Tržní řád
farmářského
trhu Bruntál
Farmářské tržiště Farmářské tržiště je především
potravinovým trhem. Je to vymezený prostor, umožňuj ící prodej a poskytování služeb (dále j en "tržiště"), kde mohou především farmáři nebo jejich rodinní pří slušníci, event. jiní, jimi určení prodejci (dále jen "prodejci" ) prodávat v tržním řádem stanovený čas své výrobky, rovněž stanovené tržním řádem.
Prodejní místo/stánek Prodejní místo/stánek musí být na vhodném, trvale viditelném místě označeno jménem a příjmením, popřípadě obchodní firmou prodejce - fyzické osoby, nebo názvem popřípadě obchodní firmou u prodejce - právnické osoby a identifikačním číslem prodejce. Prodej ce j e povinen dodržovat tržní řád a obsadit pouze takové prodejní místo/stánek, které mu bylo přiděleno .
Prodejce je povinen prodejní místo/stánek udržovat v čistotě a dobrém technickém stavu. Provozu trhu j e vyhrazeno nám. Míru v Bruntále. Toalety pro prodej ce j sou k dispozici v Slovenské ulici - veřejné WC . v
Cistota a bezpečnost Při
prodej i zboží a poskytování služeb na tržišti j sou prodejci povinni:
a) dodržovat zásady osobní
či stoty
a udržovat pracovní oděv v čistotě,
b) zabezpečovat zde trval ý a řádný úklid, udržovat čistotu stánků, prodej ních míst i míst pro nakládku a vykládku zboží a dočasných skladových prostor, c) k prodeji a nabídce zboží používat prodejní zařízení zhotovená ze dobře čistitelného materiálu,
zdravotně
nezávadného a
d) č erstvé ovoce, zeleninu, brambory a lesní plody dovézt před nabízením k prodeji již oči štěné a zbavené nepotřebných částí a zeminy, e) osobními vozidly lze parkovat pouze v prostoru určeném správcem v souladu s místní úpravou provozu na pozemních komunikacích na základě příslušného povolení, resp. výjimky, které udělí prodejci správce. f) potravinářské odpady, nepoživatelné vedlejší produkty a jiný odpad musí být odstrrul.ován z prostor, kde se nachází potraviny, co nejrychleji, aby nedocházelo k jejich hromadění a musí se ukládat do uzavíratelných nádob nebo jiných vhodných odklízecích systémů.
Prodejní sortiment Na tržišti se mohou prodávat výrobky z regionálních farem, tedy výpěstky a chovy pocházející z regionální - moravskoslezské produkce. O prodeji zboží jiného charakteru nebo z ostatních regionů ČR, eventuelně z příhraničních oblastí rozhoduje správce. Z široké a možné nabídky výrobků uvádíme jako nejvhodnější sortiment: čerstvé ovoce a zelenina, brambory, byliny a koření, květiny a sazenice, med, vejce, chléb a pečivo , koláče, perníky, domácí moučníky, cukrářské výrobky, mošty a džusy, sirupy, džemy a marmelády, uzeniny, maso, drůbež, víno, pivo, destiláty ale i rukodělné nebo řemeslné výrobky, košíky, apod. Mohou se také prodávat živé ryby včetně souvisejících služeb, jako zabití, kuchání, filetování apod., maso, výrobky z masa, drůbež a ryby mohou být též tepelně zpracované. Potraviny rostlinného původu, které budou na farmářských trzích uváděny do oběhu, nabízeny k prodeji, musí splňovat požadavky na bezpečnost a jakost dle platných právních předpisů ČR a musí být dodrženy hygienické požadavky Potravinářského "PATERA'' Státní zemědělské a potravinářské inspekce. Státní zemědělská a potravinářská inspekce, inspektorát v Olomouci, Pavelkova 13 (SZPI) dozoruje trhy konané na místě schváleném obcí . Potraviny živočišného původu musí být prodávány pouze v souladu s platnými hygienickými normami ČR a desaterem Státní veterinární správy k prodej i na farmářských trzích:
Práva správce Správce dbá na dodržování tržního řádu. Správce si vyhrazuje právo posoudit prodejní sortiment a případně nevhodný sortiment nebo jeho část z prodeje vyloučit, o důvodu vyloučení vytvoří písemný záznam, jehož jednu kopii předá prodejci, jehož sortiment vyloučil.
