5) Kontaminace potravin a veterinárních komodit POPs V následující kapitole jsou shrnuty výsledky získané Státní zemědělskou a potravinářskou inspekcí, Státní veterinární správou České republiky a Ústředním kontrolním a zkušebním ústavem zemědělským v Brně. Státní zemědělská a potravinářská inspekce http://www.szpi.gov.cz Zpráva: Zpráva o výsledcích plánované kontroly cizorodých látek v potravinách Zpráva za rok 2006 formou tabulek a grafů doplněných o krátké zhodnocení dává informaci o úrovni výskytu jednotlivých kontaminantů a reziduí pesticidů v potravinách rostlinného původu. V roce 2006 bylo SZPI odebráno v rámci monitoringu cizorodých látek celkem 2343 vzorků. U dětské výživy je pravidelně sledována přítomnost mykotoxinů, polyaromatických uhlovodíků, reziduí pesticidů a dusičnanů. V rámci monitoringu cizorodých látek bylo odebráno 227 vzorků. V roce 2006 nebyl u žádného vzorku dětské výživy překročen maximální reziduální limit. Jako indikátor výskytu a účinku karcinogenních polycyklických aromatických uhlovodíků v potravinách lze využít přítomnost benzo(a)pyrenu. Pro obilné a ostatní příkrmy pro kojence a malé děti je limit pro benzo(a)pyren stanoven Nařízením EK č. 2005/208/EC a činí 1μg.kg-1. V případě benzo(a)pyrenu byl zaznamenán pozitivní nález u 3 vzorků dětské obilné výživy, limit však překročen nebyl. Analyt
n
pozit
% pozit
N+
%N+
průměr
medián
benzo[a]antracen benzo[a]pyren benzo[b]fluoranten benzo[k]fluoranten dibenzo[ah]antracen chrysen indeno[1,2,3-cd]pyren
21 21 21 21 21 21 21
3 3 4 3 0 2 0
14.29 14.29 19.05 14.29 0.00 9.52 0.00
0 0 0 0 0 0 0
0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
0,05 0,01 0,10 0,03 0,00 0,01 n.d
n.d n.d n.d n.d n.d n.d n.d.
90% kv. 0,29 0,06 0,28 0,17 n.d 0,05 n.d.
min
max
n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d.
0,46 0,06 1,3 0,23 n.d 0,09 n.d.
Tab. 5.1: Obsah polyaromatických uhlovodíkův dětské obilné vyživě ( hodnoty μg.kg-1). Na přítomnost reziduí pesticidů bylo v roce 2006 odebráno 87 vzorků dětské výživy. Z celkového počtu byly u dětské výživy na bázi ovoce a zeleniny zjištěny 2 pozitivní nálezy arbendazimu. U vzorku dětské obilné výživy pozitivní nález pirimiphos-ethylu. Analyt
n
pozit
% pozit
N+
%N+
průměr
medián
carbendazim carbendazim (suma carbendazimu, benomylu a thiophanatemethylu)
24 24
2 1
8.33 4.17
0 0
0.00 0.00
0,002 0,01
0,002 0,01
90% kv. 0,004 0,01
min
max
0,002 0,01
0,007 0,01
Tab. 5.2: : Pozitivní nález reziduí pesticidů v dětské výživě na bázi ovoce a zeleniny (hodnoty v mg.kg-1).
