Vitamix vs. BlendTec vs. Breville: Wie maakt de beste kwalitatief hoogwaardige blender? Ik kan me nog steeds de eerste keer herinneren, dat ik een Vitamix blender gebruikte in een professionele restaurantkeuken. De eerste keer dat ik zijn ruwe kracht voelde, de ontzagwekkende volledig analoge draaiknop, en de soepen die als de meest zachte zijde door mijn keel gleden. Als u ooit overdonderd bent geweest door de textuur van een puree of soep in een sjiek restaurant, zijn de kansen groot dat één van deze machines daar verantwoordelijk voor zijn geweest. Het goede nieuws is dat ze nu gemakkelijk beschikbaar zijn voor de thuiskok. Het slechte nieuws? Er zijn veel keuzes en ze zijn duur. En dan hebben we het over tenminste € .
Voor zo veel flappen wil je zeker zijn dat je de beste blender krijgt die geschikt is voor jouw behoeften én eentje die nog jaren meegaat. De laatste paar weken ben ik bezig geweest met het testen en vergelijken van blenders om je uiteindelijk mijn top drie aanbevelingen te doen: de Vitamix 5200, de Blendtec Designer Series en de Breville Boss. Elke afzonderlijke blender is een fantastische keuze. Welke je selecteert, hangt af van je persoonlijke behoeften. Lees verder voor meer details.
Waarom heb ik een kwalitatief hoogwaardige blender nodig? Kwalitatief hoogwaardige blenders - die met een maximaal vermogen van 2 pk of meer - zijn niet goedkoop. De meest voordelige modellen kosten ongeveer € . Waarom zou je dus twee of vier keer de prijs betalen van een standaard blender als ze in principe dezelfde taken doen? Simpel gezegd, omdat een blender met hoog vermogen deze taken beter doet. Gladdere soepen en smoothies. Sneller ijs verbrijzelen. Granen die je kunt malen naar eigen goeddunken. Verse pindakaas en puree. Je weet wat ik bedoel. De waarheid is dat je er waarschijnlijk geen nodig hebt, maar als je eenmaal de eerste keer geproefd hebt van een soep die zo zacht is als zijde of een echte fluweelachtige, zaad- en vezelvrije smoothie, krijgt je het erg moeilijk om weer terug te gaan naar het oude. Als je ooit hebt meegemaakt, dat een blender je na een uitbarsting en een walm van plastic stof je in de steek heeft gelaten, dan is dat een andere reden. Dit is overigens een belangrijke factor die meestal wordt vergeten in beoordelingen, maar na vele klantenmeningen en jarenlange ervaring met een blender, kun je maar tot één conclusie komen: kwalitatief hoogwaardige blenders zijn simpelweg duurzamer en betrouwbaarder. Alle drie de blenders, die op onze testlijst staan hebben solide metalen tandwielen op de blendervoet en de kan. Een blender met metalen tandwielen kan theoretisch gezien voor altijd meegaan en ze hebben tevens een zevenjarige garantie om dit te bewijzen. Metalen kogellagers in de bladbehuizing zorgen ook voor efficiënter blenden en een langere levensduur.
De deelnemende blenders
Er is een ontelbaar aantal blenders verkrijgbaar in verschillende prijsklassen, maar voor deze test richtte ik me tot de blenders met een hoog vermogen: blenders met een maximale meting van tenminste 2 pk. Ik heb ook een prijsmaximum van € 0 ingesteld, dat meteen een paar van de meest dure modellen van BlendTec, Vitamix en Waring uitsloot. Ik zal nog terug komen op de details van de tests, maar eerst een kort overzicht van de drie winnaars.
De drie winnaars in één oogopslag BLENDTEC DESIGNER
BREVILLE BOSS
€ 395,59 AVP
€ 395,45 AVP
(gesimuleerde analoog met menuopties)
(gesimuleerde analoog met menuopties)
HOOGTE 46 cm
38 cm
43 cm
GEWICHT 4,7 kg
3,6 kg
5,8 kg
HOUDER 1,8 liter GROOTTE
2,5 liter (ongespecificeerde max 1,9 liter inhoud)
VITAMIX 5200
PRIJS € 395 AVP
BEDIENING
(geheel analoog)
GELUID Erg luid
Gematigd luid
Gematigd luid
AUTOMATISCHE N.v.t. SMOOTHIE KNOP MANUELE SMOOTHIES HETE SOEPEN
MAYONAISE IJSCRUSHING
(brokkelig)
(oneven)
BEVROREN DRANKEN
GRANEN MALEN DIKKE PUREE EN NOTENPASTA VERMALEN VAN NAT EN RAUW VOEDSEL ACCESSOIRES Stamper
N.v.t.
