Salátázz Kárai Dávid, ízhuszár salátaregimentje
Salátázni jó! Salátázni izgalmas kulináris élmény is lehet, nem csak fogyókúrázóknak! Ma már szerencsére egyre többen tisztában vannak azzal, hogy a friss zöldségek és saláták milyen fontos részét képezik az egészséges étkezésnek, életmódnak. Nem kell fogyókúráznunk ahhoz, hogy salátát együnk akár főétkezésre is, hiszen igen tartalmas és laktató formában fogyaszthatjuk őket, akár minden nap másfélét. Ha inspirációra van szükséged, lapozd át ezt a kiadványt, és bátran vesd be a képzeleted, hiszen kevés olyan alapanyag létezik, amit ne használhatnánk salátákhoz.
Dolce Vita salátakeverék madársaláta, frisée, cékla csík, multileaf levelek Puszta salátakeverék endívia saláta, fejes káposzta, sárgarépa Freshbalance salátakeverék római saláta, endívia, jégsaláta, frizé, piros lolló saláta, sárgarépa csík, spenót Bolero salátakeverék endívia saláta, frisée saláta, cékla csík Pikáns salátakeverék endívia, jégsaláta, frisée, radicchio, póréhagyma, rucola Verona salátakeverék batávia zöld, red chard, rucola, bébispenót, tatsoi, batávia piros Betyár salátakeverék endívia saláta, vöröskáposzta, sárgarépa Eisberg mix salátakeverék jégsaláta, radicchio, sárgarépa csík, fejes káposzta Fitness Mix salátakeverék frizé, radicchio, római saláta, endívia Őszi Mix salátakeverék jégsaláta, piros lolló saláta, piros multileaf, sütőtök csíkok, magmix
Az itt szereplő recepteket gondolatébresztőnek szánom, hogy bemutassam, milyen elképesztően izgalmas lehetőségeket rejtenek a saláták, hogy önmagában is megállják a helyüket az asztalon. Ráadásul, a füzetben olvasható ételek nem csupán egészségesek, hanem a pénztárcák vonalaira is odafigyelnek. Többet közülük még a diákéveim során fedeztem fel, mert olcsón és gyorsan elkészülnek, egészségesek és finomak. A hazánkban már 22 éve működő eisberg széles körben elérhető konyhakész salátakeverékei kényelmes megoldást nyújtanak a friss, változatos salátákat kedvelők egyre népesebb táborának azzal, hogy a különböző összetételű salátákat nem kell sem mosni, sem vágni. Az eisberg nem csak meghonosította itthon a svájci minőségbiztosítási elvárásokat, de folyamatosan fejlesztette élelmiszer-biztonsági előírásait és termékeit, ennek köszönhetően a cég konyhakész termékei mindig egyenletesen magas színvonalon kerülhetnek az asztalunkra. Kellemes böngészést, élmény- és vitamindús salátázást! Kárai Dávid, a NoSalty főszerkesztője www.nosalty.hu/izhuszar
elkészítés
hozzávalók 3 adag
a salátához 1
A narancsot meghámozzuk és kifilézzük.
2
A másik narancs levét kicsavarjuk, és összekeverjük az olívaolajjal.
• 1 db narancs
3
Sózzuk, borsozzuk.
• 1 db narancs leve
4
A lilahagymát vékony karikákra vágjuk, és a felkockázott narancshoz adjuk.
5
Az egészet leöntjük az olívaolajos öntettel, és pár órára hűtőbe tesszük letakarva.
6
A végén összeforgatjuk a salátalevelekkel és a vékony csíkokra vágott édesköménnyel.
a salátához • 15 dkg Dolce Vita Mix salátakeverék
• 1 db közepes méretű lilahagyma • 1/4 közepes méretű édeskömény • 0,5 dl olívaolaj • 1 csipet só • bors ízlés szerint (frissen őrölt)
az öntethez az öntethez
7
A narancs levét elkeverjük az olívaolajjal, és belekeverjük a mézet is.
