Sectoranalyse Horeca 2012

HIER FOTO INVOEGEN BREEDTE 210mm x HOOGTE 99mm

Sectoranalyse Horeca 2012

Ondernemingen Faillissementen Oprichtingen en schrappingen

©2013 Guidea - Kenniscentrum voor Toerisme en Horeca vzw Deze informatie werd met de grootste zorg samengesteld. Guidea, het Kenniscentrum voor Toerisme en Horeca vzw stelt zich echter niet aansprakelijk voor de juistheid van de aangeboden informatie. In geen geval is Guidea, het Kenniscentrum voor Toerisme en Horeca aansprakelijk voor enige directe of indirecte schade als gevolg van of in verband met de aangeboden informatie uit deze publicatie.

1

Synthese ________________________________________________ 5 Aantal ondernemingen _______________________________________ 6 Aantal faillissementen ________________________________________ 9 Aantal oprichtingen en schrappingen __________________________ 11

Aantal ondernemingen ____________________________________ 15 1 Ondernemingen in alle sectoren in België _____________________ 15 2 Horecaondernemingen in de gewesten _______________________ 16 3 Horecaondernemingen per subsector ________________________ 17 3.1 Horecaondernemingen per subsector in België _____________________ 17 3.2 Horecaondernemingen per subsector in de gewesten ________________ 18

Aantal werkgevers per dimensiegrootte ______________________ 21 1 Werkgevers per dimensiegrootte ____________________________ 21 1.1 Werkgevers per dimensiegrootte in België _________________________ 21 1.2 Werkgevers per dimensiegrootte in de gewesten____________________ 22

2 Werkgevers per dimensiegrootte en per subsector _____________ 24 2.1 Werkgevers per dimensiegrootte en per subsector in België ___________ 24 2.2 Werkgevers per dimensiegrootte en per subsector in de gewesten ______ 25

Aantal horecaondernemingen per juridische vorm _____________ 29 1 Horecaondernemingen per juridische vorm ___________________ 29 1.1 Horecaondernemingen per juridische vorm in België _________________ 29 1.2 Horecaondernemingen per juridische vorm in de gewesten ____________ 30

2 Horecaondernemingen per juridische vorm en per subsector ____ 33 2.1 Horecaondernemingen per juridische vorm en per subsector in België ___ 33 2.2 Horecaondernemingen per juridische vorm en per subsector in de gewesten ________________________________________________________ 34

Aantal horecaondernemingen per bestaansduur_______________ 37 1 Horecaondernemingen met werknemers per bestaansduur ______ 37 1.1 Horecaondernemingen met werknemers per bestaansduur in België ____ 37 1.2 Horecaondernemingen met werknemers per bestaansduur in de gewesten 38

2 Stopgezette horecaondernemingen met werknemers per bestaansduur ____________________________________________ 40

© 2012 Guidea – Ondernemingen in de horecasector

2

2.1 Stopgezette horecaondernemingen met werknemers per bestaansduur in België ___________________________________________________ 40 2.2 Stopgezette horecaondernemingen met werknemers per bestaansduur in de gewesten ________________________________________________ 41

Aantal faillissementen ____________________________________ 43 1 Faillissementen in alle sectoren in België _____________________ 43 2 Faillissementen in de horecasector in de gewesten _____________ 44 3 Faillissementen in de horecasector per subsector ______________ 45 3.1 Faillissementen in de horecasector per subsector in België ____________ 45 3.2 Faillissementen in de horecasector per subsector in de gewesten ______ 46

4 Faillissementen in de horecasector per dimensiegrootte ________ 48 4.1 Faillissementen in de horecasector per dimensiegrootte in België _______ 48 4.2 Faillissementen in de horecasector per dimensiegrootte in de gewesten _ 49

5 Faillissementen in de horecasector per juridische vorm _________ 52 5.1 Faillissementen in de horecasector per juridische vorm in België _______ 52 5.2 Faillissementen in de horecasector per juridische vorm in de gewesten __ 53

6 Faillissementen in de horecasector per bestaansduur __________ 55 6.1 Faillissementen in de horecasector per bestaansduur in België ________ 55 6.2 Faillissementen in de horecasector per bestaansduur in de gewesten ___ 56

Aantal oprichtingen en schrappingen ________________________ 59 1 Oprichtingen in alle sectoren in België _______________________ 59 2 Oprichtingen in de gewesten________________________________ 60 3 Oprichtingen in de horecasector per subsector ________________ 61 3.1 Aantal oprichtingen in de horecasector per subsector in België _________ 61 3.2 Oprichtingen in de horecasector per subsector in de gewesten _________ 62

4 Schrappingen in alle sectoren in België ______________________ 64 5 Schrappingen in de horecasector in de gewesten ______________ 65 6 Schrappingen in de horecasector per subsector _______________ 66 7.1 Aantal schrappingen in de horecasector per subsector in België ________ 66 7.2 Aantal schrappingen in de horecasector per subsector in de gewesten___ 67

Toelichting van de bronnen ________________________________ 69 1 Ondernemingen, oprichtingen, schrappingen __________________ 69 2 Werkgevers ______________________________________________ 69


3

3 Faillissementen ___________________________________________ 70 4 Nace-bel code ____________________________________________ 70

Bijlage: Evolutiereeksen ondernemingen _____________________ 71 1 Aantal ondernemingen _______________________________________ 72 2 Aantal horecaondernemingen per subsector ______________________ 73 3 Aantal faillissementen ________________________________________ 77 4 Aantal faillissementen in de horecasector per subsector _____________ 78 5 Aantal oprichtingen __________________________________________ 82 6 Aantal oprichtingen in de horecasector per subsector _______________ 83 7 Aantal schrappingen _________________________________________ 87 8 Aantal schrappingen in de horecasector per subsector ______________ 88

Bijlage: Cijfers per Vlaamse provincie _______________________ 93 1 Horecaondernemingen in de Vlaamse provincies ___________________ 93 2 Horecaondernemingen per subsector ____________________________ 94 3 Horecaondernemingen met werknemers per bestaansduur ___________ 97 4 Horecaondernemingen per juridische vorm _______________________ 99 5 Faillissementen in de horecasector _____________________________ 102 6 Oprichtingen in de horecasector _______________________________ 105 7 Schrappingen in de horecasector ______________________________ 108


4


5

Synthese In dit rapport wordt een analyse gemaakt van de ondernemingen in de horecasector. We maken daarvoor gebruik van gegevens beschikbaar bij de Fod Economie. Voor de cijfers over bestaansduur van de ondernemingen maken we gebruik van interne cijfers. Achtereenvolgens wordt in de verschillende hoofdstukken aandacht besteed aan: • Het aantal ondernemingen, met detail naar subsector, (werkgevers naar) dimensiegrootte, juridische vorm en bestaansduur. • Het aantal faillissementen, met detail naar subsector, dimensiegrootte, juridische vorm en bestaansduur. • Het aantal oprichtingen en schrappingen, met detail naar subsector. Achteraan in dit rapport wordt toelichting gegeven bij de gebruikte bronnen in dit rapport. Nieuw dit jaar is de bijlage met lange termijn evoluties. Er wordt een reeks aangeboden van: • 2001 tot 2011 voor ondernemingen • 2001 tot 2011 voor faillissementen • 2004 tot 2011 voor oprichtingen en schrappingen Daarnaast is er ook een bijlage met cijfers per provincie.


6

Aantal ondernemingen In totaal telt België in 2011, over alle sectoren heen, 789.452 ondernemingen. 57.086 ondernemingen of 7,2% zijn horecaondernemingen. Tabel: Overzicht ondernemingen in de horecasector n Vlaanderen België Totaal aantal (2011) 33.992 57.086 Gewesten Vlaanderen -33.992 Wallonië -16.468 Brussel -6.626 Vlaamse provincies West-Vlaanderen 8.142 -Oost-Vlaanderen 7.537 -Antwerpen 9.099 -Vlaams-Brabant 4.774 -Limburg 4.440 -Subsector Hotels 1.095 1.920 Vakantieverblijven 779 1.277 Kampeerterreinen 214 437 Overige accommodatie 127 217 Restaurants 17.523 30.371 Catering 3.301 5.091 Drinkgelegenheden 10.953 17.773 1 Juridische vorm Eénpersoonszaak 15.786 25.203 NV 1.394 2.694 BVBA 12.497 22.375 CV 499 1.295 VZW 1.577 2.471 Andere 2.142 2.916 Werkgevers (2012) 13.156 22.627 Minder dan 5 wn’s 9.098 15.934 5 tot 9 wn’s 2.374 3.916 10 tot 19 wn’s 1.141 1.816 20 tot 49 wn’s 438 756 50 en meer wn’s 105 205 Vlaanderen Gemiddelde levensduur 8 jaar en 4 maanden onderneming (2011)

% Vlaanderen 100%

België 100%

----

60% 29% 12%

24% 22% 27% 14% 13%

------

3% 2% 1% 0% 52% 10% 32%

3% 2% 1% 0% 53% 9% 31%

47% 4% 37% 2% 5% 6% 100% 69% 18% 9% 3% 1% België

44% 5% 39% 2% 4% 5% 100% 70% 17% 8% 3% 2%

8 jaar

Bron: Ondernemingen: FOD Economie, Adsei Bron: Werkgevers: RSZ, PC302 Bron: Levensduur: interne gegevens Bewerking door Guidea 1

Gegevens over het aantal horecaondernemingen per juridische vorm zijn op een ander moment opgevraagd bij de Fod Economie waardoor de totale aantallen lichtjes verschillen met de indeling per gewest, per Vlaamse provincie en per subsector.


7

In België zijn er in 2011 in totaal 57.086 horecaondernemingen. Wanneer we kijken naar een verdeling over de gewesten dan merken we dat zes op tien (60% of 33.992) horecaondernemingen een vestigingsplaats heeft in Vlaanderen, drie op tien (29% of 16.468) in Wallonië en één op tien (12% of 6.626) in Brussel. Deze verdeling is al vele jaren dezelfde. 2

Ongeveer de helft van alle horecaondernemingen behoort tot de subsector ‘restaurants’ . In Vlaanderen is 52% een ‘restaurant’ in 2011. Verder is: • 32% een drinkgelegenheid, • 10% een cateringbedrijf, • 6% een aanbieder van logies. De verdeling over de subsectoren in België is gelijklopend met Vlaanderen. Wanneer we focussen op het aantal werkgevers in de Vlaamse horecasector dan stellen we vast dat er in PC302 in 2011 13.644 werkgevers zijn. In 2012 is er een lichte afname tot 13.156 werkgevers. Daarvan heeft 69% minder dan 5 werknemers in dienst. Wat betreft juridische vorm is in 2011 47% van de horecaondernemingen in Vlaanderen een eenpersoonszaak en 37% een bvba. Daarnaast zijn er ondernemingen actief als naamloze vennootschap (4%), als coöperatieve vennootschap (2%) en als vzw (5%). De gemiddelde bestaansduur van een horecaonderneming (excl. stopgezette ondernemingen) bedraagt in 2011 in België 8 jaar. Sinds 2009, de bestaansduur was toen 7 jaar en 11 maanden, is er dus een kleine toename. Ook op Vlaams niveau zien we een kleine toename. In de periode 2001-2011 (lange termijn) stellen we een stijging van het aantal horecaondernemingen vast in Vlaanderen. In 2001 noteerden we 33.317 ondernemingen, in 2011 staat de teller op 33.992. Dit is een toename van 675 horecaondernemingen. Wel opvallend is dat het aantal ondernemingen sinds 2005 in Vlaanderen vrij constant gebleven is. Hier zien we een duidelijk verschil met de evolutie op nationaal niveau, waar het aantal horecaondernemingen wel nog toeneemt tussen 2005 en 2011 (+838 ondernemingen). De stijging op nationaal niveau na 2005 kunnen we dus toewijzen aan een toename in Wallonië en Brussel (respectievelijk +241 en +565). Evolutie van het aantal horecaondernemingen in België en Vlaanderen (2001-2011)

Bron: FOD Economie, KMO, Middenstand en Energie, Algemene Directie Statistiek en Economische Informatie Bewerking door Guidea

2

Hier gaat het om ‘restaurants met volledige bediening’ en ‘restaurants met beperkte bediening’.


8

Een bijkomende vaststelling tstelling is dat de crisis, die eind 2008 begon maar vooral voelbaar was in 2009, weinig invloed lijkt te hebben op het totaal aantal ondernemingen. Wat betreft de verdeling over de subsectoren stellen we een interessante lange termijn evolutie vast. 3

Evolutie olutie van het aantal horecaondernemingen per subsector in Vlaanderen -2001/2011 2001/2011 -

Jaar

Logies

Catering

Restaurants

Drinkgelegenheden

2001

4%

8%

45%

42%

2011

7%

10%

52%

32%


Ten opzichte van 2001 is er doorheen de jaren een verschuiving gebeurd in de verdeling van de horecaondernemingen over de subsectoren. subsectoren. Bij de ‘restaurants’ is het aandeel geëvolueerd van 45% in 2001 naar 52% in 2011. Bij de ‘drinkgelegenheden’ is het aandeel gedaald van 42% in 2001 naar 32% in 2011. Ook in absolute aantallen merken we een continue toename van het aantal restaurants en een continue daling van de drinkgelegenheden in de voorbije tien jaar.

3

Opmerking: Er is een wijziging gebeurd in indeling in subsectoren in 2008. Een licht gewijzigde nacenace bel indeling werd toen in gebruik genomen.


9

Aantal faillissementen In totaal telt België in 2011, over alle sectoren heen, 10.224 faillissementen waarvan 19,4% of 1.987 faillissementen bij horecaondernemingen. Ter vergelijking: 7,2% van alle ondernemingen is een horecaonderneming.

Tabel: Overzicht ondernemingen in de horecasector -2011n Vlaanderen Totaal aantal 1.042 Gewesten Vlaanderen -Wallonië -Brussel --

België 1.987

% Vlaanderen 100%

België 100%

1.042 579 366

----

52% 29% 18%

228 206 357 109 142

------

22% 20% 34% 10% 14%

------

18 8 0 1 549 38 428

31 12 0 3 1.091 68 782

2% 1% 0% 0% 53% 4% 41%

2% 1% 0% 0% 55% 3% 39%

330 628

667 1.175

32% 60%

34% 59%

5 tot 9 werknemers

56

99

5%

5%

10 tot 19 werknemers

24

40

2%

2%

4

6

0%

0%

Natuurlijke personen NV

307 121

533 171

29% 12%

27% 9%

BVBA

581

1.194

56%

60%

27

74

3%

4%

6

15

1%

1%

Vlaamse provincies West-Vlaanderen Oost-Vlaanderen Antwerpen Vlaams-Brabant Limburg Subsector Hotels Vakantieverblijven Kampeerterreinen Overige accommodatie Restaurants Catering Drinkgelegenheden dimensiegrootte Geen werknemers 1 tot 4 werknemers

20 of meer werknemers Juridische vorm

CV Andere



10

In België zijn er in totaal 1.987 faillissementen in de horecasector in 2011 waarvan: • 52% of 1.042 faillissementen in Vlaanderen, • 29% of 579 faillissementen in Wallonië, • 18% of 366 faillissementen in Brussel. 53% van de getroffen ondernemingen in Vlaanderen zijn ‘restaurants’, 41% zijn ‘drinkgelegenheden’. We merken een oververtegenwoordiging bij drinkgelegenheden, gezien slechts 32% van de ondernemingen een drinkgelegenheid is. Vooral kleine ondernemingen met werknemers worden getroffen door een faillissement. 60% van de getroffen horecaondernemingen in Vlaanderen heeft tussen de 1 en 4 werknemers in dienst. 32% van de ondernemingen heeft geen werknemers in dienst. 56% van de failliete horecaondernemingen is een BVBA (oververtegenwoordiging gezien 37% van alle horecaondernemingen een BVBA is), 29% is een natuurlijk persoon (ondervertegenwoordiging gezien 47% een éénmanszaak is) De voorbije jaren merken we een grote stijging in het aantal faillissementen. Ten opzichte van 2001 is het aantal faillissementen in 2011 in Vlaanderen gestegen met 445 ofwel een stijging van 75%. Zowel op nationaal niveau, als in Vlaanderen, merken we een piek in 2009 (crisisjaar). Na een kleine daling in 2010, zien we terug een toename in 2011. Wanneer we kijken naar de dimensiegrootte van de failliete ondernemingen dan is er een opmerkelijke stijging in het aandeel faillissementen van ondernemingen zonder werknemers. In 2008 had 23% van de failliete ondernemingen in Vlaanderen geen werknemers, in 2011 is dit aandeel toegenomen tot 32%. Evolutie faillissementen in de horecasector in België en Vlaanderen -2001/2011-

Faillissementen 2.500 1.987

2.000 1.393

1.500 1.157 1.000 500

1.042 758 597

0 2001

2003

2005

België

2007

2009

2011

Vlaanderen



11

Aantal oprichtingen en schrappingen Het aantal actieve horecaondernemingen is onderhevig aan een vrij grote dynamiek. Jaarlijks worden heel wat nieuwe ondernemingen opgericht, en ook heel wat ondernemingen geschrapt. In totaal telt België in 2011, over alle sectoren heen, 72.019 oprichtingen. 5.683 oprichtingen, of 7,9%, zijn oprichtingen in de horecasector. Ter vergelijking: 7,2% van alle ondernemingen is een horecaonderneming. Tabel: Overzicht oprichtingen in de horecasector -2011n Vlaanderen Totaal aantal 3.076 Gewesten Vlaanderen -Wallonië -Brussel -Vlaamse provincies West-Vlaanderen 666 Oost-Vlaanderen 659 Antwerpen 952 Vlaams-Brabant 396 Limburg 403 Subsector Hotels 53 Vakantieverblijven 91 Kampeerterreinen 4 Overige accommodatie 1 Restaurants 1.504 Catering 313 Drinkgelegenheden 1.110

België 5.683

% Vlaanderen 100%

3.076 1.792 735

----

54% 32% 13%

------

22% 21% 31% 13% 13%

------

95 151 12 1 2.932 411 2.081

2% 3% 0% 0% 49% 10% 36%

2% 3% 0% 0% 52% 7% 37%


Evolutie oprichtingen in de horecasector in België en Vlaanderen -2006/20117.000 6.000

6.062

6.083

5.715

5.689

5.869

5.683

5.000 4.000 3.000

3.450

3.458

2.000

3.211

3.183

3.257

2009

2010

3.076

1.000 0 2006

2007 België

2008

België 100%

2011

Vlaanderen



12

In totaal telt België in 2011, over alle sectoren heen, 54.005 schrappingen. 5.421 schrappingen, of 10,0%, zijn schrappingen in de horecasector. Ter vergelijking: 7,2% van alle ondernemingen is een horecaonderneming. Tabel: Overzicht schrappingen in de horecasector -2011n Vlaanderen Totaal aantal 3.056 Gewesten Vlaanderen -Wallonië -Brussel -Vlaamse provincies West-Vlaanderen 750 Oost-Vlaanderen 670 Antwerpen 823 Vlaams-Brabant 389 Limburg 424 Subsector Hotels 63 Vakantieverblijven 37 Kampeerterreinen 9 Overige accommodatie 4 Restaurants 1.463 Catering 225 Drinkgelegenheden 1.255

België 5.421

% Vlaanderen 100%

3.056 1.641 627

----

56% 30% 12%

------

25% 22% 27% 13% 14%

------

102 62 22 11 2.681 395 2.148

2% 1% 0% 0% 48% 7% 41%

2% 1% 0% 0% 49% 7% 40%


Evolutie schrappingen in de horecasector in België en Vlaanderen -2006/2011-

4

7.000 6.000

5.743

5.832 4.758

5.000

5.621

5.421

3.074

3.173

3.056

2009

2010

2011

5.401

4.000 3.000

3.326

3.326

2.000

2.682

1.000 0 2006

2007 België

2008

België 100%

Vlaanderen

Bron: FOD Economie, KMO, Middenstand en Energie, Algemene Directie Statistiek en Economische Informatie Bewerking door Guidea 4

In 2008 werd een nieuwe nacebel-indeling in gebruik genomen, wat een mogelijke administratieve verklaring biedt voor de knik in de schrappingen in 2008.