Stamper en spatel
Grootste analoge controlebereik, meest BESTE eenvoudige EIGENSCHAPPEN bediening, beste deksel
Gladde touchscreen, grote inhoud kan, mooist ogend, gemakkelijkst te reinigen
Beste menuopties, timer, stamper en spatel
Erg groot, moeilijk om bodem leeg te SLECHTSTE schrapen, geen EIGENSCHAPPEN voorinstellingen, hardste geluid
Erg zwaar, deksel is Meeste spetters tijdens moeilijk af te halen, blenden, geen stamper, ingewikkelde veel druppelen tijdens bediening, moeilijk schenken om smalle bodem schoon te schrapen
7-jarig beperkt GARANTIE (inclusief) of 10-jarig uitgebreid ($75)
8-jarig beperkt
7-jarig beperkt
De test Wij gebruiken thuis allemaal blenders voor uiteenlopende taken. Sommige mensen gebruiken ze alleen maar als smoothiemachine. Sommige gebruiken ze alleen in het weekend als ze ijs willen malen of bevroren drankjes willen maken. Mensen die houden van rauwe voedsel maken gladde soepen en notenboters. Een bakker kan een blender gebruiken om graan te malen. Als voormalig restaurantchef,
gebruik ik het het meest voor hete soep en puree. Marketing mensen zullen je vertellen dat hun blenders ook andere dingen kunnen doen, zoals deeg kneden en beslag maken. Om elke van deze taken te testen, heb ik het volgende in elke blender bereid, beginnend met een identiek set ingrediënten. Indien de blender een menuoptie voor een specifieke functie had, heb ik deze getest met én zonder de menuoptie. Dit heb ik bereid in elke blender:
Ik heb een bak ijs verbrijzeld. Ik heb een kwart wortelsoep gepureerd. Ik he ee kop pi dakaas ge aakt a geroosterde pi da s. Ik heb genoeg blauwe bessen, aardbeien, boerenkool en yoghurt smoothies gemaakt voor een heel gezin. Ik heb een extra grote en dikke milkshake gemaakt. Ik heb een glaasje humus gemaakt. Ik heb een kop mayonaise gemaakt. Ik heb twee bevroren argarita s gemaakt. Ik heb anderhalve kop maisbloem gemalen. Ik heb een halve kilo rauwe wortels vermalen. Ik heb een lading pizzadeeg gemaakt. Ik heb twee ons rundvlees vermalen. Ik heb twee ons slagroom gemalen.
De resultaten Al snel leerde ik tijdens het testproces één ding over blenders: er is echt geen vergelijking tussen een blender met een hoog vermogen en een standaard, lager dan 2 pk blender. Waar zwakke blenders zaadjes en vezels achterlaten, vormen krachtige blenders een perfecte gladde puree en soepen die zo glad zijn dat je ze door een kaasdoek kunt gieten en er geen resten in de doek achterblijven. Om je echt het verschil te laten zien, heb ik wat blauwe bessen en groene kool smoothies geblend in een standaard blender de hoogst ge aardeerde este koop le der a Cook s Illustrated sta daard le der test en in mijn Vitamix 5200. Opzettelijk heb ik de smoothies met een erg groot aandeel groene kool gemaakt. Op deze manier kan ik demonstreren wat de relatieve capaciteit van de blender is om vezels te vermalen en plantencellen te verscheuren, zodat meer nutriënten vrijkomen en gladdere resultaten ontstaan. Hier zie je wat er dan ontstaat, en denk eraan dat ik deze test opgesteld heb om de kleurafgifte van de verschillende cellen opzettelijk te overdrijven. De resultaten zagen er niet bepaald appetijtelijk uit (maar ze waren wel erg lekker): De smoothie links is gemaakt in een stadaard blender en is paars gekleurd omdat de pigmenten van de blauwe bessen makkelijk zijn vrijgekomen. De groene kool wordt in kleine stukje gehakt, maar die stukjes blijven redelijk intact waardoor er maar een heel kleine hoeveelheid chlorofyl afgegeven is door de cellen.