Analyt
n
pozit
% pozit
N+
%N+
průměr
medián
pirimiphos-ethyl
17
1
5.88
0
0.00
0.005
0.004
90% kv. 0.009
min
max
0.004
0.014
Tab. 5.3: Pozitivní nález reziduí pesticidů v dětské obilné výživě(hodnoty v mg.kg-1). U dětské mléčné výživy byly zjišťovány pozitivní nálezy chlorovaných pesticidů. Z 35 analyzovaných vzorků byla přítomnost zaznamenána u 6 vzorků. Jednalo se o následující rezidua pesticidů: hexachlorbenzen, lindan, DDT (suma) a metabolit 4,4' –DDE. Analyt
n
pozit
% pozit
N+
%N+
průměr
medián
min
max
0,001
90% kv. 0,001
4,4' - DDE
19
3
15.79
0
0.00
0,001
0,0003
0,001
hexachlorbenzen (HCB) lindan (γ-HCH) suma DDT
19
3
15.79
0
0.00
0,001
0,001
0,001
0,0002
0,001
19 19
3 3
15.79 15.79
0 0
0.00 0.00
0,001 0,004
0,001 0,006
0,001 0,006
0,0003 0,0003
0,001 0,006
Tab. 5.4: Pozitivní nález reziduí pesticidů v dětské mléčné výživě(hodnoty v mg.kg-1). Analyt 2,4' - DDD 2,4' - DDE 2,4' - DDT 4,4' - DDD 4,4' - DDE 4,4' - DDT hexachlorben zen (HCB) lindan (γHCH) β-HCH α-HCH suma DDT
n 16 16 16 16 16 16 16
pozit 0 0 0 0 3 0 3
% pozit 0.00 0.00 0.00 0.00 18.75 0.00 18.75
N+ 0 0 0 0 0 0 0
%N+ 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
průměr 0.00 0.00 0.00 0.00 0,0003 0.00 0,0002
medián n.d. n.d. n.d. n.d. 0,0003 n.d. 0,0002
90% kv. n.d. n.d. n.d. n.d. 0,0003 n.d. 0,0002
min n.d. n.d. n.d. n.d. 0,0003 n.d. 0,0002
max n.d. n.d. n.d. n.d. 0,0003 n.d. 0,0002
16
3
18.75
0
0.00
0,0003
0,0003
0,0003
0,0003
0,0003
16 16 16
0 0 3
0.00 0.00 18.75
0 0 0
0.00 0.00 0.00
0.00 0.00 0,0003
n.d. n.d. 0,0003
n.d. n.d. 0,0003
n.d. n.d. 0,0003
n.d. n.d. 0,0003
Tab. 5.5: Obsah chlorovaných reziduí pesticidů v dětské mléčné výživě (hodnoty v mg.kg-1 tuku). Ovoce a zelenina, skořápkové plody. V případě vzorků čerstvého ovoce a zeleniny je hlavní pozornost zaměřena na sledování reziduí pesticidů. U vzorků sušeného ovoce byly provedeny rozbory na přítomnost polyaromatických uhlovodíků (dle doporučení Komise č. 2005/108/ES). V případě zeleniny bylo odebráno celkem 424 vzorků na stanovení reziduí pesticidů. Vzorky původem ze států EU představovaly 70 % odebraných vzorků. Maximální reziduální limit byl překročen u 3 vzorků zeleniny. Jednalo se o vzorek mrkve, papriky a špenátu. U vzorku mrkve (země původu Francie) byl překročen MRL pro účinnou látku ethion. U papriky (země původu Maroko) bylo zjištěno nadlimitní množství dicofolu. Vzorek špenátu (Německo) nevyhověl svým obsahem procymidonu MRL 0,02 mg kg-1. Účinnou látkou, u které bylo zaznamenáno nejvyšší procento pozitivních nálezů ve vzorcích zeleniny ze států EU byl imidacloprid (11,7 %), azoxystrobin (9,9 %), dithiokarbamáty (9,5 %), procymidon
(6,7 %) a carbendazim (5,4 %). U vzorků z ČR dithiokarbamáty (21,1 %) a azoxystrobin (9,6 %).
