TESIS
ANALISIS SKALA EKONOMIS USAHA TANI CENGKEH DI KECAMATAN KUBUTAMBAHAN KABUPATEN BULELENG PROVINSI BALI
Made Dian Agustina 1191462003
PROGRAM MAGISTER PROGRAM STUDY ILMU EKONOMI PROGRAM PASCA SARJANA UNIVERSITAS UDAYANA DENPASAR 2015 i
ANALISIS SEKALA EKONOMIS USAHA TANI CENGKEH DI KECAMATAN KUBUTAMBAHAN KABUPATEN BULELENG PROVINSI BALI
Tesis Untuk Memperoleh Gelar Magister Pada Program Magister, Program Studi Ilmu Ekonomi, Program Pascasarjana Universitas Udayana
MADE DIAN AGUSTINA NIM 1191462003
PROGRAM MAGISTER PROGRAM STUDI ILMU EKONOMI PROGRAM PASCASARJANA UNIVERSITAS UDAYANA DENPASAR 2015
ii
Lembar Pengesahan
TESIS INI TELAH DISETUJUI TANGGAL 11 DESEMBAR 2015
Pembimbing I
Pembimbing II
Prof. Dr. I Wayan Sudirman, SE., SU NIP. 19500510 197803 1 002
Dr. I.G.W Murjana Yasa, SE., M.SI, NIP. 19570727 198403 1 005
Mengetahui
Ketua Program Studi Magister Ilmu Ekonomi Program Pasca Sarjana Universitas Udayana,
Prof. DR. Nyoman Djinar Setiawina NIP. 19530730 198303 1 1001
Direktur Program Pascasarjana Universitas Udayana,
Prof.Dr.dr.A.A Raka Sudewi, Sp.S(K) NIP. 19590215 198510 2 001
iii
Tesis Ini Telah Diuji Pada Tanggal 10 Juli 2015
Panitia Penguji Tesis Berdasarkan SK Rektor Universitas Udayana No : 1885/UN 14.4/HK/2015, Tanggal 29 Juni 2015
Ketua : Bapak Prof.Dr.I Wayan Sudirman,SE.,SU Anggota : 1. Dr. I.G.W. Murjana Yasa, SE.,M.Si.
2. Prof. Dr. Made Kembar Sribudhi, Drs., M.P. 3. Dr.Ida Bagus Putu Purbadharmaja, S.E., M.E. 4. Dr. IAN Saskara, S.E., M.Si.
iv
Surat Pernyataan Bebas Plagiat
Saya yang bertanda tangan di bawah ini : Nama
: Made Dian Agustina
Nim
: 1191462003
Program Studi
: Pembangunan Daerah
Judul Tesis
: Analisis Skala Ekonomis Usaha Tani Cengkeh di Kecamatan Kubutambahan Kabupaten Buleleng Provinsi Bali
Dengan ini menyatakan bahwa karya ilmiah tesis ini bebas plagiat. Apabila dikemudian hari terbukti plagiat dalam karya ilmiah ini, maka saya bersedia menerima sanksi sesuai peraturan mendiknas RI No. 17 tahun 2010 dan peraturan perundang-undang yang berlaku.
