• Střední odborné učiliště Domažlice,Prokopa Velikého 640, Domažlice, MPV • • • • • • • • • • • • •
Stod, Plzeňská 322
Charakteristika výukového materiálu: VY_52_INOVACE_01.21 – Obsluha na lodi Autor: Eva Němcová Období tvorby: září –listopad 2013 Cílová skupina: I.,II.III. ročník učebního oboru Kuchař - číšník Anotace: Pracovní list slouží jako: textová a obrazová podpora k výuce souhrnný, přehledný materiál pro opakování učiva pomůcka pro žáky s poruchami učení – poznámky obsahuje i otázky a úkoly. Očekávaný výstup: seznámí žáky s technikou poskytovaných služeb na lodi, s vhodnou volbou inventáře a formou obsluhy Jazyk: čeština Popis použití: Klikání mezi jednotlivými okny,které je doplněno výkladem vyučujícího
VY_52_INOVACE_01.21 Obsluha na lodi
• Námořní loď: poskytované služby srovnatelné s mezinárodním hotelem
Poskytované služby • Úroveň služeb je dle zvolené třídy • Každá třída má odpovídající ubytování a odbytová
střediska (restauraci, kavárnu, bar i hernu, bazén)
• Interiér lodi
Interiér lodi
Interiér
Sortiment, zásobování • Podávaný sortiment a služby se liší dle lodních
tříd • Pasažér má své stálé místo u stolu. Hlavní jídlo je podáváno formou skupinového prodeje. Pokrmy se objednávají den předem z výběru 2 až 3 pokrmů v jednotlivých chodech složitého menu. Ostatní odbytová střediska nabízejí pokrmy výběrem z jídelního lístku a individuální platbou. • Organizace na provoz je náročná, je potřeba naplánovat detailně zásoby na celou dobu plavby /během plavby není možnost zásoby doplňovat – jen lodě stejné společnosti mezi sebou, mohou provést doplnění zásob na volném moři/
Poskytované služby
• Pasažéři mají možnost využívat všechny
dostupné služby nabízené lodní společností - kavárny s možností tance, bary, herny, obchody, kadeřnické
služby, bazény s animačním programem, vířivky, masáže, lední plochy, divadelní a varietní představení
Ubytovací služby - kajuty • Liší se vybavením podle lodní třídy
Botel Admirál Praha • Botel – pevně zakotvená loď v přístavu poskytuje služby stravovací, ubytovací a společensko-zábavní
Říční lodě – výletní, linkové • Brázdí vodní hladiny (řeky, velké vodní plochy) • Poskytují služby v jednoduchém
restauračním zařízení doplněným bufetem (večerní plavby paluba je osvětlená lampióny)
Test • 1) Charakterizuj lodní dopravní prostředky • 2) Jak probíhá plánování služeb • 3) Popiš interiér námořní lodě • 4) Popiš interiér říční lodě • 5) Co je botel
Test řešení • 1) Charakterizuj lodní dopravní prostředky
• 2) Jak probíhá plánování služeb
• 3) Popiš interiér námořní lodě
• 1) Námořní lodě, říční a linkové lodě, botel
