Teknologi Produksi Tanaman Hortikultura Tim: L. Setyobudi, Ir., MS., PhD. (LSB) - Koordinator
My Brief of Bio-systematic •
Nama:
•
Pendidikan:
– – – –
Lilik Setyobudi Tanggal/Tahun Lahir: 20 Mei Generasi Baby Boomer Jl. Candi Mendut 10 Malang Tilp (0341) 494916
– S1 (1977) UB – S2 (1982) UGM – S3 (1989) OSU/Oregon State University, Oregon, USA
• Short course/seminar: •
– Various topic Entrepreneurship in: USA, Kanada, Australia, ASEAN, Jepang, Perancis, Kamerun, Guadeloupe, Sri Lanka, China, Germany, New Zealand, etc. (> 30 Negara)
Pekerjaan : – – – –
AARD, Ministri of Agriculture 1976- 2003 Director Indonesian Fruit Research Institute, AARD 1995-2000 FAO/UNDP Citrus Rehabilitation Project 1990-1993 INIBAP/ASPNET (International Network of Banana and Plantain/Asia Pacific Network) Indonesian representative 1995-2000 – Part Time Lecturer Graduate School: UNAND, IPB, UGM, UB – Lecturer UB 2003 – now – Head of UB-CASH 2004-now – Koordinator/Ketua PHK-A2 Jur BP 2006-2008 – Head of UBEE div – UBBIPS 2007 – now – Coordinator COBLAS - UB Entrepreneurship Education Curriculum Development 2006 – now – Coordinator/Secretary of Asean-Japan Entrepreneurship Education Assoc. 2011now – Vice Head of Quality assurance & Education Industry Indonesian CoC 2011-2015 2 TPTH 2014 L. Setyobudi
Pre-Test 1. Apakah harapan anda dengan mengikuti mata ajaran ini? 2. Apakah Perbedaan antara tanaman hortikultura dengan tanaman yang bukan hortikultura? 3. Apakah peran tanaman hortikultura dalam kebutuhan hidup manusia? 4. Bagaimanakah status produksi hortikultura Indonesia dibandingkan dengan negara lain? Beri contoh produk dan negara L. Setyobudi
TPTH 2014
3
DAFTAR ISI: Pendahuluan Tujuan Pembelajaran Kompetensi Deskripsi Mata Kuliah Bahan Kajian L. Setyobudi
TPTH 2014
4
Pendahuluan What is Technology?
n., pl. -gies.
• The application of science, especially to industrial or commercial objectives. • The scientific method and material used to achieve a commercial or industrial objective. L. Setyobudi
TPTH 2014
5
Crop production • is a complex business, requiring many skills (such as biology, agronomy, mechanics, and marketing) and covering a variety of operations throughout the year.
