STUDI KELAYAKAN BISNIS (STUDI PADA RUMAH MAKAN DIPO 38 P.SUSU KAB. LANGKAT
SKRIPSI Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar Sarjana (SI) Pada Program Ilmu Administrasi Bisnis/Niaga Disusun Oleh : Kevin Topanda 100907006
PROGRAM STUDI ILMU ADMINISTRASI BISNIS FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2015
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK PROGRAM STUDI ILMU ADMINISTRASI BISNIS
HALAMAN PERSETUJUAN Hasil skripsi ini telah disetujui untuk dipertahankan dan diperbanyak oleh : Nama
: Kevin Topanda
NIM
: 100907006
Program Studi
: Ilmu Administrasi Niaga/Bisnis
Judul
: “ Studi Kelayakan Bisnis (Studi Pada Rumah Makan Dipo 38 Pangkalan Susu Kab. Langkat)”.
Medan,
2015
Pembimbing
Ketua Program Studi
Ir. Eddy Aswari, MM NIP. 0811805551
Pof. Dr. Marlon Sihombing, MA NIP. 195908161986111001
Dekan FakultasI lmu Sosial dan Ilmu Politik
Prof. Dr. Badaruddin, Msi NIP. 196805251992031002
STUDI KELAYAKAN BISNIS (Studi Pada Rumah Makan Dipo 38 P.Susu Kab.Langkat) Nama Nomor Induk Mahasiswa Program Studi Fakultas Pembimbing
: : : : :
Kevin Topanda 100907006 Ilmu Administrasi Niaga/Bisnis Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Ir. Eddy Aswari, MM
Abstrak Studi kelayakan bisnis ditujukan untuk melakukan penilaian dari kelayakan usaha atau proyek untuk menjadi masukan yang berguna karena sudah mengkaji berbagai aspek seperti aspek pasar, aspek teknis dan operasi manajemen, aspek lingkungan dan aspek finasial secara komprehensif dan detail sehingga dapat dijadikan dasar bagi investor untuk membuat keputusan investasi yang lebih objektif. Dalam penelitian ini peneliti membatasi hanya membahas 3 aspek saja yaitu; aspek teknis dan operasi, manajemen, dan pasar / pemasaran. Penelitian ini menggunakan analisis SWOT dengan IFAS dan EFAS sebagai alat bantu untuk pendeskripsian kelayakan bisnis dari usaha RM. Dipo 38. Dari hasil analisis pada matriks IFAS (Internal Factors Analysis Summary), Strength (S) memiliki faktor yang paling menonjol yaitu faktor dari lokasi yang strategis, harga yang sesuai kualitas, Kualitas ruangan yang selalu dijaga dengan baik dengan nilai sub total 2,94. Dan pada Weakness (W), memiliki nilai sub total 0,32 dengan faktor yang menonjol adalah faktor tidak memiliki Masih kurang intensif dalam menjalankan strategi pemsaran dan Kurangnya promosi yang menarik minat konsumen. Dari hasil analisis EFAS yang dilakukan, maka faktor opportunity memiliki sub total 1,69 dengan menunjukkan faktor Gaya hidup masyarakat di P.sus yang sangat senang berkumpul dan menghasbiskan waktu di Rumah makan, warung, dll adalah faktor yang paling menonjol. Lalu, pada faktor threat memiliki subtotal sebesar 0,41 yang paling menonjol adalah faktor Pesaing menerapkan harga yang lebih murah. Dari hasil diagram SWOT menunjukkan bahwa strategi yang dibutuhkan oleh usaha RM Dipo 38 adalah strategi kebijakan pertumbuhan yang agresif (Growth Oriented Strategi). Karena RM Dipo 38 memiliki peluang dan kekuatan. Sehingga dapat memanfaatkan peluang yang ada dengan kekuatan yang mendukung selain itu juga berdasarkan pengamatan langsung juga ditemukan kemauan dari pemilik usaha untuk mengembangkan usaha ini menjadi usaha yang lebih besar lagi dan dapat meraih pangsa pasar yang lebih besar juga . Adapun strategi ditunjukkan dalam matriks SWOT yang menunjukkan kekuatan dan peluang usaha untuk menetapkan bahwa 3 aspek dalam penelitian ini yaitu: Pasar/pemasaran, Manajemen SDM, Teknis/Oprasional memiliki nilai yang baik dan menjadi kekuatan dari pemilik RM Dipo 38 untuk mengembangkan usahanya menjadi lebih besar lagi. Kata Kunci : Studi Kelayakan Bisnis.