Denpasar, 10 Juli 2015 Yang membuat pernyataan
( Made Dian Agustina )
v
UCAPAN TERIMAKASIH Pertama–tama perkenankanlah penulis memanjatkan puji syukur kehadapan Tuhan Yang Maha Esa/ Ida Sang Hyang Widhi Wasa, karena atas segala rahmat dan petunjukNya Tesis ini dapat penulis selesaikan. Pada kesempatan ini perkenankanlah penulis mengucapkan terimakasih yang sebesar besarnya kepada Bapak Prof.Dr.I Wayan Sudirman,SE.,SU. Sebagai pembimbing I dan Bapak Dr. I.G.W. Murjana Yasa, SE.,M.Si Sebagai pembimbing II yang dengan penuh perhatian telah memberikan dorongan, semangat, bimbingan, masukan dan saran kepada penulis dalam menyelesaikan tesis ini. Ucapan terimakasih penulis sampaikan juga kepada bapak Prof. Dr. Made Kembar Sribudhi, Bapak Drs.,MP, Ibu Dr. IAN Saskara, SE., MS.i dan Bapak Dr.Ida Bagus Putu Purbadharmaja, SE., ME selaku penguji yang telah memberikan masukan dan penyempurnaan dalam tulisan ini. Ucapan yang sama juga penulis tujukan kepada Rektor Universitas Udayana Prof.Dr.dr. Ketut Suastika, Sp.PD-KEMD atas kesempatan dan fasilitas yang diberikan kepada penulis untuk mengikuti dan menyelesaikan pendidikan Megister Ilmu Ekonomi di Universitas Udayana. Ucapan terimakasih juga penulis tujukan kepada Direktur Program Pasca Sarjana Universitas Udayana Prof.Dr.dr. A.A. Raka Sudewi, Sp.S(K) atas kesempatan yang diberikan kepada penulis untuk menjadi mahasiswa program Magister Ilmu Ekonomi pada program Pasca Sarjana Universitas Udayana. Tidak Lupa pula penulis ucapkan terimakasih kepada Prof.Dr. I Gusti Bagus Wiksuwana, SE., MS Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Udayana serta bapak Prof Dr. Nyoman Djinar Setiawina, SE., MS selaku ketua program Magister Ilmu Ekonomi atas ijin yang diberikan penulis mendapat kesempatan untuk menjadi mahasiswa fakultas Ekonomi dan Bisnis Program Studi Magister Ilmu Ekonomi. Penulis menyadari bahwa tesis ini tidak akan berhasil tanpa bantuan dan bimbingan dari berbagai pihak. Oleh karena itu dalam kesempatan ini penulis sampaikan ucapan terimakasih serta mempersembahkan tesis ini kepada keluarga terutama kedua orang tua I Made Arsana dan I Luh Bandung serta kakak dan adik yang memberikan dukungan doa restu dan secara materi demi kelancaran penyelesaian penulisan tesis ini. Terimaksih juga penulis sampaikan kepada Putu Adi Sutrisna, atas perhatian dan dukungannya serta penulis sampaikan ucapan terimakasih kepada teman-teman Staf Biro Administrasi Akademik di Rektorat Universitas Udayana atas dukungan dan toleransi waktu yang diberikan kepada penulis sehingga tesis ini dapat terselesaikan. Penulis menyadari sepenuhnya, bahwa dalam penyusunan tesis ini masih banyak terdapat kesalahan dan kekurangan yang disebabkan karena keterbatasan kemampuan serta pengalaman penulis. Namun demikian tesis ini diharapkan dapat memberikan manfaat bagi pihak-pihak yang berkepentingan. Denpasar, 10 Juli 2015
Penulis
vi
ANALISIS SKALA EKONOMI USAHA TANI CENGKEH DI KECAMATAN KUBUTAMBAHAN KABUPATEN BULELENG PROVINSI BALI ABSTRAK Bangsa Indonesia memiliki salah satu komoditas pertanian yang mempunyai nilai ekonomi tinggi yaitu cengkeh. Cengkeh memiliki nilai ekonomi yang sangat penting dan strategis. Produksi cengkeh Indonesia selain diekspor, juga diorientasikan untuk memenuhi kebutuhan konsumsi cengkeh domestik khususnya pada industri rokok kretek, karena berdasarkan penggunaannya sebanyak 85 persen sampai 95 persen konsumsi cengkeh nasional digunakan untuk industri rokok kretek. Cengkeh untuk Provinsi Bali banyak dihasilkan dari Kabupaten Buleleng dengan Kecamatan Kubutambahan sebagai daerah penghasil cengkeh terbesar. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui skala ekonomi perkebunan cengkeh di Kecamatan Kubutambahan Kabupaten Buleleng pada kondisi increasing return to scale, constant return to scale atau decreasing return to scale. Penelitian ini dilakukan di Kecamatan Kubutambahan, Kabupaten Buleleng. Objek dalam penelitian ini adalah jumlah produksi cengkeh dengan tiga variabel yang diduga mempengaruhi jumlah produksi yaitu luas lahan, jumlah tenaga kerja dan biaya produksi. Berdasarkan rumus Slovin maka total sampel yang didapat sebanyak 141 dari total populasi sebanyak 217 petani cengkeh di kecamatan Kubutambahan. Teknik analisis data yang digunakan untuk mengukuran skala ekonomis menggunakan rumus fungsi produksi yang dikembangkan oleh Cobb-Douglas. Model uji yang digunakan adalah regresi linier berganda. Koefisien regresi yang bertanda positif pada uji luas lahan menunjukkan bahwa peningkatan pada luas lahan akan menyebabkan peningkatan pada jumlah produksi. Koefisien regresi yang bertanda positif menunjukkan bahwa peningkatan pada jumlah tenaga kerja akan menyebabkan peningkatan pada jumlah produksi. Koefisien regresi yang bertanda positif menunjukkan bahwa peningkatan pada modal kerja akan menyebabkan peningkatan pada jumlah produksi. Berdasarkan hasil penelitian, produksi cengkeh dan skala ekonomi usaha tani cengkeh di Kecamatan Kubutambahan Kabupaten Buleleng, berada dalam kondisi Increasing Return to Scale. Ini berarti ada pengaruh skala meningkat terhadap tingkat hasil, melipat duakan masukan akan mengakibatkan perubahan hasil yang lebih dari lipat dua. Jadi apabila input bertambah satu satuan maka hasil akan meningkat lebih dari satu satuan. Kata kunci : cengkeh, skala ekonomis, jumlah produksi
