Beste vrienden, Ondanks de tot de tanden gewapende soldaten en politie die sinds de terreuraanslagen in Parijs het straatbeeld vullen, zal de sfeer en de magie tijdens de periode van feest en gezelligheid niet ontbreken. De kerstlichtjes hangen overal te schitteren, versierde kerstbomen vullen de woonkamers, mensen gaan op pakjesjacht, de lekkerste menu’s worden uitgedacht. En ook Te Cathouse doet hier aan mee natuurlijk. Kortom, tegen het einde van elk kalenderjaar maken de meeste mensen zich even los uit de dagelijkse routine om met familie en vrienden quality time te beleven. Daarbij staan gezelligheid, verbondenheid en soms ook bezinning centraal. Want inderdaad, voor zovele anderen, mensen en dieren, bestaat deze ‘quality time’ niet en is feesten niet in zicht. Ik wil deze nieuwsbrief dan ook opdragen, het zal zijn laatste zijn, aan een hechte vriend, die vlak vóór deze mooie periode de deur achter zich sluit. Voor velen staat enkel eenzaamheid, honger, koude, oorlog, onverschilligheid, menselijk egoïsme, geweld, armoede te wachten en daar heeft de mensheid nog geen remedie voor gevonden… het wordt enkel maar erger, spijtig genoeg. Laat ons dit ondanks alle drukte en feestvreugde toch niet vergeten... In The Cathouse zal de sfeer van gezelligheid en warmte heersen en vult de eerste helft van de maand december met een sfeervol Scandinavisch Julbord. Kerst in Scandinavië is net dat iets specialer. De witte kerst in Denemarken, Noorwegen, Zweden en Finland staat bol van de tradities en gezelligheid. Het draait bij kerst of Jul, zoals ze dat daar noemen, om het Julbord. Daarbij heb je verschillende gerechten op tafel of op een buffet. Er is meestal een juiste volgorde om je een weg te banen door de verschillende gangen, maar in The Cathouse ben je natuurlijk vrij om te starten met hetgeen je zint: van de ingelegde haringen en zalm naar de koude gerechten en patés en vervolgens de warme schotels met inbegrip van het hemelse Janssons Frestelse (aardappelgratinschotel met ui en ingelegde ansjovis), Zweeds varkensgebraad en kaas. Tenslotte eindig je met een lekker dessert. Natuurlijk is Julbord niet compleet zonder een goed gevuld glas bier of aquavit. The Cathouse opent haar deuren voor bedrijven of groepen die graag met collega’s en/of klanten, vrienden en familie tijdens de werkweek al van de kerstsfeer willen genieten wanneer het hen past. Op vrijdag en zaterdag kan je ‘en petit comité’ eveneens reserveren op voorwaarde dat er genoeg inschrijvingen zijn. Maak je graag de sprong naar 2016 samen met The Cathouse? Schrijf je dan vlug in voor het The Cathouse Goes Nuts Menu op Donderdag 31 december 2015 vanaf 19u30! Zoals elk jaar gaat het om een uitgebreider en heel feestelijk menu. De prijs bedraagt 50 euro per persoon. Hierbij zijn wijnen en frisdranken niet inbegrepen. Sinds enkele jaren beveelt The Cathouse bij elk menu een passende wijn aan. Dit heeft vele gasten weten te bekoren. Deze succesvolle formule geeft een buitenkans voor de wijnliefhebbers onder jullie, om op oudejaarsavond, uit een assortiment van 4 verschillende kwaliteitswijnen te proeven aan een Sylvesterprijs van € 20 voor 4 bijpassende glazen wijn. Dit geef je de mogelijkheid om bij elk gerecht telkens één glas van een andere bijzondere wijn te proeven. Een manier om nóg meer variatie in je menu te creëren. Uiteraard kunt u deze wijnen ook per fles bestellen. Voor wie graag wil reserveren, wees er tijdig bij, want er zijn al verschillende inschrijvingen. Hopelijk kunnen we samen de sprong naar 2016 maken! Bel of mail ons om zeker te zijn van je reservatie!
