Bij uw aperitief verzorgen wij een heerlijke amuse van het huis, waarna het door
Keuze Kerstmenu
u zelf samengestelde uitgeserveerd.
wordt
U kunt zelf uw kerstmenu samenstellen, wij hebben de navolgende mogelijkheden
3 gangen menu
Menu 1: bestaande uit:
Soep, Hoofdgerecht en Dessert per couvert € 36,50
***
3 gangen menu
Menu 2:
bestaande uit: Koud voorgerecht, Hoofdgerecht en Dessert per couvert € 42,50
*** Menu 3:
3 gangen menu bestaande uit:
Warm voorgerecht, Hoofdgerecht en Dessert per couvert € 42,50
*** Menu 4:
4 gangen menu bestaande uit:
Koud voorgerecht, Soep, Hoofdgerecht en Dessert per couvert € 47,50
*** Menu 5:
4 gangen menu bestaande uit:
Soep, Warm voorgerecht, Hoofdgerecht en Dessert
per couvert € 47,50
***
Koude voorgerechten Rundercarpaccio Licht gerookte runderhaas, gerasterd met een romige Provençaalse saus Afgegarneerd met pijnboompitjes en Parmezaanse schilvers of
Vis Variatie Stijlvol vis proeverijtje van gerookte zalm en paling, tonijnsalade, garnaaltjes en krab Geserveerd met een ambachtelijk broodje of
Notenpaté Ambachtelijke wildpaté, gevuld met stukjes wild, hazelnoten, krenten en selderij Op een spiegeltje van een fris- kruidige frambozensaus of
Huisgemaakte Zalmtompouce Tompouce van laagjes brood met verse roomkaas, bieslook, gerookte zalm en zalmmousse Geserveerd met dille mayonaise en kappertjes of
Coupe Lofbloen ( vegetarisch) Glas met 2 soorten lof, gevuld met kaassalade met een romige kruidenmayonaise
Soepen Gebonden Tomatensoep Met een garnituur van prei en gehaktballetjes of
Spinaziesoep Met een vleugje knoflook en een garnituur van uitgebakken Katenspekjes, genappeerd met schuim van ongezoete room of
Spinaziesoep Vegetarisch Met een vleugje knoflook, genappeerd met schuim van ongezoete room of
Heldere Ossenstaartsoep Bereidt op klassieke wijze en met traditioneel garnituur
Warme voorgerechten Winterse Quiche Luxe quiche van gerookte en gekonfijte eend, geitenkaas, pijnboompitten en honing Geserveerd met een potje sinaasappelchutney of
Gamba’s in knoflookolie In knoflookolie roergebakken gamba’s, met fijn gesneden wortel, prei, ui en taugé of
Betuwse Cannelloni Cannelloni van Italiaans pastadeeg, gevuld met gekruid gehakt en stokzwammetjes Overgoten met een mild- zure tomatensaus
Gevulde paprika ( vegetarisch) Paprika uit de oven, gevuld met fijne groenten en stukjes qorn Op smaak gebracht met een Italiaanse kruidenpasta
Kindermenu Tomatensoep Met vermicelli en gehaktballetjes of
Roomkaas tompouce Laagjes brood belegd met roomkaas en pesto kipfilet ***
Mini Pizza Vikingbrood belegd met rode ui, champignons, tomaat, ham en kaas of
Mini hamburger Vers slagersburgertje op een rijkelijk belegd broodje wilt u kind een ander hoofdgerecht, dan kunt dit bij de reservering aangeven ***
Gevulde Goochelhoed Gevuld met vanille ijs en slagroom, met een leuke verrassing
Kindersorbet Coupe met tropisch fruit, vanille en aardbeiensaus en een toefje slagroom Per couvert € 16,75
Vlees hoofdgerechten Tournedos Overgoten met een krachtige bruine basterd grove mosterdsaus
Varkenshaasmedaillons gegratineerd uit de oven met jonge Betuwse kruidenkaas
Kipfilet crème fraiche Gebakken kipfilet overgoten met een frisse crème fraiche saus Met een garnituur van rode ui, pijnboompitten en pommedori tomaten