vii
ECONOMIC SCALE ANALYSIS OF CLOVE FARMING IN KUBUTAMBAHAN DISTRICT BULELENG BALI PROVINCE ABSTRACT Indonesia has one of the best agricultural commodities that have high economic value. The commodities are cloves. Cloves have a very important and strategic economic value. Besides for export commodities, Indonesian cloves production is also oriented to meet the needs of domestic consumption, especially in clove cigarettes industry, because as much as 85 percent to 95 percent of the national consumption of cloves is used for the cigarette industry. Cloves for Bali Province are produced from Buleleng by Kubutambahan District as the largest region in producing cloves. The purpose of this study is to determine the scale of clove plantation economy in Sub Kubutambahan Buleleng on condition of increasing returns to scale, constant returns to scale or decreasing returns to scale. This research was conducted in Kubutambahan District, Buleleng. The object of this research is the amount of production with the three variables expected to affect the amount of production, namely the condition of the land, the amount of labor, and production costs. Based on the Slovin formula, total sample obtained is as many as 141 of the total population of 217 clove farmers in the Kubutambahan district. Data analysis techniques used to measure the economical scale production function is the formula developed by the Cobb-Douglas. The test model used is multiple linear regression. Regression coefficient is positive on a land area test showed that the increase in land area will lead to an increase in the amount of production. Regression coefficient is positive indicates that the increase in the workforce will lead to an increase in the amount of production. Regression coefficient is positive indicates that the increase in working capital will lead to an increase in the amount of production. Based on the results of the research, production and economies of scale clove in District Kubutambahan Buleleng, in a state of Increasing Return to Scale. This means that there is the influence of increased scale to rate the results, double the input will result in changes in the results of more than doubled. So if the input is incremented by one unit then the result will be an increase of more than one unit. Keywords: cloves, scale of economics, the amount of production
viii
DAFTAR ISI Halaman JUDUL ........................................................................................................ i PERSYARATAN GELAR ......................................................................... ii LEMBAR PENGESAHAN ........................................................................ iii PENETAPAN PANITIA PENGUJI ........................................................... iv UCAPAN TERIMA KASIH....................................................................... v ABSTRAK .................................................................................................. vi DAFTAR ISI............................................................................................... ix DAFTAR TABEL....................................................................................... xii DAFTAR GAMBAR .................................................................................. xiii DAFTAR LAMPIRAN............................................................................... xiv BAB I PENDAHULUAN ........................................................................... 1 1.1 Latar Belakang ............................................................................ 1 1.2 Rumusan Masalah........................................................................ 12 1.3 Tujuan Penelitian ......................................................................... 12 1.4 Manfaat Penelitian ....................................................................... 12 1.5 Sistematika Penulisan .................................................................. 13 BAB II KAJIAN PUSTAKA ...................................................................... 16 2.1 Konsep-konsep dan definisi......................................................... 16 2.1.1 Konsep Produksi................................................................ 16 2.1.2 Faktor-faktor Produksi....................................................... 17 2.1.3 Fungsi Produksi ................................................................. 18 2.1.4 Siklus Kehidupan Produk (Produk Live Cycle)................. 20 2.1.5 Perluasan Produksi ............................................................ 21 2.2 Teori-teori yang digunakan.......................................................... 22 2.2.1 Produktivitas Pertanian...................................................... 22 2.2.2 Skala Ekonomi dan Sifat Produk....................................... 23 2.2.3 Cengkeh ............................................................................. 25 2.3 Keaslian Penelitian ...................................................................... 28 2.3.1 Hubungan luas lahan dengan jumlah produksi.................. 28
ix