Zoals beloofd, stelt The Cathouse haar activiteiten voor de komende maanden op een rij. In het kader van het festival Deurne Wintert neemt The Cathouse deel met een Scandinavische traditie tijdens de eerste weken van de maand december:
1
Julbord voor een Warme Winter in The Cathouse! Julbord in The Cathouse is een ideale en aangename teambuildingactiviteit. Kerst vieren met collega’s zoals in Scandinavië! Samen genieten van een heerlijk Scandinavisch buffet overdag of ’s avonds. The Cathouse opent alle dagen haar deuren tussen 1 en 14 december 2015 met dit speciale aanbod, zowel op de middag als ’s avonds, maar enkel voor bedrijven of groepen die graag met collega’s en/of klanten, vrienden en familie tijdens de werkweek al van de kerstsfeer willen genieten. De prijs van het menu bedraagt €25 per persoon, dranken niet inbegrepen. Graag tijdig reserveren via mail
[email protected] of via telefoon op het nummer +32473664866 Op vrijdag 4 en zaterdag 5, alsook op vrijdag 13 en zaterdag 14 december zijn we uiteraard ook open voor onze trouwe klanten die graag van deze gezellige sfeer willen komen genieten! Dit echter enkel bij genoeg inschrijvingen!
The Cathouse belooft jullie nog talloze andere activiteiten. Nieuwsgierig? Neem dan vlug een kijkje naar de volgende ‘things to do’: Workshops: overzicht Zelfvertrouwen en assertiviteit, Antwerpen Op vrijdag 27 november 2015 of Op zaterdag 16 januari 2016 of Op donderdag 21 en vrijdag 22 januari 2016 of Op vrijdag 27 mei 2016 of Op vrijdag 17 juni 2016 of Op vrijdag 8 juli 2016 zal een trainingsstage Zelfvertrouwen worden georganiseerd in The Cathouse vzw Voor meer info kan U alvast terecht op www.bureaustroom.be Inge Ketels is Zelfvertrouwen coach. Ze helpt hoger opgeleiden die worstelen met een gevoel van vast zitten. Soms voelen ze zich onzeker, durven niet echt, willen meer uit zichzelf of hun leven halen en weten niet hoe. Inge helpt uit jezelf te halen wat er in zit en maximaal te leven vanuit innerlijk leiderschap en flow. Ze geeft vanaf nu af en toe trainingen rond Zelfvertrouwen en Stressreductie in The Cathouse. Kennismaken met Inge Ketels van Bureau Stroom? Schrijf je in voor inspirerende artikels en ontvang het E-book ‘test je innerlijk leiderschap’! Vul je naam en e-mail in op www.bureaustroom.be (homepage rechtsboven, inschrijven) Workshop Glaskralen maken Na de eerste succesvolle toffe introductieworkshop aangeboden door Janice Wood, doen we het opnieuw en dit op zaterdag 30 januari 2016! Ben je echter met een groepje van 5 geïnteresseerden, kunnen jullie altijd even contact met Janice nemen en een datum bepalen die jou en Janice uitkomt. Zaterdag 30 januari 2015 Waar: The Cathouse vzw Muggenberglei 230 2100 Deurne Max. aantal deelnemers: 5 Prijs: € 80 (Inbegrepen: glas en het gebruik van het benodigde gereedschap, lunch en BTW.) Inschrijving via email:
[email protected] of tel: 011/21.42.32 0497/26.87.60 Heb je al willen proberen om achter een brander te zitten en een glaskraal te maken? Tijdens deze workshop maak je kennis met de lampworking techniek om een aantal glaskralen zelf te maken onder leiding van Janice Wood. Je leert kralen van diverse vormen te maken (bv. donut, ronde, cilinder, barrel). En daarna leer je enkele technieken om ze te versieren (o.a. het gebruiken van meerdere kleuren glas, zetten van stipjes, het maken en gebruiken van een stringer tool om het glas te vervormen).