Státní veterinární správa ČR http://www.svscr.cz/ Zpráva: Kontaminace krmiv pro hospodářská zvířata, surovin a potravin živočišného původu polychlorovanými organickými polutanty (POP´s) v roce 2006 Vypracovali: MVDr. Jiří Drápal,
[email protected] MVDr. Veronika Střechová,
[email protected] Prezentovány jsou výsledky vyšetření obsahu kontaminantů ze skupiny polychlorovaných organických polutantů (POP´s) v krmivech, v surovinách a potravinách živočišného původu. Výsledky jsou součástí pravidelného sledování (monitorování) reziduí a kontaminantů prováděného v souladu se směrnicí Rady 96/23/EC a 96/22/EC, rozhodnutí Komise 97/747/EC a 98/179/EC. Počty plánovaných vzorků pro chemické analýzy vycházejí z počtu poražených jatečních zvířat v uplynulém roce, z objemu produkce mléka, vajec a medu, dále z počtu a druhu jednotlivých výrobců potravin a dalších provozů, které se zabývají manipulací s živočišnými produkty a jsou pod veterinárním dozorem. Vyšetřování vzorků bylo provedeno v laboratořích státních veterinárních ústavů (dále jen SVÚ) v Praze, Jihlavě, Olomouci a dále v Ústavu pro státní kontrolu veterinárních biopreparátů a léčiv v Brně. Krmiva Vyšetřování krmných surovin a krmiv živočišného původu (např. masokostních mouček aj.) na přítomnost reziduí a kontaminantů bylo prakticky ukončeno. Důvodem je zákaz jejich zkrmování hospodářským zvířatům určeným pro produkci potravin. Předmětem sledování tudíž zůstaly krmné rybí moučky obchodované na území EU a nebo dovezené z jihoamerické oblasti (z Peru) a také kafilerní tuky z hlediska sledování hodnot „dioxinů“ (polychlorovaných dibenzo - p - dioxinů a polychlorovaných dibenzofuranů /PCDD/PCDF/), a „dioxin-like“ PCB (PCB s dioxinovým účinkem /DL-PCB/) a sumy PCDD/F-PCB v populaci zvířat. U vzorků kafilerních tuků tuzemské produkce nebyly zjištěny nevyhovující koncentrace dioxinů a DL-PCB vyjádřených v jednotkách toxických ekvivalentů. Všechny vzorky rybích mouček (zahraničního původu) vyhověly platným limitům pro sledovaná rezidua chlorovaných pesticidů, PCB a toxafenu Limity pro dioxiny a sumu dioxinů a DLPCB nebyly překročeny, zjištěné hodnoty nedosahovaly 50 % přípustného množství. Z tohoto pohledu je kvalita rybích mouček zcela vyhovující a ve srovnání s minulými lety lepší. V případě kompletních a doplňkových krmiv obsah chlorovaných pesticidů a PCB nepřekročil v žádném vzorku stanovené limity. Potraviny živočišného původu Vzorky surovin a potravin pro vyšetřování obsahu reziduí a kontaminantů byly odebírány přímo na zemědělských farmách, dále u výrobců, zpracovatelů, případně i distributorů. Analyzované vzorky potravin živočišného původu nepocházely tedy z obchodní sítě. Vzorky syrového mléka byly odebírány na farmách ze sběrných tanků, vejce v třídírnách a balírnách vajec, med ve sběrnách nebo v závodech na zpracování medu.