13

Naar gewest vindt iets meer dan de helft van alle oprichtingen en alle schrappingen in Vlaanderen plaats (oprichtingen: 54%, schrappingen: 56%), terwijl ongeveer drie op tien van alle oprichtingen en alle schrappingen in Wallonië gebeurt (oprichtingen: 32%, schrappingen: 30%). 30%) Naar subsector vinden we ongeveer ngeveer de helft van alle oprichtingen en schrappingen in 2011 bij een restaurant (oprichtingen: 49%, schrappingen: 48%), ongeveer vier op tien van alle oprichtingen en schrappingen vinden we bij de drinkgelegenheden (oprichtingen: 36%, schrappingen: 41%). Ook hier hi merken we een oververtegenwoordiging van het aandeel oprichtingen en schrappingen bij de drinkgelegenheden. Ten opzichte van 2006 stellen we in 2011 vast dat het aantal oprichtingen gedaald is (-374 ( in Vlaanderen). Ook het aantal schrappingen is gedaald gedaal tussen 2006 en 2011 (-270 270 in Vlaanderen). Zowel in België als in Vlaanderen is het aantal oprichtingen nog altijd groter dan het aantal schrappingen. Hierdoor krijgen we een kleine toename van het aantal ondernemingen op zowel nationaal vlak als in Vlaanderen nderen (zie eerder). In totaal zijn er in 2011 in België 5.683 oprichtingen en 5.421 schrappingen. In Vlaanderen zijn er 3.076 oprichtingen en 3.056 schrappingen. Dynamiek bij de horecaondernemingen in Vlaanderen -2011-

Ondernemingen 33.992

Oprichtingen 3.076

Schrappingen 3.056

Bron: FOD Economie, KMO, Middenstand tand en Energie, Algemene Directie Statistiek en Economische Informatie Bewerking door Guidea


14


15

Aantal ondernemingen 1 Ondernemingen in alle sectoren in België Tabel: Aantal ondernemingen in alle sectoren in België -2008/2011Sectie Omschrijving 2008 A Landbouw, bosbouw en visserij 53.812 B Winning van delfstoffen 303 C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U Totaal

2009 52.448 306

2010 51.489 306

2011 50.668 304

Industrie 46.545 46.324 46.293 46.615 Productie en distributie van elektriciteit, gas, stoom en 300 378 483 565 gekoelde lucht Distributie van water; afval- en afvalwaterbeheer en 1.430 1.446 1.476 1.523 sanering Bouwnijverheid 99.501 101.452 104.140 107.501 Groot- en detailhandel: reparatie van auto’s en 177.475 175.373 173.755 172.674 motorfietsen Vervoer en opslag 21.611 21.482 21.449 21.495 Verschaffen van accommodatie en maaltijden Informatie en communicatie Financiële activiteiten en verzekeringen Exploitatie van en handel in onroerend goed Vrije beroepen en wetenschappelijke en technische activiteiten Administratieve en ondersteunende diensten Openbaar bestuur en defensie; verplichte sociale verzekeringen Onderwijs Menselijke gezondheidszorg en maatschappelijke dienstverlening Kunst, amusement en recreatie Overige diensten Huishoudens als werkgever van huishoudelijk personeel Extraterritoriale organisaties en lichamen

56.358 34.216 9.259 17.911

56.631 35.269 9.961 18.290

56.810 37.031 10.959 18.933

57.086 38.617 11.978 19.546

106.376 110.160 115.448 120.852 40.583

42.377

44.396

46.410

639

681

710

731

6.433

6.976

7.677

8.399

6.558

6.847

7.397

8.784

23.114 45.777

23.880 47.035

24.830 48.498

25.622 49.892

199

191

192

184

7 5 5 6 748.407 757.512 772.277 789.452


In totaal telt België in 2011, over alle sectoren heen, 789.452 ondernemingen. In 2010 bedroeg dit aantal nog 772.277. Dit betekent een toename van 17.175. 7,23% van deze ondernemingen behoort tot de sector horeca. Dit aandeel is sinds 2008 lichtjes gedaald (7,53% in 2008, 7,48 in 2009, 7,36% in 2010).


16

2 Horecaondernemingen in de gewesten Tabel: Aantal horecaondernemingen in de gewesten -2008/20112008 2009 2010 2011 Vlaanderen 33.864 33.932 33.970 33.992 Wallonië 16.193 16.278 16.314 16.468 Brussel 6.300 6.421 6.526 6.626 Totaal 56.358 56.631 56.810 57.086

Vlaanderen Wallonië Brussel Totaal

2008 60% 29% 11%

2009 60% 29% 11%

2010 60% 29% 11%

2011 60% 29% 12%

100%

100%

100%

100%


Van de 57.086 horecaondernemingen die België in 2011 telt, bevindt 60% (33.992) zich in Vlaanderen, 29% (16.468) zich in Wallonië en 12% (6.626) zich in Brussel. De verhoudingen tussen de gewesten zijn over de jaren heen dezelfde gebleven. Ter herinnering: het gewest wordt in deze cijfers bepaald op basis van de locatie van de maatschappelijk zetel. Grafiek: Evolutie van het aantal horecaondernemingen in de gewesten -2006/2011-

40.000 35.000 30.000 25.000 20.000 15.000 10.000 5.000 0 Vlaanderen Wallonië Brussel

2006 33.982 16.290 6.225

2007 34.014 16.287 6.247

2008 33.864 16.193 6.300

2009 33.932 16.278 6.421

2010 33.970 16.314 6.526

2011 33.992 16.468 6.626



17

3 Horecaondernemingen per subsector 3.1 Horecaondernemingen per subsector in België Tabel: Aantal horecaondernemingen per subsector in België -2008/20112008 2009 2010 2011 Hotels 1.913 1.921 1.920 1.920 Vakantieverblijven 917 1.040 1.152 1.277 Kampeerterreinen 471 463 448 437 Overige accommodatie 263 240 227 217 Restaurants 29.578 29.897 30.092 30.371 Volledige bediening 15.185 15.313 15.277 15.325 Beperkte bediening 13.976 14.141 14.305 14.503 Voorlopig onbekend 417 443 510 543 Catering 4.754 4.859 5.009 5.091 Drinkgelegenheden 18.462 18.211 17.962 17.773 Cafés en bars 17.731 17.427 17.161 16.933 Discotheken 524 512 477 481 Andere 51 112 168 203 Voorlopig onbekend 156 160 156 156 Totaal

Hotels Vakantieverblijven Kampeerterreinen Overige accommodatie Restaurants Volledige bediening Beperkte bediening Voorlopig onbekend Catering Drinkgelegenheden Cafés en bars Discotheken Andere Voorlopig onbekend Totaal

56.358

56.631

56.810

57.086

2008

2009

2010

2011

3% 2% 1% 0% 52%

3% 2% 1% 0% 53%

3% 2% 1% 0% 53%

3% 2% 1% 0% 53%

8% 33%

9% 32%

9% 32%

9% 31%

100%

100%

100%

100%


Van de 57.086 horecaondernemingen die België in 2011 telt, zijn er: • 30.371 een restaurant, ofwel 53% • 17.773 een drinkgelegenheid, ofwel 31% • 5.091 een cateringbedrijf, ofwel 9%. Nemen we de lange termijn evolutiereeksen erbij (zie bijlage achteraan), dan zien we dat het aandeel van de restaurants stijgt doorheen de tijd (47% in 2001 naar 53% in 2011). Anderzijds neemt het aandeel van de drinkgelegenheden af (40% in 2011 naar 31% in 2011).


18

3.2 Horecaondernemingen per subsector in de gewesten Vlaanderen Tabel: Aantal horecaondernemingen per subsector in Vlaanderen -2008/20112008 2009 2010 2011 Hotels 1.084 1.100 1.104 1.095 Vakantieverblijven 546 622 711 779 Kampeerterreinen 226 223 219 214 Overige accommodatie 142 135 130 127 Restaurants 17.263 17.387 17.444 17.523 Volledige bediening 8.848 8.930 8.928 8.931 Beperkte bediening 8.118 8.141 8.170 8.232 Voorlopig onbekend 297 316 346 360 Catering 3.031 3.106 3.218 3.301 Drinkgelegenheden 11.572 11.359 11.144 10.953 Cafés en bars 11.149 10.908 10.664 10.441 Discotheken 274 264 257 262 Andere 38 82 119 147 Voorlopig onbekend 111 105 104 103 Totaal


33.864

33.932

33.970

33.992

2008 3% 2% 1% 0% 51%

2009 3% 2% 1% 0% 51%

2010 3% 2% 1% 0% 51%

2011 3% 2% 1% 0% 52%

9% 34%

9% 33%

9% 33%

10% 32%

100%

100%

100%

100%


Van de 33.992 horecaondernemingen die Vlaanderen in 2011 telt, zijn er: • 17.523 een restaurant, ofwel 52% • 10.953 een drinkgelegenheid, ofwel 32% • 3.301 een cateringbedrijf, ofwel 10%. Nemen we de lange termijn evolutiereeksen erbij (zie bijlage achteraan), dan zien we dat het aandeel van de restaurants stijgt doorheen de tijd (45% in 2001 naar 52% in 2011). Anderzijds neemt het aandeel van de drinkgelegenheden af (42% in 2011 naar 32% in 2011).


19

Wallonië Tabel: Aantal horecaondernemingen per subsector in Wallonië -2008/20112008 2009 2010 2011 Hotels Vakantieverblijven Kampeerterreinen Overige accommodatie Restaurants Volledige bediening Beperkte bediening Voorlopig onbekend Catering Drinkgelegenheden Cafés en bars Discotheken Andere Voorlopig onbekend Totaal


586 299 238 100 8.241 4.351 3.809 81 1.411 5.318 5.095 183 8 32

581 347 234 86 8.383 4.373 3.921 89 1.420 5.227 4.989 181 18 39

575 366 223 79 8.525 4.326 4.080 119 1.442 5.104 4.874 161 32 37

580 409 218 73 8.687 4.351 4.204 132 1.430 5.071 4.833 165 38 35

16.193

16.278

16.314

16.468

2008 4% 2% 1% 1% 51%

2009 4% 2% 1% 1% 51%

2010 4% 2% 1% 0% 52%

2011 4% 2% 1% 0% 53%

9% 33%

9% 32%

9% 31%

9% 31%

100%

100%

100%

100%



20

Brussel Tabel: Aantal horecaondernemingen per subsector in Brussel -2008/20112008 2009 2010 2011 Hotels Vakantieverblijven Kampeerterreinen Overige accommodatie Restaurants Volledige bediening Beperkte bediening Voorlopig onbekend Catering Drinkgelegenheden Cafés en bars Discotheken Andere Voorlopig onbekend

243 72 7 21 4.074 1.986 2.049 39 312 1.571 1.486 67 5 13

240 71 6 19 4.127 2.010 2.079 38 333 1.625 1.530 67 12 16

241 75 6 18 4.123 2.023 2.055 45 349 1.714 1.623 59 17 15

245 89 5 17 4.161 2.043 2.067 51 360 1.749 1.659 54 18 18

Totaal

6.300

6.421

6.526

6.626

2008 4% 1% 0% 0% 65%

2009 4% 1% 0% 0% 64%

2010 4% 1% 0% 0% 63%

2011 4% 1% 0% 0% 63%

5% 25%

5% 25%

5% 26%

5% 26%

100%

100%

100%

100%




21

Aantal werkgevers per dimensiegrootte Voor de rapportering van het aantal werkgevers in de horecasector doen we een beroep op gegevens van de RSZ.

1 Werkgevers per dimensiegrootte In dit eerste deel bakenen we de horecasector af op basis van PC302, in tegenstelling tot de Fod Economie die afbakent op basis van nacebel-indeling. De RSZ heeft zicht op het aantal werkgevers opgenomen in de sociale zekerheid, en kan op deze manier met zekerheid zeggen welke werkgevers personeel in dienst hebben in de loop van het kwartaal. De toewijzing aan de correcte dimensiegrootte gebeurt bij de RSZ op basis van het aantal werknemers in dienst op 30/06 (toestand).

1.1 Werkgevers per dimensiegrootte in België Tabel: Aantal werkgevers per dimensiegrootte in België in PC302 -2011/20122011 2012 Minder dan 5 werknemers 5 tot 9 werknemers 10 tot 19 werknemers 20 tot 49 werknemers 50 tot 99 werknemers 100 werknemers en meer Totaal

16.604 4.026 1.874 772 128 80 23.484

15.934 3.916 1.816 756 126 79 22.627

Minder dan 5 werknemers 5 tot 9 werknemers 10 tot 19 werknemers 20 tot 49 werknemers 50 tot 99 werknemers 100 werknemers en meer Totaal

2011 71% 17% 8% 3% 1% 0% 100%

2012 70% 17% 8% 3% 1% 0% 100%

Bron: RSZ, PC302, werkgever in loop van tweede kwartaal, toewijzing aan dimensiegrootte op basis van toestand op 30/06 Bewerking door Guidea

Van de 22.627 werkgevers in de horecasector PC302 in België, heeft: • 70% minder dan 5 werknemers in dienst • 17% 5 tot 9 werknemers in dienst • 8% 10 tot 19 werknemers in dienst • 3% 20 tot 49 werknemers in dienst • 1% 50 tot 99 werknemers in dienst Ten opzichte van 2011 is het aantal werkgevers in 2012 gedaald van 22.627 naar 23.484, ofwel een daling van -857 werkgevers.


22

1.2 Werkgevers per dimensiegrootte in de gewesten Vlaanderen Tabel: Aantal werkgevers per dimensiegrootte in Vlaanderen in PC302 -2011/20122011 2012 Minder dan 5 werknemers 9.426 9.098 5 tot 9 werknemers 2.440 2.374 10 tot 19 werknemers 1.213 1.141 20 tot 49 werknemers 457 438 50 tot 99 werknemers 65 65 100 werknemers en meer 43 40 Totaal 13.644 13.156


2011 69% 18% 9% 3% 0% 0% 100%

2012 69% 18% 9% 3% 0% 0% 100%


Van de 13.156 werkgevers in de horecasector PC302 in Vlaanderen, heeft: • 69% minder dan 5 werknemers in dienst • 18% 5 tot 9 werknemers in dienst • 9% 10 tot 19 werknemers in dienst • 3% 20 tot 49 werknemers in dienst Ten opzichte van 2011 is het aantal werkgevers in 2012 gedaald van 13.644 naar 13.156, ofwel een daling van -488 werkgevers.


23

Wallonië Tabel: Aantal werkgevers per dimensiegrootte in Wallonië in PC302 -2011/20122011 2012 Minder dan 5 werknemers 5 tot 9 werknemers 10 tot 19 werknemers 20 tot 49 werknemers 50 tot 99 werknemers 100 werknemers en meer Totaal

5.123 1.056 391 160 32 9 6.771

4.896 1.032 386 173 30 10 6.527


2011 76% 16% 6% 2% 0% 0% 100%

2012 75% 16% 6% 3% 0% 0% 100%


Brussel Tabel: Aantal werkgevers per dimensiegrootte in Brussel in PC302 -2011/20122011 2012 Minder dan 5 werknemers 5 tot 9 werknemers 10 tot 19 werknemers 20 tot 49 werknemers 50 tot 99 werknemers 100 werknemers en meer Totaal

2.055 530 270 155 31 28 3.069

1.940 510 289 145 31 29 2.944


2011 67% 17% 9% 5% 1% 1% 100%

2012 66% 17% 10% 5% 1% 1% 100%



24

2 Werkgevers per dimensiegrootte en per subsector Opmerking: Om een inschatting te kunnen maken van het aantal werkgevers per subsector bakenen we in dit tweede deel de horecasector af op basis van nacebel-indeling. De RSZ biedt immers zowel de indeling werkgevers volgens PC302, als werkgevers volgens nacebel-indeling. De sector afbakenen op basis van PC 302, resulteert in een grotere omvang van de sector. Het is bijgevolg logisch dat het aantal werkgevers volgens nacebel-indeling lager ligt.

