STRATEGI HARGA PADA UKM KERAJINAN KERAMIK Studi Kasus pada CV. Munti Bali, Bogor
Oleh RISKA PRATIWI H24104131
DEPARTEMEN MANAJEMEN FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2008
ABSTRAK Riska Pratiwi. H24104131. Strategi Harga pada UKM Kerajinan Keramik. Studi Kasus pada CV. Munti Bali, Bogor. Di bawah bimbingan Budi Purwanto. Kenaikan harga secara global akibat terjadinya inflasi akan berpengaruh terhadap kinerja perusahaan, baik perusahaan besar maupun perusahaan kecilmenengah. Salah satu UKM yang mengalami permasalahan akibat kenaikan harga khususnya kenaikan harga pada bahan baku adalah Munti Bali (MB) Bogor. Adapun tujuan dari penelitian ini adalah (1) mengetahui pengaruh perubahan harga bahan baku terhadap volume penjualan UKM MB (2) mengetahui strategi perusahaan MB dalam menghadapi kenaikan harga bahan baku yang fluktuatif, dan (3) mengetahui peranan pemerintah dalam upaya pemberdayaan UKM khususnya pada UKM MB. Penelitian dilakukan pada bulan April 2008 – Mei 2008. Data yang digunakan dalam penelitian ini terdiri dari data primer dan data sekunder. Analisis yang digunakan untuk pengolahan data adalah (1) analisis harga pokok untuk mengetahui struktur biaya (2) analisis deskriptif, untuk mengetahui strategi harga yang dilakukan oleh MB, (3) Analisis kuantitatif berupa regresi linier berganda, untuk mengetahui pengaruh kenaikan harga bahan baku terhadap penerimaan MB (4) analisis deskriptif untuk mengetahui efektivitas kebijakan pemerintah melalui wawancara menggunakan schedule dengan pimpinan MB. Hasil analisis harga pokok produksi menunjukkan bahwa biaya bahan baku terbesar, yakni sebesar sekitar 36% adalah biaya tanah liat putih dan biaya gas elpiji. Kenaikan harga pada kedua komoditi ini berpengaruh negatif terhadap volume penjualan MB. Dari analisis regresi berganda menunjukkan bahwa kenaikan yang terjadi pada harga gas menyebabkan penurunan volume penjualan sebesar Rp 23.311. Sedangkan untuk kenaikan harga tanah liat, menyebabkan penurunan volume penjualan sebesar Rp 6.993. Untuk mengatasi kenaikan harga bahan baku, khususnya kenaikan pada tanah liat dan gas elpiji, MB melakukan strategi menaikkan harga jual produk keramik dan meningkatkan omzet penjualan. Meningkatkan omzet penjualan dilakukan dengan meningkatkan kinerja bagian pemasaran dengan melakukan promosi secara intensif. Meningkatkan harga jual produk keramik tidak dikenakan pada semua produk, melainkan tergantung pada tingkat penjualan produk tersebut. Selain itu, MB juga mempertimbangkan harga jual yang ditetapkan pesaing dan besarnya kenaikan biaya produksi keramik sebelum melakukan kenaikan harga jual pada produk keramiknya. Pengevaluasian terhadap program kerja pemerintah dilakukan dengan wawancara kepada pihak MB mengenai program-program yang diikuti dan efektivitasnya bagi MB. Program-program yang pernah diikuti oleh MB adalah pameran, pelatihan, dan temu bisnis. Secara keseluruhan, program yang diberikan oleh pemerintah untuk MB dirasa kurang efektif, hanya pameran yang berpengaruh terhadap penjualan MB. Hal ini terjadi karena program yang diberikan Disperindagkop difokuskan untuk usaha kecil, bukan pada usaha menengah seperti MB.