Mléko Vyšetřením vzorků syrového kravského mléka se neprokázaly nadlimitní hodnoty chlorovaných pesticidů a polychlorovaných bifenylů (PCB). S výjimkou tří vzorků s obsahem PCB v intervalu do 75 % hodnoty hygienického limitu ležely všechny naměřené koncentrace cizorodých látek v intervalu do 50 % hodnot hygienických limitů. Ve vzorcích ovčího a kozího mléka nebyly zjištěny nadlimitní hodnoty sledovaných chlorovaných pesticidů a polychlorovaných bifenylů (PCB). Všechny naměřené koncentrace ležely v intervalu do 50 % úrovně hygienických limitů. Slepičí vejce U tuzemských konzumních vajec, odebraných v třídírnách vajec, nebyly zjištěny nadlimitní koncentrace chlorovaných pesticidů. Jeden vzorek vajec obsahoval trojnásobně nadlimitní obsah reziduí DDT. Vejce pocházela z malé farmy (volný výběh) s méně než 300 nosnicemi. Bezprostředně po tomto zjištění majitel farmu zrušil. Ve vzorcích vajec nebyly zjištěny nevyhovující koncentrace dioxinů a DL-PCB vyjádřených v jednotkách toxických ekvivalentů (po přepočtu faktory toxické ekvivalence WHO-TEF) Světové zdravotnické organizace (WHO). Vyšší podíl na celkové hodnotě sumy dioxinů a DL-PCB má zastoupení kongenerů non-ortho a mono-ortho PCB (DL-PCB). Výsledky sumy dioxinů a DL-PCB (PCDD/F-PCB) dvou vzorků vajec spadají do rozpětí 50 – 75 % hodnoty limitu. Křepelčí vejce U křepelčích vajec nebyly zjištěny koncentrace chlorovaných pesticidů a polychlorovaných bifenylů (PCB) nad úroveň 50 % hodnot hygienických limitů, všechny vzorky bezpečně vyhověly. Med Vzorky tuzemského medu pro vyšetření obsahu cizorodých látek byly odebírány ve výkupnách medu nebo v závodech na zpracování medu. Měřitelné koncentrace chlorovaných pesticidů a polychlorovaných bifenylů (PCB) nebyly prokázány. Potraviny z moře a výrobky ze sladkovodních ryb U mořských ryb a výrobků včetně výrobků ze sladkovodních ryb nebyly zjištěny nadlimitní koncentrace, chlorovaných pesticidů a polychlorovaných bifenylů (PCB) Obsah reziduí chlorovaných pesticidů a PCB ve všech vzorcích rybích výrobků bezpečně vyhověl hygienickým limitům, což bylo stejné zjištění jako v minulých letech. Hospodářská zvířata Skot V telecím mase, játrech ani v ledvinách nebyly zjištěny nadlimitní hodnoty chlorovaných pesticidů a polychlorovaných bifenylů (PCB). U mladého skotu do dvou let
stáří obsah chlorovaných pesticidů, polychlorovaných bifenylů (PCB) ve všech případech vyhověl požadovaným limitům. U krav všechny sledované chlorované pesticidy a PCB vyhověly hygienickým limitům. Ve vzorcích svaloviny nebyly zjištěny nevyhovující koncentrace dioxinů a DL-PCB vyjádřených v jednotkách toxických ekvivalentů (po přepočtu faktory toxické ekvivalence WHO-TEF) Světové zdravotnické organizace (WHO). Vyšší podíl na celkové hodnotě sumy dioxinů a DL-PCB má zastoupení kongenerů non-ortho a mono-ortho PCB (DL-PCB). Výsledek sumy dioxinů a DL-PCB (PCDD/F-PCB) jednoho vzorku svaloviny byl v rozpětí 50 – 75 % hodnoty limitu. Ovce a kozy U ovcí a koz nebyly ve svalu, v játrech a v ledvinách poražených zvířat zjištěny nevyhovující koncentrace sledovaných chlorovaných pesticidů a PCB. Prasata Všechny vzorky vepřového masa vyšetřené v rámci monitoringu vyhověly hygienickým limitům pro chlorované pesticidy. V jednom vzorku masa (ze 100 vzorků) byla zjištěna hodnota DDT suma v intervalu od 50 do 75 % hygienického limitu. V rámci cíleného vyšetřování byla naměřena jedna mírně nadlimitní hodnota PCB ve svalovině vyřazeného starého kance. Vyšetření bylo provedeno v rámci zostřeného režimu sledování v chovu, ve kterém byla v roce 2005 prokázána kontaminace prasat PCB ze starých nátěrů. Ve vzorcích svaloviny nebyly zjištěny nevyhovující koncentrace dioxinů a DL-PCB vyjádřených v jednotkách