De smoothie aan de rechterkant is gemaakt met de Vitamix en heeft een bruinachtige kleur. Dit is het resultaat van de paarse pigmenten van de blauwe bessen die gemengd worden met de groene chlorofyl van de volledig gepulveriseerde groene koolcellen. Zie je het verschil? Ondanks wat de marketing mensen zeggen is geen van deze machines een complete vervanging voor alles in je keuken. Een food processor of stand mixer met attributen is nog steeds vele malen beter voor het kneden van deeg of het vermalen van vlees. Een kom en garde maken nog steeds een beter beslag. Een handmixer maakt mayonaise en slagroom veel sneller. Deze blenders veranderen uw soepen en smoothies, niet uw leven.
Ontwerp van de messen hoe scherp de messen waren had uiteindelijk geen invloed op hoe goed de blender zijn werk deed Ik ontdekte ook dat eigenschappen die in eerste instantie erg belangrijk leken niet echt noodzakelijke factoren waren voor de algehele uitvoering. Sommige blenders pronkten met hun ultrascherpe messen, maar de scherpte van de messen had uiteindelijk geen invloed op hoe goed de blenders zijn werk deden; uiteindelijk zorgden deze scherpe messen voor een groter risico om jezelf te snijden tijdens het schoonmaken of om je rubberen spatel te ruineren tijdens het schrapen. De maximale paardenkracht of het wattvermogen is maar een grove indicator van het prestatievermogen. De Vitamix klokt 1380 watt en twee pk tijdens de piek, de Breville Boss heeft 1500 watt en twee pk en de Blendtec Designer heeft 1560 watt en drie pk. Ondanks dit verschil voerden alle drie blenders hun taken gelijkwaardig uit, wat ook laat zien dat een goed ontwerp van de messen en de kan net zo belangrijk zijn als grof vermogen. De feitelijke pk die geleverd wordt aan de messen kan variëren en is afhankelijk van vele factoren, zoals hoe efficiënt de motor afkoelt, het aantal ampère dat in de machine wordt aangeleverd en hoe efficiënt hij is om de energie in een andere vorm om te zetten.
Het aantal messen hield ook geen verband met de uitvoering. Eén blender had een centraal spoelachtig montagestuk waar van boven tot onder zes messen op geplaatst waren. Ondanks het dreigende voorkomen kon de blender zich niet meten aan de modellen met een traditioneel vortex messensysteem op de bodem. Van onze drie winnende modellen had de BlendTec maar twee botte messen, de Vitamix vier bescheiden scherpe messen en de Breville Boss zes messen met een mix van botte randen en kartels. Ontwerp van de kan De vorm van de kan van een blender kan de efficiëntie van het blenden beïnvloeden. Randen, ribbels en extra zijden zorgen voor meer turbulentie wat vervolgens zorgt voor een gelijkmatigere blend, echter kunnen ze ook moeilijker schoon te maken zijn of leeg te schrapen, dus het vinden van de juiste balans is essentieel. De lange, smalle, conische kan van de Vitamix blender brengt de meest effectieve draaikolk voort, de spiraal die de ingrediënten naar beneden trekt richting de draaiende messen. Dit is erg belangrijk, omdat een goede draaikolk niet alleen zorgt voor een snelle, efficiënte blending, maar het spettert ook minder waardoor je minder voedselverlies hebt omdat het niet vastplakt aan het deksel of de zijkant van de kan. Kijk eens naar de foto hierboven. Zelfs bij een hoge snelheid toont de smoothie haast geen spatten: alle vloeistof wordt weer naar beneden naar de messen terug gecirculeerd. Als contrast, de extra brede, vierkanten kan op de BlendTec blender zorgt voor ongelofelijk veel spatten. De vloeistof stuitert letterlijk op en neer tijdens het blenden. Hoewel dit maar een gering verschil maakt in de uiteindelijk kwaliteit van de blend, maakt het wel taken waar een sterke draaikolk en minimaal spatten voor noodzakelijk zijn, zoals bij het maken van mayonaise, veel moeilijker dan niet onmogelijk.