BUSINESS FEASIBILITY STUDY (Study On Rumah Makan Dipo 38 P.Susu Kab.Langkat) Name NIM Study Program Faculty Adviser
: : : : :
Kevin Topanda 100907006 Science of Business Administration Faculty of Social Science and Political Science Ir. Eddy Aswari, MM
Abstract Business feasibility study aimed to assess the feasibility of the project to be input or useful because it examines various aspects such as market aspects, technical aspects and operations management, environmental aspects and aspects in a comprehensive and detailed financially so that it can be used as a basis for investors to make decisions investment objective. In this study the researcher limited only discuss three aspects are: technical aspects and operation, management, market / marketing. This study used a SWOT analysis with IFAS and EFAS as a tool for the description of the business feasibility of the business RM. Dipo 38. From the analysis of the matrix of IFAS (Internal Factors Analysis Summary), Strength (S) has the most prominent factor is a factor of its strategic location, the price according to the quality, room quality is always maintained well with the value of the sub total of 2, 94. And on Weakness (W), has a value of 0.32 with a sub-total prominent factor is a factor not to have still less intensive in running a marketing strategy and a lack of promotion of the interests of consumers. From the analysis of EFAS that is done, then the opportunity to have a sub total factor of 1.69 to show the community lifestyle factors in P.susu very happy together and spend time in a restaurant, shop, etc. is the most prominent factor. Then, the threat factor has subtotal of 0.41 is the most prominent factor Competitors implement a cheaper price. From the results of the SWOT diagram shows that the strategies needed by businesses RM Dipo 38 is the policy of aggressive growth strategy (Oriented Growth Strategy). Because RM Dipo 38 has the opportunity and strength. So it can take advantage of the opportunities that exist with the strength that supports it is also based on direct observation also found the willingness of business owners to develop this business to a greater effort and can reach a larger market share as well. The strategy is shown in the SWOT matrix that shows the power and business opportunities to establish that the three aspects of this research are: Market / Marketing, Human Resource Management, Technical / Operational have a good value and the strength of the owner of RM depot 38 to expand its business into a larger again. Keyword : Business feasibility study
KATA PENGANTAR Assalamu’alaikum Wr. Wb. Alhamdullilah, puji syukur penulis panjatkan sebesar-besarnya kehadiran Allah SWT yang tak henti-hentinya selalu melimpahkan segala kasih sayang, hidayah-Nya serta karunianya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan judul “Studi Kelayakan Bisnis Pada Rumah Makan Dipo 38 P.susu Kab.Langkat. Penulis skripsi ini disusun untuk memnenuhi persyaratan guna memperoleh gelar strata satu (S-1) Ilmu Adminitrasi Niaga/Bisnis pada fakultas Ilmu Sosial Ilmu Politik Universitas Sumatera Utara. Dengan skripsi ini, penulis mencoba menganalisis kekuatan, kelemahan, peluang, serta ancaman bisnis rumah makan yang diterapkan pada usaha rumah makan Dipo 38 agar dapat berkembang pesat seiiring permintaan akan produk makanan pada saat ini. Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih memiliki banyak kekurangan untuk itu penulis dengan rendah hati akan menerima saran dan kritik yang membangun. Semoga skripsi ini bermanfaat bagi penulis sendiri dan berbagai pihak. Pada kesempatan ini pula dengan setulus hati penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada:
