gers, waar trouwens ook de Armagnac vandaan komt, wordt de Gros Mansengdruif steevast benut om dessertwijn te maken. Zo niet door Cassagnoles, want ze produceren er een prachtige droge, frisfruitige en zeer betaalbare wijn van, waar we € 6,25 voor rekenen. Het ‘zure’ dat Gascognes nogal eens hebben, is totaal afwezig. Reserveringsnummer 1A op onze bestellijst.
Grappig is dat mannen meer vallen voor de Gros Manseng, terwijl vrouwen met de ChardonnaySauvignon weglopen. (Met uitzonderingen over en weer uiteraard). Voor de liefhebber hebben we ook nog wat van hun Rosé in huis. Rosé is een beetje ‘uit’, maar deze van Cassagnoles heeft zowel souplesse als kracht en dán is Rosé ineens wel een lekker glas wijn, zomaar als aperitiefje of onder het koken. Bestelnummer 1C en ook slechts € 6,25. Pré Baron* zeldzaam fris en toegankelijk (2) Onze volgende witte wijn, de Sauvignon Le Pré Baron, sleepte al eens een prachtige vermelding in de wacht toen wijnkenner Nicolaas Klei hem in Elsevier in zijn ‘Sauvignon-Top-5 van de wereld’ zette. We zullen ten behoeve van de nieuwkomers het verhaal toch nog maar een keer vertellen, oudgedienden slaan dit stukje dan maar even over. Tijdens een Parijse lunch kwamen we ooit aan de praat met een loodgieter. Naast zijn weekendhuisje in de Loire zat een producent die me toch een prachtwijn maakte et cetera, et cetera - echt zo’n verhaal waarvan er in Frankrijk dertien of meer in een dozijn gaan. Toch zijn we een half jaar later maar even gaan proeven om vervolgens met stomheid geslagen de enorme kwaliteit van deze wijn van het huis Mardon in Oisly te onderkennen. Een zeldzaam frisse, toegankelijke en zeer betaalbare (€ 8,50) witte Sauvignon uit 2010, die wat ons betreft niet voor niets hoog scoort in tests en als huiswijn wordt geschonken in één van de beste restaurants van Nederland. Een uitstekende prijs kwaliteit-verhouding, vandaar de astérisk*. We geven maximaal zes keer een sterretje (een astérisk om in onze Franse stijl te blijven) aan onze wijn als we vinden dat deze een uitzonderlijke verhouding tussen kwaliteit en prijs heeft. Dat dwingt tot zeer scherp selecteren - maar deze Pré Baron* blijft overeind. Bestelnummer 2*.
Ook maken ze bij Cassagnoles een ChardonnaySauvignon, een onalledaagse, maar zeer smakelijke combinatie, die een vlezige witte wijn oplevert. Deze bieden we als nummer 1B op de lijst eveneens voor € 6,25 aan. Net iets ronder in het glas en een vleugje van de bekende Sauvignon-neus. Beide wijnen blijken zéér geschikt als dagelijkse schenkwijn; u sloeg er bepaald royaal van in en was er bovendien daarna dik tevreden over.
3
Bugey (3) Van deze frisse Sauvignon naar een fruitige Chardonnay zonder hout. Beloond met schare enthousiaste volgelingen: de Bugey 2010 Vieilles Vignes van Yves Duport. De wijn komt uit Bugey, een klein en onbekend wijngebied ten oosten van Lyon, waar ze op exact dezelfde wijze als in de Bourgogne hun Chardonnay maken. Tussen de wijnboeren bestaan enorme kwalitatieve verschillen, met duidelijke uitschieters naar boven. Wat we er na geducht zoeken een paar jaar terug vonden is een subtiele, soepele begeleider met finesse van lichte (voor-)gerechten. Met de zuidelijke Mâcon op nog geen 100 kilometer, is het niet overdreven om te stellen dat u met deze wijn eigenlijk een witte Bourgogne op tafel zet. De wijn kost € 9,50, bestelnummer 3. Interessant is nog te melden dat deze Bugey nog maar sinds 2009 over een Appellation beschikt én dat de maker ons trots vertelde dat hij vanaf dat jaar op de biologische teelt is overgegaan.
kalkhoudende leemgrond van Domaine de Boissan uit de zonnige Vaucluse (2010). Er staat Vin de Pays op het etiket, en dat is prettig in verband met de prijsstelling die daardoor mogelijk is, maar neem van ons aan dat menige AOC bij deze landwijn nog steeds verbleekt. De druiven (honderd procent Merlot) zijn met de hand geplukt; de wijn is uiteraard typisch Merlot: soepel, geen harde tannines, maar toch karaktervol. Op dronk, maar kan tot een jaar of drie worden bewaard. U gaf ons veel positieve reacties! Nummer 5 op de lijst.
Coup de Coeur voor Gros Manseng Trots kunnen we melden dat we een paar jaar geleden volgens de gezaghebbende wijngids “Hachette” kennelijk raak geschoten hebben toen we destijds de droge, frisse Gros Manseng selecteerden voor onze lijst. Deze volstrekt onbekende wijn van een druif die elders in het gebied voor een dessertwijn-variant wordt ingezet, won in de Hachette van 2012 een Coup de Coeur - een zeer hartelijke aanbeveling van de strenge keldermeesters van deze gids. Vergelijk het met de Bib Gourmand van de Michelingids: een pluim vanwege de verhouding prijs-kwaliteit. De enthousiaste Hachettespecialisten namen een rijke variëteit aan geuren waar, die pas na een lange, frisse afdronk zou eindigen. € 6,25; bestelnr. 1A.
Uw Bugey wordt verwerkt.
Menetou-Salon (4) Bij Parijzenaars verschijnt tussen de middag regelmatig een halfje witte Menetou-Salon op tafel. Dit is een strakdroge aperitiefwijn, die het ook voortreffelijk doet bij schelpdieren (oesters!) en vis. Een ideaal glas voor wie Sancerre wil drinken, maar daar geen € 22,- of meer voor over heeft, terwijl de kwaliteit dezelfde kan zijn. Onze witte Menetou 2011 van het huis Turpin uit Morogues kost nu € 12,-, is verder in Nederland bij ons weten niet te koop en staat inmiddels, door ons geleverd, bij diverse gerenommeerde restaurants in en rond Den Haag op de wijnkaart. Nummer 4 op de bestellijst.
I-ROOD Merlot (5) Geholpen door een oude kennis die al jaren in het gebied woont en alle uithoeken had doorgeproefd, vonden we een voortreffelijk dagelijks glas rood dat we kunnen aanbieden voor dezelfde € 6,25 als onze witte instappers. Het gaat om een zachte Merlot op
4
Princes d’Orange* te combineren met alles (6) Met groot plezier continueren wij u onze najaarstrouvaille van vorig jaar: de fluwelen Côtes du Rhône ‘Cuvée des Princes d’Orange’ van Christian Bonfils van het Domaine de Boissan uit Sablet. Er is Côtes du Rhône uit het schap van de supermarkt en er is Côtes du Rhône van Bonfils - en het blijft een merkwaardige zaak dat ze allebei hetzelfde mogen heten! De druiven voor deze Cuvée worden met de
hand geplukt en de wijn krijgt ruim een half jaar opvoeding op eikenhout, maar pas nadat een eerste rijping van een half jaar heeft plaatsgevonden zónder eiken. Het dorpje Sablet ligt niet ver van Orange te stoven in de zon - en dat proef je in de wijn, die volledig van de Grenache-druif wordt gemaakt, hetgeen als dat goed gebeurt (en dat is hier het geval) die typische combinatie van rood fruit en een vleugje van zowel vanille als hazelnoot oplevert. De wijn combineert uitstekend met vrijwel alles, van een kippetje met ratatouille, via kalfsvlees met basilicum of gegrilde groenten tot een kaasplateau. We verkopen hem voor € 7,75 onder bestelnummer 6* en durven hem zelfs Republikeinen van harte aan te bevelen … De wijn krijgt onze tweede ster van de schaarse zes die we van onszelf mochten toekennen.
we kochten is nu mooi op dronk, maar kan desgewenst ook nog twee jaar liggen. Echt een wijn om door de week regelmatig een lekker glas van in te schenken. € 10,75. Bestelnummer 8.
II Mooie wijnen met een al even mooie prijs-kwaliteitverhouding Onze hobby is ermee begonnen om juist in deze categorie de combinatie te vinden van werkelijk goede kwaliteit en een scherpe prijs. We zijn oprecht blij dat u zo enthousiast op het aanbod reageert en we zijn er trots op dat u deze wijnen inmiddels in verschillende restaurants van naam kunt bestellen.
II-WIT Saint-Véran (9) Allereerst presenteren we een zeer betaalbare SaintVéran. Het huis Lapierre uit Solutré beschikt over tien hectare Chardonnay op klei en kalk. Daar maken ze een opvallend mollige Bourgogne van, die we voor € 12,50 kunnen aanbieden. Heerlijk als aperitief, maar ook heel lekker bij een voorgerecht met vis, vooral wanneer daar een klassieke saus bij wordt gereserveerd. Bestelnummer 9.
Domaine de Boissan – Sablet.
