Voedselverspilling hoog op de agenda Duurzaamheidkompas #5#

Voedselverspilling hoog op de agenda Duurzaamheidkompas #5

Oktober 2010

Inleiding

Duurzaamheidkompas Antwoord op duurzaamheidvragen In deze tijd van milieu-, klimaat-, voedsel- en economische crises is het bepalen van de juiste strategische richting en het nemen van de daarbij horende beslissingen essentieel. Is duurzaam kansrijk of niet? Moet de voet op de rem of geven we gas? Besparen of investeren? Consuminderen of juist meer? Leiden of volgen? Dit zijn slechts enkele duurzaamheiddilemma’s waar vrijwel elke producent, retailer, beleidsmaker of maatschappelijke organisatie mee te maken krijgt. Snelle en goede besluiten Het Duurzaamheidkompas geeft aan welke kant het opgaat met de publieke opinie inzake duurzaamheid. Het levert de benodigde inzichten voor het ontwikkelen, implementeren of evalueren van duurzame beleidsalternatieven. Inzicht in mening Nederlander MarketResponse voert het onderzoek online uit onder een representatieve steekproef van Nederlanders. Schuttelaar & Partners is verantwoordelijk voor een gedegen inhoudelijke inbreng in de vragenlijst en analyse.

Met regelmaat Het Duurzaamheidkompas is een initiatief van Schuttelaar & Partners en MarketResponse. Driemaal per jaar bieden wij u inzicht en nieuwe inspiratie om effectieve en vooral duurzame beleidskeuzes te maken. Met steeds wisselende actuele thema's. Onderzoeksopzet Het onderzoek is gehouden onder n=504 respondenten in de periode van 31 augustus tot en met 20 september 2010. Daarvan waren er 148 Cultureel Creatieven, De Onderzoek Groep, het consumentenpanel van MarketResponse, levert de deelnemers aan het onderzoek. Cultureel Creatieven Cultureel Creatieven (ca. 17% van de volwassen Nederlanders) zijn meer bewust en beter geïnformeerd over duurzaamheid. Wilt u meer weten over deze Nederlanders? Kijk op www.marketresponse.nl.

Definitie van duurzaamheid Duurzaamheid is een breed begrip. Respondenten wordt gevraagd om spontaan aan te geven wat men onder duurzaamheid verstaat. Daarna wordt hen de volgende definitie meegegeven: Duurzaamheid is: Zorgen voor een balans tussen de economische, sociale en milieuaspecten. Het doel daarvan is te voorzien in de behoeften van nu, zonder het vermogen van toekomstige generaties om in hun behoeften te voorzien in gevaar te brengen. Uw eigen positie in kaart Schuttelaar & Partners en MarketResponse bieden bedrijven en organisaties de gelegenheid om de eigen duurzaamheidpositie en beleidsalternatieven te evalueren door mee te lopen in onze reguliere monitor. U kunt zich aanmelden als participant. Meer informatie? Neem contact op met: Pauline Bron MarketResponse

Mariëtte van Amstel Schuttelaar & Partners

Duurzaamheidkompas Duurzaamheidkompas #5 oktober #5 2010 2010

2

Leeswijzer

Aandachtspunten, goede scores en trends In dit rapport maken we gebruik van pictogrammen die de lezer attent maken op een aantal punten.

Prima score, met deze pictogram leggen we de nadruk op onderzoeksresultaten die goed zijn.

Nederlanders versus Cultureel Creatieven De uitkomsten van Nederland zijn vaak in het blauw weergegeven.

Aandachtspunt, met deze pictogram leggen we nadruk op onderzoeksresultaten die aandacht behoeven.

Quote, met deze pictogram leggen we de nadruk op quotes uit onderzoek

Wanneer in de tekst of grafieken gesproken wordt over Nederland of Nederlanders is de basis alle n= 504 respondenten van dit onderzoek. De uitkomsten van de Cultureel Creatieven zijn in het groen weergegeven. Wanneer wordt gesproken over Cultureel Creatieven is de basis n= 148 respondenten.

Duurzaamheidkompas Duurzaamheidkompas #5 oktober #5 2010 2010

3

Samenvatting Duurzaamheidkompas #5 Voedselverspilling Voedselverspilling wordt vooral gezien als de eigen verantwoordelijkheid van consumenten. 87% van de Nederlanders geeft aan geregeld voedsel te verspillen. Er is grote bereidheid om dit te verminderen (78%). Vooral door inkoopgedrag aan te passen en goed op ‘ten minste houdbaar’ en ‘te gebruiken tot’ op de verpakking te letten. Ook voedselproducenten, supermarkten, restaurants en de overheid hebben ieder verantwoordelijkheid. Nederlanders benoemen diverse acties voor elk van deze organisaties, zoals kleinere hoeveelheden verkopen, afspraken met voedselbanken maken of bewaartips op het product.

