Degustatiejaar 2015-2016
December
Wijnclub WineArt
Italiaanse winterwijn
Verslag Wijnavond
Na een druk bezette avond in november was de opkomst teleurstellend klein. Ditmaal hadden de afwezigen echt wel ongelijk want het werd een spetterende avond, en dit op alle gebied. De keuken had meer dan zijn best gedaan met een voortreffelijke wildschotel, de wijnen waren stuk voor stuk verrassend lekker en vooral Bart Thijs van het wijnhuis Dell’Oro was een begenadigd spreker die naast een perfecte wijn– en streekkennis ons ook nog de verhalen bracht achter elke wijn en wijnhuis. Wijn is echt wel zoveel meer dan de drank in de fles en de keuze van de wijnen was wel gebaseerd enerzijds op het thema van winterse wijnen al of niet in gezelschap van wild maar ook als glaasje voor de open haard, anderzijds waren het superlekkere wijnen die niet qua naam maar wel qua kwaliteit uitsprongen in hun regio. Buiten het aperitief waren het wel kleinere wijnhuizen maar ook hier werd bewezen dat passie en gedrevenheid goede producten kunnen voortbrengen. Spijtig afwezigen maar dit was weer een memorabele avond… In dit nummer: Tre di Terri Verdiana - Ceci
8
Calis - Rivetti & Lauro
8
Vigna della Rovere Verde - La Mesma
8
Loreto - Molino
9
Freisa affininato in legno - Cascina Alba
9
Sot - Pelassa
9
Il Bugiardo - Buglione
11
Nero per Sempre - Pratello
11
Rivetti & Lauro De vervulling van de droom "Rivetti & Lauro" komt voort uit een ambitieus idee. De wijngaarden van Valtellina vertellen staan borg voor eeuwen wijngeschiedenis en -traditie. Zij zijn het grootste wijngebied in de Italiaanse bergen met wijnvelden op terrassen. Een plek waar de Nebbiolo groeit, een grote wijnstok voor een wijn van adellijke en buitengewone kwaliteit. Van bij het begin wilden de eigenaars deze traditie koppelen aan nieuwe technologieën zoals biologische en biologisch-dynamische elementen, dit in harmonie met de berg en het milieu. Enkel met doorgedreven arbeid op de velden kunnen grote wijnen gemaakt worden. "Rivetti Lauro" hanteert een manuele pluk in kleine kistjes om de homogeniteit van het product en herkomst te onderhouden. Na een nauwkeurige selectie is de druif klaar om gevinifieerd te worden in kleine tanks en daarna verfijnd in Franse eiken vaten en bariques. Het wijndomein ligt in Lombardije naast de grens met Zwitserland en de zijkanten van het Comomeer, in de prachtige stad Tirano, Daar zijn de de kelders, gewoon bereikbaar met de trein of met de auto vanaf het meer van Como en op weg naar de belangrijkste toeristische resorts zoals St. Moritz, Bormio en Livigno. De wijngaarden liggen op verschillende hoogten in het gebied van Sassella, Inferno, Valgella en in de omgeving van Tirano. Elk perceel zijn eigen cépage, elk perceel zijn eigen wijn.
Pagina 2
VERSLAG WIJNAVOND
La Mesma La Mesma is een familiebedrijf met girl power want het wordt beheerd door de drie Rosina zusters Paola, Francesca en Anna. Alhoewel ze een verschillende achtergrond hebben delen ze toch één passie, namelijk deze voor Gavi en zij uiten dit door hun persoonlijke inbreng in het proces van het wijn maken, dit vanaf het werk in de wijngaard tot de eigenlijke productie. Ze leggen er met hun persoonlijke toetsen hun ziel in. De single wijngaarden schenken het wijnhuis Gavi met een groot aantal opvallende, bijzondere kwaliteiten. De manuele pluk en de zorgvuldige selectie zorgen ervoor dat alleen de beste druiven worden gebruikt en diezelfde passie doordringt elke stap van de productie van oogst tot zachte persen, en later een"bianco" vinificatie te ondergaan bij een gecontroleerde temperatuur in roestvrij stalen vaten. Dit resulteert zich door een elegante, fruitig bouquet en een uitgebalanceerde, droge smaak. De impact die deze wijn op de zintuigen heeft onthult iets van zijn fijne kwaliteiten.