2.1 Werkgevers per dimensiegrootte en per subsector in België Tabel: Aantal werkgevers per dimensiegrootte en per subsector in België nacebel 55 en 56 -2011Vakantie- KampeerOverige DrinkHotels Restaurants Catering verblijven terreinen accommodatie gelegenheden < 5 werknemers 516 179 100 29 10.983 832 3.478 5 tot 9 wns 261 30 29 37 2.655 239 570 10 tot 19 wns 207 24 4 24 1.081 131 255 20 tot 49 wns 120 18 2 2 393 67 76 50 tot 99 wns 40 8 28 13 8 Meer dan 100 wns 23 4 12 21 Totaal 1.167 263 135 92 15.152 1.303 4.387 Hotels < 5 werknemers 5 tot 9 wns 10 tot 19 wns 20 tot 49 wns 50 tot 99 wns Meer dan 100 wns Totaal

44% 22% 18% 10% 3% 2% 100%

Vakantie- KampeerOverige DrinkRestaurants Catering verblijven terreinen accommodatie gelegenheden 68% 74% 32% 72% 64% 79% 11% 21% 40% 18% 18% 13% 9% 3% 26% 7% 10% 6% 7% 1% 2% 3% 5% 2% 3% 0% 1% 0% 2% 0% 2% 100% 100% 100% 100% 100% 100%

Bron: RSZ, nace 55-56, werkgever in loop van 2de kwartaal, toewijzing dimensiegrootte op basis van toestand op 30/06 Bewerking door Guidea

Tabel: Aantal werkgevers per dimensiegrootte en per subsector in België nacebel 55 en 56 -2012Vakantie- KampeerOverige DrinkHotels Restaurants Catering verblijven terreinen accommodatie gelegenheden < 5 werknemers 494 175 104 25 10.877 870 3.281 5 tot 9 wns 259 34 26 41 2.625 228 530 10 tot 19 wns 195 25 4 23 1.111 115 232 20 tot 49 wns 125 18 3 1 374 61 73 50 tot 99 wns 37 8 33 16 8 Meer dan 100 wns 25 4 12 21 Totaal 1.135 264 137 90 15.032 1.311 4.124 Hotels < 5 werknemers 5 tot 9 wns 10 tot 19 wns 20 tot 49 wns 50 tot 99 wns Meer dan 100 wns Totaal

44% 23% 17% 11% 3% 2% 100%



25

2.2 Werkgevers per dimensiegrootte en per subsector in de gewesten Vlaanderen Tabel: Werkgevers per dimensiegrootte en per subsector in Vlaanderen nacebel 55 en 56 -2011Vakantie- KampeerOverige DrinkHotels Restaurants Catering verblijven terreinen accommodatie gelegenheden < 5 werknemers 287 101 47 13 6.199 469 1.945 5 tot 9 wns 134 15 23 6 1.621 155 344 10 tot 19 wns 145 13 2 4 683 89 171 20 tot 49 wns 66 11 2 1 223 51 50 50 tot 99 wns 19 4 15 7 6 Meer dan 100 wns 5 2 8 12 Totaal 656 146 74 24 8.749 783 2.516 Hotels < 5 werknemers 5 tot 9 wns 10 tot 19 wns 20 tot 49 wns 50 tot 99 wns Meer dan 100 wns Totaal

44% 20% 22% 10% 3% 1% 100%


Bron: RSZ, nace 55-56, werkgever in loop van tweede kwartaal, toewijzing aan dimensiegrootte op basis van toestand op 30/06 Bewerking door Guidea

Tabel: Werkgevers per dimensiegrootte en per subsector in Vlaanderen nacebel 55 en 56 -2012Vakantie- KampeerOverige DrinkHotels Restaurants Catering verblijven terreinen accommodatie gelegenheden < 5 werknemers 281 94 46 10 6.139 495 1.873 5 tot 9 wns 133 20 20 8 1.591 141 328 10 tot 19 wns 135 12 4 5 674 81 153 20 tot 49 wns 68 10 2 209 42 48 50 tot 99 wns 20 5 17 9 5 Meer dan 100 wns 5 2 8 13 Totaal 642 143 72 23 8.638 781 2.407 Hotels < 5 werknemers 5 tot 9 wns 10 tot 19 wns 20 tot 49 wns 50 tot 99 wns Meer dan 100 wns Totaal

44% 21% 21% 11% 3% 1% 100%

Vakantie- KampeerOverige DrinkRestaurants Catering verblijven terreinen accommodatie gelegenheden 66% 64% 43% 71% 63% 78% 14% 28% 35% 18% 18% 14% 8% 6% 22% 8% 10% 6% 7% 3% 2% 5% 2% 3% 0% 1% 0% 1% 0% 2% 100% 100% 100% 100% 100% 100%



26

Wallonië Tabel: Werkgevers per dimensiegrootte en per subsector in Wallonië nacebel 55 en 56 -2011Vakantie- KampeerOverige DrinkHotels Restaurants Catering verblijven terreinen accommodatie gelegenheden < 5 werknemers 192 61 51 13 3.342 270 1.107 5 tot 9 wns 81 14 5 25 661 68 156 10 tot 19 wns 42 8 2 18 221 22 49 20 tot 49 wns 26 5 78 10 12 50 tot 99 wns 7 3 7 2 1 Meer dan 100 wns 3 1 2 Totaal 351 92 58 56 4.309 374 1.325 Hotels < 5 werknemers 5 tot 9 wns 10 tot 19 wns 20 tot 49 wns 50 tot 99 wns Meer dan 100 wns Totaal

55% 23% 12% 7% 2% 1% 100%

Vakantie- KampeerOverige DrinkRestaurants Catering verblijven terreinen accommodatie gelegenheden 66% 88% 23% 78% 72% 84% 15% 9% 45% 15% 18% 12% 9% 3% 32% 5% 6% 4% 5% 2% 3% 1% 3% 0% 1% 0% 1% 0% 1% 100%

100%

100%

100%

100%

100%


Tabel: Werkgevers per dimensiegrootte en per subsector in Wallonië nacebel 55 en 56 -2012Vakantie- KampeerOverige DrinkHotels Restaurants Catering verblijven terreinen accommodatie gelegenheden < 5 werknemers 172 66 56 12 3.324 273 1.006 5 tot 9 wns 80 11 5 28 673 67 139 10 tot 19 wns 40 10 15 230 20 46 20 tot 49 wns 30 6 1 84 12 11 50 tot 99 wns 6 2 7 2 2 Meer dan 100 wns 4 1 2 Totaal 332 96 62 55 4.318 376 1.204 Hotels < 5 werknemers 5 tot 9 wns 10 tot 19 wns 20 tot 49 wns 50 tot 99 wns Meer dan 100 wns Totaal

52% 24% 12% 9% 2% 1% 100%

Vakantie- KampeerOverige DrinkRestaurants Catering verblijven terreinen accommodatie gelegenheden 69% 90% 22% 77% 73% 84% 11% 8% 51% 16% 18% 12% 10% 27% 5% 5% 4% 6% 2% 2% 3% 1% 2% 0% 1% 0% 1% 1% 100% 100% 100% 100% 100% 100%



27

Brussel Tabel: Werkgevers per dimensiegrootte en per subsector in Brussel nacebel 55 en 56 -2011Vakantie- KampeerOverige DrinkHotels Restaurants Catering verblijven terreinen accommodatie gelegenheden < 5 werknemers 37 17 2 3 1.442 93 426 5 tot 9 wns 46 1 1 6 373 16 70 10 tot 19 wns 20 3 2 177 20 35 20 tot 49 wns 28 2 1 92 6 14 50 tot 99 wns 14 1 6 4 1 Meer dan 100 wns 15 1 4 7 Totaal 160 25 3 12 2.094 146 546 Hotels < 5 werknemers 5 tot 9 wns 10 tot 19 wns 20 tot 49 wns 50 tot 99 wns Meer dan 100 wns Totaal

23% 29% 13% 18% 9% 9% 100%


100%

100%

100%

100%

100%


Tabel: Werkgevers per dimensiegrootte en per subsector in Brussel nacebel 55 en 56 -2012Vakantie- KampeerOverige DrinkHotels Restaurants Catering verblijven terreinen accommodatie gelegenheden < 5 werknemers 41 15 2 3 1.414 102 402 5 tot 9 wns 46 3 1 5 361 20 63 10 tot 19 wns 20 3 3 207 14 33 20 tot 49 wns 27 2 1 81 7 14 50 tot 99 wns 11 1 9 5 1 Meer dan 100 wns 16 1 4 6 Totaal 161 25 3 12 2.076 154 513 Hotels < 5 werknemers 5 tot 9 wns 10 tot 19 wns 20 tot 49 wns 50 tot 99 wns Meer dan 100 wns Totaal

25% 29% 12% 17% 7% 10% 100%

Vakantie- KampeerOverige DrinkRestaurants Catering verblijven terreinen accommodatie gelegenheden 60% 67% 25% 68% 66% 78% 12% 33% 42% 17% 13% 12% 12% 25% 10% 9% 6% 8% 8% 4% 5% 3% 4% 0% 3% 0% 4% 0% 4% 100% 100% 100% 100% 100% 100%



28


29

Aantal horecaondernemingen per juridische vorm In dit hoofdstuk maken we gebruik van gegevens van de Fod Economie over het aantal horecaondernemingen per juridische vorm. Deze cijfers zijn op een later moment (september 2012) opgevraagd bij de Fod Economie dan de gegevens over het aantal horecaondernemingen per subsector (april 2012). Hierdoor verschillen de aantallen in dit hoofdstuk lichtjes met het eerste hoofdstuk ‘aantal ondernemingen’.

1 Horecaondernemingen per juridische vorm 1.1 Horecaondernemingen per juridische vorm in België Tabel: Aantal horecaondernemingen per juridische vorm in België -2008/20112008 2009 2010 2011 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Totaal

26.728 1.246 2.979 20.577 1.426 10 1 2.452 8 886 56.313

26.306 1.415 2.891 21.188 1.365 9 1 2.430 8 843 56.456

25.831 1.513 2.783 21.585 1.300 7 2.436 6 1.239 56.700

25.203 1.755 2.694 22.375 1.295 7 2.471 6 1.148 56.954

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Totaal

2008 47% 2% 5% 37% 3% 0% 0% 4% 0% 2% 100%

2009 47% 3% 5% 38% 2% 0% 0% 4% 0% 1% 100%

2010 46% 3% 5% 38% 2% 0% 4% 0% 2% 100%

2011 44% 3% 5% 39% 2% 0% 4% 0% 2% 100%

0 = onderneming uitgebaat door één natuurlijke persoon of door echtgenoten; 1 = vennootschap onder gemeenschappelijke naam of vennootschap bij wijze van eenvoudige geldschieting; 2 = naamloze vennootschap of vennootschap bij wijze van geldschieting op aandelen; 3 = besloten vennootschap met beperkte aansprakelijkheid; 4 = coöperatieve vennootschap; 5 = handelsvereniging in deelneming of tijdelijke handelsvereniging; 6 = handelsvennootschap van buitenlands recht; 7 = vereniging zonder winstbejag; 8 = publiekrechterlijk lichaam of instelling, of intercommunale maatschappij; 9 = andere vennootschap, groepering of vereniging (feitelijke vereniging, onverdeeldheid, successie, burgerlijke vennootschap, enz…). Bron: FOD Economie, KMO, Middenstand en Energie, Algemene Directie Statistiek en Economische Informatie Bewerking door Guidea

Van de 56.954 horecaondernemingen die België telt in 2011, zijn er: • 25.203 of 44% een eenpersoonszaak • 22.375 of 39% een bvba Daarna volgen de nv’s (5%), de vzw’s (4%) en de coöperatieve vennootschappen (2%).


30

1.2 Horecaondernemingen per juridische vorm in de gewesten Vlaanderen Tabel: Aantal horecaondernemingen per juridische vorm in Vlaanderen -2008/20112008 2009 2010 2011 0 16.957 16.636 16.281 15.786 1 1.051 1.195 1.255 1.443 2 1.579 1.525 1.465 1.394 3 11.634 11.928 12.109 12.497 4 558 536 503 499 5 6 1 1 7 1.521 1.518 1.552 1.577 8 4 4 3 3 9 546 521 733 696 Totaal 33.851 33.864 33.901 33.895

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Totaal

2008 50% 3% 5% 34% 2% 0% 4% 0% 2% 100%

2009 49% 4% 5% 35% 2% 0% 4% 0% 2% 100%

2010 48% 4% 4% 36% 1% 5% 0% 2% 100%

2011 47% 4% 4% 37% 1% 5% 0% 2% 100%


Van de 33.895 horecaondernemingen die Vlaanderen telt in 2011, zijn er: • 15.786 of 47% een eenpersoonszaak • 12.497 of 37% een bvba Daarna volgen de nv’s (4%), de vzw’s (5%) en de coöperatieve vennootschappen (1%).


31

Wallonië Tabel: Aantal horecaondernemingen per juridische vorm in Wallonië -2008/20112008 2009 2010 2011 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Totaal

8.515 157 822 4.986 564 3 808 3 311 16.169

8.471 176 794 5.149 539 2 789 3 288 16.211

8.405 204 772 5.234 506 1 763 3 397 16.285

8.335 252 755 5.467 498 1 773 3 360 16.444

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Totaal

2008 53% 1% 5% 31% 3% 0% 5% 0% 2% 100%

2009 52% 1% 5% 32% 3% 0% 5% 0% 2% 100%

2010 52% 1% 5% 32% 3% 0% 5% 0% 2% 100%

2011 51% 2% 5% 33% 3% 0% 5% 0% 2% 100%



32

Brussel Tabel: Aantal horecaondernemingen per juridische vorm in Brussel -2008/20112008 2009 2010 2011 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Totaal

1.256 38 578 3.957 304 7 123 1 29 6.293

1.199 44 572 4.111 290 7 123 1 34 6.381

1.145 54 546 4.242 291 6 121 109 6.514

1.082 60 545 4.411 298 6 121 92 6.615

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Totaal

2008 20% 1% 9% 63% 5% 0% 2% 0% 0% 100%

2009 19% 1% 9% 64% 5% 0% 2% 0% 1% 100%

2010 18% 1% 8% 65% 4% 0% 2% 2% 100%

2011 16% 1% 8% 67% 5% 0% 2% 1% 100%



33

2 Horecaondernemingen per juridische vorm en per subsector 2.1 Horecaondernemingen per juridische vorm en per subsector in België Tabel: Horecaondernemingen per juridische vorm en per subsector in België -2010Vakantie- KampeerOverige DrinkHotels Restaurants Catering verblijven terreinen accommodatie gelegenheden Eénmanszaak 418 762 127 155 12.146 2.640 9.583 NV 668 87 110 18 1.339 225 336 BVBA 734 206 163 39 14.283 1.248 4.912 CV 33 5 10 2 709 71 470 VZW 9 56 19 6 235 567 1.544 Andere 63 41 20 6 1.330 233 1.072 Totaal 1.925 1.157 449 226 30.042 4.984 17.917 Hotels Eénmanszaak NV BVBA CV VZW Andere Totaal

22% 35% 38% 2% 0% 3% 100%


100%

100%

100%

100%

100%


Tabel: Horecaondernemingen per juridische vorm en per subsector in België -2011Vakantie- KampeerOverige DrinkHotels Restaurants Catering verblijven terreinen accommodatie gelegenheden Eénmanszaak 393 824 119 150 12.013 2.631 9.073 NV 651 90 104 17 1.285 223 324 BVBA 756 238 164 37 14.749 1.318 5.113 CV 37 6 10 3 688 67 484 VZW 10 59 20 4 238 568 1.572 Andere 64 56 20 5 1.362 267 1.142 Totaal 1.911 1.273 437 216 30.335 5.074 17.708 Hotels Eénmanszaak NV BVBA CV VZW Andere Totaal

21% 34% 40% 2% 1% 3% 100%

Vakantie- KampeerOverige DrinkRestaurants Catering verblijven terreinen accommodatie gelegenheden 65% 27% 69% 40% 52% 51% 7% 24% 8% 4% 4% 2% 19% 38% 17% 49% 26% 29% 0% 2% 1% 2% 1% 3% 5% 5% 2% 1% 11% 9% 4% 5% 2% 4% 5% 6% 100% 100% 100% 100% 100% 100%



34

2.2 Horecaondernemingen per juridische vorm en per subsector in de gewesten Vlaanderen Tabel: Horecaondernemingen per juridische vorm en per subsector in Vlaanderen -2010Vakantie- KampeerOverige DrinkHotels Restaurants Catering verblijven terreinen accommodatie gelegenheden Eénmanszaak 259 486 48 94 7.437 1.590 6.367 NV 331 35 73 9 679 136 202 BVBA 459 136 74 21 7.959 731 2.729 CV 17 2 2 258 34 190 VZW 6 22 10 2 127 531 854 Andere 33 33 13 3 951 187 771 Totaal 1.105 714 220 129 17.411 3.209 11.113 Hotels Eénmanszaak NV BVBA CV VZW Andere Totaal

23% 30% 42% 2% 1% 3% 100%

Vakantie- KampeerOverige DrinkRestaurants Catering verblijven terreinen accommodatie gelegenheden 68% 22% 73% 43% 50% 57% 5% 33% 7% 4% 4% 2% 19% 34% 16% 46% 23% 25% 0% 1% 1% 1% 2% 3% 5% 2% 1% 17% 8% 5% 6% 2% 5% 6% 7% 100% 100% 100% 100% 100% 100%