• 3 evőkanál olívaolaj
8
Tálalás előtt összeforgatjuk a salátával.
• 1 narancsból nyert narancslé • 1 teáskanál méz madársaláta frisée cékla csík multileaf levelek
Marinált narancsos zöldsaláta
hozzávalók 4 adag
elkészítés 1
A csirkecombokat megmossuk, megtöröljük, jó fél órát állni hagyjuk. Sózzuk, borsozzuk. A tojást felverjük, hozzáadjuk az olajat.
2
A zsemlemorzsába beletörjük a kukoricapelyhet, majd a klasszikus módon – liszt, tojás, zsemlemorzsa – bepanírozzuk a combokat.
3
Sütőrácsra tesszük őket, majd előmelegített sütőben kb. 30-35 perc alatt készre sütjük őket.
4
Közben elkészítjük a salátát - az öntet hozzávalóit kikeverjük, jól összedolgozzuk a salátával, majd fogyasztásig hűtőbe tesszük, hogy az ízek kicsit összeérjenek.
a csirkecombhoz • 6 db csirke alsócomb • 1 bögre zsemlemorzsa • 2 db tojás • 12 dkg finomliszt • 1 bögre kukoricapehely • só ízlés szerint • bors ízlés szerint • 2 evőkanál napraforgóolaj
az coleslawhoz • 15 dkg Puszta salátakeverék • 2 dl kefir • 1 evőkanál méz • 1 teáskanál mustár • só ízlés szerint • bors ízlés szerint
Süto˝ben sült csirkecomb coleslaw salátával
endívia saláta fejes káposzta sárgarépa
elkészítés
hozzávalók 4 adag
1
A tojásokat felverjük, elkeverjük a tejszínnel, sóval, borssal, karikára vágott újhagymával.
a quiche-hez • 1 csomag leveles tészta • 10 dkg spenót • 5 dkg kecskesajt • 150 ml habtejszín • 3 db tojás • 2 közepes db újhagyma • 1 kávéskanál só • bors ízlés szerint • 1 evőkanál vaj • 4 szelet bacon
a zöldsalátához • 150 g Freshbalance Mix salátakeverék • 50 ml olívaolaj • 2 evőkanál sherryecet • 1 teáskanál dijoni mustár • só ízlés szerint • bors ízlés szerint
Spenótos mini quiche zöldsalátával
a quiche-hez
2
A spenótot 2-3 perc alatt megfonnyasztjuk egy serpenyőben, majd hozzákeverjük a tejszínes keverékhez.
3
A bacont felvágjuk, kicsit kiolvasztjuk, és szintén a tejszínhez keverjük.
4
A leveles tésztát kinyújtjuk. Vajazott mini quiche-formákba igazítjuk, majd elosztjuk bennük a tejszínes-spenótos keveréket.
5
Előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt készre sütjük.
a zöldsalátához 6
A vinaigrette összetevőit elkeverjük, és közvetlenül a tálalás előtt a salátára öntjük. A meleg quiche társaságában tálaljuk.
római saláta endívia jégsaláta frizé piros lolló saláta sárgarépa csík spenót
elkészítés
hozzávalók 3 adag
1
Az uborkát és a halványító zellert apróra vágjuk. A vöröshagymát vékony csíkokra vágjuk, és beáztatjuk az ecetbe körülbelül fél órára.
2
Összekeverjük a joghurtot a majonézzel, a sóval és borssal.
3
A hagymát kivesszük az ecetből, jól lecsöpögtetjük, és összekeverjük a salátával.
4
Leöntjük a salátaöntettel, majd a tetejére helyezzük a darabokra vágott heringet.
a salátához • 15 dkg Bolero Mix salátakeverék • 15 dkg hering (ecetes) • 1 db kis méretű vöröshagyma • 4 evőkanál fehérborecet • 4 evőkanál majonéz • 150 g joghurt • só ízlés szerint • bors ízlés szerint • 1 közepes szár halványító zeller • 2 közepes db csemegeuborka
endívia saláta frisée saláta cékla csík
Zöldsaláta ecetes heringgel
elkészítés
hozzávalók 3 adag a salátához • 15 dkg Pikáns Mix salátakeverék
1
Az almát julienne-re vágjuk.