• 2) Je náročné, potřeba naplánovat detailně množství zásob na celou dobu plavby
• 3) Dělí se podle tříd, každá třída má své odbytové středisko, kajuty a odpovídající úroveň služeb
Test - řešení • 4) Popiš interiér říční lodě
• 4) Jednoduché restaurační zařízení doplněné bufetem
• 5) Co je botel
• 5) pevně zakotvená loď v přístavu poskytuje služba stravovací, ubytovací a společensko-zábavní
Zdroj •
http://www.google.com/imgres?start=242&biw=1280&bih=907&tbm=isch&tbnid=vDZDezKJrxjKM:&imgrefurl=http://www.namorni-okruzni-plavby.cz/namorni-lod-msc-preziosa-nabiziitalskou-slow-food-restauracieataly/&docid=B15OJwv1IrxhMM&imgurl=http://www.robertsleading.com/wordpress/wpcontent/uploads/2013/01/MSC-Preziosa-Kreuzfahrten-Schiff-Eataly-Copyr-MSCBernardBiger.jpg&w=591&h=296&ei=bfdGUsq6E6qD4gSryoDgBQ&zoom=1&ved=1t:3588,r:56,s:200,i:17 2&iact=rc&page=11&tbnh=159&tbnw=307&ndsp=28&tx=140&ty=112
•
http://www.google.com/imgres?biw=1034&bih=506&tbm=isch&tbnid=DurhMtgH5JjSRM:&imgref url=http://www.pttours.cz/lod/2355/&docid=krUAl0FA85ohM&imgurl=http://www.pttours.cz/images/namorzu_statki/28/maxi/oasis_pool.jpg&w=428&h=282 &ei=I_1GUvCbCeG04ATj2IHgBg&zoom=1&ved=1t:3588,r:91,s:0,i:360&iact=rc&page=8&tbnh=1 77&tbnw=234&start=88&ndsp=12&tx=121&ty=107
•
http://www.google.com/imgres?biw=1034&bih=506&tbm=isch&tbnid=DurhMtgH5JjSRM:&imgrefurl=http://www. pttours.cz/lod/2355/&docid=krUAl0FA85ohM&imgurl=http://www.pttours.cz/images/namorzu_statki/28/maxi/oasis_pool.jpg&w=428&h=282&ei=I_1GUvCb CeG04ATj2IHgBg&zoom=1&ved=1t:3588,r:91,s:0,i:360&iact=rc&page=8&tbnh=177&tbnw=234&start=88&ndsp =12&tx=121&ty=107
•
http://www.google.com/imgres?biw=1034&bih=506&tbm=isch&tbnid=DurhMtgH5JjSRM:&imgrefurl=http://www. pttours.cz/lod/2355/&docid=krUAl0FA85ohM&imgurl=http://www.pttours.cz/images/namorzu_statki/28/maxi/oasis_pool.jpg&w=428&h=282&ei=I_1GUvCb CeG04ATj2IHgBg&zoom=1&ved=1t:3588,r:91,s:0,i:360&iact=rc&page=8&tbnh=177&tbnw=234&start=88&ndsp =12&tx=121&ty=107
Zdroj •
http://www.google.com/imgres?biw=1034&bih=506&tbm=isch&tbnid=gWi31kwZLTVWkM:&imgr efurl=http://www.costa.cz/plavba/334820-costa-fortuna-maroko-portugalskospanelsko/19447801termin/&docid=yxCtb0xnNlQdTM&imgurl=http://i.ck.cz/f/43291/51.jpg&w=1024&h=681&ei=Yv9 GUsubLuOg4gSTuYDoCw&zoom=1&ved=1t:3588,r:14,s:0,i:121&iact=rc&page=1&tbnh=172&tbn w=233&start=0&ndsp=21&tx=107&ty=96
•
http://www.google.com/imgres?biw=1034&bih=506&tbm=isch&tbnid=Su_GrXma8GfPM:&imgrefurl=http://www.aksi.cz/detail-zajezdu/46141850:costa-fortuna-italie-egyptoman-arabske-emiraty-italie-kampanieneapol.html&docid=Wf3eXWTvJN_GkM&imgurl=http://i.ccdn.cz/acm/44/264011/l0.jpg&w=640& h=427&ei=Yv9GUsubLuOg4gSTuYDoCw&zoom=1&ved=1t:3588,r:37,s:0,i:198&iact=rc&page=4& tbnh=183&tbnw=256&start=32&ndsp=14&tx=80&ty=95
