Restaurant Sint-Martinusscholen 2015 Sint-Martinusscholen Herk-de-Stad Hotelschool
Thema-avonden 2015-2016 In onze Sint-Martinusscholen hebben we jonge mensen met een grote interesse voor koken, bakken, braden, opdienen, vriendelijk, charmant en voornaam omgaan met gasten. Maar ook hygiëne en milieuzorg, prijsbewust handelen, kennis van grondstoffen en materialen vinden ze belangrijk. Bovendien zijn ze goed in communicatie en onthaal van gasten: niet enkel in keurig Nederlands, maar ook in twee vreemde talen. We zijn als school fier op onze jonge mensen. Om hen de kans te geven hun talenten te stimuleren en te ontwikkelen, is er een didactisch restaurant. We gunnen onze gasten een heerlijke, sfeervolle en kwaliteitsvolle lunch of thema-avond. Dit schooljaar 2015-2016 werken we alleen met thema-avonden. De menu’s worden in overleg met de leerlingen opgesteld en zullen daardoor niet meer op voorhand beschikbaar zijn. www.st-martinus.be
Middag
MAANDAG (12.30 uur – 30 € zonder dranken / 7SR) 5 & 12 oktober 2015 Zeebaars op vel, pompoen, paprika Hertenkalf “Tierenteyn”, sjalot karamel, gaufrette Chocolade
19 oktober & 9 november 2015 Sint-Jacobsvrucht & herfstgroenten Fazant “Souvaroff” Peperkoek – appel - kaneel
DINSDAG (12.30 uur – 17 € zonder dranken / 5RK) 22 & 29 september 2015 Groene kruidenroomsoep Geroosterde ossenhaas, béarnaise- en choronsaus, slaatje Krokant bladerdeeggebak met peer en amandel
6 & 20 oktober 2015 Minestrone Zalm in folie, julienne van groenten en botersaus Krokant appelgebak, rozijnen en amandelen met kaneelroomijs
DONDERDAG (12.30 uur – 25 € zonder dranken / 5-6HOT) 8 & 15 oktober 2015 Paprikaroomsoep Lamsfilet met aubergine en paddenstoelen Mousse van witte chocolade
12 & 19 november 2015 Pompoenroomsoep met crumble van serranoham Hertenkoteletjes met zijn garnituur en aardappelgratin Pralinéparfait met coulis van braambessen
DONDERDAG (12.30 uur – 25 € zonder dranken / 6RK) 8 & 22 oktober 2015
biermenu
Biersoep – mosselen Forel gevuld – spinazie – zachte botersaus Parelhoenfilet – oesterzwammen – kleine uitjes – gegratineerde aardappelen Sabayon geparfumeerd met scotch - vanilleroomijs
VRIJDAG (12.30 uur – 14 € zonder dranken / 3-4RK) 9 en 16 oktober 2015 Roerei met garnalen Gebakken zalm, mosterdsaus, spinazie en gestoomde aardappelen Soesjes met chocoladesaus
23 en 30 oktober 2015 Gefrituurd vislapje met tomatensaus Varkensnootje met champignonsaus, erwtjes en gegratineerde aardappelen
Appeltaart met kaneelroomijs
13 en 20 november 2015 Savoyarde soep of preisoep Gevogelte suprème met sinaasappel, veenbessen en amandelkroketten Peer Belle-Hélène, vanilleroomijs en chocoladesaus
VRIJDAG (12.30 uur – 14 € zonder dranken / 3-4RK) 27 november en 4 december 2015 Curryroomsoep of pompoensoep Varkensfilet gemarineerd in rode wijn, Bourguignonnesaus en cocotte aardappelen Appelbeignets met vanillesaus en vanilleroomijs
Avond
DINSDAG (18.30 uur – 30 € zonder dranken / 5RK) 13 & 27 oktober 2015 Waterkersroomsoep Gepocheerde pladijs Arlésienne Varkenshaasje met Limburgse groenten Gepocheerde peer met chocoladesaus en chantillyroom
DONDERDAG (18.30 uur – 34 € zonder dranken / 6RK) 15 & 29 oktober 2015 Lauw slaatje – zeevruchten Knolselderroomsoep Hazenrug – herfstgarnituur Noorse omelet
wildmenu
Restaurant Sint-Martinusscholen 2015 Reserveren 013/38 00 35 of via
[email protected] Open op maandag-, dinsdag- en donderdagavond om 18.30 uur. Tijdig reserveren (liefst 2 weken op voorhand) is nodig, want het aantal inschrijvingen is ook beperkt tot max. 30 personen.
Ook tijdens de middagen op dinsdag, donderdag en vrijdag kan je lunchen vanaf 12.30 uur tot 14.00 uur. Tijdig reserveren is ook hier nodig, want het aantal inschrijvingen is beperkt tot max. 15 personen.
Locatie en setting De leerlingen vinden het belangrijk een aangename sfeer te creëren tijdens jullie lunch of diner. Daarom gaat hun aandacht ook extra naar aankleding, stijlvolle bediening en muzikale ondersteuning. Ze dragen zorg voor hun gasten van de eerste tot de laatste minuut.
Restaurant Sint-Martinusscholen 2015 Prijzen Avond om 18.30 uur Dinsdag
5de jaar
30 euro
Donderdag
5de en 6de jaar
34 euro
Maandag
7de specialiteitenrestaurant
50 à 55 euro
Middag om 12.25 uur Maandag
5de jaar
17 euro
Maandag
7de specialiteitenrestaurant
30 euro
Dinsdag
4de jaar
14 euro
Dinsdag
5de jaar
17 euro
Donderdag
5de en 6de jaar
25 euro
Vrijdag
4de jaar
14 euro
(uitgezonderd speciale thema’s)