Syrah Rouvière (7) Onze tweede rode wijn in ‘Goedkoop & Goed’ blijft voor € 8,75 de Syrah 2010 van Marc Rouvière uit Chavanay (zo’n 50 kilometer ten zuiden van Lyon). U waardeert deze volle, krachtige rode Rhône met z’n prachtige neus zeer, blijkt uit de positieve reacties. Wie op Rouvière’s hooggelegen percelen staat, ziet de brede Rhône ver beneden aan zich voorbijtrekken. De wijn is heerlijk bij geroosterd vlees of harde kaas. Nummer 7 van de bestellijst. Verderop in de mailing komt u de wijnmaker Rouvière nog twee keer tegen; hij maakt werkelijk prachtwijnen. Chagniards rode instap-Bourgogne (8) Een goede rode Bourgogne in de instapcategorie vinden, blijft een verdraaid moeilijke kwestie. Maar het huis Marey in Pernand-Vergelesses (ook die naam komt u verderop nog tegen) maakt ‘m: de mooie rode Bourgogne ‘Les Chagniards’ is een prima dagelijkse schenkwijn met een opvallend mooie neus en prettige afdronk. De partij 2009 die
Pouilly-Fumé (10) Vervolgens onze Pouilly-Fumé. Deze 100% Sauvignon uit de Loire is door de gepassioneerde wijnmaker Gérard Grebet uit Tracy-sur-Loire (vlakbij Sancerre) op eiken opgevoed. Niet licht zullen we vergeten hoe we met winterbanden om in een heel vroeg voorjaar slechts met moeite door sneeuw en ijzel schuivend z'n voorraadschuur bereikten. Maar er volgde een mooie proeverij en zijn fraai uitgebalanceerde wijn, vindt bij u alweer een paar jaar gretig aftrek. Ook zijn 2010 vormt weer een sappig glas Pouilly-Fumé, bijzonder mooi met dat typische zweempje van perzik dat de betere Pouilly-Fumé karakteriseert; € 14,-. Bestelnummer 10.
De mannen van Domaine Grebet.
5
Klapper: Viré-Clessé* (11) De witte Viré-Clessé behoeft bij de vaste klant geen introductie meer. Het is met afstand onze best verkochte witte wijn en we vragen er € 14,- voor. Uiteraard tooien we deze Bourgogne met overtuiging wederom met een astérisk. Voor alle zekerheid nog even over de herkomst, want de naam is in Nederland tamelijk onbekend. Dat komt omdat Viré-Clessé pas sinds 1999 een eigen appellation heeft ontvangen voor zijn 355 hectares. Voordien heetten de wijnen die hier vandaan kwamen Mâcon-Viré of Mâcon-Clessé. Vaak waren dat dunne of zelfs zure wijnen, hetgeen uiteindelijk elke fles Mâcon een slecht imago bezorgde. In de streek hebben vrijwel alle wijnboeren uit welbegrepen eigenbelang een enorme kwaliteitsverbetering bewerkstelligd - en degenen die niet meededen zijn inmiddels failliet. Het huis Chazelles in Viré, waar u boven de kelder ook kunt slapen (ze hebben een simpele Chambre d’Hôte met een heerlijk ontbijt de volgende ochtend), maakt onze Viré-Clessé La Forétille* uit 2010. Veel fruit, geen eiken, heel evenwichtig. Dit glas doorstaat met z’n rijke neus en krachtige smaak met glans de vergelijking met een witte Hautes Côtes de Beaune of een Rully. Nummer 11* op onze bestellijst.
houtopvoeding als de Amerikanen”, zei de maker van de wijn ons met een knipoog. Een beetje eiken, een nét herkenbaar vleugje peper én een nette prijs, dus. Bestellijst nummer 12. Saint-Aubin Premier Cru ‘Les Frionnes’ (13) De witte najaarstrouvaille van vorig jaar zetten we graag weer op de lijst. In een gehuchtje naast SaintAubin vonden we een sterk op Chassagne gelijkende romige witte Bourgogne met een mooie prijskwaliteitverhouding. Zéker als je in aanmerking neemt dat het een Premier Cru betreft. Eigenaar André Moingeon is in het gelukkige bezit van drie 1er Crupercelen, maar ‘ Les Frionnes’ vonden wij er nét nog even bovenuit springen. Prettige bijkomstigheid is dat deze ‘Frionnes’ zich goed laat opleggen. Maar u kunt hem ook prima meteen al schenken hoor. We zetten hem met groot genoegen opnieuw op onze proeftafel, alwaar hij vorig jaar een waardig trait d’union tussen de Loché en de Pernand-Vergelesses bleek. Prijs € 16,75 (NB voor een Bourgogne Premier Cru, dus …). Bestelnummer 13.
Best verkocht Onze bestverkochte witte wijnen: de krachtige, mollige Viré-Clessé (nr. 11 op de bestellijst, pag. 6) en de soepele, biologische Bugey (nr. 3, pag. 4). Het meest in rood verkochten we de fruitige Savigny-lèsBeaune (nr. 23, pag. 11) en de scherp geprijsde Princes d' Orange (nr. 6, pag. 4).
Pouilly-Loché (12) Ook onze volgende witte Bourgogne kent inmiddels een groep vaste en enthousiaste afnemers. En ook hier weer zit er een verhaal achter de wijn, want de naam Pouilly-Loché zult u in Nederland vrijwel niet tegenkomen. De wijngaard van Alain Delaye staat honderd meter naast die van zijn concurrent uit het veel bekendere Pouilly-Fuissé. Louter die naamsbekendheid maakt die Fuissé’s een stuk duurder. Terwijl u voor € 15,- dit zachte en mooie glas witte Bourgogne uit 2009 in huis haalt. De liefhebber ontdekt een nét waarneembaar ‘pepertje’ in de wijn. De opvoeding is half om half, dus de helft gaat in metalen cuves en de andere helft op eiken. Daarna komen ze samen tijdens de assemblage. “Niet zo’n
6
Pernand-Vergelesses (14) Pernand-Vergelesses is in Nederland een relatief onbekende Bourgogne. Er wonen nog geen driehonderd mensen in dit kleine, fraaie dorp, maar de wijnbouw beheersen ze. Voor de prijs pakt onbekendheid altijd gunstig uit, zodat we deze witte Pernand-Vergelesses uit 2009, die nu mooi op dronk is, maar uiteraard ook nog een jaar of drie bewaard kan worden, voor € 18,50 kunnen aanbieden. Onze witte Pernand heeft veel smaak, een vleugje vanille en een genuanceerd accent eiken. Bovendien beschikt de wijn over de bijzondere combinatie van pit én finesse. Bij het huis Marey, centraal in het plaatsje gelegen, bereidt Eric Marey zijn wijnen op traditionele wijze; u komt hem verderop in de mailing ook nog tegen. Deze Vergelesses gaat goed samen met kalfsvlees, kip en uiteraard alle gerechten met vis. Of drink ‘m eens met een verse artisjok. In de mond een botertje en in de afdronk een heel licht accent van groene appel. Het eikenhout is aanwezig, maar zeer genuanceerd. Bestelnummer 14.
De klant als proefkonijn Graag zetten we u op 18 november in als proefkonijn. Niet omdat we zelf ineens niet meer in onze proefcapaciteiten zouden geloven, maar omdat we willen verifiëren hoe bepaalde wijnen bij u vallen. Om de prijzen enigszins in de hand te houden, is het nodig om grotere hoeveelheden te laten komen. Voor we dat vanuit een nieuw gebied kunnen doen, moeten we dus even aftasten. Op de proeftafel staat een witte Picpoul de Pinet, die wat duurder zou moeten uitvallen (we noemen hier bewust nog even geen prijzen om u niet te beïnvloeden) van het huis Saint Martin de la Garrigue uit Montagnac. Er is Picpoul uit de Languedoc, die je nogal eens in het schap van Nederlandse supermarkten aantreft en er is déze Picpoul, van stokken waar de krachtige wind van de Méditerrannée doorheen blaast. Proef maar! Uit de zuidelijke Lubéron (Volx, om precies te zijn) komt de witte Madeleine, een Appellation d’Origine Controlée (AOC) voor een net prijsje, dat we als gezegd nog even voor ons houden. Er zit Vermentino, Grenache Blanc, Clairette en Roussanne in en dat maakt, gevoegd bij de zuidelijke ligging, dit glas wel wat verwant aan sommige frisse witte Italianen. Ook hier uiteraard weer: kwestie van smaak. Saint Martin de la Garrigue uit Montagnac maakt tevens een rode Coteaux du Languedoc, die ons goed smaakte, de ‘Bronzinelle’. Typisch zo’n samengestelde wijn: Syrah-Mourvèdre-Grenache-noir én Carignan van oude stokken. Met de kruidigheid van de streek en een sterke neus. Meestal is het met deze wijnen: you love it or you hate it. Zeker ook vanwege de Carignan, want die druif levert een uitgesproken smaak. Maar goed: een Condrieu is uit hetzelfde hout gesneden wanneer het om nogal diverse appreciaties van een wijn gaat (zie pagina 13). Aan de laatste wijn van ons proefkwartet, de ‘Les Raisins de la Colère’ van Fouque’s huis La Tour Penedesses (zie ook de voorpagina over onze “Amarone”-trouvaille), kleeft een mooi verhaal, ons met verve verteld door zijn echtgenote. Het vergt wat inlevingsvermogen. Zij komt uit Lyon, hij uit Corsica - het eiland waar Fransen vandaan komen die volgens vastelandfransen nogal kortaangebonden en in ieder geval eigenwijs zijn. Tien jaar terug vestigden ze zich in Faugères, een mooi, maar klein en stoffig plaatsje, waar je ook nu nog naar een bepaald plein moet lopen wil het mobiele pinautomaatje werken om je wijnen af te kunnen rekenen … Vanaf dag één blijken ze er volstrekt afwijkende meningen over de aanpak van de wijnbouw op na te houden dan alle collega’s om hen heen omdat ze een hogere kwaliteit nastreven - dat nuffige stadsmeisje en die heetgebakerde Corsicaan. Ziet u het voor u? De wijn die ze tegen alle weerstand in uiteindelijk bottelen noemen ze ‘Les raisins de la Colère’, vrij vertaald: druiven van woede. Woede over de tegenwerking, die ze ondervonden (en ongetwijfeld ook zelf wel zullen hebben opgeroepen). Wij vinden het een prachtwijn, met inderdaad heel wat pit …
De fanatieke Alexandre Fouque tussen zijn woedende druiven met wijnspeurder Ton Elias.