Duurzaamheidstrends Duurzaam produceren blijft belangrijk voor zowel de Nederlanders (84%). Het aantal consumenten dat zichzelf bewust met bezighoudt duurzaam consumeren neemt daarentegen af (27%). Duurzaamheid heeft positieve effecten voor een bedrijf. Vooral de Cultureel Creatieven benoemen positieve effecten. Onder de Cultureel Creatieven is een licht stijgende trend te zien, terwijl onder Nederlanders een licht dalende trend is te zien.

Duurzaamheidkompas #5 2010

4

Thema Duurzaamheidkompas #5: Voedselverspilling

Duurzaamheidkompas #5 oktober 2010

5

Betekenis voedselverspilling

Vooral ‘weggooien van goed of overtollig eten’

Nederland

Ruim 83% van de Nederlanders en 90% van de Cultureel Creatieven heeft een beeld bij de term voedselverspilling.

Cultureel Creatieven

Vooral het ‘weggooien van eten’, ‘overproductie’ en het weggooien van goed eten of overtollig eten worden genoemd. Groente, fruit, melk en boter zijn de producten die spontaan met verspilling worden geassocieerd.

Hoe groter het woord, hoe vaker genoemd Duurzaamheidkompas #5 oktober 2010

6 6

Belang voedselverspilling

Nederlanders vinden voedselverspilling net zo belangrijk als andere duurzaamheidsthema’s Belang voedselverspilling in vergelijking met onderstaande thema’s Voedselverspilling minder belangrijk

Het verdwijnen van het regenwoud

27%

Voedselverspilling belangrijker

39%

33%

30%

Vermindering van zorg en aandacht voor medemens in buurt

28%

42%

De vervuiling van de bodem

24%

48%

Obesitas

28%

45%

27%

Klimaatverandering

29%

44%

26%

Honger en ondervoeding in Afrika

29%

46%

25%

Belangrijk

Even belangrijk

29%

Minder belangrijk


7

Voedselverpilling: weggooien en hoe vaak komt het voor

Negen op de tien Nederlanders gooit voedsel weg Oorzaken Voedselverspilling

Komt voor?

Totaal Nederland

Hoe vaak?

87%

De kwaliteit van AGF is slecht, het is snel niet vers of goed meer.

12%

67%

29%

33%

Er wordt te veel gekookt, alles wat overblijft wordt weggegooid.

54%

46%

De kwaliteit van de voorverpakte groente is slecht. Als ik de verpakking open, kan ik iets weggooien.

52%

48%

Als een product (bijna) over de houdbaarheidsdatum is, gooi ik het weg.

46%

54%

16%

Ik kook te veel pasta, rijst of aardappelen en gooi het restant weg omdat ik geen zin heb dat te eten.

46%

54%

14%

Verpakkingen zijn te groot daarom houd ik over.

45%

55%

Ik koop aanbiedingen en krijg het niet op tijd op.

34%

66%

Ik gooi elk jaar een aantal producten uit mijn kerstpakket weg.

31%

69%

Ik koop vaak nieuwe producten zonder te kijken wat ik nog in huis heb.

30%

70%

Als ik ongepland buiten de deur blijf eten gooi ik het eten dat ik al gekocht had weg.

23%

77%

Ik lust geen broodkorsten of kapjes, dat gooi ik weg.

20%

80%

Weleens

(Bijna) nooit

41%

17%

37%

18%

27%

27%

17%

45%

87% van de Nederlanders gooit weleens eten weg. Bijna zeven op de tien Nederlanders gooit groenten en fruit weg omdat het te snel niet meer vers of houdbaar is.

35%

38%

47%

36%

36%

14%

40%

33%

9%

20%

43%

19%

7%

22%

19%

55%

36%

Eten weggooien gebeurt zeer regelmatig. Van de Nederlanders die eten weggooien, gooit in totaal 17% dagelijks eten weg en 41% wekelijks. Vooral brood, teveel gekookte restjes met pasta, rijst of aardappelen gooien mensen weg.

97%

34%

17%

9%

48%

41%

25%

50%

40%

15%

20%

Dagelijks

Wekelijks

Maandelijks

Een paar keer per jaar


8

Belang voedselverspilling

Meer dan de helft van de Nederlanders vindt dat voedselverspilling verminderd moet worden


Nederland

Vindt u dat er wat aan voedselverspilling gedaan moet worden?