Kookateliers Zin om eens anders te leren koken? Benieuwd om een culinaire reis te ondernemen over de grenzen heen? Tijdens de kookateliers van The Cathouse maak je zo'n culinaire reis en eindig je met het leukste: samen aan tafel en de gerechten proeven die je gemaakt hebt. Zo'n kookworkshop inspireert je om thuis te experimenteren met andere smaken en op die manier je
2
culinaire grenzen te verleggen! Ben je benieuwd naar de manier om ingrediënten als tequila, avocado's, masa harina, bruine bonen, enz. om te toveren tot heerlijke gerechten? Dan ben je geïnteresseerd in de Mexicaanse keuken. Hou je meer van mezedes zoals tzaziki, tarama, tiropitas, noem maar op, dan ben je klaar voor een kookatelier Griekse Keuken! Maar als je voorkeur gaat naar lekkere tapas, dan kies je voor een atelier Spaanse Keuken. Je hebt een groepje van minimum 5 à 6 personen, dan kan je je inschrijven op een Kookatelier. Voor meer informatie kan je terecht bij The Cathouse op het nummer 0473 66 48 66 of elektronisch op het mailadres
[email protected] Of
[email protected] En in 2016 behouden we de mogelijkheid om... Thee en/of accessoires van Ann Vansteenkiste te bestellen. Dit kan via het centralisatiepunt The Cathouse! Hierbij de prijslijst van haar thee en accessoires. Ook te vinden op de website van The Cathouse www.thecathouse.be. Het zijn hele fijne eerlijke thees, die je nu exclusief bij The Cathouse kan aankopen. Het boek van Anne “De Stille Kracht Van Thee” kan je hier ook bestellen. Zodra de levering binnen is, brengt The Cathouse je op de hoogte. Van onze polyvalente ruimte te genieten door er workshops, lezingen, concerten, cursussen, ateliers te volgen of te organiseren, want deze ruimte is er niet alleen voor The Cathouse, maar ook voor jullie! Het gedeelte vooraan werd al gebruikt om verschillende bedrijfs- en verjaardagsfeestjes te organiseren, alsook enkele recepties. De The Cathouse proefavonden vinden ook hier plaats. Telkens wordt deze mooie ruimte omgetoverd in een sfeervolle, maar functionele lezing-, workshop-, receptie-, muziek- of feestruimte, waarbij de aanwezigen stressloos kunnen vertoeven. Kortom, ben je op zoek naar zo’n ruimte...dan bent U aan het juiste adres! Laat het ons maar weten! Indien U informatie wenst of U hebt vragen, mail of bel ons even.
De prachtige gastenkamer voor 1 à 5 personen op het 1ste verdiep heeft al vele tevreden buitenlandse gasten ontvangen. Heb je vrienden of familieleden op bezoek en je hebt geen plaats om ze te laten overnachten, ben je hier op het juiste adres. Je kunt ze zelfs naar The Cathouse nemen voor een etentje! Een praktische oplossing. Wie graag een kijkje neemt naar de inrichting, kan dit op volgende site:
https://www.airbnb.be/rooms/991824 2016 belooft tenslotte dat... ... jullie uiteraard op onze gastvrijheid, ons goed humeur en sfeervolle stemming mogen rekenen en natuurlijk niet te vergeten, onze lekkere gerechten! The Cathouse, waar gezelligheid, originaliteit, cultuur en vorming troef blijven, kijkt nu al ongeduldig uit naar jullie hongerige interesse! The Cathouse’ zal jullie allen, alleen, met 2 of met meerderen op vrijdagavond, soms zaterdagavond of zelfs op jullie vraag, een andere dag, met veel enthousiasme ontvangen. Ook voor bedrijven die een toffe en gezellige sfeer onder hun collega’s willen verzekeren, is: ‘The Cathouse’ ‘the place to be’. Dit werd al meermaals bewezen... Alle informatie van, in en rond The Cathouse, alsook heel wat foto's die de heersende joviale en warme sfeer weergeven, vind je op onze website: www.thecathouse.be .