7
Santenay (15) Een paar jaar geleden dronken we deze witte Santenay in een heerlijk Frans hotelletje dat een aantal lezers van de mailing inmiddels ook tot volle tevredenheid heeft ontdekt (zie het kader op deze pagina). De maker ervan is Lequin-Colin, een grote producent die louter zaken met grote afnemers doet, hetgeen enigszins botst met ons uitgangspunt dat we bij kleine boertjes zoeken. Anderzijds vonden we de wijn wel bijzonder smakelijk en ‘vol’. De hôtelier bracht ons destijds bij Lequin aan tafel en het gevolg daarvan is dat we u deze prachtige, romige witte Bourgogne alweer jaren kunnen aanbieden. Deze is uit 2009. De wijn heeft diepgang én verfijning; verder een botertje én een ‘zoetje’. Prijs: € 19,-. Nummer 15. Ladoix (16 en 17) De Ladoix Premier Cru uit 2010 vormt in de Bourgogne een relatief onbekende naam. Hetgeen betekent: een voordelige prijsstelling. De wijn is zacht, rond en aangenaam. Subtiel en een mooie, lange afdronk. U reageerde er erg enthousiast op. Een gereputeerd restaurant in het Centrum van Den
Succesvol soebatten met Marie-Madeleine MaratrayDubreuil (op de rug gezien) over een heerlijk halfje witte Ladoix.
Haag met een lange historie dat onlangs een enorme face-lift kreeg (zijn dit genoeg hints voor de Hagenaars onder u?), heeft ‘m inmiddels als vaste waarde op de wijnkaart staan. Naar ons idee is dit een zeer compleet glas wijn voor een scherpe prijs. We komen al jaren bij Maratray-Dubreuil in LadoixSerrigny en de sympathieke Marie-Madeleine die er de scepter zwaait was net als dit voorjaar (toen we deze wijn als trouvaille bij u introduceerden) bereid
8
om wederom een reservering halfjes te laten meelopen met die van haar Franse cuisinierspropriétaires. We gaan proberen haar ieder half jaar hiertoe over te halen. Daarmee gaat voor ons een lang gekoesterde wens in vervulling: om rond een tientje een zeer mooi halfje witte Bourgogne aan te kunnen bieden. Want wat is er nou mooier dan met z’n tweetjes bij het apéritief zo’n mooi flesje open te trekken en het bij een voorgerechtje door te drinken? Halfjes € 10,25 (nr. 17); een normale fles kost € 19,75 (nr. 16).
Herhaling dienstmededeling: hotel en restaurants Bourgogne Meerdere lezers van deze mailing lieten ons weten aangenaam verrast te zijn over onze hoteltip voor de Bourgogne. In het plaatsje Santenay (vlakbij Chagny, onder Beaune) staat aan het plein Hotel l’Ouillette (Place du Jet d'Eau; +33 380 206 234). Het handige van Santenay is dat het vlakbij de A6 naar Zuid-Frankrijk ligt op één autodag van Nederland. Keurige kamers voor ca € 60,- per nacht en een prima menuutje onder de € 30,-.
Ook geschikt voor een wat langer verblijf. In dat geval zou u zeker ook even bij de buren moeten dineren, want Le Terroir, zoals dat aanpalende restaurant heet, kreeg van de Michelin-inspecteurs een Bib Gourmand en wordt op Internet bepaald lovend besproken. Voor een culinair hoogtepunt reserveert u bij Lameloise in Chagny - door Michelin met drie sterren begunstigd en voor die absolute topkwaliteit uit de keuken relatief nogal betaalbaar. Uitmuntende bediening (zonder stijf te worden) en zeer professionele wijnadviezen. Wel vooraf even vertellen hoeveel u maximaal per fles wilt uitgeven, daar is niks geks aan. Binnen de door u aangegeven marges, krijgt u vervolgens een voortreffelijk advies.
II-ROOD Róde Menetou! (18) In deze categorie blijven we nadrukkelijk een lans breken voor een lichtgekleurde maar toch stevige rode Loire. Met succes: velen van u zijn deze rode Menetou-Salon van Turpin gaan waarderen. Het is een prima wijn om licht gekoeld te drinken, bijvoorbeeld bij gepocheerde zalm of lamsvlees. Maar ook ongekoeld is deze 2009 bepaald geen straf. Deze Turpin mag je gerust vergelijken met een rode Sancerre. Voor slechts € 13,50 (bestelnummer 18) heeft u er een zacht glas wijn voor in huis. Mourgues du Grès (19) Een evergreen! Deze geprononceerde, volle rode wijn komt uit Costières de Nîmes en heet voluit Mourgues du Grès 2009, Terre d’Argence. Ze zetten er ook nog ergens ‘Sine sole nihil’ bij en dat klopt wel, want het is werkelijk een door de zon geroosterde wijn als je hem proeft. Prachtig bij rood vlees of een pittig kaasplateau. De combinatie van souplesse en kracht maakt deze allemansvriend ook op borrels en feestjes tot een gewaardeerd glas wijn. € 14,75; bestelnummer 19.
Blagny (21) De vlek Blagny ligt tussen Puligny-Montrachet en Meursault in en levert volle rode Bourgognes. Bij het kleine domein Moingeon peuterden we een partijtje los dat we voor slechts € 15,50 per fles kunnen aanbieden (nr. 21). Ook hier geldt dat onbekend ten onrechte onbemind is. Wij vonden dat deze Blagny ‘Le Trézin’ uit 2009 een prachtige neus heeft met in de smaak flink wat zwart fruit. De wijn is op dronk, maar wordt nog beter en kan zonder probleem een jaar of vijf bewaard worden. Naast een mooie entrecôte met Béarnaisesaus, het is slechts een willekeurig voorbeeld, zal deze ferme rode Bourgogne prachtig smaken.
Zeven eerlijke wijnen onder de € 10,1. Onze beendroge, frisfruitige witte Gascogne € 6,25 (bestellijst: nr. 1a, mailing: pag. 3) 2. De vleziger Chardonnay-Sauvignon van hetzelfde huis voor dezelfde prijs (nr. 1b, pag. 3) 3. Onze rode Merlot, een voortreffelijk dagelijks glas voor eveneens € 6,25 (nr. 5, pag. 4) 4. Een zéér frisse witte Sauvignon voor € 8,50 (nr. 2, pag. 3, Mardon) 5. De fluweelzachte najaarstrouvaille: Côtes du Rhône ‘Princes d’Orange’* met een vleugje hout voor € 7,75 (nr. 6, pag. 4) 6. Onze zuivere rode Syrah van Rouvière’s hooggelegen gaard voor € 8,75 (nr. 7, pag. 5) 7. En tenslotte de biologische Chardonnay Bugey à € 9,50 (zonder hout; nr. 3, pag. 4)
… en nóg zeven bijzondere wijnen tot € 15,-
Gigondas* toch maar niet 20 jaar bewaren … (20) Met groot plezier continueren we hier de bijvangst van vorig najaar: de Gigondas* 2010 van Domaine de Boissan uit Sablet. We liepen er tegenaan toen Christian Bonfils, nadat we zijn voortreffelijke nummer 6 hadden geproefd (de Rhône Orange*), wel erg nadrukkelijk wilde dat we nog een ander paradepaardje keurden. En het moet gezegd: de wijn deed het overtuigingswerk en deed dat inmiddels ook bij u. Tachtig procent Grenache en twintig procent Syrah van 60 jaar oude stokken plus twaalf maanden rust op eiken leveren een rijke neus en een complexe smaak op. De wijn kan zonder probleem 20 jaar worden bewaard, maar wij zouden het niet doen: hij is vanaf het moment van levering simpelweg al bijzonder lekker. Het is echt een mooie, volle winterwijn. En uitstekend te combineren met wild. € 15,-* (nr. 20). Goed voor onze vierde ster.
