Schetsboek “de Uitspanning” genieten op een varkensboerderij
“de Uitspanning” - Genieten op een varkensboerderij Wij zijn ondernemers in de varkenshouderij en houden van onze dieren en ons vak. Het is mooi om iedere dag met dieren bezig te zijn en voor ze te zorgen. Uit betrokkenheid bij de samenleving en bij de bedrijfstak zouden we graag ons werk willen laten zien aan alle Nederlanders. We vinden het belangrijk dat jong en oud een goed beeld heeft bij de varkenshouderij, want bijna iedereen eet wel varkensvlees. Het is niet onze bedoeling om mensen over te halen (meer) varkensvlees te eten, maar we willen wel inzicht geven hoe de dieren zijn gehouden. Wij willen graag een nieuwe boerderij bouwen, waar we op een leuke manier aan veel mensen onze dieren kunnen laten zien. We willen een divers publiek ontvangen van schoolkinderen tot studenten, van bedrijfsuitjes tot bestuursvergaderingen. Om een ieder wat te bieden, creëren we een breed palet aan leuke, informatieve en speelse elementen, zodat een ieder op zijn eigen manier kan kennismaken met de sector. Het wordt een laagdrempelige bezoekboerderij, waar veel mensen met plezier een kijkje zullen nemen. Misschien hebben ze bij ons het eerste echte contact met een varken of ontdekken ze hoe speels en slim die dieren zijn? Voor ons is het uitdragen van een positief beeld van de varkenshouderij een vast onderdeel van ons werk. In onze huidige bedrijfsvoering kunnen we maar mondjesmaat geïnteresseerde burgers ontvangen en rondleiden. Met onze nieuwe bedrijfslocatie willen we daar volop ruimte voor maken, zodat we een goede bijdrage leveren aan de PR van de bedrijfstak, vergelijkbaar met Het Rondeel (legkippen) en Hoeve Beekzicht (vleeskalveren). In dit schetsboek geven we u een eerste indruk van onze plannen op het gebied van voorlichting, recreatie en horeca. Dick en Elly van de Lagemaat Voorthuizen, juli 2014
De verschillende onderdelen van “de Uitspanning” 1. 2. 3. 4. 5. 6.
Presentatie van varkenshouderij Varkens kijken Spelen met varkens Genieten van heerlijk vlees Overnachten op een varkensboerderij Kennis en overleg
1.
Presentatie van varkenshouderij
De doelstelling van deze activiteit is om de varkenshouderij te laten zien aan burgers om hen daarmee een idee te geven waar vlees vandaan komt. In media en politiek zijn er soms scheve beelden van de bedrijfstak. We willen hier een positief beeld neerzetten van het varken en hoe een varkenshouder ermee omgaat. Om het publiek te trekken zijn diverse manieren van presentatie nodig en worden verschillende middelen ingezet voor het geven van informatie en beelden. Het gaat hierbij zowel om de dieren zelf als om de manier van huisvesting en verzorging van de dieren. We willen de dieren hier van hun beste kant laten zien. Ook willen we laten zien dat we echt houden van de dieren. We behandelen de varkens met respect. Het is belangrijk om uit te stralen dat de varkens gedurende hun leven met respect worden behandeld en waardigheid hebben. De varkenshouder en de medewerkers houden van de dieren en uiten dat door te communiceren met de varkens en dit is zichtbaar voor de bezoekers. We denken aan het neerzetten van een beeldscherm, gekoppeld aan een webcam in de kraamafdeling en/of een webcam in een ander deel van de stal waar gewerkt wordt. Op die manier kunnen we wat laten zien van onderdelen die niet zo makkelijk toegankelijk zijn voor groot publiek. Hierbij hoort ook een toelichting via bordjes, gesproken teksten of middels een virtuele wandelroute (augmented reality – digitale informatie op je mobiel over de plaats waar je bent).