toxických ekvivalentů (po přepočtu faktory toxické ekvivalence WHO-TEF) Světové zdravotnické organizace (WHO). Vyšší podíl na celkové hodnotě sumy dioxinů a DL-PCB má zastoupení kongenerů non-ortho a mono-ortho PCB (DL-PCB). Výsledky sumy dioxinů a DL-PCB (PCDD/F-PCB) dvou vzorků svaloviny byly v rozpětí 50 – 75 % hodnoty limitu. Jedna hodnota dioxinů (PCDD/F) se blížila stanovenému limitu. Drůbež Ve svalovině kuřecích brojlerů nebyly zjištěny nadlimitní hodnoty chlorovaných pesticidů, ostatních pesticidů a polychlorovaných bifenylů (PCB). Rezidua chlorovaných pesticidů a polychlorovaných bifenylů (PCB) bezpečně vyhověla hodnotám hygienických limitů. U vodní drůbeže nebyla zjištěna rezidua chlorovaných pesticidů a PCB. U drůbeže nebyly zjištěny nevyhovující koncentrace dioxinů a DL-PCB vyjádřených v jednotkách toxických ekvivalentů (po přepočtu faktory toxické ekvivalence WHO-TEF) Světové zdravotnické organizace (WHO). Vyšší podíl na celkové hodnotě sumy dioxinů a DL-PCB má zastoupení kongenerů non-ortho a mono-ortho PCB (DL-PCB). Výsledek sumy dioxinů (PCDD/F) jednoho vzorku svaloviny byl v rozpětí 50 – 75 % hodnoty limitu. Pštrosi Ve svalovině a játrech pštrosů nebyly zjištěny nadlimitní hodnoty chlorovaných pesticidů a polychlorovaných bifenylů (PCB). Všechny hodnoty ležely v intervalu do 50 %
limitů nejvyššího přípustného množství. Toto zjištění je stejné jako v předchozích pěti letech." Křepelky Křepelky jsou vyšetřovány v rámci monitoringu jako farmově chovaná zvířata, která jsou porážena pro maso uváděné na trh. Ve svalovině a játrech křepelek nebyly zjištěny nadlimitní hodnoty chlorovaných pesticidů a polychlorovaných bifenylů (PCB). Králíci U králíků domácích nebyly zjištěny nadlimitní hodnoty sledovaných chlorovaných pesticidů a polychlorovaných bifenylů (PCB). Obsah organochlorových látek nedosahoval 50 % hodnot hygienických limitů. Spárkatá zvěř - farmový chov Ve svalovině této zvěře (jelen, daněk) nebyly zjištěny nadlimitní koncentrace chlorovaných pesticidů a polychlorovaných bifenylů (PCB). Hlemýždi Stejně jako v předchozích letech nebyly zjištěny nadlimitní koncentrace chlorovaných pesticidů a polychlorovaných bifenylů (PCB). Sladkovodní ryby Vzorky kaprů a pstruhů byly odebírány z chovných zařízení. Rezidua chlorovaných pesticidů a PCB byla ve velmi nízké koncentraci a bezpečně vyhovovala hygienickým limitům. Rezidua chlorovaných pesticidů a PCB nebyla prokázána v nadlimitním množství, jejich obsah byl velmi nízký. Obsah chlorovaných pesticidů a PCB byl velmi nízký a nedosahoval 50 % hodnot hygienických limitů. Ve vzorcích svaloviny kaprů nebyly zjištěny nevyhovující koncentrace dioxinů a DLPCB vyjádřených v jednotkách toxických ekvivalentů (po přepočtu faktory toxické ekvivalence WHO-TEF) Světové zdravotnické organizace (WHO). Bažanti Obsah chlorovaných pesticidů a polychlorovaných bifenylů (PCB) ve všech případech bezpečně vyhověl hygienickým limitům, stejně jako v minulých třech letech. Pouze u jednoho vzorku se obsah DDT suma blížil hygienickému limitu. Zajíci Ve všech vyšetřených vzorcích svaloviny zajíce polního byly koncentrace sledovaných chlorovaných pesticidů a polychlorovaných bifenylů (PCB) vyhovující hygienickým limitům. Všechny hodnoty ležely v intervalu do 50 % hodnot limitů.