1. De strakdroge Menetou-Salon (eigenlijk een Sancerre …) € 12,- (bestellijst: nr. 4, mailing: pag. 4) 2. Een mooie, mollige witte Bourgogne SaintVéran € 12,50 (nr. 9, pag. 5) 3. Een prachtige Pouilly-Fumé (Loire) voor € 14,(nr. 10, pag. 5) 4. Onze klapper: de witte Bourgogne Viré-Clessé* voor € 14,- (nr. 11, pag. 6) 5. Doe eens iets anders: zet een RODE MenetouSalon koud en drink ‘m bij een visje € 13,50 (nr. 18, pag. 9) 6. De zon in uw glas rood als het buiten koud is: Mourgues du Grès { € 14,75 (nr. 19, pag. 9) 7. Een krachtige Gigondas*, de ideale rode winterwijn voor € 15,- van zestig jaar oude stokken. (nr. 20, pag. 9)
9
Restaurants in Den Haag en omstreken met een mooie wijnkaart Het Gouden Kalf
Christian
Bijzonder mooie keuken, betaalbare menu’s, uitstekende wijnkaart en dito gastvrouwschap. Aan de Scheveningse haven, halverwege het lange stuk van de binnenhaven. Even zoeken, de moeite meer dan waard. Pal voor de deur aan de waterkant gratis parkeren. Telefoonnummer: 070 322 37 40. Dr. Lelykade 1D, Scheveningen, www.hetgoudenkalf.com
Christian ontleedt z’n eigen wild en staat ook anderszins als cuisinier-patron dicht bij zijn producten. Hij heeft een mooie kaart, is niet flauw met de truffelschaaf en de wijnkaart bevat mooie wijnen. Telefoonnummer: 070 383 88 56. Laan van Nieuw Oost-Indië 1-F, ’s-Gravenhage. www.restaurantchristian.nl
Corona Een begrip voor Hagenaars. Dit op het Buitenhof (pal naast het Binnenhof) gesitueerde hotel heeft sinds vorig jaar eindelijk weer een restaurant dat bij de standing en historie van het pand en de locatie hoort. Een mooie wijnkaart en een uitstekende keuken. Parkeren is lastig, tenzij u van tevoren even belt en er een plekje onder het hotel te vergeven valt. Telefoonnummer: 070 363 79 30. Buitenhof 39-42, Den Haag. www.corona.nl
Brasserie NL Ook even zoeken. Ze zitten in het oude telefoongebouw van de PTT in Leidschendam. Grappige kaart, goeie bediening, nette prijzen, makkelijk parkeren. In de buurt is verder niks te beleven, dat moet je je wel vooraf realiseren. Telefoonnummer: 070 320 85 50. Neherpark, Leidschendam. www.brasserienl.nl
Waterproef Aan het zuidelijkste stukje van de Scheveningse haven zit dit verrassend goede restaurant. Een wat luxere kaart en dus ook wat hogere prijzen. Maar er wordt op hoog niveau gekookt en de ontvangst is hartelijk. Én een rijkgeschakeerde wijnkaart. Telefoonnummer: 070 358 87 70. Dr. Lelykade 25-27, Scheveningen. www.restaurantwaterproef.nl
Sequenza Een beetje verscholen voorbij het Haagse Stadhuis, zit al jaren klein maar dapper een uitstekend restaurantje, waar op niveau gekookt wordt tegen zeer schappelijke prijzen. Parkeren lukt vaak goed pal voor de deur en anders onder het Stadhuis. Leuke wijnen! Telefoonnummer: 070 345 28 53. Spui 224 in Den Haag.
10
At sea Onder de regie van Paul van Waarden verscheen aan de andere kant van de jachthaven in Scheveningen dit luxueuze restaurant met fraaie wijnkaart. Telefoonnummer: 070 331 74 45. Hellingweg 138, Scheveningen. www.restaurantatsea.nl
Lemongrass Informeel, prima eten aan de haven en een fenomenale wijnkaart. Telefoonnummer: 070 352 02 95. Dr. Lelykade 24, Den Haag. www.lemongrass-gastronomie.nl
Saint-Aubin Premier Cru ‘En Créot’ (22) Deze volle rode Saint-Aubin hoort echt in deze categorie-II thuis: rode Bourgogne met een gul karakter voor een relatief scherpe prijs. En een Premier Cru bovendien. De wijn ontstijgt haast (alhoewel dat voor maker Moingeon wellicht wat onaardig geformuleerd is) de appellation en komt in de buurt van een nette Gevrey-Chambertin. 2009 was een jaar met veel zon en dat valt meteen al te merken in de smaak van rijp rood fruit. 'En Créot' verwijst naar het perceel bij Saint-Aubin. Een met een mooie saus overgoten grijspootpatrijsje, vaart wel bij dit glas. Maar zoals enkelen onder u ons meldden: zonder gevogelte lukt het ook heel behoorlijk. Prijs € 15,75. Bestelnummer 22.
Savigny-lès-Beaune*, huwelijkswijn en bestverkocht in rood (23) De vijfde en één-na-laatste astérisk kennen we toe aan de verfijnde rode Savigny-lès-Beaune* van Denis Carré uit Meloisey. Het verhaal achter deze wijn mag niet ontbreken, ook al vormt het voor de vaste clientèle een herhaling. Eind 2007 gingen we op zoek naar Champagne en Bourgogne voor het huwelijk van Ton. Omdat we toen voor het eerst echt vergelijkende notities opstelden, maakten we er een lijstje voor vrienden en bekenden van en zo ontstond deze mailing. Al worden de wijnen inmiddels regelmatig per expediteur aangevoerd en is er ook een goedbezochte website (www.wijnkoperijvandenhoogen.nl), de kern is hetzelfde gebleven: met lol, interesse en toenemend inzicht zoeken naar mooie wijnen voor relatief weinig geld. En tot die kern behoort met stip (en dus ook met astérisk) deze rode, op genoemde bruiloft geschonken Savigny-lès-Beaune*. Carré is een fanatieke wijnmaker, die steeds meer erkenning krijgt, ook internationaal. En van u, want deze Savigny is de bestverkochte rode Bourgogne uit ons
assortiment, iedere keer weer. Dat komt omdat het een mooi feestje vormt van rondeur, finesse en zachte soepelheid. Een werkelijk sappige rode Bourgogne. Met z’n € 18,-* nog redelijk betaalbaar. Nummer 23.
Zuid-Frankrijk Tussen Montpellier en Béziers ligt in Zuid-Frankrijk een relatief rustig (en toeristisch voordelig!) gebied, waar we ondermeer een verrassend rijk geschakeerde Picpoul de Pinet vonden. In het dromerige Marseillan kun je voor een betaalbare en uitstekende lunch of diner prima terecht bij Chateau du Port (+33 4 67 77 31 67; www.chateauduport.com) In Bouzigues, aan de Noordkant van de binnenzee tussen Sète en Mèze bevindt zich Hôtel La Côte Bleue (+33 4 677 831 42; www.la-cote-bleue.fr) met kamers aan het zwembad en uitzicht over de oesterbanken (ca € 100,- per nacht; op het laatste moment reserveren lukte ons regelmatig nog, terwijl het niettemin een prima oord is met twee verzorgde restaurants op loopafstand). Bouzigues is een eldorado voor wie van oesters en rauwe crustacés houdt! Voor ouders met jonge kinderen is tenslotte het landgoedje van een goede Nederlandse vriend van ons zeer geschikt: kleinschalig, maar met zwembad, table d’hôte en fraaie gîtes of luxetenten: Domaine Saint Paul le Marseillais (www.st-paul-le-marseillais.com; +33 4 677 42 996; tijdig reserveren!).
Het rustige, pittoreske haventje van Marseillan.
Saint-Joseph (24) Wie van een subtiele, maar krachtige rode wijn houdt, attenderen we graag op deze rode St. Joseph van Marc Rouvière, waar we ook onze smakelijke Syrah uit de eerste categorie vonden. St. Joseph is in Nederland niet heel erg bekend en dat vinden wij sowieso al niet terecht. Maar de Joseph 2009 die Rouvière op zijn
11
‘Domaine du Chêne’ maakt, verdient al helemaal niet om veronachtzaamd te worden! Deze wijn van de rechteroever van de Rhône, zo’n vijftig kilometer ten zuiden van Lyon, heeft een brede, warme smaak en is elegant en krachtig tegelijk. Heerlijk bij vrijwel alle gerechten met rood vlees en bij kaas. € 19,- per fles en van harte aanbevolen voor wie van een genuanceerd en toch zeer krachtig glas 100% Syrah houdt. Bestelnummer 24.
krachtige 2009 aan met een mooie neus en een stevig botertje in de afdronk. Zelf zien wij deze wijn als een goed alternatief voor een mooie Meursault - een wijn die we gewoon te duur geworden vinden, omdat iedere Amerikaan inmiddels de naam kent. Gelukkig hebben ze van Monthélie nog nooit gehoord en komt er tenminste even goede (en qua stijl vergelijkbare) wijn vandaan. De wijn is prima op dronk nu. We vragen er slechts € 22,75 per fles voor (bestelnummer 25*). Zéér vermeldenswaard is uiteraard nog, dat deze Monthélie in de Guide Hachette een Coup de Coeur scoorde. Al met al verdient deze onbekende tegenhanger van Meursault z’n astérisk.
Enkele Restauranttips
Het echtpaar Rouvière presenteert de bestelnummers 7 (Syrah), 24 (Saint Joseph) en 34 (Anaïs).
