restaurant
Předkrmy Obložené prkénko „Le Giare“ Porce pro dvě osoby tvořená ze studeného nářezu suchých salámů, klobásů a typických uzenin z oblasti Trentina, se slaným pečivem € 21,00
Carpaccio z kořeněného hovězího masa s chlebem a zelím, cibulemi a sušenými houbami € 11,00
Uzený vaječný bílek Bio s marinovaným žloutkem, houby, odvar z horské borovice a lanýžová sněhová pusinka € 11,00
Typický špek z výběru řeznictví Dagostin s domácími okurky, křen a tyčinky € 11,00
Telecí hlava, křupavý brzlík s vařenou míchanou zeleninou a bylinková omáčka € 12,00
Tradiční recept
Gluten FREE
Hovězí tatarský biftek s želatinou ze zelených jablek, mísa s kachními játry a omáčka z červeného ovoce € 14,00
Tatarský biftek z uzeného lososa, marinovaná červená řepa, zakysaná smetana a vyzrálý špek € 11,00
Plátek z uzeného úhoře a gratinovaní hlemýždi s horskou čočkou na pomeranči € 20,00
* podle ročního období mohou být některé z chodů na tomto jídelním lístku připraveny ze zmražených nebo chlazených výrobků Couvert: 1,00 euro
restaurant
Polévky a vývary Hovězí a slepičí vývar s knedlíčky se špekem a vyzrálým sýrem Trentingrana € 8,00 Bramborová polévka s ořechovou pěnou a sušeným sivenem americkým € 9,00 Houbová polévka s vaječnou zavářkou a sýrem Trentingrana € 9,00
První chody a plněné těstoviny Bylinkové noky Strangolapreti s rozpuštěným máslem, šalvějí a sýrem Grana Trentino € 11,00 Dýňové tortelli plněné artyčoky, s krémem z kozího sýru a anglickou slaninou € 11,00 Šafránové tagliatelle s jehněčím ragù z oblasti Val di Fiemme € 12,00 Opečené noky z horských brambor s pravými hřiby, anglickou slaninou a kapustou € 12,00 “Cajoncie” (ravioli s tvarem půlměsíce) plněné salámem z vepřového masa “Mortandela” d.o.p z oblasti Val di Non, s krémem ze sladkého pórku € 11,00
Tradiční recept
Gluten FREE
“Spatzle” Nočky z kukuřičné moučky s králičími kousky a smaženou zeleninou € 12,00 Dýňové rizoto s máslem a mandlemi, se sýrovou pěnou “Blu del Sarentino” (sýr typu gorgonzola) a vínem Teroldego d.o.c. € 12,00 Ravioli plněné štikou, pěna z uzených husích prsíček a luční pobočnice € 12,00 Gratinované zelené lasagnette s ragù z telecího masa a se sýrem Latema € 11,00 Spaghetti all’amatriciana (slanina a rajčata) € 9,00 Špagety Karbonara € 9,00 Špagety s ragú € 9,00 Špagety s rajčatovou omáčkou € 9,00 * podle ročního období mohou být některé z chodů na tomto jídelním lístku připraveny ze zmražených nebo chlazených výrobků Couvert: 1,00 euro
restaurant
Druhé chody Sušená treska v těstíčku se středozemními vůní, podávána s polentou a extra panenským olejem Bio € 22,00 Smažený siven s topinamburem a glazovanými cibulkami na omáčce z jablečného balsamického octue € 14,50 Grilovaný florentský biftek „Fiorentina“ (min. 600 gr) € 4,20 / 100 gr. Hovězí roštěnec s kostí podávaný s mačkanými horskými bramborami a fazolemi a opečený sýr Tomino a koncentrované víno Teroldego (min. pro 2 osoby) € 42,00 Grilovaný telecí se zeleninou vařenou v páře € 14,00 Jehněčí připravené na pánvi s bramborem a artyčoky € 18,00 Glazovaný vepřový lalok na pivu z oblasti Fiemme, odvar z černého lanýže a hrachorové pyré € 16,00
Tradiční recept
Gluten FREE
Jehněčí guláš s malými kousky zeleniny a jemnou polentouoro € 15,00 Domácí králík připravený na grilu se zelenou omáčkou a humrovým toustem € 19,00 Mísa z divoké kachny plněné kachními játry, černý lanýž, mrkev a opečené papriky € 21,00 “Jako řízek” smažený krůtí řízek s hranolkami € 11,50 * podle ročního období mohou být některé z chodů na tomto jídelním lístku připraveny ze zmražených nebo chlazených výrobků Couvert: 1,00 euro
restaurant
Tradiční směs na pánvi Opražené kořeněné hovězí se slaným koláčem Smacafam Knedlíčky se špekem, máslem a šalvějí Tortelli s bylinkami a tvarohem, glazovaná vepřová žebra s dušenou kapustou a vařenou klobásou Lucanica (pro 2 osoby) € 38,00
Krajové speciality Typický špek z výběru řeznictví Dagostin s domácími okurky, křen a tyčinky Jediný chod Bylinkové noky Strangolapreti s rozpuštěným máslem, šalvějí a sýrem Grana Trentino Glazovaný vepřový lalok na pivu, odvar z černého lanýže a hrachorové pyré Štrúdl z jablek pocházejících z oblasti Van di Non s vanilkou omáčkou a skořicovou zmrzlinou Pečené vepřové koleno, knedlíčky se špekem, brambory, zelenina a opečený sýr € 34,00 doplněno vhodným vínem z Trentina € 42,00
Přílohy Tradiční recept
Zelenina vařená v páře s extra panenským olejem z oblasti Garda € 8,00
Gluten FREE
Smažené pravé hříbky s česnekovou majonézou € 9,00 Špenát na másle € 5,00 Salát z míchané zeleniny € 5,00 Hranolky € 4,50 * podle ročního období mohou být některé z chodů na tomto jídelním lístku připraveny ze zmražených nebo chlazených výrobků Couvert: 1,00 euro