D E G U S T A T I E J A A R 20 1 5 - 20 1 6
Pagina 3
Molino In 1950 verhuisde Virginio Molino, de stichter van de Agricola Molino, naar Turijn om te gaan werken in de groente- en fruitmarkt en hij begon er losse wijn te verkopen, dankzij een wijnkelder gebouwd in de buurt van de stad Turijn. De identiteit van het bedrijf begon langzamerhand uit te breiden: in 1971 verschijnt het eerste label met Barbaresco naam erop. Dat jaar ontstond het huwelijk tussen dit wijnhuis en de kostbare Barbaresco wijn. De jaren tachtig vormen de tweede stap voor het bedrijf: het starten om meer wijn te verkopen met het DOC (gecontroleerde oorsprongsbenaming) label, Virginio besluit dan maar om zelf te beginnen met de productie van Barbaresco en --andere soorten wijnen, met de nadruk op de kwaliteit en de kenmerken van de het Langhe gebied. De familie Molino verhuist dan ook naar Barbaresco, in de Elvio Pertinace site, wat het hart is van de Barbaresco en Moscato gebied. Virginio’s zonen, Tommaso, Franco en Dario gaan werken in de wijnsector, met dezelfde passie en bekwaamheid van hun vader, een nieuwe stap in de ontwikkeling van het bedrijf. Dario, de jongste broer, afgestudeerd aan de Universiteit van Gastronomische Wetenschappen, richting oenologie bezit de kennis, terwijl Tommaso en Franco hun praktijkervaringen inbrengen en ze besluiten om een boerderij en enkele wijpercdelen in Treiso te verwerven. Ze bouwen hun nieuwe bedrijf net buiten Ausario op een heuvel. Deze bijzondere ligging en het gunstige microklimaat laten de Agricola Molino toe belangrijke en kostbare wijnen te maken. Kwaliteit en innovatieve methoden van het werk zijn echt belangrijke aspecten voor de Agricola Molino, met oog voor de traditionele smaak van het Langhe gebied. Deze unieke smaak wordt gewaardeerd niet enkel in Italië maar ook in de Verenigde Staten en andere Europese landen.
Pagina 4
VERSLAG WIJNAVOND
Cascina Albano Cascina Albano werd geboren in het hart van de Langhe, op de heuvels van Barbaresco, in het begin van de jaren 1900. Gepassioneerd over het land waar hij geboren werd, gaf grootvader Marco de wijnmakerij de naam van de heuvel, wat betekent "gekust door de vroege zon." Tegen het midden van de jaren 1900, werd de wijnmakere beheerd door de familie. Sinds de komst van Natale was er progressie, hij heeft altijd geloofd in de regio en de traditionele Piemontese variëteiten. Cascina Albano floreerde vrij snel door een grote toewijding en inzet, respect voor de natuur en een combinatie van passie en emotie. Elisabetta en Marco, vertegenwoordigen de nieuwe generatie van Cascina Albano. Na hun studies wijnbouw en oenologie had het koppel een betrouwbaar beeld van hoe kwalitatieve wijnen gemaakt moesten worden. Met een moderne creativiteit en een constante historische band met het land van Barbarescoverenigden zij de belangrijkste elementen voor een goede wijn. De zorgvuldigheid en passie van grootvader Marco, het geduld en de dapperheid van Natale, en de creativiteit en globaal overzicht van Marco en Elisabetta typeren de persoonlijkheid van Cascina Albano. Allen bij elkaar gebracht door de liefde die de familie heeft voor het land en zijn fruit.
D E G U S T A T I E J A A R 20 1 5 - 20 1 6
Pagina 5
Pelassa Gevestigd in Montà d'Alba bezot ht wijnhuis Pelassa wijngaarden in de Roero en in Verduno - Barolo Area. Dankzij consistentie in keuzes, toewijding en liefde voor de wijn en zorg voor details, veroverde de familie Pelassa niet alleen de thuismarkt, maar prijkt het ook op de wijnkaart van de beste restaurants in Europa, Amerika en Azië. De familie Pelassa heeft altijd wijngaarden in het bezit gehad. De huidige wijnmakerij werd opgericht in 1960 door Mario. Dit tot in 2000 toen hun zonen Davide e Daniele het hebben omgetoverd tot een modern en dynamisch bedrijf. Mario stichtte de Pelassa wijnmakerij in 1960, nadat hij zijn militaire dienst had beëindigd. Hij was in staat om een consistente groep van klanten te vinden in Noord-Italië. Nu besteedt hij al zijn tijd en passie om te werken in de wijngaarden. Maria Teresa zijn vrouw is altijd trouwe hulp geweest van Mario en nu blijft ze Davide en Daniele helpen in de wijngaarden, in