III De top en hoger! Ook in deze categorie (die bij uw testpanel veel enthousiasme oproept) is het de sport om werkelijk mooie dingen te vinden tegen een scherpe prijs. Er is genoeg absoluut top-aanbod voor soms het dubbele bedrag, maar daar is weinig lol aan te beleven. Anderzijds is er de valkuil om grote namen aan te schaffen, die weinig voorstellen. Dat laatste speelt bijvoorbeeld een Bourgogne als de rode GevreyChambertin parten - die we u dan ook opnieuw niet presenteren (al komt de St. Aubin Créot op nummer 22 aardig in de buurt). Het onderstaand aanbod biedt stuk voor stuk klasse-wijnen tegen sterk concurrerende prijzen. Ook in deze categorie leveren we tegenwoordig aan een aantal toprestaurants en daar zijn we eigenlijk behoorlijk trots op.
III-WIT Monthélie* mooi alternatief voor onbetaalbare Meursault (25) Nog steeds de indeling naar oplopende prijzen volgend, beginnen we in Monthélie, het kleinste plaatsje in de Côte-de-Beaune. Relatief onbekend, maar gelegen tussen grote namen als Volnay, Meursault en Auxey-Duresses. We bieden u een
12
Bourgogne: de keuze voor een restaurant is uiteraard overweldigend in deze streek. Niettemin twee aanbevelingen: 'Simon' in Flagey-Echézeaux op Place de l'Église 12. Twee Michelinbestekjes, maar dat zouden er wat ons betreft best meer mogen zijn. Verfijnde tafel; menu's betaalbaar, doch à la carte licht prijzig (+33 380 628 810). Verder -en betaalbaarder-: La Cuverie in Savigny-lès-Beaune (+33 380 215 003). Dinsdag en woensdag dicht. Simpele, maar goede lokale tafel. Elzas: mocht u in Colmar zijn, Côte Cour, net achter de kathedraal in de Rue St-Martin, heeft z’n Bib Gourmand van Michelin behouden en serveert voortreffelijke menu’s tegen een nog enigszins fatsoenlijke prijs (+33 389 211 918). Loire: Halverwege Saumur en Angers vindt u nabij Gennes in St-Georges-les-Deux-Voies het restaurant La Sansonnière. De chef heeft bij grote namen als Ducasse en Bocuse gewerkt en dat valt daar midden in het Franse land bepaald te proeven. Ze hebben bovendien prima kamers voor ca € 100,- in een prachtig gerenoveerd optrekje middenin het Franse land (+33 241 575 770). Provence: in het verder nogal toeristische Manosque (wel Saint-Joseph (26)erg mooi; iets ten Noordoosten van Aix-en-Provence) zit het restaurant ‘Le Bonheur Naar een witte Saint-Joseph is het in Nederland met Fou’ (Boulevard des Tilleuls, +33 492 752). Metdie een lampje zoeken. En naar eentje van 877 de kwaliteit mooie, verse ingrediënten er tegen een al wij hier na stevig aandringenwordt kunnen aanbieden redelijkeVoor prijs zover gekookt komt er iets moois opde helemaal. wijen kunnen nagaan zijn we tafel. Nog nooit zulke beslist niet-zoute (!) enigen in Nederland diefrisse deze en witte Saint-Joseph van ansjovis in eenin salade gegeten. het huis Pichon Verlieu voeren. De wijn komt van In Aix-en zelfen zit, voor liefhebbers minder danProvence één hectare wordt, dat proef je,van meteen lichte, prijzige en uiterst bijzondere keuken Pierre Reboul. Hij heeft een verdiende ster, maar je moet van een bord met kleine luxe frutsels houden. Petite Rue St Jean, +33 442 205 826. Te ingewikkeld? Wie de eerlijke, maar zeker niet grove franse keuken een ruim hart toedraagt gaat
liefde en aandacht gemaakt. Bij Christophe Pichon hebben we ons bepaald moeten invechten; zie het verslag daarvan onder Côte-Rôtie op pagina 16. De wijn komt van dertig jaar oude stokken, is handgeplukt en krijgt tien maanden houtopvoeding, hetgeen een subtiel accent meegeeft. De wijn is vol, subtiel kruidig, heeft een zachte afdronk en een weelderige neus. Voor vele wijnen, maar zéker voor deze geldt dat u beslist tijdig en voldoende moet bestellen; we hebben met nogal wat moeite een reservering kunnen doen en het gaat beslist niet lukken om die láter nog eens te verhogen. De prijs voor deze meer dan bijzondere Marsanne is € 25; bestelnummer 26.
regelmatig voor dit liefhebbersproduct wordt bedongen. Er wordt in heel Frankrijk maar bijster weinig Condrieu gemaakt, louter in de Noordelijke Rhône. De wijn is honderd procent Viognier, maar de Viogniers die waar dan ook elders worden gemaakt kunnen aan echte Condrieu niet tippen. Niet wat betreft verfijning in de smaak en niet qua complexiteit in de neus. De onze komt van Domaine Richard uit Verlieu (nét onder Lyon) en is opgevoed op oude eiken vaten. Kenners zeggen er viooltjes en amandelen in te proeven. Wij zijn nogal terughoudend in dat soort commentaren. Maar een bijzonder en elegant glas wijn, dat is het zeker. Prijs van deze Condrieu ‘l’Amaraze’ 2008 van het huis Richard in Verlieu is € 27,50 (nummer 28). Sans gêne: voor Condrieu is dat goedkoop.
Champagne! Vergeet u vooral niet om Champagne te bestellen. Ervaring leert dat u Champagne vaak tussendoor wilt bestellen, als u er ineens aan denkt of behoefte aan heeft. Maar aangezien we onze wijnen maar twee keer per jaar laten overkomen met een expediteur, grijpt u wellicht mis. En dat zou in het geval van onze Collard-Chardelle bijzonder jammer zijn. Pernand-Vergelesses Premier Cru (27) Pernand-Vergelesses is (met Saint-Romain) één van de schilderachtigst gelegen dorpjes in de Bourgogne tevens een prachtig wandelgebied. Laat het prijzige half-Japanse restaurant ‘Le Charlemagne’ maar even links liggen: voor Japans komt u niet naar de Bourgogne immers? Maar wel degelijk, wat ons betreft, voor de bijzonder mooie Premier Cru 2009 van Eric Marey. Naar het perceel heet de wijn ‘Sous Frétille’ en deze 1er Cru viel, naast hun ‘gewone’ Pernand (bestelnummer 14), behoorlijk bij u in de smaak. Toegegeven: € 26,50 is niet niks, maar daar haalt u dan ook werkelijk een glas witte kwaliteitsbourgogne met de smaak van rijpe vruchten en een hint vanille in huis. Uiteraard is de wijn een paar jaar houdbaar, maar tevens nu al mooi op dronk. Bestelnummer 27. Condrieu (28) We blijven u openhartig vertellen dat voor Condrieu werkelijk geldt: you love it or you hate it. Bij echtparen vindt meestal de vrouw de wijn enorm lekker; het is voorgekomen dat op een proeverij de één ‘verrukkelijk’ stamelt, terwijl een ander ‘zeepsop’ zegt. Condrieu, kortom, is een ‘ontdekwijn’. Maar wel ééntje waar liefhebbers lyrisch over zijn, omdat de onze aanmerkelijk goedkoper is dan de prijs die elders
Chassagne-Montrachet (29) Witte Chassagne-Montrachet is één van onze favorieten. De 2009 van Lequin-Colin (zie op pagina 8 bij de witte Santenay hoe we bij dit huis toegang kregen) moet € 32,50 kosten (bestelnummer 29). Het is een brede, mollige witte Bourgogne om voluit van te genieten. Heerlijk bij garnalen, kreeft en uiteraard visgerechten met romige saus, maar probeer ‘m ook eens bij verfijnde charcuterie of een gerechtje op basis van gevogeltelever. Een sterke aanrader. De wijn wordt gemaakt van zeer geconcentreerde Chardonnay
13
druiven die enkele maanden op Franse eikenhouten vaten hebben gerijpt. De wijn kenmerkt zich door het typische weelderige karakter van de betere witte Bourgogne wijnen. Het levert een warme volle intense smaak van rijp wit fruit op met een mooie, lange afdronk. Door het vele concentraat is deze wijn nog meerdere jaren te bewaren.