Het ontwerp van de kan is ook belangrijk als je hem wilt legen: de Vitamix heeft een lange schenktuit die zorgt voor drupvrij schenken. De Breville ligt ergens in het midden, terwijl de BlendTec praktisch geen tuit heeft wat gegarandeerd knoeien op het aanrecht zal zijn als je smoothies of soepen uit de kan wilt schenken. Het blenden van nat, vast voedsel Zoals ik hierboven al heb verteld is een goede draaikolk belangrijk als het gaat om het blenden van soepen, smoothies en andere schenkbare vloeistoffen. Maar hoe zit het met dikkere purees, dipsauze of ote pasta s? In dit geval heb je twee dingen nodig: een brede kan die goed kan slaan, dat wil zeggen dat de kan het voedsel op en neer laat stuiteren zodat het niet aan de messen blijft vastplakken en eromheen blijft draaien, of een blender die een stevige stamper heeft, zodat je brokken voedsel terug richting de messen kunt duwen. De BlendTec werkt volgens de eerste methode, waardoor hij ook de beste is met hulpvrij pureren. Een super brede basis en goede menuopties transformeren rauwe groenten en noten s el i purees e pasta s, aar als je e ht perfe te resultate ilt, oet je af e toe e e stoppen om resten naar beneden de duwen met een spatel. Rauwe wortels werden binnen 45 seconden in de BlendTec vermalen tot een babyvoedselachtige pasta. Aan de andere kant had de Brevelle een nauwe kan waardoor er na 45 seconden nog steeds stukjes wortel overbleven. De Vitamix toonde vergelijkbare resultaten.
Zie hier het resultaat van de BlendTec links en de Breville rechts: Dat zeggende, krijg je een heel ander verhaal als je de stamper meetelt van de Breville en de Vitamix. Als je de ingrediënten steeds terug duwt naar de messen krijg je een nog gladdere puree als bij de BlendTec. Als het aan mij ligt, zijn die paar minuten extra werk de superieure resultaten waard. De BlendTec heeft geen stamper, wat wil zeggen dat je hier niet op deze manier kunt werken, ook al wil je dat graag.
Bediening Blenders zijn gestaag in de val gelopen a at ij oe e de ag etro al . Heri er je nog toen magnetrons twee bedieningsknoppen hadden, één voor vermogen en de ander voor tijd, en dat was het? Opeens geloofden fabrikanten dat een magnetron tenminste 20 verschillende opties moest hebben om functioneel te zijn, waarmee het eenvoudig aanzetten wel vijf drukken op de knoppen nodig had. Het is absurd en maakt eenvoudige taken moeilijker dan dat ze in werkelijkheid zouden moeten zijn. Blenders zijn nog niet helemaal op dat niveau van ridicule, maar ze zijn aardig op weg. Menuopties ku e uttig zij als je ie a d e t die graag doet aa ultitaski g. Wil je s ochtends een smoothie? Gooi dan gewoon de vooraf afgewogen ingrediënten in de kan, start de s oothie k op, e laat de machine je drankje maken terwijl je een douche neemt of je aankleedt (dat wil zeggen als die opties ook echt werken). Interesseert het je niet dat je een milkshake beter eerst langzaam kunt blenden en dan pas heel snel voor betere resultaten? O.k., prima. Druk dan op de milkshake knop. Maar op een zeker niveau zullen de vele knoppen de basale functies van de machines verbergen. De Breville ligt op de grens van te veel functies. Met vijf opties, een ingebouwde timer, een pauze-/verderknop samen met een aan-/uitknop, is het niet meteen duidelijk hoe je hem moet bedienen. Die analoge instelknop is ook niet echt analoog. Het werkt meer als een knop op de autoradio: draai je hem naar links of rechts dan springt de motor in kleine stapjes van de ene snelheid naar de andere snelheid. Aan de andere kant van het spectrum is de Vitamix, die niet meer heeft dan een aan-/uitknop, een knop waar je kunt kiezen tussen variabele modus en hogesnelheidsmodus en een analoge knop die echt analoog is, de snelheid kan naar boven en onder aangepast worden in een soepele doorloop van traag roeren tot een verblindend snelle 37,000 RPM. De BlendTec ligt in het midden met een touchscreen slider voor niet-echt-analoge bediening en een paar opties. Trouwens, het touchscreen van de BlendTec maakt hem ook extreem makkelijk schoon te maken. Hij is helemaal glad! Vermogen om te malen en verbrijzelen Ik heb thuis niet vaak verbrijzeld ijs nodig, maar het is een standaard test voor een goede blender en voor dit onderdeel is er weer een duidelijke winnaar: de BlendTec blaast de concurrentie ver uit het water. Met zijn super brede basis, kun je een bak ijs erin legen en het omtoveren tot sneeuwachtig verbrijzeld ijs in precies 8 seconden. De Breville verbrijzelt ijs in ongeveer 30 seconden, maar laat grote hagelachtige stukken achter, terwijl de Vitamix hier verzaakt door zijn conische vorm. Als een ijscrusher is waar je naar op zoek bent, dan is er geen twijfel mogelijk dat de BlendTec jouw machine is.
