Vino sfuso Spumante Sudtirol Friuli - Venezia Giulia Veneto Piemonte Toscana Emilia Romagna, Marche, Umbria e Abruzzo Campania e Basilicata Puglia Sicilia Transalpino Vino dolce Grappe e Distillati
2, 3 4 4 5, 6 7 8, 9, 10 11, 12 13, 14 0,15 16 17 18 0,19 20
Vino Sfuso: 2008
Bicchiere / Bottiglia
Bianco di Custoza Brunelli; Veneto - San Pietro in Cariano
3,40/
17,--
garganega, pinot bianco, trebbiano
Jeugd, perig fruit met bloesem en lichte, fijne zuren.
2007
Poggio della Costa Sergio Mottura; Civitella d'Agliano
5,40/
27,--
grecchetto
Verleidelijke zachte geuren van grecchetto met romige kracht. Druivensoort uit Umbria is helemaal op zijn plek op dit uniek biologisch terroir.
2007
Verdicchio di Matelica
6,60/
33,--
La Monacesca; Matelica
Hooggelegen terroir rond Matelica geeft de body van verdicchio een elegante draai. Krachtig opgebouwde wijn met lengte.
2007
Greco di Tufo
6,--/
30,--
Fratelli Urciuolo; Avellino
Vol zuiver fruit gedragen door vulkanische mineraliteit. Wijngaarden op grote hoogte dragen er zorg voor dat dit zuidelijk wit altijd droog en fris blijft.
2006
Langhe Nebbiolo “Angelo”
8,20/
41,--
Mauro Veglio; Cascina Nuova
Sappig, krachtig nebbiolofruit geworteld in monforte d’Alba. Overwegend geel en lichtrood fruit met de complexiteit van wierook en safraan. Minder krachtig dan Veglio’s Baroli, maar zeker zo schoon.
2007
Barco Reale Fattoria Ambra; Carmignano
5,--/
25,--
sangiovese, canaiolo, uva francesca
Jonge Carmignano vernoemd naar de jachttuin van de familie De’ Medici. Vol sappig kruidig fruit.
2006
Donna Marzia Conti Zecca; Puglia - Leverano
3,40/
17,--
6,60/
33,--
negroamaro, malvasia
Goede blend van zuidelijke druiven. Donkere warme smaken in frisse heldere stijl.
2005
Nero d’Avola Feudo Montoni; Cammarata
Geïsoleerd domein leeft op pre-phyloxeravoet. Elegante edoch stoere versie van Sicilië’s belangrijke rood. Groot fruit met mooie afdronk.
2
Vino Sfuso: 2008
Bicchiere / Bottiglia
Majoli “ Coste della Sesia” Tenute Sella; Lessona
6,60/
33,--
nebbiolo
Noord-Piemonte strikes again. Organisch zuurstokfruit als alternatief ijkpunt voor Italiaanse wijn in het algemeen en nebbiolo in het bijzonder; kracht in lichte verpakking. Fluwelen tannine en complexiteit in aroma’s komen tijdens de maaltijd pas echt tot hun recht.
2008
Vin Ruspo Fattoria Ambra; Carmignano
4,80/
24,--
sangiovese, canaiolo, uva francesca
Krachtige oorspronkelijke rosato van Carmignano’s klassieke topproducent. Vers aardbeienfruit met kruidigheid en droge serieuze rode-wijnsmaak.
2007
Bocca di Rosa Tabarrini; Montefalco
5,80/
29,--
Sagrantino
Frivole versie van spijkerharde blauwe druif. Sappig rijp fruit met een ferme mespunt tannine.
2007
Saraceno la Rosa del Salento Conti Zecca; Puglia - Leverano
4,--/
20,--
6.80/
34,--
5,40/
27,--
7,80/
55,--
negroamaro, malvasia
Vol en fruitig en mineraal. Lekker aperitief en bij de antipasto.
Spumante XXXX
Jeio “Brut” Bisol, Valdobbiadene
prosecco
Fruitige spumante met aangename mousse van de klassieke druif voor dit werk.
Dolce 2007
La Caliera Borgo Maragliano; Loazzolo
moscato
Halfzoete volfruitige muskaatwijn met een zacht belletje.
2007
La Perlara (0,5l) Ca’Rugate; Monteforte d’Alpone
garganega
Intense zoete wijn van gedroogde garganega druiven. Stevig, schoon appel fruit met honing en speelse notige aroma’s.
2003
Albana di Romagna Passito (0,5)
7.40/
53,--
Bissoni; Bertinori
Zeer vruchtbare druif gesnoeid tot exquise balans zoet-zuur-muffa-nobile. Onbekend hoeft niet hand in hand te gaan met onbemind; proeven doet drinken.
2006
Apianae
5,75/
50,--
Di Majo Norante; Campo Marino (Molise) Moscato
Passito di Moscato is lekker niet te zoet. Nieuwsgierig makende aroma’s van honing, kweepeer, oosterse kruiden en rijpe citrus. Doen bij ricotta-amandeltaart en desserts met veel fruit.
