UPAYA PENINGKATAN NILAI TAMBAH

Prosiding

UPAYA PENINGKATAN NILAI TAMBAH Jakarta, 28-21Juli 2004

Dr. Rokjhani Hasbullah Dr. Sutrbsmo Dr. Tajuddin Bantacut Ir, qbdul Waris P., MBA Dr. Hawadi Halid

Penyuntlng: Dr. Rokhani Hasbullah Dr. Sutrisno Dr. Tajuddin Bantacut Ir. Abdul Waries P., MBA Dr. Waryadi Halid

Layout: lin hsliana, STP

Desain Sampul: Sugiyono, STP

Penerbit F-Technopark Fateta-IPB Bogor, September 2004

t-fak cipta dilindungi oleh Undang-undang. Diiarang memperbanyak sebagian atau seiuruh isi buku ini tanpa seizin tertulis dari penerbit.

ISBN: 979-95221-5-3 Dicetak oleh Percetakan Sinar Java Boqor Isi diiuar tanggung jawab Percetakan

KATA PENGANTAR Assalamu 'alaikurn wr.wb.Salam sejahtera untuk kita sekalian Puji dan syukur selayaknya kita panjatkan kehadirat Allah SWT, atas karuniaNya Tim Penyunting telah dapat menerbitkan Prosiding Lokakarya Nasional "Upaya Peningkatan Nilai Tambah Pengolahan Padi". Lokakarya terselenggara atas kerjasama Perurn Bulog dengan Fakultas Teknologi Pertanian (Fateta) lnstitut Pertanian Bogor dalarn rangka Dies Natalis Fateta ke-40.. Lokakarya diikuti oleh lebih dari 270 peserta dari kalangan pemerintah, BUNIN, swasta, Pemda, akadernisi, peneliti, petani yang diwakili oleh KTNA, industri alaffmesin pengolahan padi dan lembaga pembiayaan, membahas 9 rnakalah dan presentasi teknologi modern pengolahan padi dari Buhler (Jerrnan), Ideal System (Korea Selatan), Sun Cue (Taiwan) dan Agrindo (Indonesia) serta parneran produk-produk atau paket teknologi yang berkaitan dengan rnasalah perberasan. Pemerintah telah berupaya secara terus menerus sejak tahun 1960 untuk memenuhi kebutuhan beras nasional. Upaya yang dilakukan selama ini lebih ditujukan untuk rnemaksimalkan kegiatan on-farm sernentara kegiatan offf a m yang meliputi kegiatan panen dan pasca panen belum dilakukan secara maksirnal. Susut pasca panen padi di Indonesia cukup tinggi mencapai sekitar 20% atau setara dengan nilai Rp 15.5 triliyun. Padahal diyakini bahwasanya dengan penanganan panen dan pasca panen secara maksimal, akan dapat menekan susut sehingga pada gilirannya dapat rnenarnbah produksi beras nasional. Hal ini yang rnelatarbelakangi diselenggarakannya Lokakarya Nasional "Upaya Peningkatan Nilai' Tarnbah Pengolahan Padi". Prosiding lokakarya ini berisi makalah lengkap dan rumusan hasil lokakarya. Panitia rnengucapkan terirna kasih kepada semua pihak yang telah berperan aktif dalam kegiatan lokakarya ini. Ucapan terima kasih juga disarnpaikan kepada lin, Sidik, lpur dan Gari yang telah mernbantu dalarn editing rnakalah. Tim Penyunting menyadari bahwa Prosiding ini rnasih banyak kekurangan maupun kesalahan yang tidak disengaja. Oleh karena itu saran-saran perbaikan sangat diharapkan untuk penyempurnaan prosiding. Semoga prosiding ini bermanfaat bagi para pernbaca. Wassalarnu 'alaikurn wr. wb.Jakarta, Juli 2004 Tim Penyunting

Lokakarya Nasional "Upaya Peningkatan Nilai Tambah Pengolahan Padi"

I

WaMu

Acara 1 Topik

Pernbicara

20 Juli 2004

Pembacaan doa Peninjauan Pameran dan Poster 09.10-09.40 59.40~10.10 Coffee Break Makalah Utarna : 10.10-12.10 10.10-15.30 Kondisi perberasan di lndonesia dan dunia Kondisi dan Pennasalahan perusahaan pengolahan padi di lndonesia lnfrastruktur Bisnis: Sentra Agribisnis 10.50-11.10 Perberasan (SAP) 11.10-12.15 Diskusi 12.10-13.30 lshoma Session 1 : 13.30-14.50 13.30-13.50 lndustri benih lndonesia saat ini dan I masa depan 13.50-14.10 1 Teknologi - .pasca panen padi

Dr. Ir. Kaman Nainggolan (Kepala Badan Bimas Ketahanan Pangan, Deptan) Ir. Abdul Waries, MBA (Perpadi)

10.30-10.50

Prof. Dr. Endang Gumbira Sa'id (MMA-IPB)

/

14.10-14.50 Diskusi Coffee Break 14.50-15.20 Session 2 : 15.20-16.40 15.20-15.40 / Peneraoan GMP oada . oerusahaan .

16.00-16.40

/

/

/

8

/

1

Penerapan standar pengolahan dan mutu beras di Indonesia. Diskusi

21 Juli 2554 Session 1 : 09.00-10.20 09.00-09.20 1 Pembiayaan Agribisnis Perberasan di Indonesia 09.20-09.40 RPC sebagai suatu alternatif peningkatan mutu dan nilai tambah beras. 09.40-10.20 Diskusi 10.20-10.50 Coffee Break Session 2 : 10.50-12.10 10.50-11.10 / RPC Buhler - Jerrnan 11.I 0-1 1.30 / RPC Ideal Svstem - Korea 11.30-12.10 .. . 1 Diskusi -12.10-13.30 / Ishoma Session 3 : 13.00-15.30 13.30-13.50 RPC Sun Cue - Taiwan 13.50-14.10 RPC Agrindo - Indonesia Diskusi 14.10-14.30 14.30-15.00 Coffee break Pembacaan rumusan hasil lokakarya 15.00-15.30 15.30-16.00 Penutupan -

Dr. Ir. Setia Hadi, MS (IPB)

-

-

/

Prof. Dr. Hadi K. Purwadaria (PIAA IPB)

Prof. Dr. FG. Winarno (M-Brio) Ir. Heru Reza Ch, MM (Sucofindo)

Glen Glenardi, SE, MM (Bank Bukopin) Dr. Ir. Sutrisno, M.Agr (F-Technopark)

Buhler Ideal Svstem

1 Sun Cue Agrindo

Ketua Panitia Dekan Fateta


WFIIAN NAtNGGOLAN, Kepala Badan Bimas Ketahanan Pangan, Departemen Pertanian. Menyelesaikan jenjang S-1 pada Fakultas Teknologi Hasil Pertanian, IPB tahun 1976, memperoleh gelar Magister Sains pada program Pasca Sarjana - IPB Program Studi Statistik Terapan tahun 1979, dan memperoleh gelar Ph.D pada tahun 1989 di Fakultas Ekonomi Pertanian, Oklahoma State University, USA. Sebelum menjabat sebagai Kepala Badan Birnas Ketahanan Pangan (2004 - sekarang), adalah Kepala Pusat Pengembangan dan lnformasi Pasar, Badan Agribisnis (1994-20001, Kepala Pusat Data dan Informasi Pertanian dl Sekretariat Jenderal Deptan (2000-2001), dan Kepala Biro Perencanaan dan Keuangan, Sekretariat Jenderal Deptan. ABDUL WAWOES PATIWIRI, Kepala Divisi Pengadaan Perum Bulog. Menyelesaikan jenjang S-1 pada Fakultas Teknologi Pertanian, IPB tahun 1977 dan memperoleh gelar MBA pada program Pasca Sarjana

- lPMl tahun 1985. Selain bertugas di Bulog Pusat juga pernah bertugas di lrian Jaya (3 tahun), Sulsel (4 tahun) dan Sulteng (2 tahun) ENDANG GCBMBBRA SA'ID, Profesor pada Jurusan Teknologi lndustri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian - IPB dan. Direktur pada Magister Manajemen Agribisnis - IPB Menyelesaikan jenjang

S-1

pada Jurusan THP- Fateta, IPB tahun 1978 dan memperoleh gelar Master of Agricultural

Development (MADev.) pada jurusan Food

Chemistry and Microbiology dari Ghent State University - Belgia, dan

Lokakarya Nasional "Upaya Peningkatan Nilai Tambah Pengolahan

pad^"

...