Je kunt ook een kijkje nemen op Facebook . Je hoeft zelf geen Facebook-pagina te hebben om de foto's te bekijken! Wil je met de tram terug naar huis, dan houden wij u op de hoogte van het tramverkeer via http://reisinfo.delijn.be/realtime/halte/103070 of BOB brengt je naar huis... Achteraan de nieuwsbrief staat zoals gewoonlijk alle concrete informatie over ‘The Cathouse’. Reserveren kan telefonisch op het nummer 0473 66 48 66 of elektronisch op het mailadres
[email protected] Of
[email protected]
3
Een voorbij dwarrelende vlinder landde zachtjes neer op een laat bloeiende roos in de tuin. Zijn kleurrijke vleugels, open en toe, verwarmden zich aan de late winterzon. De zachte zonnestralen omhullen de sfeervolle periode van kerst en Nieuwjaar met een intens warmtegevoel. Geïnspireerd ben ik naar hem toegegaan. Het leek of hij speciaal op mij gewacht had. Voorzichtig fluisterde ik hem mijn wensen in zijn oor. Genietend van het mooi schouwspel toen hij zijn kleine vleugels spreidde en de blauwe hemel in vloog, hoopte ik dat hij mijn schatkist aan wensen zou uitschudden. Dat elke wens als sneeuwvlokken de aarde zou bedekken met een overvloed aan Gezondheid, Vriendschap, Geluk, Tevredenheid, Minder Armoede, Geen Geweld, Respect voor de Natuur, Een Warm & Liefdevol Onderdak voor Alle 2- & 4Voeters en Vrede. Als je straks een vlinder door de nachtelijke sterrenhemel nog ziet rondvliegen, dan weet je dat hij heel wat werk heeft met mijn wensen voor
2016…
The Cathouse wenst iedereen alvast Prettige Feestdagen!
4
Inhoudstafel: 1. Jul Bord: Scandinavisch Kerstbuffet 2. La Petite Histoire 1.
Jul Bord
3. The Cathouse Goes Nuts Menu: Op donderdag 31 december 2015 4. Concrete Toelichtingen
5
Julbord voor een Warme Winter in The Cathouse! Julbord in The Cathouse is een ideale en aangename teambuildingactiviteit. Kerst vieren met collega’s zoals in Scandinavië! Samen genieten van een heerlijk Scandinavisch buffet overdag of ’s avonds. The Cathouse opent alle dagen haar deuren in begin december 2015 met dit speciale aanbod. Zowel op de middag als ‘s avonds voor bedrijven of groepen die graag met collega’s en/of klanten, vrienden en familie tijdens de werkweek al van de kerstsfeer willen genieten. Krijg jij ook zin om samen met je collega’s, vrienden en/of familie kerst te vieren in een Scandinavische sfeer? Neem dan snel contact op en reserveer een middag of een avond in The Cathouse vzw en geniet van een onvergetelijke voorloper van de kerst. Kerst in Scandinavië is net dat iets specialer. De witte kerst in Denemarken, Noorwegen, Zweden en Finland staat bol van de tradities en gezelligheid. Het draait bij kerst of Jul, zoals ze dat daar noemen, om het Julbord. Daarbij heb je verschillende gerechten op tafel of op een buffet. Er is meestal een juiste volgorde om je een weg te banen door de verschillende gangen, maar in The Cathouse ben je natuurlijk vrij om te starten met wat je zint: van de ingelegde haringen en zalm naar de koude gerechten en patés en vervolgens de warme schotels met inbegrip van het hemelse Janssons Frestelse (aardappelgratinschotel met ui en ingelegde ansjovis), kerstham en kaas. Tenslotte eindig je met een lekker dessert. Natuurlijk is Julbord niet compleet zonder een goed gevuld glas bier of aquavit. De prijs van het menu bedraagt €25 per persoon, dranken niet inbegrepen. Graag tijdig reserveren via mail
[email protected] of via telefoon op het nummer +32473664866 Op vrijdag 4 en zaterdag 5, alsook op vrijdag 11 en zaterdag 12 december zijn we uiteraard ook open voor onze trouwe klanten die graag van deze gezellige sfeer willen komen genieten! (mits genoeg inschrijvingen)
6
La Petite Histoire