2005
Recioto della Valpolicella “Le Traversagne”
7,40/
66,--
Le Salette; Fumane corvina 60%, rondinella 20%, croatina 5%, rossignola/sangio 15%
Recioto della valpolicella met fris rood fruit en elegante structuur. Lekker bij blauwe kaas en chocolade.
3
Spumante XXXX
Jeio “Brut”
34,--
Bisol, Valdobbiadene
prosecco
Fruitige spumante met aangename mousse van de klassieke druif voor dit werk. XXXX
Fulvio Beo
41--
Ca’Rugate; Monteforte d’Alpone
garganega
Gastronomisch kleine bubbel met serieus geel fruit en klassieke methode aroma’s. XXXX
Champagne Grand Cru Brut Prestige Diebolt-Vallois; Cramant
89,--
chardonnay
Uit het boekje over Cramant; groene appel, tropisch fruit, brioche, biscuit, gist, lengte, fijne mousse. Antipasto di pesce.
2002
Champagne Fleuron 1er Cru Brut Piere Gimonnet; Cuis
89,--
chardonnay
Proeven hoe de uiterst noordelijke ligging van La Champagne de smaak van chardonnay op scherp zet. Kracht, wit fruit, caramel, warm notig karakter. XXXX
Champagne 733
107,--
Jacquesson; Dizy
chard, pinot noir, pinot meunier
De favoriete eetchampagne van Napoleon trekt de lijn door. Sinds heugenis worden de wijnen genummerd. Lage dosage, lange rijping en doorschemerende jaargangskarakteristieken maken dit een zeer intense Non Vintage. De 733 bestaat voornamelijk uit 2005 wijnen. Krachtig fruit en mineraal krijt in honing en brioche.
Sudtirol 2008
Weissburgunder
23,--
Erste & Neue; Kaltern
Lekker volgens de laatste mineraal tirolese mode. Goed fruit zonder complexen
2007
Weissburgunder “Praesulis” Gumphof; Völs am Schlern
35,--
pinot bianco
Weelderige Pinot Bianco; breedte vol fruit en knisperende zuren.
2008
Sauvignon
26,--
Erste & Neue; Kaltern
Trouw aan de typiciteit van sauvignon met een alpine twist. Rijp citrus fruit met het zilte van grote hoogte.
2008
Muller Thurgau
32,--
Sankt Michael Eppan; Eppan
Muller-Thurgau in ouderwetse sudtiroler traditie. Zuiver fruit, kristalhelder en het karakter van bergwijn. Sprankelend en kiezelig.
2005
Kerner
36,--
Manni Nössing: Brixen
Robuste boerse neef van riesling. Het primaire fruit voorbij, knalt de ontwikkeling het glas uit. Architectonische structuur zegt dat dit nog maar het begin is.
4
2007
Riesling “Montiggl”
40,--
Sankt Michael Eppan; Eppan
Jonge wijn die nog tot volle wasdom moet komen imponeert al met fruit en definitie. Aroma’s van frisrijpe perzik in droge klare structuur. Eetlust opwekkende zuren maken van de wijn een goede begeleider van gerechten met vis.
2008
Lagrein Kretzer
5,20/
26,--
Sankt Michael Eppan; Eppan
Rosato uit de Alpen is het karakter van rode wijn in vloeibare vorm. Mooi fruit.
2006
46,--
Blauburgunder Gottardi; Mazzon
pinot nero
Prima Italiaanse uitvoering van de Pinot Nero geboren in de Mazzon vallei. Concentraat, mineraal strak fruit en power.
Friuli Venezia Giulia 2007
Sauvignon
33,--
Ronco dei Tassi; Cormons
Fraai stuivend sauvignon fruit in de markante friulaanse stijl. Geel fruit, krachtig stuivend en geconcentreerd.
2006
Sauvignon “Piere”
55,--
Vie di Romans; Mariano del Friuli
Rijp geplukte Sauvignon met stevig mineraal fruit en aardse tonen. Topproducent laat spierballen en finesse in de lengte zien.
2006
Chardonnay
65,--
Vie di Romans; Mariano del Friuli
Concentraat en rijpheid. Complexe chardonnay in a brave new world stijl.
2007
Malvasia
33,--
Ronco dei Tassi; Cormons
Fabio Coser’s oude stokken in de “Quarin” wijngaard staan garant voor complexiteit en kracht in vol ornaat. Florale aromas verpakt in body van fruit en droppige aardse tonen.
2006
Dis Cumieris Vie di Romans; Mariano del Friuli
55,-malvasia istriana
Prachtig jaar voor aromatische wijnen van Vie di Romans. Malvasia op haar schoonst; typerende witte bloesem en jasmijn in abrikozen zo rijp als honing. Geparfumeerde wijn met krachtige structuur en finesse
5
2006
Tocai Friulano
32,--
Ronco dei Tassi; Cormons
Zware complexe variëteit kan probleemloos ouder worden. Eetwijn combineert goed met salades en blijft recht overeind naast gegrild kalf of gebraden varken.