Over de juiste temperatuur Wit niet te koud … Nederlanders hebben nogal eens de slechte gewoonte om verfijnde witte Bourgognes veel te koud te schenken. Voor slobberrommel uit suspecte streken kan dat steenkoude serveren natuurlijk weinig kwaad. Maar doe het toch vooral niet wanneer u één van onze mooie witte Bourgognes opent. De ideale serveertemperatuur ligt tussen de 12 en 14 graden. Dat betekent: een half uur voor openen uit de koelkast halen. En in een restaurant gewoon uit de ijsemmer trekken en een kort gesprekje met de zwarte brigade voeren …
weinig slijters in Nederland zijn, waar u een witte Hermitage vinden kunt. De wijn wordt gemaakt van 100% Marsanne, lag ruim een jaartje op eikenhout, is fonkelend goudgeel van kleur en kenners proeven aroma’s van bloemen, vanille, geroosterde amandelen en wat honing in hun glas. Serveer déze krachtpatser uit het voor de streek zeer succesvolle jaar 2009 eens als begeleider van asperges - een ravissante combinatie. Of bij een dorade met kruiderij. De wijn kost € 34,- en ook voor deze wijn (net als de vorige) hebben restaurants van naam ons weten te vinden. Er worden per jaar slechts 600 flessen van geproduceerd. Bestelnummer 30. Tot slot nog een anecdote. Er wordt wel beweerd dat ridder Gaspard de Sterimberg het bestrijden van de Albigenzen in de 13e eeuw beu was, tot inkeer kwam en zich verder wijdde aan het gebed en de wijnbouw in een "ermitage" (kluizenaarsoord) boven op de heuvel Tain. Het is ieder geval een mooi verhaal. Corton-Charlemagne (31) De inmiddels bekende wijnmaker Eric Marey in Pernand-Vergelesses blijft ons gelukkig voorzien van z’n prachtige Corton-Charlemagne van druiven van de beste hellingen, die volgens de overlevering vroeger voor
… en Rood niet te warm! Geldt voor de witte Bourgognes ‘niet te koud’, voor de rode geldt het omgekeerde. En ook hier gaat ons vinologische wijsvingertje streng de lucht in: elimineer toch die tweede foute Nederlandse gewoonte: drink róde Bourgognes (andere rode wijnen ook trouwens, maar daar is de keldermoord net wat minder pregnant) niet te warm! Niet warmer drinken dan 18ºC. En niet aarzelen om uw wijn op een winterse dag waarin binnen behoorlijk wordt gestookt gerust een uurtje voor openen in de ijskast te zetten (liefst in de deur), ook al betreft het een prestigieuze fles. Geloof me, uw wijn knapt daar van op. Geen crashvarianten hanteren, dus niet in de vriezer of in een champagnekoeler met ijs. Maar met enig beleid dat lauwwarme van uw rode wijnen elimineren, vooral doen!
Hermitage (30) Een nog enigszins betaalbare witte Hermitage - daar hebben we lang naar gezocht. Die wijn stond lang op ons verlanglijstje, omdat het een bijzonder subtiele, krachtige witte Rhône betreft met prachtige aroma’s. Fruit, warmte, finesse en de zon karakteriseren dit zo bijzondere glas wijn van het huis Roland Betton, vlak langs de Rhône en net boven Valence. Er zullen maar
14
Karel de Grote (Charlemagne immers) bestemd waren. Met vele liefhebbers en kenners beschouwen wij deze C-C als één van de allermooiste witte wijnen uit de Bourgogne en zoals in eerdere edities van deze mailing vermeld, was het voor ons een feestje om ‘m te zoeken. We moeten er € 56,- per fles uit 2009 voor vragen. Gek genoeg, kijk gerust elders rond, is dat niet duur. Op dronk, uitstekend zelfs, maar zeker ook nog tien jaar houdbaar. Bestelnummer 31. Bâtard-Montrachet Grand Cru (32) Baas boven baas, het allerfijnste neusje van de zalm, wordt gevormd door de Bâtard-Montrachet Grand Cru van Lequin-Colin uit 2010, een uiterst exclusieve witte Grand Cru Bourgogne voor uiterst exclusieve momenten. Een wijn, zo schreven we in een kennelijk nogal
bevlogen moment in een eerdere mailing “waar je in een visioen geharnaste agnosten voor ziet knielen en bidden …” Met enige moeite hebben we wederom een bescheiden bestelling mogen plaatsen, zodat we deze magistrale wijn (€ 130,- per fles) metterdaad weer kunnen leveren. Bestelnummer 32.
Noord-Frankrijk Lang weekend weg? Of een rustige heenweg naar het Zuiden, dus aan het eind van de eerste reisdag? Ga logeren in ‘Prieuré de Wariville’, het bijgebouw van een oud-klooster waar de Prior huisde, vlakbij Beauvais (een uurtje boven Parijs; 6 rue Notre Dame, Litz. Kamer + ontbijt in prachtige zaal € 100,- voor 2 personen ; +33 9 75 95 51 39; www.prieure-wariville.fr).
‘pinot noir’-kleur, terwijl de neus een vleugje bramen heeft en de tannines nu wel zo’n beetje versmolten zijn. De wijn laat zich voortreffelijk combineren met wild en bij pittige kazen. Bestelnummer 33. Anaïs (34) De Anaïs van vlees en bloed hebben we ontmoet: ze is de dochter van wijnmaker Marc Rouvière in Chavanay (noordelijke Rhône niet ver ten zuiden van Lyon). Het is een aardige gewoonte van sommige wijnmakers om hun mooiste wijnen te vernoemen naar hun kinderen. Deze Anaïs, de super-Saint Joseph van het huis, is een al even bevallige Cuvée als dochterlief zelve. Door een paar liefhebbers onder u (en een enkele restauranthouder) wordt de wijn inmiddels op juiste waarde geschat. De 2007 is een soepele, toegankelijke Rhône, werkelijk fluweelzacht. € 28,- per fles. Een wildwijn par excellence. En nu prachtig op dronk. Aanrader voor Kerst. Bestelnummer 34. Vosne-Romanée (35) Een paar jaar terug wisten we ons met enige moeite binnen te vechten bij de eigenaar van het huis Forey. Vooral Japanners en Russen lopen inmiddels de deur bij hem plat namelijk. Een mooie Vosne-Romanée mocht op onze lijst niet ontbreken, waar immers de Bourgogne de bakermat van onze hobby vormde. We bieden nu laatste flessen van de partij uit 2007 aan. Deze ras-Bourgogne uit 2007 is nu mooi op dronk en kost € 29,50. Het is een prachtig-fruitige wijn met een krachtige neus, soepel en een mooie, lange afdronk. Bestelnummer 35. Bewaren kan ook nog jaren, overigens.
Prachtig dineren in stijl vlakbij? Dat kan in het kasteeltje L’ Orée de la forêt, 255 Rue de la Forêt in Étouy, +33 3 44 51 65 18; http://loreedelaforet.pagesperso-orange.fr. Michelin ster en voorbeeldige service.
III-DE RODE TOP Pernand-Vergelesses ‘Les belles Filles’ (33) Alweer een Pernand-Vergelesses, maar nu in rood. Deze 2009 van Marey moet € 20,- opbrengen. Daar serveert u een uitzonderlijk elegant glas pittige rode Bourgogne voor. Een half uurtje voor schenken openen, maakt hem nóg beter. De wijn is vooral zo geliefd vanwege de robijnrode en typische
Régis Forey hevelt wat van z'n pracht-Bourgogne uit het vat.
15
Nuits-Saints-Georges (36) Toen we eenmaal bij Forey binnenwaren, konden we ook een partij(-tje) Nuits-Saints-Georges 2007 reserveren. Ook deze grote naam prijkt derhalve wederom op ons lijstje. En net als vorig jaar geldt: ook voor wie goed en vaak proeft, blijft het tussen beide wijnen een fotofinish. De Nuits is een fractie fruitiger dan de Vosne, doordat de tannines de aroma’s wat versterken. De Vosne is daarentegen weer nét iets zachter. Het zijn minimale verschillen, maar het blijft spannend om ze te ontdekken. Beide wijnen zijn zeer geschikt voor delicate gerechten. Vorig jaar dachten we aan een kwarteltje met truffeljus. Mogen we dit jaar als herfstklassieker fazant met witlof suggereren? Ook de Nuits-Saints-Georges kunnen we voor € 29,50 aanbieden. Bestelnummer 36. Clos de Penedesses (37) De trouvaille van dit najaar, zie ook de voorpagina. We waren Alexandre Fouque op een beurs al eens tegengekomen en z’n wijn hadden we jaren geleden bij een studievriend tevens wijngek ook al eens geproefd, gekocht en opgelegd. Dit jaar hebben we ‘m dan eindelijk bezocht. Deze Clos de Penedesses "Montée des Grès" uit 2009 komt van zestig jaar oude stokken op uiterst kiezelachtige bodem. Zoals gezegd, durven wij van een ‘Franse Amarone’ te spreken - en hij zelf ook. Aan u het oordeel; we zijn razend benieuwd. Bij wijze van introductie én omdat het een prijzige trouvaille is deze keer, kunt u ook per enkele fles bestellen. €32,50. Bestelnummer 37 Pommard (38) Een oude wijsheid in de betere Nederlandse wijnzaak luidt: ‘Pommard, geen commentaar!’ En dat geldt zeker voor onze ‘Les Charmots’ 2009 van Denis Carré, die tevens de begaafde maker van onze veelgedronken rode Savigny is. Deze Pommard vormt een fantastisch glas van een topproducent. De benaming Pommard is afgeleid van de Romeinse godin der tuinvruchten, Pomona. Wie hier echter een licht glas verwacht, vergist zich: de wijnen van Pommard zijn stevig en tanninerijk. Kan nog jaren ouderen, maar is prima op dronk nu. Steek maar aan, die haard! € 33,50; bestelnummer 38.