STRATEGI HARGA PADA UKM KERAJINAN KERAMIK Studi Kasus pada CV. Munti Bali, Bogor
SKRIPSI Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar SARJANA EKONOMI Pada Departemen Manajemen Fakultas Ekonomi dan Manajemen Institut Pertanian Bogor
Oleh RISKA PRATIWI H24104131
DEPARTEMEN MANAJEMEN FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2008
INSTITUT PERTANIAN BOGOR FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN DEPARTEMEN MANAJEMEN STRATEGI HARGA PADA UKM KERAJINAN KERAMIK Studi Kasus pada CV. Munti Bali, Bogor
SKRIPSI Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar SARJANA EKONOMI Pada Departemen Manajemen Fakultas Ekonomi dan Manajemen Institut Pertanian Bogor
Oleh RISKA PRATIWI H24104131 Menyetujui,
Juli 2008
Ir. Budi Purwanto, M.E. Dosen Pembimbing
Mengetahui,
Dr. Ir. Jono M. Munandar, MSc. Ketua Departemen Tanggal Ujian : 7 Juli 2008
Tanggal Lulus :
RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan di Bandar Lampung pada tanggal 21 Februari 1987. Penulis merupakan anak pertama dari dua bersaudara pasangan Sunarno dan Nurbaiti. Penulis menyelesaikan pendidikan di TK Ikal Dolog Bandar Lampung, lalu melanjutkan ke Sekolah Dasar Al-Azhar Bandar Lampung. Pada Tahun 1998, penulis melanjutkan pendidikan di Sekolah Lanjutan Tingkat Pertama Negeri 2 Bandar Lampung dan melanjutkan pendidikan di Sekolah Menengah Umum Negeri 2 Bandar Lampung. Pada tahun 2004, penulis diterima di Institut Pertanian Bogor melalui jalur SPMB (Seleksi Penerimaan Mahasiswa Baru) di Departemen Manajemen, Fakultas Ekonomi dan Manajemen. Selama mengikuti perkuliahan, penulis aktif dalam berbagai kegiatan kemahasiswaan. Pada periode 2004-2005 penulis aktif dalam organisasi Koran Kampus sebagai layouter dan Kemala (Keluarga Mahasiswa Lampung) sebagai sekretaris. Tahun 2005-2006 penulis mengikuti organisasi COM@ (Himpunan Profesi Manajemen) sebagai sekretaris IT, Koran Kampus IPB sebagai sekretaris, dan Kemala. Kemudian pada periode tahun 2006-2007 penulis aktif dalam organisasi BEM KM sebagai staf Departemen Komunikasi dan Informasi dan Koran Kampus IPB sebagai staf perusahaan. Selain itu, penulis juga aktif mengikuti berbagai kegiatan seminar dan training serta berpartisipasi dalam berbagai kepanitiaan kegiatan di IPB. Prestasi yang pernah diraih penulis adalah peraih beasiswa Pertamina dari tahun 2006-2008 dan peraih 4 besar Mahasiswa Berprestasi di Departemen Manajemen FEM IPB. Pada tahun 2008 penulis juga berhasil terpilih dalam program Early Recruitment PT. Bank Negara Indonesia sebagai Management Trainee (MT).
KATA PENGANTAR Segala puji senantiasa penulis panjatkan ke khadirat Allah SWT yang telah memberikan Rahmat dan Karunia-Nya, sehingga dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik. Skripsi ini disusun sebagai syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Ekonomi
pada Departemen Manajemen, Fakultas Ekonomi dan Manajemen
Institut Pertanian Bogor. Kenaikan harga BBM yang terjadi di Indonesia berimplikasi pada kenaikan harga secara menyeluruh. Munti Bali sebagai perusahaan yang memproduksi keramik terkena dampak dari kenaikan harga pada bahan bakunya. Skripsi ini berjudul “Strategi Harga pada UKM Kerajinan Keramik Studi Kasus pada CV. Munti Bali, Bogor”. Penyusunan skripsi ini banyak dibantu oleh berbagai pihak baik secara moril maupun materiil. Oleh karena itu, penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada : 1.
Ir. Budi Purwanto, ME sebagai dosen pembimbing yang telah banyak meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingan, saran dan motivasinya
2.