2007
Friulano
47,--
Edi Keber; Cormons
De friulano van Edi Keber is een kunststuk in z’n niche. In de jeugd meer nurture dan nature. Dynamische complexiteit in fluwelen handschoen van rijpe gist en structuur.
2007
Friulano
55,--
Schiopetto; Capriva del Friuli
Friuli’s geheime wapen in optima forma. Dik, gul exotisch fruit met complexe rook en mineralen. Die wagonlading fruit blijft eindeloos galmen, maar de kracht zit in de verfijnde compositie.
2007
Fosarin Ronco dei Tassi; Cormons
35,-friulano, pinot bianco, malvasia
Stevige blend van lokale druivenrassen knalt het glas uit. Brede wijn gedragen door frisse mineraliteit en het parfum van de Malvasia. Exceptionele jaargang.
2006
Bianco Edi Keber; Cormons
47,-friulano, sauvb, ribolla, malvasia, pinot bianco
Friulaanse blend is meer dan de som der delen. Power doorspekt met parfum, rook en fruit.
2006
Sacrisassi Bianco Le Due Terre; Prepotto
79,-friuliano, ribolla gialla
Breedte en complexiteit. Stil water waarvan de diepere gronden koud te zien zijn maar zeker nog niet bereikt. Zeer divers pallet heeft tijd en ruimte nodig. Zware jongen.
2002
Breg Joško Gravner; Oslavia
120,-riesling, chardonnay, sauvignon blanc
Terug naar de basis. Druiven in ingegraven amfoor en wachten tot het lekker is. Puurder dan bio. Rijk en geschakeerd; oxidatief of “nuova scuola”?. Intense zuivere neus doet eerder rood dan wit vermoeden. Horror voor de drinker van antiseptisch strak terroirloos wit. Voor de anderen is er de eerste keer avant-garde drinken.
6
Veneto XXXX
Jeio “Brut” Bisol, Valdobbiadene
34,-prosecco
Fruitige spumante met aangename mousse van de klassieke druif voor dit werk. XXXX
Fulvio Beo Ca’Rugate; Monteforte d’Alpone
41-garganega
Gastronomisch kleine bubbel met serieus geel fruit en klassieke methode aroma’s.
2007
Bianco Garganega
19,--
La Cappuccina; Monforte d’Alpone
Recht voor je raap witte wijn, tintelend fruit van ananas en citrus.
2008
Soave Classico “San Michele”
25,--
Ca’Rugate; Monteforte d’Alpone
garganega
Deze fraaie minerale wijn van ca’Rugate wint elke jaargang aan kracht. Frisse citrustonen met witte peer en bloesems. Een aperitief om te zoenen of wijn voor bij serieus zeefruit met power en tomaat.
2004
Bucciato Ca’Rugate; Monteforte d’Alpone
(0,5 l)
25,--
garganega
Ouderwetse maceratie maakt van deze Soave een kanjer. Vlier, speck en rijpe peer. De lengte en kracht kunnen zelfs gerookte ingrediënten aan.
2008
Bianco di Custoza Brunelli; Veneto - San Pietro in Cariano
17,-garganega, pinot bianco, trebbiano
Jeugd, perig fruit met bloesem en lichte, fijne zuren.
2006
Valpolicella Ca’Fiui Corte Sant’Alda; Mezzane
29,-corvina, rondinella, molinara
Knallend sap met zwarte peper en laurier. Strafheid van de klassieke school in gul gevuld jaar.
2006
Campo Lavei Ca’Rugate; Monteforte d’Alpone
37,-40%corvina30%rondinella30%corvinone
Klassiek Valpolicella gevoel; de ondraaglijke lichtheid van de wijn is opgevuld met zwoel rijp fruit en chocola.
7
Piemonte 2008
Gavi “Minaia” Nicola Bergaglio; Rovereto di Gavi
32,-cortese
De strakke minerale cortese druif komt in dit terroir in balans. Klasse wit voor antipasto en blank vlees.
2008
Roero Arneis
36,--
Cornarea; Canale
Stuivende kruidige aroma’s. Geconcentreerde wijn met lichte zuurgraad en frisse smaken van appels met amandel in de afdronk.
2008
Arneis “Bricco delle Ciliegie” Almondo; Rocchetta Tanaro
39,--
Zachte klassieke karakter van Arneis in superplusversie. Niet te bespeuren goed gebruikt hout van oude meesterhand. Citroenolie, bloesem, venkel en veel meer.
2007
Langhe Bianco Cavallotto; Castiglione Falletto
34-pinot nero
Vader Cavallotto plante vlak na de oorlog champagne klonen op voor Barolo minder geëigende grond. Resultante van deze oude stokken is diepe minerale stille bianco di neri.