de kelder en met de klanten: ze is "gewoon onmisbaar". Zoals ze zeggen in Italië, "la mamma è sempre la mamma". Davide is een gepassioneerd wijnboer met specialisatie op het terrein. Al zijn liefde en toewijding gaat naar de wijngaarden evenals naar zijn vrouw en zijn twee prachtige dochters Greta en Giada. Voor veel mensen is Daniele het gezicht van Pelassa. Hij maakt niet alleen de wijn maar is ook het commericiële gezicht. De nauwgezette taak van de selectie en klonale planning van de nieuwe planten en de investeringen in de wijnmakerij verbeteren de kwaliteit van de druiven en helpen de doelstelling te bereiken. De afgelopen jaren heeft het bedrijf zich voornamelijk geconcentreerd op de teelt van de drie rassen die het meest geschikt zijn om de typische bodem van het gebied: Arneis, Nebbiolo en Barbera. Pagina 6
VERSLAG WIJNAVOND
Buglioni Il vino per passione is hun motto Alles begon in de zomer van 1993. Toen werd een oude boerderij omringd door drie hectare aan wijngaarden en twee hectare aan olijfgaarden aangekocht. Na slechts twee maanden was er al de eerste oogst zonder enige kennis van hoe na de oogst te snoeien, en kennis om de druif te vinifieren.. Aanvankelijk was de vintage eerder een vreugdevolle gebeurtenis die gedeeld werd met vrienden en medewerkers, maar al snel kwam er de passie voor wijn en kon men echt producent worden. In het jaar 2000, na de voltooing van de renovatie van de boerderij en ondergrondse kelder, richtten ze zich op het prestigieuze Instituut voor oenologie San Michele all'Adige, Trento, waar een jonge oenoloog gevonden werd om de nieuwe wijn te maken. Diego Bertoni nam de uitdaging aan en is nu al die tijd oenoloog van dienst. De Valpolicella wijnproductie: terwijl aanvankelijk de totale beplante oppervlakte slechts 3,5 hectare was , beschikt het bedrijf op dit moment over 46 hectare aan wijngaarden direct aangeplant met de traditionele inheemse druivensoorten Corvina, Corvinone, Rondinella en Molinara, en de recente aanplant van Oseleta, Croatina en de witte Garganega.
D E G U S T A T I E J A A R 20 1 5 - 20 1 6
Pagina 7
Wijn 1 Tre di Terri Verdiana - Ceci
Ook eens een vermelding voor de zeer mooie fles met in relëf Verdi. Mooie moussevorming met fijne bulletjes, had 9 maanden tanklagering methode Charmat. Drinkt speels weg In de neus exotische toetsen en in de mond rond en moelleux. Een mooie zuurtegraad en goed drinkbaar.
Streek: Emilia Romagna Italië Jaar: Prijs: 13,20 € Alcohol 12,0 % Bewaartijd te drinken Druivenrassen: Malvasia Pinot Noir en Sauvignon Blanc.
Wijn 2 Calis - Rivetti & Lauro Streek: IGT Terraza Retiche Sondrio Italië Jaar: 2014 Prijs: 11,90 € Alcohol 12,5 % Bewaartijd op dronk Druivenrassen: 35% Pignola, 50% Nebbiolo en 15% Sauvignon Blanc
Jaar: 2013 Prijs: 15,50 € Alcohol 12,5 % Bewaartijd nog 2 jaarDruivenrassen: 100% Cortese
Pagina 8
Wit
Licht gouden tint. In de neus peren, munt en eucalyptus. Wijn heeft een hoge zuurtegraad en is zeer speciaal, eerder een wijn voor kenners en liefhebbers. Volle en uitgesproken witte wijn met een ronde en exotische afdronk., meloen en perzik. Een zeer droge afdronk, dit door de Pignola. Lagering van 9 maanden op inox vaten. Zeer lekker bij paté maar ook bij een gebakken ganzenlever.
Wijn 3 Vigna della Rovere Verde - La Mesma Streek: Docg Gavi di Gavi Italië
Sprankelend
Wit
Dit is een typische reserva Gavi di Gavi met een eveneens typische geur. In de mond mineralig en dat zilte van de Gavi. Een complexe wijn met vele facetten. Een lange en gulle afdronk. De wijnstokken zijn ouder dan 50 jaar en gelagerd 6 maanden in betonnen cuves en dan nog eens 6 maanden op fles. Niet gefilterd. Goed bij schaal– en schelpdieren VERSLAG WIJNAVOND
Wijn 4
Loreto - Molino
Streek: Doc Barbera d’Asti Italië Jaar: 2014 Prijs: 10,50 € Alcohol 12,5 % Bewaartijd 2 à 3 jaarDruivenrassen: 100% Barbera
Rood Intens rode kleur met paarse reflecties. In de neus rood fruit, vooral kersen en blauwe en rode bessen. Ook in de smaak veel rood fruit, de tanines zijn niet storend. Een zuivere Barbera, puur en zonder echte houtlagering. Een gebalanceerde afdronk. Zeer goed bij licht wild zoals fazant en subliem bij vers speenvarken.
