(Sumber Mineral, Vitamin, Bahan Aditif) BPFR 1 BAHAN PAKAN SUMBER MINERAL

BAHAN PAKAN DAN FORMULASI RANSUM (Sumber Mineral, Vitamin, Bahan Aditif)

Adi Ratriyanto

BPFR

1

Bahan Pakan dan Formulasi Ransum

BAHAN PAKAN SUMBER MINERAL

Bahan yang tinggi kandungan mineralnya ¾ Mineral makro (macro minerals) ¾ Mineral mikro (trace minerals) Suplementasi dalam ransum tergantung spesies dan umur Bahan asal tanaman: mineralnya tergantung tingkat kesuburan tanah Bahan asal hewan: tulang, cangkang, kulit kerang dll Dalam ransum Æ keseimbangan antar masing-masing mineral

BPFR

2

1


Pengaruh mineral pada nutrisi dan metabolisme: tidak independen ¾ Mineral-mineral interactions: Binding sites pada transport protein Æ Ca Binding Protein Ikatan kimia membentuk kompleks yang tidak terabsorpsi Æ misal: phytate Mineral cofactor enzymes Æ mensintesa molekul mineral. ¾ Mineral Mineral-vitamin vitamin interactions Saling melengkapi pada fungsi biokimiawi. Ca dan Vitamin K pada mineralisasi tulang dan pembekuan darah

BPFR

3


Macro minerals

Trace minerals

Calcium (Ca) Chlorine (Cl) a Magnesium (Mg) Phosphorus (P) a Potassium (K) Sodium (Na) a Sulfur (S)

Cobalt (Co) Copper (Cu) b Iodine (I) c Iron (Fe) b Manganese (Mn) b Selenium (Se) b Zinc (Zn) b

a

Included as dietary ingredients Included in a premix c Included as iodized salt a b

BPFR

4

2


Beberapa mineral Æ potentially limiting nutrients ¾ Pada bahan pakan: tidak terdapat pada konsentrasi / kadar yang cukup ¾ Ca, P, Mg, Na, Cu, Co, I, Fe, Se, Zn

Pada kondisi tertentu dapat terjadi toksisitas (toxicity) ¾ Cereal by products Cu 20 – 30 mg/kg, ¾ Oilseed meals Æ bahkan 80 mg/kg ¾ Molasses Tolerable limit : 25 mg/kg (pada domba)

BPFR

5


NaCl

Palatabel & penambah nafsu makan Sebagai carrier (40% NaCl + obat-obatan tertentu) P Penggunaan: 0,5 – 1,0% dalam ransum 1 – 3% dari konsentrat 0,25 – 0,50% dalam ransum babi Mineralized salt: NaCl + I Æ Iodized salt

BPFR

6

3


Composition of a trace mineralized salt: Mineral

Amount in salt mixture (%)

NaCl N Cl Co Cu I Fe Mn S Zn

97 – 99 0,015 0,023 0,070 0,117 0,225 0,040 0,008

Ingredients: salt, cobalt carbonate, copper oxide, calcium iodate, iron carbonate, manganese oxide, sodium sulfate, zinc oxide, sodium ferrocyanide 7

BPFR


Tepung tulang (bone meal) Source

Ca (%)

P (%)

Mg (%)

Bone meal,, steamed

24 – 29

12 – 14

0,3 ,

Bone meal, spent

27

12

Bone charcoal (arang tulang)

27

13

Tepung p g batu kapur p Æ kalsit, limestone, CaCO3

Sumber Ca (36 – 38%) Dicampur dengan ransum (tepung halus) Untuk unggas: tepung kasar (grit) BPFR

8

4


Tepung Cangkang Kerang

Semua cangkang berbagai siput Tersusun dari 95 – 99% CaCO3 Ca ± 37% Baik untuk semua jenis ternak Giling kasar Æ unggas – layer Giling halus Æ campuran ransum

Garam dan Oksida Mineral

Calcium chloride Calcium oxide Dicalcium phosphate Manganese oxide dll BPFR

9


Feed materials of mineral origin (EU-approved nonorganic feedstuffs)