111

gelar .Doktor pada program studi Chemical Engineering dari The University of Queensland, Australia tahun 1992. Semenjak tahun 1984 hingga 2003 menjadi konsultan pada beberapa instansi swasta, USAlD dan Asian Development Bank Program, serta menjadi Momisaris PT. Prima Kelola Agribisnis Agroindustri IPB sejak tahun 2000 sarnpai dengan sekarang.

SETlA

HAD!,

Staf

Pengajar

pada

Fakultas

Pertanian-1PB.

Menyeliesaikan jenjang S-1 pada Jurusan Agronomi - Faperta, lPB tahun 1983 dan memperoieh gelar Doktor pada program studi Perencanaan Pengembangan Wilayah dan Pedesaan, Pasca Sarjana

-

IPB tahun 1998. Pernah Menjabat sebagai Kepata Pilot Project

Pengembangan lndustri Benih Kedelai, PT Patra tani (Jawa Timur) pada tahun 1983 - 1987

HAD1 K. PURWADAWIA, Kepala Bagian Teknik Pengolahan Pangan dan Hasil Pertanian, Depafremen Teknik Teknologi

Pertanian, Fakultas

Pertanian - IPB. Menamatkan S-1

pada Jurusan

Mekanisasi Pertanian - IPB pada tahun 1973, rnelanjutkan studi S-2 pada Agricultural Engineering, MSU - USA dan selesai pada tahun 1977 dan gelar PhD diperoleh pada tahun 1980 di Universitas yang sarna. Menangani Bagian Ahli Teknologi Pangan tahun 1980-1986, menjabat Ketua Program Studi S-2 Teknologi Pasca Panen dari tahun 1986 sarnpai 2003, kemudian tahun 1996 hingga sekarang menjabal sebagai Kepala Pusat lnkubator Agribisnis dan Agroindus"ri, IPB.


F. 6.WINARNO, Sebagai Founder and Chairman M-Brio Biotekindo. Gelar PhD diperoleh pada tahun 1970 pada Food Science - MSU,

.

USA. Pernah menjabat sebagai Dekan Fatemeta - IPB tahun 1974 1978, Direktur Pusbangtepa tahun 1978 - 1988 dan sebagai President of Codex pada tahun 1991 - 1995.

M. HERU REZA CW.,Vice President SBU Agricultural, PT Sucofindo (Persero). Menamatkan S-I pada Jurusan Teknik Kimia, ITB dan memperoleh

gelar

Magister

Manajemen

Bisnis

Administrasi

Teknologi, ITB, Bandung. 8

GLEN GLENARDI, Direktur UKKM - Bank Bukopin. Pendidikan terakhinrnya adalah Magister Managemen Agribisnis - IPB. Pernah bekerja di PT Permata Hijau (1983-1984). PT Griya Karya Cipta (1985-1986) dan di Bank Bukopin hingga sekarang.

SUTRISNO, Direktur F-Technopark, Fakultas Teknologi Pertanian lnstitut Pertanian Bogor. Jejang pendidikan S-1 pada Jurusan Mekanisasi Pertanian, Fatemeta - IPB pada tahun 1983, melanjutkan S-2 di Bidang Agricultural Engineering, Ryukyu University pada tahun 1991, Jepang dan menyelesaikan program S-3 di Tokyo University, Jepang pada tahun 1994. Mulai bekerja sebagai staf pengajar Depa~emenTeknik Pertanian, IPB pada 1983 dan masih aktif sampai sekarang. Pada 2001-2003 menjabat Direktur Utama PT Prima Kelola Agribisnis Agroindustri. Mulai tahun 2003 menjabat d~rektur FTechnopark.


EXECUTIVE SUMMARY Dengan jumlah penduduk sebesar 216 juta jiwa, Indonesia seharusnya mampu memproduksi beras paling sedikit 33 juta tonitahun agar ketahanan pangan dan stabilitas harga beras dapat tercapai. Upaya-upaya untuk rnencapai kembali swasembada beras yang pernah dicapai pada tahun 1984 perlu melibatkan dan didukung oleh semua pihak terkait. Pada tataran kebijakan, pemerintah harus meningkatkan perhatiannya pada sektor pertanian. Formulasi dan irnplementasi

kebijakan

hendaknya

mencakup

upaya

untuk

mengintensifkan upaya peningkatan produksi rnelalui perbaikan produktivitas lahan, intensitas pertanaman, perluasan areal tanam, penurunan susut panen dan pasca panen, serta upaya peningkatan kualitas dan nilai tambah pengolahan padi. Saat ini susut pasca panen padi mencapai sekitar 20 % atau 6.2 juta ton beras per tahun atau setara dengan sekitar Rp 15,s trilyun per tahun. Jumlah ini melebihi volume irnpor beras yang mencapai 2-3 juta tonitahun dan menempatkan Indonesia sebagai negara importir terbesar di dunia. Volume impor mengalami peningkatan sebesar 2,5 % per tahun, sehingga perlu dicermati. Laju pertumbuhan kebutuhan

beras lebih besar daripada laju produksi beras, yang rata-rata hanya 0,8

Oh

per tahun. Beras merupakan komoditas yang strategis, maka

ketergantungan pada impor berpotensi menimbulkan masalah, terutama berkaitan dengan ketahanan pangan.

Sebagai bahan

pangan pokok bangsa Indonesia, pernasaran beras seyogyanya tidak sepenuhnya diserahkan kepada mekanisme pasar bebas. lntervensi pemerintah masih perlu dilakukan.

Lokakarya Nasionai "Upaya Peningkatan Nilai Tambah Pengolahan Padi"

Peningkatan nilai tambah padi dimulai dari pengembangan dan penggunaan bibit yang baik. Varietas dengan keunggulan-keunggulan genetik memiliki kriteria sebagai berikut: (i) efisien dalam penggunaan input; (ii) umur genjah, (iii) tingkat anakan produktif yang tinggi; (iv) malai panjang dengan jumlah bulir tinggi, (v) produksi tinggi dengan potensi kehilangan hasil rendah, (vi) tahan terhadap hama dan penyakit, (vii) adaptif pada lingkungan yang sub optimum, (viii) kualitas baik, (ix) nilai gizi baik, dan (x) mempunyai nilai jual yang tinggi. Upaya peningkatan nilai tambah melalui penerapan teknologi yang tepat perlu dilakukan untuk mengurangi susut pasca panen, peningkatan mutu, dan peningkatan efisiensi pengolahan. Hal ini akan memperbaiki daya saing beras na~ional yang pada akhirnya berimplikasi pada peningkatan kehidupan sosial dan ekonomi petani pada khususnya dan masyarakat umumnya. Disini juga diperlukan kebijakan pemerintah agar nilai tambah dalam pasca panen dapat dinikmati oleh petani. Teknologi panen dan pasca panen padi di Indonesia telah mengalami perkembangan dari cara tradisional secara manual sejak zaman

sebelum

revolusi kemerdekaan

mekanisasi pertanian.

sampai

diterapkannya

Penggunaan mesin-mesin dari Jepang,

Taiwan, Amerika Serikat, Thailand, Korea Selatan, dan Eropah dan berkembangnya industri manufakturing di dalam negeri sejak awal tahun

1960-an telah mewarnai perubahan teknologi

pertanian

Indonesia. Kendala penerapan teknologi di Indonesia antara lain sebagai berikut: (i) Pemerinlah kurang menciptakan iklim usaha yang kondusif,