restaurant
Velká salátová mísa a... Maxi
Hlávkový salát, čekanka, kukuřice, rukola, tuňák, kousky mozzarelly a sojové výhonkya € 9,00
Středozemní pokrmy
Salát s kandovanými cherry rajčátky, artyčoky v oleji a čerstvý kozí sýr s aromatickými bylinkami € 9,00
Caprese
Buvolí mozzarella d.o.p. s rajčaty a rukolou a s olejovou zálivkou z oblasti Garda Trentin € 10,00
Cynara
Artyčoky, celer, kousky vyzrálého sýru Trentingrana, salát z čerstvé zeleniny a kapky jablečného balsamického octa Bio € 9,00
Ladina
Sýrové knedlíčky, vlažné lišky a kapusta, s makovou posýpkou, podávané s uzeným vepřovým masem, salát Trentina s vavřínovou a kmínovou zálivkou € 9,00
Deliziosa
Tradiční recept
Gratinované hrušky se sýrem Gorgonzola a belgickým salátem na pomerančích, černé olivy Teggiasche a ořechy € 9,00
Gluten FREE
Parmigiana
Smažené linky alla Parmigiana podávané s čekankou, rajčaty a bazalkou € 9,00
Cacciatora
Salát s kousky srnčího masa vařeného při nízké teplotě s malinovou zálivkou, opečený chléb, škvarky a pyré plodů šípkové růž € 11,00
* podle ročního období mohou být některé z chodů na tomto jídelním lístku připraveny ze zmražených nebo chlazených výrobků Couvert: 1,00 euro
pizzeria
Typické specíální pizzy
Le Giare..................................................................................................€ 9,50 Rajče, mozzarella, houbová směs, špek a rukola
Val di Fassa.............................................................................................€ 9,50 Rajče, mozzarella, houby lišky a špek
Buffaure.................................................................................................€ 9,50 Rajče, mozzarella, houby lišky a směs krajových sýrů
Catinaccio..............................................................................................€ 8,50 Rajče, mozzarella, gorgonzola, ořechy a špek
Vajolet....................................................................................................€ 8,50 Rajče, mozzarella, ochucená rajčata stracchino (měkký sýr ) a rukola
Cima 11...................................................................................................€ 8,90 Rajče, mozzarella, rukola parmezánové šupiny a naše bresaola (sušená svíčková)
Punta Vallaccia......................................................................................€ 8,90 Rajče, mozzarella, lišky bresaola (sušená svíčková) a parmezánové šupiny
Cima 12...................................................................................................€ 8,90 Rajče, mozzarella, rukola ochucená rajčata a kostky mozarely s tepelnou úpravou
Ladina....................................................................................................€ 8,50 Rajče, mozzarella, směs krajových sýrů a lucanica
Trentina.................................................................................................€ 8,50 Rajče, mozzarella, houbová směs, a naše klobáska lucanica
Radicchio e Pancetta............................................................................€ 8,00 Rajče, mozzarella, čekanka anglická slanina a parmezán
Vittoria...................................................................................................€ 9,50 Rajče, mozzarella, gorgonzola a surová šunka
Boscaiola................................................................................................€ 8,90 Rajče, mozzarella, pravé hříbky a česnek
Porcini e Crudo.....................................................................................€ 9,50 Rajče, mozzarella, pravé hříbky a surová šunka
Porcini....................................................................................................€ 8,50 Rajče, mozzarella, pravé hříbky a parmezán
Misto Bosco...........................................................................................€ 8,50 Rajče, mozzarella, houbová směs, a parmezán
Dinamite................................................................................................€ 7,90 Rajče, mozzarella, ančovičky pikantní salám a paprika
Ecchen....................................................................................................€ 8,00 Rajče, mozzarella, čekanka šunka a parmezánové šupiny
Fattoria..................................................................................................€ 8,00 Rajče, mozzarella, gorgonzola a naše klobáska lucanica
Tirolese..................................................................................................€ 7,50 Rajče, mozzarella a špek