Julbord Sommige mensen denken dat het Julbord afkomstig is uit de oude mythe over de feesten van de Scandinavische goden in het Walhalla, die op hun beurt weer rechtstreeks naar de legendarische partijen en eetgewoonten van de Vikingen leiden. Hoe het ook zij, het Julbord is een eetervaring waarbij je jezelf moet afremmen. De Kerstmis is heel belangrijk voor de mensen in het Noorden. Na de lange, donkere en vaak erg natte herfst, komt Kerstmis als keerpunt van het jaar. Het licht overwint langzaam maar zeker de duisternis. Tijd om te feesten dus! Tijdens kerstavond hebben Zweden, Noorwegen en Denemarken onder andere hun eigen kerstbuffet. Julbord is in feite de traditionele kersttafel in Scandinavië. Ze bestaat uit een soort lopend buffet met allerhande heerlijkheden, zoals kerstham, haring, gehaktballetjes met vossebessen jam, zalm, varkensribbetjes en allerlei zoetigheden. Tijdens dit traditionele kerstbuffet start je in Zweden met het dippen van je brood in ham bouillon waarna je vervolgens verder gaat aan een enorme variatie aan vis (onder andere haring en zalm), vlees (ham, kleine gehaktballetjes en varkensribbetjes) en nog veel meer. Heb je behoefte aan zo’n prachtig en gevarieerd kerstbuffet? Ga dan naar The Cathouse! In Noorwegen kennen ze ook het julbord. Deze traditionele kerstmenu bestaat uit varken of lam. Als dessert eten ze rijstepap met slagroom. In Denemarken wordt het kerstdiner geserveerd met een gans of een eend. En ook hier bestaat het dessert uit rijstpudding, maar dan met amandelen en warme kersensaus. Kerstmis is in Finland het feest met de meeste tradities. Het is een feest voor het gezin, de naaste familie, alleenstaande vrienden en vooral voor de kinderen. Elk jaar verschijnen dezelfde oude, vertrouwde gerechten op de kersttafel. Vermaard zijn de Finse ovenschotels, die gemakkelijk al een paar dagen op voorhand kunnen worden voorbereid. In Finland is het eten van rijst- of gerstepudding het begin van Kerstochtend. Men kan dit het beste in de oven gaar laten worden Finland heeft een iets andere traditie. Het versieren van de boom begint pas op 23 december, terwijl deze bij ons het weekend na Sinterklaas al wordt opgetuigd. die ze pas één dag voor kerstavond binnenbrengen. Ze zetten hem met zijn mooiste kant naar het midden van de woonkamer en versieren hem. Ze hangen er graag slingers in met vlaggetjes van alle landen, een symbool van de vriendschap tussen de volkeren, en steken de kaarsjes of lichtjes in de kerstboom aan. Een andere kerstversiering is de "himmeli", een geometrisch mobiel van stro, waarvan het vervaardigen heel wat behendigheid vergt. Maar ze hebben nog tal van andere versieringen. Ze denken ook aan de dieren. Bijna iedereen hangt buiten voor de vogels een paar haverbundels op. Ook de sauna is niet weg te denken uit het Finse kerstfeest. Iedereen die op kerstavond het Finse platteland afreist, kan boven bijna elk saunahuisje een rookpluim zien opstijgen. In Finland is de aanloop naar Kerstmis een gezellige bedoening. Voor de Kerk begint de kerstperiode op de eerste zondag van de advent, maar de Finnen starten al veel eerder met de voorbereidingen voor Kerstmis. In oktober reeds doen talrijke verenigingen alles om in kerststemming te komen. De vrouwenorganisaties bijten gewoonlijk de spits af met de voorbereidingen voor hun kerstbazaars. Naar oude Finse gewoonte komen hun leden in de herfst samen, meestal om kerstversieringen te maken. Deze avondjes zijn eigenlijk al de eerste kerstfeestjes, in het Fins bekend onder de charmante naam "Pikkujoulu"-"kleine Kerst"-, want ze hebben steeds een of ander kerstprogramma met voordrachten, muziek en lekkernijen die typisch zijn voor deze tijd van het jaar. Deze Finse traditie stamt uit de jaren 1920. Elke baas van een bedrijf; groot of klein, organiseert zo'n feestje voor zijn personeel. Elke vereniging heeft trouwens een eigen "Pikkujoulu". Ook gemeenteraadsleden kunnen dan hun onderlinge politieke meningsverschillen even vergeten en samen een gezellige avond doorbrengen. Zij voeren soms zelfs een wintersprookje, een toneelstukje of een sketch op om hun medewerkers te vermaken. De eerste adventszondag luidt officieel de kerstperiode in. In de kerken weergalmt Voglers "Hosanna" en stromen de mensen toe om te luisteren. In het hele land worden 's avonds adventsconcerten gehouden en de stadscentra baden in het licht van de kerstlampjes in de etalages en kantoren. Pietarsaari, een stad aan de westkust van Finland, heeft al sinds 1840 een speciale kerststraat (Storgatan). Kerstavond Niet kerstdag zelf, maar kerstavond is de belangrijkste feestdag. Gezinnen komen dan samen en kinderen die al uit huis zijn, trachten kerstavond met hun ouders door te brengen. 24 december is in feite nog gedeeltelijk een werkdag: de winkels zijn 's ochtends open. Zo kunnen de mensen op de valreep nog cadeautjes en gerief voor de kersttafel kopen.