Lokakarya Nasional "Upaya Pen~ngkatanNilai Tambah Pengolahan Padi"

vii

faktor yang menimbulkan disparitas harga tidak dibenahi, (ii) Kurang penyuluhan teknologi (peranan PPL dan PPS dialihkan dari pemerintah pusat ke pemda), (iii) Banyak infrastruktur dan sarana pertanian tidak diperbaiki, (iv) Peraturan impor dan perpajakan tidak mendukung, (v) Ketidakstabilan keamanan dan politik menimbulkan

ovemead cost yang tinggi, (vi) Sebaliknya, pemerintah melakukan pengadaan mesin, (7) Bantuan perkreditan tidak menciptakan sistem usaha tani dan manufakturing mesin yang berkelanjutan, dan (8) Contoh alternatif: kredit lunak untuk industri kecil mesin dapat menghasiikan penjualan mesin secara cicilan kepada pengguna. Susut pasca panen terjadi akibat kinerja SDM pertanian yang masih rendah, teknologi yang kurang mernadai, manajemen yang tidak memadai serta kebijakan pemerintah yang kurang mendukung. Secara umum permasalahan tersebut disebabkan oleh faktor keterbatasan SDM, modal dasar usaha dan investasi, manajemen dan administrasi keuangan, pemanfaatan IPTEK; pernasaran dan promosi, dukungan pemerintah dan perbankan. Saat ini jumlah penggilingan padi di Indonesia mencapai 110.600 unit, tetapi masih didominasi mesin sederhana, dimana

sebanyak 35% berupa penggilingan padi kecil dan 34% berupa RMU. Keadaan ini rnenyebabkan kualitas beras yang dihasilkan rendah dan kurang efisien. Waktu panen yang umumnya pada rnusirn penghujan dan sebagian besar RMU tidak diiengkapi dengan unit pengering menambah penurunan ktralitas gabahlberas. Upaya untuk meningkatkan produktivitas, kuaiitas, efisiensi pengolahan, dan menurunkan tingkat kehilangan dapat dilakukan melalui penerapan teknologi yang tepat, misalnya Rice Processing

Lokakarya Nasional "Upaya Peningkatan Niiai Tambah Pengolahan Padi"

Complex (RPC). Dengan RPC susut ~ a d atahap pengeringan dan penggilingan dapat ditekan dari 4 persen atau lebih menjadi hanya 1

-

persen, biaya proses dapat diturunkan sebesar 34 persen, dan kebutuhan tenaga dapat direduksi dari 34 jamlton atau lebih menjadi 12 jamlton (penurunan sebesar 64 persen). RPC hanya berhasil apabila terdapat kemitraan dengan petani yang menjadi pemasok bahan. baku yang meliputi input usaha tani, infrastruktur serta kelembagaan

petani.

Pengembangan

RPC

selayaknya

tidak

mematikan penggilingan kecil yang telah ada. Pemerintah seharusnya menciptakan iklim usaha yang kondusif, seperti pemberian bantuan kredit untuk menciptakan sistem usaha tani, penggilingan dan manufakturing yang berkelanjutan, misalnya melalui Unit Pelayanan Jasa Akin (UPJA). Bersama dengan itu perlu ditumbuhkan industri alat dan mesin pertanian (alsintan) di Indonesia melalui alih teknologi dan dukungan pembiyaan agar untuk memenuhi kebutuhan sentrasentra produksi beras. Penerapan

teknologi

perlu

didukung

oleh

sistem

yang

teriniegrasi untuk meningkatkan kinerja produksi dan pengadaan padilberas domestik. Salah satu konsep yang diharapkan dapat memperbziki kondisi manajemen perberasan di Indonesia adalah Sentra A9ribisnis Perkrasan (SAP). Konsep SAP dirancang untuk mengatasi kelemahan pola distribusi gabah dan beras, mutu beras, fluktuasi harga, serta untuk memperbaiki kondisi ketahanan pangan. Hal penting dalam konsep SAP adalah terintegrasinya kegiatan offfarm (penanganan dan pengolahan gabahtberas) dan on-farm (penyediaan

sarana

dan

prasarana

produksi).

serta

fungsi

pengadaan, kegiatan f u f ~ ~ trading, re standarisasi dan sertifikasi, dan

Lokakarya Nasional "Upaya Pen~ngkatanNilai Tambah Pengolahan Padi"

ix

pemanfaatan hasil samping. Dalam penerapan SAP diperlukan adanya sinergi antara sistem, leadership dan manajemen. Peningkatan dan penjaminan mutu beras rnerupakan keharusan seiring dengan tuntutan konsumen dan regulasi yang semakin ketat.

SNI beras yang dikeluarkan sejak tahun 1978 dirasa perlu untuk ditinjau kembali agar sesuai dengan kondisi perberasan nasional dan internasional saat ini. Bersamaan dengan itu, implementasi sistem jaminan mutu melalui penerapan Good Manufacturing Practices (GMP) akan meningkatkan nilai jual dan daya saing. Hal ini dilakukan sebagai langkah awal untuk sertifikasi HACCP yang menjarnin keamanan pangan. Pendanaan

merupakan

masalah

penting

bagi

industri

pengolahan padi, baik dana investasi, 'modal kerja, maupun dana yang diperlukan untuk perawatan, merehabilitasi atau mengganti penggilingan padi yang sudah tua. Untuk mendapatkan dana dalam jumlah besar, perusahaan pengolahan padi mengalami kesulitan, meskipun pemerintah telah menyediakan

a&-bagi pengusaha --

pengolahan

pengolahan

padi

Pengembangan

industri

pad~

memerlukan kebijakan untuk meningkatkan dukungan perbankan pada

industri

pengolahan

padi,

misalnya

penyederhanaan

persy?ratan 2anprosedur m a n . Memitraan antara pengusaha penggilingan padi dengan petani perlu didorong dan dikembangkan agar tercipta kerjasama yang sinergis dan sating menguntungkan, terutama dalam ha1 pendanaan. Pengembangan perberasan di Indonesia lidak hanya menjadi tangung jawab petani saja telapi merupakan tanggung jawab yang terintegrasi antara Petani, Pemerintah, Swasta dan Lembaga


Pembiayaan. Pembiayaan yang bersifat

closed system akan menjadi

jalan keluar untuk pola pembiayaan. Dalam sistem ini masing-masing pihak yang terlibat akan merasa bertanggung javvab sesuai dengan kepentingan yang dimilikinya. Selain sumber dana dalam negeri, pemerintah perlu menggalang sumber pendanaan dari lembaga internasional serta kerjasama bilateral, terutama dari negara penyedia teknologi RPC. Wasil samping penggilingan padi selarna ini belum mendapatkan perhatian yang memadai, padahal pemanfaatan hasil samping pengolahan padilberas dapat memberikan keuntungan ekonomis dan ekologis. Menir dapat diolah menjadi tepung beras sedangkan dedak dapat diolah menjadi minyak dedak.

Sekarn dapat dimanfaatkan

sebagai sumber energi panas, bahan campuran di industri batu bata, pakan

ternak

atau

biogas.

Pengelolaan lingkungan industri

pengolahan padi, terutama debu dan kebisingan, juga memerlukan perhatian khusus, mengingat keperdulian masyarakat terhadap lingkungan semakin meningkat. Bulog, sebagai lembaga yang mempunyai tanggungjawab besar dalam. pengadaan beras secara nasional bersama-sama dengan Pemda, kelompok tani, dan instansi terkait diharapkan melakukan upaya proaktif tidak hanya dalam stabilisasi harga, tetapi juga dalam peningkatan mutu dan menekan susut pasca panen serta pemasaran produk. Dengan demikian, Bulog diharapkan dapat menjadi pioner penggunaan dan penerapan RPC dan SAP. Untuk itu, tugas pokok dan fungsi Bulog seyogyanya ditinjau sehingga memungkinkan menjadi motor perbaikan mutu, efisiensi dan daya saing beras nasional.


Fakultas Teknologi Pertanian (Fateta) - lnstitut Pertanian Bogor (IPB) telah melakukan upaya-upaya riset dan pengembangan teknologi pasca panen padi. Diseminasi teknologi yang dihasilkan perlu diikuti dengan peran sebagai fasilitator dan mediator agar implementasi teknologi pasca panen dan pengolahan padi dapat terlaksana dengan baik. Temuan teknologi (proses dan peralatan) seyogyanya dapat segera diterapkan dalam rangka peningkatan efisiensi produksi dan peningkatan mutu beras. Untuk itu Fateta IPB perlu difasilitasi agar dapat melaksanakan harapan tersebut. Lokakarya

ini

telah

menghasilkan

formulasi

strategis

penyelesaian permasalahan beras nasional. Namun demikian, upaya nyata perlu segera dilakukan sehingga upaya strategis tersebut rnembuahkan hasil. Tindak lanjut yang perlu segera dilakukan adalah menyusun langkah-langkah implementasi. Sebagai langkah awal, Bulog diharapkan dapat menjadi pelopor penerapan teknologi !?PC yang akan menjadi 'benchmark' bagi penerapan teknologi pasca panen padi. Untuk itu perlu adanya dukungan kebijakan dan teknis dari pihak-pihak terkait agar langkah ini dapat berhasil dengan baik. Lokakarya ini juga perlu ditindak-lanjuti dengan lokakarya khusus untuk mengkaji dan merumuskan RPC yang spesifik lokasi di Indonesia dan dukungan kelembagaan yang dapat menjamin peningkatan pendapatan petani karena adanya peningkatan nilai