Teknologi Produksi Tanaman • Applied Science using crops • Required many skills • Used to acheaved commercial
L. Setyobudi
TPTH 2014
6
L. Setyobudi
TPTH 2014
7
Tujuan Pembelajaran: Agar mahasiswa memahami keragaman teknologi produksi tanaman hortikultura dan mampu melaksanakan / mempraktekan budidaya hortikultura pada skala plot di agroekosistem
PEMBIBITAN & PEMULIAAN
L. Setyobudi
BUDIDAYA
TPTH 2014
PASCA PANEN & PEMASARAN
8
Kompetensi • Seperangkat tindakan cerdas, penuh tanggung jawab yang dimiliki seseorang sebagai syarat untuk dianggap mampu oleh masyarakat dalam melaksanakan tugastugas di bidang pekerjaan tertentu – – – – –
Seperangkat (lebih dari satu/Integrasi) Tindakan (kegiatan psikomotorik) Cerdas (Penguasaan kognitif) Penuh tanggung jawab (perilaku afektif) Dipandang mampu oleh masyarakat (Pengakuan oleh masyarakat) – Pekerjaan tertentu (Profesi spesifik) L. Setyobudi
TPTH 2014
9
Kompetensi: Kemampuan menguasai dan melaksanakan teknologi produksi berbagai komoditas tanaman hortikultura secara benar dengan mempertimbangkan keamanan lingkungan Mampu membuktikan pelaksanaan produksi tanaman hortikultura dalam skala plot di agroekosistem dengan lancar dan tepat dan menghargai nilai-nilai hasil tanaman hortikultura L. Setyobudi
TPTH 2014
10
Deskripsi Mata Kuliah: Tekonologi produksi berbagai tanaman: Hortikultura Sayuran, Buah, Tanaman Hias, Landscap, Obat
Sistem Produksi
Komponen produksi Efisiensi produksi Sustainabilitas produksi Sistim Produksi Tanaman Organik
L. Setyobudi
TPTH 2014
11
Perkuliahan • Kegiatan belajar dipertemuan dan perkuliahan ini dimulai dengan mereview berbagai informasi reference untuk memperoleh pemahaman teori tentang teknologi produksi tanaman hortikultura Indonesia dalam kebutuhan kesejahteraan masyarakat, berbagai kondisi hortikultura didunia (produksi dan konsumsi serta perdagangan). • Mahasiswa dikelompokkan kedalam 5-8 kelompok per kelas. Masing-masing kelompok terdiri dari 5-8 orang. Pembagian kelompok dilakukan sedemikian rupa sehingga nilai rata-rata IPK antar kelompok tidak berbeda nyata agar terjadi keadilan kelompok. • Mahasiswa diwajibkan mempelajari materi pembelajaran dan membuat pertanyaan secara tertulis mengenai topik yang akan dibahas (sebagai belajar mandiri). Pertanyaan tertulis dikumpulkan kepada Tutor. TPTH 2014 L. Setyobudi 12
• Setiap tatap muka akan berlangsung selama 100 menit dengan agenda pembagian: – 30 menit pertama arahan tutor terhadap topik saat itu dan pada kesempatan ini tutor menyelipkan pesan moral untuk membangun softskill mahasiswa – 30 menit kedua diskusi kelompok membahas topic pembelajaran minggu ini. Misalnya berbagai perhitungan investasi – 30 menit ketiga adalah Tanya jawab antar kelompok – 10 menit terakhir adalah kesimpulan/penguatan oleh dosen
• Setelah selesai perkuliahan masing-masing kelompok membuat rangkuman/summary pembelajaran minggu ini diluar jam kuliah sebagai tugas terstruktur. Rangkuman diserahkan kepada tutor/dosen dan akan dikoreksi. L. Setyobudi
TPTH 2014
13
Praktikum • Mahasiswa dibagi berdasarkan kelompok yang sama dengan perkuliahan • Pelaksanaannya mahasiswa disimulasikan mendirikan sebuah perusahaan perkebunan. Simulai tersebut dimulai dari pendirian usaha, system pengadaan kebun sampai dengan pasca panen dan pemasaran. • Minggu pertama praktikum menjelaskan dan mendiskusikan metode praktikum dengan SCL. • Agenda praktikum lebih rinci akan diberikan kemudian L. Setyobudi
TPTH 2014
14
Sistem Penilaian Komponen Evaluasi awal Partisipasi (2 kali Kwis) Informasi Hortikultura UTS & UAS Proyek Usaha Hortikultura
Bentuk Aktivitas
Angka
% Total
Take home
50
6,25
Kelas
50
6,25
Review Pustaka Terbaru Kelas
100
12,5
200
25
Observasi, survei, Latihan Tulis
200
25
200
25
800
100 %
Praktikum (tim)