2
A joghurtba belereszeljük a kéksajt felét, és borssal ízesítjük.
3
A sonkát vékony csíkokra vágjuk. A salátát összekeverjük a sonkával és az almával, rálocsoljuk az öntetet, és morzsolunk rá maradék kéksajtot.
4
Megszórjuk a snidlinggel, és azonnal tálaljuk.
• 1 db közepes méretű alma • 8 dkg feketeerdő sonka • 8 dkg kéksajt • 1 dl joghurt (natúr) • bors ízlés szerint (frissen őrölt) • snidling ízlés szerint
endívia jégsaláta frisée radicchio póréhagyma rucola
Almás-sonkás saláta kéksajtöntettel
elkészítés
hozzávalók 3 adag a salátához
1
A gombákat megmossuk, felszeleteljük. Minél több fajtával dolgozunk, annál finomabb lesz!
2
Egy kisebb edényben összekeverjük a szójaszószt a fehérborecettel, és beletesszük a gombákat. Hagyjuk állni 3-4 órát.
3
A gombákat kivesszük, lecsöpögtetjük.
4
Az olívaolajból és a citromléből sóval-borssal egy könnyű vinegrette-et keverünk.
5
Meglocsoljuk vele a salátát, ráhelyezzük a gombákat, és azonnal fogyasztjuk.
• 15 dkg Verona Mix salátakeverék • 10 dkg gomba (vegyes gombamix) • fél citrom leve • 3 evőkanál olívaolaj • 100 ml fehérborecet • 100 ml szójaszósz • só ízlés szerint • bors ízlés szerint
batávia zöld red chard rucola bébispenót tatsoi batávia piros
Salátamix marinált gombafalatokkal
elkészítés
hozzávalók 3 adag a salátához
1
A húst vékony csíkokra vágjuk. Olívaolajon hirtelen megsütjük a csíkokat, majd melegen tartjuk.
2
A joghurtba belereszeljük a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az apróra vágott friss mentát. Az uborka egyharmadát picike kockákra vágjuk, és szintén hozzáadjuk.
3
A salátát elkeverjük a vékony csíkokra vágott lilahagymával, a maradék, felkockázott uborkával, majd ráhelyezzük a felcsíkozott húst.
4
Megszórjuk az elmorzsolt fetával, és a szósszal leöntve tálaljuk.
• 15 dkg Betyár salátakeverék • 12 dkg bárányhús • 1,5 dl joghurt • 1 gerezd fokhagyma • 1 db közepes méretű kígyóuborka fele • só ízlés szerint • bors ízlés szerint • 2 evőkanál olívaolaj • 5 dkg feta sajt • 1/4 csokor menta
endívia saláta vöröskáposzta sárgarépa
Gyros-saláta
hozzávalók
elkészítés
4 adag
a májhoz
a májhoz • 1 db közepes fej vöröshagyma • 40 dkg csirkemáj • római kömény ízlés szerint
1
A vöröshagymát apróra vágjuk, majd kevés olívaolajon megpirítjuk.
2
Hozzáadjuk a csirkemájat, sózzuk, borsozzuk, római köménnyel ízesítjük, majd lefedve pároljuk 10 percig.
3
Levesszük a fedőt, és további 5 percig pirítjuk.
• só ízlés szerint
a salátához
• bors ízlés szerint • 1 citromból nyert reszelt citromhéj
4
Az olívaolajat összekeverjük a citromlével, egy csipet sóval és kevés frissen őrölt borssal.
5
A gránátalmát kimagozzuk, és hozzáadjuk a magokat az öntethez.