Persoalan yang sama dengan beras terjadi juga pada jagung dan kedefai. Bulog bersama Perguruan Tinggi dan pusat-pusat penelitian diharapkan dapat rneiakukan langkah-langkah konkrit untuk mengkaji dan menyelesaikan permasalahan yang terkait dengan


komoditas ini melalui penyusunan dan pelaksanaan upaya strategis, teknis dan implementasi di lapangan. Bulog, sebagai lembaga yang mempunyai tanggungjawab besar dalam pengadaan beras secara nasional diharapkan melakukan upaya proaktif tidak hanya dalam stabilisasi harga, tetapi juga dalam peningkatan mutu bersamaan dengan menekan susut. Upaya proaktif ini diarahkan pada upaya nasional peningkatan nilai tambah yang sekaligus memperbaiki mutu, menurunkan susut, dan meningkatkan efisiensi. Fakultas Teknologi Pertanian (Fateta) - lnstitut Pertanian Bogor (IPB) telah melakukan upaya-upaya riset dan pengembangan yang dikompilasi dalam berbagai publikasi hasil penelitian. Fateta IPB merespon

upaya

peningkatan

nilai. tambah

sebagai

strategi

memperkuat ketahanan pangan rnelalui perbaikan daya saing beras nasional. Teknologi (termasuk RPC) adalah keharusan dalam pencapaian tujuan tersebut. Lokakarya

ini

telah

menghasilkan

formulasi

strategis

penyelesaian permasalahan beras nasional. Namun demikian, upaya nyata perlu segera dilakukan sehingga upaya strategis tersebut membuahkan hasil. Tindak lanjut yang perlu segera dilakukan adalah menyusun langkah-langkah implementasi. Sebagai langkah awal, Bulog dengan tugassdan fungsinya seharusnya dapat menjadi peiopor penerapan teknologi RPC. OIeh karena itu, Bulog harus diberi kewenangan untuk melakukan ha1 tersebut sebagai benchmarks penerapan teknologi.

Lokakarya Nasronal "Upaya Pen~ngkatanNlial Tarnbah Pengolahan Padl"

xiii

Persoalan yang sama dengan beras terjadi juga pada jagung dan kedelai. Bulog bersama Perguruan Tinggi dan pusat-pusat penefitian diharapkan dapat melakukan langkah-langkah konkrit. Bulog, sebagai lembaga yang mempunyai tanggungjawab besar datarn pengadaan beras secara nasional diharapkan melakukan upaya proaktif tidak hanya dalam stabilisasi harga, tetapi juga dalam peningkatan mutu bersamaan dengan menekan susut. Upaya proaktif ini diarahkan pada upaya nasional peningkatan nilai tambah yang sekaligus memperbaiki mutu, menurunkan susut, dan meningkatkan efisiensi. Fakultas Teknologi Pertanian (Fateta) - lnstitut Pertanian Bogor

(IPB) Zelah melakukan upaya-upaya riset dan pengembangan yang dikornpilasi dalam berbagai publikasi hasif penelitian. Fateta IPB merespon upaya

peningkatan nilai tarnbah

sebagai

strategi

memperkuat ketahanan pangan melalui perbaikan daya saing beras nasional. Teknologi (terrnasuk RPC) adalah keharusan dalam pencapaian tujuan tersebut. Lokakarya

ini

teiah

menghasilkan

formulasi

strategis

penyelesaian permasalahan beras nasional. Namun demikian, upaya nyata perlu segera dilakukan sehingga upaya strategis tersebut membuahkan hasil. Tindak lanjut yang perlu segera dilakukan adalah menyusun langkah-langkah impiementasi. Sebagai langkah avval, Bulog dengan tugas dan fungsinya seharusnya dapat menjadi pelopor penerapan teknologi RPC. OIeh karena itu, Bulog harus diberi kewnangan untuk melakukan hal tersebut sebagai benchmarks penerapan teknologi.

Lokakarya Nasio17aI "Upaya Peningkatan Nilai Tambah Pengolahan Padi"

Persoalan yang sama dengan beras terjadi juga pada jagung dan kedeiai. Bulog bersarna Perguruan Tinggi dan pusat-pusat penelitian diharapkan dapat melakukan langkah-langkah konkrit.

Jakarta, Juli 2004 Tim Penyunting

Lokakarya Nasional "Upaya Peningkatan Nila~Tambah Pengolahan Padi"

DAFTAR 1SI KATA PENGANTAR...................................................................................

i

SUSUNAN ACARA LOKAMARYA

ii

..............................................................

BIODATA PEMAMALAH...........................................................................

iii

EXECUTIVE SUMMARY ...........................................................................

vi

DAFTAR IS1 ..............................................................................................

xvi

Kondisi Perberasan di lndonesia dan Dunia Dr. Kaman Nainggolan ...............................................................................

I

Kondisi dan Permasalahan Pengoiahan Padi di Indonesia Ir. Abdul Waries Patiwiri, MBA ...................................................................

22

lnfrastruktur Bisnis Sentra Agribisnis Perberasan : Suatu Gagasan Berbasis ~atokduga' Prof. Endang Gumbira Sa'id ................................... lndustri Benih Padi lndonesia Saat Ini dan Masa Depan Dr. Setia Madi .............................................. ..:. ................

0

Teknologi Panen dan Pasca Panen Padi Prof. Hadi K. Purwadaria . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 99 GMP dalam lndustri Penggilingan Padi Prof. FG. Winarno ....................................................................................

125

Penerapan Standar Pengolahan dan Mutu Beras di lndonesia Ir. Heru Reza Ch., MM ........................................................................ Pembiayaan Agribisnis Perberasan di lndonesia Glen Glenardi, SE, MM ...........................................................................

158

RPC sebagai Suatu Alternatif Peningkatan Mutu dan Niiai Tambah Beras Dr. Sutrisno .............................................................................................

169

LAMPIRAN 1. RUMUSAN LOKAKARYA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 188 LAk8"IRAN 2. SUSUNAN PANlTlA LOKAKARYA LAMPIRAN 3 DAFTAR PESERTA LOKAKARYA

................................

193 195

xvi

LAMPIRAN 1. RUMUSAN LOKAKAWYA ""UPAYA PENDNGKATAN NlLAl TAMBAH PENGOLAHAM PADi" Jakarta, 20-21 Juli 2004 1. Dengan jumlah penduduk sebesar 216 juta jiwa, ilndonesta seharusnya mampu memproduksi beras paling sedikit 33 juta tonltahun agar ketahanan pangan dan stabiiitas harga beras dapat tercapai. Upaya-upaya untuk mencapai kembali swasembada beras yang pernah dicapai pada tahun 1984 perlu didukung oleh pihak-pihak terkait dengan meningkatkan perhatiannya pada sektor pertanian. Formulasi dan implementasi kebijakan hendaknya diarahkan untuk mengintensikan upaya peningkatan produksi melalui peningkatan produktivitas lahan, intensitas perianaman, perluasan areal tanam, penurunan susut panen dan pasca panen, serta upaya peningkatan kualitas dan nilai tambah pengolahan padi.