Dr. Ir. Jono M Munandar, M.Sc dan Wita Juwita Ermawati, S.TP, MM sebagai dosen penguji yang telah memberikan banyak masukan dan saran
3.
Bapak Ir. Jeffrey Parahita Kohar selaku Direktur Utama Munti Bali, Ibu Tetti, Bapak Fuad, Mbak Neneng, dan seluruh pegawai Munti Bali yang telah bersedia memberikan informasi dan kesempatan melakukan penelitian di Munti Bali
4.
Ibu Kurniawati Arik P,SE selaku pegawai Disperindagkop Kota Bogor yang telah meluangkan waktunya untuk diwawancarai mengenai kegiatan Disperindagkop
5.
Seluruh staf pengajar dan karyawan/wati di Departemen Manajemen, FEM IPB
6.
Mama dan Papa atas curahan kasih sayangnya yang tulus serta doa dan motivasinya kepada penulis.
7.
Adikku, Anton Kisworo yang telah banyak membantu dan memberikan motivasi dalam pengerjaan skripsi ini
8.
Yudha Pradipta Putra, SE atas ketulusannya dalam memberikan dorongan motivasi dan dukungan kepada penulis.
9.
Anggie, Miranti, Leo, Kiki, dan Shiera atas dukungan dan kerjasamanya selama bimbingan
10. Teman-teman di MSc, Dini Vidya sebagai sahabat terbaikku, Mbak Lira, Nina, Nita, Mbak Tata, Mbak Suci, dan Mbak Atiek yang telah menjadikan MSC sebagai rumah keduaku yang nyaman 11. Kiki, Rika, Yossi, Nurika, dan Venny yang telah mengajarkan kepada penulis arti ketulusan sebuah persahabatan 12. Sahabat-sahabatku M.Iqbal, Taufan, Fahma, Retno, Tensisters, serta semua pihak yang yang telah membantu dalam penulisan skripsi ini yang tidak dapat disebutkan satu-persatu. Semoga Allah SWT memberikan pahala atas kebaikannya.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih banyak kekurangannya. Oleh karena itu, kritik dan saran konstruktif diperlukan untuk hal yang lebih baik. Akhirnya, penulis berharap semoga skripsi ini bermanfaat bagi kemaslahatan umat dan bernilai ibadah dalam pandangan ALLAH SWT. Amien. Bogor, Juli 2008
Penulis
DAFTAR ISI Halaman ABSTRAK RIWAYAT HIDUP ........................................................................................ i KATA PENGANTAR ................................................................................... ii DAFTAR ISI .................................................................................................. iv DAFTAR TABEL ......................................................................................... vii DAFTAR GAMBAR...................................................................................... viii DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. ix I. PENDAHULUAN .................................................................................... 1 1.1. Latar Belakang Masalah. .................................................................... 1 1.2. Perumusan Masalah ............................................................................ 5 1.3. Tujuan Penelitian ................................................................................ 5 1.4. Manfaat Penelitian .............................................................................. 6 1.5. Batasan Penelitian............................................................................... 6 II. TINJAUAN PUSTAKA.......................................................................... 2.1. Kerajinan............................................................................................. 2.2. Keramik............................................................................................... 2.2.1. Pengertian Keramik ............................................................ 2.2.2. Sifat Keramik ..................................................................... 2.2.3. Bahan Keramik .................................................................. 2.2.4. Pembuatan Keramik ........................................................... 2.2.3. Peran keramik .................................................................... 2.3. Usaha kecil dan Menengah (UKM) .................................................... 2.3.1. Pengertian Usaha kecil dan Menengah (UKM) ................. 2.3.2. Perbandingan UKM dan Usaha Besar ............................... 2.4. Biaya ........................ .......................................................................... 2.4.1. Pengertian Biaya................................................................. 2.4.2. Jenis Biaya ......................................................................... 2.4.3. Penentuan Biaya ................................................................. 2.3.4. Pentingnya Perhitungan Biaya .......................................... 2.5. Harga............................................. ..................................................... 2.6. Harga Pokok........................................................................................ 2.6.1. Harga pokok produksi ....................................................... 2.6.2. Harga Pokok Penjualan ...................................................... 2.7. Strategi Harga .................................................................................... 2.7.1. Langkah Penetapan Harga ................................................. 2.7.2. Strategi Adaptasi Harga ..................................................... 2.7.3. Memulai dan menanggapi perubahan harga ...................... 2.7.4. Strategi akibat Kenaikan Biaya ...............................................