2008
Majoli “ Coste della Sesia” Tenute Sella; Lessona
33,-nebbiolo
Noord-Piemonte strikes again. Organisch zuurstokfruit als alternatief ijkpunt voor Italiaanse wijn in het algemeen en nebbiolo in het bijzonder; kracht in lichte verpakking. Fluwelen tannine en complexiteit in aroma’s komen tijdens de maaltijd pas echt tot hun recht.
2009
Dolcetto d’Alba “Lodoli”
28,--
Ca’ del Baio; Treiso
Dolcetto in de lichte aimabele vorm van weleer. Verkwikkende wijn voor bij lichte gerechten en warme zomers.
2006
Dolcetto d’Alba “Vigna Scot”
29,--
Cavallotto; Castiglione Falleto
Classicus vindt dit jaar opnieuw het wiel uit. Serieuze beukenddroge wijn in combinatie met zijdegevoerde rijpheid.
2007
Dolcetto d’Alba
38,--
Elio Altare; Cascina Nuova
Maestro van het chique toegankelijk wijnmaken levert volmaakt werkstuk af. Als simpel afgedane druif in grootse vorm. Fruit, twinkelende zuren en sappig rijpe tannine.
8
2007
Barbera d’Alba “Filatura”
33,--
Marco Porello; Canale
Barbera uit warme jaargang 2007 in optima forma. Geweldig concentraat van zwarte kersen op sap in balans gehouden door frisheid en romig hout.
2006
Barbera d’Alba “Valbianchera” Almondo; Rocchetta Tanaro
43,--
Paars fruit in spijkerharde vorm. Complexiteit verstopt in de dichtheid van het karakteristieke Barbera-zuur. Ouderwets scherpgeslepen.
2006
Barbera d’Alba
48,--
Elio Altare; Cascina Nuova
Net als bij de dolcetto vielen we voor de karaktervolle stijl van deze barbera. Krachtige zuren van rood fruit verpakt in ultiem rijp fruit.
2006
Barbera d’Alba “Monfrini”
48,--
Ponchione; Govone
Krachtig biologisch fruit van bramen met chocolade, kersen op sap en warme aarde. Stoere, veelzijdige Barbera.
2004
Pomorosso Coppo; Canelli
90,-barbera
Fruit op z’n grootst. Barbera op hout zo deugdelijk dat het een zijdezachte touch geeft. Rijpe kersen en bessen met kirsch, chocolade en koffie. Elegantie duurt toch het langst.
2005
Faletto Cascina Bongiovanni; Castiglione Falletto
49,-nebbiolo, barbera, cab sauv
De gemengde traditie van Langhe Rosso op moderne leest geschoeid. Geconcentreerd potent fruit met fluwelen mondgevoel.
2005
Dadelio
61,--
Cascina San Lazzaro; Castiglione Tinella
Vendemmia della vigna is de oogst uit deze 100 jarige wijngaard waarvan zelfs de eigenaar niet zeker weet waar die uit bestaat. Nebbiolo, Barbera, Dolcetto maar wellicht ook Grignolino, Brachetto, Ruché. Biologische wijn die nog wel minimaal gezwaveld wordt om de boel in de hand te houden. Imponeert door het relaxte Piemontese mondgevoel.
9
2004
Nebbiolo d’Alba
31,--
Marco Porello; Canale
Zachte tannine en fijn geurig en fris fruit in zwoel hout gevangen. Sterk uitgevoerd; perfecet op dronk.
2006
Langhe Nebbiolo “Angelo”
41,--
Mauro Veglio; Cascina Nuova
Sappig, krachtig nebbiolofruit geworteld in monforte d’Alba. Overwegend geel en lichtrood fruit met de complexiteit van wierook en safraan. Minder krachtig dan Veglio’s Baroli, maar zeker zo schoon.
2003
Gattinara Antoniolo; Gattinara
68,-nebbiolo
Gattinara stond bekend om de goede Nebbiolo wijnen lang voor Barolo ontdekt werd. Antoniolo valt op als klassieke producent die erg mooi helder fruit in het warme 2003 heeft gemaakt.
2004
Barbaresco “Valgrande” Ca’ del Baio; Treiso
59,-nebbiolo
Subtiel gebruik van hout door opvoeding op grote foeders. Blinkt uit in het schone elegante fruit.
2004
Barbaresco Cantina del Pino; Barbaresco
65,-nebbiolo
De kracht en structuur van de grote jongens; de transparantie en verfijning van prototypische Barbaresco.
2004
Barbaresco “Asili” Ca’ del Baio; Treiso
62,-nebbiolo
Monumentale neus met veel paarse bloesem, vet en drop. Nu nog jong voor deze grote Barbaresco; voor de liefhebber van fors en hard.