Boeuff Den Tol Medium gebakken stukjes runderhaas, afgeblust met vieux en verrijkt met fijne wintergroenten en een zachte romige pepersaus
Vis hoofdgerechten Zalmfilet Tikka Masala Zalmfilet gepaneerd in een kost van amandelen, limoenrasp en verse koriander Geserveerd met rode paprikachutney
Mixed Grill Gegrilde tonijn, kabeljauw en rode poon, stijlvol afgegarneerd met een heldere saffraan- saliesaus
Noordzee kreeft Vulling op smaak gebracht en gegratineerd met Parmezaanse kaas uit de oven
Hollandse Noordzee tong ( toeslag € 10,00) 500 grams tong, geserveerd met lauw/ warm vers fruit met stukjes gember
De hoofdgerechten worden geserveerd met 2 soorten verse groenten, stoofpeertjes, gebakken aardappeltjes en grootmoeders frieten
Wild hoofdgerechten Ossebucco van hertenschenkel zachtjes gegaard in een klassieke goed gevulde wildsaus
Hazenrugfilet Mals gebakken en vergezeld met een rood fruit compote
Fazantenboutjes Op een bedje van zuurkool – ananas en afgegarneerd met verse vijgen
Vegetarische hoofdgerechten Provençaalse pizza 2 tal pizza’s, rijkelijk belegd met tomaat, rode ui, champignons, stukjes tofu en jonge kaas Op een bodem van ambachtelijk licht smakend anijsbrood
Pasta Tricolore Italiaanse pasta bedekt met een verrassende spinazie a la crème Bedekt met chilikaas snippers en cherrytomaatjes De hoofdgerechten worden geserveerd met 2 soorten verse groenten, stoofpeertjes, gebakken aardappeltjes en grootmoeders frieten
Desserts Coupe Sorbet, met 3 soorten sorbetijs, rood fruit en opgespoten met een frisse champagne mousse
Traditionele lauw warme Apfelstrudel Op een spiegeltje van vanillesaus en geserveerd met een bolletje mascarpone ijs en slagroom
Nougat parfait Noël Nestje van witte chocolade, gevuld met een zachte pistache parfait en nougat uit Montelimar
BEIDE kerstdagen serveren wij een
Familie Brunch van 11.00 tot 14.00 uur
Voor uw kinderen hebben wij een speciaal kinderbuffet en entertainment.
λ U wordt welkom geheten met een feestelijke welkomstcocktail, waarna wij aan tafel een heerlijke heldere kippensoep uitserveren, aansluitend kunt u van het brunchbuffet gebruik maken
Koude gerechten heerlijke huzaren, zalm, aardappel, kip, Waldorf en rauwkostsalades, Kaasplateau met Franse roombrie, oude, komijn en jonge kaas plateau met luxe vleeswaren. Asperges met hamtaart en diverse patésoorten Hollandse haring met uitjes Visplateau bestaande uit: Noorse garnaaltjes, gerookte forelfilet, makreelfilet en gepocheerde zalmforel Dit alles met Luxe gemengde zachte en harde broodjes, croissants, kerststol en sneetjes brood vers van de bakker
Warme gerechten Pasteibakjes gevuld met kippenragout Stokjes varkenshaassaté met pindasaus Rundvleeskroketten Wildstoofschotel Gesneden beenham Gebakken zalmzijde stukjes Bloemkool / broccolimix Vlaamse frieten
Dessertbuffet mooi gegarneerde schalen in kerstsfeer met onder meer: 4 smaken ijs, slagroomsoesjes, plakken dessertgebak, mini petit-fours, Tulband bavarois, div. soorten mousse, warme bosvruchten, tropisch fruit, peren/ perzik en ananas op siroop warme chocoladesaus, koude dessertsauzen en slagroom
geserveerd met feestelijk vuurwerk. Per persoon € 32,50 (kinderen t/m 3 jaar gratis, van 4 tot 10 jaar € 16,25)