•
http://www.google.com/imgres?biw=1034&bih=506&tbm=isch&tbnid=Su_GrXma8GfPM:&imgrefurl=http://www.aksi.cz/detail-zajezdu/46141850:costa-fortuna-italie-egyptoman-arabske-emiraty-italie-kampanieneapol.html&docid=Wf3eXWTvJN_GkM&imgurl=http://i.ccdn.cz/acm/44/264011/l0.jpg&w=640& h=427&ei=Yv9GUsubLuOg4gSTuYDoCw&zoom=1&ved=1t:3588,r:37,s:0,i:198&iact=rc&page=4& tbnh=183&tbnw=256&start=32&ndsp=14&tx=80&ty=95
Zdroj •
http://www.google.com/imgres?biw=1034&bih=506&tbm=isch&tbnid=oHJl1N5Ay4YMM:&imgrefurl=http://www.lodnezajazdy.sk/%3Fmod%3Dcatalog%26id%3D133626&doci d=ZBXbOBg9kqE0sM&imgurl=http://www.lodnezajazdy.sk/userdata/capacity/COSTA/Fortuna/Cos ta%252520Fortuna%25252012.JPG&w=640&h=500&ei=Yv9GUsubLuOg4gSTuYDoCw&zoom=1& ved=1t:3588,r:51,s:0,i:240&iact=rc&page=3&tbnh=194&tbnw=235&start=47&ndsp=29&tx=77& ty=119
•
http://www.google.com/imgres?biw=1280&bih=907&tbm=isch&tbnid=OTVHwQLc9NmJ8M:&img refurl=http://www.pttours.cz/lod/3371/&docid=qLqfukt32GGlFM&imgurl=http://www.pttours.cz/i mages/namorzu_statki/569/maxi/shops.jpg&w=428&h=282&ei=LwNHUtr6K4q54ATc5oHwDw&zo om=1&ved=1t:3588,r:42,s:0,i:211&iact=rc&page=2&tbnh=179&tbnw=277&start=18&ndsp=25& tx=107&ty=89
•
http://www.google.com/imgres?biw=1280&bih=907&tbm=isch&tbnid=OTVHwQLc9NmJ8M:&img refurl=http://www.pttours.cz/lod/3371/&docid=qLqfukt32GGlFM&imgurl=http://www.pttours.cz/i mages/namorzu_statki/569/maxi/shops.jpg&w=428&h=282&ei=LwNHUtr6K4q54ATc5oHwDw&zo om=1&ved=1t:3588,r:42,s:0,i:211&iact=rc&page=2&tbnh=179&tbnw=277&start=18&ndsp=25& tx=107&ty=89
•
http://www.google.com/imgres?biw=1280&bih=907&tbm=isch&tbnid=AfHPqQ_3DhvOtM:&imgre furl=http://www.baobao.cz/dovolena/Dansko/Ostatni/Costa-Fortuna-Dansko-NorskoNemecko/117162&docid=KwBtgb2Mye4z4M&imgurl=http://foto.bluecity.cz/34/117162/large_108 1744.jpg&w=800&h=532&ei=LwNHUtr6K4q54ATc5oHwDw&zoom=1&ved=1t:3588,r:81,s:0,i:328 &iact=rc&page=4&tbnh=183&tbnw=275&start=69&ndsp=25&tx=69&ty=93
•
http://www.google.com/imgres?biw=1280&bih=907&tbm=isch&tbnid=uh9zX8oCHX8fPM:&imgref url=http://www.scotlandscruisecentre.co.uk/cruise-lines/msc-cruises/splendida/deckplans/&docid=ciDariw4abzsCM&imgurl=http://www.scotlandscruisecentre.co.uk/files/8713/6396/ 8791/msc-splendida-deckplans.jpg&w=730&h=240&ei=_M5HUpCXNIqe4wTPr4C4BA&zoom=1&ved=1t:3588,r:39,s:0,i:204 &iact=rc&page=2&tbnh=118&tbnw=301&start=27&ndsp=27&tx=157&ty=68
Zdroj •