Viennese.................................................................................................€ 7,50 Rajče, mozzarella a naše párky
Radicchio e Lucanica...........................................................................€ 7,90 Rajče, mozzarella, čekanka naše klobáska lucanica a parmezán
Fagottino Prosciutto e Funghi . .........................................................€ 8,00 Pizzová placka přehnutá napůl s náplní z mozarely, šunky, hub, anglické slaniny a parmezánu
* podle ročního období mohou být některé z chodů na tomto jídelním lístku připraveny ze zmražených nebo chlazených výrobků. Na všechny pizzy každé extra za € 0,50 a € 3,00 - Couvert: € 1,00
pizzeria
Zeleninové pizzy
Verdure...................................................................................................€ 8,80 Rajče, Mozzarella, lilek špenát zukety paprika chřest a parmezán
Calzone Verde.......................................................................................€ 7,50 Rajče, Mozzarella, tvaroh špenát a parmezán
Italia.......................................................................................................€ 7,50 Rajče, Mozzarella, tvaroh a špenát
Ricotta e Rucola....................................................................................€ 7,50 Rajče, Mozzarella, tvaroh a rukola
Asparagi.................................................................................................€ 7,50 Rajče, Mozzarella, chřest a parmezán
Spinaci....................................................................................................€ 6,90 Rajče, Mozzarella a špenát
Melanzane.............................................................................................€ 6,90 Rajče, Mozzarella, lilek a parmezán
Rucola....................................................................................................€ 7,50 Rajče, Mozzarella, rukola a parmezánové kousky
Carciofi..................................................................................................€ 6,90 Rajče, Mozzarella a Artyčoky
Pomodoro e Basilico............................................................................€ 7,50 Rajče, Mozzarella, bazalka a Plátky čerstvého rajčete
Peperoni.................................................................................................€ 6,90 Rajče, Mozzarella a paprika
Zucchine................................................................................................€ 6,90 Rajče, Mozzarella, zukety a parmezán
Pizze con Mozzarella di Bufala
Lupetti...................................................................................................€ 9,50 Rajče, Mozzarella di Bufala, pikantní salám Gorgonzola, pravé hříbky a surová šunka
Primavera..............................................................................................€ 9,50 Rajče, Mozzarella di Bufala, Plátky rajčete a bazalka
Piz . ........................................................................................................€ 9,50 Rajče, Mozzarella di Bufala, vařená šunka a pravé hříbky
Bílé pizy
Fornarina...............................................................................................€ 3,30 Olej a rozmarýn
Calabrese...............................................................................................€ 5,20 Mozzarella, česnek pálivá paprika a oregano
Bufala.....................................................................................................€ 9,50 Mozzarella di Bufala, Plátky čerstvého rajčete a bazalka
Focaccia.................................................................................................€ 7,50 surová šunka
Mammolo..............................................................................................€ 7,90 Mozzarella, Krajové sýry Gorgonzola a parmezán
Val di Non..............................................................................................€ 9,00 Mozzarella, Uzený sýr jablka Golden a Radicchio Trevisano Valtellinese H New . .................................................................................€
9,00
Mozzarella, Artyčoky -prošla tepelnou úpravou bresaola (sušená svíčková) a parmezánové šupiny
Contadino . ...........................................................................................€ 8,50 Mozzarella,Gorgonzola, Hrušky a ořechy Parmigiana H New...................................................................................€
9,00
Mozarela , Stracchino a parmezán - po tepelné úpravě Pomodorini Ciliegia, Melanzane Fritte e Basilico
