RENCANA PROGRAM KEGIATAN PEMBELAJARAN SEMESTER (RPKPS)
SIFAT-SIFAT PRODUK PERTANIAN TPG 326
OLEH: Dr. ANDASURYANI, S.TP, M.Si MISLAINI R., S.TP, MP
PROGRAM STUDI TEKNIK PERTANIAN JURUSAN TEKNIK PERTANIAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN UNIVERSITAS ANDALAS 2014
RENCANA PROGRAM KEGIATAN PEMBELAJARAN SEMESTER (RPKPS)
Nama Mata Kuliah Kode Mata Kuliah/ SKS Pelaksanaan Prasyarat Dosen Pengasuh
: Sifat-sifat produk pertanian : TPG 326/ 3 (3 +1) : Semester VI (Genap) : Tidak ada : Dr. Andasuryani, S.TP, M.Si : Mislaini R., STP, MP
Padang, 7 November 2014 Ketua Tim Penyusun RPKPS
Dr. Andasuryani, S.TP, M.Si NIP. 197304131998022001
Mengetahui, Ketua Jurusan Teknik Pertanian
Mengetahui, Ketua Tim Pengembangan dan Penguatan Kurikulum Jurusan Teknik Pertanian
Dr. Andasuryani, S.TP, M.Si NIP. 197304131998022001
Dr. Ir. Eri Gas Ekaputra, MS NIP. 196212051993021001
1. Identitas Mata Kuliah: Nama Mata Kuliah Kode Mata Kuliah/ SKS Pelaksanaan Prasyarat Status Mata Kuliah
: Sifat-sifat Produk Pertanian : TPG 326/3 (3+1) : Semester VI (Genap) : Tidak ada : Pilihan
2. Deskripsi Singkat Mata Kuliah Mata kuliah ini mempelajari tentang pengetahuan dasar dari sifat-sifat engineering bahan pertanian. Sifat-sifat tersebut berupa 1) sifat fisik yang meliputi bentuk, ukuran, volume, kerapatan, porositas, area, 2) sifat mekanis yang meliputi kerusakan mekanis, konsep dan sifat rheologi, konsep gesekan, tahanan rolling, angle of refose, aliran bahan pertanian dan aplikasi untuk penanganan produk dan mesin pertanian 3) sifat aerodinamik dan hidrodinamik yang meliputi koefisien drag, kecepatan terminal, konduksi aerodinamik, pemisahan bahan dari bendabenda asing, penanganan dan trasnsportasi secara pneumatik 4) sifat optik produk pertanian yang meliputi atenuasi, kecepatan, reflektan, transmitan, absorban, 5) sifat listrik bahan pertanian, dan 6) sifat termal bahan pertanian. Mata kuliah ini dilaksanakan dengan menjelaskan teori, contoh-contoh soal dan memberikan tugas mandiri kepada mahasiswa. 3. Tujuan/ Outcomes Pembelajaran Setelah mengikuti kuliah ini diharapkan mahasiswa mampu menganalisis dan menjelaskan tentang sifat fisik, mekanik, hidrodinamik, optik, listrik dan termal dari bahan pertanian, metode pengukurannya dan kegunaannya dalam perancangan mesin pertanian, penanganan, pemprosesan dan pengendalian. 4. Materi Pembelajaran No. 1
2
3
Tujuan Instruksional Khusus Mahasiswa mampu menuliskan dan menjelaskan berbagai sifat bahan pertanian dan kegunaannya Mahasiswa mampu menuliskan dan menjelaskan metode – metode untuk menentukan bentuk, ukuran, volume, luas permukaan, spesific gravity, dan porositas bahan pertanian Mahasiswa mampu menuliskan dan menjelaskan a) jenis kerusakan mekanis
Pokok Bahasan Pendahuluan
Sifat fisik Produk Pertanian
Sifat mekanis bahan pertanian
Sub Pokok Bahasan Jenis-jenis sifat bahan pertanian dan kegunaannya. Metode menentukan bentuk, ukuran, volume, luas permukaan, spesific gravity dan porositas bahan pertanian
a) Jenis kerusakan mekanis b) Pengaruh beberapa
4
5
6
7
b) pengaruh beberapa parameter kerusakan mekanis c) kerusakan karena tumbukan Mahasiswa mampu menuliskan dan menjelaskan a) Model-model penentuan panas spesifik bahan b) Model-model penentuan nilai konduktivitas panas bahan pertanian c) Model-model penentuan nilai difusitas panas bahan pertanian Mahasiswa mampu menuliskan dan menjelaskan a) Hukum gesekan b) Efek beban dan sifat-sifat benda yang berkontak c) Efek luncuran dan suhu permukaan kontak d) Efek dari gesekan dan adhesi e) Efek dari kekasaran permukaan f) Defenisi rolling resistance g) Manfaat rolling resistance pada desain penanganan produk pertanian h) Defenisi sudut sudut repose dan sudut gesekan i) Aliran gravity dalam bin dan hopper, j) Aliran gravity melalui orifices Mahasiswa mampu menuliskan dan menjelaskan a) Istilah standar yang berhubungan dengan rheology b) Karakteristik gayadeformasi c) Karakteristik stress-strain d) Poison ratio e) Sifat Viscoelastis bahan pertanian f) Model Rheology. Mahasiswa mampu