Sodium Products: Sea salt Coarse rock salt Sodium sulfate

Sodium carbonate Sodium bicarbonate Sodium chloride

Calcium products: Lithotamnion & maerls shells of aquatic animals Calcium Ca c u carbonate ca bo ate Calcium lactate Calcium gluconate

BPFR

10

5


Phosphorus products: Bone dicalcium phosphate precipitate Defluorinated dicalcium phosphate Defluorinated monocalcium phosphate

Magnesium products: Anhydrous magnesia Magnesium sulfate Magnesium chloride Magnesium carbonate

Sulfur products: Sodium sulfate BPFR

11


Trace elements

Iron products: Ferrous carbonate Ferrous sulphate monohydrate Ferric oxide

Iodine products: Calcium iodate Anhydrous calcium iodate hexahydrate P t Potassium i iodide i did

Cobalt products: Cobaltous sulfate monohydrate/heptahydrate Basic cobaltous carbonate monohydrate BPFR

12

6


Trace elements

Copper products: Copper oxide Basic copper carbonate monohydrate Copper sulfate pentahydrate

Manganese products: Manganous carbonate Manganous oxide M Manganic i oxide id Manganous sulfate Manganous monohydrate Manganous tetrahydrate BPFR

13


Trace elements

Zinc products: Zinc carbonate Zinc oxide Zinc sulfate monohydrate/heptahydrate

Selenium products: Sodium selenate Sodium selenite

BPFR

14

7


Kadar mineral pada berbagai sumber mineral Sumber

Formula

Limestone Calcium carbonate Oyster shell Dicalcium phosphate

CaCO3 CaCO3 CaCO3 CaHPO4.2H2O

Defluorinated phosphate Phosphate, Curacao Salt

NaCl

Copper sulfate Copper carbonate Copper oxide

CuSO4.5H2O CuCO3 Cu(OH)2 CuO

Mineral

%

Ca Ca Ca Ca P Ca P Ca P Na Cl Cu Cu Cu

38 40 38 23 18 32 18 36 14 39,3 60,7 25,4 55 76 15

BPFR


lanjutan Sumber

Formula

Calcium iodate Potassium iodide Ferrous sulfate Ferrous sulfate Ferrous carbonate Manganous oxide Manganous sulfate Sodium selenite Sodium selenate Zinc oxide Zinc sulfate Zinc carbonate

Ca (IO3)2 KI FeSO4.H2O FeSO4.7H2O FeCO3 MnO MnSO4.H2O NaSeO3 NaSeO4 ZnO ZnSO4.H2O ZnCO3 BPFR

Mineral

%

I I Fe Fe Fe Mn Mn Se Se Zn Zn Zn

62 70 31 21 45 77 32 45 41 8 41,8 80 36 52 16

8


Estimates True Availability of Ca & P (%) (Pigs, Horses, Ruminants) Æ Proportion absorbed Feedstuffs

Ca

P

Pigs Forages, legumes Cereal grains Cereal by-products Oilseed meals Fish and meat meals Mineral sources

6 – 11 41 - 53

12 8 – 36 11 – 54 1 – 25 45 – 72 21 – 84

Horses Forages legumes Mineral sources

76 – 80 67 – 73

17

BPFR


Estimates True Availability of Ca & P (%) (Pigs, Horses, Ruminants) Feedstuffs Ruminants Forages, legumes Forage, grasses Cereal grains Cereal by-products Oilseed meals Fish and meat meals Mineral sources

BPFR

Ca

P

24 – 56 59 15 49 – 67

56 – 95 60 – 75 72 – 76 25– 78 49 – 71 85 34 – 100

18

9


BAHAN PAKAN SUMBER VITAMIN

Hampir semua bahan pakan mengandung vitamin Kadar berbeda karena: penanaman, umur, proses, penyimpanan Beberapa vitamin rusak karena panas, sinar matahari, dll Meliputi vitamin, provitamin, substansi kimia yang mempunyai efek sama. Secara alamiah terkandung pada pakan, maupun sintetis Bahan alami Æ vitamin A, D, E, B2, B12, asam pantotenat, niacin, kholin