16
Ons lastigste moment … Zoals elders in deze mailing te lezen valt, geven we zelf zes sterren aan drie witte en drie rode wijnen met de beste verhouding tussen prijs en kwaliteit. Nu kunt u daar uw schouders over ophalen en denken dat dit een hoog ‘wij van WC-eend adviseren WC-eend’-gehalte heeft, maar dat ligt toch werkelijk een slagje anders. Het blijkt toch iedere keer weer verrekt lastig (en leidt ook tot ferme discussies onderling) om te bepalen wat nou écht de beste zes in termen van prijs versus kwaliteit zijn. Dit is ons lijstje van dit jaar:
Wit: 1. Pré Baron pagina 3; nummer 2 2. Viré-Clessé pagina 6; nummer 11 3. Monthélie pagina 12; nummer 25 Rood: 4. Princes d’Orange pagina 4; nummer 6 5. Gigondas pagina 9; nummer 20 6. Savigny-lès-Beaune pagina 11; nummer 23
Chambolle-Musigny 1er Cru (39) Deze uiterst verfijnde rode Bourgogne is een bijster gracieuze (“vrouwelijke”, zegt maakster Anne Sigaut) Chambolle-Musigny Premier Cru 2007 ‘Les Chatelots’. Het echtpaar Sigaut (Hervé en Anne) bezit percelen in de beschutte kom van het dorp met de haast muzikale naam. Deze ligging genereert volgens hen nog meer finesse in de wijn. Ze springen, wij namen dat zelf tijdens de pluk een keertje waar, maniakaal zorgvuldig met hun druiven om. Hun ‘triage’, waarbij steeltjes en bladeren zo rap mogelijk na het plukken gescheiden worden van de druiven, neemt veel meer tijd in beslag dan elders. Het levert een fantastisch vol en prachtig uitgebalanceerd glas wijn op; één van onze allerfijnste rode Bourgognes. Op onze blocnotes stond: “subtiele neus, mooie, volle, ronde smaak, en toch niet ‘zwaar’; wijn blijft mooi in de mond hangen, fruitig, zonder ‘licht’ te zijn en een immens lange afdronk”. Wij vragen € 37,- per fles en durven zonder te snoeven te melden dat dat voor deze kwaliteit een koopje is. Nummer 39. Côte-Rôtie (40) Weinig wijnen spreken meer tot de verbeelding dan een Côte-Rôtie. Het marketingverhaal over de blondine en de brunette die elk hun eigen helling kregen, heeft u vast weleens gehoord. Maar Christophe Pichon doet voor z’n befaamde Rôtie 2010 van de al even befaamde Côte Blonde helemaal niks aan marketing; zelfs het bord naar zijn huis staat verkeerd! Met z’n wijn kan hij
zich dat permitteren. Bij toeval vonden we het Domaine een paar jaar geleden en nadat we in stevige onderhandelingen verzeild raakten (hij vond het wel grappig dat wij als Hollanders met lef op een zondag hadden aangebeld en drie jaar terug bleven komen om de door ons gewenste levering voor elkaar te krijgen), ging hij op enig moment toch overstag. Iedereen die deze wijn bestelde bij ons, wilde hem daarna opnieuw. We kregen één keer de kans om een wat grotere partij te kopen en gaan er elk jaar even langs (soms zelfs twee keer per jaar), om te mogen blijven afnemen. Dit is geen grap, zo gaat het bij werkelijk goede wijnmakers die met de juiste percelen (én een even liefdevolle als ambachtelijke werkwijze uiteraard) goud in handen hebben.
We zijn er dan ook trots op deze weergaloze wijn te kunnen leveren. Met 90% Syrah en 10% Viognier is het een échte Côte-Rôtie. Gemaakt van handgeplukte druiven van stokken uit 1973 en dertien maanden gerijpt op nieuwe eikenhouten vaten. Het is een complexe wijn met enorm potentieel: hij is met gemak twaalf tot vijftien jaar te bewaren. Maar de maker zelf vindt hem ook nu al heel erg lekker en wij zijn dat met hem eens. Zoals eerder gememoreerd trachten we in onze mailings al te lyrische omschrijvingen van wijnen waarin hele vruchtentuinen of zelfs dropstengels voorbijkomen te vermijden, maar over deze 2010 willen we toch wel even kwijt dat hij een enorme ‘longueur’ heeft, vol en rond, krachtig en tegelijk soepel is. Als u een CôteRôtie van dezelfde kwaliteit vindt onder de € 50,- bij een Nederlandse wijnwinkel, verzoek ik u ons dat adres door te geven. We vragen er € 38,- per fles voor. Bestelnummer 40. Corton (41) Bâtard-Montrachet is ons absolute kroonjuweel in witte wijn en wat de rode wijnen betreft, wordt onze lijst afgesloten met een zeer fraaie Corton. De helling ‘Le Corton’, met het o zo Franse dorpje PernandVergelesses aan de voet, brengt niet alleen prachtige
Het o zo Franse dorpje Pernand-Vergelesses.
Corton-Charlemagne voort (zie voor dit goudgele glas genot meer op pagina 14), maar ook onze rode Corton. In de Côte de Beaune vormt Corton de enige Grand Cru voor zowel wit als rood. Voor een Grand Cru wordt er relatief veel van gemaakt en er moet dus scherp worden geselecteerd bij proeven en inkoop, zeker bij rood. Het huis Marey, u kwam het in de mailing al vaker tegen, stelde ons echter nog nooit teleur en vervaardigt een Corton Grand Cru 2008 van onberispelijke kwaliteit. De wijn is soepel, vol, intens, krachtig, beschikt over grote finesse en heeft een zeer lange afdronk. Onze prijs is € 45,- en ook die is sterk concurrerend. Bestelnummer 41. Ook weer een aanrader voor de Kerst. Of (samen met een Corton-Charlemagne in een kistje?) een heel mooi geschenk.
KELDERMAATWERK We hebben nu een aantal keren een kelder voor iemand ‘ingericht’ en vinden het leuk om zulk maatwerk te leveren. Laat ons gerust weten waar u naar op zoek bent en we gaan iets verzinnen en regelen. Wat ook kan is een indeling op drinkjaar voor iemand die z’n kelder start, voor de jaren 2013 tot 2018 bijvoorbeeld. Denk niet aan enorme partijen, maar aan de basis van uw kelder. Aanvulling volgt dan vanzelf, naar aanleiding van uw eigen voorkeuren. GEEN KELDER? Ook wanneer u voor een heel jaar 4 x zes rode en 4 x zes witte wijnen wilt, we noemen zomaar wat, stellen we -uiteraard afgestemd op het budget dat u in gedachten heeft- iets evenwichtigs samen voor uw wijnrek, dat op dronk is en zonder probleem één à twee jaar zonder kelder kan liggen. Geef vooral uw wensen aan op het bestelformulier bij categorie V op pag. 20.
17
Dessertwijnen Door de jaren heen zijn we prachtige dessertwijnen tegengekomen. De vraag daarnaar is klein, maar een paar liefhebbers maken we er erg blij mee. Misschien zijn er meer gegadigden? We kunnen altijd een aantal van die wijnen laten komen. Hier en daar is nog uit voorraad beschikbaar. Zou u bij categorie V op het bestelformulier willen opgeven of u belangstelling heeft en zo ja waar deze naar uitgaat? Ons lijstje: Uit de Loire: Coteaux du Layon ‘Tri de Vendange’ uit 2010 van Domaine de la Petite Croix in Thouarcé. Vertoont beslist niet het mierzoete dat veel versterkte dessertwijnen uit het Franse zuiden zo negatief kenmerkt. Heerlijk bij desserts, maar ook bij romige of blauwe kazen. € 12,75 per fles, dat is voor een dessertwijn sowieso al geen geld, maar al helemaal niet voor deze kwaliteit. Verder kunnen we een unieke Bonnezeaux leveren; in Nederland weinig bekend, maar in Frankrijk een ‘must’ op de kaart van sterrenrestaurants. Grote finesse, veel complexiteit en (door de late pluk) een enorme concentratie. Dit stroperige goud is duur, maar vormt een waardige concurrent van een hoge Sauternes. Onze Bonnezeaux Cuvée Victoria 2009 wordt geleverd op een 50cl-fles - voor dessertwijn een heel fijn maatje. Op dronk, maar zeker ook nog 10 tot 15 jaar houdbaar. Een juweel van een begeleider van fruittaart, sommige kazen en (voor wie het nog niet afgezworen heeft) foie gras. Een sieraad voor uw kelder. € 30,-. Moet besteld worden. Uit de Elzas: Pinot Gris Vendanges Tardives (late pluk) 2007 van Jacky Klein uit Soultzmatt; € 27,50. Klein’s andere Tardives (zowel z’n Gewürztraminer als de Riesling) kunnen volgens ons niet tippen aan de subtiliteit van deze Pinot Gris. De fles heeft het normale 75 cl-formaat. Tot slot een edel kleinood: de Gewürztraminer Grains Nobles (edele rotting) 2005 van het huis(je) Schaeffer uit Epfig op 50cl-fles, die € 27,50 moet kosten, maar waarvoor u de krent uit de pap in huis haalt. Zijn andere wijnen voldeden niet aan onze strenge eisen, maar dit ver boven zijn concurrentie uitstijgende juweeltje was vorig voorjaar de verrassing van onze Elzasreis.
Nog even de spelregels: Wijnen tot € 30,- alleen bestellen per zes flessen. Afhalen bij Ton Elias thuis op 18 november 2012 van 16u tot 18u, inclusief proeven, voorintekenen en meenemen van bestellingen en ter plaatse gekochte wijnen, u krijgt daarover bericht. BESTELLEN SVP VÓÓR 22 oktober 2012 via:
[email protected] of via onze website: www.wijnkoperijvandenhoogen.nl Uiteraard schrijven wij u onmiddellijk uit als u ons laat weten op ontvangst van onze mailing geen prijs meer te stellen. Jacques van den Hoogen en zoon Tom verwerken de geleverde pallets.