Wijn 5 Freisa affinato in legno - Cascina Albano Streek: Doc Langhe Italië Jaar: 2012 Prijs: 16,50 € Alcohol 13 % Bewaartijd 3-5 jaar Druivenrassen: 100% Freisa
Wijn 6
Sot - Pelassa
Streek: Doc Nebbiolo d’Alba Italië Jaar: 2012 Prijs: 15,00 € Alcohol 14,0% Bewaartijd 3-5 jaar Druivenrassen: 100% Nebbiolo
D E G U S T A T I E J A A R 20 1 5 - 20 1 6
Rood
Helderrode wijn met granaatreflecties. Primaire geur van rozen, na het walsen aardbei. Veel tanines, licht wrang en bitter. In de mond zoetere toetsen, kruidnagel en balsamico. Lange taninerijke afdronk. Kan bij hert met truffel. Deze Freisa druif heeft voor 85% de kenmerken van een Nebbiolo. Biologisch maar geen label. Wijnhuis op zonneenergie en zeer laag sulfietgehalte.
Rood Geconcentreerde rode kleur met granaatkleurige reflecties. In de neus delicate geuren van bloemen en fruit. In de mond fluwelig en elegant. Toetsen van blauwe bessen en framboos met kruiden op de achtergrond. Lange afdronk op elegantie. Een wijn met een signatuur. Goed bij fazant, konijn met kruiden en hert. Hoge noteringen in rangschikkingen. Pagina 9
Pratello Vincenzo Bertola is een aparte wijnboer in zijn streek, daarom worden zijn wijnen ook veel besproken. Hij wordt gedreven door een ambitie om van Pratello een topkwalitatief wijnhuis te maken. Hij is in staat om een slokje Garda te bieden in elke fles, maar toch met een niet voor de hand liggende achtergrond en koppigheid door niet voor de hand liggende en nogal ongewone druivensoorten te gebruiken om meer regionale kenmerken te bieden als alternatief voor de meer traditionele commerciële wijnrassen. De wijngaard is wetenschappelijk georganiseerd en natuurlijke voorkeuren hebben een hoge prioriteit. "De kwaliteit wordt geproduceerd door de terroir: eerst proberen begrijpen waar we zijn, en dan de keuze van de cépages aanpassen aan de bodem en klimatologische omstandigheden. Een continue dialoog met de experts in het veld enerzijds en anderzijds nog de goede raad van vader Dante, die het bedrijf oprichtte. Hij is nog steeds de ware ziel van Pratello".
Pagina 10
VERSLAG WIJNAVOND
Wijn 7 Il Bugiardo - Buglioni Streek: Doc Valpolicella Ripasso Classica Italië Jaar: 2012 Prijs: 17,01 € Alcohol 14,,5% Bewaartijd 5 jaar Druivenrassen: 60% Corvine - 20% Corvinone –10% Rondinela—5% Croati 5%Oselta
Intens paarsrode kleur, zeer geconcentreerd In de neus veel rood fruit en zoete kruiden. Smaak is warm, vlezig met mooie zuren. Een frisse finale. Schitterende wijn, minder bombastisch dan zijn voorganger. Zeer verrassend bij een carpaccio van langoustines of andere schaaldieren. Dit is half een Amarone en half een Ripasto maar de wijn heeft bedrieglijke allures van een Amarone. Topwijn !
Wijn 8 Nero per Sempre - Pratello Streek: Vino Rosso di Lombardia Italië Jaar: 2012 Prijs: 22,60 € Alcohol 15% Bewaartijd 5 à 7 jaar Druivenrassen: 100 % Rebo
D E G U S T A T I E J A A R 20 1 5 - 20 1 6
Rood
Rood
Zeer donkere kleur, intens robijnrood met violetkleurige rand. Neus is invasie van rijp fruit: kersen, zwarte bes en aardbei. Na het walsen chocolade. In de mond lekker fluwelig., met vooral rood fruit en een subtiele houttoets. De druiven worden na de oogst 30 dagen gedroogd voor het persen !! De Rebo cépage is hier uniek, daarom een gewone Vino Rosso. £Lag 12 maanden op eiken vat. Superwijn bij wild of voor de open haard.
Pagina 11
De wijnen waren afkomstig van
Met dank aan Bart Thijs, een zeer onderhoudend verteller die dank zij de vele bezoeken aan de wijnhuizen in Italië dat extra kon geven aan zijn presentatie. Voor een wijnclub zijn de achtergronden en de visie zeker even belangrijk om de kwaliteit van de wijnen te verstaan en vandaag kregen we daar een mooi voorbeeld van, hopelijk tot nog eens ...
WINE ART Tot volgende wijnavond ! Baron van Ertbornstraat 115 2630 Aartselaar
Eddy Duquet WineArt
Www.wineart.be