1999
Barolo “Vigna Rionda” Massolino; Serralunga
130,-nebbiolo
Klassiek gemaakte, rijpe Barolo. Aromatische wijn van fors terroir met stevige tannine. Kracht met souplesse.
2004
Barolo “Castelletto” Mauro Veglio; Cascina Nuova
98,-nebbiolo
Intrigerende mix van amberkleurig nebbiolo-fruit met ouderwets rijpe tannines en subtiele moderne aanpak.
1999
Barolo “Pernanno” Bongiovanni; Castiglione Falletto
88,-nebbiolo
Ultiem Barolo terroir voor de less is more drinker. Gespierde wijngaard geeft monumentale hoekige structuur. Fruit, chocolade en espresso met viooltjes.
1999
Barolo “Bricco Boschis, Vigna San Giuseppe” Cavallotto; Castiglione Falletto
130,--
nebbiolo
Ruikt naar laurier, salmiak en andere kruiderij met paarse bloesem. Smaakt naar nog meer; drop, leer, romige koffie en volumineus fruit. Klassieke stijl; fijntjes gecomponeerd, gebalanceerde kracht.
10
Toscana 2005
Bianco Massa Vecchia; Maremma
70,-vermentino85%, malv10%, trebbiano/ansonica
Extreem gemaakt. Lange intense maceratie van de biologische oogst staat gerant voor de expressie van een compleet ander smakend soort “witte” wijn. Superscherpe neus met rijp geconfijt fruit en weelderige bloesems. Daarna elegant droog en delicaat.
2008
Vin Ruspo Fattoria Ambra; Carmignano
25,-sangiovese, canaiolo, uva francesca
Krachtige oorspronkelijke rosato van Carmignano’s klassieke topproducent. Vers aardbeienfruit met kruidigheid en droge serieuze rodewijnsmaak.
2005
Rosato Massa Vecchia; Maremma
70,-malvasia nera, cab sauv, aleatico
Uit de organische koker van Massa Vecchia komt serieuze wijn; ongeacht de diepte van de kleur. Krachtig roze met klassieke touch zonder toegevoegde zwavel.
2004
Chianti Colli Senesi Pacina; Cascina Nuova
37,-Sangiovese
Biologische Beauty & the Beast uit de heuvels van Siena komt eindelijk op dronk. Stoer potent donker fruit met aardse aroma’s.
2004
Chianti Classico “San Marcellino” Rocca di Montegrossi; Gaiole in Chianti
78,--
sangiovese
Elegant fruit ingepakt in rond, vol hout doet de rijpe tannine eer aan in deze wijn uit 1 enkele superwijngaard.
2006
Morellino di Scansano Celestina Fe; Borgo di Montiano
34,-sangiovese
Door vrouwen gemaakt voor iedereen die van rijke sangiovese gemarkeerd door tannines houdt.
2007
Rosso di Montepulciano Le Bèrne; Montepulciano
28,-sangiovese
Kleine broertje van een Vino Nobile. Frisse elegante sangiovese met klasse.
2005
Vino Nobile Boscarelli; Montepulciano
56,-prugnolo gentile
De spanning van klemvaste hand in krachtig jaar. Donker fruit grijpt bij de neus, fors gestructureerd, fris en lang.
2004
Vino Nobile “Nocio dei Boscarelli” Boscarelli; Montepulciano
98,--
prugnolo gentile
Complexiteit en diversiteit; rijp kersenfruit, paarse bloesem, herfsthout en blonde tabak.
11
2006
Marleo Salustri; Montecucco
32,-sangiovese grosso
10 minuten buiten het gebied waar sangiovese wijn Brunello mag heten groeien bio-druiven van privé kloon. Diezelfde body met ruwe bolster van lekker boerse tannine in machtige jaargang
2006
Rosso di Montalcino
75,--
Podere San Giuseppe; Castelnuovo del’Abate
sangiovese grosso
Jonge wijnmaakster Stella di Campalto heeft de gouden touch. Alles bio, heel veel handwerk in de wijngaard en de kelder. Diepte, lengte en spanning. Eigen aan de plek en het materiaal met als verassende extra rokerige leisteen mineraliteit. Toscanini was erbij tijdens de oogst in 2006 en zag dat het goed was.
2007
Barco Reale Fattoria Ambra; Carmignano
25,-sangiovese, canaiolo, uva francesca
Jonge Carmignano vernoemd naar de jachttuin van de familie De’ Medici. Vol sappig kruidig fruit.
2006
Carmignano “Santa Cristina in Pilli” Fattoria Ambra; Carmignano
35,--
sangiovese, canaiolo, uva francesca
Toscaans transaprant mondgevoel toont het schone van klassiek gemaakte Carmignano. De lichtheid van Sangiovese in balans gebracht met fruit en kracht. Understated en uitgesproken.
2004
Villa di Capezzana Capezzana; Carmigano
47,-80%sangiovese, 20%syrah/cab sauv
De supertuscan “precorrendo il tempo”. Krachtig jong aandoend fruit. Bij rood of gestoofd vlees.
