Degustatiejaar 2014-2015
April
Wijnclub WineArt
Cépages met M
Verslag Wijnavond
Een andere aanpak dan gewoonlijk, ditmaal geen wijnstreek of wijnland maar wijntjes waarvan de cépages met de letter M beginnen. Guido en Marc brachten een duo-presentatie waarbij Guido zich toespitste op de cépages en Marc de streek en het wijnhuis behandelde. Een plezante formule… In de wijnwereld spreekt men over duizenden cépages, niet verwonderlijk als je ziet hoeveel synoniemen bepaalde druivenrassen hebben. Afhankelijk van de streek krijgt de druif een eigen benaming. Een leek ziet tussen het bos de bomen niet meer, begrijpelijk… Gelukkig spreekt het glas toch voor zich. Met wijnen uit Frankrijk, Spanje en Italië werd geopteerd voor de klassieke wijnlanden die wij als Belgen toch nog het meest prefereren. Een gemiddelde opkomst voor deze leuke avond, leuke gerecht van de keuken, goede wijnen en een onderhoudende presentatie: meer hoeft dat niet te zijn ….. In dit nummer:
Brut 1989 —Cava Bertha
8
Marques de Caro Blanco - Cherubino
8
Fine Fleur - Domaine des Lauribert
8
Bouquet de Cavagnac - Domaine de Cause
9
Dame des Champs - Domaine de Cause
9
Montepulciano d’Abruzzo - Carletti
9
Lorca - Bodegas de Rosario
10
Bagante - Bodega la Serrana
10
Muscat de Mireval - Domaine de la Capelle
10
Montepulciano De Montepulciano druif levert het in de Abruzzo in Italië een droge, zachte rode wijn op, die licht tanninerijk, sappig en vriendelijk is. Afhankelijk van het wijnhuis en de maker zal een wijn van de Montelpuciano d'Abruzzo variëren van een goede wijn voor alledag tot een iets serieuzere wijn, met wat meer diepgang. De minimaal 2 jaar houtgerijpte wijnen (reserva) zijn erg aan te raden. De top uit de streek Abruzzo qua rode wijnen komt uit de heuvels, de Colli Teramane. Naast de verplichte Montepulciano mag men er ook maximaal 10% Sangiovese aan toevoegen. Deze wijnen zijn voller en robuuster dan de gewone Montepulciano d'Abruzzo, zeker de riserva, welke minsten drie jaar oud moet zijn en minstens 12,5% alcohol moet bevatten.
Montepulciano (deze druif, door geheel Midden en Zuid-Italië verbreide soort die voornamelijk in Abruzzo (maar ook in Le Marche) goede wijnen kan geven mits in handen van een goede wijnmaker, dan is het een zeer vlezige krachtige wijn met veel diepgang en een bijna zwarte kleur, er wordt hier ook een rosato van gemaakt met de naam Cerasuolo, meestal vrij donker gekleurd en stevig van smaak). Niet te verwarren met de Vino Nobile di Montepulciano die gemaakt wordt van sangiovese. Deze druivensoort geeft een goede opbrengst en rijpt relatief laat. De wijnen van de montepulciano-druif zijn meestal soepel, bedoeld om in drie tot vier jaar na oogst geconsumeerd te worden.
Pagina 2
VERSLAG WIJNAVOND
Monastrell De Monastrell druif is een sterke soort met een dikke schil en ook wel bekend onder de naam Mourvèdre. De naam van de druif is hoogstwaarschijnlijk afkomstig van het dorp Muviedro, vlakbij Valencia. Dit ras doet het goed in extreme klimaten met hete zomers en koude winster. Monstrell rijpt vrij laat en is hierdoor zeer geschikt voor zuidelijke gebieden. De druif is veel te vinden in Spanje, Australië en Californië. Wijnen van de Monastrell druif hebben veel tannine en suiker en bevatten voldoende zuren. Tevens worden er dessertwijnen van dit ras geproduceerd. In de smaken en het aroma van de wijnen komen hinten van bramen, specerijen, leer, peper en aardse tonen naar boven. Deze wijnen zijn een uitstekende combinatie met vlees en wild.
D E G U S T A T I E J A A R 20 1 4 - 20 1 5
Pagina 3
Mencia Mencía is een Spaanse druivensoort en wordt gebruikt voor de productie van rode wijn. Het ras heeft veel weg van de Cabernet Franc en sinds de jaren '70 is de Mencía steeds meer in opkomst.
De wijnen van deze druif zijn licht, hebben een goede geur en moeten jong gedronken worden.