55%

32%

82%

Ja

Misschien

6%

11%

Nee


9

Belangrijkste argumenten tegen voedselverspilling

Nederlander vindt voedselverspilling vooral zonde van eten U vindt dat er minder voedsel weggegooid zou moeten worden. In hoeverre spelen de onderstaande argumenten voor u mee? 86%

Het is verspilling, dus zonde van dat eten

Zo ben ik niet opgevoed, voedsel verspillen dat doe je niet

73%

Ik vind het erg dat wij hier eten weggooien, terwijl kinderen in Afrika honger lijden

72%

Ik betaal voor iets wat ik weggooi en niet gebruik, dat is zonde van het geld

71%

Eten weggooien is een onnodige belasting voor het milieu en klimaat

69%

Speelt mee

Neutraal

12% 2%

22%

15%

5%

13%

20%

20%

8%

10%

Speelt niet mee


10

Verminderen voedselverspilling

Ruim driekwart van de Nederlanders is bereid zelf minder voedsel te verspillen


Nederland

Bent u bereid om de voedselverspilling binnen uw eigen gezin te verminderen? 78%

41%

37%

15%

5%

92%

67%

25%

Ze ke r w e l

W a a rschijnlijk w e l

Misschie n w e l/ m isschie n nie t

W a a rschijnlijk nie t

7%

Ze ke r nie t


11


Nederlander wil vooral beter op houdbaarheid letten en het inkoopgedrag aanpassen Welke van de onderstaande acties zou u zelf willen nemen? Producten voor de gebruiksdatum gebruiken

66%

Bij boodschappen doen rekening houden met wat al in huis is

56%

Ervoor te zorgen dat er niet te veel eten wordt ingekocht

54%

Een product opeten na de houdbaarheidsdatum als dat nog kan

53%

Betere porties koken

41% 36%

Een dag per week de restjes eten Artikelen kopen die afgeprijsd zijn vanwege de houdbaarheidsdatum

31% 29%

Zorgen dat er niets overblijft

Meer informatie inwinnen over voedselverspilling

16%

Persoonlijk advies inwinnen

7%

In een restaurant een extra bedrag betalen als mijn eten niet op is

7%

Invriezen

3%


12


Nederlander legt verantwoordelijkheid om minder voedsel te verspillen vooral bij zichzelf Wie moet er in uw ogen actief aan de slag met de vermindering van voedselverspilling? 82%

Consumenten/ gezinnen

96% 55%

Horeca zoals restaurants

64% 53%

Supermarkten

64% 49%

Producenten van voedsel

65% 32%

De overheid

Weet niet

54% 5%

Nederlander

Cultural Creatives


13

Taken om voedselverspilling te verminderen

Nederlander: iedere betrokkene dient andere acties te ondernemen om verspilling tegen te gaan

Wat moeten restaurants doen?

Wat moeten supermarkten doen?

1. 2. 3.

1.

Het introduceren van verschillende porties (83%) Maken van afspraken met voedselbank etc (79%) Eten in doggy bag meegeven (50%)

2. 3.

Producten een dag voor of op de houdbaarheidsdatum gratis of met korting geven (71%) Kleinere hoeveelheden verkopen (71%) Transparant zijn over hoe ze zelf minder verspillen (46%)

Wat moeten producenten van voedsel doen?

Wat moet de overheid doen?

1. 2. 3.

1. 2. 3.

Informatie op etiket geven met bewaartips (72%) Kleinere verpakkingen maken (69%) Restanten hergebruiken door er energie mee op te wekken (66%)

Informatiecampagne om mensen bewust te maken (83%) Bedrijven stimuleren om minder weg te gooien (75%) Recepten en tips geven over hoe minder weg te gooien (43%)


14

Het Duurzaamheidkompas brengt ook een aantal trends in kaart

Duurzaamheidkompas Duurzaamheidkompas #5 oktober #3 #5 2010 2010

15

Merken die consumenten spontaan benoemen als duurzaam:

Vier energiebedrijven in top 10 Duurzame top tien: Nederland

1. Nuon 2. Eneco 3. Philips 4. Fairtrade 5. Max Havelaar

6. Essent 7. ASN Bank 8. Triodos Bank 9. Unilever 10. Greenchoice


En zijn opvallende verschillen tussen de Nederlanders en de Cultureel Creatieven. Terwijl de Nederlanders vooral energiebedrijven noemen, geven de Cultureel Creatieven aan vooral Fair Trade, Max Havelaar en Triodos Bank

Hoe groter het woord, hoe vaker genoemd Duurzaamheidkompas #5 2010 Duurzaamheidkompas #5 oktober 2010

16 16

Belang van duurzaam produceren door bedrijven

Duurzame activiteiten onverminderd belangrijk Hoe belangrijk vindt u het dat bedrijven zich bezighouden met duurzaamheid? Nederland

11%

14%

12%

13%

63%

59%

62%

22%

26%

22%

Nederland ok t. '09

Nede rland april '10

Nederland sept. '10

56%

33% Nederland m aart '09


Heel belangrijk

Belangrijk

3% 40%

57%

Culture e l Cre atie ve n m aart '09

Heel belangrijk

Niet belangrijk, niet onbelangrijk

Onbelangrijk

Belangrijk

Heel onbelangrijk

3%

4%

0%

50%

52%

54%

46%

44%

46%

Culture e l Cre atie ve n ok t. Culture e l Cre atie ve n april '09 '10

Niet belangrijk, niet onbelangrijk

Ruim acht op de tien Nederlanders en alle Cultureel Creatieven geven aan het (heel) belangrijk te vinden dat bedrijven zich bezig houden met duurzaamheid.