http://www.google.com/imgres?biw=1034&bih=506&tbm=isch&tbnid=mqfANSwGaCIftM:&imgref url=http://www.b-praha.sk/hotel/admiral-botel/&docid=nZJNkDtKfi6UZM&imgurl=http://www.bpraha.sk/img/hotel/europe/czech-republic/prague/34998/original/39664-930215-admiralbotel.jpg&w=499&h=266&ei=rvNGUsOWGaj4QTl3YHoDQ&zoom=1&ved=1t:3588,r:10,s:0,i:109&iact=rc&page=2&tbnh=164&tbnw=284&star t=8&ndsp=12&tx=116&ty=93
•
http://www.google.com/imgres?biw=1034&bih=506&tbm=isch&tbnid=B7IUUtJbhjJGiM:&imgrefu rl=http://www.plavby.net/plavby/msc-lirica-spojene-arabske-emiraty-oman333506/&docid=e3EpMhR04tKl5M&imgurl=http://i.ck.cz/f/69626/3.jpg&w=640&h=480&ei=ZthH UsOOH_Z4QTMnYCoDQ&zoom=1&ved=1t:3588,r:33,s:0,i:184&iact=rc&page=2&tbnh=194&tbnw=259& start=20&ndsp=24&tx=125&ty=125
•
http://www.google.com/imgres?biw=1034&bih=506&tbm=isch&tbnid=BZuctcgeXvQOxM:&imgref url=http://www.plavby.net/plavby/prepluti-atlantiku-zapadnim-smerem-z-hamburku-do332161/&docid=SFwT89buH_GTsM&imgurl=http://i.ck.cz/f/7667/63.jpg&w=1024&h=681&ei=Zt hHUsOOH_Z4QTMnYCoDQ&zoom=1&ved=1t:3588,r:84,s:0,i:337&iact=rc&page=4&tbnh=182&tbnw=275& start=71&ndsp=25&tx=156&ty=131
•
http://www.google.com/imgres?biw=1034&bih=506&tbm=isch&tbnid=QVzIySZx9S1byM:&imgref url=http://www.plavby.net/plavby/okruzni-plavba-a-pobyt-v-jednom-australie-nova320948/&docid=BmLsXeDv2TQNM&imgurl=http://i.ck.cz/f/69246/84.jpg&w=1024&h=683&ei=ZthHUsOOH_Z4QTMnYCoDQ&zoom=1&ved=1t:3588,r:62,s:0,i:271&iact=rc&page=3&tbnh=159&tbnw=265& start=44&ndsp=26&tx=159&ty=77
Zdroj •
http://www.google.com/imgres?biw=1280&bih=907&tbm=isch&tbnid=FfdV599Qvx0hXM:&imgref url=http://www.cruisecritic.co.uk/reviews/review.cfm%3FShipID%3D293%26pgtype%3DActivitie s&docid=N4JokTxr5FKGKM&imgurl=http://c3270052.r52.cf0.rackcdn.com/reviews/ships/costa_fo rt_entertainment.jpg&w=272&h=171&ei=_M5HUpCXNIqe4wTPr4C4BA&zoom=1&ved=1t:3588,r: 35,s:0,i:192&iact=rc&page=2&tbnh=136&tbnw=217&start=27&ndsp=27&tx=169&ty=82
•
http://www.google.com/imgres?biw=1034&bih=506&tbm=isch&tbnid=4Ph5WnRTIazNXM:&imgre furl=http://www.zapakatel.cz/cs/praha/detail/id-2635--plavba-lodi-po-vltave-za-nepotopitelnych90-kc&docid=3lNyeh3r0IVgRM&imgurl=http://www.zapakatel.cz/static/deal/189972635b.jpg&w=408&h=271&ei=h_VGUqKdJqnX4ATk6oGAAQ&zoom=1&ved=1t:3588,r:1,s:0,i:82& iact=rc&page=1&tbnh=169&tbnw=229&start=0&ndsp=8&tx=132&ty=101
•
http://www.google.com/imgres?biw=1034&bih=506&tbm=isch&tbnid=GI8mMR6BBJAlrM:&imgre furl=http://doznajemo.com/2012/06/05/hrvatska-gradi-mega-trajekte-da-zaobideneum/trajekt_/&docid=CRH3780C4NnSJM&imgurl=http://doznajemo.com/wpcontent/uploads/2012/06/trajekt_.jpg&w=453&h=358&ei=ttNHUtzOMsK54ASo6oHoBA&zoom=1 &ved=1t:3588,r:78,s:0,i:326&iact=rc&page=4&tbnh=177&tbnw=201&start=63&ndsp=24&tx=12 0&ty=125
•
Stolničení, Gustav Salač, Nakladatelství Fortuna 1996, 2001