6
A salátakeveréket tálba szedjük, majd meglocsoljuk az öntettel, és a megpirított májjal együtt tálaljuk.
7
Kevés citromhéjat reszelünk a tetejére.
• 1 evőkanál olívaolaj
a salátához • 300 g Verona Mix salátakeverék • 1 citromból nyert citromlé • 4 evőkanál olívaolaj • 1 csipet só • bors ízlés szerint • 1 db gránátalma
Csirkemájsaláta gránátalmával
batávia zöld red chard rucola bébispenót tatsoi batávia piros
elkészítés
hozzávalók 3 adag
a ricottaropogóshoz a ricottaropogóshoz
1
A ricottát egy keverőtálba tesszük. Hozzáreszeljük a cheddar sajtot, beleütjük a tojást, hozzáadjuk a fűszereket és két evőkanál lisztet, majd az egészből egy formázható állagú masszát keverünk.
2
Egy serpenyőben kevés olívaolajat hevítünk, a ricottás keverékből lisztes kézzel lepényeket formázunk, majd beletesszük az olajba, és néhány perc alatt mindkét oldalát barnára pirítjuk.
• 250 g ricotta • 50 g fehér cheddar sajt • 1 db tojás • só ízlés szerint • bors ízlés szerint • 2 evőkanál finomliszt
a salátához a salátához
3
A salátához a keveréket egy tálba szedjük.
• 360 g Pikáns Mix salátakeverék
4
Az olívaolajat összekeverjük a citromlével, a fűszerekkel és az aprított bazsalikommal, majd meglocsoljuk vele a salátát.
• fél csokor bazsalikom • 3 evőkanál olívaolaj • fél citrom leve • 1 csipet só • chili ízlés szerint
Ricottaropogós friss salátával
endívia jégsaláta frisée radicchio póréhagyma rucola
elkészítés
hozzávalók 2 adag a csirkéhez • 30 dkg csirkemellfilé • 1 teáskanál oregánó • 0,5 kávéskanál római kömény • 0,5 teáskanál füstölt pirospaprika • chilipehely ízlés szerint • bors ízlés szerint • 1 csipet só • 250 g bagett (1 darab)
a csirkéhez 1 2 3
a guacamole-hoz 4 5 6 7
a guacamole-hoz • 2 db közepes méretű avokádó • 1 db lime leve • 1 gerezd fokhagyma • fél csokor koriander • só, bors ízlés szerint
a salátához • 200 g Betyár salátakeverék • 10 dkg feta sajt • 1 db lime leve • 1 evőkanál olívaolaj • 1 csipet só
Tex-mex szendvics fetás salátával
A fűszereket összekeverjük, majd beledörzsöljük a csirkébe. A csirkemelleket sütőpapír közé tesszük, és egy nyújtófával kissé megütögetjük, hogy kilapuljanak. Grillserpenyőben kevés olajat hevítünk, majd a csirkemellek mindkét oldalát néhány perc alatt barnára pirítjuk. Az avokádót félbevágjuk, kimagozzuk, és a húsát kiszedjük. A fokhagymát az avokádóhoz reszeljük, sóval, borssal ízesítjük. A koriandert apróra vágjuk és hozzáadjuk, valamint belenyomjuk a lime levét. Az egészet villával alaposan összetörjük.
a salátához 8
A salátakeverékhez morzsoljuk a fetát. Meglocsoljuk olívaolajjal és a lime levével, illetve egy csipet sóval ízesítjük.
a szendvics összeállítása 9 10
A kenyeret félbevágjuk, megkenjük az avokádós krémmel. A csirkemellet szeletekre vágjuk, és a szendvicsbe tesszük, a tetejét megszórjuk kevés aprított friss chilivel. Salátával tálaljuk.
endívia saláta vöröskáposzta sárgarépa
elkészítés
hozzávalók 2 adag
a csirkéhez a csirkéhez
1
A fűszereket összekeverjük a citromlével és az olívaolajjal, alaposan megforgatjuk benne a húst, és 1-2 óráig állni hagyjuk.