7 7 8 8 8 9 9 9 10. 10 12 13 13 13 16 17 17. 18 18 19 19 19 22 25 26
2.8. Peran pemerintah bagi UKM ............................................................. 2.9. Penelitian Terdahulu ..........................................................................
27 28
III. METODOLOGI PENELITIAN ............................................................. 3.1. Kerangka Pemikiran. .......................................................................... 3.2. Waktu dan Tempat Penelitian . ........................................................... 3.3. Metode Penelitian . ............................................................................. 3.3.1. Pengumpulan Data.. ................................................................. 3.3.2. Pengolahan dan Analisis Data .. ............................................... 3.3.2.1. Analisis Harga Pokok ................................................ 3.3.2.2. Harga Pokok Produksi ............................................... 3.3.2.3. Harga Pokok Penjualan ............................................. 3.3.2.2. Analisis Deskriptif ..................................................... 3.3.2.3. Analisis Regresi Berganda .......................................... 3.3.2.4. Analisis Kebijakan Pemerintah...................................
29 29 30 31 31 31 31 31 31 33 34 40
IV.PEMBAHASAN ...................................................................................... 4.1. Gambaran Umum Perusahaan........................................................... 4.1.1. Sejarah dan Perkembangan MB............................................ 4.1.2. Bauran Pemasaran........... ..................................................... 4.1.2.1. Produk............... ..................................................... 4.1.2.2. Harga ................ ..................................................... 4.1.2.3. Sistem Distribusi..................................................... 4.1.2.4. Promosi............. ..................................................... 4.1.3. Produksi ............................. ..................................................... 4.1.3.1. Bahan baku produksi .............................................. 4.1.3.2. Proses Produksi.. .................................................... 4.1.3.3. Peralatan Produksi .................................................. 4.1.3.4. Perkembangan Produksi ......................................... 4.1.3.5. Perkembangan Penjualan........................................ 4.1.4. Sumber Daya Manusia ................... ...................................... 4.1.4.1. Jam Kerja Pegawai MB ... ...................................... 4.1.4.2. Fasilitas Pegawai MB ....... ...................................... 4.2. Analisis Harga Pokok ...... ................................................................. 4.3. Pengaruh Perubahan Harga Bahan Baku terhadap MB ...................... 4.3.1. Analisis Korelasi.... ................................................................. 4.3.2. Analisis Komponen Utama...................................................... 4.3.3. Evaluasi Dampak Perubahan Harga Bahan Baku Utama Terhadap Penerimaan Munti Bali. ........................................... 4.4. Strategi Perusahaan MB Menghadapi Kenaikan Harga Bahan Baku . 4.4.1. Meningkatkan harga jual produk keramik MB ........................ 4.4.2. Meningkatkan Omzet Penjualan............................................... 4.5. Pengaruh Kebijakan Pemerintah terhadap Kinerja Perusahaan Munti Bali ......................................... ................................................................. 4.5.1. Prosedur Penyusunan Program................................................. 4.5.2. Program pemerintah Dinas Perindustrian dan Perdagangan Kota Bogor ............ .................................................................
43 43 43 44 44 46 50 51 51 51 52 54 56 58 59 60 61 62 65 66 68
4.5.3. Hasil Wawancara Melalui Schedule......................................... 4.5.4. Evaluasi Kinerja Disperindagkop Kota Bogor .........................
69 71 72 75 76 76 77 85 87
V. KESIMPULAN DAN SARAN ................................................................ 1. Kesimpulan .......................................................................................... 2. Saran ....................................................................................................
91 91 92
DAFTAR PUSTAKA..................................................................................... LAMPIRAN....................................................................................................
93 95