Macabeo De Macabeo druif is in Spanje een belangrijke soort voor de productie van witte wijn. Oorspronkelijk komt de witte druif uit het Midden Oosten of Aragon, Spanje. In Rioja wordt deze druif ook wel Viura genoemd. De Macabeo is een druif met een hoog zuurgehalte en een aroma van bloemen. De wijnen van deze druif kunnen het beste jong gedronken worden en kunnen vrij gemakkelijk het fruitige karakter verliezen. Macabeo wordt in de Penedés streek gebruikt als dominante druif in Cava. Naast Spanje is de druif ook aangeplant in Zuid-Frankrijk, Algerije en Marokko.
Pagina 4
VERSLAG WIJNAVOND
Muscat De Muscat druif is het meest aromatische druivenras van alle druivensoorten, de muscat druif kan aroma's geven van witte bloemen en citrusfruit. De naam Muscat is enigszins misleidend, want in feite is dat de algemene noemer voor diverse varianten. Als kwalitatief beste geldt de Muscat blanc à petits grains, met als goede tweede de Muscat d'Alexandrie. Synoniemen voor de muscat druif in het Spaans, Italiaans en Duits zijn respectievelijk Moscatel, Moscato en Muskateller. Muscat is zowel tot zoete als tot strak droge wijn te vinifieren. Bij zoete wijnen gebeurt dat in de vorm van een versterkte wijn. De gisting wordt dan onderbroken door toevoeging van wijnalcohol en de onvergiste suikers geven de wijn vervolgens zijn zoete smaak. Voorbeelden daarvan zijn de Muscats uit de Languedoc (Rivesaltes, Beaumes de Venise), die van het Griekse eiland Samos, Moscatel uit Spanje, de Hanepoot uit Zuid-Afrika en de intense Australische dessertwijnen
Van een andere orde zijn de passito wijnen van ingedroogde druiven, zoals de Moscato van het Zuid Italiaanse eilandje Pantelleria. Een weer heel ander type, eveneens van Italiaanse afkomst, is de laagalcoholische, mousserende Moscato d'Asti uit Piemonte. In opkomst zijn de droge Muscats uit het Franse Zuiden.
D E G U S T A T I E J A A R 20 1 4 - 20 1 5
Pagina 5
Wijn 1 Brut 1989 - Cava Bertha
Sprankelend
Streek: Penedes
Fijne belletjes
Spanje
Een frisse levendige en aromatische cava.
Jaar: 2012
In de neus delicate toetsen van brioche.
Prijs: 10,50 € Alcohol 11,5 %
Kan als aperitief bij hapjes maar ook bij lichte gerechten.
Bewaartijd te drinken
Had 12 maanden rijping op fles.
Druivenrassen: Macabeo, Xarel-lo– Parellada
Wijn 2 Marques de Caro Blanco - Cherubino
Wit
Streek: Valencia
Strogele wijn met gouden tinten.
Spanje
In de neus aroma’s van witte bloemen zoals oranjebloesem en jasmijn. In de mond toetsen van honing, citrus.
Jaar:
2012
Prijs:
6,0 €
Alcohol 12% Bewaartijd te drinken Druivenrassen: 97% Merseguera
Een licht fruitig wijntje voor alledaags gebruik. Vroeg geoogst om zijn frisse fruitigheid te verkrijgen.. Ondanks de minieme aanwezigheid is de Muscat inbreng tot aanzienlijk.
3% Muscat
Wijn 3 Fine Fleur - Domaine des Lauribert Streek: Côte du Rhône Frankrijk Jaar:
2013
Prijs:
5,75€
Alcohol 13,5% Bewaartijd tot 3 jaar Druivenrassen: 50% Rousanne
Wit
Licht goudgele kleur met zilveren reflecties. In de neus bloemig met accenten van citroen en pompelmoes. Tevens een licht minerale toets. Ook in de mond dezelfde accenten van citrus. Gaat goed bij gegrilde schaaldieren, fruits de mer, vis met saus, kalfsvlees of gewoon als aperitief.
50% Marsanne Pagina 6
VERSLAG WIJNAVOND
Wijn 4
Bouquet de Cavagnac - Domaine de Cause
Streek: Cahors Frankrijk Jaar: 2011 Prijs: 7,60 € Alcohol 13,0 % Bewaartijd te drinken
Rosé
Een geweldige rosé gemaakt van 100% Malbec. Mooie kleur. Frisse zuren gecombineerd met een volle smaak maken van deze wijn de perfecte begeleider voor geroosterde gerechten en zomerse slaatjes
Druivenrassen: 100% Malbec
Wijn 5 Dame des Champs - Domaine de Cause Streek: Cahors Frankrijk Jaar: 2002 Prijs: 12,10 € Alcohol 13,0 % Bewaartijd te drinken Druivenrassen:
Rood
Dit is de topwijn van het domein. Handgeplukt van oude stokken op het beste perceel kreeg deze “zwarte” wijn 1 jaar vatrijping. Zeer krachtig maar tegelijk verfijnd. Wijn bekroond met tal van onderscheidingen. Kan makkelijk nog mee tot 2025. Drinken bij wild en geroosterd vlees.