2
A bepácolt húst felforrósított serpenyőben aranybarnára sütjük, majd kivesszük, hagyjuk egy kicsit pihenni, és szeletekre vágjuk.
• 25 dkg csirkemellfilé • 1 citromból nyert citromlé • 0,5 teáskanál só • 2 gerezd fokhagyma • 2 szál rozmaring • 1 db chili (piri-piri) • 0,5 teáskanál bors
a salátához 3
A citromot és az olívaolajat összekeverjük a friss fűszerekkel és egy csipet sóval, majd a salátakeverékkel alaposan összeforgatjuk.
• 2 evőkanál olívaolaj
a salátához • 200 g Dolce Vita Mix salátakeverék • fél citorm leve • 2 evőkanál olívaolaj • 1 szál rozmaring (apróra vágva) • 1 csokor snidling (apróra vágva)
Piri-piri csirke salátával
madársaláta frisée cékla csík multileaf levelek
hozzávalók
elkészítés
4 adag
a hátszínhez
a hátszínhez
1
A szezámolajjal és a halszósszal megkenjük a hátszínt, majd fél órát állni hagyjuk.
• 20 dkg marha hátszín
2
Ezután egy serpenyőben kevés olajat hevítünk, és a hús mindkét felét néhány percig pirítjuk.
3
Félretesszük egy vágódeszkára, legalább 15 percet hagyjuk pihenni, és ezután nagyon vékony szeletekre vágjuk.
• 1 evőkanál halszósz • 1 evőkanál szezámolaj
a tekercsekhez • 280 g Eisberg Mix salátakeverék • 6 db rizslap • 2 db közepes méretű újhagyma • 1 db közepes méretű kígyóuborka fele
a tekercsekhez 4
Az üvegtésztát leforrázzuk, egy csipet sót adunk hozzá, néhány percig hagyjuk állni, amíg meg nem puhul, aztán leszűrjük.
5
A rizslapokat 1-2 percre langyos vízbe áztatjuk, majd magunk elé kiterítjük.
6
Teszünk bele egy keveset a salátából, a csíkokra vágott uborkából, újhagymából. Teszünk egy adagot a friss zöldfűszerekből és egy kevés üvegtésztát, majd néhány szelet húst, és az egészet feltekerjük.
6
Addig folytatjuk, amíg a hozzávalók el nem fogynak.
• 100 g üvegtészta • 1 csokor koriander • 1 csokor menta
jégsaláta radicchio sárgarépa csík fejes káposzta
Nyári tekercsek hátszínnel
hozzávalók
elkészítés
2 adag a csirkéhez • 200 g csirkemellfilé • 1 evőkanál halszósz • 1 evőkanál szójaszósz
a csirkéhez 1
A hozzávalókat alaposan összekeverjük, majd a kockára vágott csirkével összeforgatjuk, és fél órát állni hagyjuk.
2
A csirkét nyársa húzzuk, és grillserpenyőben megsütjük.
• 1 teáskanál cukor • 2 evőkanál olívaolaj
a salátához 3
A salátát egy tálba tesszük, beletépkedjük a friss fűszereket.
a salátához
4
A pomelót megtisztítjuk, kockára vágjuk, majd a salátához adjuk.
• 280 g Eisberg Mix salátakeverék
5
Mogyoróolajjal meglocsoljuk és apróra vágott földimogyoróval megszórjuk.