De bezoekers krijgen alle onderdele van het bedrijf te zien: Er zijn live beelden van de kraamkamers zodat te zien is hoe biggetjes aaaaaworden geboren. Er zijn kijkpunten waar bezoekers vanachter glas kijken in de stal, zodat aaaaate zien is wat de dieren doen (bijv. skybox). Er is een ontvangstruimte voor het geven van een mondelinge presenaaaaatatie over varkenshouderij, ondersteunt met dia’s, film e.d. Er is een looproute door het varkensbedrijf heen, voor het rondleiden aaaaavan excursies. Er zijn informatieborden, filmpjes en digitale informatie. De ontvangstruimte is bedoeld als eerste opvang voor een groep die geïnformeerd wil worden over de varkenshouderij. In deze ontvangstruimte worden de bezoekers welkom geheten, vinden de bezoekers informatie over het bedrijf en over varkenshouderij (educatief) en is er de mogelijkheid een presentatie van het bedrijf te geven (mondeling met powerpoint of als film). Er is bijvoorbeeld in de ontvangstruimte een strohok, waarin een big kan worden geplaatst. De aanblik en het geluid van een levend dier is voor de bezoekers een leuke eerste kennismaking. “Ook Bert de big heet u welkom.” Een wandelexcursie is een goed middel om de bezoekers een beeld te geven van het bedrijf. Je kunt ze verschillende onderdelen laten zien en er ter plaatse een toelichting bij geven. Het creëren van een looproute is een essentieel aspect in het ontwerp van de varkensstal. Vanwege het oogpunt van hygiëne en diergezondheid is het van belang dat de bezoekers op paden lopen, die niet gebruikt worden voor de gewone bedrijfsvoering. De looproute dient een aantal interessante bedrijfsonderdelen te passeren en wordt ook verbonden aan het onderdeel “varkens kijken”. De excursie wordt op afspraak geleverd, d.w.z. een groep maakt een afspraak van tevoren voor voorlichting over de varkenshouderij, inclusief een rondleiding. Daarnaast zou in het hoogseizoen of op topdagen de excursie ook aangeboden kunnen worden aan dagjesmensen, door te publiceren dat op gezette tijden rondleidingen gegeven worden.
2.
Varkens kijken
Mensen vinden het leuk om naar dieren te kijken. De dierentuinen krijgen veel bezoekers. Dieren die natuurlijk gedrag kunnen vertonen en soms iets leuks uithalen, krijgen veel belangstelling. Vergelijk het aapjes kijken. Dierentuinen laten dan ook diverse soorten apen zien, in verschillende soorten kooien. Om de bezoekers een uur naar varkens te laten kijken, creëren we diverse settings en laten we verschillende varkens zien: jong en oud in verschillende staltypes, binnen en buiten. Varkens hebben de naam dat ze lui zijn, maar dat is schijn. Het zijn actieve en speelse dieren. Dat willen we laten zien door wat varkens in een veld te laten grazen. We willen daarbij ook kijken of we speelvoorzieningen voor varkens kunnen maken, bijvoorbeeld een glijbaan, een renbaan en een ballenbaan. We willen ook een gelegenheid proberen te maken om direct met varkens in aanraking te komen, om te aaien, te spelen en ermee te knuffelen. Er zijn aaibare varkens, kleine en grote in een soort kinderboerderijsetting, zodat de bezoekers en kinderen heel dichtbij kunnen komen. Hiervoor kiezen we hele lieve en betrouwbare dieren uit de veestapel. Het varkens kijken heeft, net als in de dierentuin een educatieve doelstelling. Het gaat daarbij om het kennismaken met de diersoort zelf, zijn oorsprong, domesticatie maar ook en vooral hoe de diersoort functioneert in de varkenshouderij.
3.