2000
Trefiano Capezzana; Carmignano
60,-sangiovese, cabsauv
Smaakt krachtig naar peper, wild en leer met frêle rood fruit, kruiden en delicate mineraliteit.
2006
Caburnio Tenuta Monteti; Capalbio in Toscana
33,-68%cab,20%alicante bouchet,12%merlot
Grote soepele wijn zonder in de valkuil van nieuwe wereld apathie te vallen. Prima balansen in het volvette fruit.
12
Emilia Romagna, Marche, Umbria e Abruzzo 2007
Pecorino
25,--
Pietrantonj; Vittorito
Behalve schapenkaas is pecorino ook een druivensoort. Tintelde frisheid en smaken die s niet uit de primair fruitmand komen en wel in de hoek van kruiden en groente liggen.
2008
Pecorino
39,--
Contesa; Collecorvino
Fantastisch brede, geconcentreerde wijn voor iets dat puur mineraal is. Het strakke van serieuze riesling en basiswijnen uit de Champagne. Groots bij vongole saltate.
2007
Poggio della Costa Sergio Mottura; Civitella d'Agliano
27,-grecchetto
Verleidelijke zachte geuren van grecchetto met romige kracht. Druivensoort uit Umbria is helemaal op zijn plek op dit uniek biologisch terroir.
2008
Verdicchio “Vigneti del Cerro”
22,--
Belisario; Matelica
Sappig rijp fruit in prettige balans. Goede binnenkomer.
2007
Verdicchio di Matelica
33,--
La Monacesca; Matelica
Hooggelegen terroir rond Matelica geeft de body van verdicchio een elegante draai. Krachtig opgebouwde wijn met lengte.
2000
Mirum La Monacesca; Matelica
49,-verdicchio
Fruit tot in de lengte der dagen. In goede jaren krijgt Mirum alleen staal en maceratie mee ter ondersteuning van de verdicchio. Na bijna een decennium is de wijn springlevend en tegelijkertijd fors ontwikkeld.
2006
Nur
42,--
La Distesa do Corrado Dottori; Cupramontana
verdicchio, trebbiano, malvasia
Alleen in topjaren komt dit project in het kielzog van Gravner tot stand. De biologische wijn smaakt naar ouderwetse complexiteit in verlichte compositie. Beendroog met warme, rijpe, niet te peilen aromas.
2007
Bocca di Rosa Tabarrini; Montefalco
29,-Sagrantino
Frivole versie van spijkerharde blauwe druif. Sappig rijp fruit met een ferme mespunt tannine.
13
2005
Il Cupo Esther Hauser; Staffolo
75,-montepulciano d’abruzzo
Zwitserse precisie in Italiaanse ruigheid produceert grootse wijn van een superklein domein. De elegantie valt misschien nog wel meer op dan het krachtige concentraat.
2004
Sangiovese di Romagna
57,--
Bissoni; Bertinori
Bio-boerin maakt diep in Emilia Romagna een monumentale Sangiovese. Puur fruit met stuwende kracht van warmte en structuur.
2004
Nocenzio La Distesa; Cupramontano
45,-sangiovese, montepulciano, cabernet
Perfecte mix van elegantie, kracht en sap. Rijke gebalanceerde jaargang geeft geconcentreerd rood fruit met sappige zuren.
2001
Sagrantino
69,--
Tabarrini; Umbria - Montefalco
Compacte gedrongen jongen. Concentraat, gestoofd stroperig fruit met rijpe harde tannine. Voor de tifosi van zwaar.
14
Campania e Basilicata 2007
Campi Flegrei La Sibilla; Bacoli
25,-falanghina
Extreem rijp en opwekkend rins fruit. In minerale DOC gemaakte falanghina is de ideale begeleider van vis antipasti en gerechten met tomaat.
2007
Greco di Tufo
30,--
Fratelli Urciuolo; Avellino
Vol zuiver fruit gedragen door vulkanische mineraliteit. Wijngaarden op grote hoogte dragen er zorg voor dat dit zuidelijk wit altijd droog en fris blijft.
2007
Fiano d’Avellino
30,--
Tenuta Ponte; Luogosano
De essentie van witte peer met vulkanisch rokerige accenten en hazelnoten romigheid.
2006
Fiano d’Avellino
38,--
Ciro Picariello; Summonte
De mineraliteit van wit Campania begint steeds meer de harde frisheid van het hoge noorden te combineren met zuidelijke rijpheid. Prachtig zuiver fruit in complexe structuur.
2003
Grave Mora Fontanavecchia; Campania – Torrecuso
48,-aglianico
Hogeschool Aglianico van moderne snit. Souplesse, lekker hout; geconcentreerd en gefocust op het karakter van de druif. Paradepaardje.