Divoká prasata (černá zvěř) Obsah chlorovaných pesticidů a polychlorovaných bifenylů (PCB) nepřekročil stanovené hygienické limity u žádného z vyšetřených vzorků (všechny hodnoty nedosahovaly 50 % hygienických limitů). Pro dioxiny a DL-PCB nejsou stanoveny maximální limity. Vzorky svaloviny divokých prasat byly posuzovány podle limitů stanovených pro vepřové maso. U jednoho vzorku byla zjištěna vysoká hodnota dioxinů a DL-PCB (PCDD/F-PCB), u druhého vzorku vysoká hodnota dioxinů (PCDD/F) vyjádřená v jednotkách toxických ekvivalentů (po přepočtu faktory toxické ekvivalence WHO-TEF) Světové zdravotnické organizace (WHO). Vyšší podíl na celkové hodnotě sumy dioxinů a DL-PCB má zastoupení kongenerů non-ortho a mono-ortho PCB (DL-PCB). Vyšší kontaminace divokých prasat dioxiny ve srovnání s prasaty domácími je pravděpodobně z důvodu přímého styku divokých prasat se zeminou, která je cestou imisí kontaminována dioxiny. Ostatní spárkatá zvěř U ostatní spárkaté zvěře (mimo černou zvěř) nebyly v žádném vzorku zjištěny nevyhovující hodnoty sledovaných cizorodých látek. Všechny hodnoty ležely v intervalu do 50 % hodnot hygienických limitů. Obr. 5.1: Průměrný obsah sumy PCB v potravinách a surovinách. Hovězí maso
0,126 0,125
0,065 0,064 0,083 0,062 0,053 0,042 0,055 0,020 0,017 0,012 0,010 0,008 0,008 0,020 0,007
7,0%
0% 0,020
2006
2004
2002
2000
1998
1996
1994
9,0%
2%
0,030
HM
VM
MV
2,0%
4%
MK
ML
SY
2006
2004
2002
2000
1990
2006
2004
2002
7,0%
6%
3,5%
m g / kg tuku
8%
4,5%
0,009
0,010
2000
1998
1996
1994
1992
1990
2004
2002
2000
1998
1996
1994
1992
2006
Čerpání limitu - 2006
0,004
0,000
0,129 0,130
0,020
10%
0,007
0,007
0,040
0,000
0,009
SY
0,060
1998
0,020
0,080
1996
0,060 0,040
0,100
1994
0,080
lim it 0,100 m g/kg tuku
0,090 0,076 0,073 0,063 0,051 0,039 0,025 0,015 0,013 0,008 0,004 0,006 0,006 0,013 0,007
0,100
0,120 mg / kg tuku
0,120
0,014
ML
1992
1990
2006
2002
2004
Sýry
lim it 0,100 m g/kg tuku
% hygienického limitu
MK
2000
1998
0,195
0,160 0,140
Celkové srovnání - 2006
MV
0,040 0,000
0,000
VM
0,060
1992
0,000
HM
lim it 0,200 m g/kg tuku
0,140
0,105 0,102 0,081 0,080 0,052 0,058 0,072 0,020 0,017 0,017 0,012 0,012 0,009 0,010 0,015 0,009
0,020
0,180
mg / kg tuku
0,040
0,065 0,078
0,070
0,060
0,057 0,053 0,031 0,045 0,022 0,017 0,010 0,007 0,007 0,008 0,014 0,004
0,092
0,127
lim it 0,200 m g/kg tuku
0,080
0,080
0,020
0,200
1990
mg / kg tuku
0,100
0,100
Konzumní mléko
0,140 0,120
0,120 mg / kg tuku
0,487
Masové konzervy
1992
1990
2006
2004
2002
2000
1998
1996
1994
1992
1990
0,000
1996
0,000
0,100
0,087 0,114 0,090 0,060 0,089 0,051 0,028 0,018 0,011 0,008 0,012 0,014 0,020 0,009
0,200
0,200
1994
0,400
lim it 0,200 m g/kg tuku
0,300 0,201 0,170
0,600
Masné výrobky 0,140
0,400 mg / kg tuku
0,801
0,800
lim it 0,200 m g/kg tuku