1. Bapak Prof. Dr. Badaruddin, Msi selaku Dekan Fakultas Ilmu Sosial Ilmu Politik Universitas Sumatera Utara. 2. Bapak Prof. Dr . Marlon Sihombing, MA selaku ketua Program Studi Ilmu Adminitrasi Niaga/Bisnis Fakultas Ilmu Sosial Ilmu Politik Universitas Sumatera Utara yang telah menetapkan judul penelitian penulis dan memberikan nasehat yang membangun semangat penulis selama ini. 3. Bapak M. Arifin Nasution, S.Sos, Msp selaku Sekretaris jurusan Program Studi Ilmu Adminitrasi Niaga/Bisnis Fakultas Ilmu Sosial Ilmu Politik Universitas Sumatera Utara yang selalu memberikan arahan dan nasehat kepada penulis. 4. Ibu Siswati Saragih, S.Sos, Msp selaku staf Adminitrasi Ilmu Adminitrasi Niaga/Bisnis Fakultas Ilmu Sosial Ilmu Politik Universitas Sumatera Utara
yang telah banyak memberikan bantuan, nasehat, dan dorongan selama penulis menjalani masa perkuliahan dan seperti kakak sendiri. 5. Bapak M. Farid selaku bagian pendidikan Program Ilmu Adminitrasi Niaga/Bisnis Fakultas Ilmu Sosial Ilmu Politik Universitas Sumatera Utara. 6. Bapak Ir. Eddy Aswari, MM selaku dosen pembimbing penulis yang telah memberikan sebagian waktu untuk memberikan arahan, motivasi dan kesabaran dalam membimbing penulis menyelesaikan laporan akhir penelitian. 7. Dosen-dosen Ilmu Adminitrasi Niaga/Bisnis yang telah memberikan waktu an dedikasinya selama penulis dibangku perkuliahan menempuh pendidikan diprogram Adminitrasi Niaga/Bisnis Fakultas Ilmu Sosial Ilmu Politik Universitas Sumatera Utara. 8. Ibu Elvida yang telah bersedia dan mengizinkan penulis meneliti diusaha ibu. 9. Bapak Iskandar selaku pekerja di Rumah Makan Dipo 38 yang bersedia membantu dan menyempatkan waktu dalam membantu penulis. 10. Terima kasih yang ada batasnya untuk ketiga orang tercinta, Ayahanda Chandra Efendi dan Ibunda Elvida Rahayu dan Mami Alm. Erdawaty yang selama ini telah banyak memberikan semua kebutuhan penulis, baik itu kasih sayang, pendidikan, materi, doa dan lain lain yang tidak bisa disebutkan satu per satu. Serta adik adik penulis Gilang Novandra dan Bunga Hangraini Meiviandra yang telah memberikan semngat dan doa kepada penulis. Hanya Allah SWT yang mampu membalas segala pemberian mereka. Terima kasih mamak dan bapak tersayang. 11. Saudara saudara tersayang Om Kendar, Nenek Mariana, Tante Ani, Tante Ana, Om Anca, Kakak, Adik sepupu Putri, Indah, Firda yang telah memberikan motivasi bantuan kepada penulis. 12. Kekasih Tersayang, Melliza Besty. Terima kasih yang selalun memberika doa, motivasi, nasehat serta kesabaran dalam menemani untuk menyelesaikan skripsi penulis. 13. Teman temanku tersayang Adminitrasi Bisnis ’10 khususnya Agus Tian K Sitorus S.AB, M. Iqbal S.AB, Andri Syahputra Pohan, M.Fajri Fahlevi, Oky Novendra S.AB, Vandi Jupri Marpaung S.AB, Randa Ibowo,
Ichwaul Muslimin S.AB, Amar Mira Dwi, dan teman teman lain yang tidak disebutkan satu persatu terima kasih banyak atas dukungan dan motivasi kalian kepada penulis. 14. Teman teman Kos Pradona Harahap S.E, Djarot Muhamad, Iqbal Mursalin S.H dan yang lainnya yang tidak disebuti satu persatu terima kasih atas bantuan dan motivasinya. 15. Kepada semua pihak yang tidak disebuti satu persatu , terima kasih atas doanya, dukungan, motivasi dan bantuan agar penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna. Oleh sebab itu, saran dan kritik yang membangun sangat diharapkan untuk penelitian lanjutan dimasa mendatang. Akhir kata, semoga skripsi ini bisa memberikan manfaat bagi pengembangan ilmu pengetahuan. Saya ucapkan Wabillahi Taufiq Wali’daya, Assalamualaikum Wr, Wb.