Otevírací doba
tržiště
Prodejní dny na nám. Míru v Bruntále jsou středa od 8:00 do 18:00 hodin, v závislosti na denním světle. Pokud si prodejce rezervoval prodejní stánek/místo a do 8:30 jej neobsadí, má správce právo takovýto prodejní stánek/místo poskytnout jinému prodejci.
Povinnost prodejce Prodejce se prodejem zavazuje, že prodávané zboží na Farmářském trhu Bruntál pochází od fatmáře nebo výrobce potravin, který garantuje původ prodávaného zboží z vlastních zdrojů a je schopen tento původ při prodeji prokázat. Farmáře může při prodeji zastupovat jeho rodinný příslušník, nebo osoba, s kterou má farmář uzavřenou smlouvu nebo písemné pověření.
Prodejci jsou povinni dodržovat ustanovení tohoto tržního řádu a zákona o živnostenském podnikání, pokud se na ně vztahuje. Prodejce je povinen na vyžádání vydat kupujícímu doklad o zaplacení podle platných předpisů ČR. Všichni prodejci jsou povinni dodržovat ustanovení zákona o zemědělství, zákona o potravinách v platném znění , hygienické a veterinární předpisy.
Doprava a parkování Vj ezd na nám. Míru v Bruntále bude bez omezení umožněn pouze v 6:00- 8:30 hodin a v 15:00 - 18:00 hodin ve středy, mimo tuto dobu pouze za účelem zásobování, kdy může vozidlo setrvat na náměstí pouze dobu nezbytnou pro vyložení a naložení zboží. Parkování prodejců je možné na všech parkovištích v Bruntále. Každé vozidlo prodejce musí být viditelně označeno příslušným povolením, které prodejci vydá správce, který vede evidenci vydaných povolení .
Ostatní Prodejce je zodpovědný za veškeré škody, které vzniknou v souvislosti s jeho činností. Prodejní stánek/místo bude předáno prodejci k dispozici ve stavu plně způsobilém k určenému účelu.
Každá osoba (spotřebitel, farmář, prodejce, inspektor), která se domnívá, že došlo či dochází k prodej i zboží v rozporu s "Tržním řádem Farmářského trhu Bruntál" (např. zboží evi dentně nepochází z farmy a je nakoupené ve velkoskladu atd.) má právo upozornit na tento stav správce tržiště. Správce tržiště je povinen neprodleně zajistit nápravu. Tento Tržní řád farmářského trhu Bruntál byl schválen Radou usnesením č. 1882./52RM/201 3.
města
Bruntálu dne 2.4.2013,
Správce tržiště: JUNG - INDUSTRYs.r.o., Obecní 130/6,74773 Opava - Vavrovice, IČ: 28601319 Pověřená
osoba správcem: Robert Landkaš, tel. :+ 420 608 119 088
V Bruntále dne 9.4.2013
Ing. Petr Rys, MBA starosta města V Bruntále dne
V Bruntále dne
"Provozovatel" ............ . .......... ... ..
"Prodejce" . ..... .... . ............. .
Desatero
farmářských trhů
DESATERO STÁTNÍ ,VETERINÁRNÍ SPRÁVY K " , , PRODEJI NA FARMARSKYCH TRZICH 1) Chovatelé mohou prodávat produkty zvířat z vlastního chovu, které nebyly získány ve schváleném a registrovaném, popřípadě jen registrovaném výrobním podniku a to za těchto podmínek: •
• • • •
maso z drůbeže a králíků (musí být vykucháno, u králíků nesmí být oddělená hlava) maximálně z 1O kusů týdně, maso musí být uloženo při teplotě maximálně 4 °C; maso musí být čitelně označeno nápisem "Maso není veterinárně vyšetřeno - určeno po tepelné úpravě ke spotřebě v domácnosti spotřebitele", syrové mléko a smetanu pomocí prodejního automatu (automat musí být registrován u KVS), čerstvá, prosvícená a označená vejce s uvedením jména a adresy chovatele v maximálním množství 60 kusů jednomu konečnému spotřebiteli, včelí produkty od včelstev ze stanovišť ve stejném kraji jako trh, označené jménem, příjmením a adresou chovatele a u medu druhem a množstvím, živé ryby (usmrcování a další opracování ryb musí být nahlášeno příslušné KVS 7 dní předem).