7
Stipt om twaalf uur 's middags wordt in Turku, de vroegere hoofdstad van Finland, de "kerstvrede" afgekondigd, samen met aanmaningen en wensen die nog uit de Middeleeuwen stammen. De meeste Finnen volgen deze plechtigheid, die het begin van het feest inluidt, via radio of televisie. Op dat tijdstip komen bij de meeste gezinnen de eerste kerstgerechten op tafel. Tegen zonsondergang begeven de Finnen zich naar het kerkhof, waar vaak rond 5 uur 's avonds een dienst wordt gehouden. Op de graven van dierbare overledenen zetten ze kaarsjes, soms met een bloemenkrans of een dennentakje. Een Fins kerkhof op kerstavond is adembenemend: duizenden kaarsjes die de sneeuw doen oplichten, een beeld dat buitenlandse toeristen nooit vergeten. 'Joulupukki": de Finse kerstman Eens weer thuis, wachten de gezinnen vol spanning op de komst van de kerstman. De Finse kerstman is een meer aardse tegenhanger van Sinterklaas en woont op de "Korvatunturi", een ronde berg in Oost-Lapland. (De Finse radio heeft hem daar in 1927 neergezet en sindsdien heeft hij er zijn hoofdkwartier.) In tegenstelling tot de meeste andere landen, komt de kerstman op kerstavond persoonlijk op bezoek. Meestal verkleedt de vader zich als kerstman, maar het kan ook een buurman of familielid zijn. De kinderen verkleden zich als kaboutertjes, de kleine helpertjes van de kerstman, met rode kousen, een lange rode cape, een rode puntmuts en een grijs katoenen pakje, ook weer met rood versierd. De kerstman brengt gewoonlijk een grote mand vol cadeautjes mee en vraagt bij zijn komst: "Zijn hier brave kinderen?", en de kinderen roepen dan luid in koor "ja!". Daarna zingen ze liedjes en maken soms zelfs een rondedansje met hem. De kerstman vertelt over zijn lange reis, helemaal uit Lapland. Hij heeft geen tijd om lang te blijven. Zodra de kinderen en volwassenen hun laatste liedje hebben gezongen, neemt hij zijn stok en schuifelt weg in zijn vilten laarzen en pelsmantel. Zijn helpertjes blijven achter om de geschenkjes uit te delen. De kerstcadeautjes, een gebruik ontstaan aan het begin van de negentiende eeuw, werden vaak gemaakt door de schenkers zelf en waren meestal kleding of voedingsmiddelen. Aan het begin van de twintigste eeuw werden commerciële cadeautjes populair in heel het land. De laatste jaren hebben zelfgemaakte geschenkjes weer de bovenhand genomen. Pas na dit hoogtepunt van het kerstprogramma wordt de hoofdmaaltijd opgediend. Op tafel verschijnen dan de fijnste gerechten uit moeders keuken. Kerstdag Kerstdag, in de meeste landen het hoogtepunt van de Kerstvakantie, komt in Finland bijna als een anticlimax. Het is traditioneel een dag van rust, waarop men vroeger enkel de kerkdienst bijwoonde. Ook nu nog lopen de kerken op kerstdag vol, zelfs al begint de dienst vaak om zes uur 's morgens. Veel mensen verkiezen echter de dienst thuis op televisie te volgen. Tegenwoordig brengen de Finnen eerste kerstdag met familie en vrienden door. Tweede kerstdag, in Finland "Tapaninpäivä" of Sint-Stefaan genoemd, is ook een vrije dag. Vroeger maakten de mensen ritjes met de slee, maar tegenwoordig zijn er niet zoveel paarden meer en vieren ze "Tapaninpäivä" op feestjes thuis of op Sint-Stefaansbals in restaurants. Oud en Nieuw Met Oud en Nieuw wordt Kerstmis nog eens overgedaan en verschijnen dezelfde gerechten op tafel. Maar Oudejaar is ook een dag vol magie! Wat er het komende jaar zal gebeuren, kunnen de Finnen op verschillende manieren voorspellen: kopjes oplichten waaronder bepaalde voorwerpen verborgen liggen, of tinnen hoefijzertjes smelten en in een emmer met koud water gooien; de grillige vormen die dan ontstaan, houden ze tegen de muur en uit de schaduwen lezen ze de toekomst af. Kersttijd eindigt met driekoningenavond. Kerstmis is een gezinsfeest, of liever een feest voor de kinderen en een tijd waarin je je weer herinnert wat je de rest van het jaar bijna vergeten bent: andere mensen, je verre familie, tradities en het idee van vrede op aarde en geluk voor alle mensen. Sint-Lucia Op 13 december vieren de Zweedstalige scholen en families in Finland Sint-Lucia, oorspronkelijk een Zweedse traditie die sinds begin 1920 ook in Finland gevierd wordt. Het feest van Sint-Lucia valt op de kortste dag van het jaar. Dit verklaart waarom Lucia, koningin van het licht, in het Noorden zo geliefd is. "Finlands nationale Lucia" wordt via een openbare stemming uit tien tienermeisjes verkozen. De verkiezing is gekoppeld aan een liefdadigheidscampagne voor Folkhälsan, een gezondheidsorganisatie die met het ingezamelde geld talrijke volksgezondheidsprogramma's kan organiseren.