2. Kondisi saat ini, susut pasca panen padi mencapai sekitar 20 O h atau setara dengan sekitar Rp 15,5 trilyun per tahun. Hal ini berkontribusi terhadap tingginya volume impor beras, yang saat ini mencapai 2-3 juta tonltahun dan menernpatkan lndonesia sebagai negara importir terbesar di dunia. Jumlah impor ini mengalami peningkatan sebesar 2,s O h per tahun. Perkernbangan impor ini perlu dicermati, karena laju pertumbuhan kebutuhan beras lebih besar daripada laju produksi beras, yang rata-rata hanya 0,8 O h per tahun. Marena beras merupakan komoditas yang strategis, maka untuk mencapai ketahanan pangan, susut pasca panen ini harus ditangani dengan serius dan perlu kebijakan pemerintah untuk mendukung upaya ini. Beras sebagai bahan pangan pokok bangsa Indonesia, tidak dapat begitu saja diserahkan kepada rnekanisme pasar bebas. lntenrensi pemerintah rnasih perlu dilakukan. 3. Berkaitan dengan peningkatan nilai tarnbah padi, pengembangan industri benih padi merupakan faktor yang sangat menentukan. Varietas padi yang memiiiki keunggulankeunggulan genetik memiliki kriteria sebagai berikut: (I) efisien dalarn penggunaan input; (ii) umur genjah, (iii) tingkat anakan


produktif yang tinggi; (iv) malai panjang dengan jumlah bulir tinggi, (v) produksi tinggi dengan potensi kehilangan hasil rendah, (vi) tahan terhadap hama dan penyakit, (vii) adaptif pada lingkungan yang sub optimum, (viii) kualitas baik, (ix) nilai gizi baik, dan (x) mempunyai nilai jual yang tinggi. 4. Terkait dengan kegiatan off-farm upaya diarahkan terutama dalarn upaya peningkatan nilai tambah melalui penerapan teknologi yang tepat untuk mengurangi susut pasca panen, peningkatan mutu, dan peningkatan efisiensi pengolahan. Hal ini akan berdampak pada peningkatan produksi dan harga jual yang berimplikasi pada peningkatan kehidupan sosial dan ekonomi petani dan masyarakat umumnya. Disini juga diperlukan .kebijakan pemerintah agar nilai tambah dalam pasca panen ini dapat dinikmati oleh petani. 5. Susut pasca panen terjadi akibat kinerja SDM Indonesia yang masih rendah, teknologi yang kurang memadai, manajemen yang tidak memadai serta kebijakan pemerintah yang kurang mendukung. Secara umum permasalahan tersebut disebabkan oleh faktor SDM, modal dasar usaha dan investasi, manajemen dan administrasi keuangan, pemanfaatan IPTEK, pemasaran dan promosi, dukungan pemerintah dan -perbankan. ,

6. Saat ini jumlah penggilingan padi di lndonesia mencapai 110.611 unit, tetapi masih didominasi mesin berteknologi sederhana, dimana sebanyak 35% berupa penggilingan padi kecil dan 34% berupa RMU, sehingga kualitas beras yang dihasilkan rendah dan kurang efisien. Waktu panen yang umumnya pada musim penghujan dan sebagian besar RMU tidak dilengkapi dengan unit pengering menyebabkan kualitas gabahlberas rendah. 7. Upaya untuk meningkatkan produkti~itas~ kualitas, efisiensi pengolahan, dan menurunkan tingkat kehilangan dapat dilakukan melalui penerapan teknologi yang tepat, misalnya teknologi Rice Processing Complex (RPC). Dengan teknologi ini susut pada tahap pengeringan dan penggilingan dapat ditekan dari 4 persen menjadi hanya 1 persen, biaya proses dapat diturunkan sebesar 34 persen, dan kebutuhan tenaga dapat direduksi dari 34 jamlton menjadi 12 jamlton


(penurunan sebesar 64 persen). RPC hanya berhasil apabiia terdapat kemitraan dengan petani yang rnenjadi pemasok bahan baku yang rneliputi input usaha tani, infrastruktur serta kelembagaan petani. Pengembangan penggilingan padi . selayaknya tidak mematikan penggilingan kecil yang telah ada. Pemerintah seharusnya menciptakan iklim usaha yang kondusif, seperti pemberian bantuan kredit untuk menciptakan sistem usaha tani, penggilingan dan manufakturing yang berkelanjutan, misalnya melalui Unit Pelayanan Jasa Alsin (UPJA). Bersama dengan itu perlu ditumbuhkan industri alat dan mesin pertanian (alsintan) di Indonesia rnelalui alih teknologi dan dukungan pembiyaan agar untuk memenuhi kebutuhan sentra-sentra produksi beras. 8. Penerapan teknologi perlu didukung oleh s~stem yang terintegrasi untuk meningkatkan kinerja produksi dan pengadaan padilberas domestik. Salah satu konsep yang diharapkan dapat memperbaiki kondisi manajemen perberasan di Indonesia adalah Sentra Agribisnis Perberasan (SAP). Konsep SAP dirancang untuk mengatasi kelemahan pola distribusi gabah dan beras; rnutu beras, fluktuasi harga, serta untuk memperbaiki kondisi ketahanan pangan. Hal penting dalarn konsep SAP adalah terintegrasinya kegiatan off-farm (penanganan dan pengolahan gabahlberas) dan onf a m (penyediaan sarana dan prasarana produksi), serta fungsi pengadaan, kegiatan future trading, standarisasi dan sertifikasi, dan pemanfaatan hasil samping. Dalarn penerapan SAP diperlukan adanya sinergi antara sistem, leadership dan manajemen.

9. Peningkatan dan penjaminan mutu beras merupakan keharusan seiring dengan tuntutan konsumen dan regulasi yang semakin ketat. S N I beras yang dikeluarkan sejak tahun 1978 dirasa perlu untuk ditinjau kembali agar sesuai dengan kondisi perberasan nasional dan internasional saai inii Bersarnaan dengan itu, implementasi sistem jarninan rnutu melalui penerapan Good Manufacturing Practices (GMP) akan meningkatkan nilai jual dan daya saing. Hal ini dilakukan sebagai langkah awal untuk sertifikasi HACCP yang rnenjarnin keamanan pangan.

Lokakarya Nasional "Upaya Peningkatan Alilai Tambah Pengolahan Padi"

10.Pendanaan merupakan masalah penting bagi industri pengolahan padi, baik dana investasi, modal kerja, maupun dana yang diperlukan untuk perawatan, merehabilitasi atau mengganti penggilingan padi yang sudah tua. Untuk mendapatkan dana dalarn jumlah besar, perusahaan pengolahan padi mengalami kesulitan, meskipun pemerintah telah menyediakan kredit lunak bagi pengusaha pengolahan padi. Pengembangan industri pengolahan padi memerlukan kebijakan untuk meningkatkan dukungan perbankan pada industri pengolahan padi, rnisalnya penyederhanaan persyaratan dan prosedur perbankan. Kemitraan antara pengusaha penggilingan padi dengan petani perlu didorong dan dikembangkan agar tercipta kerjasama yang sinergis dan saling menguntungkan, terutama dalam ha1 pendanaan. 11. Pengembangan perberasan di Indonesia tidak hanya menjadi tangung jawab petani saja tetapi merupakan tanggung jawab yang terintegrasi antara Petani, Pemerintah, Swasta dan Lembaga Pembiayaan.Pembiayaan yang bersifat close system akan menjadi jalan keiuar untuk pola pembiayaan Perbankan dimana masing-masing pihak' yang terlibat akan merasa bertanggung jawab sesuai dengan kepentingan yang dimilikinya. Selain sumber dana dalam negeri, pemerintah perlu menggalang sumber pendanaan dari lembaga internasional serta kerjasarna bilateral, terutama dari negara penyedia teknologi RPC. 12.Hasil samping penggilingan padi selama ini belum mendapatkan perhatian yang memadai, padahal pemanfaatan hasil samping pengolahan padilberas dapat memberikan keuntungan ekonomis dan ekologis, diantaranya menir dapat diolah menjadi tepung beras sedangkan dedak dapat diolah menjadi rninyak dedak, sekam dimanfaatkan sebagai sumber energi panas, bahan campuran di industri batu bata, pakan ternak atau biogas. Pengelolaan lingkungan industri pengolahan padi, terutama debu dan kebisingan, juga memerlukan perhatian khusus, mengingat keperdulian masyarakat terhadap lingkungan semakin meningkai. 13. Bulog, sebagai lembaga yang mempunyai tanggungjawab besar dalam pengadaan beras secara nasional bersama-sama dengan Pemda, kelompok tani, dan instansi terkait diharapkan


191

melakukan upaya proaktif tidak hanya dalarn stabilisasi harga, tetapi juga dalam peningkatan mutu dan menekan susut pasca panen serta pemasaran produk.