2006
Aglianico Campania
25,--
Fratelli Urciuolo; Avellino
Ruwe bolster, ruige pit. Nerveuze kracht in toom gehouden door diep rijp fruit. Zelden zulke sappige directe aglianico geroken.
2004
Taurasi
68,--
Fratelli Urciuolo; Avellino
De oude wereld in optima forma. Klassiek gestaald en gebouwd voor de eeuwigheid. Het donkerpaarse fruit balanceert de rijpe tannine en verfrissende zuren. Heftig jong, heeft tijd nodig.
2005
Titolo Elena Fucci; Barile
82,-aglianico
Stoere druivensoort van vulkanische bodem op een soepele en chique wijze gepresenteerd. Geconcentreerd gestaald paars fruit, witte peper en gepaste tannine.
2004
Montevetrano Montevetrano; salerno
125,-cabsauv70%, merlot20%, aglianico10%
Modern project met on-Italiaanse invloeden maakt cult-faam waar. Krachtige wijn blinkt uit in fruit en elegantie.
15
Puglia 2008
Malvasia
19,--
Conti Zecca; Leverano
Vette body en parfum van perzik met witte bloesem. Helder en levendig.
2007
Saraceno la Rosa del Salento Conti Zecca; Puglia - Leverano
20,-negroamaro, malvasia
Vol en fruitig en mineraal. Lekker aperitief en bij de antipasto.
2006
Donna Marzia Conti Zecca; Leverano
17,-negroamaro, malvasia
Goede blend van zuidelijke druiven. Donkere warme smaken in frisse heldere stijl.
2005
Papale Vini e Vigne; Leporano
27,-primitivo di manduria
Aangename ronde wijn met strak kantje. Noten en rozijnen tussen geurig hout en fris fruit.
2006
Armentino Schola Sarmenti; Nardò
33,-negroamaro, primitivo
De nieuwe stijl uit puglia is teruggrijpen op oeroude wijngaarden waar de stokken nog onaangelijnd staan aangeplant. Krachtig concentraat, goede blend waar negroamaro voor frisheid zorgt en de primitivo een zwoele zuidelijke toets.
2005
Nero Conti Zecca; Puglia - Leverano
61,-negroamaro, cabernet
Zware sappige wijn met donkere aroma’s van teer en leer. Topjaargang staat garant voor goede balans.
16
Sicilia 2007
Insolia
28,--
Fazio; Sicilia - Erice
Kerngezond mineraal fruit van oersiciliaanse variëteit. Geconfijte citrus door de gele en witte perziken. Tagliata di pesce en andere frisse antipasti.
2007
25,--
Cataratto Feudo Montoni; Cammarata
Ouderwets Siciliaans wit blinkt uit in mineraliteit en fruit.
2006
Carjcanti
48,--
Gulfi; Chiaramonte Gulfi
Het oosten van Sicilie speelt de laatste tijd een van haar grootste troeven uit. Een autochtone, witte druivensoort met ongelofelijke expressie en complexiteit. Rijp geel tropisch fruit met heftige minerale en kruidige geuren. Zo zien we ze niet vaak.
2007
Rossojbleo Gulfi; Chiaramonte Gulfi
28,-nero d’avola
Lichte nero d’avola van de Ibleaberg met veel rood en geel fruit. Aangename wijn paart goed met blank vlees, gegrilde vis en pastasauzen op tomaatbasis.
2005
33,--
Nero d’Avola Feudo Montoni; Cammarata
Geïsoleerd domein leeft op pre-phyloxeravoet. Elegante edoch stoere versie van Sicilië’s belangrijke rood. Groot fruit met mooie afdronk.
2004
Nerobufaleffj Gulfi; Chiaramonte Gulfi
71,-nero d’avola
Nero d’Avola in grootse vorm. In de buurt van Noto is het terroir voor deze druif voorbeeldig. Fluweel mondgevoel, markante concentratie en springende kruidige smaken. Om even stil van te worden.
2006
Etna Rosso “Guardiola” Terre Nere; Randazzo
71,-nerello mascalese
Wijnmaken als dansen op de vulkaan; noordhelling, 900 meter boven zeeniveau en stokken van 90 jaar oud. Geen zongestoofde jam-coulis maar elegante klassiek Bourgondisch karakter. Oude rot in het Italiaanse wijnvak maakt hier zijn dromen waar.
17
Transalpino XXXX
Champagne Grand Cru Brut Prestige Diebolt-Vallois; Cramant
89,--
chardonnay
Uit het boekje over Cramant; groene appel, tropisch fruit, brioche, biscuit, gist, lengte, fijne mousse. Antipasto di pesce.