BPFR

19


Satuan

µg/kg, mg/kg ¾ Group Vitamin B & asam askorbat ¾ Bentuk aktif dari vitamin terdapat pada bahan pakan (pangan) IU: International Units ¾ Untuk menyatakan potensi vitamin dalam bentuk lain (potensi aktivitas prekursor vitamin) RAE: Retinol Activity Equivalent ¾ Menyatakan potensi dari bentuk aktif prekursor Vitamin A µg atau mg RRR-α-tocopherol ¾ Menyatakan aktivitas Vitamin E BPFR

20

10


1 IU Vit A

= aktivitas dari 0,3 µg all-trans retinol = 0,55 µg retinol palmitate

1 RAE

= 1 µg retinol = 3,3 IU Vitamin A

1 IU Vit D3

= 0,025 µg Vit D3

1 IU Vit E

= 0,67 mg RRR-α-tocopherol

BPFR

21


Vitamin yang larut dalam lemak Fat-soluble vitamins

Vitamin A (Retinoic acid, Retinol, Retinaldehyde) ¾ Warna kuning pucat ¾ Kristal padat ¾ Rusak oleh radiasi UV dan mudah teroksidasi di udara Sumber: ¾ Pada tanaman berwarna hijau / orange ¾ Pada hewan: hati, lemak ruminan, minyak ikan ¾ Provitamin A: ß-charotene, carotenoids

BPFR

22

11


Defisiensi Vit A Blindness (kebutaan) Reduce sperm production Rough hair Reduced growth rate Abortion & stillbirths in cattle, etc

Kelebihan Vit A : toxic Overload retinol-binding capacity In pigs: Fetal abnormalities, thickening of skin skin, fragile & overgrown bones dll

BPFR

23


Vitamin D Substansi utama : cholecalciferol (D3) Sebagian kecil : ergocalciferol (D2) Terdapat pada pakan asal tanaman (hijauan) Vitamin D2 pada hijauan segar dan dikeringkan (hay) Bentuk aktif:

25-hydroxycholecalciferol, 1,25-dihydroxycholecalciferol

uv Provitamin D3 ----------> Vitamin D3 Unggas hanya bisa menggunakan Vit D3

BPFR

24

12


Defisiensi Vit D: Terjadi jika:

¾ ¾ ¾ ¾

Pakan defisien cholecalciferol Pakan bijian defisien Ca Ternak tidak mendapat sinar matahari cukup G Gangguan mineralisasi i li i ((ricketsia, i k t i osteomalasia) t l i ) Osteoporosis: tulang lemah, mudah patah Pertumbuhan lambat Gangguan embrio, stillbirths

Kelebihan Vit D: toxic ¾ ¾ ¾ ¾ ¾

Elevated Ele ated blood Ca Calcification of soft tissues Extensive kidney damage Britle and deformed bones Excessive bone mineral resorption in pigs BPFR

25


Vitamin E Nama generik dari group tocopherol Merupakan antioxidant Terdapat pada tanaman hijau dan biji, preparat sintetik Defisiensi: ¾ Anemia, ¾ muscle degeneration, ¾ digestive tract lesions, ¾ liver necrosis

BPFR

26

13


Vitamin K Berperan pada pembekuan darah K1 : phylloquinone Fat-soluble substances K2 : menaquinone K3 : menadione Æ Water soluble, similar functions

Phylloquinone terdapat pada tanaman hijau & minyak tanaman. Sumber utama Vit K untuk ternak: sintesis menaquinone oleh bakteri di usus. Defisiensi: Æ jarang terjadi ¾ Gangguan pembekuan darah ¾ Gangguan mineralisasi tulang Kelebihan: jarang terjadi BPFR

27


Vitamin yang larut dalam air Water-soluble vitamins

Group Vitamin B (B complex) Vitamin B1: Thiamin Vitamin B2: Riboflavin Niacin Pantothenic acid Folate Biotin Lipoic acid Vit i B6 (Pi Vitamin (Piridoksin) id k i ) Vitamin B12 Choline

BPFR

28

14

Sumber: ¾ Bahan asal tanaman (kecuali B12): cereal, hijauan segar ¾ Bahan asal hewan ¾ Sintesis oleh bakteri intestine (diperlukan dalam metabolisme sel bakteri) bakteri).