Partisipasi & Kreativitas TOTAL
2/24/2014
L. SETYOBUDI, PhD.
15
Grade / Nilai • • • • • • • • L. Setyobudi
> > > > > > > <
641 – 800 601 – 640 561 – 600 481 – 560 441 – 480 401 – 440 361 – 400 360
A B+ B C+ C D+ D E
Bahan Kajian: BAHAN TANAM PENYIAPAN LAHAN
BUDIDAYA PANEN PASCA PANEN
L. Setyobudi
TPTH 2014
PEMASARAN
17
Komponen Produksi Tanaman (L. Setyobudi, 1990)
L. Setyobudi
TPTH 2014
18
Teknologi Produksi Tanaman Hortikultura Orchard/Estate Management
Sustainable
Profit
Benefit
Economically Profitable L. Setyobudi
TPTH 2014
Environmentally & Soscially Acceptable 19
L. Setyobudi
TPTH 2014
20
Metode Pembelajaran SCL • Subyective, • Student-Centered, • Contextual Problem Based (Problem Based Learning/PBL) • In-Out Campus Education • Process Evaluation L. Setyobudi
TPTH 2014
21
MODUL PEMBELAJARAN Modul
Group
Tutor L. Setyobudi
• Mulai diberikan Pertemuan ke 3 • Dapat diakses di http://lsetyobudi.com atau lsetyobudi.ub.ac.id ATAU http://lsetyobudi.lecture.ub.ac.id
• 5-8 orang Mahasiswa membentuk 1 kelompok • Setiap kelompok punya koordinator
• Ada 3 orang Tutor • Student email:
[email protected]
TPTH 2014
22
POTENCY AND PRODUCTION OF FRUITS
L. Setyobudi
TPTH 2014
24
L. Setyobudi
TPTH 2014
25
POTENCY AND PRODUCTION OF VEGETABLES
L. Setyobudi
TPTH 2014
26
POTENCY AND PRODUCTION OF ORNAMENTAL CROPS
Mucuna bracteata L. Setyobudi
TPTH 2014
27
CIRI-CIRI PRODUK HORTIKULTURA • MUDAH RUSAK (PERISHABLE) bila disimpan tanpa perlakuan khusus, misalnya dengan perlakuan suhu rendah (4°) atau pelapisan lilin, karena dipanen dalam bentuk segar. • Komponen utama produk ditentukan oleh KANDUNGAN AIR (WATER CONTENT) , dan bukan oleh kandungan bahan kering (dry matter) karena konsumsinya dalam keadaan segar. • Ketersediaan produk, terutama dari kelompok buah-buahan, BERSIFAT MUSIMAN DAN MERUAH (VOLUMINUOUS ATAU BULKY) pada saat panen, terutama pane raya, sehingga mempersulit penanganan dan pengangkutannya. • HARGA PRODUK DITENTUKAN OLEH KUALITAS, bukan oleh kuantitas. • TUBUH MANUSIA MEMBUTUHKAN KONSUMSI RODUK TANAMAN HORTIKULTURA dalam jumlah yang sedikit namun apabila tidak dipenuhi maka akan berdampak buruk pada kesehatan. • Produk hortikultura merupakan SUMBER VITAMIN DAN MINERAL, dan bukan diutamakan sebagai sumber protein dan karbohidrat. L. Setyobudi TPTH 2014 28
Assignment # 1 • Take home essay mengetahui visi mahasiswa tentang tanaman hortikultura Indonesia (sayuran, buah, tanaman hias …… dll) dan khususnya aspek entrepreneurshipnya. Jadi judul tulisan adalah:
1. PERAN DAN TANTANGAN PRODUKSI HORTIKULTURA ………… (sayuran, buah, Tanaman hias, lanskap, ……dll) DI INDONESIA. L. Setyobudi
TPTH 2014
29
Tanyakan di Mbah Google, Oom Yahoo, atau Tante Wiki 2. Penelusuran yang terkait dengan horticulture – horticulture jobs – horticulture definition – horticulture crops – horticulture meaning – horticulture career – horticulture information – agriculture – floriculture L. Setyobudi
TPTH 2014
30
L. Setyobudi
TPTH 2014
31