Tabel: Horecaondernemingen per juridische vorm en per subsector in Vlaanderen -2011Vakantie- KampeerOverige DrinkHotels Restaurants Catering verblijven terreinen accommodatie gelegenheden Eénmanszaak 244 528 41 93 7.278 1.600 6.002 NV 317 36 70 9 633 134 195 BVBA 469 150 78 20 8.193 769 2.818 CV 17 2 2 252 33 193 VZW 7 22 10 2 134 530 872 Andere 36 43 13 3 980 221 846 Totaal 1.090 781 214 127 17.470 3.287 10.926 Hotels Eénmanszaak NV BVBA CV VZW Andere Totaal

22% 29% 43% 2% 1% 3% 100%

Vakantie- KampeerOverige DrinkRestaurants Catering verblijven terreinen accommodatie gelegenheden 68% 19% 73% 42% 49% 55% 5% 33% 7% 4% 4% 2% 19% 36% 16% 47% 23% 26% 0% 1% 1% 1% 2% 3% 5% 2% 1% 16% 8% 6% 6% 2% 6% 7% 8% 100%

100%

100%

100%

100%



100%

35

Wallonië Tabel: Horecaondernemingen per juridische vorm en per subsector in Wallonië -2010Vakantie- KampeerOverige DrinkHotels Restaurants Catering verblijven terreinen accommodatie gelegenheden Eénmanszaak 148 242 77 53 4.099 938 2.848 NV 201 41 35 5 353 50 87 BVBA 194 56 89 13 3.439 359 1.084 CV 14 3 8 2 273 23 183 VZW 2 18 7 4 72 24 636 Andere 22 7 7 3 290 34 242 Totaal 581 367 223 80 8.526 1.428 5.080 Hotels Eénmanszaak NV BVBA CV VZW Andere Totaal

25% 35% 33% 2% 0% 4% 100%


100%

100%

100%

100%

100%


Tabel: Horecaondernemingen per juridische vorm en per subsector in Wallonië -2011Vakantie- KampeerOverige DrinkHotels Restaurants Catering verblijven terreinen accommodatie gelegenheden Eénmanszaak 136 258 76 49 4.147 926 2.743 NV 201 43 33 4 344 50 80 BVBA 200 68 86 13 3.580 378 1.142 CV 17 4 8 3 262 20 184 VZW 2 22 8 2 68 25 646 Andere 22 9 7 2 298 36 242 Totaal 578 404 218 73 8.699 1.435 5.037 Hotels Eénmanszaak NV BVBA CV VZW Andere Totaal

24% 35% 35% 3% 0% 4% 100%

Vakantie- KampeerOverige DrinkRestaurants Catering verblijven terreinen accommodatie gelegenheden 64% 35% 67% 48% 65% 54% 11% 15% 5% 4% 3% 2% 17% 39% 18% 41% 26% 23% 1% 4% 4% 3% 1% 4% 5% 4% 3% 1% 2% 13% 2% 3% 3% 3% 3% 5% 100% 100% 100% 100% 100% 100%



36

Brussel Tabel: Horecaondernemingen per juridische vorm en per subsector in Brussel -2010Vakantie- KampeerOverige DrinkHotels Restaurants Catering verblijven terreinen accommodatie gelegenheden Eénmanszaak 11 34 2 8 610 112 368 NV 136 11 2 4 307 39 47 BVBA 81 14 5 2.885 158 1.099 CV 2 178 14 97 VZW 1 16 2 36 12 54 Andere 8 1 89 12 59 Totaal 239 76 6 17 4.105 347 1.724 Hotels Eénmanszaak NV BVBA CV VZW Andere Totaal

5% 57% 34% 1% 0% 3% 100%


100%

100%

100%

100%

100%


Tabel: Horecaondernemingen per juridische vorm en per subsector in Brussel -2011Vakantie- KampeerOverige DrinkHotels Restaurants Catering verblijven terreinen accommodatie gelegenheden Eénmanszaak 13 38 2 8 588 105 328 NV 133 11 1 4 308 39 49 BVBA 87 20 4 2.976 171 1.153 CV 3 174 14 107 VZW 1 15 2 36 13 54 Andere 6 4 84 10 54 Totaal 243 88 5 16 4.166 352 1.745 Hotels Eénmanszaak NV BVBA CV VZW Andere Totaal

5% 55% 36% 1% 0% 2% 100%

Vakantie- KampeerOverige DrinkRestaurants Catering verblijven terreinen accommodatie gelegenheden 43% 40% 50% 14% 30% 19% 13% 20% 25% 7% 11% 3% 23% 25% 71% 49% 66% 4% 4% 6% 17% 40% 1% 4% 3% 5% 2% 3% 3% 100% 100% 100% 100% 100% 100%



37

Aantal horecaondernemingen per bestaansduur 1 Horecaondernemingen met werknemers per bestaansduur 1.1 Horecaondernemingen met werknemers per bestaansduur in België Tabel: Horecaondernemingen met werknemers per bestaansduur in België (excl. stopgezette ondernemingen) -2009/20112009 2010 2011 <1 jaar 3.264 3.488 3.853 1-2 jaar 4.341 4.325 4.747 3-5 jaar 4.434 4.323 4.388 6-10 jaar 4.424 4.634 4.707 11-15 jaar 2.902 2.826 2.845 >16 jaar 3.250 3.516 3.771 Totaal 22.615 23.112 24.311 7 jaar en Gemiddelde leeftijd 8 jaar 8 jaar 11 maanden

<1 jaar 1-2 jaar 3-5 jaar 6-10 jaar 11-15 jaar >16 jaar Totaal

2009 14% 19% 20% 20% 13% 14% 100%

2010 15% 19% 19% 20% 12% 15% 100%

2011 16% 20% 18% 19% 12% 16% 100%

Bron: Interne gegevens Bewerking door Guidea

In bovenstaande tabel vinden we de bestaansduur terug van de actieve horecaondernemingen met werknemers in België. Van alle horecaondernemingen met werknemers op nationaal niveau: • bestaat 20%, of 4.747 horecaondernemingen, één of twee jaar. • bestaat 19%, of 4.707 horecaondernemingen, tussen de zes tot en met tien jaar. • bestaat 18%, of 4.388 horecaondernemingen, tussen de drie tot en met vijf jaar. • bestaat 16%, of 3.853 horecaondernemingen, minder dan één jaar. • bestaat 16%, of 3.771 horecaondernemingen, langer dan 16 jaar. • bestaat 12%, of 2.845 horecaondernemingen, tussen de 11 tot en met 15 jaar. 54% van de actieve horecaondernemingen met werknemers in 2011 is maximum vijf jaar actief. De gemiddelde bestaansduur van een actieve horecaonderneming met werknemers is 8 jaar.


38

1.2 Horecaondernemingen met werknemers per bestaansduur in de gewesten Vlaanderen Tabel: Horecaondernemingen met werknemers per bestaansduur in Vlaanderen (excl. stopgezette ondernemingen) -2009/20112009 2010 2011 <1 jaar 1.797 1.839 1.948 1-2 jaar 2.451 2.423 2.561 3-5 jaar 2.669 2.527 2.536 6-10 jaar 2.711 2.870 2.883 11-15 jaar 1.830 1.785 1.778 >16 jaar 1.949 2.114 2.268 Totaal 13.407 13.558 13.974 8 jaar en 1 8 jaar en 3 8 jaar en 4 Gemiddelde leeftijd maand maanden maanden


2009 13% 18% 20% 20% 14% 15% 100%

2010 14% 18% 19% 21% 13% 16% 100%

2011 14% 18% 18% 21% 13% 16% 100%


In bovenstaande tabel vinden we de bestaansduur terug van de actieve horecaondernemingen met werknemers in Vlaanderen. Van alle horecaondernemingen met werknemers in Vlaanderen: • bestaat 21%, of 2.883 horecaondernemingen, tussen zes tot en met 10 jaar. • bestaat 18%, of 2.561 horecaondernemingen, tussen één of twee jaar. • bestaat 18%, of 2.536 horecaondernemingen, tussen de drie tot en met vijf jaar. • bestaat 16%, of 2.268 horecaondernemingen, langer dan 16 jaar. • bestaat 14%, of 1.948 horecaondernemingen, minder dan één jaar. • bestaat 13%, of 1.778 horecaondernemingen, tussen de 11 tot en met 15 jaar. 50% van de actieve horecaondernemingen met werknemers in 2011 is maximum vijf jaar actief. De gemiddelde bestaansduur van de actieve horecaondernemingen met werknemers ligt in Vlaanderen iets hoger dan acht jaar: In 2011 bedraagt de gemiddelde bestaansduur 8 jaar en 4 maanden.


39

Wallonië Tabel: Horecaondernemingen met werknemers per bestaansduur in Wallonië (excl. stopgezette ondernemingen) -2009/20112009 2010 2011 <1 jaar 1.047 1.156 1.356 1-2 jaar 1.352 1.375 1.527 3-5 jaar 1.203 1.242 1.310 6-10 jaar 1.189 1.228 1.267 11-15 jaar 712 690 706 >16 jaar 822 886 958 Totaal Gemiddelde leeftijd


6.325 7 jaar en 4 maanden



2009 17% 21% 19% 19% 11% 13% 100%

2010 18% 21% 19% 19% 10% 13% 100%

2011 19% 21% 18% 18% 10% 13% 100%


Brussel Tabel: Horecaondernemingen met werknemers per bestaansduur in Brussel (excl. stopgezette ondernemingen) -2009/20112009 2010 2011 <1 jaar 420 493 549 1-2 jaar 538 527 659 3-5 jaar 562 554 542 6-10 jaar 524 536 557 11-15 jaar 360 351 361 >16 jaar 479 516 545 Totaal Gemiddelde leeftijd





2009 15% 19% 19% 18% 12% 17% 100%

2010 17% 18% 19% 18% 12% 17% 100%

2011 17% 21% 17% 17% 11% 17% 100%



40

2 Stopgezette horecaondernemingen met werknemers per bestaansduur 2.1 Stopgezette horecaondernemingen met werknemers per bestaansduur in België Tabel: Stopgezette horecaondernemingen met werknemers per bestaansduur in België -2009/20112009 2010 2011 <1 jaar 1-2 jaar 3-5 jaar 6-10 jaar 11-15 jaar >16 jaar Totaal Gemiddelde leeftijd


1.387 986 598 412 211 214 3.808 4 jaar en 2 maanden

1589 1056 597 440 219 251 4.152 4 jaar en 2 maanden

1.284 865 528 405 189 243 3.514 4 jaar en 6 maanden

2009 36% 26% 16% 11% 6% 6% 100%

2010 38% 25% 14% 11% 5% 6% 100%

2011 37% 25% 15% 12% 5% 7% 100%


Van alle stopgezette ondernemingen met werknemers op nationaal niveau in 2011: • bestaat 37%, of 1.284 horecaondernemingen, minder dan één jaar. • bestaat 25%, of 865 horecaondernemingen, één of twee jaar. • bestaat 15%, of 528 horecaondernemingen, tussen de drie tot en met vijf jaar. 77% van de stopgezette horecaondernemingen met werknemers in 2011 in België is minder dan vijf jaar actief. De gemiddelde bestaansduur van de stopgezette horecaondernemingen met werknemers ligt in België in 2011 op 4 jaar en 6 maanden.


41

2.2 Stopgezette horecaondernemingen met werknemers per bestaansduur in de gewesten Vlaanderen Tabel: Stopgezette horecaondernemingen met werknemers per bestaansduur in Vlaanderen -2009/20112009 2010 2011 <1 jaar 723 802 686 1-2 jaar 505 563 460 3-5 jaar 345 351 301 6-10 jaar 253 264 259 11-15 jaar 138 135 128 >16 jaar 147 149 161 Totaal 2.111 2.264 1.995 4 jaar en 8 4 jaar en 6 Gemiddelde leeftijd 5 jaar maanden maanden


2009 34% 24% 16% 12% 7% 7% 100%

2010 35% 25% 16% 12% 6% 7% 100%

2011 34% 23% 15% 13% 6% 8% 100%


Van alle stopgezette ondernemingen met werknemers in Vlaanderen in 2011: • bestaat 34%, of 686 horecaondernemingen, minder dan één jaar. • bestaat 23%, of 460 horecaondernemingen, één of twee jaar. • bestaat 15%, of 301 horecaondernemingen, tussen de drie tot en met vijf jaar. 72% van de stopgezette horecaondernemingen met werknemers in 2011 in Vlaanderen is minder dan vijf jaar actief. De gemiddelde bestaansduur van de stopgezette horecaondernemingen met werknemers ligt in Vlaanderen in 2011 op 5 jaar.


42

Wallonië Tabel: Stopgezette horecaondernemingen met werknemers per bestaansduur in Wallonië -2009/20112009 2010 2011 <1 jaar 1-2 jaar 3-5 jaar 6-10 jaar 11-15 jaar >16 jaar Totaal Gemiddelde leeftijd


468 332 174 101 49 45 1.169 3 jaar en 5 maanden

588 340 163 114 64 70 1.339 3 jaar en 8 maanden

442 295 161 103 44 51 1.096 3 jaar en 7 maanden

2009 40% 28% 15% 9% 4% 4% 100%

2010 44% 25% 12% 9% 5% 5% 100%

2011 40% 27% 15% 9% 4% 5% 100%


Brussel Tabel: Stopgezette horecaondernemingen met werknemers per bestaansduur in Brussel -2009/20112009 2010 2011 <1 jaar 196 199 156 1-2 jaar 149 153 110 3-5 jaar 79 83 66 6-10 jaar 58 62 43 11-15 jaar 24 20 17 >16 jaar 22 32 31 Totaal 528 549 423 3 jaar en 10 4 jaar en 2 Gemiddelde leeftijd 4 jaar maanden maanden


2009 37% 28% 15% 11% 5% 4% 100%

2010 36% 28% 15% 11% 4% 6% 100%

2011 37% 26% 16% 10% 4% 7% 100%



43

Aantal faillissementen 1 Faillissementen in alle sectoren in België Tabel: Aantal faillissementen in België -2008/2011Sectie Omschrijving A Landbouw, bosbouw en visserij B Winning van delfstoffen C Industrie Productie en distributie van elektriciteit, gas, stoom en D gekoelde lucht Distributie van water; afval- en afvalwaterbeheer en E sanering F Bouwnijverheid Groot- en detailhandel: reparatie van auto’s en G motorfietsen H Vervoer en opslag I Verschaffen van accommodatie en maaltijden J Informatie en communicatie K Financiële activiteiten en verzekeringen L Exploitatie van en handel in onroerend goed Vrije beroepen en wetenschappelijke en technische M activiteiten N Administratieve en ondersteunende diensten Openbaar bestuur en defensie; verplichte sociale O verzekeringen P Onderwijs Menselijke gezondheidszorg en maatschappelijke Q dienstverlening R Kunst, amusement en recreatie S Overige diensten T Huishoudens als werkgever van huishoudelijk personeel U Extraterritoriale organisaties en lichamen Onbekende economische activiteit Totaal

2008 99 2 449

2009 113 1 544

2010 94 3 541

2011 80 2 563

2

3

3

3

13

24

21

8

1.249

1.442

1.560

1.693

2.456

2.603

2.649

2.691

458 1.592 302 118 187

502 1.798 349 141 201

517 1.788 341 146 218

528 1.987 379 156 245

482

526

649

646

365

420

529

682

1

0

0

0

22

13

23

24

42

47

43

66

101 209 0 0 327 8.476

125 230 0 1 337 9.420

123 154 262 317 2 0 0 0 58 0 9.570 10.224


Het totale aantal faillissementen in alle sectoren gaat al een aantal jaren in stijgende lijn. In 2008 waren er 8.476 faillissementen. In 2011 is dit opgelopen tot 10.224 faillissementen, of een stijging van 21% (+1.748). Ook in de horecasector zien we deze stijgende trend. Ten opzichte van 2008 zijn er in 2011 395 faillissementen meer, of een stijging van 25%. 19,4% van alle faillissementen is een faillissement in de horecasector.


44

2 Faillissementen in de horecasector in de gewesten Tabel: Aantal faillissementen in de horecasector in de gewesten -2008/20112008 2009 2010 2011 Vlaanderen 835 1.007 936 1.042 Wallonië 456 466 504 579 Brussel 301 325 348 366 Totaal 1.592 1.798 1.788 1.987


2008 52% 29% 19%

2009 56% 26% 18%

2010 52% 28% 19%

2011 52% 29% 18%

100%

100%

100%

100%


In België zijn er in totaal 1.987 faillissementen in de horecasector in 2011 waarvan: • 52% of 1.042 faillissementen in Vlaanderen, • 29% of 579 faillissementen in Wallonië, • 18% of 366 faillissementen in Brussel. Grafiek: Evolutie faillissementen in de horecasector in de gewesten -2006/20111.200 1.000 800 600 400 200 0 Vlaanderen Wallonië Brussel

2006 779 448 270

2007 796 390 245

Vlaanderen

2008 835 456 301 Wallonië

2009 1.007 466 325

2010 936 504 348

2011 1.042 579 366

Brussel


Er is een duidelijke toename in het aantal faillissementen in de horecasector. Ten opzichte van 2006 is er in 2011: • in Vlaanderen een toename van 263, of 34%, • in Wallonië een toename van 131, of 29%, • in Brussel een toename van 96, of 36%. Ook het crisisjaar 2009 is zichtbaar in de grafiek, vooral in Vlaanderen.