100% Malbec
Wijn 6
Montepulciano d’Abruzzo - Carletti
Rood
Streek: Abbruzen
Dieprode kleur.
Italië
Stevige, ronde en gulle wijn met rijpe tannines.
Jaar: 2012
Hij bezit goede zuren en is licht kruidig.
Prijs: 7,19 €
Best te drinken tussen tweede en vijfde jaar.
Alcohol 12,5 %
Lekker bij carpaccio van rundvlees, prosciutto di Parma, allerlei pizza's of pasta's, geroosterd rund- of lamsvlees, gebraden tam gevogelte en vele kazen!
Bewaartijd nog 2à3 jaar Druivenrassen: 100% Montepulciano
D E G U S T A T I E J A A R 20 1 4 - 20 1 5
Pagina 7
Marsanne De Marsanne druif is een witte druivensoort en komt voornamelijk voor in de Rhône, Frankrijk. In dit gebied is de druif ook ontstaan en het is een van de acht rassen die is toegelaten in de Côtes du Rhône appellation. Naast Frankrijk zijn er kleine hoeveelheden aangeplant in Australië, Zwitserland en Californië. De druif is gevoelig voor meeldauw, rot en andere ziektes en heeft een lage zuurgraad. Ook is de druif gevoelig voor het klimaat. Bij een te warm klimaat wordt de druif te rijp en ontstaan er geen goede wijnen en in een koud klimaat heeft de druif geen kans om volledig te rijpen. De opbrengst van de druif is aanzienlijk groot en de wijnen van de Marsanne zijn rijk en vol. In de geur komen amandelen en citrusvruchten naar boven. Ook samen met de Rousanne druif ontstaan er een mooie witte wijn.
Merzuegera Merseguera is een Spaanse druivensoort die gebruikt wordt voor de productie van witte wijn. De Merseguera druif is het meeste aangeplant in Valencia, Tarragona en Alicante. In de wijnen komen limoen en appel naar voren en de wijn is op zijn best wanneer die jong wordt gedronken.
Pagina 8
VERSLAG WIJNAVOND
Wijn 7 Lorca - Bodegas de Rosario Streek: Murcia Spanje Jaar: 2008 Prijs: 8,09 € Alcohol 14,5 % Bewaartijd nog 2 à 4 jaar Druivenrassen: 100% Monastrell
Wijn 8
Rood
De 2008 komt nog verrassend jong over en geeft in geur en smaak meteen een mooie portie fruit. In de neus: veel zwarte bosbessen, bramen, aardbeien en blauwe pruimen in de neus. In de mond is de aanzet zacht en aangenaam met ook hier veel sappig fruit, een mooie balans en fijne tannines Lag 17 maanden op Franse en Hongaarse eiken vaten.
Bagante - Bodega la Serrana
Rood
Streek: Bierzo
Eerste blik een rode sherrykleur
Spanje
In de neus een sterk intensief aroma van rijp fruit, bessen en geroosterd hout. In de mond consistent, smakelijk en fruitig met elegante fonds. Een tanninerijke en lange afdronk met toetsen van rijp zwart fruit en aardbei/framboos. 12 maanden en nadien 2 jaar op fles Kan gastronomisch het zwaardere werk aan: wild.
Jaar:
2007
Prijs:
12,54 €
Alcohol 13,5% Bewaartijd nog 3 à 5 jaar Druivenrassen: 100% Mencia
Wijn 9 Muscat de Mireval - Domaine de la Capelle Streek: LanguedocRoussillon—Frankrijk Jaar:
2009
Prijs:
12,10 €
Alcohol 13,5% Bewaartijd 5 à 10 jareDruivenrassen: 100% Muscat
D E G U S T A T I E J A A R 20 1 4 - 20 1 5
Wit zoet
Wijn met een gouden kleur met tegelijk groene en lichtgouden reflecties. Aroma’s van jasmijn, abrikoos en kweepeer. In de mond fruitig met lichte aciditeit maar eerder honingzoet. Ideale wijn voor bij een crème brülée.
Pagina 9
De wijnen waren afkomstig van Ange Vin
Magnus
Vinatera
WINE ART Tot volgende wijnavond ! Baron van Ertbornstraat 115 2630 Aartselaar
Eddy Duquet WineArt
Www.wineart.be