14. Fakultas Teknologi Pertanian (Fateta) - lnstitut Pertanian Bogor (IPB) telah melakukan upaya-upaya riset dan pengembangan teknologi pasca panen padi. Diseminasi teknologi yang dihasilkan perlu diikuti dengan peran sebagai fasilitator dan mediator agar implementasi teknologi pasca panen dan pengolahan padi dapat terlaksana dengan baik dalarn rangka peningkatan efisiensi produksi dan peningkatan mutu. 15.Lokakarya ini telah menghasilkan formulasi strategis penyelesaian permasalahan beras nasional. Namun dernikian, upaya nyata perlu segera dilakukan sehingga upaya strategis tersebut membuahkan hasil. Tindak lanjut yang perlu segera dilakukan adalah menyusun langkah-langkah implementasi. Sebagai langkah awal, Bulog diharapkan dapat menjadi pelopor penerapan teknologi RPC yang akan menjadi 'benchmark' bagi penerapan teknologi pasca panen padi. Untuk itu perlu adanya dukungan dari pihak-pihak terkait agar langkah ini dapat berhasil dengan baik. 16: Lokakarya ini juga perlu ditindak-lanjuti dengan lokakarya khusus untuk mengkaji dan merumuskan RPC yang spesifik lokasi di Indonesia dan dukungan kelembagaan yang dapat menjamin peningkatan pendapatan petani karena adanya peningkatan nilai tambah. 17. Persoalan yang sama dengan beras terjadi juga pada jagung dan kedelai. Bulog bersama Perguruan Tinggi dan pusat-pusat penelitian diharapkan dapat melakukan langkah-langkah konkrit. Jakarta, 21 Juli 2004 Ketua Panitia,

Dr.lr. Rokhani Hasbullah, MSi.

Lokakarya Nasional "Upaya Peningkatan Nilai Tambah Pengolahan

pad^"

LAMPlRAN 2. SUSUNAN PANlTlA LOKAKARYA Penanggung Jawab

Pengarah

1. Dr. Ir. Anas Miftah Fauzi, M.Eng (Dekan Fateta IPB) 2. Ir. Bambang Budi Prasetyo, M.Sc (Direktur Operasi Perurn Bulog) 1. Dr. Ir. Sutrisno, M.Agr (Direktur F-Technopark Fateta IPB) 2. Ir. Abdui Waries Patiwiri, MBA (Kadiv. Pengadaan Perum Bulog)

3. Dr. Ir. Hariadi Halid (Kapuslitbang Perum Bulog) 4. ir. Surjandari, MBA (Kadiv. Urnurn Perum Bulog)

Ketua Umum Ketua I Sekretaris Umum

Dr.lr. Rokhani Hasbullah, M.Si (Fateta IPB)

Sekretaris I

Ir. Kiki Partini MSc (Puslitbang Bulog)

Bendahara

Dr. Suprihatin (Fateta IPB)

Ir. Yun Cahyana MBA (Div. lndustri Bulog) Dr.Ir. Emmy Darmawati, M.Si (Fateta 1PB)

Seksi : 1. AcaraIPersidangan

1. Dr. Sukardi (Fateta IPB) 2. Dr. Nurheni Sri Paiupi (Fateta IPB) 3. Ir. Nono Sudiono (Divada Bulog)

4. Sonya M. Harahap, MSc (Divada Bulog) 5. Drs. Agus Suhardi (Protokol Divum Bulog) 2. LogistiklDokumentasi 1. Ir. M. Solahudin, M.Si (Fateta IPB)

2. Drs. Wahyudianto (Divum Bulog) 3. Markus Maraja (Divum Bulog) 4. Drs.Suhardjono (Hurnas Bulog)

3. Pameran

1. Ir. Andes ismayana, MT (Fateta IPB) 2. Eka Faktiya (Fateta IPB) 3. Ir. Anton Martono, MSc (Puslitbang Bulog) 4. Ir. Eddy Sukmono, MSc (Div. Inv.Bulog)

5. Ir. Urnar Solahudin (Div. POP Bulog) 6. Farida Hermawati, SIP, MM (Div. Ind.Butog)


4. Sekretariat

.I. lin Yusliana, STP (Fateta iPB)

2. Sugiyono, STP (Fateta IPB) 3. Ir. Maqdisa (Puslitbang Bulog) 4. Yetrin Lagandesa (Puslitbang Bulog) 5. Aryo Nugroho (Divada Bulog) 5. Konsumsi/Akomodasi 1. Ir. Elisa Anggraeni, MSc (Fateta IPB) 2. Toni Kartana (Protokol Divum Bulog) 3. Drs. Haryono (Pusdiklat Bulog)

4. Dewi Lesmanawati (Puslitbang Bulog) 6. Pembantu Umum

I . Sidik 2. Pumanto Hadi Saputro 3. Yani Nurul Aini

4. EIpodesy Marlisa 5. Dewi Anggriani 6. lrpan Badrul-Jamal

7. Juli Pramudianti 8. Purnomo 9. Chatharina Wahya Respati Endang Widuri

10. Djoko Prasetyo 11. M. Erwin Hasan Rosid 12. Anandayu Noor Anggiarini

13. Dias lndrasti 14. Garibaldi

15. Reni Yusuf 16. Desi Arofah

17. Sriwiyana, STP 18. lndri lndrawan

19. Stesianasari Mileiva

Lokakarya Nasional "Upaya Peningkatan Nilai Tambah Pengolahan Pad?

LAMPIRAN 3. DAFTAR PESERTA LOKAKARYA

pq-p- Narna Peserta 1.b. Harid Sanjaya 2.kHarta Sanjaya, Drs I

lnstansi I

I

I

3 . b . Muhammad Yusuf, Drs

I

1

/ ~ i v r Makasar, e Sulsei I

i

/ / /

/ ~ u p a Soppeng ii - Sulsel

1

4 . b Pandu Jaya. Drs

/Divre Makasar, Sulsel

5.b.Riduardy Bastary, lr

/Puslitbang - Bulog

1

6 . b . Sukiman

I

7.bbd Rachman Dg. Tayang

[Divre Makasar, Sulsel

i I

I

I

9. bbdul Razak

/ ~ i v r Pontianak, e Kalbar

I

I

I

IPD

UPGB Binong - Subdivre Subang I

I

11.

b d i Wirawan I

I

12.

bgus Darmawan

/PT. Mustika Anugrah Sakti

I

13.

/Agus lrawan

IUPGB Divre Jabar

14.

bgussalirn Mando, Ir

/ ~ i v r Makasar, e Sulsel

I

I

15.

bhrnad Mirza

IA~llKarancjMas Unggul

I

I

I

'PT. Padi Murni lndo Jkt

hmad Niam

i

!

I

17.

*

I

I

16.

Ekadach Lobar, NTB

bhmad, H.

/Ban Tenpo Sininjaya --

118

leiking

IPT Pendawa Sakti, Surnsei

I

I

19.

li Ardi, S.Sos

1

--i

I I

I

20.

1 --I

Divre Jateng

li Mustofa, Drs I

I

1

Badan Ketahanan Pangan I

22.

I

-I

limin Mande, Drs

/Divre Makasar. Sulsel

I I

I

I

I

123

blip Afandl, ir

24.

blirus Nande

l ~ u b d iPersediaan t dan Angkuian 1- Perum Bulog I ISubdivre wilayah IV - Sulsel I

I

25.

mpian,f-(.,BSi

IPP. Raida

Lokakarya Nasionai "Upaya Peningkatan N~laiTambah Pengolahan Padi"

195

126.

b a n g Suatrnadji. Ir

/PT Mustika Anugrah SakZ

I

1

127.

kndi Ali Baal

28.

pndi Dollah Mando, H,Ir

29.

Andi Iskandar, Drs, MPA

IDivre Makasar. Sulsel (Mitra Kerja) Divre Makasar, Sulsel (Mitra Kerja) Divre Balikpapan, Kaltim

I

I

30.

/Andi Ranggong, H. I

Divre Makasar, Sulsel I

ndi Sederhana, Ir

Divre Makasar, Sulsel

I

I

I

1

Divre Jateng 33.

nsori, H. I

~PB.Setia Suci I

nton Martono, Ir, MSc

Perum Bulog

135.

bnwar Sanusi

/PP. SKR Lampung

36.

Apriyanto, Ir, MM

37.

Ariyanto Bustami

Badan Ketahanan Pangan, Surabaya PP. Pugung Larnpung

138.

p j u n Ansol Siregar, Drs

[Divre Lampung

139.

pman

/ P P Semengok Sakti Lmpg.

140.

p a n Tarminto

/PP Rusna Jaya "A"

41.

Asep Wario Saepudin

KUD Warga Bakti

42.

Asep Vaya Soemirath

Kasub Divre lndramayu

43.

pskar, H.

/Divre Makasar. Sulsel

144.

btun Wijaya

/ P P Subur Makmur Lampung

145.

bwiansyah, H.

/PPP M. Yusida, Kalsel

/46 p.