8
The Cathouse Goes Nuts on New Year’sEve Menu Op Donderdag 31 december 2015 vanaf 19u30 “Come, gentlemen, I hope we shall drink down all unkindness.” William Shakespeare
Aperitief
Voorgerecht
Soep
Trou Normand
Hoofdgerecht
Dessert
New Year’s Eve Cocktail Of Vers Fruitsap Rijkelijk Vergezeld met Feestelijke " Amuses Bouches”
Zeebaars & Look in Zoutkorst Met Gebakken Prei Thijm & Witte Wijn Afgewerkt Met Hazelnoten & Peterselie The Cathousebrood
Romige Surf & Turf Pastinaaksoep Met Gerookte Eendenborst- & Wilde Zalmfilet Pistachenoten The Cathousebrood
PassievruchtenSorbet Met Caraïbische Rum (Ambré) Afgewerkt Met Cocosnoot
Vier Elementen ten Festijn Water, Aarde, Lucht & Vuur St Jacobsvrucht, Ree & Houtduif Veenbessenchutney Flower Sprouts Met een Lichte Smaak van Wilde Bretoense Kombu (Zeewier) Aardappelpuree Met Kastanjes
Midnight Dessert Buffet Koffie of Thee
9
Om Middernacht drinken we samen een glaasje Champagne om
2016
in te duiken!
Prijs: 50 euro Wijnen en Frisdranken zijn niet inbegrepen.
10
The Cathouse Goes Nuts on New Year’s Eve Menu Speciaal Voorstel met 4 verschillende glazen Wijn Op Donderdag 31 december 2015 vanaf 19u30 “Come, gentlemen, I hope we shall drink down all unkindness.” William Shakespeare
Aperitief
Voorgerecht
New Year’s Eve Cocktail Of Vers Fruitsap Rijkelijk Vergezeld met Feestelijke " Amuses Bouches”
Zeebaars & Look in Zoutkorst Met Gebakken Prei Thijm & Witte Wijn Afgewerkt Met Hazelnoten & Peterselie The Cathousebrood
Voorgesteld Glas Wijn Terra Gauda Deze uitstekende superklasse witte wijn is afkomstig uit Galicië, enkele kilometers van het noorden van Portugal, een streek met een microklimaat. Zijn samenstelling bestaat uit 75% van de zeer goede Albarino-, 15% Loureira- en 10% Caino Blancodruiven. Hij heeft een expressieve aroma en heeft een smaakvol palet van gedroogde kruiden en fruit. .