18
IV Champagne Er wordt nog steeds te weinig Champagne gedronken in Nederland! Champagne is namelijk niet voor twee keer per jaar. Bij het begin van elk weekend een fles Champagne openen, vormt een goede start. Maar Champagne is ook heerlijk bij een verfijnd visje. Jaren geleden alweer ontdekten we -op zoek naar bruidschampagne voor het huwelijk van Ton- het kleine, maar uiterst bijzondere Champagne-huis ‘Collard-Chardelle’.
opgelegd vanwege de doorzichtige flessen. De wijn is uiterst subtiel, zacht van smaak en vormt de opperste verfijning op Champagne-gebied. De flessen kosten € 39,50 per stuk en worden geleverd in een prachtige kist, die ook een heel exclusief cadeau vormt (nummer 45). Een tikje bruut geformuleerd, maar daarmee niet minder waar: dit is een grootse Champagne voor dezelfde prijs als de doorsnee marketing-bubbel van menige bekende naam, waar een hoop geld in sponsoring en glimreclames wordt gestopt. Hier is dat budget volledig aan het maken van … een hele mooie Champagne opgegaan. En dat proeft u.
V KvdS: kelderkeuze van de samenstellers Onbekend maakt onbemind - en soms is dat werkelijk jammer. Voor sommige wijnen bestond helaas onvoldoende belangstelling. We hanteren daar een soort virtuele reservelijst voor. Verder zijn er ook mensen die wel degelijk van een goed glas wijn houden, maar alle heisa eromheen met genoegen laten schieten.
De Cuvée Prestige van deze sympathieke wijnfamilie (wit en droog) kost u € 28,50, terwijl ook de feestelijke Rosé Champagne slechts € 28,50 moet kosten. De Cuvée Prestige (40% Chardonnay, 30% Pinot Noir en 30% Pinot Meunier) heeft als bijzonderheid dat een deel van de druiven - tamelijk uitzonderlijk bij Champagne - op eiken wordt gerijpt, waarbij gebruik wordt gemaakt van grote vaten, zodat het niet hinderlijk opdringerig wordt, maar net een mooi vleugje meegeeft. Zowel de Rosé als de Prestige vallen erg bij u in de smaak - en u gaat er steeds meer van drinken, kennelijk ook ‘zomaar’. Let wel, we hebben het hier dan over échte Champagne (niet voor niets met een hoofdletter) en nadrukkelijk níet over pretflessen met bubbels als toverballen zo groot erin. Bestelnummers: 42 voor de Prestige en 43 voor de Rosé.
Er zijn grenzen aan de mailing. Sommige wijnen vallen dan nét uit de boot. Denk aan de fluweelzachte rode Auxey-Duresses van wijnmaker Carré uit het gehuchtje Meloisey, aan diens gecorseerde Saint-Romain, of aan de Maranges van Chevrot. Of een hele mooie oude Armagnac van Cassagnoles. Om over de dessertwijnen maar niet te spreken (zie het kader op 18). Of … ja, noem het maar. Vult u maar in waar uw belangstelling naar uitgaat of welke gedachten u voor uw wijnkelder heeft en we gaan het regelen! Wel nogmaals het dringende verzoek uw bestellijst in te leveren vóór 22 oktober 2012 via:
[email protected] of via onze website www.wijnkoperijvandenhoogen.nl Afhalen bij Ton Elias thuis, zondag 18 november 2012 tussen 16u en 18u, inclusief uitgebreid proeven en voorintekenen, u krijgt daarover bericht.
Er is van de droge Cuvée Spéciale ook een kleine partij handige halfjes beschikbaar: € 14,75 per flesje van 37,5cl. Verlaagt de drempel naar een glas Champagne nog meer! Bestelnummer 44. Tot slot continueren we met groot plezier de topwijn van ‘ons’ huis: de Blanc de Blancs, Champagne van uitsluitend witte druiven. Honderd procent Chardonnay en geheel op eiken opgevoed voor botteling. Deze champagne wordt in het donker
19
Prijs-bestellijst Najaar 2012 Graag uw bestelling via
[email protected] of via www.wijnkoperijvandenhoogen.nl (vóór 22 oktober 2012). Telefonisch is Jacques van den Hoogen bereikbaar op 06 - 12 60 82 13 Naam: Adres: E-mailadres:
Postcode en woonplaats: Telefoonnummer(s):
I Goedkoop & goed * = extra mooie prijs-kwaliteitverhouding I -WIT 1A. Gros Manseng 2012 (Cassagnoles) € 6,25 … flessen = € …. 1B. Chardonnay-Sauvignon 2011 (Cassagnoles) € 6,25 … flessen = € …. 1C. Rosé 2011 (Cassagnoles) € 6,25 … flessen = € …. 2. Sauvignon ‘Le Pré Baron’ 2010/2011* (Mardon) € 8,50* … flessen = € …. 3. Bugey Vieilles Vignes 2010 (Duport) € 9,50 … flessen = € …. 4. Menetou-Salon 2011 (Turpin) € 12,… flessen = € …. I-ROOD 5. Merlot 2010 (Bonfils) € 6,25 … flessen = € …. 6. Côtes du Rhône ‘Cuvée des Princes d’Orange’ 2010* (Bonfils) € 7,75* … flessen = € …. 7. Syrah 2010 (Rouvière) € 8,75 … flessen = € …. 8. Bourgogne ‘Les Chagniards’ 2009 (Marey) € 10,75 … flessen = € …. II Mooie wijnen met een al even mooie prijs-kwaliteitverhouding II-WIT 9. Saint-Véran 2010 (Lapierre) € 12,50 … flessen = € …. 10. Pouilly-Fumé 2010 (Grebet) € 14,… flessen = € …. 11. Viré-Clessé 2010* (Chaland) € 14,-* … flessen = € …. 12. Pouilly-Loché 2009 (Delaye) € 15,… flessen = € …. 13. Saint-Aubin Premier Cru ‘Les Frionnes’ 2011 (Moingeon) € 16,75 … flessen = € …. 14. Pernand-Vergelesses 2009 (Marey) € 18,50 … flessen = € …. 15. Santenay 2009 (Lequin-Colin) € 19,… flessen = € …. 16. Ladoix Premier Cru ‘Les Gréchons’ 2010 (Maratray) € 19,75 … flessen = € …. 17. Ladoix Premier Cru ‘Les Gréchons’ 2010 (Maratray) (halfjes; 37,5 cl) € 10,25 … flessen = € …. II-ROOD 18. Menetou-Salon 2009/2010 (Turpin) € 13,50 … flessen = € …. 19. Mourgues du Grès 2009 (Collard) € 14,75 … flessen = € …. 20. Gigondas 2010* (Bonfils) € 15,-* … flessen = € …. 21. Blagny ‘Le Trézin’ 2009 (Moingeon) € 15,50 … flessen = € …. 22. Saint-Aubin Premier Cru ‘En Créot’ 2009 (Moingeon) € 15,75 … flessen = € …. 23. Savigny-lès-Beaune 2010* (Carré) € 18,-* … flessen = € …. 24. Saint-Joseph 2009 (Rouvière) € 19,… flessen = € …. III De top en hoger III-WIT 25. Monthélie 2009* (Garaudet) € 22,75* … flessen = € …. 26. Saint-Joseph 2010 (Pichon) € 25,… flessen = € …. 27. Pernand-Vergelesses Premier Cru ‘Sous Frétille’ 2009 (Marey) € 26,50 … flessen = € …. 28. Condrieu ‘l’Amaraze’ 2008 (Richard) € 27,50 … flessen = € …. 29. Chassagne-Montrachet 2009 (Lequin-Colin) € 32,50 … flessen = € …. 30. Hermitage 2009 (Betton-Roland) € 34,… flessen = € …. 31. Corton-Charlemagne 2009 (Marey) € 56,… flessen = € …. 32. Bâtard-Montrachet Grand Cru 2010 (Lequin-Colin) € 130,… flessen = € …. III-ROOD 33. Pernand-Vergelesses ‘Les Belles Filles’ 2009 (Marey) € 20,… flessen = € …. 34. Anaïs 2007 (Rouvière) € 28,… flessen = € …. 35. Vosne-Romanée 2007 (Forey) € 29,50 … flessen = € …. 36. Nuits-Saints-Georges 2007 (Forey) € 29,50 … flessen = € …. 37. Clos de Penedesses ‘Montée des Grès’ 2009 (Fouque) € 32,50 … flessen = € …. 38. Pommard ‘Les Charmots’ 2009 (Carré) € 33,50 … flessen = € …. 39. Chambolle-Musigny Premier Cru 2007 (Sigaut) € 37,… flessen = € …. 40. Côte-Rôtie 2010 (Pichon) € 38,… flessen = € …. 41. Corton Grand Cru 2008 (Marey) € 45,… flessen = € …. IV Champagne 42. Collard-Chardelle – Cuvée Prestige € 28,50 … flessen = € …. 43. Collard-Chardelle – Brut Rosé € 28,50 … flessen = € …. 44. Collard-Chardelle – Cuvée Spéciale (halfjes; 37,5 cl) € 14,75 … flessen = € …. 45. Collard-Chardelle – Blanc de Blancs – Cuvée Or Blanc € 39,50 … flessen = € …. V KvdS …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………................................................ Dessertwijnen …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