45

3 Faillissementen in de horecasector per subsector 3.1 Faillissementen in de horecasector per subsector in België Tabel: Aantal faillissementen in de horecasector per subsector in België -2008/20112008 2009 2010 2011 Hotels 30 30 23 31 Vakantieverblijven 1 3 6 12 Kampeerterreinen 3 1 6 0 Overige accommodatie 1 1 2 3 Restaurants 957 1.093 1.015 1.091 Catering 39 48 56 68 Drinkgelegenheden 561 622 680 782 Totaal 1.592 1.798 1.788 1.987

Hotels Vakantieverblijven Kampeerterreinen Overige accommodatie Restaurants Catering Drinkgelegenheden Totaal

2008

2009

2010

2011

2% 0% 0% 0% 60% 2% 35% 100%

2% 0% 0% 0% 61% 3% 35% 100%

1% 0% 0% 0% 57% 3% 38% 100%

2% 1% 0% 0% 55% 3% 39% 100%


In 2011 maken de ‘restaurants’ meer dan de helft uit (55%) van de faillissementen in België. De ‘drinkgelegenheden’ zijn verantwoordelijk voor 39% van de faillissementen. Tussen 2008 en 2011 is het aandeel van de ‘restaurants’ met 5 procentpunten gedaald, het aandeel van de ‘drankgelegenheden’ is met 4 procentpunten gestegen. Het aandeel van de andere subsectoren in de faillissementen is sinds 2008 ongeveer hetzelfde gebleven.


46

3.2 Faillissementen in de horecasector per subsector in de gewesten Vlaanderen Tabel: Aantal faillissementen in de horecasector per subsector in Vlaanderen -2008/20112008 2009 2010 2011 Hotels 18 15 9 18 Vakantieverblijven 0 1 5 8 Kampeerterreinen 1 0 4 0 Overige accommodatie 0 1 2 1 Restaurants 484 590 500 549 Catering 18 30 28 38 Drinkgelegenheden 314 370 388 428 Totaal 835 1.007 936 1.042


2008 2% 0% 0% 0% 58% 2% 38% 100%

2009 1% 0% 0% 0% 59% 3% 37% 100%

2010 1% 1% 0% 0% 53% 3% 41% 100%

2011 2% 1% 0% 0% 53% 4% 41% 100%


In 2011 maken de ‘restaurants’ meer dan de helft uit (53%) van de faillissementen in Vlaanderen. De ‘drinkgelegenheden’ zijn verantwoordelijk voor 41% van de faillissementen. Tussen 2008 en 2011 is het aandeel van de ‘restaurants’ met 5 procentpunten gedaald. Het aandeel van de ‘drankgelegenheden’ is met 3 procentpunten gestegen, het aandeel van de ‘catering’ is met 2 procentpunten gestegen. Het aandeel van de andere subsectoren in de faillissementen is sinds 2008 ongeveer hetzelfde gebleven.


47

Wallonië Tabel: Aantal faillissementen in de horecasector per subsector in Wallonië -2008/20112008 2009 2010 2011 Hotels 9 11 9 12 Vakantieverblijven 1 1 1 2 Kampeerterreinen 2 1 2 0 Overige accommodatie 1 0 0 1 Restaurants 267 278 292 302 Catering 16 11 19 23 Drinkgelegenheden 160 164 181 239 Totaal 456 466 504 579


2008 2% 0% 0% 0% 59% 4% 35% 100%

2009 2% 0% 0% 0% 60% 2% 35% 100%

2010 2% 0% 0% 0% 58% 4% 36% 100%

2011 2% 0% 0% 0% 52% 4% 41% 100%


Brussel Tabel: Aantal faillissementen in de horecasector per subsector in Brussel -2008/20112008 2009 2010 2011 Hotels Vakantieverblijven Kampeerterreinen Overige accommodatie Restaurants Catering Drinkgelegenheden Totaal

3 0 0 0 206 5 87 301

4 1 0 0 225 7 88 325

5 0 0 0 223 9 111 348

1 2 0 1 240 7 115 366


2008 1% 0% 0% 0% 68% 2% 29% 100%

2009 1% 0% 0% 0% 69% 2% 27% 100%

2010 1% 0% 0% 0% 64% 3% 32% 100%

2011 0% 1% 0% 0% 66% 2% 31% 100%



48

4 Faillissementen in de horecasector per dimensiegrootte 4.1 Faillissementen in de horecasector per dimensiegrootte in België 5

Tabel: Aantal faillissementen in de horecasector per dimensiegrootte in België -2008/2011 2008 2009 2010 2011 geen werknemers 312 363 806 667 1 tot 4 werknemers 1.127 1.282 836 1.175 5 tot 9 werknemers 96 89 107 99 10 tot 19 werknemers 22 37 35 40 20 tot 49 werknemers 11 11 3 5 50 tot 99 werknemers 1 0 0 1 100 tot 199 werknemers 0 0 1 0 200 tot 499 werknemers 1 0 0 0 Totaal 1.570 1.782 1.788 1.987

geen werknemers 1 tot 4 werknemers 5 tot 9 werknemers 10 tot 19 werknemers 20 tot 49 werknemers 50 tot 99 werknemers 100 tot 199 werknemers 200 tot 499 werknemers Totaal

2008 20% 72% 6% 1% 1% 0% 0% 0% 100%

2009 20% 72% 5% 2% 1% 0% 0% 0% 100%

2010 45% 47% 6% 2% 0% 0% 0% 0% 100%

2011 34% 59% 5% 2% 0% 0% 0% 0% 100%


Tussen 2008 en 2011 is er een evolutie te zien bij de faillissementen in de horecasector per dimensiegrootte: • Het aandeel van de ondernemingen zonder werknemers is toegenomen met 14 procentpunten. • Het aandeel van de ondernemingen met 1 tot 4 werknemers is gedaald met 13 procentpunten. Het aandeel van de andere categorieën blijft vrij stabiel tussen 2008 en 2011. Het jaar 2010 toonde een afwijkende verdeling met een bijna gelijk aandeel faillissementen in de categorie ‘geen werknemers’ (45%) en de categorie ‘1 tot 4 werknemers’ (47%).

5

De faillissementscijfers in de horecasector per dimensiegrootte voor de jaren 2008 en 2009 zijn ontvangen in oude nace-bel indeling 2003, jaren 2010 en 2011 zijn ontvangen in nieuwe nace-bel indeling 2008. Het totaal aantal faillissementen in 2008 en 2009 verschilt hierdoor met voorgaande paragrafen. De gevolgen voor de indeling per dimensiegrootte is miniem.


49

4.2 Faillissementen in de horecasector per dimensiegrootte in de gewesten Vlaanderen 6

Tabel: Aantal faillissementen in de horecasector per dimensiegrootte in Vlaanderen -2008/2011 2008 2009 2010 2011 geen werknemers 190 208 438 330 1 tot 4 werknemers 559 716 428 628 5 tot 9 werknemers 50 46 51 56 10 tot 19 werknemers 12 20 18 24 20 tot 49 werknemers 8 7 1 4 50 tot 99 werknemers 1 0 0 0 100 tot 199 werknemers 0 0 0 0 200 tot 499 werknemers 1 0 0 0 Totaal 821 997 936 1.042


2008 23% 68% 6% 1% 1% 0% 0% 0%

2009 21% 72% 5% 2% 1% 0% 0% 0%

2010 47% 46% 5% 2% 0% 0% 0% 0%

2011 32% 60% 5% 2% 0% 0% 0% 0%

100%

100%

100%

100%


Tussen 2008 en 2011 is er een evolutie te zien bij de faillissementen in de horecasector per dimensiegrootte: • Het aandeel van de ondernemingen zonder werknemers is toegenomen met 9 procentpunten. • Het aandeel van de ondernemingen met 1 tot 4 werknemers is gedaald met 8 procentpunten. Het aandeel van de andere categorieën blijft vrij stabiel tussen 2008 en 2011. Het jaar 2010 toonde een afwijkende verdeling met een bijna gelijk aandeel faillissementen in de categorie ‘geen werknemers’ (47%) en de categorie ‘1 tot 4 werknemers’ (46%).

6



50

Wallonië 7

Tabel: Aantal faillissementen in de horecasector per dimensiegrootte in Wallonië -2008/2011 2008 2009 2010 2011 geen werknemers 1 tot 4 werknemers 5 tot 9 werknemers 10 tot 19 werknemers 20 tot 49 werknemers 50 tot 99 werknemers 100 tot 199 werknemers 200 tot 499 werknemers Totaal

103 319 28 3 1 0 0 0 454

131 303 24 3 1 0 0 0 462

204 258 32 9 1 0 0 0 504

134 406 31 7 1 0 0 0 579


2008 23% 70% 6% 1% 0% 0% 0% 0% 100%

2009 28% 66% 5% 1% 0% 0% 0% 0% 100%

2010 40% 51% 6% 2% 0% 0% 0% 0% 100%

2011 23% 70% 5% 1% 0% 0% 0% 0% 100%


7



51

Brussel 8

Tabel: Aantal faillissementen in de horecasector per dimensiegrootte in Brussel -2008/2011 2008 2009 2010 2011 geen werknemers 1 tot 4 werknemers 5 tot 9 werknemers 10 tot 19 werknemers 20 tot 49 werknemers 50 tot 99 werknemers 100 tot 199 werknemers 200 tot 499 werknemers Totaal

19 249 18 7 2 0 0 0 295

24 263 19 14 3 0 0 0 323

164 150 24 8 1 0 1 0 348

203 141 12 9 0 1 0 0 366


2008 6% 84% 6% 2% 1% 0% 0% 0% 100%

2009 7% 81% 6% 4% 1% 0% 0% 0% 100%

2010 47% 43% 7% 2% 0% 0% 0% 0% 100%

2011 55% 39% 3% 2% 0% 0% 0% 0% 100%


8



52

5 Faillissementen in de horecasector per juridische vorm 5.1 Faillissementen in de horecasector per juridische vorm in België 9

Tabel: Aantal faillissementen in de horecasector per juridische vorm in België -2008/2011 2008 2009 2010 2011 Natuurlijke personen 390 449 475 533 NV 116 101 153 171 BVBA 976 1.158 1.093 1.194 CV 80 68 51 74 Andere 8 6 16 15 Totaal 1.570 1.782 1.788 1.987

Natuurlijke personen NV BVBA CV Andere Totaal

2008

2009

2010

2011

25% 7% 62% 5% 1% 100%

25% 6% 65% 4% 0% 100%

27% 9% 61% 3% 1% 100%

27% 9% 60% 4% 1% 100%

Natuurlijke personen = onderneming uitgebaat door één natuurlijke persoon of door echtgenoten; NV = naamloze vennootschap of vennootschap bij wijze van geldschieting op aandelen; BVBA = besloten vennootschap met beperkte aansprakelijkheid; CV = coöperatieve vennootschap. Bron: FOD Economie, KMO, Middenstand en Energie, Algemene Directie Statistiek en Economische Informatie Bewerking door Guidea

Op nationaal niveau is in 2011: • 60% van de failliete horecaondernemingen een bvba, • 27% van de failliete horecaondernemingen een natuurlijk persoon, • 9% van de failliete horecaondernemingen een nv, • 4% van de failliete horecaondernemingen een coöperatieve vennootschap.

9

De faillissementscijfers in de horecasector per juridische vorm voor de jaren 2008 en 2009 zijn ontvangen in oude nace-bel indeling 2003, jaren 2010 en 2011 zijn ontvangen in nieuwe nace-bel indeling 2008. Het totaal aantal faillissementen in 2008 en 2009 verschilt hierdoor met voorgaande paragrafen. De gevolgen voor de indeling per juridische vorm is miniem.


53

5.2 Faillissementen in de horecasector per juridische vorm in de gewesten Vlaanderen 10

Tabel: Aantal faillissementen in de horecasector per juridische vorm in Vlaanderen -2008/2011 2008 2009 2010 2011 Natuurlijke personen 237 273 268 307 NV 74 62 104 121 BVBA 475 629 536 581 CV 33 28 19 27 Andere 2 5 9 6 Totaal 821 997 936 1.042


2008 29% 9% 58% 4% 0%

2009 27% 6% 63% 3% 1%

2010 29% 11% 57% 2% 1%

2011 29% 12% 56% 3% 1%

100%

100%

100%

100%


In Vlaanderen is in 2011: • 56% van de failliete horecaondernemingen een bvba, • 29% van de failliete horecaondernemingen een natuurlijk persoon, • 12% van de failliete horecaondernemingen een nv, • 3% van de failliete horecaondernemingen een coöperatieve vennootschap.

10



54

Wallonië 11

Tabel: Aantal faillissementen in de horecasector per juridische vorm in Wallonië -2008/2011 2008 2009 2010 2011 Natuurlijke personen NV BVBA CV Andere Totaal

146 26 256 20 6 454

164 19 257 21 1 462

185 33 264 16 6 504

210 38 293 29 9 579


2008 32% 6% 56% 4% 1% 100%

2009 35% 4% 56% 5% 0% 100%

2010 37% 7% 52% 3% 1% 100%

2011 36% 7% 51% 5% 2% 100%


Brussel Tabel: Aantal faillissementen in de horecasector per juridische vorm in Brussel -2008/20112008 2009 2010 2011 Natuurlijke personen 7 12 22 16 NV 16 20 16 12 BVBA 245 272 293 320 CV 27 19 16 18 Andere 0 0 1 0 Totaal 295 323 348 366

0 2 3 4 Andere

2008 2% 5% 83% 9% 0%

2009 4% 6% 84% 6% 0%

2010 6% 5% 84% 5% 0%

2011 4% 3% 87% 5% 0%

Totaal

100%

100%

100%

100%


11



55

6 Faillissementen in de horecasector per bestaansduur 6.1 Faillissementen in de horecasector per bestaansduur in België 12

Tabel: Aantal faillissementen in de horecasector per bestaansduur in België -2008/2011 2008 2009 2010 2011 < 1 jaar 36 51 60 59 1 jaar 169 195 199 251 2 jaar 226 222 228 286 3 jaar 4 jaar 5-9 jaar 10-14 jaar 15-19 jaar 20 jaar of meer

233 173 369 194

234 204 456 202

169

211

niet gekend Totaal

1 1.570

< 1 jaar 1 jaar 2 jaar 3 jaar 4 jaar 5-9 jaar 10-14 jaar 15-19 jaar 20 jaar of meer niet gekend Totaal

193 180 431 183 98 127

237 180 465 236 122 141

7 1.782

89 1.788

10 1.987

2008 2% 11% 14%

2009 3% 11% 12%

2010 3% 11% 13%

2011 3% 13% 14%

15% 11% 24% 12%

13% 11% 26% 11%

11%

12%

11% 10% 24% 10% 5% 7%

12% 9% 23% 12% 6% 7%

0% 100%

0% 100%

5% 100%

1% 100%


Van de failliete horecaondernemingen in België in 2011: • bestond 16% ten hoogste één jaar, • zat 14% in zijn tweede levensjaar, • zat 12% in zijn derde levensjaar.

12

De faillissementscijfers in de horecasector per bestaansduur voor de jaren 2008 en 2009 zijn ontvangen in oude nace-bel indeling 2003, jaren 2010 en 2011 zijn ontvangen in nieuwe nace-bel indeling 2008. Het totaal aantal faillissementen in 2008 en 2009 verschilt hierdoor met voorgaande paragrafen. De gevolgen voor de indeling per bestaansduur is miniem.


56

6.2 Faillissementen in de horecasector per bestaansduur in de gewesten Vlaanderen 13

Tabel: Aantal faillissementen in de horecasector per bestaansduur in Vlaanderen -2008/2011 2008 2009 2010 2011 < 1 jaar 28 35 32 36 1 jaar 105 121 124 149 2 jaar 114 141 143 169 3 jaar 122 131 87 126 4 jaar 5-9 jaar 10-14 jaar 15-19 jaar 20 jaar of meer niet gekend

91 171 106

107 228 118

83

111

1

Totaal

< 1 jaar 1 jaar 2 jaar 3 jaar 4 jaar 5-9 jaar 10-14 jaar 15-19 jaar 20 jaar of meer niet gekend Totaal

5

77 216 91 41 77 48

80 232 109 63 73 5

821

997

936

1.042

2008 3% 13% 14% 15%

2009 4% 12% 14% 13%

2010 3% 13% 15% 9%

2011 3% 14% 16% 12%

11% 21% 13%

11% 23% 12%

10%

11%

0%

1%

8% 23% 10% 4% 8% 5%

8% 22% 10% 6% 7% 0%

100%

100%

100%

100%


Van de failliete horecaondernemingen in Vlaanderen in 2011: • bestond 17% ten hoogste één jaar, • zat 14% in zijn tweede levensjaar, • zat 16% in zijn derde levensjaar.