Soep
Romige Surf & Turf Pastinaaksoep Met Gerookte Eendenborst- & Wilde Zalmfilet Pistachenoten The Cathousebrood
Voorgesteld Glas Wijn Grüner Veltliner Bergkristall Kremstal Müller Een Binnen Oostenrijk cultiveert men ongeveer 25 witte druivenrassen, waarvan er één volstrekt domineert. Dat is Grüner Veltliner. Deze variëteit vertegenwoordigt bijna de helft van de witte aanplant en 36 procent van het landelijk totaal. Elders in de wereld groeit Grüner Veltliner niet of nauwelijks; het is een volstrekt Oostenrijkse specialiteit – en de wijn ervan past bij meer gerechten dan welke andere ook. Het is 's werelds meest gastronomische witte wijn. De droge versies van Grüner Veltliner zijn namelijk haast altijd enigszins hartig. Ze ruiken en smaken vaak naar groene appel met citrusfruit, soms met een vleugje paprika, en ook met snufjes specerijen, waaronder dikwijls peper. Tegelijk frapperen ze door hun frisheid. Deze eigenschappen samen maken Grüner Veltliner niet alleen tot een verrukkelijke zomerwijn, maar dus ook tot een product dat met heel veel gerechten uitstekend kan worden gecombineerd.
11
Trou Normand
Hoofdgerecht
PassievruchtenSorbet Met Caraïbische Rum (Ambré) Afgewerkt Met Cocosnoot
Vier Elementen ten Festijn St Jacobsvrucht, Ree & Houtduif Veenbessenchutney Flower Sprouts Met een Lichte Smaak van Wilde Bretoense Kombu (Zeewier) Aardappelpuree Met Kastanjes
Voorgesteld Glas Wijn Salamandre De topper van de Domaine Montrose. Een prestigewijn zoals ze dat zelf noemen. De wijnstokken zijn ongeveer 20 à 30 jaar oud. Op Franse eiken vaten gelaagd gedurende 18 maanden. Gebotteld in de lente. Deze hele lekkere wijn heeft een purperen donkerrode kleur. Een fijne en complexe geur van rode vruchten, myrtillen, cassis, tijm en munt. Lange en volle afdronk met elegante tannines. Druivenras: 60% Cabernet Sauvignon en 40% Syrah.
Dessert
Midnight Dessert Buffet Koffie of Thee
Voorgesteld Glas Wijn Daõ Rosé Deze Cabriz rosé is een moderne, verleidelijk geconcentreerde maar lichtvoetige Dâo met lekker rood fruit van aardbeien en een uitgebalanceerde frisheid. Een mooie zomerwijn dat tot de drie beste rosés van Portugal behoort. Lichte rosé kleur. Elegante neus, met citrustonen gemengd met rood fruit. Evenwichtig in de mond, licht en fris. Droog ! Deze wijn is licht met hoge aciditeit, een fruitige smaak en aroma's van rood fruit. /
Om Middernacht drinken we samen een glaasje Champagne om
2016 in te duiken!
Voor de meerprijs van 20 euro, vergezel je je gerechten met één glas van de volgende variatie aan wijnen: Terra Gauda (Galicië) Bergkristall Kremstal Müller ( Oostenrijk) Montrose Salamandre ( Frankrijk) Cabriz Daõ Rosé (Portugal)
12
Concrete Toelichtingen Adres:
‘The Cathouse’ bevindt zich op de Muggenberglei 228 te 2100 Deurne. Reservatie verplicht via Telefoon: Gsm: 0473 66 48 66 Mailadres:
[email protected] [email protected] Prijs van het menu: 25 euro. Betalen is enkel cash mogelijk. Inbegrepen in de prijs van 25 euro: aperitief, voorgerecht, hoofdgerecht en dessert Niet inbegrepen in de prijs: de drank: frisdrank, wijn, bier, koffie of thee Prijs van het Sylvestermenu: 50 euro. Betalen is enkel cash mogelijk. Speciaal Sylvesteraanbod van The Cathouse: de buitenkans om een assortiment van haar beste wijnen per glas te proeven en dit aan een Sylvesterprijs van € 20 voor 4 bijpassende glazen wijn. Concept: Elke vrijdag wordt een specifiek menu voorgesteld. Een menuoverzicht wordt via de nieuwsbrief maandelijks aangeboden. Het menu kan aangepast worden voor vegetariërs. Wens je met een hele groep te komen, neem dan gerust contact. Het is mogelijk om een menu op aanvraag samen te stellen. Je bent dan eveneens op andere dagen welkom in ‘The Cathouse’. Een primeur: Wij bieden een speciale service aan voor wie wijn bestelt uit de aangeboden wijnkaart. Wij zorgen voor een BOB, die U en uw gezelschap met uw persoonlijke wagen naar huis brengt. Deze service is gratis indien U binnen een omgeving van 10 km woont.
13