• 1 csokor menta • 1 csokor bazsalikom • 2,5 dkg pirított földimogyoró (3 evőkanál) • 450 g pomelo (1 db) • 2 evőkanál földimogyoró olaj jégsaláta radicchio sárgarépa csík fejes káposzta
Pomelosaláta csirkenyárssal
Prémium minőségű
To k a j D r e s s i n g e k A mediterrán konyha elképzelhetetlen a friss, roppanós saláták nélkül, amelyek ízét egyszerre emeli ki az olívaolaj és teszi még pikánsabbá a gyümölcsecet. Ezeket az ízeket hozza el az eisberg új, csak természetes összetevőkből álló öntetcsaládja, megbolondítva egy olyan hozzávalóval, amire méltán lehetünk büszkék. Ez a különleges összetevő a tokaji furmintból készült, tölgyfahordóban érlelt borecet, ami önteteinket megajándékozza a tokaji borokra jellemző, különleges és egyedi ízvilággal. A Tokaj Dressing (Alma, Birsalma, Málna, Szilva) és a Tokaj Vinaigrette (Oriental, Balsam) öntetekben a természet legjava találkozik a kiváló minőséggel. A Picual Casas de Hualdo prémium minőségű, extraszűz olívaolaj, a madagaszkári vanília, a római kömény, a koriander, az alma, a málna, a szilva és a birsalma ízei adják azt a gasztronómiai élményt, aminek köszönhetően mindennap mediterrán nyarat varázsolhatunk az asztalainkra!
Tokaj Dressingek
elkészítés
hozzávalók 2 adag a salátához • 1 csomag Verona Mix salátakeverék • Tokaj Dressing Szilva • 4 db ringló szilva
1
A szilvaszemeket megfelezzük és kimagozzuk. A ricottát egy tálba tesszük, hozzáreszeljük a citrom héját és kevés sóval ízesítjük.
2
A fenyőmagot felhevített serpenyőbe szórjuk, és közepes lángon megpirítjuk.
3
A szilvákat megtöltjük a ricottás krémmel, a salátát tányérra tesszük és ráhalmozzuk a szilvaszemeket. Megszórjuk a pirított fenyőmaggal és friss kakukkfűvel, majd meglocsoljuk a szilvás Tokaj Dressinggel.
• 200 g ricotta • 1 citrom reszelt héja • só • 1 marék fenyőmag • 2 szál kakukkfű
batávia zöld red chard rucola bébispenót tatsoi batávia piros
Ricottával töltött szilva
elkészítés
hozzávalók 2 adag
1
Az olívaolajat egy serpenyőben felhevítjük, hozzáadjuk a félbevágott paradicsomokat, meglocsoljuk a málnás Tokaj Dressinggel és 2-3 percig pirítjuk, majd a végén sózzuk.
2
A kecskesajtból golyókat formázunk és meghempergetjük az apróra vágott oregánóban.
3
A salátát tányérba szedjük, sült paradicsommal és kecskesajtgolyókkal tálaljuk, majd meglocsoljuk a málnás Tokaj Dressinggel.
a salátához • 1 csomag Dolce Vita Mix salátakeverék • 2 evőkanál Tokaj Dressing Málna • 8 db koktélparadicsom • 2 evőkanál olívaolaj • só • 100 g friss kecskesajt • 1 csokor friss oregánó
madársaláta frisée cékla csík multileaf levelek
Sült paradicsomsaláta oregánós kecskesajtgolyókkal
elkészítés
hozzávalók 2 adag
1
Az olívaolajat összekeverjük egy evőkanál birsalmás Tokaj Dressinggel, sózzuk, belereszelünk egy gerezd fokhagymát és ízlés szerint adunk hozzá chilit.
2
A birsalmát meghámozzuk, és nagyobb kockákra vágjuk. A garnélát és a birsalmakockákat nyársra húzzuk, megkenjük a páccal és fél órát állni hagyjuk.
3
Egy grillserpenyőben kevés olajat hevítünk, és a nyársak mindkét oldalát 2-2 perc alatt megsütjük.
4
A salátát meglocsoljuk a birsalmás Tokaj Dressinggel és garnélanyársakkal tálaljuk.
a salátához • 1 csomag Fitness Mix salátakeverék • Tokaj Dressing Birsalma • 1 db birsalma • 12 db garnéla • 2 evőkanál olívaolaj • chili ízlés szerint • 1 gerezd fokhagyma • só
frisée radicchio római saláta endívia
Birsalmás garnélanyársak
elkészítés
hozzávalók 2 adag a halhoz • 1 csokor friss kapor
1
A kaprot apróra vágjuk és összekeverjük az őrölt rózsaborssal. Megforgatjuk benne a lazacszeleteket, majd feltekerjük őket.