2) Je nepřípustné prodávat maso z domácí porážky provedené v a králíků) a výrobky z tohoto masa.
hospodářství
(mimo
drůbeže
3) Ostatní prodejci potravin a surovin živočišného původu musí zajistit, aby jimi prodávané potraviny a suroviny byly získány ve schváleném a registrovaném, popřípadě jen registrovaném podniku. Jejich povinností je udržovat je při stanovených teplotách. Prodejce je povinen tuto teplotu kontrolovat: • • • • • •
•
7 oc pro maso vepřové, hovězí, skopové a velké zvěře, 4 oc pro maso drůbeže, králíků a drobné zvěře, 3 oc pro vnitřnosti, 5 - 18 oc pro vejce (nekolísavá teplota), 4 - 8 oc pro mléčné výrobky jiné než UHT, sterilované a sušené, O oc pro čerstvé chlazené ryby (teplota tajícího ledu), Ostatní výrobky musí být uloženy při teplotách stanovených výrobcem.
4) Pro potraviny podle bodu 3 musí být k dispozici viditelná informace o jejím názvu, množství a datu použitelnosti nebo datu minimální trvanlivosti. Prodávající musí být vždy schopen na místě doložit původ produktů. 5)
Označení
"domácí" v názvu potraviny je nepřípustné.
6) Prodávat potraviny s prošlou dobou použitelnosti je nepřípustné. 7) Potraviny musí být po celou dobu uvádění do a před přímým vlivem klimatických podmínek.
oběhu chráněny před jakoukoli
kontaminací
8) Všechny předměty a zařízení, které přicházejí přímo do styku s potravinami, musí být čisté a nesmí představovat nebezpečí kontaminace, dopravní prostředky a nádoby používané pro přepravu potravin musí být udržovány v čistotě a v dobrém stavu. 9) Osoby manipulující s potravinami musí dodržovat požadavky na osobní hygienu a musí nosit čistý oděv, při prodeji nebalených potravin, zejména masa, musí být k dispozici zdroj pitné vody k mytí rukou. 10) Potravinářské a jiné odpady musí být z prostor, kde se nacházejí potraviny, co nejrychleji odstraňovány, aby nedocházelo k jejich hromadění, a nesmí představovat přímý ani nepřímý zdroj kontaminace. ,
v
,
,.
,
POTRAVINARSKE "PATERO", STATNI v v , v , ZEMEDELSKE A POTRAVINARSKE INSPEKCE 1) Nebalené potraviny chránit před prachem, dotykem se zemí, kontaktem s nakupujícími (ti nesmí na nabízené potraviny sahat, kýchat, kašlat), kontaktem s rukama prodejce (nebalené koláče, cukrovinky nabírat podávacími kleštěmi nebo jednorázovými rukavicemi) 2) Plochy stánku, na které jsou kladeny potraviny, musí být omývatelné a udržovány v čistotě. 3) Potraviny vyžadující chlazení (mléčné výrobky, sýry, masné výrobky, čerstvé šťávy, výrobky) uchovávat v chladícím zařízení vybaveném teploměrem při vhodných teplotách prostředí. cukrářské
4)
Při
prodeji nebalených potravin zajistit dostatek pitné vody (na omytí rukou, ploch, které přicházejí do styku s potravinami). Při prodeji potravin, které se krájí (koláče, masné výrobky sýry ... ) zajistit dostatek teplé vody (stačí např. Watercooler- umývání náčiní) a pitné vody. 5) Mít přístup k sociálnímu zařízení. farma (česky)- plocha půdy, na níž jsou pozemky a stavby, kde se pěstují plodiny nebo chová domácí zvířectvo; fannařit, pěstovat rostliny nebo chovat zvířectvo pro samozásobení nebo pro zisk, synonyma: statek; hospodářství; usedlost