parameter kerusakan mekanis c) Kerusakan karena tumbukan Sifat Termal Produk Pertanian
a) Panas spesifik bahan b) Konduktivitas panas c) Difusitas panas
Gesekan
a) Konsep dasar gesekan benda padat b) Rolling Resistance c) Sudut repose dan gesekan d) Aliran bahan berbentuk granular
Konsep Dasar Rheology
a) Defenisi rheology b) Istilah-istilah standar yang berhubungan dengan rheology c) Karakteristik gayadeformasi d) Karakteristik stressstrain e) Poison ratio f) Sifat Viscoelastis bahan pertanian g) Model Rheology. a) Karakteristik
Sifat Optik dan
8
9
menuliskan dan menjelaskan a) Karakteristik gelombang elektromagnet b) Hubungan panjang gelombang, frekuensi dan energi c) Dasar-dasar sifat optik d) Interaksi gelombnag elektromagnetik dengan bahan pertanian e) Gelombang yang menghasilkan warna, f) Metode pengukuran warna g) Karakteristik gelombang NIR dan ultrasonic (atenuasi dan kecepatan gelombang). Mahasiswa mampu menuliskan dan menjelaskan a) Konsep dasar sifat aero dan hidro dinamik bahan pertanian b) Defenisi koefisien drag dan defenisi kecepatan terminal c) Hubungan kecepatan terminal dengan koefisien drag dan bilangan Reynold, d) Aplikasi sifat aero dan hidro dinamik pada beberapa proses penanganan produk pertanian Mahasiswa mampu menuliskan dan menjelaskan sifat listrik poduk pertanian yang meliputi nilai resisivitas, konduktivitas, dielektik, elektrostatik
Akuistik Produk Pertanian
gelombang elektromagnetik b) Gelombang visible c) Gelombang NIR d) Gelombang Ultrasonik
Sifat Aero dan Hidro a) Defenisi sifat aero dan Dinamik Produk hydro dinamik Pertanian b) Koefisien Drag c) Kecepatan Terminal d) Aplikasi sifat aero dan hydro dinamik pada penanganan produk pertanian
Sifat Listrik Produk Pertanian
a) Resisivitas b) Konduktivitas c) Dielektik dan Elektrostatik
5. Rencana Kegiatan Pembelajaran Mingguan: Minggu Pokok Bahasan ke: I Pendahuluan
Metode Pembelajaran dan Bentuk Kegiatan Metode: Kuliah tatap muka dalam kelas dengan ceramah dan memberikan contoh-contoh soal
II & III
Sifat fisik Produk Pertanian
IV&V
Sifat mekanis bahan pertanian
VI
VII
VIII IX-X
XI-XII
XIII
XIV
XV
Metode: Kuliah tatap muka dalam kelas dengan ceramah dan memberikan contoh-contoh soal dan tugas mandiri Kegiatan: Diskusi dan tanya jawab
Metode: Kuliah tatap muka dalam kelas dengan ceramah dan memberikan contoh-contoh soal dan tugas mandiri Kegiatan: Diskusi dan tanya jawab Sifat Termal Produk Metode: Kuliah tatap muka dalam kelas dengan Pertanian ceramah dan memberikan contoh-contoh soal dan tugas mandiri Kegiatan: Diskusi dan tanya jawab Gesekan Metode: Kuliah tatap muka dalam kelas dengan ceramah dan memberikan contoh-contoh soal dan tugas mandiri Kegiatan: Diskusi dan tanya jawab Ujian Tengah Semester Tes uraian penguasaan materi Konsep Dasar Metode: Kuliah tatap muka dalam kelas dengan Rheology ceramah dan memberikan contoh-contoh soal dan tugas mandiri Kegiatan: Diskusi dan tanya jawab Sifat Optik dan Akuistik Metode: Kuliah tatap muka dalam kelas dengan Produk Pertanian ceramah dan memberikan contoh-contoh soal dan tugas mandiri Kegiatan: Diskusi dan tanya jawab Sifat Aero dan Hydro Metode: Kuliah tatap muka dalam kelas dengan Dinamik Produk ceramah dan memberikan contoh-contoh soal dan Pertanian tugas mandiri Kegiatan: Diskusi dan tanya jawab Sifat Listrik Produk Metode: Kuliah tatap muka dalam kelas dengan Pertanian ceramah dan memberikan contoh-contoh soal dan tugas mandiri Kegiatan: Diskusi dan tanya jawab Ujian Akhir Semester Tes uraian penguasaan materi
6. Evaluasi Ujian 1 : 40 %; Ujian 2 : 40%; Tugas dan PR : 20%
7. Bahan, Sumber Informasi, Referensi Mohsenin,Nuri. N.1970. Physical Properties of Plant and Animal Materials. Gordon and Dreach Science Publishers. New York Mohsenin,Nuri. N.1984. Electromagnetic Radiation Properties of foods and Agricultural Products. Gordon and Dreach Science Publishers. New York.
8. Dosen Pengampu: a. Dr. Andasuryani, S.TP, M.Si b. Mislaini, S.TP, MP