Het beste voor controlefreaks: de Vitamix 5200 serie blender
Dit is de blender die ik op mijn aanrecht laat staan. Het is een echt monster zonder toeters en bellen die de meest gladde soepen en purees maakt die je ooit hebt geproefd. Het is een degelijk hulpmiddel die de doe-het-zelf-koks echt zullen waarderen. Zeker, het duurt even voordat je doorhebt hoe je de beste smoothie of milkshake kunt maken zonder menuopties die je helpen, maar met een beetje oefening ben je beter uitgerust om verschillende blendtaken uit te voeren dan iemand die vertrouwd op menuopties. De Vitamix heeft ook de laagste snelheid waardoor het blenden van hete soepen heel eenvoudig wordt. Het enige punt dat je tegen zult komen bij hete soepen is dat je te snel te veel vermogen maakt. Blenders die een erg hoge lage snelheidsstand hebben, zullen ervoor zorgen dat de stoom van hete soepen opeens ontsnapt, waardoor het deksel er vanaf kan schieten en de gloeiendhete soep over het aanrecht en op je gezicht spuit. De langzame start van de Vitamix zorgt ervoor dat dit niet gebeurd. De olledig a aloge edie i g ka je ook helpe ij het i de a de perfe te stru tuur van een bepaald voedsel dat je aan het pureren bent. Daarmee bedoel ik de snelheid waarbij zich een perfecte draaikolk vormt en eten voortdurend de messen in gestuurd wordt. Blenders met een stapsgewijze bediening hebben hier moeite mee. Bij één snelheid, kan de vloeistof bovenaan niet naar beneden gezogen worden, terwijl bij de volgende snelheid de messen zo snel draaien dat de ingrediënten boven de messen blijven drijven in plaats van dat ze erin vallen. Vitamix heeft ook een automatische uitschakelfunctie voor als de motor op zeldzame momenten te hard aan het werken is. In al die tijd dat ik met Vitamix blenders heb gewerkt is de automatische uitschakelfunctie en afkoeling maar twee keer afgegaan (beide keren toen ik extra dikke humus aan het maken was). Het stelt me gerust dat mijn blender afslaat en voor een kort moment rust, beter dan dat hij zal kortsluiten.
Het beste om ijs te verbrijzelen in een kleine keuken: BlendTec Designer Series WildSide Blender De BlendTec is aanzienlijk kleiner en lichter als zijn concurrenten, wat erg belangrijk kan zijn bij een kleine keuken. Mijn Vitamix bijvoorbeeld past niet onder de kastjes van mijn oude appartement. Met de BlendTec heb je hier geen problemen mee. Hij is ook de beste in ijscrushen, als dat is wat je zoekt, en presteert ook gelijkwaardig aan de Vitamix wat betreft soepen en smoothies. Het is waar dat de schenkkan druppelt als je ermee wilt schenken, en het wegblijven van een stamper betekent dat je vaker moet stoppen om de zijkanten omlaag te duwen als je notenpasta maakt, echter zijn dit allemaal minimale gebreken van dit anders zo superbe product.
Het beste voor smoothiedrinkers: de Breville Boss superblender Terwijl de Breville Boss niet echt kon wedijveren met de Vitamix of de BlendTec in termen van het pure blenden of ijscrushen, kwam het wel akelig dicht in de buurt en excelleerde in één belangrijk gebied: het had de beste menufuncties. Met één enkele druk op de knop produceerde de blender zijdezachte smoothies en shakes met zelfs de meest moeilijke ingrediënten zoals groene kool of frambozenzaadjes. Hij geeft ook het meest solide voorkomen met een mooie geborstelde aluminium look die goed past bij andere apparatuur in die stijl.
