112
12 JULI 2014 ELSEVIER
Trots op hun oogst MOESTUIN / Vijf tuiniers over schoffelen, zaaien, oogsten en genieten. Liza Karsemeijer Foto’s René van der Hulst
‘IK KWEEK MIJN GROENTEN LIEVER ZELF’ JOHN VAN SON (47) Delta Volkstuinvereniging, Helmond. 300 vierkante meter. Kweekt groenten, fruit en kruiden ‘Ik ben vrijwilliger bij een tehuis voor dementerende ouderen, waar ik de tuin bijhoud. Ik vond het bijzonder om te zien hoe ouderen daarvan opknapten en kreeg veel complimenten over de tuin. Toen ging ik op zoek naar een volkstuin. Begin dit jaar ben ik met dit stukje grond begonnen. Ik ben altijd al bezig geweest met planten en natuur, dat is me met de paplepel ingegoten. Maar de voornaamste reden dat ik dit doe, is dat ik mijn groenten liever zelf kweek dan dat ik ze in de winkel koop. Wat je daar koopt, is niet natuurlijk. Die groenten zijn gekweekt in kassen en bespoten met allerlei chemische stoffen. Mijn kennis doe ik overal op. Ik lees veel: alles wat je wilt weten, is te vinden op internet. Ik leer ook veel van mijn buren op het volkstuinencomplex. Je helpt elkaar op weg. Dat sociale aspect vind ik heel leuk.’
ELSEVIER 12 JULI 2014
113
114
MOESTUIN
12 JULI 2014 ELSEVIER
AGAATH KASTEIN (52) Villa Augustus, Dordrecht. 5.000 vierkante meter. Teelt groenten, fruit,
kruiden en bloemen voor het hotel en restaurant
‘NA HET GYMNASIUM GING IK DE TUIN IN’
‘Van jongsaf ben ik bezig met planten en bloemen. Na mijn gymnasium begon ik in de tuin te werken. Dat was een bewuste keuze: ik ben een echt natuurmens. Nu onderhoud ik, samen met drie collega’s, de moestuin van het restaurant van Villa Augustus. Groenten die ik oogst, kunnen dezelfde dag al op de borden liggen. Het leukste vind ik om mijn enthousiasme over te brengen en mensen wat te leren. Dat stadsmensen zeggen: “Hé, ziet een aubergineplant er zo uit?” Of: “Ik dacht dat een rode kool onder de grond zat.” Mensen die zelf een tuin hebben, komen hier voor inspiratie, die zien bijvoorbeeld dat we de courgettes mooi opbinden. Of er komen kinderen, die laat ik dingen proeven en zien. Daarnaast laat ik zien dat het eigenlijk heel normaal is dat je geen troep gebruikt.‘
EDWIN FLORÈS (44) Eigenaar van Casa Foresta, Ressen. 1.100 vierkante meter. Levert groenten aan onder meer restaurant Ron Gastrobar in Amsterdam
‘HET IS GEEN ROCKET SCIENCE’
‘Ik vind het bijzonder om in de tuin de seizoenen te zien veranderen. Het is nu bijvoorbeeld de tijd van de pompoenen, mais en courgettes. Maar als mijn kinderen vanavond zin hebben in broccoli, koop ik dat wel in de winkel. Je kunt niet zeggen: “We eten alleen uit de moestuin”, dat vind ik een beetje eenzijdig. Maar wel zo veel mogelijk. De belangrijkste tip voor wie een moestuin wil beginnen is: hup, aan de slag. Op de pakjes zaaigoed staat duidelijk beschreven wat je moet doen, het is geen rocket science. Als er iets niet goed gaat met mijn planten, bel ik mensen die meer moestuinervaring hebben. Visueel moet mijn tuin ook een plaatje zijn: ik heb alles ingedeeld in vakken en wissel broccoli en prei af met borage, goudsbloemen en dahlia’s, dat zorgt voor kleur en vrolijkheid.’
116
MOESTUIN
‘MIJN OPA HEEFT HET VOORGEDAAN’ STAN DIJKSTRA (10) Vaassen. Heeft een vierkantemetertuin ‘Vorig jaar kreeg ik de moestuin voor mijn verjaardag. Mijn opa heeft me er van alles over verteld. Bijvoorbeeld hoe ik de planten met een draadje moet vastmaken en hoe ik alles moet onderhouden. Dat eerste jaar had ik een tomatenplant. Ik had hem niet goed vastgebonden, dus viel hij helemaal om. De tomaten gingen in mijn moeders tomatensoep. Je moet opletten dat de plantjes genoeg zon krijgen, maar ook weer niet te veel. Een beetje uit de wind is ook wel handig. Ik ben er bijna elke dag mee bezig, behalve als het keihard regent, dan ga ik meteen naar binnen. Het leukste vind ik dat ik mijn eigen groenten kan eten. Het is ook lekkerder. De paprika was bijvoorbeeld wat scherper dan normaal. En als we thee drinken, loop ik even naar de tuin en pluk ik wat munt, dan drinken we muntthee. Van de peper die ik nu heb staan, moet ik nog even uitzoeken of het een groene of een rode is.’
12 JULI 2014 ELSEVIER
THEA GREIJN WILLEMS (66) Panningen. 250 vierkante meter. Heeft een sier- en moestuin
‘IK ZAAI HEEL GERICHT WAT IK WIL ETEN’
‘Het eerste jaar had ik hier alles in het kasje, maar toen we iets meer grond kregen ook in de tuin zelf. Ik ben er elke dag wel een paar uur mee bezig. Het kasje heb ik dit seizoen verplaatst en staat nu op een zonniger plek. We zijn dit voorjaar expres niet op vakantie gegaan zodat ik de groenten in de gaten kon houden. Ik zaai heel gericht groenten die ik wil eten. Zo heb ik allerlei soorten sla, van elk een paar kropjes. Ik pluk steeds de blaadjes die rondom zitten, dan heb ik voldoende voor twee personen. Dat kost niks: voor 10 cent heb je al een slaplantje. Groenten die je makkelijk zelf kunt zaaien zijn broccoli, aardappels en courgettes. Je kunt ze ook in potten doen. Ik zet bijvoorbeeld in december al een pot aardappels op zolder. Na de vorst kunnen ze dan naar buiten. Dat gaat eigenlijk nooit mis. Het is ook lekkerder dan uit de supermarkt, maar dat kan ook gewoon het idee zijn.’