Spelen met varkens
De speeltuin is bedoeld als aanvulling op het varkens kijken, zodat kinderen de combinatie hebben van informatie en spel. De speeltuin heeft daarom diverse speelvoorzieningen die zo mogelijk een relatie hebben met varkens. Zowel jongere als oudere kinderen vinden er iets van hun gading. Er zijn speeltuinen in soorten en maten. De grootte ervan moet aansluiten op het verwachte aantal bezoekers op zomerse dagen. Denk globaal aan een speeltuin met een oppervlakte van 1000-3000 m2 met 10-15 speelvoorzieningen.
4.
Genieten van heerlijk vlees
Schnitzelrestaurant Het schnitzelrestaurant is gespecialiseerd in schnitzels, vergelijkbaar met een pannenkoekenrestaurant. Je kunt er schnitzels eten in soorten en maten, als onderdeel van een 3 of 4-gangenmenu. Het gaat daarbij om een soort “boerenkeuken”, vergelijkbaar met de Prickings Hof in Duitsland (100 km ten oosten van Zevenaar; www.prickings-hof.de). Het schnitzelrestaurant heeft ca. 50 zitplaatsen binnen en ook zo’n 50 zitplaatsen buiten (terras). Het interieur en het meubilair sluiten aan op de boerenuitstraling, hoewel het niet zo traditioneel behoeft te zijn als ware het een eeuwenoude hoeve. Het is tenslotte een modern varkensbedrijf. Er kan zowel een lunch als een diner worden genuttigd en natuurlijk kunnen de bezoekers ook alleen wat drinken (met Voorthuizer koek) of een ijsje kopen. Bij het terras zijn ook een aantal barbecues, waarop de bezoekers zelf hun vlees kunnen braden. Daarvoor verkopen we in het restaurant ook speciale barbecueschotels en aanverwante artikelen. Slagerij In de slagerij is er een breed assortiment aan vlees en vleeswaren. Of dit beperkt wordt tot varkensvlees is te bezien. De schnitzels die in het restaurant worden geserveerd, zijn hier ook (vers) te koop. Buiten het recreatieseizoen is de slagerij wellicht beperkt geopend. We combineren de vleesverkoop met een valleiwinkel (streekproducten) en/of souvenirwinkel.
5.
Overnachten op een varkensboerderij
We denken bij het overnachten aan een drietal doelgroepen: Slapen bij varkens als unieke belevenis Het boerenpension voor trekkers, senioren en arbeiders. Een hotel in het middensegment voor verblijvende kantoormensen, aaaa o.a. veehouderij gerelateerd Slapen bij varkens Er wordt aan het slapen in dit hotel een speciale en unieke beleving meegegeven, namelijk dat het in de buurt is van de varkens. Van de nood wordt een deugd gemaakt. Het zou namelijk kunnen zijn dat veel mensen hun neus ophalen als ze denken aan een overnachting bij een varkensschuur. Het is zaak dat het zo wordt vormgegeven, dat de bezoekers het gevoel hebben dat ze tussen de varkens hebben geslapen. Dat kan bijvoorbeeld door de hotelkamers zo te situeren / integreren, dat wanneer bezoekers naar hun kamer gaan, ze langs varkenshokken komen en de dieren ook zien. “Slapen tussen de varkens” zou zo ongeveer letterlijk moeten zijn om de bezoekers met een unieke belevenis naar huis te laten gaan. Dit kan ook in de vorm van blokhutten die gebouwd zijn aan de rand van de weide waarin varkens grazen.
Boerenpension Naast de unieke belevenis, zijn er ook mensen die het gebruiken als een pension. Deze laatsten vragen een wat minder luxe hotelkamer. Het gaat hier om trekkers en senioren. We verwachten ook werkmensen uit bijvoorbeeld de bouw en infrastructuur, die na een lange dag hard werken een aangename plek zoeken om heerlijk te eten en uit te rusten. Het pension staat los van de varkensstal en heeft ca. 20 tweepersoons en 10 éénpersoonkamers. Hotel voor kantoormensen Veehouderij is meer en meer een internationale business. Er is uitwisseling van toegepaste kennis, maar ook export van diverse technologie. Daarvoor komen er jaarlijks honderden buitenlanders naar Barneveld en omgeving. De regio Food Valley heeft een internationale uitstraling en daar past een hoogwaardige hotelfaciliteit bij. Ook een industrieterrein als de Harselaar krijgt bezoekers van ver, die graag één of enkele nachten willen verblijven. Voor deze doelgroepen maken we een comfortabele accommodatie op een rustige locatie. We denken hier aan 50 tot 75 kamers.