2002
Champagne Fleuron 1er Cru Brut Piere Gimonnet; Cuis
89,--
chardonnay
Proeven hoe de uiterst noordelijke ligging van La Champagne de smaak op scherp zet. Kracht, wit fruit, caramel, warm notig karakter. XXXX
Champagne 733 Jacquesson; Dizy
107,-chard, pinot noir, pinot meunier
De favoriete eetchampagne van Napoleon trekt de lijn door. Sinds heugenis worden de wijnen genummerd. Lage dosage, lange rijping en doorschemerende jaargangskarakteristieken maken dit een zeer intense Non Vintage. De 733 bestaat voornamelijk uit 2005 wijnen. Krachtig fruit en mineraal krijt in honing en brioche.
1991
Grüner Veltliner Vinothek
137,--
Nikolaihof; Wachau
Extreme opvoeding voor een heel speciale wijn; 15 jaar foeder. Overrompelend pretentieloos lieflijk en verrassend jong voor de leeftijd. Prachtig fruitige passievrucht, roze grapefruitzest, en minerale witte perzik.
2004
Montlouis “Les Choisilles” François Chidaine; Montlouis
47,-chenin blanc
Rijkdom en rijpheid in strakheldere vorm met groene tonen. Honing, brood, stoofperen, notig, oosterse zoetigheid. Parelt.
1996
Clos de la Coulée de Serrant Nicolas Joly; Savennieres
137,-chenin blanc
Ongewone combinatie van smaken in volledige harmonie. Beendroog, rijpe notige marsepein, frisse groene radijzige kanten. Neem de tijd voor het ontdekken van het next level; AYBABTU.
18
Dolce 2007
La Perlara (0,5l)
55,--
Ca’Rugate; Monteforte d’Alpone
garganega
Intense zoete wijn van gedroogde garganega druiven. Stevig, schoon appel fruit met honing en speelse notige aroma’s.
2005
Recioto della Valpolicella “Le Traversagne”
66,--
Le Salette; Fumane corvina 60%, rondinella 20%, croatina 5%, rossignola/sangio 15%
Recioto della valpolicella met fris rood fruit en elegante structuur. Lekker bij blauwe kaas en chocolade.
2007
La Caliera
27,--
Borgo Maragliano; Loazzolo
moscato
Halfzoete volfruitige muskaatwijn met een zacht belletje.
1999
Passito Sebastiano (0,5) Riecine; Gaiolo in Chianti
60,-50%malvasia,50%trebbiano
Chianti huis van moderne snit geeft met doortimmerde wijn visitekaartje af. Schoon gedoseerd hout koestert late oogst met edele rot. Aan de tros worden de druiven gedroogd tot rozijnen voordat er sap wordt geperst. Fraaie tonen van geconfijte abrikoos en sinaasappelfruit verlevendigd met kruidige tonen en een ontzagwekkende lengte.
2000
Vin Santo (0,375)
73,--
Pacina; Castelnuovo Berardenga
Van de heuvels rond Siena komt gespierd zoet met zoveel PK dat het bijna droog aanvoelt. Waar het huisrood nogal flink boers uit wil vallen, slaat hier elegantie de klok. Een flinke scheut karakteristieke oxidatie beheerst en verbreedt de smaak. Liefst bij zo eenvoudig mogelijke Biscotti, fruit en notengebak of rijpe harde schapenkaas.
2003
Albana di Romagna Passito (0,5)
53,--
Bissoni; Bertinori
Zeer vruchtbare druif gesnoeid tot exquise balans zoet-zuur-muffa-nobile. Onbekend hoeft niet hand in hand te gaan met onbemind; proeven doet drinken.
2006
Apianae
50,--
Di Majo Norante; Campo Marino (Molise) Moscato
Passito di Moscato is lekker niet te zoet. Nieuwsgierig makende aroma’s van honing, kweepeer, oosterse kruiden en rijpe citrus. Doen bij ricotta-amandeltaart en desserts met veel fruit.
19
Grappe e distillati XXXX
Grappa bianca Carpenè Malvolti; Conegliano
3,50 prosecco et al.
Simpel is soms het best. Kristalhelder en raak. XXXX
Grappa di moscato
6,50
Nonino; Percoto
De zuivere stijl van Nonino komt voor ons tot recht in de fruitige vorm. Licht en zuiver getroffen muskaat is een vriendelijk digestief.
2006
Grappa di dolcetto
6,--
Marolo; Cuneo
Grappa met stevige bite ingepast in snoepig fruit. Frambozen en perzik op brandewijn.
2003
Grappa di Brunello Marolo; Cuneo
6,-brunello
De persresten komen van topproducent Lisini op het terroir van Tavernelle. Veel geel fruit met kruidigheid en ferme huisstijl van Marolo. XXXX
Grappa di refosco
5,50
Domenis; Darnazzacco
Domenis is al lang grappa aan huis bij Toscanini. De ongepolijste stijl met rood refosco fruit en zoethout in de afdronk is ons op het lijf geschreven. XXXX
Gioiello
9,--
Nonino; Percoto
Een bijzondere eau de vie van honing. Zijdezachte hinten van de bloesems waar ze vandaan komt. Droog en rijp digestief om zo van te genieten of bij krachtige kazen.
20