A Susila santosa. lr. MS

147.

/Babay Mudzakir S, H.

148.

1Bahrun. Ir, H., MM

49.

Bambang Santosa, Ir, M.Sc

50.

Bambang Tuharto, SH

Balai Besar Pasca Panen Lertanian / P B Abadi Jaya Kantor Ketahanan Pangan Pamekasan Kasubdit Kredit Program-Dirjen Bina Sarana Pertanian Divre Palembang, Sumsel


!

Narna Peserta

fnstansi

-

--- .- ---

51.

Barnbang VV. Soeharto, Ir

PT. Padi Murni Indonesia Jkt.

52.

Basuki Rafianto, Ir

PT. Mustika Anugrah Sakti

153. l ~ o n gSik Kong

IPP. Binaria Kalbar

154.

/$rahrna Putra, SM

JKUD.Tiga Serangkai , NTB

55.

Buchori Muslim

Kopel Manunggal Jaya, Kaltim

56.

Budi Agustian, H.

PB. Tawakal

57.

Budi Warto, SH

Divre Balikpapan, Kaltim

58.

Budi Martono

W. Agio Abadi, Kalbar

159.

IBudi suryono

IPT.

,

Kutarna Makmur lndonesra

SO. Bui Trong Nghia

PT Vietindo Jaya

61.

Bui Trong Tin

/PT Vietindo Jaya

62.

Budi Yestuti, Ir

63.

CC Ambawati, Ir

Dinas Pertanian dan Kehutanan Prop. DKI Jakarta ina as Perianian dan Kehutanan, Kab. Sleman DIY

-

Chaerudin, H.

64.

I

I

.

65.

Dadang Saeful Hayat, SE

166.

Damin Hartono. SP

67.

,

69.

PP. Damai Sejahtera, Surnsel

Dede W. Siemarga I

/Dedeng Sudarsa, Ir I

71.

1

Dario Lusli !

70.

IDivre Jaieng

II

Danang S. I

68.

KSU. Karya Bakti Utama

Dinas Pertanian Sukabumi I

IDedi Kusnaedi. Ir. MM

Kepala Divre Jabar, Perum Bulog

I

I

72.

/Dedi Supriadi, SH

l ~ u Divre b Cirebon

173.

IDesrial, Dr

/Dept.Teknik Pertanian

74.

Dewi Lesmanawati

Perum Bulog

75.

Dina

BPMBTPH

76.

(Dinar Megawati

PT. Mustika Anugrah Sakti

I


I

I

77.

Dodo Rukanda, H., BA

Perekonomian,Setda Karawang

179.

/Dwiworo Suprapti, Drs

I~istanhut,DKl Jakarta

I I

180. l~zufkarnainKamaron

/PT. Padi Murni lndo Jkt

81.

E. Fatirnah, Dra

82.

E. Namaken Sernbiring, Dr

Din. Pertanian Tan. Pangan, Bandung Dept. Teknik Pertanian

89.

Efdal, Drs, MS

Divre Mataram, NTB

90.

Effendi

PP. Mutiara Putih Larnpung

191.

l~lyunitoP. Dien, Ir

/PT. Pertani SBU Perberasan

I

92.

1Ernon S. Mansyur, SE

/PT Pan Asia Superintendence

1

193.

I~ffendi

/PP. Mutiara Putih -Larnpung

1

194.

IEriianto

P P Cahaya Abadi. Kalbar

195.

IErizon, Ir, MTp

I~erekonomianPemda Sumbar

196.

IErrnia Sofiyessi, STP, M.Agr

l ~ i t j e nBina Sarana Pert.

97.

Fahrizal

98.

Faisal

I

1 1

Junior Operation Grain, Cereal Sucofindo PP. Panca Jaya, Sumsel Dept. Teknik Pertanian I

1100. / ~ a t oPrarnuhadi, t lr, M S i

Dept Teknik Pertanian


/

NO.

---

--

-

.

-- -

- --.

7----

N a n a Peserta

4.. - - -101. Gede Rai Mertha

.

- --

---

-.

..

-

--

-

.

-. .

lnstansi . -.

- -....-...- -

.

-.

i

IKUD Pelita Jaya. Sulleng --

1I

7

102.. Gomal P. Sinaga, SE

PT. Andira Citra Grahawira

103. Gunawan Sugondo

PT. Simoplast

104. Hadi Supangat

Divre Banjarmasin, Kalsel

105. Hanifiryanto,M

PT. Adhira Citra Grahawira

106. Hariyadi Halid, PhD

Perum Bulog

107. Hasan

PP. Srikandi, Sumsel

108. Hasan Amlaty H. S, Drs

Divre Makasar, Sulsel

109. Hasrianto


110. kiemmy Ointu, lr

/Dinas Pertanian

1111. /Henciawan

/PP. Mitra Tan1 Lampung

1112. I ~ e n d iH. ,

/PB. Karya Tani

1 1

/I 13

/ ~ e n d r Halim a S

/PT. Adi Makmur Cahaya Lestari

1

1114

iHendr~Sutarno

JPP Putra Mandlrl Larnpung

]

I

i I

-

4

-

I

-

-

1

I

115. IHendrikus Suprianto I

/PT. Agrindo I

116. Henry Soewignyo

PT. Simoplast

1

I

117. Herfiani Rizkia

Pasca Sarjana IPB

I

118. Herni Susilowati, Ir I

-4I

1119. Herry I

-.-d

I

120. Hidayat, BSc

i ~ u Divre b Karawang

1121. /Husein A. Harahap, lr. M.Sc

/Divre Sumbar

I 1

1122. jl Nyoman Suryana

/PT. Era Buana Tata Lampung

1

/Sub Divre I I Pati

1

1124. 11 Wayan Astika, Dr

'Dept. Teknik Pertanian

Ii

1125

lbrahim Casturniharja, lr

/PB Jernber

126

Ibrahrm, H

D~nasPertan~anKab Panajarn Paser Utara, Kalt~m

1123.

1 Sutri Parwante, SE

i


-

1

1127. ilbrahim. Ir 128. lda Hanarida. Dr I

/Divre Balikpapan. Kaltirn IBalitbio Bogor I

129. lldawas Barung I

Deptan I

130. lksan

Divre Malaram, NTB

131. imam Muhayat

CV. Sarana Kava Abadi

132. lmran R. A, Drs, SM, M.SI

Divre Sulteng

133. Ingrid Gloria

AGI/Karang Mas Unggut

134. lrfan Salman, lr

Din. Pertanian dan Peternakan, Berau, Kaltim PT. Bandung Mutiara Sewu

135. lwanto Lilie I

136. Ilskandar. Ir. MSi t

137. Istichara Asngari, Ir I

138. /JohnnyLaksono, Ir

1140. lumawal Uhadi. SE. MBA 1141. puremi Gani, Ir, M.Agr

t

l ~ i n a sPertanian Kab. Pasir. Kaltim I

IKa. Divre Palembang, Sumsel I

/Dinas Pertanian dan Kehutanan]DM Jakarta Dinas Pertanian, Jateng

IPT Mitra Meriah (pameran) 1Dekan Fakultas Pertanian Univ. Mulawarman, Kaltim

I /

142. Kartanadi, Drs I

I

143. Kartono

PT. Pan Asia Superintendence

146. /Kaspono

lKelompok Tani Kab. Kudus

I

I

147. IKazvvini R. R, H., SPd

IUD. Prako Jaya Utarna, NTB

1150 /Kook Hyun Kim

JA~l~Karang Mas Unggul

151. Kulsum, Dra, MM

Din. Pertanian Tan. Pangan, Bandung

Lokakarya Nasional "Upaya Peningkatan Hilai Tarnbah PengolahanPadi"

I

No.

Nama Peserta I

153. Lalu Darmawi, SE I

I

I

IUD ,

154. Lewis Ang

"

'

" -' lnslansi '

-

-7

I

----

Subur Putra Vtama. NTB

1

Suncue Company Ltd

1

155. - l ~ i i i kPujiantoro, Dr I

iDept. Teknik PertanlahpI I

156. Lorenta P. K Stahaan, SP 1

157.

IM.

Edi Soeseno, SH, MM

M. Edris Nasution

158.