* podle ročního období mohou být některé z chodů na tomto jídelním lístku připraveny ze zmražených nebo chlazených výrobků. Na všechny pizzy každé extra za € 0,50 a € 3,00 - Couvert: € 1,00
pizzeria
Pizze Classiche
Marinara................................................................................................€ 4,00 Rajče, česnek a oregano
Margherita............................................................................................€ 5,00 Rajče, Mozzarella a bazalka
Napoli.....................................................................................................€ 7,00 Rajče, Mozzarella, ančovičky a oregano
Romana..................................................................................................€ 7,00 Rajče, Mozzarella, ančovičky Capperi a oregano
Pugliese..................................................................................................€ 7,00 Rajče, Mozzarella, cibule a parmezán
Pioggia...................................................................................................€ 6,80 Rajče, a Doppia Mozzarella
Ricotta....................................................................................................€ 6,80 Rajče, Mozzarella a tvaroh
Salame Ungherese................................................................................€ 6,80 Rajče, Mozzarella a uherský salám
Funghi Champignon............................................................................€ 7,50 Rajče, Mozzarella a žampiony
Prosciutto..............................................................................................€ 7,50 Rajče, Mozzarella a vařená šunka
Diavola...................................................................................................€ 7,50 Rajče, Mozzarella a pikantní salám
Tonno.....................................................................................................€ 7,50 Rajče, Mozzarella a tuňák
Quattro Stagioni..................................................................................€ 8,50 Rajče, Mozzarella, tvaroh šunka Funghi, Artyčoky a Olive
Crudo.....................................................................................................€ 8,00 Rajče, Mozzarella a surová šunka
Stracchino e Crudo..............................................................................€ 8,50 Rajče, Mozzarella, stracchino (měkký sýr ) a surová šunka
Quattro Formaggi................................................................................€ 8,00 Rajče, Mozzarella, Krajové sýry Gorgonzola a parmezán
Salamino e Gorgonzola.......................................................................€ 7,80 Rajče, Mozzarella, pikantní salám a Gorgonzola
Gorgonzola............................................................................................€ 7,00 Rajče, Mozzarella, a Gorgonzola
Uovo e Prosciutto...................................................................................... € 8,00 Rajče, Mozzarella, vařená šunka a vejce
Prosciutto e Funghi.................................................................................. € 8,00 Rajče, Mozzarella, vařená šunka a žampiony
Tonno e Cipolla.......................................................................................... € 8,00 Rajče, Mozzarella, tuňák a cibule
Capricciosa . ........................................................................................... € 8,50 Rajče, Mozzarella, vařená šunka žampiony Artyčoky a paprika
Calzone..................................................................................................€ 8,00 Rajče, Mozzarella, vařená šunka žampiony tvaroh a parmezán Crudo e Burrata H New. .........................................................................€
9,50
Rajče, Mozzarella - prošlá varem surová: Burrata a Broccoli „Diamante“
Věechny naše úizzy jsou k dispozici i s moukou ze zrna kamut. // zrno Kamut je předkem nynějšího obilného zrna. Pochází z doby před tisíci lety a bylo objeveno v „úrodném půlměsící“ Blízkého Východu mezi Egyptem a Mezopotámií. Zrno s vysokou nutriční hodnotou Oproti běžnému zrnu je skladba zrna Kamut obohacena o osm minerálních prvků, mez jiným hořčík, zinek a selenium s vysokou antioxydačním účinkem. Další charakteristikou zrna Kalmut je 30% obsah vitaminu E , vysoký index aminokyselin až do 65% a vysokým obsahem lipidů a mastných kyselin. Podstatný rozdíl, kterým se zrno Kamut odlišuje od běžně dostupných druhů obilného zrna je obsah bílkovin, vyšší u zrna Kamut až o 40%.
* podle ročního období mohou být některé z chodů na tomto jídelním lístku připraveny ze zmražených nebo chlazených výrobků. Na všechny pizzy každé extra za € 0,50 a € 3,00 - Couvert: € 1,00