0,487 0,262 0,214 0,146 0,095 0,096 0,079 0,052 0,039 0,017 0,024 0,027 0,023 0,029 0,014
mg / kg tuku
1,000
Vepřové maso 0,500
1,198
1,200
Pozn. VM - vepřové maso, HM - hovězí maso, MV - mas.výrobky, MK - mas.konzervy, SY – sýry, ML - konzumní mléko Obr. 5.2: Průměrný obsah sumy DDT v potravinách a surovinách. Vepřové maso
Masové konzervy
0,020 0,010
2006
2004
2002
2000
1998
1996
1994
1990
2006
2004
2002
2000
1998
1996
1994
1992
0,000 1990
0,010
0,018 0,016 0,016 0,016 0,017 0,017 0,013 0,011 0,011 0,007 0,006 0,007
0,026
0,032 0,026 0,018 0,018
0,015 0,005
2006
2004
2002
2000
1998
1996
1994
1992
1990
0,000
2006
2004
2002
0,024 0,028 0,032 0,023 0,031 0,036 0,025 0,025 0,023 0,015 0,013 0,013 0,007 0,019 0,010 0,015 0,009
mg / kg tuku
0,000
0,030
1992
0,005
0,024 0,021 0,019 0,022 0,023 0,022 0,014 0,015 0,015 0,012 0,017 0,010 0,012 0,008 0,005 0,014 0,005
mg / kg tuku
0,010
0,020
lim it 1,000 m g/kg tuku
Celkové srovnání - 2006
lim it 1,000 m g/kg tuku
0,040
0,025 0,015
0,025
Sýry
lim it 1,000 m g/kg tuku
0,030
2000
0,000
1998
0,020
1996
0,042 0,036 0,030 0,017 0,016 0,015 0,015 0,015 0,018 0,013 0,009 0,015 0,005 0,027 0,015
0,040
1994
0,030
1992
0,060
0,030 mg / kg tuku
0,113
lim it 1,000 m g/kg tuku
1990
mg / kg tuku
0,080
2006
2004
2002
2000
1998
1996
1994
1992
0,061
0,100
0,042 0,043 0,050 0,044 0,046 0,037 0,041 0,032 0,038 0,032 0,038 0,001 0,001 0,002 0,001
0,082
lim it 0,100 m g/kg tuku
0,035
0,035
0,020
Masné výrobky
0,120
1990
mg / kg tuku
Hovězí maso 0,090 0,080 0,070 0,060 0,050 0,040 0,030 0,020 0,010 0,000
HM
0,001 0,015
VM MV MK SY 0,000
0,007 0,005 0,009 0,010
0,020
0,030
m g / kg tuku
Čerpání limitu - 2005
MV
0,9%
VM
0,5%
0,7%
1%
1,5%
2% 1,0%
% hygienického limitu
3%
0% HM
MK
SY
Ústřední kontrolní a zkušební ústav zemědělský v Brně http://www.ukzus.cz/ Odbor hnojiv a půdy, Odbor krmiv. Zpráva: Výskyt persistentních organických polutantů ve složkách životního prostředí ČR, zpráva za rok 2006 a) Výskyt vybraných perzistentních organických polutantů (POP) v krmných surovinách a v doplňkových látkách. Inspektoři ověřovali výskyt vybraných POP, tj. vybraných indikátorových kongenerů PCB, základních organochlorových pesticidů a ostatních vybraných pesticidů (např. HCB, Heptachloru, Aldrinu, Dieldrinu, Endrinu, DDT, HCH, Chlordanu a toxafenu) u výrobců a dovozců krmných surovin, u výrobců premixů a krmných směsí, u dovozců, dodavatelů,
případně u spotřebitelů krmiv. Celkem inspektoři odebrali 25 vzorků krmiv a žádný vzorek nebyl nevyhovující. b) Dioxiny, furany, PCB dioxinového typu a indikátorové kongenery PCB. Monitorovací kontroly probíhaly u výrobců krmných surovin, premixů a u výrobců krmných směsí. Celkem pracovníci ústavu odebrali 50 vzorků krmiv tak, aby byl pokryt celý sortiment výroby. Výsledky kontrol prokázaly překročení limitu stanoveného pro dioxiny vyhláškou u 4 vzorků.