Deptan I

I

k a s i Komersial Sub.Divre Pekalongan PT. Jatisari Sri Rejeki Karawang I

59. /M. Faiz ~yuaib,'Dr

Dept. Teknlk Pertanian I

i ~ i v r eBanjarmasin, Kalsel I

161. /M. Heru Reza Ch. Ir, MM 162

M Nanang, ir, MM

I

/vice President - Sucofindo

Din Pertan~andan Peternakan,

163

M Naslr

D~vrePont~anak,Kalbar

164

M Sobir~n

PP Sar~Ayu Bl~tang-OKU-Sulsel

---

i

----

I

1165. 1M. Yasir

1~ivreMakasar. Sulsel

1166. /M. Y'usro Hasan, H.

[PB HPF Hasan

1167. I ~ a d j i dH. .

/Divre Makasar Suisel

I

1168 Pahmud Fadoli. Ir 1169. / ~ a h p u Kamal d

Pengusaha Penggilingan pad^, iSubano / ~ i v r Makasar, e Sulsel

1

170. / ~ a l i kH. .

i ~ i v r eMakasar. Sulsel

/ 1 7 1 1Mandji. D

/PT Mustika Anugrah Sakti

1

1176 IMedya; Drs, MSI

/PT Pan Asta Super~ntendence

1

1177. IMieske Widyarti, l r MEng

l ~ e pTeknik t Pertanian

1

Lokakarya Nas~onal"Upaya Pen~ngkatanNlla~Tambah Pengolahan

pad^"

I

20 1

--I -7instansi

Narna Pesarta

No.

h78. ]Mimi Salminah I 179. oh. Arif 180. Moh. Yusuf, Drs, MM I

]Nectar Indonesia I

IUD. Kawa Bersama Abadi. Sulteng Divre Sulteng I

181. jntlohamach A. I

IPT. Vietindo Jaya I I

I

1183. IMudzakir Salubi. H. I

I

/PB. Abadi Jaya I

184. I ~ u hA. . Aziz, Ir, MT, Dipl. Ing

MU^. Syahidin

l~alitbangPedalda I

IDivre Makasar, Sulsel

1186. /Muhammad Hasyim, SE, PAM

IDivre Makasar, Sulsel

1187. /M. Hayshal

/PT. Mustika Anugrah Sakti

1188. IMulyadi, H.

IUD. Sari Bumi Loteng. NTB

1189 /~ulyadi. H.

/ ~ i v r Makasar, e Sulsel Birb Perekonornian Setda Prop. 1Jateng

191. IMusyafir K.

l~ivre Makasar, Sulsel

1192. lNam Seung Huh

IA~llKarangMas Unggul

193. INanang Boedhiarlo

l~ivre Mataram. NTB

I

1 I

1 I I I I

I

194. Nanang, H.

PB. Wahyudin Jaya I

I

1195. l~asrunRahmani I

Kasub Divre Subang I

196. i ~ ulfansyah r

yom man Sudiksa. Ir

1197.

1

PT. Padi Murni Indonesia

182. IMohamad Jusuf

185.

1

IUD. Berkat Bersama. Kalsel lDin Perianian Tan. Pangan

1198. Pbrirn

IPD. Karya Utama, Surnsel

1199. longgo Kasim

IPP. Tossin, Sumsel

1200. I~arlaunganAdil Rangkuti, Ir

I ~ e p tTeknik . Pertanian

1201. IPetrus Mulyanto

~ P TRINTAN Jakarta

1202. / ~ h aVan n Tai

/PT. Vietindo Jaya

I

203. Pujianto

1

I

PT. Kutama Makmur lndonesia


1 1 I I I 1

_-

Purwiyatno Hanadi. Dr

-1

----

I

205. /Putri Lenggogeni. lr, MBA

i~adivrePerum Bulog Kaltim I

I

206. Putu Rida Yuliani

1

__

.

p e p t . Teknologi Pangan dan Giri

/PT. Mustika Anugrah Sakti I

I

1207. 1Rachman Tuharea. Drs

I 208. l~asjachmurAkbar

209. Raswin Wijaya, Dr, MBA I

(DivreMakasar. Sulsel I l~irekturOoerasi PT Sucofindo (Persero) PT. Trimitra Karya I

210. i ~ e i nSuadamara, Skomp.

,

BPPHP - Deptan

I

21 1. lfiidwan Rachmat, M. Agr, Dr 212. Rizal Bustami, Ir, MBA

IBalai Besar Litbang Pasca Panen Peltanian Ka. Divre Sumbar

1

1

I

213. Romli Rusli

IPP. Puncak. Sumsel I

J ~ i v rMakasar, e Sulsel I

I

uzaharn Thahir, Drs I

Divl-e Jabar I

217. l~aharudin,AMd

/Divre Mataram, NTB

219. Salimi, H.

Kaltim Serang Banten I

/-Sarban,

H.

(PD Tani Mukfi - Serang

-?

I

221. /sayid Rahman

IKaltim UD. Surnber Rejei. Kab P P c - I

222. Sirayang

Divw Makasar, Sulsel

1223. (Siti Fajar Su~yani

/PT. Mega Megni

1

1224. f~obirin M.

IPP. Kartini, Sumsel

1

226

227. Sri 'Mudiastuti, Ir, M.Sc

Ifakultas Teknologi Pertanian UNEJ Dept. Teknik Pertanian

1228 /Sri Rarnadiana, Ir, M S i

/ ~ a Pertanian-UNILA. k Lampung

\

Son1 Sisbudi Harsono ,

li

Lokakaiya Nas~onal"Upaya Pen~ngkatanN~lalTambah Pengolahan

pad^"

1

1229. l~udirrnanDarnpang, H, Drs

l ~ a s u bDivre Bandung

1230. - I~ugito.A. S. H.

/PP. Zarnzarn Lampung

1231. ~ u h a dFiniaus i

PP. Cinta Darnai Lampung

232. Suherman, lr 233. Sudarta

Kasub. Divre Wilayah I Lampung Tengah PP. Buyung, Surnsel

1234. I~ukaton.Drs

Divisi Umurn Perum Bulog

1235. I~ulaemanWiradisastra, H., SH l ~ a s u bDivre Cirebon 236. Sulais Darnsu, SE

UPGB. Jati sari

237. Sularsi 238. Sumadji, Hi.

Koperasi Budi Dharma, Kaisel

239. Supardi

UD. Marpan

240. Supirman

PT. Karya Karunia Subur

1241. I~urbaTuryono

IPP.

1242. /Suriadi, H.

/Divi-eMakasar. Sulsel

243. Suroso, Dr

Dept. Teknik Pertanian

244. Sutoto

PP. Sutoto Lampung

245. Sutrisno

Palern Jaya Sematang, Sumsel

1246 I~uyudi

Kadivre Kaltim

1247. l~yuhadaT, Ir, MM

ada an Ketahanan Pangan

Rajawali Lampung

IT. M Sardjono

IDivisi Diawat - Bulog

1249. baharyono, Drs, MH

l ~ i v r eMakasar, Sulsel

1250. bana Walinono, Drs, MS


248.

I

251. beddy Mulwadi, lr I

I

/Kasub Divre Kerawang I

253. Tengku Sri lndra

IKasubdit Perawatan kualitas dan Pengolahan - Bulog PT. Padi Murni Indonesia Jkt.

254. Fhamrin, H.

~ i v r Makasar, e Sulsel

252. Feguh M. Sardjono


/

-

-

No. j

- -- -- -i----.

. .

I

Narna Peserta

lnstansi

~

1267. p i d h i Asmurni

/Elanjarmasin Kalsel

I

1268 p i l o n o . SH

I ~ a s u bDivre . DKU, Sumsel

I

l ~ i t r aKerja Jateng

I

1269.

IY. Singgih Hartono

1270. k a d i Haryadi. Or I271

l ~ a n aSuryana --

I

272. /Yetrin Lagandesa I

----

273. /Yopie lndra Bharata I

I I

D e p t Teknologi Pangan dan Gizi

1

IPB Surya Agung

I

!

-I

/Perurn Bulog

I

i

1PT. Padi Murni lndo Jkt I

-

274. l ~ o s e p hL.Tawan

IPT

1275. p y o Suryanto

P T Pertani SBU Perberasan

1276. b d i Rizkia

I~inergiConsulting

1277 pusac Tri lndra Putra. SE. M S i

IUD.

Mustika Anugrah Sakti

AS Nugroho Pulro

Lokakaya Nasional "Upaya Peningkatan Niiai Tambah Pengolahan Padi"

i

1

i

UPAYA PENINGKATAN NILAI TAMBAH

Recommend Documents