Medan,
2015
Penulis
(KEVIN TOPANDA)
DAFTAR ISI
ABSTRAK ............................................................................................................. ii ABSTRACT ........................................................................................................... iii KATA PENGANTAR .......................................................................................... iv DAFTAR ISI ........................................................................................................ vii DAFTAR TABEL ................................................................................................ ix DAFTAR GAMBAR ..............................................................................................x LAMPIRAN .......................................................................................................... xi BAB I PENDAHULUAN 1.1. Latar belakang.............................................................................................1 1.2. Rumusan masalah .......................................................................................5 1.3. Tujuan penelitian ........................................................................................5 1.4. Manfaat penelitian ......................................................................................5 1.5. Batasan penelitian .......................................................................................5 BAB II KERANGKA TEORI 2.1. Studi Kelayakan ..........................................................................................6 2.1.1. Tahapan Studi Kelayakan Bisnis ......................................................7 2.2. Fungsi danTujuan Studi Kelayakan Bisnis ...............................................10 2.3. Aspek-aspek studi kelayakan bisnis..........................................................11 2.3.1. Aspek Pasar dan Pemasaran ...........................................................11 2.3.1.1. Bentuk Pasar .........................................................................12 2.3.1.2. Macam-Macam Pasar ............................................................13 2.3.1.3. Strategi Pasar Sasaran ...........................................................14 2.3.1.4. Aspek Pemasaran ..................................................................14 2.3.1.5. Strategi Pemasaran ................................................................15 2.3.2. Aspek Manajemen ........................................................................18 2.3.2.1. Manajemen ............................................................................18 2.3.2.2. Pendekatan dalam pembuatan perencanaan ..........................19 2.3.3. Aspek Produksi, Teknis dan Operasi ...........................................19 2.4. Analisis Swot ............................................................................................21 2.5. Warung Makan..........................................................................................22
2.5.1. Pengertian Warung Makan ...........................................................22 2.5.2. Jenis-jenis Warung Makan ...........................................................22 2.6. Sistematika Penulisan ...............................................................................26 BAB III METODE PENELITIAN 3.1.Bentuk Penelitian .....................................................................................27 3.2.Lokasi Penelitian......................................................................................27 3.3.Informan Penelitian..................................................................................27 3.4.Jenis dan Sumber Data .............................................................................27 3.5.Teknik Pengumpulan Data.......................................................................28 3.6.Teknik Analisis Data................................................................................30 3.6.1 Analisis Matriks Internal Factors Summary (IFAS) ......................31 3.6.2 Analisis Matriks Ekternal Factors summary (EFAS) .....................32 3.6.3 Analisis Matriks Strengths Weakness Opportunity Threaths (SWOT) ............................................................................35 BAB VI HASIL PENELITIAN 4.1 Gambaran Umum Lokasi Penelitian 4.1.1 Sejarah dan Profil Rumah Makan Dipo 38 ...................................40 4.1.2 Visi dan Misi ................................................................................42 4.1.3 Struktur Organisasi .......................................................................41 4.2 Penyajian Data ........................................................................................42 4.3 Analisis Data...........................................................................................47 4.3.1 Faktor Internal ..............................................................................47 4.3.2 Faktor eksterrnal ...........................................................................48 4.3.3 Matriks SWOT (Strenght, Weaknesses, Opportunity, Threats) ...49 4.4 Strategi Pengambilan Keputusan .........................................................52 4.6 Pembahasan ..........................................................................................57 4.6.1 pemanfaatan Peluang Usaha RM Dipo 38 ........................................59 4.6.2 Strategi Alternatif ..............................................................................60 BAB V PENUTUP 5.1 Kesimpulan ......................................................................................................62 5.2 Saran.................................................................................................................62 DAFTAR PUSTAKA
DAFTAR TABEL
Tabel 3.1
Matriks Internal Factors Analysis Summary (IFAS) .........32
Tabel 3.2
Matriks Eksternal Factors Analysis Summary (EFAS) .....34
Tabel 3.3
Analisis SWOT (IFAS+EFAS) ..........................................35
Tabel 3.4
Matriks SWOT ...................................................................38
Tabel 4.1
Faktor Internal RM Dipo 38...............................................47
Tabel 4.2
Faktor eksternal usaha RM 38............................................48
Tabel 4.3
Matriks SWOT (Strenght, Weaknesses, Opportunity, Threats) ..............................................................................50
Tabel 4.4
Matriks IFAS (Internal Factors Analysis Summary) .........53
Tabel 4.5
Matriks EFAS (Eksternal Factors Analysis Summary) .....54
Tabel 4.6
Matriks IFAS+EFAS..........................................................55
DAFTAR GAMBAR
Gambar 3.1
Diagram SWOT ................................................................36
Gambar 4.1
Struktur Organisasi Rumah Makan Dipo 38 ......................42
Gambar 4.2
Diagram Analisis SWOT Clothingan Blackstar ................56
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
1
Dokumentasi Penelitian ....................................... L-1
Lampiran
2
Syarat Pengajuan Judul Skripsi ............................ L-2
Lampiran
3
Surat Permohonan Judul Skripsi .......................... L-3
Lampiran
4
Surat Penunjukan Dosen Pembimbing ................. L-4
Lampiran
5
Kartu Kendali Bimbingan Skripsi ........................ L-5
Lampiran
6
Undangan Seminar Proposal Usulan Penelitian Skripsi untuk Dosen Pembimbing ........................ L-6
Lamapiran
7
Undangan Seminar Proposal Usulan Penelitian Skripsi untuk Dosen Penguji................................. L-7
Lampiran
8
Jadwal Seminar Proposal Usulan Penelitian Skripsi .................................................................. L-8
Lampiran
9
Berita Acara Seminar Proposal Usulan Penelitian Skripsi ................................................................... L-9
Lampiran
10
Daftar Hadir Seminar Proposal Usulan Penelitian Skripsi ................................................................. L-10