Sebagian besar vitamin B adalah coenzim, yg diperlukan dalam reaksi intermedier metabolisme (transaminasi, transport elektron, siklus asam trikarbosilat) Absorpsi sangat sedikit pada cecum dan colon dari hindgut fermenters. Rusak oleh pemanasan (ekstrusi, pelleting) Æ thiamin: 77%, Vit. B6: 65%

BPFR

29

Defisiensi: ¾ Poor appetite and growth ¾ Muscular uncoordination ¾ Dermatitis ¾ Hair H i lloss ¾ Diarrhoea ¾ Anemia ¾ Digestive tract lesions ¾ Etc

BPFR

30

15


Vitamin C (Ascorbic acid) ¾ ¾

Disebut Vit. C karena merupakan vitamin ke-3 yang diidentifikasi. Pada sebagian besar hewan: disintesis dari glukosa:

Glucose + O2 ------> L-gulonolactone ------> L-ascorbate + H2O2 ¾

¾

Pada reaksi oksidasi tertentu, L-ascorbic acid dapat digantikan oleh D-ascobic acid, isoascorbic acid, atau glucoascorbic acid. Tidak dapat disimpan dalam jumlah banyak di dalam tubuh, sehingga harus disuplai, terutama untuk ternak yang tidak dapat mensintesis Vit. Vit C (misal: jika kekurangan enzim L Lgulonolactone oksidase)

BPFR

31

Fungsi: Antioksidan Cofaktor enzim Æ pada hidroksilasi prolin dan lisin serta oksidasi tirosine selama pembentukan kolagen Berperan pada sintesis carnitine & norepinephrine Defisiensi: Penurunan konsentrasi Vit. C pada jaringan Edema Weight loss Diarrhoea Specific structural defects in bone, teeth, cartilage, connective tissues, muscles (Æ karena gangguan pembentukan kolagen) etc BPFR

32

16


FEED ADDITIVE

Ditambahkan dengan tujuan dan jumlah tertentu: ¾ Menaikkan palatabilitas pakan

¾

Bentuk: mash, mash pellet pellet, crumble Density: rendah (bulky), padat Perekat (binding)Æ bentuk pellet, crumble: tepung tapioka, tepung sagu, molase, dll

Memperbaiki proses pencernaan pakan

Antibiotika Æ mengatur mikroorganisme, absorpsi Enzim pencernaan Æ degradasi pakan

BPFR

¾

Menaikkan kecepatan metabolisme nutrien

¾

Kasein beryodium Æ kecepatan metabolisme pada ayam (Æhormon tiroid) Growth promoter: pemacu pertumbuhan

Memenuhi permintaan konsumen

33

Yolk/karkas kuningÆ xantophil Anti jamur Æ pencegah fungi/jamur Anti parasit Æ pencegah bakteri parasit Antioksidan Æ pencegah oksidasi

Jumlah penambahan: %, ppm, ppb, ……dll

BPFR

34

17

ANTIBIOTIK (Antibiotic Growth Promoters, AGP)

Mode of action: not fully elucidated Impact on gut microflora: decrase the total number of gut microorganisms, suppression of pathogenic bacteria and fi ll iimproved finally, d energy and d nutrient t i t availability il bilit for f the th h hostt animals. Efective in young animals, esp. when hygienic conditions are poor Æ reduce enteritis disorders: diarrhoea However: inclusion of AGP decreased the number of beneficial bacteria !! Have been banned in EU and some developed countries

Æ Terramycin, Streptomycine, Zinc bacitracin, Gallimycine, Enrofloxacine, etc BPFR

35

Mode of action, with regard to growth performance: Suppression of (subclinical) infections Reduction of growth-depressing microbial metabolites (e.g. toxic amines) Reduced R d d utilization tili ti off nutrients t i t by b microorganisms i i Increase nutrient uptake through intestinal wall

BPFR

36

18

Negative impacts of antibiotic: Risk of bacterial resistance Æ making antibiotic therapy ineffective

Outbreak of antibiotic antibiotic-resistant resistant S S. typhimurium in calves in Britain and subsequent appearance in human infections Chloramphenicol-resistant S. typhimurium outbreak in Central America Evidence of resistance in the E. coli of intensively reared chickens and pigs routinely fed antibiotics The discovery of transmissible antibiotic resistance

BPFR

37

ENZYME: Bio-catalytic proteins that initiate or accelerate specific biological reactions.