13



57

Wallonië 14

Tabel: Aantal faillissementen in de horecasector per bestaansduur in Wallonië -2008/2011 2008 2009 2010 2011 < 1 jaar 1 jaar 2 jaar 3 jaar 4 jaar 5-9 jaar 10-14 jaar 15-19 jaar 20 jaar of meer niet gekend Totaal

5 50 73 59 51 113

14 55 47 56 46 128

26 55 55 56 57 107

22 78 84 60 58 113

50

51

53

63

0 454

2 462

51 38 27 32 504

84 30 46 4 579

2008

2009

2010

2011

< 1 jaar 1 jaar 2 jaar 3 jaar 4 jaar 5-9 jaar

1% 11% 16% 13% 11% 25%

3% 12% 10% 12% 10% 28%

5% 11% 11% 11% 11% 21%

4% 13% 15% 10% 10% 20%

10-14 jaar 15-19 jaar 20 jaar of meer niet gekend Totaal

11%

11%

12%

14%

0% 100%

0% 100%

10% 8% 5% 6% 100%

15% 5% 8% 1% 100%


14



58

Brussel 15

Tabel: Aantal faillissementen in de horecasector per bestaansduur in Brussel -2008/2011 2008 2009 2010 2011 < 1 jaar 1 jaar 2 jaar 3 jaar 4 jaar 5-9 jaar

3 14 39 52 31 85

2 19 34 47 51 100

2 20 30 50 46 108

1 24 33 51 42 120


38

33

33

37

0 295

0 323

41 19 23 9 348

43 29 22 1 366

2008

2009

2010

2011

< 1 jaar 1 jaar 2 jaar 3 jaar 4 jaar 5-9 jaar

1% 5% 13% 18% 11% 29%

1% 6% 11% 15% 16% 31%

1% 6% 9% 14% 13% 31%

0% 7% 9% 14% 11% 33%


13%

10%

11%

11%

0% 100%

0% 100%

12% 5% 7% 3% 100%

12% 8% 6% 0% 100%


15



59

Aantal oprichtingen en schrappingen 1 Oprichtingen in alle sectoren in België Tabel: Aantal oprichtingen in alle sectoren in België -2008/2011Sectie Omschrijving A Landbouw, bosbouw en visserij B Winning van delfstoffen C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U Totaal

Industrie Productie en distributie van elektriciteit, gas, stoom en gekoelde lucht Distributie van water; afval- en afvalwaterbeheer en sanering Bouwnijverheid Groot- en detailhandel: reparatie van auto’s en motorfietsen Vervoer en opslag Verschaffen van accommodatie en maaltijden Informatie en communicatie Financiële activiteiten en verzekeringen Exploitatie van en handel in onroerend goed Vrije beroepen en wetenschappelijke en technische activiteiten Administratieve en ondersteunende diensten Openbaar bestuur en defensie; verplichte sociale verzekeringen Onderwijs Menselijke gezondheidszorg en maatschappelijke dienstverlening Kunst, amusement en recreatie Overige diensten Huishoudens als werkgever van huishoudelijk personeel Extraterritoriale organisaties en lichamen

2008 2.163 11

2009 1.738 15

2010 1.713 11

2011 1.732 8

2.717

2.492

2.733

3.008

46

91

117

107

138

87

106

108

9.485

8.541

9.142

10.074

12.190

12.304

13.091

13.027

1.798

1.583

1.616

1.712

5.715 5.228 1.057 1.570

5.689 4.647 1.074 1.402

5.869 5.328 1.419 1.631

5.683 5.330 1.500 1.735

10.800

10.336

11.937

12.305

4.904

4.692

5.178

5.138

55

62

47

34

1.044

1.069

1.295

1.422

935

926

1.186

1.953

2.542 4.388

2.418 4.202

2.681 4.586

2.531 4.598

23

6

24

14

2 66.811

1 63.375

1 69.711

72.019


In totaal telt België in 2011, over alle sectoren heen, 72.019 oprichtingen. 5.683 oprichtingen, of 7,9%, zijn oprichtingen in de horecasector. Ter vergelijking: 7,2% van alle ondernemingen is een horecaonderneming.


60

2 Oprichtingen in de gewesten Tabel: Aantal oprichtingen in de horecasector in de gewesten -2008/20112008 2009 2010 2011 Vlaanderen 3.211 3.183 3.257 3.076 Wallonië 1.761 1.695 1.777 1.792 Brussel 632 710 723 735 Totaal 5.715 5.689 5.869 5.683


2008 56% 31% 11%

2009 56% 30% 12%

2010 55% 30% 12%

2011 54% 32% 13%

100%

100%

100%

100%


Van de oprichtingen in de horecasector in 2011 vindt: • 54% plaats in Vlaanderen, • 32% plaats in Wallonië, • 13% plaats in Brussel. Ten opzichte van 2006 is het aandeel oprichtingen in Vlaanderen gedaald met 3 procentpunten. In Wallonië en Brussel is het aandeel oprichtingen ten opzichte van 2006 met 1 procentpunt gestegen. Grafiek: Evolutie van het aantal oprichtingen in de horecasector in de gewesten -2006/2011-

100% 80% 60% 40% 20% 0% Vlaanderen Wallonië Brussel

2006 57% 31% 12%

2007 57% 31% 12%

2008 56% 31% 11%

2009 56% 30% 12%

2010 55% 30% 12%

2011 54% 32% 13%



61

3 Oprichtingen in de horecasector per subsector 3.1 Aantal oprichtingen in de horecasector per subsector in België Tabel: Aantal oprichtingen in de horecasector per subsector in België -2008/20112008 2009 2010 2011 Hotels 89 98 90 95 Vakantieverblijven 172 160 159 151 Kampeerterreinen 18 15 14 12 Overige accommodatie 5 4 6 1 Restaurants 2.901 2.871 2.988 2.932 Catering 403 404 437 411 Drinkgelegenheden 2.127 2.137 2.175 2.081 Totaal 5.715 5.689 5.869 5.683


2008 2% 3% 0% 0% 51% 7% 37% 100%

2009 2% 3% 0% 0% 50% 7% 38% 100%

2010 2% 3% 0% 0% 51% 7% 37% 100%

2011 2% 3% 0% 0% 52% 7% 37% 100%


Per subsector zien we dat de meeste oprichtingen plaatsvinden bij de ‘restaurants’ (52% in 2011) gevolgd door de ‘drinkgelegenheden’ (37% in 2011). Op nationaal niveau worden • relatief meer nieuwe drinkgelegenheden opgericht, gezien maar 31% van alle horecaondernemingen een drinkgelegenheid is. • relatief minder nieuwe restaurants opgericht, gezien 53% van alle horecaondernemingen een restaurant is.


62

3.2 Oprichtingen in de horecasector per subsector in de gewesten Vlaanderen Tabel: Aantal oprichtingen in de horecasector per subsector in Vlaanderen -2008/20112008 2009 2010 2011 Hotels 45 61 58 53 Vakantieverblijven 121 98 113 91 Kampeerterreinen 7 6 6 4 Overige accommodatie 2 2 1 1 Restaurants 1.540 1.534 1.567 1.504 Catering 314 310 337 313 Drinkgelegenheden 1.182 1.172 1.175 1.110 Totaal 3.211 3.183 3.257 3.076


2008 1% 4% 0% 0% 48% 10% 37% 100%

2009 2% 3% 0% 0% 48% 10% 37% 100%

2010 2% 3% 0% 0% 48% 10% 36% 100%

2011 2% 3% 0% 0% 49% 10% 36% 100%


Ook in Vlaanderen zien we dat de meeste oprichtingen plaatsvinden bij de ‘restaurants’ (49% in 2011) gevolgd door de ‘drinkgelegenheden’ (36% in 2011). Ook in Vlaanderen kunnen we stellen dat er • relatief meer nieuwe drinkgelegenheden worden opgericht, gezien maar 32% van alle horecaondernemingen een drinkgelegenheid is. • relatief minder restaurants worden opgericht, gezien 52% van alle horecaondernemingen een restaurant is.


63

Wallonië Tabel: Aantal oprichtingen in de horecasector per subsector in Wallonië -2008/20112008 2009 2010 2011 Hotels Vakantieverblijven Kampeerterreinen Overige accommodatie Restaurants Catering Drinkgelegenheden Totaal

31 42 9 2 940 150 587 1.761

24 54 8 2 896 132 579 1.695

23 38 8 3 996 157 552 1.777

29 47 7 985 128 596 1.792


2008 2% 2% 1% 0% 53% 9% 33% 100%

2009 1% 3% 0% 0% 53% 8% 34% 100%

2010 1% 2% 0% 0% 56% 9% 31% 100%

2011 2% 3% 0% 55% 7% 33% 100%


Brussel Tabel: Aantal oprichtingen in de horecasector per subsector in Brussel -2008/20112008 2009 2010 2011 Hotels 12 10 9 12 Vakantieverblijven 8 8 6 12 Kampeerterreinen Overige accommodatie 1 1 Restaurants 377 402 388 412 Catering 38 49 55 51 Drinkgelegenheden 196 241 264 248 Totaal 632 710 723 735


2008 2% 1% 0% 60% 6% 31% 100%

2009 1% 1% 57% 7% 34% 100%

2010 1% 1% 0% 54% 8% 37% 100%

2011 2% 2% 56% 7% 34% 100%



64

4 Schrappingen in alle sectoren in België Tabel: Aantal schrappingen in alle sectoren in België -2008/2011Sectie Omschrijving A Landbouw, bosbouw en visserij B Winning van delfstoffen C Industrie Productie en distributie van elektriciteit, gas, stoom en D gekoelde lucht Distributie van water; afval- en afvalwaterbeheer en E sanering F Bouwnijverheid Groot- en detailhandel: reparatie van auto’s en G motorfietsen H Vervoer en opslag I Verschaffen van accommodatie en maaltijden J Informatie en communicatie K L M N O P Q R S T U Totaal

Financiële activiteiten en verzekeringen Exploitatie van en handel in onroerend goed Vrije beroepen en wetenschappelijke en technische activiteiten Administratieve en ondersteunende diensten Openbaar bestuur en defensie; verplichte sociale verzekeringen Onderwijs Menselijke gezondheidszorg en maatschappelijke dienstverlening Kunst, amusement en recreatie Overige diensten Huishoudens als werkgever van huishoudelijk personeel Extraterritoriale organisaties en lichamen

2008 3.098 10 2.347

2009 3.187 12 2.794

2010 2.676 9 2.783

2011 2.551 9 2.660

18

14

15

22

57

81

81

68

5.458

6.895

6.569

6.973

11.795

13.350

13.124

12.894

1.563 4.758 2.959

1.821 5.401 3.595

1.674 5.621 3.555

1.661 5.421 3.746

391 879

404 1.016

435 991

476 1.090

5.429

6.668

6.661

6.845

2.403

3.202

3.260

3.234

18

20

18

9

429

546

619

741

570

680

658

577

1.281 2.357

1.731 3.012

1.759 3.175

1.791 3.217

13

18

23

20

1 45.834

2 54.449

1 53.707

54.005


In totaal telt België in 2011, over alle sectoren heen, 54.005 schrappingen. 5.421 schrappingen, of 10,0%, zijn schrappingen in de horecasector. Ter vergelijking: 7,2% van alle ondernemingen is een horecaonderneming.


65

5 Schrappingen in de horecasector in de gewesten Tabel: Aantal schrappingen in de horecasector in de gewesten -2008/20112008 2009 2010 2011 Vlaanderen 2.682 3.074 3.173 3.056 Wallonië 1.508 1.662 1.732 1.641 Brussel 492 581 606 627 Totaal 4.758 5.401 5.621 5.421


2008 56% 32% 10%

2009 57% 31% 11%

2010 56% 31% 11%

2011 56% 30% 12%

100%

100%

100%

100%


Van de schrappingen in de horecasector in 2011 vindt: • 56% plaats in Vlaanderen • 30% plaats in Wallonië • 12% plaats in Brussel Grafiek: Evolutie van het aantal schrappingen in de horecasector in de gewesten -2006/2011100% 80% 60% 40% 20% 0% Vlaanderen Wallonië Brussel

2006 58% 32% 10%

2007 57% 32% 11%

2008 56% 32% 10%

2009 57% 31% 11%

2010 56% 31% 11%

2011 56% 30% 12%


Ten opzichte van 2006 is het aandeel schrappingen in Vlaanderen gedaald met twee procentpunten. Ook in Wallonië daalt het aandeel schrappingen met twee procentpunten. In Brussel is het aandeel schrappingen ten opzichte van 2006 met twee procentpunten gestegen.


66

6 Schrappingen in de horecasector per subsector 7.1 Aantal schrappingen in de horecasector per subsector in België Tabel: Aantal schrappingen in de horecasector per subsector in België -2008/20112008 2009 2010 2011 Hotels 92 101 95 102 Vakantieverblijven 56 59 62 62 Kampeerterreinen 18 20 23 22 Overige accommodatie 10 25 17 11 Restaurants 2.214 2.587 2.788 2.681 Catering 290 389 370 395 Drinkgelegenheden 2.078 2.220 2.266 2.148 Totaal 4.758 5.401 5.621 5.421


2008 2% 1% 0% 0% 47% 6% 44% 100%

2009 2% 1% 0% 0% 48% 7% 41% 100%

2010 2% 1% 0% 0% 50% 7% 40% 100%

2011 2% 1% 0% 0% 49% 7% 40% 100%


Per subsector zien we dat de meeste schrappingen plaatsvinden bij de ‘restaurants’ (49% in 2011) gevolgd door de ‘drinkgelegenheden’ (40% in 2011). Toch kunnen we stellen dat er op nationaal niveau: • relatief meer drinkgelegenheden worden geschrapt, gezien maar 31% van alle horecaondernemingen een drinkgelegenheid is. • relatief minder restaurants worden geschrapt, gezien 53% van alle horecaondernemingen een restaurant is.


67

7.2 Aantal schrappingen in de horecasector per subsector in de gewesten Vlaanderen Tabel: Aantal schrappingen in de horecasector per subsector in Vlaanderen -2008/20112008 2009 2010 2011 Hotels 52 59 58 63 Vakantieverblijven 32 36 38 37 Kampeerterreinen 7 7 8 9 Overige accommodatie 4 10 5 4 Restaurants 1.193 1.400 1.490 1.463 Catering 171 235 212 225 Drinkgelegenheden 1.223 1.327 1.362 1.255 Totaal 2.682 3.074 3.173 3.056


2008

2009

2010

2011

2% 1% 0% 0% 44% 6% 46% 100%

2% 1% 0% 0% 46% 8% 43% 100%

2% 1% 0% 0% 47% 7% 43% 100%

2% 1% 0% 0% 48% 7% 41% 100%


In Vlaanderen zien we dat de meeste schrappingen plaatsvinden bij de ‘restaurants’ (48% in 2011) gevolgd door de ‘drinkgelegenheden’ (41% in 2011). Ook in Vlaanderen kunnen we stellen dat er • relatief meer drinkgelegenheden worden geschrapt, gezien maar 32% van alle horecaondernemingen een drinkgelegenheid is. • relatief minder restaurants worden geschrapt, gezien 52% van alle horecaondernemingen een restaurant is.


68

Wallonië Tabel: Aantal schrappingen in de horecasector per subsector in Wallonië -2008/20112008 2009 2010 2011 Hotels Vakantieverblijven Kampeerterreinen Overige accommodatie Restaurants Catering Drinkgelegenheden Totaal

31 42 9 2 940 150 587 1.761

24 54 8 2 896 132 579 1.695

23 38 8 3 996 157 552 1.777

29 47 7 985 128 596 1.792


2008 2% 2% 1% 0% 53% 9% 33% 100%

2009 1% 3% 0% 0% 53% 8% 34% 100%

2010 1% 2% 0% 0% 56% 9% 31% 100%

2011 2% 3% 0% 55% 7% 33% 100%


Brussel Tabel: Aantal schrappingen in de horecasector per subsector in Brussel -2008/20112008 2009 2010 2011 Hotels 12 10 9 12 Vakantieverblijven 8 8 6 12 Kampeerterreinen Overige accommodatie 1 1 Restaurants 377 402 388 412 Catering 38 49 55 51 Drinkgelegenheden 196 241 264 248 Totaal 632 710 723 735


2008 2% 1% 0% 60% 6% 31% 100%

2009 1% 1% 57% 7% 34% 100%

2010 1% 1% 0% 54% 8% 37% 100%

2011 2% 2% 56% 7% 34% 100%



69

Toelichting van de bronnen 1 Ondernemingen, oprichtingen, schrappingen Het aantal ondernemingen, oprichtingen en schrappingen wordt bepaald aan de hand van de btwplichtigen, die in de kruispuntbank van ondernemingen zijn opgenomen. We vragen deze cijfers op bij de Fod Economie. De weergegeven situatie is altijd deze op 31 december van het desbetreffende jaar. 16

We verkiezen de gecentraliseerde statistieken om meerdere redenen. Zo bestaat de horeca hoofdzakelijk uit kleinschalige ondernemingen, waardoor afwijkingen tussen gecentraliseerde en gedecentraliseerde gegevens eerder beperkt zijn. Bovendien zijn deze gegevens ook iets sneller beschikbaar. De ondernemingsstatistieken moeten met de nodige omzichtigheid worden geïnterpreteerd: • Niet alle ondernemingen zijn btw-plichtig. • De economische activiteit vindt niet altijd plaats op het adres van de maatschappelijke zetel. Denk maar aan een bedrijf met verschillende vestigingen, maar met de hoofdzetel in Brussel. • Tendensen die uit administratieve gegevens worden afgeleid kunnen de weerspiegeling zijn van administratieve wijzigingen. Gegevens over het aantal horecaondernemingen per juridische vorm zijn op een ander moment opgevraagd bij de Fod Economie dan de gegevens over het aantal horecaondernemingen per subsector. Hierdoor verschilt het totale aantal horecaondernemingen in het hoofdstuk met detail naar juridische vorm lichtjes met andere totalen in dit rapport. De statistieken over de bestaansduur van horecaondernemingen zijn afkomstig van interne cijfers. Het aantal horecaondernemingen met werknemers ligt in deze statistieken hoger omdat alle werknemers die gedurende het jaar ten minste 1 dag gewerkt hebben meegeteld worden. Het gaat dus niet om een toestand op het einde van het jaar, maar om een beeld van het volledige jaar.

2 Werkgevers Om het aantal werkgevers in de horecasector naar dimensiegrootte te bepalen, doen we een beroep op de cijfers van de RSZ. Zij hebben zicht op alle werkgevers opgenomen in de sociale zekerheid, en kunnen zo vaststellen wanneer werkgevers personeel in dienst hebben in de loop van het kwartaal. De toewijzing aan de correcte dimensiegrootte gebeurt op basis van het aantal werknemers in dienst op 30/06 (toestand). Bv. iemand heeft personeel in dienst in de loop van het kwartaal, maar heeft er geen op 30/06 -> wordt meegenomen in de cijfers onder dimensiecode ‘minder dan 5 werknemers’. De weergegeven situatie is deze op 30 juni van het desbetreffende jaar.

16

Eén activiteit (de hoofdactiviteit) en één enkele lokalisatie (de hoofdzetel) wordt in aanmerking genomen. Een onderneming met meerdere vestigingen maar met maatschappelijke zetel in Brussel, zal bij Brussel worden gerekend. Dergelijke onderneming wordt bovendien slechts één keer geteld.