Culture e l Cre atie ve n s e pt. '10

Onbelangrijk

Heel onbelangrijk

Duurzaamheidkompas Duurzaamheidkompas #5 oktober #3 2010 #5 2010

17

Belang van eigen duurzaam consumptiegedrag

Steeds minder consumenten consumeren bewust duurzaam


Nederland

Hoe bewust bent u zelf met duurzaamheid bezig als u kijkt naar uw eigen consumptiegedrag? 19%

22%

24%

26%

44%

45%

47%

47%

37%

33%

29%

27%

Nederland maart '09

Nederland okt. '09

Nederland april '10

Nederland sept. 2010

8%

6%

35%

39%

30%

57%

54%

56%

60%

Cultureel Creatieven maart '09

Cultureel Creatieven okt. '09

Cultureel Creatieven april '10

Cultureel Creatieven sept. '10

(heel) bewust bezig

14%

Neutraal

Slechts 27% van de consumenten zegt in het eigen consumptiepatroon bewust bezig te zijn het duurzaamheid. Dit in tegenstelling tot het belang dat consumenten toekennen aan duurzaam produceren. Het aantal Nederlanders dat zich bewust bezighoudt met duurzaamheid laat een neerwaartse trend zien, terwijl het aantal Cultureel Creatieven juist wel bewust duurzaam consumptiegedrag blijft vertonen.

9% 31%

(helemaal) niet bewust bezig


18

Positieve effecten van duurzaamheid voor bedrijven

Duurzaam zijn heeft voordelen, met name bij Cultureel Creatieven Beveelt duurzame merken eerder aan

75%

74%

59%

61%

64%

37%

41%

45%

Werkt liever voor een duurzame werkgever

Zou duurzame merken eerder aanschaffen

58%

56%

69%

50%

49%

oktober '09

april 2010

75%

75%

62%

65%

42%

40%

39%

oktober 2009

april 2010

sept 2010

45%

30%

m aart 2009

oktober 2009

april 2010

sept 2010

m aart '09

Wil (iets) meer betalen voor duurzame merken 76%

73%

75%

50%

54%

59%

m aart 2009

oktober 2009

april 2010

sept 2010

Krijgt eerder een goed gevoel bij duurzame merken 75%

82% 58%

49%

sept 2010

m aart 2009

Nederland

76%

77%

53%

55%

oktober 2009

april 2010

80%

46%

Cultureel Creatief en Nederlander komt verder uit elkaar te liggen. Qua aanbevelen, eerder aanschaffen, meer betalen, goed gevoel krijgen en willen werken reageren Cultureel Creatieven positiever op duurzame organisaties dan Nederlanders. Onder Cultureel Creatieven is een licht stijgende trend te zien, terwijl onder Nederlanders algemeen een dalende trend is te zien.

sept 2010



19

Het onderzoeksbureau

Over MarketResponse MarketResponse is één van de grootste onafhankelijke research consultancy bureaus van Nederland.

MarketResponse streeft naar een zo groot mogelijke effectiviteit voor haar klanten. Op basis van kwantitatief en kwalitatief onderzoek helpen wij onze klanten maximaal rendement te halen uit het managen van klanten, medewerkers, portfolio en communicatie, zodat zij hun bedrijfsdoelstellingen kunnen realiseren.

MarketResponse heeft dit jaar precies 25 jaar ervaring in het faciliteren van besluitvorming op basis van marktonderzoek. www.marketresponse.nl

Duurzaamheidkompas #5 #3 2010

20

Het communicatieadviesbureau

Over Schuttelaar & Partners Schuttelaar & Partners is een groot en snel groeiend communicatieadviesbureau dat draagvlak creëert voor innovaties op het gebied van voeding, gezondheid en duurzaamheid. Samen met onze klanten faciliteren wij maatschappelijke dialoog over ontwikkelingen in de landbouw, de biotechnologie, de gezondheidszorg en consumentengedrag.

Als adviesbureau geloven wij dat de tijd rijp is om te investeren in innovaties die leiden tot meer gezondheid en duurzaamheid. Door middel van strategisch advies, onderzoek en communicatie helpen wij onze klanten een aanpak te kiezen die oog heeft voor science, society & sense.

www.schuttelaar.nl

Duurzaamheidkompas #5 #3 2010

21

Voedselverspilling hoog op de agenda Duurzaamheidkompas #5#

Recommend Documents