Capable of degrading specific substrates by cleaving defined bonds in the respective molecules. Type of substrates: ¾

¾

Substrates which are also degraded by endogenous enzymes of the host: starch by amylase, proteins by protease protease, lipids by lipase. Substrates which are not degraded by digestive enzyme of the host: fibre components, including sustrates with antinutritional properties: phytate, pentosans BPFR

38

19

Enzyme

Substrate

Xylanase Amylase Protease Lipase ß-glucanase Pectinase Cellulase Phytase

Xylan Starch Proteins Lipids Glucans Pectine Cellulose phytate

BPFR

39

ANTI JAMUR (ANTIFUNGAL): Pertumbuhan jamur: Sebelum panen (di lahan) Setelah p panen: p pengolahan, g ,g gudang, g, tempat p p pakan Æ Nilai nutrisi turun, penyakit mikosis. Contoh jamur pencemar pakan: Aspergillus Penicillia Nigrospora Pencegahan pertumbuhan jamur: Menurunkan kadar air ----> ca. 12% Penggunaan anti jamur: asam propionat, Na. Propionat, dll BPFR

40

20

Spesies jamur

Mikotoksin

Aspergillus flavus Aspergillus parasiticus Aspergillus ochraceus Aspergillus tricinctum P. rubrum P. citrimum Beberapa spesies jamur

Aflatoksin B1, B2, G1, G2 Okhratoksin T2 toksin Rubratoksin Sitrinin Kojic acid

BPFR

41

ANTI PARASIT

Parasit dari luar : ectoparasit Parasit dari dalam : endoparasit.

Contoh : Koksidia (mis: Eimeria acervulina) Æ koksidiosis Æ koksidiostat, salinomycine, betaine Cacing Æ piperazine

BPFR

42

21

ANTIOKSIDAN Pakan dengan kandungan lemak tinggi Æ mudah rancid/tengik Æ perlu antioksidan Contoh C t h: Ethoxyquin BHT (butylated hydroxytoluen) Santoquin

BINDER

Pengikat/perekat Æ mudah dibentuk dan tidak berdebu/licin Bahan: pati/umbi-umbian, molase BPFR

43

PEWARNA Tujuan: warna karkas warna kuning telur Diberikan alami Æ xantophyl Jagung kuning Corn gluten meal Tepung daun lamtoro Tepung alfalfa Sintetic carotene: 2 – 10 g/ton pakan

BPFR

44

22

Kadar xantophyl pada beberapa bahan Bahan

Xantophyl (mg/kg)

Alga (chlorella) Sea weed Brocoli leaf meal Ipil-ipil leaf meal Clover meal Dehydrated alfalfa meal (20% CP) CGM (41% CP) CGM (60% CP) Yellow corn

4000 920 670 660 440 550 90-180 90 180 270-360 20-35

BPFR

45

ANABOLIC FEED ADDITIVE Fungsi: mengubah, mempercepat atau memperlambat metabolisme

Preparat hormon: Estrogen, DES (dietilstilbestrol) Æ memperbaiki flavor dan keempukan karkas Æ dilarang

Yod casein (iodized casein) Æ hormon thyroid y Mempercepat pertumbuhan bulu Mengurangi lemak karkas

BPFR

46

23

Preparat untuk force molting ¾ Thyroactive ¾ Anti thyroid ¾ Progesteron ¾ 2 acetyl t l amino-5-hydrothiazole i 5 h d thi l ¾ dioxy corticosteron

BPFR

47

NATURAL GROWTH PROMOTERS (NON ANTIBIOTIC) Enzyme Yeast culture Probiotic Prebiotic Phytogenic Acidifier

BPFR

48

24

PROBIOTIK

Probiotik merupakan mikroorganisme hidup yang diberikan agar kondisi saluran pencernaan menjadi ‘favorable’ favorable dan mikroorganisme yang menguntungkan di dalam saluran pencernaan menjadi dominan.