70

3 Faillissementen Het aantal faillissementen van ondernemingen is gebaseerd op aangiften van de handelsrechtbanken. Deze sturen de gegevens over de faillissementen door naar de Directie Statistiek. Deze informatie wordt aangevuld met gegevens uit de Kruispuntbank van ondernemingen. De weergegeven situatie is deze op 31 december van het desbetreffende jaar.

4 Nace-bel code Guidea gebruikt de nace-bel nomenclatuur om de horecasector af te bakenen. Volgens de nace-bel indeling van 2003 omvat de horecasector de volgende activiteiten (die vallen onder sectie H: ‘hotels en restaurants’). Nace-bel 2003: 55 Hotels en restaurants 55.1 Hotels 55.2 Overige accommodaties voor kortstondig verblijf 55.3 Restaurants 55.4 Drankgelegenheden 55.5 Kantines en catering

In 2008 werd een nieuwe nace-indeling in gebruik genomen die beter aansluit bij de huidige economische realiteit. Hierdoor ontstaat onvermijdelijk een breuk in de tijdreeksen van de FOD. Volgens de nieuwe nace-bel indeling van 2008 valt de horeca onder sectie I: ‘verschaffen van accommodatie en maaltijden’. Deze sectie bevat de codes 55 (accommodaties) en 56 (eet- en drinkgelegenheden). Nace-bel 2008: 55 Verschaffen van accommodatie 55.1 Hotels en dergelijke accommodatie 55.2 Vakantieverblijven en andere accommodatie voor kort verblijf 55.3 Kampeerterreinen en kampeerauto- en caravanterreinen 55.9 Overige accommodatie 56 Eet- en drinkgelegenheden 56.1 Restaurants en mobiele eetgelegenheden 56.2 Catering en overige eetgelegenheden 56.3 Drinkgelegenheden


71

Bijlage: Evolutiereeksen ondernemingen In deze bijlage krijg je tabellen met lange termijn evolutiereeksen. Er wordt een reeks aangeboden van: • 2001 tot 2011 voor ondernemingen • 2001 tot 2011 voor faillissementen • 2004 tot 2011 voor oprichtingen en schrappingen


72

1 Aantal ondernemingen Tabel: Aantal horecaondernemingen in de gewesten -2001/20112001 2002 2003 2004 Vlaanderen 33.317 33.284 33.223 33.662 Wallonië 15.929 15.848 15.904 16.126 Brussel 5.795 5.829 5.818 5.964 België 55.041 54.961 54.945 55.752

Vlaanderen Wallonië Brussel België

2001 61% 29% 11% 100%

2002 61% 29% 11% 100%

2003 60% 29% 11% 100%

2004 60% 29% 11% 100%

2005 33.960 16.227 6.061 56.248

2006 33.982 16.290 6.225 56.497

2007 34.014 16.287 6.247 56.548

2008 33.864 16.193 6.300 56.358

2009 33.932 16.278 6.421 56.631

2010 33.970 16.314 6.526 56.810

2011 33.992 16.468 6.626 57.086

2005 60% 29% 11% 100%

2006 60% 29% 11% 100%

2007 60% 29% 11% 100%

2008 60% 29% 11% 100%

2009 60% 29% 11% 100%

2010 60% 29% 11% 100%

2011 60% 29% 12% 100%



73

2 Aantal horecaondernemingen per subsector Tabel: Aantal horecaondernemingen per subsector in België -2001/20112001 2002 2003 2004 Hotels 1.911 1.902 1.894 1.902 Overige accommodaties 966 997 1.063 1.167 Restaurants 25.774 26.341 26.903 27.939 Drankgelegenheden 22.118 21.458 20.836 20.447 Kantines en catering 4.272 4.263 4.249 4.297 Totaal 55.041 54.961 54.945 55.752

2005 1.909 1.303 28.721 19.933 4.382 56.248

2006 1.907 1.414 29.509 19.199 4.468 56.497

2007 1.911 1.540 29.648 18.845 4.604 56.548

Bron: FOD Economie, KMO, Middenstand en Energie, Algemene Directie Statistiek en Economische Informatie, nace-bel 2003 indeling Bewerking door Guidea


2008 1.913 917 471 263 29.578 4.754 18.462 56.358

2009 1.921 1.040 463 240 29.897 4.859 18.211 56.631

2010 1.920 1.152 448 227 30.092 5.009 17.962 56.810

2011 1.920 1.277 437 217 30.371 5.091 17.773 57.086



74

Tabel: Procentuele verdeling van het aantal horecaondernemingen over de subsectoren in België -2001/20112001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 Hotels 3% 3% 3% 3% 3% 3% 3% Overige accommodaties 2% 2% 2% 2% 2% 3% 3% Restaurants 47% 48% 49% 50% 51% 52% 52% Drankgelegenheden 40% 39% 38% 37% 35% 34% 33% Kantines en catering 8% 8% 8% 8% 8% 8% 8% Totaal 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% Bron: FOD Economie, KMO, Middenstand en Energie, Algemene Directie Statistiek en Economische Informatie, nace-bel 2003 indeling Bewerking door Guidea


2008 3% 2% 1% 0% 52% 8% 33% 100%

2009 3% 2% 1% 0% 53% 9% 32% 100%

2010 3% 2% 1% 0% 53% 9% 32% 100%

2011 3% 2% 1% 0% 53% 9% 31% 100%



75

Tabel: Aantal horecaondernemingen per subsector in Vlaanderen -2001/20112001 2002 2003 2004 2005 Hotels 1.057 1.066 1.062 1.065 1.077 Overige accommodaties 469 488 536 609 693 Restaurants 15.093 15.495 15.849 16.388 16.898 Drankgelegenheden 13.977 13.535 13.097 12.890 12.534 Kantines en catering 2.721 2.700 2.679 2.710 2.758 Totaal 33.317 33.284 33.223 33.662 33.960

2006 1.072 748 17.281 12.030 2.851 33.982

2007 1.074 833 17.334 11.825 2.948 34.014



2008 1.084 546 226 142 17.263 3.031 11.572 33.864

2009 1.100 622 223 135 17.387 3.106 11.359 33.932

2010 1.104 711 219 130 17.444 3.218 11.144 33.970

2011 1.095 779 214 127 17.523 3.301 10.953 33.992



76

Tabel: Procentuele verdeling van het aantal horecaondernemingen over de subsectoren in Vlaanderen -2001/20112001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 Hotels 3% 3% 3% 3% 3% 3% 3% Overige accommodaties 1% 1% 2% 2% 2% 2% 2% Restaurants 45% 47% 48% 49% 50% 51% 51% Drankgelegenheden 42% 41% 39% 38% 37% 35% 35% Kantines en catering 8% 8% 8% 8% 8% 8% 9% Totaal 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% Bron: FOD Economie, KMO, Middenstand en Energie, Algemene Directie Statistiek en Economische Informatie, nace-bel 2003 indeling Bewerking door Guidea


2008 3% 2% 1% 0% 51% 9% 34% 100%

2009 3% 2% 1% 0% 51% 9% 33% 100%

2010 3% 2% 1% 0% 51% 9% 33% 100%

2011 3% 2% 1% 0% 52% 10% 32% 100%



77

3 Aantal faillissementen Tabel: Aantal faillissementen in de horecasector in de gewesten -2001/20112001 2002 2003 2004 2005 Vlaanderen 597 632 637 722 758 Wallonië 365 295 401 392 416 Brussel 195 183 201 213 219 België 1.157 1.110 1.239 1.327 1.393


2001 52% 32% 17% 100%

2002 57% 27% 16% 100%

2003 51% 32% 16% 100%

2004 54% 30% 16% 100%

2005 54% 30% 16% 100%

2006 779 448 270 1.497

2007 796 390 245 1.431

2008 835 456 301 1.592

2009 1.007 466 325 1.798

2010 936 504 348 1.788

2011 1.042 579 366 1.987

2006 52% 30% 18% 100%

2007 56% 27% 17% 100%

2008 52% 29% 19% 100%

2009 56% 26% 18% 100%

2010 52% 28% 19% 100%

2011 52% 29% 18% 100%



78

4 Aantal faillissementen in de horecasector per subsector Tabel: Aantal faillissementen in de horecasector per subsector in België -2001/20112001 2002 2003 2004 2005 Hotels 21 22 20 21 23 Overige accommodaties 7 8 8 7 8 Restaurants 605 583 659 721 743 Drankgelegenheden 486 454 512 538 565 Kantines en catering 38 43 40 40 54 Totaal 1.157 1.110 1.239 1.327 1.393

2006 34 6 810 600 47 1.479

2007 40 4 827 527 33 1.431



2008 30 1 3 1 957 39 561 1.592

2009 30 3 1 1 1.093 48 622 1.798

2010 23 6 6 2 1.015 56 680 1.788

2011 31 12 0 3 1.091 68 782 1.987



79

Tabel: Procentuele verdeling van het aantal faillissementen in de horecasector over de subsectoren in België -2001/20112001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 Hotels 2% 2% 2% 2% 2% 2% 3% Overige accommodaties 1% 1% 1% 1% 1% 0% 0% Restaurants 52% 53% 53% 54% 53% 55% 58% Drankgelegenheden 42% 41% 41% 41% 41% 41% 37% Kantines en catering 3% 4% 3% 3% 4% 3% 2% Totaal 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% Bron: FOD Economie, KMO, Middenstand en Energie, Algemene Directie Statistiek en Economische Informatie, nace-bel 2003 indeling Bewerking door Guidea


2008 2% 0% 0% 0% 60% 2% 35% 100%

2009 2% 0% 0% 0% 61% 3% 35% 100%

2010 1% 0% 0% 0% 57% 3% 38% 100%

2011 2% 1% 0% 0% 55% 3% 39% 100%



80

Tabel: Aantal faillissementen in de horecasector per subsector in Vlaanderen -2001/20112001 2002 2003 2004 2005 2006 Hotels 11 14 8 11 11 16 Overige accommodaties 5 6 4 3 4 4 Restaurants 296 322 329 387 396 419 Drankgelegenheden 273 266 275 300 323 315 Kantines en catering 12 24 21 21 24 25 Totaal 597 632 637 722 758 779

2007 21 2 433 323 17 796



2008 18 0 1 0 484 18 314 835

2009 15 1 0 1 590 30 370 1.007

2010 9 5 4 2 500 28 388 936

2011 18 8 0 1 549 38 428 1.042



81

Tabel: Procentuele verdeling van het aantal faillissementen in de horecasector over de subsectoren in Vlaanderen -2001/20112001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 Hotels 2% 2% 1% 2% 1% 2% 3% Overige accommodaties 1% 1% 1% 0% 1% 1% 0% Restaurants 50% 51% 52% 54% 52% 54% 54% Drankgelegenheden 46% 42% 43% 42% 43% 40% 41% Kantines en catering 2% 4% 3% 3% 3% 3% 2% Totaal 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% Bron: FOD Economie, KMO, Middenstand en Energie, Algemene Directie Statistiek en Economische Informatie, nace-bel 2003 indeling Bewerking door Guidea


2008 2% 0% 0% 0% 58% 2% 38% 100%

2009 1% 0% 0% 0% 59% 3% 37% 100%

2010 1% 1% 0% 0% 53% 3% 41% 100%

2011 2% 1% 0% 0% 53% 4% 41% 100%



82

5 Aantal oprichtingen Tabel: Aantal oprichtingen in de horecasector in de gewesten -2004/20112004 2005 2006 2007 2008 Vlaanderen 3.628 3.589 3.450 3.458 3.211 Wallonië 1.910 1.808 1.865 1.900 1.761 Brussel 733 717 747 725 632 België 6.271 6.114 6.062 6.083 5.715


2004 58% 30% 12% 100%

2005 59% 30% 12% 100%

2006 57% 31% 12% 100%

2007 57% 31% 12% 100%

2008 56% 31% 11% 100%

2009 3.183 1.695 710 5.689

2010 3.257 1.777 723 5.869

2011 3.076 1.792 735 5.683

2009 56% 30% 12% 100%

2010 55% 30% 12% 100%

2011 54% 32% 13% 100%



83

6 Aantal oprichtingen in de horecasector per subsector Tabel: Aantal oprichtingen in de horecasector per subsector in België-2004/20112004 2005 2006 2007 Hotels 93 94 82 112 Overige accommodaties 148 185 187 224 Restaurants 3.473 3.321 3.358 3.240 Drankgelegenheden 2.164 2.118 1.992 2.025 Kantines en catering 393 396 443 482 Totaal 6.271 6.114 6.062 6.083 Bron: FOD Economie, KMO, Middenstand en Energie, Algemene Directie Statistiek en Economische Informatie, nace-bel 2003 indeling Bewerking door Guidea


2008 89 172 18 5 2.901 403 2.127 5.715

2009 98 160 15 4 2.871 404 2.137 5.689

2010 90 159 14 6 2.988 437 2.175 5.869

2011 95 151 12 1 2.932 411 2.081 5.683



84

Tabel: Procentuele verdeling van het aantal oprichtingen in de horecasector over de subsectoren in België -2004/20112004 2005 2006 2007 Hotels 1% 2% 1% 2% Overige accommodaties 2% 3% 3% 4% Restaurants 55% 54% 55% 53% Drankgelegenheden 35% 35% 33% 33% Kantines en catering 6% 6% 7% 8% Totaal 100% 100% 100% 100% Bron: FOD Economie, KMO, Middenstand en Energie, Algemene Directie Statistiek en Economische Informatie, nace-bel 2003 indeling Bewerking door Guidea


2008 2% 3% 0% 0% 51% 7% 37% 100%

2009 2% 3% 0% 0% 50% 7% 38% 100%

2010 2% 3% 0% 0% 51% 7% 37% 100%

2011 2% 3% 0% 0% 52% 7% 37% 100%



85

Tabel: Aantal oprichtingen in de horecasector per subsector in Vlaanderen-2004/20112004 2005 2006 2007 Hotels 50 55 54 57 Overige accommodaties 90 112 101 137 Restaurants 1.909 1.873 1.827 1.757 Drankgelegenheden 1.345 1.308 1.182 1.193 Kantines en catering 234 241 286 314 Totaal 3.628 3.589 3.450 3.458 Bron: FOD Economie, KMO, Middenstand en Energie, Algemene Directie Statistiek en Economische Informatie, nace-bel 2003 indeling Bewerking door Guidea


2008 45 121 7 2 1.540 314 1.182 3.211

2009 61 98 6 2 1.534 310 1.172 3.183

2010 58 113 6 1 1.567 337 1.175 3.257

2011 53 91 4 1 1.504 313 1.110 3.076



86

Tabel: Procentuele verdeling van het aantal oprichtingen in de horecasector over de subsectoren in Vlaanderen -2004/20112004 2005 2006 2007 Hotels 1% 2% 2% 2% Overige accommodaties 2% 3% 3% 4% Restaurants 53% 52% 53% 51% Drankgelegenheden 37% 36% 34% 34% Kantines en catering 6% 7% 8% 9% Totaal 100% 100% 100% 100% Bron: FOD Economie, KMO, Middenstand en Energie, Algemene Directie Statistiek en Economische Informatie, nace-bel 2003 indeling Bewerking door Guidea


2008 1% 4% 0% 0% 48% 10% 37% 100%

2009 2% 3% 0% 0% 48% 10% 37% 100%

2010 2% 3% 0% 0% 48% 10% 36% 100%

2011 2% 3% 0% 0% 49% 10% 36% 100%



87

7 Aantal schrappingen Tabel: Aantal schrappingen in de horecasector in de gewesten -2004/20112004 2005 2006 2007 2008 Vlaanderen 3.237 3.310 3.326 3.326 2.682 Wallonië 1.676 1.722 1.827 1.853 1.508 Brussel 589 579 590 653 492 België 5.502 5.611 5.743 5.832 4.758


2004 59% 30% 11% 100%

2005 59% 31% 10% 100%

2006 58% 32% 10% 100%

2007 57% 32% 11% 100%

2008 56% 32% 10% 100%

2009 3.074 1.662 581 5.401

2010 3.173 1.732 606 5.621

2011 3.056 1.641 627 5.421

2009 57% 31% 11% 100%

2010 56% 31% 11% 100%

2011 56% 30% 12% 100%



88

8 Aantal schrappingen in de horecasector per subsector Tabel: Aantal schrappingen in de horecasector per subsector in België -2004/20112004 2005 2006 2007 Hotels 83 94 97 96 Overige accommodaties 64 72 78 82 Restaurants 2.470 2.512 2.690 2.935 Drankgelegenheden 2.561 2.643 2.553 2.358 Kantines en catering 324 290 325 361 Totaal 5.502 5.611 5.743 5.832 Bron: FOD Economie, KMO, Middenstand en Energie, Algemene Directie Statistiek en Economische Informatie, nace-bel 2003 indeling Bewerking door Guidea


2008 92 56 18 10 2.214 290 2.078 4.758

2009 101 59 20 25 2.587 389 2.220 5.401

2010 95 62 23 17 2.788 370 2.266 5.621

2011 102 62 22 11 2.681 395 2.148 5.421



89

Tabel: Procentuele verdeling van het aantal schrappingen in de horecasector over de subsectoren in België -2004/20112004 2005 2006 2007 Hotels 2% 2% 2% 2% Overige accommodaties 1% 1% 1% 1% Restaurants 45% 45% 47% 50% Drankgelegenheden 47% 47% 44% 40% Kantines en catering 6% 5% 6% 6% Totaal 100% 100% 100% 100% Bron: FOD Economie, KMO, Middenstand en Energie, Algemene Directie Statistiek en Economische Informatie, nace-bel 2003 indeling Bewerking door Guidea