2
A salátát tányérra tesszük, kapribogyót szórunk rá és meglocsoljuk a Tokaj Vinaigrette Oriental öntettel.
• frissen őrölt rózsabors • 100 g füstölt lazac • kapribogyó
a salátához • 1 csomag Verona Mix salátakeverék • Tokaj Vinaigrette Oriental
batávia zöld red chard rucola bébispenót tatsoi batávia piros
Kapros füstölt lazac kapribogyóval
elkészítés
hozzávalók 4 adag
1
A sertésszüzet sózzuk-borsozzuk. Egy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat és nagy lángon, a sertésszűz minden oldalát átpirítjuk benne, majd félretesszük hűlni.
2
Közben a gombát nagyon apróra vágjuk és ugyanebben a serpenyőben elkezdjük megpirítani (ha szükséges, tegyünk hozzá még egy kevés olívaolajat). Amikor a gomba megpirult, sózzuk-borsozzuk, hozzáadjuk a friss kakukkfüvet és további két percig sütjük, majd elzárjuk alatta a lángot és félretesszük hűlni.
3
A leveles tésztára tesszük a húst, ráhalmozzuk a gombát, a két végét behajtjuk, majd a másik oldalánál feltekerjük a hús köré a tésztát. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, úgy, hogy a hajtott feje nézzen felfelé. Felvert tojással megkenjük a tetejét, majd 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük és 18-20 perc alatt aranybarnára sütjük.
4
A tésztában sült húst szeletekre vágjuk, salátával és Tokaj Vinaigrette Balsam öntettel meglocsolva tálaljuk.
a sülthöz • 1 kisebb darab sertésszűz • 2 evőkanál olívaolaj • só, bors • 15 dkg barna csiperkegomba • só, bors • friss kakukkfű • 1 csomag leveles tészta • 1 tojás
a salátához • 1 csomag Dolce Vita Mix salátakeverék • Tokaj Vinaigrette Balsam
madársaláta frisée cékla csík multileaf levelek
Wellington sertésszú´z
elkészítés
hozzávalók 2 adag
1
A sütőtököt meghámozzuk, és nagyobb kockákra vágjuk. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral és beletesszük a sütőtökkockákat. Meglocsoljuk olívaolajjal, mézzel és sózzuk-borsozzuk, majd az egészet alaposan összeforgatjuk. 200 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütjük.
2
Közben a quinoa-t átmossuk és dupla mennyiségű vízben 15 perc alatt puhára főzzük. A tökmagot egy felhevített serpenyőbe szórjuk, szárított chilivel megszórjuk, hozzáadunk egy evőkanál olívaolajat és néhány perc alatt megpirítjuk, majd tálalásig félretesszük.
3
A salátát összekeverjük a megfőtt quinoa-val, tányérra szedjük és leöntjük Tokaj Vinaigrette Balsammal. Sült sütőtökkel, pirított magokkal tálaljuk.
a salátához • 1 csomag Őszi Mix salátakeverék • Tokaj Dressing Alma • 1 db sütőtök fele • 2 evőkanál olívaolaj • 1 evőkanál méz • só, bors • 10 dkg quinoa • 1 marék tökmag • 1 evőkanál olvíaolaj • szárított chili
jégsaláta piros lolló saláta piros multileaf sütőtök csíkok, magmix
Sütó´tökös quinoa saláta fú´szeres tökmaggal
eisberg Hungary Kft. 2360 Gyál Kisfaludy utca 63. Telefon: 06-29-344-030 Fax: 06-29-344-033 e-mail:
[email protected] www.eisberg.hu www.salatazz.hu