6.
Kennis en overleg
Om het plaatje compleet te maken, heeft “de Uitspanning” ook vergader- en onderwijsfaciliteiten. Er worden ruimtes gemaakt voor het geven van hooren werkcolleges en faciliteiten voor het geven van praktijklessen. Op deze wijzen bieden we het agrarisch beroepsonderwijs mogelijkheden om leerlingen in een moderne en inspirerende omgeving te laten studeren en het blikveld te verbreden. Vergaderruimtes voor professionals en bestuurders van overheden, scholen en bedrijfsleven behoeven een passende uitstraling en inrichting (zie bijv. de vergaderruimtes bij www.boerinn.nl en www.boerbert.nl). De vergaderruimtes zijn geschikt voor vergaderingen voor allerlei besturen, verenigingen en groepen. Grotere groepen verwijzen we naar Hoeve Beekzicht (www.kalverhouderijbeekzicht.nl). “De Uitspanning” heeft voldoende parkeerruimte en is goed bereikbaar.
Overzicht Doelgroepen
Faciliteiten
Bezoekduur
Aantal bezoekers / jaar Vervoer
Gezinnen met kinderen Varkens kijken recreatief die wel of niet blijven Speeltuin eten Schnitzel restaurant Slagerij Losse bezoekers (senioren, Varkens kijken jongeren, echtparen, etc.), die Schnitzel restaurant wel of niet blijven eten Slagerij Stedelingen die weleens willen Hotelkamers in overnachten bij varkens nabijheid van varkens Arbeiders die tijdelijk in gebied Eenvoudige werken (lekker en voordelig hotelkamers eten en slapen na hard werken) Schnitzel restaurant Trekkers (trektochten per voet Eenvoudige of fiets) en andere toeristen hotelkamers (pension) Schnitzel restaurant Kantoormensen die één of Nette hotelkamers enkele dagen in de omgeving werken of congres hebben Groepen schoolkinderen, Ontvangstruimte en buitenlandse studenten en looproute voor ouderen. Wekelijks een groep varkensexcursie van het Groenhorstcollege (toelichting door “voorlichter”) Groepen die sectorgerelateerde Vergaderfaciliteit vergaderlocatie willen (kamer en/of gebruiken. vergaderzaal met interieur, beamer; garderobe; catering) Groepen en partijen (reünies, Restaurant met terras familiefeesten e.d.)
3 – 6 uur
10.000 (ruwe schatting) 400 per dag op 10 piekdagen
Personenauto, fiets
2 – 4 uur
10.000 (ruwe schatting)
Idem
overnachting
1.000 – 2.500 overnachtingen
Personenauto
overnachting
1.000 – 2.500 overnachtingen
Personenauto, bedrijfswagen
overnachting
1.000 – 2.500 overnachtingen
Fiets
Consumenten
0,5 uur
Slagerij
1-3 overnachtingen 5.000-10.000 overnachtingen
Personenauto, taxi, openbaar vervoer
2 uur
25 - 50 groepen per jaar
Touringcar
2 uur
100 vergaderingen (gemiddeld 10 personen)
Personenauto
3 uur
25-50 per jaar (20-100 personen)
Personenauto’s Personenauto, fiets
Straks bent u welkom. Lagemaat Fokkerij BV, Polleveenseweg 15, 3781 NL Voorthuizen
Quadraat projectmanagement | RIA grafisch ontwerp