Potensi untuk mempengaruhi kesehatan saluran pencernaan melalui modifikasi komunitas mikroflora.

Probiotik bisa berupa strain tunggal maupun kombinasi dari beberapa strain bakteria dan yeast yeast.

BPFR

49

Jenis bakteri atau yeast yang lazim digunakan dalam nutrisi ternak: ¾ ¾ ¾ ¾ ¾

Enterococci Bacilli Lactobacilli Pediococci Saccharomyces.

BPFR

50

25

PREBIOTIK

Bahan supplemen tidak tercerna (non-digestible) yang menguntungkan host (ternak) melalui stimulasi secara selektif terhadap pp pertumbuhan / aktivitas satu atau beberapa spesies bakteri dalam saluran pencernaan, dan meningkatkan kesehatan ternak.

Kriteria prebiotik:

Dapat digunakan (selektif) oleh bakteri menguntungkan seperti Lactobacillus, Bacteroides, Bifidobacteria, Pediococcus Enterococcus. Pediococcus, Enterococcus

Tidak dapat digunakan oleh bakteri patogen.

Tidak tercerna maupun terserap di saluran pencernaan bagian atas (upper part) BPFR

51

Prebiotik untuk pakan ternak Æ Non-digestible carbohydrates:

Non-starch polysaccharides (NSP)

N di Non-digestible tibl oligosaccharides li h id (NDO) : ¾

Fructo-oligosaccharides / oligofructose

¾

Transgalactooligosaccharides

¾ ¾

Inulin etc

BPFR

52

26

SYNBIOTICS A mixture of well-selected probiotics and prebiotics carbohydrates Eff t Effects: Additive or Synergist

gut health digestibility performance

BPFR

53

YEAST CULTURE Æ

hidup/mati

Yeast dan media tumbuhnya diberikan dalam bentuk kering sebagai hasil pemanenan dari media culture Yeast menghasilkan: ¾ Asam glutamat Æ menambah flavor ¾ Vit B kompleksÆ suplai vit B ¾ Protein/asam amino Æ suplai AA ¾ Mineral Æ chelating agent

BPFR

54

27

ACIDIFIERS (ASAM ORGANIK) Mode of action of organic acids and their salts Area targeted Feed

Mechanism pH decrease Antimicrobial effect (bacteria, yeast, fungi) Reduced buffering capacity

GIT

Intermediary metabolism

Proton (H+)

Decreases pH in the stomach

A i Anion

Antimicrobial A ti i bi l effect ff t Complexing agent (Ca2+, Mg2+, Fe2+ etc.) Energy source

Increase in efficiency of pepsin (pH optimum 2.5 and 3.5) Antimicrobial effect

Source: Kirchgessner and Roth, 1988) BPFR

55

Contoh asam organik yang digunakan pada nutrisi ternak: Asam asetat Asam bensoat Asam propionat Asam A l kt t laktat Asal sitrat Asam propionat dll

BPFR

56

28

PHYTOGENIC Feed additive yang berasal dari tanaman (daun, akar, batang, buah dll) Perbedaan efisiensi dipengaruhi oleh perbedaan komposisi kimia Pengaruh positife terhadap palatabilitas pakan Æsenyawa aromatic Meningkatkan feed intake Meningkatkan g kesehatan saluran p pencernaan Menstimulasi produksi enzim pencernaan: lipase, amilase

BPFR

57

Mekanisme kerja: Antimicrobial Anticoccidial Fungicidal Antoxidant Sedative (penenang/penawar) Immune stimulation

BPFR

58

29

(Sumber Mineral, Vitamin, Bahan Aditif) BPFR 1 BAHAN PAKAN SUMBER MINERAL

Recommend Documents