2008 2% 1% 0% 0% 47% 6% 44% 100%

2009 2% 1% 0% 0% 48% 7% 41% 100%

2010 2% 1% 0% 0% 50% 7% 40% 100%

2011 2% 1% 0% 0% 49% 7% 40% 100%



90

Tabel: Aantal schrappingen in de horecasector per subsector in Vlaanderen -2004/20112004 2005 2006 2007 Hotels 55 46 Overige accommodaties 45 38 Restaurants 1.490 1.585 Drankgelegenheden 1.556 1.433 Kantines en catering 180 224 Totaal 3.326 3.326 Bron: FOD Economie, KMO, Middenstand en Energie, Algemene Directie Statistiek en Economische Informatie, nace-bel 2003 indeling Bewerking door Guidea


2008 52 32 7 4 1.193 171 1.223 2.682

2009 59 36 7 10 1.400 235 1.327 3.074

2010 58 38 8 5 1.490 212 1.362 3.173

2011 63 37 9 4 1.463 225 1.255 3.056



91

Tabel: Procentuele verdeling van het aantal schrappingen in de horecasector over de subsectoren in Vlaanderen -2004/20112004 2005 2006 2007 Hotels 2% 1% Overige accommodaties 1% 1% Restaurants 45% 48% Drankgelegenheden 47% 43% Kantines en catering 5% 7% Totaal 100% 100% Bron: FOD Economie, KMO, Middenstand en Energie, Algemene Directie Statistiek en Economische Informatie, nace-bel 2003 indeling Bewerking door Guidea


2008 2% 1% 0% 0% 44% 6% 46% 100%

2009 2% 1% 0% 0% 46% 8% 43% 100%

2010 2% 1% 0% 0% 47% 7% 43% 100%

2011 2% 1% 0% 0% 48% 7% 41% 100%



92


93

Bijlage: Cijfers per Vlaamse provincie 1 Horecaondernemingen in de Vlaamse provincies West-Vlaanderen Oost-Vlaanderen Antwerpen Vlaams-Brabant Limburg Totaal

2008 8.172 7.673 8.842 4.749 4.428 33.864

2009 8.162 7.651 8.912 4.757 4.450 33.932

2010 8.229 7.541 8.977 4.757 4.466 33.970

2011 8.142 7.537 9.099 4.774 4.440 33.992

West-Vlaanderen Oost-Vlaanderen Antwerpen Vlaams-Brabant Limburg Totaal

2008 24% 23% 26% 14% 13% 100%

2009 24% 23% 26% 14% 13% 100%

2010 24% 22% 26% 14% 13% 100%

2011 24% 22% 27% 14% 13% 100%

Bron: FOD Economie -ADSEIBewerking door Guidea


94

2 Horecaondernemingen per subsector West-Vlaanderen Hotels Vakantieverblijven Kampeerterreinen Overige accommodatie Restaurants Catering Drinkgelegenheden

2008 544 183 118 50 3.921 585 2.771

2009 529 214 115 47 3.939 610 2.708

2010 525 260 114 47 4.019 613 2.651

2011 503 290 111 45 4.015 633 2.545

Totaal

8.172

8.162

8.229

8.142


2008 7% 2% 1% 1% 48% 7% 34% 100%

2009 6% 3% 1% 1% 48% 7% 33% 100%

2010 6% 3% 1% 1% 49% 7% 32% 100%

2011 6% 4% 1% 1% 49% 8% 31% 100%


2008 146 126 23 32 3.619 708 3.019 7.673

2009 150 145 23 29 3.624 723 2.957 7.651

2010 160 158 21 28 3.559 745 2.870 7.541

2011 164 163 22 29 3.581 747 2.831 7.537


2008 2% 2% 0% 0% 47% 9% 39% 100%

2009 2% 2% 0% 0% 47% 9% 39% 100%

2010 2% 2% 0% 0% 47% 10% 38% 100%

2011 2% 2% 0% 0% 48% 10% 38% 100%

Bron: FOD Economie -ADSEI-ie Bewerking door Guidea

Oost-Vlaanderen



95

Antwerpen Hotels Vakantieverblijven Kampeerterreinen Overige accommodatie Restaurants Catering Drinkgelegenheden Totaal

2008 160 92 37 15 4.964 794 2.780 8.842

2009 174 103 38 15 5.003 821 2.758 8.912

2010 172 109 39 14 5.034 850 2.759 8.977

2011 175 123 38 12 5.062 885 2.804 9.099


2008 2% 1% 0% 0% 56% 9% 31% 100%

2009 2% 1% 0% 0% 56% 9% 31% 100%

2010 2% 1% 0% 0% 56% 9% 31% 100%

2011 2% 1% 0% 0% 56% 10% 31% 100%


2008 100 45 21 10 2.446 533 1.594 4.749

2009 105 56 22 10 2.482 542 1.540 4.757

2010 104 67 19 9 2.465 576 1.517 4.757

2011 104 74 19 9 2.495 595 1.478 4.774


2008 2% 1% 0% 0% 52% 11% 34% 100%

2009 2% 1% 0% 0% 52% 11% 32% 100%

2010 2% 1% 0% 0% 52% 12% 32% 100%

2011 2% 2% 0% 0% 52% 12% 31% 100%


Vlaams-Brabant



96

Limburg Hotels Vakantieverblijven Kampeerterreinen Overige accommodatie Restaurants Catering Drinkgelegenheden Totaal

2008 134 100 27 35 2.313 411 1.408 4.428

2009 142 104 25 34 2.339 410 1.396 4.450

2010 143 117 26 32 2.367 434 1.347 4.466

2011 149 129 24 32 2.370 441 1.295 4.440


2008 3% 2% 1% 1% 52% 9% 32% 100%

2009 3% 2% 1% 1% 53% 9% 31% 100%

2010 3% 3% 1% 1% 53% 10% 30% 100%

2011 3% 3% 1% 1% 53% 10% 29% 100%



97

3 Horecaondernemingen met werknemers per bestaansduur West-Vlaanderen <1 jaar 1-2 jaar 3-5 jaar 6-10 jaar 11-15 jaar >16 jaar Totaal Gemiddelde leeftijd

2009 396 605 712 688 513 665 3.579 9 jaar en 2 maanden

2010 446 553 689 736 502 698 3.624 9 jaar en 4 maanden

2011 423 607 681 729 486 743 3.669 9 jaar en 6 maanden

2009 311 496 516 578 359 336 2.596 7 jaar en 11 maanden

2010 306 466 503 589 370 370 2.604 8 jaar en 3 maanden

2011 379 428 511 575 376 411 2.680 8 jaar en 3 maanden

2009 572 697 756 714 504 499 3.742 7 jaar en 8 maanden

2010 552 748 703 778 458 557 3.796 7 jaar en 10 maanden

2011 608 791 710 781 469 590 3.949 7 jaar en 10 maanden

Bron: Interne cijfers Bewerking door Guidea

Oost-Vlaanderen <1 jaar 1-2 jaar 3-5 jaar 6-10 jaar 11-15 jaar >16 jaar Totaal Gemiddelde leeftijd Bron: Interne cijfers Bewerking door Guidea

Antwerpen <1 jaar 1-2 jaar 3-5 jaar 6-10 jaar 11-15 jaar >16 jaar Totaal Gemiddelde leeftijd Bron: Interne cijfers Bewerking door Guidea


98

Vlaams-Brabant <1 jaar 1-2 jaar 3-5 jaar 6-10 jaar 11-15 jaar >16 jaar Totaal Gemiddelde leeftijd

2009 228 270 342 361 216 241 1.658 8 jaar

2010 233 288 298 377 210 252 1.658 8 jaar en 2 maanden

2011 235 315 295 400 204 268 1.717 8 jaar en 2 maanden

2010 258 329 293 355 229 228 1.692 7 jaar en 7 maanden

2011 263 379 295 365 225 247 1.774 7 jaar en 7 maanden


Limburg <1 jaar 1-2 jaar 3-5 jaar 6-10 jaar 11-15 jaar >16 jaar Totaal Gemiddelde leeftijd

2009 256 321 302 337 224 200 1.640 7 jaar en 5 maanden



99

4 Horecaondernemingen per juridische vorm West-Vlaanderen Eénmanszaak NV BVBA CV VZW Andere

2008 4.705 508 2.341 111 212 303

2009 4.635 486 2.393 107 204 326

2010 4.590 459 2.468 104 210 378

2011 4.443 436 2.566 97 209 392

Totaal

8.180

8.151

8.209

8.143

Eénmanszaak NV BVBA CV VZW Andere Totaal

2008 58% 6% 29% 1% 3% 4% 100%

2009 57% 6% 29% 1% 3% 4% 100%

2010 56% 6% 30% 1% 3% 5% 100%

2011 55% 5% 32% 1% 3% 5% 100%


2008 4.087 272 2.226 177 414 508 7.684

2009 4.042 267 2.235 163 410 528 7.645

2010 3.883 261 2.220 147 405 615 7.531

2011 3.764 244 2.297 145 409 644 7.503


2008 53% 4% 29% 2% 5% 7% 100%

2009 53% 3% 29% 2% 5% 7% 100%

2010 52% 3% 29% 2% 5% 8% 100%

2011 50% 3% 31% 2% 5% 9% 100%


Oost-Vlaanderen



100

Antwerpen Eénmanszaak NV BVBA CV VZW Andere Totaal

2008 53% 4% 29% 2% 5% 7% 100%

2009 53% 3% 29% 2% 5% 7% 100%

2010 52% 3% 29% 2% 5% 8% 100%

2011 50% 3% 31% 2% 5% 9% 100%


2008 38% 4% 46% 2% 5% 5% 100%

2009 37% 4% 47% 2% 5% 5% 100%

2010 36% 4% 47% 1% 5% 6% 100%

2011 35% 4% 47% 2% 6% 7% 100%

Eénmanszaak NV BVBA CV VZW Andere

2008 2.374 214 1.694 67 201 198

2009 2.308 205 1.764 65 199 191

2010 2.244 200 1.808 65 202 218

2011 2.161 189 1.870 63 201 243

Totaal

4.748

4.732

4.737

4.727


50% 5% 36% 1% 4% 4% 100%

49% 4% 37% 1% 4% 4% 100%

47% 4% 38% 1% 4% 5% 100%

46% 4% 40% 1% 4% 5% 100%


Vlaams-Brabant



101

Limburg Eénmanszaak NV BVBA CV VZW Andere Totaal

2008 2.452 210 1.287 55 252 166 4.422

2009 2.384 202 1.355 58 254 197 4.450

2010 2.336 192 1.406 53 248 216 4.451

2011 2.277 185 1.454 55 248 221 4.440


55% 5% 29% 1% 6% 4% 100%

54% 5% 30% 1% 6% 4% 100%

52% 4% 32% 1% 6% 5% 100%

51% 4% 33% 1% 6% 5% 100%



102

5 Faillissementen in de horecasector West-Vlaanderen Hotels Vakantieverblijven Kampeerterreinen Overige accommodatie Restaurants Catering Drinkgelegenheden Totaal


2008 6 0 0 0 96 4 63

2009 6 0 0 0 116 3 92

2010 4 1 2 0 97 5 81

2011 10 4 0 0 103 11 100

169

217

190

228

2008 4% 0% 0% 0% 57% 2% 37% 100%

2009 3% 0% 0% 0% 53% 1% 42% 100%

2010 2% 1% 1% 0% 51% 3% 43% 100%

2011 4% 2% 0% 0% 45% 5% 44% 100%


Oost-Vlaanderen Hotels Vakantieverblijven Kampeerterreinen Overige accommodatie Restaurants Catering Drinkgelegenheden Totaal


2008 2 0 0 0 93 3 69 167

2009 2 0 0 0 97 8 66 173

2010 1 0 0 1 82 7 95 186

2011 2 0 0 0 103 6 95 206

2008

2009

2010

2011

1% 0% 0% 0% 56% 2% 41% 100%

1% 0% 0% 0% 56% 5% 38% 100%

1% 0% 0% 1% 44% 4% 51% 100%

1% 0% 0% 0% 50% 3% 46% 100%



103


2008 4 0 0 0 190 10 95 299

2009 6 1 0 1 241 11 139 399

2010 3 1 0 0 194 8 126 332

2011 1 1 0 0 208 10 137 357


2008 1% 0% 0% 0% 64% 3% 32% 100%

2009 2% 0% 0% 0% 60% 3% 35% 100%

2010 1% 0% 0% 0% 58% 2% 38% 100%

2011 0% 0% 0% 0% 58% 3% 38% 100%

2008 4 0 1 0 61 0 41

2009 0 0 0 0 66 5 39

2010 0 0 1 0 52 4 38

2011 2 1 0 0 57 5 44

107

110

95

109

2008 4% 0% 1% 0% 57% 0% 38% 100%

2009 0% 0% 0% 0% 60% 5% 35% 100%

2010 0% 0% 1% 0% 55% 4% 40% 100%

2011 2% 1% 0% 0% 52% 5% 40% 100%


Vlaams-Brabant Hotels Vakantieverblijven Kampeerterreinen Overige accommodatie Restaurants Catering Drinkgelegenheden Totaal

Hotels Vakantieverblijven Kampeerterreinen Overige accommodatie Restaurants Catering Drinkgelegenheden Totaal Bron: FOD Economie -ADSEIBewerking door Guidea


104


2008 2 0 0 0 44 1 46 93

2009 1 0 0 0 70 3 34 108

2010 1 3 1 1 75 4 48 133

2011 3 2 0 1 78 6 52 142


2008 2% 0% 0% 0% 47% 1% 49% 100%

2009 1% 0% 0% 0% 65% 3% 31% 100%

2010 1% 2% 1% 1% 56% 3% 36% 100%

2011 2% 1% 0% 1% 55% 4% 37% 100%



105

6 Oprichtingen in de horecasector West-Vlaanderen 2008 17 38 5 292 58 277

2009 18 35 1 296 54 272

2010 20 48 1 1 324 52 287

2011 16 44 3 306 60 237

687

676

733

666

2008 2% 6% 1% 43% 8% 40% 100%

2009 3% 5% 0% 44% 8% 40% 100%

2010 3% 7% 0% 0% 44% 7% 39% 100%

2011 2% 7% 0% 46% 9% 36% 100%


2008 9 22 1 339 65 299 735

2009 10 20 1 293 71 289 684

2010 14 16 1 262 69 281 643

2011 7 9 1 300 60 282 659


2008 1% 3% 0% 46% 9% 41% 100%

2009 1% 3% 0% 43% 10% 42% 100%

2010 2% 2% 0% 41% 11% 44% 100%

2011 1% 1% 0% 46% 9% 43% 100%



Oost-Vlaanderen



106


2008 7 24 1 489 88 311 920

2009 19 17 3 1 499 98 309 946

2010 8 18 2 539 97 346 1.010

2011 12 18 1 485 94 342 952


2008 1% 3% 0% 53% 10% 34% 100%

2009 2% 2% 0% 0% 53% 10% 33% 100%

2010 1% 2% 0% 53% 10% 34% 100%

2011 1% 2% 0% 51% 10% 36% 100%

2008 4 19 1 1 192 57 133

2009 7 11 1 210 50 134

2010 6 15 211 64 141

2011 7 6 192 55 136

407

413

437

396

2008 1% 5% 0% 0% 47% 14% 33% 100%

2009 2% 3% 0% 51% 12% 32% 100%

2010 1% 3% 48% 15% 32% 100%

2011 2% 2% 48% 14% 34% 100%





107


2008 8 18 228 46 162 462

2009 7 15 1 236 37 168 464

2010 10 16 2 231 55 120 434

2011 11 14 221 44 113 403


2008 2% 4% 49% 10% 35% 100%

2009 2% 3% 0% 51% 8% 36% 100%

2010 2% 4% 0% 53% 13% 28% 100%

2011 3% 3% 55% 11% 28% 100%



108

7 Schrappingen in de horecasector West-Vlaanderen 2008 22 14 2 4 212 38 304

2009 32 7 2 3 297 37 321

2010 26 14 3 1 259 39 349

2011 35 14 6 2 326 37 330

596

699

691

750

2008 4% 2% 0% 1% 36% 6% 51% 100%

2009 5% 1% 0% 0% 42% 5% 46% 100%

2010 4% 2% 0% 0% 37% 6% 51% 100%

2011 5% 2% 1% 0% 43% 5% 44% 100%


2008 12 5 1 265 40 329 652

2009 9 8 1 3 293 56 341 711

2010 13 7 2 1 310 46 361 740

2011 8 5 288 49 320 670


2008 2% 1% 0% 41% 6% 50% 100%

2009 1% 1% 0% 0% 41% 8% 48% 100%

2010 2% 1% 0% 0% 42% 6% 49% 100%

2011 1% 1% 43% 7% 48% 100%



Oost-Vlaanderen



109


2008 10 5 1 374 40 284 714

2009 9 9 2 2 417 68 322 829

2010 5 10 1 498 65 330 909

2011 10 8 2 2 451 63 287 823


2008 1% 1% 0% 52% 6% 40% 100%

2009 1% 1% 0% 0% 50% 8% 39% 100%

2010 1% 1% 0% 55% 7% 36% 100%

2011 1% 1% 0% 0% 55% 8% 35% 100%

2008 2 4 2 169 27 169

2009 5 2 1 179 35 176

2010 6 3 2 1 222 30 162

2011 4 3 183 40 159

373

398

426

389

2008 1% 1% 1% 45% 7% 45% 100%

2009 1% 1% 0% 45% 9% 44% 100%

2010 1% 1% 0% 0% 52% 7% 38% 100%

2011 1% 1% 47% 10% 41% 100%





110


2008 6 4 1 173 26 137 347

2009 4 10 2 1 214 39 167 437

2010 8 4 1 1 201 32 160 407

2011 6 7 1 215 36 159 424


2008 2% 1% 0% 50% 7% 39% 100%

2009 1% 2% 0% 0% 49% 9% 38% 100%

2010 2% 1% 0% 0% 49% 8% 39% 100%

2011 1% 2% 0% 51% 8% 38% 100%



Sectoranalyse Horeca 2012

Recommend Documents