2.3.2 Hubungan jumlah tenaga kerja dengan jumlah produksi .. 30 2.3.3 Hubungan modal kerja dengan jumlah produksi............... 31 BAB III KERANGKA BERFIKIR, KONSEP DAN HIPOTESIS PENELITIAN............................................................................. 33 3.1 Kerangka Pemikiran dan Konsep Penelitian ............................... 33 3.1.1 Kerangka Berpikir ............................................................ 33 3.1.2 Konsep Penelitian ............................................................. 35 3.2 Hipotesis Penelitian ..................................................................... 36 BAB IV METODE PENELITIAN ............................................................. 37 4.1 Rancangan Penelitian................................................................... 37 4.2 Lokasi, Ruang Lingkup dan Waktu Penelitian ............................ 38 4.3 Identifikasi Variabel .................................................................... 39 4.4 Definisi Operasional Variabel ..................................................... 40 4.5 Jenis dan Sumber Data................................................................. 40 4.5.1 Jenis data menurut sifatnya .............................................. 40 4.5.2 Jenis data menurut sumbernya .......................................... 41 4.6 Populasi, Sampel dan Metode Penentuan Sampel....................... 41 4.6.1 Jenis data menurut sifatnya .............................................. 41 4.6.2 Jenis data menurut sumbernya........................................... 41 4.6.3 Metode Penentuan Sampel ................................................ 43 4.7 Metode Pengumpulan Data.......................................................... 43 4.8 Teknik Analisis Data ................................................................... 44 BAB V HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ............................. 46 5.1 Gambar Umum Lokasi Penelitian ............................................... 46 5.2 Deskripsi dan Hasil Penelitian..................................................... 47 5.2.1 Karakteristik responden..................................................... 47 5.2.2 Deskripsi Data Penelitian .................................................. 49 5.3 Skala
Ekonomi
Usaha
Tani
Cengkeh
di
Kecamatan
Kubutambahan Kabupaten Buleleng .......................................... 49 5.4 Pembahasan Hasil Penelitian....................................................... 49 5.4.1 Pengaruh luas lahan terhadap jumlah produksi ................. 53
x
5.4.2 Pengaruh jumlah tenaga kerja terhadap jumlah produksi.. 54 5.4.3 Pengaruh modal kerja terhadap jumlah produksi .............. 55 5.5 Keterbatasan Penelitian ............................................................... 57 BAB VI SIMPULAN DAN SARAN.......................................................... 58 6.1 SIMPULAN................................................................................. 58 6.2 SARAN ....................................................................................... 59 DAFTAR PUSTAKA ................................................................................. 60 LAMPIRAN ............................................................................................... 65
xi
DAFTAR TABEL
No. TABEL 1.1 1.2 1.3 1.4 4.1 4.2 5.1 5.2 5.3 5.4 5.5
Halaman
PDRB Provinsi Bali Atas Dasar Harga Berlaku 2000 Menurut Lapangan Usaha Tahun 2008-2012 (dalam persentase).................... Produksi Perkebunan Menurut Komoditas dan Kabupaten/Kota di Bali Tahun 2012 (dalam satuan ton).................................................. Luas Areal dan Produksi Tanaman Perkebunan Cengkeh Menurut Kecamatan di Kabupaten Buleleng (dalam Hektar) Tahun 2011 ..... Luas Lahan dan Produksi Cengkeh Kecamatan Kubutambahan tahun 2006-2011 ................................................................................ Luas lahan dan hasil panen di Kecamatan Kubutambahan ............... Jumlah populasi dan sampel petani cengkeh di Kecamatan Kubutambahan................................................................................... Karakteristik Responden.................................................................... Deskripsi Data Penelitian .................................................................. Hasil uji multikolinearitas.................................................................. Hasil uji heterokedastisitas ................................................................ Hasil uji regresi dengan model Cobb-Douglas..................................
xii
3 4 8 9 39 44 47 49 50 51 52
DAFTAR GAMBAR
No. GAMBAR 2.1 3.1 3.2 4.1
Halaman
Tahapan Siklus Kehidupan Produk ................................................... Kerangka pemikiran penelitian skala ekonomi usaha tani cengkeh di Kecamatan Kubutambahan Kabupaten Buleleng .......................... Kerangka konsep penelitian skala ekonomi usaha tani cengkeh di Kecamatan Kubutambahan Kabupaten Buleleng .............................. Bagan Rancangan Penelitian .............................................................
xiii
19 34 36 38
DAFTAR LAMPIRAN
No. TABEL 1. 2. 3.
Halaman
Kuesioner Penelitian.......................................................................... Tabulasi Data Responden .................................................................. Hasil Analisis.....................................................................................
xiv
67 70 71
